Saya Suka Memasak

Pavlova

2014-03-14T16:08:00.003-07:00

BAHAN - BAHAN :

Meringue

4 Putih Telur

175g Caster Sugar

1 sudu kecil cuka masakan

1 sudu kecil tepung jagung

Hiasan

Whip cream 250g

Strawberry / Blueberry / Kiwi ( Anything sour )

CARA-CARA :

Oven

1. Pre-heat oven pada suhu 170 darjah celcius

Meringue

1. Dengan menggunakan mixer, pukul 4 putih telur sehingga berbuih (foamy)

2. Masukkan castor sugar sedikit demi sedikit, dan increase the speed.

3. Semasa masukkan caster sugar, masukkan sekali cuka masakan dan tepung jagung.

4. Pukul sehingga menjadi berkilat dan *bertanduk

* Bertanduk : Apabila kita terbalikkan meringue, ia tidak jatuh daripada bekas mixer

5. Place the baking paper on top of a baking tray (Use only baking paper, do not use any container or mould)

6. Spread the meringue in a circle shape.

7. Bakar selama 30 hingga 40 minit.

8. Apabila sudah masak, bukak pintu oven sedikit dan biarkan ia dalam oven seketika.

Hiasan

1. Dengan menggunakan mixer, pukul whip cream

2. Hias dengan strawberry atau apa-apa buah yang masam.

DE LOVE STORY TORTE

2013-10-29T17:58:00.003-07:00

KEK SPAN VANILLA

250 g tepung kek span vanilla
4 biji telur grade A
50 ml air
80 gram mentega (dicairkan)

KEK SPAN KOPI

250 g tepung kek span kopi
4 biji telur grade A
50 ml air
80 g mentega (dicairkan)

KEK KEJU

150 ml susu UHT (A)
20 g gula (A)
3 biji kuning telur grade A (A)
20 g tepung jagung (A)
250 g krim keju (B)
1 biji lemon (diparut kulit luarnya sahaja) (C)
130 ml krim putar (C)
2 sudu besar tepung gandum (D)
60 g kismis kuning (D)
3 biji putih telur grade A (E)
60 g gula (E)
1 sudu besar jus lemon (E)

KRIM MENTEGA KOPI

400 g mentega
100 g shortening
180 g gula icing
2 sudu besar kopi emulco

GLIS COKLAT

250 g dark chocolate (dadu kecil)
300 g krim putar
30 g mentega
1 sudu besar madu

BAHAN HIASAN

8 biji walls mini poppers
4 batang biskut love letter perisa coklat (patahkan 2 setiap satunya dan dicelupkan ke dalam glis coklat)
Coklat putih yang telah dicairkan (double boiler)
Sedikit coklat urai

Cara-cara

CARA-CARA MEMBUAT KEK SPAN VANILLA/KOPI

Masukkan tepung dan telur ke dalam mixer dan pukul hingga pekat.Tambahkan air dan pukul lagi hingga gebu dan lembut.masukkan mentega dan gaul hingga sebati.Tuangkan dalam acuan bulat dan bakar pada suhu 180 darjah C selama 30 minit.

CARA-CARA MEMBUAT KEK KEJU

Panaskan hingga mendidih susu (A) dan gula (A).Masukan kesemua bahan (A) dan kacau atas api perlahan hingga sebati dan pekat.Ketepikan.Biarkan sejuk.
Pukul krim keju hingga lembut dan licin.Masukkan (A) dan adun sebati.Masukkan (C) dan adun lagi.Masukkan (D) dan pukul hingga sekata.
Pukul putih telur (E) hingga berbuih.Masukkan gula dan jus lemon.Pukul hingga pekat dan tambah adunan keju.Pukul lagi.
Alaskan dulang pembakar dengan kertas minyak di bawan dan tepinya.Letakkan kek span vanilla di dasar dulang dan tuangkan adunan kek keju diatasnya.Bakar pada suhu 150 darjah C selama 2 jam atau hingga masak keseluruhannya.Keluarkan kek dengan segera dari dulang pembakar bila telah masak.

CARA-CARA MEMBUAT KRIM MENTEGA KOPI

Putar mentega dan shortening hingga licin.Tambah kopi emulco dan gula icing.Pukul hingga kembang dan gebu.

