Hoy estoy de cumpleaños y me cantaré feliz cumpleaños todo el día!

Ya tengo 31 años y la idea de empezar a avanzar por los treinta es maravillosa… quizás porque se vienen muchos cambios. Por ahora, sé que he dormido bien, que me desperté con regalitos, una torta de cumpleaños, y un día muy brillante.

Gox ha planeado esta noche una sorpresa de cumpleaños para mí, de lo cual sólo sé un poquito… quizás lo suficiente para vestirme adecuadamente.

Encuentro todo esto my interesante… Está claro que es diferente para cada persona, dependiendo de donde haya crecido. Yo? Tiendo a sumerjir el pan en aceite de oliva extra virgen y luego le pongo sal gruesa, mejor aún si es de esa color rosado del Himalaya. Pero en algunas ocasiones (como la de esta mañana), si hay una palta madura la muelo con un tenedor, la esparzo sobre el pan y le agrego una rodaja de queso.

La tostada es un desayuno muy humilde y simple, pero a la vez se pueden hacer preparaciones muy exquisitas según lo que le pongas.

Cómo te gusta a ti?

Para este budín de pan con chocolate y plátano (lejos de las mejores mezclas de sabores), se necesita:

• Un recipiente redondo para el microondas.
• 2-3 rebanadas de pan seco (tampoco que esté como una roca).
• Si el pan no está seco, entonces no podrá absorber todas las cosas ricas que se agregan.
• 2 huevos.
• 1 plátano maduro.
• Un puñado de chips de chocolate, tal vez unos 30.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 3/4 cucharadita de canela.
• 1   1/2 tazas de leche.

En primer lugar, mezcla la leche, la vainilla, la canela, y los huevos en el recipiente para el microondas. Los huevos deben quedar muy bien revueltos, de lo contrario quedarán trozos de huevo cocido en el postre. Corta los pedazos de pan en tiras largas o cuadradas y luego remójalos en la mezcla anteriormente descrita. Puedes mover los ingredientes, si es necesario. Ahora agrega a la mezcla las tajadas de plátano y los chips de chocolate. Mete el recipiente al microondas a temperatura alta, durante unos 5 minutos o hasta que no haya líquido que se puede derramar.

Mientras se cocina esta mezcla en el microondas, puede empezar a expandirse y a subir… no hay que asustarse, ya que volverá a bajar una vez que se pare de cocinar.

Probablemente esta receta sea suficiente para dos personas, a menos que realmente te fascine y te lo devores tu solo!

Fuente: mini and micro

Me he excusado por largo tiempo, pensando que como tengo la presión tan baja, no me hace daño, pero la realidad es que un consumo excesivo de este elemento no sólo puede derivar en un cuadro de hipertensión arterial, sino que también provoca otros daños, tales como rigidizar el corazón, desarrollar insuficiencia cardíaca, endurecer las arterias y además ahora me enteré que se le considera un factor en el surgimiento de cáncer gástrico.

Por otro lado, me merece la pena destacar la vital importancia que hay  que distinguir entre la sal de mesa versus la sal de mar. Dejo aquí este interesante artículo de un fascinante blog llamado The Green Bakery que leo frecuentemente:

“La sal es uno de los primeros alimentos que se evitan cuando uno busca una mejor salud, ya que siempre se la ha vinculado con enfermedades como presión alta, edemas, etc. El problema del asunto, es que casi toda la sal que normalmente se consume en las mesas es sal refinada, en otras palabras es un refinado que poco tiene que ver con la verdadera sal.

La sal de mesa o sal común es un producto refinado que esta compuesto de un 99% de cloruro de sodio, ésta pasa por un proceso de secado a una temperatura de aprox. 650 cº, la cual altera su estructura química convirtiéndola en un producto dañino para la salud. En el proceso de refinamiento se pierden la mayoría de los minerales, como el magnesio el cual se encarga de mantener el equilibrio ácido- alcalino en el organismo, además de prevenir varias enfermedades del tipo cardiaco, problemas del sistema nervioso e inmune.

La Sal de mesa al estar compuesta de un 90% cloruro de sodio desequilibrar el balance de fluidos celulares y sobrecarga los sistemas de eliminación (riñones), causando problemas como la retención de líquidos, celulitits, entre otros.

