SariGurih.Com

Mexician Ceviche

noreply@blogger.com (Elis) — Wed, 29 Feb 2012 11:02:00 +0700

Kali ini saya akan memberikan Sebuah Resep masakan Meksiko bernama Mexician Ceviche

Bahan:

5 -6 Limes (Cukup jus untuk menutupi ikan)
1 cangkir potong dadu tomat segar
1 paprika hijau , Manis, cincang
1 lb halibut fillet (or use a mixture of fish and shrimp) or 1 tablespoons chopped parsley or 4 sdm ketumbar cincang
2 sendok makan cuka putih
1 Medium bawang , cincang halus
2 sendok makan ketumbar segar , cincang
2 cabai jalapeno , cincang (atau lebih sesuai selera Anda)
Alpukat (opsional)
zaitun hitam , Iris (untuk hiasan) (opsional)
1 Dash Tabasco sauce
daun selada (jalur yang melayani mangkuk)

Persiapan:

Dadu ikan (sekitar 1/2-inch dadu jika menggunakan udang penggunaan dibersihkan udang). Mengasinkan ikan di air jeruk nipis di lemari es semalam (langkah ini memasak ikan). Aduk sering. Tuangkan dari sebagian besar air jeruk nipis (hanya meninggalkan lembab). Tambahkan sisa bahan kecuali selada, Alpukat dan zaitun. Melakukan hal ini sebaiknya beberapa jam sebelum melayani & lemari es. Aduk dan mengatur dalam mangkuk melayani individu yang dilapisi dengan daun selada. Jika Anda ingin hiasi dengan irisan alpukat dan zaitun hitam diiris.

Peralatan Masak Apa Saja Yang Perlu Anda Cermati?

noreply@blogger.com (Elis) — Wed, 29 Feb 2012 10:29:00 +0700

Saat ini peralatan masak semakin canggih saja. Bukan hanya bentuk dan modelnya yang mengikuti gaya hidup modern. Bahan-bahannya pun menggunakan teknologi tinggi yang memudahkan kita untuk memasak dengan praktis.

Panci atau penggorengan berbahan stainless steel dan yang berlapis antilengket telah bertahun-tahun membantu pekerjaan para ibu di dapur.

Tapi dari sisi kesehatan, banyak kemungkinan bisa terjadi akibat penggunaan peralatan masak yang berkualitas kurang baik. Zat kimia beracun bisa saja bersembunyi di balik peralatan masak Anda.

Bahan peralatan masak apa saja yang perlu Anda cermati?

Lapisan antilengket

Peralatan masak berlapis bahan antilengket adalah penemuan yang sangat menyenangkan bagi para ibu rumah tangga. Tak ada lagi ikan gosong dan lengket di penggorengan. Tak ada lagi susah payah membersihkan wajan yang penuh masakan lengket.

Dengan peralatan masak antilengket, kita juga bisa menggunakan lebih sedikit minyak goreng. Artinya, lebih sedikit kolesterol saat memasak.

Tapi bukan berarti bahan ini aman untuk kesehatan. Bahan yang awalnya banyak digunakan dalam peralatan militer ini juga menyimpan zat berbahaya.

Studi kesehatan menunjukkan, peralatan memasak antilengket bisa melepas bahan kimia seperti perfluoropropionic dan benzena. Bahan-bahan yang bisa menyebabkan gangguan kesehatan itu muncul bila lapisan antilengket mengelupas karena tergores benda tajam atau karena penggunaan yang tidak benar. Misalkan dipanaskan dengan suhu di atas 200 derajat Celsius.

Enamel

Alat masak berbahan enamel tampilannya sangat menggoda mata. Bahan enamel ini memungkinkan peralatan masak tampil dalam berbagai warna cerah dan motif menarik.

Tapi bahan perwarna yang digunakan tersebut mengandung zat kimia misalnya mangan, cadmium, dan sebagainya.Bila terjadi goresan pada lapisan berwarna, bisa menyebabkan terlepasnya ion pada bahan metal. Begitu pula jika dipanaskan pada suhu melebihi 100 derajat Celsius.

Solusinya, saat menggunakan bahan ini Anda harus lebih berhati-hati, jangan sampai peralatan masak bebahan enamel tergores.

Plastik

Wadah plastik adalah pilihan praktis untuk menyimpan makanan. Baik bahan mentah maupun matang. Tapi bahan plastik terdiri dari berbagai macam komponen kimia yang berbahaya. Terutama bila Anda menggunakan peralatan plastik yang murah meriah.

Sebaiknya Anda pilih peralatan plastik yang sudah terbukti aman melalui uji kualitas. Perhatikan label aman untuk kesehatan pada produk plastik. Meskipun harganya sedikit lebih mahal, asalkan kesehatan Anda da keluarga terjamin. Bahan murahan yang belum tentu aman bisa menimbulkan bahaya yang lebih besar.

Bakwan Sayur Jagung Manis

noreply@blogger.com (Elis) — Wed, 29 Feb 2012 10:21:00 +0700

Bakwan ini spesial karena menggunakan bergabai macam sayuran dan diberi tambahan ebi yang membuat rasanya gurih. Karena bakwan sayran spesial maka jumlah tepungnya tidak terlalu banyak, jd sayurannya lebih dominan. Penambahan telur adalah trik untuk membuat bakwan tidak kengket saat digoreng di wajan

Bahan:

100 gr kubis, iris tipis memanjang
100 gr wortel, iris tipis memanjang
100 gr labu siam,iris tipis memanjang
100 gr jagung manis pipil
100 gr daun bawang, iris serong tipis
2 sdm ebi, haluskan
1 butir telur
50 gr tepung beras
50 gr tepung bumbu serbaguna

Cara membuat :

aduk semua bahan dalam manguk besar
jangan tambahkan air, diamkan selama 10 menit sampai air dalam sayuran keluar dan adonan bisa dibentuk
panaskan minyak yang banyak, goreng 1 sentok sayur adonan, pipihkan di pinggir wajan, lalu ceburkan dalam minya panas
goreng sampai kecoklatan
sajikan segera dengan saus sambal ataupun cabe rawit

Mixer atau Kichen Machine Kenwood

noreply@blogger.com (Elis) — Wed, 29 Feb 2012 10:15:00 +0700

Mixer sangat amat membantu dalam aktivitas didapur. Jaman serba modern dan elektrik jadi serba ringan apa lagi bagi ibu-ibu yang sibuk dengan aktivitas lain selain di dapur. Oleh karena itu adanya Mixer sangat membantu para ibu atau chef dalam mengerjakan adonan masakannya.

