Sem Regras para Experimentar

Troquei de hobbie, mas tou de volta

2014-12-04T07:17:00.000-02:00

Faz mais de 1 ano que não posto nada, né? Tá na hora de fazer uma faxina no blog, lubrificar as engranagens e as vésperas de fazer 4 anos de Sem Regras para Experimentar colocar esse filho para rodar novamente.

Não é que eu tenha abandonado o blog completamente, é que a vida me levou a outros caminhos e a outras formas de expressão. Algumas das minhas fontes de prazer e de posts perderam força no último ano, não porque eu tenha parado de gostar de viajar, de cozinhar, de frequentar bons restaurantes ou beber bons vinhos, não que eu tenha parado de produzir na minha vida profissional. A questão é que o Arthur nasceu em abril de 2013 e quem tem filho e hobbies sabe o quanto é difícil manter os dois. Sendo assim, fiz a escolha óbvia e igualmente prazerosa de cuidar dele e participar de seu desenvolvimento.

Nesse período intensifiquei minha paixão pela música, por tocar e compor. Comecei a me expressar dessa forma, comprando mais instrumentos, equipando o meu home studio e gravando várias músicas de estilos bem diferentes e que me dão prazer. Abaixo alguns exemplos da minha produção:

I Want My Life Again

Frevo Mulher - Zé Ramalho´s Tribute

59 Congreve Street

Por enquanto estou postando só as instrumentais. Se quiser ouvir outros sons que gravei no último ano é só acessar minha página no Soundcloud.

Mixtura Fusion Cuisine - Restaurante Peruano em Miami Beach

2013-08-18T23:36:00.000-03:00

O mundo está descobrindo a cozinha peruana devido aos seus sabores autênticos e exóticos. Suas origens são uma mistura de culinária espanhola, moura, japonesa, chinesa e a local do povo Inca. Nos EUA os restaurantes peruanos estão na moda e alguns dias atrás tive a oportunidade de conhecer um deles que fica na Collins, coração de Miami Beach, pertinho da praia. O Mixtura nasceu com a proposta de mostrar ao seu público toda essas influências da culinária peruana e já está indo para sua terceira unidade na Flórida, ou seja, está conseguindo e seus frequentadores estão gostando.

Domingo de muito sol e bastante calor na Flórida, fomos em direção à Miami Beach. Fizemos reserva antecipadamente, mas saímos um pouco atrasados de casa por causa do Arthur, meu filho que estava com 4 meses e teve alguns contratempos. Chegamos atrasados, mas dentro da tolerância do estabelecimento. Depois que deixamos minha mulher e filho na porta para segurar a reserva, conseguimos estacionar num estacionamento público com parquímetro eletrônico uma quadra pra frente. Pensa num sol de rachar! O quarteirão parecia ter 1 milha. Chegamos enfim e a Shana e o Arthur já estavam devidamente acomodados, o pequeno dormindo e ela comendo um milho meio "apipocado" grande, típico do Peru. Me chamou atenção a decoração contemporânea e clean, com paredes decoradas por fotos em preto e branco de paisagens peruanas.

O ar condicionado garantiu um clima ameno e nos permitiu escolher com calma os pratos. Como já passava das 14:00h, estávamos todos varados de fome e pedimos de entrada um Pulpo Parilla ($15), um polvo grelhado com molho chimichurri e batatas assadas. Muito bom!!! Pena que tivemos que dividi-lo por 3 pessoas.

Para acompanhar, eu pedi uma cerveja Samuel Adams ($4) e minha irmã uma Corona Light ($4) que estavam estupidamente geladas. Ambas foram servidas já nos copos, o que nos obrigou a tomar mais rápido para não esquentá-las.

Com a ajuda do garçom, eu e minha irmã pedimos um sampler de 3 tipos de ceviches ($25). A Shana, que está fazendo uma dieta de restrição de proteína do leite de vaca por causa do Arthur, teve que se contentar com um sushi "Maki Acevichado" ($13), um dos poucos pratos do cardápio que não leva leite. Depois ainda pedimos uma Huancaina Potatos ($6) que é o acompanhamento ideal para se comer ceviches. Tudo estava muito, muito bom!

O atendimento não foi dos melhores, pois a casa estava apenas com 2 garçons e depois das 14:30h o restaurante começou a ficar cheio. Como resultado tivemos demora para sermos atendidos e erros na conta na hora de pagar. isso realmente me aborreceu um pouco, mas como tudo estava tão bom, acho que valeu o tempo e o investimento.

Shana e Canaan antes do almoço

Recomendo a experiência!

Mixtura Fusion Cuisine
www.mixturarestaurant.com

MIAMI BEACH NORTH7118 Collins Ave
Miami Beach, FL 33141
Mon - Thu: 5 - 11 PM
Fri - Sun: 12 - 12 AM
KEY BISCAYNE328 Crandon Blvd Ste 120
Key Biscayne, FL 33149
Mon - Thu: 12 - 8 PM
Fri - Sun: 12 - 10 PM
DOWNTOWN MIAMI
8 West Flagler Ave
Miami, FL
Mon - Thu: 11 - 5 PM
Fri - Sun: 11 - 11 PM
+ Show Time
Coming Soon
on Nov 2013!

Pirate Republic Bar e Water Taxi em Fort Lauderdale

2013-08-17T09:04:00.000-03:00

Após a primeira semana de aulas na Flórida, finalmente chegou o sábado e não há jeito melhor para curtir um lindo dia de verão no Sunshine Estate do que ir em direção ao mar com a família. Me lembrei que alguns anos atrás tinha ido fazer um passeio pelos canais de Fort Lauderdale no que eles chamam de Water Taxi, um barco turístico amarelo que anda por um circuito de 10 paradas, nos leva aos principais pontos turísticos da cidade e nos permite ver mansões (algumas os guias dizem que são de artistas como Johnny Depp, Madonna, Tom Cruise, Shakira, etc.), iates maravilhosos e um pouco mais do lifestyle of american millionaires.

Como já fazia muito tempo que eu tinha ido lá, não me lembrava mais onde se pegava o Water Taxi. Pesquisei na internet e no site deles indicava um endereço que por coincidência era bem próximo da escola onde estou estudando em Fort Lauderdale. A rua, perto do centro da cidade, não é muito convidativa e chega a ser meio soturna, mesmo de dia. Logo que chegamos procuramos alguma indicação de onde se pegava os barcos, mas avistamos uma placa bem mais agradável aos olhos de quem estava com fome pois já era quase 13:00h: Pirates Republic Bar Seafood & Grill.

Para melhorar, o lugar tinha estacionamento gratuito, uma decoração pitoresca que lembra um navio pirata, uma vista legal para o canal, era uma das paradas do Water Taxi, o dono era brasileiro, tinha moqueca, caipirinha e mais um monte de comidas e bebidas que lembravam o Brasil, ou seja, estávamos em casa!!! Não poderia ser melhor? Poderia sim!!! rsrsrs.

E tem mais... a comida é muito boa, o preço é o padrão do mercado e quem pega o Water Taxi do píer do restaurante ainda ganha 15% de desconto na conta! Aí sim vimos vantagem!

Quem nos atendeu foi uma simpática brasileira, a Cintia de São Paulo, que mora nos EUA há 14 anos. Pedi para começar uma das minhas cervejas favoritas quando venho em terras americanas: a jamaicana Red Stripe ($5).

A Red é uma cerveja leve e refrescante para o calor de 35° que fazia. Desceu redonda, mas como eu queria também explorar o cardápio deles de cervejas especiais, decidi passar para outra marca. Sendo assim me decidi por uma Pale Ale americana chamada Sierra Nevada ($7).

Gostei bastante pois aprecio cervejas mais fortes e essa desceu tão redonda quanto a outra. Enquanto isso, minha mulher dava de mamar, meu filho fazia bagunça e apreciávamos o movimento de iates e lanchas do canal.

