(.) (.) SEXY CHEF(.) (.)

TEN TEN PIM 1 Japanese foods

2013-03-13T07:34:00.002+07:00

SATE KHAS SENAYAN BINTARO

2013-03-12T05:07:00.001+07:00

sate kambing

tahu telur

SPAGEDDIES ITALIAN RESTAURANT

2013-03-11T22:52:00.001+07:00

chicken salad

pizza salmon

FOOD PHOTOS

2012-03-13T14:18:00.001+07:00

bubur ayam at Oenpao

Fried rice with duck

Homemade rawon for lunch

CHOCOLATE MUFFINS

2008-10-24T08:41:00.005+07:00

these are not mushrooms yes these are muffins
Harap maklum lagi kena euphoria muffins.. again these are the real chocolate muffins, forget about the chocolate muffins posting's yesterday, karena itu ga se "muffin" yang ini, dan yipy biar sudah di modifikasi teteup aja si "muffins" jadi, ga bantat..

BAHAN :
BAHAN KERING
▪ 220 gr tepung terigu protein sedang (tepung aneka kue)
▪ 40 gr chocolate bubuk
▪ 1 sdm baking powder
▪ 200 gr gula halus
▪ 1 sdt garam
BAHAN BASAH
▪ 2 bh telur
▪ 120 gr susu (saya cairkan 2 sdm dancow bubuk menjadi 120 gr susu)
▪ 60 gr vegetable oil (saya pakai canola oil)
ISI
▪ 100 gr kacang mede cincang / kacang tanah juga boleh
▪ 40 gr havermut
▪ 100 gr kismis

CARA MEMBUAT :
■ Ayak bahan kering tepung - baking powder - gula pasir halus - garam. Sisihkan
■ Di tempat lain campur bahan basah telur - susu - minyak.
■ Tuang campuran telur dan kawan2nya ke campuran tepung lalu aduk rata
■ Aduk hingga campuran tadi menjadi tercampur rata
■ Lalu masukkan bahan isi, aduk lagi hingga tercampur rata
■ Tuang adonan ke cetakan muffin yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung
■ Oven selama 20 - 25 menit

ADONAN MUFFINS

2008-10-22T12:12:00.010+07:00

dengan isi choco chips
Dari adonan muffin, dapat dibuat berbagai variasi, hanya diganti adonan isi dengan isi yang kita kehendaki, sekarang ini saya buat choco chip muffins, sayang choco chips nya ga enak rasanya, kurang pahit.

isn't it too sexy for the looser like me?
Mungkin juga bisa diisi pisang yang dipotong kecil2?.. coba ah lain kali dengan variasi lain, semoga ga bantet.. tapi sumpe low resep muffin ini gampang dan pasti berhasil, lha saya kan "kadang jadi kadang bantet cakenya", bisa bikin..

dasar tukang photo merangkap tukang masak,
maka lensanya kotor kena tangan yang berminyak jadinya ditengah blur
Dan muffin yang saya buat ini juga masih enak untuk keesokan hari sebagai sarapan anak2.. asal disimpan di kotak plastik kedap udara..

CHEESE MUFFINS

2008-10-21T17:05:00.017+07:00

keju parut tidak saya tabur diatas tapi dicampur ke adonan
Maaf kalau isinya baking melulu, soalnya lagi seneng baking dan juga cari2 resep yang gampang banget buat "baking looser" like me, googling sana sini (oh terimakasih ya internet itu banyak sekali manfaatnya bukan cuma buat cari gosip..plak), maka didapatlah resep muffin keju yang gampang ini, tapi maaf ya ukurannya pakai cups..

