Eski çağlarda ‘kutsal zeytin‘ olarak adlandırılan, iğdegiller ailesinden olan bu meyve, çok yıllık çalı ve ağaççık formunda bir bitkinin meyvesi.
Anavatanı Doğu Asya ve Güney Avrupa olarak bilinmektedir.
Himalayalardan Japonya’nın doğusuna kadar geniş alanda yetişmekte.
2000’li yıllardan bu yana da Türkiye’de özellikle Karadeniz bölgesinde yetiştirilmeye başlamış.
Bitkinin kökleri azotu depoladığından, verimsiz toprağı bile verimli hale getirebiliyor.
Meyve ağacı, eksi 35 dereceye kadar soğuğa ve kurak koşullara dayanıklı olduğundan, biraz daha rakımı yüksek yayla yerlerde yetiştirmeye uygun.
Gümüş sarı renginde olan meyveler, olgunlaştıkça rengi, gümüşümsü kırmızı/ kahverengiye dönüşüyor.

Hafif buruk farklı bir aroması tadı var.
Taze tüketimi dışında, reçel, jel ve meyve suyu olarak da tüketilebiliyormuş.
Görünüşü çok çok güzel, sanki kırmızı üzerine simler püskürtülmüş gibi.
Zaten peyzajda ve bahçe süslemelerinde de kullanılıyormuş.
Pasta süslemesinde de bence harika olur.
Asıl sağlık üzerine etkisi çok önemli ve değerli.

Domates, karpuz ve pembe greyfurt gibi kırmızı meyvelerde bulunan, ‘likopen‘den oldukça zengin bir meyve olduğu biliniyor. (Domatesten 7-17 kat daha fazla likopen)
Likopen sadece kırmızı renk vermiyor.
Aynı zamanda çok güçlü bir antioksidan.
Savunma sistemini, bağışıklığı güçlendiriyor.
Yaşlanmayı geciktiriyor.
Kalp damar hastalığına ve bir çok kansere karşı vücudu koruyor.

Henüz çok yaygın olmasa da, bir gün karşınıza çıkarsa, veya yetiştirme olanağınız olursa, taze meyvesini yemenizi öneririm.

Japon İğdesi: Güz Meyvesi̇, Kutsal Zeyti̇n makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

Tüm dünyayı etkisi altına alan corona virüs salgını nedeniyle korunma amaçlı evlerimizde kalıyoruz. Bu yazıda evde egzersiz yapabileceğiniz ücretsiz mobil uygulamalar yer almakta. Uygulamaları linklerden veya uygulama marketlerden aratarak indirebilirsiniz. Bunun dışında danışanlarıma da tavsiye ettiğim “Walk at Home” YouTube kanalı videolarıyla evde yürüyüş yapabilirsiniz.

1) adidas Training by Runtastic – Fitness uygulaman

<i class=”fab fa-google”></i> Google Play <i class=”fab fa-apple”></i> App Store Ücretsiz Premium 90 Gün

Başlamak en zorudur, derler… Şimdi sen de kısa sürede yapabileceğin egzersizlerle hayallerindeki vücuda kavuşmaya hazır mısın? Bunun için tek gereken birkaç dakika zaman ve tabii ki adidas Training uygulaması. Çalışmalara hemen bugün başla!

SENİN İHTİYAÇLARINA GÖRE DÜZENLENDİ
– Antrenman Oluştur: Şimdi aletsiz olarak dilediğin zaman, her yerde yapabileceğin kısa ve hedefe yönelik antrenmanlar oluştur! Başlamak sadece 7 dakikanı alacak! adidas Training uygulaması şimdi ister evde, ister spor salonunda, ister parkta senin kişisel Fitness antrenörün olmaya hazır!
– Kas yapmak, kilo vermek veya fitness seviyeni artırmak mı istiyorsun? adidas Training’deki onlarca antrenman planı ne güne duruyor? Fitness hedeflerine ulaşmak için bir planın olsun!
– Haftada 2, 3, 4 veya 5 gün vücut ağırlığı ve kuvvet antrenmanları yapabilirsin.
– Fitness seviyen ve ayıracağın vakite göre ayarlanacak kişisel antrenman planına başla. Kol, bacak, kalça veya göğüs bölgeleri için özel egzersizlerimizi dene.
– 180’in üstünde HD vücut ağırlığı egzersiz videosunda bir fitness antrenörü tarafından tüm egzersizlerin nasıl yapılacağını izle ve püf noktalarını öğren.

