Roxi's World

Spuma inghetata de fructe de padure

2014-10-10T14:46:00.003+02:00

O reteta delicioasa pentru un desert rapid, racoritor, cremos si sanatos!

Ingrediente: un pumn fructe de padure congelate, 1 banana, miere si scortisoara

Intr-un minitocator punem banana taiata bucatele, fructele de padure congelate ( eu folosesc un mix de mure, zmeura, afine negre si rosii) si o lingurita de miere. Dam drumul la aparat si lasam pana obtinem o spuma inghetata. Gustati si pentru cine vrea mai dulce, mai poate adauga putina miere.

Servim cu un praf de scortisoara deasupra.

Asta e tot!

Biscuiti zambarici

2014-10-08T14:35:00.004+02:00

Incep prin a recunoaste ca nu sunt fan biscuiti, dar as putea deveni.
Am tot cautat si incercat retete de biscuiti, dar in final am ajuns sa imi fac propria reteta. E simpla, rapida si un mod simpatic de a crea ceva impreuna cu cei mici.
Eu m-am hotarat sa fac biscuiti pentru fetita mea, care tot imi zicea sa facem biscuiti cu gem. Ne-am distrat, ne-am jucat si apoi am mancat ;)
Ingrediente: 300gr faina, 200gr unt/margarina, 50gr zahar, 1vf de sare,1 ou,dulceata/gem la alegere
Intr-un bol mare amestecam faina cu zaharul, sarea si apoi cu untul/margarina. E mai usor de lucrat, daca in loc de cuburi dam untul pe razatoarea mare. Lucram totul pana obtinem multe firimituri si apoi adaugam oul. Formam mingiuta de aluat si apoi punem la frigider 30 minute, acoperita cu folie de plastic.
Dupa cele 30 de minute la frigider, intindem foaia de aluat si decupam cercuri cu un pahar. Pentru cercurile cu fata, decupam ochii cu un pai si gurita o taiam cu un cutitas cu varf ascutit. Pitica mea s'a distrat sa faca ochisorii. Punem in cuptorul preincalzit cam 10 minute, pana se rumenesc un pic.
Formam perechile si ungem biscuitii cu dulceata preferata.

Eu am avut gem de piersici si de fructe de padure ( varianta rapida facuta de mine).

Gata! Rapid si simplu!

Fetita mea va recomanda acesti biscuitei cu un pahar de lapte rece :)

Placinta cremoasa cu mere

2014-09-14T13:55:00.002+02:00

Sunt mereu in cautare de noi idei si noi retete, si cum dau de cate ceva interesant cum fac. Uneori se intampla sa nu am toate ingrediente in casa, dar fiind nerabdatoare :P, le fac oricum inlocuind. Din fericire, de cele mai multe ori le nimeresc. Un exemplu este aceasta placinta cremoasa.
Ingrediente: 4 mere mari, 2 oua, 4lg zahar, 1/2 cutie perle de branza (quark), 1iaurt mic, 50gr faina, vanilie, praf de copt, praf scortisoara,praf ghimbir, 2lg lapte
Intr-un vas mare/bol amestecam ouale cu 3 linguri de zahar cu branza si iaurtul, iar in altul amestecam faina cu vanilia si praful de copt. Iar apoi amestecam cele doua compozitii, obtinand aluatul lichid si cremos.
Merele le curatam si le taiem in felii subtiri, foarte subtiri. Cand sunt toate taiate adaugam o lingurita praf de scortisoara si o lingura praf de ghimbir (daca nu le aveti sau vreti amandoua, folositi doar ce va place).
In final amestecam merele cu compozitia si le turnam intr-o tava rotunda si larga. Nu trebuie sa asezati feliile de mere in straturi, e de ajuns sa turnati tot in tava si apoi sa nivelati putin.

Punem in cuptorul preincalzit, foc mediu pana se rumeneste un pic. Scoatem adaugam o lingura de zahar si inca putina scortisoara.

Punem iar la cuptoru pana se rumeneste bine de tot, apoi scoatem si ungem toata placinta cu lapte. Mai punem 3minute la cuptor si gata.

Lasam placinta la racit sau dam iama in ea calda :P...fiecare cum vrea.
Este o retete foarte simpla si extrem de rapida.

Pofta mare!

