sandytza

Tort bob esponja II

2011-11-24T17:05:00.000+02:00

Tort de nunta III

2011-11-17T17:21:00.002+02:00

Tort de nunta II

2011-11-17T17:10:00.002+02:00

Tort adidas

2011-11-12T21:29:00.001+02:00

Roscon de reyes

2011-01-12T10:31:00.006+02:00

Acesta este tipicul cozonac pentru cei "trei crai de la rasarit" numiti in Spania "Reyes magos " (adica regii magi care vin sa vesteasca nasterea lui Isus ).Aici in Spania se sarbatoreste in data de 6 ianuarie , si pentru spanioli au mai multa importanta decat Mos Craciun, pentru ca aici Regii au fost intotdeauna , iar Mos Craciun doar de cativa ani in coace a inceput sa vina. Asa ca cei ce aduc cadouri la copii si uneori si la adulti :) , sunt Regii fapt pentru care unii aici nici nu sarbatoresc Mos Craciun .
Acest cozonac ei il numesc Roscon de Reyes si se gaseste in perioada Craciunului dar mai ales in 4,5,6 ianuarie ,in toate magazinele.Se poate cumpara umplut cu crema sau gol. In el se gaseste o jucarie asemanatoare cu cea dintr-un ou kinder si o boaba de fasole. Cine nimereste fasolea se zice ca trebuie sa plateasca rosconul , iar cine nimereste jucaria se zice ca va avea noroc.
Acest cozonac il poate face oricine in casa . Pentru al putea face in casa si sa aiba acelasi gust , se poate folosi orice reteta de cornuri moi , dar trebuie sa contina o esenta aici numita "agua de azahar" , eu am tradus cu google si zice ca e apa de flori de portocale . Nu stiu exact sub ce denumire se gaseste in Romania.Trebuie sa contina de asemenea coaja rasa de portocala si lamaie , iar pe deasupra trebuie sa contina fructe confitate . Pe langa fructe se mai pot pune alune, migdale, zahar mare ...dar asta dupa preferinta.
In curand vin cu reteta completa .

Ingrediente

1 kg faina
300 ml apa calduta
2 oua
60 gr unt
250 gr zahar
2 linguri miere
3 plicuri drojdie
coaja rasa de portocala si lamaie
1 lingutrita rasa de sare
apa de flori de portocale (agua de azahar)

Pentru uns deasupra

1 ou

Pentru orant :

fructe confitate , migdale, zahar

Preparare

Se pune faina intr-un bol , se face gaura in mijloc si se pun ouale , mierea , drojdia,zaharul, coaja de portocala si de lamaie rasa , sarea, si untul.

Apa calduta se toarna peste ingredientele puse in faina si se incepe sa se framante pana devine un aluat elastic care in momentul cand se intinde nu se rupe.

Se lasa la dospit acoperit cu un prosop curat timp de o ora . Aluatul in acest timp isi dubleaza volumul.

Dupa ce a dospit se tapeteaza masa de lucru cu faina , se imparte aluatul dospit in doua pentru ca se fac doua roscoane .

Se face o bila mare in care se face o gaura in mijloc. Se mareste gaura pana i se da forma de cerc.

Se pune pe o tava tapetata cu hartie de copt (atentie sa fie o tava suficient de mare ) si se mai lasa la dospit timp de aprox 30 min.

Se unge cu ou batut , se aseaza migdalele, zaharul presarat si fructele confitate si se coace in cuptor la 180 grade timp de 25 minute.

Se poate servi gol sau umplut cu crema, frisca ...dupa gust.

Prajitura Petre Roman

2011-01-09T10:59:00.003+02:00

De mult vroiam sa fac aceasta prajitura iar acum cu ocazia sarbatorilor de iarna uite ca i-a venit randul. Am luat reteta de pe .Nu stiu ce tava a folosit pentru reteta asta dar mie mi-au iesit trei blaturi foarte inalte asa ca am taiat fiecare blat in doua pe orizontala si am facut doua prajituri.

Aici este Petre Roman :

iar aici cea de a doua prajitura care am umplut-o cu crema de migdale. Eu folosesc o crema deja cumparata se numeste "praline" aici ,si am frecat-o cu unt . Am glazurat-o cu glazura de ciocolata tot cumparata, doar a trebuit sa o topesc si sa o pun pe prajitura. A avut un mare succes aceasta prajitura asa ca am facut bine ca am taiat blaturile.

Eu am folosit tava de 32/22 cm . Asa ca data viitoare cand vreau sa fac doar o prajitura impart cantitatile in jumatate.Aici am sa pun cantitatile exact asa cum am preluat-o.

Reteta:

Pentru un blat (si se fac trei blaturi deci triplati cantitatile )

3 oua
3 linguri apa
6 linguri zahar
5 linguri faina
3 linguri nuca macinata
1 lingurita praf de copt

Tehnica de preparare folosita de mine e diferita de cea din reteta pe care am luat-o.

Prima data se face un blat apoi pe rand celelalte blaturi.

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se pun intr-o cescuta, iar albusurile se bat spuma cu mixerul. Se adauga zaharul la albusuri si se bat pana devin lucioase. Se adauga galbenusurile , se bat bine apoi se adauga apa treptat.

Pentru urmatoarea etapa nu recomand mixerul pentru ca albusurile se vor lasa.

Se adauga nuca treptat peste oua si se amesteca cu o lingura de jos in sus pana se omogenizeaza. La fel se procedeaza si cu praful de copt si faina .

Se toarna totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15-20 minute. Se probeaza cu scobitoarea.

La fel se procedeaza si cu celelalte blaturi.

Se pun blaturile pe un gratar si se lasa la racit.

Crema

Reteta de crema eu am facut-o un pic diferita. Am folosit :

500 ml lapte
40 gr amidon
3 galbenusuri
200 gr zahar
coaja de lamaie razalita
250 gr unt

Se pun toate ingredientele ,inafara de unt , intr-o craticioara incepand cu faina apoi se pun pe foc la foc incet. Se amesteca continua pana se ingroasa . Se lasa la racit.

Untul se freaca spuma apoi se amesteca cu crema preparata anterior, dar atentie sa fie rece.

Pentru montarea prajiturii avem nevoie de 400 gr zahar pentru caramel , iar pentru glazura folosim cele 3 albusuri ramase de la crema ,batute spuma pe abur impreuna cu 150 gr zahar ,iar pentru decor daca doriti, un pic de ciocolata topita .

Se pune zaharul intr-o craticioara si se pune pe foc. Se amesteca din cand in cand iar cand tot zaharul este topit si are o culoare aurie inchisa se poate inlatura de pe foc.

