Camminando nelle vigne con il nostro direttore Luigino Tinelli abbiamo riscontrato ahimè anche qualche segno molto triste, qualche vigna se e è già andata a causa del Mal de L’esca.

Inoltre abbiamo scovato anche un piccolo segno di Peronospera cosa assolutamente non preoccupante data la minima estensione.

Vi è poi anche la fioritura delle femminelle, ossia di quei grappoli nati in un secondo momento che non arriveranno mai a completa maturazione.

Un tempo si “spigolavano” ossia si raccoglievano molto dopo la vendemmia per farne dei vini ad alto tasso zuccherino, godibili ma rustici. Oggi ahimè è una pratica meno presente dato il grande costo di ripassare tutte le vigne ed anche perchè essendo le produzioni davvero basse rispetto ad un tempo non vi sono quantità interessanti. Qui trovate una storia molto carina a questo riguardo.

Non è facile trovare macchinari specifici che rispettino i vari terreno e dopo averne provati davvero tantissimi e di tutte le razze siamo approdati sull’ennesima macchina francese la Boiselet. Questo “porta attrezzo” ossia macchinario che riesce ad utilizzare differenti strumenti di lavoro diversi tra loro, ci ha quasi soddisfatti. Noi pensiamo che l’utilizzo delle varie “margherite” ossia quelle lame rotanti a svariati petali che smuovono il terreno, non sia la soluzione ideale al nostro tipo di terreno, ci sono troppi sassi e si rischia di ritrovarsi in un vigneto tutto buche, difficile da lavorare in seguito. Questo attrezzo cha abbiamo montato nelle foto è una semplicissima lama che va a tagliare la coteca del prato ossia la parte superficiale affondando la lama per pochi cm di profondità entrando e uscendo dal sotto fila e tagliando le radici del prato facendolo seccare.

Ovviamente è fondamentale trovare il periodo adatto perchè se piove il giorno dopo che si è fatto il lavoro, beh è totalmente sprecato… Vediamo se riusciremo ad implementarla su tutti i nostri terreni, lo studio per salvaguardare sempre di più la nostra terra va avanti e vi terrò aggiornati sulle nostre scelte.

Alcuni dei nostri millesimi d’annata sono stati presi in esame da Roger Sesto che dopo un’attenta degustazione verticale ha pubblicato i risultati sul sito www.civiltadelbere.com nella sezione “annate Storiche”.

Ecco la recensione integrale.

Questa magnifica tenuta di Avio (Trento) produce uno tra i più apprezzati e longevi tagli bordolesi della Penisola. Il patron, il marchese Carlo Guerrieri Gonzaga, ci racconta: «Nella nostra collezione di bottiglie abbiamo ben 19 annate che spesso portiamo in degustazione negli eventi più importanti. La nostra filosofia è di accantonare ogni anno un congruo numero di bottiglie, che è andato via via crescendo fino alle attuali 5 mila unità per ciascuna vendemmia». Domandiamo il perché di questa scelta lungimirante. «Per poter svolgere tante verticali nei 40 Paesi in cui esportiamo i nostri vini e soprattutto per alimentare quelle carte di ristoranti importanti che desiderano avere più annate in carta. Andare, per esempio, al George V di Parigi o Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio (Mantova) e trovarsi una pagina dedicata a tante annate del proprio vino riempie di grande soddisfazione

Ma anche in cantina cerchiamo di venire incontro nel limite del possibile alle richieste degli appassionati, disposti a vendere sia pur piccoli quantitativi di numerosi millesimi delle nostre etichette». Ottimo; è questa la filosofia che auspichiamo venga applicata in un prossimo futuro da tutte le più prestigiose aziende italiane. Chiediamo di raccontarci di qualche annata in particolare: «La 1982 è la mia annata del cuore, dato che è quella del battesimo del San Leonardo. Dopo un ottimo 1985, il primo millesimo storico è stato però il 1988, tuttora fresco e pimpante, ancora ricco di frutto. Come non citare poi il 1990, profondo, vitale, suadente con i suoi ricordi di frutta secca. Sorprende l’equilibrio ancora in fieri del 1993, con quel suo magico rapporto acido-tannico. Il 1997 è oggi opulento, ricco di frutti scuri, appena tostato, concentrato, potente eppure grandemente elegante. Il 2001, con i suoi ricordi di piccoli frutti, il cuoio, la grafite, un tocco vegetale, incarna le caratteristiche dei migliori San Leonardo ancora in fase di pieno sviluppo: qualche anno d’attesa e sarà tra le migliori annate di sempre».

