Selamat Datang Di Masakan Nusantara

Selamat Datang di Masakan Nusantara

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Thu, 15 Apr 2010 09:57:00 +0000

Wilayah Indonesia terdiri atas ribuan pulau yang membentang dari Sabang sampai Merauke yang dihuni ratusan suku bangsa dan etnis. Keragaman geografi dan suku bangsa inilah yang menjadikan Indonesia kaya akan keragaman budaya, termasuk budaya kuliner. Setiap suku dan etnis pasti memiliki cara tersendiri dalam meracik dan menyajikan makanan. Misalnya, orang Jawa terbiasa menambahkan gula pada setiap masakan sehingga rasanya cenderung manis. Berbeda sekali dengan orang Minang yang tidak pernah memberi gula, baik gula pasir maupun gula merah, pada masakan.

Budaya kuliner yang ada di Indonesia juga dipengaruhi budaya asing seperti dari Arab, India, Cina, dan Eropa. Hal ini terkait dengan perdagangan rempah-rempah pada masa lampau. Misalnya, masakan kari di daerah Aceh merupakan hasil akulturasi dari budaya India. Contoh lain, penggunaan tauco pada beberapa masakan Jawa merupakan pengaruh budaya Cina. Akulturasi beberapa budaya di Indonesia ini tentu semakin memperkaya keragaman kuliner yang ada. Jadi bisa dibayangkan, berapa banyak jenis masakan tradisional yang ada di Bumi Nusantara ini. Kesemuanya itu merupakan warisan leluhur yang harus terus dilestarikan.

Akhir-akhir ini, dunia kuliner banyak mendapat perhatian publik. Menjelajah seluruh pelosok negeri untuk menikmati hidangan khas daerah sepertinya sudah menjadi impian setiap orang. Namun, bagi Anda yang belum sempat mewujudkan impian tersebut, tak perlu khawatir. kami akan mengajak Anda untuk berwisata kuliner ke seluruh penjuru Nusantara tanpa harus bepergian jauh. Di dalamnya terkumpul resep-resep tradisional dari 33 provinsi. Dari menu utama, hidangan sepinggan, kudapan, hingga minuman dari berbagai bahan dan juga menyajikan masakan khas Nusantara. Anda akan menikmati berbagai macam cita rasa kelezatan masakan khas ini sehingga tidak akan dihinggapi rasa kebosanan terhadap cita rasa masakan tertentu. Bahkan, Anda akan menemukan kebahagiaan dalam rumah tangga Anda, sebab suami dan keluarga telah merasa terpuaskan oleh variasi masakan yang Anda sajikan di meja makan rumah. Dan, berupa pujian dan kebanggaan pun akan ditujukan kepada Anda.

Selain itu, dengan menguasai teknik memasak dari kumpulan resep ini, Anda juga memiliki peluang besar untuk membidik bisnis kuliner. Mungkin Anda bisa membuat katering rumahan, warung makan, atau restoran. Sedangkan Anda yang sudah terjun di dalam bisni kuliner, Anda juga bisa mengembangkannya dan menambah menu-menu spesial masakan Anda.

White Barbecued Chicken Drumstick

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Wed, 14 Apr 2010 07:18:00 +0000

Jakarta - Saua BBQ yang wangi dan gurih membuat paha ayam ini jadi makin enak saja. Bumbunya meresap ke dalam daging dan terasa lezat saat disantap dengan coleslaw yang renyah segar ini!

Bahan:
6 buah paha ayam bawah (drumstick)
200 g White BBQ Sauce
60 g coleslaw
White BBQ Sauce:
1 butir bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm mentega, potong-potong
250 ml Tartar Sauce
125 ml Dry White Wine
20 g tarragon segar, cincang
60 ml Apple Cider
2 sdm jus lemon
1 sdm Dijon mustard
1 sdm gula pasir
½ sdt saus Tabasco
1 sdt garam
1 sdt meric ahitam bubuk

Cara membuat:

Rendam paha ayam denagn 100 g White BBQ Sauce selama 20 menit. Bumbui dengan merica dan garam.
Panaskan panggangan hingga bersuhu 175 C, masak ayam selama 30 menit atau hingga daging ayam matang sambil balik-balik.
Sajikan dengan Coleslaw dan sisa saus BBQ.
White BBQ Sauce:
Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay dan bawnag putih selama 2-3 menit.
Tambahkan white wine dan masak hingga menyusut. Angkat dan diamkan selama 5 menit.
Tambahan sisa bahan dan tutup lalu simpan dalam lemari es selama 1 jam sebelum disajikan.

