Sevimli Mutfak

Kısır Nasıl Yapılır ?

Sevimli Mutfak — Sun, 10 Jul 2022 15:55:18 +0000

Kısır Malzeme Listesi

1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
4-5 sap taze soğan (isteğe bağlı)
2 adet domates
2 adet salatalık
1 avuç kıyılmış maydanoz
1 avuç kıyılmış dereotu
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 fincan sıvı yağ
Tuz
Nar ekşisi

Nasıl Yapılır ?

Bulguru güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye alıyoruz sonrasında suyu ekliyoruz. Göz kararı tuz ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Ocağımızın altını en kısık seviyeye getiriyoruz.

Bulgurumuz suyunu çektikten sonra altını kapatıp kapağı kapalı şekilde ortalama 20 dk. kadar dinlendiriyoruz. Sıvıyağı kızdırıp içine salçaları ve toz biberi ekledikten sonra kavuruyoruz.

Salçalı karışımımızı bulgura ekleyerek iyice karıştırıyoruz, baharatlarımızı da ekleyip karıştırmayı sürdürüyoruz, Yeşillikleri doğrayıp bulgura katıp karıştırıyoruz.

Son olarak salatalık ve domatesi küp küp doğrayıp servisten hemen önce ekleyerek karıştırıyoruz, zevkimize göre nar ekşisiyle servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun

The post Kısır Nasıl Yapılır ? first appeared on Sevimli Mutfak.

Şapkalı Köfte Nasıl Yapılır ?

Sevimli Mutfak — Sat, 09 Jul 2022 09:30:58 +0000

Gelinim Mutfakta programını izlerken not aldığım tariflerden biri olan Şapkalı Köfte tarifini sizler için hazırladım. Sunumu kadar lezzeti de mükemmel olan bu lezzeti denemenizi ve misafirlerinize sunmanızı öneriyoruz. Bu lezzetin yanında tatlı yapmak istetseniz Tatlı Tarifi kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.

Şapkalı Köfte Malzeme Listesi

Köftesi İçin:

Soğan – (1 Adet)
Dana Kıyma – (650 gr)
Sarımsak – (2 Diş)
Tuz – (1 Çay Kaşığı)
Kimyon – (1 Çay Kaşığı)
Yumurta – (1 Adet)
Taze Kekik – (2-3 Dal)
Ekmek kırıntısı – (4 Yemek Kaşığı)
Barbekü Sos – (3 Yemek Kaşığı)

Püresi İçin:

Haşlanmış Patates – (3 Adet)
Yumurta – (1 Adet)
Krema – (3 Yemek Kaşığı)
Rendelenmiş Parmesan Peyniri – (4 Yemek Kaşığı)
Tuz – (1 Çay Kaşığı)
Karabiber – (1 Çay Kaşığı)

Üzeri İçin:

Barbekü Sos – (4 Yemek Kaşığı)
Taze Kekik – (2-3 Dal)

Şapkalı Köfte Nasıl Yapılır ?

Patateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğruyoruz ve yumuşayana kadar haşlayarak tarifimize başlıyoruz. Soğanı güzelce rendeliyoruz ve suyunu ayırıyoruz. Köftemizi hazırlamak için; bir tavada sıvı yağı kızdırıp ve rendelenmiş soğan ve sarımsağı soteliyoruz.

Ocaktan soğanı ve sarımsağı alarak soğumaya bırakıyoruz. Genişçe bir kap içerisinde kıyma, yumurta, ekmek kırıntıları, soğanın suyunu, barbekü sosu, tuz, karabiber, kimyon, taze kekiği ve son olarak sotelediğiniz soğan, sarımsağı ekliyoruz; tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğuruyoruz.

Muffin kalıbını sıvı yağ ile yağlıyoruz ve fırını 180 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakıyoruz. Hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan parçalar alarak ve yuvarlayıp muffin kalıbını dolduracak şekilde düzgünce yerleştiriyoruz. Köftelerimizi daha önce ısıttığımız fırında ortalama 20 dakika pişiriyoruz.

Haşlanmış ve hafif ılık olan patatesleri yumurta, krema, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekliyoruz ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderden geçiriyoruz. Hazırlamış olduğunuz patates püresini sıkma poşetine alıyoruz. Köftelerimiz pişerken buzdolabında muhafaza ediyoruz.

