Sapori in Zona

Crema di cavolfiore con petto di pollo (4 blocchi)

2015-02-16T10:29:00.000+01:00

Un modo diverso per mangiare il cavolfiore...
Alla ricetta presentata, per arrivare a 4 blocchi, mancano 2 blocchetti di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una frutta da 2 mbC (es: 180 grammi di ananas o 160 grammi di mela).

Ingredienti:
- 120 grammi di petto di pollo (4mbP)
- 500 grammi di cavolfiore (1.5 mbC)
- 80 grammi di cipolla (0.5mbC)
- 12 grammi di olio d'oliva (3mbG)
- un pizzico di paprika
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

Rosolare la cipolla con l'olio per qualche minuto, poi aggiungere il cavolfiore, sale e pepe e una tazza d'acqua e far cuocere per 30 minuti.

Quando il cavolfiore risulterà morbido, frullarlo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Cuocere il petto di pollo tagliato a strisce su una griglia.

Servire la crema di cavolfiore calda con il petto di pollo e spolverizzare il piatto con della paprika dolce.

Involtini di verza ripieni di petto di pollo e fagioli rossi (4 blocchi)

2015-01-28T18:12:00.002+01:00

Ricettina semplice, molto gustosa e veloce da preparare.
Alla ricetta presentata, per arrivare a 4 blocchi, manca un blocchetto di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una frutta da 1 mbC (es: 90 grammi di ananas o 80 grammi di mela).

Ingredienti:
- 120 grammi di petto di pollo (4mbP)
- 4 foglie di cavolo verza (100 grammi circa)(0.25mbC)
- 80 grammi di cipolla (0.5mbC)
- 75 grammi di passata di pomodoro (0.25mbC)
- 120 grammi di fagioli rossi (2mbC)
- 1 sottiletta (1mbG)
- 9 grammi di olio d'oliva (3mbG)
- un pizzico di curry
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
Cuocere al vapore per 5 minuti le foglie di verza.

Fare rosolare la cipolla con l'olio per 5 minuti.
Aggiungere il pomodoro, sale, pepe, cumino e curry ed il petto di pollo tagliato in piccoli dadini e cuocere per 5 minuti.

Ridurre in purea 60 grammi di fagioli (metà porzione) con un mixer o un frullatore e aggiungeteli al composto in padella insieme all'altra metà dei fagioli interi.

Cuocere per 5 minuti o fino a quando il composto risulti compatto.

Porre il composto al centro della foglia di verza precedentemente cotta e aggiungere un quadratino di sottiletta (una divisa in 4 pezzetti).

Chiudere l'involtino e servire. Se la verza si fosse raffreddata troppo, passare gli involtino 30 secondi al microonde prima di servirli.

Petto di pollo con verdure al curry (4 blocchi)

2015-01-20T10:51:00.001+01:00

Un'idea semplice per mangiare il petto di pollo, arricchendolo di verdure e curry, risulterà un piatto unico gustoso e abbondante.
Alla ricetta presentata, per arrivare a 4 blocchi, manca un blocchetto di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una frutta da 1 mbC (es: 90 grammi di ananas o 80 grammi di mela).

Ingredienti:

- 120 grammi di petto di pollo (4mbP)

- 175 grammi di melanzane

- 80 grammi di cipolla

- 60 grammi di carote

- 130 grammi di peperoni gialli

- 65 grammi di pomodori

- 160 grammi di zucchina

(tutte le verdure 3 mbC)

- 1 spicchio d'aglio

- sale q.b.

- pepe q.b.

- 1 cucchiaino di curry

- 12 grammi di olio d'oliva (4 mbG)

Procedimento:
Tagliare a dadini la cipolla e l'aglio e farli rosolare in padella con l'olio, poi aggiungere tutte le verdure tagliate a pezzetti più o meno grandi (dipende dai gusti), salare e fatele cuocere, aggiungendo un mestolo d'acqua, per mezz'ora abbondante.

Una volta cotte le verdure aggiungere il petto di pollo tagliato in piccoli pezzi, il curry ed il pepe e fate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace.

Una volta cotto il tutto servire il piatto caldo.

