Sevilla bar a bar

Catalina casa de comidas

2013-11-06T14:49:00.000-08:00

¡Hola a todos!
Catalina casa de comidas es un bar muy conocido en Sevilla, y ya hablé de él con motivo de la tercera edición Sevilla en Boca de Todos, ya que su risotto de jamón y foie ganó en el distrito centro. El otro día (hace ya meses en realidad) fui por fin a sentarme con tranquilidad en este bar y aproveché para probar bastantes tapas tanto de su carta como especialidades del día.
Aunque ya ha pasado bastante tiempo y mi memoría flaquea un poco he decidido escribir el post lo mejor que pueda y recuerde, ya que no quiero dejar de pasar más tiempo sin recomendaros este delicioso local.
En cuanto a decoración el local es muy amplio, con una zona de barra delante y una gran zona de mesas en la parte trasera, decoradas ambas áreas en tonos claros y de manera sobria, pero con un puntito clásico.
En la parte delantera destaca una gran vitrina/nevera donde se exponen sus productos, ya que también pueden comprarse para llevar, y que es toda una tentación.
Fuera, aprovechando la acera hay bastantes mesas para poder sentarse al aire libre, lo que se agradece en una ciudad como Sevilla.
Yendo ya a las tapas, tienen tanto tapas tipo abacería como cocina caliente, con una carta bastante completa y variada. Además suelen tener tapas del día más que recomendables.
Esta vez pedimos varias tapas, que intento poner en pie después de estos meses:
Canelón crujiente de cola de toro, una tapa sabrosa y contundente, con muy buen acompañamiento, ¡deliciosa!

Risotto de setas y gorgonzola, cremoso y en su punto, también muy recomendable.

Hamburguesita de buey con queso idiazabal y pan de cebolla: ésta quizás fue la tapa más floja, aunque también estaba buena, pero la recuerdo poco jugosa y sin grandes diferencias con otras hamburguesas que tan de moda se ha puesto por la ciudad.

Patatas bravas, muy originales y ¡perfectas de sabor!

Cartuchito de chipirones, una tapa muy clásica pero con una materia prima de primerísima calidad y perfectamente fritos, ¡hay que probarlos!

Aparte de la calidad indiscutible de sus tapas, la atención es inmejorable, y la relación calidad-precio más que razonable en mi opinión, ¡ya me contaréis si pasáis por ahi!
¡Hasta el próximo bar!

Los Palillos - sushi jamón bar

2013-07-23T14:52:00.003-07:00

¡Hola a todos!
Sigo intentando ponerme al día con los bares que quería recomendaros y hacía tiempo que quería hablaros de este bar, Los Palillos - sushi jamón bar. La maestra cocinera de este bar es Ayako, japonesa que tras años impartiendo cursos y organizando distintos eventos de comida japonesa, decidió junto a su socio montar un bar en la plaza de la Pescadería hace menos de un año.
El bar está decorado con sencillez pero con encanto, aunque cuando yo fui aproveché que hacía un día delicioso para sentarnos en una de las mesas que tienen fuera en la plaza. El camarero vino rápidamente a tomarnos notas de las bebidas y dejarnos la carta, y también nos trajo un aparatito con varios botones, uno era para llamar al camarero cuando lo necesitáramos, y otro si no me equivoco para pedir la cuenta.
La carta, dividida en sushi, entrantes, pescados y carnes, entra por los ojos: hay distintas variedades de sushi y los hacen de distintos ingredientes, frescos, por lo que pueden variar según el día; entre los entrantes, pescados y carnes alternan tapas de corte español y japonés, o fusión de ambas, como el wan-tum de pringá.
Empezamos pidiendo tataki de buey y wan-tum de pringá; el tataki delicioso y de calidad, aunque una tapa de pequeño tamaño, y el wan-tum también era una tapa muy lograda, sabrosa y bien realizada (por cierto, perdonad por las fotos, que están movidas, pero he preferido compartirlas con vosotros).

Luego seguimos con sushi, en este caso un Oshi Chirashi y croquetas menchi con salsa Okonomiyaki. El Oshi Chirashi consistía en un disco de arroz con setas cubierto por sectores por distintos ingredientes: aguacate, distintos tipos de pescado, tortilla...estaba muy bueno, ¡aunque tengo que admitir que es un reto comerlo sin desmontarlo enteramente! Las croquetas menchi estaban deliciosas, crujientes y sabrosas, muy bien acompañadas por la salsa okonomiyaki.

Por último, caímos en la tentación de pedir algo más, california rolls y dos minihamburguesas, una de pollo teriyaki y otra de pez espada con pan de algas y tinta de chipirón. Todas las tapas mantuvieron la calidad de las anteriores, los california rolls estaban exquisitos y las minihamburguesas jugosas y originales.

En conclusión disfrutamos mucho nuestra visita a este nuevo bar, las tapas eran de gran calidad y originales, distinto a lo que se puede encontrar en esas zonas. El precio aunque algo alto (las tapas oscilan entre los 3-4 euros) pero me parece más que razonable por el tipo de oferta que tiene y merece claramente la pena darse el capricho de vez en cuando, ¡os lo recomiendo!

¡Hasta el próximo bar!

Nikkei

2013-07-10T14:38:00.000-07:00

¡Hola a todos!

Con muchísimo tiempo de retraso y sin excusa alguna, hoy os traigo un bar que probé hace un par de meses y que no quería dejaros de recomendar: el bar Nikkei en la calle Calatrava. Este local, con una decoración casual y sin pretensiones pero muy acogedor, tiene una cocina de fusión peruano-japones muy interesante, con una carta reducida pero apetecible.

