[ S i M p L e --- L i F e™ ]
2008-10-12T15:48:25+07:00
glitterboi
http://glitterboi.exteen.com/
exteen.com atom generator v4.0
http://glitterboi.exteen.com/avatar.jpg
ซุปกาญี่ปุ่น Matsutake Dobin Mushi + ข้าวหมกไก่
http://glitterboi.exteen.com/20081012/matsutake-dobin-mushi
2008-10-12T15:48:25+07:00
<p>
สวัสดีค่ะพี่น้อง
<img src="http://g.exteen.com/i/e/e3.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
โทษทีค่ะ หายไปหลายวันเรย ไม่มีเวลาค่ะ
</p>
<p>
วันนี้ทำ<font size="5" color="#ff0000">ซุปกา</font>และ<font size="5" color="#ff0000">ข้าวหมกไก่</font>ทานนะคะ combo เดียวกันในโพสเดียวค่ะ
</p>
<p>
เอาล่ะ ไม่พูดพร่ามทำเพลงแล้ว... มาดูกันเรยค่ะว่าเป็งงัย <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3071/2933888930_d0289a9fe1.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3062/2933951432_5464819a50.jpg" alt="" width="332" height="500" />
</p>
<p>
</p>
<p>
<strong><font color="#0000ff">ของที่ต้องเตรียมในการทำซุปกา <font size="5" color="#ff0000">Matsutake Dobin Mushi </font> นะคะ </font></strong>
</p>
<p>
<strong><font color="#0000ff">(อันนี้สำหรับทาน 2 ท่าน)</font></strong>
</p>
<p>
</p>
<p>
2 ถ้วย ซุปดาชิ - Dashi Stock
</p>
<p>
6 แผ่น เห็ด Matsutake แล่เป็นแผ่นบางๆ (ถ้าใครไม่มีให้ใช้เห็ดหอมแทนก็ได้นะคะ)
</p>
<p>
1 ชิ้น ปลา fillet ไม่ติดกระดูกอะไรก็ได้ หั่นเป็นเหลี่ยมเล็กๆพอคำ (เดี๊ยนใช้ Seabass ค่ะ)
</p>
<p>
1 ชิ้น เนื้อไก่ช่วงน่อง หรือ อก (แบบไร้หนัง) หั่นเป็นชิ้นพอคำ
</p>
<p>
2-6 ตัว กุ้งสดขนาดกลาง
</p>
<p>
1 ช่อ Mitsuba หรือ ผักชี (เดี้ยนใช้ผักชีนะคะ เพราะชอบมากๆเป็นการส่วนตัว อิๆ)
</p>
<p>
6-7 เม็ด เม็ดแป๊ะก๊วย
</p>
<p>
1 ลูก มะนาวสด เอาไว้ตกแต่งตอนเสริฟบนกา
</p>
<p>
กาสำหรับ Dobin Mushi ถ้าไม่มีใช้กาน้ำชาธรรมดาก็ได้ค่ะ หรือ อะไรก็ได้ที่เอาเข้าซึ้งนึ่งได้
</p>
<p>
ซึ้งสำหรับนึ่งหน้ากว้างขนาด 26 เซ็นติเมตร ขึ้นไป
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3211/2933871198_259199011c.jpg" alt="" width="500" height="309" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3294/2933872444_82d267f57b.jpg" alt="" width="332" height="500" />
</p>
<p>
<strong><font color="#0000ff">วิธีทำนะคะ</font></strong>
</p>
<p>
เอา เนื้อไก่ เนื้อปลา กุ้ง เห็ด เม็ดแป๊ะก๊วย Mitsuba หรือ ผักชี ลงในกา ตามด้วยซุป Dashi
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3155/2933017931_9731370e24.jpg" alt="" width="343" height="500" />
</p>
<p>
จากนั้นเอาเข้าซึ้งนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3154/2933876008_31fb980fc5.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
เป็นอันเสร็จภาระกิจค่ะ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e2.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
ฮ่าๆๆๆๆ ง่ายอ๊ะป่าวคะ ... ออกไปทานข้างนอกแสนจะแพง...​ทำเองดีกว่า <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
</p>
<p>
ส่วนข้าวหมกไก่นี้ได้ inspiration จากเวปครัวไกลบ้านค่ะไม่ได้ทานจานนี้นานมั่กๆ เรยทำทานเองซะเรยแก้หิว <img src="http://g.exteen.com/i/e/e7.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
=============================================================
</p>
<p>
มาต่อกันด้วยข้าวหมกไก่นะคะ
</p>
<p>
<strong><font color="#0000ff">ของที่ต้องเตรียมสำหรับ</font></strong><font size="5" color="#ff0000">ข้าวหมกไก่</font><strong><font color="#0000ff">มีดังนี้ค่ะ </font></strong>