Peperoni ripieni di tonno (4 blocchi)

2014-11-17T15:03:00.000+01:00

I peperoni ripieni sono una buonissimo e gustoso pasto da 4 blocchi.
Generalmente farciti con carne, di seguito la versione ripiena di tonno e ricotta.
Chiaramente potete usare qualsiasi tipo di verdura, come pomodori, zucchine o melanzane (attenzione che hanno valori di carboidrati diversi tra loro); nel procedimento troverete le foto di un mix di peperoni gialli e pomodori.
Alla ricetta presentata manca un blocchetto di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una frutta da 1 mbC (es: 100 grammi di pera o 170 grammi di fragole).

Ingredienti:
- 300 grammi di peperoni (2 mbC)
- 90 grammi di ricotta al 10% (3 mbG e 1/2 mbP)
- 11 grammi di grana o parmigiano (1 mbG e 1/2 mbP)
- 12 grammi di pangrattato (1 mbC)
- 85 grammi di tonno al naturale sgocciolato (3 mbP)
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
Tagliare le verdure a metà ed eliminare i semi.
Passarle al microonde per una decina di minuti alla massima potenza oppure in forno 15 minuti a 200 gradi.

Preparare il ripieno mescolando insieme ricotta, tonno, grana, pangrattato. sale e pepe.

Farcire le verdure e infornare per circa 15 minuti a 180 gradi.

Servire le verdure tiepide.

Muffin banana e cioccolato (5 blocchi)

2014-11-03T09:00:00.000+01:00

Se cercate un veloce spuntino da 1 blocco, il muffin fa al caso vostro !!!
Di seguito una gustosa versione banana e cioccolato con cui preparerete 5 muffin.

Ingredienti:
- 120 grammi di banane (2 mbC)
- 14 grammi di cioccolato fondente >75% (2 mbG)
- 3 albumi (1 1/2 mbP)
- 15 grammi di cacao amaro in polvere (1 mbG e 1/2 mbP)
- 45 grammi di farina integrale (3 mbC)
- dolcificante in gocce q.b.
- 16 grammi di proteine in polvere al 90% (2 mbP)
- 100 grammi di ricotta magra 6% (2 mbG e 1 mbP)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- aroma a piacere
- acqua q.b.
Procedimento:
Sminuzzare il cioccolato fondente e metterlo da parte.

Montare gli albumi a neve.

Ridurre a purea le banane ed aggiungere, in una ciotola, il cacao, la farina, il dolcificante, le proteine, la ricotta, il lievito e l'eventuale aroma.

Amalgamare ed aggiungere acqua fino a che il composto non risulti morbido (circa mezzo bicchiere).

Aggiungere quindi gli albumi a neve utilizzando una spatola (dall'alto verso il basso per non smontarli).
Aggiungere in ultimo il cioccolato fondente.

Versare il composto in stampini per muffin ed infornare a 170°C per 20-25 minuti.

Torta cioccolato e pere (5 blocchi)

2014-10-31T10:55:00.000+01:00

La prima ricetta di Sapori in Zona è la buonissima torta al cioccolato e pere, ideale per accompagnare un bicchiere di caffelatte come colazione da 2 blocchi o, in alternativa, come spuntino da 1 blocco.

Ingredienti:
- 200 grammi di pere (2 mbC)
- 12 grammi di mandorle (2 mbG)
- 3 albumi (1 1/2 mbP)
- 15 grammi di cacao amaro in polvere (1 mbG e 1/2 mbP)
- 45 grammi di farina integrale (3 mbC)
- dolcificante in gocce q.b.
- 16 grammi di proteine in polvere al 90% (2 mbP)
- 100 grammi di ricotta magra 6% (2 mbG e 1 mbP)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- aroma a piacere
- acqua q.b.

Procedimento:
Tagliare le pere a cubetti e metterle da parte.

Tritare le mandorle in un mortaio.

Montare gli albumi a neve.

In una ciotola amalgamare il cacao, la farina, il dolcificante, le proteine, la ricotta, l'aroma ed il lievito; aggiungere acqua fino a che il composto non risulti morbido (circa mezzo bicchiere).

Amalgamare infine gli albumi a neve con una spatola (dall'alto verso il basso per non smontarli).

Aggiungere per ultimo pere e mandorle.

Versare il composto in una teglia da circa 20 cm precedentemente ricoperta con carta da forno ed infornare a 170°C per 25-30 minuti.