BAHAN :
BAHAN KERING
▪ 2 cups tepung terigu protein sedang (tepung aneka kue)
▪ 1 sdm baking powder
▪ 3 sdm gula halus
▪ 1 sdt garam
BAHAN BASAH
▪ 1 bh telur besar
▪ 1 cup susu (saya cairkan 2 sdm dancow bubuk menjadi 1 cup susu)
▪ 1/2 cup vegetable oil (saya pakai canola oil)
ISI
▪ 1/2 cup cheddar cheese parut

CARA MEMBUAT :
■ Ayak bahan kering tepung - baking powder - gula pasir halus - garam. Sisihkan
■ Di tempat lain campur bahan basah telur - susu - minyak.
■ Tuang campuran telur dan kawan2nya ke campuran tepung lalu aduk rata
■ Aduk hingga campuran tadi menjadi tercampur rata
■ Lalu masukkan keju, aduk lagi hingga tercampur rata
■ Tuang adonan ke cetakan muffin yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung
■ Oven selama 20 - 25menit

TIPS saya selalu mencari tips dari yang sudah bikin diantaranya ini :
▪ Semua bahan diaduk tidak memakai mixer, manual by hands, mengaduknya juga jangan terlalu kebanyakan../kelamaan... overmix kata experts.
▪ Isi penuh adonan kecetakan, kalau mau hasilnya naik kayak gunung
▪ Muffin memang termasuk kue yang padat dan agak keras.Membuat muffin, telur tidak perlu dikocok, cukup diaduk dengan adukan kawat.
▪ Suhu oven sebaiknya tinggi, sekitar 180 - 200 derajat celcius, terus... ovennya dipanasin dulu minimal 15 menit sebelumnya dengan suhu yang lebih tinggi, begitu adonan masuk, turunin suhunya. Insya Allah si muffin bakalan menjulang dengan cantiknya.

Kasian banget ya, orang2 sudah bikin cupcakes yang cantik2 eh koq saya malah baru bikin muffin.. tapi bener deh ini guampang buanget, dan enaknya ga usah pakai timbangan dan mixer, yuhuuu bisa2 sering nih bikin muffin..

CHOCOLATE MUFFINS

2008-10-19T15:40:00.004+07:00

Selalu saja ada alasan untuk "sok2an" nge-baking, karena saya selalu juga ga mulus nge-baking, selalu saja ada yang salah.. ini adalah sok2 an bikin chocolate muffin, untuk acara di erte, harap maklum kalau penampilannya ga "heboh", padahal bikinnya mah heboh banget.. resep dari sedap sekejap.."kue2 sajian pesta"

BAHAN :
▪ 225 gr tepung terigu protein sedang
▪ 100 gr gula pasir halus
▪ 25 gr coklat bubuk
▪ 1 sdm baking powder
▪ 100 gr dark cooking chocolate parut
▪ 1 btr telur ayam
▪ 150 ml gr susu cair
▪ 3 sdm margarine lelehkan

CARA MEMBUAT :
■ Ayak tepung - gula pasir halus - coklat bubuk - baking powder
■ Tambahkan dark cooking parut. Aduk rata. Sisihkan
■ Kocok lepas telur - susu cair - margarine cair. Aduk rata
■ Tuang ke campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
■ Tuang kecetakan muffin yang sudah diberi kertas
■ Oven 25 menit

SALADS

2008-10-13T16:57:00.006+07:00

fruits salad with honey and yogurt dressing

mango salad with Thai dressing

pasta salad
Tentu saja ini bukan salad buatan saya tapi ini hasil jalan ke Food Hall plaza Indonesia hari Minggu 12 Oct 2008 kemarin.. rasanya sih so so aja.. harganya 15k IDR

BALADO BOLA BOLA IKAN

2008-10-11T06:36:00.006+07:00

Kalau membuat siomay selalu ada sisa2 daging yang tidak pernah saya buang, karena buat saya adalah pantang membuang makanan, sisa2 daging ini saya buat menjadi bola2 ikan, yang nanti nya digoreng, dan bisa dibuat aneka masakan baru. Kadang dibuat sup atau kadang dibalado seperti posting ini.

