Senem'in Yemekleri

BURRİTO TARİFİ

2020-10-14T16:33:00.005+03:00

BURRİTO NEDİR ?

burrito

Meksika milli yemeği olan burrito ( taco de harina ) bir nevi bizim dürüm çeşididir. Google'da ''Breakfast Burrito'' diye aratırsanız kahvaltı için olan çeşirlerinide görürsünüz. Kahvaltıda daha çok yumurta tabanlı çeşitleri vardır.

Burrito için evde bulunan malzemeler ile kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Önemli olan lavaşın içine mutlaka eriyebilen peynir koyup dürümü kapattıktan sonra tava yada tost makinasında biraz izlemeniz gerekiyor. Orjinal tariflerde özellikle bol acı soslar biberler, fasulye kullanıldığı görülüyor. Bizim damak tadımıza göre bir parça değişiklik yapmakta hiç bir sakınca yok.

Burrito Tarifi

Kullandığım malzemelere gelecek olursak

300 gr orta yağlı tek çekim kıyma

1 adet doğranmış soğan

1 adet doğranmış kapya biber

1 adet doğranmış yeşil biber

1 adet rendelenmiş havuç

2 diş kıyılmış sarımsak

2 bardak domates suyu yada 3 adet doğranmış domates

avakado

jalepeno biber turşusu

Çok ince kıyılmış beyaz lahana (göbek, marul da olabilir hatta kırmızı lahana)

Taze kaşar peyniri rendesi ve cheddar peyniri

Lavaş (hazır almayıp kendim yapayım derseniz buyrunuz tarifi hazırdan bir kat lezzetli oluyor )

yeşil soğan ya da kırmızı soğan

Tuz, karabiber, kekik

Sevdiğiniz soslardan da ekleyebilirsiniz

Yapılışı:

Soğan, kıyma, biberleri ve havucu kavurdum. Domates suyunu, sarımsak ve baharatları ekleyip cektirdim. En son üzerine yarım kase kaşar peyniri ekleyip karıştırdım. Lavaşların içine istediğiniz sos varsa sürebilirsiniz ben eklemedim. Sırasıyla kıymalı sosu, lahana, dilimlenmiş avakado, biberleri, yeşil soğanları, cheddar peynirini dizip sardım. Kapama yerin altına gelecek şekilde küçük cheddarlar yerleştirdim ısıttığımda yapışsın diye. Döküm tavada iki tarafını pişirip servis ettim.

Afiyet olsun yorumları unutmayalım denedikten sonra mutlaka yazın bana :)

taco de harina

FIRINDA TAVUK BUT

2020-09-15T17:58:00.004+03:00

Döküm tencereyi ısıtıp butları iki tarafınıda mühürlüyoruz. Arpacık soğanları, kabuklarıyla sarımsakları ve patatesi ilave edip üzerine sevdiğimiz baharatları ( ben karabiber, kişniş, tavuk baharatı, bilye kekik, köri ekliyorum) yarım çay bardağı soya sosu ve iki su bardağı kaynar suyu ekleyip kapağını kapatıp açmadan 250 derecede 45 dakika pişiriyorum. 45 dakika piştikten sonra kapağını açıp 200 dereceye getirip içindeki ürünleri maşa ile çeviriyorum sosuna iyice bulanip içine çeksin diye 15 dakika daha pişirip tekrar derileri üste getirip kızarana kadar tutuyorum. Yanındaki garnitür olan biber ve domateslerde döküm tavada ızgara yapıldı. Mutlaka deneyin çok lezzetli. Afiyet olsun...

#gurmet #plating #gasyronomy #cheftable #turkishfood #turkisculinary #culinary #istagram #liketeam #chefgram #sunum #piliçtandır #türkmutfağı #yemekblogları #foodblogger

HAMBURGER TARİFİ

2020-09-15T17:30:00.008+03:00

Hamburger ekmeği:

1/2 bardak Su
1/2 bardak Süt
1 adet Yumurta
10 gram İnstant Maya
4 bardak Un
2 yemek kaşığı Şeker
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 yemek kaşığı Tereyağı
Üzerine de az erimiş tereyagi
Kavrulmuş susam

Yumurta, süt, su, zeytinyağı, şeker ve tuzu bir kasede karıştırın. Daha sonra azar azar unu ve mayayı ekleyip yoğurun. 1 saat mayalanmasi için üzerini örtüp bekletin.
Hamuru tezgaha alıp tereyağını ekleyip yoğurun. Küçük yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp tepsiye dizip üzerine bez örtüp yarım saat bekletin ve tereyağı sürüp susam ekleyip 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişiricez.

Köfte için

500 gr dana döş
1,5 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı tuz
Karabiber

Yoğurup şekil ver döküm tavada pişirin. Yoksa normal tavada olur.

Sarımsaklı mayonez

1 dış ezilmiş sarımsak bur tatlı kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yumurta sarısı, 1 su bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber isteğe bağlı hardal. Hepsini derin bir kaba koyup el blendere ( mikser değil) kıvamı gelene kadar çek yağı ince ince azar azar ilave ediyoruz birden dökme. Eğer yumurta kesilirse damla damla su ekle toparlanır.

Macdonalds patatesi için
Patatesleri önden tam kuzarmadan yağdan alıp tel süzgece alıp dondurucuda köfteleri yoğurana kadar bekletiyorum. İki kere pişiriyoruz zahmetli değil gözünüzde büyümesin. Tekrar yağı ısıtıp patatesleri atıyorum. Çok çabuk renk alır ve pişer dikkat edin. Çıkarınca kağıt havluya alıp tuz, kekik, pul biberi ile tatlandiriyorum. Soğudun da bile çıtır çıtır oluyor.

