Secil'in Mutfagı

Kurban Bayramı

noreply@blogger.com (secil) — Thu, 25 Oct 2012 09:05:00 +0000

Çilekli ve Muzlu Smoothie

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 18 May 2012 13:36:00 +0000

Malzemeler; ( 2 kişilik)

* 100 gr. çilek

* 2 adet muz

* 375 ml. soğuk yağsız süt

* 2 yemek kaşığı yağsız yoğurt

Yapılışı;

* Çilek ve muzları iri iri doğrayıp rondodan geçirin.

* Bir karıştırma kabının içine koyup üzerine sütü ve yoğurdu ekleyin. Mikserle karıştırın.

* Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

(İstenirse buz koyularak da servis yapılabilir.)

Buzlu Kahve

noreply@blogger.com (secil) — Mon, 14 May 2012 12:58:00 +0000

Malzemeler; ( 2 Büyük Fincan için)

* 2 Tatlı kaşığı granül kahve

* 1/2 su bardağı soğuk süt

* 3 tatlı kaşığı tozşeker

* soğuk su

Yapılışı:

* 1 Fincan suda granül kahveyi eritilir.

* Kahve ılınmadan şekeri ilave edilerek karıştırılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır.

* İyice soğuduktan bardaklara paylaştırılır ve üstüne soğuk süt eklenir.

* Eğer daha soğuk olmasını istiyorsanız buz ilave ederek servis yapın.

Not: Kahveyi yaptığınız gün bayatlamadan tüketmeniz önerilir.

Not: Yazın sıcakların bastırdığı zamanlarda güzel bir alternatif.

Anneler Günü

noreply@blogger.com (secil) — Sun, 13 May 2012 10:52:00 +0000

Biricik annem benim.. Anneler günün kutlu olsun..:)

Süslü Pasta

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 11 May 2012 07:30:00 +0000

Dikkat ! Üzerini şeker hamuruyla kaplayacaksanız. 1 gün önceden şeker hamurunu hazırlamayı unutmayın.

Malzemeler;

* 4 Yumurta

* 1 Su Bardağı Toz Şeker

* 1 Çay Bardağı su

* 2 Su Bardağı un

* 1 Paket vanilya

* 1 Paket kabartma tozu

Islatmak için;

* 2 su bardağı sıcak su

* 2 tatlı kaşığı granül kahve

* 1 şişe Dr. Oetker limon aroması

Kreması için;

* 2,5 Su bardağı süt

* 1 Su Bardağı toz şeker

* 2,5 Çorba kaşığı un

* 1 Çorba kaşığı nişasta

* 1 Paket vanilya

Şeker hamuru;

* 900-1100 gr arası pudra şekeri

* 7 yemek kaşığı su

* 1 yemek kaşığı toz jelatin

* 8 yemek kaşığı glikoz

* 1 çay kaşığı tylose-c (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

* Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Şekeri ilave edip köpürene kadar çırpın.

* Suyu, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip hepsini karıştırın.

* Yuvarlak tepsinin zeminine yağlı kağıt yerleştirin. Kek karışımını dökün ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.

* Tencereye sütü, toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı alıp karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca altını kapatın. Soğuturken çırpma teliyle karıştırın.

* Keki 2 parçaya ayırın.

* 1 su bardağı kahvenin içine yarım şişe limon aroması atılır. Servis tabağına konulan kekin yarısı ıslatılır.

* Arasına krema konulur.

* Üzerine kekin diğer kısmı yerleştirilir ve aynı şekilde ıslatılır.

Şimdi sıra geldi şeker hamurunu yapmaya..

Şeker Hamurunun Yapılışı;

* Suyu ısıya dayanıklı bir kabın içine koyup toz jelatini ilave ediyoruz.

* Jelatinin şişmesi için 2-3 dakika beklenir. Ardından pelte kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.

* Benmari yöntemi uygulanır. Ocaktaki bir tencereye su konulup kaynatılır. Kaynayınca, (Büyük cezve gibi ısıya dayanıklı kap) jelatinin bulunduğu kap suyun buharı ile ısınır ve jelatin erimeye başlar.

* Jelatin tamamen eriyince glikoz ilave edilir. Tamamen sıvı bir hal alana kadar karıştırılır.

* Karıştırma kabına dökülen pudra şekerinin ortasına bir havuz açılır. Glikoz ve jelatinden oluşan karışım dökülür (sıcakken).

* Bir kaşıkla karıştırılır. Hamurun sıcaklığı geçince ellerimizle yoğururuz.

