SAPORE

Pavê de Limão

2013-01-29T14:20:00.000-08:00

E ai pessoal! Primeiramente gostaria de me desculpar por ter "sumido" esse tempo... Essas "férias" que tirei pra mim foram necessárias! Muitas coisas acontecendo me minha vida e precisei dar um Pause para colocar o pé no chão e organizar as coisas! Claro que vocês não tem nada a ver com isso, muito pelo contrario... estar aqui postando receitas para vocês é como se fosse uma terapia pra mim.... mas não posso transmitir coisas boas se eu não estiver bem comigo mesmo, não é?! Pois bem, aqui estou novamente! Tenho planos novos pro blog, que serão realizados de acordo com o tempo. Mas vocês vão gostar! Tenho certeza!
Bom, pra me desculpar por esse tempinho fora, trago uma receita até que bem simples, mas é uma tentação...e nunca sobra na mesa! (risos). Então ai vai... um doce para adoçar nossas vidas!
Espero que gostem! Até a Próxima!

Ingredientes

Creme 1

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite líquido

3 gemas

1 colher de sopa de amido de milho

1 caixinha de gelatina de limão

1 pacote de biscoito wafer de limão

Creme 2

1 caixinha de creme de leite

1 limão

Açúcar a gosto

Preparo

Creme 1

Misture todos os ingredientes e leva ao fogo mexendo sempre

Quando começar a engrossar tira do fogo e coloca em uma travessa de vidro já forrada com os biscoitos wafer de limão

Creme 2

Bata as claras em neve, açúcar a gosto e suco de meio limão

Acrescente uma caixinha de creme de leite e mexa levemente

Para decorar use raspas de limão

Leve para o congelador

Dica do Chef

- A bolacha pode ser substituída pela de maisena se preferir

- Se encontrar no mercado, use limão siciliano.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos, que não são minhas, contidas nesse post:

01 - http://www.receitaseingredientes.com.br/pave-de-limao/

02 - http://www.belezamaniacas.com/2012/08/na-cozinha-pave-de-limao-facil.html

03 - http://receitas.ig.com.br/pave-de-limao/4e90ba1f97a024f73700001e.html

04 - http://www.leitebetania.com.br/receitas/receitas-doces/pave-de-limao

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Tender Simples + Carta na Manga

2012-12-10T08:22:00.000-08:00

E ai pessoal! Nossa..... fiquei sumido durante um tempo, né?! Peço desculpas, ando passando por alguns problemas pessoais.... Maaasss estou de voltaaa!!! E olha só, já ta chegando o Natal!E alem dos presentes a melhor parte dessa data é a CEIA! Ta bom... ta bom... Desculpem! Eu sei que essa é uma data de união, paz e família e isso sempre em primeiro lugar. Mas venhamos e convenhamos que as comidas Natalinas nos tiram um pouco a atenção, não é? (risos) Tenho medo de pensar que só eu sou assim! (risos). Ta Chega de papo furado.... vamos falar do que interessa! Essa semana eu preparei uma receita clássica de natal! Essa é um prato simples, bem simples. Mas pensando em todo eu coloquei um item a mais, Carta na Manga, que promete ajudar muita gente! É o meu presente de natal pra Vocês! (risos). Bom... Por agora é só! Espero que gostem!Até a Próxima! Ahhh aproveito para deixar avisado que espero que me mandem presentes esse ano! (Risos)!!!

Ingredientes

1 tender

100 ml de azeite (100 ml)

2 colheres de sopa de margarina

Cravos

Preparo

Retire o tender da embalagem, risque-o, com a ponta da faca, fazendo cortes horizontais e verticais, assim ele vai ficar com vários riscos em forma de losango. Enfie um cravo em cada ponto onde esses “riscos” se encontram coloque na forma para assar, passe margarina em torno do tender (1 colher de sopa) e regue com 1/4 do azeite

Asse durante 20 minutos e coloque o resto da margarina sobre o tender e retorne ao forno

Asse durante o resto do tempo, até estar dourado, intercalando o tempo para continuar regando com o azeite.

Dica do Chef

- Uma dica é cozer batatas e colocar para dourar no azeite do Tender

- Fica muito bom regalo, também, com um vinho branco seco.

Carta na manga

Essa receita, como já foi dita, é pra quem não gosta de Tender agridoce... Mas, devido a um “probleminha” que passo todo ano aqui em casa, eu resolvi colocar mais esse item, Carta na manga, pois é exatamente o que eu faço aqui. O que acontece é o seguinte, vem aquele monte de parente pra casa e se eu faço Tender doce alguns dizem que não gostam de comida agridoce e blá blá blá... E se eu faço o tender simples, salgado, alguns dizem “ahhh fica muito sem graça ele simples e blá blá blá”. Então eu bolei esse esquema que pode ajudar a vocês meus queridos leitores! É o seguinte, Vamos preparar um tender simples, salgado, e vamos fazer à parte um molho agridoce. Assim temos como agradar todo mundo!

Purê de Maçã

1 kg de maçãs, descascadas e picadas

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água

Cravo e canela em pau, a gosto

Preparo

Coloque o açúcar na panela e caramelize em seguida adicione a água, deixe ferver

Adicione as maçãs picadas e cozinhe até ficarem macias

Bata tudo no liquidificador, somente para virar purê

Volte para a panela e mantenha aquecido

Dica do Chef

- Fica muito bom se colocar umas pimentas “dedo de moça”, sem sementes, bemmmm picadinhas.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://basilico.uol.com.br/4861-artigos-NATAL-2012

02 - http://divirta-se.correioweb.com.br/materias.htm?materia=5554&secao=Guia&data=20081212

03 - http://www.amigosdopeito.com.br/especiais/fimdeano2006/fimdeano2006c.htm

04 - http://www.hojems.com.br/hojems/0,0,00,6074-115003-RECEITA+++TENDER+COM+MOLHO+DE+LARANJA+E+PURE+DE+MACA.htm

05 - http://acritica.uol.com.br/vida/Appetit_0_383361670.html

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Burekas de Abobrinha

2012-11-06T06:42:00.001-08:00

E ai pessoal! Olha só que bacana, a Livraria Gourmet me enviou um livro no mês de outubro só de receitas vegetarianas. Muito bacana, tem uma melhor que a outra! E por conta disso resolvi trazer essa receita aqui pro blog. Essa é muito boa! O legal é que agente pode soltar a imaginação e mudar o recheio, fazer do que quiser sabe.... Experimentem! Tenho certeza que irão gostar! Até a próxima pessoal! =D

Receita do livro: Receitas Saborosas - Vegetarianas

Você pode encontrar esse livro na Livraria Gourmet! Clique aqui!