Untuk 6 orang

Sumber : food.detik.com

Chocolate Molded

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Wed, 31 Mar 2010 03:50:00 +0000

Jakarta - Cara paling mudah dan praktis adalah membuat cokelat dengan cetakan. Tetapi yang satu ini memakai beragam isian yang rasanya beragam dan tentu saja makin legit menggigit enak!

Bahan:
Dark/milk/white Chocolate
Mango ganache:
250 g mango puree
500 g white chocolate
50 g glukosa
Raspberry Ganache:
250 g Raspberry Puree
500 g milk chocolate
50 g glukosa

Hazelnut Ganache:
500 g dark chocolate
500 g hazelnut paste
300 g fresh cream

Cara membuat:

Untuk Rasa Ganache (Rasa Mangga, Raspberry dan Hazelnut):
Potong cokelat dan letakkan di dalam mixing bowl.
Panaskan ekstrak buah dan glukosa, lalu tuangkan ke dalam cokelat yang sudah dipotong, aduk rata hingga menjadi halus, dinginkan.
Panaskan coklat pada suhu 26C – 30 C, oleskan ke dalam mangkuk atau cetakan cokelat dari akrilik dengan bentuk sesuai selera, simpan dalam ruangan dingin.
Tuangkan Mango Ganache / Raspberry Ganache / Hazelnut Ganache ke dalam lubang cetakan.
Lapisi dengan cokelat leleh yang sudah diatur temperaturnya, dinginkan selama 10 menit dan siap dilepas dari cetakan.

Tips:

Mixing bowl harus bersih sama sekali dari sisa-sisa cokelat yang suidah diatur temperaturnya
Air yang digunakan untuk untuk mengatur temperaturnya pada suhu 45 C
Ruangan untuk penyimpanan coklat pada suhu 20 – 22C
Chocolate Praline jangan pernah disentuh dengan jari pada permukaannya

Seumber : food.detik.com

Bistik Tahu

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Fri, 19 Mar 2010 03:30:00 +0000

Bahan :
* 2 buah Tahu
* 1 buah Wortel
* 1 btr Telur
* 1/2 btl Minyak goreng
* 5 btg Buncis
* 2 buah Kentang
* 1 ons Tepung Roti
* 1 sdt Arak
* Bawang merah dan bawang putih sesuai selera
* Pala, lada, gula, garam, saos mayones, penyedap secukupnya

Cara Memasak :
* Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
* Tambahkan biji pala, sedikit garam, aduk sampai rata.
* Bentuk adonan bulat - bulat dan agak gepeng (seperti bistik).
* Kocok telur dan gula, kemudian masukan adonan, angkat dan taburi tepung roti.
* Goreng hingga kecoklatan, angkat.

Untuk Saos :
* Panaskan panci, masukkan arak.
* Tambahkan saos mayones, penyedap, gula, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, angkat.

Special Super Crunchy Poke Sushi

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Mon, 01 Mar 2010 08:42:00 +0000

Bahan:
- 80 g Nasi Sushi*)
- 1/2 lembar nori (ukuran 10x20 cm)
- 20 g kremesan tempura**)
- 1 sdt mayones Jepang
- 1 sdt salmon roa***)
- 40 g spicy tuna
- 3 buah udang rebus (ebi sushi)

Cara membuat:
- Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian memanjang nori tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air).

- Balikkan ke atas makisu (gulungan bambu) yang sudah dilapisi plastik sehingga bagian nasi ada di luar.
- Susun di atas nori (bagian agak tengah); kremesan tempura, spicy tuna dan mayones.
- Gulung sambil padatkan hingga rapi dan lurus.
- Tebari bagian sisinya dengan salmon roa.
- Susun udang rebus di atasnya, tekan kembali dengan makisu hingga udang melekat.
- Potong melintang menjadi 8 bagian. Lapisi plastik, tekan-tekan kembali.
- Susun di atas piring, sajikan segera.