20 dakika sonrasında pişen köfteleri fırından çıkarıyoruz ve hazırladığınız patates püresinden köftelerin üzerine şekil verip sıkıyoruz. Fırında 15 dakika daha pişirmeyi sürdürüyoruz. Pişen şapkalı köfteleri servis tabağına alıyoruz. Üzerini süslemek için barbekü sos ve taze kekik yaprakları serpiştirerek servis ediyoruz.

The post Şapkalı Köfte Nasıl Yapılır ? first appeared on Sevimli Mutfak.

Yalancı Profiterol Nasıl Yapılır ?

Sevimli Mutfak — Fri, 08 Jul 2022 13:18:24 +0000

Ekonomi şartları günden güne zorlaştığı bu günlerde pastaneye gitmek oradan tatlı v.s almak bütçemizi bir hayli zorlar oldu. Bizde bu durumu fark ettiğimiz için, Yalancı Profiterol tarifimizi sizler için hazırladık yapımı oldukça kolay ve oldukça uygun maliyeti ile bütçe dostu tariflerden. Eğer Çikolata ağır geliyor diyorsanız Çilek soslu muhallebi tarifimize göz atmanızı tavsiye ediyoruz.

Yalancı Profiterol Malzeme Listesi

Kedi dili bisküvi – (15 Tane)
Un – (1 Litre Süt)
Süt – (1 Su Bardağı)
Nişasta – (Yarım Su Bardağı)
Yumurta Sarısı – (2 Adet)
Vanilya – (1 Paket)
Toz Şeker – (1 Su Bardağı)
Damla Çikolata
Hindistan Cevizi

Krem Şanti için;

Krem Şanti – (2 Paket)
Süt – (1 Su Bardağı)

Çikolata Sosu için;

Çikolata Sosu – ( 1 Paket)
Süt – (2,5 Su Bardağı)

Yalancı Profiterol Nasıl Yapılır?

İlk olarak tenceremizin içerisine, süt, şeker, yumurta, un ve nişastayı alalım . Çırpma teli kullanarak güzelce karıştıralım. Ocağın üzerine alarak aralıksız karıştırarak orta ateşte pişirelim.

Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısalım, ve karıştırmayı sürdürerek 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. 1 paket vanilyayı pişen muhallebiye ekliyoruz.

Toz krem şantiyi de yaptığımız muhallebiye ekliyoruz. Mikser kullanarak çırpalım, Yaptığımız muhallebi sıcakken kedi dili bisküvilerini 3’e bölerek tencereye ekleyelim

Sosu için 1 paket çikolata sosunu 2.5 bardak süt (Zevkinize göre oranı azaltabilirsiniz) ekleyerek karıştırıp ocakta pişirelim. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım

Soğuyan çikolata sosumuzu muhallebimizin üzerine dökelim. İspatula kullanarak düzleyelim. Oda sıcaklığına geldiği zaman süslemek için üzerine damla çikolata veya zevkinize göre hindistan cevizi ile süsleyerek buz dolabına kaldıralım. Yeterince soğuduktan sonra (Ortalama 4 Saat)
servise hazır.

Afiyet Olsun

The post Yalancı Profiterol Nasıl Yapılır ? first appeared on Sevimli Mutfak.

Fındıkpare Tatlısı Nasıl Yapılır ?

Sevimli Mutfak — Thu, 07 Jul 2022 19:17:59 +0000

Şerbetli tatlı sevenler için yapımı kolay ve bir o kadar lezzetli fındıkpare tatlısını sizler için hazırladım. Bayrama yaklaştığımız günlerde misafirleriniz için değerlendirebileceğiniz bir lezzet olarak düşündüm. Daha hafif bir lezzet arıyorsanız Soğuk Baklava tarifimize bakabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Tereyağı – ( 150 Gr oda sıcaklığında)
Pudra Şekeri – (2 Yemek Kaşığı)
Yumurta – (1 Adet)
Kabartma Tozu – (1 Paket)
İrmik – ( Yarım Su Bardağı)
Un – (2 veya 2,5 Su Bardağı)
Fındık İçi – (1 Su Bardağı)

Şerbeti için:

Sıcak Su – (3 Su Bardağı)
Şeker – (3 Su Bardağı)
Limon – (1 İnce Dilim)

Fındıkpare Tatlısı Nasıl Yapılır?

