Show Bar Drink's

Curiosidades: Cachaças!!!

2011-09-02T05:01:00.000-07:00

Cachaça Artesanal X Industrial, você sabe as diferenças?
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Muito se fala sobre as diferenças entre as cachaças brancas industrializadas, produzidas em colunas e as de alambique, por muitos chamada de cachaça de qualidade. Mas quais são realmente as diferenças? A diferença entre ambas está apenas no processo de produção: Artesanalmente, a produção é de batelada - enche-se o equipamento, destila-se e depois o esvazia completamente. No processo de coluna há um volume maior de produção, com fluxo constante, a todo momento entra por um lado o mosto fermentado e do outro sai a cachaça já destilada, acelerando a produção da bebida. E onde entra a qualidade nisso? A cachaça de alambique pode sim ter uma qualidade um pouco superior às de coluna, desde que tenha um controle de produção e qualidade, o que na maioria dos alambiques espalhados pelo interior do Brasil não acontece.A melhoria de qualidade ocorre porque o alambique funciona como um reator químico, favorecendo a formação de alguns componentes voláteis do produto final. Também o cobre presente nos condensadores dos alambiques, por exemplo, funciona como um catalisador, favorecendo a formação de aromas e buquês. Porém, este artifício é também usado em muitas destilarias de colunas no Brasil, passando pelo mesmo processo de formação de aromas. Portanto, a grande vantagem da cachaça artesanal em relação a industrial é o aroma e buquê enquanto a vantagem da cachaça industrial em relação a artesanal é a padronização do produto, requisito básico para uma bebida que começa a dar seus primeiros passos na exportação e aparece cada vez mais na mídia nacional e internacional. Industrialmente, controla-se cada etapa do processo, desde a quantidade de açúcar, a temperatura na fermentação e controlando a acidez do produto final, que por Lei pode chegar até 150 mg/l de álcool anidro.Também se comenta a respeito de diferenças no sabor das cachaças. Dizem que a cachaça artesanal é mais suave, apesar de geralmente ter uma graduação alcoólica mais alta, podendo chegar aos 54%. O que acontece, é que quanto à suavidade, o que realmente influencia é o envelhecimento da bebida. Normalmente a maioria das marcas industriais não são envelhecidas , enquanto que as artesanais, de uma maneira geral, são envelhecida. Pela legislação brasileira, o tempo mínimo para uma cachaça ser considerada envelhecida é um ano, porém este tempo pode chegar a 10 anos. Existem barris de diferentes madeiras como o bálsamo, amendoim, cedro, jequitibá e o mais tradicional, o de carvalho. Cada madeira oferece permeabilidade e aroma diferentes ao produto. Os barris podem ter no máximo 700 litros. No processo de envelhecimento, a cachaça perde álcool e se enriquece com produtos secundários aromáticos provenientes da reação entre a madeira, o oxigênio e outros componentes produzidos na fermentação da bebida, tornando-a dourada e com um sabor bem mais suave. Outra variação é a cachaça "amarela", dourada como as envelhecidas, porém, tem esta coloração devido à adição de extratos de madeira ou calda de caramelo nas cachaças brancas, tornando seu sabor um pouco mais adocicado.Este produto não é envelhecido, e sim uma aguardente composta (preparada). Muitos produtores utilizam uma outra forma de suavizar o produto, a bi-destilação. Através da bi-destilação consegue-se diminuir todos os componentes voláteis da cachaça, inclusive sua acidez. Este processo, além de tirar as características da bebida genuinamente brasileira ,é contra a Lei de Bebida, onde por definição, diz-se que a cachaça é um produto de destilação simples. Baseando-se nesta breve explicação, podemos constatar que a polêmica sobre cachaça de qualidade como sendo as de alambique não deveria existir, já que os dois processos podem gerar cachaças com qualidade. As de coluna por terem um processo padronizado e com um controle de qualidade semelhante aos dos melhores destilados do mundo, e a artesanal, que tem qualidade, porém geralmente não tem um controle de qualidade, podendo apresentar diferenças entre uma produção e outra. Resumindo: qualidade ou se tem ou não tem, e a melhor cachaça não existe, vai do gosto de cada um. Um brinde à cachaça.

Saquê

2011-07-21T21:05:00.002-07:00

História

Saquê é uma bebida fermentada tradicional do Japão, fabricada pela fermentação artificial do arroz; tomada geralmente quente e no começo da refeição.

A história de como surgiu a bebida nacional do Japão não é clara, mas sabe-se que um marco na produção do saquê foi a instalação do departamento de cervejaria no palácio imperial de Nara, então capital do Japão (710 a 792 d.C.). Depois, no período seguinte, quando a capital passou para Kyoto, o saquê é descrito como uma bebida nobre, tendo já registrado 15 variedades. É quando o saquê começou a ser consumido quente, recebendo talvez a influência da China. Já nessa época, havia cerca de 180 produtores independentes de saquê da região de Kyoto. Os templos que possuíam grandes propriedades de arroz passaram a fabricar a bebida, mais tarde fazendo parcerias com fabricantes maiores. No século 14, no meio da grande concorrência entre os produtores, surgiram algumas inovações tecnológicas, como o desenvolvimento do koji (Aspergillus Oryzae), que é a base para fermentação do arroz. A pasteurização foi introduzida baseada em observações empíricas, séculos antes de Louis Pasteur da sua explicação científica.

www.culturajaponesa.com.br

Saquê

2011-07-21T21:05:00.000-07:00

Tipos

Junmai-shu – É o saquê mais puro, com arroz, água e koji, e que não sofre acréscimo de álcool. O arroz é “polido” de forma que perde a parte externa, conservando menos de 70% do seu volume original.

Honjozo-shu – Tem pequena quantidade de álcool etílico destilado, o que melhora o sabor, tornando o saquê mais suave. O arroz recebe o mesmo tratamento de Junmai-shu.

Ginjo-shu – O arroz é “polido” para conservar apenas 60% do seu formato original. Isso diminui a gordura e as proteínas. Além disso, esse saquê é fermentado a uma temperatura baixa por muito tempo.

Daiginjo-shu – Através do polimento, o arroz perde pelo menos 50% de seu volume original, chegando em alguns casos a perder até 65%. É um tipo de saquê que exige muito trabalho em cada nível do processo.

Namazakê – É o saquê que não é pasteurizado, e deve ser guardado na geladeira.

Nigori-zakê – Não é filtrado.

No Japão, o termo saquê é mais abrangente e pode significar qualquer bebida alcoólica, distinguindo-se freqüentemente a bebida japonesa como “nihonshu” (literalmente saquê do Japão) ou “seishu”.

Os saquês mais comuns que não estão na nesta lista são chamados de futsuu-shu, enquanto aqueles produzidos regionalmente em pequenas escala, de jizake.

Água de coco

2011-07-21T21:04:00.001-07:00

Por que o coco tem água?

A missão da água para o coco é abastecê-lo com minerais e vitaminas. Para se desenvolver, a polpa vai sugando esse precioso líquido aos poucos. Por isso, quanto mais fina ela é, maior a quantidade da bebida dentro do fruto.

Com o passar do tempo, a polpa que era molinha vai endurecendo e o volume de água diminui. Quando o coco amadurece, por volta de 1 ano de idade, a espessura da polpa fica bem grossa e a casca se torna marrom.

Whisky

2011-07-21T21:03:00.003-07:00

Estilos

Puro malte (ou Pure Malt) - são feitos 100% com cereais maltados provenientes de uma única destilação e, por isso mesmo, pode apresentar sabores diversos de acordo com cada processo. Os grãos usados para obter "Puro Malte" incluem cevada na Irlanda, Escócia, Canadá e Estados Unidos, centeio no Canadá e Estados Unidos. Pure pot still whiskey é feito na Irlanda a partir de uma combinação de cevada maltada e não-maltada. Vários tipos de straight whiskey, que é envelhecido em barris de carvalho novos, como Ray Whiskey, Tennessee whiskey e Bourbon whiskey são produzidos nos Estados Unidos.

Os "Puro Malte" podem ser engarrafados como "Single Malt" no qual apenas uma destilação é utilizada ou como "Vated" no qual várias destilações "single malt" são misturadas para se conseguir o produto final. Entre os apreciadores é comum afirmar que o "single malt" é um músico solista se apresentando, enquanto o "vated" é toda a orquestra tocando junta.

Blended - é feito com uma mistura de destilações diversas calibradas de forma a se chegar sempre a um mesmo sabor para aquele uísque, sendo muito mais barato do que os acima mencionados. Nestes uísques ocorre uma mistura de maltes puros com destilações feitas a partir de outros cereais não maltados como o milho e o arroz.

Os Blends identificam quase sempre o tipo de uísque que está na base da sua produção, por exemplo, Escocês blendado, Canadense blendado ou Bourbon blendado. Whiskey leve é um tipo de whiskey americano feito quase inteiramente de destilações neutras, com pequenas quantidades (normalmente menos de 5-10% do volume total) de straight whiskey e com ginja adicionada para dar cor e sabor.

Dicas - Mestres-Cervejeiros

2011-07-21T21:03:00.001-07:00

1 - Cerveja sai pronta da cervejaria: não pede, portanto, envelhecimento. Quanto mais jovem for consumida, melhor será seu sabor.

2 - Deve ser guardada em pé, em lugar fresco e protegido do sol, para evitar oxidação prematura.

3 - Deve resfriar na geladeira sem pressa. "Não coloque no freezer, pois a violência no congelamento prejudica a bebida", afirma Cássio Picolo, um dos maiores experts de cerveja no Brasil.

4 - Depois de gelada, deve ser consumida e jamais voltar à geladeira.

5 - A temperatura ideal para saborear as do tipo pilsen é entre 4 e 6 graus. Tomá-las "estupidamente geladas", como se diz, prejudica tanto a formação de espuma na cerveja, quanto "adormece" as papilas gustativas, comprometendo o sabor.

