Rosas Tintas - Almacén de Vinos&Cava -

Algunos de nuestros vinos. Veni a visitarnos!!

2018-03-20T10:19:00.002-03:00

Visitando NUESTRA CAVA

2016-02-04T11:52:00.000-03:00

San Valentin Vivilo en Rosas Tintas

2016-02-04T11:40:00.003-03:00

Regalos de Fin de Año en Rosas Tintas

2013-12-10T18:33:00.002-03:00

Caminos del Vino. Gastronomia Mendocina.

2013-11-16T12:54:00.003-03:00

Gastronomia Mendocina.

Pudimos conocer los secretos del perfecto maridaje de las comidas y el vino.

Los invitamos a vivir nuestro recorrido. O´Founier, Escorihuela, Salentein. y Muchas Bodegas mas.

Emilia En Rosas Tintas

2013-11-16T12:26:00.002-03:00

Lo nuevo de Bodega Nieto Senetiner en Rosas Tintas.
Extra Brut y Dulce Natural espumante. Ideal para fechas especiales.
Consulte las ofertas de temporada.

Jack Daniels en Rosas Tintas

2013-11-16T12:20:00.001-03:00

Los mejores en el mejor lugar. Nuestra cava.

Rosas Tintas

Universo Moët & Chandon

2013-11-16T12:18:00.002-03:00

En Rosas Tintas Encontrará los mejores espumantes en estado de guarda, asegurando así su calidad.
Los esperamos

Catena Zapata

2013-09-17T14:48:00.001-03:00

La familia de vinos de Bodega Catena Zapata los encontrara en nuestra cava. No dude en visitarnos

Dia del Amigo 2013

2013-07-10T10:38:00.000-03:00

Gran enemigo

2013-05-24T19:23:00.001-03:00

BODEGA ALEANNA

VINO

GRAN ENEMIGO 2009

COMPOSICIÓN VARIETAL

.Cabernet Franc | Petit Verdot | Malbec

CULTIVO

.Ubicación:

.Cabernet Franc de Gualtallary, Tupungato, 1470 m.s.n.m.

. Malbec , Gualtallary, Tupungato , 1470 m.s.n.m.

.Petit Verdot, Agrelo, 930 m.s.n.m.

.Terruño:

.Cabernet Franc: Calcáreo

.Malbec : Franco-Arenosos, con base calcáreo.

.Petit Verdot: Arenosos

VINIFICACIÓN

.Cosecha: Las uvas se levantan en 7 momentos diferentes de la

temporada.

.Fermentación: Levaduras Indígenas, Max. Temp. 29 C durante 22

días, con 30 días de maceración.

.Añejamiento: 18 meses en Roble Francés y Americano

DATOS ANALÍTICOS

.Alcohol: 14,5 %

.pH: 3,72

.Winemaker: Alejandro Vigil

NOTAS DE CATA

.Vista: En vista un púrpura profundo con reflejos rubíes.

.Nariz: A la nariz invaden aromas dulces de frutos negros

maduros con notas de vainilla y chocolate aportadao por el roble.

.Boca: En boca de impacto dulce y taninos estructurados, de

gran persistencia sostenida por la acidez natural., excelente

longitud final.

.Maridaje: Ideal para acompañar carnes asadas, quesos y platos

fuertes

Expo Vinificate Escobar 2013

2013-05-13T11:54:00.001-03:00

El jueves 4 de julio, tendrá lugar en belén de escobar, el evento de vinos del año!

Un momento único para disfrutar de los mejores vinos de las bodegas más prestigiosas de Argentina.

La primera edición de Expo Vinificate 2013, se realizará en el salón principal del restaurant Die Engel, situado en Asborno 622, frente a la plaza San Martin de la Ciudad de Escobar.

El evento está dirigido a amantes del vino. Sommeliers, y gastronómico.

Los participantes podrán disfrutar de una noche inolvidable, en donde el vino será la estrella principal. El cupo de entradas es limitado; buscamos que cada participante tenga su espacio y comodidad para poder así disfrutar de las cualidades únicas de cada vino.

En la entrada del evento te esperaremos con una copa de cristal que usarás a lo largo de la noche para recorrer el stand de cada bodega; se ofrecerá un servicio de catering para maridar el encuentro.