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema (para pincelar)

Sal (a gosto)

Gergelim (para polvilhar)

Recheio

2 abobrinhas pequenas

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 ramo de tomilho

Sal (a gosto)
pimenta vermelha em pó (a gosto)

300g de queijo feta

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Massa

Em uma tigela, misture o óleo, ½ xícara (chá) de água morna e sal. Adicione a farinha de trigo e sove até obter uma massa homogênea.

Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.

Recheio

Corte as abobrinhas em cubos pequenos. Aqueça o azeite, frite o alho e o tomilho e junte as abobrinhas. Refogue até que ela fique macia. Se necessário adicione um pouco de água. Tempere com sal e pimenta vermelha. Deixe esfriar e acrescente o queijo feta esfarelado e o queijo parmesão.

Abra a massa com um rolo e corte discos de 12cm. Coloque o recheio e feche as burekas, apertando a borda com um garfo. Pincele a gema batida e polvilhe as sementes de gergelim. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e asse por 25 minutos oi até que estejam douradas.

Dica do Chef

- A pimenta vermelha pode ser substituída por outra que preferir

- O recheio pode ser alterado, use a imaginação! =D

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://www.gastronomiaenegocios.com.br/portal/salgados/4941-receita-de-burekas-de-abobrinha.html

02 - http://nashimtsidkaniot.wordpress.com/2010/05/05/burekas-de-queijo-para-shavuot/

03 - http://eatfordinner.blogspot.com.br/2011/11/burekas.html

04 - http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/burekas-4d50f73452e0b252bc009c13

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Bolo Oreo

2012-10-26T07:45:00.000-07:00

E ai pessoal! Essa receita foi indicação de uma leitora do blog, que se tornou uma amiga, Camila Senhorini! Ficou muito feliz quando as pessoas reconhecem o que fazemos e nos dão forças para continuar! Acho que para todo amante das panelas é sempre um prazer imenso saber que as pessoas gostam do que fazemos! Pelo menos pra mim é assim (risos)! Bom, eu gostaria de aproveitar e agradecer a todos aqueles que participam do Sapore, que curtem, compartilha, vestem a camisa, e nos dão apoio e dicas! Muito obrigado a todos! =D

Agora sobre a receita, não tenho muito que dizer sobre ela, apenas que é UMA DELICIA! (risos)... Serio! Façam e vão ver como não estou mentindo! (risos).

Espero que gostem! Até a próxima pessoal! =D

Ingredientes

Massa

6 ovos
150gr de açúcar
190gr de farinha
1 pacotinho de fermento

1 colher (sopa) de cacau em pó
Creme de oreo
8 bolachas Oreo (triturados para decorar)
Chantilly

Preparo

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Dentro da batedeira coloque os ovos juntamente com o açúcar e bata durante 1 min. Adicione a farinha e o fermento, envolvendo novamente. Acrescente o cacau, envolvendo tudo até que fique bem homogêneo.
Forre uma forma redonda com papel vegetal, deite a massa e leve ao forno, asse por uns 40 min. a 180°C.

Retire do forno, deixe esfriar e divida o bolo em duas camadas.
Forre com o creme de Oreo, polvilhe com um pouco de Oreo triturados e cubra com a outra metade do bolo. Cubra o bolo com o chantilly.
Polvilhe o bolo com Oreo trituradas e decore a gosto.
Deixe na geladeira até a hora de servir.

Dica do Chef

- Pode-se usar bolacha Negresco.
- Se nao tiver creme oreo, use:
- 3 pacotinhos de nata
- 1 lata de leite condensado
- 2 pacotes de Oreos
Triture as bolachas. Bata as natas com o creme condensado e vá adicionando as bolachas trituradas. Leve até a geladeira até a hora de usar.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://aprincesamaria.blogspot.com.br/2010_11_01_archive.html

02 - http://www.casamentoematernidade.com/biscoito-oreo-mil-e-uma-ultilidades/

03 - http://minhalegrecozinha.blogspot.com.br/

04 -http://meldalua.wordpress.com/tag/torta-negresco/

05 -http://www.mussymussy.com.br/old/index.php?option=com_content&task=view&id=47&Itemid=30

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Batata Rosti

2012-10-23T11:54:00.001-07:00

Olá meus queridos leitores! Essa semana a receita é em homenagem a um amigo meu e sua esposa, que me pediram pra fazer esse prato, pois nunca haviam comido. Então pensei que seria uma ótima receita para passar aqui pra vocês! É muito simples de faz, tão simples que até parece mentira (risos). Mas falando serio, quem nunca provou, prove! Você vai adorar! Bom pessoal, por quanto é isso! Espero que gostem! Até a próxima!

Ingredientes

6 batatas grandes

Bacon em cubinhos a gosto

200 g de mussarela ralada

Preparo

Descasque as batatas, cozinhe "al dente", escorra a água e deixe na geladeira de um dia para o outro.

Após isso, rale as batas, frite o bacon e reserve.

Em uma panela anti-aderente, coloque metade das batatas (já raladas);o bacon (já frito), a mussarela, e o restante das batatas

Leve ao fogo até dourar os dois lados.

Dica do Chef

- Varie no recheio... use o que vier na mente! Essa receita é bem versatil!

- Pode usar mostarda escura como acompanhamento

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 -http://www.groupon.com.br/ofertas/campinas/Battataria-Suica/6015462

02 -http://repartindoemocoes.blogspot.com.br/2012/03/batata-rosti-de-espinafre.html

03 - http://panelinha.ig.com.br/site/receita/receita.php?id=1707

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Pão de salame e provolone

2012-10-17T07:15:00.000-07:00

E ai pessoal! Essa semana trago à vocês uma receita tão difícil, mas tão difícil que chega a ser fácil! Rá!.... que piadinha sem graça né? (risos) acho que sou melhor cozinheiro do que humorista (risos). Então... vamos ao que interessa..... é bem fácil essa receita, e rapidinho de se fazer. Eu sou suspeito pra falar de pães, pois sou viciado neles! Mas tenho certeza que vocês irão adorar! Até a próxima pessoal! =D

Receita do livro:

O Pão Caseiro – Salgados e Doces

Da Editora Boccato / CookLovers

Você pode encontrar esse livro na Livraria Gourmet. É sóclicar aqui!