6 - Copos e canecas pequenos e de cristal são os ideais, pois mantém melhor a temperatura e a espuma. Evite canecas de alumínio, que, além de feias, tiram o prazer de apreciar o visual do líquido dourado.

7 - Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida: acabam com o colarinho e liberam o gás carbônico, deixando o líquido meio choco. Idem para resíduos de detergente.

8 - "Tomar cerveja sem colarinho é uma heresia", ensina outro expert, Norberto D'Oliveira Neto. "Dois dedos de espuma são ideais para reter o aroma e evitar a liberação do gás carbônico.”

9 - A espuma cremosa revela a persistência e bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até 45 graus, despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.

10 - Com 90% de água, a bebida é hidratante. E com apenas 3 a 5 graus de álcool, como as do tipo pilsen, a cerveja estimula o metabolismo - pelo menos quando ingerida moderadamente.

11. Além disso, é rica em vitaminas, carboidratos, proteínas e aminoácidos. Apesar disso, não engorda; é folclore associar o consumo de 80 calorias de um copo de 200 ml com a formação de barriga. Os acompanhamentos gordurosos é que engordam.

Pato com redução de Baden Baden Golden - Carolina Vitoria

2011-07-19T17:46:00.001-07:00

A chef Carolina Vitoria é uma entusiasta do universo da cerveja. Atua em renomados restaurantes onde encanta os amantes da gastronomia. Entre eles, o Baden Baden de Campos de Jordão (SP), local mais do que apropriado para unir a arte da cozinha contemporânea com as cervejas gourmet.
Prestigiando o convite do Mestre-Cervejeiro.com, ela agora nos ensina a fazer uma receita pra lá de cervejeira: Pato com redução de Baden Baden Golden.

"O conceito do prato foca na harmonização das notas de canela com a carne do pato. É uma releitura de um prato tradicional, com um toque alemão criado pela cerveja, o que também torna a carne mais tenra." – comenta a chef Carolina Vitória.

Formada pela Escola Superior de Hotelaria do Estoril, Carolina Vitoria atuou em várias cozinhas de Portugal – seu país de origem. É famosa por ter revolucionado o tradicional mercado português com releituras da gastronomia local.
Há mais de 8 anos Carolina atua em São Paulo, onde possui sua própria empresa de consultoria. Sua especialidade está em projetos de cozinha, cardápios diferenciados e criativos, harmonização de cervejas - que boa notícia!! - e treinamento da brigada. Em seu portifólio, encontramos projetos como o restaurante Gabriel, na capital paulista, e Baden Baden, Matterhorn e Caramello em Campos do Jordão.
A chef é uma inovadora. Ela trouxe para o Brasil a cozinha portuguesa contemporânea, que passeia pelo mediterrâneo e por todas as tendências da cozinha de vanguarda. Não deixe de conhecer as obras dessa chef d´além-mar.

Pato com redução de Baden Baden Golden

Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
Para o Pato:

01 kg coxa e sobre coxa de pato
02 talos alho poro
01 cebola
01 dente alho
01 cenoura
01 pimentão amarelo
01 colher de sobremesa páprica doce
01 colher de sopa sal
01 colher de café pimenta branca moída
600 ml Baden Baden Golden
800 ml redução de Baden Baden Golden
600 gr arroz cozido
80 gr amêndoas laminadas
600 gr batata noisette
04 raminhos alecrim

Para a Redução de Baden Baden Golden:

600 ml Baden Baden Golden
400 ml suco de laranja
02 colheres de sopa açucar
02 colheres de chá sal
100 gr amido de milho

Modo de preparo:

Limpe o pato retirando o excesso de gordura (pele), reserve.
Bata no liquidificador a pele que sobrou com o alho poró, a cebola, a cenoura, o pimentão amarelo, a páprica doce, a pimenta moída, a Baden Baden Golden e o sal.
Passe o pato na mistura anterior e deixe marinar por 24 horas refrigerado.
Coloque o pato e a marinada em uma assadeira coberta com papel alumínio e asse em forno baixo (100ºC) por 4 horas.
Faça a redução de Baden Baden Golden:
Juntando todos os ingredientes da redução em uma caçarola em fogo médio, deixando reduzir para 2/3.
Prepare o arroz de modo usual e acrescente as amêndoas.
Frite as batatas noisette em óleo quente.
Monte o prato e decore com raminhos de alecrim.
Serviço:Carolina Vitoria Consultoria Gastronômica
Rua Iraci, 582 – Jardim Paulistano
São Paulo, SP - Brasil
Tel.: (11) 8586-8855

Costelinha de Porco com Porter

2011-07-19T17:45:00.001-07:00

Nada como uma boa harmonização para esquentar os sentidos neste inverno. O frio já chegou e o corpo pede alimentos mais untuosos e cervejas mais encorpadas.
Para nos passar a dica de uma combinação para encarar o frio, convidei o chef e cervejeiro Marcos Camargo, consultor de alguns estabelecimentos como o Clube do Malte (Curitiba, PR) e o Empório São Patrício (Bal. Camboriú, SC).
Ele nos deu a dica de como fazer uma Costelinha de Porco Assada que leva cerveja do estilo Porter no preparo.
Aproveitamos para utilizar Flying Dog Road, uma Porter sensacional, do jeitão americano de ser – levemente mais lupulada do que as inglesas. Esse fator trabalhará muito bem no preparo e na harmonização com o prato, ajudando a limpar a gordura a cada gole e combinando nos aromas.   Eu realmente sou fã de toda a linha da Flying Dog, uma pena somente que a importação para o Brasil foi descontinuada. São cervejas com muita personalidade, e já conseguimos perceber isso pelos próprios rótulos!
Mas vamos deixar a nostalgia de lado e aproveitar a receita do chef Marcos, lembrando que podemos utilizar qualquer cerveja Porter ou Stout:

Receita Costelinha de Porco Assada com Flying Dog Road Dog

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1 kg de costelinha de porco fresca
200 gramas de cebola
50 gramas de alho
1 maço de alecrim
½ maço de tomilho
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1 garrafa Flying Dog Road Dog  (330 ml)

Modo de preparo

Corte as cebolas e o alho em lâminas. Em uma forma, coloque a metade da cebola e do alho juntamente com metade do alecrim, do tomilho um pouco de azeite. Tempere a costelinha com sal e pimenta a gosto e coloque-a em cima destes temperos. Cubra a costelinha com o restante dos temperos, cubra com plástico e guarde por 24 horas na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Cubra a forma com papel alumínio e coloque para assar. Depois de 1 hora, aumente o fogo para 220ºC, descubra a costelinha e regue com um pouco da cerveja. Repita este processo a cada 15/20 minutos por quatro vezes. Pode-se usar o líquido que fica no fundo da forma para regar a carne também. Espere secar todo o líquido e retire do forno. Coloque a costelinha em uma travessa para servi-la e regue com um pouco de cerveja a forma, ainda quente, para deglassea-la. Regue a costelinha com este caldo e sirva com uma taça de Flying Dog Road Dog.

10 Cervejas para Esquentar no Inverno

2011-07-19T17:44:00.003-07:00

Quais são as suas 10 cervejas favoritas para beber no inverno?
Separei aqui algumas cervejas para os dias frios. Gostaria de elaborar em conjunto com o leitor do site uma listagem das cervejas para o inverno. Por isso pergunto, quais são as suas preferidas?
Falando um pouco do perfil dessas cervejas, são cervejas que encontramos aromas de madeira, café, tabaco e baunilha. Algumas possuem doçura residual, teor alcoólico mais elevado e longa persistência aromática. Atributos que ajudam a aquecer os ânimos, ainda mais se forem harmonizadas com pratos com a mesma potência de sabor.
A minha sugestão é a seguinte:

Harviestoun Ola Dubh 40

[Estilo: Old Ale – Teor Alc.: 8,0% – Origem: Alva, Escócia]
A primeira vez que eu provei esta cerveja, realmente fiquei muito surpreso, começando por sua apresentação que diz: cerveja maturada em barrica que ficou trabalhando por 40 anos com Whisky.
Já pode esperar o que está por vir. Uma cerveja com fortes aromas de madeira, baunilha e whisky. De paladar potente e longa e saborosa persistência residual.

Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

[Estilo: Weizen-Eisbock – Teor Alc.: 12,0% – Origem: Kelheim, Alemanha]
Quem está acostumado com o universo do vinho, deve conhecer o estilo Eiswein – que são os vinhos feitos a partir de uvas congeladas, produzindo vinhos mais licorosos e com alto teor alcoólico.
Aqui na cerveja não é muito diferente disso. A Aventinus Weizen-Eisbock é uma cerveja produzida a partir da Aventinus Weizenbock, que é uma Bock de Trigo, porém a Eisbock é congelada para auxiliar na retirada parcial da água. Resultando em uma Weizenbock com 12% de teor alcoólico e potentes sabores licorosos.
Breve glossário cervejeiro de alemão: Weizen = Trigo / Eis = Gelo / Bock Bier = Cerveja Forte

Colorado Demoiselle

[Estilo: Porter com café – Teor Alc.: 6,0% – Origem: Ribeirão Preto, Brasil]
Quando se fala de cervejas para se beber no inverno, não tem como não citar a Colorado Demoiselle
Uma cerveja escura elaborada com café de Ribeirão Preto (SP).
Se você ainda não provou, está mais do que na hora, ainda mais que encontramos com certa facilidade nas princiapais redes de supermercado que já estão trabalhando com as cervejas especiais.

