Cake Design & Sabores da Nossa Vida

NOVO PROJETO - ESPAÇO CONSCIENCIA PURA

2013-07-21T01:15:00.000+01:00

Olá amigos:

Em parceria com a minha filha Cris, do blog “O que o meu coração diz”, iniciamos um novo projeto com o nosso novo blog “Espaço Consciência Pura”. Neste blog vamos abordar temas que podem ajudar no desenvolvimento pessoal e espiritual. Reiki, Meditação, Autoajuda, reflexões filosóficas de Mestres Espirituais, são alguns dos temas que vamos abordar.

Venho convidar-vos a conhecer este nosso novo espaço, e se gostarem podem ficar por lá, teremos muito gosto com a vossa presença.

Muito obrigada e um abraço a todos.

http://espacoconscienciapura.blogspot.com

Idália Henriques

BOLO ESCULPIDO, ADVOGADA.

2013-05-18T13:37:00.000+01:00

Mais um bolinho de cake design, feito com muito carinho para comemorar a formatura de uma nova ADVOGADA.

Bolo Advogada +/- 3,500Kg

Bolo chiffon de chocolate com recheio de ganache de chocolate, esculpido e decorado com pasta de açúcar.

DECORANDO OS PRATOS COM ARTE

2013-01-27T00:17:00.000+00:00

Imagem do facebook

Olhem só que coisa tão linda que encontrei no Facebook.

Para quem gosta de decorar os pratos de forma original, aqui têm esta sugestão. Dois cãezinhos feitos de legumes, um de couve flor e o outro de bróculos.

Espero que gostem e se fizerem gostava que me mostrassem.

Beijinhos e abraços.

Idália Henriques

ROLO DE CARNE COM LOMBARDO

2013-01-01T23:49:00.002+00:00

Olá amigos. Desejo um FELIZ ANO NOVO A TODOS.
Vou deixar aqui a receita do meu almoço de hoje. Vou descrever a receita original, assinalando as alterações que fiz. Recomendo, só lhes digo que ficou delicioso!

Ingredientes: ( 6 pessoas )

80g Soja granulada fina

1 Saqueta de chá de Lúcia-lima (como não tinha saqueta de chá, fiz um chá de Lúcia-lima usando as folhas da planta que tenho no meu quintal, e usei o chá para hidratarasoja.

q b água

3 Cenouras (150g)

6 Folhas de couve lombarda (100g)

1 Piripiri (não usei, substitui por pimenta)

250g Carne de bovino picada

30g Azeitonas verdes recheadas com pimento

qb Salsa fresca

qb sal

qb Pimenta

qb Noz-moscada

3 Dentes de alho picadinho

3 colh de sopa de pão ralado

3 colh de sopa de azeite

Preparação

Ligue o forno para os 180 graus.

Misture a soja granulada fina com a saqueta de Lúcia-lima, (como já disse, fiz um chá com as folhas de Lúcia-lima e hidratei com ele a ferver) junte a água a ferver, mexa e deixe hidratar. Pelei as cenouras, coloquei duas delas num tacho com água e levei ao lume. Aparei o talo central das folhas de couve e introduzi-as no tacho quando a água estiva a ferver. Aguardei 5 minutos e retirei. Lave o piripiri, limpe-o de sementes, corte em pedacinhos e junte-o á carne picada (não usei piripiri, substitui por pimenta). Adicione as azeitonas, (não usei porque não tinha, em substituição adicionei uma colher de sobremesa de massa de pimentão), a salsa picada, e a restante cenoura ralada no crivo mais fino do ralador. Adicionei os alhos picadinhos, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. Juntei a soja hidratada e misturei muito bem.

Espalhei o pão ralado sobre uma folha de papel vegetal e espalhei a carne picada formando um retângulo. Cobri a carne com as folhas de couve muito bem escorridas, e numa das pontas coloquei as cenouras inteiras. Enrolei como se fosse uma torta e coloquei num tabuleiro de ir ao forno com a união virada para baixo. Reguei com o azeite, e levei ao forno cerca de 45 minutos.