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico (15g)

2 xícaras (chá) de leite morno (400ml)
½ xícara (chá) de manteiga (90g)

1 colher (chá) de sal (4g)

5 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)

1 xícara (chá) de salame moído (80g)

1 xícara (chá) de provolone moído (75g)

Margarina para untar

Preparo

Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve. Esmigalhe o fermento e dissolva o leite. Junte a manteiga, o sal e a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar das mãos. Dei9xe crescer até dobrar de volume. Abra a massa e espalhe o salame e o provolone. Enrole como um rocambole e coloque na forma. Leve ao forno em temperatura média (200ºC), por cerca de 40 minutos. Sirva quente ou frio

Dica do Chef

Pra deixar mais Light:

- O leite utilizado pode ser desnatado

- A Manteiga pode ser substituída por manteiga light, na mesma quantidade.

- O Salame e o Provolone podem ser substituídos por Blanquet de peru e Ricota, respectivamente, na mesma quantidade.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 -http://www.facebook.com/AtelierMarianaBorba

02 -http://tudogostoso.uol.com.br/receita/105067-pao-recheado.html

03 - http://www.andreaquitutes.com/2010/08/pao-recheado.html

04 - http://www.manjadetudo.com.br/dicas.php?dica=635

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Resultado do Sorteio Kitchen Care

2012-10-08T11:58:00.000-07:00

E ai pessoal!

Já temos a ganhadora dos produtos da Kitchen Care!

Simone Reis de Freitas tirou a sorte grande! Parabéns Simone! Estarei entrando em contato por e-mail!

E para aqueles que não ganharam dessa vez! Não fiquem tristes! Logo Logo teremos outro sorteio aqui no blog!

Muito obrigado a todos que participaram!

Obrigado Kitchen Care pela parceria!

Até a próxima pessoal!

Caipirinha Ville

2012-10-03T11:21:00.000-07:00

Recentemente o Blog Sapore firmou uma parceria com a Caipirinha Ville.

Eles me enviaram um de seus Kits para poder apresenta-los a vocês!

Este kit contém:

1 Fatiador de Frutas ZAAZ®

1 Garrafa de Cachaça - 700 ml

1 Macerador

6 Mexedores de plástico

4 Copos de acrílico drink | 300 ml
2 Copos de acrílico dose | 90 ml
1 Caixa com 50 sachês de açúcar orgânico | 5g cada
1 Avental tamanho único - estampado

Cachaça PRATA – Terra de Minas

Particularmente eu adorei esse kit, e recomendo! É um ótimo presente! Sem contar a praticidade de seus utensílios. o Fatiador de Frutas ZAAZ® é muito fácil de se usar! é até divertido, eu acabei com quse uma duzia de limões usando esse fatiador! (risos).... no final foram todos Transformados em Caipirinha! (risos)

Entrem na loja virtual Caipirinha Ville, lá vocês vão encontrar varios kits! CONFIRAM!

Eu gostaria de deixar um grande abraço ao pessoal do Caipirinha Ville que me disponibilozou esses produtos fantasticos e também ao meu amigo Marcos Pick que esteve comigo nessa! Obrigado a todos! Até a Proxima

TABULE

2012-09-26T08:12:00.001-07:00

E ai pessoal! Estive olhando pras receitas que ando postando ultimamente e percebi que quase não tem nada light! Só ai me dei conta de que há uma necessidade eu trazer a vocês receitas light também! Pois são comidas leves, saudáveis e muito saborosas. Light não significa “sem gosto”, como muita gente rotula por ai, e esta receita vai provar pra vocês o que estou dizendo (risos)! Bom, o tabule é um prato típico libanês e pode, também, ser degustado como aperitivo. Espero que gostem! Até a próxima!

Ingredientes

45g de trigo para kibe

200g de tomate picado (sem sementes)

1 cebola picada

2 pepinos picados

1 maço de salsinha picada

3 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1/4 colher (chá) de noz-moscada

sal (a gosto)

pimenta-do-reino (a gosto)

hortelã picadinho (a gosto)

salsa picada (a gosto)

Preparo

Deixe o trigo de molho por 2 horas. Depois disso lave bem em água corrente, escorra e esprema nas mãos para retirar o excesso de umidade.

Passe a cebola picada em água fria e escorra bem

Junte todos os outros ingredientes (exceto o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas.

Quando for servir, junte os tomates picados.

Dica do Chef

- Consuma o tabule sobre folhas de alface

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://www.figurinonoivas.com.br/materia/799/Tabule+de+quinua+mista

02 - http://www.clickgratis.com.br/receita/saladas/tabule-light.html

03 -http://alimentacaosaudeeboaforma.blogspot.com.br/2012/06/tabule-light.html#.UGMY47JmTdV

Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Sorteio Kitchen Care

2012-09-18T15:44:00.001-07:00

Para participar é muito Fácil!

Basta CURTIR a Pagina da Kitchen Care e do Sapore no Facebook

Kitchen Care: http://www.facebook.com/KitchenCareUtensilios
Sapore: http://www.facebook.com/pages/Sapore-Blog-de-receitas/288605504486208

Residir no Brasil
E postar uma mensagem com seu NOME e E-MAIL nessa pagina!

O Sorteio vai ser no dia 08/10/12

O ganhador receberá em sua casa:

01 - Colher para arroz de nylon laranja - LinhaUtilità – Tramontina
01 - Espátulade nylon laranja - Linha Utilità – Tramontina

PARTCIPEM!

BOA SORTE À TODOS!

Brownie de Chocolate

2012-09-11T09:54:00.003-07:00

E ai pessoal! Quanto tempo né? Eu ando muito sumido! Mas prometo que vou me esforçar pra estar mais presente aqui no Sapore.... minha vida anda uma bagunça (risos) por isso que estou meio ausente. MAS, fiquem calmos.... eu não esqueci de vocês não! JAMAIS! (risos).

Bom essa semana temos uma receita de Brownie, que particularmente se tornou um vicio pra mim (risos). É muito fácil de fazer e fica uma delicia, uma delicia mesmo! Garanto que se vocês ainda não experimentaram, pelo menos já devem ter ouvido falar dessa receita. Então.... Agora é só botar a mão na massa! Espero que gostem! Até a próxima!

Receita do livro:
Bom Dia Trancoso! *40 receitas para acompanhar o café da manhã* - De Sandra Marques pela Editora Boccato

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

120g de chocolate meio amargo (derretido)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas

Preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar.

Adicione os ovos um a um, batendo bem, e depois acrescente o chocolate derretido, a baunilha, a farinha e a castanha.

Bata bem e despeje a massa sobre uma assadeira retangular pequena, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura media por aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno, corte e sirva.