Se pun doua din cele trei blaturi unul langa celalalt . Se toarna caramelul peste cele doua blaturi in cantitati egale si se niveleaza. Se lasa la racit.

Cand caramelul s-a racit se poate monta prajitura. Se pune un blat cu caramel pe un platou peste care se pune 1/2 din crema preparata. Peste crema se pune al doilea blat cu caramel si restul de crema. Se niveleaza bine apoi se pune ultimul blat cel fara caramel peste care se pune spuma batuta pe abur. Ciocolata se topeste , se lasa un pic la racit sa nu fie foarte calda apoi se toarna peste spuma formand linii. Daca doriti puteti pune ciocolata rasa .

Piept de pui cu mazare si orez

2011-01-08T16:36:00.005+02:00

Ingrediente

1 ceapa
2 cate de usturoi mari
1 piept de pui
o ceasca de mazare
1 foaie de dafin, sare piper
1 cana pasta de rosii
1 ceasca smantana
ulei

Pentru garnitura am folosit orez fiert in apa cu o lingura de vegeta si un pic de sare.

Preparare

Se taie ceapa si usturoiul marunt si se prajesc in ulei.

Se adauga pieptul de pui taiat bucatele.

Se prajeste carnea pana se schimba la culoare apoi se adauga mazarea(eu am folosit mazare congelata).

Se adauga sarea piperul pasta de rosii si foaia de dafin. Se lasa sa fiarba apoi se adauga smantana . Se mai lasa sa fiarba 2-3minute dupa care se poate servi alaturi de o garnitura de orez.

Tort Bob Esponja

2011-01-06T20:26:00.004+02:00

Ingrediente

Blat

8 oua
8 linguri ulei
4 linguri apa
16 linguri zahar
16 linguri faina
1 lingurita praf de copt

Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma. Se adauga zaharul si se bat bine pana devine o spuma lucioasa. Se adauga galbenusurile , se bat bine impreuna apoi se adauga apa si uleiul treptat. Pana aici se poate face totul cu mixerul.

Pentru urmatoarea etapa nu recomand mixerul pentru ca se vor lasa albusurile.

Se adauga treptat praful de copt si faina si se amesteca cu o lingura de jos in sus pana se omogenizeaza.

Se toarna totul intr-o tava tapetata cu hartie copt (eu am folosit tava de 32/22 cm) si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 minute.

Se scoate si se lasa la racit . Intre timp se prepara crema.

Ingrediente pentru crema.

1l lapte
80 gr amidon sau faina
300 gr zahar
8 galbenusuri
coaja razalita de la o lamaie
un plic zahar vanilat

Se pun toate ingredientele intr-o cratita incepand cu faina , se amesteca bine pana se omogenizeaza apoi se pun pe foc , la foc mic si se amesteca pana se ingroasa. Daca folositi thermomix programati 10 min, viteza 3, temperatura 100 grade.

Se lasa crema la racit.

Se face un sirop din 1/3 cana zahar (cana de 250 ml) si 1/3 cana apa calduta.. Se amesteca pana se dizolva zaharul.

Se taie blatul in 3 pe orizontala , se insiropeaza si se umple cu crema.

Se imbraca tot tortul in gem de piersici apoi se imbraca in pasta de zahar galbena. Se orneaza cu aceeasi pasta de zahar dar de alte culori ,formand ochii, gura, dintii , mainile, picioarele , etc.

Fursecuri Ovis Molis

2010-12-14T19:19:00.007+02:00

Am aceasta reteta de pe Gourmandine.ro , un blog pe care il urmaresc foarte des si imi place foarte mult. Asa ca am incercat aceasta reteta cu incredere si rezultatul a fost pe asteptate..

Sunt niste fursecuri fragede foarte bune si cu un aspect foarte frumos.

Ingrediente

300g faina
180g unt
100g zahar pudra
1 galbenus crud
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
gem de caise pentru umplut
zahar pudra pentru pudrat

Preparare

Dupa cum vedeti in poze sunt niste fursecuri foarte usor de facut pentru ca le face chiar ajutorul meu in bucatarie :). Eu am facut aluatul si bilele . Restul le-a facut Ruben .

Deci: untul impreuna cu zaharul pudra se freaca spuma.

Faina,praful de copt, sarea si galbenusul de ou se pun intr-un bol.

Se adauga untul peste faina si se framanta pana devine un aluat omogen.Mie mi-a fost cam sfaramicios si am mai adaugat o lingurade unt .

Se lasa la rece timp de 30 minute dupa care se fac bilute de marimea unei nuci mici.

Cu un obiect rotund la varf sau cu degetul mic sa face cate o gaura in fiecare bila , dar sa nu o strapunga.

Dulceata se ia cu o lingurita si se pune in gaurile facute. Eu, ca sa ii fie mai usor bucatarasului , am pus-o intr-o punga si am gaurit-o putin la varf , asa a putut umple el singur toate gaurile facute in bilute .

Eu le-am format pe o foaie de teflon apoi cu tot cu foaie le-am pus in tava de copt. Puteti face ca si mine , se poate inlocui foaia de teflon cu foaia de copt , sau se pot face bilele , se dau gaurile si se pun in tava. Acolo in tava se umple cu dulceata apoi se dau la cuptor la 170 grade timp de 15 minute.

Cand se scot din cuptor se lasa la racit apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Obtional ,cu pensula inmuiata in sirop sau gel de gelatina se inlatura zaharul de pe dulceata .

Biscuiti pentru Craciun

2010-12-09T22:31:00.005+02:00

Am facut acesti biscuiti care, pe langa ca sunt foarte buni ,arata foarte bine agatati in bradul de Craciun astfel obtinand un brad original si foarte frumos.

Acesti biscuiti se pot face dupa gustul fiecaruia. Se poate folosi orice reteta. Eu am folosit urmatoarea:

100 gr unt
50 gr zahar
2 linguri miere
1 ou
220 gr faina
60 gr migdale macinate
1 plic zahar vanilat
un pic de sare
esenta de vanilie

Untul la temperatura camerei se freaca bine impreuna cu zaharul. Se adauga apoi treptat restul ingredientelor lasand la urma faina. Se obtine un aluat unsuros dar nu lipicios.

Se fac patru bile si lasa la rece timp de 30 min. Dupa acest timp se scoate pe rand fiecare bila , se intinde cu sucitorul pe o masa tapetata cu faina si se taie forme de biscuiti .

Se pun biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la cuptor la 170 grade timp de aprox 10 minute. Nu trebuie sa se rumeneasca.

Se scot biscuitii din cuptor si se lasa la racit.

Dupa ce s-au racit se decoreaza cu royal icing.