*) Nasi Sushi
Jenis beras yang di pakai adalah medium grain rice
Perbandingan beras dan air adalah 1:1 (misalnya 1 cup air : 1 cup beras).
Bahan:
- Medium grain rice
- Sushi Su ( Seasoned rice vinegar for sushi)
- Air

Cara membuat:
- Ukur beras dengan gelas ukuran.
- Bilas beras dengan perlahan dengan air sampai air jernih.
- Tiriskan air dengan benar.
- Tambahkan air
- Setelah masak (lampu keep warm menyala), biarkan selama 15 menit
- Campurkan segera sushi su dengan perbandingan 3:1 (misalnya 3 cup beras: 1 cup -sushi su) Aduklah dengan gerakan mengiris.
- Dinginkan. Usahakan pada permukaan yang luas dan datar agar proses pendinginan lebih cepat.
- Setelah nasi mencapai suhu suam-suam kuku, nasi sushi siap untuk di pakai untuk sushi.

**)Kremesan Tempura
Bahan:
- 2 kg tepung tempura
- 2,5 liter air dingin

Cara membuat:
- Campurlah tepung tempura dengan air dingin, aduk hingga rata.
- Kucurkan adonan secara perlahan ke minyak dengan temperature 180°C.
- Hancurkan adonan hingga berbentuk seperti kremesan.
- Angkat kremesan setelah berwarna cokelat keemasan.

***)Salmon Roa
Bahan:
- 1 kg Salmon skin dan dagingnya
- 180 g Cabai keriting
- 90 g Cabai merah
- 300 g Bawang merah
- 30 g Jahe
- Garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
- Cincang salmon sampai halus.
- Haluskan bumbu dengan cobek atau grinder.
- Masukkan bumbu dan salmon ke dalam wajan.
- Masaklah dengan api sedang hingga kering.
- Aduklah agar tidak hangus dibagian bawahnya.
- Tambahkan garam sesuai selera.
- Angkat dan tiriskan minyak yang berlebih.

Sumber : Resep Masakanku

Egg Tarts

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Mon, 01 Mar 2010 08:28:00 +0000

Crust:
- 170 gr butter
- 250 gr plain flour
- 1 egg
- 1/2 tbs sugar

Mix all together in a bowl. Press dough into the mould so that it covers the bottom and the side of the tart mould.

Custard:
- 1/2 can (187.5 ml) evaporated milk
- 7 eggs
- 240 gr sugar
- 500 ml water
- 5 pandan leaves

Versi Bahasa Indonesia disini..

Boil water, sugar and pandan leaves until sugar has melted. Chuck away the pandan leaves. Leave to cool to room temperature. In a separate large bowl, break the eggs. Add in the syrup and milk. Strain the mixture through a muslin strainer.

Spoon the custart filling into the prepared tart shells. Bake for bout 25 minutes (200C)
====================
Ok, ok , ini versi bahasa Indonesianya, tapi bukan terjemahannya ya...

Bahan Kulit :
- 150 gr terigu
- 2 sdm maizena
- 1 1/2 sdm gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 100 gr mentega

Bahan Custard :
- 2 btr telur
- 1 sdm susu kental manis
- sedikit garam
- 100 ml susu evaporasi
- 200 ml air
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt vanilla essence

Directions:
- Campur semua bahan kulit sampai membentuk adonan.
- Bentuk kulit ke dalam cetakan pai.
- Aduk telur, susu kental manis dan gula sampai rata.
- Panaskan susu evaporasi, air, gula. Dinginkan.
- Tuangkan campuran telur ke dalam susu.
- Tambahkan vanilla essence.
- Masukan ke dalam campuran telur ke dalam cetakan yang telah dialasi kulit.
- Panggang 25 menit pada suhu 180ºC

Sumber : Resep Masakanku

Udang Goreng Saus Mentega

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Tue, 23 Feb 2010 02:51:00 +0000

Bahan :
* 5 ekor Udang @ 75 gr
* 2 siung Bawang putih
* Garam secukupnya
* Minyak untuk menggoreng

Saus Mentega :
* 2 siung Bawang putih
* 3 sdm Saus tomat
* 1 sdm Mayonaise
* 2 sdm Kecap manis
* 1 potong Bumbu penyedap
* Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak :

- Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
- Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.
- Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.
- Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.
- Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk - aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan selagi panas.

Sumber : Resep Masakanku

Biskuit Selai Kacang

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Tue, 23 Feb 2010 02:46:00 +0000

Bahan - Bahan :
* 500 gr selai kacang
* 1 kaleng susu kental manis
* 500 gr gula putih
* 2 butir telur
* 2 sendok teh baking soda
* 1 sendok teh vanili

Cara Membuat
* Panaskan oven hingga mencapai 175 derajat celcius. Oleskan minyak atau mentega di loyang.