Dica do Chef

- Você pode substituir as castanhas por nozes, ou castanha de caju.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://gato-negro.org/receita-melhor-brownie-vegano-todos-os-tempos

02 - http://www.saralouisekakes.co.uk/Triple%20Chocolate%20Brownies44.asp

03 - http://www.portaltudoaqui.com.br/L_noticias.php?cod_not=1533

04 - http://comofas.com/como-fazer-brownie/

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Torta de Chocolate Meio Amargo

2012-08-23T08:09:00.002-07:00

E ai pessoal? Essa semana tem uma receita pra adoçar a vida de vocês.... pelo menos a minha vida ta precisando de muito doce! As coisas estão feias (risos)....... Bom, problemas a parte! Vamos falar do que é bom.... Essa receita veio de um livro que ganhei da CookLovers, achei muito interessante pelo fato de ser apaixonado por chocolate amargo....... então pensei comigo que seria uma ótima receita para passar pra vocês. Garanto que fará muito sucesso em sua mesa! Bom pessoal, por essa semana é só! Espero que gostem!

Essa receita está no livro:

Receitas Carinhosas - Bolos & Tortas doces

Editora Boccato / CookLovers

Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de margarina com sal (50g)

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo médio

1 colher (sopa) de açúcar

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

200g de chocolate meio amargo picado

½ xícara (chá) de creme de leite fresco (100ml)

1colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de raspas de laranja

Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Morangos para enfeitar (opcional)

Preparo

Massa

Misture a margarina, o óleo, ovo, açúcar, fermento e a farinha.

Forre o fundo de as laterais da forma. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno em temperatura media (200ºC) por cerca de 25 minutos ou até dourarem as bordas. Retire e deixe esfriar.

Recheio

Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela e leve em banho-maria até derreter. Junte a essência de baunilha, as raspas de laranja, o chocolate derretido e coloque sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, desenforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com os morangos.

Dica do Chef

- Você pode substituir o creme de leite por iogurte desnatado na mesma quantidade.

- Pode-se substituir o chocolate meio amargo por chocolate amargo com mais de 60% de cacau.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://www.supermercadomodelo.com.br/blog/?p=3641

02 -http://www.chocolatria.com/2011/07/torta-de-caramelo-e-chocolate.html

03 - http://www.entrepanelas.net/2008/12/30/torta-mousse-de-chocolate

04 - http://diasbemtemperados.receitablog.com.br/6373/Torta-de-chocolate-Chef-Christiano-Coutinho/

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Azeite aromatizado com ervas

2012-08-09T12:51:00.000-07:00

E ai pessoal! Essa semana trago uma novidade nova (risos). É uma receita de azeite aromatizado, extremamente útil, pois com um pouquinho de imaginação se cria uma infinidade de sabores de azeite que dão um impacto de sabores gigantesco em seus pratos. A receita de hoje é UMA das infinitas possibilidades que se pode fazer. Eu, aqui em casa, tenho um espaço reservado só para azeites... Sempre faço um azeite diferente de acordo com o prato que vou servir. Entre eles tenho: azeite de casaca de laranja, azeite de alho, azeite trufado etc...

Bom pessoal, a receita é bem simples, mas tenho certeza que vão gostar! Experimentem! Até a próxima!

Receita do livro:

ATELIER DE RECEITAS - AZEITES AROMATIZADOS (Editora CookLovers)

Se quiser mais receitas de azeites clique no nome do livro acima! Ótimo Livro! Recomendo!

Ingredientes

250ml de azeite extra virgem

1 colher (sobremesa) de alecrim seco

1 colher (chá) de tomilho seco

1 colher (sobremesa) de orégano seco

4 folhas de louro secas

Preparo

Em uma frigideira, coloque todas as ervas e aqueça e fogo baixo para liberar aromas e eliminar qualquer micro-organismo que possa se desenvolver no azeite aromatizado. Retire do fogo, espere amornar e coloque dentro de uma garrafa de vidro (um vidro de azeite vazio). Complete com azeite extra virgem e feche. Agite bem e deixe descansar.

Dica do Chef

- Esse azeite harmoniza muito bem com: Pizzas, arroz, saladas, carnes vermelhas, aves, frutos do mar, massas, molhos e pães.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://www.defatoonline.com.br/feminino/ultimas/?IdNoticia=86

02 - http://receitas.ig.com.br/azeite-de-ervas-e-alho/4eea54d9fb3b72f057000067.html

03 - http://cafezinhodascinco.blogspot.com.br/2010/09/o-perfume-e-o-sabor-do-azeite.html

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Quiche Lorraine

2012-07-26T08:21:00.000-07:00

E ai pessoal! Nossa, fiquei muito tempo sem postar né?! Tive que fazer uma viagem pra SC, passar um friozinho né?! (risos). Bom, pra tirar o atraso aqui está uma receita fácil e simplesmente deliciosa. Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, esta torta é originaria da Alemanha. Éééé que coisa não?! A palavra “quiche” vem do dialeto da região de Lorraine, “Kuchen” que quer dizer torta!

Bom chega de papo né? Vamos ao que interessa! Espero que gostem! Até a Próxima!

Ingredientes

Massa

1 receita de massa básica::

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Recheio

Óleo (para untar)

1/2 xícara de bacon picado

4 ovos

1 xícara de creme de leite fresco

2 xícaras de queijo gruyère ralado grosso

Sal e noz moscada a gosto

1/4 de xícara de sálvia fresca inteira

Preparo

Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa.

Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos.

Abra a massa e forre a fôrma (30cm de diâmetro + ou - )

Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180° graus) para assar por 15 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar.

Em uma frigideira anti-aderente, frite o bacon até dourar. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon

Despeje a mistura na forma, sobre a massa pré-assada, distribua a sálvia e volte novamente ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme. Desenforme e sirva (quente ou morna)

Dica do Chef

- Você pode congelar a quiche! É só esperar ela esfriar e embalar em um filme plástico! E quando você for servir é só levar ao forno (180º + ou - ) por uns 10 a 15 minutinhos.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://receitapedia.blogspot.com.br/2012/03/quiche-lorraine.html#.UBFcPWEeNqw

02 - http://www.felicekitchen.com/2009/09/quiche-lorraine.html

03 - http://www.guiadecubatao.com.br/empresa/search:restaurante/resultsOfpage:10/id:790

04 - http://imagensgratis.com.br

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Torta paulista

2012-06-21T08:12:00.001-07:00

E ai Pessoal. Pra tirar o atraso, do tempo que fiquei sem postar uma receita aqui, estou trazendo mais uma receita essa semana. Esse prato quem me indicou foi minha amiga Carla Colombo do blog Brisando na Cozinha (ótimo blog de receitas! Recomendo!). Ela disse que sua mãe sempre fazia pra ela quando era criança.... esse prato deve trazer um gostinho bom do passado neh?! Kkkkk. Bom gente, espero que gostem! Até a próxima!