* Hamur ele yapışmayacak hale gelince tylose-c içine ilave edilir. Biraz daha yoğurulur.

* Hiçbir şekilde hava almaması gerekiyor. Streç kağıda sarılıp 1 gün bekletilir.

Not: 1-Şeker hamurunun elastik olması gerektiğinden, hamur yapımında kullanılan pudra şekerinde nişasta olmamalı (marketlerde satılanlarda az da olsa bulunmaktadır.)

2- Şeker hamurunun pürüzsüz olması için kullanacağınız pudra şekerini elekten geçirmeniz gerekir.

* Kahverengi şeker hamurunu merdana yardımıyla açıp kekimi kapladım.

* Sonrasında yaptığım objeleri suyla pastamın üzerine yapıştırdım.

Afiyet Olsun.

Ispanaklı Pasta

noreply@blogger.com (secil) — Mon, 07 May 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler

* 3 yumurta

* 1 çay bardağı sıvıyağ

* 1 su bardağı tozşeker

* 1 su bardağı un

* 1 su bardağı robotta çekilmiş çiğ ıspanak yaprağı

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* 2 bardak süt

Kreması;

* 2 su bardağı süt

* 2 yemek kaşığı un

* 2 yemek kaşığı tozşeker

Üstüne;

* 1 su bardağı süt

* 1 paket kremşanti

Yapılışı;

* Ispanakları yıkayıp iyice süzdürdüm ve yaprak kısımlarını robottan geçirdim. * Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırptım.

* Sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip biraz daha çırptım.

* Ispanakları ekleyip iyice karıştırdım ve yağlanmış kalıba döküp, 175 derece fırında 25-30 dakika pişirdim.

* Krema malzemelerini karıştırıp pişirdim ve soğuttum.

* Keki ikiye bölüp 2 bardak sütle keki ıslattım.

* İkiye böldüğümüz kekin içine kremamızı yayıyoruz.

* Krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırptım . Kekin üstüne krema sürdüm.

* Dr. Oetker süsleme glazürü ile süsledim.

Afiyet Olsun.

Portakal Reçeli

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 04 May 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

*4 Tane portakal

Şurup İçin;

* 750 gr şeker

* 1,5 Su bardağı su

* 1 adet limon

Yapılışı;

* Portakalların kabukları soyulur.

* Portakallar dilimlenir ve küp küp kesilir.

* Şurubu için sırasıyla su ve şeker konulur. Ocakta kaynatılır.

* Kaynayan şerbetin içine portakallar ilave edilir. (Dibini tutmaması için kısık ateşte olması önemlidir.) Ortalama 40-45 dakika pişirilir.

* Üzerinden köpükler alınır.

* Ocaktan inmesine yakın, sıkılmış limon suyu ilave edilir.

* Oda sıcaklığında bekletilir. Soğuduktan sonra kavanozlara konulur.

Not: 1-Portakalların kabuğunu soyarken mümkün olduğunca beyazının üstüne kalmasına özen gösterelim.

2-Gün ışığına maruz kalmazsa 6 ay dışarda ya da buzdolabında korunabilir.

Not: Ben hiç beğenmedim.. Portakal reçeli bana göre değil !!!!

Afiyet Olsun.

Sümbüllerim

noreply@blogger.com (secil) — Wed, 02 May 2012 07:30:00 +0000

Herkese Merhabalar;

Sümbüllerimizde diğer çiçekli bitkiler gibi açmaya başladı. Güzel kokuları ile insanı adeta kendilerine çekiyorlar.

Sümbüllerde yılda bir sefer çiçek açıyor. Maalesef ben açmadan önce fotoğraf çekebildim. Açtıkları zamanı kaçırdım:(

Meğerse fotoğraf makinemin içinde varmış.. Hemen yayınlıyorum.

Soğanlı bitki olduğundan bir saksıda yıllarca yaşayabilirler.

Sümbüllerin bakımı için Tıklayın.

Şimdilik hoşçakalın.

Kumpir-1

noreply@blogger.com (secil) — Mon, 30 Apr 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 3 Tane büyük boy patates

* Tuz

* Tereyağı

* Rendelenmiş kaşar (arzuya göre)

* Mısır

* Sosis

* Sucuk

* Rus Salatası

* Ketçap

* Mayonez

Yapılışı;

* Büyük boy patatesleri yıkayıp, fırın tepsisine koyuyorum ve 200-220 derecede 2,5-3 saat kadar pişiriyorum.

* Çıkarıp ikiye kesiyorum. İçine tuz, tereyağı ve rendelenmiş kaşar ekleyip, karıştırıyorum.

