Sense your food

Romanesco sauce/dip

2014-09-27T12:49:00.000-07:00

For første gang har jeg prøvet at lave en dip baseret på romanesco sauce. Det er alletiders vegetariske dip der også kan bruges som tilbehør til kød og fisk. Jeg brugte en mindre mængde tomater i forhold til saucen.

Du skal bruge

1 peberfrugt

80-100 g smuttede mandler
1 fed hvidløg

1 spsk tomatpure

1/2 - 1 tsk. paprika

1/2 - 1 dl olivenolie

1 tomat

Grill peberfrugten helt sort.

Lad den køle af og pil skindet af. Fjern kernerne.

Så blendes dippen

Blend med smuttede mandler, tomatpure, olivenolie og tomat.
Vælg selv om det skal være en grov eller fin dip.
Smag til med salt og peber

Det færdige resultat

Har du nogle favoritdips? Har du også prøvet at lave romanescosauce eller dip

Hjemmelavet grøn pesto

2014-09-25T13:43:00.000-07:00

Da vi var inviteret til familiefødselsdag var det oplagt at give en hjemmelavet gave og det blev dermed bl.a. hjemmelavet grøn pesto, romanescosauce/dip og marmelade..
Pesto er let at lave og jeg synes det smager bedre end de købte. Pesto kan bruges til kød og fisk og er fantastisk til pastaretter,

Du skal bruge:

1 stor håndfuld basilikum
1 fed hvidløg
5-6 tykke skiver parmesan
1/2 dl olivenolie.
1/2 - 3/4 pose pinjekerner.

Basilikum skylles og det hele blendes sammen evt i foodprocessor eller hakker.
Vælg selv om konsistensen skal være grov eller fin.
Er massen for tyk kan der tilsættes mere olivenolie. Vil du have en mere markant smag af basilikum tilsætter du blot mere af dette. Velbekomme

den lækre pesto

Hjemmelavet solbærmarmelade

2014-09-23T12:40:00.000-07:00

En oplagt gave til enhver lejllighed er at lave et skønt glas marmelade der smager af sol og sommer. Vi har solbær i haven og de var blevet puttet i fryseren klar til en enkelt marmelade. Jeg fik desværre ikke taget et billede så det må I havde tilgode til næste gang der igen bliver lavet marmelade

Du skal bruge ( ca,til et lille syltetøjsglas)

250 g solbær
150 g sukker
1 spsk. vand
1 tsk. citron eller lime

Sådan gør du
Kog solbær ved svag varme med lidt vand og citron/lime.
Tilsæt sukker og kog det godt igennem - ca. 15-20 min ved mellem varme
Det skal begynde at tykne.Skum evt. undervejs for urenheder.

Put det på atamon skoldede glas enten med det samme eller lad det køle lidt af.
Hvis man vil kan man også tilsætte atamon til marmeladen for mere konservering.

Hjemmelavede müslibarer.

2014-09-20T22:56:00.000-07:00

Jeg elsker hjemmelavede snacks da jeg så ved hvad de indeholder og hvad jeg giver mine børn. Disse müslibarer er garanteret også billigere end dem man køber , og de smager rigtig lækkert.

Du skal bruge:
1/2 dl mandler
1/2 dl hasselnødder
1/2 dl. tranebær
lidt olie til stegning

1 dl kokosmel
2 dl müsli
3 spsk. flydende honning.

Sådan gør du
Hak mandler og hasselnødder groft.
Rist det et par minutter ved middelvarme sammen med tranebær.
Tilsæt kokosmel og müsli og rist yderligere et par minutter.

Tilsæt flydende honning og skru op på høj varme et par minutter.
Massen skal blive tykkere og sammenhængende.

Derefter tager du en lille bradepande/fad med bagepapir og hælder massen i.
Tryk gerne massen ned med dine fingre eller en ske så der ikke er nogle huller.

Sættes til afkøling og kan skæres ud når den er kold. Put evt. bagepapir eller sølvpapir halvt rundt om hver bar så er de lette at spise.

Blommechutney - blommerne er i sæson

2014-09-17T15:00:00.000-07:00

Jeg elsker blommer så det er heldig vi har et skønt blommetræ herhjemme. Ydermere har vi været heldige at få en skål sveskeblommer af vores nabo , så nu er der nok blommer til at putte i fryseren. Skønt at man selv kan plukke blommer og få nogle foræret, det er ren økologi.