Pedimos cuatro tapas, la primera ronda, ceviche de pescado con leche de tigre, un plato que no habíamos probado nunca y nigiris variados. El ceviche, suave y muy fresco, venía en una cantidad generosa, y era uno de los platos estrella que pedían en muchas de las mesas. Los nigiris surtidos eran distintos a los típicos de pescado, si no que eran de huevo de codorniz, magret de pato, solomillo de buey y setas, muy buenos, con el arroz en su punto y sabroso.

Las otras dos tapas fueron roll de causa limeña con pulpo al olivo y pachamanca a la olla de pato confitado; la primera de ellas era desconocida para mí y aunque estaba buena, me la esperaba más sabrosa, quizás es porque estaba fría y no se diferenciaban bien los sabores. La última era una tapa contundente, una olla con puré y pato, deliciosa y reconfortante.

En general las tapas estaban muy bien cocinadas y muy bien presentadas, y el precio era razonable, entre tres y cuatro euros, contando con la cantidad y la calidad de los platos. El ambiente y la atención también fueron muy agradables, por lo que es un sitio muy recomendable, sobre todo si buscas algo diferente.
¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en Boca en Todos IV Ed: La Chunga

2013-03-14T15:54:00.001-07:00

¡Hola a todos!
Hoy os traigo otra tapa del concurso, esta vez de un bar que conocí para la ocasión, La Chunga. Su tapa es Chapapizza de carrillera, queso de cabra y alioli de albahaca.

El queso de cabra (un buen trozo de queso en rulo) se encuentra debajo de la carne, que también viene en cantidad generosa. Se remata encima con el alioli de albahaca, suave pero combinando muy bien. La verdad es que la tapa tiene muy buenas dimensiones y es hasta un poco difícil de comer, pero merece claramente la pena: de sabor más bien contundente, es una tapa sustanciosa y muy sabrosa, bien preparada y muy apetecible sobre todo en un día de frío como en el que la probé. Sin duda, una tapa muy lucida y que deja con ganas de volver a por más.
¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en Boca en Todos IV Ed: Cata 50

2013-03-06T14:04:00.001-08:00

¡Hola a todos! El otro día probé el primer bar del concurso Sevilla en Boca de Todos, y el elegido fue Cata 50, con su tapa Coulant de chistorra sobre migas de pastor.
La tapa era bastante generosa y sabrosa. La presentación era cuidada y original, aunque con un sabor bastante tradicional y contundente. La verdad es que la tapa en global estaba muy bien, y el local también, con sillas y mesas desparejadas y una decoración cuidada al detalle.

La tapa es muy recomendable, ¡empezamos el concurso con el listón alto!
¡Hasta el próximo bar!

La Alpargata (Taller de tapas)

2013-02-23T02:23:00.000-08:00

¡Hola a todos! Hoy os traigo un bar de Los Remedios que ha pegado un buen cambio en los últimos tiempos: La Alpargata. Lleva muchísimo tiempo abierto, era un bar de los de toda la vida, que estaba especializado en "alpargatas": son como los típicos panes de pueblo, pero con dos panes, en plan montadito. Hace unos meses hicieron una reforma integral y renovaron la decoración, modernizándola bastante y dándole un aspecto muy acogedor.

También renovaron y ampliaron la carta, manteniendo las alpargatas, su seña de identidad. Las tapas son ahora de corte más o menos clásico pero con un twist, y hay una gran variedad.

Fuimos el otro día cuatro y pedimos varias tapas y una alpargata, de carne mechada y tomate, aquí os muestro la foto para que veáis de qué se trata:

Las tapas que nos pedimos fueron berenjenas rellenas y espinacas con garbanzos, las dos sabrosas y bien cocinadas, y además eran de tamaño generoso.

También pedimos, y repetimos, las minihamburguesas, jugosas y en su punto, con sus patatas de acompañamiento (las hecho en falta en la mayoría de los establecimientos que preparan este tipo de tapas), y los huevos a la olé olé, con patatas, chorizo y jamón, una tapa muy completa y sabrosa, además de contundente.

El servicio fue en todo momento agradable y atento, y los precios son más que razonables, las tapas rondaban los 2,5 euros y las alpargatas 4 euros, así que por menos de 10 euros cenamos bastante bien. Eso sí, con la nueva reforma el local ha ganado mucho en popularidad y no es raro verlo llenísimo, así que mejor acercarse a buena hora.

¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en Boca de Todos 4º Ed

2013-02-18T14:35:00.001-08:00

¡Hola a todos!
Aunque con un poco de retraso, no podía dejar de contaros que el concurso de Sevilla en Boca de Todos inició la semana pasada su cuarta edición.

Este año concursan 54 bares de Sevilla y 5 de Alcalá de Guadaira, y aparte de la competición general de tapas este año se celebra también un Campeonato de Bacalao, en el que participan 28 locales.
Como el año pasado los podéis encontrar los bares y tapas participantes en las redes sociales facebook, foursquare y twitter, aunque en su página web también podréis ver una lista de los concursantes.
Como ya comenté en la edición pasada, hecho de menos que haya un formato físico con el listado de participantes situados en un mapa, creo que se daría a conocer a más público y haría más cómodo el ir de bar en bar por una zona concreta probando las distintas tapas del concurso, pero por lo demás, estoy deseando ir probando las distintas tapas, ya que el año pasado el listón estaba muy alto, y por lo que puedo ver en facebook, este año va a ser igual o mejor.
¡Ya os iré contando según vaya probando!