CARA MEMBUAT GLIS COKLAT

Masak krim putar dan madu hingga mendidih.Masukkan coklat.Kacau hingga cair dan masukkan mentega.Kacau sebati.

CARA MENYEDIAKAN DAN MENGHIAS

Letakkan kek span kopi di atas "turn table".Sapukan bahagian atas kek span kopi dengan krim mentega kopi.Kemudian letakkan pula kek keju diatasnya.Dengan menggunakan "cake cutter" utk acuan bulat 9 inci tekapkan sedikit di atas kek keju cukup sebagai penanda sempadan.Letakkan walls mini poppers di setiap segitiga yang terbentuk.Curahkan pula glis coklat keatas kek tadi dan goncangkan agar glis rata diatas kek.Cucuk di belakang poppers dengan biskut love letter.
Sapukan di sekeliling kek dengan krim mentega kopi dan taburkan coklat urai disekelilingnya.Kemudian dengan menggunakan "cake cutter" potonglah kek ini menjadi 8 bahagian.Buatlah belang-belang pada atas mini poppers dan love letter dengan coklat putih.Siap utk dihidangkan kepada yang TERSAYANG.
Seeloknya simpan kek ini dalam peti sejuk.

NASI BERIANI GAM JOHOR

2013-10-29T17:46:00.004-07:00

Bahan

500 gm BERAS JASMINE BASMATHI PEACOCK (dibersihkan dan ditoskan)
1250 ml air
4 sm kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
1 camca teh koma-koma (saffron powder) atau pewarna kuning
2 camca teh esen ros
500 gm daging lembu/ ayam (dipotong kiub)
3 biji bawang besar }
5 biji cili hijau }dikisar halus
5 ulas bawang putih }
4 sm halia }
2 camca besar rempah beriani
2 tangkai daun ketumbar }
3 tangkai daun pudina }dipotong kecil
3 biji tomato }
100 gm bawang goreng
150 ml susu sejat
sedikit buah gajus
garam sebagai perasa
minyak untuk memasak
sedikit tepung gandum dicampur air untuk dijadikan bahan gam di tepi bekas nasi

Cara Membuat

Masak beras dengan air, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan buah gajus dan biar didih hingga ¾ masak. Angkat dan toskan. Ketepikan.
Gaul daging dengan bahan kisar dan sedikit minyak. Perap selama 30 minit.
Gaulkan ke dalam daging, rempah beriani, daun dipotong kecil, tomato dan bawang goreng. Goreng hingga garing dan masukkan susu.
Sediakan sebuah bekas dan ambil ¼ bahagian nasi dan ratakan. Ratakan pula daging yang telah dimasak dan renjiskan pewarna kuning atau koma-koma dan esen ros.
Ulangi proses hingga menjadi 4 atau 5 lapisan nasi dan daging.
Apabila selesai, tutup bekas dengan penutupnya dan tampal keliling bekas dan penutupnya dengan bahan tepung.
Biar di atas api hingga berwap dan angkat. Buka penampal tepung dan hidang nasi

Agar-agar Marble Serangkai Kasih

2013-07-11T02:04:00.000-07:00

Bahan-bahan :

125 gm mentega
6 gelas air
5 biji telur
4 sudu makan tepung kastard
1 peket agar-agar
1 mangkuk kecil gula
setengah cawan susu cair
sedikit serbuk koko

Cara membuatnya :

1. Masak agar-agar dengan enam gelas air sehingga mendidih. Bila telah hancur masukkan gula.
2. Sementara itu, pukul telur dengan mentega sehingga kembang. Masukkan susu cair dan tepung kastard sedikit demi sedikit. kacau sehingga sebati.
3. Selepas itu, tuangkan adunan ke dalam agar-agar tadi dan kacau rata. Apabila pekat, angkat dan bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu adunan dicampurkan dengan koko dan satu adunan lagi tanpa warna.
4. Masukkan ke dua-dua adunan tadi berselang-seli ke dalam acuan. Sejukkan dan bolehlah dihidang.

_________________________________________________________________

Serius rindu blog masak ni, berhabuk.... Asyik kerja cari duit je, sekarang ini masa release tension cara admin..