Ingredientes

3 pacotes grandes de Bolacha maizena

Licor de cacau com leite (para molhar as bolachas)

500grs de amendoim torrado sem casca e triturado no liquidificador

Primeiro Recheio

2 latas de leite condensado cozido (leve em panela de pressão, quando começar a fazer barulho conte 30min., desligue e deixe esfriar com a panela fechada).

Creme de leite de caixinha (apenas o suficiente para amolecer o leite condensado depois de frio).

Segundo Recheio

1 lata de leite ninho INTEGRAL (se usar o outro a receita tem grande chances de desandar...)

1 lata de leite condensado gelado

2 caixinhas de creme de leite gelado

1 colher de chá de emulsificante (pra quem não sabe, é um produto que se usa para fazer sorvetes)

350grs de manteiga sem sal e gelada (mas não pode ser muito dura)

Preparo

Primeiro Recheio

Junte todos os ingredientes e misture bem. Reserve

Segundo Recheio

Bata na batedeira o leite condensado, a manteiga, 1 caixinha de creme de leite e o emulsificante até dobrar de volume.

Acrescente algumas colheradas de leite ninho e bata bem.

Em seguida adicione a outra caixinha de creme de leite, continue batendo, levante a batedeira, acrescente o restante do leite ninho, misture com uma colher e em seguida bata novamente até incorporar. Reserve

Torta

Unte o pirex com manteiga

Coloque um pouco do segundo recheio no fundo e espalhe. Arrume as bolachas molhadinhas. Coloque o primeiro recheio com um pouco de amendoim e espalhe delicadamente

Coloque outra camada de bolacha molhadinha

Adicione o segundo recheio com um pouco de amendoim torrado

Faça isso até o topo do pirex

Na última camada deve ser misturar um pouco dos dois recheios e cobrir a torta. Em seguida forre toda superfície com amendoim. Leve ora gelar

Dica do Chef

- Você pode substituir o amendoim por nozes.

em todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://thayraazevedo.blogspot.com.br/2012/04/vontade-de-torta-de-amendoim.html

02 - http://www.band.com.br/viva-bem/receitas/receita.asp?r=19516&letra=F

03 - http://edecomer.com.br/2010/05/torta-paulista/

04 - http://cuissonamour.blogspot.com.br/2011/12/torta-paulista-rapida.html

05 - http://cuissonamour.blogspot.com.br/2011/12/torta-paulista-rapida.html

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Frango a Kiev

2012-06-19T10:31:00.000-07:00

Olá pessoal, dessa vez trouxe uma receita um pouco mais complicada de se fazer. Ta, não é tão complicada assim! Mas o que é “chato” nesse prato é a parte de fechar o frango com os palitos. Ele tem que ser muito bem fechado senão a manteiga vaza toda na hora da fritura. Assim sendo tomem muito cuidado ao fechar o peito de frango pos o legal dessa preparação é quando se corta o peito de frango no prato e a manteiga escorre pra fora. Vai ser uma bela surpresa a seus convidados! Espero que gostem! Ahh... só pra reforçar: FECHEM BEM O FRANGOOO!!!

Ingredientes

1 Peito de frango inteiro (desossado)

1 Tablete de manteiga integral sem sal

½ maço de salsinha

5 dentes de alho

Sal (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Farinha de trigo (para empanar)

Farinha de rosca (para empanar)

1 ovo (para empanar)

Óleo (para fritar)

Palitos de dente

Filme plástico

Preparo

Deixe a manteiga em temperatura ambiente até ficar mole, enquanto isso lave e seque bem a salsinha e descasque o algo. Em seguida amasse bem os dentes de alho até que vire uma pasta e pique a salsinha bem finamente até que fique um pó (esse ponto da salsinha nós chamamos de salsa-areia. É importante que ela não esteja molhada senão você não vai conseguir pica-la e sim “amassa-la”). Misture aos poucos a salsa-areia na manteiga mexendo bem. Em seguida adicione a pasta de alho pouco a pouco (ai fica ao gosto de cada um). Ajuste o sal e a pimenta e depois coloque um pouquinho da mistura sobre o filme plástico e enrole-a como se fosse uma lingüiça fininha. Repita isso até acabar a mistura. Leve ao congelador por uns 20 minutos.

Divida o peito de frango em duas metades. Abra cada metade com um corte lateral, mas não corte até o fim (corte borboleta). Tempere com sal e pimenta. Em seguida retire as “bisnagas” de manteiga do congelador. Corte-as em fatias ou em rodelas e retire o plástico. Coloque as fatia de manteiga no meio do peito de frango e feche-o com palitos de dente (capriche na “costura” para que a manteiga não vaze de dentro do peito quando for fritar-lo). Passe o peito de frango recheado pela farinha de trigo e depois retire o excesso. Em seguida passe pelo ovo e depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente. Retire do óleo quando estiver dourado. Retire os palitos e está pronto.

Dica do Chef

- Em vez de corta o frango em “borboleta” você pode fazer um furo na horizontal (um furinho pequeno com uma faca de legumes). Mas cuidado pra não furar o peito.

- Se sobrar manteiga temperada não jogue fora, você pode usá-la em carnes e aves. È só corta-la em rodelas, retirar o plástico e colocar sobre o alimento quente (ela vai derreter sozinha e vai dar um toque especial ao prato).

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://lituania-blog.blogspot.com.br/2009_09_01_archive.html

02 - http://kalena-artedosultrazidasdaeuropa.blogspot.com.br/2009/06/frango-kiev.html

03 - http://www.seurestaurante.com.br/sp/sao-paulo/jardins/cibelle-gastronomia

04 - http://www.ibiturunacenterhotel.com.br/restaurante/

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

1º Sorteio do Sapore em Parceria com Livraria Gourmet

2012-05-25T15:14:00.001-07:00

E ai Pessoal! Ehhh, eu sei o que vocês devem estar pensando... "Pô! Finalmente o Sapore resolveu dar alguma coisa para nós, leitores!!!"... Então, realmente demorei para lançar um sorteio aqui, mas peço encarecidamente que me perdoem. Demorei por uma boa causa! Eu estava esperando algo de qualidade para poder sortear.... Ehhhh, estão pensando o que? eu me preocupo muito com isso! E foi pensando nisso que foi firmada a parceria do Sapore com a Livraria Gourmet, que disponibilizou um de seus exemplares para que eu pudesse sortear aqui no blog!