Hamburger arasına mor soğanları terletip zeytinyağı, balzemik sirke, az tuz ile pişirdim karamelize oluyor ekstra şekere gerek yok. Chedar peyniri, iceberg, turşu, mayonez, barbekü sos, hardal, domates ekledim.

Afiyet olsun. Sorularınız olursa yoruma bırakın 🤗

#hamburgertarifi #hamburgerekmeği #macdonalds🍟 #patatestarifleri #like #michelinstar #gastronomi #masterclass #foodbackdrop #foodstyling #food #instatarif #liketeam #foodphotography

TORTELLİNİ

2020-08-25T23:16:00.000+03:00

Evde yaptığım semolina unu ile tortallini hamurlarını pazı ve kıymalı harç ile doldurdum. 2 dakika haşlayıp mantarlı, kremalı bir Lutenitsa sosunda ikinci pişirmeyi gerçekleştirdim. Dün akşam çekmeyi unuttum ama ertesi gün kalanlarla resim çektim. Ne yalan söyleyeyim sosunu iyice içine çekince dahada lezzetlenmis diyette olmasam hepsini yiyebilirdim. Hamurunda ki irmik apayrı bir lezzet katıyor. Normal un ile aynı lezzeti alamazsınız. Semolina unu bulamazsanız buradan nasıl yapıldığı ile ilgili videoma bakalirsiniz

İÇ HARCI

150 gr kıyma
5-6 yaprak pazı
1 adet kapya biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Bir tutam kişniş tohumu
Tuz, karabiber

HAMURU

500 gr un
250 gr semolina
2 bütün yumurta
3 yumurta sarısı
Zeytinyağlı, tuz bir bardak su

LUTENİTSA SOS

1 adet közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kapya biber
3 adet domates
tuz, şeker, 1 yemek kaşığı sirke

1 kutu krema ve sotelenmiş 100 gr mantar

YAPILIŞI

Hamur malzemelerini katıştırıp sert bir hamur elde edin. Çok iyi yoğurup dinlendirmelisiniz.

İç harcını soteleyip soğumaya bırakın.

Lutenitsa için tüm mazeleri tencereye alıp kaynatın. Blender edip tat ve kıvam kontrolünden sonra ocağı kapatın.

Mantarları soteleyip kenara ayırın.

Hamuru merdane yada makine ile açıp iç harcını koyup tortillini şekli verin.

Hamurlar bittikten sonra kaynar tuzlu suda 4 dakika haşlayıp lutenitsa sosu ile 2-3 dakika daha pişirin.

Mantarları ve kremayıda ekleyip baharatlarını ve tuzunu ekleyip ocağı kapatıp servis edin. Afiyet olsun....

Süt Helvası

2020-05-23T00:45:00.002+03:00

Süt Helvası Bursa yöresinin meşhur tatlısı ama başka yörelerde de yapıldığının okudum. Sizin yörenizde varmı nasıl yenir yorum alayım sizdende. Sıcak yiyende var soğukta. Rumeli de de yapıldığını gördüm. Demek ki Osmanlı'dan kalma eski bir tarif. Seviyorum böyle basit kolay tarifleri umarım sizde beğenirsiniz. Daha önce tatmadıysanız neye benziyor diyorsanız bididiğiniz kazan dibinin tıpkısı diyebilirim. Ama ondan daha kolay yapıldığı için sık sık süt helvası yapıyorum.
Şimdiden yapanların ellerine sağlık afiyet olsun inşallah 🙌

Malzemeler;

1 kilo süt
200 ml şeker ( 1 su bardağı)
60 gr un ( 3,5 silme yemek kaşığı )
10 gr nişasta ( 1 dolu tatlı kaşığı)
10 gr vanilya ( 2 paket) olmasa da olur orjinalinde yok
Bir fiske tuz
100 Gr tereyağı ( 2 dolu yemek kaşığı)

Unu ve nişastayı yağ ile tahin helva rengin olana kadar kavurun.
Soğuk sütü ve tuzu ekleyip çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Koyu ayran kıvamına geldiğinde ocaktan alıp fırın kaselerine pay edin. Fırının varsa üst ızgarasini açın yoksa 200 dereceye ayarlayıp fırını ısıtın. Kaseleri bir tepsiye alıp yarisina kadar soğuk su ekleyip üzeri hafif yanana kadar pişirin.
Burada bir kaç püf noktaları var.
Kaselere alınca karışımı biraz soğuması için bekleyin ki üzeri güzel kabuk yapsın. İkincisi fırına aldığımızda daha fazla pismemesi ve kurumaması için soğuk su koyuyoruz ve sadece üstünü pişirmek istediğimiz için fırının üst rafında pişirin. İçinin hafif sulu kalması gerekiyor onun için ocakta çok koyulasmadan alın. Ayran kivami yeterlidir. Benim fırının üst ızgara bölümü var o kısımda üstü yanana kadar tutuyorum.