Layan gambar original daripada tuan blog hehehe

[PETUA] Cara Mudah Bersihkan Sotong

2013-05-11T02:21:00.001-07:00

Bagi memudahkan membersihkan sotong, rendam sotong ke dalam air beras. Biarkan selama 10 minit. Hasilnya kulit sotong akan lekang, senang dicuci dan bau hanyirnya akan hilang

[PETUA] Cara Bersihkan Pengisar

2013-05-11T02:20:00.001-07:00

Untuk menghilangkan bau pengisar selepas mengisar cili atau bawang, kisar sedikit hampas kelapa dengan sedikit air untuk menghilangkan bau dan daki.

[PETUA] Basuh Buah hilangkan Bahan Kimia

2013-05-11T02:16:00.002-07:00

Untuk menghilangkan kesan bahan kimia pada kulit buah-buahan seperti epal atau pir, basuh buah itu dengan air garam dan bilas dengan air biasa.

[PETUA] Beras tidak Rosak

2013-05-11T02:14:00.001-07:00

Bagi mengelakkan beras berbau hapak dan rosak, masukkan segenggam atau secukupnya cili kering yang sudah dipanaskan di dalam kuali tanpa minyak ke dalam bekas simpanan beras. Tutup rapat.

[PETUA] Pekatkan Sup

2013-05-11T02:12:00.001-07:00

Sup ayam mahupun daging ada kalanya menjadi terlalu cair. Bagi memekatkan sup, masukkan sedikit kentang rebus yang telah dilecek ke dalam sup. Biarkan seketika sehingga sup menjadi pekat

[PETUA] Ikan Tetap Segar

2013-05-11T02:09:00.001-07:00

Siang ikan dan buangkan isi perut dan insang. Tak perlu dicuci. Bungkus dalam kertas suratkhabar lama dan masuk ke dalam plastik. Simpan dalam peti dinginbeku.

[PETUA] Ayam Goreng Lebih Rangup

2013-05-11T02:07:00.001-07:00

Agar ayam goreng yang digoreng lebih rangup, gaulkan ayam dgn garam dan kunyit. Kemudian salutkan sedikit tepung sagu pada ayam tersebut dan kemudian goreng ayam seperti biasa. Cara ini juga menjadikan ayam goreng lebih enak.

Kuih Kole Kacang

2013-05-11T02:03:00.001-07:00

Bahan-bahan:
1 cawan pati santan/santan pekat ~ untuk membuat tahi minyak
1 cawan tepung kacang hijau
1 cawan gula merah
2 sudu atau lebih gula pasir
1 cawan air
2 cawan santan
2 helai daun pandan
Sedikit garam.

Cara penyediaan:

Untuk tahi minyak:
1. Dengan menggunakan api yang sederhana, masak pati/santan pekat sehingga menjadi tahi minyak.
2. Apabila siap, ambil tahi minyak yang terhasil dan biarkan lebihan minyak yang ada didalam kuali tersebut.(kuali ini nanti akan digunakan utk memasak kuih)

Kuih kole kacang:
1. Masak gula merah, gula pasir dan daun pandan bersama air sehingga larut. Tapis dan sejukkan.
2. Masukkan tepung kacang hijau, santan, air gula merah dan garam ke dalam bekas yang sesuai dan kacau sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam kuali yang berisi lebihan minyak tadi. Masakkan adunan dengan menggunakan api yang sederhana. Hendaklah dikacau selalu supaya adunan/kuih tidak bergentel.
4. Masak kuih sehingga pekat. Apabila sudah masak, masukkan ke dalam bekas atau loyang.
5. Bila kuih telah sejuk, taburkan tahi minyak dan barulah dipotong.

Air Katirah Abu Dhabi

2013-05-11T02:02:00.000-07:00

Bahan-bahan:Air ~ secukupnya
Gula pasir ~ Secukup rasa
15 biji badam~ tanpa kulit
1 tin susu cair
Daun pandan
100 g katirah
Sedikit pewarna hijau

Bahan isian tambahan jika suka:
Segenggam kembang semangkuk ~ direndam berasingan
1 sudu besar biji selasih ~ direndam berasingan
Hirisan buah kurma
Cincau ~ dipotong
Kacang tanah goreng ~ dibuang kulit
Cendol
Ketulan ais secukupnya

Cara penyediaan:
1. Rendam dahulu katirah hingga kembang semalaman.Tapis dan bersihkan.
2. Masak air, gula dan daun pandan sehingga gula larut.
3. Kisar badam bersama sedikit air hingga halus dan tapiskan ke dalam air gula tadi dan masak lagi hingga mendidih, kacau sentiasa. Matikan api dan biar sejuk.
4. Setelah air sejuk, masukkan susu cair dan katirah dan gaul rata. Titikkan pewarna hijau dan pewarna lain jika suka dan tambahkan bahan2 isian lain secukupnya. Sejukkan didalam peti sejuk.