Tarifimize başlarken fındıklarımızdan birazını ayırıp, geri kalanını ince şekilde çekiyoruz. Tereyağı, pudra şekeri, yumurta, fındık, irmik ve kabartma tozunu geniş bir kaba alarak elimizle güzelce karıştırıyoruz.Sonrasında unumuzu azar azar ekleyerek hamuru toparlıyoruz ve ortalama birkaç dakika yoğuruyoruz. Hamurumuzdan cevizden biraz büyük toplar yuvarlayarak üzerinden hafifçe bastırıp fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine ayırdığımız bütün fındıklardan birer tane yerleştiriyoruz.

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakıyoruz.180 derecede önceden ısıttığımız fırında üstleri hafifçe kızarana kadar pişirmeye bırakıyoruz. Üstleri kızaran tatlılarımızı fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Şerbetin yapımı için su, şeker ve limon dilimini (sıkmadan) tencereye ekleyerek şeker eriyene kadar sürekli karıştırmayı sürdürüyoruz.

Altını kısarak 5-10 dk kaynatıp ve ateşten alıyoruz. Sıcak şerbeti soğuyan tatlılarımızın üzerinde gezdiriyoruz. Üzerine bir tepsi kapatarak ortalama 3 saat (en iyi sonuçlar için bir gece) dinlendimek gerekiyor.

Afiyet Olsun

The post Fındıkpare Tatlısı Nasıl Yapılır ? first appeared on Sevimli Mutfak.

Soğuk Baklava Nasıl Yapılır ?

Sevimli Mutfak — Wed, 06 Jul 2022 17:20:47 +0000

Kurban bayramının yaz günlerine denk geldiği, günlerde yapılabilecek en uygun tatlının Soğuk baklava olduğunu düşünerek sizinle paylaşmak istedim. Bu tarif geçen sene MasterChef soğuk baklava tarifidir. Geçen sene programı izlerken not aldığım tarifi sizler için hazırladım. Yine de şerbetli tarif isterseniz Kolay Baklava tarifimize göz atabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Baklavalık yufka – (1paket)
Sıvı Yağ – (1 çay bardağı)
Tereyağı – (250 gr)

Arası için:

İri çekilmiş fıstık – (1 su bardağı)

Üzeri için:

Pudra Şekeri – (Yarım çay bardağı)
Bitter çikolata (1 çay bardağı)

Şerbeti için:

Şeker – (2 su bardağı)
Süt – (5 su bardağı)

Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?

İlk olarak bir tava içerisinde tereyağını eritiyoruz. Yağımız ılıdıktan sonra çok küçük bir kısmı ile tatlı tepsisini yağlıyoruz. Sonrasında baklava hamurlarını üçerli olacak şekilde tepsiye diziyoruz.Her 3 yufkada bir araları yağlıyoruz. 3 katta bir yağlanan yufkalarımızın, 15. katına fıstık serpiyoruz. Arası ve üzeri için fıstık, bitter çikolata ve şeker mikserden çok ince bir şekilde geçiriyoruz

Mikserden veya robottan geçirdiğiniz karışımı yufkalarımızın üzerine serpiyoruz. Tekrardan 3 kat 3 kat şekilde yağlayıp 15 kat daha yufkaları seriyoruz. Tekrardan fıstık ve bitter çikolatalı karışımı serpiyoruz.

[Kalan yufkalarımızı da üzerine üçer katta bir yağlayarak yerleştiriyoruz. En son kalan yağ ile baklavamızın üzerini yağlıyoruz ve baklavamızı dilimliyoruz. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz. Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Soğuk Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

Bir tencerenin içine süt ve şekeri koyuyoruz ve ocağı açıyoruz. Bir süre kaynadıktan sonra altını kapatıp ve soğuması için bir kenara alıyoruz. Tatlımız ılıdığında üzerine soğuk şerbeti gezdiriyoruz ve son olarak çikolatalı karışımı üzerine serpiyoruz.

Afiyet Olsun

The post Soğuk Baklava Nasıl Yapılır ? first appeared on Sevimli Mutfak.

Kolay Baklava Nasıl Yapılır ?

Sevimli Mutfak — Tue, 05 Jul 2022 09:47:19 +0000

Bayramların olmazsa olmaz baklavayı ev işlerinden fırsat bulup hızlıca yapmak isteyenler Kolay Baklava tarifimizi deneyebilirler. Daha hafif bir tatlı tarifi arayanlar ise soğuk baklava tarifimizi okumanızı öneriyoruz.

