Sem papas na língua

Mar, seu lindo!

2014-05-18T12:30:00.000-03:00

Os dias lindos com o céu azul, daqui, só me remetem a um único lugar: o mar. Ai que vontade dele!!!

Sempre tão presente e fiel em minha vida. No caminho da escola, nas brincadeiras com os amigos, na volta da faculdade, no trânsito para o trabalho, nos meus passos apressados do dia-a--dia, no empurra-empurra de carrinhos de bebês com meus filhos pequenos... E mesmo quando eu não queria notá-lo lá estava ele, como um cão de guarda, perfumando todo ambiente em sua imensidão convidativa para reflexões ou para uma simples contemplação.

Nem sempre estava calmo e límpido. Existiam dias de muita revolta quando todos temiam a natureza e outros de sujeira trazida pelas chuvas ou pelo ser humano, ainda tão destrutivo.

E, hoje, tão longe dele, só tenho o céu azul e o sol! A saudade nestes dias é imensurável.

A vida é uma constante "perda e ganho" , eu já sei. Há tempos. O grande barato da vida é que temos sempre a opção de dois caminhos a serem seguidos. Hoje, vou pelo caminho do cloro e barulhinho da bomba na piscina. Hoje, vou ali tentar ser feliz.

BUTTER CHICKEN - FRANGO TAI

2014-04-23T10:41:00.002-03:00

Uma amiga que adora culinaria indiana e tailandesa me apresentou esta versao menos picante.

Apravadissima por mim e todos que puderam testar a receita. Facil, pratica e deliciosa.

Maos a obra!

3 colheres sopa de manteiga com sal

1 cebola grande picadinha

1/4 colher chá de canela

2 colheres chá de alho amassado

1 colher chá de gengibre amassado

1/2 colher chá de cominho

1 colher chá de chilli em pó (se quiser mais picante, coloque mais)

400 gr peito de frango desossado, sem pele, em cubos, temperado a gosto

1/2 copo de amêndoas picadas

225 grs tomato pelado com o suco

1 colher sopa de pasta de tomate

1 copo de iogurte natural

salsa e cebolinha picadas

sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga e acrescente a canela. Adicione alho e gengibre.

Em seguida, coloque os temperos e depois o frango até ficar cozido.

Agora bote as amêndoas, o tomate pelado e a pasta de tomate. Verifique o tempero.

Cozinhe tampado por 20 minutos (fogo baixo).

Para finalizar, adicione o iogurte e a salsinha/cebolinha por cima.

Sirva com arroz branco, basmanti ou de coco.

Muito bom!

2014-03-24T14:48:00.004-03:00

So depende da gente dar o peso e medida adequada aos percalcos da vida.

Panela de pressao eletrica

2014-03-24T14:35:00.000-03:00

Como a vida e...

Nunca imaginei que um dia ficaria tao feliz por causa de uma panela.

Melhor compra recente que fiz! Amei e invento mil motivos para usa-la.

Salada de Endivia com nozes

2014-03-24T14:21:00.002-03:00

Os prazeres da cozinha para mim sao indescritiveis.

Minha playlist e acionada, uma taca de vinho na mao e mal sinto o tempo passar. São momentos de puro relax no

Esta receitinha e otima para comecar a semana mais leve e sem aquela cara de salada sem graca.

ENDIVIA COM NOZES

2 endivias cortadas em rodelas

Ciboulette (cebolinha francesa) picada

Suco de ½ limao siciliano

Sal e pimente do reino

Azeite

1 colher de mel

Misture tudo e no final acescente nozes picadas.

2014-03-24T13:46:00.001-03:00

O retorno.

Uma das minhas resolucoes de ano novo foi: entrar no meu blog e faze-lo acontecer.

Nada como uma segunda-feira chuvosa e engarrafada para me despertar. Hoje, venci a minha inercia e criei uma meta: pelo menos duas publicacoes semanais.