Erdinger Pikantus

[Estilo: Weizenbock – Teor Alc.: 7,8% – Origem: Erding, Alemanha]
A Erdinger teve grandes méritos para a abertura das portas das cervejas especiais no Brasil no final dos anos 90. Uma cerveja que acabou sendo esquecida pela maioria dos cervejeiros. E muitos ainda não conhecem aos outras versões da cervejaria, como a Erdinger Pikantus que é uma Weizenbock.
Gosto muito de colocá-la com harmonizações, principalmente com o Carneiro com Cuscuz Marroquino. Onde temos os aromas de amêndoas e frutas secas do prato se assimilando com os da cerveja. A untuosidade e sabor da carne de carneiro, são cortados pelo corpo da Pikantus e ao final temos o agridoce do prato harmonizando a leve doçura da cerveja.

Bode Brown Wee Heavy

[Estilo: Wee Heavy – Teor Alc.: 8% – Origem: Curitiba, PR, Brasil]
Uma das minhas cervejeiras conterrâneas. A Bode Brown de Curitiba (PR) está sempre criando estilos fora dos padrões comuns. E eles acertaram em cheio com Bode Brown Wee Heavy.
Confeso que era um estilo que eu não conhecia até então, pois no Brasil muito fácil de se achar.
Ela me atraiu pelos seus aromas de malte e caramelo, pelo peso e complexidade do seu sabor.

La Trappe Quadrupel Oak Aged

[Estilo: Quadruopel maturada em madeira – Teor Alc.: 10% – Origem: Holanda]
Gosto de toda a linha das cervejas trapistas La Trappe – este é um dos sete mosteiros que levam a certificação de Autêntica Cerveja Trapista no Mundo. Agora imagine a mais potente da linha deles, a La Trappe Quadrupel, com passagem por madeira. O resultado é a uma cerveja trapista de estilo único, onde seus aromas e gostos certamente aquecem as papilas de qualquer cervejeiro.

Bamberg Rauchbier

[Estilo: Rauchbier – Teor Alc.: 5,2% – Origem: Votorantin, SP, Brasil]
Os aromas de defumado são muito apropriados para o frio. A Bamberg Rauchbier define muito bem este estilo tradicional de cerveja elaborada a partir do malte defumado. Ela por si só já é muito saborosa. E se for acompanhada por uma tábua de frios com presuntos e queijos defumados, vai ficar ainda melhor. Procure pelo presunto Pata Negra e queijo Provolone.

Thwaites Flying Suffle

[Estilo: Brown Ale – Teor Alc.: 4,9% – Origem: Inglaterra]
Conheci a pouco as inglesas da Thwaites. E encontrei uma Brown Ale com gosto equilibrado, sem muitas nuances de sabor. Uma cerveja na medida para quem não está acostumado com as muito fortes. Tambem uma boa recomendação para quem está começando agora no universo das cervejas especiais.

Malheur Dark Brut

[Estilo: Bière Brut – Teor Alc.: 12% – Origem: Bélgica]
As cervejas mais polemicas do universo das especiais, são sem dúvida as champenoises – cervejas que uma fermentação adicional na garrafa como os vinhos da região da Champagne. Todo cervejeiro já provou ou tem como meta provar principalmente a da marca Deus.
A cervejaria Malheur diz ser a pioneira no estilo com a Malheur Bière Brut.
Já a Malheur Dark Brut é a versão escura destas champenoises. Uma cerveja com 12% de teor alcoólico, aromas de chocolate, ameixas e caramelo, intensa e complexa na boca. Certamente a mais diferente entre elas.

Düm Petroleum

[Estilo: Imperial Oatmeal Stout – Teor Alc.: 12% – Origem: Curitiba, PR, Brasil]
A onda das cervejas de panela não para de crescer, e os cervejeiros da Düm não param de fazer cervejas boas.
A Düm Petroleum é uma cerveja feita em casa a partir de maltes torrados, cevada torrada, aveia e cacau em pó belga. Possui 12% de teor alcoolico e seu estilo final ficou batizado como Imperial Oatmeal Stout. Ela possui tanto corpo que chega a ter até uma aparência viscosa.
Esta foi uma das cervejas de panela que mais me surpreendeu. Uma pena que a sua produção é limitadíssima. Assistam os vídeos da produção, e perceba a dificuldade e audácia em faze-la, vale a pena: http://www.dumcervejaria.com.br/?p=10
E quais são as suas preferidas para o inverno?

Festival Brasileiro da Cerveja 2011

2011-07-19T17:44:00.001-07:00

A terceira edição do Festival Brasileiro da Cerveja, que reúne os melhores do ramo em Blumenau, este ano será realizada de 17 a 19 de novembro, no Parque Vila Germânica. A inscrição das marcas deve ser feita no período de 1º de julho a 1º de agosto, no site oficial do evento – www.festivaldacerveja.com. O festival é uma promoção do Parque Vila Germânica, Prefeitura de Blumenau e Empório Vila Germânica.
O evento coloca 50 stands à disposição das cervejarias e/ou empresas do ramo e 20 stands para os cervejeiros caseiros. Haverá cinco espaços gastronômicos, que serão ocupados por quatro empresas de Blumenau e duas de São Paulo. As paulistas são a Melograno e Frangó.
O Parque Vila Germânica já está fazendo a divulgação do festival no país. Esta semana, do dia 23 ao dia 25, por exemplo, promove o evento durante o 6º Concurso Nacional de Cervejas Artesanais, que ocorre na Capital do Estado. No período de 05 a 07 de julho, participa da Brasil Brau, no espaço Transamérica Expo Center, em São Paulo, que reúne cervejarias e demais empresas do ramo.

Palestrantes

Até o momento, cinco nomes importantes do mercado cervejeiro do país estão confirmados no festival:
Paulo Schiavetto - Engenheiro de Produção pela USP e mestre-cervejeiro, formado em Louvain-la-Neuve, Bélgica. Consultor técnico na área cervejeira (engenharia, projeto e soluções em qualidade, produtividade e desenvolvimento de produtos), nas cervejarias de grande porte, microcervejarias e homebrewers. No exterior, trabalho como consultor assistente de CARA Technology, empresa inglesa de tecnologia na área de processos cervejeiros.
Marcelo Carneiro da Rocha - proprietário da Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto.
Cilene Saorin - É mestra cervejeira com graduação na Espanha, pela Universidad Politécnica de Madrid - Escuela Superior de Cerveza y Malta e sommelier de cervejas com graduação na Alemanha pela Doemens Akademie. Com mais de 16 anos de experiência profissional, atua em consultoria como mestra cervejeira e como sommelier de cervejas.
Ronaldo Morado - Autor do livro LAROUSSE DA CERVEJA, tornou-se cervejólogo a partir da experiência internacional como executivo empresarial. Atualmente presta consultorias na área além de escrever artigos sobre o tema para diversos veículos de comunicação.
Werner Emmel - profissional formado em Weihenstephan, na Alemanha, e proprietário da WE Consultoria. Atualmente dá suporte para cervejeiros artesanais.
*Fonte: Assessoria de Imprensa do Festival Brasileiro de Cervejas.

Matthias Reinold e o mercado de cervejas especiais

2011-07-19T17:43:00.001-07:00

O experiente mestre cervejeiro Matthias Reinold falou conosco sobre o mercado cervejeiro no Brasil. Com mais de 30 anos de profissão, algumas das suas cervejas já conquistaram até premiações internacionais. Atualmente Matthias mora em São Paulo (SP) e presta consultoria para diversas cervejarias nacionais, entre elas a Bier Hoff, de Curitiba (PR). Com a oportunidade de bater um papo com quem esta no ramo já há um bom tempo, a curiosidade foi de saber principalmente que rumo o mercado de cervejas no Brasil está tomando, e qual é posicionamento e preparo das cervejarias para as mudanças que estão ocorrendo. Confira como foi.

Comparado com o inicio da sua carreira como mestre cervejeiro há mais de 30 anos, como o senhor vê o mercado das cervejas especiais no Brasil e no mundo hoje?

O mercado de cervejas especiais no mundo sempre apresentou uma enormidade de estilos de cerveja. Apenas no Brasil havia a disponibilidade, quase que exclusiva, de cervejas das grandes cervejarias, principalmente do tipo Pilsen. Nesses 30 anos o mercado brasileiro evoluiu bastante, principalmente nos últimos cinco a seis anos. Fatores que contribuíram foram a estabilização da economia, o aumento do número de micro cervejarias - que se aproxima de 200 - e também a profusão dos cervejeiros caseiros.

A qualidade das matérias primas comercializadas no Brasil é similar a do exterior? As cervejarias brasileiras tem acesso a mesma oferta de insumos para poder competir de igual pra igual com as importadas?

A qualidade das matérias-primas, principalmente o malte Pilsen, é equivalente. Os maltes especiais, lúpulos e leveduras cervejeiras são importados. A água no Brasil, de modo geral, é de boa qualidade. Levando em consideração apenas as matérias-primas, as cervejarias brasileiras estão em pé de igualdade com as estrangeiras.
Mas o processo de elaboração de cerveja vai além. Ele é constituído de outros parâmetros que são tão importantes quanto as matérias-primas: máquina, método, mão-de-obra, medida e meio ambiente. Junto com as matérias-primas eles compõe os “6 Ms”. Desses, o mais importante e peça chave de tudo é o profissional cervejeiro competente, que deve possuir conhecimentos teóricos e práticos em cervejarias, sendo elas micro, médias ou grandes. É ele que irá harmonizar todas as outras variáveis entre si.

No Brasil hoje temos muitos empreendedores de olho nesse mercado. Visando o lucro, eles montam cervejarias e muitas vezes esquecem da questão de qualidade. Qual é a falha rotineiras que eles cometem?

No Brasil, muitos empreendedores que se aventuram no segmento cervejas especiais não possuem informações suficientes, e a maioria não possui também a formação técnica mínima para atuar no segmento. As falhas rotineiras vão desde a falta de um plano de negócio completo até a não contratação de um profissional cervejeiro competente e com formação técnica comprovada. Outras são: a falta de preocupação e visão na escolha de fornecedores confiáveis de equipamentos bem concebidos e construídos; a dificuldade em manter sob controle o processo de elaboração de cerveja – o que gera desvios nas estabilidades sensorial, físico-química e microbiológica -; a falta de visão do negócio da cerveja como um todo, e inclusive do mercado consumidor.
Aqueles que perseguem apenas o lucro fácil irão perceber que fazer cerveja é muito mais do que isso. É se dedicar, de corpo e alma, a um processo que demanda muita atenção e que gera um produto de tradição milenar.