Tortilla Lavaşı

2020-05-23T00:37:00.000+03:00

Hani şöyle kurumayan, içine koyduğunuz malzemenin islakligi ile dağılmayan bir lavaş istiyorsanız buyrunuz tarifi. Uzun denemelerim sonucunda budur dediğim bur reçete oldu. Tortilla lavaşi da diyebilirsiniz. Hazır lavaş sevmeyenler bol bol yapıp dondurucuya atabilir.
Malzemeler

4 su bardağı un
2 su bardağı su
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı kabartma tozu. Arası için
1 tatlı kaşığı erimiş tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yapılışı
Derin bir kasenin içinde unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Unlarin su çekme kıvamı farklı olabilir onun için gerekirse un ekleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezelere ayırarak üzerini nemli bir bezle örtün ve 25 dakika dinlendirin.

Bezeleri çift olacak şekilde elinizin ayasiyla çay tabağı büyüklüğünde açın.

Bir tarafını yağlayıp üzerine iki çimdik nişasta serpip yaglamadiginiz ikinci bezeyi üzerine kapatın.Yani ikinci bezeye bir işlem yapmıyoruz sadece üstüne kapatın.

Bütün bezeleri bitirince üstünü altını unlayip merdane ile tabak büyüklüğünde açın.

İki kat üst üste açılacak ama sonrasında ayırmıyoruz katmer gibi iki katlı pişiyor.Yağsız tavada iki yüzünü pişirin. Pisenlerin üstüne bez kapatın. Soğuduğunda poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz.

SARIMSAKLI KEKİKLİ VE ZEYTİNLİ EKMEK TARİFİ

2020-05-13T21:09:00.000+03:00

İsmi uzun ama yemesi çok kısa :) Ço şahane bayılacaksınız yapmayada yemeyede doyamıyoruz. Mutlaka yapıp lütfen.

Evde ekmek yapma serisinde sarımsaklı, zeytin, taze kekik ve zeytinyağlı çeşitlere geçtik. 😋

1 kilo un
650 ml su
1 paket kuru maya
13 gr tuz
60 ml zeytinyağı
3 dis sarımsak
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytin dilimleri ( Bu hamurdan iki somun birde tepside ekmek çıktı )

Mayayı 50 ml su ile ıslatın
Unu su ile 10 dakika yoğurup tuzunu ekleyin 2 dakika daha yoğurup bu sefer de mayayı ekleyip yedirin. Kase içinde üstü kapalı mayalandirin. Hamurun yarısından. iki somun yaptım diğer yarısını tezgahta elimle açtım üstüne kase içinde karistirdigim sarımsak, kekik ve zeytinyağını sürdüm. Taze kekiğim vardı birazda bilye kekikte kattım aroması artmiş oldu.
Zeytin dilimlerini serpip rulo yaptım. 3 cm kalınlığında dilimleyip tepsiye dizdim. Üzerine içine sürdüğüm sostan sürdüm. 1 saat mayanlandirdıkan sonra 200 dereceli fırında 25 dakika pişirdim. Altına su dolu tepsi koymayı unutmayın.

#sarımsaklıekmek
#ekmektarifi #evdeekmekyapımı #zeytinliekmek #kekikliekmek #bread #garlicbread #olivebread #thymebread

RAMAZAN PİDE TARİFİ

2020-05-13T21:03:00.000+03:00

Ekmekçilik eğitimi aldığımda bir kaç çeşit pide yapmıştım. Şimdiki halini alana kadar önceki tarifler çok içime sinmemişti. Daha çok fırınlarda satılan pideyi severim pastane pidesinide eşim sever. Bu tarif fırıncı pidesi sevenler için. Yumurta yerine şifa sürebilirsiniz. Un ve sıcak su ile hazırşlayıp soğutuluyor.

İyi yoğurmak bu işin %90'ı makineniz varsa zaten işiniz kolay. Maalesef biz bilek gücü ile yapıyoruz. Emeksiz yemek olmazmış👌

1 kilo çok amaçlı un
700 ml soğuk su
28 gr yaş maya
15 gr tuz
15 gr şeker

Üzeri için
2 adet bütün yumurta

Un,şeker, maya ve suyu ekleyip yogurun. 10 dakika katlayarak yoğuruyoruz. En son tuzunu da ekleyip 2-3 dakika daha yoğuruyoruz. ( ekmek yapımında mayada sonra katılıyor ama bu yöntemde zorlananlar şu,un ve şeker ile yogurabilir ) Kase içini unlayip hamuru alıyoruz. Üzerini bir bez yada Sitreçfilm ile kapatıp 30-40 dakika mayasını gelmesini bekliyoruz.
Tezgahı unlayip hamuru alın bir dakika daha yoğurup üç parçaya bölün. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bolca mısır unu serpin. Hamuru alıp çok yassilatmadan çok az yayın. Yumurta sürünce zaten genişleyecek kabarık olması için bastirmayin fazla.
Üzerini bez ile örtüp 1 saate yakın mayalatin.
Yumurtaları çırpıp elinizle hamurun üzerine sürün ve tırnak ile şekil verin. Arada parmaklarınızı yumurtaya batırıp bolca sürün. Üzerine kavrulmuş susam ve çörek otu serpin. Fırını 200 dereceye getirip ısıtın. Fırın zeminine kaynar su dökün yada küçük bir kase koyun. Tepsiyi en alt gözün bir üstüne koyunlu altıda iyi pişsin. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Üç pideyide pişirip sogudunda kapalı bir kutuya alıyorum. Ertesi gün yağlı kağıdı musluk suyu ile ıslatıp pideleri sarıp 200 derecede 15 dakika ısıtyorum. Fırında yeni pişmiş gibi oluyor. Her türlü bayatlamış hamur işinde bu yöntemi kullanabilirsiniz.
Ben 3-4 günlük ekmek, bazlama yada pide yapıp bu şekilde isıtıyorum.
Maya bulamıyoruz diyorsunuz ama ben kaç markette yaş maya buldum. Millet kuruya hücum etmiş. En güzel ekmek yaş maya ile olur. Özellikle pakmaya 500 Gr lik olanlarından alıyorum. 25 Gr lik parçalara ayırıp sitecledim. Yarısını difrize attım. Yarisida buzdolabınin alt rafında.
#ramadanbread #ramadanmubarak🌙
#ramazanpidesitarifi #pidetarifi