Tentang mesin ini infonya bisa dibaca dibawah ini :

Nama barang : Mixer elektric merek KENWOOD beserta attachmentnya seperi blender, penggiling daging, pengisi sosis.
Harga : aslinya sih 3500 NOK ( Norwegian Kroner ) tapi berhubung beli ditempat kerja si Ayah ya dapat kortingan dweh.. tauk tuh kena berapa, pokoknya setengah harga lebih dikit katanya.
Status : waaah jangan tanya.. ini udah sering banget tak pake, apalagi kalo heavy duty seperti nguleni adonan roti, adonan pizzabun, baking cake yang agak banyak ama ngalusin ketan waktu bikin jadah alias uli :p.. pake mister hook jadi bisa tak tinggal lenyeh-lenyeh nungguin 15 menit, si ketan kukus udah jadi uli sendiri ..tinggal dibakar hmm sedep
Tempat beli : Euronics cabang Vennesla

Sangat bagus, dan katanya nih mesin awet banget dan banyak pemakai yang PUAS dengan mesin ini. Tapi luamayan berat untuk mengangkat.

Segarnya Rujak Uleg

noreply@blogger.com (Elis) — Wed, 29 Feb 2012 09:50:00 +0700

Cuaca panas sekali, mau jalan malas di rumah pun malah ngantuk. Hmm...jadi inget lagi soal makanan. Makanan apa ya yang bikin kita semangat dalam keadaan seperti ini?

"Rujak Ulek Pedas", benar sekali mari kita coba membuat Rujak Ulek dan berikut langkah dan bahan-bahan yang harus di perlukan.

Bahan :

1 buah nanas
¼ buah mangga muda
¼ buah mentimun
¼ buah jambu air merah
¼ buah kedondong
¼ buah bengkuang

Bumbu :

5 cabai rawit + 5 cabai merah (jika suka pedas, bisa ditambah menurut selera)
Gula Jawa
Asem secukupnya
Terasi secukupnya (bila suka)
Garam secukupnya

Cara membuatnya :

cuci dan kupas semua buah, lalu potong-potong, taruh pada wadah.
haluskan cabai dengan garam secukupnya, tambah terasi, lalu tambahkan gula merah, dan haluskan sampai tercampur merata dengan cabai, baru kemudian tambahkan asam, jangan dihaluskan, hanya untuk perasa asam saja. Taruh pada wadah.
rujak sudah siap dihidangkan dan disantap.

Jenis Makanan Sehat Kaya Nutrisi

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 23:38:00 +0700

Saat ini banyak sekali beredar jenis makanan instan atau cepat saji. Jenis makanan yang satu ini paling banyak diminati, karena cara memasak yang praktis dan mudah didapat di mana-mana. Makanan seperti ini banyak sekali dikonsumsi oleh orang-orang sibuk yang mengaku tak punya banyak waktu luang untuk memasak atau makan.

Makanan instan dan cepat saji seperti itu sebenarnya bukan termasuk jenis makanan sehat yang aman untuk dikonsumsi karena tidak meningkatkan kesehatan, sebaliknya makanan ini bisa menyebabkan tingginya resiko terkena penyakit.

Jenis makanan sehat adalah makanan yang mampu memenuhi kebutuhan nutrisi dalam tubuh, mencakup karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan berbagai mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan masih banyak lagi. Menu makanan sehat yang paling bagus adalah yang meliputi empat sehat lima sempurna, terdiri dari nasi, sayur, lauk pauk, buah, susu.

Berikut ini adalah beberapa contoh jenis makanan sehat berdasarkan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh

Karbohidrat

Karbohidrat adalah komponen yang penting bagi tubuh karena karbohidrat merupakan sumber energi yang dibutuhkan tubuh kita untuk bergerak dan melakukan aktivitas. Ada dua jenis karbohidrat pada bahan makanan, karbohidrat sederhana dan kompleks.

Makanan dengan karbohidrat sederhana yang banyak mengandung gula dan sedikit serat, bisa menyebabkan kegemukan pada tubuh. Contoh makanan dengan karbohidrat sederhana :

Nasi putih
Jagung
Roti putih.

Sedangkan makanan dengan karbohidrat kompleks adalah jenis makanan yang karbohidratnya tidak bisa disaring oleh tubuh dan hanya meninggalkan serat. Serat inilah yang baik untuk tubuh sehingga dipercaya bisa mengurangi resiko kegemukan. Contoh jenis makanan sehat dengan karbohodrat kompleks:

Nasi merah
Oatmeal (gandum berserat tinggi)
Roti gandum

Protein

Protein berfungsi sebagai enzim yang dibutuhkan pada reaksi-reaksi kimia yang terjadi dalam metabolisme tubuh. Ada dua jenis protein yang dibutuhkan oleh tubuh, yaitu protein hewani dan nabati. Jenis makanan sehat adalah makanan yang mengandung kedua protein tersebut.

Contoh sumber protein nabati :

Ubi (kentang, ubi jalar, singkong)
Kacang-kacangan dan bangsa polong-polongan (kacang tanah, kacang panjang, kedelai, dll)

Contoh sumber protein hewani :

Daging (sapi, kambing, ayam)
Susu
Ikan tawar dan ikan laut (tuna, teri, bandeng, dll)

Lemak

Jenis makanan sehat lain adalah makanan yang mengandung lemak. Lemak yang baik untuk tubuh adalah lemak tak jenuh yang banyak terdapat pada kacang-kacangan, minyak zaitun, biji-bijian (wijen, biji bunga matahari), buah alpukat ataupun ikan.

Lemak jenuh atau yang sering disebut lemak jahat/berbahaya, sering kita temukan pada produk olahan hewani, seperti daging dan jerohan (hati, paru, usus, dll). Lemak jenis ini tidak baik untuk tubuh karena akan meningkatkan kolesterol dalam darah.

Oleh karena itu, Anda boleh makan daging untuk memenuhi kebutuhan protein, tapi sebaiknya tidak terlalu sering mengkonsumsinya karena makanan ini mengandung lemak jahat.

Vitamin

Jenis makanan sehat adalah makanan yang banyak mengandung vitamin, baik vitamin A, B, C, D, E, dan vitamin K. Berbagai vitamin ini sangat penting untuk menunjang kesehatan tubuh, meningkatkan daya tahan dan perawatan organ tubuh kita. Kebutuhan vitamin ini bisa dipenuhi dengan mengkonsumsi buah-buahan (apel, jambu, jeruk, melon, dll) dan sayuran (kangkung, bayam, wortel, brokoli, dll.)

Mineral

Banyak sekali jenis mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti kalsium, kalium, zat besi. Mineral-mineral ini bisa didapatkan pada susu dan produk olahannya (keju, yogurt), buah-buahan, maupun sayuran.

Serat

Sebenarnya serat sama sekali tidak mengandung gizi tertentu yang bisa menyehatkan organ tubuh seperti vitamin atau mineral. Tapi serat sangatlah penting untuk membantu melancarkan pencernaan tubuh. Serat banyak kita dapatkan pada buah, sayuran, maupun oatmeal (gandum berserat tinggi.

Jenis makanan sehat adalah makanan yang mengandung zat-zat yang telah disebutkan di atas. Karena itu, menu yang baik untuk dikonsumsi adalah menu yang mengandung keenam unsur tersebut (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, serat).

Tak hanya itu, agar menyehatkan, kita harus memperhatikan porsi yang tepat untuk menu kita. Misalnya tidak terlalu banyak mengkonsumsi daging dan memperbanyak makan sayur. Hal ini bisa sangat berguna bagi tubuh.

Selain itu, cara masak juga harus diperhatikan. Bahan makanan yang dimasak terlalu lama atau matang bisa menyebabkan makanan tersebut menjadi miskin nutrisi.

Tips dan Manfaat Jus

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 17:38:00 +0700

Dahulu, mengonsumsi jus sekedar untuk melepas dahaga. Siapa sangka, selain enak, jus memiliki manfaat lebih bagi tubuh kita. Tak heran, kini, jus telah menjadi tren terapi yang semakin berkembang. Jus buah dan sayuran segar terbukti berperan memelihara kesehatan dan mengobati beberapa penyakit.

Banyak orang bertanya, “Mengapa tidak makan buah dan sayuran “padat” saja?” Alasannya sangat sederhana. Setiap makanan yang masuk ke dalam tubuh harus melewati saluran pencernaan terlebih dahulu. Proses mencerna makanan padat dan kasar membutuhkan waktu berjam-jam. Setelah itu, baru akan diserap oleh sel-sel dan jaringan tubuh.Seperti makanan lain, jus juga akan melewati sistem pencernaan tetapi cukup 30 menit saja untuk mencernanya. Sehingga, jus lebih cepat diserap oleh tubuh. Konsumsi buah dan sayuran segar dalam bentuk jus jauh lebih baik dari buah dan sayuran yang dimasak. Proses pemasanan menyebabkan unsur nutrisi buah dan sayur banyak yang hilang.

Buatan sendiri vs buatan pabrik

Yang penting untuk dicatat, jus yang dikonsumsi bukan jus yang dikemas dalam karton atau kaleng. Jus dalam kemasan biasanya diproses terlalu lama sehingga kandungan nutrisinya banyak yang hilang. Proses sterilisasi saat pengemasan pun bisa membunuh enzim sehat yang penting bagi tubuh kita. Itulah sebabnya, jus kemasan difortifikasi dengan vitamin. Jus kemasan lebih sebagai penghilang dahaga.

Jika ingin mendapatkan manfaat kesehatan, lebih baik mengonsumsi jus segar buatan sendiri. Jus buatan sendiri memiliki kandungan mineral, enzim, dan vitamin alami yang jauh lebih baik daripada nutrisi buatan. Nutrisi alami lebih mudah masuk ke dalam pembuluh darah. Dalam waktu hanya sepuluh menit, sel-sel tubuh sudah mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan.

Juicing buah dan sayuran bisa dilakukan dengan juicermaupun blender. Kedua alat tersebut sebenarnya memiliki fungsi sama yaitu menghancurkan makanan. Kita juga lebih mudah untuk menakar jus yang akan dikonsumsi.

Jus hasil juicer memiliki kandungan nutri buah atau sayuran sangat tinggi. Karena, jus yang dihasilkan tidak mengandung ampas. Sementara, jus hasil blender masih mengandung ampas buah atau sayuran.

Di dalam pencernaan, buah atau sayuran yang di-blender akan terserap habis oleh usus dalam 20 menit. Sedangkan jus yang di-juicer, akan terserap dalam waktu 18 jam. Artinya, nutrisi jus akan lebih lamam tersimpan di dalam tubuh.

Manfaat Jus

Banyak sekali manfaat dalam segelas jus. Salah satunya untuk menurunkan kadar kolesterol. Dorongan rasa lapar akan diobati oleh cairan jus yang melewati lidah. Pengecap rasa di lidah sudah terpuaskan dengan jus tidak membutuhkan makanan dengan gula tinggi, garam maupun lemak. Sehingga, kandungan lemak di dalam tubuh semakin berkurang.

Jus juga membantu memelihara kesehatan pencernaan. Sebab, jus mudah dan cepat diserap oleh tubuh. Selain itu, kerja sistem pencernaan lebih ringan karena waktu untuk mencerna makanan jauh lebih singkat. Itulah sebabnya, terapi jus berperan penting bagi orang lanjut usia atau sedang dalam proses pertumbuhan.

Selain dua manfaat di atas, masih banyak manfaat jus. Yaitu meningkatkan daya tahan tubuh, sebagai antioksidan dan anti kanker, mempercepat penyembuhan, dan membuat awet muda.

Juicy Tips

Jus memang baik untuk kesehatan kita. Nah, agar manfaat jus tidak berkurang, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat dan mengonsumsi jus:

Cuci terlebih dahulu buah atau sayuran yang akan dijus.
Pastikan juicer atau blender yang akan digunakan dalam keadaan bersih.
Pilih buah atau sayuran segar untuk dibuat jus. Hindari memilih buah atau sayuran yang terlalu matang karena kandungan gizinya sudah menurun.
Jangan mencampur jus buah atau sayuran dengan bahan makanan lain seperti air atau gula.
Jus sebaiknya segera setelah dibuat. Jus boleh disimpan di dalam botol dan dimasukkan ke dalam kulkas, tetapi paling lama hanya lima jam.
Minum jus buah atau sayuran sepuluh menit sebelum makan agar nutrisi jus lebih banyak yang diserap karena belum ada zat makanan lain.
Minum jus secara perlahan agar terserap dengan baik dan lebih mudah bercampur dengan enzim saliva.
Perhatikan saat mengupas buah yang mengandung biji. Meskipun biji bisa hancur saat dijus, tetapi akan mengurangi kenikmatan minum jus. Bukan tidak mungkin, akan menyebabkan masalah pencernaan apabila biji buah tidak terproses hingga halus.
Semangka hanya boleh dijus dengan buah dan sayuran tertentu seperti melon, wortel, dan nanas. Ini disebabkan kandungan gula di dalam semangka cukup tinggi, sehingga pencampuran dengan buah atau sayuran lain bisa menyebabkan pengasaman.

Lima Minuman Tersehat di Dunia

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 17:32:00 +0700

Minuman apa yang sering Anda pilih sebagai pelepas haus? Air putih, jus, atau soda? Ternyata hanya ada 5 minuman tersehat di dunia yang bisa memberikan asupan nutrisi selain sebagai pengganti cairan tubuah yang hilang.

Selain air putih ada banyak pilihan lain untuk menghilangkan rasa haus. Sebaiknya mulailah mencermati minuman apa selain air putih yang baik untuk tubuh. Berikut ini 4 pilihan minuman sehat lain selain air putih yang layak Anda pilih:

1. Air Putih : Air putih memang merupakan minuman terbaik. Karena itu air putih disarankan untuk diminum lebih banyak dibandingkan dengan minuman lainnya. Fungsi air putih dapat melancarkan pencernaan, baik untuk penyerapan vitamin C dan B, penting untuk proses pembuangan dalam tubuh, bagian penting dalam komponen darah, serta membantu tubuh untuk berkeringat.

Air putih penting untuk membuat tubuh seseorang berfungsi optimal. Karena itu minumlah air putih 8 gelas per hari. Jika minum kopi, alkohol, atau minuman manis lainnya sebaiknya minum air putih lebih banyak. Kalau bosan, tambahkan irisan jeruk lemon dan daun mint agar rasanya lebih segar.

2. Jus delima : Jus delima memiliki banyak khasiat. Riset membuktikan bahwa buah delima mengandung antioksidan yang dapat membantu untuk mencegah peradagangan, penyakit jantung, kanker paru-paru, dan juga kanker prostat. Sebaiknya hati-hati karena beberapa jus delima dijual dengan tambahan cairan pemanis yang tidak menyehatkan tubuh.

3. Teh hijau : Minuman ini populer sebagai minuman menyehatkan. Teh hijau mengandung antioksidan tinggi. Dapat memperlancar metabolisme tubuh, mengurangi peradangan, membantu melindungi kulit dari kerusakan sinar UBV, dan juga membantu memelihara kesehatan gigi.

4. Jus sayuran : Minum jus salad? Dalam segelas jus sayuran terdapat berbagai keuntungan. Beberapa sayuran yang sering dibuat jus adalah wortel, timun, seledri, dan beberapa sayuran berdaun hijau lainnya seperti bayam dan lettuce.

Selain itu kombinasi sayuran juga memberikan keuntungan lebih. Jus yang kaya vitamin dan mineral akan membantu tetap sehat dan juga sangat membatu bagi yang ingin berdiet. Jus sayuran membantu membersihkan tubuh dan juga mengurangi berat badan.

5. Jus lemon: Jus yang satu ini terbukti bisa membuat tubuh lebih segar. Menurut riset dari Dr. Elson Haas, penulis buku Staying Healthy with Nutrition, jus lemon bisa membantu pencernaan dan membersihkan liver. Banyak mengandung vitamin C yang dapat meningkatkan sistem daya tahan tubuh dan mencegah tubuh terkena penyakit kanker.

Ujian Tata Boga, Praktikan 3 Masakan Istimewa

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 17:20:00 +0700

Aroma harum bumbu rempah-rempah yang ditumis dengan sedikit minyak goreng memenuhi sudut ruang praktik uji kompetensi Jasa Boga yang digelar di SMKN 4 Solo, Jumat (24/2/2012). Sejumlah murid tampak sibuk mempersiapkan tiga menu istimewa yang bakal ditata di ruang display.

Bayu Setyawan, 17, salah satunya. Dia harus pandai membagi waktu untuk menyiapkan menu utama berupa ‘sirloin steak with mushroom’ dan sajian penutup berupa ‘hot chocholate souffle’.

Perlu keahlian khusus yang dikuasai para murid ini agar dapat menyajikan masakan sekelas hotel berbintang lima. Mereka harus bisa menciptakan sajian yang ‘mak nyuss’ dengan penampilan yang menarik. Kompetensi itu pun ditunjukan Bayu, dia dengan cekatan menyelesaikan tugas yang dinilainya paling banyak memerlukan waktu, seperti membikin ‘black forrest’.

Setelah merampung adonan dia segera meraih dua dua wajan yang berisi kentang goreng dan buncis. “Saya harus memperkirakan kapan makanan ini disajikan, saat mulai penjurian saya ingin makanan ini tetap hangat,” ungkap Bayu.

Didampingi penguji dari Lorin Bussinest Resort & Spa, Karyono, aksi para murid ini akan dipantau dan dinilai. Karyono bakal menilai banyak hal di antaranya dari segi persiapan bahan, cara memasak, penataan dan higienitas tempat memasak. Dia mengungkapkan makanan yang dimakan harus higienis serta berpenampilan menarik, menurut pantauannya kemampuan yang dimiliki murid ini masuk kategori menengah mereka bisa mempersiapkan satu paket sajian dengan tema khusus.

“Mereka yang menyiapkan masakan Indonesia menampilkan segi budayanya juga, mereka menyajikan makanan dalam wadah gerabah yang menarik,” jelas dia.

