Selection: Recettes et cuisine

8 aliments énergisants pour une journée productive

sgoodman — Tue, 21 May 2013 16:03:05 +0000

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Auteur:

Par Alyssa Jung

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La prochaine fois que vous vous traînez les pattes, laissez faire le café et prenez un des aliments sains suivants pour doper votre énergie de façon naturelle.

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Eau citronnée

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C’est la façon la plus simple de recouvrer l’énergie! Ajouter du citron à l’eau transforme H20 en boisson énergétique naturelle, chargée d’électrolytes, qui sont essentiels pour que les cellules produisent de l’énergie. L’hydratation joue généralement un rôle clé dans la bonne humeur; dans une étude effectuée en 2012, on a découvert que les femmes légèrement déshydratées se plaignaient de fatigue.

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Fruit frais

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Le sucre naturel des fruits fournit une source d’énergie à effet rapide quand vous vous sentez las, et aide à maintenir la glycémie à un taux constant, parce que les fruits contiennent beaucoup de fibres. Préparez-vous un frappé (smoothie) énergisant au déjeuner, en y mettant des bleuets (pour la concentration), des fraises (leur vitamine C permet de transformer le gras en énergie) et du yogourt (riche en magnésium, qui aide à réguler la libération d’énergie). Ou ajoutez un fruit tropical comme l’ananas, qui contient de l’iode, pour aider à contrôler la vitesse à laquelle votre corps brûle de l’énergie. Vous n’aimez pas les smoothies? Les fruits à pelure, telles la banane ou la pomme, sont de bons choix à emmener au travail ou lorsque vous êtes en déplacement.

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Noix

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Noix de cajou, amandes et noisettes contiennent beaucoup de magnésium, qui joue un rôle clé dans la conversion du sucre en énergie. Elles contiennent aussi des fibres, pour réguler votre taux de sucre sanguin, et des protéines, pour couper la faim. Mettez un sac de noix variées ou de mélange montagnard (fruits secs et noix) dans le tiroir de votre bureau ou dans votre sac à main : vous y puiserez ce qu’il vous faut pour maintenir votre énergie tout au long du jour.

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Chocolat noir

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Grignoter un carré de chocolat noir en dessert après votre lunch est bon pour votre santé. Le chocolat contient de la théobromine, un stimulant naturel semblable à la caféine, qui stimule votre énergie et votre humeur.

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Rôtie de blé entier

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Les glucides (ou hydrates de carbone) fournissent 60 % de l’énergie nécessaire pour faire fonctionner votre organisme, et les grains entiers contiennent de nombreux glucides complexes – les bons glucides – qui contiennent quantité de vitamines et de minéraux. Manger du pain de grain entier peut empêcher un pic glycémique après le repas suivant, selon une recherche publiée dans le Journal of Nutrition and Metabolism : ceci veut dire moins de baisses d’énergie, comme lorsque vous mangez des glucides raffinés dans les aliments préparés ou très sucrés. Commencez votre journée avec du gruau ou une céréale riche en fibres pour rester rassasié jusqu’à l’heure du lunch, ou prenez un goûter de craquelins de grains entiers ou de barres granolas pour un sursaut d’énergie pendant l’après-midi.

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Cardamome

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En Asie, on apprécie cette épice, car elle a la faculté d’augmenter l’énergie et de faciliter la circulation sanguine en dilatant les vaisseaux capillaires. Choisissez un plat de curry pour votre lunch ou prenez une tasse de thé chai pour combattre la baisse d’énergie de l’après-midi; les deux contiennent de la cardamome.

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Asperges

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Ce légume vert contient beaucoup de vitamines du complexe B, qui soutiennent de façon naturelle des niveaux d’énergie bons pour votre santé en transformant les aliments glucidiques en glucose, le carburant du corps. De plus, les asperges contiennent beaucoup de fibres qui stabilisent la glycémie. En saison, ajoutez des asperges à votre salade, à midi, pour vous aider à passer à travers l’après-midi, sans baisse d’énergie.

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Choucroute

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La choucroute n’accompagne pas seulement les saucisses bratwursts; elle aide à maintenir votre énergie. Le chou fermenté contient des probiotiques, qui permettent à vos intestins de digérer la nourriture plus efficacement. Comme votre organisme travaille moins pendant le processus de digestion, il vous reste plus d’énergie. Le kimchi, le chou fermenté épicé de la cuisine coréenne, a le même effet. Vous avez envie d’un hot-dog servi dans un chariot en plein air? Garnissez-le de choucroute pour doper votre énergie.