Buah Melaka (onde-onde) Berkuah

2013-05-11T01:59:00.000-07:00

Bahan-bahan:

2 cawan tepung pulut
1 cawan tepung gandum (saya tambah)
2 ketul atau secukupnya gula melaka ~ dipotong kecil2
1 1/3 cawan atau secukupnya air atau jus pandan
Sedikit pewarna hijau
Sedikit garam ~ dicampur dlm jus pandan
Untuk kuah:
3 cawan santan
2 sudu besar tepung beras
2 helai daun pandan
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:
Untuk kuah:

~ Campurkan semua bahan2 kuah lalu dikacau atas api sederhana sehingga kuah masak dan agak pekat. Ketepikan.

Buah Melaka:

1. Bancuh tepung bersama jus pandan sehingga boleh diuli. Jangan sampai lembik nanti susah nak bentukkan doh jadi bulat.
2. Ambil doh sebesar guli, masukkan gula melaka yg telah dipotong kecil2 ditengah2 adunan. Bulatkan dan pastikan menutupi keseluruhan gula.
3. Masak air sehingga mendidih, kemudian masukkn buah melaka tadi.
4. Bila bebola timbul/terapung bolehlah diangkat dan toskan.
5. Terus masukkan ke dalam kuah yg telah disediakan tadi.

Ayam Kabsa dan Nasi Arab

2013-05-11T01:52:00.000-07:00

Bahan-bahan Nasi Arab

1/2 ekor ayam potong 4 atau ikut suka
5 sudu bawang mesin @ 2 biji bawang besar
2 sudu bawang putih mesin @ 6 ulas bawang putih
3 in halia di mesin
2 sudu rempah kabsa

3 cawan beras Basmathi
2 sudu minyak sapi + 1 sudu minyak zaitun
2 biji buah pelaga, 2 kuntum cengkih dan 5 biji lada hitam
sedikit saffron

Cara membuat Ayam Kabsa
1. Air dalam 1 liter atau lebih dipanaskan dalam periuk.

2. Mesin bawang, bawang putih dan halia dan dibahagi kepada 3 bhgn : Untuk masak nasi, stok ayam dan masak Ayam Kabsa.

3. Bila air dalam periuk dah mendidih, masukkan 1/3 bahan mesin dan 1 sudu rempah kabsa.

4. Masukkan ayam dan biarkan reneh 15 minit.

5. Selepas 15 minit angkat ayam dan tapiskan stok ayam, stok ayam tersebut akan digunakan utk masak nasi Arab dan bahan yg tertinggal dalam tapisan akan digunakan utk memerap ayam.

6. Lumurkan ayam dgn 1/3 bahan mesin, 1 sudu rempah kabsa, dan bahan yg ditapis tadi dan garam. Perapkan sebentar dan bakar selama 30 - 40 minit, suhu 180 C dalam aluminium foil.

Nasi Daging

2013-05-11T01:48:00.002-07:00

Bahan-bahan :

4 cawan beras basmathi
5 1/2 cawan air
2 sudu minyak sapi + 2 sudu minyak masak
4 ulas bawang putih + 1 biji bawang besar + 2 in halia dimesin halus
300 gm daging dipotong nipis dan kecil
3 sudu rempah kurma
rempah penumis 4 sekawan

Cara-caranya :

Tumiskan rempah penumis dan + bahan mesin hingga naik bau dan garing.
+ rempah kurma.
+ daging dan dikacau sebentar. + sedikit air. Renehkan dgn api kecil selama 45 minit.

Selepas daging empuk, + air dan dimasak seperti biasa dgn rice cooker. Bila air dah mendidih, masukkan beras dan garam.

Nasi ini sedap di makan dgn air asam....

