Sabores da Cidade

Jantar especial

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Tue, 31 Jan 2012 12:00:00 +0000

Louise e Luana

Nesta terça-feira, 31, abre o Casa de Moá, um espaço delicioso que abriga café, bistrô e design. No último sábado, 28, tive o prazer de participar de um evento especial de apresentação para convidados comandado por Louise Benevides e Luana Bittencourt.

Loja tem diversos artigos para cozinha

Entre numa loja de design, chegue a um café charmoso, passe por um lounge - desfrute do vento suave - e chegue ao bistró. Este é o passeio obrigatório para quem chega pela primeira vez ao espaço. Tudo é tão lindo, tão bem cuidado que é impossível não querer aproveitar cada detalhe. Em especial os que estão nos pratos, taças etc são os mais interessam a mim e a vocês, né?! Para o jantar do último sábado, 31, Louise preparou um banquete digno de aplausos cada vez que uma nova composição chegava à mesa - que tive o prazer de dividir com o Edilson Izais, Karla Marinho, Diogo e Elza Moreira.

Para começar, um consomê de cogumelos de sabor suave e surpreendente que ficava ainda melhor acompanhado do espumante Veuve Elise. Na sequência, um crostine de foie gras com cebolas caramelizadas.

Consomê de cogumelos

Crostine de Foie gras

Em seguida, uma salada preparou nosso paladar para o prato principal: um peixe fresco com cobertura de broto e presunto de parma crocante, servido em cama de batata doce com pimenta biquinho. O chileno Samirana (chardonnay, sauvignon blanc) harmonizou bem com a composição do prato.

Peixe com presunto de parma, broto e batata doce

Por fim a sobremesa satisfaz meu desejo eterno de pequenas porções deliciosas: um bolinho quente de chocolate, morangos caramelizados e sorvete de canela. O Tabali foi o vinho de sobremesa escolhido. Uma maravilha. Não queria que acabasse.

Sobremesa

Bolo quente, sorvete de canela, morango caramelizado com farofinha

Mas, acabou. Pelo menos, o café veio acompanhado de chocolate, biscoitos quase numa versão café gourmet, comum nos restaurantes europeus e que eu adoro!

Café com chocolate, laranjinha kinkan e biscoito

Agora é a vez de vocês irem conhecer a Casa de Moá e contarem aqui o que acharam, tá?! Outros detalhes, como preços, estão na matéria do Guia do Sabor. Confiram: http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/casa-de-moa-entre-aprecie-sinta-se-em-casa

Lembrem de fazer reserva!

Espaço Casa de Moá - café,bistrô e design
Rua Visconde de Mauá,2675- Dionísio Torres. Café e loja, funciona de segunda a sábado, das 9h às 21h. Bistrô, segunda a sábado, das 12h às 15h30 e das 19h à 1h. (85) 3067.3509.

Cupcake salgado (Ricota e tomate seco)

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Sun, 29 Jan 2012 19:18:00 +0000

Estou adorando receber receitas de conhecidos e desconhecidos para compartilhar aqui no blog. Então, trago mais uma receita testada por uma das leitoras do blog. A Rafaella Albuquerque preparou um cupcake salgado e eu (pidona que sou) pedi a receita para publicar aqui.

Por Rafaella Albuquerque
Especial para o Sabores da Cidade
Sou fã de cupcakes, como você pode perceber pelo meu Instagram (http://instagr.am/p/UN2RJ/)... Já testei as mais diversas misturas, criações minhas com inspiração em receitas diversas do mundo a fora.

Essa abaixo é a minha receita de cupcake salgado de Ricota e Tomate Seco.

Ela rende mais ou menos 18 cupcakes salgados (1 1/2 forma).

Ingredientes:
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina (cheias)
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de leite
360g de tomate seco picado
300g de ricota picada
Manjericão (a gosto)
1 colher de sopa de fermento
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Para decorar:
24 tomates cereja (caso renda mais)
1 pacote de catupiri cremoso.
folhas de manjericão

Modo de preparo:
Bater as gemas com margarina até obter um creme claro. Adicionar a farinha e o leite aos poucos,intercalando, e mexer com uma espátula. Adicionar o tomate seco picado e o manjericão, temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Bater as claras em neve e adicionar à massa, mexendo delicadamente. Adicionar o fermento, sempre mexendo muito devagar.

Preencher a forma de cupcake tradicional com ¾ de massa.
Assar os cupcakes em forno a 200ºC até que fiquem dourados. Retirar do forno. Usar saco de confeiteiro com bico pitanga, ou a própria embalagem do catupiri para decorar. Finalize com o tomate cereja e algumas folhinhas de manjericão.

And it's done! Enjoy!

Beijos e parabéns pelo 'Sabores da Cidade'!

Casa de Moá: Guia do Sabor

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Fri, 27 Jan 2012 12:46:00 +0000

É bom sonhar junto e ver o resultado acontecer. Uma das principais chefs de Fortaleza, Louise Benevides há um ano trabalhava no sonho "Casa de Moá". Eu acompanhei todo o processo e estava ansiosa para ver tudo pronto. Semana passada, com algumas coisas ainda fora do lugar, eu pude conhecer o espaço e experimentar algumas das delícias que serão servidas. Versão digital: http://virtual.diariodonordeste.com.br/home.aspx?edicao=20120127&caderno=H&pagina=1

Está chegando a sua vez. Na próxima terça-feira (dia 31), a Casa de Moá abre suas portas. Alguns detalhes, vocês podem conferir nessa matéria que fiz para o Guia do Sabor.

Clique na imagem para ver ampliada

Além do Casa de Moá, vocês conferem uma matéria sobre cursos de culinária, que vão acontecer nos próximos dias, especialmente o de culinária vegetariana com chef André Gustavo, que também inaugurou um serviço de delivery (http://veg-gourmet.blogspot.com/). Eu já provei e em breve posto aqui para vocês.