Pentru decorare se folosesc:

4 albusuri
sucul de la o jumatate de lamaie
zahar pudra

Nu stiu exact cat zahar pudra am folosit pentru ca am pus la ochi.

Prima data se bat albusurile pana incep sa faca spuma. Se adauga sucul de lamaie ,apoi treptat zaharul pudra mixand continu.

Pentru contur avem nevoie de royal icing in punctul 10 ,iar pentru umplut avem nevoie de royal icing in punctul 5.

Ce inseamna royal icing intr-un anumit punct?

In momentul cand luati cu lingura din royal icing si il lasati sa curga inapoi , incepeti sa numarati . Daca este in puctul cinci , acesta trebuie sa se niveleze cand ajungeti la cinci. Daca este in punctul 10 acesta trebuie sa se niveleze singur cand ajungeti la zece.

Daca este prea moale mai adaugati zahar . Daca este prea tare adaugati suc de lamaie sau apa foarte putin.

Se pune royal icing intr-un pos gaurit foarte putin la varf, si incepeti sa faceti contul biscuitilor. Lasati biscuitii asa cateva minute pana incepe sa se intareasca conturul ,dupa care puteti sa umpleti golurile.

Aici aveti nevoie de imaginatie doar. Eu va pun aici cateva idei ,dar fiecare poate sa faca biscuitii dupa ideile proprii. E un moment foarte potrivit pentru a-i face impreuna cu copiii.

Nu conteaza varsta . Eu i-am facut impreuna cu baiatul meu de 2 ani. Aici sunt creatile lui. Era atat de mandru ca face biscuiti pentru mosu care o sa ii aduca cadouri :) .

Iar aici sunt cei facuti de mine .

Bunatati de la ultimul curs de cofetarie

2010-12-04T15:23:00.007+02:00

Bunatatile facute la ultimul curs la care am participat numit "Europa la farfurie". Se face in fiecare an ,inainte de sarbatori ,si se aleg prajituri si dulciuri in general din mai multe tari ale Europei.
Aici aveti poze cu toate bunatatile preparate . Daca va trage ceva cu ochiul de aici si doriti sa le preparati imi puteti cere reteta. Tin sa specific ca multe din ingrediente sunt special pentru cofetarii si va trebui sa le gasiti inlocuitori ,pentru ca poate in magazinele normale nu le gasiti.
Vizionare placuta :) .

Asa cum am promis am revenit cu retete .

Prima reteta care am sa o postez o sa fie turronul de trei tipuri de ciocolata originar din Belgia.

Ingrediente

500 gr praline de migdale (este un fel de crema de migdale de tipul unei nutella .Deci puteti folosi nutella cu gust de migdale ,chiar daca nu are exact acelasi gust)
200 gr ciocolata alba
500 gr praline de alune (sau nutella cu gust de alune)
200 gr ciocolata cu lapte
400 gr ciocolata neagra

Preparare

Ciocolata alba se topeste si se amesteca cu praline de migdale . Se toarna intr-o cutie de lemn tapetata cu hartie de copt si se lasa la rece timp de o ora.

Ciocolata cu lapte se topeste si se amesteca cu praline cu alune . Se toarna peste ciocolata alba pusa in cutie , se niveleaza bine si se lasa la rece pana a doua zi.

Dupa ce s-a intarit se scoate din cutie , se pune pe un gratar si se acopera cu ciocolata neagra topita. Daca doriti sa lasati model deasupra , cu palma atingeti ciocolata , apasati si ridicati . Asa vor ramane forme de relief. Se poate face si cu un pistol de suflat dar nu cred ca are cineva in casa asa ceva.

A doua reteta pe care am sa o postez este Selva negra , tradus in romana este Padurea neagra.

Ingrediente

Blat (toate aceste ingrediente sunt pentru 4 torturi de 25 cm diametru . Se poate face si in varianta patrata asa cum vedeti in poza . Daca doriti nu trebuie decat sa impartiti cantitatile in cate portii doriti)

12 oua
325 gr faina
150 gr amidon
13 gr praf de copt
100 gr cacao

Ouale impreuna cu zaharul se bat bine pana devin ca o spuma destul de densa.

Faina, amidonul si cacaoa se cern intr-un bol si se adauga treptat peste oua amestecand usor de jos in sus pentru ca ouale sa nu se lase.

Se toarna in tavi tapetate cu hartie de copt si se coc in cuptor la 170 grade , daca folositi tavi rotunde , aprox 45 minute, daca faceti foi aproximativ 25 minute. In functie de grosime.

Se lasa la racit si se umple cu doua feluri de crema:de vanilie si trufa

Cremele sunt in functie de cantitatea torturilor.

Eu am sa pun informativ reteta la cele doua creme.

Crema de vanilie

1,300 l lapte
250 gr faina
5 oua
350 gr zahar
esenta de vanilie

Intr-un bol se pune faina , ouale , esenta de vanilie si zaharul. Se adauga laptele treptat si se amesteca bine pana nu mai exista cocoloase.

Se pune totul pe foc si se fierbe la foc foarte incet pana cand se ingroasa . Se lasa la racit .

Crema de trufa .

500 ml frisca lichida
80 gr cacao

Se bate frisca lichida dar nu pana devine teapana. Cand vedeti ca incepe sa se ingroase se adauga cacaoa si se continua sa se bata pana devine teapana.

Se taie blatul in trei pe orizontala .

Se insiropeaza fiecare blat cu un sirop facut din 50% apa si 50 % zahar . Adica daca faceti 100 de ml , 50 gr sa fie apa si 50 gr sa fie zahar. Se amesteca pana se dizolva zaharul.

Se pune primul blat , se pune crema de vanilie , apoi se pune al doilea blat peste care se pune crema de trufa , iar ultima data se pune al treilea blat.

Deasupra se pune un pic de crema de trufa si se orneaza cu aschiute de ciocolata apoi se pudreaza cu zahar.

Casuta de ciocolata ninsa

2010-11-26T23:37:00.003+02:00

O ideea de decoratie dulce de Craciun.

Pentru aceasta casuta avem nevoie de aprox. 400 gr ciocolata . Eu am folosit ciocolata neagra.

Pentru a construi casuta , ca pentru orice casa avem nevoie de un plan.

Se deseneaza fiecare forma de pe plan pe un carton apoi se taie fiecare piesa idividual.

Se pune ciocolata intr-un bol si se topeste pe bain marie, sau in microunde pana se topeste 3/4 din cantitatea ei. Se scoate din microunde si se amesteca pana cand s-a topit toata ciocolata.

Se amesteca bine pana cand ajunge la o temperatura aproximativ de 30 grade. Cand atingeti cu degetul trebuie sa fie putin calduta.