En el proceso de refinado, se le agrega hidróxido de aluminio para impedir que se aglomere y logre esa textura de “arena”, los productos derivados del aluminio se han vinculado con enfermedades degenerativas como el alzheimer, éstos también se encuentran en productos como desodorantes y lociones.

En resumen, la sal que normalmente se utiliza no es propiamente “sal” sino un subproducto refinado de la misma, que es en su mayoría puro sodio, lo cual crea un des balance en el organismo desencadenando enfermedades que se relacionan con la ingesta de ésta, como la presión alta y otros.

¿Que hacemos entonces?
Una opción es conseguir Sal… pero de buena calidad, por ejemplo la sal de mar, (no la sal de mar que venden en los supermercados) que se consiguen en algunas tiendas naturistas o en zonas costeras. Yo tuve la suerte de haberme traído sal de mar de los himalayas, que es una sal que se creo hace millones de años en la región de los himalayas y que esta libre de toda contaminación (el cual es un problema que podría presentar actualmente la sal de mar) además de tener 30% menos de sodio y más de 84 elementos esenciales como minerales y oligoelementos.

Ahora ojo, que no porque consigamos una buena calidad de Sal significa que vamos a poder abusar de ésta. Sea de la calidad que sea, un exceso siempre nos va a perjudicar, por lo tanto su uso siempre tiene que ser moderado, lo bueno de utilizar este tipo de sales, es que no tendremos que estar preocupados de estar consumiendo puro sodio y aditivos.

Esto es lo que se lee en la etiqueta de la sal de mesa:

• Cloruro de sodio
• Silico aluminato de sodio y/o dioxido de silicio como antiglomerante
• Sacarosa
• Yodato de potasio

mmm..suena saludable?”

Fuente: The Green Bakery

Esto es lo que puedo decir… en estos momentos tengo muchas cosas en el borrador, y no tengo el empuje, energía y tiempo para hacerlas todas como quisiera. Hoy vi esta viñeta de Liniers que lo representa muy bien. Además por estas tierras también dicen que va a llover de lo lindo, por suerte está pronosticado para el viernes

Podría decir que hoy “llueve bastante pero para lo poco que llueve llueve lo suficiente”.

El tema de vivir en una casa y tener jardín, ha despertado en mí un especial interés. Y es que por lo general, en las grandes ciudades la concentración de lo verde se encuentra en las plazas o parques, pero donde realmente vive la gente, son grandes superficies grises, que en lo personal me parecen bastante inexpresivas e insípidas.

Hace un tiempo atrás, pensábamos con mi marido en lo interesante y llamativo que sería llevar a cabo un proyecto de huertos urbanos, donde la comunidad se vea beneficiada, no solo de productos orgánicos, sino también de una atractiva vista, que engalane la ciudad.

Y así fue que navegando por internet me encontré con The Crack Garden, un interesante proyecto desarrollado por CMG Landscape Architecture, donde la idea principal es realizar grietas en el duro cemento, y plantar gran variedad de especies tanto decorativas como para el consumo. El propósito es simular la mala hierba que crece en las grietas de los suelos y paredes envejecidas.

A este proyecto tan sencillo, se le otorgó una mención de honor en el concurso ASLA Professional Awards y como no!, si con mínimos recursos económicos, imaginación y sentido del humor, este modesto jardín ha podido cambiar la fisonomía de un feo patio sin tener que añadir capas de material, sino simplemente quitando un poco del cemento existente y así logrando una agradable zona verde.

Para realizar este proyecto, se necesitó un taladro que generara finos surcos en el hormigón del suelo y así acceder a la tierra que ya existía por debajo del cemento, donde se plantó una mezcla de hierbas, hortalizas, flores y hierbas aromáticas, todas con un aire silvestre que otorgan al jardín un alto valor estético.

Aquí dejo las imágenes del proceso de construcción de este hermoso jardín de asfalto (11 imágenes):

Fotos por: Kevin Conger, Nancy Conger, Tom Fox

Hasta ese momento, esta periodista de cuarenta años que trabaja en Business Week era adicta a los trapitos de marca, pero todavía se las arregló para ir a la oficina todos los días «fresca como un rosa», según relató satisfecho su editor al presentar la película documental que narra la aventura, que ahora se estrena en Estados Unidos.

