SABOR E COR

BOLO DE LIMÃO

2012-02-11T09:37:00.007-02:00

Meu Gabriel pediu um bolo de limão, só que ele queria verdinho rsrsrsr,pois bem fiz esse para sobremesa do jantar e ficou maravilhoso. A receita? super prático,vamos lá...

INGREDIENTES MASSA
04 ovos (claras em neve)
01 1/2 copo (250 ml) de açucar
02 copos(250 ml) de farinha de trigo
200 ml de água filtrada
01 colher (sopa) cheia de pó para sorvete sabor limão
Corante alimentício na cor verde para dar cor na massa
01 colher de sobremesa de fermento em pó

RECHEIO (MOUSSE DE LIMÃO)
01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
A medida do creme de leite de suco de limão
01 1/2 xicara (cha) de chantilly
Bata os tres primeiros ingredientes no liquidificador e depois junte o chantilly misturando com o fouer até incorporar bem.

COBERTURA
Usei Chantilly aromatizado com essência de limão e coloquei um pouco do corante verde.

PREPARO MASSSA
Bata as gemas com o açucar, até ficar bem cremoso, depois acrescente alternando a farinha e a água batendo muito bem, junte o pó para sorvete, misturando sempre, por ultimo junto o corante, o fermento e as claras em neve. (nunca bata as claras em neve e o fermento com a batedeira e sim com fouer. Asse em forma untada e enfarinhada a 180graus.
MONTAGEM DO BOLO
Dessa vez fiz diferente,cortei o bolo pelo comprimento em quatro tiras, e no aro montei intercalando com o recheio como na foto da para visualizar. Levei para gelar, desenformei e cobri com o chantilly,decorando com um pouco de cobertura para sorvete de limão siciliano. Ficou uma delícia.

CAFÉ E CAPUCCINO CREMOSO

2012-02-09T20:13:00.008-02:00

Hoje a tarde me bateu aquela vontade de tomar um capuccino, e então me lembrei dessa receita que é tão prática, e servida no cafézinho preto deixa-o bem cremoso e com leite é só acrescentar chocolate em pó e canela no leite quente e esta pronto um delicioso capuccino. Pois bem, fiz e servi com torradas e geléia de amoras que amo............Vamos a receita então.

INGREDIENTES

1/2 kg de açucar palpável
01 sachê de café solúvel de 50 gramas
250 ml de água filtrada morna.

Junte os ingredientes, e bata na batedeira até o ponto de suspiro,coloque em vidro e conserve em geladeira.
Se quiser servir um cafézinho preto cremoso,junte 01 colher de cha do creme em uma xícara de café quente, e se quiser servir um capuccino,junte uma colher de sobremesa do creme e uma de achocolatado em uma xícara de chá de leite quente,polvilhe canela em pó e esta prontinho um delicioso capuccino.

TORTA DE LIMÃO

2012-01-11T09:55:00.005-02:00

Mais uma das sobremesas de ano novo. Essa torta é muito refrescante e deliciosa.

MASSA PARA A BASE

03 xicaras (cha) de farinha de trigo
01 xicara (cha) de açucar
01 xicara (cha) de margarina gelada
04 gemas

PREPARO

Junte a farinha, a margarina e o açucar e misture tudo até formar uma farofa grossa. Em seguida adicione as gemas uma a uma e mexa delicadamente para unir os ingredientes até ficar bem homogeneo. Forre as forminhas com a massa, fure com o garfo e leve a geladeira por mais ou menos 15 minutos antes de assar. Depois desses minutos descansando na geladeira leve ao forno pré aquecido a 180 graus e quando as bordinhas começarem a dorar estara pronta. Desenforme quente com cuidado para não quebra-las e deixe esfriar completamente para colocar o recheio.

RECHEIO

Bati no liquidificador duas latas de leite condensado com duas caixinhas de creme de leite (sendo que em uma delas misturei um envelope de gelatina sem sabor preparado conforme as instruções da embalagem e 200 ml de suco de limão peneirado. Coloquei essa mistura em cima da massinha e levei pra gelar. Finalizei decorando com chantilly e raspas de limão e o resultado final as fotos comprovam.