Os pratos foram escolhidos depois de várias indicações da Cintia. Eu pedi um prato da ilha caribenha Anguilla, um bagre com camarões temperados com tomates, cebolas e alho, pimenta rosa e espinafre ($22).

A Shana pediu um bagre frito com batatas sautéed, cebolas pimenta doce e ovos cozidos ($21).

Pratos com ótima apresentação, fartura de comida e muito saborosos. Além do atendimento ser muito bom.

Terminada a primeira parte da programação, fomos então fazer o passeio de Water Taxi ($20 por cabeça) saindo do próprio restaurante.

A parada do Pirate Republic é a primeira do circuito que dura 3h. No entanto, se você não quiser passar tanto tempo assim passeando, é só saltar em alguma das paradas e esperar o próximo barco de volta para sua parada original. O passe vale para o dia inteiro e você pode embarcar ou desembarcar quantas vezes quiser em qualquer das paradas.

1a Parada

Pirate Republic Bar
400 SW Third Ave
2a Parada

Downtowner Saloon10 South New River Drive East

3a Parada

Shops and Restaurants at Las Olas
904 East Las Olas Boulevard, end of 9th Ave

4a Parada

15th Street Fisheries
1900 SE 15th Street

5a Parada

(Conexão para a linha que vai para a praia de Hollywood)
Hilton Marina/Convention Center
1881 Southeast 17th Street (under W side of 17th St bridge)

6a Parada

Hyatt Regency Pier 66
2301 SE 17th Street

7a Parda

Bahia Mar/Bahia Cabana (Beach)
1310 Seabreeze Boulevard

8a Parada

Beach Place (Beach)
Intracoastal end of Cortez St

9a Parada

Gallery ONE Doubletree Guest Suites
2670 East Sunrise Boulevard

10a Parada

Shooter’s Waterfront Cafe
3033 NE 32nd Ave

Já embarcados, fomos só aproveitando para curtir o vento e limpar a vista com tanta riqueza ostentada em todas as mansões e iates que vimos.

O passeio valeu muito a pena. Recomendo experimentar se estiverem de bobeira pelo sul da Flórida.

The Pirate Republic Seafood & Grill

400 SW 3rd Avenue, Fort Lauderdale, Florida 33315

954-761-3500

www.piraterepublicbar.com

Water Taxi
413 SW 3rd Avenue
Ft. Lauderdale, FL 33315
Tel: (954) 467-6677
Fax: (954) 728-8417
Email: info@watertaxi.com
www.watertaxi.com

Degustação de Vinhos Franceses do Vale Rhône na Total Wine

2013-08-12T12:02:00.000-03:00

Quando minha irmã me convidou para um wine tasting na Total Wine de vinhos franceses não pensei duas vezes. Não conhecia a região do Vale do Rhône, mas um rótulo mítico que seria degustado me chamou atenção: Pierre Henri Morel Chateauneuff du Pape Lieu dit Pignan. Seriam 8 garrafas da região + aula + petiscos por US$ 25,00. That´s a great deal!

Quando chegamos encontrei o salão amplo e confortável da loja de Pembroke Pines-FL. Nele, o Nick, o enólogo da loja que é amigo da minha irmã já estava nos esperando. Os rótulos que seriam degustados estavam expostos em uma mesa ao lado dos petiscos (queijos, frutas e pães).

Logo começou a degustação e o Nick, que tinha um sotaque inglês que dificultava um pouco o entendimento, foi explicando tudo sobre a região, os vinhos, o modo de fabricação e as vinícolas.

Meu filho Arthur que estava com quase 4 meses nos acompanhou na empreitada.

Na aula aprendi que o vale do Rhône é dividido em 2 sub-regiões:

Sul:

- A área de vinhedos mais antiga da França e a segunda maior de Origem Controlada, perdendo somente para Bordeaux.
- É a mais famosa do vale do Rhône devido aos seus vinhos requintados;
- Os vinhos mais famosos são os Chateuneuff du Pape e os Gigondas.

Norte:

- Menor em área plantada;
- Mais famosa pelos seus vinhos feitos com Syrah (tintos) e Viogner (brancos);

Vamos ao primeiro vinho da noite...

Chauteau de Nages Buti Nimes Rose

Um vinho rosé leve e bem frutado, feito com 60% Grenache e 40% Syrah. Elaborado por Micheal Gassier, que pertence à quarta geração que cuida da vinícola Chauteau de Nages. A maioria de seus vinhedos se situa na região sul do Rhône.

O vinho não me impressionou muito, mas podemos sentir aromas de cerejas misturados com flores. Ele não persiste muito na boca, mas seu final é tânico, o que dá uma certa graça ao rótulo. O preço da garrafa na loja era US$ 10,99.

Vamos ao segundo da noite...

Domaine Presidente Cotes-du-Rhone Blanc

Vinho branco feito de 50% Grenache Blanc, 30% Viognier, 10% Marsanne e 10% Roussane. É um vinho elegante e frutado, oriundo de 10 acres de 60 anos de idade. A Vinícola permanece pequena e pertence à família por sete gerações.

Este é um bom vinho para regiões quentes como a Flórida e a maior parte do Brasil. Na boca lembra tangerina, pera e maçã. Seu final é equilibrado, mas termina rapidamente. O preço na degustação era de R$ 12,99. Acho que não vale tudo isso!

O terceiro na verdade foi o segundo melhor da noite...

Chante Cigale Chateauneuf-du-Pape Blanc

Os 91 pontos que a Wine Spectator dá para este rótulo são muito justos. Feito pela mundialmente reconhecida Chateauneuf-du-Pape, local onde se hospedaram pelo menos 3 Papas, este vinho foi concebido por Alexander Favier com 25% de Roussane, 25% de Grenache, 25% de Suavignon Blanc e 25% de Clairette. Na boca ele é complexo, elegante e amadeirado. Lembra bastante tangerina e maçã. Seu final é persistente e suave. Excelente vinho!!!

Os US$ 34,99 cobrados pela garrafa creio que são justos. No Brasil deve custar o dobro disso. Aí somente para apaixonados por vinhos franceses para pagar tanto.

O quarto vinho da noite foi OK...

Rasteau Cotes du Rhone Haut Villages

Com certeza não daria para ele os 90 pontos que a Wine Spectator deu! Seu autor é o respeitado enólogo Alexis Cornu, que fez esse rótulo com 35% de Mourvèdre, 35% de Grenache e 30% de Syrah. É um vinho fresco e frutado. Na boca se sente especiarias, ameixa e frutas vermelhas. Seu final é bem tânico, um pouco mais do que deveria. Bom vinho, mas creio que US$ 19,99 é um pouco mais do que ele vale!

O quinto foi bom...

Domaine le Colombier Vacqueyras

Oriundo de videiras de 30 anos de Grenache (55%) e Syrah (45%). A história da família Mourre é interessante pois eles saíram da França durante 42 anos e foram produzir vinhos na Augéria. Quando voltaram compraram a vinícola Domaine e incrementaram sua produção.

Vinho fácil de tomar, sente-se gosto de frutas vermelhas e um pouco de terra. Bem balanceado, com bons taninos, ótimo para acompanhar queijos e carnes vermelhas. US$ por 16,99 ele é seu na Total Wine. Na minha opinião, por esse valor se compra coisa melhor nos EUA, mas é uma boa opção para se conhecer.

A potencial estrela da noite na verdade era um ator coadjuvante...

Pierre Henri Morel Chateauneuf du Pape Lieu dit Pignan

Era o vinho mais esperado da noite, com 90 pontos no Wine Spectator. Feito de um blend com Grenache, Syrah e Mourvedre por Pierre Henri Morel, não envelhecido em carvalho e fermentado em tanques de concreto, isso mesmo: concreto!

Aromas florais e frescos, com toques de ameixa. Na boca lembra frutas vermelhas, principalmente morangos, além de maçãs. Realmente o vinho tem personalidade, com um final persistente, taninos finamente domados, mas infelizmente não me apaixonei por ele (podem me zoar, rsrsrs) e certamente não pagaria os US$ 49,99 pedidos pela garrafa.

