Sapori d'Italia

IL MINISTRO MARIO CATANIA SULLA VENDITA DIRETTA

Riportiamo un comunicato stampa del Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali del 24 febbraio 2012, in cui il Ministro Catania affronta il tema della vendita diretta.

L'Etichetta Nutrizionale: Tavola rotonda a Sapore Rimini 2012

Una Tavola Rotonda con ricercatori, esperti del settore e lo Studio Legale Ghibellini e Associati di Genova (specializzato nella legislazione del settore alimentare) afronterà, in occasione di Sapore 2012, la questione dell'etichettatura nutrizionale degli alimenti, tanto importante quanto controversa

Sapori d'Italia n. 28

Le eccellenze dell'Alto Polesine, il Radicchio di campo, l'olio extra vergine della Valnerina, i prodotti e i vini dell'Etna... e tanto altro ancora! Scopri il numero di Febbraio/Marzo, in tutte le edicole da metà febbraio!

Sapori d'Italia n. 27

Speciale Cappone di Natale, l'Asiago Dop Prodotto della Montagna, l'olio extra vergine della Sabina, i consigli su come scegliere il panettone... Il numero di Dicembre/Gennaio è in tutte le edicole e disponibile su Zinio.com!

Grettezza commerciale o imposizione delle ASL?

Riceviamo questa lettera e la pubblichiamo con la risposta dello studio legale che collabora a Sapori d’Italia con la rubrica Sapori del Diritto.

Sapori d'Italia n. 26

Il Marron buono di Marradi, un itinerario goloso in Val d'Aveto, il menu "Artusiano" e una rubrica per imparare a leggere le etichette e scegliere i sughi pronti

Master in �CULTURA, ORGANIZZAZIONE E MARKETING DELL�ENOGASTRONOMIA TERRITORIALE�.

Presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Parma è attivato per il prossimo Anno Accademico (2011 - 2012) un Master di I° Livello in “CULTURA, ORGANIZZAZIONE E MARKETING DELL’ENOGASTRONOMIA TERRITORIALE”.

Le Notti del Peperoncino

Un'iniziativa davvero... piccante per sfruttare le proprietà "afrodisiache" del peperoncino e invogliare gli amanti del "Diavolillo" a ingrandire la famiglia. Un progetto dell'Accademia delle 5 T e dell'Accademia Italiana del Peperoncino nato da un'idea di Cino Tortorella

Il nuovo Codice del Turismo

Il 21 giugno scorso è entrato in vigore il nuovo Codice del Turismo, finalizzato a ricondurre a sistema la frammentaria disciplina già in vigore. L’obiettivo del Legislatore è volto alla tutela del turista, all’aiuto alle imprese e all’incentivazione alla riqualificazione dell’offerta turistica.

L'Accademia delle 5T a Salumi in Villa

La premiazione ufficiale dei vincitori del VI Campionato del Salame, edizione 2011, decretati lo scorso 27 giugno a Milano, presso il Centro Enoculturale Amistani, si terrà nell’ambito della manifestazione Salumi in Villa, presentata da Alberto Marcomini e organizzata dall’associazione Guru del Gusto e dall’Accademia delle 5T a Villa Braida di Mogliano Veneto, dal 22 al 24 ottobre prossimi.

Sapori d'Italia n. 25

Speciale! Il "giro d'Italia" del baccalà e dello stoccafisso, regione per regione, con le ricette e tante curiosità su come acquistarlo! E poi: freschi centrifugati per l'estate, l'itinerario del sapori nella splendida Tramonti con le ricette e i profumi locali, la spesa insieme a Sergio Valentini della Locanda delle Tre Chiavi, vincitore del Premio Trasparenza 2011. E tutto quello che dovremmo sapere sulle etichette delle bibite, gassate e non.

Appello per Valle del Bonamico

L’Accademia delle 5T e il fondatore di Sapori d’Italia Cino Tortorella hanno sensibilizzato l’On. Marco Pannella sul diniego del certificato antimafia alla Cooperativa Valle del Bonamico di Locri

Fermo Pesca 2011

Con un decreto del 14 luglio scorso (scaricabile integralmente qui), il MIPAAF ha stabilito l’”Arresto temporaneo obbligatorio delle unità autorizzate all'esercizio della pesca con il sistema strascico e/o volante”. Si tratta, in pratica, del consueto fermo biologico della pesca.

I Sapori di Garibaldi: Chioggia e la laguna veneta

Un'altra, gustosissima serata al Caffè Pedrocchi di Padova sulle orme di Garibaldi e dei Sapori dell'Unità d'Italia: stavolta andiamo a Chioggia. Garibaldi qui non arrivò in tempo per combattere, ma da Chioggia arrivò il più giovane dei suoi avventurosi compagni.

Riflessioni su termine minimo di conservazione

È vero che per i salami sottovuoto è obbligatoria una data di scadenza non inferiore ai sei mesi e per quelli senza sottovuoto non è necessario indicare alcuna scadenza? Per altro, visto che la scadenza sarebbe resa necessaria proprio dal sottovuoto e non dalle proprietà dell’alimento, è vero che, invitando l’acquirente a estrarre il salame dal sottovuoto, è possibile evitare di apporre una data di scadenza?

Case History

Preincartato o preconfezionato: la tutela del consumatore passa attraverso l’etichetta o attraverso le informazioni esposte nell’area di vendita?

Campionato Italiano del Salame 2011. Ecco i vincitori della VI edizione!

Sono stati decretati ieri a Milano, presso il Centro Enoculturale Amistani, i vincitori della VI edizione del Campionato Italiano del Salame.

Ingredienti nascosti

Spett. Sapori d’Italia, ho un piccolo caseificio e produco anche creme a base di ricotta che vengono vendute anche in una catena di supermercatini del mio territorio. Mi sono accorto che spesso sovrappongono l’adesivo con il prezzo proprio dove ci sono scritti gli ingredienti: in caso di controllo potrebbero sanzionare me?

VI Campionato Italiano del Salame 2011 - La Finale a Milano il 27 giugno!

Il prossimo 27 Giugno a Milano, presso il centro enoculturale Alvise Amistani, una giornata interamente dedicata ai salumi naturali migliori d'Italia: al mattino la finale del VI Campionato Italiano del Salame; al pomeriggio, workshop con degustazione dei salumi finalisti. Non mancate!

PELLEGRINO ARTUSI: IN 14 VOLUMI, LE FONDAMENTA DELLA CUCINA ITALIANA

La collana completa di Pellegrino Artusi, uomo di cultura, critico letterario, scrittore e gastronomo che ha creato le basi della cucina italiana In offerta ad un prezzo speciale per i lettori di Sapori d’Italia: solo 24,90 Euro!!