Ando cozinhando e brindando cada vez mais, animadissima na malhacao, amando maquiagens, ainda louca pelos meus muitos cremes e vivendo todos os dilemas de mulher-polvo aos 40!

Vai ser otimo compartilhar minhas aventuras por aqui.

Bom estar de volta!

QUIBE DE PEIXE COM SALADA DE PEPINO E IOGURTE

2013-03-17T18:30:00.000-03:00

Estou vivendo intensamente a felicidade na cozinha!

Fiz estas duas receitas bem saudaveis e rapidas.

Super aprovadas pelos meus criticos gatronomicos: marido e filho. Ja o outro filho nao valoriza este dote da mae, mas um dia vai!

QUIBE DE PEIXE

Como fazer o quibe:

Ingredientes:

500g de pescada limpa
½ xícara (chá) de coentro
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de trigo para quibe
½ xícara (chá) de água
Raspas de 1 laranja pequena
Raspas de 1 limão
½ xícara (chá) de nozes picadas
Sal e pimenta-síria (a gosto)
2 cebolas
1 pitada de açúcar
5 colheres (sopa) de azeite
Gomos de limão para acompanhar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). No processador de alimentos, bata os filés de peixe com o coentro. Se não quiser usar o processador, pique bem com uma faca. Reserve. Numa tábua, corte a cebola em metades, no sentido do comprimento, e depois em fatias bem finas, para formar meias–luas. Leve uma frigideira antiaderente média ao fogo baixo. Regue com 1 colher (sopa) de azeite. Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e outra de açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizar a cebola.

Deixe o trigo de molho por 20 minutos e depois escorra bem. Transfira o trigo para uma tigela. Junte o peixe, a água, as raspas de limão e laranja, as nozes e a cebola dourada. Tempere com sal e pimenta-síria. Misture bem. Unte uma forma refratária com 1 colher (sopa) de azeite. Cubra o fundo da forma com a massa do quibe, aperte e alise a superfície com a mão molhada. Com uma faquinha, risque o quibe desenhando losangos. Regue a massa com 3 colheres (sopa) de azeite. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos. Sirva o quibe frio ou quente, acompanhado da salada de pepino e iogurte e de gominhos de limão.

SALADA DE PEPINO COM IOGURTE E HORTELA

Ingredientes:
2 pepinos japoneses
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
15 folhas de hortelã

Modo de preparo:
Lave e seque bem o pepino e as folhas de hortelã. Sobre uma tábua, usando um mandolim (ou com uma faca), corte o pepino japonês em rodelas bem finas. Com a faca, corte também as folhas de hortelã em tirinhas finas. Reserve. Numa tigelinha, misture bem o iogurte e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Junte o hortelã e as rodelas de pepino e misture bem. Sirva a seguir, acompanhando o quibe de peixe.

Tudo de novo

2013-03-17T17:11:00.000-03:00

Ando mergulhada numa rotina cruel.

Meu corpo levanta cansado com o barulho do despertador, trânsito, trabalho, dieta, devaneios, respiração profunda para minha chefe, desejo de um chocolatinho, controle alimentar, tênis, casa, filhos, deveres, marido, jantar, taça de vinho, um pouco de televisão, bilhete para empregada, leitura, ritual de cremes e tudo de novo.

A vida pode ser dura, inflexível e literalmente "boring". Não pelos atos, mas pela repetição deles sem o menor constrangimento.

Também não sei se uma vida imprevisível seria o meu modelo perfeito.

Só sei que nada sei e que odeio ser abduzida pela TPM.

Filé de linguado assado com limão siciliano e espumante

2013-01-14T21:28:00.002-02:00

Esta foi uma das primeiras receitas que fiz do Jamie Oliver e a partir desta virei fã número um.

Fácil de fazer e ideal para dias quentes.