Bahan-bahan air asam :

Cili padi, cili besar, cili hijau, belacan, bawang putih yg dibakar sebentar, asam jawa, limau kasturi, bawang besar, 2 biji tomato.

Cili padi + cili besar + cili hijau + belacan + bwg putih + asam jawa + 1 biji tomato dimesin dgn sedikit air, garam dan gula.

Bawang besar dan tomato dicincang atau hiris halus. + dgn bahan mesin. Perahkan asam limau.

Soto

2013-05-09T17:38:00.002-07:00

Bahan-bahan : 10 org makan

A : Kuah soto

Tulang lembu - 200 - 300 gm

Ayam - 1/2 ekor

Rempah soto - 3 sudu besar atau mengikut kepekatan yang dihendaki.

1 sup bunjut

2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 cm halia

Rempah penumis

Santan 1 cawan

Minyak menumis.

Cara-cara :

Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis, sup bunjut, dan bawang + halia yg dimesin.

Selepas naik bau dan kekuningan, masukkan rempah soto + sedikit air.

Masakkan sebentar sebelum masukkan tulang lembu dan ayam, biarkan sekejap, sampai rempah mesra dengan ayam.

Masukkan air untuk dijadikan kuah.

Masak sehingga daging lembu lembut - dekat 2 jam.

Sementara tu, ayam yg telah cukup masak, diangkat dan dimasukkan santan ke dalam kuah soto dan dibiarkan renih lagi.

B : Bergedil

Bahan-bahan :

300 gm daging cincang / ayam cincang

3 - 4 biji kentang direbus dan dilecek

1 biji bawang besar potong dadu

1 sudu rempah kari daging

2 sudu daun sup/bawang hiris halus

1 sudu tepung jagung
1 biji telur
Minyak utk menggoreng
garam

Cara membuat :

Campurkan semua bahan kecuali telur dan digaul sebati.
Dibentukkan bulat leper.
Panaskan minyak, celup bergedil dalam telur sebelum digoreng.
Goreng kekuningan.

C : Sambal Kicap

15 biji cili padi
1 biji bawang putih
1 sudu cuka
kicap manis

Cara Membuat :

Cili padi + bawang putih di rebus dalam kuah soto 5 minit.
Angkat semuanya semula dan dicampur bahan2 lain dan sedikit kuah soto dan dimesin.
Sesuaikan rasa.

D : Aksesori lain
2-3 biji nasi impit dipotong dadu
200gm Taugeh - dicelur
bawang goreng
Daun sup dan bawang
Soon digoreng dengan minyak panas.
Ayam yang dicarik halus.

Kuih Bakar Pandan

2013-05-09T17:33:00.004-07:00

Bahan-bahan

3/4 - 1 cawan gula
2 cawan tepung
3 1/4 cawan santan + pandan ( drp 1/2 - 3/4 biji kelapa + 5 helai daun pandan potong kecil dan blender kan dgn sedikit air, dan diperah santannya....)
2 sudu marjerin atau butter
3 biji telur
pewarna hijau
esen pandan
bijan
sedikit minyak masak

Cara membuat :

Panaskan oven suhu 170 C.
Campurkan semua bahan dan dikacau sebati atau masukkan dalam blender dan dimesin hingga sebati.
Panaskan acuan atas api dapur, masukkan sedikit minyak.
Tunggu hingga minyak panas dan masukkan adunan hingga 3/4 penuh.
Taburkan bijan di atas dan masukkan ke dalam oven selama 50 min - 1 jam.

Lala Goreng Bercili

2013-05-09T17:27:00.003-07:00

Bahan-bahan

1 kg Lala dibersihkan.

Bahan utk dimesin :
20 tangkai cili padi
2 batang serai
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih

Cara memasak :

1. Tumis bahan mesin hingga naik bau, masukkan Lala dan tutup sebentar periuk. Kalau perlu tambah sedikit air. Masak hingga Lala terbuka....