Acompanhamento:

Descasquei batatas pequenas e levei ao forno com um pouco de água no fundo do tabuleiro, reguei com um fio de azeite e polvilhei com orégãos.

Também pode acompanhar com arroz branco.

Espero que experimentem e gostem. Bom apetite!

Um abraço a todos, e espero voltar em breve.

Idália Henriques

2012-10-26T13:30:00.000+01:00

Bom dia, gente bem-disposta!

A pedido da minha amiga Bia Hain, do blog “CulináriaNa Boa”, aqui deixo a receita do bolo de aniversário Meditação, que fiz para a minha filhotinha quando fez o ultimo aniversário.

Espero que gostem e que vos seja útil.

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

BOLO

5 ovos

2 chávenas almoçadeiras de farinha de trigo (que pode ser integral)

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

250g de chocolate em pó

1 chávena de água bem quente

1 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

RECHEIO

2 dl de natas vegetarianas

1 lata pequena de pêssego em calda

3 ou 4 colheres de açúcar

COBERTURA

2 dl de natas vegetarianas

1 barra de chocolate preto para culinária

Pasta de açúcar para a decoração

PREPARAÇÃO DO BOLO

Bate as gemas com o açúcar e vai adicionando a água quente necessária para ajudar a formar um creme. Depois junta a farinha com o fermento e o resto da água quente. Bate muito bem com a batedeira e junta o chocolate em pó. Quando tudo estiver bem ligado adiciona o óleo. Continua a bater até obter um creme fofo. Depois adiciona o óleo a pouco e pouco batendo sempre. Por fim, junta as claras batidas em castelo bem firme, envolvendo o preparado.

Vai ao forno num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha durante cerca de 1 hora. Com um palito verifica se está cozido, desenforma e deixa arrefecer.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

Da lata de pêssego retira 4 ou 5 metades do pêssego e tritura o restante com a calda que vem na lata até formar uma calda mais ou menos grossa.

Bate as natas com a batedeira, adicionado a pouco e pouco o açúcar, até formar um chantilly bem firme.

Depois de bem frio, (costumo fazer o bolo de véspera para arrefecer bem) corta o bolo ao meio na transversal. Borrifa as metades com a calda de pêssego. Barra a metade de baixo com o chantilly e põe o restante pêssego que tinha reservado, cortado em bocadinhos pequenos, por cima do chantilly. Depois coloca a outra metade do bolo por cima, montando o bolo de novo.

Pode colocar no frigorífico enquanto prepara a cobertura.

PREPARAÇÃO DA COBERTURA

Parte a barra de chocolate em pedacinhos e leva ao lume em banho-maria junto com as natas até derreter. Bate bem com vara de arames ou colher de pau, até ficar bem ligado formando um creme homogéneo. Despeja este preparado por cima do bolo e espalha com uma espátula. Como este foi o bolo de aniversário da minha filhotinha Cris, decorei com pasta de açúcar, mas é opcional, fica muito bom apenas com o chocolate, podendo decorar com alguns pedaços de pêssego.

Sugestão: Em vez de pêssego pode utilizar ananás, também fica óptimo.

E pronto amigas, aqui fica a receitinha, quem fizer depois mostre aqui o resultado que vou gostar de ver. Gostava ainda mais era de provar... rsrsrs.

Beijinhos e abraços.

Idália Henriques

GANHEI ESTE SELINHO

2012-10-25T23:38:00.000+01:00

Yuuuuuupiiiiiiii!!!!

Ganhei este selinho da minha querida amiga Gracita.

Gracita é uma amiga que tem o dom de dizer palavras lindas que nos tocam o coração. Amei, obrigada amiga linda.

Normas a seguir

1-Agradecer a quem te premiou;

Obrigada amiga Gracita

2- Partilhar sete coisas sobre ti, para que te possam conhecer melhor.