Dividere quindi la torta in 5 parti da 1 blocco.

Sformato di zucchine (4 blocchi)

2014-03-24T21:54:00.000+01:00

Un buona alternativa per mangiare le verdure è preparare un gustoso sformato o tortino a cui aggiungere formaggi e salumi.
Di seguito una ricetta da 4 blocchi con zucchine, ricotta, fesa di tacchino e pecorino.
Alla ricetta presentata mancano due blocchetti di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una macedonia di frutta da 2 mbC (ad esempio con 170 grammi di fragole e 85 grammi di mela).

Ingredienti:

- 640 grammi di zucchine (1 mbC)

- 100 grammi di ricotta magra 6% (2 mbG e 1 mbP)

- 60 grammi di fesa di tacchino (1 1/2 mcP)

- 1 uovo (1 mbP e 1mbG)

- 11 grammi di pecorino (1 mbG e 1/2 mbP)

- 11 grammi di pangrattato (1 mbC)

- 20 grammi di scalogno

- sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliare a pezzetti piccoli le zucchine e le cipolle.

Cuocerli in padella antiaderente con un po' d'acqua e condire con sale e pepe.

Unire la fesa tagliata a pezzetti, l'uovo, la ricotta, il pecorino ed il pangrattato e mescolare bene.

Porre lo sformato in una teglia da forno.

Infornare a 180° per 30/40 minuti.

Polpette di pesce con insalata di cavolo e mele (4 blocchi)

2014-03-13T19:52:00.002+01:00

Le polpette di pesce sono un facile e veloce ricetta da preparare, ed abbinate ad una fresca insalata di cavolo e mele diventano un bilanciato pasto da 4 blocchi.

Ingredienti per le polpette:
- 110 grammi di filetto di platessa (3 mbP)
- 60 grammi di surimi (1 mbC e 1/2 mbP)
- 25 grammi di ricotta (1/2 mbG)
- 11 grammi di grana (1/2 mbP e 1 mbG)
- sale e pepe q.b.

Ingredienti per l'insalata:
- 170 grammi di cavolo cappuccio (1/2 mbC)
- 170 grammi di mele (2 mbC)
- 15 grammi di noci (2 1/2 mbG)
- succo di una piccola rancia(1/2 mbC)
- sale q.b.

Procedimento:
Tritare in un mixer la platessa, il surimi, la ricotta, il grana, sale e pepe.

Con l'impasto preparato formare delle piccole polpette e disporle su carta da forno.

Cuocere a 180° per 20-25 minuti.

Pulire, eliminare la foglie esterne e tritare finemente il cavolo cappuccio.

Aggiungere in una ciotola le mele tagliate a cubetti, le noci sminuzzate ed il succo di un arancia.
Salare a piacere.

Servire le polpette ancora calde accompagnate dall'insalata.

Frullato di kiwi (1 blocco)

2014-01-22T21:03:00.002+01:00

Inauguriamo la sezione "spuntini veloci" con un freschissimo frullato di frutta.
Facile e velocissimo da preparare, di seguito la versione con kiwi e granella di nocciole da 1 blocco.

Ingredienti:
- 75 grammi di kiwi (3/4 mbC)
- 50 ml di latte scremato (1/4 mbC e 1/4 mbP)
- 6 grammi di proteine in polvere al 90% (3/4 mbP)
- 5 grammi di nocciole (1 mbG)
- dolcificante liquidi q.b.

Procedimento:
Tritare le nocciole in un mortaio.

Shakerare le proteine in polvere con il latte, quindi versare il composto nel frullatore.
Aggiungere i kiwi e frullare qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso.

Versare il frullato in un bicchiere e guarnire con granella di nocciole.

Trancio di salmone con broccoletti (4 blocchi)

2014-01-18T15:08:00.000+01:00

Il salmone è l'ideale per una veloce e gustosissima cena di pesce in quanto è semplicissimo da preparare e sarà sufficiente accompagnarlo a delle verdure cotte per completare un fantastico piatto Zona.
Di seguito viene servito con dei broccoletti o anche chiamati cime di rapa o friarielli.
Alla ricetta presentata, per arrivare a 4 blocchi, mancano tre blocchetti di Carboidrati, quindi potete aggiungere un panino integrale da 45 grammi (2 mbC) ed una frutta da 1 mbC (es: 120 grammi di melone o 170 grammi di fragole).