Zelai

2013-01-09T13:53:00.001-08:00

¡Hola a todos! Hacía tiempo que me habían recomendado este bar restaurante y muchas veces me había quedado con las ganas de ir, pero como siempre está hasta arriba no es fácil.

Al final fui por primera vez por mi despedida de soltera, ya que reservaron mis amigas, y la experiencia fue increíble así que cuando volví otra vez, hace poco, me preocupé de tomar fotos para hablaros de este magnífico bar y restaurante.

Se encuentra en el centro, muy cerca de la Plaza Nueva y cuando entras encuentras una larga barra, con baldas en la pared contraria, donde tapear seguido de una zona de mesas bajas también para tapeo. Tras un biombo se encuentra la zona de restaurante, más bien pequeñita, que da a un patio acristalado. La decoración del local es minimalista y moderna.

Respecto a los camareros, son bastante atentos y ágiles, sobre todo teniendo en cuenta que suele estar llenísimo.

La carta no es muy extensa, pero todos y cada uno de los platos, tanto de carne como de pescado, suenan de maravilla, y muchos de ellos, aunque no todos, se pueden pedir también como tapas. También tienen una amplia carta de vinos para pedir por botellas y unos pocos vinos que se pueden tomar por copas.

En esta ocasión, pedimos mesa en la parte del restaurante, así que comimos a base de medias y raciones. Lo primero que pedimos fue una ración de rissotto de espárragos y setas, ya que tal como entras en el bar te llega el aroma del risotto y por experiencia está absolutamente delicioso;

un plato de tacos de foie a la sartén con melocotones, vainilla y pan de jengibre, muy sabroso, en su punto y con una combinación perfecta de sabores;

y tataki de atún rojo con tomate, con fama, y merecida, en Sevilla. El atún es de muy alta calidad y está perfectamente preparado.

Para seguir, pedimos media ración de magret de pato, como todo lo demás muy bien cocinado y de muy alta calidad, sabroso y bien combinado, aunque quizás personalmente me llamen más la atención otros platos, que también me parecen que tienen mejor relación calidad/precio;

y terminamos con una minihamburguesa de buey, acompañada con patatas fritas caseras y mayonesa al curry. Deliciosa y sustanciosa, uno de mis favoritos del restaurante.

Como entre el grupo había unos cuantos golosos, pedimos un par de postres para compartir, un crumble de pistachos con sopa de frutos rojos y helado, para mí el mejor de los dos, una gran combinación de sabores y texturas;

y un bizcocho de chocolate con naranja amarga y helado de queso idiazabal, con una bonita presentación y muy buena preparación.

La cuenta quedó en algo menos de 30 euros por persona, incluyendo una botella de tinto, una copa de blanco, varios refrescos y un par de botellas de agua. Por dar algunos precios, los refrescos estaban a 1,80€, la botella de tinto a 17€, la ración de rissotto tiene un precio de 16€, las hamburguesas cuestan 6€ cada uno y las medias rondan los 14€. Los postres son caros, 7€, sobre todo porque, aunque deliciosos, tampoco eran muy generosos en cantidad. Aunque el precio es un poco elevado, es uno de esos sitios que merecen la pena ir de vez en cuando si puedes permitirte el capricho, ya que la cocina es excepcional.
¡Hasta el próximo bar!

Taller degustación de tapas en La Casa De Los Quesos

2012-12-11T14:03:00.000-08:00

Hola a todos,

disculpad por la larguísima ausencia, me casé hace un par de meses y entre las organizaciones pre-boda, el viaje y la vuelta a la rutina he tardado más de lo que esperaba en retomar el blog.

Y como primer post después de tantísimo tiempo os traigo una experiencia muy recomendable, para que os apuntéis todos los que podáis: alguno de los talleres de La Casa De Los Quesos.

La Casa De Los Quesos (o LCDLQ) está situada en Jesús del Gran Poder, y es una tienda especializada en quesos, mi perdición; y también venden vinos, productos artesanos como mermeladas, salsas, pastas y aceites entre otros. Aqui podréis encontrar quesos difíciles (por no decir imposibles) de encontrar en otro lugar de Sevilla, y delicias como pasta con trufa.

Aparte de ser una tienda estupenda, organiza bastantes catas y talleres. Para enterarte de los eventos, alguna vez que paséis por el lugar podéis pedir que os avisen por email, o seguir su página de facebook. En mi caso me apunté a un taller-degustación de tapas, con un precio de quince euros,que consistía en una explicación del chef José Almenta de la preparación de varias tapas, realizadas al menos con algún ingrediente del negocio, para después probarlas maridándolo con varios vinos. El menú fue el siguiente:

- Mini vol au vent de queso de los picos de europa y geleé de tempranillo
- Ensalada de rúcula, tomates secos en aceite y queso de cabra pinsapo al pimentón
- Rollito de otoño de espinacas, setas y cabrales
- Linguine de trufa con ajos tiernos y parmesano
- Galletas de avena con mascarpone y granada.

Todo estaba muy bueno, y era fácil de preparar, aunque mi plato favorito fueron los linguini, ¡estaba absolutamente delicioso!

Los vinos con los que maridamos tan estupenda comida fueron un verdejo, viña cimbrón verdejo 100%; un ribera, hesvera roble; y un toro, palacio de villachica roble; todos de calidad, aunque por mi gusto personal me quedo con el ribera (el blanco también estaba estupendo, pero quizás el queso azul de la primera tapa era demasiado fuerte para poder apreciarlo bien).