A versão digital desta edição está disponível aqui: http://virtual.diariodonordeste.com.br/home.aspx?edicao=20120127&caderno=H&pagina=1

Serviços:

Espaço Casa de Moácafé,bistrô e design
Rua Visconde de Mauá,2675- Dionísio Torres.
Café e loja, funciona de segunda a sábado, das 9h às 21h. Bistrô, segunda a sábado, das 12h às 15h30 e das 19h à 1h. (85) 3067.3509.

Cursos de culinária
Veg Gourmet
Curso de culinária vegetariana,dia 30, das 18h às 21h no restaurante Sabores orgânicos (Rua Monsenhor Bruno, 742 - Aldeota).
(85) 3264.7167. Informações: 3212.0282 veg.gourmet@gmail.com. http://veg-gourmet.blogspot.com//

Kitchen Bazar
Av.DomLuís, 1 - lojas 1 e 2 - esquina com Rua Tibúrcio Cavalcante. Telefone: (85) 324412.74.

Serviço Nacionalde Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE)
Confira a programação completa e os preços no site http://www.ce.senac.br/ cursos. Email: info@ce.senac. br - (85) 3452.7005.

Casa Garcia Gourmet
Avenida Expedicionários,5220, Montese. (85) 31812803.

Centro de formação gastronômica Mattu Macedo
Diversos cursos. Consulte a programação no site. Rua Silva Paulet, 2811 - Dionísio Torres. (85) 3493.2742/3241.0285. Email: contato@mattumacedo.com.br. Site: www.mattumacedo.com.br/

Restaurante Tamarindo
Aulas de gastronomia funcional com o gastrônomo Cláudio Massayoshi e a nutricionista Danielle Lodetti de Jesus. As próximas aulas acontecem nos dias 04/02 (massas) e 11/02 (sopas). Todos os inscritos recebem o material do curso. Após as aulas, haverá degustação dos pratos preparados. Rua Araken Silva, 296 (ao lado do Hospital São Carlos), Dionísio Torres.(85) 3063.2883.

Centro gastronômico Geny France
Diversos cursos. Consulte a programação no site. Rua Desembargador Lauro Nogueira, 1225, Papicu. (85) 3249.3789 / 8879.3789. Email: genyfrance@gmail.com. Site: www. genyfrancegastronomia.blogspot.com/p/sobre.html

Empório Delice - loja e centro culinário
Diversos cursos. Consulte a programação no site. Rua Honório Vieira, 314- Cidade
dos Funcionários. Telefone (85) 3271.2298. Site: www.emporiodelice.com.br/

Cakeria em Fortaleza

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Thu, 26 Jan 2012 11:00:00 +0000

Em funcionamento há dois meses, a Cakeria levou a sério seu principal produto e está sempre lançando novidades. O cupcake é a base, mas além dos tradicionais e recheados, eles estão apostando em outras versões. E o melhor: o Sabores da Cidade pode te ajudar a levar um amigo para experimentar as novidades.

Recentemente, a loja de cupcakes lançou o cupbrownie com sorvete. O bolinho é macio e um pouco cremoso por dentro e tem uma cobertura crocante. Servido com sorvete de creme e castanhas caramelizadas, o doce custa R$ 9,00.

Além disso, a loja tem uma vitrine exclusiva para cupcakes variados com valores entre R$ 6,50 e R$ 7,50. Sâo diversos sabores e caso não haja algum do cardápio que você deseja, é possível pedir para ser feito na hora. Eu já tinha provado o de Ferrero Rocher que é muito bom. Você também pode levar os bolinhos em embalagens de um dois ou quatro cupcakes.

O local também oferece uma linha de salgados de forno, a partir de R$ 5,50, e para beber tem café (em diversas versões), refrigerantes, sucos e chás de lata.

Esse biscotinho são torradas de massa de cupcake: perfeitos

Para vocês que adoram uma promoção, olha só o que a Cakeria ofereceu para o Sabores da Cidade. No Facebook, vamos sortear dois pares de Cupbrownie com sorvete e no Twitter, duas caixas de quatro cupcakes.

Facebook
1. Clicar em "Quero Participar" na página de promoções da fanpage do Sabores da Cidade no Facebook

2. E avisar para um(a) amigo(a), familiar, namorado(a) etc dessa promoção, colocando o link no mural dele. Aproveitem para convidar quem vai comer o cupbrownie com você: Vamos experimentar o cupbrownie com sorvete da Cakeria? http://www.saboresdacidade.com/2012/01/cakeria-em-fortaleza.html

Twitter
Basta dizer (não esqueça de colocar o link): http://kingo.to/YoL O @saboresdacidade está dando duas caixas de cupcakes da Cakeria. Vou ganhar uma e dividir com @nome_de_amigo.

O resultado automático (sorteie.me) sairá dia 27 (sexta-feira), às 15h e os ganhadores poderão buscar na loja, a partir do horário do sorteio até sábado (dia 4 de fevereiro).

Cakeria
Av. Eng. Santana Jr, 880, Papicu. Funciona de segunda a sábado, das 11h às 20h. (85) 3099.1099.www.facebook.com/Cakeria

É cearense e é bom*

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Wed, 25 Jan 2012 14:13:00 +0000

Para um doce mais especial ou um presente de última hora. Entre as marcas de destaque no Estado, podemos destacar a Sucré Patisserie e a Empório Brownie por Mila Ary que disponibilizam alguns produtos nas lojas do São Luiz.

Foto: Sucré Patisserie

As latinhas de doce de leite e brigadeiro da Sucré, por exemplo, são lindas e estão disponíveis nas lojas dos Mercadinhos São Luiz, entre outros produtos. São ideais para, quem sabe, um presente delicioso, lindo. Para completar, pode até acompanhar com uma garrafa de espumante.