Muffins de vanilie cu crema si glazura

2014-09-03T13:23:00.001+02:00

Aveam chef de ceva nou, vroiam sa incerc gusturi noi...asa ca m-am gandit la o combinatie clasica: crema/budinca de vanilie si glazura de ciocolata...dar in varianta muffin.
Ingrediente: 300gr faina, 200gr zahar, 3 oua, 100gr amidon, 1 plic praf de copt, 200ml ulei, 150ml iaurt de baut (orice gust), vanilie, 2 plicuri budinca de vanilie, glazura (2lg zahar, 2lg cacao,1/2plic de nes, 50ml ulei, apa fiarta)
Intr-un bol mare amestecam faina, amidonul, praful de copt si 100gr zahar, iar in alt bol amestecam restul de zahar, ouale, uleiul, iaurtul si vanilia si cu blenderul mixam bine pana obtinem o compozitie cremoasa (dar lichida).
Peste ingrediente uscate adaugam amestecand compozitia. Eu amestec totul bine si apoi folosesc blenderul pentru a obtine un aluat cremos, fara mici cocoloase.
Punem compozitia in formele de muffin si dam la cuptor 20 de minute.
Intre timp pregatim budinca de vanilie si glazura. Pentru budinca respectam instructiunile de pe pachet.
Pentru glazura punem cacao, zaharul, nessul si uleiul in blender si mixam. Apoi adaugam apa fiarta, cam 100ml.
Cand prajiturelele sunt coapte le lasam la racit. La fel si crema, iar glazura o punem in frigider.
O data ce sunt reci, taiem capacele si scoatem miezu din muffin. Umplem cu crema si punem capacelul. In final punem glazura si punem la rece. Eu le-am lasat toata noaptea.
Ce facem cu miezul? Il mancam asa, sau daca va ramane si budinca, facem un dulce in straturi. Intr-un castronel punem un strat de miez, un strat de crema si tot asa cu cantitea care o avem. Glazuram si gata. Dintr-un foc avem 2 deserturi.

Pare mult de munca, dar nu e. Merge rapid. Pofta mare!!!

Sos de caramel

2014-08-26T12:02:00.001+02:00

De mult tot sunt tentata sa incerc acest sos de caramel. Si in sfarsit l-am facut.
Ingrediente: 100gr zahar, 40gr unt, 50gr iaurt cremos/50ml smantana dulce
Sosul de caramel e rapid de facut. Punem la topit zaharul, cand devine portocaliu/maroniu (dar nu maro inchis, nu trebuie sa fie ars) adaugam untul. Iar dupa ce untul s-a incorporat bine adaugam iaurtelul. In general se foloseste smantana dulce, dar eu nu aveam. Am incercat cu un iaurtel mic cremos (de piersica) si am fost foarte multumita de rezultat. Gata, luam de pe foc. Atentie si cand puneti untul si cand turnati iaurtul. Caramelul sare si exista riscul sa va ardeti.
Cand se raceste putin il turnam intr-un borcanel de sticla si il tinem in frigider.
Se poate folosi pentru tarte, peste inghetata, sau pur si simplu cu fructe.

Tarta cu pere

2014-08-26T11:50:00.000+02:00

Imi plac mult merele si imi plac si mai mult toate retetele cu mere, dar de data asta am vrut sa schimb.
Aveam mai multe pere si mi-am zis 'acum e momentul perfect pentru a incerca o tarta cu pere'...mai exact tarta cu pere, crema de vanilie, caramel si sos de caramel.
Ingrediente: 3 pere, 1lingurita zahar, 1vf scortisoara, 30gr unt
*aluat : 250gr faina, 100gr zahar, 125gr unt, 1ou, 1vf sare
*sos caramel: 100gr zahar, 40gr unt, 50gr iaurt cremos/50ml smantana dulce
*crema vanilie: eu am facut crema cap coada, dar pt rapiditate se poate folosi budinca, cred ca 2 sunt ok
Pentru aluat amestecam faina cu zaharul si sarea si apoi adaugam untul(taiat in cubulete mici sau dat pe razatoarea mare). Framantam pana se formeaza faramituri si apoi adaugam oul. Framantam, facem mingiuta de aluat si punem in frigider. Dupa 30minute scoatem aluatul din frigider, il intindem si il punem in tava de tarta. Facem gauri cu furculita si punem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15 minute. Daca simtiti ca e inca crud, mai lasati putin la cuptor. Aluatul trebuie sa fie bine copt, pentru ca nu va mai pus inca o data in cuptor.
Perele le curatam si le taiam feliute subtirele. Le punem intr-o tigaie la calit cu zaharul, scortisoara si 5linguri de apa. Lasam la foc mic si cand le simtim noi, adaugam untul si lasam sa se rumeneasca un pic.
Sosul de caramel e rapid de facut. Punem la topit zaharul, cand devine portocaliu/maroniu (dar nu maro inchis, nu trebuie sa fie ars) adaugam untul. Iar dupa ce untul s-a incorporat bine adaugam iaurtelul. In general se foloseste smantana dulce, dar eu nu aveam. Am incercat cu un iaurtel mic cremos (de piersica) si am fost foarte multumita de rezultat. Gata, luam de pe foc. Atentie si cand puneti untul si cand turnati iaurtul. Caramelul sare si exista riscul sa va ardeti.
Crema de vanilie sau budinca le pregatiti respectand instructiunile de pe pachete.
Cand aluatul e copt, intindem un strat de caramel( cam un sfert din cantitate) si apoi adaugam perele pe toata suprafata tartei. Punem la frigider pentru 10minute si apoi adaugam crema de vanilie. Punem iar la frigider, iar cand simtim ca budinca s-a racit si intarit adaugam restul de caramel. In poza se pot vedea bine straturile.