CARA MEMBUAT BOLA2 IKAN :

BAHAN : (maaf ya ga pakai ukuran)
▪ sisa2 daging ikan yang telah dilembutkan
▪ tepung terigu
▪ garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
■ Campur tepung - daging ikan - garam sampai rata
■ Bulatkan adonan tersebut
■ Goreng hingga matang.. gampang kan

TIPS :
Simpan adonan bila belum akan dipakai, bulatkan adonan ketika akan digoreng

1429 H

2008-10-01T02:41:00.026+07:00

Maaf kalau ada salah tulis resep
atau
kalau rasa masakan tidak sesuai dengan yang diharapkan..

Selamat Idul Fitri 1429 H

Terimakasih juga kepada teman2 yang sudah meluangkan waktu untuk meng - email saya atau yang sudah mengisi guest book saya, sungguh suatu penghargaan buat saya.. dan juga kepada yang sudah memberitahu saya mengenai photo2 saya yang dipakai ditempat lain tapi dihapus watermarknya, atau juga dipakai tapi tidak link back ke blog saya..

Semoga dengan watermark do not steal the image, tidak akan terjadi lagi penghapusan watermark.. (daripada capek2 otak atik di photoshop untuk menghapus, mending memotret sendiri deh.. plak, oups!)

TERAS BELAKANG

2008-09-30T09:10:00.004+07:00

Ada (ada bukan banyak.. kalau banyak kayaknya gimana gitu) email yang menanyakan camera apa yang dipakai dan pakai lightingnya apa (? saya juga bingung maksudnya ini). Kalau camera saya memakai camera ini setelah camera lama saya membantu sejak dari awal posting tahun 2004.

meja ini lah tempat object photo nya
Kalau lighting, saya juga bingung mau jawab apa karena saya juga bukan pemotret handal, yang mau membaca mengenai photography, instead of reading it, I always annoyed my husband with my silly question about the camera.. Plakkkk.

Jadi saya memotret masakan saya ya diteras belakang ini, dimana cahaya matahari banyak, kalau ga hujan lho, kalau hujan ya masakannya dimakan aja dulu, besok2 bikin lagi.. Jangan heran kalau diperhatikan background saya ya kebanyakan pohon2 itu..

Diteras ini juga saya pernah bertemu dengan teman2 saya yang sedang mudik, atau juga tempat rapat erte atau tempat anak saya les ngaji, pokoknya serba guna lah.

BINGKISAN

2008-09-26T21:09:00.011+07:00

Lebaran biasanya ada bingkisan yang diterima, ini adalah salah satunya, karena berhubungan dengan minuman dan jiwa "me" motret (hei bukannya malah jiwa "di" potret ya? aka narcissism) sedang menggelora.. maka jadilah postingan ini. Isi bingkisan ini komplit, ada coffee ILLY (jelas bukan kesukaan saya), dan juga bermacam tea (ya ini saya suka), juga cangkir espresso dan cangkir cappuccino koleksi dari coffee ILLY.

Ngomong2 soal tea, saya paling suka "ice tea no sugar please!", bukan tea yang disajikan dicangkir2 cantik dan dinikmati sambil duduk manis, tapi ice tea aja titik.. dan saya paling benci kalau pesan es teh tawar pasti waiternya akan bertanya kembali, pakai gula ga bu? wekkk neng saya kan sudah bilang es teh tawar aja...

KUE LAPIS TEPUNG BERAS

2008-09-25T13:45:00.012+07:00

Kenapa ya selalu bermasalah membuat kue dari tepung beras, tepung ketan, tapi pantang mundur, coba lagi, dan terus mencoba, dan ini lah yang layak tayang, yang dibutuhkan adalah ketelatenan, ah belum lagi adonannya yang berbusa, harus dihilangkan dulu busanya.. tapi inilah hasilnya not bad *menghibur sambil garuk2 panci*

Padahal kalau dibaca resep2nya kue tradisional itu sepertinya mudah, ternyata oh ternyata tidak semudah itu, beberapa kali saya membuat kue2 seperti klepon, tapi hasilny ga cantik, pecah2.. dan resep ini dari buku sedap sekejap "kue kue sajian pesta"