Foto: Empório Brownie por Mila Ary

Quando a sua vontade for comer aquele doce bem bom, mas você não sabe o que é, aposte nos brownies da Empório Brownie por Mila Ary. Pode, inclusive, comprar um pote de sorvete de creme e incrementar a sobremesa. Aquece o bolinho rapidamente no microondas e coma com uma bola do gelado. Não tenha coisa melhor!

Conheça melhor:
http://www.emporiobrownie.com.br/
http://www.sucre.com.br/

*Post patrocinado
Mercadinhos São Luiz: http://www.mercadinhossaoluiz.com.br/

Menu a la plage

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Tue, 24 Jan 2012 13:19:00 +0000

Tem convite que não dá para dispensar, né?! Na última sexta-feira (20), chamei meu amigo Renato Torquato para experimentar o Menu a la plage do Paris 6. Um dos bistrôs mais famosos de São Paulo, ele trouxe cardápio especial para o restaurante do hotel Dom Pedro Laguna, no Aquiraz Riviera, que é aberto ao público (detalhe importante).

O projeto "Paris 6 de frente para o mar" está acontecendo desde o início de janeiro e segue até o próximo dia 30 (segunda). Os hóspedes pagam um preço diferenciado (R$ 39,00). Para os outros clientes, os pratos estão com os preços originais do cardápio do restaurante em São Paulo.Nessa noite, tive o prazer de conhecer também o Pedro Ribeiro, diretor do grupo Dom Pedro em Portugal.

Mas, falando de comida, começamos pelas saladas. Escolhemos a Salade au poire et gorgonzolla a Rachel Ripani (R$ 32,00) - uma combinação de pêra cozida com gorgonzola e nozes, além de um mix de folhas. Esta foi a escolha de Renato e Pedro. Eu estava tão "controlada" nesse dia (já tinha passado a tarde inteira comendo durante pauta com a Gabriela Dourado e Marília Camelo) e pedi a Gravlax de saumon a Felipe Solari (R$ 32,00). As folhas variadas formam um buquê em cima das finas fatias de salmão.

Pêra e Gorgonzola

Salmão

Como comecei no salmão, continuei no prato principal: Saumon au risotto a Paulo Ricardo (R$ 51,00). O filé é grelhado e acompanha um delicioso e cremoso risoto de de palmito com ervas de provence. Gente, eu queria que não acabasse nunca mais porque estava tudo perfeito.

Salmão e risoto

O Renato optou pelo Chateaubriand au Poivre Vert a O CEARÁ (Wellington Muniz) - R$ 59,00. O corte alto de mignon é servido com molho de pimentas verdes e uma generosa porção de fritas. Parecia que não ia acabar nunca mais. A carne veio ao ponto, como solicitado e segundo o Renato, muito saborosa.

Filé com pimentas verdes

Pedro, optou pelo Confit de Canard au fettuccini provençale a Erik Marmo (R$ 59,00). A coxa de pato confitada é acompanhada de fettuccini ao molho provençal de tomate e champignons.

Confit de pato

E não foi só isso. Ainda tinha sobremesa. Esta eu consegui resistir. Os moços da mesa pediram o Petit Gateau de Doce de Leite (R$ 18,00) e a Tarte Tartin (R$ 18,00). Eu sempre reclamos dos cardápios que só têm petit gateau e umas poucas opções de sobremesa. Mas, quando tem a opção de doce de leite eu sempre me entrego. O que é servido no Paris 6 vem quentinho e de uma doçura equilibrada. A segunda, para quem não conhece, tem uma fina massa coberta com maçã caramelizada e pode ser acompanhada de sorvete também.

Petit Gateau de doce de leite

Tarte Tartin

Aproveitem os últimos dias para conferirem! Vale a pena.

"Paris com vista para o mar"
Até o dia 30, o restaurante Al Fresco do Hotel Dom Pedro Laguna, no Aquiraz Riviera disponibilizará uma carta especial para os jantares. Mais informações e reservas pelo telefone: (85) 3388.3000.

Macarronada de Frutos do Mar

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Mon, 23 Jan 2012 11:17:00 +0000

A Renata Burden está se empolgando mesmo na cozinha. No último fim de semana, ela mandou mais uma receita. Estou esperando a Fernanda Mychelle, que mora na Holanda, se manifestar. E você? Faz uma receita maravilhosa? Então, tira uma foto e manda pra gente (saboresdacidade@gmail.com) que publicamos aqui!

Por Renata Burden
Especial para o Sabores da Cidade

Eu aprendi essa receita com meu marido, e na minha opinião, é super gostosa. Pra frutos do mar, nos escolhemos camarão, mexilhão e anéis de lula. Mas cada um usa o que achar melhor, claro. Podem ate fazer só com camarão, se quiserem. Acredito que fica muito bom também Espero que gostem!

Ingredientes (serve 2 pessoas):

200 a 250g de frutos do mar
250g de spaghetti
300ml de Crème Fraîche
1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)
1 dente de alho (picado bem pequeno)
1/2 cebola (picada bem pequena também ou ralada)
1 colher de sopa de suco de limão
1 cebolinha picada
3 ou 4 colheres de chá de dill - endro - (picado)
Pimenta preta (moída)
Sal marinho

Modo de preparar:

1. Coloque a manteiga, a cebola e o alho na panela, em fogo baixo, e cozinhe por alguns minutos, só pra dourar (ou ate ficarem meio (transparentes).

2. Em seguida, lave os frutos do mar. Nos compramos um pacote no supermercado que já vem com camarão, mexilhão e anéis de lula pré cozidos e congelados. Então, nos fervemos agua e lavamos eles rapidinho, na agua fervida, só pra descongelar e, então, levamos a panela.

3. Cozinhe os frutos do mar na manteiga, cebola e alho por cerca de 5 minutos e adicione o Crème Fraîche, o Dill, o sal, a pimenta preta moída, o suco de limão e a cebolinha. Deixe um pouco da cebolinha fora, pra adicionar a macarronada, no final, quando estiver pronta. Cozinhe por mais uns 5-10 minutos, no fogo baixo.