Il 7 giugno abbiamo partecipato alla manifestazione Terroir Vino, appuntamento che richiama puntualmente  gli afficionados del vino & web, ma anche clienti e operatori del settore. Come sempre la cornice genovese ha coinvolto aziende di primissimo piano,  aziende che si contraddistinguono appunto per l’interpretazione del terroir, offrendo prodotti di indubbia personalità, dettata dal produttore e dalla zona di produzione. Novità di quest’anno é stata la location nel cuore del porto di Genova, gli ex magazzini del cotone, molto bella, funzionale e ben accolta dal pubblico sempre numeroso. Approfitto per fare un ringraziamento all’organizzazione ed al Signor Ronco. Inoltre siamo molto orgogliosi del bellissimo riconoscimento di cui siamo stati insigniti, il premi di: Azienda del Cuore per la costanza qualitativa.

Ancora grazie a tutti voi e ci vediamo alla prossima edizione di questa fortunata manifestazione.

Intorno alla degustazione parlavano i vari Wine makers o agronomi delle varie aziende con specifici riferimenti alle composizioni dei suoli e devo dire che è stato molto interessante ricercarli poi nei vini. Un cosa è chiara, almeno per il mio palato, che le anate più fresche anche nei vini americani, generano prodotti più complessi un pò meno concentrati e con acidità più marcate, insomma più eleganti.

La giornata è poi proseguita con una visita ed un ottimo lunch da Nickel e Nickel, un’azienda che crea solo “single vignards” attraverso tutta Napa e produce ben 14 vini differenti in una contina davvero strepitosa dal punto di vista estetico e pratico. Anche qui una certezza legata alla temperatura delle varie annata e l’ubicazione dei vigneti, mi sono piaciuti particolarmente i vini provenineti da terreni alle pendici delle montagne piuttosto che quelli della piana.

Siamo poi giunti nella famosa Opus One, cantina mito e simbolo del rinascimento enologico americano, l’incrocio di due filosofie, quella di Robert Mondavi e del Barone Philippe de Rotshild, che nel 1978 hanno generato il “mostro americano” per eccellenza. Da fuori l’azienda è assolutamente spettacolare con vigneti curati nei minimi particolari con sesti d’impianto molto diversi tra loro. La struttura è assolutamente fantascientifica e la cantina di conseguenza con 1000 barriques provenieneti da ben 14 fornitori diversi, si è poi proseguito con un bellissimo tasting di 4 annate l’80, 2001,2005,e 2009. L’introduzione alla dgustazione è stato molto affascinante con delle prove al naso di elementi tra cui cassis la vaniglia, la bret, la propoli, ed altri elementi per stuzzicare il naso.

I vini erano molto interessanti molto bello l’80 che conserva una buona vitalità, cosa che non avrei pensato visto il clima caldissimo di questa valle, e poi il 2005 davvero un vino magnifico, potentissimo come solo gli americani riescono ad essere ma con una vena di eleganza e freschezza che lo rendono davvero Opus One, ossia l’incrocio tra Francia ed America.

Ogni giorno che passa rimango sempre più ammirato dall’incredibile capacità di questi Californiani nell’arte della ricezione della comunicazione, sono riusciti a creare un fenomeno davvero unico! Infatti questa valle è il secondo luogo più visitato in America! Il gusto di questi vini forse non si avvicina al mio palato ma senz’altro si sposa con il mangiare americano e di conseguenza gli americani ne vanno matti e unito alla straordinaria bellezza del territorio alle wineries spettacolari ed a una professionalità unica, le vendite vanno a gonfie vele ed i prezzi sono davvero da capogiro, stiamo parlando di centinaia e centinai di $ a bottiglia!!!!

Oggi prima giornata dell’International Cabernet Symposium. Degustazione al mattino nella famosissima winery di Robert Mondavi con 10 vini californiani, ovviamente tutti Cabernet, brillantemente guidata dalla giornalista american Karen MacNeil. Il suo concetto di precisione nel vino è davvero interessante e la sua teoria di suono come spiegazione di un vino è uno straordinario strumento di comunicazione. I vini erano buoni, opulenti come ci aspetta dalla Napa Valley ma con alcune diversioni nelle zone più alte dove il risultato sono vini bellissimi, come ad esempio il Dunn .

Il mattino è cominciato con un a dettagliata relazione sulla conformazione geologica del terreno di Napa e la sua evoluzione nei millenni. Molto interessante il commento finale del geologo Jonathan Swinchatt che ha affermato che è davvero difficile però trarre delle precise relazioni tra la conformazione geologica profonda ed il risultato in termini di vino. Egli sostiene infatti che ciò che noi dichiariamo mineralità non è direttamente collegata ai singoli elementi presenti nel suolo. Ovviamente questo è un capitolo davvero complesso ed enorme, ci ha lasciati tutti molto perplessi. In fondo però la parola terroir riassume in essa moti più aspetti della vita di un vino che sono poi il risultato del suo sapore.