* Üzerine isteğe göre rus salatası, mısır, sosis, sucuk, ketçap, mayonez, vs.. ekliyorum.

* Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun.

Kadayıf Tatlısı

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 27 Apr 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 250 gr tel kadayıf

* Ceviz (istenildiği kadar)

* Tereyağı

Şerbet;

* 1 litre su

* 1 litre tozşeker

* Yarım limon

Yapılışı;

* İlk önce şerbet hazırlanır(hamur olmaması için). Şerbetini hazırlarken tavaya su ve şeker konulur. Limonun suyu dökülür. (sıkılmış limonda hoş bir aroma vermesi açısından pişerken içinde bırakılabilir.)

* 20 dakika pişirilir. Şerbetin olduğunu anlamak için 20 cm yukarı kaldırılan kepçeden şerbet damla damla akmıyorsa olmuştur.)

* Kadayıflar öncelikle didik didik edilerek açılır.

* Servis yaparken ve tepsiye dizerken kolay olması açısından bıçakla ara ara kesin.

* Cevizleri toz veya parça halinde koyabilirsiniz. Ama ben merdane yardımıyla ezdim.

* Tereyağı tepsiye sürülür. Biraz iri tereyağı parçaları halinde kalabilirler.

* Tel kadayıfların yarısı yerleştirilir.

* Cevizler eşit bir şekilde yayılırlar.

* Üzeri tel kadayıf ile kapatılır.

* Önceden 200 derecede ayarlanmış fırında pişirilir. Üstü kızardıktan sonra başka bir tepsi ile alt üst yapılır. (diğer tepsiye de tereyağı sürülüyor tabi ki de:))

* Kadayıfların üstüne şerbet dökülür. 15-20 dakika içinde şerbeti çeker. Üstüne ceviz konularak servis yapılır.

Not: 1-Tel kadayıflarımız ince olmalıdır.

2- Şerbete limon konulursa şekerleme yapılmaz.

Afiyet Olsun.

Lalelerim

noreply@blogger.com (secil) — Wed, 25 Apr 2012 07:30:00 +0000

Herkese Merhabalar;

Baharın gelmesiyle birlikte bizimde balkonumuzda çiçekler açmaya başladı.

Laleleri alırken ne renk çiçek açacağını bilemediğimizden sarı, kırmızı olması tamamen bir tesadüf oldu.

Lale almayı düşünüyorsanız şuna dikkat edin. Yılda bir kez çiçek açıyor ve çiçekleri de kısa ömürlü. Mesele ben bu fotoğrafı çektikten bir hafta sonra çiçekleri soldu :(

Aynı zamanda çiçek seven arkadaşlarınıza hediye olarak verebilirsiniz.

Lalelerin bakımı için Tıklayın.

Şimdilik hoşçakalın.

Rus Salatası

noreply@blogger.com (secil) — Mon, 23 Apr 2012 07:30:00 +0000

Yapılışı çok kolay bir salata..

Malzemeler;

* 4 adet orta boy patates

* 3 adet havuç

* 1 su bardağı doğranmış kornişon turşu

* 1 su bardagi bezelye (konserve ya da haslanmis)

* 4 çorba kaşığı yoğurt

* 4 çorba kaşığı mayonez

* tuz , karabiber

* 1 Tane limon suyu

Yapılışı;

* Patates ve havuçları yıkayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. (Yalnız çok fazla haşlarsak doğrarken ve karıştırırken ezilirler. Kıvamını iyi ayarlamak gerekli)

* Haşladıktan sonra küp küp patatesleri ve havucu doğruyoruz. Sonra üzerine doğranmış kornişon turşu ve bezelyeleri ekliyoruz.

* Mayonez ve yoğurt bir kase de iyice çatalla karıştırılıp sebzelere ilave edilir.

* En son damak tadımıza göre tuzu, karabiberi ve 1 limonun suyunu ekleyip tekrar karıştıralım.

Afiyet Olsun.

Ayva Reçeli

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 20 Apr 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 1 kg ayva

* 1 kg tozşeker

* 2 yemek kaşığı limon suyu

* 3,5 su bardağı su

Yapılışı;

* Tencereye 3,5 bardak suyu koyalım. Ayvaları soyup, küçük küçük doğrayalım ve suyun içine atalım. (ayva çekirdeklerinin bir kısmını içine atabiliriz. Böylece güzel bir koku sağlarız.)

* Orta ateşte 10 dakika pişirelim.

* Şekeri ilave edip, kısık ateşte ayvalar rengini alana kadar, 40-50 dakika pişirelim.