TORTA HOLANDESA

2012-01-04T18:42:00.003-02:00

Essa foi uma das sobremesas servida na ceia do ano novo. Existem muitas formas de se fazer essa torta, a minha eu fiz assim...

INGREDIENTES

250 Gramas de mantega sem sal
100 ml de leite condensado
200 gramas de açucar palpável
01 colher (sopa) de extrato de baunilha
03 xicaras (cha) de chantilly
01 pacote biscoito calipso
01 1/2 de biscoto de maizena
3/4 xicara (cha) de margarina sem sal
100 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de chocolate ao leite
01 caixinha de creme de leite

PREPARO

Passe os biscoitos maizena na centrífuga até ponto de farinha e junte a margarina misturando até unir em ponto de massinha e forre o fundo de uma forma com aro.Disponha ao redor do aro os biscoitos calipso, sendo a parte com chocolate para fora. Reserve.
Bata a manteiga com o açucar muito bem na batedera até ficar meio esbraquiçado,junte o leite condensado e a baunilha e continue batendo. Com um fouer, vá adicionando o chantilly e misturando bem até ficar bem homogeneo. Despeje na forma preparada com os biscoitos e leve para o freezer por uma hora.
Derreta o chocolate no microondas na potência 50 para não queimar o chocolate e junte o creme de leite, mexendo bem. Despeje essa mistura em cima da torta, decore como o restante do biscoito calipso e volte ao freezer por mais uma hora. Sirva bem gelado, quase em ponto de sorvete.

PAVÊ DE NOZES

2011-12-27T22:26:00.003-02:00

Tenho recebido vários emails solicitando a receita desse pavê, então aqui esta a maneira que preparei. As quantidades fica a critério de cada um de acordo com o tamanho do refratário que vai usar.

INGREDIENTES

Doce de leite (usei duas latas de leitecondensado cozido até o ponto de doce de leite)
Nozes (usei 500 gramas)
creme de leite sem soro (usei mais ou menos 02 caixinhas)
Chantilly
Biscoito Champanhe (usei 01 pacote e meio)
Leite achocolatado (para umedecer os biscoitos)

PREPARO

Separe algumas nozes inteiras para a decoraçãoe triture o restante grosseiramente (não deixe muito fino) Reserve.

Cozinhe o leite condensado, deixe esfriar e bata na batedeira com o creme de leite deixando bem cremoso (vai ficar um doce de leite bem suave),incorpore fora da batedeira afarofa de nozes, mexendo bem e depois vá juntado o chantilly, mexendo com um fouer levemente (até uma consistência de mousse).

Num refratário, espalhe uma porção desse creme, e distribua os biscoitos embebidos no achocolatado, novamente o creme e assim por diante até terminar o creme e os biscoitos. Termine com uma camadasó de chantilly e decore com um pouco da farofa de nozes e as nozes inteiras separadas.
Garanto que esse pavê é de uma leveza incrível e fica uma delícia.

SOBREMESAS NATALINAS 2011

2011-12-24T21:40:00.005-02:00

Algumas das sobremesas elaboradas para as comemorações desse Natal. Depois coloco as receitas que ainda não esta no blog. Um Feliz Natal a todos que por aqui passarem.
PAVÊ DE NOZES

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

MERENGUE DE MORANGOS

BOLO DE ABACAXI

TORTA MOUSSE CHOCOLATE

2011-12-13T18:27:00.005-02:00

Trabalhando muito, esta difícil estar por aqui. No domingo foi o meu aniversário, passei o dia com a família, foi muito bom, fiquei feliz por ter passado um dia de paz na companhia dos meus amados filhos. Bolo????????? faço para todo mundo,mais para mim não quis um bolo, então fiz esta maravilhosa torta de chocolate que foi a sobremesa e o parabéns.Os chocólatras daqui de casa adoraram. Essa receita esta aqui. Ano passado fiz algumas como encomenda para o Natal, é bem apreciada essa torta, recomendo....