También se ofrecerá un sector vip donde podrás acceder a la compra de vinos especialmente seleccionados, de ediciones limitadas, botellas numeradas para degustar en un sector ambientado para la ocasión.

Adquirir las entradas a partir del miércoles 22 de mayo en Rosas tintas Almacén de vinos & cava, Spadaccini y Alberdi. Belén de Escobar. El costo de la misma es de $150.

Entre las bodegas que participan se encuentran, Luigi Bosca, Catena Zapata, Fin del Mundo, Ernesto Catena, Bodega Vistalba y muchas más!

Vení a disfrutar!!

Los Esperamos

Gran Enemigo, En Rosas Tintas.

2013-05-10T18:17:00.001-03:00

Alejandro Vigil, director de Enología de la familia Catena, lanzó su trabajo autoral e independiente ubicado en la región de Gualtallary, privilegiado terruño de altura del que salen todos sus ejemplares.

Sus etiquetas se agrupan bajo la bodega Aleanna, un emprendimiento que el enólogo tiene con Adrianna Catena, hija del bodeguero mendocino.

Se trata de El Enemigo Bonarda, El Enemigo Chardonnay, El Enemigo Malbec, El Enemigo Syrah-Viognier y el Gran Enemigo, un corte de Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec.

Todos son ejemplares de gran nivel, algo alocados, con volátiles altas y Brettanomyces, pero con mucha fruta y concentración bien entendida, y claro, como es la regla en este excepcional winemaker, gran elegancia y complejidad como regla básica.

Moscatel de Alejandria Alamos

2013-05-10T16:11:00.001-03:00

Alamos:

A raíz de su éxito a nivel internacional, la marca Alamos, ha decidido agasajar a sus consumidores más exquisitos con el lanzamiento del Alamos Moscatel de Alejandría. Esta particular cepa, elaborada con uvas blancas, cuenta con un amplio reconocimiento y fama en Estados Unidos, país productor y consumidor de varietales de todo el mundo.
La uva con que se elabora este nuevo producto le otorga un color amarillo pálido con reflejos verdosos, característico. De aroma muy intenso es posible notar la presencia de duraznos, kiwis y jazmines y una extraordinaria frescura. En él predominan las notas de frutas blancas y dejos florales.
Este nuevo y único varietal de Alamos, orientado a compradores exigentes que buscan nuevas experiencias, apunta a ser consumido en restaurantes y en distintas ocasiones por su inconfundible fragancia y sabor dulce. Además, su particular voluptuosidad y dulzor permiten un maridaje ideal con quesos, pescados, sushi y platos de tradición mediterráne.

Este nuevo y único varietal de Alamos, orientado a compradores exigentes que buscan nuevas experiencias, apunta a ser consumido en restaurantes y en distintas ocasiones por su inconfundible fragancia y sabor dulce. Además, su particular voluptuosidad y dulzor permiten un maridaje ideal con quesos, pescados, sushi y platos de tradición mediterránea.
Un varietal con notoriedad internacional
La uva Moscatel de Alejandría es considerada una vid originaria del Norte de África y fue utilizada por los antiguos egipcios para hacer vino. Esta cepa de racimos grandes y poco compactos, de frutos gruesos y carnosos, da como resultado un vino blanco de gran poder aromático y una extraordinaria frescura.
El Moscatel de Alejandría ha adquirido fama y reconocimiento en USA, país productor de prestigiosos vinos y gran consumidor de varietales de todo el mundo.

FICHA TÉCNICA:

VARIETAL: 100% Moscatel de Alejandría
COSECHA: 2012
VIÑEDOS: Zona Este Mendoza
ELABORACIÓN: prensado ligero con desborre en frío, fermentación con levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación, 15°C, durante 25 días
ALCOHOL: 13% Vol.
ACIDEZ/ PH: 6.50 / 3.25

Malbec World Day, te esperamos¡¡

2013-04-02T12:13:00.001-03:00

Visitando Alta Vista

2013-03-26T11:30:00.002-03:00

Visitando a Carmelo Patti / Visiting Carmelo Patti

2013-03-26T10:45:00.003-03:00

Los caminos del vino nos trajo hasta la bodega de Carmelo Patti. El mismo nos atendió y amablemente nos contó los secretos que guardan sus vinos¡¡¡

Wine Roads brought us Carmelo Patti winery. The same kindly greeted us and told the secrets they hold their wines¡¡¡

