Simona's passion blog

Alivanca moldoveneasca

2019-12-11T19:35:00.000+02:00

Alivanca este o reteta foarte veche,specifica zonei Moldovei,cu ingrediente simple,un mod de preparare usor,si cu un rezultat extraordinar!

Pentru ca pe 14 noiembrie a fost Ziua Internationala a Diabetului, am ales sa fac aceasta reteta cu indulcitorul Edulcorem Stevia, special pentru persoanele care pot renunta la zahar, dar nu si la gustul dulce.

Edulcorem STEVIA este un indulcitor 100% natural din Stevia Rebaudiana si Eritritol.

Are ZERO calorii și ZERO indice glicemic, este stabil termic si, cel mai important, nu are gustul amarui, specific altor indulcitori.

Edulcorem Stevia vine pe piata in doua variante:
1:1 - putere de indulcire similara zaharului;
1:2 - putere dubla de indulcire fata de zahar.

Orice varianta alegi, Edulcorem Stevia poate fi folosit in bauturi, prajituri, creme si alte delicii. Cu un excelent raport calitate-pret, Edulcorem Stevia a fost creat tocmai pentru a raspunde asteptarilor celor care au restrictii alimentare, dar isi doresc dulciuri sanatoase, la pret accesibil!

Produsele se gasesc aici:http://www.nosugarshop.ro/edulcorem

@Edulcorem - nostalgie fără zahăr ,#ziuadiabetului #nosugar, #nostalgiefarazahar

Ingrediente :

* 500 ml lapte

* 500 g branza de vaci

* 200 g iaurt

* 150 g stevia Edulcorem

* 80 g unt de cacao

* 150 g malai

* 30 g faina

* 5 oua

* 1 pastaie de vanilie

* 100 g coacaze rosii

Pentru decor:

* 70 g smantana lichida

* 10 g stevia Edulcorem

* zeama de lamaie

* 150 g coacaze rosii

* 70 g stevia Edulcorem

Mod de preparare

Se pune laptele la fiert impreuna cu 60 g unt de cacao,un praf de sare si pastaia de vanilie.

Se amesteca intr-un bol malaiul si faina,apoi se adauga in lapte cand aceasta incepe sa fiarba, amestecand continuu cu un tel pentru a nu se forma cocoloase.

Se retrage cratita de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Intr-un alt bol se mixeaza branza cu iaurtul si galbenusurile cu indulcitorul natural pe baza de stevia Edulcorem,apoi se amesteca cu malaiul fiert si racit.

Separat se mixeaza albusurile spuma tare cu un praf de sare,apoi se incorporeaza in amestecul de mai sus.

Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se adauga coacazele rosii si untul de cacao ramas.

Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 40-45 minute.

Intre timp se mixeaza smantana cu indulcitorul natural de stevia Edulcorem si putina zeama de lamaie.

Intr-o cratita se pun coacazele rosii impreuna cu indulcitorul natural pe baza de stevia Edulcorem, putina apa si se fierbe cateva minute pana cand se formeaza un sos mai gros.

Alivanca se serveste decorata cu smantana si sosul de coacaze.

Pofta buna!

Hummus

2019-01-26T16:51:00.001+02:00

Ador hummusul si de fiecare data incerc sa il fac eu acasa, sa il servesc atunci cand este proaspat preparat alaturi de paine de casa prajita.
Hummusul este o reteta ce apartine bucatariei orientului mijlociu si se face foarte usor,cu doar cateva ingrediente.
Asadar, avem nevoie de :
* 400 g naut
* 3 linguri tahini
* 2 linguri zeama de lamaie
* 2-3 linguri ulei de masline
* 2 catei de usturoi
* 1 varf de cutit pudra de chimion
* patrunjel
* sare, piper

Mod de preparare
Scurgeti de apa de la naut, pastrand lichidul deoparte.

In vasul unui robot se adauga nautul, putina apa de la naut, pasta de tahini, zeama de lamaie, usturoiul, uleiul de masline si se mixeaza foarte bine, pana cand se obtine o pasta cremoasa.
La final se adauga chimenul macinat,sare si piper dupa gust.
Pentru servire hummusul se transfera intr-o farfurie, se stropeste cu ulei de masline, putina paprika iute, patrunjel, obtional si cativa muguri de pin.
Se poate servi alaturi de paine prajita sau lipii.