La giornata è proseguita con alcune visite a bellissime wineries nei dintorni. Napa è un posto da sogno e se è vero che lo stile del vino non è per tutti, la bellezza del luogo è senz’altro qualcosa che metterà tutti d’accordo. Io ne sono rimasto profondamente affascinato, un natura forte e pura, davvero incantevole.  Inoltre l’organizzazione è straordinaria e qui si vede davvero la grandezza dell’America dove la forza non sta nel singolo ma nella collettività, cosa che a casa nostra non succede abbastasnza. Qui sono avvantaggiati perché tutte le aziende sono una accanto all’altra ma comunque tanto di cappello per questa grandioso associazionismo.

Durante la nostra visita da Harlan estate abbiamo anche avuto l’opportunità di constatare la conformazione dei terreni mediante lo scavo che era stato fatto per noi ed inoltre abbiamo assistito ad un’interessantissima presentazione sui sistemi di controllo dell’irrigazione tramite lo studio della velocità di assorbimento dell’acqua da parte della vigna.

Praticamnete sono riusciti a misurare attraverso un sistema di pressione e temperatura dei tralci il passaggio dell’acqua così da determinare l’assorbimento della risorsa idrica da parte della vigna stessa e quindi di conseguenza a pianificare l’irrigazione.

Stasera American style BBQ da Swanson, quindi vi devo lasciare per prepararmi!

Vi allego qui un pò di foto della nostra bella giornata trascorsa con molti amici e colleghi del Simposio tra cui i mie carissimi amici Alberto e Giuseppe Tasca d’Almerita

In questi giorni sono in Napa Valley negli Stati Uniti. La nostra azienda è stata invitata a partecipare all’International Cabernet Symposium, organizzato dall’associazione Oak Ville Winegrowers. Sarà un’ottima occasione di incontrare molti colleghi americani e di visitare alcune tra le più belle e famose aziende californiane tra cui Opus One, Swanson etc etc. Il convegno poi continuerà anche con una visita a UC Davis la famosa università americana di enologia. Molti gli speaker Americani ed internazionali, le tematiche saranno affascinanti e proverò a tenervi aggiornati con un pò d’immagini di questo mio viaggio. La cosa che ci da grande soddisfazione è essere stati scelti tra le molte grandi case produttrici di Cabenret nel mondo, dall’Italia infatti siamo solo tre aziende, Tenuta dell’Ornellaia, Tasca D’Almerita e noi, poi ci sono Château Mouton Rothschild e Cos d’Estournel dalla Francia, Catena Zappata dall’Argentina, Vina Almaviva dal Cile e Jade Valley Winery dalla Cina!!!!!

Eccovi qui un’elenco più dettagliato dei partecipanti ed il  programma del Simposio.

Il risultato è stato ottimo e la soddisfazione molta, anche a giudicare dalle note degustative che seguono, basta cliccare sull’immagine per visualizzare l’intero articolo.

Continua la nostra bellissima collaborazione con i “Preparatori D’Uva” il gruppo di mastri potatori capeggiato Da Marco Simonit e Pierpaolo Sirch.

Sono ormai quasi tre anni che abbiamo intrapreso questa interessante ed importantissima avventura.

I risultati cominciano a vedersi, tempi di potatura ridotti anche del 30%, tralci e grappoli con maturazioni parallele ed il restauro di vigne che in passato mostravano segni di “stanchezza” quasi resuscitate. Ovviamente questa non è la sola ricetta del successo in vigna ma sicuramente gioca un ruolo fondamentale. Siamo davvero curiosi di vedere l’evoluzione di questo enorme lavoro, perchè è stata davvero un impegno importante per la nostra Tenuta, nei nostri vini.f

Nel frattempo vi segnalo il nuovo sito dei Preparatori D’Uva, molto ben fatto e pieno di contenuti affascinanti, almeno per gli appassionati di campagna….

Appuntamento al Rifugio Fuciade lunedì 21 giugno ad ore 12.30 per un gustoso menù preparato dallo Chef Sergio Rossi e accompagnato dai nostri vini e dalla nostra grappa.

Nella splendida cornice di Soraga, in val di Fassa, si potranno degustare le annate correnti dei ns. vini ed in più il San Leonardo annata ‘96 e ‘99.

Il menù è visionabile cliccando sulla foto del Rifugio.

Per ulteriori informazioni chiamare il n. 0462/574281