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE AO LEITE

2011-12-03T21:25:00.002-02:00

BOLO E CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE

2011-12-03T21:05:00.004-02:00

INGREDIENTES

03 cenouras médias
04 ovos
02 copos (250 ml) de açucar
02 copos (250 ml) de farinha de trigo
01 xicara (cha) de óleo de milho
01 colher (sopa) de fermento em pó

Separe a farinha e o fermento. Bata os outros ingredientes no liquidificador. Coloque em um recipiente e junte a farinha e o fermento, mexendo bem.Asse em forno pre-aquecido a 180 graus em forma untada e enfarinhada.

CALDA DE CHOCOLATE

01 1/2 xicara (cha) de margarina
07 colheres (sopa) de açucar
07 colheres (sopa) de leite
07 colheres (sopa) de chocolate em pó
Leve tudo ao fogo, mexendo sempre ate ficar em consistencia bem cremosa e brilhante. Despeje no bolo e sirva.
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Floresta Negra

2011-12-03T21:03:00.000-02:00

Esse é o bolo floresta negra que fiz para a filhota dia 30/11 que aniversariou É um bolo simples e fácil de fazer. Pão de lo de chocolate com recheio de chantilly e cerejas ao marasquinho.

BOLO DE MILHO CREMOSO

2011-11-26T20:40:00.004-02:00

Esse bolo, vi no face, e fui logo buscar a receita la no blog da Renatta (Xeretando na Cozinha) achei interessante pq não vai farinha e fiz ontem para o cafe da tarde, além de muito pratico de fazer, é simplesmente maravilhoso.

Ingredientes:

- 3 ovos inteiros
- 1 lata de milho verde (escorrida a água)
- 1 lata de leite condensado
- 100g. de coco ralado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Dispor em uma forma média de bolo ingles previamente untada e enfarinhada( usei uma forma com anel no meio). Assar em forno médio. Preaquecido por 30 minutos. Este bolo fica úmido porque não leva farinha.
Crédito para http://xeretandonacozinha.blogspot.com/2009/05/bocremoso.html?spref=fblo-de-milho-

BOLO DE ABACAXI COM COCO

2011-11-26T19:46:00.005-02:00

Mais um kit festa entregue, o bolo de abacaxi com coco, brigadeiros, beijinhos e brigadeiro de frutas vermelhas.

BOLO DE AMENDOIM II

2011-11-15T20:34:00.006-02:00

Como prometi aqui o bolo de aniversário do meu bem, como sempre o preferido dele "de amendoim", bem simples na decoração, mais esse ano mudei o recheio e ficou maravilhoso. Para quem gosta de amendoim, esse bolo é maravilhoso. Aproveito e deixo a sugestão para substituir o amendoim por castanhas, ou nozes e confesso que é uma excelente sobremesa para as festas de fim de ano. Esse bolo fica como um pavê......

INGREDIENTES MASSA

06 Ovos (claras em neve)
02 Copos (tipo requeijão - 250 ml) de açucar
02 Copos (tipo requeijão - 250 ml) de farinha de trigo
01 Copo (tipo requeijão - 250 ml) de água
01 colher (sopa) de baunilha
01 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES RECHEIO
200 gramas de chocolate branco
200 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de chantilly
02 caixinhas de creme de leite
1/2 kg de amendoim torrado e triturado sem pele

CALDA PARA MOLHAR

1/2 litro de água, 01 pau de canela, 05 flores de cravo da índia, 1/2 maça, 1/2 laranja com a a casca, 01 colher de sopa de baunilha e açucar a gosto. leve tudo para ferver, coe e utilize.

COBERTURA

Chantilly o quanto basta para cobrir o bolo
Amendoim triturado

PREPARO MASSA

Bata as gemas com açucar muito bem, em seguida và acrescentado a farinha e a água aos poucos e batendo para incorporar bem os ingredientes. Fora da batedeira e com a ajuda de um misturador de bolo, acrescente o fermento, as claras em neve e por ultimo o amendoim torrado. Incorpore tudo mexendo delicadamente e leve para um tabuleiro untado e enfarinhado para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa até o teste do palito sair seco.