Quem gostar, também pode acrescentar um pouquinho de vinho branco e a casca de 1 metade do limão (ralada), pra dar um gosto mais especial.

4. Enquanto isso, numa panela separada, cozinhe o macarrão, com um pouco de óleo de oliva (ou qualquer outro óleo) e sal. A gente compra macarrão fresco, que no caso, leva só 4 minutos pra cozinhar. Mas caso prefira macarrão seco, acredito que no pacote explique por quanto tempo, mais ou menos, o macarrão deve ser cozido.

5. Uma vez prontos, é só colocar o macarrão no prato, adicionar o molho com os frutos do mar, espalhar a cebolinha por cima e se deliciar com o resultado!

* Pra quem não conseguir achar Crème Fraîche, não é tao difícil de preparar. Misture 1 1/2 xícara de creme de leite fresco com 1/2 xícara de coalhada ou iogurte natural. Misture bem e coloque num deposito com tampa. Deixe descansar por uma noite em temperatura ambiente, e refrigere 1 dia antes de usar. Outra alternativa seria usar Creme de Leite. Nunca tentei, mas acredito que funciona muito bem também.

Pra cozinhar pra 4 pessoas, basta dobrar as quantidades.

MariMari Guloseimas

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Thu, 19 Jan 2012 15:00:00 +0000

Torta de Maçã MariMari

Em funcionamento há mais de três meses, somente nessa semana passei pela linda casa MariMari Guloseimas.

É mais um daqueles lugares que a gente acha fofinho e torce para a que a comida seja tão boa como é estar lá dentro. Ainda bem que nossa expectativa é plenamente suprida no MariMari Guloseimas.

Depois de almoçar, passamos (eu e a Lívia Barreira) por lá para um momento doce. Decidimos experimentar a Torta de Maçã (R$ 5,00) que parecia (e é) bem diferente de outras disponíveis em confeitarias de Fortaleza.

A massa crocante de biscoite maizena por fora abriga um recheio que surpreende: no fundo maçã caramelizada coberta por uma camada generosa de brigadeiro branco e canela. O interessante é que ela não fica doce ao extremo. Na verdade, fica bastante equilibrado.

Também experimentei os brigadeiros tradicional e branco (R$ 1,80 - cada). Ótimos e num tamanho ideal.

Para beber, água, refrigerantes e sucos industrializados. Só senti falta de um café. Mas, é algo que será oferecido em breve.

O lugar oferece ainda salgados, massas e recebe encomendas. Merece uma visita, viu?!

Já conhecem o lugar? O que gostam de comer lá? Comentem!

MariMari Guloseimas: Rua Joaquim Nabuco, 1303, Aldeota. (85) 3267.7477. www.facebook.com/marimariguloseimas

Chef no supermercado*

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Wed, 18 Jan 2012 12:13:00 +0000

Fotos: Mercadinhos São Luiz

O projeto Chef São Luiz está de volta. Para 2012, o programa passou por uma mudança. Neste mês de janeiro, acontece aos sábados (um sim e outro não) e quem ensina as receitas é o chef Fernando Barroso. O primeiro já aconteceu.

No último sábado (14), o chef Fernando Barroso, que também passa a prestar consultoria gastronômica para os mercadinhos São Luiz, realizou a primeira edição do "chef São Luiz" de 2012.

Um dos principais nomes da gastronomia cearense, ele apresenta receitas simples e saborosas. Uma boa pedida para quem escolheu ou sábado de manhã para as compras ou mesmo não dispensa a oportunidade de aprender uma nova receita, como o Filé de Peito de Peru com Penne (Confiram a receita abaixo).

O próximo encontro será no dia 28, às 10h, na loja do São Luiz no Cocó! Não é preciso fazer inscrição e a participação é gratuita. Basta chegar e marcar seu lugar ao redor do fogão.

Clique aqui para ver a versão ampliada da receita

*Post patrocinado

Villa Rios - mini pizza

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Tue, 17 Jan 2012 19:08:00 +0000

Pessoas que adoram comer ficam inconformadas quando precisam escolher entre diversas opções de sabores, seja de sanduíche, pizza, salgados. Sempre queremos provar um pouco de cada.

Portanto, sou super adepta do menu degustação tanto de pratos, como de sobremesas e o que mais for possível. Uma boa dica é conferir os tremitis (R$ 14,90) do Villa Rios, que são mini-pizzas disponíveis com cinco sabores especiais: camarão e alho-poró, lombinho e tomate seco, presunto de parma, peperone, marguerita.

A massa dos tremitis é ótima, fina e macia e as coberturas são na medida certa. Vale muito a pena mesmo. Outra coisa legal é que as mini-pizzas podem te ajudar a escolher o sabor da pizza maior, né? Escolha a que te agrada mais e se entregue.

Villa Rios Pizza & Restô (Avenida Edílson Brasil Soares, 1450 - Edson Queiroz). De segunda a sexta, das 18h às 23h, e sábados, domingos e feriados, das 12h até o último cliente.(3267.4545).

Cookie triplo de chocolate

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Mon, 16 Jan 2012 03:00:00 +0000

Para o meio da tarde que tal combinar um cookie quentinho com um café ou chá? Foi isso que a Renata Burden, que mora em Londres, fez no último domingo (15). O melhor é que ela lembrou do Sabores da Cidade e mandou a receita.

Por Renata Burden
Especial para o Sabores da Cidade

Eu nunca fui muito de me arriscar na cozinha. Então, esse hobby é algo super novo pra mim. E eu posso garantir que, mesmo pras pessoas que, como eu, ainda não são muito craques na arte de cozinhar, essa receita é super fácil, rápida e o resultado, é sem dúvida, uma delícia! Eu recomendo!