Degustación de vinos de Bodega Alta Vista en Rosas Tintas, Escobar

2013-03-08T21:18:00.000-03:00

Viernes 8 de Marzo

2013-03-06T18:14:00.001-03:00

Visitanos en Facebook¡¡¡

2013-03-04T18:59:00.001-03:00

RosasTintas en Facebook ¡¡¡

Welcome

2013-03-04T12:36:00.002-03:00

Welcome to the American public. We recorded many visits from that country. Hope you like the information we have uploaded to the blog. Periodically we will upload more information regarding this apacionante wine world. The wine unites people and cultures. Rosas Tintas thankful that people of different ablation, culture and beliefs come to Argentina to see our products. The Argentine wine awaits. Argentina awaits
For more information, may call 54 348-15-4588200
or
ventas@rosastintas.com.ar
info@rosastintas.com.ar

http://www.facebook.com/rosastintasescobar
www.rosastintas.com.ar

Alejandro J. Policastro
General manager

Every meal with each wine

2013-03-04T12:23:00.000-03:00

The marriage or "marriage" of fine wine and exquisite food depends on several factors. Yes! As in life. If you spend time and effort in choosing your bouquet, your dress, the wedding cake, and that incredible menu that will satisfy even the most discerning palate then you must also carefully choose wine to accompany the menu.
Chances are that your food and beverage consultant or your wedding coordinator can help you choose the perfect wine for your wedding. But if you get ready to have to choose and buy wine for your wedding, or if you are an enthusiast and want a little pamper your guests with a personal choice then basic marriage here.
The standard rules of marriage
It used to be that the rules were clear and simple pairing and followed a basic standard. Almost everyone can confirm you that:

Red wine goes well with red meat, pasta with tomato sauces or red, burgers, ribs, pizza, lamb chops, and meat dishes tasty and spicy. Canapés with meat, sausage, and strong flavors.
White wine goes well with salads, seafood, poultry, ham, pork, and pasta with light or white sauce. Canapes with cheese, crackers, and fresh fruit.
* Depending on how you prepare cuts of pork, lamb, pasta and even some wines may be interchangeable.
The new rules of marriage
But today no longer follow only those "standard rules" of marriage but rather follow other guidelines. There is much that is "new" rules so to speak, what happens is that today there is great variety of wines and interpretations that goes well with what you have customized each time. Today the best way to combine the wine and the food includes several factors.
Consider the "body" of food and wine
The first step to a successful marriage is to take into account the balance between the "body" of the food and wine. Want to combine food and wine that complement each other and bring out the best of both. With this in mind you should look pair a delicate dish with a light white wine such as Riesling or Sauvignon Blanc. If you will be served a delicious and aromatic dish then you should pair it with much body as it would be a red Cabernet Sauvignon type or types Chardonnay white oak fragrance.
A good example of what can be ambivalent marriage of wine and a type of meat is lamb. A rich and tasty lamb chop prepared with aromatic species can be enjoyed with a full-bodied red vinto such as Barolo, Cabernet Sauvignon, Merlot and Shiraz. The same cutlet prepared with dried figs and sweet spices is a dish that looks better with a dry white wine. A leg of lamb with garlic or mint goes well with Zinfandel (sweet white wine) or are seasoned with rosemary then with a full-bodied red.
As you see it is not a matter of black or white (or red or white will) but rather how each dish is prepared.
Consider the time of year and time of day
Not the same prepare a menu for a wedding in summer to a menu for a wedding in the middle of winter. For summer wines and want to serve both light meals, refreshing, and re-animating. For winter dishes want strong and rather heavy to warm the body, so it must be the wine more body and combined with the weight and body of the dishes we serve.
Consider the source of the dishes that serve
Italian food goes well with Italian wines. French food goes well with French wines. Japanese food looks better with a good sake or rice wine. Korean food with soju. The Indian food wine goes well with spicy and light. I think you are going to see a pattern right? If you plan to choose ethnic food is very good idea to see what kind of wines go with which food or beverages which are customary in that particular region for its dishes and follows the guidance of experts ... the creators of the dishes that will taste.
The secret to a good marriage
The secret is .... shhh ... Come tantito ... try the combinations in question. Yes! How fabulous is not it? The best way to find these amazing combinations that enhance the flavors of both the dishes and the wine will taste them firsthand is testing possible combinations. It assumes that you have read but overall experience firsthand and discover what works best with your menu. If you offer a good pairing dinner at your wedding reception is important to you platícalo with your provider and ask for food and drink tasting menu with wines. If you are not a provider apoyarás then build your own tasting either with the help of a sommelier or a friend with experience in this area. It will be fun and delicious!