Kari Kepala Ikan Merah

2013-05-09T17:23:00.003-07:00

Bahan-bahan ( 2 orang makan )

1 keping kepala ikan merah (ikan lain pon bole), 2 biji bawang besar - dimayang halus, 3 ulas bawang putih - dimayang halus, 1 inci halia - hiris halus, kayu manis, bunga lawang dan lada putih, 1 bungkus serbuk kari ikan, 2 sudu besar serbuk cili
1 biji santan pekat, 5 batang bendi, 1 biji tomato dipotong empat, 5 bilah daun kari, air asam jawa ikut suka, kalau masam lagi best, garam, minyak untuk menumis

Cara-cara

Panaskan minyak. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia serta kayu manis, bunga lawang dan lada putih sampai naik bau. Masukkan daun kari. Campurkan air asam jawa dengan serbuk kari dan serbuk cili api. Kemudian masukkan dalam tumisan bawang tadi. Masukkan santan sedikit. Biar mendidih. Masukkan bendi dan tomato. Bila bendi da separuh masak, masukkan lebihan santan tadi. Biar sebati dengan rempah tadi. Kalau pekat sangat tambah air sikit. Akhir sekali masukkan kepala ikan merah tadi dan seimbangkan rasanya dengan garam. Selamat mencuba.

Nasi Goreng Mentega

2013-05-05T23:36:00.003-07:00

Bahan-bahan ( utk 2 org )

1 pinggan nasi disejukkan
3 sdm mentega
6 biji bawang putih dicincang
1 sdm sos tiram
1 sdm kicap cair
1 sdt serbuk lada hitam
1 sdt minyak bijan
100gm udang
100gm sotong
1 cwn sayur campur
1 btg serai , 1 btg bunga kantan di hiris halus
garam secukup nye
utk hiasan : telur dadar , daun sop/bawang , bawang goreng

Cara-cara

panaskan mentega..tumis bawang putih hingga kekuningan kemudian masukkan udang , sotong dan digaul rata.
masukkan pula serai , bunga kantan dan semua bahan sos dan garam.
masukkan nasi dan sayur campur , kacau rata dan cukupkan rasanye.
hidangkan bersama hirisan telur dadar , daun sop/bawang dan bawang goreng.
**klau suka lebih pedas boleh la ditambah dgn hirisan cili padi sewaktu menumis.

Sumber

Kek Rainbow

2013-04-28T18:59:00.001-07:00

BAHAN2 NYA:

1 CWN MENTEGA
1 1/2 GULA CASTOR

5 BIJI PUTIH TELUR
2 SUDU ESEN VANILLA
3 CWN TEPUNG GANDUM **
4 SUDU TEH BAKING POWDER **
TANDA ** DI AYAK BERSAMA **
1 1/2 CWN SUSU SEGAR
PEWARNA
1 SUDU TEH WARNA UNGU + PERISA GRAPE
1 SUDU TEH WARNA BIRU + PERISA BLUBERRY
1 SUDU TEH WARNA HIJAU + PERISA PEPPERMINT
1 SUDU TEH WARNA KUNING + PERISA PEACH
1 SUDU TEH WARNA OREN + PERISA LIMAU
1 SUDU TEH WARNA MERAH + PERISA STRAWBERRI

CARA2 NYA:

1 ~ BUTTER DAN GULA DI PUKUL HINGGA KEMBANG
2 ~ LALU DI MASUKKAN PUTIH TELUR SEDIKIT2
SAMBIL DI PUKUL TERUS HINGGA RATA
3 ~ MASUKKAN KN VANILLA, PUKUL RATA
4 ~ TEPUNG DAN SUSU SEGAR DI MASUKKAN
BERGILIR2 HINGGA HABIS DGN DI AKHIRI DGN SUSU
5 ~ BAGI KN ADUNAN PD 6 MANGKUK DN WARNA SERTA
PERISA KN
6 ~ SETIAP MANGKUK 200GM ~ 250GM ADUNAN
7 ~ PANAS KN OVEN 170 DEGREE 'C' BAKAR SETIAP LAPIS
18 MINIT ATAU HINGGA MASAK
8 ~ GUNA LOYANG 8 INCH DAN DI ALAS KERTAS MINYAK
9 ~ KEK DI SEJUKKAN DAHULU, BARU DI LAYER
BAHAN2 FROSTING :
250 GM CREAM CHEESE
120 GM BUTTER
120 GM GULA ICING DI AYAK DAHULU
KESEMUA BAHAN2 FROSTING DI PUKUL HINGGA
RATA DAN GEBU. KEMUDIAN BOLEH LH DI GUNA UTK
LAYER KEK DAN DI SAPU PADA KEK.....;))

Sumber

Roti Paung

2013-04-28T18:55:00.003-07:00

Bahan-bahan :

500 gm tepung gandum atau tepung roti
1 paket 11 gm yis
1 biji telur
2 sudu marjerin
2 sudu susu pekat manis
300 ml air suam
3/4 cawan gula

Cara buat :
Yis + air suam + gula. Tunggu hingga yis kelihatan berbuih.