2) 7 Dakika Egzersiz

<i class=”fab fa-google”></i> Google Play <i class=”fab fa-apple”></i> App Store

3 milyondan fazla kullanıcı 7 dakikalık antrenmanı çok seviyor. Kilo kaybına yardımcı olduğu ve kardiyovasküler fonksiyonu iyileştirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Her bir egzersizi nasıl yapacağınızı gösteren videolar ile kilo vermek, düz bir karın alın ve karın kaslarınızı güçlendirin, 7 Dakika Egzersiz’i deneyin, gövdenizi ve kaslarınızı güçlendirin.

Sizin ve benim gibi sıradan insanlar için en iyi egzersizler, her zaman her yerde hızlı bir antrenman yapabilirsiniz. Sadece 7 dakika sürer. Bu 7 dakikalık antrenman, New York Times tarafından “minimum uğraşıyla maksimum sonuçlar” sunuldu.

3) Nike Training Club

<i class=”fab fa-google”></i> Google Play <i class=”fab fa-apple”></i> App Store

Mükemmel Kişisel Trainer’ın Nike Training Club’a hoş geldin. Her egzersizin birinci sınıf Nike Master Trainer’larımız tarafından yaptırıldığı, kuvvet ve dayanıklılıktan hareket kabiliyeti ve yogaya kadar tüm vücudu çalıştıran 185’den fazla ücretsiz antrenmanla forma gir. İster deneyimli bir sporcu ister acemi ol, belirli bir yapıya ihtiyacın varsa sana ve programına uyum sağlayan kişiselleştirilmiş antrenman planlarımızla istediğin vücuda kavuşabilirsin.

HER ZAMAN, HER YERDE ANTRENMAN YAP

İstediğin vücuda kavuşmak için günde iki saatini ayıramıyor musun? Nike Training Club kullanıcıları, en yoğun günlerinde bile sonuç almalarını sağlayan ve yalnızca vücut ağırlığını kullanan kısa antrenmanlarımıza bayılıyor.

4) Ev Egzersizleri – Ekipmansız

<i class=”fab fa-google”></i> Google Play <i class=”fab fa-apple”></i> App Store

Ev Egzersizleri, tüm ana kas gruplarınız için günlük egzersiz rutinleri sunar. Günde sadece birkaç dakikada, spor salonuna gitmeye gerek kalmaksızın kas yapabilir ve zinde kalabilirsiniz. Ekipman veya koça gerek yoktur, tüm egzersizler sadece vücudunuzun ağırlığıyla yapılabilir.

Uygulama, karın kaslarınız, göğsünüz, bacaklarınız, kollarınız ve poponuz için egzersizler içerdiği gibi bunun yanında tüm vücudu çalıştıran egzersizlere de sahiptir. Tüm egzersizler uzmanlarca tasarlanmıştır. Hiçbirisi ekipmana ihtiyaç duymaz, yani spor salonuna gitmeye gerek yoktur. Günde sadece birkaç dakikanızı alsa da kaslarınızı etkili biçimde güçlendirir ve evde baklava dilimi kas yapmanıza yardımcı olur.

Isınma ve gerinme rutinleri, bilimsel bir biçimde egzersiz yapmanızı temin edecek biçimde tasarlanmıştır. Her egzersiz için animasyonlar ve video rehberler sayesinde her egzersiz sırasında doğru biçimi kullandığınızdan emin olabilirsiniz.

5) Freeletics – Kişiye Özel Fitness Coach’u

<i class=”fab fa-google”></i> Google Play <i class=”fab fa-apple”></i> App Store

Kişisel dijital antrenörle her an, her yerde antrenman yap. Gym’e ihtiyaç duymadan kilo ver, kas yap ve fit ol. Fitness seviyen ne olursa olsun, kısa, kılavuzlu workoutlar ve Audio Coaching’le sağlıklı alışkanlıklar kazanırken hedefine ulaş.