Aparte del aspecto gastronómico de la cita, también hay que destacar el buen ambiente de la reunión, el dueño, el cocinero, la distribuidora de vinos fueron encantadores y estuvieron disponibles para las mil y un preguntas que les hicimos, y los asistentes estábamos todos más que dispuestos a pasar un buen rato y probar cosas nuevas. Además, el aforo máximo es doce, lo que permite que el grupo se relacione y haya un ambiente distendido y agradable.

Al final de la noche, los que quisimos nos llevamos algún que otro producto de la tienda (hacen un descuento a los asistentes) y creo que todos salimos con muchas ganas de repetir experiencia.

Como no hice fotos de nada en absoluto (la falta de costumbre), os dejo con una foto de su página de facebook y con el enlace por si queréis cotillear, recomendándoos a todos los que podáis que probéis porque merece la pena.

Quinoa

2012-07-23T14:36:00.000-07:00

¡Hola a todos! Hoy os traigo un bar fuera de la ruta habitual de tapas, pero que quería presentaros ya que voy de vez en cuando desde la oficina. Aparte de que sirven unos desayunos espectaculares, tienen una carta de tapas amplia, menús de diario y menús para celebraciones de comidas de negocios.
En esta ocasión éramos dos personas para almorzar, y cada uno pidió dos tapas.

Empezamos con una tapa de berenjenas con salmorejo, con las berenjenas fritas en tempura, crujiente y ligera; y otra tapa de berenjena, esta vez una milhoja, también con la berenjena en tempura y con queso de cabra y reducción de mil y vinagre de módena. Las dos tapas muy sabrosas, de cantidades generosas y bien elaboradas.

Las tapas que siguieron fueron una hamburguesa de buey de kobe y unas gulas con patatas. La hamburguesa estaba muy jugosa, sabrosísimas e iba acompañada con una salsa de oporto creo, que combinaba a la perfección. Y, aunque no se aprecie bien en la foto, tenía un tamaño más que generoso (tanto que tuvimos que preguntar para asegurarnos que solo era una tapa). La tapa de gulas con patatas estaba perfectamente presentada, como todas las demás tapas (aunque le atacamos antes de acordarme de hacer la foto, perdón), y era también generosa en cantidad, con las gulas salteadas al ajillo en su punto justo, con patatas paja y el huevo no muy hecho, que unificaba muy bien la tapa.

Como podéis ver, las tapas tienen muy buen tamaño para el precio (tres euros), y en general es así, salvo alguna tapa más elaborada que puede ser más escueta. En total, por algo más de siete euros por persona, incluyendo refresco, habíamos almorzado. La atención del local también es bastante buena, las camareras son simpáticas y atentas e intentan que los platos salgan escalonados. La única pega es que son algo lentos, sobre todo si vas a tomarte algo rápido desde el trabajo, pero por lo demás es un sitio estupendo, mucho más de lo que normalmente se espera uno para un bar de zona de oficinas.

¡Hasta el próximo bar!

La mejor tarta de chocolate del mundo

2012-07-12T15:00:00.001-07:00

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con vosotros un sitio fuera de lo habitual, ya que el local es principalmente un estudio de interiorismo llamado Estudio Gavira, que por cierto ¡tiene una pinta estupenda! Pero aunque parezca extraño en un primer momento es también el sitio donde se vende la llamada "Mejor tarta de chocolate del mundo". Esta tarta se creó hace veinticinco años en un restaurante de Lisboa y tuvo tanto éxito que se abrió una confitería para poder venderla aparte, y hoy en día se vende en España tanto en Madrid como en Sevilla y también se ha empezado a comercializar en Brasil y Estados Unidos.

La tarta se puede comprar para llevar en tamaño pequeño o grande (8 y 14 porciones respectivamente) y en dos variedades, 53% de chocolate, la tradicional, y de 70%. Además, también se puede comprar en porciones y tomar allí con un café o un té. Yo he probado las dos y la verdad es que en cualquiera de las dos versiones está absolutamente deliciosa. Esperaba que la del 70% fuera más amarga, pero la verdad es que no se nota mucho la diferencia y está tremendamente sabrosa.

La tarta, que no lleva harina, está hecha de capas de crema chocolate Valrhona y de algo similar al merengue de chocolate (en la página web lo llaman suspiro) y las distintas texturas hacen una maravillosa combinación. Además, el merengue hace que la tarta sea más ligera de lo que suelen ser otras tartas de chocolate. Claramente, es una tarta que merece la pena probar y, ¡un éxito asegurado en cualquier reunión! Aquí os dejo la página web por si queréis cotillear.

¡Hasta el próximo bar!

Taberna Azafrán

2012-07-03T14:52:00.002-07:00

¡Hola a todos!
Aquí estoy otra vez, intentando poner al día el blog después de unas semanas un poco ajetreadas. Visité el bar que os traigo hoy hace ya un mes, y aunque ya lo conocía no iba desde hace mucho tiempo.
Nos sentamos en la terraza que tenían y nos atendió un camarero rápidamente. Nos pedimos un par de tapas de una carta amplia y variada, que va desde las tapas más típicas y tostas hasta tapas más elaboradas y originales.
Cayeron un par de tostas, una tierra mar, que consistía en una tosta de torta de la serena con nueces y otra de anchoas, y una extremeña de torta de la serena, con un queso de muy buena calidad.