Fotos: Nick Burden

Receita:
Faz 20 cookies
Tempo médio de preparação: 15-20 minutos
Tempo médio no forno: 7-10 minutos

75g de manteiga (temperatura ambiente)
175g de açúcar mascavo
1 ovo
150g de farinha de trigo com fermento
2 colheres de sopa de pó de cacau
100g de chocolate branco, em pequenos cubos
100g de chocolate ao leite, em pequenos cubos

Modo de preparar:
1. Bata a manteiga e o açúcar juntos numa tigela, até ficar cremoso. Em seguida, adicione o ovo, a farinha e o chocolate e misture até ficar homogênio e macio.

2. Adicione os cubos de chocolate e separe a massa em 20 bolinhas, de proporcao semelhante.

3. Coloque papel manteiga na bandeja (ou papel de forno - não sei ao certo a melhor maneira de chamar), passe um pouco de manteiga no papel e distribua os cookies na bandeja, deixando espaço entre eles, pra que eles possam se expandir.

4. Asse os cookies, em forno pré aquecido, a 180 graus, por 7-10 minutos. Mas prestem atenção na potência do forno, pois eu assei no meu forno a 160 graus, por 7 minutos.

5. Uma vez prontos, deixe endurecer por 1-2 minutos e os transfira para um prato, até esfriarem completamente. Melhor consumir no mesmo dia.

Receita do livro "200 cakes and bakes", da autora Sara Lewis.

Experience Gift

noreply@blogger.com (Sabores da Cidade) — Sat, 14 Jan 2012 22:15:00 +0000

Lembram do sorteio do Experience Gift? A Glória Guimarães foi a ganhadora e conta para gente como foi.

Por Glória Guimarães

Especial para o Sabores da Cidade

Na última quinta-feira (12/01), utilizei o prêmio que ganhei da Experience Gift e antes de falar sobre as maravilhas do Boi Preto (escolha de jantar), gostaria de registrar como fui recebida no escritório da Experience. Fui lá por volta das 16h pegar o voucher e já marcar para ir no mesmo dia. Foi uma ótima experiência desde o momento que fui buscar a linda caixinha com as informações.

Por volta das 20h30, cheguei ao Boi Preto e fui muito bem atendida também. Tudo estava maravilhoso e eu comecei a experimentar as delícias que enchiam os olhos. Experimentei desde sushi até saladas, sem esquecer das deliciosas carnes. Para me acompanhar, levei meu namorado e comemoramos nosso aniversário de cinco meses.

Saí de lá extremamente satisfeita. Não só com os sabores, mas com todo o tratamento que tive durante o jantar.

Obrigada por proporcionar aos seus leitores experiências incríveis como esta!

Todos estão de parabéns.

Salada de legumes grelhados

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Fri, 13 Jan 2012 17:48:00 +0000

http://virtual.diariodonordeste.com.br/home.aspx?edicao=20120113&caderno=H&pagina=1

Já viram o Guia do Sabor de hoje? Temos matérias sobre saladas, waflles, entre outras. Claro que depois de escrever eu sempre fico com vontade de comer algo do que escrevi.

Então, comprei os ingredientes da receita que sugeri na matéria e levei pra casa do Ramires Meneses. Claro que fiquei bem sentada, enquanto ele preparava as coisas. Como medo de não satisfazer a fome, comprei também macarrão e gorgonzola. Só para garantir.

A salada ficou maravilhosa. Precisamos fazer algumas alterações. A primeira foi não colocar alcachofra porque estava muito cara no japonês: R$ 10,90 - cada peça. Além disso, troquei a muzarela de búfala por queijo Minas.

No mais, seguimos toda a receita.Os ingredientes para a salada e o macarrão custaram R$ 40,00 e sete pessoas comeram muito bem. Obrigada!

Confiram a receita original
1 abobrinha e 1 berinjela pequena cortadasem fatias diagonais de 1 cm
2 pimentõessemsementes e cortados em fatias
4 corações de alcachofra escorridos e cortados ao meio
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto e pimenta do reino moída na hora
300g de mozarela de búfala escorrida

Para o molho
6colheres (sopa) de manjericão fresco picado,com 8 folhas reservadas para guarnecer
3colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1/2 colher (sopa) de mostarda dijon
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora

Coloque a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a alcachofra em uma vasilha, regue como azeite e tempere com sal e pimenta do reino.
Aqueça uma chapa ou frigideira e grelhe os vegetais em porções, virando quando estiver dourado por baixo
No liquidificador ou usando umpilão, bata o manjericão, picado com o azeite, o vinagre, a mostarda e umpouco de sal e pimenta do reino.
Arranje os vegetais grelhados e a mozarela em um prato e regue com o molho de manjericão. Guarneça com as folhas reservadas

Receita do livro “Supersaladas”, da Editora Larousse

Rede Beach Resort - Guajiru

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Wed, 11 Jan 2012 16:32:00 +0000

Pargo frito

Quer uma dica para o fim de semana? Que tal ir conhecer a praia de Guajiru (Trairi) e comer muito bem no restaurante da Rede Beach Resort?

Não ficamos hospedados nesse hotel, mas ao dar um passeio pela praia, que fica depois de Flexeiras, paramos em frente e descobrimos que o restaurante era aberto ao público.

Decidimos pedir o peixe frito (R$ 65,00 para três pessoas) acompanhado de molho de camarão, farofa, salada e baião de dois. Foram dois, na verdade, para dividir entre os bons de garfo Filipe Palácio, Fábio Freire, Naiana Rodrigues, Rafael R., Pablo e Luciana Andrande, além da bonita aqui, né?!

Fizemos o pedido para 13h e continuamos na praia, jogando, dentro do mar (principalmente eu, que adoro ficar dentro d'água) ou aproveitando a sombra de um coqueiro.

Pontualmente, o garçom foi avisar que o pedido estava pronto. Não só por isso, mas o atendimento foi um dos pontos altos e nos surpreendeu. Ainda mais porque no dia anterior fomos mal atendidos num restaurante de Mundaú.