EKŞİ MAYALI GRİSSİNİ TARİFİ

2020-05-13T20:54:00.002+03:00

Malzemeler opsiyonlu baharatlarin yerine istediğinizi kullanabilirsiniz. Unlari da tek çeşit yapabilirsiniz hiç fark etmez.

125 Gr terayagi
150 Gr yoğurt
1 yumurta
150 Gr tam buğday unu
150 Gr siyez unu
100 Gr buğday unu
75 Gr zeytinyağı
5 Gr sarımsak ( granül/ taze fark etmez)
10 Gr kişniş
10 Gr kekik( bilye kekik kullandım)
Bir tutam karabiber
10 Gr tuz
Kajun ve garam masala ekledim göz kararı koydum yoksa olmasa da olur.
Üzeri için; yumurta beyazı
Çörek otu, kavrulmuş susam

Hepsini yoğurup şekil verip tepsiye dizin. Yumurta beyazı sürüp çörek otu ve susam serpin.
180 dereceli fırında 15 dakika pişirin ( iyice pissin yoksa çıtır kalmaz)

#eksimayaligrissini #grissinitarifi #ekşimaya

NOHUTLU YUMURTA TARİFİ

2020-05-13T19:11:00.004+03:00

Osmanlı Mutfağına ait olan bu güzel tarifin orjinalınde kuzu eti ya da kavurma kullanılıyor. Pratik olması açısından kıyma kullandım. Özellikle sahur için güzel bir altarnatif olabilir. Benim çok sevdiğim bir reçete mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler;

1 adet Sogan
1 çay bardağı nohut
1 adet biber ( olmasada olur)
50 gr tek çekim kıyma
3 yumurta
Tuz, karabiber, kekik, toz kapya biber, zeytinyagi

Yapılışı;

Soğanları az su az zeytin yagı ile öldürüp biber ve kıymayı atip cok ezmeden kavurun. Nohut ve baharatları ekleyip 2-3 dakika çevirip yumurtalari kırın. Yumurtalar göz olacak yerken karistirabilirsiniz. En son taze kekik serptim.

Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım

2019-09-25T17:20:00.002+03:00

Starbucks'ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit çıktı? Sahi eskiden bu kadar süt çeşidi mi vardı?

Yağlı süt, yağsız süt, badem sütü, soya sütü, organik süt derken çeşitler artıyor da artıyor. Artıyor ama biz bilinçli mi tüketiyoruz? Yağlı sütle yağsız süt arasındaki farkı örneğin, ne kadar biliyoruz?

Yağlı Süt, Yağsız Süt, Yarım Yağlı Süt...

Belki siz de dikkat etmişsinizdir, marketlerde gördüğümüz sütler, yağ oranlarına göre 3 farklı şekilde sunuluyor:

Tam yağlı sütler: Yağ oranı azaltılmamış, enerji miktarı korunmuş sütlerdir. Tam yağlı sütler, %3 ila %3,4 oranında yağ içerir.
Yeterli ve dengeli beslenme için yeterli miktarda yağın da gıdalarla birlikte alınması gereklidir. Süt yağı önemli bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda laktozun en iyi şekilde kullanımını ve vücut için gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taşınmasını sağlar.

Yarım yağlı sütler: Yarım yağlı sütler, tam yağlı sütteki yağın azaltılması ile, hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan üretilir. Yarım yağlı sütler genellikle %1 - %2 oranı arasında yağ içerir.

Yağsız/ekstra light sütler: 0,15% ve altı yağ oranına sahip sütlerdir. Normal sütten daha az kaloriye sahip olduklarından, özellikle kilo kontrolü amacıyla kullanılır ve kalp-damar hastalarının tercih etmesi önerilmektedir.

Light Süt Ürünleri Sağlığa Zararlı mı?

Geçenlerde bir arkadaşım, light sütün zararlı olduğuna dair bir şeyler duyduğunu söyleyince başladım araştırmaya. Çünkü light sütün zararlı olduğu şehir efsanesi, sütle ilgili doğru bilinen yanlışlar arasında başı çekiyor neredeyse. Ben de bu yüzden bayağı bir kaynak okudum, hepsi de aynı şeyi söylüyordu; hayır, light süt zararlı değil. Sütteki "light" ibaresi, sütün içindeki enerji değerinin diğer süt ürünlerine göre az olduğunu göstermek için kullanılıyor.

Siz Hangi Sütü Tercih Etmelisiniz?

Bu kişiye göre değişken bir durum. Dolayısıyla bir rahatsızlığınız yoksa veya doktorunuz tarafından uyarılmadıysanız, kilo koruma veya kilo verme gibi bir amacınız yoksa normal yağlı yani tam yağlı süt tüketebilirsiniz. Ancak doktorunuz uyardıysa, bir rahatsızlığınız varsa veya kilonuza dikkat ediyorsanız, kalori hesabı yapıyorsanız yarım yağlı veya yağsız sütleri tüketebilirsiniz.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

BAL KABAĞI ÇORBASI

2019-03-11T09:52:00.001+03:00

Bal kabağını ön yargısız olarak denemenizi isterim. Özellikle acı sos tadını çok değiştiriyor. Olmazsa olmaz malzemesi acı sos olmalı.