Freeletics hızla başarı elde etmen için sana özel kısa HIIT workoutlar sunar. Fitness seviyen ne olursa olsun AI antrenörümüz her an, her yerde ter atmanı sağlayacak kişiselleştirilmiş antrenman planları tasarlar. İster vücut ağırlığıyla, ister kuvvet antrenmanı veya kılavuzlu koşu yapmak iste, Freeletics’le sonsuz HIIT workoutuna sahip olabilirsin.

6) Seven – 7 Minute Workout

<i class=”fab fa-google”></i> Google Play <i class=”fab fa-apple”></i> App Store

Zinde olmak hiç bu kadar kolay ve eğlenceli olmamıştı! Yedi egzersiz, günde sadece 7 dakika ile egzersizden maksimum fayda sağlamak için bilimsel çalışmalara dayanmaktadır.

Kişiselleştirilmiş antrenman planları ile Seven, antrenmanınızdan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlar. Formda kalmak, kilo vermek veya güçlü olmak ister misiniz? Sadece bir hedef ve fitness seviyesi seçin ve Seven’in gerisini halletmesine izin verin.

NEDEN YEDİ?
– İstediğiniz zaman, istediğiniz yerde çalışın. Herhangi bir ekipman gerektirmez.
– Günlük 7 dakikalık egzersiz yarışmamızla bir eğitim alışkanlığı oluşturun
– Ekstra teşvik ve destek için arkadaşlarınızla rekabet edin
– İhtiyaçlarınıza ve tercihlerinize göre kişiselleştirilmiş egzersizler oluşturun

7) FitOn – Ücretsiz Fitness Egzersizleri ve Kişiselleştirilmiş Planlar

<i class=”fab fa-google”></i> Google Play <i class=”fab fa-apple”></i> App Store

Ücretsiz, kişiselleştirilmiş egzersiz planları ile her zaman, her yerde kilo verin ve formda kalın.

Kardiyo’dan kuvvet antrenmanına HIIT, yoga, Pilates, dans ve daha fazlasına kadar en iyi egzersiz sınıflarına sınırsız erişim ile sağlık ve fitness hedeflerinize ulaşın.

8) Walk at Home by Leslie Sansone

Walk at Home, dünyanın önde gelen fitness yürüyüş markası ve orijinal yürüyüş egzersizinin yaratıcısıdır. Leslie Sansone tarafından oluşturulan Walk at Home, MİLYONLARCA insanın 30 yılı aşkın bir süredir aktif ve sağlıklı bir yaşam sürmelerine yardımcı oldu. Walk at Home’un popüler YouTube kanalı 1 Milyondan fazla aboneye sahip ve YouTube’daki EN İYİ FITNESS KANALLARI arasında yer alıyor.

Evde Egzersiz İçin Ücretsiz Mobil Uygulamalar #EvdeKal makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

• Sirke eski hekimlerce, hem tek başına ilaç, hem de ilaçların içinde malzeme olarak kullanmıştır.
• Sirke; elma, armut, üzüm, nar, alıç, kuşburnu, hünnap, böğürtlen gibi pek çok meyveden yapılmaktadır.
• Sirke; meyvelerin doğal yollarla fermente edilmesiyle elde edilir. Dost-yararlı bakteriler meyvenin içindeki şekeri önce alkole sonrada asetik aside dönüştürürler.
• Sirke günümüzde de, ev ve gıda temizliğinden, saç ve cilt temizliğine, insan sağlığında pek çok alanda kullanılır.
• Çoğunlukla, turşu yapımında ve salatalarda tüketilir.
• Sirkenin yararlarından azami yararlanabilmek için, sirkeniz doğal olmalıdır.
• Bakterileriniz canlı yaşayan bakteri olmalıdır.
• Bunun içinde sirke yapımında kullanacağınız meyveleriniz mevsiminde, doğal, tarım ilacı kullanılmamış olmalıdır.
• Ben bu yıl hangi meyveden sirke yapmayım diye düşünürken, sevgili  Aysel Bilgiç öğretmenimiz bahçemizdeki mersinleri keşfetmemizi sağladı.