Algunos Tips sobre los vinos: Como maridarlos

2013-03-04T12:20:00.003-03:00

El maridaje o “matrimonio” de un buen vino y una comida exquisita depende de varios factores. ¡Sí! Como en la vida. Si dedicas tiempo y esfuerzo en elegir tu ramo , tu vestido , el pastel de bodas , y ese increíble menú que satisfará hasta al paladar más exigente entonces también debes elegir con cuidado el vino para acompañar el menú.
Lo más probable es que tu asesor de alimentos y bebidas o tu coordinador de bodas pueda ayudar a elegir los vinos ideales para tu boda. Pero si tú te encargarás de elegir y comprar el vino para tu boda, o si eres una entusiasta y quisieras consentir un poco a tus invitados con una elección personal entonces aquí los básicos sobre maridaje.

Las reglas estándar de maridaje
Solía ser que las reglas del maridaje eran claras y sencillas y seguían un estándar básico. Casi todos pueden confirmarte que:

El vino tinto va bien con carnes rojas, pastas con salsas de tomate o rojas, hamburguesas, costillitas, pizza, chuletas de cordero, y platillos con carnes sabrosas y especiadas. Canapés con carne, salchichas, y de sabores fuertes.
El vino blanco va bien con ensaladas, mariscos, aves, jamón, cerdo, y pastas ligeras o con salsa blanca. Canapés con queso, galletitas, y frutos frescos.

* Dependiendo de cómo se preparen cortes de cerdo, de cordero, y hasta algunas pastas los vinos pueden ser intercambiables.

Las nuevas reglas de maridaje
Sin embargo hoy día ya no se siguen sólo esas “reglas estándar” de maridaje sino que más bien se siguen otros lineamientos. No es tanto que sean “nuevas” reglas por así decirlo, lo que pasa es que hoy día hay gran gran variedad de vinos y las interpretaciones sobre que va bien con qué se han personalizado cada vez. Hoy día la mejor forma de combinar el vino y la comida contempla varios factores.

Considera el “cuerpo” de la comida y del vino
El primer paso para un maridaje exitoso es tomar en consideración el equilibrio entre el “cuerpo” de la comida y el del vino. Quieres combinar comida y vino que se complementen entre sí y que saquen a relucir lo mejor de ambos. Con esto en consideración debes buscar emparejar un platillo delicado con un vino blanco ligero como lo es el Riesling or el Sauvignon Blanc. Si se servirá un platillo sabroso y aromático entonces hay que emparejarlo con un vino de mucho cuerpo como lo sería un tinto tipo Cabernet Sauvignon o un blanco tipo Chardonnay con fragancia de roble.
Un buen ejemplo de lo ambivalente que puede ser el maridaje entre vinos y un tipo de carne es el cordero. Una rica y sabrosa chuleta de cordero preparada con aromáticas especies puede ser disfrutada con un vinto tinto de mucho cuerpo como puede ser Barolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, y Shiraz. La misma chuleta preparada con higos secos y especies dulces es un platillo que luce mejor con un vino blanco seco. Una pierna de cordero al ajo o a la menta va bien con un Zinfandel (vino blanco dulzón) o si está sazonada al romero entonces con un tinto de mucho cuerpo.
Como ves no es cosa de blanco o negro (o será blanco o tinto) sino más bien de la forma en que cada platillo ha sido preparado.

Considera la temporada del año y hora del día
No es lo mismo preparar un menú para una boda en pleno verano que un menú para una boda en medio del invierno. Para el verano querrás servir tanto vinos como platillos ligeros, refrescantes, y re-animantes. Para el invierno querrás platillos fuertes y más bien pesados que calienten el cuerpo, así mismo los vinos deberán tener más cuerpo y combinar con el peso y cuerpo de los platillos que servirás.