Malzemeler;

600 gr bal kabağı (küp doğranmış)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı krema
1 çay bardağı sıvı yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı garam masala (yoksa sevdiğiniz baharatlar)
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber
Tavuk ya da et suyu

Yapılışı:

Bal kabaklarını 30 dakika yağlanmış kağıt üzerinde fırınlayın. Tüm malzemeleri tavuk suyu ile kaynatıp blender edin. Krema yı azar azar ekleyip çorbaya yedirin. Üzerine kruton ve acı sos ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...........

SEZAR SALATA TARİFİ

2019-03-09T11:19:00.000+03:00

casesar salad

Salata sevenler için benimde vaz geçemediğim bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Sosunu hazır alabileceğiniz gibi az bir uğraşla kendiniz de çok güzel yapabilirsiniz. Yalnız bu sos taze tüketiliyor ertesi güne bırakmayın derim. Sabah yapıp akşam kullanabilirsiniz. Birde püf noktası yumurta sarısını sıcak su üzerinde benmari yaparsanız yumurta dan gelecek bakteriyi engellemiş oluruz.

Malzemeler:

Sezar Sos İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı hardal
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı ançuez
Taze çekilmiş karabiber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuk Marinesi İçin;

250 gr fileto tavuk eti (göğüs)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
kekik

Salata İçin;

Marul
Ekmek kruton
Permasan ya da eski kaşar peyniri

Yapılışı:

Tavukları marine edip ızgarada iki tarafını pişirin.
Sos için benmari tenceresine yumurta sarısını alıp 5 dakika çırpın ve üzerine sos için olan malzemeleri ekleyip el blendarı ile çekin.
Marulları yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın ve kaseye marulları elinizle parçalayıp yerleştirin.
Marulların üzerine sosu gezdirip tavukları kesip yerleştirin.
En son peynir rendesi ve kroton ekleyip servis edin.
Afiyet Olsun.

Goji Berry Faydaları Nelerdir ?

2018-07-03T01:53:00.000+03:00

Goji Berry' i ilk duyduğumda hemen deniyeyim istedim. Oooo o kadar çok faydasa vardi ki kullanmasam olmazdı. Lakin fiyatı uçuk kaçık olunca bu sevdam da fazla surmedi. Ben yinede o kisa surede epey faydasını görmüştüm. Bir kere insulin direncine faydasi oldugundan şeker krizlerim yoktu. Tansiyon duzenliyor ve kilo vermemi hızlandirdığıni da duşunuyorum. Diğer faydalarini elbette internette okursunuz benim tecrubelerimden yola çikarak kusa sürede kilo, tansiyon ve insulin direncime fayda etti. Gunluk bir yemek kaşığı tukettim. Bardakta demleyip taneleri ile tukettim. Meyve gibi tuketmek zor oluyor en guzel yontem çay gibi demlemek. Bu sira yine kullamaya başladım bu son aldigim urunu n11 den aldim inanilmaz uygun fiyata aldim ve hemen kargo yaptılar. Almak isterseniz mutlaka uğrayıp bakın derim. En uygun fiyati onlar veriyor ve tadında en ufak değişiklik yok. Ürün taze oldugundan nemli olabiliyor ben buzdolabina koydum bozulmasın diye sakın dişarida tutmayın bozulur. Almak isterseniz linki burada ( bu arada reklam değil sizde yorumlari okur araştırırsanız hakli olarak tavsiye ettiğimi anlarsiniz)

HURMA DİYETİ

2018-04-26T10:51:00.000+03:00

Hurma diyetini daha öncede yapmıştım bir haftada 7 kilo vermiştim. Üstelik bıraktığımda da almadım çok uzun bir zaman. Sudan verirsin yağdan değil diyenler içinde vücut analizimi yaptırmıştım 4,5 kilo yağdan gitmişti. Evin içinde de leslie 1 mili yapmıştım. (Youtube kanalından yazınca çıkıyor usb belleğe indirip tv ye takıp yapıyordum)
Günde 21 tane medine hurması tüketiyorsunuz. Üç öğün 7+7+7 tüketilecek. Yanında bir kase yağsız yoğurt (ev yoğurdu öneriliyor ama mandıra sütleri ful yağlı ben Eker kullanmıştım en yağsız yoğurt bu markanın). Bu arada acıkma hissi yorgun vs gerçekten yaşamadım. Hurma içinde bulunan lif ve vitaminler tok tutmaya yarıyor. Ender Saraçoğlu önerisi olduğunu hatırlatmak isterim. sağlıksız bir diyet değil tam aksine sağlık için yapılıyor. Güne daha dinç uyanıyorsunuz daha hareketli ve aktif oluyorsunuz. Bu ikinci hurma detoksum olacak bugün ilk gün kahvaltımı yaptım çayımı içiyorum bu yazıyı yazarken normalde kahvaltı sonrası uyku çökerdi erken kalktığım içim. Valla tüm işlerimi yaptım oturuyorum saat üstelik daha 10:00 :)
2. hurma diyetinin sonuçları için instagram sayfamdan takip edebilirsiniz. Bende dukan yapıyorum 1 aydır kilo veremedim onun için detoks yapmaya karar verdim. Hadi bakalım gitsin kilolar :)