El New York Times lo titula «Un año sin papel higiénico», pero Colin Beavan prefiere referirse a él como «El año en que comimos sólo productos locales y revertimos la prediabetes de mi esposa, o el año en que dejé de usar el ascensor y perdí doce kilos, o el año en que no vimos la televisión y fuimos mejores padres», cuenta. «¡Hay tantas formas positivas de verlo!».

Para Michelle, lo peor no fue renunciar a la tele o a las llamadas de los escaparates, sino a las tazas de café que cada mañana echaban a andar su cerebro. Los mercados de granjeros de Nueva York pueden suplir alimentos para una vida, pero nadie ha llegado a cultivar café en esas latitudes. Fue la parte más dura de la primera etapa. Poco a poco fueron desapareciendo los detergentes, los envases, la lavadora, la luz eléctrica… ¡Y a patinar por Nueva York camino de la oficina!

Vinagre y Bicarbonato

Vacaciones de voluntarios en una granja local, un año sin ver a la familia, la vida a la luz de las velas. En la oficina hubo quien dejó de estrecharles la mano por desconfianza hacia su higiene.

Y ciertamente los desinfectantes hechos en casa con vinagre y bicarbonato crean escepticismo. Como las cajas de gusanos en las que transformaban los residuos orgánicos en abono, pero al final de hora y media de cine y de leer las 250 páginas en las que Beavan narra con detalle su aventura el mensaje queda claro: «Mientras la gente crea que con cambiar la bombilla y reciclar las botellas ya está combatiendo el cambio climático, ningún político recogerá el testigo».

Moraleja: No hay energía limpia ni política ecológica que barra tanto impacto medioambiental, si no empezamos a minimizar en todo lo posible nuestra huella ecológica. Por supuesto, esta aventura extrema está publicada en papel reciclado con caráctula de cartón sin blanquear y energía biológica. Y los directores de la película que se estrenó el pasado fin de semana, coincidiendo con el octavo aniversario del 11-S, juran haber dejado «la menor huella ecológica posible».

Fuente: diariovasco.com

La escena no puede ser más extraña. El legendario Times Square, corazón de la Ciudad de Nueva York, se convirtió en paseo peatonal con el objetivo de disminuir la contaminación ambiental y sonora.

Es muy curioso, ya que no pensé ver transformado el paradigma del New York moderno, acelerado, vertiginoso, que nunca duerme y donde el tráfico es infernal, en una reposada ciudad en la cual los visitantes disfrutaran tumbados en sillas de playa.

Al parecer el tráfico quedará suspendido en algunos sectores de la avenida Broadway, más específicamente entre las calles 42 en Times Square hasta la calle 34 en Herald Square.

El alcalde Michael Bloomberg declaró que espera que tanto la contaminación como los accidentes disminuyan, y a la vez se agilice el tráfico de las áreas permitidas. Por otro lado asegura, que eran insuficientes las veredas para las 365.000 personas que caminan por allí diariamente.

En Santiago algunas de las calles más centrales, ya han sido peatonalizadas y limitadas al tráfico de autos, sin embargo, no me imagino el Paseo Huérfanos invadido por reposeras y sillas playeras.

Fuente: NY Times

Lanzados, caídos, mutilados y enterrados vivos. Esta es la horrible realidad que enfrentan los cientos de miles de pollos cada día en el criadero de huevos más grande del mundo, llamado Hy-Line International en Spencer, Iowa.

Estas imágenes de una cámara oculta fueron obtenidas durante una investigación encubierta de “Mercy For Animals” donde se ve la perturbante y cruel realidad de los criaderos industrializados modernos.

Las calientes, reconfortantes, y protectoras alas de las madres de los recién nacidos pollitos, han sido sustituidas por enormes máquinas, con rápidas cintas transportadoras y ruido desagradable. Estos jóvenes animales son clasificados, descartados, y manejados como meros engranajes de una máquina.

Para los cerca de 150.000 pollitos machos que nacen cada 24 horas en este centro de Hy-Line, su vida comienza y termina el mismo día. Agarrados de sus frágiles alas por los trabajadores llamados “sexers”, se separan los machos de las hembras, para luego ser cruelmente lanzados en un canal diferente que los llevará a su lugar de muerte. Están destinados a morir el primer día porque no pueden producir huevos y no crecen lo suficientemente grande o rápido, para ser rentables como carne. Sus vidas se ven interrumpidas cuando los dejan caer en una máquina de moler – donde un taladro que gira los despedaza a través de un sistema de corte de alta presión.