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7 aliments pour vivre vieux

jfredette — Mon, 20 May 2013 09:05:50 +0000

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Auteur:

Par Lauren Gelman

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Présents dans la graine de lin et l’épinard (et non seulement dans le saumon), les oméga-3, acides gras polyinsaturés ultra-sains, sont particulièrement utiles à la santé du cœur. C’est ce que démontrent les résultats d’une nouvelle étude.

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Pour vivre plus longtemps, consommez des AGPI

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Selon les résultats d’une nouvelle étude publiée dans Annals of Internal Medicine, une alimentation riche en acides gras polyinsaturés (AGPI) de type oméga-3 permet de prolonger l’existence et de diminuer le risque de mourir de certaines cardiopathies. Ces gras sains semblent jouer un rôle important dans la protection du rythme électrique cardiaque.

Les chercheurs ont mesuré le taux sanguin des acides gras EPA, DHA et DPA chez un groupe de 2692 sujets américains âgés et en santé, puis les ont suivis au cours de l’année 2008. (À noter que les sujets ne prenaient pas de suppléments d’oméga-3, qu’ils tiraient uniquement de leurs aliments). À l’issue de l’étude, ceux dont le taux d’oméga-3 était le plus élevé ont vu leur risque de mourir prématurément baisser de 27% et leur risque de mourir de cardiopathie de 35% comparativement à ceux dont le taux était le plus faible. Les chercheurs ont estimé que la consommation hebdomadaire d’aliments fournissant 2800 mg d’oméga-3 – soit l’équivalent d’environ deux morceaux de poisson – pouvait prolonger de 2,2 ans l’existence des sujets de 65 ans et plus.

(Crédit photo: iStockphoto/Thinkstock)

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Accroître sa consommation d’oméga-3

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Les résultats de l’étude indiquent également qu’il n’est pas nécessairement souhaitable d’accroître considérablement sa consommation d’oméga-3. Selon Dariush Mozaffarian, MD, chercheur principal de l’étude et professeur adjoint à la Harvard School of Public Health, que l’équipe de Reader’s Digest a interviewé par courriel, « c’est en passant d’une consommation nulle à modérée – soit environ deux portions de poisson gras par semaine - que vous en tireriez probablement les plus grands bienfaits. Une consommation plus élevée n’en apportera guère plus. De plus, ce n’est peut-être pas tant la quantité d’oméga-3 que vous ingérez qui joue un rôle mais la manière dont votre organisme les utilise. »

Le poisson n’est pas trop votre truc? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur d’autres moyens d’augmenter vos chances de vivre plus longtemps.

(Crédit photo: Jose R. Aguirre/Cover/Getty Images)

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1. Graine de lin

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Une portion de trente grammes de graines de lin procure 1800 mg d’oméga-3, essentiellement sous forme d’acide alphalinolénique (AAL). que l’organisme convertit en DHA et EPA. Ajoutez-les entières dans une salade ou moulues dans du yogourt, des céréales, des flocons d’avoine ou des produits de boulangerie ou de pâtisserie.

(Crédit photo: Hemera/Thinkstock)

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2. Noix commune

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En plus de constituer une excellente collation coupe-faim, une portion de trente grammes de noix commune procure 2600 mg d’oméga-3, ce qui en fait la noix la plus riche à cet égard. Consommez-la telle quelle, crue, parsemez de noix moulue des haricots verts ou d’autres plats de légumes, ou ajoutez-en aux salades et aux soupes.

(Crédit photo: iStockphoto/Thinkstock)

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3. Tofu

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Cette populaire source de protéines d’origine végétale fournit également de bonnes quantités d’oméga-3, soit 300 mg par portion de 120 g. Employez-le à la place de la viande dans les sautés, les salades et les soupes.

(Crédit photo: iStockphoto/Thinkstock)

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4. Épinard

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Qui aurait cru que l’épinard (de même que le chou frisé et le chou cavalier) fournissait environ 100 mg d’oméga-3 par portion d’une demi-tasse?