Pofta buna !

Smoothie cu aronia, crema de cocos, physalis si fructe de coarne

2017-08-08T20:41:00.001+03:00

Din nou cei de la Vegis. ro au organizat un concurs special pentru bloggeri, de aceasta data tema fiind un smoothie sanatos, #mytastysmoothie - Vegis.ro .
Cu cele doua produse primite spre testare pulberea de aronia si Crema De Cocos Ecologica/Bio 2x100g MAYA GOLD am ales sa fac acest smoothie cu pulbere de aronia, crema de cocos, physalis, si fructe de coarne.
Aronia este un arbust originar din estul Americii de Nord cunoscuta sub denumirea stiintifica de Aronia Melanocarpa.
Fructele acestui arbust sunt deosebit de nutritive, ele contin, printre altele, tanin, zaharuri, vitamina C, provitamina A, vitaminele B1, B2, B3, PP si E, acid malic, sorbinic si parasorbinic,saruri minerale si numerosi antioxidanti.
Aronia este recomandat de nutritionisti si datorita continutului ridicat in vitamina P (procent mai mare dacat in oricare alt fruct); vitamina P are, printre altele, rolul de fixare a vitaminei C in organism si de a reface tonusul vaselor capilare.
Din fructe se obtine suc, prin metoda presarii, care din punct de vedere al structurii chimice si intrebuintarii este identic fructelor proaspete.

Physalisul este cunoscut si sub numele catina de casa, acest superfruct este apreciat pentru gustul deosebit dulce-acrisor, dar si pentru beneficiile pe care le aduce sanatatii, prin continutul bogat in vitamine - provitamina A, vitamina P- numita si citrina,
un puternic antioxidant, recunoscut si pentru calitatile antiinflamatoare si antivirale -, mari cantitati de vitamina C, grupul vitaminic B - B1, B3, B12 , saruri minerale - calciu, fier,- fosfor este bogat in carotenoide si polizaharide.

Coarnele sunt fructe salbatice,mici, alungite, de culoare rosie si au gust dulce-acrisor.
Coarnele se coc in perioada august – octombrie, si sunt bogate in provitamina A, vitamina B1 și B2, vitamina C, vitamina PP; calciu, potasiu si alte minerale.

Smoothie-ul cu aronia,crema de cocos, physalis si fructe de coarne este plin de vitamine ce iti poate oferi energie pentru intreaga zi .

Ingrediente

* 15 g pulbere de aronia
* 70 ml lapte de migdale
* 1 lingurita de miere de albine

* 70 g fructe de physalis
* 50 ml lapte de cocos
* 50 g Crema De Cocos Ecologica/Bio 2x100g MAYA GOLD
* 1 lingurita miere de albine

* 50 g fructe de coarne fara samburi
* 50 g lapte de cocos
* 50 g Crema De Cocos Ecologica/Bio 2x100g MAYA GOLD
* 1 lingurita miere de albine

Mod de preparare

Ingredientele pentru smoothie :

Intr-un blender se adauga laptele de migdale, pulberea de aronia si se proceseaza.
Laptele de migdale :

Apoi se adauga mierea de albine si se continua procesarea.
Amestecul obtinut se pune intr-un pahar si se da la frigider.

Se continua prepararea smoothiu-lui adaugand in blender laptele de cocos,Crema De Cocos Ecologica/Bio, fructele de physalis si mierea de albine procesand.
Amestecul obtinut se adauga peste smoothiul de aronia.

La final se prceseaza fructele de coarne impreuna cu laptele de cocos si Crema De Cocos Ecologica/Bio si se adauga peste cele doua componente.
Laptele de cocos :

Se da la frigider pentru cel putin 30 minute, apoi se decoreaza cu fructe de aronia uscate, fructe de coarne, physalis si se serveste.

