Rumah Resep

Resep Es Cendol markisa

2012-12-07T21:57:00.000-08:00

Bahan cendol :

30 gr tepung beras
60 gr tepung hunkwe
500 ml air
200 ml sirup markisa
4 tetes pewarna kuning
cendol siap pakai (dapat dibeli di pasar atau supermarket)

Bahan :

1 ltr air
500 gr es serut
6 buah markisa segar

Cara Membuat :

Campurkan tepung hunkwe, tepung beras, sirup markisa dan pewarna kuning ke dalam air lalu masak sambil diaduk hingga kental dan matang.
Tuang ke cetakan cendol yang diletakkan di atas baskom berisi air es. Tekan adonan hingga berjatuhan ke dalam air.
Sajikan cendol dengan campuran sirup markisa dan air
Lalu tambahkan es serut dan buah markisa di atasnya sebagai pelengkapnya.

Untuk 10 gelas

source: Delisiouz

Resep Bika Ambon

2012-12-06T01:23:00.001-08:00

Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat.

Asal-muasal bika ambon tidak diketahui dengan jelas. Walaupun namanya mengandung kata "ambon", bika ambon justru dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara.

Bahan I :

10 butir telur diambil kuningnya saja
200 gr sagu tani
200 gr gula pasir

Bahan II : biang

1 sdm ragi roti (yeast)
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
3 sdm air hangat

Bahan III :

300 ml santan kental
2 lembar daun pandan
2 lembar serai
10 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

Untuk biang:campur semua bahan biang hingga rata.Diamkan sepuluh menit.
Rebus santan dengan serai, daun pandan, daun jeruk hingga mendidih.
Dinginkan hingga hangat-hangat kuku.
Kocok kuning telur dan gula hingga halus, kemudian masukkan sagu, biang, dan santan.
Aduk sampai rata, saring, lalu diamkan selama 3 jam.
Masukkan dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering, kemudian nyalakan api atas hingga matang.

*Selamat Mencoba*

Resep Onde-Onde

2012-12-01T20:26:00.000-08:00

Tentang

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen.

Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pasta kacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum, yang merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto. (sumber. id.wikipedia.org)

Bahan Isi Onde onde :

150 gram kacang hijau kupas rendam 2 jam
175 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
50 ml santan kental
1/4 sendok teh garam

Adonan Biang

Satu sendok makan Tepung Kanji + 50 ml air.

Bahan Kulit Onde Onde

200 ml air mendidih
75 gram gula pasir
1/4 sendokteh garam
300 gram tepung ketan
100 gram wijen
Dan minyak untuk menggoreng.

CARA MEMBUAT

Kukus kacang hijau sampai empuk, angkat masukkan dalam wajan tambahkan gula pasir, daun pandan, santan dan garam, masak sampai lembut dan bisa dibentuk.
Buat biang, masak dengan api kecil air dan tepung kanji, sambil diaduk sampai mendidih.
Buat kulit, didihkan air, gula dan garam kemudian tuangkan keatas tepung ketan, aduk rata.
Masukkan biang, aduk lagi sampai rata, bagi adonan menjadi 25 biji.
Bagi isi yang sudah jadi menjadi 25 biji.
Pipihkan adonan kulit bari isi lalu bungkus dan bulatkan.
Celup onde onde dalam air lalu gulingkan diatas wijen sampai semua tertutup wijen.
Goreng dalam minyak jangan terlalu panas sambil ditekan dan diputar-putar hingga matang.

Catatan

Saat menggoreng onde onde harus agak ditekan-tekan dan diputar-putar dengan sendok kayu agar bentuk bisa bundar. Setelah matang angkat dengan saringan sambil di putar-putar dan agak dilempar-lempar supaya onde onde tidak menjadi penyok.

Resep Opor Ayam

2012-11-11T05:25:00.002-08:00

BAHAN :

1 kg atau 1 ekor ayam
minyak goreng secukupnya
2 lembar daun salam
1 batang serai, di memarkan
1 cm lengkuas. dimemarkan
4 cm kayu manis
750 cc santan dari satu butir kelapa

BUMBU :

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
10 butir jintan
1 /2 sendok teh merica bulat
2 cm jahe
2 cm kunyit
garam secukupnya

CARA MEMBUAT OPOR AYAM :

Ayam dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong menjadi 10 bagian. Kemudian di goreng dalam minyak panas sampai berwarna kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu sampai halus.
Selanjutnya panaskan 3 sendok makan minyak. lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
Setelah beraroma. masukkan santan dan ayam. Masak terus sampai santan mendidih dan ayam lunak.
Setelah matang. angkat dari perapian dan siap disajikan sebagai pelengkap ketupat

Resep Rendang Padang

2012-11-11T05:14:00.000-08:00

Bahan:

1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Haluskan untuk bumbu rendang nya:

1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat rendang padang adalah sebagai berikut:

Daging dipotong2 sesuai selera.
Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Resep Pempek palembang

2012-11-10T00:51:00.000-08:00

Bahan bahan pempek:

Sagu sebanyak 3 bks @ 500gr (total 1500 gram)
Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/dibersihkan menjadi 700 gram)
Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam)
Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh)
Air dingin matang
Air panas ( buat merebus) yang diberi sedikit minyak goreng.

Langkah-langkahnya membuatnya:

Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang.
Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya).
Takar dengan mangkok bakso (kecil/sedang) dan bila dapat 2 1/2 mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak).
Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata.
Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa.
Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.
Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti mempuat pastel

Bahan cuko/kuah pempek:

250 gram Gula aren
50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur
750 ml air
5 siung Bawang Putih, cincang halus
2 sdm ebi, dihaluskan
1 sdt garam
10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas).

Cara membuatnya:

Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.
Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.
Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan (terutama Belida) dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang).