La cocina de Sariqui

13º Desafío: Happy Birthday Desafío

2013-05-20T10:00:00.000+02:00

Este mes me ha encantado el desafío. Primero, porque es dulce y me encanta el dulce. Y segundo, porque el motivo es la celebración del primer aniversario de esta gran familia de cocinitas: Desafío en la cocina.

Desde aquí he de felicitar a nuestras desafiadoras que mes a mes nos hacen rompernos los sesos para cumplir con cada desafío. Gracias a Mari Luz de Trasteando en mi cocina, a Rocío de Chismes y cacharros, a Mabel de A nadie amarga un dulce y a Carmen, Nina y Mila de La cocina de Camilni por transmitirnos esa alegría y pasión por la cocina. Hacéis un gran trabajo y nos mantenéis activos y con ganas de aprender un plato nuevo cada vez. ¡Seguid así!

El desafío era una tarta, pero no una tarta cualquiera, no, una de cumple con vela incluida. Como no quiero ponerme más kilos de los que tengo la preparé para una reunión con mis amigos este fin de semana. Todos encantados de que yo hubiera preparado un postre, pero cuando vieron la vela se quedaron a cuadros: '¿De quién es el cumple?', preguntaron. Hechas las aclaraciones, allí seguían los peques alrededor de la tarta, cantando cumpleaños feliz y esperando para soplar la velita. Y la soplaron.

El resultado de la tarta fue más bueno de lo que esperaba así que creo repetiré.

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog Desafío en la cocina.

Tarta de chocolate

Ingredientes para 12 personas:

Masa quebrada (Receta de Javi Recetas)
275 gramos de harina de trigo (de repostería o floja y si no de la normal)
160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo entero
Media cuchara pequeña con sal

Para el relleno (Receta inspirada en el libro de Nestlé Postres):

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar

1 tableta de chocolate Nestlé Postres Intenso

75 ml de nata líquida

Para decorar:

200 ml de nata para montar

20 gr de azúcar glas

Pon todos los ingredientes de la masa quebrada en un bol. Primero la harina tamizada, después la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a trocitos, la sal, el azúcar y por último el huevo. Mezcla todo bien con las manos hasta que quede una masa homogénea. Forma una bola y reserva en la nevera tapada con papel film durante una hora.

Pasado este tiempo, espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y estira la masa quebrada con el rodillo. Colócala sobre un molde bajito para tartas untado con mantequilla (yo como no tengo, utilizo un aro de acero).

Una vez que la masa está en el molde bien ajustada, recorta los bordes que sobresalen, pincha la base de la masa con un tenedor y hornea a 180º C durante 15 minutos, porque luego necesitará otros 15 minutos de cocción con el relleno.

Mientras tienes la masa en el horno, puedes preparar el relleno.

Calienta la nata en un cazo. Fuera del fuego añade el chocolate a trozos y mézclalo bien hasta que esté deshecho.
Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade el chocolate fundido y mezcla. Vierte la mezcla sobre el fondo de la masa y cuece 15 minutos al horno. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fría, monta la nata con el azúcar y decora con la manga pastelera al gusto.

Reserva en la nevera si no la vas a consumir inmediatamente.

Bon profit!

Las delicias de Santa Gloria

2013-05-16T16:12:00.003+02:00

Ver vídeo

MasterChef - P5 - Prueba por equipos

Clica aquí para ver cómo Paloma y José Luis, concursantes de Masterchef, sacaron el máximo partido a Burgo de Arias con unas recetas sencillas y creativas. Y éste es mi consejo Burgo de Arias: prepara unas brochetas de tomate cherry con mini Burgo de Arias y adereza con aceite aromatizado con albahaca. Además puedes consultar muchas recetas en la web.

Hace unos meses nos instalaron una panadería degustación muy cerquita del trabajo, Santa Gloria, y poco a poco se ha ido convirtiendo en nuestro lugar de reunión tras la comida.

El local es acogedor, las dependientas son muy majas y tienen una mesa de madera enorme donde nos encanta sentarnos para hacer punto mientras tomamos el café y comentamos la jugada del día.

Su mostrador, repleto de dulces, es una verdadera tentación a la que sucumbimos de vez en cuando. La coca de panadero con pepitas de chocolate está deliciosa y las muffins de frambuesa y yogur, ummm!!!

De bocatas me encanta el de Omega 3, que además me recuerda a mi excompi y amiga Cris, a la que echo de menos en la clase yoga; pero tienen otras delicias como esta coca con queso fresco que me llamaba a gritos este mediodía.

¡Que tengáis una muy buena tarde!

Santa Gloria

www.santagloria.com

Mercat Princesa, el primer showcooking de Barcelona

2013-05-15T10:01:00.003+02:00

Ayer tuve el placer de asistir a la preapertura del Mercat Princesa en Barcelona, un lugar donde poder degustar en un mismo espacio 16 propuestas gastronómicas diferentes.

Mercat Princesa se ubica en un antiguo palacio del siglo XIV, a pocos metros del Museo Picasso. Un recinto en el que se dan cita 16 propuestas, cada una con su especialidad culinaria y productos de primera línea de mercado.

El funcionamiento es bien sencillo. Puedes pasar por cualquiera de las paradas, PEDIR-PAGAR-LLEVAR y degustarlo todo en cualquiera de sus mesas y barras compartidas. Una oferta variada de embutidos, quesos, huevos preparados de mil formas, cocina italiana, japonesa, frituras... que podrás maridar con los diferentes vinos, cervezas, cocktails y demás bebidas.

Lo probé todo, o casi todo, para no morir en el intento, pero como me chiflan las banderillas, me quedo con la parada de encurtidos. Brutal la mezcla de sabores y genial la presentación, dando un giro moderno a un producto añejo.

El vermut de Casa Mariol, ideal para acompañar cualquiera de sus propuestas, suave, pero intenso.

También probé la sopa de tomate con aceite de albahaca del italiano...

Un surtido de makis del Japo...

Y las ostras de OSTRAS... entre otros.

Pero como no solo de salado vive el ser humano, no me pude ir sin degustar los fantásticos postres de Dolç i Salat. Las trufas crujientes son una auténtica delicia, aunque tienen una reñida lucha con su crema de mascarpone con fambuesa, ¡espectacular!

Para rematar, quien puede resistirse a tomar un Gintonic, pero ya sabes: si bebes no conduzcas ^_^

Además, Mercat Princesa será soporte de exposiciones fotográficas como la que ahora ocupa sus paredes: “FOTOCRÓNICA”, imágenes de fotógrafos periodistas que cuentan, a través de su cámara, su visión de temas de actualidad. Fotografías que están a la venta para visitantes y viajeros. En esta primera edición, se agrupan once profesionales de prensa diaria bajo el título: "Así vemos el Sistema".

Mercat Princesa

Carrer Sabateret 1-3

Carrer Flassaders 21

Carrer L’Hostal de Sant Antoni 5

www.mercatprincesa.com

Mi huerto urbano, una realidad

2013-05-14T09:33:00.000+02:00

Hace tiempo que ando detrás de montarme un huerto urbano en la terraza. El año pasado me decidí tarde y se me pasó la temporada, pero este me he lanzado a la aventura. ¡A ver que sale!

La inversión ha sido mínima, porque, quitando el cajón de cultivo de Leroy Merlin (101 euros) el resto son cajas de madera recicladas que podéis pedir en cualquier sitio donde vendan cava. Para completar el conjunto, Víctor me está fabricando un soporte de madera reutilizando un viejo palet.

¡Próximamente os enseñaré el resultado!

Si te quieres iniciar en este mundillo del huerto urbano y, como yo, no tienes mucha idea sobre cultivo te recomiendo la web Planeta Huerto. Aquí encontrarás de todo: semillas, sustrato, cajones de cultivo y todo lo que necesitas para crear tu propio huerto urbano en casa. Además, por si te interesa, tienen con una tienda de alimentación ecológica.

Otra cosa interesante que encontré en la red y que te será de gran utilidad, es este calendario de cultivo de la web Plantación Ecológica. Como ves, puedes plantar cositas durante todo el año.

Cuadro de plantación del blog Plantación Ecológica

Habas a la Sariqui

2013-05-13T09:48:00.001+02:00

Ayer fui al huerto de mis tíos y me dejaron coger algunas verduritas como habas y cebolletas con las que preparé para la cena.

Las quería hacer a la catalana, pero me faltaba la butifarra negra y la cansalada (panceta), así que le eché un poco de lomo embuchado que tenía en la nevera y también me quedaron muy ricas.

La verdad es que es un lujo poder coger lo que te vas a comer de tu propio huerto y pronto podré recoger los frutos de mi huertito urbano que os presentaré en breve.

Habas a la Sariqui

Ingredientes para 2 personas:
Un buen puñado de habas (1 kg sin pelar)
2 cebolletas tiernas
6 lonchas de lomo embuchado
1 vasito de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel

Pela las habas (yo lo hice por la mañana y las guardé en un tupper en la nevera hasta la noche).
Corta la cebolleta en juliana y póchala en la sartén con un chorrito de aceite.
Añade el lomo cortado a cuadritos.
Añade las habas, saltea un par de minutos, salpimenta, pon la hojita de laurel y agrega el vino.
Deja que cuezan unos 2 minutos, hasta que reduzcan el alcohol, y listas para comer.

¡Están de lujo!

Recomendaciones: a mi me gustan más bien al dente, porque es una pena consumirlas demasiado, sino solo quedan pellejos, pero para gustos colores.

Carpaccio de tomate con Burgo de Arias y Master Chef

2013-05-09T09:00:00.000+02:00

He de reconocer que definitivamente me he enganchado al programa Master chef y estoy deseando que llegue el martes para verlo. A veces me dan ganas de meterme dentro de la tele, sobre todo cuando sale el supermercado.

¡Qué alegría tanta materia prima junta!

Esta semana, la prueba por equipos se llevó a cabo en Burgos y los ingredientes principales fueron tres tesoros de la cocina burgalesa: la morcilla, el cordero y el queso. El jurado de la prueba estaba formado por agricultores, ganaderos y alumnos de hostelería que valoraron el sabor y la presentación entre otros factores.

El equipo ganador (el rojo) preparó un postre con el queso fresco de Burgo de Arias como protagonista. Un postre bien resuelto que agradó la mayoría de comensales y que estaría encantada de probar.

Si no lo pudísteis ver, aquí os dejo el vídeo de la prueba por equipos:

Ver vídeo

Éste fue el postre del equipo rojo

Y es que Burgo de Arias siempre da mucho juego, tanto en dulces como en salados. Ayer, sin ir más lejos, no tenía tupper para llevar al trabajo, me escapé a comprar al super de delante del despacho y me preparé un carpaccio de tomate con burgo de Arias y anchoas en un abrir y cerrar de ojos.

¡Un plato saludable y delicioso!

Carpaccio de tomate con Burgo de Arias y anchoas

Ingredientes para 2 personas:

2 quesos Burgo de Arias

8 anchoas

2 tomates de rama

Lechuga variada

Aceite de oliva virgen extra

Corta los tomates en rodajas bien finitas y añade una de Burgo de Arias sobre cada tomate.
Por último, corona con las anchoas y adereza con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Si te perdiste el programa y lo quieres ver al completo aquí lo tienes:

Ver vídeo

Si quieres ver más recetas, te invito a entrar en el Facebook de Burgo de Arias donde encontrarás un montón de recetas para disfrutar del queso fresco.

Este post está redactado según el código confianza C6C (Retribución)

¿Cómo camuflar unas espinacas?

2013-05-08T12:10:00.002+02:00

Quizás sea por la influencia de Popeye o porque en casa siempre hemos comido espinacas por un tubo, pero ésta es una verdura que me encanta y no me hace falta engañar con nada. Pero pensando en aquellos que no se declaran fans de esta verdura os propongo camuflarla en una empanada.

Empanada de espinacas

Ingredientes para 2 personas:
300 gr de espinacas
2 huevos*
100 ml de leche
1 hoja de hojaldre
Pimienta y sal

* 1 entero más una clara para el relleno y la otra yema para pintar la empanada

Precalienta el horno a 180 ºC.

Mientras tanto, puedes ir preparando el relleno.

Escalda las espinacas en una cazuela. Bate los huevos* con la leche. Añade las espinacas y salpimenta.

Coloca la masa en la placa del horno, utilizando un papel de horno o salvabandeja de silicona para que no se pegue (yo utilizo el de Lékué que va fantástico). Extiende el relleno por la mitad de la masa y luego cierrra como si fuera un libro y presiona con un tenedor en los bordes para

sellarla. Píntala con la yema de huevo* batida para que quede bien bonita y pínchala con un cuchillo para que la masa no suba.

Métela en el horno durante 20-25 minutitos, en posición arriba y abajo, y cuando esté doradita ya está lista para comer.

Las puedes acompañar por una ensalada verde y a disfrutar.

Bon profit!

Tarta de queso sin azúcar

2013-05-07T09:00:00.000+02:00

Desde que mi amiga Marta me enseñó su receta de tarta de queso asturiana, ésta se ha convertido en uno de mis postres estrella.

Primero la fusioné con mi tarta para darle el toque crunchy de la galleta y ahora llega la versión sin azúcar, hecha especialmente para celebrar el día de la madre con mi mamá, pero apta para todos aquellos que no pueden o quieren comer azúcar.

Está igual de rica, pero un poco más ligerita.

¡Espero que os guste!

Tarta de queso sin azúcar

Ingredientes para 6 personas:
Para la base:
1/2 paquete de galletas sin azúcar
75 gr. de mantequilla

Para el relleno:

200 gr de queso de untar
500 ml de nata para cocinar
3 láminas de gelatina

1 medida de leche *

140 gotas de edulcorante líquido (ver equivalencia con el que utilicéis)

*Utilizando como medida de la tarrina de queso

Base:
Pica las galletas con una picadora o en su defecto con la mano mortero. Deshaz la mantequilla en el microhondas a temperatura baja durante un minuto aprox. Añade la mantequilla a las galletas y mezcla con la espátula para que llegue a toda la mezcla. Continua amasando con las manos y extiende la mezcla en el molde creando una capa uniforme.

Relleno:

Pon la gelatina en remojo en agua fría.

Mientras tanto en un cazo añade la nata, el queso, el edulcorante, la leche y bátelo. Sigue removiendo para evitar que se pegue en el fondo.

Por último, antes de que arranque a hervir añade la gelatina y remueve con las varillas durante 5 minutos. Aparta del fuego y vierte sobre la base de galletas.

Deja enfriar y luego métela en la nevera.

Sírvela bien fria y ¡disfrútala!

Picnic urbano, ¿moda o realidad?

2013-05-06T11:03:00.002+02:00

Llega el buen tiempo y con él las ganas de salir a pasear y disfrutar de la familia y amigos al aire libre. Ayer fue uno de esos días en los que no apetece estar encerrado en casa y nos montamos un picnic de lo lindo, una manera diferente de celebrar el día de la madre.

¿Será que a causa de la crisis buscamos alternativas de ocio más económicas? ¿Será que estamos volviendo a las viejas y sanas costumbres? ¿Es una moda o una realidad en respuesta a la que nos está cayendo? Lo que está claro es que los picnics urbanos están ganando cada día más adeptos y llenan nuestros parques de vida.

Surtido de quesos, embutidos de ternera, la tortilla de patatas del Jacin (no puede faltar, tarta de Santiago y brownie para los golosos...

Cerveza bien fresquita...

Nenúfares en flor...

¿Se os ocurre una forma mejor de pasar la tarde de domingo?

La Sariqui en el programa 'Cuines' de TV3

2013-05-03T18:37:00.000+02:00

Hoy ha salido la emisión del programa 'Cuines' que grabé hace unas semanas y me ha encantado verme en la tele.

Estoy felicísima!!!

Gracias al programa por darme esta oportunidad!!!

Para los que no lo habéis visto aquí os dejo el enlace ^_^

http://www.tv3.cat/cuines/recepta/tiramisu-per-a-nens/8218

Petonets

Crema de calabaza con bolitas de calabaza

2013-05-02T10:10:00.001+02:00

Cada domingo dejo preparada una crema para la cena de los lunes, así cuando llego de clase a las 10 de la noche, Víctor me está esperando con la cenita a punto.

Pero como no me gusta la rutina, de vez en cuando me invento alguna nueva forma de presentación o acompañamiento. En este caso fueron unas bolitas de calabaza y como me gustó mucho el resultado, os lo recomiendo.

Bon profit!

Crema de calabaza con bolitas de calabaza

Ingredientes para 2 personas:

300 gr de calabaza
1 calabacín

1 zanahoria

1 cebolleta
Aceite
Sal
Pimienta

Pica la cebolleta y póchala en una olla con un chorrito de aceite.

Con un sacabolas, saca 10 bolitas de calabaza y cuece aparte.

Pela y corta el resto de la calabaza, el calabacín y la zanahoria añade a la olla. Salpimienta y cuando estén un poco doraditos, cúbre las verduras de agua y cuece a fuego medio hasta que veas que están blanditas. Tritura la crema.

Coloca las bolitas de calabaza en el fondo del plato y riega con la crema.

Puedes añadir un chorrito de aceite en crudo y un toque de sal gorda y albahaca.

El Celler de Can Roca, el mejor de los mejores

2013-04-30T09:39:00.005+02:00

Me llena de orgullo y satisfacción anunciaros el nombramiento del Celler de Can Roca como el mejor restaurante del mundo.

El galardón fue otorgado ayer por la revista británica 'Restaurant', en una ceremonia conocida como los Oscar de la gastronomía y uno de los mayores reconocimientos a los que puede aspirar un restaurante.

Foto de la web Noselepuedellamarcocina.com

¡Felicidades a la familia por ese reconocimiento a tantos años de trabajo en los fogones!

¡Buenos días!

2013-04-29T11:06:00.002+02:00

Hoy lo veo todo de color de rosa ^_^

Visto en Pinterest

Que tengáis un muy buen inicio de semana.

Petonets ^_^

¿Trabajar para vivir o vivir para trabajar?

2013-04-26T11:58:00.002+02:00

Después de dos semanas de trabajo sin descanso, sin fines de semana, sin vida social, sin tiempo para tomar una copa con los amigos... ahora más que nunca, defiendo mi filosofía de vida: Trabajar para vivir

Porque todos vamos a llegar al mismo sitio tarde o temprano, aquí os dejo mis diez mandamientos del BUEN VIVIR:

Cuando tengas sed de libertad, date una vuelta y bébete el mundo.
Si te sientes agobiado, respira hondo y grita.
No te aceleres demasiado, frena y date un paseo relajado.
Ponte siempre en la piel del otro antes de reaccionar.
No dejes que el mundo te coma, cómetelo tu a él.
Disfruta de tu gente cada segundo que puedas.
Crea un buen ambiente de trabajo, pero mantén tu espacio vital.
Valora lo que tienes y no pienses en lo que podrías llegar a tener.
Ayudar a los demás, también te hará feliz.
Pero ante todo, no dejes de sonreir.

12º Desafío: Tarta dobos (Dobos torte)

2013-04-20T10:00:00.000+02:00

Llega mi sexto desafío y esta vez toca dulce, TARTA DOBOS, propuesta de las desafiadoras Carmen, Nina y Mila del blog La Cocina de Camilni.

Nunca antes la había preparado y era todo un reto teniendo en cuenta que además este més voy desbordada de trabajo y estoy llegando a las mil y sin fines de semana de descanso.

Aún así, me he lanzado a la aventura y no he dejado pasar este desafío. Mi versión es una ultra mini tarta dobos preparada a partir de la receta de My Little Things.

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog Desafío en la cocina.

Un poco de historia

Es una torta de origen Húngaro y fue inventada por el famoso pastelero Jozsef C. Dobos en el año 1884. Jozsef C. Dobos fue uno de los más grandes cocineros y pasteleros de fines del siglo XIX.
Esta formada por 6 discos finos de pionono de 24cms de diámetro, cada uno de ellos relleno con crema de manteca al chocolate y terminando con una cubierta de caramelo. Éste baño de caramelo es lo que más se destacó de esta torta haciéndose popular y pasando con los años a ser un clásico de las pastelerías de Hungría. ¿Quieres saber más?

Tarta dobos (Dobos torte)

Receta de My little things

Ingredientes para las láminas del bizcocho:

3 huevos a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
48 gr. de harina
8 gr. de maicena
una pizca de sal

Preparación:
Empezamos batiendo las yemas con la mitad de azúcar y la esencia de vainilla, es mejor batirlo con las varillas eléctricas hasta que tome un color anaranjado clarito. Por otro lado batimos las claras de huevo con el resto de azúcar, no es necesario que se bata hasta punto de nieve, pero si, que notemos que en el bol se ha formado una masa compacta ligera.
Mezclamos la harina, la maicena y la sal y tamizamos.
Una vez tenemos estas tres mezclas, cogemos un poquito de las yemas y lo mezclamos con cuidado con las claras, lo podemos hacer con una lengua de gato, pero evitando que pierda toda la esponjosidad, cuando esté mezclado, añadimos el resto de la mezcla y poco a poco añadimos la mezcla de la harina, poquito a poco, nos tenemos que asegurar que no quede ningún grumo.

Precalentamos el horno a 200º, en la bandeja del horno ponemos papel vegetal para horno y extendemos la mezcla. Yo al hacer una mini torta he tenido suficientes con una bandeja, puede ser que tengáis masa para más, por lo tanto, preparar dos bandejas e ir cambiando las bandejas para que se hagan todas las láminas por igual. Estarán listas cuando los bordes estén doraditos y la parte superior este dorada, pero poquito.

Ingredientes para la crema de chocolate:
2 huevos
100 gr. de azúcar
55 gr. de chocolate de 70%
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

La crema la realizaremos al baño maría. En una olla ponemos los huevos y el azúcar, cuando estén mezclados lo ponemos al baño maría, cuando hayan pasado un par de minutos, añadimos el chocolate cortado pequeñito, cuando esté desecho, sacamos la olla del fuego y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos, con un batidor mezclamos hasta que nos quede un chocolate ligero.

Ingredientes para el caramelo:
100 gr. de azúcar
90 ml. de agua
20 ml. de zumo de limón
1 cucharadita de aceite de girasol

En una olla ponemos todos los ingredientes, empezamos a fuego lento, cuando veamos que el azúcar se ha disuelto, subimos el fuego y cuando tome color de caramelo, retirar del fuego!!
Os recuerdo que no se debe remover esta mezcla, sólo podemos mover un pelin la olla.

Ya tenemos todo preparado!!
Necesitamos 6 láminas de bizcocho, yo he cogido un molde redondo y he marcado las 6 piezas, luego con la ayuda de un cuchillo he partido y separado las bases.
He ido poniendo lámina y crema de chocolate, así hasta en la última que he añadido con cuidado el caramelo.
Con cuidado añadir la almendra cortadita para decorar y listo para comer!!

A mi me ha sobrado crema de chocolate, así que la hemos acompañado con un chorreon y estaba deliciosa!!

Xochitl: Especias por un tubo

2013-04-17T11:48:00.001+02:00

Eso pensé la semana pasada cuando recibí una muestra de productos de Especias del Mundo Xochitl, una tienda virtual que pone a nuestra disposición las mejores especias de todo el mundo: Sal de Creta, Clavo de Indonesia, Chile de México...

El paquetito contenía dos muestras:

Cardamomo verde en grano (Mexico), ideales para aromatizar gin tonics y en galletas, bollería, arroces, guisos ... Yo tengo una recetita de té afrodisíaco ideal para esta época del año.

Vainilla gourmet (Mexico) de la mejor calidad por su alto contenido de aceite y aroma, ideal para preparar desde helados hasta salsas de postres.

Siento estar ausente, pero el deber me llama. A partir del 26 de abril estaré libre de trabajo y os podré pasar recetitas nuevas y os contaré que tal con mis nuevas especias.

Petonets

Grabando en el programa 'Cuines' de TV3

2013-04-10T13:21:00.001+02:00

Esta mañana he estado de grabación en el programa 'Cuines' de TV3.
Me lo he pasado genial y estoy deseando ver el resultado. Ya os informaré, pero en principio se emite el 3 de mayo.
Gracias a todo el equipo por tratarme tan bien!!!
Gracias a mi pinche, Anabel, por tu ayuda y paciencia, te debo una cena!!!
Petonets ^_^

Una ensalada express y muuuuucho trabajo!!!

2013-04-08T16:05:00.000+02:00

Durante las tres próximas semanas os voy a tener un poco abandonadit@s, porque me espera muchíiiiiiiisimo trabajo y poco tiempo para cocinar. Por eso cuando me propusieron participar en el concurso de ensaladas de Florette pensé: 'Me viene como anillo al dedo'.

Aquí tenéis mi propuesta, una ensalada lista en 5 minutos.

Ensalada Express

Ingredientes para 2 personas:
1 bolsa de Florette Duo

Tomatitos cherry de rama

1 lata de atún

4 palmitos

100 gr de queso

Un puñado de frutos secos

Para la vinagreta:

Aceite de oliva

Vinagre de módena

Albahaca

Sal

Reparte los brotes en los platos y añade el resto de ingredientes.

Prepara la vinagreta, salsea y a comer.

Os presento a mi Flor de té

2013-04-04T09:04:00.001+02:00

Una alegre florecilla filtro para té con una macetita a conjunto para dejarla escurrir una vez está a punto. Una auténtica 'mariconada' (con perdón de la expresión) de las que me gustan, eso sí, útil. Porque no hay cosa que me dé más rabia que los gadgets inútiles.

El estreno tenía que ser con algo especial y tenía esta selección de tes que me envió Teterum que me vino genial.

El té Roibos, delicioso, la florecilla, práctica a la par que fácil de limpiar.

New York, New York!!!

2013-04-03T10:41:00.003+02:00

Cuando vas a una ciudad que no conoces, además de buscar en las guías de viaje qué visitar, consultas webs, blogs y foros en los que alguien explica su experiencia y los restaurantes por los que ha pasado. Sin olvidar al amigo o colega de turno que te cuenta la suya. El resultado es un sinfin de recomendaciones gastronómicas que ni un mes serías capaz de probar.

Después de una semana intentando llegar a todo, me dí cuenta de que lo mejor es dejarse llevar y si te dejas algo sin hacer... Don't worry! Siempre es una buena excusa para volver y Nueva York es una de esas ciudades para repetir. De momento me quedo con la experiencia vivida que no es poca.

Por si alguien está pensando en comerse la gran manzana en breve, aquí os dejo el resumen.

Magnolia's Bakery

401 Bleecker Street (con W 11th)
www.magnoliabakery.com

Es un clásico de Nueva York y un auténtico templo del dulce. Encontrarás más de una en la ciudad, pero me quedo con la apacible de la calle Bleecker, justo delante hay un parquecito donde te puedes ir a comer el pedazo de tarta que más te guste.

Lo complicado será decantarte por una sola. Probé la Carrot Cake y el Brownie, aunque me quedo con la Red Velvet por sorprenderme como lo hizo.

Veniero's Pasticceria

342 E 11th Street
www.venierospastry.com

Siguiendo con los dulces, Veniero es famoso por su Cheese Cake, de los que probé, me quedo con el de almendras, está de lujo. Pero no solo de Cheese Cake vive el hombre, la oferta es super amplia y su Chocolate Cake es impresionante, con un pedazo de ésta puedes estar de sequía sexual casi una semana.

New York es una ciudad cosmopolita donde puedes probar la gastronomía de cualquier parte del mundo, nosotros nos animamos con la comida etíope en Awash y probamos el sushi en Shima, ambos en el moderno barrio de East Village, donde por las noches hay mucho ambiente.

Shima (Japonés)

188-190 2nd Avenue (con 12th Street)
www.delivery.com

Awash (Etíope)

338 E 6th Street
www.awashny.com

Plato de Awash con carne y verduras sobre una sábana

Diner

E 14 Street (entre la 1 Av. y la A)

No te puedes ir de la ciudad sin comer en un auténtico Diner. Nosotros teníamos uno a una manzana del apartamento donde además de servir unas hamburguesas estupendas puedes ir a tomar el brunch el domingo.

Rocky's (Pizzería)

607 2nd Avenue (con 33rd Street)
www.seamlessweb.com

Pizzerías hay para dar y tomar, pero nos topamos con ésta cuando ya estábamos desesperados de hambre después de caminar un largo rato para buscar un Deli que nos recomendaron y que estaba cerrado por obras. Al ver el mostrador con las ardientes pizzas recién sacaditas del horno salivamos tanto que no pudimos evitar entrar. Precio y cantidades correctas. La masa la hacen ellos y estaba muy buena para ser un sitio de pizza al corte.

Chelsea Market

75 9th Ave (con 16th Street)

www.chelseamarket.com

Si quieres hacer gastro-compras, éste es el lugar ideal. Puedes encontrar de todo, especias de cualquier parte del planeta, aceites, productos raros, cacharros de cocina...

Estas fueron mis grandes adquisiciones.

Además puedes comer allí, en uno de sus muchos restaurantes que ofrecen una gran variedad de comida para todos los gustos.

Aunque no sé ni cuando ni por qué... ¡Volveré! Porque me he quedado con ganas de más.

Mi MegaBig Cupcake en Tendencias Fashion Mag

2013-03-21T19:15:00.001+01:00

WHAT A SURPRISE!!!

Hoy publican mi receta de MEGACUPCAKE en el blog de la revista TENDENCIAS fashion mag

Estoy HAPPY-CISIMA!!!

11º Desafío: Chupa-chups de bacalao

2013-03-20T10:00:00.000+01:00

Llega mi sexto desafío y esta vez toca saladito a base de bacalao, uno de los productos estrella en Semana Santa. La propuesta llegó de la desafiadora Rocío del blog Chismes y Cacharros.

Me encanta el bacalao y tengo muchas recetas en mi blog: bacalao con sanfaina, bacalao envaldao, buñuelos de bacalao... Así que tenía que innovar y que mejor manera de hacerlo que utilizar un cachivache de dulces para hacer una receta salada. Así, a lo Ferran Adrià, como cuando le dio por utilizar el sifón para algo más que para montar nata.

Sí, estoy hablando de la maquinita de PopCakes, pero esta vez, en lugar de bolitas dulces, salieron unos buñuelitos de bacalao perfectos, redonditos, bien cocidos, nada aceitosos. ¿No os parece genial este nuevo uso?

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog Desafío en la cocina.

Chupa-chups de bacalao

Ingredientes para 2 personas:
100 gr de bacalao seco desmigado
1 huevo
4 cda. soperas bien colmadas de harina
1 cdta. de levadura
Sal
1 cdta. de perjil picado
1 chorrito de leche (3 cdas.)

La salsita es opcional, yo utilicé una romesco pero le podéis poner lo que os venga bien y le pegue al bacalao.

Un día antes has de poner el bacalao en agua y hacerle unos tres cambios para que desale bien. El día que lo vayas a preparar lo puedes picar en el robot o bien con el chuchillo para que se noten más los trocitos de bacalao.
Para preparar la masa, bate bien el huevo en un bol, añade el resto de los ingredientes menos el bacalao y sigue batiendo hasta que la mezcla esté uniforme.
Por último añade el bacalao picadito y mezcla con una espátula.
Pon en marcha la máquina de hacer Pop-Cakes, unta cada agujerito con mantequilla, con la ayuda de un pincel y reparte la mezcla en cada agujero. Cierra y deja cocer unos 4 minutos. Repitiendo la operación hasta acabar toda la masa.
Déjalos sobre una rejilla mientras preparas el resto y pínchalos en unos palillos.
Los puedes servir con una salsita

De esta manera, te quedarán unos buñuelitos menos grasos e igualmente deliciosos, además, sorprenderás a tus invitados con la presentación.

¿Soy una Maleni?

2013-03-19T09:00:00.000+01:00

Desde los orígenes, el ser humano, por naturaleza, ha tendido a clasificarlo todo mediante etiquetas. A lo largo de la historia, se han creado etiquetas para nombrar movimientos/ tribus que han proliferado y con las que nos hemos sentido o no identificados. Estas tribus suelen tener un arraigo socio-cultural (punks, emos, indies...), pero son tan cambiantes que algunas pasan inadvertidas y se van tal como llegaron.

En el sector gastronómico no iba a ser menos. Desde hace años, la gastronomía vive un boom y eso hace saltar las chispas de la 'etiquetología', y nos da por poner nombres a todo lo que se nos pasa por delante: 'Es un gran gourmet', 'Es un sibarita', 'Es un producto delicatessen'... Recientemente nos han invadido anglicismos como Foodhunter, Foodie, Foodwatcher, y un montón de Foods para nombrar a aquellas personas a las que les gusta comer bien y además les gusta compartirlo en las redes.

¡Menudo lío! ¿No? ¡Pues todavía hay más!

Las últimas en llegar a la palestra son las Malenis, esas chicas a las que les encanta preparar cupcakes y cualquier otro tipo de cake, que por lo general visten ropa vintage o del estilo (adoran los vestidos de flores), incluso les da por alguna que otra labor, como el punto o el crochet. Se dice de ellas que son retrógradas por intentar volver a la estética de los 50's, que preferirían quedarse en casa a cuidar de su maridín y de los niños, y un montón de barbaridades más. Nada más lejos de la realidad, la mayoría de ellas compaginan su trabajo con su pasión por la repostería y/o cocina, en sus ratos libres o para matar el tiempo hacen crochet o cosen, van al gimnasio, colaboran con algún proyecto altruista, etc. Vamos, que son como la Mujer Maravillas del Siglo XXI.

El otro día me dijeron que yo era una Maleni. ¡MADRE MÍA! ¡Y yo sin saberlo!

Nunca me han gustado las etiquetas y la verdad es que no sé si soy Maleni o no, lo que sí que sé es que me gusta como soy ^_^

14ª Carxofada de Sant Boi

2013-03-18T09:14:00.001+01:00

Empiezo el lunes pensando en el fin de semana siguiente. ¡Esto no es sano!
^_^
Pero es que este finde promete, el sábado cenita de chicas y el domingo tengo una gran cita... la 14ª Carxofada de Sant Boi.
El año pasado fue mi primera vez y si repito será por algo, ¿no?
Por 10 euritos tienes 4 degustaciones elaboradas con alcachofas, dos bebidas y un postre. ¿Qué más se puede pedir?
Para los que seáis de la zona y os apetezca venir, aquí tenéis la información.

Los días raros: Broquil con merluza al vapor

2013-03-15T09:06:00.000+01:00

Ayer tuve uno de esos días raros en los que nada te sale bien, en los que una sombra gafe te persigue incansable. El trayecto de casa al trabajo en coche un desastre, la clase de la tarde otro tanto, el carnet de estudiante que llevo meses esperando llega con la foto de otra...

Cuando llegué a casa pensé: '¡¡¡SALVADA!!!'

Puse música, sonaba una de Vetusta Morla que me encanta y que me iba al pelo: Los días raros. Me despeloté, me duché para limpiar las malas energías y me dispuse a preparar la cena. Tenía el broquil que me regaló mi tío de su huerto y una merlucita a lomos, lo metí en el estuche de vapor de Lékué con un poco de sal, pimienta y eneldo. Un chorrito de aceite y 12 minutitos al microondas.

Mientras se hacía hice un poco de ganchillo, que siempre me ayuda a relajarme.

'¡¡¡DING!!!' '¡La cena está lista, a la mesa!'.

¡Que tengáis un buen fin de semana!

Petonets

La cocina de Sariqui

13º Desafío: Happy Birthday Desafío

Este mes me ha encantado el desafío. Primero, porque es dulce y me encanta el dulce. Y segundo, porque el motivo es la celebración del primer aniversario de esta gran familia de cocinitas: Desafío en la cocina.

Las delicias de Santa Gloria

Hace unos meses nos instalaron una panadería degustación muy cerquita del trabajo, Santa Gloria, y poco a poco se ha ido convirtiendo en nuestro lugar de reunión tras la comida.

El local es acogedor, las dependientas son muy majas y tienen una mesa de madera enorme donde nos encanta sentarnos para hacer punto mientras tomamos el café y comentamos la jugada del día.

¡Que tengáis una muy buena tarde!

Mercat Princesa, el primer showcooking de Barcelona

Ayer tuve el placer de asistir a la preapertura del Mercat Princesa en Barcelona, un lugar donde poder degustar en un mismo espacio 16 propuestas gastronómicas diferentes.

Mi huerto urbano, una realidad

Hace tiempo que ando detrás de montarme un huerto urbano en la terraza. El año pasado me decidí tarde y se me pasó la temporada, pero este me he lanzado a la aventura. ¡A ver que sale!

¡Próximamente os enseñaré el resultado!

Habas a la Sariqui

Ayer fui al huerto de mis tíos y me dejaron coger algunas verduritas como habas y cebolletas con las que preparé para la cena.

Las quería hacer a la catalana, pero me faltaba la butifarra negra y la cansalada (panceta), así que le eché un poco de lomo embuchado que tenía en la nevera y también me quedaron muy ricas.

Carpaccio de tomate con Burgo de Arias y Master Chef

He de reconocer que definitivamente me he enganchado al programa Master chef y estoy deseando que llegue el martes para verlo. A veces me dan ganas de meterme dentro de la tele, sobre todo cuando sale el supermercado.

¡Qué alegría tanta materia prima junta!

Si no lo pudísteis ver, aquí os dejo el vídeo de la prueba por equipos:

¡Un plato saludable y delicioso!