También nos pedimos un flamenquín de pavo y roquefort, una tapa sustanciosa y sabrosa y solomillo carbonara, que tenía los filetes rebozados y fritos en vez de a la plancha como suele ser habitual, y que hacía la tapa algo diferente, aunque igualmente deliciosa.

Por último, un par de tapas algo más elaboradas, corvina con costra de maíz y alioli, cuyos sabores combinaban perfectamente y que hacían una tapa original y cuidada, y magret de pato con frutos rojos, en su punto y muy sabroso.

El servicio fue muy bueno y agil, y las tapas estaban bien cocinadas y tenían un buen precio, un bar en conjunto bastante recomendable. Además, como han tenido bastante éxito en los últimos tiempos han abierto varios bares más, en Los Remedios, La Borbolla, el centro y tienen además un asador por Vega del Rey, así que hay opciones de sobra estéis donde estéis. Aquí os dejo la página web por si queréis cotillear.
¡Hasta el próximo bar!

El salón del cafetín

2012-06-17T15:22:00.000-07:00

¡Hola a todos! Como comenté en el último post, fui al Salón del Cafetín para probar la tapa del concurso Sevilla en boca de Todos y me sorprendió el local cuando entré: la decoración, muy cuidada, a media luz y con lámparas de araña imita el estilo de principios de siglo. Las tapas sin embargo, son de corte original e internacional, por ejemplo tienen sushi variado, wok, pato, arroz tailandés. Además, tienen ofertas distintas cada día de la semana, ofreciendo algunos platos a mitad de precio. En cuanto a las tapas, aparte de las tapas en carta, tienen una lista de tapas a 2,5 euros que parece que van variando cada cierto tiempo.
En esta primera visita, como solo íbamos a tomarnos una tapilla nos saltamos el sushi (que lo tenemos pendiente para otro día) y pedimos una tapa de croquetas de queso de cabra y foie, magret de pato con verduritas y arroz meloso con queso de cabra y foie (lo sé, un poco repetitivo, ¡pero sonaba tan bien!).

Empezamos con las croquetas, que estaban bien fritas pero quizás estaban demasiado suaves, el sabor del queso era poco perceptible y el foie no conseguí notarlo.

Seguimos con el magret de pato con verduritas, y la verdad es que la tapa, ¡estaba absolutamente deliciosa! El pato sabroso y jugoso, y las verduras acompañaban con un toque crujiente perfecto y la salsa, muy sabrosa redondeaba un plato de sobresaliente.

Por último, y pesar de la suavidad de las croquetas, no pudimos resistirnos a pedir este arroz meloso con queso de cabra y foie, y la verdad es que no decepcionó: el arroz estaba en su punto, y el sabor del queso se apreciaba claramente. El foie a la plancha y en un trozo entero también destacaba en el plato, que también era de nota.

La verdad es que no me esperaba encontrar este tipo de bar cuando fui y fue una más que grata sorpresa. Además, el servicio fue ágil y atento y el precio me pareció más que razonable. Me queda pendiente, aparte de ir a probar otros platos como el sushi, tomar una copa allí o en el Cafetín de los remdios, justo al lado y uno de los locales con más éxito del barrio, ¡ya os contaré!

¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en Boca de Todos III Ed: Salón del Cafetín

2012-06-12T14:34:00.000-07:00

¡Hola a todos! Aunque ya va quedando menos del concurso Sevilla En Boca de Todos intento aprovechar la ocasión de probar las tapas de los bares participantes siempre que puedo, así que el otro día que andaba por Los Remedios El otro día aproveché que estaba por Los Remedios para probar la tapa más popular del concurso: el huevo frito de El Salón del Cafetín. La verdad es que cuando entré en el local me sorprendió, tiene una decoración tipo salón años veinte, con lamparas de araña y a media luz. Las tapas por lo contrario, aunque ya hablaré de ellas en otro post, son de corte internacional y original. En el caso de la tapa del concurso, el huevo frito, traía una presentación original y muy cuidada, con un paquetito de papel de estraza donde venían unas patatas fritas de freiduría y el huevo frito venía envuelto en bacon y hojaldre en un cuadrado frito con virutas de jamón por encima. Terminaba de rematar la composición del plato una loncha de jamón serrano.

La verdad es que la tapa estaba muy conseguida, tanto por la presentación como por el sabor, los ingredientes, aunque clásicos, combinaban muy bien y hacían un plato muy sabroso. La única pega en mi caso, fue que las patatas estaban un poco más fritas de lo sería deseable, pero en conjunto entiendo que esté teniendo tanto éxito entre el personal.

¡Hasta el próximo bar!

Pando cuna

2012-06-03T11:44:00.000-07:00

¡Hola a todos! El otro día pensando que el Pando cuna participaba en el concurso de Sevilla en boca de todos fuimos allí a tomar una cerveza y, aunque me equivoqué y el que participaba era Pando centro, decidimos quedarnos allí.
Las tapas por las que nos decidimos fueron: flor de alcachofa con langostinos y crema de ibéricos, perfecta su presentación y deliciosa, sobre todo por la salsa.

Terrina de foie hecha en nuestra cocina de forma tradicional, absolutamente espectacular, de los mejores que he probado.

Lasaña de cola de toro con salsa de Pedro Ximenez, una tapa muy contundente y muy sabrosa, que combinaba perfectamente con la salsa.