Recentemente uma das suas cervejas ganhou prêmio internacional. Foi a Bier Hoff Weiss, com Medalha de Bronze no South Beer Cup. Qual é o seu comentário sobre a premiação e sobre a cerveja?

A cerveja Bier Hoff Weiss foi ajustada por mim, não desenvolvida. O concurso South Beer Cup é uma iniciativa interessante e a premiação da Bier Hoff Weiss é o coroamento do esforço conjunto efetuado por toda a equipe da Cervejaria Bier Hoff.

As outras cervejas da Bier Hoff estão com a mesma qualidade? Quais outras dessa marca o senhor indicaria?

Todas as outras cervejas da Bier Hoff possuem o mesmo padrão de qualidade, e todas podem ser indicadas: a Pilsen Premium, a Pilsen Original (não filtrada) e a Nigra (cerveja escura tipo Lager).

E para os próximos anos, quais são as suas expectativas e visões para o mercado de cervejas especiais no Brasil?

Nos próximos anos o mercado cervejeiro brasileiro deve crescer com índices próximos aos do aumento do PIB, ou ligeiramente acima. Ele também vai se consolidar, uma vez que os consumidores em geral ainda não possuem a percepção do que são os diversos estilos de cerveja. Ainda temos um longo caminho pela frente.
E é necessário também que esse mercado se profissionalize e exerça controle efetivo sobre todo o seu processo, desde a aquisição de matérias-primas e insumos até o processo de elaboração de cerveja propriamente dito. Até a logística de distribuição e vendas, sem esquecer do marketing, ainda precisa amadurecer.

As cervejarias brasileiras fizeram bonito do South Beer Cup

2011-07-19T17:42:00.000-07:00

Além de medalhas, o prêmio maior, de Cervejaria do Ano, também veio para o Brasil.
As cervejarias brasileiras foram o grande destaque no The Great South Beer Cup 2011. Conquistaram 14 medalhas em 22 categorias e o Prêmio da Cervejaria do Ano para a brasileira Bamberg, de Votorantim, em São Paulo.

A Competição

O The Great South Beer Cup está na sua primeira edição e trata-se de um campeonato de degustação e avaliação de cervejas da América Latina. Participaram desta primeira edição, que aconteceu entre os dias 10 e 14 de maio, mais de 250 marcas de 80 cervejarias da Argentina, Brasil, Chile, Colômbia e Uruguai.

A Cervejaria do Ano

A cervejaria Bamberg, além de ter levado para casa quatro medalhas, conquistou nada mais, nada menos, que o Prêmio Internacional da Cervejaria do Ano South Beer Cup 2011.

As Outras Ganhadoras

Trouxemos para casa ainda prêmios das cervejarias Eisenbahn de Blumenau, SC, com três medalhas, a Baden Baden de Campos do Jordão, SP, com duas, a Bode Brown Curitiba, PR, também com duas, a Colorado de Ribeirão Preto, SP, com uma, e a Bier Hoff de Curitiba, PR, com uma medalha.
Devido ao sucesso da primeira edição, para o próximo ano, o concurso promete ser maior, com outras cervejarias participantes, de mais países. E como a cultura da cerveja cresce a cada dia no Brasil, já tenho um palpite: vamos dar show de bola novamente! Desta vez de sacolada! Dá-lhe Brasil!

A identidade brasileira na cerveja

2011-07-19T17:40:00.001-07:00

Com a inspiração em cervejarias europeias e americanas, os mestres cervejeiros brasileiros criam suas próprias fórmulas utilizando ingredientes nacionais
Muito se ouve falar das cervejas belgas, alemãs, inglesas e americanas. São importantes países cervejeiros, cada um com seus próprios estilos e técnicas de fabricação. Eles influenciam e encantam todo o mundo com a sua cultura da cerveja, inclusive o Brasil.
Mas, como sabemos, criatividade é o que não falta para o Brasil. E o país está criando as suas próprias cervejas, reproduzindo estilos clássicos com uma pitada nacional - e fazendo a identidade das cervejas brasileiras.
Uma das primeiras cervejarias a inovar neste sentido foi a Dado Bier de Porto Alegre (RS), com a Dado Bier Ilex, uma cerveja feita com adição de erva-mate - a erva utilizada pelos gaúchos no chimarrão -, criando uma bebida de caráter específico, com os aromas e amargores da erva-mate presente.
Já a cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto (SP), coloca em todas as suas cervejas um ingrediente especial, como a Colorado Cauim, de estilo pilsen feita com mandioca. Já a Colorado Indica é uma india pale ale - um estilo típico inglês -, em que é adicionada rapadura. A Colorado Appia é uma cerveja de trigo, weissbier, com mel. E a Colorado Demoiselle é uma cerveja escura do estilo porter que leva café em sua fórmula - e que já ganhou conhecimento internacional: levou, em 2008, medalha de ouro na competição European Beer Star.
Em Curitiba, os cervejeiros estão com a criatividade em alta e apostando forte nesta identidade nacional. A cervejaria Way, da capital paranaense, fez uma cerveja maturada em madeira brasileira, a Amburana Lager - rica em aromas e sabores, de coloração marrom brilhante e muito saborosa. A sua conterrânea, a cervejaria-escola Bode Brown, criou outras cervejas com ingredientes nacionais: a Bode Brown Barley Wine Graviola e a Bode Brown Cupuaçu Weiss - a primeira, muito encorpada, de alto teor alcoólico e aromas cítricos. A segunda é potente em aromas frutados e muito refrescante.
Por todo o Brasil, encontramos cervejeiros caseiros, aqueles que produzem a sua própria cerveja na panela, utilizando a rica oferta de especiarias brasileiras, que vai de pimentas, passando por frutas típicas, como a jabuticaba, até madeiras.
São cervejas únicas no mundo, que estão dando o que falar em mídias especializadas internacionais e pelos melhores profissionais do setor, e que hasteiam a bandeira brasileira no vasto universo da cerveja.

Brasil Brau 2011: estivemos por lá!

2011-07-19T17:38:00.001-07:00

Aconteceu em São Paulo no dias 05, 06 e 07 de julho de 2011, no Transamérica Expo Center, a Brasil Brau, maior feira direcionada à indústria cervejeira do país. O evento, que ocorre de dois em dois anos, reuniu profissionais do setor, cervejeiros artesanais, micro cervejarias, sommelier de cervejas e curiosos que tiveram a oportunidade de conhecer e estar em contato direto com as novidades deste saboroso segmento.
A feira foi dividida em dois setores: Área de negócios e Degusta Beer.

Área de Negócios

Na área de negócios foi possível pesquisar novos equipamentos, conhecer um pouco mais das matérias-primas para a fabricação da cerveja, saber em primeira mão as novidades em equipamentos da indústria cervejeira além de conversar direto com os fabricantes, podendo fechar novos negócios e estabelecer sólidas parcerias.

Degusta Beer

Já no Degusta Beer estavam as micro cervejarias apresentando ao público suas linhas de cervejas e lançando novidades como foi o caso da Amazon Beer que trouxe de Belém do Pará a Bacuri Beer, cerveja extremamente leve (1,8% ABV), muito aromática e bem refrescante feita com uma fruta típica da Amazônia, o Bacuri.
Outro stand que fez sucesso e atraiu muitos cervejeiros foi o da Cervejaria Colorado, conhecida por adicionar produtos tipicamente brasileiros em suas cervejas (mandioca, mel, café e rapadura). A empresa aproveitou o evento para lançar oficialmente a sua mais nova cria, a Colorado Grão Pará que traz castanha-do-pará em sua receita.
As paranaenses Klein Bier e Gauden Bier também marcaram presença no evento, junto com outras nacionais como a premiada Bamberg, Falke Bier, Baden Baden, Eisenbahn, Dama, Fraga, Dortmund, entre outras.
Simultâneo à Feira, aconteceu o Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira onde foi possível assistir a inúmeras palestras e participar de mesas redondas com profissionais do setor. Nomes como Teo Musso (Cervejaria Baladin – Itália), Cilene Saorin, Edu Passarelli, Marcelo Carneiro (Cervejaria Colorado) e Marco Falcone (Falke Bier) estiveram presentes.
Em uma feira de negócios é comum expandir seu networking, conhecendo muita gente e fazendo a famosa troca de cartões de visita, agora imagine este cenário inserido em um clima completamente descontraído e provando várias cervejas durante o dia, é certo que ficou muito mais fácil negociar.
Álbum de Fotos

Baden Baden vai aquecer o inverno paulista

2011-07-19T17:36:00.001-07:00

A marca de cervejas especiais Baden Baden, conhecida pela tradição das cervejas artesanais produzidas em Campos do Jordão e pelas harmonizações com pratos e sobremesas, preparou mais uma vez agradáveis surpresas para os visitantes que pretendem curtir o frio na cidade. Desenvolvido pela agência Mood e instalado na Vila Capivari, o Château Baden Baden vai proporcionar, pelo segundo ano consecutivo, experiências gastronômicas aos consumidores que visitarem o local, interação do público e conhecimento sobre harmonizações. A Mood também criou um concurso cultural onde os vencedores ganharão um jantar harmonizado na Choperia Baden Baden.
Para participar do concurso cultural, será necessário responder a pergunta: “Por que Campos do Jordão harmoniza com você?”. Serão cinco sorteios com seis premiados por vez, totalizando 30 vencedores no final da temporada, sendo que cada um tem direito a levar um acompanhante.
Os visitantes de Campos também poderão participar de harmonizações ministradas por três dos mais importantes nomes do universo cervejeiro: Juliano Mendes, especialista em cervejas especiais e consultor da Schincariol, Kathia Zanatta, biersommèliere formada em uma das principais universidades alemãs e o biersommelier e editor do site Mestre-Cervejeiro.com, Daniel Wolff. Para participar, basta consumir três cervejas em um dos 25 pontos de vendas cadastrados, retirar um cupom e apresentá-lo junto com a nota fiscal no Château Baden Baden. O interessado ganhará um copo exclusivo e poderá agendar a harmonização de acordo com a disponibilidade do local.
O Châteu Baden Baden conta ainda com um barril interativo onde os visitantes poderão aprender sobre harmonização de cervejas. A ideia é promover uma experiência sensorial e registrar o momento, já que no próprio barril será possível tirar uma fotografia e postar junto à harmonização sugerida, diretamente nas redes sociais.
A ambientação do local está entre os destaques. Toda a estrutura foi montada para reforçar o clima sofisticado e aconchegante que as bebidas premium exigem. Há um lounge receptivo e as paredes foram decoradas com um “mural” onde o público presente poderá completar a frase: “Baden Baden harmoniza com...”. O mural será trocado a cada semana, até o final da temporada de inverno.