Carpaccio de tomate con Burgo de Arias y anchoas

Si te perdiste el programa y lo quieres ver al completo aquí lo tienes:

Si quieres ver más recetas, te invito a entrar en el Facebook de Burgo de Arias donde encontrarás un montón de recetas para disfrutar del queso fresco.

¿Cómo camuflar unas espinacas?

Quizás sea por la influencia de Popeye o porque en casa siempre hemos comido espinacas por un tubo, pero ésta es una verdura que me encanta y no me hace falta engañar con nada. Pero pensando en aquellos que no se declaran fans de esta verdura os propongo camuflarla en una empanada.

Tarta de queso sin azúcar

Desde que mi amiga Marta me enseñó su receta de tarta de queso asturiana, ésta se ha convertido en uno de mis postres estrella.

Primero la fusioné con mi tarta para darle el toque crunchy de la galleta y ahora llega la versión sin azúcar, hecha especialmente para celebrar el día de la madre con mi mamá, pero apta para todos aquellos que no pueden o quieren comer azúcar. Está igual de rica, pero un poco más ligerita.

¡Espero que os guste!

Picnic urbano, ¿moda o realidad?

Llega el buen tiempo y con él las ganas de salir a pasear y disfrutar de la familia y amigos al aire libre. Ayer fue uno de esos días en los que no apetece estar encerrado en casa y nos montamos un picnic de lo lindo, una manera diferente de celebrar el día de la madre.

Surtido de quesos, embutidos de ternera, la tortilla de patatas del Jacin (no puede faltar, tarta de Santiago y brownie para los golosos...

Cerveza bien fresquita...

Nenúfares en flor...

¿Se os ocurre una forma mejor de pasar la tarde de domingo?

La Sariqui en el programa 'Cuines' de TV3

Hoy ha salido la emisión del programa 'Cuines' que grabé hace unas semanas y me ha encantado verme en la tele.

Estoy felicísima!!!

Gracias al programa por darme esta oportunidad!!! Para los que no lo habéis visto aquí os dejo el enlace ^_^

http://www.tv3.cat/cuines/recepta/tiramisu-per-a-nens/8218

Crema de calabaza con bolitas de calabaza

El Celler de Can Roca, el mejor de los mejores

Me llena de orgullo y satisfacción anunciaros el nombramiento del Celler de Can Roca como el mejor restaurante del mundo.

El galardón fue otorgado ayer por la revista británica 'Restaurant', en una ceremonia conocida como los Oscar de la gastronomía y uno de los mayores reconocimientos a los que puede aspirar un restaurante.

Foto de la web Noselepuedellamarcocina.com

¡Felicidades a la familia por ese reconocimiento a tantos años de trabajo en los fogones!

¡Buenos días!

Hoy lo veo todo de color de rosa ^_^

Que tengáis un muy buen inicio de semana.

Petonets ^_^

¿Trabajar para vivir o vivir para trabajar?

Después de dos semanas de trabajo sin descanso, sin fines de semana, sin vida social, sin tiempo para tomar una copa con los amigos... ahora más que nunca, defiendo mi filosofía de vida: Trabajar para vivir

Porque todos vamos a llegar al mismo sitio tarde o temprano, aquí os dejo mis diez mandamientos del BUEN VIVIR:

12º Desafío: Tarta dobos (Dobos torte)

Llega mi sexto desafío y esta vez toca dulce, TARTA DOBOS, propuesta de las desafiadoras Carmen, Nina y Mila del blog La Cocina de Camilni.

Nunca antes la había preparado y era todo un reto teniendo en cuenta que además este més voy desbordada de trabajo y estoy llegando a las mil y sin fines de semana de descanso.

Xochitl: Especias por un tubo

Eso pensé la semana pasada cuando recibí una muestra de productos de Especias del Mundo Xochitl, una tienda virtual que pone a nuestra disposición las mejores especias de todo el mundo: Sal de Creta, Clavo de Indonesia, Chile de México...

Siento estar ausente, pero el deber me llama. A partir del 26 de abril estaré libre de trabajo y os podré pasar recetitas nuevas y os contaré que tal con mis nuevas especias.

Petonets

Grabando en el programa 'Cuines' de TV3

Una ensalada express y muuuuucho trabajo!!!

Durante las tres próximas semanas os voy a tener un poco abandonadit@s, porque me espera muchíiiiiiiisimo trabajo y poco tiempo para cocinar. Por eso cuando me propusieron participar en el concurso de ensaladas de Florette pensé: 'Me viene como anillo al dedo'.

Aquí tenéis mi propuesta, una ensalada lista en 5 minutos.

Os presento a mi Flor de té

New York, New York!!!

Magnolia's Bakery

Veniero's Pasticceria

Shima (Japonés)

Awash (Etíope)

Diner

Rocky's (Pizzería)

Chelsea Market

Mi MegaBig Cupcake en Tendencias Fashion Mag

11º Desafío: Chupa-chups de bacalao

Llega mi sexto desafío y esta vez toca saladito a base de bacalao, uno de los productos estrella en Semana Santa. La propuesta llegó de la desafiadora Rocío del blog Chismes y Cacharros.

¿Soy una Maleni?

¡Menudo lío! ¿No? ¡Pues todavía hay más!

El otro día me dijeron que yo era una Maleni. ¡MADRE MÍA! ¡Y yo sin saberlo!

14ª Carxofada de Sant Boi

Gracias al programa por darme esta oportunidad!!!

Para los que no lo habéis visto aquí os dejo el enlace ^_^