</p>
<p>
<u>เครื่องหมัก + ไก่</u><br />
<br />
6 ชิ้น น่องไก่หรือสะโพก<br />
<br />
1 กระปุกใหญ่ โยเกิร์ตแบบ Plain Low-FAT ไม่มีรสชาดนะคะ (เดี๊ยนใช้ Organic ค่ะ)<br />
<br />
Hot Curry Powder, Ground Turmaric, Ground Cardamom, Ground Mace, Nutmeg, Cloves<br />
<br />
(เผอิญขาด Coriender Seeds กะ Caraway Seeds อ่ะค่ะ แต่คิดว่าที่ใส่ไปก็โอแล้วนะคะรสชาดเข้าเนื้อ<br />
คือมีไรให้ใส่ไปให้หมดค่ะ... :D )
</p>
<p>
4 ใบ Bay Leaves ใบกระวาน<br />
<br />
1 ชช เกลือป่น<br />
<br />
1 ชต น้ำตาลทราย
</p>
<p>
</p>
<p>
<font color="#0000ff">วิธีทำ </font>
</p>
<p>
<font color="#000000">เอาไก่มาแทงด้วยส้อมทุกอนุขุมขนก่อนนะคะ เพราะเวลาหมักเครื่องจะได้เข้าเนื้อ</font>
</p>
<p>
หลังจากนั้นเอาเครื่องลงคลุกกับไก่
</p>
<p>
เข้าไปแช่อย่างน้อย 6 ชม. หรือ ค้างคืนยิ่งดี
</p>
<p>
<font color="#ff0000">*** notes***</font><br />
ต้องขอประทานโทษด้วยนะคะเพราะว่าเมื่อคืนรีบเรยลืมถ่ายไก่ที่หมักไว้ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e10.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
<br />
<br />
<u>ของอื่นๆ</u><br />
<br />
4 ถ้วย ข้าวกล้อง หรือ ข้าวหอมมะลิ (เดี้ยนใช้ข้าวกล้องค่ะ)<br />
<br />
5 ถ้วย น้ำเปล่า<br />
<br />
7-8 หัว หอมแดง (อันนี้แล้วแต่ขนาดนะคะให้กะเอาเพราะโดยส่วนตัวชอบหอมแดงค่ะ)<br />
<br />
2 ชต เนยสด หรือ น้ำมัน<br />
<br />
รากผักชีหนึ่งต้นสำหรับใส่หุงข้าวก้นหม้อ (บอกแล้วว่าชอบผักชี!)
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3061/2933934452_54f439d642.jpg" alt="" width="500" height="332" /> <br />
</p>
<p>
<font color="#0000ff">วิธีทำ </font>
</p>
<p>
หั่นหอมแดง แล้วเอาลงไปผัดจนเหลืองออกทองๆ ตักพักไว้
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3015/2933935426_1175ff35bb_m.jpg" alt="" width="240" height="156" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3248/2933078891_2bfc166e38_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3172/2933079961_c4089c7063_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
จากนั้นเอาไก่ที่หมักไว้มาผัดจนเกรียม เสร็จแล้วเอาไก่ออกจากกะทะ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3191/2933938750_750a121566.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
ปิดฝาไว้ด้วยนะคะ ไก่จะได้สุกเร็วๆ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3228/2933939508_ed88f474e2.jpg" alt="" width="500" height="347" />
</p>
<p>
เอาต้นผักชีใส่ที่ก้นหม้อหุงข้าวแล้วนำน้ำที่เหลือจากการผัดไก่ให้เอามาลงในเตาหุงด้วย
</p>
<p>
แล้วก็ไก่ลงตามด้วยหอมแดงเจียว ใส่น้ำตาม หุงจนข้าวสุกค่ะ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3217/2933940728_6cc19a29ca.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3180/2933084055_1112795c32.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
ในระหว่างที่รอนี้ให้หั่นแตงกว่าสำหรับแต่งหน้าค่ะ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3283/2933092967_e0fc4c1964.jpg" alt="" width="500" height="396" />
</p>
<p>
แล้วก็ทำอาจาดด้วยเรย....​ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e2.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
<u>เครื่องน้ำอาจาด</u><br />
<br />
ให้กะเอานะคะ...​ ^^'<br />
<br />
แตงกวา<br />
<br />
หอมแดงซอย<br />
<br />
พริกขี้หนู<br />
<br />
ผักชีสับละเอียด<br />
<br />