(Crédit photo: iStockphoto/Thinkstock)

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5. Maquereau

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Si on vante surtout le saumon pour sa richesse en oméga-3, en réalité, le maquereau en fournit plus (2200 mg par portion de 120 g contre 1700 mg pour le saumon). Ce poisson robuste et charnu convient particulièrement à la cuisson sur le gril.

(Crédit photo: iStockphoto/Thinkstock)

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6. Sardine

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La sardine se classe aussi en tête de liste pour sa richesse en oméga-3 : une portion de 120 g en fournit 1800 mg. Excellente sur la pizza, elle est également délicieuse dans les œufs brouillés et la frittata, préparée sous forme de pâté ou hachée et apprêtée en fricadelle.

(Crédit photo: iStockphoto/Thinkstock)

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7. Pétoncle

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Ce fruit de mer fournit 500 mg d’oméga-3 par portion de 120 mg. Polyvalent et savoureux, il est délicieux grillé, enveloppé de bacon (attention toutefois à ne pas abuser du bacon), dans le risotto, la paella et les soupes de fruits de mer.

(Crédit photo: iStockphoto/Thinkstock)

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Brunch: 9 façons savoureuses de préparer vos crêpes

jfredette — Tue, 14 May 2013 18:45:17 +0000

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Extrait de Reader's Digest Magazine

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Pour vous éviter un casse-tête avant le déjeuner, nous vous présentons ces recettes décadentes de crêpes en 3 étapes au maximum!

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Commencez par la base :

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Mélangez 1 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel. Battez ensemble 1 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 œuf, puis ajoutez le tout aux ingrédients secs. Huilez une grande poêle et faites cuire la crêpe à feu moyen jusqu’à ce que le dessus et les côtés fassent des bulles, retournez-la et cuire jusqu’à une coloration dorée des deux côtés. Vous êtes prêt? Ensuite, regardez les idées de recettes qui suivent pour des crêpes arc-en-ciel, des crêpes rouges veloutées et plus encore.

Crédit photo: Thinkstock

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Crêpes arc-en-ciel

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Préparez le mélange de base. Répartissez la pâte dans plusieurs bols, un pour chaque couleur désirée. Ajoutez du colorant alimentaire dans chacun des bols. Faites cuire selon les instructions.

Inspirées par l’artiste Henry Hargreaves

(Styliste culinaire : Mariana Velasquez de Big Leo. Accessoiriste : Sarah Cave de Big Leo.)

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Dentelles de crêpe

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Versez la base de pâte dans un contenant compressible (comme une vieille bouteille propre de ketchup). Dessinez des motifs directement sur la poêle chaude.

(Styliste culinaire : Mariana Velasquez de Big Leo. Accessoiriste : Sarah Cave de Big Leo.)

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Crêpes rouges veloutées

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Préparez la pâte. Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et du colorant alimentaire rouge. Garnissez de glaçage au fromage à la crème (4 onces de fromage à la crème, 2 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe de lait, 2 tasses de sucre en poudre).

Source : bettycrocker.com

(Photo: iStockphoto/Thinkstock)

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Crêpes de pâte à gâteau

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Faites la pâte de base, mais remplacez la moitié de la farine par de la préparation pour gâteau. Saupoudrez de pépites colorées durant la cuisson. Garnissez de glaçage.

Source : tablespoon.com

(Photo: Hemera/Thinkstock )

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Crêpes ultras

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Ajoutez des pépites de chocolat à la base de pâte et garnissez de crème de guimauve et de chapelure de biscuits Graham.

(Photo: iStockphoto/Thinkstock)

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Crêpes double chocolat

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Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de cacao à la pâte de base et insérez des pépites de chocolat au moment de la replier pour servir.

(Photo: iStockphoto/Thinkstock)

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Crêpes aux bananes caramélisées

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Préparez les crêpes selon les instructions de base. Faites revenir des tranches de bananes dans l’huile de canola, ajoutez quelques cuillerées à soupe de cassonade et une pincée de sel. Servez sur les crêpes.

(Photo: Hemera/Thinkstock)

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Streusel à la cannelle

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Préparez les crêpes selon les instructions de base. Mélangez ½ tasse de farine, ½ tasse de sucre brun, 1 cuillère à café de cannelle, et 6 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes jusqu’à ce que le mélange prenne la forme d’une chapelure. Saupoudrez sur les crêpes chaudes.