Ingredientes:

Postas de filé de linguado grossas (altinhas)

1/2 taça de espumante ou prosecco

5 anchovas/alicci picadas

1 colher de sopa de alcaparras

alecrim

8 colheres de sopa de azeite virgem

2 limões sicilianos cortado em rodelas finas

sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Em uma tijela, quebrar as folhas de alecrim. Adicionar o azeite extra-virgem e as alcaparras. Passar os filés na marinada e colocar em uma assadeira. Cobrir o peixe com rodelas de limão siciliano e jogar o resto da marinada por cima. Colocar os filés de anchova por cima de tudo e jogar o Prosseco pelos cantos. Levar ao forno , sem cobrir o pirex, por 20 minutos, a 220°C.

Voilá! C'est fait.

Servir com salada e arroz branco.

Vinho Chardonnay ou espumante de sua preferência.

Dirigindo a vida

2013-01-14T20:08:00.000-02:00

Tive um sonho deliciosamente louco esta noite.

Eu fazia um retorno ao tempo em 20 anos! Só que eu conhecia todos os episódios que aconteceriam ao longo dos anos. Era eu com cara de 20 e maturidade de uma quase quarentona.Combinação perfeita. Era como se eu pudesse ter uma segunda chance em alterar todas as minhas opções do passado.

Reencontrava minha mãe e suas amigas tão mais jovens... Assim como tantas outras pessoas que passaram ou que ainda fazem parte da minha vida.

Eu tinha o poder de refazer as decisões. Porém, estranhamente, me via completamente paralizada na hora de ligar o motor. No fundo, eu vivia a angústia de não saber se mudaria algo na história da minha vida.

Acordei antes do despertador e fiquei revivendo cada opção que fiz em meus 39 anos de vida. Sei que errei em muitas e acertei em tantas outras. Eu sempre tive a convicção que se existisse a chance de voltar ao tempo eu escolheria outras rotas. Como seria se eu tivesse ido pela direita? Fui ficando aflita por perceber que nunca terei esta resposta e mais ainda em imaginar que uma simples virada no meu volante refletiria tanto em meu presente.

Honestamente, acho que eu iria acabar vivendo e errando tudo de novo.

Minhas resoluções de Ano Novo

2013-01-14T19:29:00.000-02:00

1) Escrever mais
2) Emagrecer
3) Aceitar mais as mudanças da vida
4) Reclamar menos
5) Beijar mais
6) Julgar menos
7) Encontrar mais meus amigos
8) Encarar os 40 com tranquilidade (ai, ui!)
9) Ser ativa na caridade
10) Malhar mais
11) Ser sempre positiva
12) Beber mais água
13) Aprender italiano
14) Fazer novas amizades
15) Fazer mais aulas de culinária
16) Estacionar melhor
17) Trocar o açúcar pelo adoçante
18) Ter muita paz e amor

Trick or treat?

2013-01-14T19:10:00.001-02:00

Queria muito estar mais presente no meu próprio blog.
Não que os assuntos estejam escassos e tampouco que ande sem criatividade nas várias desculpas que poderia listar por aqui. Por hora, vou me abster de temas profundos.

O Halloween passou. Sei que, em tese, não se comemora dia das bruxas por aqui. Ainda mais eu que sustentei, por algum tempo, um enorme incômodo com a super valorização americanóide que nós, tupiniquins, teimamos em motivá-la. Como assim estimular a cultura americana no meu país? Daqui a pouco vamos incluir em nosso calendário o Thanksgiving com direito a Black Friday. No way!

Naturalmente, a vida nos faz ver tudo por outro ângulo em algum momento. Meus filhos, como todas as crianças, adoram brincar e comer besteiras. Tenho certeza que para eles a refeição ideal seria acompanhada de muitos chicletes e balas. Provavelmente, também com muitos dentes podres de presente. Mas como sou mãe-médica-dentista-nutricionista jamais permito esta alimentação diariamente. Sorte a deles!

Voltando ao tema das vassouras voadoras: no meu prédio foi organizada uma festa Halloween digna de muitos elogios e produção hollywoodiana. Todos os apartamentos participantes colocavam uma placa na porta informando que participavam da brincadeira. As crianças estavam assustadoramente fantasiadas e cada uma carregava sua cestinha aterrorizante . Em cada canto eu via uma abóbora sorrindo. A euforia era linda de se ver.