Prajitura Tosca

2017-08-01T10:09:00.004+03:00

Pentru iubitorii de crema de vanilie si de ciocolata, prajitura Tosca este perfecta.
Modul de preparare este unul foarte simplu,iar rezultatul extraordinar!

Ingrediente

Pentru blat :
* 4 oua
* 100 g zahar
* 50 g mac
* 50 nuca de cocos
* 40 g faina
* un praf de sare
* 5 g praf de copt

Pentru crema de vanilie:
* 500 ml lapte
* 100 g zahar
* 150 g unt 82%
* 4 galbenusuri
* 40 g amidon
* 1 pastaie de vanilie

In plus :
* 100 g biscuiti
* 50 ml cafea espresso
* 100 g ciocolata neagra
* 70 g smantana pentru frisca

Mod de preparare

Preparare blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se pune zaharul treptat pana se obtine o bezea.
Se adauga macul, nuca de cocos, apoi faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza bine compozitia cu ajutorul unei spatule.
Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace timp de 25- 30 minute in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Preparare crema de vanilie:
Intr-un vas se adauga laptele, zaharul si pastaia de vanilie despicata si se pune la fiert la foc mic.
Galbenusurile se amesteca cu amidon si un pic de lapte rece.
Cand incepe laptele sa fiarba se adauga galbenusurile amestecand continuu.
Se trage de pe foc, se lasa sa se raceasca putin apoi se incorporeaza treptat untul.

Asamblare si decorare prajitura:
In aceeasi tava se pune blatul de mac si se adauga crema de vanilie.
Se pune un strat de biscuiti inmuiati in cafea, deasupra se toarna ciocolata topita si se niveleaza.
Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se poate portiona.

Zucchini umpluti cu legume si quinoa

2017-07-07T17:09:00.000+03:00

Imi plac foarte mult zucchini, si cum am avut cativa in gradina,am facut o reteta simpla si sanatoasa, zucchini umpluti cu legume si quinoa.
Despre quinoa se stie ca este foarte sanatoasa, are indice glicemic scazut si un procent ridicat de proteine si fibre.
Quinoa este o sursa buna de calciu, fier, magneziu, nu contine gluten, este folosita frecvent in regimul vegan, dar si de de persoanele care au intoleranta la lactoza.
Mie personal imi place foarte mult si o folosesc destul de des.

Ingrediente

* 2 zucchini
* 50 g quinoa alba
* 2 morcovi
* 4 rosii
* 1 ardei
* cimbru verde
* sare de mare
* fulgi de ardei iute
* piper
* 50 g unt
* in plus folosim 500 ml suc de rosii

Mod de preparare

Zucchini se spala, se taie in doua si se scobesc pe mijloc.
Miezul luat se toaca si se foloseste pentru umplutura.
Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga legumele curatate, spalate si tocate si se calesc cateva minute cat sa se inmoaie .
Quionoa se fierbe in apa cu putina sare, apoi se adauga in amestecul de legume.
Se pun crengutele de cimbru verde, fulgii de ardei, se acopera cu un capac si se lasa cateva minute.

Se umplu zucchini cu amestecul de legume si quinoa, se pun intr-o tava termorezistenta, se adauga sucul de rosii si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 30 - 35 minute.
Zucchini umpluti cu legume si quinoa se servesc calzi.
Pofta buna!

Poale-n brau moldovenesti

2017-05-26T14:58:00.001+03:00

De multa vreme imi era pofta de niste poale-n brau, si cum aveam prin frigider branza de vaci si restul ingredientelor m-am si pus pe treaba.

Ingrediente

Pentru aluat
* 600 g faina
* 2 galbenusuri
* 100 g unt
* 300 ml lapte
* 50 g zahar
* 25 g drojdie
* coaja de lamaie rasa
* un praf de sare

Pentru umplutura
* 600 g branza de vaci
* 2 oua
* 100 g zahar
* 1 plic zahar vanilat
* coaja de lamaie rasa
* 50 g gris

Mod de preparare

Preparare aluat
Intr-un bol se amesteca zaharul cu drojdia si cu laptele caldut.
Se adauga treptat galbenusurile,untul la temperatura camerei,coaja de lamaie rasa
si se amesteca usor.
Se toarna acest amestec peste jumatate din cantitatea de faina cernuta si se incepe framantarea.
Se adauga apoi sarea si restul de faina si se framanta aluatul.
Se acopera vasul si se lasa sa dospeasca intr-un loc caldut.