Falando da comida, o peixe estava delicioso, fresco e naquele ponto que você não consegue parar de comer. A salada que o acompanhava era perfeita em sua simplicidade: alface, tomate e cebola com azeite. A farofa estava sequinha e o baião também tinha seu valor, mesmo não sendo daqueles bem molhados.

Diante de tanto prazer, decidimos apostar nas sobremesas da casa. Pedimos o brownie (R$ 13,00), o petit gateau (R$ 12,00) e a banana flambada (R$ 13,00). Todos eram acompanhados de sorvete de creme.

O brownie foi o mais perfeito de todos por ter uma massa bem cremosa. O Petit gateau veio frio e a banana estava muito amanteigada. Mesmo assim, estava tudo bom e não sobrou nada, claro!

Não sei dizer quanto custa a diária na Rede Beach. Mas, se você estiver por lá, não deixe de conhecer o restaurante. Vale muito a pena!

Mais detalhes: http://www.rede-resort.com.br/rede2012/portugues/index.html

O próximo sabores será na casa...

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Wed, 11 Jan 2012 15:06:00 +0000

Raquel Alencar vai receber o Sabores em casa

Mais uma vez, obrigada a todos que participaram da promoção "Sabores na sua casa". A ganhadora foi a Raquel Alencar: http://sorteie.me/fb/7lS

O cardápio - Entrada: Batata recheada - Prato principal: Filé com molho de queijo e massa - Sobremesa: Tiramisú de morango - será preparado na casa da Raquel para quatro pessoas (incluindo eu que vou fazer) com os ingredientes dos Mercadinhos São Luiz.

Raquel, aguardo seu telefone e dias disponíveis no email saboresdacidade@gmail.com.

Mercadinhos São Luiz: http://www.mercadinhossaoluiz.com.br/nossas-lojas
Post Patrocinado

La Bella Itália

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Mon, 09 Jan 2012 02:58:00 +0000

Crudo

A melhor forma de terminar o fim de semana é com pizza. Pode passar em qualquer pizzaria boa depois das 19h, 20h para encontrar casa cheia e até fila de espera.

Quando a pizza é deliciosa e o lugar agradável, esperar se entre 15 e 30 minutos é apenas um detalhe. Foi o que eu e os amigos Rafael R., Naiana Rodrigues, Filipe Palácio e Fábio Freire fizemos ao chegar na La Bella Itália.

O restaurante tem um cardápio extenso com boas opções da gastronomia italiana. Mas, nesse dia, nosso desejo era pizza. Então, pedimos duas: a Crudo (molho de tomate, mussarela e presunto de parma) - R$ 23,90 e a Boscaiola (molho de tomate, mussarela, cogumelo fresco e linguiça toscana) - R$ 21,90.


Boscaiola

A massa é fina e saborosa, o molho, queijo e outros ingredientes são combinados na medida certa. Os Sabores são muito equilibrados e satisfatórios.

De fato, as pizzas da casa são semelhantes às redondas que comemos quando estamos na Itália.

É, sem dúvida, um dos melhores lugares para comer pizza em Fortaleza.

La Bella Itália - Avenida Almirante Barroso, 812 - Praia de Iracema. Funciona todos os dias, das 18h à 0h. Aos domingos, das 12h às 16h. Telefone: (85) 3219-2166. Site: www.labellaitaliafortaleza.com.br

Férias no parque

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Fri, 06 Jan 2012 13:09:00 +0000

http://virtual.diariodonordeste.com.br/home.aspx?edicao=20120106&caderno=H&pagina=1

No Guia do Sabor desta sexta (06), trazemos um roteiro gastronômico para quem gosta de curtir a natureza e parque aquático sem abrir mão de uma boa comida. Tem o novo Engenhoca e os já conhecidos Y-Park e Beach Park

Confiram também a matéria sobre o projeto "Paris com vista para o Mar". Lembram do Paris 6 que já postei aqui no blog? Uma parte do cardápio deles estará disponível durante o mês de janeiro num restaurante do Aquiraz Riviera.

No mais dicas de petiscos, novidades da gastronomia local, livro de Whisky, entre outros.

O que fazer diante de um prato vazio?

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Thu, 05 Jan 2012 12:25:00 +0000

Vi a Luiza Lima compartilhar esse vídeo no Facebook e não poderia deixar de colocar aqui também. Com uma mensagem simples e direta, vale conferir!

O que vocês acharam?

Mais informações: http://www.experimentocomparte.org/

Sabores na sua casa 2*

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Wed, 04 Jan 2012 03:16:00 +0000

Linguine com camarão e espinafre (receita do 1º Sabores na sua casa)

Nesta primeira semana do ano, vamos lançar a 2ª edição do "Sabores na sua casa" em parceria com os Mercadinhos São Luiz. A sorteada da primeira edição foi a Hellen Marçal, que tive o prazer de conhecer e ser muito bem recebida em sua casa. Dessa vez, quem ganhar pode convidar duas pessoas e vai me receber em casa para preparar um menu completo: entrada + prato principal + sobremesa. Que tal?

Dessa vez, o sorteio vai acontecer pelo Facebook. Para participar, basta seguir dois passos:

1. Clicar em "Quero Participar" na página de promoções da fanpage do Sabores da Cidade no Facebook - https://www.facebook.com/saboresdacidade?sk=app_154246121296652

2. E avisar para um(a) amigo(a), familiar, namorado(a) etc dessa promoção, colocando o link no mural dele. Aproveitem para convidar quem vai para sua casa se você ganhar a promoção! Podem até seguir o exemplo: Vamos jantar lá em casa? O Sabores da Cidade vai preparar tudo http://www.saboresdacidade.com/2012/01/sabores-na-sua-casa-2.html

O sorteio será dia 11 (quarta-feira), às 12h. Para ficar claro, o prêmio é um jantar completo para quatro pessoas (ganhador (a) + dois convidados + eu). Os concorrentes devem ser maiores de 18 anos, morar em Fortaleza ou Região Metropolitana.