Menengok ruang display yang bakal digunakan para murid menata hasil karyanya, sejumlah meja tampak cantik lengkap ditutup kain satin. Mereka menyiapkannya berdasarkan konsep sajian yang bakal ditampilkan.

Diungkapkan Kepala Program Studi Tata Boga, Desmawati, mereka selain bisa memasak juga diminta bisa memamerkan sajian mereka dalam konsep penataan yang menarik. Mereka bebas menggunakan atribut apa saja asalkan sesuai dengan tema.

Katy Perry Ikut Pelelangan Cooking Lesson Seharga $ 50.000 di Oscar Bash

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 17:13:00 +0700

Detik.Com-Odi, >Katy Perry agaknya membutuhkan keterampilan di dapur untuk membuat masakan. Saat acara John Elton AIDS Foundation Academy Awards ke-20, penyanyi 27 tahun itu masuk kedalam ajang lelang cooking lesson bersama produser film Steve Tisch.

John Elton AIDS Foundation Academy Awards ke-20 dilaksanakan di The City of West Hollywood Park in Beverly Hills, pada hari minggu. Dalam acara tersebut ada pelelangan belajar memasak bersama chef Cat Cora dan David Burka, “saat acara pelelangan berjalan mereka menyanyikan lagu 'Drop It Like It s Hot' untuk melelang cooking lesson bersama Cora,” ujar peserta Us Weekly.

Chef Cat Cora adalah seorang chef profesional yang lahir pada 1 Januari 1968. Cora terkenal karena peran fiturnya sebagai seorang “Iron Chef” di Food Network dalam acara televisi Iron Chef America. Sejak usianya 15 tahun ia banyak membantu kakek dan ayahnya di restoran milik keluarga Cora.

Setelah menerima gelar Bachelor of Science degree in Exercise Physiology and Biology di University of Southern Mississippi, ia terdaftar di Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. Karena menu hasil kreasinya enak dan kreatif Cora diundang untuk hadir dan mengisi acara di Oscar Bash.

Saat acara pelelangan penyanyi cantik Katy Perry berdiri dan melambaikan tangan untuk memberikan tawaran sebesar $ 50.000 atau sekitar Rp. 450.000.000, sedangkan Tisch memberikan tawaran melebihi Perry yaitu $ 80.000 atau Rp. 720.000.000.

“Katy Perry bercanda dengan dengan menggosokkan tasnya ke kamera dan berbagi hadiah dengan Steve sebesar $ 100.000. Katy bangkit dan memeluknya gembira dan dia sedikit mabuk tapi riasan wajahnya tidak berantakan sama sekali,” ujar seorang peserta.

Semua hasil pelelangan akan disumbangkan pada yayasan John AIDS Foundation untuk mengobati para penderita HIV/AIDS. Sebelumnya para peserta pelelangan tidak bisa membayangkan bisa belajar masak bersama seorang Iron Chef, Cat Cora.

Lulusan Tata Boga SMK Berprospek Cerah

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 17:08:00 +0700

Bondowoso - Salah seorang penguji kompetensi siswa dari Lembaga Sertifikasi Profesi Pariwisata Jatim mengemukakan bahwa lulusan tata boga dari sekolah menengah kejuruan memiliki prospek yang cerah.

"Menurut saya, 60 persen dari para lulusan itu pasti terserap di dunia kerja asalkan mereka gigih," kata penguji dari Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Pariwisata Jatim Hery Susanto kepada ANTARA saat berada di Bondowoso, Rabu.

Di sela-sela menguji kompetensi siswa kelas III SMKN 2 Bondowoso, ia mengemukakan bahwa peluang bekerja di dunia kuliner saat ini semakin terbuka lebar.

Hal yang sangat menggembirakan, kata dosen di "Surabaya Hotel School" (SHS) ini, pekerjaan kuliner tidak pernah mempersyaratan gelar pendidikan, melainkan betul-betul hanya bertumpu pada keahlian di bidangnya.

"Jadi selain melamar pekerjaan ke perusahaan yang sudah ada, lulusan SMK juga bisa membuka usaha sendiri dengan menyasar banyaknya pesta, seperti pernikahan. Dengan menggunakan jasa katering, pesta itu lebih efisien dan bagi usaha katering menguntungkan," katanya.

Karena itu ia menganjurkan agar guru SMK betul-betul menanamkan jiwa enterprener kepada anak didiknya. Meskipun demikian para siswa sudah pasti memiliki gambaran mengenai biaya suatu produk sehingga berapa gambaran keuntungan yang akan didapat.

"Apalagi kalau di SMKN 2 Bondowoso ini kan sudah memiliki kafe sendiri yang bisa digunakan untuk praktik para siswa. Dan sebagian siswa yang lain praktik kerja di restoran di Malaysia dan di hotel bintang lima di Surabaya," katanya.

Ayam Sambal Hijau

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 16:09:00 +0700

Masakan Indonesia dan sambal seperti kekasih yang selalu setia bersama. Hal ini didukung dengan banyaknya varian sambal yang ada di negara kita. Mulai dari sambal uleg, sambal balado, hingga sambal terasi. Akibatnya lidah keluarga kami pun tidak bisa terpisahkan dari sambal. Makan tanpa sambal sepertinya tidak lengkap. Kali ini saya mengkombinasikan ayam rebus dengan sambal hijau, sambal yang biasanya digunakan untuk masakan Padang. Sambal ini juga bisa digunakan untuk jenis masakan yang lain. Ini dia resep ayam sambal hijau.

Bahan Ayam Rebus :

500 gram ayam, potong sesuai selera
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
100 ml air

Bahan Sambal Hijau:

10 buah cabai hijau
4 buah tomat hijau/sayur, iris tipis
4 butir bawang merah
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

rebus ayam dalam panci bersama bawang putih halus, jahe, garam, dan air, masak hingga air menyusut, angkat dan sisihkan
haluskan cabai hijau dan bawang merah
dalam wajan panaskan sedikit minyak, masukkan cabai hijau yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga harum
masukkan ayam rebus, garam dan gula, tambahkan tomat iris
masak hingga bumbu meresap
sajikan selagi hangat

Mantap bo..!! mari kita makan dulu..