Source : twopeasandtheirpod.com

(Photo: iStockphoto/Thinkstock)

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Gâteaux de maïs

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Préparez la pâte de base. Ajoutez ½ tasse de farine de maïs et 1 tasse de maïs en grains surgelé décongelé. Servez avec du miel ou de la salsa et de la crème sure!

(Photo: iStockphoto/Thinkstock)

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Le sel pourrait-il être bon pour votre santé ?

jfredette — Mon, 13 May 2013 14:26:34 +0000

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Pendant des décennies, on nous a dit de manger moins de sel pour abaisser la tension artérielle, mais ces conseils pourraient-ils avoir des effets néfastes, plutôt que bénéfiques pour notre santé? Par Gary Taubes du New York Times .

La première fois que j’ai remis en cause la sagesse populaire sur la nature d’un régime alimentaire sain, j’étais dans mes années de jeunesse, il y a 40 ans. Et le sujet était le sel. Les chercheurs affirmaient qu’un supplément en sel n’était pas nécessaire après un exercice intense, et ce conseil était transmis par les journalistes de la santé. Je me souviens des pratiques de football scolaire, dans des banlieues du Maryland, suant à grosses gouttes pendant de longues sessions par des températures de 32 °C (90 °F). Sans pilules de sel, je ne pouvais passer à travers une pratique de deux heures et, après, je ne pouvais pas traverser le stationnement sans crampes.

Depuis, les nutritionnistes du sport ont prôné de reconstituer nos réserves de sel après l’avoir perdu à suer pendant une activité physique, la recommandation générale d’éviter le sel étant restée ferme. Les experts disent que le sel fait monter la pression artérielle, provoque l’hypertension, et augmente le risque de décès prématuré. C’est pourquoi le ministère américain de l’Agriculture a émis des directives diététiques selon lesquelles le sel est toujours l’ennemi numéro public 1, avant les graisses, le sucre et l’alcool. C’est aussi pourquoi le directeur des Centers for Disease Control and Prevention a suggéré que la réduction de la consommation de sel est aussi essentielle pour la santé que de cesser de fumer. Et pourtant, l’argumentation en faveur d’une diminution du sel est étonnamment controversée parce que la preuve pour la soutenir a toujours été très faible.  Crédit photo : Travis Rathbone  Quand, en 1988, j’ai passé la plus grande partie de l’année à faire des recherches sur la science et le sel, un quart de siècle après l’entrée en vigueur de la recommandation de diminuer le sel, les éditeurs de journaux et les administrateurs de la santé publique étaient remarquablement francs à propos de la fragilité de la preuve du sel comme étant la cause de l’hypertension. 
En fait, un rédacteur du JAMA (Journal of the American Medical Association) m’a dit, à cette époque, que le message des autorités pour diminuer l’ingestion de sel allait bien au-delà des faits scientifiques.

Alors que, à ce moment, la preuve se résumait à n’avoir pas réussi à démontrer la nocivité du sel, les résultats d’études publiés au cours des deux années qui viennent de s’écouler suggèrent, en fait, qu’une carence en sel augmente notre risque de mourir prématurément. En d’autres termes, la possibilité a été soulevée que si nous prenions aussi peu de sel que l’USDA et le CDC le recommandaient, le résultat serait plutôt nocif pour notre santé et non pas bon pour celle-ci.

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Nos 5 recettes détox du printemps

jfredette — Fri, 03 May 2013 12:12:57 +0000

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Auteur:

Par Carine Bruet

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Adieu lourdeurs, aigreurs ou nausées dues à l'excès d'un repas, d'un hiver gourmand, voici quelques conseils faciles...

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1. Cocktail jus d'orange, carotte et céleri 

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Le céleri est un excellent diurétique et un laxatif reconnu.

La carotte et l’orange sont des mines de vitamines. Un cocktail qui renforce les défenses de l’organisme tout en rééquilibrant.

Pour 1 verre: Préparation 5 minutes.

Crédit photo: Thinkstock

Ingrédients : 1 grosse orange pelée et coupée en quartiers, 1 grosse carotte en morceaux,1 branche de céleri grossièrement hachée.  Passez l’orange, la carotte et le céleri à la centrifugeuse. Servez le jus obtenu dans un verre.

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2. Le milk-shake poire-myrtilles

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Ingrédients: 125 g de myrtilles fraîches, 1 poire mûre et juteuse, ¾ de citron, un yaourt à boire ou 15 cl de lait fermenté très frais, des feuilles de menthe.