Lasam in frigider peste noapte.

Pofta mare si sper sa va placa, noua ne-a placut mult mult.

Am revenit

2014-08-26T11:21:00.003+02:00

Dupa un an jumate am revenit pe blog. Nu e vorba ca nu am mai gatit, doar ca m-am concentrat asupra altor pasiuni pe care le am, lasand un pic deoparte blogul cu retete.
Acum revin, pentru ca in ultima perioada am avut chef de gatit si de creat retete noi. Am tot postat pe pagina de Facebook poze cu ce am realizat si multe persoane intrebau unde e reteta...si uite asa m-am hotarat sa ma intorc si sa postez retetele.
Din pacate nu am pozele pasilor ca pana acum, doar poza finala dar o sa incerc sa explic cat mai bine.
Deci...la treaba!

La multi ani 8 martie!!!

2013-03-09T10:17:00.000+01:00

La multi ani de 8 martie!!! ( cu o zi intarziere)
Va doresc un weekend minunat si o viata frumoasa, exact asa cum fiecare o vrea si o doreste :)

Crochete de cartofi la cuptor

2013-02-19T11:49:00.003+01:00

Vazusem zilele trecute o reteta la tv, dar nu aveam chef sa stau sa caut retete ieri...asa ca am facut niste crochete cum mi-a venit mie in minte. Si, ca de obicei, retetele in care pur si simplu pun ingredientele fara masuratoare sunt mai reusite decat cele scrise.
O sa incerc totusi sa aproximez cantitatile.
Ingrediente: 1 felie si jumatate de paine, 1 ou, 2-3linguri lapte, 50gr cascaval, 3 cartofi fierti in coaja (mici), sare, piper, praf de ceapa, ulei
Intr-o farfurie batem oul cu laptele si adaugam jumatatea de felie de paine. Lasam sa se inmoaie.
Cealalta felie intreaga de paini si cascavalul le punem in blenderul cu cutite si le maruntim. O sa devina totul faramituri.

Cartofii ii curatam de coaja si ii zdrobim cu o furculita. Amestecam totul intr-un bol pana devine o pasta destul de omogena ( sa nu fie totusi chiar crema).
Ungem mainile cu ulei si formam crochete/ bastonase. Asezam crochetele in tava de cuptor, pe hartia de copt.

Punem in cuptorul preincalzit la foc puternic si lasam la rumenit. Eu le-am intors pe amandoua partile sa fie bine rumenite.

S-au mancat cat ai clipi. Din pacate nu am multe poze, pentru ca era o reteta dupa ochi. Nici nu m-am gandit ca o sa postez cand m-am apucat de gatit.
Trebuie neaparat sa le incercati. Nu e nevoie nici de cine stie ce ingrediente si nici de mult timp ( nici pentru pregatit, nici pentru copt)
Pofta mare!!!

La multi ani Luna!!!

2013-02-18T13:51:00.000+01:00

Si dupa ce l-am sarbatorit pe Matei, a venit si randul piticei mele. Ea a implinit 4 anisori anul asta.
Nu am facut un tort deosebit, am facut ce a ales ea. I-am dat o carte de retete si i-am zis "alege tu Luna ce iti place"...normal uitandu-se la poze, iar eu explicandu-i ce contine reteta.
A ales un cheesecake la cuptor, incredil de bun si gustos. Bravo Luna!!
Ingrediente

aluat: 75gr faina, 50gr cacao, 75gr gris, 50gr zahar, 115gr unt
crema: 225 gr crema branza, 120ml iaurt simplu, 2oua, 75gr zahar, 75gr bucatele de ciocolata
glazura: 75gr ciocolata neagra, 40gr unt

Facem aluatul amestecand toate ingredientele: faina, cacao, gris, zahar si apoi untul moale.