De skønne lækre blommer

Her kan du købe blommer hvis du selv vil igang med at lave chutney
En god omgang blommechutney kan bruges som tilbehør til både kød og fiskeretter og endda også som tilbehør til ost.

Du skal bruge:
8 blommer
100-150 g.rørsukker
1 knold revet ingefær.

Sådan gør du:

Udsten blommerne og skær dem i mindre stykker.

Så er blommerne klar til at blive kogt ved svag varme

Riv ingefær og put blommerne i gryden samme med ingefær.
Tilsæt sukker og kog ved svag varme i en halv time, evt uden låg det sidste kvarter.

Tilsæt pektin om nødvendigt for en mere fast konsistens. Se på posens vejledning hvordan og hvor meget du skal tilsætte.

Hvis du selv overvejer at dyrke blommer kan du læse om dette ved Dyrk Frugt.
Du kan også bruge blommerne i en salat

Det færdige resultat

Hvorfor tage børn med i køkkenet?

2014-09-15T11:00:00.000-07:00

Min søn på 5 år elsker at hjælpe til når jeg lige fanger ham i det rette øjeblik eller får ham motiveret til at give en hånd med.

Men hvorfor er det egentlig en god ide at tage børn med i køkkenet? Her får du mine bud.

De får godt kendskab til hvordan maden laves.
De lærer råvarerne at kende og at frikadellerne kommer fra grisen og ikke andetsteds.
Gennem måling og vejning får de tidligt kendskab til tallene og matematik.
Er barnet med til madlavning ved det også hvordan det skal lave maden når det engang skal flytte hjemmefra.:- ).

Hvordan håndterer man børn i køkkenet?

Giv dig tid til at tage børnene med derud- det tager ekstra tid men det betaler sig.
Tilpas opgaverne efter barnets alder
Acceptér der vil være mere rod på bord og gulv
Vær afslappet og nyd at dit barn gerne vil hjælpe til i køkkenet.
Giv gerne det større barn en maddag i ugen så de får ansvar og lærer at stå på egne ben.

Så prøv næste gang dit barn spørger om det må hjælpe til i køkkenet at tage imod tilbuddet om en hjælpende hånd. Det er guld værd

Her ved Kitchen4kids kan du læse mere om det at have børn med i køkkenet

Verdens nemmeste tomatsuppe

2014-09-05T13:03:00.000-07:00

Når vi stadig gerne vil have grøntsager derhjemme men samtidig vil spare tid finder jeg blenderen frem. Jeg laver denne tomatsuppe der også er god til efteråret. Den består mest af hakkede tomater, løg samt flødeost.

Du skal bruge

3. dåser hakkede tomater
1/2 løg
1/2 rødløg
2 fed hvidløg
1/2-1 hel pakke flødeost
salt og peber
lidt eddike
lidt sukker

Kødboller
flute

Put de hakkede tomater i blenderen sammen med skåret løg og hvidløg. Blend det sammen med flødeosten og varm det op. Put lidt eddikke og sukker i og varm yderligere et par minutter.
Tø kødbollerne op i en gryde for sig selv, og varm dem igennem i suppen.

Server med flute, jeg havde i forvejen bagt flute og havde nogle i fryseren. Det kan varmt anbefales at bage når tiden er til det og så putte det i fryseren til senere.

Hvad forventer du af din mad? Cordon Bleau

2014-09-01T16:00:00.000-07:00

Forleden dag besluttede vi at købe færdige Cordon Bleau da vi havde lyst til det og samtidig var det på tilbud i vores supermarked. Da man som børnefamilie også gerne går efter gode tilbud slog vi til.
De blev stegt fint sprøde og smagen var ok, dog smagte kødet, osten og skinken ikke af meget.

Når man nu kender lidt til Cordon Bleau ved man at det som regel er lavet med et reelt stykke kød, nærmere bestemt kalvekød.
Da vi kiggede nærmere på kødet måtte vi konstatere at der her var tale om en slags fars hvor jeg ikke helt kunne bestemme om det var svin eller oksekød. Ydermere havde skinken der lå indeni en lidt sjov farve og konsistens, så det har været en af de billigere af slagsen.