Tam da mevsimi olan, organik diyebileceğim düzeyde mersinlerden sirke yapmaya karar verdik.

Bizim sirke yapımımız biraz kolay oldu. Sağ olsun Aysel öğretmenimiz bize kendi yaptığı doğal sirkesinden ve sirke anası da denilen sirke mayasını getirdi.

Bize de mersinleri toplayıp biraz ezmek, cam  kavanozda,  klorsuz suyla birleştirmek kaldı.
Kavanozun ağzını tülbentle kapatmalısınız ki dost bakteriler oksijenli ortamda çalışabilsinler.
Şimdi biz sirkenin oluşmasını bekliyoruz.Sirke halini de sizlerle paylaşırım.
Ev yapımı sirkenin;  bazıları insanlar, bazıları da hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, kan şekerini dengelediği, kolesterol ve tansiyonu düşürdüğü, kanser hücrelerini yavaşlattığı gösterilmiştir.
Sirke, asetik asit içerdiğinden sindirimi yavaşlatıp tokluk  süresini arttırıp, kan şekerinin yükselmesini önleyebilir.
Eskiden glikozu düşüren ilaçlar üretilmeden önce, şeker hastalarına yemeklerde ilaç olarak ev yapımı sirke verildiğine dair bilgiler bulunmakta.
Ancak sadece sirke kullanıp, sirkenin yararlı etkilerini beklemek yanlış olur.
öncelikle  beslenmenizi düzenlemelisiniz. Daha sonra aşırıya kaçmadan günde 2 yemek kaşığını geçmiyecek şekilde sirke tüketebilirsiniz.
Eğer mide- bağırsak sisteminizde ülser-gastrit gibi bir şikayetiniz yoksa yemeklerinize  salatalarınıza doğal ev yapımı sirkeyi ilave edebilirsiniz. Olanağınız varsa, sağlığınıza sağlık katmak için, kendi sirkenizi kendiniz yapabilirsiniz.
Bulunduğunuz bölgede hangi meyvenin doğal olduğunu, tarım ilacı ve kimyasallar kullanılmadığını düşünüyorsanız o meyveleri tercih edebilirsiniz.

Ev Yapımı Mersin Meyvesi Sirkesi makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

Ayvanın bol olduğu yıllar kışın sert geçeceği söylenir.

Bu doğru mudur bilinmez ama ayva kış günlerinde tercih edilip yenebilecek bir meyvedir.

Ayvanın kalorisi düşük, lif oranı yüksek, doyurucu tok tutucudur.

100 gr ayva yaklaşık 60 kaloridir. 3.2 gr lif’e sahiptir.

A,B, C vitaminleri, demir, kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum gibi önemli mineralleri içerir.

Bazı ayva cinsleri sert olduğundan tüketimi zor olabilir. Ayva satın alırken ekmek ayvası da denilen yumuşak ayvayı seçebilirsiniz.

Ayvanın içerdiği fifokimyasallar bağışıklığı güçlendirir.

Cilt sağlığınız için, saç sağlığınız için, kalp- damar sağlığınız için ayvaya yer vermelisiniz.

Ayvanın glisemik indeksi düşüktür. Kan şekerini hızlı yükseltmez. Ayvanın içindeki pektin, midede şişerek hacim oluşturur, midenin boşalmasını geciktirir hem tok kalmayı sağlar, hemde kan şekerinin hızlı yükselmesini önler.

Ayvayı dilimleyip üzerine bir de tarçın ilave ederek tüketirseniz, kan şekerinizi daha iyi dengelersiniz.

Ayvayı dilimleyip üzerine zerdeçal ilave ederek tüketirseniz sindirim sisteminizi çalıştırır, metabolizmanızı hızlandırabilirsiniz.

Ayvaya toz veya taze zencefil ilave ederek tüketirseniz de; bu soğuk havalarda nezle grip gibi hastalıklardan korunursunuz.

isterseniz ayva dilimlerinin üzerine limon sıkarak  C vitamini oranını yükseltip, vücut direncinizi biraz daha attırabilirsiniz.