Respecto al resto, el servicio impecable y el local muy cuidado, aunque quizás demasiado elegante para según qué día, y bastante carillo, aunque como ya he comentado la calidad es también muy alta. Una cosa que me pareció excesiva es que cobraban por cada panecillo 50 céntimos y por cada bolsa de picos 30 céntimos, así que aparte del precio alto de por sí, se sube la cuenta por un pan que en la mitad de las ocasiones ni necesitas.
Aquí os dejo su página web por si queréis cotillear, donde viene la carta también.
¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en boca de todos. La giganta

2012-05-30T09:55:00.001-07:00

¡Hola a todos! Sigo probando poco a poco las tapas del concurso Sevilla en boca de todos de los bares que me voy encontrando, y hace unos días tocó el turno a La Giganta. La tapa es un hojaldre relleno de mousse de pato con cebolla confitada al pedro ximenez con queso rulo y reducción de vinagre de módena y naranja.

La presentación era muy apetecible y la combinación de sabores muy acertadas, aunque quizás la reducción de vinagre predominaba un poco sobre los demás, y la compota (o lo que fuera) ya sobraba un poco. Por lo demás, estaba sabroso y bien preparado, así que es una tapa bastante recomendable.
¡Hasta el próximo bar!

Albalá

2012-05-25T15:24:00.000-07:00

¡Hola a todos! Hace un par de fines de semana estuve por Jerez de la Frontera, y por recomendación, fuimos a cenar al Albalá. El local estaba bastante lleno y aún así nos atendieron enseguida. Pedimos tanto tapas como raciones para compartir. Antes de llegar las tapas nos pusieron unos panecillos, que incluían unas tortitas de aceite jugosas y muy apetitosas.
Las tapas fueron croquetas de cola de toro, realmente sabrosas y crujientes; brocheta de pollo al curry, deliciosa y muy jugosa; y espárragos en tempura con salsa romesco, también muy conseguido.

Para compartir, pedimos presa ibérica de bellota aliñada y cocinada a baja temperatura, realmente exquisita y muy jugosa, acompañada con unas patatas y unos pimientos en su punto justo. También compartimos una pizza de cristal con verduras y queso de cabra, ligera, crujiente y deliciosa.

Pedimos un variado de postres para compartir que incluía entre otros un coulant de chocolate con helado de leche y un postre llamado kinder bueno, que consistía en helado de chocolate con frutos secos y galleta que era una mezcla perfecta de sabores. Los postres estaban todos deliciosos, la pena es que no me dio tiempo ni a hacer fotos, ¡porque cayeron en cuanto llegaron!

Por último, aparte de volver a comentar lo ágil y amable que estuvieron los camareros y la maravillosa cocina que tienen, deciros que además tienen un precio más que apañado, por poco más de diez euros cenamos estupendamente, ¡así que es un sitio más que recomendable! Aquí os dejo su página de facebook por si queréis cotillear.

¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en boca de todos. Catalina casa de comidas

2012-05-22T15:01:00.001-07:00

¡Hola a todos! Hoy os traigo otra tapa del concurso Sevilla en boca de todos. Esta tapa ha ganado el concurso del distrito Centro y tengo que decir que, aunque no he probado las otras, ésta destaca. Consiste en un risotto de jamón ibérico de bellota y foie, que va acompañado con una teja de parmesano. El arroz estaba un poco más entero de lo que suelo encontrar en los risottos, pero aún así estaba bien hecho y era muy sabroso. La tapa estaba deliciosa y la teja de parmesano le daba el toque de acompañamiento perfecto, ¡os recomiendo probarla!

Sevilla en boca de todos. Panrallao

2012-05-16T14:46:00.002-07:00

¡Hola a todos! Hoy por fin, tras varios intentos infructuosos, he conseguido probar otra de las tapas que participan en el concurso de Sevilla en boca de todos. La elegida ha sido la de Panrallao, gazpacho de habitas tiernas con papada confitada a la menta. Tengo que admitir que no me llamaba mucho la atención,ya que la papada no está entre mis productos favoritos, pero como todas las tapas de Panrallao me encantan decidí darle una oportunidad.
El servicio como siempre fue muy atento y rápido, y enseguida tenía mi gazpacho de habitas por delante. Como siempre, la presentación perfecta, con un vistoso color verde y con los trozos de papada y manzana destacando sobre la crema. El sabor, desgraciadamente, no me ha convencido tanto, era inesperadamente amargo, no sé si quizás tenía un toque de manzana o era la menta, pero la verdad es que me esperaba un sabor más suave de las habitas. La papada combinaba bien, con el toque crujiente de la superficie y la textura más cremosa en el interior, aunque quizás algo con más sabor habria hecho más contraste. En conclusión, aunque original y bien presentada, la tapa y su combinación de sabores no terminaba de cuajar en mi opinión.
¡Hasta el próximo bar!

Binomio II. Tapas.

2012-05-13T07:33:00.001-07:00

¡Hola a todos! De vez en cuando me envían correos de Binomio y aprovechando una oferta de tres tapas por diez euros, fuimos para allá un domingo, ya que nos habíamos quedado con ganas de probar más después del menú degustación.

Como la otra vez, cuando llegamos nos atendieron enseguida y al comentarle que queríamos la oferta nos pidieron que escogiéramos todas las tapas y ya irían saliendo poco a poco de la cocina.

Lo primero en llegar fue una ensalada con queso de cabra frito y rollitos vietnamitas. Ambos estaban muy conseguidos, la ensalada me gustó especialmente con el toque de germinados y el contraste de la ensalada fresca con el queso caliente.