Deixe esfriar e divida ao meio.

obs: eu fiz duas receitas da massa porque fiz duas camadas de recheio e precisei de tres partes iguais para intercalar os recheios.

PREPARO DO RECHEIO
Derreta em banho maria o chocolate branco e depois incorpore 01 caixinha de creme de leite, mexa bem e reserve.
Repita o processo com o chocolate meio amargo.
Em seguida,junte a ganache dos dois chocolates, misturando bem até incorporar tudo, acrescente o chantilly e o amendom triturado, mexendo esses ultimos dois ingredientes delicadamente. Pronto é só utilizar como recheio, Fica uma delícia.

MONTAGEM DO BOLO
Numa forma de aro removível, coloque uma parte da massa, regue com a calda e distribua metade do recheio de amendoim. Cubra com outra massa, regue novamente com a calda, coloque a outra metade do recheio, termine com a terceira massa. Cubra e leve a geladeira por umas tres horas.

DESENFORME E CUBRA O BOLO COM CHANTILLY E AMENDOIM MOIDO OU DECORE A GOSTO.

QUINDIM DE CHOCOLATE

2011-11-14T17:32:00.002-02:00

Nossa...fiz, refiz... e confesso que fiquei apaixonada por esse quindim, além de lindíssimo, muito saboroso.Estou a decidir se lanço em vendas também, e se não inclui-lo coloco a receita que elaborei.

BRIGADEIROS RECHEADOS

2011-11-12T21:46:00.006-02:00

Como prometi, aqui estão os brigadeiros recheados que estou incluindo nas vendas. Esta fazendo sucesso. Logo mais o bolo do aniversariante estara aqui com receita e tudo.

MARACUJA

FRUTAS VERMELHAS

KIWI

LIMÃO SICILIANO

BOLO CHOCOLATE TRUFADO DE MORANGO

2011-11-07T12:46:00.005-02:00

Meu tempo aqui esta difícil, mais preciso aparecer, pq adoro esse meu cantinho e aqui esta mais um dos bolinhos. Esse foi para o filho da Clarisse que aniversariou no sabado. Pão de ló de chocolate com recheio Trufado de Morango. A receita? pois bem não coloquei em detalhes, por ser bolo de encomendas, mais envio por email se solicitarem.

LUTO PELA QUERIDA WELZE

2011-10-28T22:28:00.004-02:00

Acabei de saber sobre a morte da querida WELZE do http://gostosurasetravessuras.blogspot.com, confesso que estou muito triste e completamente angustiada, pois ela foi uma pessoa especial para mim, meu primeiro selinho quando iniciei o blog foi presente dela, e lembro o qto fiquei feliz. Passei a admira-la pelos seus post cheio de vida, ela se comunicava de uma forma que quando estavamos no blog dela, era como se estívessemos lado a lado conversando, ela transmitia uma energia tão positiva, que as visitas passou a ser um vício no seu blog, e é por isso que ela vai fazer muita falta entre nós e a saudade ja esta batendo muito forte. QUERIDA WELZE DESCANSE TUDO QUE TEM DE DIRTEITO AMIGA, pq nós continuaremos aqui sentindo muito a sua partida e tendo que aceitar a vontade de Deus. Que sua família seja conforta pelo pai, pq só ele sabe curar tanta dor.
DEIXO AQUI UMA DESPEDIDA QUE SE ELA TIVESSE OPORTUNIDADE DE FAZE-LA, SERIA EXATAMENTE DESSA MANEIRA, PQ ESSE ERA O ESTILO DELA, CHEIO DE ENERGIA....

É hora de partir, meus irmãos, minhas irmãs
Eu já devolvi as chaves da minha porta
E desisto de qualquer direito à minha casa.
Fomos amigas durante muito tempo
E recebi tanto qto pude dar.
Agora vai findando o dia
E a lâmpada que iluminava o meu canto escuro
Apagou-se.
Veio a intimação e estou pronta para a minha jornada.
Não indaguem sobre o que levo comigo.
Sigo de mãos vazias e o coração confiante.