* Sediakan mangkuk berukuran sedang. Campur dan adukselai kacang dan gula bersamaan hingga merata dan halus. Masukkan telur satu persatu, dan kemudian aduk rata dengan baking soda, garam dan vanilli. Gulung adonan tersebut menjadi seukuran bola berukuran 1 inci dan taruh ke loyang yang telah disiapkan sebelumnya.
* Panggang selama 8 sampai 10 menit di dalam oven yang telah dipanaskan. Biarkan kue tersebut dingin di loyang sebelum diangkat.

Sumber : Resep Masakanku

Pudding Buah

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Tue, 23 Feb 2010 02:42:00 +0000

Bahan - bahan:
- 1 kaleng buah, buka dan tampung sirupnya
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk. Warna dapat disesuaikan dengan selera
- 100 gr gula pasir
- 750 ml air dan sudah termasuk sirup dari buah kaleng
- 4 butir putih telur
- 100 ml sirup orange

Cairan FLA:
- 500 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm tepung maizena. Sebelumnya larutkan terlebih dahulu dengan sedikit air
- 2 sdm rhum vanili. (optional, sesuaikan dengan selera)

CARA MEMBUAT:
- Campur agar-agar, gula pasir, dan air dan kemudian Masak hingga mendidih dan warnanya mengkilat.
- Kocok putih telur yang telah disediakan hingga kaku.
- Tuang campuran agar-agar ke dalam ke dalam utih telur sedikit demi sedikit kemudian aduk hingga rata.
- Tambahkan sirup orange sambil terus diaduk.
- Tuang ke dalam wadah
- Susun buah di atasnya.
- Dinginkan dengan cara dimasukkan dalam kulkas.
- Setelah dingin keluarkan dan sajikan dengan fla.

FLA :
- Didihkan susu dan gula
- Setelah itu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air dan aduk rata.
- Kocok kuning telur dan tambahkan 2 sdm adonan susu kemudian aduk rata.
- Tuang semuanya ke dalam adonan susu dan aduk rata.
- Angkat dan dinginkan. Vanili dapat ditambahkan setelah.

Sumber : Resep Masakanku

No-Bake Chocolate & Peanut Butter Cookies hipped cream.

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Tue, 23 Feb 2010 02:34:00 +0000

Ingredients:
* 1-1/2 cups HERSHEY'S Semi-Sweet Chocolate Chips, divided
* 2 tablespoons shortening, divided (do not use butter, margarine, spread or oil)
* 1-2/3 cups (10-oz. pkg.) REESE'S Peanut Butter Chips, divided
* 2-1/2 cups (5-oz. can) chow mein noodles, coarsely broken and divided
* 1/2 cup quick-cooking rolled oats, divided
* dried apricots, cut into small pieces (optional)

Preparation:
* Cover tray with wax paper.

* Place 1 cup chocolate chips and 1 tablespoon shortening in medium microwave-safe bowl. Microwave at HIGH (100%) 1 to 1-1/2 minutes or until chips are melted when stirred; stir in 1-1/4 cups chow mein noodles and 1/4 cup oats. Drop by heaping teaspoons onto prepared tray; flatten slightly. Press 2/3 cup peanut butter chips into cookies; allow to set until firm.
* Place remaining 1 cup peanut butter chips and remaining 1 tablespoon shortening in another medium microwave-safe bowl. Microwave at HIGH 1 to 2 minutes or until chips are melted when stirred; stir in remaining 1-1/4 cups chow mein noodles and remaining 1/4 cup oats. Drop and flatten as directed above. Press remaining 1/2 cup chocolate chips into cookies; allow to set until firm. Garnish with apricots, if desired. About 2 dozen cookies.

Sumber : Resep Masakanku

Strawberry Pie II

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Tue, 23 Feb 2010 02:26:00 +0000

BAHAN
* 1 (9 inch) pie crust, dipanggang
* 1 Tangkai buah strawberries yg segar
* 1 cangkir gula putih
* 3 sendok makan tepung jagung
* 3 / 4 cup air
* 1 / 2 cup heavy whipping cream

Cara Memasak

* Atur setengah dari panggang kue stroberi di shell. Mash tersisa berry dan gabungkan dengan gula dalam panci sedang. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan sambil diaduk.

* Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama tepung jagung dan air. Bertahap campuran tepung jagung aduk menjadi campuran stroberi mendidih. kurangi panas dan didihkan campuran sampai menjadi mengental, sekitar 10 menit, aduk terus. Tuang campuran atas berry di pastry shell. Dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan. Dalam mangkuk kecil, oles krim sampai lembut . Sajikan masing-masing di potongan kue dengan sesendok whipped cream.