Malzeme Listesi

[divider style=”normal” top=”0″ bottom=”15″] [tie_list type=”plus”]

3 Tane yumurta
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
5 Su Bardağı Un
1 Tatlı Kaşığı Elma Sirkesi
2 Paket Kabartma Tozu
Yeşil toz fıstık
1 Çay Kaşığı Ucu Tuz
300 gr Tereyağı
1, 5 Su Bardağı Mısır Nişastası
3 Su Bardağı Ceviz içi
Baklava şerbeti için;
4,5 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)

[/tie_list]

Nasıl Yapılır ?

[divider style=”normal” top=”0″ bottom=”15″] [two_third][dropcap]1[/dropcap]Kolay baklava tarifi yapmak için ilk olarak unumuzu eleyerek başlıyoruz. Sonra derin bir kabın içine elediğimiz unun ortasını havuz gibi açıyoruz. Yumurtaları, süt, sıvı yağ, kabartma tozunu, tuzu ve sirkeyi ilave ederek yavaşça yoğuruyoruz . [/two_third][one_third_last][/one_third_last] [divider style=”normal” top=”10″ bottom=”20″] [two_third][dropcap]2[/dropcap]Kulak memesi kıvamını elde edinceye kadar hamurumuzu yoğuruyorz. Güzel bir kıvama gelen baklava hamurunun üstünü bez ile örtüp ortalama 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.[/two_third][one_third_last][/one_third_last] [divider style=”normal” top=”10″ bottom=”20″] [two_third][dropcap]3[/dropcap]Dinlendirdiğimiz baklava hamurunu 20 aynı boy bezeye ayırarak yuvarlıyoruz. Her bezemizi orta boy bir tabak büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız yufkalarına aralarına nişasta serperek üste koyuyoruz. [/two_third][one_third_last][/one_third_last] [divider style=”normal” top=”10″ bottom=”20″] [two_third][dropcap]4[/dropcap] Bezelerimiz mısır nişastası kullanarak incecik yufka haline gelene kadar oklava ile güzelce açıyoruz. Böylelikle toplam 20 adet baklava yufkası elde etmiş olduk [/two_third][one_third_last][/one_third_last] [divider style=”normal” top=”10″ bottom=”20″] [two_third][dropcap]5[/dropcap] Tavada tere yağını eritiyoruz. Baklava tepsinin tabanını eritilmiş tere yağı ile yağlayoruz. Daha sonra en alt katımıza açarken yırtılmamış bir yufkayı yayıyoruz. Tere yağı ile yağladıktan sonra diğer yufkayı seriyoruz. Toplamda 10 adet yufkayı bu şekilde tepsiye yerleştiriyoruz. [/two_third][one_third_last][/one_third_last] [divider style=”normal” top=”10″ bottom=”20″] [two_third][dropcap]6[/dropcap] Ceviz içini incecik kıyıyoruz tepsiye yerleştirdiğimiz 10 adet yufkanın üzerine güzelce dökerek yufkanın her tarafına eşit bir şekilde yayıyoruz. Kalan 10 adet yufkamızı da aralarına tere yağı sürerek tepsimize yerleştiriyoruz. En üste kısımdaki yufkanın yırtılmamış olmasına özellikle dikkat ediyoruz [/two_third][one_third_last][/one_third_last] [divider style=”normal” top=”10″ bottom=”20″] [two_third][dropcap]7[/dropcap] Tepsimizin kenarlarından artan yufka parçalarını kesiyoruz. Baklavamızı yaptığımız tepsiye uygun olarak ister kare, ister verev olacak şekilde dilimliyoruz. [/two_third][one_third_last][/one_third_last] [divider style=”normal” top=”10″ bottom=”20″] [two_third][dropcap]8[/dropcap] Kalan tere yağını da üstüne sürdükten sonra önceden ısıttığımız fırında 180 derecede yufkaların üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Baklava pişme süresi ortalama 50 dakika olarak bilinse de her fırının pişirme ayarı faklı olabileceğini unutmadan baklavamız pişerken sürekli kontrol etmeliyiz [/two_third][one_third_last][/one_third_last] [divider style=”normal” top=”10″ bottom=”20″] [two_third][dropcap]9[/dropcap] Şerbeti yapımı için tencereye toz şekeri ve suyu koyuo karıştırarak 25 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Kaynamakta olan şerbete limon suyu ilave edip ocaktan indiriyoruz.
Baklava soğuk şerbet sıcak iken tatlının şerbetini döküyoruz. Baklavamız şerbeti tamamen çektikten sonra servis edebiliriz [/two_third][one_third_last][/one_third_last]

Afiyet Olsun

The post Kolay Baklava Nasıl Yapılır ? first appeared on Sevimli Mutfak.