Ingredienti:
- 130 grammi di salmone in trancio pulito (3 mbP e 1 1/2 mbG)
- 450 grammi di broccoletti (1 mbC)
- 6 grammi di olio d'oliva (2 mbG)
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- acqua q.b.

Procedimento:
Cuocere i broccoletti con l'olio, l'aglio e mezzo bicchiere d'acqua per 30 minuti.

In una padella antiaderente cuocere il salmone 5 minuti per lato e salare.

Servire il salmone accompagnato dai broccoletti.

Gelato banana e cioccolato (6 blocchi)

2014-01-16T18:37:00.000+01:00

Chi ha detto che a dieta non si possono mangiare dolci...basta sapere la ricetta giusta ed un gustoso gelato banana e cioccolato delizierà uno spuntino o coronerà la fine di un leggero pasto da 3 blocchi.
Di seguito la ricetta per la dose la 6 blocchi che potete congelare in 6 diverse ciotoline da 1 blocco.
Un consiglio: abbinatelo ad un muffin banana e cioccolato e il delitto perfetto da 2 blocchi sarà compiuto !!!

Ingredienti:
- 225 grammi di banane (3 3/4 mbC)
- 1 uovo intero (1 1/2 mbG e 1 mbP)
- 5 grammi di maizena o amido di mais (1/2 mbC)
- 4 grammi di proteine in polvere al 90% (1/2 mbP)
- aroma di vaniglia q.b.
- dolcificante in gocce q.b.
- 350 ml di latte scremato (1 3/4 mbP e 1 3/4 mbC)
- 175 grammi di formaggio spalmabile Exquisa Colesta (3 1/4 mbP e 2 mbG)
- 10 grammi di cioccolato fondente >75% (1 1/2 mbG)

Procedimento:

In una ciotola sbattere l'uovo con la maizena, le proteine, l'aroma ed il dolcificante.

Unire il latte poco alla volta e versare il composto in un tegamino antiaderente.
Portare ad ebollizione la crema e mantenere per 2 minuti.
Lasciare quindi raffreddare (mescolare ogni tanto per non far formare la pellicola superficiale).

In un mixer frullare le banane e quindi unire la crema.
In ultimo aggiungere il formaggio spalmabile (Exquisa Colesta, di facile reperimento nei maggiori supermercati).

Versare il composto in una gelatiera e lasciare in funzione per almeno 30 minuti.

Dividere il il gelato in 6 ciotole da circa 100 grammi l'una e spolverare quindi con il cioccolato.
Conservare in freezer.

Minestrone di verdure con formaggio (3 blocchi)

2014-01-14T18:43:00.000+01:00

Il minestrone è un classico della cucina Italiana ed è il piatto ideale se volete un pasto leggero (la versione proposta è da soli 3 blocchi) ma che vi sazi abbondantemente.
Potete sostituire il formaggino Mio con altre marche equivalenti, considerando valori nutrizionali di circa 12 g di grassi e 20 g di proteine (per 100 grammi).

Ingredienti:
- 20 grammi di cipolla
- 30 grammi di carota
- 50 grammi di zucchina

- 30 grammi di pomodoro

- 50 grammi di cavolfiore

- 50 grammi di fagioli borlotti in scatola

- 50 grammi di piselli in scatola

- 40 grammi di fagiolini

- 30 grammi di patata

- 30 grammi di zucca

- 1 costa di sedano

(tutte le verdure 3 mbC e 1 1/2 mbP)
- prezzemolo q.b.
- basilico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- acqua q.b.

- 50 grammi di formaggino Mio (2 mbG e 1 mbP)

- 10 grammi di grana (1 mbG e 1/2 mbP)

Procedimento:

Tritare finemente la cipolla e tagliare le restanti verdure, le patate e la zucca a dadini.

Versare il tutto insieme ai piselli, ai fagioli, al prezzemolo ed al basilico in una pentola e coprire con acqua, quindi salare e pepare.

Far bollire il minestrone a fuoco lento per almeno 1 ora e fino a che non risulti piuttosto asciutto.

Aggiungere il formaggino ed il grana grattugiato, quindi far sciogliere sul fornello.