Preparare umplutura de branza
Intr-un bol se adauga branza de vaci, ouale, zaharul,coaja de lamaie si se amestesca usor,
La final se pune grisul omogenizand bine compozitia.
Pe masa de lucru se presoara putina faina, se intinde o foaie de aluat si se taie patratele.
Pe mijloc se pune branza si se impacheteaza.

Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut, si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 20 - 25 minute,pana se rumenesc usor.
Se pudreaza cu zahar si se servesc!

Tort raw vegan cu fructe

2017-05-18T11:04:00.000+03:00

Se stie ca imi plac foarte mult prajiturile si torturile raw vegane, si sa le fac si sa le degust, astazi va las un tort raw vegan cu fructe, plin de arome si savoare.
Pentru tortul raw cu fructe am folosit fructe precum: physalis, afine, maracuja, rodie, seminte ( nuci, caju, migdale),dar si uleiul de cocos Niavis primit spre testare de la Vegis.
Uleiul de cocos este unul dintre cele mai folosite uleiuri in cosmetica naturista si in alimentatie datorita numeroaselor sale proprietati nutritive (Vitamina-E, vitamina K si minerale, cum ar fi de Fier) si datorita continutului ridicat de grasimi saturate (acidul lauric).
Uleiul de cocos se prezinta sub forma solida, iar la temperatura camerei sau la caldura se lichefiaza.
Este ideal si pentru gatit fiind mai putin predispus la deteriorare atunci cand este incalzit la temperaturi inalte.
Uleiul de cocos Niavis este obtinut prin metode traditionale prin metoda presarii la rece.
Acesta nu este procesat in nici un fel astfel incat daca constatati mici impuritati, acestea sunt absolut normale, provenind de la nuca de cocos.

Ingredientele pentru tortul raw vegan cu fructe sunt :

Pentru blat:
* 70 g nuci
* 70 g curmale
* 30 g nuca de cocos
* 20 g goji
* 1 lingura cacao alcalinizata
* 2 lingurite ulei de cocos Niavis

Pentru crema de Physalis:
* 200 g fructe de Physalis
* 100 g caju hidratat
* 50 g nuca de cocos
* 1 lingura miere de albine
* zeama de lamaie bio
* 2 lingurite ulei de cocos Niavis

Pentru crema de afine:
* 100 g afine proaspete
* 100 g caju hidratat
* 50 g nuca de cocos
* 1 lingura miere de albine
* zeama de lamaie bio
* 2 lingurite ulei de cocos Niavis

Pentru crema de cocos:
* 1 nuca de cocos curatata, spalata si razuita
* 50 g caju hidratat
* 50 g migdale hidratate
* 1 lingura miere de albine
* zeama de lamaie bio
* 2 lingurite ulei de cocos Niavis

Pentru crema de avocado si spirulina:
* 1 avocado
* 1 lingurita spirulina
* 100 g migdale hidratate
* 1 lingura miere de albine
* zeama de lamaie bio
* 2 lingurite ulei de cocos Niavis

Pentru crema de Maracuja ( fructul pasiunii):
* 2 fructe Maracuja
* 100 g caju hidratat
* 1 lingurita miere de albine
* zeama de lamaie bio
* 2 lingurite ulei de cocos Niavis

Pentru crema de rodii si coacaze rosii:
* 70 g coacaze rosii
* 30 g seminte de rodii
* 100 g migdale hidratate
* 50 g nuca de cocos
* 1 lingura miere de albine
* zeama de lamaie bio
* 2 lingurite ulei de cocos Niavis

Pentru glazura de ciocolata raw vegan:
* 30 ml ulei de cocos Niavis
* 30 g cacao alcalinizata
* 2 lingurite miere de albine

Mod de preparare Tort raw vegan cu fructe

Preparare blat :

Intr-un robot se adauga nucile si se proceaseaza, apoi curmalele taiate bucati potrivite,
nuca de cocos,fructele de goji si se continua procesarea.
Se adauga cacao alcalinizata, iar la final uleiul de cocos Niavis.
Amestecul obtinut se pune intr-o tava rotunda niveland usor pentru a obtine un strat drept, apoi se da la frigider cat timp preparam urmatorul strat de crema.