Se toarna ciocolata pe o foaie de copt fina ,nu cu model . Se niveleaza bine cu un cutit , apoi se ridica un colt de hartie si se scutura batand hartia de masa ca sa se aseze ciocolata si sa luceasca mai tare.

Se pune o alta hartie peste ciocolata si tinand de colturile celor doua hartii se intoarce totul cu partea de sus in jos .

Se inlatura hartia de deasupra , care la inceput de fapt era hartia de dedesupt.

Se incepe decupatul cu piesele de carton taiate anterior. Se pune fiecare piesa pe foaia de ciocolata si tinand cu doua degete cartonul , cu un cutit mic bine ascutit se taie in jurul cartonului , astfel incat sa se taie foaia de ciocolata.

Se ridica piesele obtinute cu grija si se pun deoparte pe o suprafata plana .Ciocolata ramasa se pune din nou in bolul in care am topit ciocolata si o topim din nou la fel ca prima data.

Se pune intr-un con de hartie ciocolata topita , se taie foarte putin varful si se deseneaza pe hartia de copt, forma copacelului , a gardului si a tufelor. Prima data se face conturul apoi se umple.

Se lasa pana se intaresc apoi se pot lua cu grija si se pot pune langa celelalte piese.

Piesele B1, B2 ,C1 si C2 se zgarie cu dosul lamei de cutit astfel incat sa ii dati forma de caramida cladita. Prima data se fac linii orizontale apoi cele verticale

Partea de jos pe care se va monta casa, A1 ,se unge cu o pensula inmuiata in ciocolata astfel incat sa ramana denivelari pe ea.

Se incepe montatul.

Se pregateste un con de hartie in care punem ciocolata topita si il taiem foarte putin la varf.

Se ia partea din spate a casei ,B ul la care nu i s-au facut usa si geamul ,iar cu conul de cartie preparat ,tragem o linie pe marginea lui A1 si montam piesa in picioare. O tinem cateva secunde dupa care se poate lasa.
La fel se monteaza si lateralele C1 si C2 , apoi cealalta piesa B , cea cu usa si geamul ,formand astfel cadranul casei.

Se pune ciocolata pe cantul pieselor B si se monteaza acoperisul D1 si D2.

Se lipeste hornul F1, F2 , F3 si F4 .

Copacul , gardul si tufele se aseaza dupa preferinta . La fel se lipesc si acestea cu un pic de ciocolata.

La sfarsit se pudreaza cu zahar pudra pentru a-i da efectul de casuta ninsa.

Aminti-va ! Mai sunt doar doua zile pentru inscriere.

2010-11-26T10:16:00.002+02:00

Uitandu-ma peste bloguri am vazut ceva care mi-a atras foarte tare atentia. E ceva ce de fapt pe mine m-a ivatat profesoara mea de desen in scoala generala . Sa faci cadou cuiva fara ca el sa stie pana in momentul primirii cadoului, el la randul lui sa faca cadou la altcineva fara ca acea persoana sa stie , si tot asa mai departe. In general aceste cadouri se fac de Paste si de Craciun.
Cum acuma se apropie Craciunul m-am gandit sa organizez eu un astfel de sistem. M-am gandit sa il numesc Mosul Prietenilor Anonimi - MPA, caci se apropie Mosul nu-i asa :) .
Deci sistemul functioneaza astfel: pentru a participa trebuie sa detii un blog culinar care sa fie activ de mai bine de 2 luni aproximativ.
Inainte sa te inscrii trebuie sa te gandesti bine ca poti sa iti tii promisiunea de a face un cadou care sa contina in general produse pentru gatit, accesorii , eventual un dulce preparat de tine (niste biscuiti, bombonele ...) ,tot ce poate fi relationat cu arta gatitului, iar pe langa acestea trebuie sa contina un mic detaliu de Craciun , fie o felicitare , fie un mosulet de agatat in brad, un glob cu o dedicatie... ideea va apartine, dar sa contina numele vostru astfel incat destinatarul sa stie cine i-a facut cadoul. In cadou puteti pune si ustensile care nu le folositi si credeti ca persoanei careia ii faceti cadou ii va veni bine si ii va placea. De ex : un platou ce nu l-ati folosit decat odata . Sau cineva mi-a facut un cadou un lucru care il tin in casa , l-am folosit foarte putin dar nu mai imi este de folos. Totul sa aiba legatura cu gatitul , servitul , adica cu mancarea in general. Cadoul poate sa contina orice doriti , de la hartiute de magdalene la oale, sau stiu eu ce idei mai aveti. Totul este la alegerea voastra. Valoarea cadoul trebuie sa fie cuprinsa intre 50 si 80 RON sau 15-20 EURO . Cine este dispus sa plateasca mai mult este liber sa o faca .
Sistemul functioneaza asa :
Pentru a va inscrie trebuie sa trimiteti un mail la adresa sandytza@yahoo.com , specificand la subiect MPA , si care sa contina urmatoarele date:
-NUME
-PRENUME
-ADRESA COMPLETA CU COD , LOCALITATE , TARA
-ADRESA DE MAIL

-TELEFON
-LINKUL BLOGULUI PERSONAL
-DACA SUNTETI DE ACORD SAU NU SA PARTICIPATI CU PERSOANE DIN STRAINATATE
-PERSOANELE DIN AFARA ROMANIEI SUNT RUGATE SA SPECIFICE DACA AU VREUN MOD DE A PRIMI PACHETE LA PRETURI ACCESIBILE , SI ASA NU VO FII CONSIDERATE PERSOANE DIN STRAINATATE . (de ex in Spania sunt masini care vin si duc pachete in Romania in toate orasele si costa 2 euro kg , iar daca trimiteti din Romania se poate plati la destinatie. Persoanele care au acces la astfel de posta vor fii considerateca fiind din Romania . )
CATEVA DATE DESPRE VOI : cine sunteti , cu ce va ocupati, hobby, ce v-ati dori sa va aduca mosul ... Asta nu inseamna neaparat ca persoana care v-a fii aleasa sa va faca cadou trebuie sa cumpere ceea ce va doriti. Dar poate ca e ceva ce isi permite sa cumpere si atunci o sa ai o surpriza.
In cazul in care toate persoanele din Romania au decis ca nu vor participe cu persoane din strainatate , dar totusi exista persoane din strainatate inscrise , acestea vor fi anuntate si cu parere de rau, nu vor putea participa pentru ca nu vor primi nici un cadou. In cazul in care exista doua sau mai multe persoane din aceeasi tara, atunci chiar daca toate persoanele din Romania au decis ca nu vor sa participe cu persoane din strainatate , acestea vor putea participa intre ele fara nici o problema. In cazul in care nu doriti sa participati cu persoane din alte tari , trebuie sa specificati , iar daca mai este cel putin o persoana in tara in care doriti sa participati veti fi acceptati in sistem. Daca nu aveti cu cine participa cu parere de rau veti fi anuntati si eliminati din sistem.
Toate datele ce le trimiteti la inscriere plus descriererea ,sunt strict confidentiale si vor fii trimise doar la persoana care va fii aleasa sa va fie Mos .
Sorteul il voi face eu dupa ce se va incheia inscrierea ,astfel incat sa nu coincida doua persoane care sa isi faca cadou reciproc. Totul trebuie sa fie surpriza . Tu stii la cine trimiti dar nu stii de la cine primesti pana in momentul cand l-ai primit .
Inscriereile se fac pana in data de 27 noiembrie 2010 , in data de 30 noiembrie clasificarea va fi facuta , iar fiecarui participant i se va trimite un mail cu persoana aleasa sa ii fii Mos anul acesta.
Cadourile trebuie trimise pana in data de 24 decembrie inclusiv. Daca pana in data de 1 ianuarie 2011 nu ati primit nici un cadou aveti dreptul sa stiti cine a fost persoana aleasa sa va fie Mos.
Nu este obligatoriu dar ar fi frumos ca fiecare persoana dupa ce a primit cadoul sa posteze in blogul personal ceea ce a primit si impresia facuta.
Cu acestea fiind scrise declar sistemul MPA deschis.