Servire caldissimo.

Pizza tonno e mozzarella (4 blocchi)

2014-01-13T19:57:00.000+01:00

Se anche per voi la pizza è un piacere irrinunciabile, questa gustosa ricetta vi delizierà il palato...senza sensi di colpa !!!
Sotto trovate una classica versione tonno e mozzarella da 4 blocchi, ma prossimamente vi proporrò tante nuove varianti.

Ingredienti:
- 60 grammi di farina integrale (4 mbC)
- sale q.b.
- lievito di birra q.b.
- acqua q.b.
- 65 grammi di mozzarella light (2 mbP e 2 mbG)
- 50 grammi di tonno sottolio sgocciolato (2 mbP e 2 mbG)
- cipolla disidratata q.b. (opzionale)

Procedimento:
Amalgamare farina, sale, lievito ed acqua tiepida fino a formare un impasto morbido ed elastico.
Lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore (per un miglior risultato e se si ha tempo a disposizione anche 12 o 24 ore).

Stendere fino a formare un disco da circa 25 cm.

Farcire con la mozzarella tagliata a cubetti, il tonno (pesato da sgocciolato) ed a piacere della cipolla disidratata.

Infornare alla massima temperatura.

Cuocere fino a doratura desiderata e servire appena sfornata.

Insalata di fagiolini, patate e tonno (3 blocchi)

2014-01-11T20:15:00.000+01:00

L'insalata proposta è veramente facile da preparare ed ideale per un pasto da 3 blocchi.
Se avete poco tempo, se per esempio volete gustarla in pausa pranzo, potete preparare le patate ed i fagiolini la sera prima e conservali in frigorifero.

Ingredienti:
- 75 grammi di tonno sottolio sgocciolato (3 mbP e 3 mbG)
- 380 grammi di fagiolini
- 100 grammi di patata

Procedimento:
Tagliare le estremità dei fagiolini e lavarli con acqua.
Lessare i fagiolini in abbondante acqua fino a cottura desiderata (circa 30-40 minuti).

Scolare quindi i fagiolini e bollire le patate nella stessa acqua per almeno 30 minuti (dipende dalla grandezza delle patate).

Togliere la buccia alle patate e tagliarle a cubetti.
Lasciare raffreddare in frigorifero sia i fagiolini che le patate.
Servire con tonno sottolio (il peso indicato è da considerarsi sgocciolato) e salare a piacere.

Zuppa di noodle e pollo (4 blocchi)

2014-01-10T19:27:00.001+01:00

La zuppa di noodle è un classico orientale e in particolare del sud-est asiatico.

La versione originale prevederebbe noodle di di riso, ma si possono utilizzare anche i classici spaghetti di semola.

Di seguito la versione con pollo e verdure da 4 blocchi.

Ingredienti:
- 50 grammi di noodle (o spaghetti di semola) (4 mbC)
- 150 grammi di pollo a pezzi (4 mbP e 2 mbG)

- 6 grammi di olio di sesamo (2 mbG)
- 1/2 misurino di brodo di pollo granulare

- una noce di zenzero
- 2-3 peperoncini
- 1/2 aglio
- 1 cipollotto

- 2-3 foglie di cavolo cinese (o bieta)
- 2-3 funghi shiitake secchi (funghi cinesi)

- 500 m di acqua
- pepe dello Sichuan q.b. (alternativamente pepe nero classico)

Procedimento:
Preparare il brodo unendo tutti gli ingredienti, ad esclusione dei noodle, quindi far bollire per almeno 1 ora.

A fine cottura unire i noodle e cuocere quanto indicato sulla confezione.

Servire caldissima.

Hamburger (4 blocchi)

2014-01-09T18:30:00.000+01:00

Con qualche accortezza anche a dieta ci si può togliere qualche piccola soddisfazione.
L'hamburger è il piatto ideale per un pasto goloso da 4 blocchi, chiaramente sempre a Zona !!!
Alla ricetta presentata manca un blocchetto e mezzo di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una frutta da 1 1/2 mbC (es: 130 grammi di mela o 150 grammi di kiwi).