* İndirmeden önce limon suyunu ekleyip, altını söndürelim.

* İyice soğuduktan sonra kuru bir kavanoza boşaltabiliriz.

Afiyet Olsun.

Soğuk Bir Mart Akşamı

noreply@blogger.com (secil) — Thu, 19 Apr 2012 07:30:00 +0000

Herkese Merhabalar;

Uzun bir aradan sonra nihayet Ebru ile görüşebildik. Birbirimize anlatacak o kadar çok şeyimiz vardı ki. Zamanın nasıl geçtiğini anlamadık bile. Bıraksalar susmadan saatlerce konuşabilirdik. Tabi ki tatlı yemeden tatlı konuşmak olmaz:P

Benim doğum günüm şerefine krokanlı pastamız;

Çilekli sıcak çikolatam;

Ebru’nun türk kahvesi;

Her ne kadar ısıtıcı çalışmamış biz de üşümüş olsak da keyfimizi bozamadı. Derbinin olduğu güzel bir mart akşamın tadı damağımızda kaldı. Bunu tekrarlamak dileğiyle… (17.03.2012)

Şimdilik hoşçakalın.

Anne Usulü Tarhana Çorbası

noreply@blogger.com (secil) — Mon, 16 Apr 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 1 tatlı kaşığı salça

* 1 diş sarımsak

* 1 tahta kaşığı zeytinyağı

* 1 litre su

* 6 yemek kaşığı tarhana

Yapılışı;

* Tencereye salça, zeytinyağı, ve doğranmış sarımsak konulup kavrulur. Ocağın altı kapatılır

* Üzerine 1 lt su ve tarhana da eklenir.

* Ocağın altı açılarak, pişinceye kadar karıştırılır.

* Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun.

İçli Köfte

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 13 Apr 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 1 su bardağı ince bulgur

* 1 su bardağı un

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* Tuz

İçi için;

* Yarım kilo kıyma

* 1 adet orta boy soğan

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 125 gram margarin

* Az miktarda tuz ve karabiber

* Ceviz (isteğe göre )

Yapılışı;

* Yağ eritilir, soğanlar atılıp pembeleştirilir. Kıyma ile kavrulur. Domates salçası, karabiber, tuz ve ceviz konulur. Bu karışım, buzlukta donmaya bırakılır.

* Derin bir tepside bulgur ayıklanıp çok az ılık su ilave edilerek yoğurulur. Azar azar un katılır. Tuz ve biber salçası da konulduktan sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir.

* El, sürekli ıslatılarak kahve tabağı şekli verilen köftenin içine dondurulmuş içten 3-4 yemek kaşığı konularak yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır.

* Kaynar suda haşlanıp, sıcak servis yapılır.

(Kaynak: Oktay Usta)

Afiyet Olsun.

İrmik Helvası

noreply@blogger.com (secil) — Mon, 09 Apr 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 1,5 Su bardağı irmik

* 125 gr margarin

* 1 Su bardağı şeker

* 1 Su bardağı süt

* 1 Su bardağı su

Üzerine;

*Fındık, fıstık, ceviz

Yapılışı;

* Yağı çelik tencerede eritip, irmiği ilave edin. Hafif ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.

* Su, süt, şeker ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp hafif suyunu çektirin.

* 15-20 dakika bekledikten sonra karıştırıp 2 çorba kaşığı şeker serpin.

* Tencerenin kapağını kapatarak demlendirin.

* Üzerini ceviz ile süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun.

Domates Çorbası

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 06 Apr 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler ;(4 kişilik)

* 1 bardak domates suyu (şişe domatesi)

* 3 bardak soğuk su

* 2 yemek kaşığı un

* 2 yemek kaşığı sıvıyağ

* 1 yemek kaşığı tereyağ

* 1 çay kaşığı tuz (ben ilave olarak tuz koymadım. Tuzu sevenler tadına bakarak isterlerse atabilirler.)

Üzeri için;

*rendelenmiş kaşar

Yapılışı;

* Tencereye sıvıyağı ve tereyağı koyup, unu ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika kavurun.

* Üzerine soğuk suyu ekleyip hızlı hızlı karıştırın.

* Domates suyunu ekleyip karıştırarak kaynatın. 1-2 dakika kanadıktan sonra ocaktan alıp, üzerine rendelenmiş kaşar ilave edin ve servis yapın.