Mini rulade cu ciocolata

2010-11-22T23:19:00.005+02:00

Ingrediente
Pentru foaia de blat

2 oua
4 linguri zahar
2 linguri unt
1 lingura faina de migdale
3 linguri faina

Se bat albusurile spuma . Se adauga zaharul , se bate bine cu mixerul apoi se adauga galbenusurile.

Se adauga untul , se bate bine apoi se adauga faina si faina de migdale.

Se toarna torul intr-o tava de 20/30 cm tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptor la 180 grade timp de 5-8 minute. Nu trebuie sa se rumeneasca doar sa fie coapta.

Se scoate din cuptor si asa calduta se ruleaza impreuna cu hartia de copt si se lasa la racit.

Se prepara crema .

Avem nevoie de 150 gr frisca lichida si 2 linguri cacao.

Se bate frisca pana devine teapana apoi se adauga cacaoa si se continua sa se bata pana devine o crema omogena.

Se intinde foaia racita si se unge cu crema preparata.

Se ruleaza foaia incepand din partea ingusta. Se ruleaza un sfert de foaie dupa care se taie rulada obtinuta.

Se incepe iar sa se formeze o alta rulada, iar se taie ,si tot asa pana se termina foaia.
Dupa ce s-au rulat toate ruladele se taie in bucati dupa dimeniunea dorita.

Eu am rulat un sfert de foaie , iar rulada obtinuta am taiat-o in trei, apoi din restul foii am facut o alta rulada mai mare si am taiat-o in doua.

Puteti imparti foaia dupa cum doriti ,depinde de dimeniunea ruladelor ce vreti sa le obtineti.

Se face o glazura din :

300 gr ciocolata cu lapte
3 linguri ulei
90 ml frisca
160 gr unt

Se pun toate ingredientele intr-o craticioara si se pun pe foc la foc mic. Se amesteca continuu pana cand toata ciocolata s-a topit. Atentie sa nu fiarba .

Se pun ruladele pe un gratar pus deasupra unei tavi , si se toarna glazura peste ele astfel inca sa acopere ruladele in intregime.

Nu va faceti griji. Toata glazura ce cade se poate recupera dupa aceea.

Daca doriti sa ornati ruladele cu migdale caramelizate , acestea trebuie puse in timp de glazura este lichida.

Dac doriti sa faceti dungi de ciocolata peste rulade , trebuie lasate pana se intareste glazura pe ele apoi cu o lingura se ia glazura si se scurg linii deasupra lor.

Dupa ce glazura s-a intarit se ia fiecare rulada in parte , iar cu partea de dedesupt unde nu a ajuns glazura se baga in glazura , apoi se pun pe o hartie de copt pana se intareste glazura. Dupa ce s-a intarit se pot lua foarte usor de pe harie si se pot servi . Aceasta ultima etapa este obtional .

Muffins cu cocos si nuci

2010-11-22T22:53:00.004+02:00

Ingrediente

115 gr zahar brun
150 unt
50 gr nuca de cocos
2 oua
5 linguri lapte
70 gr nuca macinata dar nu foare marunt
130 gr faina
1 praf de copt
coaja de lamaie razalita

Untul impreuna cu ouale si zaharul se bat bine cu mixerul pana devine o crema spumoasa.

Se adauga laptele , nuca de cocos, coaja de lamaie si nuca macinata .

Se adauga faina si praful de copt cernute si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se pune cu o lingura din aluat sau cu un pos in hartiute de muffins . Se umple 3/4 din inaltimea acestora si se baga la cuptor la 180 grade timp de aprox 15 min. pana se rumenesc deasupra.

Din aceasta cantitate ies 12 bucati.

Savarine

2010-11-21T16:11:00.004+02:00

Ingrediente

250 gr faina
15 gr drojdie
200 ml lapte
1 oua
25 gr zahar
35 gr unt

Preparare

Se pune intr-un bol 50 ml lapte caldut, drojdie, un pic de zahar si faina aprox 2-3 linguri. Se framanta pana devine un aluat apoi se lasa la dospit 25-30 minute.

Oul se amesteca cu restul ingredientelor . In poza apar doua oua pentru ca am facut portie dubla. Mi-au iesit 20 de bucati.

Se adauga aluatul dospit peste oua , se amesteca , nu neaparat pana se omogenizeaza, apoi se adauga peste faina pusa intr-un alt bol, sau in cazul meu in robot.

Se framanta bine apoi se pune in forme de savarina unse cu unt . Se umple formele 3/4 din inaltimea acestora.

Se lasa la dospit aprox 15-20 minute dupa care se baga la cuptor la 180 grade pana incep sa se rumeneasca deasupra.

Se scot din forme si se lasa la racit.

Se pot pastra asa intr-o cutie inchisa ermetic pana in momentul folosirii.

Pentru a termina savarinele avem nevoie de un sirop facut cu zahar caramelizat ,apa si un pic de esenta de rom, si frisca batuta. Eu pe langa acestea , am adaugat si dulceata de capsuni care i-a dat un gust mult mai bun.

Deci se face un sirop , cantitatea o alegeti in functie de cate savarine doriti sa faceti.Se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba pana se topeste tot zaharul.La sfarsit se adauga esenta de rom .