Campurkan semua bahan dan diuli atau masukkan dalam mixer. Uli hingga lembut.
Biarkan sehingga adunan naik sekali ganda. 1 jam

Tumbukkan adunan utk buangkan angin.
Timbang 15 - 20 gm utk satu roti. Masukkan inti kacang merah atau kaya atau lain2.
Buatkan bulat dan susun dalam loyang yang dilapik dgn kertas parchment.
Sapukan di atas roti dgn telur.

Tunggu hingga roti naik sekali lagi, baru dibakar dalam suhu 160 C selama 15 - 20 minit.

Nasi Kerabu

2013-04-28T18:45:00.001-07:00

Bahan-bahan :

Nasi :

2 cawan beras + 3 cawan air perahan bunga telang yg diramas2 dan ditapis + daun limau purut ( saya pakai daun salam). Masak nasi seperti biasa.

Ulam-ulaman :

Pelbagai jenis boleh digunakan, antaranya, daun selom, kobis, timun, kacang panjang, daun kesom, bunga kantan, bawang besar, tauge,....

Daun dipotong halus2.

Sambal Cili dan Budu :

Cili padi + garam + cuka + gula - dimesin dan sesuaikan rasa.

Budu + cili padi dipatahkan

Sambal Kelapa + Ikan :

Ikan selayang di rebus dgn asam keping dan garam. Kopek isinya dan ditumbuk hingga halus.
Kelapa digoreng hingga kekuningan dan ditumbuk sedikit.
Bawang, bawang putih, halia dan serai dimesin atau ditumbuk + sedikit serbuk lada hitam, gula dan garam.
Campurkan kesemuanya sekali dan sesuaikan rasa,

Untuk kali ni, saya pakai isi ikan dan kelapa instant, beli siap, pesan kat kawan yang balik Kelantan. Sonang keje....

Kuah Tumis :

Bawang, bawang putih, halia ditumis dgn cili mesin. Ketukkan serai. Masukkan 2 cawan santan dan dibiarkan reneh hingga pekat. + 3 sudu budu, 2 sudu gula/ gula melaka dan 1 keping asam jawa.

Lauk tambahan, terpulang...., kali ni saya buat ayam goreng berempah....

Sumber

Tiramitsu Cake Simple

2013-04-22T18:17:00.003-07:00

Bahan-bahan ( 10-20 org )

- 15 biji kuning telur

- 7 1/2 ts gula pasir

- 1 kotak besr whiping cream

- 7 1/2 ts gula pasir

- 15 ts bancuhan nescafe

- beberapa keping biskut lady finger/ biskut marie

Cara-cara :

1- pkul gula dan kuning telur dalam satu bekas hingga kembang dan putih.

2- dalam bekas yang berasingan pkul pula whiping cream dan gula sehingga kembang dan gebu..(adunan yang dah kembang tidak akn tumpah apabila mangkuk diterbalik kn)

3- apabila kdua2 adunan sudah kembang, cmpurkn kedua2 nya sekali dan gaul hingga sekata.

4- ambil bancuhan nescafe td, celupkn lady finger/ biskut marie ke dalam nefcafe td

5- kemudian susun kn biskut td ke dalam loyang( law nk buat dlm bekas yg potion kcil pon boleh, ikot kreativiti korang la ea)

6- siap saja susun biskut utk layer prtame, tuang kn adunan yg dicmpurkan tdhingga mnutupi biskut dan ratakn( jgn isi smpai pnuh acuan sbb kte nk uat layer)

7- kmudian uat step 5&6 smula, ulang shingga pnuh acuan...

8- bila da siap bleh la dsimpan dlm freeze selama 1-2 jam...

lepas tu taraa..... bleh la dimakan....

~kalau korang nk tiramitsu korang set, bleh la tambah gelatin

sumber