Antes de que hubiéramos terminado las dos primeras tapas ya llegaron a la mesa las dos siguientes y poco después las otras dos, así que al final no teníamos prácticamente espacio en la mesa y comíamos deprisa para que no se enfriara la comida, lo que estropeó un poco la noche a mi parecer.

Seguimos entonces con un bocadillito de calamar, tipo hamburguesa, con muy buena presentación y sabrosa, aunque quizás esperaba algo más. También pedimos una hamburguesa de presa ibérica para cada uno, y estaba espectacular, el pan tenía sabor a mojo picante y combinaba a la perfección con la carne de la hamburguesa.

Por último pedimos un risotto con boletus al aciete de trufa blanca que estaba absolutamente delicioso, perfectamente cocinado y con un aroma espectacular.

Por último pedimos un postre para compartir, repitiendo con el tocino de cielo con crema de limón que tanto nos gustó la otra vez.

En conclusión, las tapas estuvieron deliciosas y el servicio muy profesional, aunque el tiempo de las tapas no fue el adecuado y como ya comentaba hizo que no disfrutáramos de la velada todo lo que habríamos podido. El precio es un poco elevado aunque la calidad lo justifica, así que uno se puede permitir ir de vez en cuando, ¡como mínimo a probar la hamburguesa y el risotto!

¡Hasta el próximo bar!

Sevilla en boca de todos: Nantara

2012-05-07T14:43:00.000-07:00

¡Hola a todos! El jueves pasado fue el primer día del concurso Sevilla en boca de todos, y no tuve más remedio que ir a probar una tapa ese mismo día. El bar elegido fue el Nantara tapas, en la calle Virgen del Valle. La tapa con la que concursan es 'Canelón de confit de pato y foie al parmesano con espuma de naranja' con un precio de 2,5 euros. Estaba deliciosa, y la combinación de sabores era estupenda, aunque quizás la textura en espuma y fría de la naranja con la contundencia del canelón no me convencieran del todo.
¡La primera tapa ha sido un éxito, a ver cómo resultan las próximas!

Sevilla en boca de todos. Tercera edición.

2012-05-02T14:45:00.000-07:00

¡Hola a todos! En una ciudad grande y con tanta cultura del tapeo como es Sevilla hace mucho que vengo echando en falta más jornadas gastronómicas, concursos, etc. así que cada vez que me encuentro algo del estilo me llevo una alegría.
En esta línea, hoy vengo a contaros que desde mañana y hasta el 27 de junio se celebra la tercera edición del concurso de tapas Sevilla en boca de todos.

El año pasado me encontré un bar por casualidad que participaba en el concurso, pero no vi ningún cartel anunciando el concurso, ni ningún listado de participantes, ni nada por el estilo, lo que me pareció una pena, ya que creo que bien anunciado este tipo de eventos tendrían mucho éxito. A posteriori he estado en varios bares que han ganado el concurso en otras ediciones (Tradevo y Binomio) así que ya estaba pendiente de averiguar la próxima fecha. La verdad es que me encontrar la página oficial donde viene toda la información, pero por fin lo conseguí, y aquí os dejo en enlace para que cotilleéis si os apetece.
El concurso evoluciona respecto a los otros dos años, añadiendo concurso por zonas (una semana cada una) y organizando también una categoría específica para buscar la mejor ensaladilla de Sevilla. La final será en directo y contará con la participación de los patrocinadores. Aunque no lo he podido leer en la página, supongo que contará con las categorías de otros años: montaditos, tapas contemporáneas, tapas clásicas y varias categorías más organizadas por los patrocinadores. También hay un premio elegido por el público según las votaciones de la página de facebook a las fotos de las distintas tapas, algo que me parece estupendo porque así el concurso tiene más gracia, aunque quizás lo haría más participativo si, como en otro tipo de jornadas, hubiera que sellar algunas papeletas y votar, participando en algún tipo de sorteo o similar a cambio.
¡Ya os iré contando según vaya visitando bares y probando tapitas!
¡Hasta el próximo bar!

Tradevo

2012-04-20T15:47:00.000-07:00

¡Hola a todos! Hoy os vengo a hablar de la gastro taberna Tradevo, a la que había ya intentado ir varias veces sin éxito. Ya le tenía echado el ojo hace tiempo y aparte me la habían recomendado y había leído buenas críticas en internet, así que tenía mucha curiosidad. El bar está en Nervión, cerca de San Francisco Javier y lleva menos de dos años abierto, pero por lo que he podido ver hoy, en ese tiempo ya han conseguido hacerse una buena clientela, ya que se ha llenado al poco de abrir.
Tiene una decoración moderna y de líneas sencillas, con algunos elementos tradicionales en decoración que hace el ambiente muy agradable. Las paredes están pintadas con pizarra y en ella aparece la carta de tapas, vinos y otros, como por ejemplo quesos.

Como hemos ido unos cuantos hemos podido probar unas cuantas tapas:

Queso payoyo con membrillo: tienen media docena de quesos un poco más especiales y preparan tablas y medias tablas. Nosotros optamos por un queso payoyo que nos ofrecieron acompañar con membrillo y el queso estaba en su punto de curación y el membrillo también estupendo.

Por un lado nos pedimos varias tapas de corte tradicional, como eran las berenjenas fritas con salmorejo y el san jacobo con pure de patatas tradicional, los dos fritos perfectamente y muy conseguidos. Otra tapa de corte más tradicional pero con un "giro" fue la de huevas de choco al jugo de una roteña, también muy jaleado.