Lavez soigneusement les myrtilles, pelez la poire, coupez-la en morceaux en retirant le cœur et les pépins. Pressez le citron.  Mettez dans un mixeur le lait fermenté ou le yaourt et le jus de citron. Ajoutez les fruits et mixez. Versez dans un verre avec les feuilles de menthe.

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3. Des bouillons « détox »

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Un bouillon « digestif » : 3 fenouils, 1 petite carotte, 1 petite botte de cerfeuil.

Un bouillon « diurétique » et drainant : 4 blancs de poireau, 2 oignons, 2 gousses d’ail (facultatif) 1 bouquet de persil.  Un bouillon « stimulant » pour la vésicule biliaire (et très amer !) : 4 endives, 2 échalottes, 1 carotte

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4. Le fameux consommé de volaille

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Il noud reste toujours la carcasse et des abattis, vous en ferez un délicieux et revigorant consommé.

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 3 heures ou plus.

Ingrédients: Une carcasse de volaille, os et peau, 500 gr de carottes, 500 gr de navets, 3 poireaux, 1 branche de céleri, 1 oignon, Clous de girofle, Sel et Poivre du moulin. Epluchez les et lavez les légumes. Pelez l’oignon et vous le piquez de 3 clous de girofle. Coupez la carcasse en morceaux. Dans une grande marmite, versez 2 lites d’eau, une cuillerée à soupe bombée de sel, du poivre et l’oignon clouté, portez à ébullition. A ce moment là, ajoutez les morceaux de carcasse, les peaux et les os, les légumes entiers, couvrez et laissez mijoter au moins 3 heures. Au moment de servir, retirez la carcasse et les os, les peaux et l’oignon. Servez le consommé avec les légumes.

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5. Le thé detox

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Pour 100 g de préparation : 70 g de thé vert en vrac (Gunpowder nature, en magasins bio), 10 g de badiane (anis étoilé), 10 g de thym citron, 4 g de sauge séchée, 4 g de queues de cerises, 15 gousses de cardamome, 5 clous de girofle, les écorces séchées de 2 citrons non traités.

Mélangez et broyez le tout dans un mortier pour libérer les arômes. Conservez ce thé dans une boîte en fer.

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5 solutions faciles pour rattraper un repas raté

jfredette — Wed, 01 May 2013 14:53:00 +0000

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Auteur:

Par Tamar Adler

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Le repas a brûlé? Ne le jetez pas! Un simple changement de perspective peut faire passer un plat du rang d’échec à celui de succès!

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Si votre plat est trop salé...

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Faites des toasts garnis (aussi appelés des crostinis). Tout ingrédient semble meilleur lorsqu’il est déposé sur du pain grillé et frotté d’ail : les saveurs trop dominantes sont compensées par le pain.

(CRÉDITS : photos de William Brinson; styliste culinaire : Mariana Velasquez, de Big Leo; styliste de composition : Sarah Cave, de Big Leo)

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Si votre gâteau se brise...

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Réunissez les morceaux de gâteau, de la crème fraîche et des fruits dans un joli bol et faites ce que les Anglais appellent un triffle.

(CRÉDITS : photos de William Brinson; styliste culinaire : Mariana Velasquez, de Big Leo; styliste de composition : Sarah Cave, de Big Leo)

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Si vous brûlez des légumes...

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Transformez-les en un plat d’accompagnement. En Méditerranée, les légumes carbonisés sont arrosés d’huile d’olive et servis comme une spécialité gastronomique. Les légumes tendres, comme l’aubergine, la tomate et la courgette, peuvent devenir une sorte de baba ghanoush. Mélangez la chair, un peu de la peau, de l’huile d’olive et du tahini pour en faire une trempette fumée.

(Crédit photo : Allrecipes.com)

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Si vous brûlez la viande...

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Vous vouliez faire du barbecue, c’est ça? Récupérez ce que vous pouvez et mélangez-le à de la sauce barbecue vite faite (ketchup, mélasse et vinaigre). Dites que c’est fumé et le résultat devient intentionnel.

(Crédit photo : Ben Fink)

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Si votre plat est trop épicé...

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Utilisez-le en salsa ou en chutney. Dans les cuisines très condimentées – mexicaine, thaï, indienne, par exemple –, les saveurs intenses des sauces sont utilisées pour améliorer le goût d’aliments simples comme le riz, les œufs, les haricots et les tortillas. Utilisez une part de votre plat épicé pour rehausser un aliment simple.