Sabah:
7 hurma+ yağsız yoğurt
- Aralarda bol şekersiz sıvı

Öğlen:
7 hurma+ yağsız yoğurt
- Aralarda bol şekersiz sıvı

Akşam:
7 hurma+ yağsız yoğurt
- Aralarda bol şekersiz sıvı

Hurma detoksu yapanlar, hurma diyeti yapanlar, hurma diyeti, hurma detoksu, sağlıklı zayıflama, kilo verme, kilo nasıl veririm, kilo verenler, kilo verenlerin hikayesi, kilo verme hikayesi, nasıl kilo verdim, nasıl kilo verilir, healty, healty food, zayıflama, göbek bölgesi nasıl eritilir, bölgesel zayıflama, karın yağları eritme, sporcu beslenmesi, hurma zayıflatırmı, hurma diyeti sağlıklımı, ender saraçoğlu, ibrahim saraçoğlu kilo verme, ender saraçoğlu kilo verme, suna dumankaya zayıflama, dukan diyeti yapanlar, karatay diyeti yapanlar, karatay, dukan atak, dukan seyir, dukan koruma,

PENNE ARABİATTA TARİFİ

2018-03-11T10:02:00.000+03:00

Bir kere denedin mi bağımlısı olduğunuz bir makarna.

Penne Arabiatta

1 kilo Penne makarna
1 adet kuru soğan
yarım çay bardağı sıvı yağı
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates konservesi
4 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak püresi sarımsak granül
2 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay bardağı haşlama makarna suyu
Yapılışı;
Tencereyi ısıtıp sıvı yağını ekle
Soğanları ekleyip 10-15 dakika saydamlaşana kadar sotele.
Sarımsakları, tuzu, şekeri ve salçayı ekleyip kavur.
Domates konservesi ve makarna suyundan 150 ml ekleyip kapağı kapalı sosu çektir
Fesleğenleri ekle 2-3 dakika beraber sosla özleşsin.
Makarnaları ekleyip 4-5 dakika çevirip ocağı kapa.
Paketlemeye gitmeden tat kontrolü yap.

DUKAN KREP TARİFİ

2018-02-11T17:04:00.001+03:00

Dukan krep nasıl yapılır

Yulaf kepeği krebi yapışmaması için ne yapılır.

DUKAN HAMBURGER

2018-01-23T18:00:00.001+03:00

Dukan hamburger

Fena halde hamburger' e taktım bu ara. Hem sağlıklı, hem lezzetli hem de yiyorsun zayıflıyorsun yeminle nobel ödülünü hak ediyor Dukan diyeti. 🏆🎖️🏆🎖️ Dışında ki ekmeği pancake gibi yaptım 1,5 yumurta ( yani birinin sarısı yok), 2 kasik yogurt, 2 kasik yulaf kepeği karısımı, tuz, yarim çay kaşığı kabartma tozu. Karıştır 10 dakika bekle ve yağsız tava da kapağını kapatarak pişir. Yağsız etten tuz ve karabiber ile hazırlanmış köfte, hardal ( sekersiz yağsız olan ya da kendiniz yapın), soğan, kornişon. Ekmeginin yanlarını kestim yanları atmayın ondan da şahane bir tatlı tarifim olacak 😋 Bu aracda beni instagramdan takip etmenizi çok isterim zira bir cok tarifi blogdan öncd orada paylaşiyorum. Hele de Dukan yapiyorsaniz motivasyon için birbirimize faydamiz olabilir 🙏🙏🙏
https://www.instagram.com/p/Bd8ES75jc8D/

#senemdukanekmek
#dukantürkiye #dukanyemek #dukankardeşliği #dukanseyirevresi #dukansp #dukanturkiye #dukaniana #dukanete #dukanbr #dietadukan #dukanseyir #dukandiet #dukanburger #dukanhamburger #dukanps #drdukan #dukankrep #dukanpancake #dukanbread #dukanekmek
#senemdukanhamburger #dukantarifleri

MİSKET KÖFTE TARİFİ

2017-09-20T11:45:00.000+03:00

Bu tarifi ben Ezgi Deniz için yapıyorum daha çok. Özellikle fazla yapıp dondurucuya atıyorum. Dondurucuya börek, köfte, şinitsel vs gibi hazır gıdaları önce tek tek dondurup sonra poşetliyorum. Böylelikle birbirlerine yapışmamış oluyorlar.

Dondurucuya köfte nasıl atılır ?

Malzemeler

500 gr kıyma (dana döş ve gerdan eti ile hazırlatıyorum yarı yarıya )
5 adet etimek (galeta unu da olur) (bayat ekmek sağlık için sakıncalı olduğundan eklemiyorum)
2 yemek kaşığı ketçap
tuz, karabiber
kimyon
yarım çay kaşığı karbonat

Hemen pişireceksem soğan koyuyorum ama dondurucuya atacaksam soğan eklemiyorum. Malzemeleri yoğurup streç serili tepsiye aralıklı diziyorum. Dondurucuya atıp donduktan sonra poşete dolduruyorum. Hiç bir şekilde yapışma olmuyor. Bu şekilde sigara böreği, şinitsel yassı köfte, kroket gibi bir çok şeyi tek tek dondurduktan sonra poşetliyorum. Pişirmeden önce çözülmesini beklemiyorum direk az yağlı tavaya atıp pişiriyorum. Bu arada ön pişirme yaptığınız patatesleri de tek tek tepside dondurursanız pişirdiğinizde hazır dondurulmuş patates gibi çıtır çıtır oluyor ve soğuduğunda bile yumuşamıyor.