Framantam bine si chiar daca aluatul e destul de faramicios, nu are nimic. Se poate intinde in tava fara probleme. Indicat sa folosim o tava de tort cu parte detasabila.

Punem in cuptorul preincalzit timp de 15 minute, foc mediu.

Trecem la crema: intr-un vas mare amestecam crema de branza cu iaurtul, ouale si zaharul.

Dupa ce am obtinut o crema pufoasa adaugam si bucatelele de ciocolata.

Turnam crema peste aluat si punem in cuptor 35-40minute.

E gata cand crema deasupra e rumenita.

Scoatem din cuptor si lasam la racit. Pregatim glazura topind ciocolata pe bain-marie si adaugand untul.

Acoperim cheesecakeul si asta e tot. Punem la frigider.

!!!Recomand sa tineti cheesecakeul la temperatura camerei minim 30 minute inainte de a-l consuma. De ce?? Pentru ca alatul stand la frigider devine foarte tare, imposibil de taiat. Lasat la temperatura camerei,nu devine moale, dar se poate taia si manca fara probleme.

La multi ani dulcetica mea Luna!!!

La multi ani Matei 3!!!

2013-02-18T13:02:00.002+01:00

In fiecare an, pe 1 februarie, il sarbatorim pe Matei ( baietelul prietenei mele Andreea).
Cum nu putem sa ii zicem personal "la multi ani" ii pregatim un tortulet si ii trimitem poze. Anul asta nu am facut exceptie, si impreuna cu Luna mea am facut muffins pentru Matei.
La multi ani dragul nostru Mateiut!! Te pupam cu drag si abia asteptam sa ne intalnim din nou :) sa cresti mare si sanatos si mereu cu zambetul ala frumos pe buze. Trimitem pupi si parintilor tai frumosi :*

Reteta de muffins este aici.

Muffin -noua reteta

2013-02-18T12:49:00.001+01:00

Am dat de o noua reteta de muffin/cupcakes. Cea mai buna in absolut. Gustoase si consistente.Ingrediente: 3 oua, 300gr zahar, 300gr faina, 200gr amidon, 200ml ulei, 1plic praf de copt, vanilie, 100-150ml iaurt de baut(orice fel de aroma)

Intr-un bol mare batem ouale cu zaharul.

Intr-un alt bol amestecam ingredientele uscate: faina, amidon, praf de copt si vanilie.

Peste ouale batute incepem sa turnam putin cate putin amestecul uscat si uleiul.

Amestecam cu o lingura, nu cu mixerul. Daca aluatul va iese ca de biscuiti, nu e nici o problema. De aia am introdus in reteta iaurtul. Adaugam iaurtul si vom obtine o compozite super.

Punem compozitia in forme si punem la cuptor vreo 20 de minute, 170 grade.

Eu ca frosting folosesc mascarpone. Pun putin zahar si colorant si apoi ma pun la joaca. Sincer imi place mai mult decat frostingul clasic cu unt si crema de branza.

Va recomand reteta asta...trebuie neaparat incercata. Surioara mea mai mare, nici bine nu i-am dat reteta, ca deja se pusese pe treaba heehhehe.

Mousse chocco&cocco

2013-02-18T12:16:00.002+01:00

Am facut crema/ mousse din greseala...habar nu aveam care va fi rezultatul final.
Ingrediente: 100gr ciocolata neagra, 1lg cacao, 100 gr nuca de cocos, 150-200ml apa fiarta
Incepem prin a topi ciocolata pe bain- marie. O topim in 50ml apa.

Cand e gata turnam intr-un pahar inalt, indicat ar fi paharul de la blender. Oricum un pahar in care sa poata intra blenderul.
Deci, turnam ciocolata topita, adaugam nuca de cocos ( chiar si mai mult de 100 gr), lingura de cacao si cam 50ml apa fiarta.

Pentru cine vrea mai dulce poate pune si o lingura de zahar. Eu prefer sa simt gustul de ciocolata si cacao amar. Punem in functiune blenderul, si blendarim. Adaugam si restul de apa. O sa iasa o compozitie apoasa, dar asa trebuie sa fie.

Acoperim paharul, lasam la racit si o noapte la frigider.
Stiu ca e de asteptat, dar rezultatul merita.

Servim in cupe cu lingurita/ lingura :D

Pofta mare !!