O último da noite foi o melhor!!!

JV Fleury Crozes-Hermitage

Os 91 pontos da Wine Advocate são pouco para este vinho. Feito de 100% de Syrah na parte Norte do Rhône. Envelhecido 18 meses no carvalho (francês obviamente), tem aromas complexos de azeitonas e notas de frutas vermelhas. Na boca há uma explosão de pimenta, terra e frutas vermelhas. Amazing Wine! Vale os US$ 49,99!

E assim terminou nosso Wine Tasting. Esse tipo de curso acontece, pelo menos, uma vez ao mês. Maiores informações, acesse este link.

Valeu muito ter tido essa experiência! Recomendo para quem mora nos EUA ou está de passagem assim como eu.

Vinho Sobon Estate Fiddletown Zinfandel 2010

2013-08-11T23:16:00.002-03:00

Como alguns devem saber, estou passando uma temporada na Flórida e vou começar a postar algumas dicas daqui para vocês aproveitarem quando vierem passear pelo Sunshine Estate. Tenho tomado bons vinhos, afinal minha host é minha irmã e, assim como eu, gosta de aproveitar os prazeres da vida.

Esse vinho eu tomei num aniversário que fui aqui na Flórida e imediatamente me impressionei pois ele tem muita estrutura e aroma, além de ter um preço super convidativo. A história da vinícola que o produz é a seguinte:

Shenandoah Vineyards em Plymouth, CA, foi fundada em 1977 por Shirley e Leon Sobon. Eles se mudaram de Los Altos, na Califórnia, onde Leon era um cientista em um renomado Laboratório de Pesquisas. Leon estava cansado desta vida sua via científica e decidiu começar uma nova carreira como enólogo
.
A escolha de um pedaço de terra para a fundar a vinícola no Vale de Shenandoah Amador County foi bem pesquisada. Leon, Shirley e seus seis filhos mudaram-se para o velho Steiner Ranch, perto de Plymouth, CA, plantaram uma muda videira, converteu uma garagem de pedra antiga para uma adega e assim começou sua produção artesanal. Em 1989, com a compra da Vinícola D'Agostini, sua produção foi ampliada e o nome mudou para Sobon Estate.

Ao longo dos anos, Leon recebeu muitos prêmios nacionais e internacionais para Sobon Estate e Shenandoah Vinhos. Ambos os vinhos de rótulo da família são distribuídos dentro dos EUA, no Canadá e Japão. Leon é amplamente reconhecido como um líder na indústria do vinho e tem participado ativamente em grupos que defendem os interesses da indústria do vinho. Ele também é juiz de muitas competições prestigiadas de vinho.

O mais interessante é que toda a produção da Sobon Estate é orgânica, o que deixa seu processo produtivo muito mais complexo e sua qualidade ainda melhor.

Pappardelle com Ragu de Cordeiro

2013-05-17T13:48:00.000-03:00

Friozinho de outono chegando em Curitiba e sempre me dá vontade de comer massa com molho vermelho regados a um bom vinho tinto. Um dia desses deu vontade de tirar o pó das panelas e me dispus a fazer um pappardelle com ragú de cordeiro. Existem várias maneiras de se fazer um ragú, que é um molho de origem italiana de carne cozida com vinho. Os ingredientes podem ser vários, mas a receita que eu vou dar aqui é uma que aprendi com um amigo chef especializado em culinária italiana, que suaviza o sabor forte da carne de cordeiro e que tem um aroma inebriante que perfuma a casa devido à canela.

Vamos aos ingredientes para 4 pessoas:

quanto baste de azeite de oliva;
1 unidade de cenoura picada;
quanto baste de pimenta-do-reino moída;
bouquet garni (2 ramos de alecrim, 1 ramo de manjericão, 1 ramo de tomilho, 3 folhas de louro, 2 paus de canela tudo amarrado com barbante );
quanto baste de sal;
1 lata de tomate despelado (pomodori pelati)
500 g de lombo de cordeiro;
150g de bacon;
1 unidade de cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1 copos de vinho tinto;
quanto baste de queijo de cabra cablanca;
500g de pappardelle.

Preparo:

Para preparar o ragú eu prefiro usar a panela de pressão por ser mais rápido, mas pode usar uma panela tipo caçarola normal, apenas o tempo de cozimento é que dobra.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e alho picados. Corte o lombo de cordeiro em cubos de 2cm de lado e quando a cebola e o alho estiverem dourados, adicione os cubos de cordeiro ao refogado e deixe-os fritando, adicionando sal e pimenta a gosto na mistura. Quando os cubos também estiverem dourados, adicione o vinho e deixe-o ferver, mexendo tudo por uns 3 min. Na sequência acrescente a lata de tomate despelado, a cenoura picada, o bouquet garni e uns 50ml de água. Prove o molho e veja se precisa de mais sal e pimenta, complementando-os se necessário. Tampe a panela e deixe cozinhando por 20min (40min se for uma caçarola normal). Passando esse tempo, desligue a panela, retire o bouquet garni e reserve.

Para preparar o macarrão não tem mistério: coloque para ferver 1l de água, depois que estiver em estado de ebulição, acrescente o pappardelle, sal a gosto e deixe fervendo entre 3 e 5 minutos. Quando a massa estiver ao dente, desligue o fogo e deixa-a no escorredor.

Daí é só preparar o prato que neste caso levou um toque especial de queijo de cabra ralado por cima. Bom apetite!!!

De repente 36...

2013-05-10T14:25:00.003-03:00

... Quem diria que o caçula do Dr. Ricardo e da Dona Canaan iria chegar a essa idade e desse jeito. Quando eu era criança via as pessoas que tinham passado dos 35 e achava elas velhas. Estou chegando perto dos "enta" e, como os bons vinhos, tenho amadurecido para me tornar melhor.

Ao contrário das previsões mais pessimistas, o adolescente rebelde, metaleiro e ateu não virou um caso de polícia. Tenho me esforçado para transformar rebeldia em questionamento, ainda sou metaleiro (mas que também gosto de jazz, mpb e R&B) e acho que sempre serei, evoluí ainda mais no meu ateísmo por meio de muito estudo e essas escolhas me levaram a conhecer amigos fiéis, lugares incríveis e viver experiências indescritíveis.

Errei muito, mas aprendi com esses erros e transformei-os em ferramentas para meu crescimento. A maturidade que está chegando me tira o medo de ser cada vez mais eu, de saber o que me faz feliz, de expressar claramente o que me desagrada. Eita coisa boa!!! Espero ter saúde, sanidade mental, capacidade auditiva, criatividade e dinheiro para continuar fazendo o que gosto: confraternizar com os amigos, tocar, ir para muitos shows de rock, beber bons vinhos, viajar e me sentir útil para a socidade.

Restaurante Pirão em Vitória, uma das melhores moquecas capixabas da cidade.

2013-05-06T23:03:00.000-03:00

Vitória é uma das capitais mais acolhedoras e bonitas do Brasil. Felizmente grande parte dos turistas ainda não descobriram as belezas do Espírito Santo e por isso sua capital e as demais cidades com potencial turístico desse Estado ainda são relativamente pouco frequentadas, fazendo com que preços dos negócios que exploram o turismo, apesar de terem subido bastante, não terem ainda ficado impraticáveis como em outras capitais de praia do país.

Felizmente tenho o privilégio de visitar com certa frequência a cidade e quase sempre o destino do almoço é o restaurante Pirão, especialista em moquecas e frutos do mar.

O Pirão foi fundado em 1982 pelo Sr. Hercílio Alves da Silva Filho ou simplesmente "Pirão", pessoa muito simpática que até hoje cumprimenta os clientes, dá seus pitacos na cozinha e se tornou um dos principais personagens da cozinha regional capixaba. Além de tudo, é bom marqueteiro, adora colocar sua caricatura em folders, guardanapos e suveniers de seu estabelecimento, além de fazer questão de expor fotos suas com as celebridades que lá frequentam. E são muitas, eu mesmo encontrei em uma das vezes que almocei por lá o guitarrista do Sepultura Andreas Kisses.