Sumber : Resep Masakanku

Cup Cake Sosis

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Mon, 22 Feb 2010 05:17:00 +0000

BAHAN :
- 200 gram margarin
- 100 gram gula pasir halus
- 4 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram keju parmesan
- 150 gram sosis sapi, potong bulat

CARA MEMBUAT :

- Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk dengan spatula. Setelah rata, masukkan keju parmesan dan irisan sosis. Aduk kembali.
- Alasi cetakan kue kecil dengan kertas cup lalu tuang adonan ke dalamnya. Oven sampai matang.

Sumber : Resep Masakanku

Miso Soup Tofu

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Sat, 20 Feb 2010 04:25:00 +0000

Bahan - Bahan :
- 200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil
- 3 sdm minyak goreng
- 1 liter kaldu dashi
- 150 gram miso
- 200 gr bayam

Cara Pembuatan :
- Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
- Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil

- Panaskan ,imyak dalam wajan
- Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu
- Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
- Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Sumber : Resep Masakanku

Meat Lover Pizza

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Sat, 20 Feb 2010 04:20:00 +0000

Bahan-Bahan :
1. Roti:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan ragi instan
- 250 gram air hangat
- 2 sendok makan minyak zaitun
2. Saus:
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 200 gram tomat, diparut

- 400 gram tomat kaleng - bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
- 50 gram pasta tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh basil
- 2 sendok teh oregano
3. Topping:
- 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
- 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
- 1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
- 1/2 buah paprika merah, potong kotak
- 50 gram daging asap, potong kotak
- 50 gram jamur kancing iris tipis
- 1 sendok teh oregano
- 100 gram keju mozarella
- 2 sendok makan minyak zaitun

Membuat Roti:
1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan
2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan
3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun
4. Adonan siap ditutup topping

Membuat Concase:
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit
2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.

Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.
2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.

Sumber : Resep Masakanku

Bakwan Rebon Sayuran

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Sat, 20 Feb 2010 04:12:00 +0000

Rebon yang mungil, gurih dengan aroma khas membuat rasa bakwan sayuran ini sangat enak dan renyah. Variasikan isi sayuran sesuai selera dan goreng bakwan sesaat akan disantap agar bakwan terasa renyah dan garing. Sajikan dengan mayones atau saus cabai botolan
Bahan:
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm rebon, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
- 5 buah buncis, iris halus
- 75 g biji jagung manis
- 50 g tauge
- Minyak goreng
- Adonan tepung, aduk rata:
- 100 g tepung terigu
- 2 sdm tepung beras

- 1 butir telur ayam, kocok
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Campur semua sayuran menjadi satu.
- Aduk sayuran dengan adonan tepung.
- Goreng tiap 1 sdm penuh (sambil bulatkan dengan sendok makan) adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.

Sumber : Resep Masakanku

Udang Goreng Saus Tiram

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Sat, 20 Feb 2010 04:08:00 +0000

Bahan :
- 500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam halus
- 1 butir telur ayam, dikocok
- 50 gr tepung maizena
- 2 sdm mentega

- 50 gr bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
- 125 gr biji jagung manis kalengan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 15 helai daun kucai, potong 2 cm

Cara membuat :
- Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
- Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.
- Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.
- Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.

Ayam Mentega

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Sat, 20 Feb 2010 04:05:00 +0000

Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saos Inggris
- 2 sdm Ang chiu (arak Cina)
- 10 buah lokio dibelah 2 bagian
- 7 sdm kecap manis
- 3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
- 3 sdm mentega
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 buah bawang bombai dirajang
- 4 siung bawang putih dicincang
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
- Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
- Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
- Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk -limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
- Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

Sumber : Resep Masakanku

Ayam Goreng Tepung

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Sat, 20 Feb 2010 03:44:00 +0000

Bahan:
- 200 gr daging ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 100 gr tepung maizena
- minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Iris daging ayam, beri bawang putih halus, garam dan merica bubuk secukupnya

Taburi tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. angkat. Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat

Sumber : Resep Masakanku

Ayam goreng Mbok Berek

noreply@blogger.com (Sekilas Informasi) — Sat, 20 Feb 2010 03:38:00 +0000

Bahan :
- 1 ayam yg gemuk dan muda
- 8 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ibu jari langkuas
- 4 lembar daun salam
- garam secukupnya
- air kelapa
- minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :
Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.

Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

Sumber : Resep Masakanku