มะนาวสด (อันนี้ใส่เองค่ะ ชอบให้มันเปรี้ยวๆกลิ่นธรรมชาติ)<br />
<br />
น้ำส้มสายชูขาว (เดี๊ยนใช้ Rice Vinegar แทนค่ะ)<br />
<br />
น้ำตาลปี๊บ เอามาต้มกะน้ำ ทำน้ำเชื่อมเหนียวๆ ขลุกขลิก
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3192/2933942824_def9c2be47.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
<br />
<font color="#0000ff">วิธีทำ</font>
</p>
<p>
หั่นเครื่องทุกๆอย่าง นำน้ำตาลปี๊ปไปคนในไฟร้อนๆกับน้ำจนขุกขลิก
</p>
<p>
เอามาเทรวมกันแล้วก็คนให้เข้ากัน ตักขึ้นเสริฟค่ะ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3179/2933089021_12b18efc8b_m.jpg" alt="" width="240" height="165" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3072/2933087095_bd2ba43745_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /><img src="http://farm4.static.flickr.com/3045/2933087965_199a1959ce_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3221/2933943858_d7880906f7_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
และแล้ว หน้าตาอาจาดจะออกมาเป็งแบบนี้นะคะ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3170/2933090305_1524b95bbc.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
ยกขึ้นเสริฟกันเรย....
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3292/2933949192_f49917df5a.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
เรียบร้อยค่ะ....
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3062/2933951432_5464819a50.jpg" alt="" width="332" height="500" />
</p>
<p>
และทั้งหมดของมื้อนี้
</p>
<p>
ทานกับเครื่องเคียงต่างๆ พร้อมด้วย จับแช (ผัดวุ้นเส้นเกาหลี), แมงกระพรุนหูฉลาม, Dashimaki Tamago และ สลัดสาหร่าย ค่ะ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3071/2933888930_d0289a9fe1.jpg" alt="" />
</p>
<p>
</p>
<p>
จบแล้วค่ะ... ไว้ลองทำทานกันดูนะคะ.... <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
gb
</p>
<p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DsQspAyWBD7gagGhH62zxILl44s/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DsQspAyWBD7gagGhH62zxILl44s/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/>
<a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DsQspAyWBD7gagGhH62zxILl44s/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DsQspAyWBD7gagGhH62zxILl44s/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/SIMPLE---LIFE/~4/Ar7ZI69-Uwo" height="1" width="1"/>
http://glitterboi.exteen.com/20081012/matsutake-dobin-mushi
พิซซ่าข้าวโพด - Mini Corn Pizza
http://glitterboi.exteen.com/20081005/mini-corn-pizza
2008-10-05T17:25:44+07:00
<p>
มาแล้วคร่าาาาาาาาาาาาาาาาาาพี่น้อง <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" /> วันนี้วันหยุดทั้งที ทำไรทานดีนะ...​คิดไปคิดมา ทำ
</p>
<p>
<font color="#0000ff"><strong><font size="3">Mini Corn Pizza หรือ MiNi พิซซ่าข้าวโพด</font></strong></font>
</p>
<p>
ทานเบาๆกับวาย์น<em> Gewürztraminer </em>หรือ Beer ก็ได้ค่ะ...​ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e14.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
Entry อันนี้อาจจะยาว นิดนึง แต่ก็อร่อย เลี้ยงเพื่อนๆ เวลามี Party หรือ เลี้ยงท้องตัวคุณคนเดียวก็ได้ค่ะ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e7.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
มาเริ่มกันที่การทำแป้ง Pizza กันเรยนะคะ...