Hvis man som kunde ved at det er på det grundlag man køber det færdige produkt er det da ok, men jeg følte mig lidt snydt over at have købt en produkt der var ringere end forventet. Det er nok sidste gang jeg køber den færdigvare i vores supermarked.

Hvis jeg selv skulle lave Cordon Bleau ville jeg med sikkerhed bruge kalvefilet , en god skinke, skøn ost og en lidt stærk sennep

Hvad køber du af halvfærdige/færdige produkter i dit supermarked? Og har du nogle forventninger til produktet når du køber det?

Food Festival Århus 6-7 september 2014.

2014-09-01T13:00:00.000-07:00

Hvis man har lyst til at udforske forskellige fødevarer og møde forskellige producenter og leverandører bag disse er food festival i Århus stedet du må besøge.

Det foregår på Tangkrogen og her er der opstillet store telte der er inddelt efter forskellige områder.
Du kan bl.a. besøge disse steder hvor du også kan deltage i diverse workshops og købe alverdens skønne råvarer og produkter indenfor fødevarer,

Tag børnene med på festivalen og lad dem lave sjove grøntsagsdyr af f.x. æble, gulerod og blåbær.

Ballademad - mest for børn
Havet -se, smag og lær om fisk
Madværkstedet - prøv selv at lave maden
Planteriget - alverdens lækre grøntsager
Kornmarken og søde sager

Der er masser at se og opleve for både børn og voksne. Jeg var heldig at være frivillig en dag på festivalen sidste år. Det var en fantastisk oplevelse hvor jeg var med til at afholde en workshop i området Planteriget med fokus på smag og brugen af vores sanser.
Er man interesseret i de nyeste trends og forskning på fødevareområdet er festivalen også centrum for dette tiltag.

Hjemmelavet knækbrød

2014-08-30T16:00:00.000-07:00

Jeg elsker at lave hjemmelavede snack men det er ikke altid man lige kan finde tiden til det når man er på barsel. Når man endelig lige kan finde tiden til det og få det passet ind er man yderst taknemmelig, og jeg nyder at få det lavet. Når man laver det selv ved hvad man jo hvad der er i ens knækbrød, hvordan det er lavet osv. Og man kan med god samvittighed give det til sin søn på 5 år der til tider elsker mors eksperimenter i køkkenet.
Hørfrø og græskarkerner er rigtig gode at bruge i denne opskrift og indeholder mange vitaminer og mineraler.

Du skal bruge
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø

1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
2 1/2 dl hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 1/2 tsk salt
2 dl vand
1 dl rapsolie.

Sådan gør du
Rør alle de tørre ingredienser sammen
Tilsæt vand og olie og rør det hele sammen til en jævn dej i 2 dele.
Rør hver del til et kvadrat mellem 2 stk. bagepapir.
Skær hver portion i 16 firkanter.
Bages ved 200 grader i 15-20 min.

Dejen vil være meget våd og lidt klistret du kan evt.putte lidt mere mel i om nødvendig.
Men den lidt fedtede dej vil også gøre at knækbrødet ikke virker tørt men sprødt og lækkert.

Har du selv prøvet at bage knækbrød eller lavet andre lækre snacks til dine børn?

Arla food fest - denne weekend :- )

2014-08-30T01:05:00.002-07:00

Jeg er en stor fan af madfestivaller og vil gerne fortælle lidt om Arla Food Festival der er i denne weekend i Kongens Have.

Der foregår mange spændende workshops både lørdag og søndag for børn og voksne. Hvis jeg skulle derover ville jeg gerne deltage i:

Smag hvis du tør
Meyers Bageri
Simply koldskål
Fiskefingre
Grøntsagsmagi.
Sanselabyrinten
Suppe mod madspild.

Festivalen kommer omkring mange forskellige emner indenfor fødevarer hvor børn samt voksne får en bedre ide om hvordan man kan håndtere og bruge de forskellige råvarer/produkter.
Børnenes smagsløg og nysgerrighed bliver udfordret, og jeg hylder en festival der også viser børn samt voksne hvordan man laver mad fra bunden i en tid hvor convenience food bliver mere og mere almindeligt.