Harmonizações

Sextas e sábados
Horários: 14h, 16h, 18h e 20h
50 pessoas
Agendamento deverá ser feito com antecedência
Para participar, basta consumir três cervejas Baden Baden em um dos 25 pontos de vendas cadastrados, retirar um cupom e apresentá-lo junto com a nota fiscal no Château Baden Baden e agendar a harmonização conforme disponibilidade.

Calendário

24/25 junho – 1/2 julho – 8/9 julho com Katia Zanatta
15/16/22/23 julho com Daniel Wolff
30/31 julho com Juliano Mendes

Serviço:

Localização
Av. Macedo Soares, 457 Capivari  09/06 à 31/07
Abertura da casa:
Domingo a quinta das 14h às 20h
Sexta e sábado das 14h às 22h

*Fonte: Assessoria de Imprensa Grupo Schincariol

Álbum de Fotos

Maria Sangrenta

2011-07-19T17:32:00.000-07:00

Rating: 4.0/5 (1 vote cast)

Esta é uma receita de bebida bem especial. É uma versão tupiniquim do famoso Blood Mary. Lembra qualquer outra bebida com suco de tomate, mas é bem leve e saborosa. É boa pra começar a se acostumar com drinks que não são doces.

Ingredientes

Cerveja – Uma long neck.
Limão – Um quarto
Sal – Uma pitada
Suco de tomate – Duas a 3 doses

Como Fazer

Em uma caneca, ou copo grande, sirva o suco gelado de tomate.
Esprema o limão no suco.
Adicione o sal e mexa bem.
Lentamente, adicione uma garrafa de cerveja, experimentei com Heineken e ficou bem gostoso. Pode surgir um pouco de espuma, mas é bem normal nesse caso.
Mexa lentamente e sirva.

Dica @MeuDrink

Sirva em uma caneca grande já gelada.
Quanto mais gelado melhor.
O sal é à gosto.

2011-07-12T04:53:00.004-07:00

Veja abaixo a lista dos principais tipos de copos utilizados no preparo de coquetéis.

CANECA DE CERVEJA

"Beer Mug". Capacidade entre 12 e 20 oz (360 e 600 ml).

CANECA PARA COQUETÉIS QUENTES

"Irish Coffee Glass". Capacidade entre 8 e 10 oz (240 e 300 ml).

CÁLICE DE VINHO

"All-Purpose Wine Goblet". Capacidade entre 8 e 14 oz (240 e 420 ml).

COPO COLLINS

"Collins Glass". Capacidade entre 8 e 14 oz (240 e 420 ml).

COPO CORDIAL

"Cordial Glass". Capacidade entre 1 e 3 oz (30 e 90 ml).

COPO DE CERVEJA

"Beer Glass". Capacidade entre 16 e 20 oz (480 e 600 ml).

COPO DE CHOPP

"Pilsner Glass". Capacidade entre 10 e 20 oz (300 e 600 ml).

COPO DE PONCHE

"Punch Cup". Capacidade entre 6 e 8 oz (180 e 240 ml).

COPO DE SHOT

"Shot Glass". Capacidade entre 1 e 3 oz (30 e 90 ml).

COPO DOUBLE OLD-FASHIONED

"Double Old-Fashioned Glass". Capacidade entre 8 e 10 oz (240 e 300 ml).

COPO HIGHBALL

“Highball Glass”. Capacidade entre 8 e 10 oz (240 e 300 ml).

COPO HURRICANE

"Hurricane Glass". Capacidade entre 16 e 20 oz (480 e 600 ml).

COPO JIGGER

"Jigger Glass". Capacidade entre 2 e 3 oz (60 e 90 ml).

COPO OLD-FASHIONED

"Old-Fashioned Glass". Capacidade entre 5 e 6 oz (150 e 180 ml).

COPO ON THE ROCKS

"On The Rocks". Capacidade entre 8 e 12 oz (240 e 360 ml).

COPO ZOMBIE

"Zombie Glass". Capacidade entre 12 e 20 oz (360 e 600 ml).

TAÇA CHAMPANHE SAUCER

"Champagne Saucer Glass". Capacidade entre 6 e 9 oz (180 e 270 ml).

TAÇA DE CONHAQUE

"Brandy Glass". Capacidade entre 10 e 16 oz (300 e 480 ml).

TAÇA DE COQUETEL

"Cocktail Glass". Capacidade entre 4 e 12 oz (120 e 360 ml).

TAÇA DE VINHO BRANCO

"White Wine Glass". Capacidade entre 8 e 14 oz (240 e 420 ml).

TAÇA DE VINHO TINTO

"Red Wine Glass". Capacidade entre 8 e 14 oz (240 e 420 ml).

TAÇA FIESTA

"Fiesta Glass". Capacidade entre 8 e 12 oz (240 e 360 ml).

TAÇA FLUTE

"Champagne Flute Glass". Capacidade entre 6 e 9 oz (180 e 270 ml).

TAÇA PARFAIT

"Parfait Glass". Capacidade entre 5 e 6 oz (150 e 180 ml).

TAÇA PONY

"Pony Glass". Capacidade entre 2 e 3 oz (60 e 90 ml).

TAÇA SHERRY

"Sherry Glass". Capacidade entre 4 e 6 oz (120 e 180 ml).

TAÇA SOUR

"Sour Glass". Capacidade entre 4 e 6 oz (120 e 180 ml).

TAÇA TULIPA

"Tulip Glass". Capacidade entre 6 e 9 oz (180 e 270 ml).

2011-07-12T04:53:00.000-07:00

Conheça aqui os principais tipos de bebidas feitas ao redor do mundo. Caso tenha alguma dúvida ou queira informações sobre outras bebidas que não estejam presentes no site, e fale conosco.

DESTILADOS

•   Absinto
•   Aquavit
•   Brandy
•   Cachaça
•   Gin
•   Rum
•   Tequila
•   Vodka
•   Whisky

FERMENTADOS

•   Cerveja
•   Saquê
•   Vinho

COMPOSTOS

•   Bitters
•   Licores
•   Vermouth

2011-07-12T04:52:00.001-07:00

ABACAXI E CARAMBOLA (COM SORVETE)

Ingredientes:

• 2 oz Cachaça
• Pedaços de Abacaxi
• Pedaços de Carambola
• 2 colheres de bar de Açúcar
• 1 picolé de Abacaxi

Modo de preparo:

• Macere o abacaxi e a carambola com açúcar em um copo Double Old-fashioned
• Encha-o de gelo
• Adicione a Cachaça e mexa bem
• Coloque o picolé por último

Possui aproximadamente 325 calorias.

* 1 oz é equivalente a 30 ml.

2011-07-12T04:49:00.001-07:00

KIWI (COM SORVETE)

Ingredientes:

• 2 oz Cachaça
• 1 Kiwi em pedaços
• 2 colheres de bar de Açúcar
• 1 picolé de Limão

Modo de preparo:

• Macere o kiwi com açúcar em um copo Double Old-fashioned
• Encha-o de gelo
• Adicione a Cachaça e mexa bem
• Coloque o picolé por último

Possui aproximadamente 320 calorias.

* 1 oz é equivalente a 30 ml. Para converter outras medidas >

Em todas as receitas de nosso site usamos como padrão a medida "oz", mas caso você não a conheça ou prefira outra qualquer, oferecemos esta tabela para a conversão dos valores. Caso haja alguma dúvida entre em contato conosco

Ounces (oz)	Mililitros (ml)	Centilitros (cl)	Partes

1/4 oz	7.5 ml	0.75 cl	1/2 parte
1/3 oz	10 ml	1 cl	2/3 parte
1/2 oz	15 ml	1.5 cl	1 parte
3/4 oz	22.5 ml	2.25 cl	1 1/2 parte
1 oz	30 ml	3 cl	2 partes
1 1/4 oz	37.5 ml	3.75 cl	2 1/2 partes
1 1/2 oz	45 ml (dose)	4.5 cl	3 partes

Utensílios básicos para sua casa

2011-07-12T04:47:00.001-07:00

Para montar um bar profissional são necessário diversos tipos de utensílios e equipamentos, porém se você prepara coquetéis apenas na sua casa, ou para amigos, com apenas alguns utensílios é possível fazer praticamente todos os drinks. Veja abaixo quais são:

Balde de gelo: serve tanto para refrigerar bebidas quanto para armazenar o gelo que vai ser usado no preparo dos seus coquetéis.

Coqueteleira: feita de inox, ela é essencial em qualquer bar. É usada para fazer coquetéis que usam ingredientes de difícil mistura, como açúcar, leite, etc.