YÜKSÜK ÇORBASI

2017-09-18T14:09:00.001+03:00

Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Nasıl Yapılır ?

Ahhh ahhh rahmetli anneciğim ne güzel yapardı yüksük çorbasını. Elbette onun yaptığı gibi yapmadım kuş başı yerine incik kullanırdı. İncikleri kaynatır suyuna çorbayı yapar eti üzerine iri iri parçalar halinde koyardı. Bende evde ne varsa o an canım çektiğinden bu şekil yaptım ama orjinal hali ile yapabilirsiniz. Mantıları 200 gr kıymadan hazırlamıştım.( Bu arada yüksük, yüzük çorbası diye de geçer. Bildiğiniz dikiş dikerken parmağa geçirilen yüksükten almış ismini annemde onunla mantıları yapardı)

Malzemeler

Mantı (2 kase kadar)
1 çay bardağı haşlanmış nohut
200 gr kuşbaşı et (kemikli et, incik de olur)
et suyu
biber domates salçası (tat köy kullanıyorum çok lezzetli oluyor)
tereyağı
isteğe bağlı kuru nane, karabiber, pul biber
Yarım limon suyu

Önceden etleri haşlayıp kenara alın. Tencereye yağı alıp salçayı 2-3 dakika kavurup et suyunu üzerine dökün.(nane eklemek istiyorsanız salça ile kavurabilirsiniz ) Mantıları atıp yumuşayana kadar pişirin. Mantılar pişerken etleri ve nohutları da atabilirsiniz. Tuzunu baharatını ayarlayıp limon suyunu da ekleyip bir kaç dakika daha kaynatıp servis yapabilirsiniz.

KUDRET NARI NASIL HAZIRLANIR

2017-09-09T14:04:00.000+03:00

Şifası anlatmakla bitirilmeyen şahsına münhasır bir meyve kudret narı. Kayınvalidem mide ülseri için kullanmış ve tamamen iyileştirdiği için evlerinden eksik etmediği kudret narını bende sayelerinde tanıyıp mutlaka her yıl yapmaya çalışıyorum. Geçen yıl çekirdeği saklayıp balkonda ekmiştim. Benimkiler büyümedi küçük kaldı ama kayınvalidemin balkonu açık olunca orada meyveler büyümüştü. Yapımı çok basit kullanımı da kolay. Aç karnına bir tatlı kaşığı sabahları alınıyor. Tadı çok hoş değil onun için arkasında lokum bal atabilirsiniz ağzınıza.

Kudret narlarını yıkayıp çekirdeklerini çıkarın (çekirdekler zehirliymiş)

Metal bıçak yerine ben seramik ile kestim onun yerine poşete koyup ezebilirsiniz. Üzerine geçene kadar zeytinyağı ekleyip serin ışık almayan bir yerde 3 ay bekleyecek. Arada sallayıp karışmasını sağlayın. Ben buzdolabında tutuyorum ama koyu renk bir poşete sardım ışık almasın diye.

Yara ve yanıklar için de kullanılıyor. Elim yandığında kantoran yağı ile dönüşümlü kullanmıştım hiç iz kalmadı. Mide içinde tavsiye ettiğim herkes faydasını gördü. Hatta inatla kullanmayıp sonra sözüme gelenlerde oldu :)

BROWNİ

2017-08-18T23:47:00.000+03:00

Browni

Browni deyince sizin aklınıza ne gelir bilmem ama benim aklıma dışı çıtır içi ıslak mı ıslak bir çikolata şöleni gelir. Browni biraz ağır bir tatlıdır öyle mouse gibi kaşık kaşık yiyemezsiniz ama çıkolata aşkına karşı koyamayan her canlı gibi bununda hakkını veririz illaki :)

Elbette çikolatalı tariflerin olmazsa olmazı ceviz, fındık, vişne, portakal bu tarif içinde olması gereken lezzetler arasında. Kışın portakallı yazın vişneli ama ille de cevizli yaparım. İri kıyılmış ve hatta birazda önden kavrulmuş ceviz lezzeti patlatıyor. Bu tarifte öyle aman aman şuna dikkat edin buna dikkat edin demiyeceğim ama her kek tarzı tariflerin baş düşmanı çok karıştırmaktır. Mutlaka un eklendiğin de artık miksere elveda deyip bir spatula ile karıştırmanızı tavsiye ederim. Bunun içinde kabartma tozu yok ve biz fazla karıştırarak içindeki havanın kaçmasını istemeyiz dimi ;)

Browni tarifi

250 gr bitter çikolata (%50-60 )
200 gr tereyağı
130 gr şeker
3 yumurta
Bir fiske tuz
125 gr un
Ceviz
Vanilin

browni

Yapılışı

Tereyağın da çikolatayi eritip ılıtın
Sekerle yumurtayi iyice çırpın. İçine vanilin, tuz , ve cikolatayi ekleyip karıştırın.
Unu eleyip spatula ile karışıma ekleyin ve cevizi de ilave edip karıştırın.
150 derecede 35 dakika pişirin. (İçi biraz daha kuru olsun isterseniz 40 dakika pişirin. İyice ılımadan kesmeyin )