Se inmoaie briosele in sirop, le tineti in sirop cateva secunde ca sa se insiropeze bine apoi se scot pe un platou si li se taie capacul de deasupra.

Se pune dulceata intr-un pos cu un dui cu gaura larga , se baga inauntru un savarina si se umple savarina cu dulceata.

Cu un alt pos cu dui in forma de stea se pune frsca peste savarina umpluta cu dulceata. Se pune capacul peste care se pune iar frisca. Deasupra daca doriti puteti orna cu fructe confitate.

Savarinele se pot face si cu aluat de prajitura in loc de aluat dospit.Doar ca cel dospit e mai tare si e mai teapana savarina. .Asta la alegerea fiecaruia.

Mosul Prietenilor Anonimi - MPA -

2010-11-18T22:59:00.009+02:00

Bomboane de ciocolata

2010-11-17T22:15:00.004+02:00

Am facut astazi aceste bomboane care au fost foarte bune. Am spus ca au fost pentru ca s-au terminat :) .

Nu am sa pun cantitati pentru ca depinde de cantitatea care vrei sa o faci si de formele ce le ai .

Am sa explic procesul de fabricare care este foarte importat sa se urmeze pas cu pas.

Secretul bomboanelor este o ciocolata buna , o umplutura buna si un bun amestec al ciocolatei topite.

Pentru a da forma bomboanelor avem nevoie de forme speciale pentru bomboane .Se gasesc din plastic, din silicon, din policarbonat ...

Se pune ciocolata intr-un bol si se topeste in microunde , 3/4 din cantitatea ei. Se scoate si se amesteca pana cand s-a topit toata ciocolata. Ciocolata puteti folosi cu lapte , neagra , alba ... dupa preferinta fiecaruia.

Atentie trebuie amestecata foarte bine. In cazul in care nu ati amestecat bine, ceea ce se intampla este ca dupa ce aceasta s-a intarit , pe langa ca nu va fii lucioasa , o sa apara niste dungi albicioase pe ea. Tot acest defect rezultat ,este pentru ca untul de cacao nu s-a omogenizat bine cu restul ingredientelor pe care le contine ciocolata.

Imaginati-va ca amestecati ulei cu apa. In momentul cand ati lasat de amestecat , imediat uleiul se separa de apa. Acelasi proces este si in ciocoata ,pentru ca are multa grasime. De aceea imediat ce ati amestecat trebuie sa turnati in forme.

Inca ceva ce trebuie sa stiti inainte de a turna ciocolata . Normal se face cu termometrul ,poate ati auzit. Eu fac fara termometru. Asa m-a invatat un mare cofetar. Atingeti cu degetul ciocolata iar cand o simtiti un pic calduta spre rece, se poate turna . Adica sa nu o simtiti nici calda nici rece.

Trebuie umplute formele cu ciocolata apoi se intoarce forma astfel incat sa curga tot surplusul de ciocolata . Se intoarce deasupra bolului in care s-a topit toata ciocolata .

Cu un spaclu sau o lama dreapta se inlatura toata ciocolata ce se afla pe langa gauri astfel incat in momentul cand scoateti bomboana din forma sa nu aiba aschiute pe langa ea.

Se face o crema din unt si nutela care se freaca bine , se pune intr-un pos de hartie sau o punga gaurita si se umple golurile din bomboane, 3/4 din inaltimea acestora.

Se toarna ciocolata topita astfel incat sa se inchida bomboanele la fund , se bate un pic forma de masa ca sa se aseze crema si ciocolata , apoi se face aceeasi operatie ca si dupa ce am turnat primul rand de ciocolata. Se inlatura su un spaclu toata ciocolata de pe langa gauri .

Se lasa in forme cel putin 30 mim dupa care se intorc si se bat de masa ca sa iasa. Se pot tine la frigider sa se intareasca.

Puteti sa faceti orice fel de umplutura doriti:de cocos amestecat cu unt batut cu zahar pudra, de lichior , de orez cu lapte facut mai gros si macinat cu blenderul , de unt frecat cu zahar si cafea ness...

Trandafiri si decoratii din caramel

2010-11-15T17:01:00.004+02:00

Ingrediente

500 gr zahar
30 gr apa
120 gr glucoza

Se pune zaharul intr-o craticoara si se pune pe foc. Cand se caramelizeaza si a devenit tot lichid se adauga glucoza .Daca folositi mai multa cantitate , atentie ca pe margini se depun cristale. Acelea trebuie inlaturate cu o pensula. Recomand sa folositi o craticioara de inox sau cupru.

Se toarna pe o folie de silicon sau pe o marmura .

Folositi manusi de doctor pentru urmatoarea operatie.
Imediat dupa ce ati pus caramelul pe masa incepeti sa rulati usor caramelul din exterior spre interior. Atentie arde.

Se ia caramelul cu amandoua maini si se incepe sa se intinda , apoi se impatura in doua , iar se intide iar se impatura ,pana cand acesta devine albicios. Daca doriti sa il faceti colorat , colorantul il puneti inainte de al intinde.

Dupa ce ati framantat caramelul suficient sepoate incepe sa se modeleze.

Pentru a face trandafiri, se ia cate un pic din aluat, se taie cu foarfeca si se incepe a modela. Prima data se face un bulb, apoi se fac petalele in mana si se lipesc una peste alta de jur imprejurul bulbului . Partea de sus a petalelor sa indoaie un pic spre exterior.

Atentie ca se intareste repede caramelul.

Il puteti pune in microunde daca s-a intarit si se va inmuia din nou.

Puteti lua cu o lingura din caramelul topit si lasati sa curga linii suprapuse ca un fel de plasa , pe o hartie de copt sau silicon , si asa obtineti fel si fel de modele. Doar trebuie sa va jucati cu imaginatia.

Tips.

Caramelul facut cu zahar normal , se topeste dupa cateva ore. Trandafirii de obicei nu se topesc de tot dar pierd un pic forma. Pentru a obtine decoratii din caramel care nu se topesc , se folosesc zahar isomalt. Asa se numeste aici in Spania. Este un zahar special pentru asa ceva. Acest zahar nu se face auriu cand se caramelizeaza , ramane transparent si foarte importat are doar jumatate din caloriile ce le are zaharul normal.

Cu acest zahar se poate lucra ca si cu sticla topita . Se foloseste o pompa si se pot forma tot felul de forme :becuri, sticle, bile ...

Atentie foarte mare la arsurile de caramel pentru ca besica degetele si doare enorm.