</p>
<p>
</p>
<p>
<u><font color="#ff0000">อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้ค่ะ
</font></u>
</p>
<p>
</p>
<p>
2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ (All Purpose Flour)
</p>
<p>
1/2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู (Instant Yeast)
</p>
<p>
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
</p>
<p>
1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
</p>
<p>
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (Olive Oil)
</p>
<p>
2/3 แก้ว น้ำอุ่นนิดๆ ไม่ต้องมีควันนะคะ
</p>
<p>
***Optional****
</p>
<p>
1 ฟอง ไข่ไก่ <--- อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ เดี้ยนไม่ใส่ค่ะ เพราะรู้สึกว่าทานลงไปแล้วรู้สึกไม่ต่างกับแป้งที่ใม่ใส่ไข่ไก่ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3002/2913589511_c0a6bcca8e.jpg" alt="" width="409" height="500" />
</p>
<p>
</p>
<p>
มาลงมือทำกันเรยค่ะ
</p>
<p>
</p>
<p>
เอาแป้งลงร่อน ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู น้ำอุ่น ตามด้วยน้ำมันมะกอกค่ะ คนให้เข้ากัน
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3032/2914435110_33b1571cdd_m.jpg" alt="" width="240" height="180" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3189/2913591911_4f38b38519_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3241/2913592893_fd19173b04_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3086/2914438576_cc3c74fedf_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3253/2914439588_35b4219d42_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3166/2914440776_84257c7034_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
จากนั้นให้นำแป้งมานวดให้เข้ากันประมาณ 5-8 นาทีค่ะ (นวดๆๆๆ นวดมันเข้าไป!!! <img src="http://g.exteen.com/i/e/e12.gif" border="0" alt="" />)
</p>
<p>
ถ้าใครมี mixer ทุ่นแรงก็ดีเรยค่จะได้ไม่เหนื่อย
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3109/2914441786_ee57d4b911.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
พอนวดเสร็จได้ที่แป้งจะเหนียวๆ ยืดหยุ่นได้ แต่จะไม่นิ่มมากนะคะ
</p>
<p>
เดี้ยนทานแป้งชิ้นนี้ทั้งชิ้นไม่หมดอ่ะค่ะ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e4.gif" border="0" alt="" /> เพราะฉนั้นต้องจัดแบ่งส่วนที่เหลือไว้ทำทานภายหลัง
</p>
<p>
แป้งพิซซ่าดีนะคะ เก็บเข้าช่อง freezer ได้เรย พร้อมใช้เมื่อไหร่ก็เอาออกมาทิ้งไว้ข้างนอกในอุณหภมิห้องให้ตัวแป้งมันฟู ทิ้งไว้ซักประมาณ 6 ชั่วโมงค่ะ
</p>
<p>
ส่วนถ้าใครชอบให้รสชาดแป้งเข้าเนื้อ พอปั้นเสร็จก็เอาเข้าตู้เย็นช่องปกติไว้ข้ามคืนค่ะ
</p>
<p>
ต๊าย! อธิบายเพลินเรย ... มาทำกันต่อค่ะ.... <img src="http://g.exteen.com/i/e/e7.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
เอามีดมาเฉือนแป้งส่วนที่จะทำเก็บไว้ แล้วเอาใส่ถุงพลาสติก ราดด้วยน้ำมันนิดหน่อยนะคะ
</p>
<p>
จากนั้นก็เอาเข้าช่อง Freezer โลดค่ะ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3056/2914442698_6e2c4d5558_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3166/2913599665_99d3b91e96_m.jpg" alt="" width="159" height="240" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3155/2913600769_54bdd24c94_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
จากนั้นก็นำแป้งส่วนที่จะใช้มาใส่ชาม เอาน้ำมันมาทาซักหยด สอง หยดก่อนนะคะ
</p>
<p>
แล้วเอาผ้าหรือ plastic wrap มาปิดเปิดช่องให้แป้งหายใจนิดหน่อยในอุณภูมิห้อง ตั้งพักไว้ประมาณสองชั่วโมงค่ะ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3215/2913602825_cd9d09e4d2.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
กรี๊ดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ สองชั่วโมงผ่านไปแล้วหรือเนี่ย .... <img src="http://g.exteen.com/i/e/e10.gif" border="0" alt="" /> เร็วจัง
</p>
<p>
เอาค่ะ มาเริ่มกันต่อเรยน๊าาาาาาาาาาาาาาาาา
</p>
<p>
</p>
<p>
<u><font color="#ff0000">อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมสำหรับ topping หน้าพิซซ่ามีดังต่อไปนี้นะคะ</font></u>
</p>
<p>
</p>
<p>
1 ชามข้าวเล็กๆ พาสต้าซอส (Pasta Sauce) วันนี้เดี้ยนใช้พาสต้าซอสแบบ Organic ค่ะ
</p>
<p>
1 ชามข้าวเล็กๆ ข้าวโพดกระป๋อง หรือ ข้าวโพดเป็นฝักแบบสดๆ
</p>
<p>
1 ชามข้าวเล็กๆ ชีสผสมสามสหายสำหรับ Pizza ค่ะ (Mozzarella, Provolone, Cheddar)