Colher de bar / Bailarina: utilizada principalmente para mexer coquetéis no mixing-glass, para separar bebidas dos coquetéis em camadas e também é usada como medida de bar. Exemplo: 1 colher de bar de açúcar.

Dosador Americano: este dosador tem as medidas em onças (oz) e tem dois lados, em geral um complementando o outro (ex: um lado 1 1/4 oz e o outro 3/4 oz).

Espremedor manual: utilizado para espremer frutas como limões, laranjas, etc.

Faca: utilizada para cortar e descascar frutas ou abrir embalagens. É imprescindível que esteja sempre muito bem afiada.

Mixing glass / Copo de bar / Copo misturador: é onde são misturadas e geladas bebidas para depois serem transferidas para os copos. Caso você não tenha um em casa, informalmente, ele pode ser substituído pela coqueteleira.

Pegador de gelo: utilizado para pegar gelo em pequenas quantidades e em alguns casos para pegar guarnições.

Strainer: usado para coar bebidas para o copo, encaixando-o no mixing-glass ou em coqueteleiras.

Socador: feito de acrílico, é utilizado para macerar (esmagar) frutas e outros ingredientes.

Bares Barzinhos Chopperias e Happy Hour em São Paulo - SP.

2011-07-09T06:20:00.001-07:00

Aricanduva
	Magic Chicken Tel: 2225-1151 Almoço executivo, happy hour, telão e variadas opções de carnes, saladas, massas, etc. Clique para abrir o site
Bela Vista
	Bar do César Tel: 3258-9648 Carne de sol, caldo de mocotó, aperitivos e bebidas.
	Jeremias, O Bom Piano & Bar Tel: 3255-6599 - ramal 120 O cardápio oferece: grelhados, sopas, gratinados, pizzas, sobremesas, petiscos, drinks e entre os pratos quentes destaque para o picadinho de filé, que acompanha arroz branco, milho verde, ovo pochê e farofinha Clique para abrir o site
	Miquelina Bar e Arte Tel: 3107-6596 Grelhados, massas, sanduíches, frios e queijos. Para beber, destaque para o chopp e cerveja long neck Itaipava, de Petrópolis, além de cervejas importadas: Sol, Erdinger Dunkel, Erdinger - Mit Hefe, Warsteiner.
	Clique aqui e confira mais opções na Bela Vista.
Brooklin (Mapa do bairro)
	Tedesco Pizza-Bar Tel: 5531-3773 5092-5785 ou envie um e-mail Pizzas e Esfihas. Forno a lenha. Salão e Delivery. Este estabelecimento tem 1 recomendações. Clique aqui para lê-las.
	Asia 70 Tel: 5506-4903 Bar dançante com comida japonesa Clique para abrir o site
	Bar do Celso Tel: 5506-6418 Espetos de diversos sabores, petiscos, conservas de berinjela, alcaparras e bebidas.
	Clique aqui e confira mais opções no bairro do Brooklin.
Butantã (Mapa do bairro)
	Nokyoski Restaurante e Sushi Bar Tel: 3726-8860 O restaurante Nokyoski (Japanese Food) localiza-se em um belíssimo boulevard aberto, em meio a cascatas e palmeiras. Clique para abrir o site
Cambuci
	A Juriti Tel: 3207-3908 A casa serve Chope da Brahma. Os principais acompanhamentos são mariscos, ostras e outros frutos do mar. Mas há também rãs, codornas e outros petiscos.
Campo Belo (Mapa do bairro)
	D´Leon Bar Tel: 5094-1018 / 5094-1007 ou envie um e-mail O bar oferece música ao vivo (com tratamento acústico especial para não incomodar os vizinhos) que vai da bossa nova ao samba. Tem um cardápio variado e festival de caipirinhas. Aos sábados serve feijoada com samba. A casa abre de segunda a sábado, a partir das 17 horas até o último cliente. Confirma mais informações sobre este estabelecimento
	Aero Beer Grill Tel: 5535-5802 Rechaud de picanha e filé mignon com catupiry, espetinhos, de segunda e quinta-feira MPB e poprock ao vivo e todos os domingos pagode das 18h às 23h. Happy hour com a "torre de chope" (2 litros e meio).
	Bar Leporace Tel: 5044-0948 / 3205-0731 Um bar de esquina localizado em um bairro tranquilo, sem problemas de estacionamento, onde você pode sentar despreocupadamente com os amigos e tomar uma cervejinha gelada que é servida literalmente aos baldes.
	Clique aqui e confira mais opções no bairro do Campo Belo.
Centro (Mapa do bairro)
	Amigo Leal Tel: 3223-6873 Chopp, canapés, pastéis mistos, bolinho de bacalhau e várias especialidades da culinária alemã tipo: o Eisbein( joelho de porco cozido com chucrute e batata cozida) e o Kassler( costela de porco cozida ou grelhada com chucrute e batata, de acordo com a preferência do cliente. Confirma mais informações sobre este estabelecimento
	Bar Brahma Tel: 3333-0855 / 3333-3030 Cerveja, chopp, petiscos, salgados, sanduíches, saladas e massas. Shows variados, sábado feijoada com samba. Clique para abrir o site
	Bar do Museu Tel: 3259-0157 O bar é mantido pela Associação dos Amigos do MAM. Nas paredes, há telas originais de grandes nomes como Aldemir Martins e Alfredo Volpi.
	Clique aqui e confira mais opções no Centro de São Paulo.
Higienópolis (Mapa do bairro)
	Bar do Nelson - O Bar do Boêmio Tel: 3224-0586 / 3338-2525 Caipirinhas, cervejas geladíssimas, chopp, whisky, vinho, cachaça. Clique para abrir o site
	Choperia Biroska - A Casa dos Artistas Tel: 3224-0586 / 3338-2525 Pista de dança e música ao vivo com o melhor da música sertaneja, MPB e samba. No cardápio, opções da culinária brasileira e baiana Clique para abrir o site
	Espetinho Cerveja e Cia. Tel: 3224-0586 ou envie um e-mail 24h, 28 tipos de espetos grelhados, música, café da manhã, almoço e chá da tarde todos os dias. Clique para abrir o site
	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Higienópolis.
Ibirapuera
	Aquarelle Restaurant Tel: 3201-0800 Inspirado nas brasseries parisienses, o restaurante de tradicional culinária francesa é famoso pelo seu café da manhã e pelos almoços executivos. O almoço oferece um buffet conta com inúmeras opções de pratos quentes e frios e também um cardápio à la carte. Confirma mais informações sobre este estabelecimento
Interlagos
	Prainha Tel: 5669-1658 Picanha no rechaud, feijão de corda, carne de sol, petiscos e frios, sucos naturais. MPB ao vivo e passeio de barco
	Restaurante e Choperia Praia do Sol Tel: 5523-2762 / 5546-5516 / 5687-6233 Lasanha de bacalhau, caldeirada, camarão no coco, camarão a baiana, salmão grelhado, polvo à praia, frango frito com ervas, lula, marisco, ostras e rã.
Ipiranga
	90 Minutos Sport Bar Tel: 2272-6374 De segunda a sabado servimos nosso delicioso almoco, por kilo,e tambem a deliciosa FEIJOADA do SABADO, essa vc tem que conferir. sao 08 tipos de pratos quentes e saladas variadas,a Venha Conferir !!!
	Bar do Magrão Tel: 2061-6649 Bar com cervejas geladas e croquetes e cantina típica italiana Clique para abrir o site
	Bar do Nico Tel: 2273-4811
	Clique aqui e confira mais opções no Ipiranga.
Itaim Bibi (Mapa do bairro)
	Açaí Praia Tel: 3078-8725 ou envie um e-mail 7 anos com o shows especiais, o Açai Praia traz as melhores bandas de Pop Rock, Reggae, forró e sur music. Além de música ao vivo ele funciona ao meio dia como restaurante. Clique para abrir o site
	Don Mariano Bar y Cocina Española Tel: 3079-5964 Cozinha espanhola, Bar e Restaurante, Almoço executivo. Ostras frescas de Santa Catarina. Clique para abrir o site
	6:1 Bar e Cozinha Tel: 3845-7396 Petiscos, comidinhas light, quiches, robatas, sanduíches, pizzas, sopas e cremes, temakis Clique para abrir o site
	Clique aqui e confira mais opções nos bairros de Itaim Bibi e Vila Olímpia.
Jabaquara (Mapa do bairro)
	Botequim da Villa Tel: 5031-7607 ou envie um e-mail Petiscos, porções, espetinhos de carne, linguiça, coração, frango, kafta, queijo de coalho e pão de alho, sanduíches, chopp, sucos naturais e drinks ( whiskys, vinhos, tequilas, caipirinhas diversas ). Happy hour. Feijoada aos sábados.
	Sulina Bar Tel: 5031-1775 Restaurante, pizzaria e happy hour.
Jardim Marajoara (Mapa do bairro)
	Afrikan Beer & Music Tel: 5521-1777 Ponto de Encontro Biru´s
	Armazém da Gulla Tel: 5524-5924 ou envie um e-mail Rodízio de pizza (salgadas e doces), asinha de frango, calzone, costelinha, espetinho de pizza, sucos, vinhos, cervejas, chopp, licores e drinks. Clique para abrir o site
	Bar Açaí Sócrates Tel: 5524-0711 Happy hour, lanches, espetinhos e almoço. Música ao vivo de quinta à domingo. Aberto todos os dias.
	Clique aqui e confira mais opções no bairro do Jardim Marajoara.
Jardins (Mapa do bairro)
	All Black Irish Pub Tel: 3088-7990 Aperitivos, tapas, sanduíches, saladas, pratos a la carte, sobremesas, cervejas, whiskys, vinhos, tequilas, caipirinhas, etc. Clique para abrir o site
	Asterix Cervejaria Tel: 3368-5610 Está entre os bares com a maior variedade de cervejas de São Paulo. São 70, entre importadas e nacionais que atraem universitários e executivos da região da Av. Paulista. Clique para abrir o site