Paste cu slaninuta si rosii proaspete

2013-01-30T12:25:00.002+01:00

Hmmm, ce reteta gustoasa...doar ma gandesc la ea si deja simt toate gusturile cum se combina.
Ingrediente: 300 gr paste (la alegere), 200gr slaninuta ( sa aiba si pun pic de carne), 3 rosii, 1lg philadelphia, 2 catei usturoi, sare, piper, condimente
Pastele le facem cum vrem, mai fierte mai al dente. Asta decide fiecare.
Slaninuta o taiem cubulete mici si punem la calit intr-o tigaie cu un strop de ulei, oricum lasa slanina dupa destul.

Rosiile le spalam si le taiem tot in cubulete. Dupa ce slaninuta s-a rumenit adaugam rosiile.

Intr-o ceasca punem lingura de philadelphia ( sau alta crema de branza) cu un polonic de apa fiarta de la paste. Amestecam pana cand branzica s-a topit si obtinem un fel de crema lichida. Turnam in tigaie peste rosii si slaninuta.

Punem sare, piper, condimente: busuioc, origano (oregano) si cateii de usturoi. Daca se strange prea tare, adaugam apa de la paste.

Cand e totul gata, amestecam pastele cu sosul. O bunatate-tate!!! Nu va zic, ca fetitei mele ii place la nebunie pasta asta...de sot nici nu mai vorbesc :P...parca ar fi tata si fiica hihhhihihi :P
Rapid si fara mari batai de cap.

Pofta mare! :)

Rulada de vanilie cu gem de cirese

2013-01-21T13:44:00.001+01:00

Iar am lipsit ceva vreme, de data asta am o scuza :( mi s-a stricat laptopul, de tot...pentru totdeauna...gata!! Laptopul meu de aproape 10 ani nu mai e. Am pierdut reteta care urmau sa fie postate, dar asta e...facem altele :)
Dupa atata rulada de ciocolata, m-am gandit sa fac si varianta de vanilie.
Ingrediente: 4oua, 1lg zahar, 2lg faina, esenta vanilie, 1borcan gem/dulceata/peltea de cirese, 150gr ciocolata neagra.
Pasii sunt aceeasi: batem 4albusuri spuma, iar cele 4 galbenusuri le amestecam cu zaharul, vanilia si de data asta si faina( pentru consistenta). Amestecam crema de galbenusuri cu spuma si punem in tava de cuptor. Recomand hartia de copt.

Eu am folosit folia de aluminiu si s-a dezlipit destul de greu (nu e imposibil, dar se poate rupe).

Punem tava cu compozitia in cuptorul preincalzit cam 15 minute, foc mediu. Scoatem aluatul pe o hartie de copt unsa cu putin ulei si zahar pudra. Lasam la racit dupa care ungem cu gemul. Eu am avut un fel de peltea, a fost foarte buna si gustoasa, dar si dulce. Tocmai de aia in aluat am pus doar o lingura de zahar.

Dupa ce am uns tot, rulam cu ajutorul hartiei de copt si lasam putin stransa cu hartia rulada.

Topim ciocolata pe bain-marie cu un strop de apa. Cand e gata topita, turnam toata ciocolata peste rulada. Lasam la racit si apoi punem in frigider.

E foarte buna si gustoasa chiar si dupa o ora de stat la frigider, dar pot sa va zic si sa va recomand sa o lasati o noapte la frigider. E mai buna a doua zi ;)

Recunosc ca imi place mult varianta cu ciocolata si mascarpone, dar asta e mai fresh mai cu gust de fructe...e altceva si cu o cafea sau un pahar cu lapte e excelenta.
Sper sa va placa!!

Tort "happy new year" 2013

2013-01-05T16:30:00.005+01:00

M-am tot gandit si razgandit ce tortulet sa fac eu de revelion. Intr-un final m-am hotarat. Avand in vedere ca rulada de ciocolata cu mascarpone a fost de fiecare data super apreciata si super mancata, am decis sa fac aceeasi reteta dar sub forma de tort.
Avem nevoie de aceleasi ingrediente. Nu se schimba nimic, doar ca in loc de a turna compozitia in tava de cuptor, o impartim in 2 tavi rotunde de tort. Astfel vom aveam 2 straturi de aluat. Ungem primul blat cu ciocolata topita.

Crema de mascarpone o punem intre blaturi si acoperim totul cu ciocolata topita.

Decoram pe ici pe colo cu putina crema de mascarpone daca va ramane si cam atat.

La fel de simplu si de rapid ca si cand facem rulada.

Va doresc un nou an fericit si toate cele bune.

La multi ani!!! 2013

2013-01-05T16:21:00.000+01:00

Iar a trecut ceva vreme de la ultimul post, as putea spune ca a trecut deja un an:P
La multi ani!! Va doresc un 2013 minunat, plin de sanatate, noroc, dragoste, bani si orice altceva va doriti.