Em um determinado momento, a minha campanhia começava a tocar e lá ia eu bastante sorridente entregar doces para aquela molecada. E assim repetiu-se inúmeras vezes. Obviamente, no final eu já estava querendo me livrar daqueles pirralhos infinitos que atrapalhavam o meu tão raro (e sonhado) silêncio em casa.

Após esta experiência, percebi o quanto as crianças se divertiram. Parecia que haviam encontrado as portas do paraíso. Sendo assim, já que o brasileiro é tão filantrópico que além de festejar o ano inteiro com a cultura mais diversificada do mundo, por que não incluir a festa dos outros? O que é que o dia das bruxas deve ter a ver com a nossa cultura? Talvez nada! Contudo, aqueles sorrisões me fizeram rever todos os meus conceitos anti-bruxais e, cá entre nós, é muito mais agradável do que Cosme e Damião.

Risoto de Filé mignon com funghi e gorgonzola

2012-08-14T22:17:00.003-03:00

Sou daquelas que ama risotos! Acho prático, rápido e em geral agrada a todos.

Atendendo a pedidos uma receitinha difícil de alguém não gostar.

Para 4 pessoas

1 cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres rasas de azeite
2 xícaras de arroz arborio
100 gramas de gorgonzola
1 xícara de queijo parmesão de boa qualidade ralado na hora
50 a 100 gramas de funghi porcini ou similar
400 gramas de filé mignon cortado em tiras finas
200ml de caldo de carne
1 taça de vinho branco seco
1/2 xícara de salsinha picada

Preparando

Ferva o caldo de carne e mantenha-o quente.

Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Faça-a rapidamente numa frigideira ou grill.

Deixe os funghis de molho na água morna por cerca de 30minutos. Quando estiverem moles, NÃO jogue fora a água do molho, separe-a e corte os funghis em pedaçõs finos, pode usar um pouco de sal neste momento.

A base de qualquer risoto é similar.

Primeiramente, manteiga, azeite e cebola picada na panela. Não deixe a cebola dourar, mas apenas murchar. Acrescente o arroz e mexa como se estivesse preparando um arroz simples. Em seguida, despeje o vinho branco e deixe-o reduzir (sempre mexendo) por uns 3 minutos ou até que evapore quase todo o vinho. Depois despeje duas conchas da água dos funghis e mexa sem parar, quando estiver acabando a água, acrescente mais desta água dos funghis e também do caldo de carne. Repita esta operação por uns 20 minutos. O risoto tem que ficar al dente. Já nos últimos minutos, coloque o funghi e misture bem. Logo depois, a carne, o gorgonzola picado e a salsinha. Mexa bem, apague o fogo e encorpore o parmesão, mexa mais e teste o tempero.

Ah! Não se esqueça do VIN ROUGE para acompanhar.

Bom apetite!

A busca

2012-08-11T11:47:00.000-03:00

O que será que movem as relações?

O que nos prende de fato ao casamento? São valores familiares incrustados ou a dependência em todas as suas facetas?

O ser humano nasce e morre só, porém, passa a vida toda desejando dividi-la com alguém.

Por que estamos sempre buscando no casamento uma felicidade plena? Alguém é tão feliz assim?

Por que tentamos mudar o outro de todas as formas para que ele se assemelhe ao nosso modelo de perfeição? De onde tiramos tanta arrogância e prepotência achando que um dia conseguiremos? Por que a nossa linha de pensamentos é sempre a mais coerente e acertada? Não seria mais fácil optarmos pela arte do bom combate? Simplificando e aceitando as limitações e esforço do outro assim como afastando desta relação nossos inúmeros medos.

Relacionamentos tendem a fracassar cada vez mais, mas há algo dentro de cada um que nos faz insistir nos acertos constantes. Somos obcecados em fazer dar certo.