Preparare crema de Physalis:

In robot se adauga caju-ul hidratat, fructele de Physalis, putina apa plata si se proceseaza.
Apoi se continua procesarea adaugand nuca de cocos,mierea de albine, putina zeama de lamaie si uleiul de cocos Niavis.

Crema obtinuta se adauga peste stratul de blat si se niveleaza, apoi se da la rece pana se pregateste urmatorul strat de crema.

Preparare crema de afine:
Se proceseaza in robot caju-ul hidratat, impreuna cu afinele proaspete.
Apoi se adauga nuca de cocos, mierea de albine, putina zeama de lamaie bio, si la final uleiul de cocos Niavis.

Crema de afine se adauga peste crema de Physalis si se da la rece.

Preparare crema de cocos:
Intr-un robot, se adauga nuca de cocos,semintele hidratate , putina apa, mierea de albine, putina zeama de lamaie bio si si se proceseaza.
La final se adauga uleiul de cocos continuand procesarea pana se obtine o crema consistenta.
Se adauga crema de cocos peste stratul de crema de afine, apoi se da la frigider.

Preparare crema de Avocado si spirulina:

Se desface avocado,se taie bucati si se stopeste cu zeama de lamaie.
In robot se adauga bucatile de avocado, migdalele hidratate, putina apa si se proceseaza.
Se continua procesarea adaugand spirulina, mierea de albine si uleiul de cocos Niavis pana se obtine o pasta omogena.

Se adauga crema de avocado si spirulina peste crema de cocos, se da la rece.

Preparare crema de Maracuja:

In robot se proceseaza caju-ul si mierea de albine.
Se transfera apoi torul intr-un bol se adauga fructul pasiunii, putina zeama de lamaie si uleiul de cocos Niavis, amestecand usor pana se obtine o crema.

Crema de fructul pasiunii se adauga in strat egal peste crema de avocado si spirulina, se lasa la rece.

Preparare crema de rodii si coacaze rosii

Se proceseaza in robot migdalele impreuna cu nuca de cocos, mierea de albine, zeama de lamaie bio si putina apa plata.
Se adauga coazele rosii si se continua procesarea.La finals e pun semintele de rodii, uleiul de cocos Niavis si se amesteca usor.

Se pune crema de rodii si coacaze peste stratul de crema de fructul pasiunii, se da la frigider.

Se lasa tortul la frigider cel putin 4 ore, sau de preferat peste noapte.

Preparare glazura de ciocolara raw :

De prefarat se face atunci cand se decoreaza tortul.
Pe baie de aburi se incalzeste uleiul de cocos, apoi se adauga cacao alcalinizata , mierea de albine si se amesteca usor cu ajutorul unui tel.
Se lasa cateva minute glazura sa se raceasca.
Se scoate tortul din tava, se glazureaza cu aceasta ciocolata raw, apoi se decoreaza tortul cu fructe de Physalis, afine proaspete, cocos razuit, fructul pasiunii, seminte de rodii, coacaze rosii,frunze de menta .

Se portioneaza si se serveste cu drag!

Salata de quinoa si rodie

2017-05-12T08:38:00.001+03:00

Usor de facut, salata de quinoa este foarte sanatoasa si plina de vitamine.

Ingrediente

* 100 g quinoa alba bio

* 1 morcov

*1 ardei galben

* 1 ardei verde

* 1 ardei gras rosu

* 1 ceapa rosie

* 3 rosii cherry

* seminte de rodie

* ulei de masline

* sare de mare

* otet de orez

Mod de preparare

Quinoa se spala in mai multe ape.