Considera el origen de los platillos que servirás
La comida italiana va muy bien con vinos italianos. La comida francesa va bien con vinos franceses. La comida japonesa luce mejor con un buen sake o vino de arroz. La comida coreana con soju. La comida hindú va bien con vinos especiados y ligeros. Creo que ya se va viendo un patrón ¿verdad? Si planeas elegir comida étnica es muy buena idea ver qué tipo de vinos van con cada comida o qué bebidas se acostumbran en esa región particular para sus platillos y sigue la guía de los expertos en la materia…los creadores de los manjares que degustarás.

El secreto para un buen maridaje
El secreto es….shhh…acercate …probar las combinaciones en cuestión. ¡Sí! Que fabuloso ¿no crees? La mejor forma de encontrar esas combinaciones increíbles que realzan los sabores tanto de los platillos como del vino que degustarás con ellos es probando de primera mano las combinaciones posibles. Parte de la base general que has leído pero experimenta de primera mano y descubre lo que mejor funciona con tu menú. Si ofrecer un buen maridaje en la cena de tu recepción de bodas es importante para ti platícalo con tu proveedor de alimentos y bebidas y pídele una degustación de vinos junto con el menú. Si no te apoyarás de un proveedor entonces arma tu propia degustación ya sea con la ayuda de un sommelier o algún amigo o amiga con experiencia en esta área. ¡Será divertido y delicioso!

Text-only United State visitors

2013-03-04T12:16:00.001-03:00

The secrets of red wine
Scientists around the world are in the UK, to present the latest advances in research of resveratrol, the chemical in red wine that is said, has "great benefits" for health.
Resveratrol is a polyphenol called and is found mainly in the skins of grapes and other fruits.
For some 20 years, the polyphenols are one of the most researched substances in science, particularly resveratrol, because it is thought to have antioxidant properties and protects the body from damage that are linked to a number of diseases, including cancer , diabetes and cardiovascular disease.
Some animal studies have shown that resveratrol helps reduce inflammation, cellular oxidation, the bad cholesterol, insulin resistance, which can lead to diabetes, and protects neurons.
So we are told, for example, that drinking red wine is good for the heart and helps prevent heart attacks and other cardiovascular diseases.
But so far there have been very little research on the impact of the compound in humans and, therefore, not been possible to confirm its benefits nor what their long-term effects.
Contradictory results
During the international conference on 65 studies presented the latest findings on the compound.
One of the speakers is Professor Juan Carlos Espin, an expert in food science and technology Center for Scientific Research (CSIC) of Spain, who investigated the effect of resveratrol in the prevention of cardiovascular disease.
"In our group took about 15 years studying the role of polyphenols on health. One such polyphenol resveratrol has been studied," he explained to BBC News.
"In this conference I will present the results of two clinical trials, one year follow-up in each case, in patients with cardiovascular risk primary prevention and secondary prevention."
As the researcher, all participants were treated to prevent cardiovascular risk factors and for the study were divided into three groups: one received a placebo, another grapes complement enriched in resveratrol and third the same supplement without resveratrol but with other polyphenols.
At one year, the researcher, the group taking the supplement rich in resveratrol showed a reduction in inflammatory markers that are known to lead to cardiovascular risk.
"With this study we have uncovered significant gaps about resveratrol, says Professor-Espin, making longer clinical trials reported to date with a product that contains resveratrol, demonstrating its effectiveness and safety."
However, he adds, the work is not clear whether the effect is due solely to resveratrol or a likely positive effect of polyphenol combination with drugs that patients were already taking.
Further studies will be presented during the conference are less positive.
A test of the School of Medicine at Washington University in St. Louis, United States, found no benefit in reducing inflammation and metabolic markers in postmenopausal women taking resveratrol.
And another study from Aarhus University Hospital in Denmark also showed that resveratrol had no change in these same markers among obese men.
Benefits of Wine
Does this mean that the message of drinking red wine for health benefit, particularly to the heart, is wrong?
"Globally, the message is successful," says Juan Carlos Espin.
The benefits of red wine for the heart were demonstrated.
"There are numerous studies supporting red wine in cardiovascular health benefits", and these benefits-says-"not due solely to resveratrol, at all, it is minor compared to other polyphenols in wine".
"After several studies, we believe that these benefits are due to the association of grape polyphenols with resveratrol, and not this separately."
"However, we know that the important thing is knowing how to manage the balance between risk (of alcohol) and benefits (cardiovascular health). Everyone knows the harm of consuming large amounts of alcohol."
"Having said that-ends-Spanish scientist to benefit from this cardiovascular protection, we should talk about a way of life, the presence of the wine glass several times a week as part of the table where we eat, something 'cultural '".
"Let no one think that drinking red wine a month, this is going to be a lifeguard in his heart."