BAHAN 1 :
▪ 750 ml santan (1 bks santan Kara 250 gr dicairkan hingga 750 ml)
▪ 1 lbr daun pandan
▪ 3/4 sdt garam

BAHAN 2 :
▪ 150 gr tepung beras
▪ 37,5 gr tepung sagu tani
▪ 130 gr gula pasir

▪ pewarna merah
▪ pewarna hijau

CARA MEMBUAT :
■ Rebus bahan 1, santan - garam - daun pandan hingga mendidih lalu dinginkan dan saring
■ Campur bahan 2 aduk rata
■ Masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua tercampur rata
■ Bagi adonan menjadi 3 : satu bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna putih, satu bagian lagi biarkan putih.
■ Tuangkan kecetakan satu bagian warna kemudian kukus, lalu tuang lagi, kukus lagi.
■ Begitu seterusnya hingga adonan habis, lalu kukus terakhir hingga 20 menit, atau hingga mengeras. Diamkan lalu potong2

CARA MEMOTONG :
alasi pisau dengan plastik, lalu potong kue sesuai ukuran yang diinginkan.

TIPS :
Hilangkan busa/gelembung2 diadonan sebelum menuang kecetakan.

CUP MACARONI

2008-09-23T20:03:00.009+07:00

yang warna orange itu bukan wortel tapi sosis
Again dalam rangka menghabiskan paper cup dan menyediakan makanan tajlil maka dibuatlah macaroni tapi diletakan di paper cup..Isinya cuma sosis yang dipotong kotak kecil, lalu ditaburi parutan keju, ringkes untuk sekali makan alias one bite macaroni..

Serunya kalau masak lagi puasa itu kan ga bisa nyicip, tapi kadang penasaran nyolong icip2 juga tapi ga ditelan.. wekkk batal ga ya, abis kan ga enak kalau kasih buat orang tapi rasanya ga karu2an (apalagi kalau ke-asin-an, nanti dikira gue mau kawin whuakakak)... soalnya kalau makanan gini ga ada resep bakunya semua serba nebak. Lain kalau cake, kan sudah ada resep, tinggal ikuti jumlah volume diresep, hasilnya pasti oke, ga usah nyolong icip..

CUPCAKES?

2008-09-16T14:27:00.007+07:00

karena ga ditambah chocolate dan kopi maka ga mletek2 banget penampakannya..
Dalam rangka menghabiskan stock dark cooking chocolate, maka again! (sigh) dibuatlah adonan brownies.. (maappp yak bisanya cuma ini).. brownies posting kemarin itu chocolate dan kopinya ditambahin banyaknya ampun2.. maka nya jadi merekah.. dan rasanya pahit sepahitnya umat chocolate..

Tapi berhubung ga bisa mendekor cake, jadinya plain aja gitu, aduh obsesi nih mau bikin cupcakes yang cantik2 seperti yang bertebaran diinternet.. cuma kalau dipikir2, kalau cupcakes cantik2 gitu rasanya sayang ya dimakan..

BAHAN 1 :
▪ 85 gr mentega tawar
▪ 160 gr dark cooking chocolate, cincang
▪ 2 btr telur ayam
▪ 140 gr gula pasir
▪ 50 gr gula palem/brown sugar
▪ 1 gr garam
▪ 20 gr kopi instant
▪ 2 gr vanilli bubuk

BAHAN 2 : ayak jadi satu
▪ 100 gr tepung terigu protein sedang
▪ 2 gr baking powder
▪ 20 gr cokelat bubuk

selanjutnya sama dengan resep brownies ini, masukan adonan 15 gr ditiap cup nya..