También cayeron una tapa de carrillada de cebón con emulsión de payoyo, con una carne exquisita y un guiso estupendo aunque la salsa quizás demasiado suave para mi gusto, que me gustan los quesos fuertes; y un ceviche preparado al momento de gambón sobre crema de aguacate, que me comentaron que estaba también muy bien elaborado, aunque no era picante como suele ser el ceviche.

Para la segunda ronda hubo hamburguesa de secreto, cebolla, queso brie y yuca frita, que hacía una gran combinación de sabores y con una carne sabrosa y al punto; arroz encostrado con chipirones a las tres salsas, con el arroz en su punto y muy buenos ingredientes; y huevos fritos y foie a la plancha con habichuelas a la albahaca, que estaba totalmente delicioso.

El servicio estuvo en todo momento atento y ágil, incluso cuando estaba lleno, y la presentación de los platos fue muy cuidada. Eso sí, los precios son algo altos, aunque la calidad también, y la originalidad de las tapas merecen la pena, asi que de vez en cuando merece la pena pasarse y darse un pequeño homenaje.
¡Hasta el próximo bar!

Binomio

2012-04-16T14:09:00.004-07:00

¡Hola a todos! Hoy os traigo un post diferente, ya que os voy a hablar de un restaurante en el que estuve el otro día de celebración. El local es moderno y de decoración más bien sencilla, aunque muy cuidada. En cuanto nos sentamos nos atendieron preguntando por las bebidas y dándonos la carta. Optamos por el menú degustación con maridaje, que consistía en siete platos y seis vinos. Mientras esperábamos el aperitivo trajeron una cesta de pan que traía además de pan blanco un par de tortas de aceite que estaban deliciosas, y acompañando el pan nos pusieron un aceite de altísima calidad.

El primer plato que llegó fue un aperitivo, sin maridaje, que consistía en una muselina de morcilla con germinados y frutos secos, que era perfecta en textura y sabor, cremosa y suave.

Después seguimos con los tres entrantes: primero vino unas sardinas maceradas sobre compota de tomate en tostas de pan de sésamo, un punto fuerte a mi gusto, pero con una muy buena combinación de sabores y maridaba muy bien con el oloroso seco que nos pusieron como acompañamiento. El siguiente entrante fue una sopa de tomate con langostinos infusionados en manzanilla de Sanlúcar, que nos sorprendió gratamente, ya que esperábamos una textura más líquida pero nos encontramos algo más parecido a un guiso y tenia un sabor suave con un toque a hierbabuena maravilloso. Este entrante venía maridado con una manzanilla que también combinaba perfectamente con el plato. El último entrante fue steak tartar de buey con chili garlic en pan de alcaparras, que venía maridado con un cava. Hacía mucho tiempo que tenía ganas de probar el steak tartar pero me daba un poco de respeto, y tengo que decir que, aunque el buey era fresquísimo, el aliño estaba en su punto y en general me gustó, quizás sea un plato para tomar en pequeñas cantidades.

Llegando el turno de los platos principales primero vino el pescado: corvina en bisque de marisco con brocheta de langostino, absolutamente espectacular, con el pescado tierno, la salsa perfecta y el maridaje con el vino blanco con el que vino acompañado estupendo. Después siguió el plato de carne: buey con arroz japonés y salsa de piquillo, maridado con un vino tinto. Aquí tuve un pequeño lapsus, ya que le hinqué el diente antes de acordarme de hacer una foto así que lamento que el plato esté un poco "estropeado"...Respecto al plato, siguiendo la tónica general estaba delicioso, con muy buena carne y gran acompañamiento.

Por último, el postre fue un tocino de cielo con emulsión de limón, maridado con un vino dulce. El tocino estaba muy sabroso con una textura generosa y combinaba espectacularmente bien con el toque ácido de la emulsión de limón.

El servicio estuvo en todo momento pendiente, y los platos llegaron con muy buenos tiempos, con el espacio justo para disfrutar de la comida. Respecto al precio, comparativamente con otros locales que ofrecen menú degustación y visto la calidad de la comida y el servicio me pareció razonable, y creo que merece la pena darse un capricho de vez en cuando. Os dejo su página web por si queréis echarle un vistazo.

¡Hasta el próximo bar!

La traviesa

2012-04-11T23:04:00.000-07:00

¡Hola a todos! Hoy os traigo un bar del centro, en la calle Regina, junto a La Encarnación. El local está dividido en dos salas, al principio te encuentras una zona con ventanales y mesas altas y barra y después hay otra sala con mesas bajas. La decoración es muy original, mezclando los azulejos clásicos con lámparas hechas de revistas o decoradas con libros y con exposiciones temporales en las paredes, y el ambiente y el servicio es muy agradable.
La carta es bastante variada, aunque no muy extensa, y ofrece la posibilidad de tomar vinos por copas.
En esta ocasión pedimos tapas de solomillo treseme, que llevaba una salsa con mostaza y miel muy conseguida; unos bastoncillos de berenjena con salmorejo, abundante y bien frito; una hamburguesa de toro de lidia muy sabrosa y de muy buenas proporciones; cazón en adobo y queso de cabra gratinado con mermelada de fresas, ambas también muy generosas de cantidad y de buena calidad.

Cuando fuimos el otro día tenían también una carta de enrolladitos y montaditos, aunque muchos estaban agotados, por lo que al final cayó solo uno de pringá. Lo que no sé si será un tema de Semana Santa o una novedad añadida al bar.

Como ya he comentado, el servicio es muy agradable, ágil y atento, y de precio y calidad también estaba muy bien, así que en conjunto un bar más que recomendable.
¡Hasta el próximo bar!