As moquecas são ótimas, especialmente a de badejo com camarões e a de banana. Os pratos são bem servidos para 3 pessoas e se prepare pois é realmente muita comida!

O serviço é bom, os garçons são antigos, são bem humorados e brincam com os clientes. O clima fica leve, a comida é boa, o ambiente iluminado e isso tudo faz do Pirão um lugar imperdível para se conhecer.

Como pontos negativos destaco o preço que é bem acima da média da cidade (mas como o restaurante vive cheio, não há muito o que fazer) e o ar condicionado que em algumas mesas sopra o vento diretamente nas costas ou na garganta (escolha bem onde vai sentar).

Indo em Vitória, é obrigatório experimentar!

www.piraovitoria.com.br

Rua Joaquim Lirio, 753, Praia do Canto - Vitória/ES

(27) 3227-1165 (27) 3225-3143 - Fax
piraovitoria@hotmail.com

Livro Queen Nos Bastidores - Peter Hince

2013-04-30T22:52:00.001-03:00

Queen, uma das maiores bandas de todos os tempos, com o vocalista mais talentoso e controverso que já existiu e existirá na história do rock mundial. Agora imagina um jovem conhecer esta banda antes da fama e ter tido a sorte de ter convivido com eles em praticamente todos os shows e gravações de discos durante toda trajetória gloriosa da banda até o último show com Freddie Mercury em 1986!!! Este é Peter Hince, assistente de palco do Freddie e do baixista da banda John Deacon.

O autor narra de forma descontraída os principais fatos da brilhante carreira da banda, curiosidades das gravações, casos engraçados dos shows, os bastidores com sexo, drogas e rock and roll, peculiaridades de cada país visitado, como foram compostos alguns dos clássicos da banda e muito mais. É para qualquer fã delirar, se emocionar e se divertir bastante.
Particularmente senti falta dos detalhes mais picantes das famosas orgias organizadas pelo Sr. Mercury e também de se explorar um pouco mais sobre como ele convivia com a AIDS, doença que o matou em 1991.
O livro é recheado de fotos tiradas pelo próprio Hince que depois transformou o hobbie da fotografia em profissão.

Peter Hince na época que era assistente de palco do Queen...

...E hoje como experiente fotógrafo profissional em Londres

Simplesmente imperdível. Experimente sem regras!!!
Simplesmente imperdível. Experimente sem regras!!!

Autor: Peter Hince
Editora: Prumo
Ano: 2012
Páginas: 295
Preco: R$ 39,90

Vinho Primitivo Di Manduria Luccarelli Pazzia

2013-04-29T11:48:00.000-03:00

Esse é um vinho bem acima da média, que ganhei de presente do meu primo querido João Diniz. Pra começar o que impressiona logo de cara é a garrafa pesada, com vidro muito grosso, quase impenetrável e que lhe garante uma imponência ímpar.

O vinho é feito 100% da uva Primitivo, que leva esse nome por amadurecer cedo, dando bom nível de açúcar e de álcool. Por isso seu teor alcoólico é alto (14,5%).

A região onde as uvas são cultivadas na Itália é Manduria, que fica no "salto da bota". As parreiras utilizadas em sua fabricação são antigas, por isso o nome "old vines" no rótulo traseiro.

Sua cor é vermelho rubi intenso, com aroma muito complexo, frutado que lembra cereja e amora. Possui um pouco de tostado que lembra tabaco e especiarias. Na boca é encorpado e com taninos suaves. Seu final é redondo, descendo suave pela garganta. Praticamente uma sinfonia de Mozart! Um dos top 5 que já tomei com certeza.

Seu preço, na minha opinião, é salgado, mas para uma ocasião especial vale pagar cerca de R$ 170,00 para sentir todas essas sensações maravilhosas que este vinho proporciona.

Salada Verde com Salmão Defumando e Lulas ao Pesto

2013-04-28T22:17:00.000-03:00

Pessoal, sei que tou sumidasso! Mas o sumisso pode ser explicado pelo excesso de trabalho e pela chegada do Arthur, meu primeiro filho. Não tá dando tempo mesmo, mas hoje, 28/04, depois de 6 meses decidi retomar os trabalhos aqui no Sem Regras...

Vamos falar de uma saladinha simples, fácil e muito saborosa que fiz uns dias atrás para minha irmã, cunhado, sobrinha e amigos que vieram conhecer o Arthurzão aqui em casa.

Ingredientes para 8 pessoas:

- 2 maços de rúcula;
- 1 maço de agrião;
- 100g de Salmão Defumado;
- 200g de anéis de lula;
- 150g de palmitos em rodelas;
- 15 tomates cereja;
- Molho Pesto (vide preparo do molho em outra receita);
- Sal e pimenta a gosto;
- Suco de 1 Limão Siciliano;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Modo de Preparo:

Lave e corte os talos das folhas de rúcula e agrião e faça uma "cama" em uma travessa. Frite as lulas por 5 minutos em uma frigideira pré-aquecida com manteiga, temperando na hora da fritura com sal e pimenta.

Por cima da "cama" de folhas organize camadas de salmão defumado, lulas, tomates cereja e rodelas de palmito. Por cima de tudo esprema o limão siciliano, tomando cuidado para não deixar cair as sementes na salada. Por fim, adicione o molho pesto por cima de tudo e sirva aos seus convidados.

Servindo uma champagne antes de finalizar a salada

Prontinha para servir

Vinho Finca el Origen Malbec Rosé 2008

2012-10-31T07:18:00.000-02:00

Um belo dia desses convidei uns amigos para jantar aqui em casa e um deles, o Marco, me trouxe duas garrafas de vinho para curtirmos a noite. Analisando as duas opções, preferi a de vinho tinto e deixei na adega a outra, um vinho rosé, variedade que não tenho o hábito de consumir e harmonizar com algum prato. Mais de um mês se passou desde então e convidei duas tias que vieram passar o aniversário da minha mãe em Curitiba para comer uns petiscos aqui em casa. Uma delas, Maria Edite, estava empolgada para tomar alguma coisa e eu, olhando minha adega, vi o tal vinho rosé que estava me convidando a ser tomado.

Este vinho era o Finca El Origen Malbec Rosé 2008, fabricado pela bodega de mesmo nome, situada no Vale do Uco na região de Mendoza na Argentina e pertencente ao famoso grupo chileno Santa Carolina. Ele vem de solos de mediana e baixa fertilidade, muito permeáveis, com boa drenagem e grandes variações de temperatura no mesmo dia. Por isso, a região é muito recomendada para produção de vinhos finos.

Feito 100% de uvas malbec, cor rubi, com aromas de fruta madura e notas florais. É um vinho muito equilibrado e saboroso, fácil de tomar pois seus taninos são bem suaves e maduros. Ideal para peixes.

Fiquei muito bem impressionado (tia Maria Edite também). Quando fui pesquisar na internet para fazer este post me impressionei novamente com seu preço (R$ 29,00), tornando o vinho um excelente custo/benefício. Experimente!!!

Finca el Origen Malbec Rose 2008

Argentina - Vale de Uco

Produtor: Bod. Y Vinedos La Esperan

Tipo: Vinho Rose

Volume: Standart 750 ml

Teor alcoólico: 14,0%.

Livro: Guia Politicamente Incorreto da Filosofia

2012-10-24T07:30:00.000-02:00

Estou ficando fã da (por enquanto) trilogia "Politicamente Incorreto" da Editora LeYa. Já comentei aqui no blog o "Guia Politicamente Incorreto da História do Brasil", ganhei o "Guia Politicamente Incorreto da História da América Latina" que pretendo "devorar" depois de acabar de ler uma biografia sobre Freddie Mercury do Queen, e agora vou falar um pouco sobre o "Guia Politicamente Incorreto da Filosofia" do autor Luiz Felipe Pondé.