Quinoa se fierbe in supa de legume si se lasa la racit (ca si proportie se foloseste 1 parte quionoa si 2-3 parti de apa).

Legumele se curata, se spala si se taie potrivit.

Intr-un bol se adauga quinoa, legumele, semintele de rodie, otetul de orez, uleiul de masline, sare, se amesteca bine si apoi se serveste.

Bors de hribi

2017-04-28T09:21:00.000+03:00

Ultimii hribi din congelator,i-am pus la fiert, am adaugat bors acru de putina,facut in casa si am facut un bors foarte gustos de hribi.

Ingrediente
* 600 g hribi
* 2 morcovi
* 1 pastarnac
* 1 ceapa
* 1 ardei kapia
* 1 ardei gras
* 2 rosii
* 1 legatura patrunjel
* suc de rosii
* 200 ml bors acru de putina
* fidea
* sare

Mod de preparare
Legumele se curata, se spala si se taie cubulete.
Intr-o cratita se caleste usor ceapa, doar cat se inmoaie, apoi se adauga legumele, se acopera cu apa, se sareaza si se lasa sa fiarba.
Se aleg hribii,se curata,se taie felii si se pun la fiert in oala cu zarzavat.
Dupa ce a fiert zarzavatul si hribii se adauga borsul acru de putina (dupa gustul fiecaruia) continuand fierberea.
Adaugam fideaua si lasam sa mai fiarba in jur de 4 -5 minute.
Spre final presuram patrujnel tocat marunt.
Borsul de hribi se poarte servi simplu sau cu putina smantana.
Pofta buna!

La multi ani 2017 !

2016-12-31T15:30:00.000+02:00

La mulți ani, dragii mei !
Vă doresc tuturor un an nou plin de realizări, sănătate si fericire!

Globurile cu suflet ajung astazi la familii

2016-12-19T10:57:00.000+02:00

V-am povestit pe blog despre proiectul bloggerilor ieseni membri in Kooperativa 2.0 care s-au implicat in proiectul social "Share-uim Globuri cu Suflet", ei bine pachetele sunt deja gata, iar mosul va ajunge astazi la 8 familii si in zilele urmatoare la celelalte.
Despre aceste familii v-am povestit aici .
Familiile pe care noi le vom vizita, au fost sprijinite de Bogdan Tanasă, prin intermediul proiectului Casa Share.
Multumim pe aceasta cale partenerului nostru principal in proiect Carrefour Felicia din Iaşi , dar si celorlalte persoane care au dorit sa sprijine acest proiect.
Carrefour Felicia a raspuns prompt la solicitarea bloggerilor ieseni din filiala Iasi a Kooperativei 2.0 si ne-a ajutat sa impodobim cate un bradut pentru fiecare familie, si ne-a daruit si alte alimente necesare lor.
Daca doriti eu inca va invit sa va alaturati proiectului nostru.

Bloggeri ieseni care au mai scris despre acest proiect : Anda Elena Pintilie , Ionuț Durbaca, Diana Elena Lupu, Constantin Ciobanu, Florina Gabriela Pascariu, Ioana Dabija, Andreea Ignat, Costin Chirica, Gabriela Elena Mereuță, Bianca Ionel, Alexandra Ignat, Alexandra Alistar, Sorina Chirilă, Dragoș Bârgăoanu, Andreea Crețu, Matei Marian, Andrei Nistor, Viorica Picincu, Mihai-Alex Olteanu, Roxana Ichim, Dana Burlacu Visternicu, Diana Cătănoaia, Alexandra Bohan, Isabela Nitica, Alexandru Taradaciuc, Adelina Bohan, Irina Butnaru.

Julfa sau Pelincile Domnului

2016-12-16T10:48:00.000+02:00

Cunoscute sub denumirea de ”Pelincile Domnului”, ”Pelincile lui Hristos” sau ”Scutecele lui Iisus”, turtele cu julfa sunt vestite in zona Moldovei, fiind pregatite de gospodine in Ajunul Crăciunului, vestind, astfel, Nasterea Domnului.
Turta cu julfa se face din seminte de canepa, fiind singurul fel de mancare consumat in Ajunul Craciunului.
Traditia spune ca moldovencele au creat aceasta reteta cu gandul la Maica Domnului, care nu isi gasea nicaieri adapost pentru ea si pruncul ce urma sa il nasca si care nu avea pelinci.