Ingredienti:
- 120 grammi di carne macinata di bovino a 10% di grassi (3 1/2 mbP e 3 1/2 mbG)
- un pizzico brodo di pollo granulare
- 10 grammi di salsa Worcestershire
- sale q.b.
- 45 grammi di pane integrale (2 mbC)
- 1 sottiletta light (1/2 mbP e 1/2 mbG)
- 20 grammi di ketchup (1/2 mbC)
- un cetriolino sottaceto
- una fetta di pomodoro
- una foglia di lattuga

Preparazione:
Amalgamare la carne macinata con il brodo granulare, la salsa Worchestershire ed il sale.

Lasciare marinare in frigorifero per almeno un'ora.

Grigliare il pane da ambo i lati.

Togliere la carne marinata dal frigorifero, schiacciare e formare con le mani un disco da 8-10 cm.

Grigliare l'hamburger da ambo i lati fino a cottura desiderata.

Un minuto prima del termine di cottura, fondere la sottiletta sulla carne.

Servire l'hamburger sul pane grigliato.

A questo punto la farcitura dell'hamburger varia a seconda dei gusti.

Di seguito la versione con cetriolini sottaceto, insalata, pomodoro e ketchup.

Insalata di cavolo e pere con petto di pollo (3 blocchi)

2014-01-07T18:21:00.000+01:00

Oggi vi propongo un freschissimo pasto da 3 blocchi, velocissimo da preparare e quindi ideale per una veloce pausa pranzo.

Ingredienti:
- 90 grammi di petto di pollo (3mbP)
- 170 grammi di cavolo cappuccio (1/2 mbC)
- 200 grammi di pere (2 mbC)
- succo di una piccola arancia (1/2 mbC)
- 18 grammi di noci (3 mbG)
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
Pulire, eliminare la foglie esterne e tritare finemente il cavolo cappuccio.

Aggiungere in una ciotola le pere tagliate a cubetti, le noci sminuzzate ed il succo di un arancia.
Salare a piacere.

Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente o in una griglia con sale e pepe.

Vellutata di zucca (2 blocchi)

2014-01-05T20:59:00.000+01:00

Delicata e leggera, la vellutata di zucca è un pasto da 2 blocchi estremamente generoso nella quantità, ideale nelle fredde giornate invernali.

Ingredienti:
- 160 grammi di zucca (1 mbC)
- 60 grammi di cipolla (1/2 mbC)
- 150 grammi di cavolfiore (1/2 mbC)
- 1/2 bicchiere di acqua
- 11 grammi di grana (1/2 mbP e 1 mbG)
- 50 grammi di ricotta la 6% (1/2 mbP e 1 mbG)
- 30 grammi di petto di pollo (1 mbP)
- sale q.b.
Procedimento:
Tagliare grossolanamente zucca, cipolla, cavolfiore e cuocere, con l'aggiunta di acqua, in una padella antiaderente per 30 minuti; salare a piacere.

Frullare (o usare il mixer) le verdure cotte con il grana e la ricotta.

Cuocere il petto di pollo alla griglia ed aggiungerlo in ultimo alla vellutata.

Servire calda.

Pollo alle arachidi con broccoli (4 blocchi)

2014-01-04T20:28:00.000+01:00

Questo meraviglioso piatto è una delle ricette più famose della cucina cinese, per la precisione dello Sichuan, dove è chiamato Pollo Gong Bao o Kung Pao.
Chiaramente siete liberi di accompagnare il pollo con qualsiasi verdura gradiate, io per l'occasione ho scelto dei broccoli conditi con salsa di soia.
Alla ricetta presentata, per arrivare a 4 blocchi, mancano due blocchetti di Carboidrati, quindi a fine pasto potete aggiungere una frutta da 2 mbC (es: 180 grammi di ananas o 120 grammi di uva).

Ingredienti:
- 120 grammi di petto di pollo (4 mbP)

- 5 cl di vino bianco cinese (o normale vino bianco)
- 2 cipollotti

- 1/2 spicchio d'aglio

- 5 grammi di zenzero fresco grattugiato
- 5 grammi di salsa di soia
- 5 grammi di zucchero (1/2 mbC)

- sale q.b.
- 5 grammi di aceto di riso (opzionale)
- 5 grammi di maizena (1/2 mbC)

- 25 ml di acqua
- 2 peperoncini rossi secchi

- 2 grammi di pepe dello Sichuan (o normale pepe nero in grani in sostituzione)

- 24 grammi di arachidi (4 mbG)

- 200 grammi di broccoli (1 mbC)

- 5 grammi di salsa di soia

- sale q.b.

