Sem Receitas - Improvisações Culinárias

Rolinho de salmão com abacaxi

2012-03-17T14:19:00.000-03:00

As imagens são auto explicativas.

As dicas são: Preparar e consumir de imediato, pois, o abacaxi amacia o salmão muito rapidamente.

Pode variar o recheio com brócolis cozido.

Material de primeira!!!

2012-03-09T15:04:00.003-03:00

RECOMENDO A TODOS O MAGNÍFICO BLOG: http://mehanskitchen.blogspot.com/

Conserva de Maxixe

2012-03-03T01:02:00.002-03:00

Achei no sacolão, esses dias, um legume que adoro, o maxixe.
Preparei-o em conserva. Foi assim...

Fervi 1 litro de agua, mergulhei o maxixe, deixei por 30 segundos e retirei.
Fatiei os maxixes em rodelas.
Fatiei 3 dentes de alho.
depositei o alho e as rodelas de maxixe em camadas alternadas em um vidro de palmito, que também foi fervido.
Coloquei uma colher de sal, 100ml de vinagre e completei com água.
Guardei na geladeira por 5 dias.

Pronto.

Bisteca com mostarda preta e pimentões

2012-02-07T13:11:00.002-02:00

Ontem, sem muita opção na cozinha, improvisei uma bisteca de porco que vale a pena compartilhar.

Tempere a bisteca com seu tempeiro favorito.

Firte-a na frigideira em fogo médio.

Retire a bisteca e despeje na frigideira, tiras de pimentões verde, amarelo e vermelho.

Frite rapidamente.

Finalize o prato com mostarda preta sobre os pimentões e misture.

Ficou muito bom!

Farofa de biscoito

2012-01-27T18:22:00.000-02:00

Sabe aquele biscoito salgado que quem come repete...Tá bom, vou falar... SALPET.
Após o preparo de um bife ou carne em uma panela, aproveite a borra do fundo, acrescente manteiga e frite o biscoito triturado.
Salpique a farofa sobre risotos, saladas, carnes e outros.

Fraldinha para churrasco

2012-01-27T18:16:00.002-02:00

Uma das carnes mais saborosas e nem sempre valorizada é a fraldinha.
A fraldinha é uma da únicas peças da carne bovina à qual eu recomendo temperar na véspera em uma vinha d'alhos.

Prepare o tempero com vinho tinto, alho, cebola e ervas da sua preferência (recomendo orégano e um pouco de alecrim), mergulhe a carne e deixe na geladeira por algumas horas.

Experimente, você vai se surpreender...

Pizza Deliciosa e Rápida

2012-01-27T15:19:00.001-02:00

Eu e meu marido sempre temos em casa um pacote de pão sírio (boina), daqueles bem fininhos.
Além de comermos com pastas diversas, fazemos dele a massa perfeita para pizzas.
Basta passar um pouco de azeite na massa, colocar o molho, a mussarela e o que mais der na telha.
Para que a massa não fique muito crocante, umedeça com a mão molhada, a superfície de baixo (a que toca a bandeja).
Não existe pizza mais rápida, fácil, econômica e gostosa!

Omelete sem grudar

2012-01-27T14:23:00.002-02:00

Para que o omelete não grude na frigideira, coloque na frigideira o óleo e/ou manteiga, o sal, e só então despeje o omelete.
O sal criará uma certa separação do fundo da panela e do omelete, tornando muito máis fácil o preparo.

Pura coincidência!

2012-01-22T19:25:00.001-02:00

Eva Longoria, mais conhecida pelo seu papel em Desperate Housewives, a apimentada Gabrielle Solis lançou o livro de culinária Eva's Kitchen: Cooking with Love for Family and Friends à venda na Amazon:
Apesar de na série o forte dela não ser a cozinha, Eva afirma que passa boa parte do tempo livre com a família e preparando suas receitas.

A escolha do nome deste site não está relacionada com este livro.

Café Perfumado

2012-01-21T13:03:00.004-02:00

Experimente colocar uma lasca de casca de laranja no filtro do café no momento de coar.

Salmão no Maçarico

2012-01-20T19:22:00.001-02:00

Corte cubos de filé de salmão com uma faca bem afiada. Prepare em um recipiente apropriado uma mistura de meio limão, molho shoyo a gosto e uma pitada de pimenta do reino moida. Enfileire os cubos em uma superfície de pedra ou vidro temperado. Acenda o maçarico culinário e rapidamente toste os cubos de salmão. Antes de saborear, mergulhe o cubo no preparado de limão. OBS: Siga as instruções do fabricante para manusear o maçarico. O maçarico tem que ser o culinário.

Trutas defumadas em casa!

2012-01-19T20:58:00.002-02:00

Em um local aberto, acenda o carvão em uma grelha e deixe pegar fogo.
Tempere os filés de truta com alho e sal, e uma pitada de açúcar.

Ao assar o filé na grelha, adicione um punhado de arroz branco, cru, para queimar sob o peixe e abafe colocando em cima do filé uma tampa de panela. Asse até o peixe adquirir uma cor caramelo.

Empanados crocantes de banana

2012-01-19T18:00:00.003-02:00

Em uma tigela, coloque uma xícara de farinha de trigo, adicione guaraná lentamente e vá misturando até obter uma consistência pastosa.
Aqueça uma frigieira com óleo.
Corte as bananas em 3 partes e mergulhe-as na pasta.
Frite até dourar.
Termine o prato cobrindo as delícias com calda de açucar derretido com água.
Salpique gergelim crocante.

Picanha na Pressão

2012-01-19T02:39:00.000-02:00

Sabe aquela picanha enorme de boi velho na promoção?
Ela não é tão macia como as outras mas nesse prato fica uma delícia.

Tempere a picanha com um punhado de sal grosso.
Deixe descansar por 30 minutos.
Pique uma cebola grande em cubinhos.
Pique 2 punhados de salsa.

Frite a picanha inteira na frigideira bem quente com óleo até dourar, virando os lados para que fritem por igual.

Na panela de pressão, frite a cebola, coloque a peça de picanha, acrescente a salsa, 2 folhas de louro e por fim, com cerveja, cubra até a metade da altura da peça de picanha.

Quem tiver pode por um pouco de sopa de cebola sem exagerar.

Deixe cozinhar até que o caldo engrosse (cerca de 30 minutos).

Brigadeiro mais gostoso!

2012-01-18T15:18:00.001-02:00

Que tal adicionar pistache (sem sal) ou nozes picadas no seu brigadeiro de colher?

Salmão Grelhado Com Mel

2012-01-17T07:13:00.000-02:00

Tempere um pedaço de filé de salmão, sem pele, de aproximadamente 250g com uma duas pitadas de sal e reserve por 10 minutos, na geladeira e coberto para que ele incorpore o tempero. Besunte o filé com uma colher de chá de mel. Com a grelha bem quente, asse até dourar. Nas imagens abaixo vocês podem acompanhar o resultado deste almoço de domingo 22/01/2012.

O corte tá horrivel, eu sei, e nunca tinha feito esse rolinho de alga delicioso antes.

Salmão Fresco. Preparei uns sushis de entrada...

Duas pitadas de sal e uma colher de chá de mel de abelha...

Grellha quente...

Virar...

Tive a idéia de assar uns brócolis...

Servido com arroz com creamcheese coberto com couve crocante.

Delícia!!!