Nesse livro, Pondé mexe na ferida da "praga" Politicamente Correta que está disseminada na sociedade contemporânea em todo o mundo, ironizando os comportamentos de que "tudo é justificado" se você é pobre, gay, negro ou índio, além de abordar com muito humor a "gerra dos sexos" de comportamentos e expectativas de homens e mulheres.

O livro se divide por temas como religião, preconceito, felicidade, covardia e capitalismo, embasando seu texto ácido em grandes pensadores como Maquiavel, Descartes, Nietzsche e até Nelson Rodrigues. No entanto, não se preocupe pois o livro não fala sobre história da filosofia. O objetivo dele é te fazer acordar para essa necessidade que parece que todos têm agora de se sentirem aceitos e de aceitarem tudo como "normal" para se sentirem politicamente corretos.

Luiz Felipe Pondé é filósofo, doutor em Filosofia Moderna pela USP/Universidade de Paris e pós-doutor pela Universidade de Tel Aviv, Israel. Professor da PUC-SP e da FAAP, é colunista da Folha de S.Paulo e autor dos livros Do pensamento no deserto, Conhecimento na desgraça, O homem insuficiente (todos pela Edusp), Crítica e profecia (pela Editora 34) e do best-seller Contra um mundo melhor, publicado pela Leya em 2010.

Título	Guia Politicamente Incorreto da Filosofia
Autor	Luiz Felipe Pondé
Editora	Leya
ISBN	9788580444384
Páginas	224
Edição	1
Tipo de capa	BROCHURA
Ano	2012
Assunto	Filosofia
Idioma	Português

Preço: R$ 29,90

Trade Marketing - Estratégias e Práticas para o Ponto de Venda

2012-10-17T18:49:00.004-03:00

Este livro foi escrito para ser uma caixa de ferramentas para todo profissional que quer entender um pouco mais sobre Trade Marketing, uma disciplina que vem ganhando muita importância na estratégia das empresas para otimizar seus investimentos.

O autor - o professor, cosultor e empresário Sérgio Simonetti - é referência neste tema no Brasil, tendo sido executivo de várias empresas nacionais e internacionais, inclusive fora do país, recheia o livro de cases práticos que ajudam o leitor a entender os conceitos de trade marketing e aplicá-los em seu cotidiano.

A leitura é fácil, mesmo para alguém que não é da área, por isso eu sempre recomendo o livro para meus alunos de pós-graduação e nas palestras que faço.

Trade Marketing - Estratégias e Práticas para o Ponto de VendaSérgio Simonetti, 140 pgs.
Publicado em: 9/11/2009
Editora: Juruá Editora
Preço Médio: R$ 34,90

Nas Redes do Sexo

2012-10-08T10:18:00.000-03:00

Não se assuste com o título! Ganhei esse livro de uma amiga, demorei para ler pois estava lendo outro, mas quando comecei a lê-lo, apesar da autora - María Elvira Díaz-Benitez - conseguir deixar um assunto tão interessante em algo meio morno, fiz questão de terminá-lo pois informação sobre sexo nunca é demais.

O livro aborda o universo dos filmes pornôs nacionais hetero, gay e travesti, adentrando em seu submundo, detalhando como são feitos os recrutamentos, as preparações, as filmagens e o cotidiano dos atores e diretores. A autora fez uma pesquisa científica sobre o tema, presenciou várias filmagens, entrevistou diversas pessoas ligadas ao mundo erótico, investigou a migração de travestis para Europa, abordou sobre o aspecto mercadológico dos filmes e a distribuição para locadoras e o mercado internacional.

Se você espera um relato detalhado e sensual sobre posições eróticas, testes do sofá ou sinopses de filmes, este livro não é para isso! A narrativa é sempre técnica, onde a autora se preocupou em dar uma abordagem sociológica e antropológica ao tema, embasando suas observações em autores científicos. Por isso o livro as vezes fica monótono, mas sexo é sempre sexo e para quem tem curiosidade sobre o mundo pornô, a leitura é bem informativa.

Livro: Nas Redes do Sexo: os bastidores do pornô brasileiro
Autor: María Elvira Díaz-Benitez
Editora: Zahar
Quanto: R$ 46,00

Terraço Itália. Um clássico da capital paulistana

2012-10-06T18:08:00.002-03:00

Pessoal, esse é um dos lugares que mais gosto de ir em Sampa, pena que vou pouco pois é muito caro. Cada momento vale muito a pena. Lembro quando fui lá pela primeira vez uns 10 anos atrás com meus primos e minha primeira mulher: fiquei encantado com todos os detalhes da decoração, do cardápio, da vista maravilhosa, mas principalmente do serviço impecável. Desde essa primeira oportunidade, tenho tido o privilégio de poder ir algumas vezes ao Terraço Itália, mas para não perder a magia, procuro me lembrar de cada detalhe da primeira vez e me delicio com as memórias misturadas com o momento presente.

A combinação é perfeita: um edifício histórico de 165 metros de altura inaugurado na década de 1960 no centro de São Paulo, um restaurante italiano de alta gastronomia no terraço e uma das vistas mais deslumbrantes da cidade. O Terraço Itália foi inaugurado em 1967 e desde lá sempre foi uma referência turística e gastronômica da cidade. São dois salões destinados ao restaurante com vista para a zona sul, além do bar e do espaço para eventos voltados para a zona norte. Já fui em todos eles e qualquer um vale muito a pena!

Desta última vez que estive lá, fui ao restaurante. Era uma segunda-feira, mas reservei pois ele fica lotado de segunda a segunda. Fiquei em uma mesa com ótima vista, o garçom me deu a carta de vinhos e ai começou a brincadeira (de gente grande). Como estava em um restaurante italiano, fui obviamente de vinho da Toscana. O eleito foi um bom Castello di Farnetella Chianti Colli Senesi 2009 (R$ 175,00), de médio corpo, fresco e com aroma de cereja.

O couvert logo foi servido, com os garçons passando de mesa em mesa com uma cesta de pães artesanais e um tábua com sardella, manteiga e caponata de berinjela. Simples, mas eficiente! Não exagerei muito pois não poderia cometer o pecado de me empaturrar de antepasto antes do prato principal que prometia bastante.

Enquanto me deliciava com o vinho e alguns pãezinhos do antepasto, me chamou atenção no cardápio o menu degustação de frutos do mar chamado de Terazzo ao Mare, composto de entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa (R$ 186,00 por pessoa).

O menu começa com medalhões de lagosta com trufas brancas em azeite, um prato de apresentação maravilhosa, mas com sabor que eu considerei aquém dos ingredientes refinados e do visual.

Depois serviram risoto de bacalhau. Na minha opinião esse foi o melhor prato da noite pois estava com um sabor delicado e uma textura ótima.

O último prato tinha uma apresentação primorosa, mas o sabor não me encantou. Camarões Grelhados com Terrine de Aipo. Achei o sabor pouco complexo, incompatível com a sofisticação do prato.

Para terminar a noite, chegou à mesa o Delizie di Cioccolato, uma torta fiorentina de chocolate e semifredo de chocolate, acompanhados de calda de morango. Uma delícia com visual de encher a boca de água, mesmo depois de tantos pratos.

Para terminar a noite, fiz um passeio obrigatório pelo terraço e tirei algumas fotos da vista maravilhosa do restaurante.

Noite ótima, pena que o chef não estava tão inspirado já que a comida não me gerou os orgasmos gastronômicos esperados. Mas o saldo foi bastante positivo. Voltei pro hotel feliz e dormi muito bem.