Ben ayvayı kabuklarıyla dilimledim. Çünkü benim ayvalarım sevgili Şerife hanımın bahçesinden. Şerife hanım ve Turgut beye çok teşekkür ediyorum. Sizler ayvayı pazardan alıyorsanız tarım ilacı açısından kabuklarını soyarak tüketebilirsiniz.

Baharatlı Ayva Dilimleri – Tarçınlı, Zencefilli, Zerdeçallı makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

Sağlıklı, doğal, bir o kadar da kolay bir tarif.

Okula giden çocuklarınıza veya değer verdiğiniz misafirlerinize veya kendinize yapabilirsiniz.

Ara öğün olarak ailecek tüketebilirsiniz, misafirlerinize, dostlarınıza ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

1.5 su bardağı kadar tam buğday unu
1.5 çay bardağı yoğurt
1/3 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı çörek otu
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı keten tohumu
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Çukur bir kap içinde yoğurt, yağ, un ve baharatlar karıştırılıp hamur haline getirilir. 5 -10 dakika kadar dinlendirilir. Tepsiye yağlı kağıt koyulur. Üzerine çubuk şeklide hamurlar dizilir. 180- 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

Ben denemek için hamurun bir kısmına tarçında ilave ettim. Benim hoşuma gitti. Oğlumdan da geçerli not aldı. İsteyen 1 çay kaşığı tarçın da ilave edebilir.
Afiyetler olsun.

Şekersiz, Hurmalı ve Kuru Meyveli Kurabiye Tarifi’ne de göz atmanızı tavsiye ederim.

Bağırsak Dostu Atıştırmalık Baharatlı Çubuk Kraker Tarifi makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

Genetiği bozulmamış taaa atalardan kalma tohumdan üretilen buğdayı bulunca, sevgili ablam bu yaz bulgurunu kendisi yaptı.
Komşuda pişen bize de düşer hesabı, biraz bize de düştü.
Bulgur; buğdaydan, bir çok işlemlerden geçtikten sonra elde edilir.
Bizim evde bulgur yapımı ise; Buğday önce taş vb’den temizlendi, sonra buğdaylar yıkandı.
Yıkanan buğdaylar büyük kazanda suda kaynatıldı ve pişirildi.

Pişen buğdaylar süzüldü ve kuruması için serildi.

Kuruduktan sonra değirmende öğütülerek bulgur haline getirildi ve elendi.
Bulgur; buğday tanesinin tüm besleyici sağlıklı katmanlarını içerir. Kaynatıldığı için de bunları adeta içinde hapseder.

Bulgur; B12 vitamin dışında tüm B grubu vitaminlerini, E vitamini, folik asit, demir, çinko, magnezyum, potasyum içerir.
Lif oranı da oldukça yüksektir. Hem çözünür hem de çözünmez lif bulunur. Kabızlığı önler.

Bulgurun glisemik indeksi diğer tahıllara göre düşüktür. Kan şekerini hızlı yükseltmez.
Yapılan çalışmalarda, tam tahıllarda bulunan betain adlı bir madde sayesinde iflamasyona neden olan homosisteini düşürdüğü gösterilmiş.
Böylece bağışıklığı arttırarak, kalp- damar hastalığı, Alzheimer, osteoporoz, Tip2 diyabet gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
Ancak bulgurun bu yararlarından faydalanabilmek için, uygun bulguru satın almak gerekir.
Doğal mat renkli bulgur tercih edilmelidir.
Bulgurun renginin çok sarı ve parlak olması onun üretim aşamasında, buğdayın dış kısmının soyulduğunu ve ısıl işleme tabii olduğunu gösterir. (Boya kullanıldığına dâir iddialar bile bulunmakta.)
Bu da lif oranın da %40 ve üzerinde azalmaya, vitamin, mineral içeriğinde çok ciddi kayıplara yol açmaktadır.
Bulgurunuzu sağlıklı seçtikten sonra, bulguru daha da sağlıklı hale getirebilmek için; bulguru kuru baklagillerle ve sebzelerle birleştirip zenginleştirerek pişirebilirsiniz.
Ör: nohutlu, börülceli veya mercimekli, domates, biber soğan gibi sebzeler de ilave edebilirsiniz. Böylece protein, amino asit ve vitamin-mineral çeşitliliğini ve miktarını arttırmış olursunuz.
Afiyetler olsun.