Quem ganhar vai encontrar comigo - em data a ser combinada - em uma das lojas do São Luiz para fazer as compras (os ingredientes serão cedidos pelos Mercadinhos) e de lá seguimos para a casa, onde vamos preparar o jantar. As opções de receitas serão divulgadas no decorrer da semana e depois decididas com o(a) ganhador(a).

Veja aqui como foi a 1ª edição do "Sabores na sua casa": http://www.saboresdacidade.com/2011/11/sabores-na-casa-da-hellen.html

*Post patrocinado

Castelli Fortaleza

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Tue, 03 Jan 2012 01:18:00 +0000

Foto: http://www.restaurantecastelli.com.br/

O Castelli é pertinho da Av. Washington Soares, mas uma praça em frente ao restaurante deixa o lugar com uma atmosfera tranquila e muito agradável.

Com um atendimento presente, o lugar tem dois ambientes: uma varanda muito ventilada e um salão climatizado. É ideal para reunir a turma ou para um jantar mais íntimo. O cardápio segue uma linha contemporânea, além de oferecer massas e pizzas. Alguns pratos também estão disponíveis para duas pessoas.

Neste dia, eu e Mônica Claudino experimentamos o sirigado com crosta de amêndoas, arroz caprese e batata ao creme. O peixe estava maravilhoso, suculento e a crosta de amêndoas era crocante. As batatas ao creme eram o acompanhamento perfeito. Aliás, só ela seria suficiente para composição. O arroz caprese (com molho de tomate e manjericão) fica perdido no prato. Ao invés de complementar, ele rouba o sabor do peixe. Infelizmente!

De sobremesa, pedimos os churros com doce de leite. Eles chegam quentinhos e crocantes à mesa. Vale experimentar.

Nossa conta deu R$ 60,00.

Saiba mais sobre o restaurante no Guia do Sabor: http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/castelli-inspirado-pelos-ares-italianos

Castelli
Rua A, número 71, Água Fria. Depois do fórum, após a passarela verde, dobra-se na primeira à direita. Sentido Beach Park. A 50 metros da Washington Soares. Almoço executivo de segunda a sexta. Terça e quarta, a partir das 19h; quinta a domingo, abre para almoço e jantar. O delivery funciona de terça a domingo das 19h às 23h. (85) 3274.8380. http://www.restaurantecastelli.com.br/home

Destaques do ano

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Mon, 02 Jan 2012 13:21:00 +0000

http://virtual.diariodonordeste.com.br/home.aspx?edicao=20111230&caderno=H&pagina=1

A última edição do Guia do Sabor apresentou alguns destaques do ano na gastronomia cearense. Também temos uma entrevista com Raul Lody, além de matéria sobre o restaurante Grazie!, uqe fica no Salinas. Confiram a versão digital!

Os mais acessados de 2011

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Fri, 30 Dec 2011 03:53:00 +0000

Graças a Deus, estou indo passar o Réveillon na praia e só volto em 2012. No último post de 2011, trago os links mais acessados e lembro algumas coisas legais que aconteceram.

Antes, gostaria de compartilhar com vocês o quanto este ano foi importante e feliz. Destaco a entrevista exclusiva que fiz com o Alex Atala no DOM, em São Paulo, o aniversário de 2 anos do blog na Casa Sol Nascente, minha viagem (2 meses passeando, comendo e estudando culinária na Itália, França, Suíça, Inglaterra e Holanda) e a parceria com os Mercadinhos São Luiz.

Agradeço a Deus por um ano tão maravilhoso e a todos vocês que torceram (ou não) para que tudo desse certo e acompanharam se deliciando junto comigo em cada post.

Em 2012, não teremos viagem internacional - ainda não sou rica. Mas, conhecer melhor o Brasil e seus sabores é, sem dúvida, um objetivo que vou perseguir. E vocês virão comigo, viu? Pará, Minas Gerais, Santa Catarina, Bahia terão lugar por aqui.

Então, que venha mais um ano delicioso e cheio de surpresas gastronômicas para nós!

Além disso, vocês podem comentar qual texto vocês mais gostaram? Obrigada!!!

Os mais acessados
Uma breve análise dos links mais vistos me fez perceber que vocês - como eu - gostam de experimentar novidades. Tanto que os posts mais acessados são exatamente de novos restaurantes que abriram em 2011.

1º - Kebab House

http://www.saboresdacidade.com/2011/05/kebab-house-em-fortaleza.html

2º - Rei dos Mares 2

http://www.saboresdacidade.com/2011/02/rei-dos-mares-2.html

3º - The Burgers on the table 2

http://www.saboresdacidade.com/2011/04/burgers-on-table-2.html

4º - Boomerang Pub

http://www.saboresdacidade.com/2010/09/boomerang-o-pub-de-fortaleza.html

5º - Budega do Poço Sul

http://www.saboresdacidade.com/2011/04/budega-do-poco-sul.html

6º - Barneys Burger

http://www.saboresdacidade.com/2011/10/barneys-burger.html

Chef São Luiz: Anayde de Mello*

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Wed, 28 Dec 2011 02:08:00 +0000

Vocês sabem que eu amo farofa. Então, para a Ceia de Ano Novo, trago para vocês uma receita da chef Anayde de Mello (foto). O nome não poderia ser melhor: Farofa Rica.

A Anayde é chef de cozinha formada pela Le Cordon Bleu do Canadá e atua na consultoria de diversos restaurantes de Fortaleza, além de participar do projeto "Chef São Luiz", no qual algumas chefs ensinam receitas dentro do supermercado. Em janeiro, trago a programação de aulas para vocês.

Aproveitem a receita e vamos receber 2012 com muita riqueza e farofa!