1 - Sou divertida e alegre.

Gosto de brincar com as palavras, e deixar os meus amigos sem saber se falo a sério ou se estou a brincar, KKKKKK; E gosto de dançar, deixa-me bem disposta.

2 - Gosto de sinceridade.

Quando falo gosto de olhar as pessoas nos olhos e que façam o mesmo comigo.

3 - Sou amiga sincera e gosto de ajudar, não só os amigos.

Posso ser a melhor amiga do mundo, mas se me traem, sofro muito, choro muito, e depois essa pessoa passa a ser-me indiferente.

4 - Acredito que recebemos sempre o retorno daquilo que damos, seja bom ou mau.

5 - Gosto de viajar;

6 - Gosto de pintura e artesanato;

O cake design vem deste meu gosto pela arte, por tudo o que exige criatividade.

7 - Sou mãe galinha!

Pois sou, adoro os meus filhos e eles são a razão da minha vida.

3 - Partilhar os prémios com outros quinze blogs e notificá-los.

http://maristelagsalgado.blogspot.pt/
http://esquinadosversos.blogspot.pt/
http://tonsdepastel.blogspot.pt/
http://aviagem1.blogspot.pt/
http://nocaminhodaspalavras.blogspot.pt/

http://www.idade-espiritual.com.br/

http://relativaseriedade.blogspot.pt/

http://vanful.blogspot.pt/

http://elaine-dedentroprafora.blogspot.com.br/

http://www.escritoradeartes.com/

http://tudoepossivel-infinitoparticular.blogspot.pt/

http://eternamentevv.blogspot.pt/

http://vaievematelie.blogspot.pt/

http://cantinhovirtualdarita.blogspot.pt/

http://www.vidasemreservas.com/

E pronto amigos, escolhi estes blogs, mas estao livres para recusar se assim o desejarem. Gostei de participar.

Beijinho carinhoso para todos.

2012-10-23T00:46:00.000+01:00

Olá amigos/as e seguidores/as!

O meu Blog ganhou o prémio Dardos, dado pela Cris do blog http://oqueomeucoraçãodiz.blogspot.com .

Obrigada minha querida.

Este prémio deixa-me muito feliz, pelo reconhecimento do meu trabalho. Obrigada a quem gosta de mim e do meu blog.

O prêmio Dardos,prestigiado e desejado no mundo dos blogs,reconhece o mérito diário a cada blogueiro que com amor e dedicação faz espalhar o seu conhecimento e criatividade,tornando-o disponível para todos na web. Apesar de ultimamente andar um pouco afastada dos blogs por motivos pessoais, agradeço sinceramente.

De acordo com as regras devemos:

-exibir a imagem do selo no blog

-colocar o link do blog de quem se recebeu o prêmio

-escolher outros blogues para receber o Selo Dardos

-avisar os escolhidos

O QUE É O PRÉMIO DARDOS

O Prêmio Dardos foi criado pelo escritor espanhol Alberto Zambade que, em 2008, concedeu no seu blog Leyendas de “El Pequeño Dardo”o primeiro Prêmio Dardo a quinze blogs selecionados por ele. Ao divulgar o prêmio, Zambade solicitou aos blogs premiados que também indicassem outros blogs ou sites considerados merecedores do prêmio. Assim a premiação se espalhou pela Internet.

Segundo o seu criador, o Prêmio Dardo destina-se a “reconhecer os valores demonstrados por cada blogueiro diariamente durante seu empenho na transmissão de valores culturais, éticos, literários, pessoais etc., demonstrando, em suma, a sua criatividade por meio do seu pensamento vivo que permanece inato entre as suas palavras”.