Spor la gatit la toata lumea!!!

Mancarica de cartofi cu pulpe de pui la cuptor

2012-12-23T20:39:00.002+01:00

V-am prezentat reteta de mancarica de cartofi cu carne de porc la cuptor, iar acum m-am gandit sa fac si varianta cu pui. Singura schimbare e carnea si in loc de vin rosu folosim vin alb.
Ingrediente: 4-5pulpe de pui, 2 cartofi medii, 1dovlecel, 1 ceapa, cub de supa, 250ml vin alb, 250ml apa, 100 ml suc de rosii, 2-3 catei usturoi, 2lg faina, sare, piper, ulei
Prajim putin pulpele de pui intr-o tigaie cu ulei si sare. Atat cat sa rumenim bine pielita. Le scoatem intr-un bol si aruncam usturoiul peste.

Lasam acoperit. Apoi in uleiul ramas calim: cartofii taiati cuburi, ceapa, dovlecelul.

Intr-o tava mare si inalta (fie ea rotunda sau dreptunghiulara) turnam cartofii, dovlecelul si ceapa, punem peste pulpele de pui si acoperim cu: vinul, apa, cubul de supa (praf de supa), sucul de rosii si restul condimentelor.

Punem la cuptor timp de 2 ore.

Nici nu are rost sa va explic ce bun a fost, se intelege de la sine ;)

Carnea mai mult decat frageda, restul plin de gust si aroma.
Va recomand sa incercati neaparat amandoua variantele si sa imi ziceti si mie care va place mai mult.
Pofta mare !!!

La multi ani! iubi meu

2012-12-17T14:08:00.004+01:00

A fost ziua sotiorului meu. De obicei, nu fac ii fac tort, ci fac ce stiu ca ii place lui mult de tot.
Anul asta, am avut un ajutor de nadejde. Am intrebat-o pe fetita noastra ce sa ii pregatim lui tati de ziua lui, ea mi-a raspuns: zmeura, crema de vanilie, crema alba, bucati de ciocolata si sa fie crocant. Perfect!! Tarta cu fructe e preferata sotului meu, deci raspunsul piticei chiar a fost perfect.
Ingrediente: aluat tarta , 1 budinca vanilie, 400g mascarpone, 250g fructe de padure, 100g ciocolata, 1 plic gelatina, 3lg zahar, 2lg zahar pudra, vanilie
Facem aluatul pentru tarta si il punem 30 minute la frigider.
Fructele eu le-am avut congelate, asa ca le-am lasat la scurs si dezghetat cu putin zahar.

Facem budinca respectand instructiunile (eu am pus doar 2 linguri de zahar).

Ciocolata o taiem bucatele marunte marunte.

Bucatele mai maricele le vom folosi asa, ceea ce ramane mai fin si mic amestecam cu crema de mascarpone.
Cand budinca e aproape rece o amestecam cu 100grame mascarpone. Devine mai cremoasa si mai fina.

Restul de mascarpone il amestecam cu zaharul pudra si vanilie, si adaugam si ciocolata maruntita de tot.

Aluatul il scoatem din frigider si il intindem intr-o tava de tarta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Punem in cuptorul preincalzit si lasam pana e copt.
Cand e gata, il lasam la racit si apoi umplem cu budinca.

Lasam sa se intareasca budinca, adaugam bucatile de ciocolata, ungem cu crema de mascarpone si ciocolata.

Adaugam fructele de padure si la sfarsit facem gelatina (conform instructiunilor, eu am pus doar 1 lingura de zahar) si cand se raceste putin adaugam si gelatina.

Punem in frigider si lasam vreo 2-3 ore.

Va recomand sa tineti tarta vreo 10-15 minute la temperatura camerei inainte de a o taia si manca. E mai gustoasa si mai frageda.

Desert "din greseala"

2012-12-11T21:34:00.001+01:00

Am vrut sa fac ceva si a iesit altceva. Chiar daca la inceput m-am cam suparat, am gasit rapid rezolvarea.
Am avut mereu o problema cu bigne. O data imi ies bine, de 3 ori nu. Nu cresc, nu se umfla. Se restrang si se usuca. Dar viata merge inainte :P si exista rezolvare pentru orice, vorbesc in special in bucatarie.
Ingrediente: 65g faina, 150ml apa, 50g unt, 2 oua; budinca vanilia, budinca cafea, glazura cu cacao ( 2lg zahar pudra, 2lg cacao, 1lg ulei, 2-3 lg apa fiarta)

Punem apa intr-o craticioara si punem pe foc. Adaugam untul si lasam pana se topeste.