SAUDADES..................

QUIBE CRU

2011-10-20T12:12:00.009-02:00

Fiz esse quibe para um casal de amigos que recepcionamos, esse é um prato típico do Libano, onde as famílias festejam quando, já na adolescência, as garotas mostram habilidade com os dedos. "Abençoados", que servem para preparar deliciosos quibes, sinal de bom agouro: "Moça boa para casar", enquanto que aqui no Brasil,
"tem futuro" quem esbanja ginga no pé rsrsrsr. Vamos a receita então...

INGREDIENTES
01 kg de carne bovina (usei a peça chamada patinho) moida
1/2 de trigo para quibe
Pimenta síria
Sal
Cebolas em Pétalas
Hortelã fresca picada
Azeite
Limão
Sal

PREPARO
Deixe o trigo em água de um dia para o outro, escorra e exprema todo o excesso de água, deixando-o bem sequinho. Junte a carne moida, o sal, a pimenta síria e mexa bem para unir os ingredientes. O segredo para manter a carne vermelhinha, sem escurecer é trabalhar na carne com uma pedra de gelo em cada mão, pq é a temperatura da mão que escurece a carne, deixando um aspecto não muito bonito, isso eu aprendi com um ex-sócio que seu avó era descendente de Libaneses.
A parte, faça um molho com a cebola, a hortelã, temperado com bastante azeite, limão e sal o qb para ser servido com a carne, pois esse tempero é fundamental para complementar o sabor desse prato, caso contrário deixaria de ser um prato interessante.

NOTA: Se não tiver a pimenta síria em casa, pode improvisar um tempero que se assemelha que é misturando pimenta do reino branca moida com canela em pó, eu ja fiz assim e o resultado foi bom.

Serve-se esse prato com pão sírio que aliás esqueci de tirar as fotos e tirei essas da internet, mais pertence ao http://paoecerveja.blogspot.com
PÃO SÍRIO (CRÉDITO DESSA IMAGEM PARA O BLOG CITADO)

Tambem fiz essas maravilhosas esfirras ,pq nem todos comem o quibe cru, principalmente as crianças.
Esfirra caseira , essa receita vc encontra aqui

ALGUNS TRABALHOS FEITOS

2011-10-20T11:51:00.009-02:00

Tenho ficado muito ausente do meu blog devido a tanto trabalho, confesso que estou sempre visitando os blogues amigos, porém sem tempo de deixar comentários, o que preciso administrar, mais hoje postei alguns dos meus trabalhos, pq não estou tendo tempo nem de editar as fotos, devagar vou colocando outros.

QUINDIM

BEIJINHO

BRIGADEIRO

MAIS UM BOLO DE ABACAXI (Encomenda da Rose)

PIRULITOS DE CHOCOLATE (lembrancinha para a karen)

BRIGADEIRO DE COLHER DE MARACUJA (Testando para incluir na minha lista de doces para venda) Ficou uma delícia.

BRIGADEIRO DE COLHER DE MORANGO (Tambem testando para incluir na minha lista de doces para venda)

BRIGADEIRO DE COLHER NO SABOR KIWI (Tambem testando para incluir na minha lista de vendas de doces)

PROBLEMA RESOLVIDO

2011-10-03T22:03:00.002-03:00

Infelizmente tive que remover alguns blogs que seguia, devido o alerta de software mal intencionado, pq só assim meu blog poderá ser acessado sem risco aos visitantes, mais prometo que voltarei a ser seguidora dos mesmos tão logo eles encontrem o problema que esta causando td isso.
Aproveito para informar que estive um pouco fora do ar devido meu trabalho, mais estou voltando com minhas receitas.