Fontes

Os blogs que eu escolhi, entre tantos que gosto são os seguintes:

http://palavresias.blogspot.pt/

http://elaine-dedentroprafora.blogspot.com.br/

http://gracitamensagens.blogspot.pt/

http://www.cafeentreamigos.com/

http://oqueomeucoracaodiz.blogspot.pt/

http://sotutoriaislegais.blogspot.pt/

http://apenasmulhernacozinha.blogspot.pt/

http://fofuradecupcake.blogspot.pt/

http://escritoslisergicos.blogspot.pt/

http://www.zilanicelia.blogspot.pt/

E pronto amigos/as, foram estes os blogs que escolhi. Sugiro que façam uma vizitinha, vão ver que vão gostar.

Idália Henriques

TOFU COM COURGETE E CUZCUZ

2012-09-03T19:23:00.000+01:00

Vou aqui postar uma receitinha de tofu, muitissimo simples de fazer, rápida e deliciosa.
Então vamos precisar de:

Para o TOFU

1 courgete
1 pedaço de tofu com 250g
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de polpa de tomate
1 colher de massa de pimentão
Azeite qb
Molho de soja, sal, pimenta e nóz moscada a gosto

PREPARAÇÃO
Deve temperar o tofu com 1h de antecedencia para tomar os sabores. Eu como sou apressada nunca faço isso, e fica muito bom na mesma.
Corta o tofu em quadradinhos, tempera com alho, molho de soja sal, pimenta e reserva.
Corta a cebola em meias luas finas, e leva ao lume num tachinho, com azeite junto com os alhos cortados em rodelinhas finas e o louro. Quando a cebola amolecer junta o tofu, a polpa de tomate e a massa de pimentão. Junta cerca de 2dl de água. Mexe bem. Junta sobre um cantinho do tacho, a courgete cortada em rodelas finas, de forma que não fique misturada com o tofu. Mas se ficar também não faz mal. Baixa o fogo e deixa cozer em lume brando, deixando ficar apuradinho mas sem deixar desfazer o tofu.

Agora vamos ao CUZCUZ.
Existem no mercado panelas para cozer a vapor, que é a forma ideal para cozer os cuzcuz. Como não tenho essa panela, e é muito cara, vou explicar como faço, que fica óptimo.
Vamos precisar de:
1 chávena de cuzcuz, mais ou menos 2,5dl
1 cebola, 2 ou 3 dentes de alho
uma folha de louro e sal a gosto.

Corta a cebola em meias luas, põe num tachinho com azeite os alhos cortados e a folha de louro. Quando a cebola começa a amolecer, junta uma chávena de água e deixa ferver. Quando começa a ferver, põe a mesma chávena cheia de cuzcuz, mexe e apaga imediatamente o fogão. Tampa bem o tacho, até pode tapá-lo com um pano para manter um pouco a temperatura e espera cerca de 10 minutos. Depois destapa o tacho, mexe com um garfo para soltar o cuzcuz, e já está, prontinho a comer.
Espero que gostem.
Pode enformar o cuzcuz para ficar mais bonito.

Pode acompanhar com uma saladinha.
Espero que gostem, bom apetite.

Idália Henriques

BOLO MEDITAÇÃO

2012-09-02T18:07:00.000+01:00

Eis o bolinho que fiz para a minha filhotinha que fez ontem mais um aniversário. É um bolo vegetariano decorado com pasta de açucar.

Bolo de chocolate com recheio de chocolate, pêssego e chantilly vegetariano e decorado com pasta de açucar.

Olhem só para ela aqui a meditar! kkkkkk Peso 4,50 kg.

BOLO PEQUENA SEREIA

2012-09-02T17:46:00.000+01:00

Olhem só o bolinho de aniversário que fiz para a minha norinha, que adora os bonecos da Disney.

Bolo princesa Ariel peso +/- 2 kg

Bolo chiffon de chocolate, recheado com chantilly e ananás e decorado com uma ganache de chocolate, chantilly e bonecos esculpidos em pasta de açucar.
Diz quem comeu que estava delicioso!

BOLO DE CHOCOLATE COM CHANTILLY E PESSEGO

2012-08-21T15:06:00.000+01:00

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CHANTILLY E PESSEGO E COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE.