Pengenalan Bagian Daging Sapi

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 16:04:00 +0700

Terinspirasi dari acara televisi yang dipandu oleh chef Bara, saya jadi penasaran untuk mengenal lebih dalam potongan bagian daging sapi. Karena selama ini daging yang saya kenal hanya sebatas sirloin, tenderloin, atau t-bone, selebihnya saya sebut daging sapi. Ternyata, daging sapi itu banyak sekali jenisnya dan pengklasifikasiannya pun bisa berbeda antara negara yang satu dengan negara lainnya. Penasaran? Baiklah mari kita lanjutkan..!

1. Blade / Punuk

Daging sapi bagian atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai ke bagian punuk sapi. Pada bagian tengahnya terdapat serat-serat kasar yang mengarah ke bagian bawah, yang cocok jika digunakan dengan cara memasak dengan teknik mengukus. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas Nusa Tenggara Timur yaitu Se’i (sejenis daging asap).
Penggunaan: empal, semur, sop, kari, abon dan rendang.

2. Chuck / Paha Depan

Bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Ciri daging ini adalah berbentuk potongan segiempat dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, dengan bagian dari tulang pundak masih menempel ke bagian paha sampai ke bagian terluar dari punuk. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat bakso.
Penggunaan: empal, semur, sop, kari, abon dan rendang.

3. Cub Roll / Lemusir

Bagian daging sapi yang berasal dari bagian belakang sapi di sekitar has dalam, has luar dan tanjung. Potongan daging ini diambil dari bagian punggung, dipotong dari rusuk keempat sampai rusuk keduabelas. Lamosir termasuk daging yang lunak karena didalamnya terdapat butir-butir lemak. Daging lamosir dapat dipanggang dalam oven, dibakar atau digrill. Biasanya daging ini digunakan untuk makanan khas Batam, Sup Lamosir.
Penggunaan: bistik, sate, rendang, empal, sukiyaki.

4. Sirloin / Has Luar

Bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam. Daging ini adalah daging yang paling murah dari semua jenis has, karena otot sapi pada bagian ini masih lumayan keras dibanding bagian has yang lain karena otot-otot di sekitar daging ini paling banyak digunakan untuk bekerja. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat steak.
Penggunaan: bistik, roll.

5. Tenderloin / Fillet / Has Dalam

Daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. Daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas. Biasanya bagian daging ini digunakan untuk membuat steak.
Penggunaan: grill, steak, sate, sukiyaki.

6. Ada 2 bagian seperti :

Topside / Round / Penutup :
Bagian daging sapi yang terletak di bagian paha belakang sapi dan sudah mendekati area pantat sapi. Potongan daging sapi di bagian ini sangat tipis dan kurang lebih sangat liat. Selain itu bagian ini sangat kurang lemak sehingga jika dibakar atau dipanggang akan sangat lama melunakkannya. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran daging pizza.

Penggunaan: bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon.
Rump / Tanjung :
Salah satu bagian daging sapi yang berasal dari bagian punggung belakang. Biasanya daging ini disajikan dengan dipanggang.

Penggunaan: bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon.

7. Silver Side / Gandik / Pendasar

Bagian paha belakang sapi terluar dan paling dasar. Banyak yang sering tertukar dengan menyamakannya dengan Daging Paha Depan atau Shank. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat dendeng balado atau abon sapi.
Penggunaan: bistik, rendang, empal, dendeng, baso, abon.

8. Inside / Knuckle / Kelapa

Kelapa atau yang lebih dikenal dengan nama inside / knuckle adalah bagian daging sapi yang berasal dari paha belakang bagian atas yang berada di antara penutup dan gandik. Biasanya hidangan yang menggunakan daging ini adalah panggangan dan casserole.
Penggunaan: cornet, sate, daging giling, sop, rawon.

9. Shank / Shin / Sengkel

Sengkel berasal dari bahasa Belanda, schenkel, berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup, soto dan bakso urat.
Penggunaan: semur, sop, rawon, empal.

10. Flank / Plate / Samcan

Bagian daging sapi yang berasal dari otot perut. Bentuknya panjang dan datar, tapi kurang lunak. Pada dasarnya bagian daging sapi ini memang lebih keras dibandingkan dengan daging has dan daging iga. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran taco, makanan khas Meksiko, dan bisa juga digunakan untuk membuat steak. Sancan yang diiris tipis-tipis seringkali dijual sebagai daging oseng-oseng. Untuk membantu melunakkan potongan daging ini bisa dengan dipukul-pukul sebelum dimasak.
Penggunaan: cornet, sate, daging giling, sop, rawon.

11. Rib Meat / Iga

Bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga. Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi sop seperti sop konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang. Rib-eye steak adalah potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneless). Biasanya bagian ini digunakan sebagai bahan dasar makanan khas Makassar, sup konro.
Penggunaan: cornet, roll, rawon, sop, roast.

12. Brisket / Sandung Lamur

Bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Pada kenyataannya hampir semua hewan yang memiliki bagian dada bawah akan mempunyai bagian daging ini, akan tetapi terminologi yang digunakan untuk bagian daging ini lebih umum digunakan untuk menyebut bagian daging sapi atau bagian daging anak sapi. Bagian daging ini termasuk delapan bagian daging sapi yang utama. Biasanya bagian daging sapi ini agak berlemak dan digunakan untuk masakan khas Padang seperti Asam Padeh.
Penggunaan: cornet, roll, rawon, sop, roast.

Lumpia Panggang

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 15:47:00 +0700

Ini dia satu lagi teman minum teh atau kopi, lumpia panggang. Jika biasanya lumpia digoreng sehingga menyerap banyak minyak, kali ini saya membuat lumpia yang digoreng tanpa minyak alias dipanggang. Bagi yang sedang ingin menurunkan kolesterol kudapan ini bisa dijadikan alternatif.