Skal du afsted og hvad synes du om festivalen ?

Fisk på Bornholm

2014-08-28T16:00:00.000-07:00

Jeg elsker marinerede sild og personligt er jeg vild med Lykkebergs gammeldags modnede sild der har et godt bid og smager af noget. Jeg har egentlig ellers ikke været den store sildespiser primært pg.a. fiskebenene men spiser man udelukkende marinerede sild mærker man jo ikke rigtig til benene.
Da jeg tidligere på sommeren var på ferie på Bornholm havde jeg fornøjelsen af at smage på røget sild og det var ganske skønt at prøve, og det var til at skille kødet fra benene.
En sand fornøjelse var også at smage de røgede rejer som er en ren lækkerbidsken.

den lækre røgede sild med salt, brød og smør

Det er godt at man engang imellem kaster sig ud i at smage madvarer man normalt er lidt tilbageholden med at spise for det kan være man bliver positivt overrasket.

Er du også som jeg en der især elsker marinerede sild er der her inspiration til nye opskrifter

skønne røgede rejer med aioli

Så lad mig høre hvad du har af silde eller fiskefavoritter til din frokost eller aftensmad.?

Majs som tilbehør

2014-08-26T12:34:00.000-07:00

Når man som børnefamilie skal have noget lækkert og grønt tilbehør til fisk eller kød kan jeg anbefale friske majskolber. Ligenu er de i sæson og det er superlet at koge de hele majskolber ca. 10 min i letsaltet vand, hvorefter man kan spise dem hele eller skære dem i mindre stykker.
Personligt elsker jeg at nyde mine majs med lækkert smør til , helst den rigtige af slagsen - ).

Hvordan tilbereder du dine favoritmajs?

Blomkåls cous cous

2014-08-18T15:06:00.000-07:00

Når man som jeg er på barsel er det vigtigt med noget lækkert grønt man kan spise med lyst og som man får energi af. Denne opskrift kan anbefales til alle der gerne vil have et nyt forhold til blomkål og den kan laves ret hurtigt.:- ).
Jeg elsker rigtig mange grøntsager men blomkål kan være en udfordring at tilberede så den bliver lækker. Man vil gerne have andet end dampet, kogt blomkål eller blomkål brugt i suppe.
Her kommer der en opskrift på blomkål i en udgave der minder om ris/cous cous.
Den er hentet med inspiration fra sæson med smag.
Elsker man bacon som mig men gerne vil have en vegetarret som denne kan man putte sesamolie i retten, det giver en skøn baconsmag :- ).

Du skal bruge
3/4 eller 1 blomkålshoved
1 rødløg
Krydderurter

blomkål og rødløg blendes

1/2- 1 pose pinjekerner
1/2 pakke feta
1 håndfuld rosiner
Salt og peber
Olie (olivenolie og evt. lidt sesamolie.)
Citron

Sådan gør du
Skyl blomkålet og del det i mindre buketter. Skræl rødløg og skær det i både.
Blend blomkål, rødløg og krydderurter i en foodprocessor til det minder om cous cous.

pinjekerner ristes

Rist pinjekernerne på en tør pande. Skær feta i tern.

den færdige blomkåls

Bland blomkål, rødløg og krydderurter med pinjekerner, feta og rosiner.
Kom olie i blandingen. Smag til med salt, peber og citron.

Tærte med lækker chorizo og skønne porrer

2014-08-16T04:22:00.000-07:00

Så blev det igen tid til tærte og til at afprøve hvordan chorizo og porrer klæder hinanden. Som mor på barsel med 2. barn skal der planlægges mere m.h.t. aftensmaden men vi fik lavet alletiders tærte.
Jeg har snydt lidt og købt en færdig tærtedej hvor der bare skal tilsættes vand og dejen bare skal æltes og rulles. Det er bestemt også muligt selv at fremtrylle en lækker tærtedej eller mørdej du kan bruge.

Du skal bruge.

1 færdig tærtedej

2 porrer
1/2 chorizo (af den hele slags)
200 g. hytteost
3 æg
1/2 pakke feta
salt og peber.