</p>
<p>
1 ชามข้าวเล็กๆ Guanciale หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ใช้อะไรก็ได้นะคะตามชอบ แฮม, แบคอน, ไก่ต้ม, ผักโขม...​ ฯลฯ)
</p>
<p>
ผงสาหร่ายญี่ปุ่น (Aonori/<span>青海苔) </span>เอามาโรยหน้า
</p>
<p>
แม่พิมพ์คุกกี้แบบกลม (Pastry Cutter)
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3013/2914448250_a25fa7715f.jpg" alt="" width="332" height="500" />
</p>
<p>
เอาแป้งอเนกประสงค์โรยบนถาดกันก่อน ส่วนที่ใครใช้
</p>
<p>
Pizza Stone ก็ไม่ต้องโรยนะคะ หย่อนเข้าไปใน Pizza Stone ได้เรย
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3289/2914449746_87a420f71d.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
ในระหว่างนี้ให้เตรียม topping ต่างๆนะคะ
</p>
<p>
เอา Guanciale มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพักไว้
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3294/2914450892_ef51a72a31.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
จากนั้นให้เปิดกระป๋องข้าวโพด เทน้ำออก แล้วเอาใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำเย็นแล้วเอาเข้าไปเวฟประมาณสามนาที หรือ มากกว่าแล้วแต่พลังของเครื่องไมโครเวฟของคุณนะคะ
</p>
<p>
พอเวฟเสร็จให้นำไปล้างกับน้ำเย็นจัดๆ หรือ น้ำที่มีน้ำแข็ง เพื่อหยุดการต้มในตัวข้าวโพดและคงสีสันสวยสด
</p>
<p>
เอาไปร่อนกับตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้นำขึ้นไปใส่ชามพักไว้
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3261/2913608353_90fa6586f7_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3056/2913609519_07f828b80c_m.jpg" alt="" width="159" height="240" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3051/2914457244_e74131f9c0_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
</p>
<p>
เอาแป้งที่ฟููออกมาจากภาชนะ ณ ตอนนี้แป้งจะฟูขยาย และ นุ่มนิ่มน่าจับ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e3.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
โรยแป้งอเนกประสงค์บน Countertop หรือ เขียงที่แห้งสนิท แล้วนำ Rolling Pin มาแบะแป้งให้แบน
</p>
<p>
เดี๊ยนชอบแบบ Thin Crust ค่ะ เรยแบะให้บางหน่อย แต่ไม่ต้องบางแบบกระดาษนะคะ
</p>
<p>
เดี๋ยวเวลาจับย้ายแป้งแล้วจะไม่เป็นทรงบูดๆเบี้ยวๆ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e7.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
จากนั้นให้นำ Cookie Cutter แบบกลมมาวางตัดบนตัวแป้งจนแป้งออกมาเป็นแผ่นกลมๆ งามๆ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
แล้วย้ายแป้งที่ตัดแล้วไปในถาดเพื่อทำหน้า topping
</p>
<p>
<strong><span style="background-color: #ff0000">เคล็ดลับ</span></strong> - เวลาแบะแป้งเนี่ย ควรจะแบะแป้งให้หนาเท่ากัน เพราะเวลาอบจะสุกพร้อมกันค่ะ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3089/2913610799_5ce789c686_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3176/2913612139_e9467ef74b_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3047/2913614669_cc211f52b2_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3134/2914459622_77af7984b3_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
</p>
<p>
เอาล่ะค่ะ ถึงตอนทำหน้า topping แล้ว...​<img src="http://g.exteen.com/i/e/e4.gif" border="0" alt="" /><br />
<br />
ให้เอาน้ำมันมาทาขอบๆแป้งก่อน
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3253/2913616903_392bc51ffc.jpg" alt="" width="500" height="332" /><br />
</p>
<p>
จากนั้นตามด้วยพาสต้าซ๊อส ...​ ชีส ... ข้าวโพด และ Guanciale
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3193/2914465708_f63c92a836.jpg" alt="" width="500" height="309" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3175/2913623177_4ac26c6079.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
</p>
<p>
จากนั้นยกเข้าตู้อบใช้ใฟ้ 450 F องศาฟาเรนไฮท หรือ 232 C องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3247/2913624401_8648fa1dd7.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
เอาล่ะค่ะ...​ The Moment of Truth!!! เสร็จแล้วเอาออกมาจากเตาอบ
</p>
<p>
จัดใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยสาหร่ายผงที่เรียกว่า Aonori (<span>青海苔)</span>
</p>
<p>
ถ้าไม่มีก็ใช้อะไรก็ได้ค่ะ เช่น ผักชี หรือ ต้นหอมให้ดูเขียวๆตัดกับสีข้าวโพด...