ONE BITE BROWNIES

2008-09-12T11:18:00.016+07:00

brownies ini kecil banget koq.. penampakan memang ga cantik tapi rasanya 1000% chocolate
Mau bikin brownies buat tajlil yang simple tidak usah dipotong2, kebetulan rajin beli kertas2 cup tapi tidak pernah atau tepatnya bingung mau dibuat apa.. (secara ga jago2 bikin cupcake atau cake sekalipun), adonan brownies ini saya tambahkan sisa dark cooking yang sayangnya lupa ditimbang.. huhhh jadi kalau mau bikin kayak gini lagi gimana.........

brownies ini memakai banyak kopi dan coklat hingga merekah
Kebetulan resep brownies lumayan berhasil buat saya *pletak* (padahal memang cuma brownies yang bisa) jadilah brownies sekali makan, semoga berkenan buat yang berbuka di masjid kompleks rumah... rasanya pahit2 manis.. enak kalau sambil minum teh pahit juga..

nah ini cetakan yang dipakai adalah cetakan poffertjes, jadi kebayang kan imutnya si brownies
Paling enak kalau pas puasa ya bikin kue yang ukurannya sudah tercatat diresep, jadi tidak usah ragu rasanya pasti pas, tapi kalau pas masak buat buka.. waduw ga bisa nyicip2 jadi biasanya pas mau makan baru lah rasanya disesuaikan..

note : pakai adonan brownies, lalu isi tiap cup sebanyak 15 gr.. masukkan oven.. dst dst

TANPA JUDUL

2008-09-11T16:01:00.006+07:00

itu gula jawa lho bukan coklat
Maksud hati mau membuat kue rangi, tapi apa daya jadinya kue apa nih, pokoknya ya, adonan adalah adonan kue rangi, cetakannya cetakan poffertjes, rasanya koq kayak gemblong.. xixixiii bingung kan?

Ini bermula dari tidak laiknya cetakan kue rangi yang baru saya beli, ternyata oh ternyata, catnya nempel ke kuenya.. uh padahal beli di TITAN.. jadi daripada adonan dibuang, maka jadilah kue ini.. rasanya yah enak lah soalnya gulanya gula jawa yang dicampur dengan tepung kanji, persis deh seperti gulanya kue rangi. Next time lah bikin the real and only kue rangi.. wish me luck..

MANISAN KOLANG KALING 2008

2008-09-07T15:58:00.017+07:00

trio kol kal, cantik kan ya...
Kalau baju, maka kolang kaling saya ini, "haute couture" nya dapur saya, karena hanya dibuat setahun satu kali, dan membuatnya 5 hari. Kenapa begitu? yah karena hanya dibulan puasa inilah si kolang kaling itu tampil prima, kalau bulan2 lain, kualitasnya kurang oke. Pernah saya bikin juga tapi kurang memuaskan.

dimakan gitu aja udah enak.. kalau mau usaha ya dibikin es campur
Biasanya saya membeli kolang kaling mentah dipasar Mayestik, tapi kemarin saya lihat dipasar Bintaro sudah ada yang jual, dan mulailah saya memilih.. (makanya malas deh soalnya kudu dipilih satu satu). Tapi ga percuma pilih2 gitu soalnya memang hasilnya jadi bagus.. huuu enak digigit empuk2 gimana gitu.

direndam sirup campolay rasa pisang jadinya pink, yang hijau sirup rasa melon
Dan karena banyak buatnya maka sisanya biasanya saya kirim ke teman teman saya tercinta, mereka selalu menunggu kapan kiriman kolang kaling datang.. so enjoy..

RISOLES

2008-08-28T15:30:00.005+07:00

Kayaknya makan satu risoles ini dosanya ga kebayar dengan RPM selama 1 jam walau sudah membunuh 700 an calorie, bayangkan saja isinya itu daging asap, telur, keju, mayonaise, dan digoreng pulak.. whuaaaa buat anak2 aja deh...

Sebenarnya sudah lama mau membuat kulit risoles sendiri tapi selalu gatot aka lengket karena penggorengannya kurang canggih, jadi yang ini dibuat dengan marble covered frying pan, wew tidak lengket dan kulit risoles mulus..