Sådan gør du:

Dejen samles efter anvisning og rulles ud til tærteformen.
Formen smøres med smør og tærtedejen ligges i, trykkes godt ned i siderne, der må godt hænge lidt dej over kanterne.

chorizo og porrer gøres klar

Porrerne renses og skæres i tynde skiver.
Skind pilles af chorizo og den skæres i tern.

Fyldet ligges på tærtedejen.

Æggemassen skal piskes sammen.

Hytteost, æg, feta,salt og peber piskes sammen og hældes over tærten.
Bages i 35-40 min ved 200 grader

den færdige tærte hvor det gik hurtigt med at få den spist.

Vi nåede at spise lidt af tærten inden billedet blev taget, det blev et ret godt resultat. Chorizo giver masser af smag til tærten og porrer giver lidt sødme til tærten. Feta i tærten giver den skønne salte smag.

Hvad spiser du til morgenmad?

2014-08-14T08:30:00.000-07:00

Morgenmad er jo et af dagens vigtigste måltider og det kan jeg ikke leve uden. Ved dagens første måltid skal jeg gerne blive godt mæt og klar til dagens udfordringer.

grapefrugt med honning, klar til ovn

Det kunne f.x. være yoghurt med frisk frugt, havregryn g müsli med mælk, rugbrød med ost m.m.
Jeg har fornyligt også prøvet at lavet grapefrugt i ovn ved 250 grader i ca. 5 min hvor jeg havde smurt honning på inden den kom ind i ovnen, alletiders lækre ide og det smagte fantastisk.

yoghurt med frisk frugt

Det er jo som sådan vigtigt at blive mæt og få en solid morgenmad. Derfor spiser jeg også ofte havregrød med mandler på, havregryn/müsli med rosiner samt mælk, brød med ost og syltetøj.

Især i weekenden kan jeg godt lide at variere min morgenmad og det bliver da også nogle gange til brød fra bageren eller rundstykker fra frost. En omgang gode hjemmelavede pandekager er også skønne hvis tiden er til det.

Dagens forældre kan også have udfordringer med hvad de skal give deres børn til morgenmad specielt nu her med den nye skolereform og hvor dagene bliver længere. Det betyder at man gerne som forældre vil sikre sig at ens børn får nok energi.
Læs her andre gode råd til hvad du kan give dine børn at spise til morgenmad.

Hvad spiser du til morgenmad og får du også frugt dertil? Eller et glas appelsinjuice hvis tiden er knap? Og hvad giver du dine børn til morgenmad.?

Hvor tit vælger du dansk?

2014-08-12T05:27:00.000-07:00

Hvad går du efter når du handler i supermarkedet? Kigger du på emballagen for at se om varen kommer fra Danmark? Og betyder det noget om den kommer herfra?

Jeg går rigtig tit efter de danske produkter for det første når det gælder grøntsager og frugt. Så er det lettere at spise efter sæsonen og vælge de grøntsager/frugt der har mest saft og kraft lige nu. Som f.x.danske asparges,kartofler, ærter, blomkål, rabarber og jordbær. Spis dem mens de er bedst. Er du i tvivl om hvornår de er i sæson kan du se her hvornår de forskellige grøntsager er i sæson

Med hensyn til kød køber jeg gerne altid dansk kød det gælder både svin og oksekød. Jeg vil helst ikke have kød fra andre lande, hvor det er tilladt at give dem mere medicin end i Danmark. Derudover vil jeg gerne støtte det danske landbrug og dermed støtte en kortere transporttid fra gård - slagteri - detailhandel.

Når det gælder smør skifter jeg mellem udenlandsk og dansk smør simpelthen fordi jeg synes det bliver for dyrt at købe en pakke Lurpak hver gang. Så nyder jeg til gengæld når dansk smør er på tilbud.:- ).

Hvilken slags danske produkter vælger du når du handler ind til hverdagen?
Hvis en dansk vare er dyrere end den udenlandske hvilken vare vil du så vælge?

Sommerens jordbær

2014-08-06T00:52:00.003-07:00

Husker du stadig smagen af sommerens jordbær? Har du været heldig at få fat i en af de sidste pakker danske jordbær?

skønne saftige danske jordbær

Jeg var så heldig at kunne plukke masser af jordbær ved pluk selv mark i juni måned sammen med en veninde. Vi havde også vores børn med derud så vi hyggede os rigtig derude. Det var lidt en bedrift at gøre det højgravid men det lykkedes.Det blev til 8 kg, de fleste er frosset ned til senere brug men der blev også til smagsprøver.