Para PARTICIPAR é simples! Basta clicar AQUI!

Sobre o Premio:

Atelier de Receitas – Brigadeiros

Um livro de dar água na boca! Este lançamento traz 25 receitas do doce preferido dos brasileiros em diversos sabores e combinações, com fotos e passo a passo para você poder reproduzir essas delícias para os seus convidados. O tradicional de chocolate, claro, está lá, também nas versões com chocolate branco e amargo. Mas ainda há opções bem mais criativas e exóticas – e não menos deliciosas: abóbora e especiarias, batata-doce, framboesa e rosas, milho, vinho do Porto e açaí com granola. Tudo criado e testado pelo chef André Boccato e sua Equipe CookLovers. Na introdução, você ainda conhece um pouco da história desse astro de nossa culinária, como ele surgiu e por que ganhou esse nome. O livro foi lançado no último dia 03 de abril e já pode ser adquirido na Livraria Gourmet.

Capa do Livro:

Como Participar

Para PARTICIPAR é simples! Basta clicar AQUI!

O Sorteio Será Dia 30/06/2012

Não fique fora dessa!

BOA SORTE!

Cupcake de Baunilha com cobertura de Doce de Leite

2012-05-24T12:08:00.001-07:00

Pronto... pronto... prometi e cumpri! Éééé gente... com essa novela nova, que ta passando em uma certa emissora ae, ao cupcake deu um “boom” bem maior no mercado.... e por causa disso eu estava sendo ameaçado de morte se não postasse essa receita aqui! Portanto, aqui estou salvando meu pescoço! (risos).

Ahhh so pra lembrar.... Existe uma infinidade de variações de cupcake (um melhor que o outro!). Então... Dê asas a sua imaginação!

Espero que gostem! Até a próxima!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 xícaras de açúcar

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

5 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite

1/2 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo

Cozinhe, em panela de pressão, 1 lata de leite condensado por 50 minutos e espere esfriar para abrir

Enquanto cozinha, peneire 2 xícaras de açúcar, 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó

Reserve

Bata no liquidificador 5 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1/2 colher de sopa de essência de baunilha

Misture ao que foi peneirado

Encha 2/3 de cada forminha de cupcake e leve para assar, em forno pré-aquecido em 180°C, por 20 minutos ou até dourarem.

Depois de frios, cubra com o doce de leite e sirva.

Dica do chef

- Jogue alguns confeitos de chocolate por cima. Existem vários modelos diferentes que dão um charme ao prato.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://www.antenadaeabsoluta.com/cupcake-de-baunilha-com-doce-de-leite/

02 - http://vadevintage.wordpress.com/2012/01/06/para-o-fim-de-semana-cupcakes-de-baunilha/

03 - http://comida.ig.com.br/comidas/casaboamesa/cupcake+de+baunilha/n1237842535686.html

04 - http://www.groupon.com.br/ofertas/recife/chalezinho-eventos-infantis/3716926

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Fondue de Chocolate (Receita para 4 pessoas)

2012-05-17T09:06:00.001-07:00

E ai pessoal... Bom, a pedidos de alguns amigos estou postando aqui essa receita de Fondue de Chocolate que é uma delicia..... e como disse na receita passada de fondue de queijo, é ótimo para aproveitar esse friozinho... Sem contar que o Dia dos Namorados está por vir... garanto que isso vai trazer alguns pontos pra aqueles que querem surpreender a(o) parceira(o). =D

Então meus queridos..... acho que isso é tudo que tenho a dizer! Espero que gostem!

Até a próxima!

Ingredientes

- 250g de chocolate ao leite
- 125g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite (com soro)
- ½ cálice de licor (menta, laranja, etc.) ou conhaque

Preparo

Raspar o chocolate, juntar o creme de leite e o licor no réchaud, (a panelinha do fondue).Cuidar para que fique sempre em fogo baixo. Fundir a mistura até que esteja homogênea e na temperatura ideal para ser degustada.

Tome muito cuidado para não deixar o chocolate ferver.

Pronto... é só servir!

Acompanhamentos

- Frutas da estação cortadas em cubos ( os mais comuns são: morango banana, kiwi, pera, maçã e etc...)

- Frutas secas

- Bolos

Dica do Chef

- Se sua panela for vidro, você poderá fundir a mistura no microondas também. (mais ou menos 2 min).

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://www.plugando.com.br/receita-de-fondue-de-chocolate/

02 - http://www.dia-namorados.com/prendas-dia-dos-namorados/

03 - http://www.plugando.com.br/receita-de-fondue-de-chocolate/

(Na ordem de cima para baixo respectivamente).

Fondue de Queijo (Receita para 4 pessoas)

2012-05-15T07:12:00.000-07:00

E ai pessoal! Nossa... demorou mas chegou uma receita nova! Andei meio sem tempo por causa do trabalho, viagens e o casamento da minha prima! Enfim, agora que eu consegui respirar um pouco e atualizar o blog.

Bom, aproveitando esse friozinho gostoso que esta rolando em todo lugar, eu resolvi trazer uma receita que é uma ótima pedida para esse clima (melhor ainda se estiver acompanhado! rsrsrsrs). Então.... essa é uma receita muito simples e acredito que todos vão adorar!

Até a próxima pessoal! Espero que gostem!

Ingredientes

- 250g de queijo Gruyère
- 250g de queijo Emmental
- 1 dente de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 cálice de conhaque
- 3/4 de um copo de vinho branco seco

Preparo

Passe o alho no fundo e nas laterais da panela. Rale os queijos (no ralador grosso) e junte com o conhaque, vinho branco e com o amido de milho (dissolvido).

Acrescentar a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

Sobre o réchaud (tenha cuidado! a chama deve se manter baixa!) inicie o processo de fundir a massa até que fique homogênea e na temperatura ideal para ser consumida.

Acompanhamentos

- Pão francês (dormido) cortado em cubos
- Florzinha de couve-flor ou brócolis e cenoura cortada em cubinhos (somente aferventados).

Dica do Chef

- Se sua panela for de vidro, você pode optar por usar o microondas (+ ou - 2 min).