Não sou daquelas que desacredita no casamento, ao contrário, pois eu acredito, desejo-o e aposto alto. Porém, como em todo jogo nunca teremos a certeza do placar final enquanto durar a partida.

Como dizem os franceses: "Courage!"

Listando

2012-05-26T16:53:00.001-03:00

O que pode ser melhor do que ...

Viajar?
Final de semana?
Estar apaixonada?
Um bom vinho?
Uma tábua de queijos franceses?
Estar com as amigas?
Filhos apaixonantes?
Uma boa comedia romântica?
Natal em família?
Cheiro de chuva?
Le macaron?
Ficar nas cobertas em um dia frio e chuvoso?
Uma amiga para aturar nossas lamentações?
Uma boa gargalhada?
Ganhar um colo?
Uma ida à praia?
Uma água de coco?
Ser namorada do marido?
Cheirinho de bebê?
Ouvir música e voltar ao tempo através dela?
Sonhar acordada?
Ser acordada com muitos beijos?
Pão quentinho de padaria?
Comemorar datas especiais?
Ouvir um "eu te amo" sincero?
Barulhinho de mar?
Um banho quente de banheira?
O Brasil ganhar a Copa?

O que pode ser pior do que ...

Encarar um mercado cheio em pleno sábado?
Acordar cedo?
A segunda-feira de manhã?
Fila?
Comida fria?
Cinema lotado e a frustração de nao assistir ao filme?
Gente mal humorada?
Palitar dentes?
Mentira?
Falta de educação?
Criança chorando em um voo noturno?
Quando a empregada falta?
Fazer dieta?
A saudade?
Feijão no dente?
Ônibus lotado?
Traição?
Esquecer o nome das pessoas?
Comida fria?
Visual listrado com estampado?
Acabar o papel higiênico?
Levar um calote?
Chulé?
Internet lenta?
Indiferença?
Música sertaneja?

Back to...

2012-05-01T20:04:00.000-03:00

Após quatro meses, voltei a trabalhar! Euforia, sorriso e uma doce conquista. Ganhei mais fôlego para encarar a realidade no cerrado, longe de todos que fizeram parte da minha vida e daquela tal cidade maravilhosa. De bônus dei uma elevada no astral.

Porém, ando tão distante da minha cozinha. No fim do dia, sou possuída por um espírito lesado e me bate uma preguiça daquelas. Será a idade? Nossa! E eu ainda me achando...
Este quadro vai ser revertido em algum momento, eu sei. Como tudo na vida.

Enquanto isso, penso. Se penso logo existo, não é Descartes? E como existo! Voltei a ter um crachá com meu nome impresso, um ramal, um e-mail .au, uma mesa com bastante trabalho e uma chefe, claro! O kit completo de boas vindas ao mundo real.

Faço promessas para a empregada não faltar, suborno as crianças para se comportarem bem e, em breve, farei um pacto com o capeta para eu não ganhar rugas extras. Falando nelas, que horror está sendo envelhecer! Não vai ser nesta vida que terei a felicidade e aceitação de ver meu rosto e corpo se transformando a cada instante. Indo pros quarenta, me vendo com trinta, lembrando dos meus vinte e sendo vista na real é too much para minha cabecinha loura.

Hasta la vista!

Momento: indicando dois filmes

2012-04-19T16:26:00.003-03:00

Sou do time dos que amam Woody Allen, Pedro Almodóvar e filmes europeus.

Estou numa fase filmes non-stop. Abro um pequeno parênteses: Este é o lado bom de ter tempo sobrando e a vida, sempre me dando uma lição, mostrando-me que devo ser Poliana em todos os momentos. Afinal, mesmo longe de tantos amigos queridos, da minha cidade maravilhosa, da minha mãe e amada família estou desfrutando de meus pequenos prazeres como nunca.

De volta ao meu momento cinéfila, de uns anos para cá comecei a exaltar não apenas os meus fellows Woody e Pedro, mas também os filmes italianos, os novos franceses, os argentinos e os espanhóis. Filmes que tocam minha alma, em sua maioria.