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Le régime méditerranéen pourrait-il vous sauver la vie?

jfredette — Tue, 30 Apr 2013 09:08:26 +0000

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Auteur:

par Lauren Gelman

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Short Description:

Selon une étude publiée dans le New England Journal of Medicine qui a beaucoup fait jaser, mangez comme un Grec pourrait réduire d’environ 30 % votre risque d’avoir une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou de mourir d’une maladie cardiaque.

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7 conseils pour un smoothie sain et délicieux

jfredette — Mon, 22 Apr 2013 12:24:45 +0000

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Auteur:

Par Lauren Gelman

Short Description:

Lorsqu’ils sont bien faits, les smoothies sont comme des génératrices nutritives qui vous font le plein de fruits et de légumes sains. S’ils sont mal faits, ils peuvent ajouter à votre tour de taille avec leur excès de sucre, de gras et d’ingrédients artificiels.

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La meilleure façon de profiter d’un smoothie? Le faire soi-même.

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C’est rafraîchissant, facile à déguster sur le pouce et plein de nutriments sains et stimulants. Les fouettés des épiceries et des chaînes de service rapide contiennent souvent des quantités aberrantes de sucre et de gras qui, selon WebMD, vous procurent « un apport de 600 calories, assez de gras saturés pour rivaliser avec un double burger au fromage, des grammes de glucides dans les trois chiffres et l’on ne parle ici que de la petite portion ». Par contre, des fouettés sains combinant de bons ingrédients « vous donnent un rendement nutritionnel fantastique pour l’investissement ». C’est ce qu’a confié au Women’s Health magazine, la diététicienne Wendy Bazilian, auteure de The SuperFoods Rx Diet.

Profitez des conseils suivants pour fouetter la boisson parfaite afin d’abreuver votre corps de nutriments sans ajouter de gras.

(Crédit Photo: Thinkstock)

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Les smoothies sains contiennent beaucoup de glace.

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Selon le magazine Health, les recherches ont démontré que les personnes qui buvaient des fouettés denses se sentaient plus rassasiées que ceux qui consommaient une version plus allégée, même lorsque le nombre de calories était comparable! La meilleure façon de mousser votre fouetté sans ajouter de calories? Mettez-y plus de glace.

(Credit photo: iStockphoto)

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Les smoothies sains sont faits de produits laitiers sans matières grasses.

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Les fouettés regorgeant de calories peuvent contenir de la crème glacée ou du yogourt riche en matière grasse, mais le yogourt sans gras ou le fromage cottage donne à votre fouetté une saine dose de protéines satisfaisantes sans excès de calories.

(Crédit photo: iStockphoto)

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Les smoothies sains contiennent des fruits entiers.

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Est-ce que votre énergique fouetté est fait de jus de fruits plutôt que de fruits coupés? Vous vous privez d’une dose importante de fibres qui se digère plus lentement et qui vous rassasie toujours une heure après avoir mangé. Essayez les bananes, les mélanges de baies ou les pommes. Les fruits congelés peuvent rendre votre fouetté plus onctueux et plus froid, selon Bon Appetit, qui recommande de couper grossièrement pêches, prunes, nectarines, fraises, cerises et abricots, pour ensuite les étendre sur une plaque et les congeler.

(Crédit photo: Getty Images)

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Les smoothies sains ne craignent pas les légumes.

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À moins que vous soyez habitués au jus de plantes vertes, il peut vous sembler étrange d’ajouter des légumes à votre fouetté. Mais Mike Roussell, Ph. D., explique au magazine Shape : « les épinards et le chou frisé ne goutent presque rien lorsqu’ils sont mélangés ». Même s’ils donnent à votre boisson une teinte verdâtre, ils ne devraient pas trop en modifier le goût.

(Crédit photo: Getty Images)

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Les smoothies sains contiennent des oméga 3.

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Une cuillère à soupe de farine de lin contribue pleinement à ajouter des fibres et des acides gras oméga 3 antioxydants.

(Crédit photo: Zoonar)

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Les smoothies sains aiment le bon gras.

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Un peu de gras insaturé (un demi-avocat, ou une cuillère à soupe de beurre de noix) vous permet aussi de rester rassasié. Le mot clé est « un peu », sinon vous allez transformer votre fouetté en désastre calorique.