Not: Servis yaparken üzerine küçük küçük doğranmış ve fırında kızartılmış ekmekler koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Un Helvası

noreply@blogger.com (secil) — Mon, 02 Apr 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 125gr tereyağı

* 1,5 su bardağı süt

* 1 bardak buğday unu

* 1 bardak toz şeker

* 1 paket vanilya

Süslemek için;

*Ceviz ve tarçın

Yapılışı;

* Tavaya yağ konulur ve eritilir.

* Un ilave edilir. İlave edilirken mümkün olduğunca hızlı karıştır. Kavruldukça koku ve rengi değişir.

* Süt aynı bir kapta ılıtılır. (vanilya eklenebilir daha hoş kokması için) Süt yavaş yavaş ilave edilir. Edilirken dikkat edilmesi gerekir çünkü topaklanabilir.

* Bir yandan ezerken şeker ilave edilir.

* Tamamen toparlandığında altı kapatılır. 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edilir.

* Soğuyunca 2 kaşıkla şekil verilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Sakura Zensen

noreply@blogger.com (secil) — Sat, 31 Mar 2012 07:30:00 +0000

Her yıl mart sonunda yabani kiraz ağaçları çiçeklendiğinde Japonlar “Sakura Zensen” i kutluyor. (Yani baharın gelişini)

Bu yıl 31 Mart’ta Tokyo’da festival başlıyor.

Baharın herkese mutluluk, huzur, para, sağlık ve aşk getirmesi dileğiyle..

Limon Aromalı Sütlaç

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 30 Mar 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 1 su bardağı pirinç

* 3 su bardağı su

* 1 litre süt

* 1,5 su bardağı tozşeker

* 2,5 yemek kaşığı nişasta

* 1 limon kabuğu rendesi

* 1 tutam tuz

Yapılışı;

* Pirinci yıkayıp tencereye alın.

* Üzerine 3 bardak su ve bir tutam tuz ilave edip, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

* Üzerine 1 su bardağı sıcak su dök. Blendar ile parçala.

* Pişen pirincin üzerine süt ve şekeri ekleyip karıştırın.

* Orta ateşte, arada bir karıştırarak kaynatın. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Limon kabuğu rendesini ilave edip, karıştırın.

* Kaselere paylaştırın.

* Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.

Afiyet Olsun.

Güzel Havalar

noreply@blogger.com (secil) — Thu, 29 Mar 2012 07:30:00 +0000

Baharın geldiği bu günlerde belki baharı en güzel anlatan şiirlerden bir tanesi;

Güzel Havalar

Beni bu güzel havalar mahvetti,

Böyle havada istifa ettim

Evkaftaki memuriyetimden.

Tütüne böyle havada alıştım,

Böyle havada aşık oldum;

Eve ekmekle tuz götürmeyi

Böyle havalarda unuttum;

Şiir yazma hastalığım

Hep böyle havalarda nüksetti;

Beni bu güzel havalar mahvetti.

Orhan VELİ

Sıklemen

noreply@blogger.com (secil) — Wed, 28 Mar 2012 07:30:00 +0000

Herkese Merhabalar;

Çalıştığım şirket 8 Mart Dünya Kadınlar Günümü çiçekle kutladı. Çiçeklerimizin arasına siklemen de böylece eklenmiş oldu. Fotoğrafını sizlerle paylaşmak istedim.

Siklemen’in bakımı için Tıklayın.

Şimdilik hoşçakalın.

Alacalı Kek

noreply@blogger.com (secil) — Mon, 26 Mar 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 1 su bardağı toz şeker

* 1 su bardağı süt

* 1 su bardağı sıvı yağ

* 2 su bardağı un

* 3 adet yumurta

* 3 yemek kaşığı kakao

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

Yapılışı;

* Yumurta ile şekeri beyazlayana kadar iyice çırpalım.

* Sıvı yağ, süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek kek hamurumuzu oluşturalım.

* Yapmış olduğumuz hamuru iki eşit parçaya bölerek ayıralım.Ayırdığımız parçalardan birine kakaoyu da ekleyerek iyice karıştıralım.

* Önce kakaolu hamuru sonrada sade hamuru döküp kürdanla karıştırın.

* Önceden ısıttığımız 160 dereceli fırında pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun…

Hayvan Süslemeli Şeker Hamurundan Pasta

noreply@blogger.com (secil) — Fri, 23 Mar 2012 07:30:00 +0000

Malzemeler;

* 4 yumurta

* 1 su bardağı toz şeker

* 2 su bardağı un

* 1 paket vanilya

* 1 paket kabartma tozu

Kreması;

* 2,5 su bardağı süt

* 3 çorba kaşığı un

* 1 çorba kaşığı toz şeker