	Bar da Dida Tel: 3088-7177 Charmoso barzinho do Jardim Paulista que prepara caipirinhas com limão galego Clique para abrir o site
	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Jardins.
Lapa (Mapa do bairro)
	A Lapinha Tel: 3672-7191 Boteco com chopp e drinks refrescantes. Almoço de segunda a sexta, algumas opções: salada mix, polpetone, filé de peixe, molhos variados, costela no bafo e filé de salmão. Clique para abrir o site
	Atlanta Snooker Bar Tel: 3871-1632
	Bar do Baixinho - O rei do colarinho Tel: 3672-5473
	Clique aqui e confira mais opções no bairro da Lapa.
Mairiporã
	A Serra Restaurante e Choperia Tel: 4485-2110 ou envie um e-mail Restaurante e choperia com música ao vivo. Almoço à la carte, jantar com música ao vivo, karaokê, drinks exóticos, chopp e bebidas em geral.
Moema (Mapa do bairro)
	La Casa del Habano Tel: 5542-7324 ou envie um e-mail Bar para degustação de charutos. A casa oferece cardápio com sobremesas, lanches, entradas, porções, bebidas e várias opções de pratos. Além da picanha no Rechaud e de feijoada aos sábados. Clique para abrir o site
	Pé no Parque Tel: 5051-3376 Petiscos, drinks com frutas tropicais, sanduíches, doces, café da manhã, cremes e sopa.
	A Estalagem Chopperia Tel: 5051-8415 / 5051-2857 / 5051-0835 Frios, porções, saladas, carnes, aves, peixes, massas, sobremesas, bebidas, café e diversos Cinco ambientes, tradicional receita portuguesa, buffet no almoço e serviço a la carte no jantar.
	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Moema.
Mooca (Mapa do bairro)
	1a. Cervejaria da Mooca Tel: 2604-5275 / 2604-5286 30 marcas de cervejas nacionais e importadas, mais de 20 tipos de cachaças, buffet de frio(queijos franceses e italianos, lingüiça espanhola de Salamanca e patês), bife de ancho, bife de chorizo, picanha prime La Morocha, assado de tira e peixes. Confirma mais informações sobre este estabelecimento
	Bar Restaurante Parada Bacalhau Ltda Tel: 2605-4173 Feijoada, salgados e pastéis. Comida Caseira.
	Bomm Bar Tel: 2606-8888 ou envie um e-mail Clube do Whisky, Chope Brahma, Buffet com variadas iguarias de primeira conta com 10 tipos de queijos, salames, tomate seco, salsichas importadas. Aos Sábados feijoada e música ao vivo e Chorinho. Televisores de LCD em suportes articulados permitem a visualização da programação variada assim como jogos de futebol de qualquer lugar da casa. Um dado interessante é que cada televisor pode transmitir um canal diferente ao gosto do cliente.A cada mês haverá uma programação/shows surpresa. Bom para jovens solteiros, casais e família, um bar para todos os gostos. Confirma mais informações sobre este estabelecimento
	Clique aqui e confira mais opções na Mooca.
Morumbi (Mapa do bairro)
	Cânter Bar Tel: 3037-7426 / 3032-3187 Pratos franco-italianos, almoço a la carte exceto às quartas (restaurante não abre), petiscos, sanduíches, drink e caipirnhas. Aos sábados feijoada e aos domingos buffet de saladas, pratos internacionais e sobremesas. Clique para abrir o site
	Ilha das Flores Tel: 3031-5644 Bar e restaurante Clique para abrir o site
	Juan De Marco Tel: 3758-6988 Restaurante, bar e pizzaria. Delivery ou salão. Clique para abrir o site
	Clique aqui e confira mais opções no bairro do Morumbi.
Osasco
	Água Doce Cachaçaria Tel: 3683-0104 Comidas típicas do Brasil, pratos a la carte e porções. 150 tipos de coquetéis de vinhos e cachaça natural, além de cerveja, vodka, whisky, sucos naturais, batidas de fruta, além dos 150 tipos de cachaças artesanais produzidas no Brasil. Clique para abrir o site
	Jajá Snooker Bar Tel: 3682-4447 ou envie um e-mail 11 mesas de sinuca, bebidas e comidas de primeira, ambiente totalmente familiar com segurança e estacionamento. Clique para abrir o site
Perdizes (Mapa do bairro)
	Anibal Bar Tel: 3871-9165 Petiscos e porções, sandubas, hamburgueres, pratos (alheiras, filé, spaghetti, omelete), saladas, frios e sobremesas. Extenso cardápio de cervejas: nacionais, britânicas, alemãs e belgas. Clique para abrir o site
	Bar Bezerra Tel: 3862-4646 Porções tradicionais, acepipes no balcão, prato feito e feijoada. Clique para abrir o site
	Bar do Elias Tel: 3873-3163 Carpaccio, saladas, petiscos, almoço, massas secas, massas frescas, molhos, carnes, sanduíches, peixes, risoto, guarnições e sobremesas. Cervejas, chopp, aperetivos, cachaças, coquetéis, caipirinhas, whiskis, energéticos, vodkas, gin, tequila, rum, sucos, licores e refrigerantes. Confirma mais informações sobre este estabelecimento
	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Perdizes.
Pinheiros (Mapa do bairro)
	Aniello Bar e Mercearia Tel: 3061-3213 /Fax: 3062-1462
	Água Doce Cachaçaria Tel: 3031-7363 Comidas típicas do Brasil, pratos a la carte e porções. 150 tipos de coquetéis de vinhos e cachaça natural, além de cerveja, vodka, whisky, sucos naturais, batidas de fruta, além dos 150 tipos de cachaças artesanais produzidas no Brasil. Clique para abrir o site
	Bar Camará Tel: 3816-6765 / 3582-6765 Bar com música ao vivo Clique para abrir o site
	Clique aqui e confira mais opções nos bairros de Pinheiros e Vila Madalena.
Santa Efigênia
	Bar Léo Tel: 3221-0247 Canapé, lanches, porções e bebidas Clique para abrir o site
Santa Ifigênia
	Choperia Del Mar Tel: 3222-8600 Bolinhos de bacalhau e paella valenciana são os pratos mais procurados do local.
Santana (Mapa do bairro)
	Ave Cesar Tel: 2977-9424 ou envie um e-mail Almoço à la carte, feijoada, bebidas em geral e eventos. Clique para abrir o site
	Armazém 165 Tel: 2281-7065 2281-6142 ou envie um e-mail Self-service por kilo em panelas de barro, carvejas nacionais e importadas e Happy Hour.
	Aldeia da Villa Tel: 2283-5355 / 2978-5564 Petiscos, porções, sanduíches quentes e frios, cremes e caldos, saladas, grelhados, culinária japonesa, drinks, coquetéis, whisky, sucos, refrigerantes, cervejas, chopp, vinhos, etc. Clique para abrir o site
	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Santana.
Santo Amaro (Mapa do bairro)
	Bar do Werneck Tel: 2667-9625 Aperitivos, petiscos e bebidas.
	Botiquinho Tel: 5183-0281
	Cabral Bar e Espetos Tel: 2308-5860 Picanha no Rechaud e costelinha de porco. Clique para abrir o site Este estabelecimento tem 1 recomendações. Clique aqui para lê-las.
	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Santo Amaro.
Santo André
	Bar Figueira Tel: 4509-1245 Porções, lanches, saladas, massas, pratos individuais, sobremesas, bebidas, café, caipirinhas, drink´s, aperitivos nacionais e importados, cachaça, vinhos nacionais e importados, champagnes, whiskys. Rede Wireless livre Clique para abrir o site
	Casa da Costela Tel: 4438-5155 Bar, restaurante
	Pubace Tel: 4432-2468 Bebidas em geral, lanches e porções. Clique para abrir o site
	Clique aqui e confira mais opções em Santo André.
São Bernardo do Campo
	Ilha da Magia Bar Tel: 4121-9044 ou envie um e-mail Ambiente descontraído e repleto de diversão, bares decorados com fotos de ilhas paradisíacas, pista de dança, shows de pagode, MPB e sertanejo. Clique para abrir o site
	Liverpool Bar Tel: 4123-4929 / 7871-3827 Lanches, porções, drinks, chope Guinness e pratos a la carte. Club do whisky com mais de 15 rótulos . Clique para abrir o site
Tatuapé (Mapa do bairro)
	Artesanal Pizza Bar Tel: 2293-6162 / 2093-8812 Rodízio de feijoada todos os dia no almoço (12h às 15h30) em versões tradicional e light e pizzas (18h às 01h). Para alternativa faz filé mignon ou filé de frango na companhia de risoto de três cogumelos ou de capellini no azeite com mussarela de búfala, tomate-cereja, alcaparra e azeitona preta e chopp Brahma. Confirma mais informações sobre este estabelecimento
	Astros Bar Tel: 2293-7846 cardápio variado quee oferece opções de sanduíches, saladas, porções, aperitivos, cervejas em garrafas de 600 ml ou long necks.
	Bar do Paco Tel: 2673-4673 O bar oferece petiscos, aperitivos, além do festival do camarão, que são servidos camarões e peixes no esquema de rodízio. Clique para abrir o site
	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Tatuapé.
Vila Mariana (Mapa do bairro)
	Assembleia Bar Tel: 3885-7670 Petiscos, pizzas, saladas, lanches e bebidas. Clique para abrir o site
	Bar da Vila Tel: 5539-4887 Porções, chopp, cervejas long neck, caipirinhas sanduíche e pratos a la carte. A casa oferece outras opções de entretenimento, como: jogos de baralho, dominó, xadrez e gamão.
	Bar Providência Tel: 5084-7282 Carta de cervejas que reúne 14 rótulos, entre alemãs, belgas e uruguaias, petiscos, etc.
	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Vila Mariana.

	Clique aqui e confira mais opções no bairro de Jabaquara.