Indo em Sampa, esse é um passeio para se fazer pelo menos uma vez na vida.

www.terracoitalia.com.br/
Av. Ipiranga, 344 - 41° andar
Centro - São Paulo
11-2189-2929

Paleteria - Picolés Artesanais

2012-09-06T12:24:00.000-03:00

Curitiba é, talvez, a capital no Brasil que tem mais estabelecimentos inspirados no México. Não entendo ainda bem os motivos disso, mas é impressionante a quantidade relativa de restaurantes, bares, lanchonetes e agora sorveteria inspiradas na culinária mexicana em relação à população da cidade.

Uma das mais novas sensações da cidade é a Paleteria - Picolés Artesanais. Uma sorveteria diferente, especializada em paletas, que são picolés gigantes tipicamente mexicanos, feitos com frutas naturais no próprio estabelecimento de forma caseira. Neles não vão emulsificantes, conservantes, corantes, gorduras hidrogenadas ou qualquer outro tipo de produto industrializado.

Começaram com 36 sabores, mas agora são 45:

Fruta Natural - Abacaxi, Carambola, Goiaba, Grosélia, Jamaica (Hibisco), Kiwi, Laranja, Limão, Mamão Papaya, Manga, Maracujá Azedo, Maracujá Doce, Melancia, Melão, Morango e Uva.

Cremosos - Amendoim, Ameixa Preta, Arroz Doce, Banana, Banana c/ Amendoim, Baunilha, Café, Capuccino, Cereja, Chocolate, Chocolate c/ Gotas, Côco, Creme c/ Morango, Damasco, Doce de Leite c/ Côco, Morango Cremoso, Morango e Nozes Pecan, Napolitano, Negresco, Nozes Pecan, Passas e Pistache.

Premium - Amarula, Tequila e Caipirinha.

Recheados - Baunilha c/ Brigadeiro, Chocolate c/ Brigadeiro, Doce de Leite c/ Doce de Leite e Morango c/ Leite Condensado.

Os de fruta natural custam R$ 5,00 e os demais custam R$ 6,00. Agora vá com fome pois eles são bem grandes. Os que eu posso expressar minha opinião são os de laranja (bonzinho), limão (muito azedo), doce de leite c/ côco (bom), ameixa preta (bom), côco (bom) e arroz doce (bonzinho). Dizem que os melhores são os recheados como o de Morango c/ Leite Condensado. Na minha opinião, nenhum me surpreendeu pelo sabor, em Curitiba você pode encontrar sorvetes bem melhores, mas como a Paleteria virou moda, vale conhecer.

Paleta de Laranja

Paleta de Doce de Leite c/ Côco

Paleta de Ameixa Preta

A decoração é toda inspirada na cultura e folclore mexicanos, com paredes pintadas de cores fortes, calendários solares astecas, máscaras, quadros, esculturas da turma do Chaves, etc.

A casa também tem estacionamento próprio, o que facilita bastante o acesso. Aos finais de semana, o estacionamento não dá conta e aí o jeito é estacionar na rua.

A experiência na Paleteria é válida, porém o sabor dos picolés não chegam a empolgar. Recomendo conhecer para tirar suas próprias conclusões.

www.paleteria.com.br

Paleteria - Picolés Artesanais Mexicanos

Av. Silva Jardim, 608 (Pista esquerda)

(41) 3046.0407

Seg à Sex 12:00 às 18:30hs / Sáb e Dom 11:30 às 19:00hs

Mercado Municipal em São Paulo

2012-09-03T11:50:00.001-03:00

Se você vai passar pelo menos um final de semana em Sampa, então visitar o Mercado Municipal é praticamente obrigatório. Neste prédio projetado pelo escritório do arquiteto Francisco Ramos de Azevedo em 1926 e inaugurado em 25 de janeiro de 1933 é um dos points Gourmets mais importantes do país e da América Latina. No prédio existem 72 vitrais assinados pelo artista russo Conrado Sorgenicht Filho, famoso pelo trabalho realizado na Catedral da Sé e em outras 300 igrejas brasileiras. O prédio todo tem 12.600 metros quadrados de área construída às margens do rio canalizadoTamanduateí, abriga mais de 1.500 funcionários, movimenta cerca de 350 toneladas de alimentos por dia em seus mais de 290 boxes.

No Mercadão, como é carinhosamente chamado por quem o frequenta e trabalha, encontramos verduras, legumes, frutas fresquinhas e lindas, carnes, aves, peixes e frutos do mar, massas, doces, especiarias e produtos importados de primeira linha. A maioria dos produtos tem um preço elevado, mas se garimpar, quiser algo com muita qualidade ou exclusivo, comprar nos seus boxes pode ser um bom negócio.

As frutas impressionam. Os morangos parecem ter saído de um filme da Disney de tão vermelhos e grandes que são. Se quiser pagar mais de R$ 20,00 por uma bandejinha eles são seus!

Minhas compras favoritas no mercado são os temperos, as pimentas e o queijo de origem árabe chamado shanklish que é ótimo para ser servido em entradas e antepastos.

Os shanklishes são vendidos em bolinhas de mais ou menos 6cm de diâmetro e custam no mercadão R$ 8,00.

Comprar conservas também não é um mal negócio do ponto de vista da qualidade dos produtos. O sabor das azeitonas espanholas e chilenas são completamente diferentes das que compramos em vidros nos supermercados.

O Mercadão também tem várias adegas e empórios onde se pode comprar vinhos nacionais e importados, além de bebidas destiladas e cervejas gourmets. Os preços são um pouco acima do que se pode encontrar nos supermercados e casas especializadas, mas dependendo de onde você vai, o atendimento pode compensar.

Cerveja Duff (aquela dos Simpsons) pode ser encontrada no Mercadão. Esta versão é feita em Santa Catarina.

Alguns boxes vendem doces em calda, doce de leite e o inigualável bolo de rolo pernambucano. Não resisti e comprei 3 de uma vez. Os preços são bem salgados, mas é mais barato do que comprar uma passagem até Recife.

Mas o Mercado Municipal ficou famoso alguns anos atrás por duas iguarias: o sanduíche de mortadela e o pastel de bacalhau. Eles podem ser encontrados tanto em alguns boxes do piso térreo, quanto nos restaurantes do mezanino. Dessa última vez que estive lá fui ao Hocca Bar. Era um sábado e a fila era passava de 2h. No entanto, marquei com um amigo que tinha acabado de ter filho e ele foi com o rebento recém nascido, sua mulher e a sogra se encontrar comigo. Sendo assim, pegamos a fila preferencial e com isso a espera foi de "só" 30 minutos. No entanto, cada minuto de espera vale a pena pois tudo é muito bem feito e muito bem servido. Pedimos só os clássicos: pastel de bacalhau, sanduíche de mortadela com queijo minas e "bolinho" de bacalhau. Tudo estava delicioso!

Mezanino Gourmet lota aos sábados. É melhor chegar cedo para não enfrentar filas de mais de 2h.

No Sanduíche de Mortadela não tem miséria. Vem muiiiitaaaaa mortadela mesmo!

O Pastel de Bacalhau também não tem miséria. Se você come um fica mais do que satisfeito!

O Bolinho de Bacalhau é gigante e vem muito mais bacalhau do que batata.

Vale lembrar que o mercado é muito bem sinalizado e os boxes são divididos em alas por tipo de produtos para facilitar a vida do consumidor. Se oriente pelas placas que não tem erro.

Sempre me perguntam quais são os melhores lugares no Mercado Municipal para se comprar ou para se comer. Minha resposta é sempre a mesma! Os fornecedores são os mesmos, os produtos são muito semelhantes e os preços são cartelizados. Portanto, vá onde te atendem melhor! Invariavelmente você vai pagar caro, mas a qualidade na maioria das vezes compensa.