LAKSA

2008-08-27T18:27:00.005+07:00

Ini laksa sehat karena tidak memakai santan tetapi memakai susu kacang keledai eh kedelai, hasil karya ibu Hiang Marahimin, kebetulan hari Sabtu 23 Agustus 2008 ikut demo dari ibu Hiang Marahimin, lalu beli buku ibu dan minta tandatangan ibu Hiang.

Dibuku itu masih dibolehkan memakai santan tapi saya buat sama sekali tidak pakai santan, hanya kemirinya ditambah.. and voila not bad, ga seperti masakan pesakitan yang harus ga boleh ini itu..

UDANG SAUS TIRAM

2008-08-25T20:09:00.007+07:00

Uh udang itu istilahnya tidak diberi bumbupun juga sudah enak, jadi kalau lagi malas ngulek2 bikin lah udang, apalagi kalau udang pancet begini.. tapi berhubung udang pancet ini harganya sulit terjangkau maka ga bisa sering2 malas..

Karena masakannya cuma udang saus tiram maka, resepnya ga usah ditulis, soalnya standard ya, paling2 pemakaian kecap ikan (fish sauce) yang dapat membuat rasanya seperti diresto2, dan juga saus tiram yang saya pakai adalah merk Yuen Yick, dari semua merk saus tiram paling cocok ya Yuen Yick ini atau saus tiram buatan Jepang.

SEAFOODS

2008-08-18T06:46:00.002+07:00

kepiting telur masak saus tiram
Saya salut dengan blog yang memphoto makanan ketika sedang makan disebuah restaurant, saya sudah sering membawa camera ketika makan direstaurant atau dimana saja, tapi kadang2 makanan datang eh langsung disikat.. pas sudah ludes baru ingat, wew koq ga diphoto dulu.. (bletak).

kerang hijau masak saus tiram
Soalnya kadang saya juga ragu, apa boleh ya memphoto hidangan direstaurant? kan kadang ada juga yang ga boleh.. tapi bener deh susah ah motret didalam restaurant yang gelap itu, soalnya kalau pakai blitz kurang oke..

Nah ini hasil photo yang kebetulan restaurantnya out door, jadi ga butuh blitz.. tapi again... ga semua jadinya bagus.. ini ada 2 yang mendingan, padahal menu yang dipesan ada banyak.. Fyi : semua makanan diatas bukan pesanan saya, karena semua itu mengandung cholesterol, jadi saya cuma pesan ikan bakar dan tumis toge, yang hasil photonya ga bagus...

ES SELENDANG MAYANG KAH INI?

2008-08-16T13:35:00.010+07:00

Ada tukang es sudah berumur lewat didepan rumah, penasaran saya panggil, katanya dia menjual es.. (duh begonya saya lupa nanya lagi ini es apa.. plak). Jadi semua terbuat dari tepung beras (kata siabang), ada cendol - ada seperti kue lapis - ada seperti biji salak - ada seperti kue pepe... pokoknya rame deh, lalu disiram gula merah dan santan tidak lupa es batu..

tampak atas, cantik ya colorful
Saya tidak tahu apakah betul ini es selendang mayang?, maaf ya kalau bukan es selendang mayang.. tapi boleh juga ideanya buat buka puasa nanti..

MANGGA aka MANGO

2008-08-12T15:17:00.007+07:00

cantik ya warnanya..
Hore mangga telah tiba (irama lagu LIBUR TLAH TIBA), ya musim mangga saat ini, dimana2 bertebaran mangga, tapi ternyata tidak semuanya manis, kadang hambar ada juga yang asem banget..

si harum manis yang kadang2 belum tentu manis..
Kalau buat saya paling enak di-juice, tanpa diberi gula, untuk mensiasati si harum manis yang belum tentu manis campurkan juga si mangga Indramayu atau mangga Gincu, pasti rasanya enak tidak asam..