QUADRADOS DE CHOCOLATE

2011-08-20T21:01:00.006-03:00

Hoje fiz para teste esses quadrados de chocolate, pq tem cliente pedindo bolo em pedaços, a galera daqui simplesmente amou, acho que se foi aprovado aqui vai ter uma boa aceitação né, bom para sorte dos chocolátras aqui em casa ficou como sobremesa para esse fim de semana.

Não teve segredo, fiz um pão de ló de chocolate, molhei com um cha de especiarias bem suave, coloquei uma mousse de chocolate e cobri com chantilly, decorei com raspas de chocolate e cacau em pó.

PÃO COM RECHEIO DE ESCAROLA E CALABRESA

2011-08-19T13:25:00.007-03:00

Ontem para o jantar fiz esses pães que meu filhote ja estava a pedir desde a semana passada, muito fácil de preparar e uma delícia, o azeite faz a diferença na massa.

ESSE ABAIXO, FIZ SÓ QUEIJO E CALABRESA, PQ MEUS PEQUENOS NÃO COME ESCAROLA.

INGREDIENTES MASSA

01 kg de farinha de trigo
01 ovo inteiro
01 colher (sopa) de manteiga)
250 ml de leite morno
50 gramas de fermento para pães
01 xicara (café) de azeite
01 colher (sopa) de açucar
01 colher (sobremesa) de sal (prove e acerte o sal antes de adicionar a farinha)

PREPARO
Dissolva o fermento com o açucar e o sal, junte o ovo e em seguida o leite morno com a margarina e o azeite, mexa bem e junte a farinha aos poucos até o ponto de não grudar nas mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar o volume. Divida em 04 partes, abra com o rolo e coloque o recheio, enrole, passe gemas e volte a descansar mais 15 minutos. Asse em forno aquecido em temperatura de 180 graus.

INGREDIENTES RECHEIO

01 Maço de escarola
02 Gomos de linguiça calabresa defumada ou paio
04 Tomates sem sementes
01 Cebola fatiadas bem fina
Queijo tipo muçarela fatiado o qb
orégano, sal e azeite

Abra a massa e coloqe a muçarela, deite a escarola, por cima os tomates e a cebola, regue com o azeite, o sal e oregano, enrole e leve para assar. pronto é só servir e se preparar para os elogios rsrsrsrs.

BOLO MOUSSE TRUFADO BRANCO E AO LEITE (2)

2011-08-18T23:23:00.011-03:00

Esse é outro bolo mousse dois chocolates que fiz para minha Rafaela, estou postando novamente para demonstrar ele fatiado. Não é uma tentação...fala sério gente, não sobrou nadinha.

SUA RECEITA AQUI - Brigadeiro de Colher

2011-08-17T14:01:00.004-03:00

A receita de hoje é da leitora FERNANDA TURINI, moradora em São Paulo no bairro de V. Maria. Ela nos enviou essa maravilha de brigadeiro de colher que é um sucesso nas festinhas em geral e até mesmo como sobremesa a Fernanda tem se deliciado nesse famoso docinho que hoje esta dividindo conosco a sua receita. Obrigada Fernanda pela participação em nosso espaço e vamos a receitinha....

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
2 colheres sopa chocolate em pó ( do padre)
1 caixinha de creme de leite sem soro.
Granulado ou choco power(bolinhas para decorar)

Em uma panela coloque todos os ingredientes acima e mexa até formar um brigadeiro (mole) até que desgrude da panela!

Espere esfriar um pouco e adicione o creme de leite e mexa bem coloque em tacinhas e sirva gelado!

Fica uma delícia!!!!!

BOLO MOUSSE TRUFADO BRANCO E AO LEITE

2011-08-15T12:58:00.004-03:00

Esse bolo foi feito para o cha de fraldas do bebe da Karem, ele é feito com duas camadas de pão de ló branco intercalado por uma de chocolate e com dois recheios sendo um de mousse trufado de chocolate branco e outro de chocolate ao leite. É simplesmente o top dos bolos em questão de sabor para os chocolatras. A receita não coloquei, mais envio por email para quem solicitar devido ser meu trabalho. Uma boa semana a todos que por aqui passarem.