#browni #brownitarifi
#brownierecipe #desserts #michelinstars #chefsplateform #sunum #foodpresentations #mandala #fodie #instafood #instaturkey #istanbul #patisserie #chocolatecake #chocolatalove

CHİNESE CHİCKEN

2017-07-05T01:01:00.000+03:00

Chinese chicken

Üsenmeyip uğraşıp yapanı ziyadesiyle mutlu eden bir tarif. Tatlı, ekşi, acı, bol baharat hepsi bir arada tatlara hitap eden Çin usulu tavuk için 1-2 gün sabretmeniz gerekiyor. Ben aksamdan ya da sabahtan marine ( terbiye ) ediyorum. Bunun için; schnitzel kesilmiş göğüs eti ( daha sonra julyen kesilecek)
1 tatlı kaşığı tavuk baharatı ( carrefour açık baharat reyonundan alıyorum daha bunun üstüne güzelini bulamadım 👌)
3-4 yemek kaşığı soya sosu
1 cay kaşığı sarimsak tozu ( taze de olur)
1 çay kaşığı toz kişniş
Kekik, pul biber, karabiber
1 kahve fincanı sıvı yağı
(tuz yok soya zaten tuzlu)
Bu marinasyonu yaptıktan sonra tavukları ekleyip karıştırıyorum. Bu şekil buzdolabın da 1 gün bekletiyorum. Ayni sekil de yapıp difrize atabilirsiniz.
Granit yağsız tavada pişiriyorum. İyice kızarınca üzerine çeyrek limon suyu, 2 yemek kaşığı acı sos, 2 yemek kaşığı barbekü sos,( calve markası iki sos da ayrıca uygun fiyatları BBQ ballı barbekü de şiddetle tavsiyemdir. )
1 tatlı kaşığı bal ( barbekü biraz tatlı zaten istemezsen ekleme)
Ocağı kapatıp karıştır taze soğan ve kavrulmuş susam ekle ( aslında bir kaç damla da susam yağı ekleniyor ama ben sevemedim susam yağını şimdilik ağrıya sızıya sürüyorum iyi geliyor 😂)
Bakalım kaç kişi yapacak uğraştırıyor biraz ama yeni tatlara acık ya da değişik bir şeyler yapayım dersen denemekten zarar gelmez. En azından bumuymuş yafff ders

😊) #chinesechicken #chicken #chicrecipes #michelinstar #chinesefood
#cleaneating #sasemechicken
#çinmutfağı #çinusulutavuk #çintavuğu #çinyemekleri #dünyamutfakları #like #liketeam
#like4follow #like4likes #instaturkish #turkey #isranbul #ataşehir #blogger #foodblogger #foodphotography #homecooking #asianfood

ETLİ ENGİNAR

2017-06-11T01:39:00.000+03:00

Enginarı zeytinyağlı yiyen biri olarak bundan sonra etlisini sık sık yapacağım. Gercekten çok güzel oldu. Öyle ki 3,5 yaşında ki kızım bile severek yedi. Değisik tarifler denemeye açıksanız mutlaka yapın derim. Bu arada enginarları alırken yapraklarını sapını da isteyin şifasını nette okuyabilirsiniz çayını yapıp tüketebilirsiniz.

Enginar Yatağında Tas Kebabı

( iki kişilik)
Malzemeler
400 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 patates
1 havuç
1 adet defne yaprağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates biber salçası
2 adet enginar
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
Zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı

Un ve yağı 2-3 dakika kavurup suyunu verin. Tuz, limon suyu ekleyip enginarları oturtup yumuşayana kadar pişirin.
Düdüklü tencerede etleri yağda çevirin ve suyunu çekince soğan ve sarımsakları küp doğrayıp tencereye alın. Soğanlar da pişince salçasını ekleyip 1 su bardağı su ekleyip baharat ve tuzunu verdikten sonra düdüklüyü kapatın. 15 dakika( pişme süresi farklılık gösterebilir) pişirip düdüklüyü kapatın.
Patates ve havuçları sırası ile kızartın.
Enginarların üzerine etleri ve sebzeleri alıp servis edebilirsiniz.

ŞAMBALİ TATLISI

2017-06-01T23:55:00.000+03:00

Küçük borcamda yapmiştım buyuk tepsi için ×2 yapın.

1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu ( yarım paket)
1 paket vanilya şekeri

Üzeri icin

tuzsuz fistik veya badem

Şerbet icin

2 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 3-4 damla limon

Yapılışı

Bir kase içerisinde irmik toz şeker yoğurt kabartmatozu vanılya şekerini karıştırın. Karışımı tereyağı ile yaglanmiş borcam icerisine dökülüp spatula ile yayın. 1-2 saat üzerini örtüp dinlendirin. Dinlendirilen tatlının üzerini bıçakla dilimleyin. Dilimlerin üzerine fıstık dizilir. önceden isitılmiş 180 dereceli fırında altı üstü kızarıncaya kadar pisirilir
Şerbetini hazırlamak için tencereye toz şeker su ve limon suyunu koyup ocağa alınır şerbet kaynamaya başladıktan sonra orta ateşde 10 dakika kaynatılır ve ocaktan alınıp ılımaya bırakılır. Fırından çıkarılan tatlının ilk sıcakliğı çıkınca ılık şerbet dökülür şerbetin tamamını çekince dilimlenen yerlerden tekrar dilimlenir şerbetini çekip iyice soğuduktan sonra servise edebilirsiniz. ( 1 gece dinlendikten sonra servis ederseniz tadı oturur daha güzel olur)