Peso 2,100kg

2012-08-16T15:19:00.000+01:00

imagem aqui

Peço desculpa aos meus visitantes pela dificuldade de comentar o meu blog.

Acabei de desactivar a verificação de palavras, pelo que agora é mais fácil comentar.

Agradeço a todos e voltem sempre!

Idália Henriques

SEITAN COM MASSA E FEIJÃO BRANCO

2012-08-16T15:03:00.001+01:00

SEITAN COM MASSA E FEIJÃO BRANCO

( A decoração do prato não é famosa :( , mas dá para ver como fica.)

INGREDIENTES

250g de seitan

1/2 de um chouriço de soja

cerca de 500g de feijão branco cozido

1 chicara de massa fusilli (era a que tinha) :)

1 cebola

2 tomates maduros

1 colher sobremesa de pimentão

azeite q.b.

2 dentes de alho

louro, salsa

sal q.b.

Pica a cebola, os dentes de alho e leva ao lume com o azeite e o louro até amolecer a cebola, sem deixar fritar. Junta o tomate, o pimentão, a salsa e o seitan cortado em quadradinhos. Deixa ferver um pouco acrescenta a água e junta a massa, tempera com sal, (e pimenta, se gostar). Quando a massa estiver quase cozida junta o feijão cozido e o chouriço cortado em rodelas.

Retifica os temperos, deixa apurar um pouco e... já está!

Bom apetite!

Mais um Bolo de Chocolate para Ele

2012-08-16T13:43:00.000+01:00

Parabéns ao senhor José. Que a vida lhe sorria sempre!

Bolo de chiffon de chocolate com recheio de creme de chocolate e cobertura de ganache de chocolate.

Pescada em Papelotes

2012-07-29T01:08:00.000+01:00

Pescada em Papelotes

INGREDIENTES

Filetes de pescada (ou medalhões de pescada) 2 ou três por pessoa (conforme o grau de gulodice) :)
Polpa de tomate
Alhos
Oregãos q.b.
Azeite q.b.
Sal q. b.
Folha de alumínio

Corta pedaços de folha de alumínio, e põe sobre ele um filete de pescada. Tempera com sal, polpa de tomate, oregãos, alho picado, um fio de azeite, e enrola.

Fecha a prata, de forma que a pescada fique bem tapada.

Coloca as trouchinhas de pescada num tabuleiro.

Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Para acompanhamento, cortei batatas em palitos para um tabuleiro, temperei com sal, oregãos, uma cebola não muito grande, e dois ou três dentes de alho picados. Adicionei um copo de água no fundo do tabuleiro, e azeite por cima das batatas.

Levei ao forno a assar enquanto assava também a pescada.

Pode acompanhar com batatas fritas, mas como não faço fritos em minha casa, faço no forno, e como ficam em palitos, as crianças acham que são fritas! ;)

Trinta minutos depois...

Há! Não esquecer, uma salada de tomate e pimentos!

Desculpem não apresentar o prato feito, mas o entusiasmo foi tanto, que esqueci de tirar fotos no final!

kkkkk sou fraca repórter fotográfica!

BOM APETITE!

Afinal sempre se arranjou uma foto do prato pronto.

Bolo Doutor Palhaço

2012-07-23T12:05:00.000+01:00

Bolo Doutor Palhaço +/- 2,5kg

Bolo em massa de pão de ló com recheio de doce de ovos e decorado com pasta de açúcar. Desculpem, as fotos estão péssimas, mas dá para ver mais ou menos o resultado.

Bolo Enfermeira

2012-07-22T00:50:00.003+01:00

Peso 3,500 kg +/-

Bolo esculpido em massa de pão de ló com recheio de doce de ovos com amêndoa. Decorado com pasta de açúcar.

Bolo panda

2012-06-10T16:28:00.000+01:00

Bolo de pão de ló, recheado com pêssego e chantilly,e decorado em cake design.