Procedimento:

In una ciotola porre i cipollotti tagliati grossolanamente, l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato.

Marinare nel vino, per almeno un'ora, il pollo tagliato a piccoli cubetti.

Miscelare in un bicchierino la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero, il sale e 2 cucchiai d'acqua.

In un altro disciogliere la maizena nell'acqua.

Cuocere in una padella antiaderente i cipollotti, l'aglio e lo zenzero con un paio di cucchiai d'acqua per qualche minuto.

Unire quindi il pollo e saltare per qualche minuto.

Aggiungere quindi, in ordine, il composto con la salsa di soia, la maizena disciolta ed infine il pepe, i peperoncini e le arachidi.

Lasciare asciugare la salsa e servire con i broccoli cotti al vapore e conditi con salsa di soia.

Torta di carote (5 blocchi)

2014-01-03T11:27:00.002+01:00

Ideale per uno spuntino da 1 blocco, questa torta alle carota è la versione rivisitata Zona della famosa merendina "Camilla" !!!

Ingredienti:
- 240 grammi di carote (2 mbC)
- 21 grammi di mandorle (3 1/2 mbG)
- 3 albumi (1 1/2 mbP)
- 45 grammi di farina integrale (3 mbC)
- 20 grammi di proteine in polvere al 90% (2 1/2 mbP)
- 1 uovo intero (1 1/2 mbG e 1 mbP)
- dolcificante in gocce q.b.
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- buccia di 1/3 di arancia
- qualche goccia di aroma di mandorla

Procedimento:
Ridurre a farina le mandorle in un mortaio.

Montare gli albumi a neve.

Grattugiare finemente le carote ed aggiungere, in una ciotola, la farina, il dolcificante, le proteine, l'uovo intero, l'aroma, la scorza ed il lievito, quindi amalgamare.

Aggiungere infine gli albumi a neve con una spatola (dall'alto verso il basso per non smontarli).

Unire per ultimo le mandorle.

Versare il composto in una teglia da circa 20 cm precedentemente ricoperta con carta da forno ed infornare a 170°C per 35-40 minuti.

Dividere quindi la torta in 5 parti da 1 blocco.

Polpette con piselli (4 blocchi)

2013-12-30T17:55:00.000+01:00

Oggi vi presento un ottimo pasto da 4 blocchi rivisitando un classico della cucina Italiana, le polpette con il sugo di piselli.

Ingredienti:
- 70 grammi di carne macinata di bovino a 10% di grassi (2 mbP e 2 mbG)
- 22 grammi di pecorino (2 mbG e 1 mbP)
- 240 grammi di piselli in scatola sgocciolati (3 1/2 mbC e 1 mbP)
- 80 grammi di polpa di pomodoro in scatola (1/2 mbC)
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
Amalgamare in una ciotola la carne macinata con il pecorino, sale e pepe.

Comporre con le mani le polpette (ne verranno 4-5 circa, dipende dalla dimensione) e cuocerele su tutti i lati in una padella antiaderente.

Aggiungere quindi i piselli precotti, la polpa di pomodoro ed un pizzico di sale.
Lasciare cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Aggiungere acqua nel caso il sugo dovesse asciugarsi eccessivamente durante la cottura.

Benvenuti !!!

2013-12-27T15:49:00.001+01:00

Per chi segue una dieta, di solito è difficile variare l'alimentazione e gustare dei piatti che invoglino a stare a tavola, così che si ricade sempre nella solita "fettina di carne con l'insalata".
Chi segue la Zona poi, avrà avuto non poche difficoltà a districarsi nel mare dei Blocchi e dei Blocchetti, ma in realtà, questo tipo di regime alimentare, permette di variegare e sperimentare in cucina con quasi nessuna restrizione.
Sapori in Zona vuole essere una guida per non rinunciare ai piaceri della cucina ed un contenitore di idee per divertirsi ai fornelli, anche a dieta.
Direttamente dai blogger di Mondi e Sapori, riproporremo classici italiani ed il meglio della cucina di tutto il Mondo...chiaramente sempre a Zona !!!