Recentemente vi dois espanhóis imperdíveis: "La cara oculta" e " Mientras duermes" , ambos tem um quê de Almodóvar, aquele lado sádico do ser humano acompanhado com algum transtorno mental, porque gente "normal" não age assim!

La cara oculta é um filme de Andrés Baiz, acompanhamos a história de Adrián (Quim Gutierrez), um maestro espanhol que vai morar na Colômbia com a namorada Belén (Clara Lago) para uma temporada de um ano a frente da orquestra local.

Após o suposto abandono de sa namorada, Adrián se envolve com uma garçonete Fabiana (Martina García), que rapidamente passa a morar com ele em sua imensa casa de campo, em uma paisagem dos sonhos!

Após alguns dias, porém, Fabiana começa a desconfiar do desaparecimento de Belén e tudo pode estar ligado a estranhos eventos que ocorrem na casa.

Assim como em A Pele que Habito, o filme é repleto de idas e vindas no tempo, com direito a um importante flashback mostrando a vida da namorada Belén e sua relação com Ádrian e, também, seus flertes com uma das violinistas de sua orquestra. Aos poucos, vamos descobrindo os segredos do desaparecimento de sua namorada e em ótimo suspense a trama se desenrola.

Mientras duermes (Enquanto você dorme) também é um suspense espanhol com direito a toda maldade possível de um ser humano com transtornos mentais nítidos e graves .

A trama é em cima de um zelador obcecado por Clara, uma jovem moradora do prédio que ele trabalha.

Mentalmente perturbado e com tendências suicidas, o zelador César porta-se como um diretor de BBB dentro do prédio, a par de todos os hábitos, horários e comportamentos de cada pessoa que passa por sua portaria.

O filme cria um envolvente clima de tensão e de curiosidade, pois só no final sabemos de fato dos objetivos do porteiro. E nos questionamos sobre a vulnerabilidade do ser humano, mostrando como uma pessoa desequilibrada pode interferir de forma cruel e perturbadora em nossas vidas.

Franguinho com shoyu

2012-04-19T15:20:00.004-03:00

Sabe aqueles dias em que o tempo é tão curto e a fome enorme? E pior ainda, querendo evitar trapacear a dieta da semana? Faço este franguinho deliciosamente saudável e express. Agrada, sempre, todos por aqui.

O shoyu contem proteínas, cálcio, vitaminas, principalmente do complexo B, e enzimas obtidas com o processo de fermentação da levedura. Tem ação antioxidante e pode prevenir doenças como osteoporose, câncer de mama e do colo do útero.Contudo, possui grande quantidade de sódio e sal. Outra possível restrição ao shoyu é que ele tem glutamato monossódico, que pode ser nocivo se consumido em grandes quantidades, levando em conta que o organismo dos ocidentais não está tão acostumado a essa substância quanto os orientais. Por isso, deve ser consumido com moderação. As versões light, tem menos calorias e, o mais importante, menos sal.

Para 4 pessoas

Precisaremos de:

4 filés ou peito de frango sem osso
gengibre em pó - 1 colher de chá
gengibre fresco em lasca - 1 colher de chá
50ml shoyu light
Manjericão, cebolinha,salsa ou hortelã - enfim, a erva que você prefira
sal
pimenta do reino
1 colher de sopa de mel
1 colher de café de canela

Mãos à obra:

Corte os filés em tiras de uns 3cm, tempere-os com limão, pouco sal e pimenta do reino.
Em um outro recipiente, misture o shoyu, mel, canela e gengibre. Mexa bem e reserve.
Leve as tiras de frango a uma panela com fio de azeite e deixe-as lá por uns 3 minutos, virando de vez em quando. Acrescente o molho e misture bem ao frango.
Abaixe o fogo e espere o frango ficar cozido por dentro. Calcule uns 5/8 minutos para este processo. Teste o tempero e salpique a erva picadinha por cima. Sirvo com arroz integral e/ou salada.

Se tiver mais tempo, pode colocar brotos de feijão ou brócolis no cozimento do frango.