Det er så befriende selv at plukke jordbær så man ved hvor de kommer fra , men også har muligheden for at plukke forskellige sorter. Så nu er der basis for at eksperimentere med is, marmelade, smoothies m.m.

Jordbærrende er renset og skyllet , klar til fryseren.

Har I selv været ude at plukke jordbær eller andet frugt i år?
Eller handlet frisk frugt eller grønt fra nogle af de mange gårdbutikker?

Sidste gang plukkede vi jordbær ved Frk.Grønt, der har marker med økologiske jordbær.I år var det ved en nabomark i nærheden hvor der også var fine jordbær.:- ).

Lakrids cookies by Bülow

2014-08-03T04:15:00.001-07:00

Jeg elsker søde sager og jeg elsker lakrids i kager og småkager. Småkager er gode fordi de kan holde længe og man lige kan tage dem frem når man er lækkersulten eller har gæster. Og så er hjemmebag langt bedre end det man kan købe i supermarkedet.:- ).

Jeg besøgte Bülows lakridsbutik på Bornholm og fik en stak opskrifter med hjem der skal afprøves.
Jeg er stor fan af Bülows produkter og har endnu ikke smagt nogle kopiprodukter der giver den samme gode smag. Deres lakridsmarcipan er helt fantastisk og ret grov i det da man kan se mandlerne i marcipanen. Jeg har også tidligere brugt den som pynt på en brunsvigerkage hvor jeg skrev på marcipanen med glasur.

Lakridscookies - fra www.lakrids.nu

Du skal bruge:(til 20 kager)

100 g.blødt smør
50 g sukker
100 g brun farin
1 æg
50 g hasselnødder
25 g mørk chokolade
25 g tranebær
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
100 g. Bülows lakrids marcipan.

Sådan gør du:

Marcipanen smuldres eller rives, nødder og chokolade hakkes og alle ingredienser røres sammen. Kagedejen sættes af på en bageplade med bagepapir. Beregn ca. en spiseskefuld pr. coookue, lav plads på bagepapiret, da kagernes flyder ud.

Hvis du ønsker en mere markant lakridsssmag kan der tilsættes en teskefuld raw lakridspulver eller evt. lakridsrodspulver.

Lad mig høre hvad I synes om disse cookies?
Vil du se mere om lakrids kan du kigge på Bülows hjemmeside www.lakrids.nu

Fokus på sæsonens råvarer og madglæde

2014-07-31T03:41:00.002-07:00

Bloggens formål er nu blevet ændret til at kunne dække et bredere udvalg af opskrifter og hvor jeg gerne vil have fokus på at bruge sæsonens råvarer og vise kærligheden til mad.
Bloggen er stadig rettet mod børnefamilier og vil indeholde opskrifter til hverdag og weekend, men også forslag til madevents for børn og voksne.
Har du /I ellers forslag til hvad bloggen ellers skal indeholde er I velkomne til at komme med en komentar.

På bloggen igen

2014-07-26T11:35:00.001-07:00

Efter længere tids pause må det nu være på høje tid at genoptage mit skriveri på bloggen og bringe jer nyt om stort og småt på madfronten. Pt. er jeg på barsel, og har lige været på alletiders ferie til Bornholm. Her kan man tale om lokale madproducenter og vi fik bl.a. smagt bolsjer, øl, karameller og drukket skøn most/saft fra Bornholms mosteri. Der blev også smagt på røget sild og røgede rejer, hvor især røgede rejer er min absolutte favorit, det kan anbefales.

Lad mig høre hvor I har været eller skal på sommerferie, og hvad I har fået med hjem af kullinariske oplevelser.?

Pandekager uden syltetøj men med grønt guf

2014-03-07T12:00:00.000-08:00

Egentlig er jeg mest til pandekager med syltetøj men denne gang lavede jeg dem med grønt guf.
Jeg vil egentlig anbefale at du her selv finder din yndlingsopskrift og bruger den.