Más de 30 millones de pollitos machos se encuentran con su destino de esta forma cada año en esta instalación.

Para las hembras sobrevivientes, este es el comienzo de una vida de crueldad y reclusión en manos de la industria del huevo. Incluso antes de dejar la incubadora, son tomadas por la cabeza y una parte de sus sensibles picos son removidos por un láser. Luego son puestos 100 pollitos por caja y se envían a todo el país.

El desprecio e indiferencia por el bienestar de los animales en estas instalaciones no es un hecho aislado. Es más, las condiciones documentadas durante esta investigación son completamente normales y aceptables dentro de la industria del huevo comercial. Los líderes corporativos de Hy-Line,  se refieren a los pollitos como meros “productos genéticos”, por lo cual son tratados como objetos inanimados, en lugar de las criaturas sensibles que son.

Los productores de huevos han hecho grandes esfuerzos para ocultar de los consumidores, sus crueles prácticas. Los pasillos de las fábricas están cubiertos con cartones de huevos que muestran imágenes idílicas de gallinas que merodean libremente y gallos cacareando. Estos trucos de la comercialización engañosa tienen el afán de ocultar la naturaleza cruel y violenta de los criaderos y granjas industriales de huevos.

Los consumidores tienen derecho a saber la verdad detrás de la producción de huevos.

Luego de las preocupantes imágenes de esta investigación, Mercy For Animals hace un llamando a las 50 mayores cadenas de supermercados a exigir que todos los huevos vendidos en sus tiendas tengan una etiqueta que diga: “Advertencia: los pollitos machos son molidos vivos por la industria del huevo.”

Espero que provistos de esta triste realidad, los consumidores de todos lados sean capaces de tomar decisiones informadas y compasivas acerca de los alimentos que van a comprar y consumir.

Impulsado por la demanda de los consumidores, la industria del huevo seguirá explotando, abusando, y matando cada día, a los animales que no les sean rentables. Por lo tanto los consumidores informados pueden poner su ética sobre la mesa al momento de elegir la bondad sobre la crueldad en cada comida, adoptando una dieta vegana o vegetariana con el conocimiento de la procedencia de los huevos.

Hace tiempo que estoy con la idea de implementar en mi casa la llamada limpieza ecológica. Cuando recién me casé, tuve que enfrentarme el angustiante pasillo repleto de artículos de limpieza… y es que nos han hecho creer que es necesario comprar miles de productos y cada uno específico para cada superficie y lugar del hogar, siendo que en realidad existen varios productos naturales que sirven para más de lo que te imaginas.

Así entonces averiguando en internet, me encontré con este artículo en Care2  que nos cuenta precisamente el como preparar un kit de limpieza no tóxico. Lo interesante es que aparte de ser más económico, no contiene los químicos (amoníacos, fenol, naftalina, creosol, alcohol etílico, etc.) de los clásicos productos convencionales y reduce notablemente la cantidad de toxinas que una casa moderna produce.

Aquí les dejo algunas buenísimas ideas:

Lavaderos y lavamanos: Una mezcla de bicarbonato y vinagre con unas gotas de jugo de limón es suficiente. El bicarbonato actúa como elemento limpiador, y también mata los olores y ablanda el agua y el vinagre es un buen acompañante ya que desinfecta.

WC: La misma mezcla se puede utilizar. Si se quiere añadir un elemento de frescor el aceite esencial de menta es ideal para esto.

Cristales: Vinagre y un buen trapo, no se necesita más.

Suelos: Añadid al agua un chorro de vinagre y unas gotas de aceite esencial para darle un toque de aroma.

Ropa: Existen detergentes ecológicos, claro que aquí en mi país no he podido encontrar. El percarbonato sódico es ideal para las manchas. ¡Ojo!, no confundir con el perborato, que sí que contamina.

Alfombras: El bicarbonato absorbe olores, prueba echar un poco en las alfombras antes de pasar la aspiradora.

¿Qué otros trucos de limpieza ecológica conoces?