Delícia!!!

Salada de frutas refrescante

2012-04-19T14:56:00.000-03:00

Esta receita é ótima e saborosa para dias de Rio 40º.
Foi uma das primeiras que aprendi quando entrei nessa de ser "gourmet".

Ingredientes

2 mangas
4 Kiwis
2 goiabas
morangos
2 maracujás com a semente
folhas de hortelã picadas
gengibre em lascas (1 colher de chá)
suco de 1 laranja
100 ml de água
mesma medida de açúcar

Preparo

Primeiramente, pique as frutas em cubos.

Numa panela, ferva a água com açúcar sempre mexendo. Quando estiver bem misturado, abaixe o fogo e acrescente o suco da laranja, as polpas do maracujá, folhinhas de hortelã e o gengibre em lasquinhas. Mexa mais um pouco até ferver novamente. Retire a espuma com uma escumadeira e apague o fogo. Misture as frutas a este suco e leve à geladeira. Salpique umas folhinhas de hortelã na hora de servir. Servir frio.
Se quiser adicionar calorias extras: uma bola do seu sorvete favorito e imagine-se na praia!

Yorkshire Pudding

2012-04-17T17:05:00.002-03:00

Um prato super clássico na Grã Bretanha, nasceu em Yorkshire e é o acompanhamento ideal para assados .

Meu filho, Pedro, me ajudou a fazer estes e foi uma verdadeira delícia!

Esta receita é do Jamie Oliver e pelo que pesquisei é uma das mais simples.

Você vai precisar:

8 forminhas de soufflé ou de empadas
1 ovo
1 copo de leite com sal 200ml
1 copo de farinha de trigo 200ml
azeite para untar as forminhas

Vamos lá!

Bata no liquidificador o leite, farinha e ovo por uns 3 minutos.
Unte as forminhas com azeite e despeje a mistura em todas as forminhas.

Leve ao forno (já pré aquecido) na temperatura de 220º.

O segredo é não abrir o forno até que os "puddings" estejam dourados para que fiquem crocantes por fora e cozidos por dentro. O tempo será em torno de uns 20 minutos.

Quando estiverem bons, tire-os do forno e desinforme-os facilmente.

Enjoy!

Adeus aos chocolates

2012-04-15T16:58:00.000-03:00

A Páscoa já acabou?
Pas ici.
Estou me despedindo de tantos chocolates divinos para passar uma semana natuaralmente leve e amarga. Desafio!

Les Macarons

2012-04-13T08:54:00.000-03:00

Os macarons são uma iguaria dos céus. Uns docinhos com base de amêndoas que se desmancham na boca logo na primeira mordida. Sou perdidamente apaixonada por eles.

O sucesso do doce não é de hoje. Nascido na Itália, o macaron se origina da palavra maccherone, que quer dizer massa fina. No século XVI, o macaron foi levado para a França pela corte de Catarina de Médicis e sua receita era mantida em segredo, atendendo apenas à nobreza. As primeiras a fazer os biscoitinhos na França foram as irmãs do convento Saint-Sacrement, da cidade de Nancy.

Paris me apresentou aos melhores macarons da minha vida! Muitas vezes, ia até a Champs Élysées só para tê-los em meus braços, ou melhor, na minha boca. Très romantic!

No Rio, eu gostava muito dos do Traiteurs de France, um restaurante de dois franceses que estão em terra tupiniquim há mais de 30 anos. Aliás, toda a pâtisserie de lá é imperdível e altamente recomendada. Experimentei de tudo e sempre dava aquele sorriso prazeroso no final. Eram momentos em que eu entrava em alfa.

Depois caí de amores pelo Le Vin. Era uma parada obrigatória, pelo menos uma vez por semana e às vezes eu me excedia por lá.

Uma amiga me disse, recentemente, em tom de aprovação: "os franceses redescobriram Copacabana". Só lamento por não estar perto vendo toda esta invasão. Ó vida!