Confira preços e pontos de venda dos shows de Eric Clapton no Brasil

2011-07-09T06:18:00.000-07:00

Dez anos após sua última passagem pelo Brasil, Eric Clapton volta ao País em outubro para apresentações em Porto Alegre, no Rio de Janeiro e em São Paulo - nos dias 6, 9 e 12, respectivamente.
Os ingressos para a apresentação de São Paulo, que acontecerão no Estádio do Morumbi, estarão disponíveis a partir do dia 19 de julho e, para o show de Porto Alegre, a partir de 29 de julho. Em ambas as cidades haverá pré-venda para clientes Ourocard e membros do fã clube oficial do artista (no dia 12, em São Paulo, e no dia 22, em Porto Alegre).
Já os ingressos para o show do Rio de Janeiro, que será realizado no HSBC Arena, estarão disponíveis para o público a partir do dia 16 de julho.
O novo disco e a nova turnê vêm sendo saudados pela crítica como um grande retorno de Clapton a seus melhores momentos. Para os shows, o músico montou uma banda única, que reúne alguns de seus grandes parceiros de longa data: Steve Gadd na bateria, Willie Weeks no baixo e Chris Stanton nos teclado, além de Michelle John e Sharon White nos backing vocals.

Eric Clapton virá ao País em outubro

Serviço:
Porto Alegre Local: Fiergs Data: 6 de outubro Valores: Cadeira Ourocard -R$ 550,00Pista Premium - R$ 300,00Pista - R$ 180,00Camarote - R$ 400,00Vip Lounge - R$ 700,00Abertura dos portões: 17hInício do show: 22h Classificação etária: 14 anos
Ponto de venda: Teatro Bourbon Country - Bilheteria (2º Pavimento do Shopping Bourbon Country)Horário de Funcionamento: de segunda a sábado - das 14h às 22hFormas de pagamento: dinheiro, Visa, Mastercard, Redeshop, Visa Electron e Amex
Call Center - 4003-1527 (custo de ligação local) Horário de funcionamento: de segunda-feira a sábado - das 9h às 21hSite Livepass: www.livepass.com.br
Rio de JaneiroLocal: HSBC Arena Data: 9 de outubro Valores:Cadeira Premier -R$ 950Cadeira Vermelha - R$ 720Cadeira Roxa - R$ 600Cadeira Azul - R$ 560Cadeira Branca - R$ 480Cadeira Rosa - R$ 480Cadeira Amarela - R$ 420Cadeira Verde - R$ 340Cadeira Laranja - R$ 280Nível 1 - R$ 420Nível 3 - R$ 240Camarote - R$ 720Abertura dos portões: 17h Início do show: 20h Classificação etária: 16 anos
Pontos de Venda: HSBC Arena (Av. Embaixador Abelardo Bueno, 3401)Horário de Funcionamento: de segunda a domingo - das 10h às 18hFormas de pagamento: dinheiro, Visa, Mastercard, Redeshop, Visa Electron e Amex
Posto Piraquê (Av. Borges de Medeiros s/n - Lagoa) Horário de Funcionamento: de segunda a domingo - das 9h às 20hFormas de pagamento: somente Dinheiro
Posto Bougainville (Rua Uruguai, 48 - Tijuca) Horário de Funcionamento: de segunda a domingo - das 9h às 17hFormas de pagamento: dinheiro, Visa, Mastercard, Redeshop, Visa Electron e Amex
Call Center - 4003-1527 Horário de funcionamento: de segunda-feira a sábado - das 9h às 21h Site Livepass: www.livepass.com.br
São Paulo Local: Estádio do Morumbi Data: 12 de outubro Valores:Cadeira Ourocard - R$ 650,00Cadeira Setor A - R$ 500,00Cadeira Setor B - R$ 400,00Cadeira Setor C - R$ 300,00Cadeira Setor D - R$ 250,00Cad Inferior A - R$ 350,00Cad Inferior B - R$ 350,00Cad. Coberta Azul - R$ 380,00Cad. Coberta Vermelha - R$ 380,00Cad. Coberta Laranja - R$ 380,00Cad. Premium Azul - R$ 400,00Cad. Premium Laranja - R$ 400,00Arq. Especial - R$ 180,00Arq. Azul - R$ 140,00Arq. Laranja - R$ 140,00Arq. Vermelha - R$ 140,00 Abertura dos portões: 16h Início do show: 21h Classificação etária: 14 anos
Pontos de venda: Bilheteria Oficial (Estádio do Morumbi - Bilheteria 2 - Praça Roberto Gomes Pedrosa, S/N - Morumbi) Horário de Funcionamento: de segunda a domingo - das 10h às 18 Dias de Jogos/Shows: fechado Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa, Mastercard e cartões de débito Visaelectron, Maestro e Redeshop
Shopping Market Place - Piso Superior (Av. Chucri Zaidan, 902 - Morumbi) Horário de Funcionamento: de segunda a sábado - das 10h às 22h / aos domingos e feriados - das 14h às 20h Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa, Mastercard e cartões de débito Visaelectron, Maestro e Redeshop
Showtickets - Shopping Iguatemi (Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 - Alameda de serviço, 3º Piso) Horário de Funcionamento: segunda a sábado das 10h às 21h30 / domingo das 14h às 19h30 (não funciona nos feriados) Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa e Mastercard
Shopping Villa Lobos (Av das Nações Unidas, 4777 - Villa do Cliente, Piso G1) Horário de Funcionamento: de segunda a sábado - das 10h às 22h / aos Domingos e feriados - das 14h às 20h Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa, Mastercard e cartões de débito Visaelectron, Maestro e Redeshop
Brascan Open Mall (Rua Joaquim Floriano, 466 - Itaim Bibi) Horário de Funcionamento: de segunda a sábado - das 12h às 20h / domingo - das 14 às 20h Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa, Mastercard e cartões de débito Visaelectron, Maestro e Redeshop
Shopping Frei Caneca (Rua Frei Caneca, 569 - Piso Térreo - Balcão Concierge) Horário de Funcionamento: de segunda a sábado - das 10h às 22h / aos Domingos e feriados - das 14h às 20h Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa, Mastercard e cartões de débito Visaelectron, Maestro e Redeshop
Teatro Gazeta - Piso Térreo (Av. Paulista, 900 - Térreo) Horário de Funcionamento: de terça a domingo - das 14h às 20h Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa, Mastercard e cartões de débito Visaelectron, Maestro e Redeshop
Central de Turismo Express (Av. São João, 677 - Centro) Horário de Funcionamento: de segunda a sábado - das 9h às 19h Formas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa, Mastercard e cartões de débito Visaelectron, Maestro e Redeshop
Posto Gravatinha - Santo André (Av. Portugal, 1756 - Jd Bela Vista) Horário de Funcionamento: de segunda a sábado - das 8h às 21h / feriados: das 10h às 18h / domingo: fechadoFormas de pagamento: dinheiro, cartões de crédito Visa, Mastercard e cartões de débito Visaelectron, Maestro e Redeshop
Call Center - 4003-1527 (custo de ligação local) Horário de funcionamento: de segunda-feira a sábado - das 9h às 21h Site Livepass: www.livepass.com.br

2011-07-09T06:15:00.001-07:00

stem of a Down confirma show em São Paulo

A banda americana System of a Down confirmou um sua página do Facebook mais um show no Brasil, em São Paulo. A banda também se apresenta dia 2 de outubro, no Rock In Rio. Informações completas deste show

Bad Religion de volta ao Brasil

A banda punk americana Bad Religion retorna ao Brasil no show de comemoração de 30 anos. Informações completas deste show

Confirmado show do Red Hot Chili Peppers em São Paulo

Além do show no Rock In Rio dia 24 de setembro, a banda americana Red Hot Chili Peppers se apresenta também em São Paulo. Informações completas deste show

Limp Bizkit confirma dois shows no Brasil em julho

A banda americana Limp Bizkit confirmou em seu site oficial dois shows no Brasil, em São Paulo e Rio. Informações completas deste show

18/06/2011

Avril Lavigne confirma 5 shows no Brasil

A cantora pop Avril Lavigne volta ao Brasil para shows em SP, RJ, BH e Brasília. Informações completas

Long Island Iced Tea

2011-07-07T17:02:00.001-07:00

Long Island é um distrito localizado ao sul de New York, ficou famoso por causa do chá gelado, que de chá mesmo só tem o nome e a cor. É um dos coquetéis mais famosos do mundo por causa da grande quantidade de destilados utilizados na sua confecção. Mas antes da receita a história.
Como sempre, existe várias versões e curiosidades sobre este refrescante coquetel, uma das versões é que foi criado na década de 1920 em uma comunidade chamada Long Island, em Kingsport Tennessee. Um velho Bispo foi quem criou o coquetel e passou a receita pra seu filho Ransom, que aperfeiçoou a receita duas décadas depois.
Porém outras versões dizem que o inventor do cocktail foi o Chris Bendicksen barman que trabalhava no Oak Inn Beach no sul de New York, na década de 1970. Cinquenta anos após da versão do Ransom.
Uma terceira versão muda apenas o nome do barman do Oak Inn Beach, dizem que seria Robert Butt o inventor do Long Island Iced Tea, mas sem maiores informações.
Mas será que foi na década de 1920, 1940 ou 1970? Acredito que a receita surgiu em 1920, aperfeiçoada em 1940 e ficado famosa em 1970, independentemente de quem a criou, o importante é que talvez as 3 receitas se juntaram e fizeram um cocktail extremamente refrescante e pouco alcoólico, apesar dos 4 destilados usados na receita.

Cheers!

15 ml Vodka
15 ml Tequila
15 ml Rum
15 ml Gim
15 ml Cointreau
25 ml Suco de Limão
30 ml Xarope de Açúcar
1 Lance de Coca – Cola

Em um copo Long Drink, coloque bastante gelo todos os ingredientes e mexa delicadamente, decore com limão.