Source: BBC.

1884 El Restó de Francis Mallmann

2013-03-02T19:04:00.002-03:00

1884 Restaurante Francis Mallmann

El Restaurante nació como un homenaje a los vinos de Mendoza y a la cocina Andina, en 1996. El proyecto nace de una idea del Dr. Nicolás Catena Zapata y Francis Mallmann.
La Bodega Escorihuela que alberga al restaurante, fue construida en 1884 en un predio que entonces era campo abierto, en Godoy Cruz, un barrio que lentamente a través del siglo pasado se fue convirtiendo en parte de la ciudad de Mendoza, así, este monumento histórico quedo atrapado dentro del alegre centro citadino, que se caracteriza por sus enormes arboledas y sus acequias de riego Andino.
Hoy, el predio de Escorihuela, alberga también las prestigiosas instalaciones de la Bodega “Caro” que nace de la unión de Chateau Laffite liderada por el mítico Baron, Eric de Rothschild y Catena Zapata, conducida por Nicolás Catena Zapata quien ha sido en los últimos 25 años el líder de la calidad vitivinícola de Mendoza.

Arquitectura y Decoración de 1884

Para el proyecto de arquitectura fue convocado el Arquitecto Pablo Sánchez Elia quien respetando el diseño del edificio y sus elegantes salones, ubico un comedor privilegiado que mira a nuestra terraza y jardines a través de unas enormes y antiguas ventanas de hierro. Las paredes tomaron el color púrpura de los vinos de Mendoza utilizando para ello tierras andinas. Se conservan en romances, las antiguas arañas de opalina turquesa de origen italiano, los pisos originales de damero y el silencio de un edificio que disfruta de varias hectáreas en el centro de la ciudad.
La decoración estuvo a cargo de Laura Orcoyen quien logro arropar en alegrías de colores y matices, los salones y el bar, encontrando un claro homenaje al púrpura del malbec, con un enorme cuadro alegórico al rey Baco.
Cabe destacar las cuatro gigantes lámparas de pie niqueladas con pantallas de papiro que resaltan la altura de los techos con más de seis metros.

Los Comienzos

Durante los primeros cinco años el restaurante fue dirigido por Connie Aldao, cocinera Argentina formada con Francis Mallmann. Connie se sumo con pasión a la aventura de una vida nueva en la ciudad de Mendoza y condujo su cocina, sala y cava con cariño y rigor logrando convertir a 1884 en un líder de la gastronomía Argentina como así también tener una fuerte impronta en la crítica internacional. Su escuela ha dejado en Mendoza un grupo de cocineros y personal de sala que dan ímpetu hoy a esta pujante provincia que ha cautivado al mundo con sus vinos y que crece como destino de lujo en hotelería.
En 1996 Mendoza estaba lejos de ocupar el lugar turístico que tiene hoy, lo cierto es que la calidad de sus vinos han llevado a la provincia y al país a un reconocimiento universal que hacen del malbec el mas grande y elegante embajador de la República.
La cocina Argentina viaja detrás de esta enorme ola de magia y misterio que ha creado el lenguaje del malbec, el cariño de nuestro pueblo y la exaltación física que produce nuestra variada geografía, caracterizada por las extensas regiones que se encuentran aun lejos de ser tocadas por el hombre.

El Restaurante Hoy

Desde el 2002 el restaurante es dirigido por Vanina Chimeno quien trabaja en el mismo desde que comenzó. En los últimos diez años trabajó en diferentes proyectos con Francis Mallmann en distintas ciudades y consolido su formación en destacados restaurantes de Europa. Vanina lidera el restaurante que consta de un equipo humano de más de treinta personas, buscando una impronta de calidad no solo en lo que recibe el cliente, sino también en la formación de una armonía que se extiende hacia todo el personal que la secunda.
Su lenguaje de silencios le da al restaurante la perfecta distancia que debe existir con el cliente resguardando su privacidad mientras recibe lo mejor de nosotros.
Su búsqueda por la calidad en todo lo que hace, han hecho crecer el prestigio de 1884 que esta cimentado en un romance con nuestra historia y cultura de cocina de fuegos.