Bolo de chocolate com morangos e chantilly

2012-05-21T01:32:00.002+01:00

Bolo de chocotate recheado e decorado com calda de morango, chantilly e moragos. Cobertura de ganache de chocolate.

Bolo Maquilhagem

2012-05-04T00:03:00.000+01:00

Bolo de chocolate recheado com doce de ovos

Bolo da Rute e da Rita.

Favas com seitan

2012-04-30T00:20:00.000+01:00

O seitan é uma alternativa à carne, que quando devidamente confeccionado, fica delicioso.
Apresento aqui um seitan com favas e chouriço de soja, em alternativa às favas com chouriço tão apreciadas na cozinha tradicional portuguesa.
Pode não parecer, a foto também não ajuda, mas garanto que estava delicioso!

Favas com Seitan

300g de favas descascadas e limpas
150g de seitan
1/2 de um chouriço de soja
1 cebola
azeite q.b.
2 colheres de polpa de tomate
1 colher de chá de massa de pimentão
3 batatas novas cortadas em quadrados
1 folha de louro
folhas de alho
1 molho de cuentros
salsa
sal q.b.

Pica a cebola e o dente de alho e leva ao lume num tacho com azeite. Mal comece a aquecer e sem deixar fritar, põe imediatamente o seitan cortado em quadradinhos não muito grandes. Junta a polpa de tomate, a massa de pimentão, o louro a salsa e metade do molho de cuentros. Junta as favas e as batatas, acrescenta um pouco de água, o sal, e deixa cozer em lume brando. Quando as favas e as batatas estiverem cozidas, junta o chouriço cortado em rodelas e deixa cozinhar mais um pouco para apurar. Não convém pôr o chouriço muito cedo, porque ao mexer tem tendência a desfazer-se. ( Foi o que me aconteceu, por isso quase não se vê). Junta o resto dos cuentros picadinhos e apaga o lume. Gosto de pôr um raminho de cheiros no fim, quase sem serem cozinhados, para conservar o aroma.
Bom apetite.
Experimentem, é muito bom e muito mais saudável do que a carne.

Salsichas de soja com fusilli

2012-04-20T23:37:00.001+01:00

Hoje decidi inventar uma receita rapidinha de um prato vegetariano. Devo dizer que ficou uma delicia. Deixo aqui a receita para quem quizer provar. Recomendo, delicioso e saudável.

SALSICHAS DE SOJA COM FUSILLI

Fiz para duas pessoas.

Ingredientes:

4 salsichas de soja
1 lata de cogumelos laminados
1/4 de um pacote de massa de fusilli (mais ou menos)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
2 colher de sopa de polpa de tomate
1/2 pacote de natas de soja
1 raminho de cuentros
sal e azeite q.b.

Num tacho põe o azeite e a cebola picada, o alho picado e o louro. Assim que a cebola começar a amolecer, juntar logo as salsichas cortadas em rodelas, a polpa de tomate e o pimentão, para não deixar fritar. Juntei um pouco de água, deixei ferver e juntei a massa e os cogumelos lâminados. Acrescentei mais um pouco de água, suficiente para cozer a massa, temperei com sal e deixei cozer em lume brando. No final deve ficar com caldo. Depois da massa cozida, juntei as natas de soja, os cuentros picados e desliguei imediatamente o fogo. Deixei repousar um pouco, e depois deliciei-me a comer.
Que delicia!
Bom apetite!

Olivia Palito

2012-03-11T00:01:00.000+00:00

Olivia Palito. 3,100kg

Bolo de chiffon de chocolate, com recheio de ganache de chocolate.

Mickey Mouse

2012-03-10T23:52:00.001+00:00

Mickey Mouse, 2,500 kg
Bolo de pão de ló com recheio de doce de ovos, decorado em cake design.

Toy Story

2012-02-29T01:18:00.000+00:00

O Bolo do Mike. 2,5kg