Tort Padurea neagra

2010-11-14T16:49:00.008+02:00

Ingrediente

6 oua
200 gr faina
80 gr cacao
1 plic praf de copt
un pic de sare
300 gr zahar
200 gr unt
1 plic zahar vanilat
20 ml visinata

Umplutura

50 ml visinata+ 50 ml apa + 100 gr zahar
aproximativ 35-40 visine
1l frisca lichida (daca nu este indulcita calculati ca aveti nevoie si de zahar)
30 gr cacao

Pentru decorare , aschiute de ciocolata .

Preparare

Se pun ouale cu zaharul in robot si se bat bine cu fluturasul la o temperatura de 37 grade, timp de 5 minute, viteza 3 1/2 .

In cazul in care nu aveti un astfel de robot , bateti bine ouale cu mixerul apoi adaugati untul topit si visinata.

In cazul in care ati batut ouale cu robotul la 37 grade, puneti untul la temperatura camerei si programati 4 minute , viteza 3 timp in care adaugati si visinata.

Intr-un bol se cerne faina, cacaoa si praful de copt si se amesteca bine cu zaharul vanilat.

Se adauga peste oua si se amesteca bine .

Daca folositi thermomix programati 10 secunde , viteza 1 ,timp in care adaugati faina si restul ingredientelor .

Turnati totul intr-o tava rotunda de 24 cm diametru, tapetata cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25-30 min aprox. Probati cu scobitoarea daca este copt.

Se scoate blatul si se lasa la racit pe un gratar.

Se prepara cremele.

850 gr frisca se bate bine pana devine teapana.

150 gr frisca se bate impreuna cu cacaoa pana devine o crema de ciocolata. In thermomix puteti programa 30 secunde , viteza 5 cu fluturasul.

Se pune crema de cacao intr-un bol si se amesteca cu inca 150 gr frisca batuta .

Se taie blatul in in trei pe orizontala .

Se face un sirop din zahar, apa si visinata si se insiropeaza fiecare foaie de blat.

Se pune peste prima foaie de blat un strat de frisca . Se aseaza visinele , pastrand 12 din ele pentru decorat , peste care se pune un strat de crema de ciocolata.

Se pune al doilea blat insiropat peste care se pune un strat de frisca apoi unul de ciocolata si in sfarsit ultimul blat.

Se imbraca tot tortul in frisca ,pastrand un pic pentru decorat.

Se decoreaza cu frisca si visinele pastrate, apoi in centru se pun aschiutele de ciocolata . Pe margini puteti sufla un pic de cacao sau puteti pune ciocolata ca si deasupra.

Eu nu am avut visine si am folosit cirese in krisk .

Turron de praline cu ciocolata

2010-11-09T15:16:00.004+02:00

Turronul este un dulce traditional in Spania, un dulce care se savureaza in general de sarbatori, de Paste si de Craciun.

Exista zeci de feluri de turroane: de ciocolata, de migdale , tip nuga cu alune, de galbenus de ou caramelizat , etc .

Cum se apropie Craciunul am facut un curs de decorare si preparare a turoanelor si marzipanelor , printre care unul dintre turoanele care mi-au atras atentia a fost cel de praline cu ciocolata si alune .

L-am preparat in casa si drept rezultat il aveti aici. Este drept ca este un dulce destul de scump, este o specialitate de cofetarii de lux, dar si gustul este pe asteptate.

Ingrediente (pentru 3 kg )

1700 gr crema praline de migdale (este o crema fina tip nutella dar este de migdale. Puteti folosi nutella daca nu aveti praline)
1300 gr ciocolata (eu am folosit de doua feluri:cu lapte si neagra)
400 gr alune

Pentru fabricare avem nevoie de o cutie , de preferinta de lemn , pe care o tapetam cu hartie de copt. Mie cutia mi-a facut-o sotul dupa dimensiunile ce i le-am cerut ,astfel incat sa pot taia turronul de marimea unei tablete de ciocolata .

Din aceasta cantitate ies aproximativ 10-12 tablete groase de 1-1,5 cm .

Deci sa trecem la preparare:

Alunele se curata de coaja si se pun intr-o tava care se baga la cuptor la 150 grade timp de 8-10 minute sa se prajeasca un pic. Se scot si se lasa la racit.

Ciocolata se pune toata intr-un bol si se baga la microunde, pentru inceput 1 min, verificand din cand in cand ,iar daca nu s-a topit de tot se mai baga pana cand s-a topit 3/4 din ea .

Se scoate si se amesteca bine pana cand s-a topit in intregime.

Se pune crema praline (sau nutella depinde dupa caz) intr-un bol.

Se toarna ciocolata peste praline si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se adauga alunele reci si se amesteca bine. Atentie aveti nevoie de un bol mare si de o lingura pe masura.

Se toarna toata compozitia in cutia de lemn tapetata cu hartie de copt si se lasa asa la temperatura camerei timp de 24 ore.

Dupa 24 de ore se poate scoate din cutie, se indeparteaza hartia si se poate taia in tablete , apoi in patratele pentru servit sau dupa preferinta fiecaruia.

Este un gen de ciocolata un pic mai moale decat cea obisnuita .Daca doriti sa fie mai tare , puneti mai multa ciocolata si mai putina crema praline, respectand cantitatea finala.

Se pastreaza la temperatura camerei , iar daca ati folosit un bol curat, lingura curata si ingrediente cumparate , adica ma refer ca crema praline nu ati facut-o in casa, se pastreaza perfect 6 luni , imbracat cu staniol.

Daca doriti sa faceti mai putina cantitate nu trebuie decat sa impartiti cantitatile in 2,5,10 ... dupa cum doriti.

Prajitura cu mere cu foaie turnata

2010-11-08T15:29:00.005+02:00

In primul rand imi cer scuze ca nu am notat de unde am luat reteta asta cu catva timp in urma , asa ca nu stiu sursa . Cand am sa aflu sursa am sa corectez aici.

Ingrediente

2 oua
9 linguri lapte
9 linguri zahar
9 linguri ulei
12 linguri faina
praf de copt

Pentru umplutura

1 kg mere (curatate 700 gr)
scotisoara
zahar dupa gust in functie de cat sunt de dulci merele

Merele se curata de coaja si se razalesc .Se pun intr-o craticioara impreuna cu zaharul si se calesc pana cand incep sa lase suc. Se adauga scortisoara (1 lingura) apoi se lasa la racit.

Intr-un bol se bat ouale impreuna cuzaharul. Se adauga treptat laptele, uleiul, praful de copt si faina.

Se toarna jumatate din compozitie intr-o tava si se da la cuptor la 180 grade timp de aprox 7 min.

Intre timp se storc merele de sucul ce l-au lasat cand s-au calit.

Se scoate prajitura de la cuptor,se pun merele peste blat si se niveleaza ,apoi se toarna restul de blat pastrat.

Se coace la cuptor la 180 grade pana se rumeneste deasupra. Aprox. 25 min.

Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar pudra.

Prajitura cu branza cu foaie turnata

2010-11-05T15:59:00.003+02:00

Am vazut aceasta reteta pe blogul Alexei si mi-a placut mult cum arata. Cu prima ocazie am preparat-o si eu. Este adevarat ca nu mi-a iesit la fel de frumoasa ca si a ei ,dar sunt foarte multumita pentru ca a fost foarte buna si mi-a lasat dorinta de a o reface cat de curand.

Ingrediente

3 oua
14 linguri apa
14 linguri ulei
14 linguri zahar
16 linguri faina
1 praf de copt

Umplutura

600 gr branza de vaci
150 gr zahar pudra
4 oua
zahar vanilat
1 plic budinca de vanilie

Se bat ouale bine cu mixerul apoi se adauga pe rand apa, uleiul, zaharul , faina si praful de copt amestecand continu pana devine o crema moale .

Se toarna jumatate din compozitie in tava de copt ,tapetata cu hartie de copt ,si se baga la cuptor la 180 grade timp de 5-8 minute.

Intr-un bol se amesteca branza impreuna cu ouale , budinca , zaharul vanilat si zaharul pudra. Eu nu am avut budinca si am folosit 2 linguri de amidon si esenta de vanilie .

Se scoate prajitura din cuptor si se pune amestecul de branza peste ea. Se toarna restul de aluat usor peste branza si se baga din nou la cuptor la 180 grade timp de aproximatix 30 minute pana cand incepe sa se rumeneasca deasupra.

Se lasa la racit api se pudreaza cu zahar pudra si se taie bucatele.

Panettone

2010-11-01T17:21:00.007+02:00

Am incercat si reincercat retete pentru panettone si pana la urma am gasit una care imi place asa ca m-am gandit sa v-o impartasesc si voua celor ce sunteti interesati de aceasta delicatete de origine italiana care se face de obicei de sarbatori. Iar cum se apropie Craciunul hai sa il intampinam din timp cu ceva bun.

Legende sunt multe ,asa ca eu am sa va povestec una dintre ele. Se zice ca la sfarsitul secolului XV , un tanar aristocrat s-a indragostit de fiica unui mare cofetar din Milano, pe nume Toni , iar ca sa il impresioneze pe acesta , tanarul a preparat o paine dulce , delicioasa ,cu fructe cu o savoare exceptionala , care a avut un mare succes la cofetaria "socrului". Toata lumea venea sa mai cumpere "PAN DE TONI" (tradus painea lui Toni) si de aici cu timpul s-a numit PANETTONE.

Legende mai stiu vreo doua dar toate duc la un asa numit Toni si la painea lui adica PAN DE TONI .

Oricare ar fi legenda , ceea ce stim cu adevarat este ca este un dulce cu un gust nemaipomenit.

Am sa pun ingredientele pentru un singur panettone , dar daca doriti sa faceti mai multe , dublati sau triplati ingredientele , in functie de cantitatea dorita asa cum am facut eu.

Ingrediente

140 gr lapte
80 gr zahar
1 ou intreg
1 galbenus
390 gr faina
25 gr drojdie
1 varf de lingurita de sare
100 gr unt
coaja razalita de la o lamaie
coaja razalita de la o portocala
70 gr stafide
70 gr fructe confitate taiate marunt

Etapa I

Intr-un bol se pune 50 gr lapte caldut si drojdia si se amesteca pana cand drojdia de dizolva.

Intr-un alt bol se pune 150 gr faina peste care se toarna drojdia dizolvata . Se framanta bine apoi se pune intr-un castron uns cu ulei si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

Etapa a II a

Oul impreuna cu galbenusul se amesteca intr-un bol impreuna cu aluatul dospit , apoi se adauga restul ingredientelor , mai putin stafidele si fructele.

Se framanta bine pana cand devine un aluat elastic , care in momentul cand il intindeti sa se nu se rupa si sa fie transparent. Trebuie framantat cu mana aproximativ 25 minute.

Dupa ce aluatul este bine framantat , se adauga stafidele si fructele. Se framata pana cand intra totul uniform in aluatul .

Se face o bila si se pune aluatul intr-o forma de pannetone . Trebuie sa fie un pic mai jos de jumatatea inaltimii formei, sau cel mult sa ajunga la jumatate.

Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul , apoi se face o cruce cu un cutit bine ascutit, deasupra , se unge cu ulei si se baga la cuptor la 170-180 grade timp de 35 minute.

Se lasa la racit inainte de a fi taiat.

Tips: pentru ca deasupra sa nu se arda , recomand ca primele 20-25 minute sa acoperiti panettonele cu staniol.

Golfeados

2010-10-31T19:01:00.006+02:00

Ingrediente

500 gr faina
200 gr lapte
25 gr drojdie
4 oua
50 gr margarina
50 gr zahar
200 gr branza de vaci + 2 linguri zahar
150 gr zahar brun
1 lingura de seminte de anason
1 lingurita sare
200 gr zahar pentru caramel

Preparare

Se pun intr-un pahar 200 ml lapte caldut , 25 gr drojdie si 50 gr faina. Se amesteca bine si se lasa asa 5-10 minute pana cand isi dubleaza volumul.

Intr-un bol se pune restul de faina ,50 gr zahar,untul , 2 oua si sarea. Se amesteca bine apoi se adauga drojdia dospita. Se framanta bine pana devine un aluat elastic care nu se rupe in momentul cand doriti sa il intindeti. Eu l-am framantat in robot dar se poate framanta si cu mana .

Se pune intr-un bol uns cu ulei , se acopera cu folie transparenta si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

Se unge masa de lucru cu ulei si se intinde o foaie de aprox 35/ 25 cm. Se pune zahar brun pe toata foaia.

Branza se amesteca cu un plic de zahar vanilat , 1,5 ou (adica din doua oua se pastreaza un pic pentru uns , iar restul se amesteca cu branza)si 2 linguri de zahar.

Se intinde branza peste zaharul brun , apoi se ruleaza foaia incepand din partea mai lata.

Cu un cutit bine ascutit se taie felii groase de aprox. 2,5 cm si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se ung cu ou si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade pana cand incep sa se rumeneasca deasupra.

Se prepara un caramel din aprox 200 gr zahar in care se adauga anasonul. Se ung golfeadosurile asa calde cu caramel apoi se despart pana cand caramelul este cald , dupa care se pot servi.

Pentru a obtine caramel din zahar , trebuie sa puneti zaharul intr-o craticioara pe foc si sa amestecati din cand in cand. La inceput se va face lichid apoi va incepe sa prinda culoare. Cand s-a obtinut o culoare aurie inchisa, caramelul este gata.