Jeg valgte forskelligt grøntsager som tomater, squash, peberfrugt,gulerødder m.m til at komme i. Jeg havde dertil sprødstegt bacon. Jeg rev også noget ingefær til at putte i pandekagerne.Man kunne sagtens lave en dressing til med eks. hvidløg, karry eller ketchup eller friske krydderurter hvilket jeg dog undlod.
Det tager noget tid at lave pandekagerne men resultatet er så meget bedre end de pandekager du kan købe færdige.:- )

Her de skønne hjemmelavede pandekager serveret på tereassen

Squash, gulerødder, løg, peberfrugt, tomater og dampede bønner
i skøn forening

Lad mig høre din bedste pandekageopskrift og hvad du fylder i dine pandekager.

Broccolisuppe og karrycroutoner

2013-11-08T09:00:00.000-08:00

I denne uge var der også rester på madplanen og til forret faldt valget på en enkel broccolisuppe med karrycroutoner.

Du skal bruge (2 -3personer)

Den fine broccoli

Til suppen
Olivenolie
1 broccoli
1 løg
paprika
1 /2 liter bouillion
1/2 - 1 dl.fløde

Sådan gør du
Del broccolien i mindre buketter. Skær løget i tern.
Put olie i en gryde og svits broccoli og løg sammen med paprika i 5 min.
Hæld bouillon over og lad simre i 20-30 minutter.
Blend suppen og smag til med salt og peber. Jævn den med en tilpas mængde fløde
Har man lyst kan man også putte en gulerod i suppen, og så evt. spæde op med mere bouillon.

Til croutoner
2-3 skiver groft toastbrød.
Olivenolie
Karry

Riv franskbrødet i mindre stykker. Hæld olivenolie på, så meget så alt brødet får olie på sig. Drys karry over. Bland det hele med fingrene så olie og karry bliver godt fordelt .
Rist i ovn ca. 15-20 min ved 200 grader.

Servér suppen med de skønne karrycroutoner til.

Den skønne broccolisuppe

De knasende croutoner

Fædre og børn i køkkenet

2013-11-07T00:11:00.000-08:00

Så tag et kig ind på Fars køkkenskole og lad dig inspirere til at tage børnene med i køkkenet.

Savner du som far inspiration til det at tage dit barn med i køkkenet kan jeg anbefale hjemmesiden "Fars Køkkenskole". Det er egentlig et projekt for børn i 2.-4 klasse og deres fædre i Vallensbæk kommune, men hjemmesiden indeholder Fars videokogebog som alle har adgang til.

Her kan du se hvordan man eks. laver boller i karry, fars grønne pandekager, fars snyde pizza, fars jungleguf m.m. Her kan se hvordan man kan fordele opgaverne mellem far og søn/datter med fokus på madglæde. Laver man mad sammen med sine børn vil de også være mere tilbøjelige til at spise maden bagefter.Der er også "chips og sjove opgaver" på siden, hvor du bl.a. kan se hvordan du holder styr på skærebrættet, brug af skraldeskål og hvordan du nemmest gør en hvidløgspresser ren.

Tag et kig derind, se videoerne og lad mig høre din mening om siden.

Blodig salat med skumle øjne

2013-11-04T01:12:00.000-08:00

Hvordan gør man egentlig grøntsager uhyggelige til Halloween?
Her får du mit bud på hvordan man tryller med tomater og mozerellakugler.
Den kan også laves på andre tidspunkter end Halloween, når man gerne vil gøre det ekstra sjovt at spise grøntsagerne.

Dette skal du bruge (4 personer)
6 blommetomater
Frisk basilikum
Mozerellakugler
Grønne oliven med peberfrugt
Sorte oliven uden sten.

Dressing
Olivenolie
Eddike eller citron
Salt og peber

Blodig salat med skumle øjne.

Sådan gør du
Skær tomaterne i fine skiver. Skyl basilikum.
Fjern peberfrugten fra de grønne oliven. Skær dem midtover.
Tag en sort oliven, skær små cirkler ud som kan presse ind i den grønne oliven. Brug en skarp kniv eller et sugerør som udstikker.Nu sættes stykket af den sorte oliven fast inde i den halve grønne oliven. Fortsæt indtil du har nok øjne.
Dressingen laver du ved at blande olivenolie, eddike eller citron samt salt og peber i.