</p>
<p>
เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ.... หน้าตาออกมาเป็นงี้นะคะ ....
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3159/2914471800_c0dedf8c84.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
น่าทานมั้ยคะพี่น้อง? เชิญลองทำกันดูนะคะ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e1.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
ไว้จะมาโพสอะไรใหม่ๆแล้วกันแต่เดี๊ยน​ขอตัวไป Entertain ตัวเองก่อนค่ะ...​
</p>
<p>
เหอๆๆๆๆ หอมฉุยเรยน้ำย้อยกำลังร้องเรียกค่ะ....​ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e14.gif" border="0" alt="" /><img src="http://g.exteen.com/i/e/e14.gif" border="0" alt="" /><img src="http://g.exteen.com/i/e/e14.gif" border="0" alt="" /><img src="http://g.exteen.com/i/e/e14.gif" border="0" alt="" /><img src="http://g.exteen.com/i/e/e14.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
gb
</p>
<p>
</p>
<p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/SEjuLrSOPh573K7_wzIuyG2g3d4/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/SEjuLrSOPh573K7_wzIuyG2g3d4/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/>
<a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/SEjuLrSOPh573K7_wzIuyG2g3d4/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/SEjuLrSOPh573K7_wzIuyG2g3d4/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/SIMPLE---LIFE/~4/P-M5LxNySlo" height="1" width="1"/>
http://glitterboi.exteen.com/20081005/mini-corn-pizza
ไข่ม้วนญี่ปุ่น - Dashimaki Tamago
http://glitterboi.exteen.com/20081004/dashimaki-tamago
2008-10-04T14:13:16+07:00
<p>
สวัสดีค่ะพี่น้อง
</p>
<p>
ตามสัญญานะคะกับ <strong><font color="#0000ff">ไข่ม้วนญี่ปุ่น</font></strong> หรือที่เรียกกันว่า <strong><font color="#0000ff">Dashimaki Tamago</font></strong>
</p>
<p>
จานนี้ทานกันเป็นเครื่องเคียงได้เรยค่ะ ทานเย็นๆ หรือ ถ้าใครชอบกินแบบร้อนก็เอาไปเข้าไมโครเวฟซักหนึ่งนาทีก็ได้ค่ะ
</p>
<p>
มาเร่ิมกันเรยนะคะ....
</p>
<p>
</p>
<p>
<font color="#ff0000">ของที่ต้องเตรียมมีดังต่อไปนี้ค่ะ</font>
</p>
<ul>
<li>4 ฟอง ไข่ไก่</li>
<li>1/3 ถ้วย นมสด หรือ น้ำ Dashi (เดี๊ยนใช้ น้ำ dashi แบบ concentrate ครึ่งช้อนโต๊ะ กับนม) </li>
<li>1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล</li>
<li>1 ช๊อนโต๊ะ มิริน (Optional นะคะ แล้วแต่คนจะชอบ)</li>
<li>น้ำมันนิดหน่อย</li>
<li>กะทะสี่เหลี่ยมสำหรับ Tamago (รู้สึกว่าที่ Daiso กับ Isetan ก็มีขายนะคะ แต่คุณภาพอาจจะไม่เวร์คเท่า กะทะแบบเคลือบหลายชั้น) หรือ กะทะธรรมดาก็ได้ค่ะ </li>
</ul>
<br />
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3282/2911629060_61ea8f95e0.jpg" alt="" width="332" height="500" />
<p>
มาเริ่มกันเรยนะคะ
</p>
<p>
ตีใข่ใส่ถ้วย
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3153/2910772789_49a1c730b8.jpg" alt="" />
</p>
<p>
เทนมในถ้วยตวง
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3270/2910768089_c5d1be93b0.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
ตามด้วยน้ำตาล และ concentrate dashi soup base พักไว้
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3100/2911611100_a8cb07e4dd_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3042/2910758403_f7472a6790_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
ตีใข่ให้แตกแล้ว เอาไปกรองกับ strainer เพื่อให้เวลาลงกระทะแล้วเนียนๆ จากนั้นให้เอาน้ำ dashi ที่ผสมไว้เทรวมกันแล้วตีอีกทีให้เข้ากัน