Resolvi, então, encomendar a minha mãe os macarons do novo Le Paradis. Fiz uma lista trabalhosa em quantidade e sabores. Para minha surpresa, ela chega com as encomendas na mão em seis caixas escritas "Traiteurs de France". Frustração total. Afinal, eu esperava um passe direto ao paraíso do Le Paradis.

Perdoei minha mãe quando constatei que o Traiteurs continua excepcionalmente ótimo. O prazer dos prazeres!

O Le Paradis continua na minha lista de desejos e agora, também, a já tão conhecida La Durée que é uma das mais antigas confeitarias de Paris e com os melhores macarons do mundo, inaugurará a primeira filial em Sampa. Vive la France!

Refletindo

2012-04-12T20:08:00.001-03:00

Não sou melhor do que você.

Sou dona de tantos defeitos, fraquezas e do medo. Este sim me apavora e me paralisa.
Também sou como você, não sei viver o agora sem sofrer. Porém, esforço-me para conseguir um dia.
Tenho meus ups and downs e, por tantos momentos, sinto-me mais uma na multidão .
Penso como você, se a vida é curta, então, para que criar problemas? Mas, criamos. E o tempo todo.
Reinventar-se talvez seja uma boa saída. Como se não damos chance ao hoje?

Torta de Frango com cogumelos frescos na massa folheada

2012-04-12T15:25:00.001-03:00

Todo mundo sabe que não vivo sem brincos, manicure, gloss, Claude Troigros e Jamie Oliver, claro!!!

Esta receita faz parte do programa do Jamie "refeições completas em 30 minutos". Super simples e agrada sem esforço. Fiz, testei e todos aprovaram.

Ingredientes para 4 pessoas:

700 gramas de peito de frango cortado em tiras de 1 a 2cm
200 gramas de cogumelos frescos Paris - lavados e cortados finos (uso processador)
1 colher de manteiga
azeite
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 dente de alho
2 folhas de louro
tomilho
massa folheada (vende em qualquer mercado)
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 xícara de caldo de galinha
1 gema de ovo mexida
2 raminhos de alecrim

Modo de fazer

Pegue um pirez e coloque um pouco de azeite nele. Leve ao fogão e coloque os pedaços de frango e a manteiga dando uma misturada em tudo. Espere uns 5 minutos e coloque uma colher de farinha de trigo, mexa bem, depois acrescente as cebolinhas, alho, louro, cogumelos, pimenta do reino, pouco sal e o creme de leite fresco. Dê uma boa mexida e finalmente despeje o caldo de galinha. Aguarde uns 5 minutos, teste o tempero e apague o fogo.

Ligue o forno.

Usando o mesmo pirex cubra-o todo com a massa folheada. Com a ponta de uma faca, passe levemente por cima de toda a massa (não é para cortar a massa é apenas para deixar o molho respirar ). Coloque uma gema de ovo por cima da massa para ajudá-la a dourar e os dois raminhos de alecrim.

Leve ao forno baixo até que a massa doure, ou seja, uns 15/20 minutos.

Carpaccio de berinjela

2012-04-12T15:10:00.001-03:00

Esta receitinha simples é uma adaptação de várias que já testei.

Sabe aqueles dias corridos que você quer um acompanhamento gostoso e menos calórico? Esta é a receita ideal.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 Berinjela grande
1 dente de alho
Folhas de manjericão ou hortelã
1 tomate sem pele picado
azeite
pimenta do reino
alcaparras ou azeitonas pretas sem caroço

Corte em rodelas bem finas a berinjela (eu uso o processador). Leve-a ao forno num tabuleiro com um fio de azeite e um pouquinho de sal. Deixe uns 15 minutos em forno médio até ela dar uma encolhidinha.

Enquanto isso, misture no azeite o alho, os tomates picados, parte da erva e as alcaparras ou azeitonas.

Monte as berinjelas em um prato e por cima coloque a mistura do azeite salpique o restante das folhas de manjericão ou hortelã e um pouco de pimenta do reino.