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://www.imagensdeposito.com/comidas/9884/fondue.html

02 - http://suafrankiavirtual.blogspot.com.br/2012/04/fondue.html

03 - http://www.verarosa.com.br/noticias/2011/07/fondue-na-unidade-batel-do-metodo-derose/

04 - http://www.assimsefaz.com.br/sabercomo/receita-de-fondue-de-queijo

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Cheesecake com geleia de morango

2012-04-17T10:31:00.000-07:00

E ai Pessoal! Essa semana trago a vocês uma sobremesa deliciosa! Muito boa mesmo! Esse prato é bastante comum entre os norte americanos, mas também não é difícil encontrar essa sobremesa aqui no Brasil. O Cheesecake já vem ganhando o gosto dos brasileiros há algum tempo... é cada vez mais comum encontrar restaurantes que sirvam esse prato, ou ate mesmo para comprar pronto nos mercados. Bom, sem mais explicações.... as conclusões vocês tiram depois que provarem! (risos).

Espero que gostem! Até a próxima!

Ingredientes

Massa:

1 pacote (200 g) de bolacha de maisena (batida no liquidificador)

100 g de manteiga sem sal

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

3 gemas

200 g de ricota fresca

1 1/2 caixa de cream cheese (225 g)

3 colheres (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de açúcar

Raspas da casca de 1/2 limão

Cobertura:

1 vidro de geléia de morango

1/2 xícara de água

1 colher (chá) de amido de milho

Preparo

Amasse a bolacha triturada e a manteiga com as pontas dos dedos, até obter uma farofa consistente.

Coloque em uma assadeira de aro removível.

Forre o fundo e laterais com a farofa.

Leve ao forno pré - aquecido para dourar levemente, por aproximadamente 5 minutos.

Retire e deixe esfriar (NÃO DESENFORME).

Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio até ficar bem homogêneo.

Despeje sobre a massa pré-assada e fria (Cuidado! Despeje devagar para não rachar a massa).

Leve ao forno até que o creme esteja firme e levemente dourado.

Após esfriar, leve à geladeira sem desenformar.

Cobertura:

Leve os ingrediente ao fogo até ferver e ficar brilhante.

Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a torta gelada.

Coloque novamente na geladeira por mais 2 horas

Retire o aro da forma e sirva gelada.

Dica do Chef

- Pode ser feita com outros sabores de geléia.
- Pra quem preferir fazer a geleia de morango ai vai uma receita basica:

Geleia de morango

1 kg de morango

1 kg de açúcar

2 colheres (chá) de suco de limão

Preparo

Lave bem os morangos e corte-os e coloque em uma panela em fogo baixo. quando começar a soltar líquidos adicione o suco de limão e o açúcar. Vá mexendo e cuidando para não subir e derramar a geleia por mais ou menos 30 minutos ou até dar o ponto desejado.

Espere esfriar e guarde em potes de vidro esterilizados.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 - http://acritica.uol.com.br/vida/Cheesecake-original-morango_ACRIMA20110809_0037_23.jpg

02 - http://chocolatemorno.blogspot.com.br/2010/05/cheesecake-de-morango-com-cobertura-de.html

03 - http://marcopiccoli.blogspot.com.br/2011/08/vamos-fazer-cheesecake.html

04 - http://www.saborintenso.com/f23/cheesecake-morango-16890/

05 - http://www.latinex.com.br/receitas/2011/11/cheesecake-de-morango-limao-e-baunilha-na-taca-C108967.html

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Ovo de Páscoa Trufado

2012-03-21T07:56:00.001-07:00

Olá pessoal, essa semana trago a vocês uma receita muito deliciosa, pelo menos pra mim que adoro chocolate (risos). Bom o prato dessa semana é muito útil pra quem quer ganhar uma graninha extra vendendo ovos de páscoa. É um produto de ótima qualidade, diferenciado dos que nós encontramos por ai para comprar, portanto será um bom diferencial para quem estiver pensando em fazer esses ovos para vender na páscoa. Mas, para que não pensa em trabalhar com isso, também vale fazer para consumo próprio ou para dar de presente! Espero que gostem! Até a próxima semana!

Ingredientes

1kg de chocolate (prefira chocolate ao leite)

1 xícara (chá) de cacau em pó

200ml de creme de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de glucose

1 colher (sobremesa) de essência de amêndoa para chocolate

1 xícara (chá) de conhaque (para perfumar)

1 ovo

1kg de chocolate meio amargo

Preparo

Recheio Trufado

Derreta o chocolate ao leite (em banho-maria). Separadamente aqueça o creme de leite, a manteiga, a essência e o conhaque. A glucose não precisa ser aquecida. Misture tudo e leve para geladeira por 3 horas. Use para rechear o ovo de páscoa.

Ovo de Páscoa

Derreta o chocolate (em banho-maria). Pegue metade do chocolate derretido e jogue sobre uma bancada, pia ou mesa de mármore. Espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar atingir a temperatura de uns 27ºC mais ou menos. Coloque o chocolate na ponta de uma faca e veja se esta endurecendo por igual e aparência brilhante. Misture bem com a outra metade que ficou na vasilha e em uma forma (própria para o ovo de páscoa). Coloque uma camada de chocolate e leve a geladeira por 2 minutos (o restante que ficou na vasilha mexa sempre para não cristalizar). Retire a forma com a primeira camada da geladeira e passe a segunda camada de chocolate e repita a operação mais algumas vezes. Passe o recheio trufado e cubra com o chocolate derretido novamente, leve a geladeira por 2 minutos e depois desenforme. Junte as duas metades e embrulhe.

Dica do Chef

- Se seu chocolate esta derretendo muito fácil após sair da geladeira o problema provavelmente está na hora do choque térmico. Após derreter o chocolate em banho-maria, você deve imediatamente jogá-lo numa superfície de mármore e espalhá-lo para acontecer o choque térmico. Isso é o que vai fazer o chocolate não derreter quando sair da geladeira. Para o choque, vá espalhando o chocolate sobre a superfície de mármore Prove-o de vez em quando, colocando sob os lábios. Ele estará pronto para ir para a forma quando você sentir que está frio.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01- http://euteajudo.net/modelo-de-ovo-de-pascoa-trufado/

02 -http://lucygourmet.blogspot.com.br/2009/05/ovo-de-pascoa-recheado.html

03 - http://blog.apontador.com.br/2011/03/29/receitas-e-dicas-para-seu-ovo-de-pascoa-personalizado/

04 - http://www.leitecondensado.com/?tag=ovo-de-pascoa-de-prestigio

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Frango Xadrez

2012-03-16T13:17:00.000-07:00

E ai pessoal.... Ta ai uma receita que, acredito, todo mundo já deve ter experimentado, ou no mínimo ouvido falar. Bom esse prato é muito simples de ser feito, porem é de um sabor inconfundível. Simplesmente uma delicia. Eu acredito muito que a gastronomia esta associada a memórias, lembranças.... Essa receita fiz a pouco tempo pra uma mulher muito especial pra mim, pois comentou comigo que estava com muita vontade de comer Frango xadrez, e a partir daquele dia esse prato só me traz sua lembrança. Então eu dedico a coluna dessa semana para essa mulher, que sabe que estou falando dela (risos), pois é alguém que dividi (e espero dividir mais ainda) bons momentos e que sempre vão estar marcados na minha memória. Bom meus amigos, espero que gostem da receita dessa semana! Até a próxima!