Cand s-a topit, luam de pe foc si turnam toata faina amestecand bine de tot si rapid, pana cand se formeaza o crema care se dezlipeste cu usurinta.

Lasam sa se raceasca si apoi adaugam ouale batute cate putin. Adaugam si amestecam, adaugam si amestecam.

Cu seringa (o lingura, o punga taiata) formam bigneurile si le punem pe o tava unsa cu apa.

Se lasa spatiu intre ele, pentru ca in mod normal cresc bine de tot (doar la mine nu!).

Punem tava in cuptorul preincalzit cam 20-30 minute, pana se rumenesc.
Pregatim budincile. Sincer, eu am facut crema cu faina. Am zis budinca pentru ca e mai rapid si mai usor.
Initial aveam in gand un profiterol, dar fiindca bigneurile nu s-au umflat am schimbat reteta: si in loc sa umplu bilele cu crema, am umplut crema cu bigne hehehhehe.
Pentru glazura amestecam zaharul pudra cu cacao si uleiul si apoi adaugam apa fierbinte amestecand bine(plus putin rom).

Cateva bigne le dam prin ciocolata, cateva le lasam simple.

Luam 4 pahare si punem straturi: bigne date prin ciocolata, budinca de vanilie, bigne, budinca de cafea, glazura.

Recomand sa puneti desertul acesta delicios si cremos o ora la frigider.
E incredibil de bun si gustos si cremos si ciocolatos :P

"Din greseli invata omu" asa e vorba, dar uneori greselile nu sunt de aruncat, ci de folosit ;)

Mancarica de cartofi si carne de porc la cuptor

2012-12-10T18:13:00.001+01:00

Acum cateva zile v-am prezentat o reteta de mancarica de cartofi si carne de porc foarte simpla si rapida. De data asta va propun o reteta simpla, dar nu rapida. Oricum este mai mult decat delicioasa, asa ca merita asteptarea.
Ingrediente: 350g carne de porc( felii), 2 cartofi medii, 1 ceapa, cub de supa, 250ml vin rosu, 250ml apa, 100 ml suc de rosii, 2-3 catei usturoi, 2lg faina, sare, piper, ulei
Taiem feliile de carne in 2 si le calim rapid intr-o tigaie cu o lingura de ulei.

Le scoatem pe o farfurie.

Curatam cartofi, spalam si taiem in cuburi. La fel si ceapa, dupa care punem cartofii si ceapa in tigaia in care inainte am calit carnea.

Lasam doar sa se rumeneasca dupa care turnam totul intr-o tava mare si inalta, fie ea dreptunghiulara sau rotunda. Eu am folosit rotunda.

Mai intai turnam cartofii si ceapa, apoi carnea.

Peste punem in ploaie faina, usturoiul zdrobit, cubul de supa, vinul, apa si sosul de rosii.

Cu sarea si piperul o sa avem treaba dupa ;-).
Pe scurt, punem totul la gramada si bagam la cuptor cam 1ora jumate-2 ore. Nici sa vreau nu as putea sa explic gustul, aroma si mirosul...va recomand sa incercati reteta si va las pe voi sa imi ziceti mie cum a fost.

Cand e aproape gata, gustam si vedem cum stam cu sarea si piperul.
Pofta mare mare!!

Zucchine umplute

2012-12-08T13:50:00.001+01:00

Imi place sa incerc retete noi, dar mai mult imi place cand imi vine mie in minte cate ceva, incerc si e si bun :P
Asa a fost cu reteta asta. Aveam niste orez deja facut, cu bacon in el. Si ca sa nu mancam acelasi lucru si a doua zi, mi-am zis ia sa vedem ce iese daca pun orezul in ....zucchine (dovlecei).
Ingrediente: o farfurie orez, 2-3 zucchine, crema de branza, cascavalDeci, orezul e gata facut. Putem sa il incalzim putin. Dovleceii ii spalam, ii taiem in bucati cu lungime cam de 6cm si ii punem la fiert in apa sarata. Nu trebuie lasati foarte mult, ca sa nu se farame. Cand simtim cu furculita ca sunt usor fierti, ii scoatem din apa si lasam la racit. Cu ajutorul unui cutitas sau orice altceva care ajuta, scoatem mijlocul.

Trebuie sa fim atenti si sa lasam o parte inchisa. Umpluem dovleceii cu orez si ii punem intr-o tigaie cu ulei.

Ii prajim pe toate partile si adaugam crema de branza si o mana de cascal ras.

Daca vrem mai mult sos, putem adauga putina apa. Lasam 2-3 minute pe foc mic, dupa care stingem focul si lasam vreo 5 minute cu capac. Astfel se va topi bine cascavalul.