Bahan-bahan :

Bahan kulit lumpia:

150 gram tepung terigu
1 butir telur
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak sayur
air dan garam secukupnya

Bahan isi lumpia :

100 gram tauge, cuci bersih
4 buah tahu, potong dadu
daun bawang
2 siung bawang putih
1 butir kemiri. haluskan bersama bawang putih
garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

campur tepung terigu, bawang putih halus, garam dalam wajah, beri air sambil aduk hingga rata
masukkan telur dan minyak goreng, aduk kembali, tambahkan air sampai adonan cukup encer
ambil 1 sendok sayur adonan tuangkan dalam pan bulat, kemudian putar sampai adonan merata ke seluruh pan
panaskan diatas kompor kurang lebih 3 menit
ulangi sampai adonan habis
dalam wajan lain, beri sedikit minyak kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum
masukkan daun bawang, tauge, dan tahu
tambahkan garam dan lada secukupnya, masak hingga tauge matang
siapkan 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sdm isi lumpia, kemudian lipat
rekatkan ujung lumpia dengan tepung terigu yang dicampur dengan sedikit air
panggang lumpia dalam pan dengan api kecil, balik -balik lumpia agar matang merata
sajikan lumpia dengan saos sambal atau mayonais

Selamat Mencoba...

Kue NagaSari

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 15:40:00 +0700

Kue Nagasari adalah sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Kue Nagasari mempunyai cita rasa yang gurih dan manis

Bahan-Bahan Kue Naga Sari :

200 gram tepung beras
200 ml santan kental
600 ml santan encer
150 gram gula pasir
50 gram gula jawa, sisir halus (optional)
5 buah pisang kepok, potong-potong
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

dalam mangkok, aduk tepung beras dan santan kental hingga rata
masak santan encer bersama daun pandan dan garam diatas api kecil
tuang larutan tepung beras sambil aduk hingga mengental dan mendidih
aduk terus hingga adonan matang dan kalis, hati-hati jangan sampai gosong
angkat dan tunggu hingga agak dingin
ambil 2 sendok makan adonan, pipihkan, masukkan pisang, bentuk bulat adonan, bungkus dengan daun pisang, lakukan hingga adonan habis
kukus naga sari selama 30 menit hingga matang
naga sari siap disajikan

Akhirnya saya bisa makan naga sari dan hasilnya memuaskan. Anda boleh coba jika anda mau....:)

Sayur Lodeh Nangka Muda

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 15:31:00 +0700

Nangka muda biasanya diolah menjadi gudeg dengan rasa yang manis khas Jogja atau sayur nangka dengan rasa pedas khas Padang. Kali ini saya memasak nangka muda menjadi sayur lodeh dengan rasa yang gurih dan segar. Bagi penggemar sayur nangka yang tidak terlalu suka manis ataupun pedas, sayur lodeh nangka muda bisa menjadi pilihan.

Sayur Lodeh Nangka Muda

Bahan-bahan :

200 gram nangka muda, cacah kasar
100 gram daging sapi, potong dadu
100 gram kacang panjang, potong-potong 2-3cm
50 gram kulit melinjo
800 ml air
2 buah cabe merah, cincang kasar
65 ml santan kental
2 sdm gula jawa
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar
rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bumbu halus dan daging sapi, masak hingga daging setengah matang
masukkan kacang panjang, kulit melinjo, nangka muda, dan cabe merah
tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sebentar
masukkan santal kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah
tambahkan gula jawa, garam dan gula pasir secukupnya
masak hingga sayuran matang
angkat dan

Sajikan bersama lauk tempe atau ayam goreng...Selamat menikmati :)

Makaroni Keju Panggang

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 15:25:00 +0700

Ini dia makanan favorite saya makaroni keju panggang, mau tau cara buat nya? jangan kemana-mana ayok kita langsung aja....

Bahan:

100 gram makaroni, rebus hingga lunak, tiriskan
100 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas
100 gram keju parut
1 sdm tepung terigu
1 sdt bawang putih cincang
1 sdm bawang bombay cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan tepung terigu aduk hingga rata
Tuang susu sambil aduk hingga mengental
Masukkan makaroni yang sudah direbus, aduk hingga rata
Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk
Angkat, tunggu hingga sedikit dingin
Masukkan telur, aduk rata
Masukkan setengah bagian keju parut, aduk rata
Pindahkan ke dalam loyang, taburi sisa keju parut diatasnya
Panggang dalam oven, suhu 180°C selama 30 menit
Sajikan selagi hangat bersama saus

Selamat Mencoba ..!! ~_~

Nasi Kuning Urap Sayur

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 15:17:00 +0700

Yang kita tahu Nasi Kuning adalah salah satu makanan yang selalu di sajikan dalam setiap acara khusus seperti acara hari ulang tahun, atau acara syukuran (hajatan). Tapi enak juga loh apabila kita sarapan pagi dengan nasi kuning, seperti di jakarta ini hampir setiap hari saya sarapan dengan nasi kuning, tidak seperti di kampung halaman, makan nasi kuning hanya di acara-acara khusus aja. Kali ini saya akan memberikan resep nasi kuning urap sayur untuk sarapan pagi anda

Nasi Kuning

Bahan :

1.5 cup beras, cuci bersih
4 cm kunyit, haluskan, campur dengan 4 sendok air, kemudian saring
500 ml air
65 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam

Cara membuat :

Masukkan seluruh bahan dalam panci, masak hingga nasi setengah matang dan air meresap
Pindahkan nasi dalam dandang, kukus selama 20-30 menit atau sampai matang
Jika ingin memasak menggunakan rice cooker, masukkan seluruh bahan dalam rice cooker dan tunggu sampai nasi matang seperti layaknya memasak nasi putih biasa

Urap Sayuran

Bahan :

1 ikat bayam
1 ikat kangkung
100 gram kacang panjang
50 gram tauge
1/2 buah kelapa setengah tua, parut
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat :

Rebus semua sayuran secara terpisah, sisihkan
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar
Campur bumbu halus dengan kelapa parut, garam, dan gula merah, aduk hingga merata
Bungkus kelapa yang sudah dicampur bumbu dengan daun pisang, kemudian kukus selama 10-15 menit
Penyajian : iris-iris sayuran dalam ukuran kecil kemudian campur dengan kelapa kukus

Telur Balado

Bahan:

5 butir telur rebus, kupas kulitnya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
6 buah cabe merah besar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
200 ml air

Cara membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe merah
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur rebus
Tambahkan garam, gula, dan air
Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur

Supaya makannya jadi lebih enak dan keren seperti di restoran, sajikan nasi kuning dalam bentuk tumpeng kecil, kemudian tata pelengkap seperti urap dan telur balado di sekeliling nasi kuning. Kebetulan juga saya baru dapat oleh-oleh keripik tempe khas Bandung, jadi bisa ditambahkan sebagai pelengkap makan nasi kuning. Akhirnya saya makan nasi kuning juga, meskipun cuma mirip nasi kuning yang dijual di Bandung, setidaknya ada keripik tempe yang memang benar-benar dibeli di Bandung.