Ingrediente

Pentru turte
* 350 g faina
* 150 ml apa calduta
* 1 lingura otet
* 1 lingura ulei
* 1 praf de sare

Pentru julfa
* 600 g seminte de canepa
* 250 g zahar
* esenta de rom

Pentru sirop
* 500 ml apa
* 200 g zahar
* esenta de rom

Mod de preparare

Preparare turte

Din apa, faina si sare se framanta un aluat vartos care nu se mai lipeste de maini.
Aluatul obtinut se imparte in parti egale si se face din el turte care se coc pe plita, pe un grill, sau intr-o tigaie de teflon(fara ulei).
Se lasa turtele la uscat minim 24 de ore.

Preparare umplutura din seminte de canepa

Canepa se piseaza in piua, sau se marunteste intr-un robot sau intr-o rasnita.
Se clateste canepa de trei ori cu apa rece, apoi se pune la fiert cu apa si zaharul.
In timpul fierberii se obtine deasupra o spuma, aceasta spuma care se va ridica la suprafata se pastreaza intr-un bol, adaugand la final si putina esenta de rom.
Din apa, zahar si esenta de rom se face un sirop in care se inmoaie fiecare turta.
Turta inmuiata se pune intr-un vas,peste turta se adauga julfa, si se continua pana cand se termina toate ingredientele.
Julfa se lasa la inmuiat cel putin 12 ore la temperature camerei.
Se taie julfa si se serveste cu bucurie in suflet pentru ca s-a nascut Domnul Nostru Iisus Hristos!

Share-uim globuri cu suflet

2016-12-11T21:10:00.000+02:00

Se apropie sarbatorile de iarna si cu siguranta toti dintre noi ne dorim sa impodobim bradul, sa primim cadouri, sa ascultam colinde si sa ne bucuram de sarbatori alaturi de cei dragi din famiile noastre.
Din pacate nu toti sunt asa de norocosi ca noi, sunt unele familii pentru care aceste momente sunt doar un vis.

Si cum eu consider ca esti mai fericit atunci cand daruiesti decat atunci cand primesti, m-am alaturat si eu anul acesta unui proiect minunat "Share-uim globuri cu suflet" implementat de comunitatea bloggerilor ieseni din Kooperativa 2.0 Iasi.
Bloggerii din Iasi care s-au alaturat acestei campanii vor veni in ajutorul a 11 familii din cadrul proiectului Casa Share.

Globuri cu suflet este o campanie sociala initiata de Lavinia Biberi si sprijinita de bloggerii ieseni.

Casa Share - un alt proiect social initiat de Bogdan Tanasă, un om minunat, care a ridicat 11 case pentru diferite familii sarace si inca mai lucreaza pentru a construi si altele.

sursa foto

Bloggerii ieseni impreuna cu partenerul Carrefour Felicia Iasi vor incerca sa aduca putina bucurie, speranta si zambete in casele celor 11 familii.

Pentru a cunoaste cele 11 familii va las mai jos cateva detalii despre ele :

Familia 1 – Vlădeni – formată din 3 copii de 6 ani (băiat), 12 ani (băiat), 14 ani (băiat) și 1 părinte

Familia 2 – Popricani – formată din 4 copii – 2 ani au gemenele (fete), 7 ani (fata), 9 ani (fata) și 2 părinți

Familia 3 – Miroslava – formată din 3 copii – 5 ani(băiat), 8 ani (fată), 10 ani (băiat) și 2 părinți

Familia 4 – Moimesti/Popricani – formată din 5 copii – 2 ani (băiat); 4 ani (băiat); 12 ani (băiat); 15 ani (fată); 16 ani(fată) și 1 părinte

Familia 5 – Prisacani – formată dintr-un băiat de 15 ani – fără părinți acasă

Familia 6 – Popricani – fornmată din 7 copii – cu vârste între 0-15 ani și 1 părinte