Ir ao Mercadão é sempre uma ótima experiência. Espero ter aguçado sua curiosidade em conhecê-lo ou de voltar lá para comprar algo ou simplesmente passear pelos seus corredores e apreciar sua bela arquitetura.

www.mercadomunicipal.com.br

Administração:
(55-11) 3313-3365 ramal 238
Eventos e Visitas Monitoradas:
(55-11) 3313-2444 ramal 231
Assessoria de comunicação/Imprensa:
(55-11) 3313-3365
Secretaria de Coordenação das Subprefeituras:
(55-11) 3106-4531

Rua da Cantareira, 306 - Sé São Paulo, SP, 01024-000

Banca Une & Toyoda Alimentos no Mercado Municipal de Curitiba

2012-08-31T09:00:00.002-03:00

Não costumo muito ir ao Mercado Municipal de Curitiba pois acho que na maioria das vezes não vale a pena a relação qualidade/preço. Os preços são especialmente caros quando falamos de frutas, verduras e peixes. No entanto, quando o assunto são vinhos ou temperos e castanhas a conta fica mais favorável.

Como estou de férias e querendo fazer uma reeducação alimentar, fui ao Mercado para comprar umas castanhas. Quando o objetivo é esse vou direto à banca do seu Mário, um japonês muito simpático e metódico que vende diversos tipos de castanhas, amendoins, amêndoas, granolas, frutas secas, além de temperos. Os preços deles não são tão abusivos, mas a qualidade e o atendimento me conquistaram.

Desta vez comprei castanha do pará, castanha de caju, amêndoas laminadas, amendoins e nozes. Tudo com aparência ótima. O Sr. Mário dá uma prova de cada um dos produtos antes de pesar. Ele coloca a caixa de acrílico onde ficam os produtos na balança digital, coloca na posição "tara" e vai tirando com uma pazinha as castanhas e colocando no saquinho de plástico até chegar ao peso solicitado pelo cliente. Bem interessante e diferente, né?!

O melhor é que ele aceita cartão de débito e crédito. Bem antenado o Sr. Mário!

A experiência na banca Une & Toyoda é sempre muito boa. A simpatia, educação e simplicidade do Sr. Mário contagiam. Vale muito a pena conhecer.

Mercado Municipal
Box 101-102
Curitiba - PR
(41) 3019-5293
unetoyoda@hotmail.com

Bar Jacobina em Curitiba

2012-08-30T09:29:00.000-03:00

Se tem um programa que eu gosto de fazer quando estou aos sábados em Curitiba é ir almoçar no Jacobina. Ele é um bar e restaurante estilo "pé sujo" que fica na esquina das Ruas Almirante Tamandaré com Conselheiro Carrão no bairro do Juvevê. Aos sábados eles servem feijoada e outros diversos pratos que tem cara de comida caseira.

O local foi aberto em 2005 e tem a decoração toda de objetos antigos, principalmente dos anos 70 e 80, fazendo os frequentadores acima dos 30 anos recordarem os tempos de criança. São máquinas de escrever, video games antigos, tostadeiras de sanduíches, máquinas fotográficas, secadores de cabelo, liquidificadores, televisões de tubo de imagem e muito mais. Tudo isso deixa o ambiente acolhedor e bem familiar.

A comida é muito boa e os pratos vem muito bem servidos. O carro-chefe do sábado é a feijoada que pode ser "completa" ou "light". Eu sempre vou de franguinho acebolado grelhado, prato que vem com salada, arroz, farofa e feijão. Muito bom e o preço de R$ 14,50 não assusta! Outra coisa que eu não dispenso é a caipirinha de lima da pérsia com cachaça mineira Germana. A combinação é fantástica e eu nunca fico só na primeira.

Cardápio de Sábado em formato de rádio antigo. Preços convidativos!

Frango Grelhado. Opção mais "light" à feijoada.

O atendimento em geral é bem eficiente e os garçons são bem simpáticos. Não desapontam neste quesito!

A experiência no Jacobina é sempre muito boa, mas chegue cedo pois eles lotam e aí você tem que ficar na fila esperando por uns 30 minutos.

www.jacobinabar.com.br
Endereço
Rua Almirante Tamandaré, 1365 Curitiba - PR, 80040-110
Telefone
41 3016-6111

Bar Quermesse em Curitiba

2012-08-28T09:11:00.000-03:00

Tava muito afim de conhecer o Quermesse. Passava pela frente do bar, mas deixava sempre para conhecer em outro dia. Quinta passada, eu muito afim de tomar um "goró", tava no trabalho ainda e era quase 20:00h. O André e a Nicole ainda estavam lá também no batente. Joguei a proposta no ar de fazermos um happy hour e prontamente eles aceitaram. Na hora de escolher o local, a Nic deu a sugestão mágica: "vamos ao Quermesse?". Adorei a sugestão e nos dirigimos ao bar que era no outro lado da cidade.

O Quermesse é um bar temático, todo decorado para parecer uma festa da igreja católica, muito comum antigamente e que ainda hoje existe nas cidades do interior para homenagear santos padroeiros ou simplesmente "ajudar" a "pobrezinha" igreja católica a pagar as despesas.

O local é bem legal, com portas e janelas grandes, além de uma varanda que é ótima para ficar nos dias quentes tomando uma cervejinha.

A decoração tem objetos que lembram o interior do Brasil, como balanças, imagens de santos, panelas de cobre, eletrodomésticos antigos, etc. Na minha opinião, apesar de deixar o ambiente com cara de despojado, este tipo de decoração já está ficando muito comum em bares e restaurantes em Curitiba (vide: Bela Banoffi, Picanha Brava, Jacobina, etc...).

O cardápio foi elaborado por Karla Manfredini, chefe de Cozinha há 18 anos e conhecida por cardápios regionais em seus eventos destinados principalmente a estrangeiros. Os petiscos são ótimos e vão desde os caldinhos, passando por frango a passarinho, picanha, mignon, porquinho, etc. Segundo a Nicole, tudo é muito bom, as porções são bem servidas e os preços não são caros.

Eu provei um porco desfiado com farofa e mandioca cozida. Muito bom!!!

Antes pedi um caldinho de piranha. Muito bom também!

Acompanhando tudo, tomei 3 caipirinhas de limão que também estavam muito bem feitas!

Depois da terceira caipira, só tomando um caldinho de feijão para rebater! O melhor é que esse foi cortesia da casa pela demora no atendimento.

O ponto baixo da noite foi o atendimento! Tudo demorou muito e até por isso eles fizeram a gentileza de oferecer um caldinho de feijão para todos da mesa.

Apesar disso, a experiência foi muito positiva. Saímos de lá os 3 bem felizes e devidamente relaxados para enfrentar a sexta-feira de trabalho.

www.quermesse.com

Rua Carlos Pioli, 513

Curitiba/PR

Tel.: 41 3026-6676contato@quermesse.com

Risotto de Bacalhau com Ervas e Amêndoas

2012-08-12T08:58:00.000-03:00

Quando fui ao restaurante Paris 6 comi um risotto de bacalhau com ervas de provance e amêndoas que adorei. Esta é a minha versão para este prato e que também representa minha primeira criação com este afamado peixe. Sério! Eu nunca tinha cozinhado nada com bacalhau, e quer saber de uma coisa? Ficou muito bom!!! Modesto eu, né?! rsrsrsrs.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 800g de Postas de Bacalhau;
- 2 xícaras de arroz arbóreo;
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca;
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco;
- 1 colher de sopa de alecrim fresco;
- 1 colher de sopa de tomilho fresco;
- 1 colher de sopa de manjerona fresca;
- 1 folha de louro fresco;
- noz moscada a gosto;
- 1/2 cebola média picada;
- sal a gosto;
- 4 colheres de sopa de alho picado;
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- 60g de queijo grana padano ralado;
- 60g de amêndoas sem casca;
- 2 taças de vinho branco seco;
- Azeite de oliva a gosto;

Modo de Preparo:

O prato começa um dia antes com você tirando o sal do bacalhau. Coloque as postas em um recipiente com água fria, deixe na geladeira e procure trocar a água a cada 4 ou 5 horas. Depois de 24h o peixe vai estar no ponto para começar o preparo.