*Post patrocinado

Serra, mar e sertão

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Wed, 28 Dec 2011 00:00:00 +0000

Mais do que satisfazer uma necessidade física, o ato de comer se apresenta como uma rica experiência cheia de sabores, sim. No entanto, marcada por uma série de outros sentidos, como aromas, texturas e visual, tanto do prato, como do ambiente onde se come, que ao serem atingidos de forma equilibrada podem gerar momentos inesquecíveis à mesa. Encontrar profissionais ou restaurantes que atendam essa necessidade gourmet não é fácil.

Porém, o bom é que em Fortaleza temos profissionais conhecedores da arte de surpreender comensais. Entre eles, destaco o trabalho de Elcio Nagano, Bernard Twardy e Fernando Barroso. Em parceria com a loja Grand Cru, eles realizaram um jantar harmonizado, apresentando ingredientes cearenses nos seus melhores momentos, como diria Alex Atala. Com o menu “Serra, mar e sertão”, fruto de uma pesquisa realizada pelo trio, os gourmets ali presentes foram conduzidos a boas descobertas.

A começar pela entrada Tartar de camarão com lascas de trufa negra, harmonizada com o champagne Legras & Haas Brut Rosé. Ao olhar o prato, as lascas de trufa sobre o camarão marinado e cortado em pequenos pedaços já faziam o olho brilhar. Na boca, a harmonização com o champagne não poderia ser melhor, tornando-os complementares.

Na sequencia, a Arraia em berço de abobrinha colorida chamou a atenção por utilizar uma carne tão desvalorizada, mas que utilizada da forma correta tem um sabor peculiar e agradável. Neste caso, foram utilizadas sementes de coentro, cardamono, entre outras ervas para aromatizar o prato, que ficou ainda melhor com o também francês Maison Forgeot Chablis.

E que tal comer na panela? Foi em mini-panelas que o Cabrito com quiabo e mousseline de mandioca foram servidos acompahados do chileno Altair Sideral Tinto (70% cabernet, 20% merlot e 10% carmenere). O chef Fernando deu até a dica de como preparar tamanha combinação de sabores: “Desossa o cabrito. Frita o bacon, sela a carne e coloca o quiabo”.

Para fechar, nada melhor que uma sobremesa capaz de encher os olhos e boca: Rolinhos de geleia de jambo com sorbet de tapioca e calda de laranjeira. Esta delícia é servida no formato de uma jangadinha. Não fosse tão saborosa, ninguém teria coragem de desfazer tal arte. O chileno Santa Rita Late Harvest Moscatel Branco encerrou a noite.

Uma versão resumida desse texto foi usada na 1ª edição da Revista Alladim, produzida pela Eita Iltda. Vale conferir a publicação: http://www.alladim.biz/

Grazie! em Fortaleza

noreply@blogger.com (Izakeline Ribeiro) — Mon, 26 Dec 2011 15:00:00 +0000

Couvert

A área de alimentação do shopping Salinas está cada vez melhor. Depois da abertura do Barril 85 e do Indie Café, o lugar conta agora com um ótimo e novíssimo restaurante italiano/contemporâneo: o Grazie!

Ao chegar se tem a impressão de ser um lugar enorme. Mas, tem um ar muito aconchegante. A iluminação, decoração, mesas e cadeiras nos deixam bastante à vontade.

Para começar, eu sempre gosto de experimentar o couvert. Se o pão é bom, a gente já pode esperar uma boa comida. A cesta de pães com patês de beterraba e beterraba com manjericão (R$ 14,90) serve bem quatro pessoas e traz croissant, torradas e um delicioso pão com ervas.

Pedimos ainda uma linguiça (170g) de rúcula com parmesão acompanhada de molho barbecue (R$ 10,10). Muito saborosa. Pode pedir sem medo!

O legal da casa é que oferece pratos individuais, mas eles também estão disponíveis para duas pessoas. Os preços são ótimos, a comida é melhor ainda.

Para a nossa mesa, pedimos o Penne alla cotadina (R$ 41,00 para duas pessoas). São tiras de filé, cubos de berinjela, champignon Paris molho rotie com azeite de manjericão. Gente, o prato até para três pessoas tranquilamente. Quando é só massa, as porções sempre são maiores.

O outro prato foi o Paillard (tipo um bife bem fininho) com fettuccine, molho branco e parmesão (R$ 41,20 para duas pessoas). A carne estava muito bem temperada e o sabor ficave perfeitamente equilibrado com o da massa.

Tudo perfeito! Então, vamos apostar na sobremesa, né?! Que tal morango flambado com grapa e sorvete de cappuccino (R$ 13,80). O morango estava delicioso, mas erraram o sorvete duas vezes. Primeiro, veio de creme. Pedimos para trocar. Depois, veio com sorvete de tapioca e pedimos para trocar novamente. Somente na terceira vez, veio o tão desejado sorvete de cappuccino. Mas, ele nem era totalmente de cappuccino. Tinha apenas umas gotas. A proposta é interessante. Mas, acredito que o restaurante pode procurar um fornecedor de sorvetes melhor. Pelo menos, estes sabores menos comuns.

O maître da casa, George Luiz, foi bastante atencioso e se desculpou pelo contratempo e disse que não cobraria a sobremesa.

No final, nossa conta deu R$ 138,49 (quatro pessoas - David Duarte, Mariana e Luana Casteo e eu). Menos de R$ 35,00 por pessoa. Se os preços, o atendimento e a comida seguirem o padrão dos primeiros dias de funcionamento, tem tudo para ser uma das melhores casas de Fortaleza.

Vocês já foram lá? O que comeram? O que acharam? Clique aqui e comente!

Grazie! - Av. Washington Soares, 909 - salas 6 e 6A - Entre o Barril 85 e o Indie Café. Telefone: 85 - 3241.1018. www.grazierestaurante.com.br.

No Guia do Sabor: http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/grazie-restaurante-pode-agradecer