A fost o reteta buna si reusita. Daca va plac dovleceii, va recomand sa incercati si combinatia asta.
Pofta mare!! si astept pareri.

Snitel de curcan la cuptor

2012-12-08T13:29:00.000+01:00

Mda, cred ca am innebunit lumea cu curcanul asta, dar ce sa fac. Noua ne place mult facut oricum si in orice fel. Plus ca se face rapid, e mai gustos decat puiul si mai consistent. Am renuntat la pui, pentru ca ultimele dati cand l-am cumparat era mereu parca din plastic, fara gust si parea mereu crud. Bineinteles, pentru reteta asta puteti folosi si altfel de carne: pui, vitel.
Ingrediente: 4 felii carne curcan, 100gr pesmet, 50gr parmezan (cascaval mai uscat), sare, piper, patrunjel uscat, boia dulce, ulei

Intr-o farfurie larga amestecam pesmetul cu toate condimentele, plus parmezanul dat pe razatoarea mica sau maruntit cu blenderul.

Feliile de curcan le taiem in bucatele mai mici: o felie cam in 3 bucatele.

Fiecare bucatica de carne o trecem bine prin amestecul de pesmet si punem in tava de cuptor acoperita cu hartie de copt.

Asezam toate bucatile in tava si stropim cu ulei .

Punem in cuptorul preincalzit si lasam pana se rumenesc, controland sa fie si coapte bine. E indicat sa intoarcem pe amandoua partile.

Mancam cu niste rosioare si crema de iaurt. Pofta buna!!

Carnita de curcan cu rosii cherry

2012-12-08T13:06:00.002+01:00

Este o reteta simpla de tot si foarte buna, atat pentru cei mari cat si pentru cei mici.
Ingrediente: 4felii carne de curcan, 10-15 rosioare cherry, 1lg faina, ulei, sare, piper, 1 catel usturoi

Incepem cu rosioarele pe care le spalam si le taiem in 2 sau in 4, depinde de marimea lor.
Intr-o tigaie cu putin ulei le punem la calit cu usturoiul.

Intre timp feliile de carne le taiem in 2 (le batem putin daca sunt prea groase) si le dam prin faina.

Intr-o alta tigaie cu putin ulei, punem si feliile de carne la calit putin. Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti, rasturnam rosiile deja transformate aproape in sos peste carne. Adaugam 100ml de apa si lasam pe foc mic cu capac. Adaugam sare, piper si alte condimente (dupa preferinte).

Gata!! Super usor, nu? Puteti pune langa niste cartofiori (doar fierti sau pireu).
Pofta mare!

Mancarica de cartofi si carne de porc

2012-12-02T12:05:00.003+01:00

Saptamana trecuta, din greseala, am facut o super mancarica rapida si extrem de gustoasa cu ceea ce aveam la indemana.
A fost atat de buna, incat am zis ca neaparat trebuie sa impartasesc cu voi aceasta reteta.
Ingrediene: 250gr ceafa de porc (felii), 2-3 cartofi fierti in coaja, 1-2 catei usturoi, condimente: sare, piper, ceapa-praf, boia, patrunjel, 2lg faina, 200ml supa (apa + cub de supa/ praf de supa)

Cartofii ii fierbem cu coaja, dar inainte ii spalam foarte bine. Folosim 2 cartofi daca sunt mari, 3 daca sunt mai micuti.
Carnea o batem si o taiem in bucatele, nici prea mare nici prea mici. Dam bucatile prin faina si le punem intr-o tigaie incinsa cu putin ulei.

Dupa ce s-au calit pe ambele parti punem usturoiul curatat si taiat in bucati mare si lasam putin pana simtit mirosul de usturoi.

Turnam supa si toate condimentele (dupa gustul fiecaruia). In cazul in care dupa ce a fiert putin totul, nu s-a format o crema, mai adaugam o lingurita de faina.

Cand avem deja crema, adaugam cartofii curatati si taiati rondele sau cuburi.

Punem capacul si lasam la foc mic.

Dupa 2-3 minute, incercam sa intoarcem bucatiile de cartofi si sa le acoperim cu putin sos.

Mai lasam pe foc vreo 3 minute si gata. Lasam pe focul stins cu capac, vreo 5-10 minute.
Mi-era dor de asa o mancarica si nu am realizat ca e posibil de realizat in asa scurt timp si cu asa putine ingrediente.
Chiar nu reusesc sa va spun cat de bun a fost, trebuie neaparat incercat.
Pofta mare si duminica frumoasa!