La Cocina

La cocina de 1884 intenta acercarse cada vez mas a los rasgos de nuestro país con sus raíces andinas Incaicas en el norte y las migraciones europeas que dejaron sus sueños marcados en las recetas que trajeron en sus memorias natales y en sus bolsillos vacíos.

Tiene también una búsqueda creativa propia que intenta quedarse dentro de estos ámbitos que hacen a la forma de vida Argentina.

Las técnicas de cocción son simples y existe una carta de horno de barro a fuego de sarmientos y otra de cocina de hornallas y de chapa. Ambas son brutales, sencillas, apoyadas en la simpleza y algún respeto. Nuestro estilo es clásico rebelde ya que le arrebatamos al producto su más promiscua intimidad y creemos más en los desencuentros de sabores de interés, que en la cordialidad de los gustos.

Creemos que el maridaje es un ámbito ligero y superfluo donde la comodidad de la armonía se reclina en una ficta elegancia que anula lo posible. Lo posible es el motor del deseo; inspiración del drama, del arte, de la infidelidad y de la traición, que son algunos rasgos de la civilidad y la belleza humana.

Argentina es una tierra de sol y sus productos son un reflejo de sus caricias; nuestras bestias vacunas que pacen a campo abierto en las pampas de trébol y alfalfa, las centollas rojas carmín que habitan las costas atlánticas patagónicas, las papas andinas que crecen en su pequeña y arenosa belleza de alturas, el maíz norteño con sus granos de miel, el Pacú de los ríos del litoral, todos ellos en el cobijo de nuestros fuegos de hornos de barros, de rescoldo, de vara, de asador, de parrilla, de infiernillo, de disco de arado, de caldero.

Si a este escenario de generosos productos y técnicas le agregamos el legado de aquella idiosincrasia de pensamiento y sentir Argentino; mezcla rara del hombre de campo, de caudillos Patricios, de indígenas y colonizadores de ambición, llegamos a la esencia de nuestra cocina que como la flor del Ceibo tiene la llana simpleza del querer, como el amor de un campo de margaritas silvestres lugar de frecuente encuentro en nuestra memoria imaginaria de la chinita y el gaucho.

La Cava y sentir de Vinos

Aprender a tomar vino, si uno pone empeño, puede llevar treinta años?
En el sótano de 1884 se encuentran mas de 600 etiquetas de vinos argentinos, y doce mil botellas, casi todas a la venta en nuestra carta y otros en guarda, es allí donde codo a codo se encuentran los mejores y reconocidos jugos de nuestras vides en compañía de otros que quisieran serlo. Nuestro lema es que un vino que aun no esta logrado debe también tener un espacio en nuestra carta, todo sueño en construcción merece muchas oportunidades, en estos diez años de actividad mendocina hemos visto pequeños vinos ir mejorando año a año y eso nos llena de orgullo.
Podrá consultar nuestra extensa carta online, donde más allá del año y varietal del vino encontrará una amplia información sobre el viñedo, su altura, el enólogo etc.
En homenaje a Francia como líder de sutileza y máxima elegancia en la elaboración del vino, poseemos algunas etiquetas de las míticas cosechas de Burdeos de los años 82 y 85 y otros de la Borgoña, solo para recordarle a los productores del Nuevo mundo que no debemos olvidar el extenso pasado Galo y que el vuelco logrado por las nuevas regiones vitivinícolas, con su nuevas tendencias y excelencia, distan aún, de aquella fineza Francesa que hacen de sus mejores vinos y añadas una experiencia que va mas allá de la gastronomía y el placer, para convertirse en un pensamiento intelectual, comparable con la filosofía y las artes.
Algunos críticos y medios de comunicación vitivinícola han logrado formar en los últimos quince años una nueva generación de gusto del vino, en ella, parece que el paladar va hacia un producto único e universal. Creemos que esta tendencia deberá revertirse y aquellos que logren con esfuerzo mantener su identidad de pensamiento y hacer, lograran cuidar de aquel tesoro que es, que un vino debe ser el reflejo del pensamiento de una mujer o un hombre. Luchar por una convicción, por los rasgos de un terruño, por el silencio de la paciencia, mantendrán vivo el oficio de aquella artesanía que a veces puede llegar a ser arte.
Como consumidores debemos buscar y respetar aquel individualismo de hacer, que reflejado en un vino defiende la identidad de una región.