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo

800 g de peito de frango ou sobrecoxa, sem pele, sem osso, em cubos

1 cenoura grande em fatias

1 cebola média em fatias

1 xícara de chá de pimentão em cubos vermelho, verde, amarelo

1 colher de sopa de amido de milho

1/4 de xícara de chá de água

1/4 xícara de molho de soja shoyu

2 colheres de sopa de catchup

1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem casca
1/2 cabeça (pequena ou média) de repolho picado
Óleo de gergelim (a gosto)

Sal (a gosto)

Molho de pimenta (a gosto)

Cebolinha picada (a gosto)

Preparo

Aqueça uma panela grande com o óleo em fogo médio e doure os pedaços de frango.

Adicione a cenoura, a cebola o pimentão e refogue por 3 minutos.

Dissolva a amido de milho na água.

Misture o molho de soja e o catchup, junte o repolho e o molho preparado à mistura da panela, mexendo até engrossar.

Adicione o amendoim, sal, molho de pimenta, cebolinha e o óleo de gergelim misturando bem, sirvam em seguida.

Dica do Chef

- Coloque um pouco de gergelim! Isso da um toque especial no prato!

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01- www.tecnologiaetreinamento.com.br/gastronomia-padaria/cozinha-chinesa-frango-xadrez-receita-refeicao/

02 - www.bemfeitinho.net/site/conteudo/205394-cozinha-chinesa.html

03 - www.cheftv.com.br/receitas/frango-xadrez

04 - www.receitinhas.com.br/receita/6578/frango-xadrez

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

Cozinha de Cueca - Making Of

2012-02-13T05:08:00.000-08:00

Making Of do programa " Cozinha de Cueca" gravado no dia 11/02/2012.

Este programa consiste de 3 amigos que faz algo diferente pra a internet, uma mistura de culinária com humor. Espero que gostem....

Integrantes:

VITOR PONTEL DONO DO BLOG DO MAEL ( WWW.MAELURANIA.BLOGSPOT.COM )
HUDSON TEUBNER DONO DO BLOG ( WWW.HUDSON-SAPORE.BLOGSPOT.COM )
JONATHA CHEVALIER (Esse só tem Facebook mesmo kkkkkk)

Logo mais estarei postando aqui o vídeo na integra! Aguardem!

Paella Valenciana

2012-01-13T06:45:00.000-08:00

Feliz 2012 para todos! É isso ae pessoal, ano novo, vida nova, receitas novas.... e essa semana eu trago um prato delicioso. A paella é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência - daí que em Portugal seja comummente conhecido como Arroz à Valenciana. Essa receita surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera (panela especifica para o prato) ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. O tomate só foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, e o frango, que era muito caro para os padrões da época. Bom, essa é pra começar bem o ano! (risos). Espero que gostem! E até a próxima!

Ingredientes

3 xícaras de arroz (agulhinha ou arbório) sem lavar

300 g filés de camarões médios

200 g de camarões grandes inteiros (ou lagostins)

250 g de lulas em aneis

250 g de polvo

200 g de mexilhões (ou vôngoles ou vieiras)

300 g de peito de frango em cubos ou 8 coxinhas da asa (ou peixe, ou coelho, ou pato)

2 cebolas grandes

2 tomates

1 talo de alho-poró

1 pimentão vermelho para decoração

8 dentes de alho

1 caldo de camarão (ou peixe)

1 envelope de tempero para paella

1/2 colher (chá) de açafrão (indispensável)

200 g de ervilhas frescas ou congeladas (1 xícara)

Salsinha, azeite e pimenta fresca a gosto

Preparo

Tempere as coxinhas da asa (ou filé de peito de frango ou de peixe, coelho, pato ou porco) e vá refogando em azeite, vire continuamente

Se preferir, pode ir pingando água para garantir que não ficará cru

Reserve

Coloque as lulas e o polvo para cozinhar na panela de pressão com meia cebola, um tomate, uma folha de louro, salsinha/salsão e um dente de alho

Não coloque água

Assim que pegar pressão, aguarde 5 minutos e desligue o fogo, mas não retire a pressão, deixando que ela se esvaia naturalmente

Reserve a água que solta dos ingredientes para o caldo do cozimento do arroz

Coloque os outros mariscos para cozinhar por 10 minutos em água, tempero para paella, meia cebola, 2 dentes de alho, um tomate, salsinha/cebolinha

Após cozidos, coe e reserve o caldo do cozimento para o arroz

Se preferir, pode só grelhar os mariscos em azeite, sal e alho

Coloque mais água no caldo reservado das lulas/polvo e dos mariscos, acrescente um caldo de camarão ou de peixe e ferva

Numa frigideira antiaderente rasa e larga (bem grande) refogue tiras de pimentão e rodelas de alho poró; retire esses ingredientes da panela e reserve para a finalização do prato

Nessa mesma panela acrescente bastante alho socado, refogue e acrescente cebola picadinha

Coloque o arroz (sem lavar) e refogue com as cebolas e o alho refogados ligeiramente na frigideira, acrescente o açafrão ao arroz

Acrescente ao arroz o caldo da fervura aos poucos, mexendo sempre

Quando estiver quase cozido o arroz, misture o frango, as lulas e o polvo cortados depois do cozimento, os demais mariscos (reservando os maiores para a ornamentação do prato) e parte das ervilhas

Coloque mais água, se necessário, para finalizar o cozimento

Ornamente com rodelas de alho-poró por cima, ervilhas, camarões inteiros grandes (ou lagostins), mariscos com conchas, tiras de pimentões coloridos, salsa e pimentas dedo-de-moça

Por fim, regue com azeite a gosto

Dica do Chef

- O envelope de tempero de paella pode ser substituído por tempos a seu gosto.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01- http://www.superinformado.com.br

02 - Essa é de minha autoria mesmo!

03 - http://pt.wikinoticia.com

04 - http://www.cocinarecetas.net

05 - http://conchapaella.wordpress.com

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

A fonte de algumas informações contidas nesse post:

http://pt.wikipedia.org/