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3231/2910746793_b961604b77_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3140/2911591630_00a3d90fa2_m.jpg" alt="" width="159" height="240" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3040/2910740511_b61bc1a72d_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3293/2911578936_2f633b68be_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
เปิดเตาใช้ไฟกลาง วางกะทะสี่เหลี่ยมสำหรับ tamago แล้วเติมน้ำมันพอมัน (ห้ามเยอะนะคะ เดี่ยวไข่จะดิ้นในกะทะจนไม่เป็นทรง) แล้วใช้ตะเกียบที่ตีใข่มาลองละเลงดูในกะทะว่าร้อนได้ทีหรือยัง
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3176/2911573446_033b4a2456.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
ราดไข่ที่ตีไว้บนกะทะ ทีละนิด (ห้ามเยอะนะคะ เดี๋ยวไข่จะหนาไม่เท่ากัน) จากนั้นให้ใช้ตะเกียบม้วนทีละนิดตามรูปจนหมดไข่แผ่นแรก แล้วขยับไข่จากก้นกะทะไปด้านบนแล้วทำแบบนี้ซ้ำจนกว่าไข่่ที่ตีไว้หมด
</p>
<p>
<u><strong><font color="#ff0000">เคล็ดลับ</font></strong></u> - ให้ม้วนไข่ในขณะที่ไข่กำลังสุก ไข่ต้องไม่เกรียมไม่แห้งนะคะ ไม่งั้นมันจะม้วนต่อกันเป็นชั้นๆไม่ได้
</p>
<p>
<img src="http://farm3.static.flickr.com/2043/2910721783_84dba201e5_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3149/2910716547_8ec5b7857d_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
พอเสร็จแล้วให้เอาไข่ไปม้วนกับ sushi mat จากนั้นให้หั่นหัวและหางของไข่ที่ม้วนไว้
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3106/2911558502_46bb645502_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3261/2911561012_d367504236_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3022/2910707635_0f34048671_m.jpg" alt="" width="240" height="159" /> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3003/2911551968_1c8b6f050a_m.jpg" alt="" width="240" height="159" />
</p>
<p>
หั่นเป็นชิ้นๆแล้วจัดใส่จานเสริฟได้เรยค่ะ
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3100/2911549574_5c22eac4f7.jpg" alt="" width="500" height="332" />
</p>
<p>
หน้าตา Dashimaki Tamago ค่ะ <img src="http://g.exteen.com/i/e/e14.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
<img src="http://farm4.static.flickr.com/3143/2910696615_99b9b8c31c.jpg" alt="" width="500" height="309" />
</p>
<p>
ถ้าใครอยากจะให้ไข่ที่ม้วนไว้สุกชัวร์ๆทั้งข้างนอกและข้างในให้เอาไข่ม้วนไปเข้าไมโครเวฟก่อนหั่นค่ะ
</p>
<p>
เป็นเมนูนี้แสนจะง่ายสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นนะคะ อยากจะใสใส้อะไรก็ให้ใส่ตอนทำไข่ผืนแรกค่ะ
</p>
<p>
ไว้จะมาโพสใหม่นะคะ.... โพสแต่ละทีเหนี่อยจัง <img src="http://g.exteen.com/i/e/e4.gif" border="0" alt="" />
</p>
<p>
ลองทำทานกันดูนะคะ
</p>
<p>
gb
</p>
<p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-tCsUMZaYGZ0gaqe5XTKPQ3y15Q/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-tCsUMZaYGZ0gaqe5XTKPQ3y15Q/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/>
<a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-tCsUMZaYGZ0gaqe5XTKPQ3y15Q/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-tCsUMZaYGZ0gaqe5XTKPQ3y15Q/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/SIMPLE---LIFE/~4/GzfEpAUKHqQ" height="1" width="1"/>
http://glitterboi.exteen.com/20081004/dashimaki-tamago