(Crédit photo: iStockphoto)

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Les smoothies sains ont un goût sucré, sans sucre ajouté.

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Si le fouetté n’a pas bon goût, ça ne sert à rien d’en boire. Mais vous pouvez obtenir cette sensation sucrée avec du lait de coco léger, de l’eau de coco ou de l’eau. (Attention, les jus de fruits contiennent du sucre ajouté.) Vous pouvez également mélanger une cuillère à thé ou deux de miel, un peu d’extrait de vanille, une pincée de poudre de cacao non sucré ou de la cannelle.

(Crédit photo: iStockphoto)

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3 aliments pour se débarrasser des ballonnements

jfredette — Tue, 16 Apr 2013 14:43:00 +0000

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Adapté de Foods That Harm Foods That Heal (Reader's Digest Association Books)

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Voici une vilaine blague de Mère Nature : les aliments sains que nous mangeons pour rester minces sont quelques-uns des pires producteurs de gaz, mais heureusement, il y en a d’autres pour guérir le ballonnement!

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Aliments qui guérissent : les épices

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Le romarin, le laurier et le gingembre peuvent aider à réduire les sucres indigestes des crucifères et des haricots. Ajoutez-en pendant la cuisson pour réduire les gaz et le ballonnement.

(Photo : iStockphoto/Thinkstock)

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Aliments qui nuisent : les asperges

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Les asperges et les crucifères (comme le chou, les choux de Bruxelles et le brocoli) contiennent des sucres non digestibles qui peuvent causer des gaz. Évitez de les manger avec des aliments gras, ce qui peut en ralentir la digestion.

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Aliments qui nuisent : les haricots

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La réputation notoire des légumineuses est une gracieuseté des mêmes sucres indigestes qu’on retrouve dans les crucifères. Réduisez-en la teneur en faisant tremper les haricots secs pendant au moins huit heures précédant la cuisson et en rinçant les haricots en conserve.

(Photo : Polka Dot Images/Polka Dot/Thinkstock)

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Aliments qui guérissent : le yogourt

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Ses cultures vivantes et actives aident à annuler la production de gaz en augmentant les bonnes bactéries dans votre intestin (et il n’est pas nécessaire de payer plus cher pour des produits étiquetés probiotiques).

(Photo : iStockphoto/Thinkstock)

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Aliments qui nuisent : le son

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La fibre de son n’est pas digérée par le corps, il ne faut donc pas trop en manger. Si vous voulez augmenter votre apport, buvez beaucoup d’eau. Cela facilite le passage des fibres à travers votre système.

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Aliments qui guérissent : la tisane de fenouil ou de camomille

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Une tasse après un repas riche en fibres peut aider la digestion.

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6 raisons de manger plus de popcorn

jfredette — Tue, 16 Apr 2013 13:21:14 +0000

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Nous adorons les croustilles et les bretzels, mais, pour un bonne collation salée, vous devriez penser au maïs soufflé plus souvent. Voici pourquoi :

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1. Il constitue un meilleur choix que les croustilles

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À quantité égale, le maïs soufflé contient plus de protéines et de phosphore que les croustilles. (Et plus de fer que les épinards et les œufs!)

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2. Le maïs soufflé est un casse-croûte de rêve pour qui surveille son poids

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Il ne contient ni sucre ni gras, et est faible en calories. Seulement 31 calories pour 1 tasse de maïs soufflé à l’air!

13 choses que vous ne savez pas sur votre poids

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3. Il est une source de fibres alimentaires

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Le maïs soufflé est du grain entier, ce qui signifie qu’il est une bonne source de fibres alimentaires. De fait, 1 tasse contient 1,3 g de fibres.

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4. Le maïs soufflé est un casse-croûte incroyablement polyvalent.

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Mangez-le nature, épicé, sucré ou avec une peu de beurre, sec ou gluant : il est toujours bon.

4 saveurs de popcorn

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5. Le maïs soufflé est un excellent casse-croûte entre les repas.

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Il est surtout constitué d’air, il élimine donc les fringales sans déséquilibrer votre régime.

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6. Le maïs soufflé ne contient pas de gluten.

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Broyé, il remplace la chapelure sur le poulet et le poisson et, assaisonné, les croûtons dans la salade.

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