Ruokahomnia

Kanahampurilaisia

2012-03-14T05:01:00.000-07:00

Kohtalaisen pitkän tauon jälkeen otin taas itseäni niskasta kiinni ja sain aikaiseksi kirjoitella tännekin. Tänään siis keittiössä kokkailin kanahampurilaisia ja lohkoperunoita. Setti onnistui jopa ylitse omien odotusteni eli herkkuahan siitä tuli.

Hamppareihin laitoin seuraavia aineksia:

Kanan ohut fileepihvi
salaatinlehtiä
tomaattia
suolakurkkua
paprikaa
sipulia

Paista siis kana ensin pannulla sopivassa öljyssä, lisää sekaan sipulia renkaina ja paista oman maun mukaan. Pyöräytä sämpylöitä pieni hetki pannulla jotta ne saavat hieman rapeutta pintaan. Kasaa ja nauti. Simppeliä eikös? Itse sämpylöitä en jaksanut tällä kertaa itse tehdä joten kaupasta tarttui mukaan paketti valmiita hampurilaissämpylöitä, jotka osoittautuivat ennakkoluuloista huolimatta oikein hyviksi kun pikaisesti pyöräytin niitä pannulla.

Perunat uppopaistoin öljyssä ja pyöräyttelin mausteeksi mukaan grillimaustetta ja erittäin hyviä sain aikaan vaikka olikin ensimmäinen kerta kun kunnolla tätäkin hommaa tein.

Tällaista siis tänään. Lämpimästi suosittelen vaikka hieman vaivaa saakin nähdä tämän aterian eteen.

Tuoretta leipää suoraa uunista.

2011-08-29T07:18:00.000-07:00

Tässä iltapäivän muiden hommien lomassa päätin leipoa sitten leipää. Leivän leipominenhan on varmaan simppeleintä hommaa mitä maailmasta löytyy: aineet vain sekaisin ja sämpylöiksi, tai vuokaan ja uuniin.

Vehnäkauraleipä:

3 dl vettä

n. 4 dl vehnäjauhoja (kannattaa kokeilla myös sämpyläjauhoja, itse käytin tavallisia vehnäjauhoja, kun en jaksanut lähteä kauppaan.)

n. 2dl kaurahiutaleita

puoli pussia kuivahiivaa

1 tl suolaa

0,5 tl sokeria

loraus öljyä (minä suosin leivässä oliiviöljyä, mutta myös rypsiöljy käy aivan mainiosti)

Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää mukaan vesi, ja sekoita hyvin. (Sähkövatkaimen taikinakoukuilla olen saanut parhaan taikinan aikaan.) Lisää mukaan öljy ja vaivaa taikinaa vielä 5-10 minuuttia, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista.

Näin nopeasti leivottuna tulos oikein maittava. Tuore leipähän on ehdottomasti sitä parasta. Eipä muuta kuin nauttimaan itse tehtyjä leipiä.

Alkusyksyn satoa

2011-08-11T09:37:00.000-07:00

Mökkireissut on huippuja! Kävin viikon verran vanhempieni mökillä hieman kalastelemassa ja raidaamassa kasvimaata. Nyt onkin sitten pakastin täynnä kalaa ja marjoja ja jääkaapissa kaiken näköistä tuoretavaraa jotka menevät perusruokiin.

Kalasaalis olikin suuri ja pakastimeen ilmestyi siis ahventa, haukea, kuhaa ja siikaa muutama kilo fileinä. Pakastin sitten myös mansikoita ja mustikoita, näistä saakin sitten talven mittaan kokkailla ties mitä herkkuja, hyviä reseptejä otetaan vastaan!