Doğal Bulgur Nasıl Yapılır ve Yararları makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

Mahlep; Bir tür yabani kiraz olan mahlep ağacının, meyve çekirdeğinin öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır.

Mahlep; kokulu kiraz, yabani kiraz, idris ağacı gibi isimlerle de bilinir.

Türkiye de; Tokat, Amasya, Mardin gibi bir çok bölgede doğal olarak yetişmektedir.

Mahlep; Arapça’da ”tatlı kokulu” veya ”parfüm kralı”anlamına gelmektedir.

Mahlep çekirdeği, yetiştiği bölgeye göre değişmekle birlikte ortalama %30 protein, %27 yağ, %18 lif, %14 karbonhidrat içerir. Kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, bakır, çinko gibi önemli mineraller de bulunur.

Mahlep tohumunun bileşiminde bulunan kumarin türevleri, mahlebe vanilyaya benzer güzel hoş bir aroma verir.

Mahlep çekirdeği yaklaşık nohut büyüklüğündedir. Çekirdekler kuruduktan sonra, kırılarak içindeki tohumlar öğütülüp mahlep baharatı elde edilir.

Mahlep baharatı; Orta doğuda daha çok künefe yapımında kullanılan nabulsi peynirine aroma vermek için kullanılmaktadır.

Mahlep baharatı; ülkemizde de pasta, simit, çörek gibi gıda ürünlerinde tüketilmektedir.

Gıda dışında parfümeride, mobilyacılıkta ve ilaç sanayisinde de kullanılmaktadır.

Mahlep çekirdeği içerdiği fenolik bileşiklerden dolayı insan sağlığına yararlı etkileri vardır.

Gıdalardaki fenolik bileşikler antioksidan ve antimikrobiyal etki gösterdiğinden, kalp damar hastalığı gibi pek çok hastalık riskini azaltabileceği araştırmalarda gösterilmiştir.

Mahlep, nefes darlığı, astım, karaciğer hastalıklarında önerilmektedir. İshal önleyici , balgam söktürücü etkisi de bulunmaktadır.

Mahlebin karbonhidrat oranı düşüktür, şeker hastalarına da faydalı bir üründür.

Ben mahlebi tarçınlı sıcak sütün içinde severek tüketiyorum. Kan şekerini dengelediği içinde öneriyorum.

Havaların serinlemeye başladığı bu günlerde siz de bir fincan (150-200mL) sütün içine 1 çay kaşığı tarçın+ 1 tatlı kaşığı mahlep koyup, kaynatıp sıcacık afiyetle içebilirsiniz.

Mahlep – Hamur İşlerinin Gizli Kahramanı makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe göre)
• Yulaf unu (1 çay bardağından biraz fazla) (yulaf ezmesi robottan un haline getirildi)
• Tam buğday unu (1 çay bardağından biraz fazla)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• Kuru meyveler (1.5 çay bardağı (üzüm, kayısı, hurma, cennet elması kurusu) küçük küçük doğranır
• Badem, ceviz (2/3 çay bardağı kadar) iri olarak ezilir.
• Susam, üzerini süslemek için.

Yapılışı

Yumurta çırpılır, portakal kabuğu rendesi, sıvı yağ, yoğurt ilave edilir. Kabartma tozu eklenir karıştırılır. Kuru meyveler, badem, ceviz eklenir karıştırılır. Yulaf ve buğday unu yavaş yavaş ilave edilerek iyice karıştırılır.

Yağlı kağıt serili tepsiye, el suyla ıslatılarak yuvarlak şekil verilen kurabiyeler dizilir.180 derece fırında pişirilir.

İster yetişkinler, ister özellikle ders çalışan çocuklar için sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Ben bunu oğlum için yaptım. Cam kavanoza koydum. Kuru olduğu için uzun süre bozulmadan saklanabilir. Afiyet olsun.

Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya

Şekersiz, Hurmalı ve Kuru Meyveli Kurabiye Tarifi makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

Sivilce-akne, daha fazla ergenlik döneminde olmak üzere, her yaş grubunda görülebilen çok önemli bir cilt problemidir.

Ergenlik döneninde kız ve erkeklerde cinsiyet hormonlarında artış olur. Bu hormonal artışlar yağ salgılarının da artmasına yol açar.

Kadınlar da adet dönemlerindeki, hamilelik ve menapoz dönemlerindeki hormonal değişiklikler sivilceler üzerine farklı etkiler yapabilir.

Her sivilce beslenme ile doğrudan ilişkili olmasa da yanlış ve hatalı beslenme, cilt sağlığına üzerine olumsuz etkileri bilinmektedir.

Sağlıklı bir cilt için yeterince su tüketilmelidir. Çay ve kahve su yerine geçmez. Vücuttan daha da fazla su atılmasına yol açar. İçerdiği kafeinden dolayı sivilce oluşumunu arttırabilir.

Fazla yağ, özellikle sağlıksız yağ, doymuş yağ tüketmek sivilceler üzerine olumsuz etkiler yapar. Kızartmalardan, hazır fast food yiyeceklerden, uzak durulmalıdır. Yağlı tohumlar aşırı tüketilmemelidir.

Katkı, koruyucu madde içeren hazır yiyecek ve içeceklerden de kaçınılmalıdır. Basit karbonhidrat içeren yiyecekler yerine, kompleks karbonhidrat içeren yiyecekler tüketilmelidir.

Posa / lif vücudun süpürgesi gibidir, Doğal yiyeceklerle yeterince posa/lif tüketilmelidir.

Taze sebze ve meyveler en iyi vitamin ve mineral kaynakları aynı zamanda posa kaynağıdır. Özellikle A vitamini E ve C vitamini cilt sağlığı için çok önemlidir.

Antioksidan içeriği yüksek sebzeler, rengarenk salatalar, meyveler her gün tüketilmelidir.

Cilt sağlığı için Omega-3 kaynağı balığa yer verilmelidir.

Probiyotik içeren yiyecekler, özellikle kefir, yoğurt yeterince tüketilmelidir.

Probiyotik içeren yoğurt- kefir; hem bağırsak hem cilt sağlığı için çok önemlidir, hem de iyi bir A vitamini kaynağıdır.

Sigara ve alkol ,beden ve cilt sağlığının en büyük düşmanıdır. Bunlardan uzak durulmalıdır.

Karaciğerin toksinleri vücuttan atması ve sağlıklı çalışması için doğal ve sağlıklı beslenme hayata geçirilmelidir.

Bazı yiyecekler, bazı kişilerde sivilce veya alerjik reaksiyonlara yol açabilir

Böyle durumlarda, o yiyecek veya içecek, beslenmeden çıkarılmalıdır.

Yüz ve cilt temizli önemlidir. Cildinizi temiz tutarak nefes almasını sağlamalısınız.

Uykusuzluk,yorgunluk, stres; beden sağlığını bozduğu gibi. cilt sağlığını da bozar. Uyku sırasında cilt kendini yeniler. Orta düzey fiziksel aktivite de kan dolaşımını sağlar organlara,dokulara yeterince oksijen gitmesi sağlanır.

Sivilce – Akne Cilt Sağlığı ve Beslenme makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.

Nohutlu Havuçlu Karnabahar Yemeği

Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 2/3 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı, tuz, pul biber,karabiber, isteğe göre diğer baharatlar

Yapılışı

Karnabaharlar, çiçeklerine ayrılıp yıkanır.

Bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytin yağı, küp küp doğranmış soğanlar koyulur,isteyen soğanları biraz sarartabilir. Üzerine karnabahar, rendelenmiş havuç, salça tuz, pul biber ve baharatlar ilave edilir. Üzerini örtmeye yakın su ilave edilir. Karnabaharlar yumuşayana kadar pişirilir.

Afiyetler olsun

semiyetosunkaya.com

Kış Aylarının Silahşörü Karnabahar makalesi Uzman Diyetisyen Semiye Tosunkaya - ESAS Beslenme & Diyet. adresinde yayınlanmıştır.