Tempere as postas somente com alho, espalhando o tempero por toda sua superfície, em uma frigideira despeje azeite de oliva generosamente e deixe esquentar a panela. Em seguida coloque as postas para dourar, se preocupando em fritar todos os seus lados, inclusive o da pele (se sua posta tiver). Quando as postas tiverem uma aparência mais amarelada e o alho já tiver dourado, desligue o fogo, retire as postas e com um garfo comece a desfiar completamente o bacalhau, se preocupando em retirar as espinhas e a pele. Depois reserve.

Para o risotto, despeje a cebola picada e 1 colher de alho em uma panela com as colheres de manteiga e refogue tudo. Quando a cebola e o alho já estiverem dourados, adicione o arroz arbóreo e deixe-o fritando por mais 1 minuto na panela. Em seguida coloque as 2 taças de vinho branco e a folha de louro e continue mexendo. Depois de 2 minutos aproximadamente, adicione as demais ervas bem picadas (cebolinha, manjericão, tomilho, alecrim e manjerona) e continue mexendo, sempre adicionando um pouco de água morna para não deixar queimar o arroz.

Continue mexendo tudo por uns 5 minutos em fogo médio, retire a folha de louro e acrescente o bacalhau.

Nunca descuide da água, acrescente uma pitada de noz moscada, o queijo grana padano e continue mexendo. Verifique se o sal do bacalhau e do queijo salgaram suficientemente o risotto, se não, adicione o sal a seu gosto. Esquente por 5 minutos as amêndoas no forno médio somente para elas ficarem crocantes e também adicione ao risotto quando ele já estiver praticamente pronto. Desligue o fogo e sirva à francesa.

Restaurante Paris 6 em São Paulo

2012-08-05T21:09:00.001-03:00

Domingo em Sampa trabalhando ninguém merece! Depois do trabalho, marquei para almoçar com meu primo João, sua mulher Tati e o João Pedro, filho do casal. Eles sugeriram o restaurante Paris 6, local badalado do requintado bairro do Jardins, na rua Haddock Lobo, quase esquina com a Al. Tietê e que funciona 24h. A experiência foi bem legal, pois só tinha coisa boa: boa companhia, boa comida, boa música, bom público e bom serviço.

Cheguei lá por volta das 14:20h, estava de carro alugado pela empresa e por isso não achei que valia deixá-lo no vallet e pagar R$ 20,00. Estacionei ele na rua e fui andando.

Pedi mesa para 4 e não esperei nem 5 minutos para ser chamado. Gostei e não gostei dessa agilidade, pois enquanto esperava, estava curtindo de perto o trio de jazz que tocava clássicos desse ritmo americano, alem de samba e bossa nova.

A mesa era num lugar ótimo e ainda dava para ver um pouco do trio tocando. Não demorou muito e o trio João, Tati e JP chegou. Nesse meio tempo apreciei um pouco mais do ambiente que parece bastante com um bistrot parisiense, aliás, obviamente é esta a proposta do local.

Os pratos levam todos nomes de artistas que, segundo o cardápio, frequentam o local e dão seus pitacos na confecção de cada uma das criações. Pedi um Risotto de Morue a "Fernando Meireles" (risoto de bacalhau puxado no alho, ervas de provance e amêndoas), que custa R$ 55,00 e não me arrependi. Na mesa ainda saiu dois Sphagetti Carbonara a "Renata e Fábio Luis" (R$ 36,00) e um Picadinho Carioca Paris 6 a "Monsieur Wolf" (R$ 43,00). Também pedimos o couvert, que vem com manteiga, patê, azeitonas e pãezinhos.

Couvert

Sphagetti Carbonara


Risotto de Moure

O meu risoto estava ótimo. Um dos melhores que já comi e recomendo fortemente! Para acompanhar, meu primo pediu um vinho Aquitania Reserva Carmernere (R$ 99,00) muito bom! Com notas de pimenta e chocolate, o vinho é muito macio e equilibrado.

O atendimento foi muito bom, desde a recepcionista até a conta ser paga! Parabéns aos donos do restaurante pois a experiência foi muito positiva.

www.paris6.com.br
Paris 6 Bistrô - Aberto 24h - Rua Haddock Lobo, 1240 - (11) 3085 1595

Botequim da Estação Jaguariúna

2012-08-04T23:35:00.000-03:00

Passando por Jaguariúna, interior de São Paulo e palco de um dos maiores rodeios do Brasil, decidi parar para almoçar na simpática estação ferroviária da cidade que virou centro cultural e espaço para alguns restaurantes e bares.

Vi logo qual era o mais movimentado e me decidi pelo Botequim da Estação. Além do movimento, o cheiro de carne de churrasco no ar foi o fator decisivo para me sentar em uma das mesas ao ar livre de lá.

Olhando para as mesas ao lado, vi que o carro chefe do estabelecimento era uma picanha na pedra (R$ 67,00 para 2 pessoas). Apesar de não ser muito carnívoro, decidi não arriscar e pedi o prato para saber se era tão saboroso como era cheiroso. Não demorou 10 minutos e o prato já estava na mesa, fumaçando e com aquele cheiro maravilhoso inebriando meus sentidos olfativos.

O prato vinha bem servido com salada de rúcula, cebola e tomate, arroz branco, feijão, farofa, vinagrete e uma farta quantidade de picanha com alho frito por cima. O sabor era realmente muito e valeu cada centavo que paguei.

Além de tudo, o atendimento foi bastante eficiente, mas sem grande simpatia por parte dos garçons, mas nada que desabonasse a experiência.

Já no final do almoço, fui surpreendido pela chegada de Maria Fumaça que para exatamente em frente ao restaurante. Tirei algumas fotos e achei muito legal. Para quem estiver interessado, segue o serviço do trem:

Partindo de Jaguariúna (ida e volta):
Para Tanquinho, duração de 01h30min, valor por pessoa R$30,00: Sábado às 15h e Domingo 10h e 14h.
Para Anhumas, duração de 03h30min, valor por pessoa R$50,00: Domingo somente às 12h30min.
Obs: A compra de ingresso nas Estações sempre ocorre com a pessoa chegando de 40 a 50 minutos antes da partida do trem, pois montamos a composição do trem conforme o número de pessoas que estão na Estação. Reservas, acima de 20 pagantes antecipados e feita por telefone.
Crianças de 5 anos não pagam crianças até 12 anos e maiores de 60 anos pagam meia passagem.

Dúvidas pelo fone: 19-3207-3637.
Maiores informações no site: www.mariafumacacampinas.com.br

www.botequimdaestacao.com.br

Avenida Marginal, 600 – Estação da Maria Fumaça
Jaguariúna/SP | (19) 3867-1411 / (19) 3837-5128

Sorvete de Manjericão com Purê de Morango

2012-07-30T22:29:00.001-03:00

A primeira vez que provei este sorvete na La Mia Cucina, o chef Marcos Fábio fez mistério e não me disse a receita! Ainda bem que estamos em tempos de internet e descobri que além do gosto maravilhoso, ela também é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado;
- 2 latas de creme de leite;
- 1 chícara de chá de folhas de manjericão fresco;
- 1 bandeja de morangos frescos maduros;
- açucar a gosto para corrigir a acidez do morango.

Modo de preparo:

Coloque as latas de creme de leite e leite condensado no liquidificador, em seguida as folhas de manjericão e bata tudo por cerca de 1 minuto. Despeje a mistura em um recipiente que vá ao freezer, deixe congelar por no mínimo 3 horas e estará pronto o sorvete.

O purê de morango é mais fácil ainda. É só colocar os morangos cortados e sem as folhas verdes no liquidificador e bater tudo sem água. Para corrigir a acidez do morango acrescente um pouco de açúcar, mas cuidado pois o purê não pode ficar doce, apenas levemente ácido.

Para servir o prato, esquente um pouco o purê de morango, coloque em um prato uma porção equivalente a uma concha e por cima as bolas de sorvete de manjericão. Tenho certeza que você vai surpreender seus convidados.