Malicious Thai Tea

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 14:43:00 +0700

SausKecap.Com >> Sejak pertama kali merasakan thai tea saya langsung jatuh cinta dengan rasa uniknya. Saya kira thai tea itu jenis daun teh, tapi ternyata bukan. Tak dinyana tak diduga saat saya membuat milk tea, saya menemukan citarasa yang serupa seperti thai tea yang biasa saya beli di cafe.

Malice Thai Tea Karena resep ini adalah versi bajakan dari thai tea (emang sawah dibajak), makanya saya beri nama Malicious Thai Tea. Berasal dari kata malice (jahat) dan delicious (lezat). Ini dia resep rahasia malicious thai tea yang lezat ala Ariyanti.

Bahan – bahan :

1 gelas air panas
4 sendok makan susu kental manis
2 kantong teh celup, disini rahasianya : untuk bisa mendapatkan rasa thai tea saya menggunakan teh celup sosro, rasa unik thai tea tidak saya dapatkan saat saya menggunakan teh celup sariwangi atau tongji, dan harus 2 kantong meskipun hanya untuk membuat 1 gelas (maaf sebut merk)

Cara membuat :

Masukkan susu dalam gelas, tuang air panas
Celupkan 2 kantung teh, tunggu beberapa saat, aduk hingga rata

Untuk mendapatkan citarasa yang mirip dengan thai tea asli, saya sarankan jangan menambahkan gula. Rasa manis sudah cukup didapatkan dari susu kental manis. Thai tea kan rasanya memang sedikit pahit ya.

Tambahkan es apabila ingin disajikan dingin. Malicious Thai Tea, murah, mudah, dan menyegarkan… Selamat mencoba!!

Crab Stick Frittata

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 14:34:00 +0700

Cara membuatnya bisa dengan dipanggang dalam oven atau hanya digoreng dalam pan dengan api kecil. Tetapi ingat sebelum menambahkan bahan-bahan mentah dalam frittata (misalnya kentang atau daging sapi segar), harus terlebih dahulu dimasak setengah matang. Campur telur, susu, garam, merica, dan oregano bila suka dalam satu wadah, tuangkan dalam pan diatas api, kemudian tata kentang, crab stick, keju, atau bahan lainnya diatas campuran telur dan susu. Tutup pan dan tunggu hingga matang, kurang lebih 10-20 menit. Jika ingin mendapatkan frittata yang lebih kering, setelah 10 menit dimasak diatas pan, pindahkan frittata dalam oven, masak 10-15 menit dengan suhu 180ºC.

Bahan :

250 gram kentang, kupas, potong-potong, goreng sebentar
2 buah sosis sapi, potong-potong
5 buah crab stick, potong-potong
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
4 butir telur
125 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt oregano kering
50 gram keju parut

Cara Membuat :

Pisahkan putih telur dan kuning telur, kocok putih telur hingga mengembang. Tambahkan kuning telur, kocok rata
Tambahkan susu cair, bawang bombay, garam, merica, dan oregano
Panaskan minyak diatas pan dengan api kecil, tuang campuran telur
Tata irisan kentang, sosis, dan crab stick diatas campuran telur, taburkan keju
Tutup pan, tunggu hingga matang (20 menit)
Angkat, potong-potong, hidangkan selagi hangat dengan saus atau sambal

Makan bareng keluarga wuih..enak nya ya.

Sumber : SausKecap.Com

Sate Sapi Manis

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 14:12:00 +0700

Ingin menikmati lezatnya daging sapi tetapi tidak ada teman yang menemani makan steak di restoran. Bermodalkan resep dari sebuah majalah lama, saya bereksperimen membuat sate sapi manis, sebenarnya saya lebih suka menyebutnya steak Indonesia.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi has dalam
1 sdm ketumbar, haluskan
1/2 sdt jinten
2 sdm air asam
5 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam

Pelengkap :

saus kacang siap pakai
kentang goreng

Cara membuat :

potong-potong daging sesuai selera, karena saya tidak menggunakan tusuk sate maka daging saya potong seperti daging steak
campurkan semua bumbu dalam wadah, kemudian masukkan daging campur hingga rata
diamkan selama 30 menit
bakar hingga matang diatas bara api langsung atau bisa juga menggunakan pan
sajikan bersama saus kacang dan kentang goreng

Nah gampang kan kita tinggal menikmati bersama keluarga..:)

Sumber : SausKecap.Com

Bumbu Merah Sebagai Dasar Memasak

noreply@blogger.com (Elis) — Tue, 28 Feb 2012 13:57:00 +0700

Bagi yang sibuk berkegiatan tapi ingin memasak sendiri tiap hari kadang suka malas untuk masak yang ribet-ribet alias membutuhkan banyak bumbu. Nah ini dia solusinya, kita bisa membuat bumbu dasar yang bisa digunakan untuk beberapa jenis masakan. Salah satunya adalah bumbu dasar merah.

Bumbu dasar merah bisa digunakan untuk masakan seperti sambal goreng, rendang, kering tempe, aneka balado, dan masih banyak lagi masakan lain. Meskipun sekarang di supermarket sudah banyak yang menjual bumbu dasar, tapi dengan membuatnya sendiri kita bisa menentukan rasa seperti apa yang kita inginkan. Mau yang pedas atau super pedas terserah anda.

Bahan-bahan :

10 buah cabai merah (atau sesuai selera)
5 butir kemiri
5 siung bawang putih
9 siung bawang merah
1 sdt biji lada
1 sdt biji ketumbar
1 sdt terasi
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng

Cara membuat :

Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum. Tunggu sampai hilang uap panasnya kemudian masukkan dalam wadah tertutup rapat dan simpan dalam lemari es.

Jika ingin memasak tinggal tumis bumbu dasar secukupnya kemudian masukkan bahan-bahan lain sesuai yang diinginkan.

Sumber : SausKecap.Com