Kokkailua en kauheana mökillä ehtinyt harrastamaan paitsi hapanimeläkana riisin kera johon laitoin 300g maustamattomia kanasuikaleita ja saman verran porkkanaa, herneenpalkoja ja sipulia sopivassa suhteessa. Mausteina käytin soijaa, grillimaustetta ja suolaa. Lopuksi nakkasin sekaan valmiin sweet & sour -kastikkeen ja tarjoilin basmatiriisin kera. Loppujen lopuksi oikein mukiinmenevää perusruokaa suurimmalta osin tuoreista aineksista. Kuvaa en ikävä kyllä tajunnut ottaa itse ruuasta. Tuoreet raaka-aineet ovat vain niin paljon parempia maultaan kuin pakasteet tai säilykkeet.

Lopuksi vielä kuva kasvimaan antimista:

Näihin kuviin näihin tunnelmiin.

Tästä se lähtee

2011-08-02T06:35:00.000-07:00

Noniin. Nyt minäkin sitten sen blogin tein pitkän harkinnan jälkeen. Elikkäs tästä alkaa retki makujen maailmaan jota johdattaa oululainen opiskelijanuorukainen. Ruuat ovat pääosin itse tai kaveriporukalla kokattuja ja nautittuja hyvän seuran ja juoman kera.

Kunnianhimoinen tarkoitus blogilla on selostaa hyväksi koetut reseptit ja haukkua huonot sekä kuvittaa koko helahoito enemmän tai vähemmän hyvillä kuvilla. Kokkailua tulee harrastettua aika paljon ihan vain arkeen mutta myös juhlaan harrastuspohjalta. En siis ole koulutettu kokki enkä aio missään vaiheessa näin väittääkään. Omista kokkauksistani olen yleensä sitä mieltä että vähintäänkin syötävää murkinaa on saatu aikaan, mutta luvassa on myös kanssasyöjien kommentteja.

Pitemmittä puheitta sitten ensimmäiseen kokkailuun. Elikkäs jokunen aika sitten tekaisin mansikkakun joka oli aivan ensimmäinen täytekakku jonka väsäsin. Pohjan tein seuraavalla ohjeella:

2 dl (3-4) kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Pohja onnistui hyvin joskin painui hieman keskeltä kasaan jolloin leikatessa päällimmäinen kerros jäi ohuehkoksi. Kostutin pohjan muutamalla ruokalusikallisella vettä ja ladoin alimmaiseen kerroksen täyteen edelliskesän mansikoita pakastimesta. Seuraavaan kerrokseen tein suklaamoussen ekströmsin valmiista suklaamoussepaketista, jossa on kaksi pussia kyseistä jauhetta jotka sekoitettiin maitoon 1dl maitoa/pussi. Suklaamousse siis toiseen kerrokseen ja viimeinen pohjan kerros päälle, josta päästiinkin sitten luontevasti seuraavaan vaiheeseen eli Kuorrutukseen. Kuorrutin kakun rahka/flora vanilla seoksella joka valmistettiin seuraavasti:

2dl flora vanillaa
2dl maustamatonta maitorahkaa
sokeria maun mukaan

Vaahdota vaniljahärdelli ja lisää sekaan rahka, lisää sokeria maun mukaan. Helppo ja hieman kevyempi malli kuin normaali kermavaahto. Ongelmaksi tosin ilmeni että heti vaahdotuksen jälkeen seos on hieman liian juoksevaa että sen saisi helposti kuorrutteeksi joten kannattaa antaa kuorrutteen hieman jähmettyä jääkaapissa ennen kakun kuorrutusta.

Vaikeuksien kautta voittoon kuitenkin ja rahkavanillahärdelli saatiin kuitenkin kakun päälle, johon nakkasin vielä tuoreita mansikanpuolikkaita päälle.

Kakku ei ollut maailman kaunein, mutta oli se ainakin hyvänmakuinen joten siitä on hyvä jatkaa seuraavaa kertaa kohden.

P.S. en jaksanut alkaa tarkistamaan oikeinkirjoitusta ja kielioppia joten pyydän anteeksi jo näin etukäteen kielikriitikoilta :)