Familia 7 – Popricani – formată din 2 copii – 5 ani (fată); 7 ani (băiat)

Familia 8 – Tipilesti/Popricani – formată dintr-o bătrânică de 70 ani – Catinca

Familia 9 – Voinesti – formată din 4 copii – 7 ani (fată); 12 ani(fată); 14 ani (băiat); 17 ani (băiat)

Familia 10 – Popricani/Moinesti – formată din 5 copii – 5 ani (fată); 7 ani (fată); 12 ani (fată); 15 ani (fată); 14 ani (băiat)

Familia 11 – Medeleni/Golaesti – formată din 3 copii – 5 ani (fată); 7 ani (fată); 16 ani (băiat).

Daca doriti sa va implicati in acest proiect, puteti sa imi scrieti pe adresa de e-mail simona_patras@yahoo.com, sau sa imi lasati un mesaj pe contul meu de Facebook, sau pe pagina de Facebook a blogului pana pe data de 18 decembrie pentra a stabili detaliile.

Eu cred ca oricine poate face o fapta buna, si oricine se poate implica in acest proiect!

Bloggeri ieseni care au mai scris despre acest proiect : Anda Elena Pintilie , Ionuț Durbaca, Diana Elena Lupu, Constantin Ciobanu, Florina Gabriela Pascariu, Ioana Dabija, Andreea Ignat, Costin Chirica, Gabriela Elena Mereuță, Bianca Ionel, Alexandra Ignat, Alexandra Alistar, Sorina Chirilă, Dragoș Bârgăoanu, Andreea Crețu, Matei Marian, Andrei Nistor, Viorica Picincu, Mihai-Alex Olteanu, Roxana Ichim, Dana Burlacu Visternicu, Diana Cătănoaia, Alexandra Bohan, Isabela Nitica, Alexandru Taradaciuc, Adelina Bohan, Irina Butnaru.

Supa crema picanta de morcovi si creveti

2016-11-17T14:39:00.000+02:00

Sunt o mare iubitoare de supe si ciorbe, in special a supelor crema, iar daca sunt usor picante sunt excelente pentru mine.
Si cum in sezonul rece nu lipseste niciodata supa din meniul meu, am o lista lunga de supe si ciorbe pe care le voi posta ulterior.
Pentru inceput va las aceasta supa crema picanta de morcovi si creveti.

Ingrediente

* 500 g morcovi
* 50 ml smantana lichida pentru gatit
* 10 ml ulei de masline extravirgin
* fulgi de ardei iuti
* 1 ceapa mica
* 1 cartof alb
* 50 g unt
* 10 creveti
* cimbru proaspat
* sare de mare

Mod de preparare

Legumele se curata, se spala si se taie bucati potrivite.
Intr-o cratita se topeste untul impreuna cu uleiul de masline, se adauga ceapa si se lasa cateva minute pana se inmoaie.
Se adauga cartoful si morcovii, se calesc cateva minute, apoi se pun fulgii de ardei, sarea de mare, cimbrul, apa cat sa ii acopere si se lasa sa fiarba la foc mic.
Intre timp se curata crevetii, se spala si se lasa la scurs pe un servet.
Intr-o tigaie se incinge putin ulei, se adauga un catel de usturoi zdrobit, putin ghimbir si se rumenesc crevetii 2-3 minute pe ambele parti.
Legumele fierte se paseaza cu ajutorul unui blender manual,apoi se adauga smantana lichida si se mai da pe foc inca 2-3 minute.
La final se adauga crevetii, apoi se poate servi.
Pofta buna!

Paste de fasole neagra cu sos de rosii galbene

2016-11-15T15:24:00.000+02:00

Cand doriti sa gatiti ceva rapid, pastele sunt cea mai buna alegere.
Pentru astazi va las o portie de paste de fasole neagra cu sos de rosii galbene.
Pastele de fasole neagra sunt paste bio fara gluten, facute traditional in Italia, nu contin zahar, dar au un continut ridicat de proteine vegetale de cea mai inalta calitate si continut scazut de carbohidrati comparativ cu pastele normale.
Aceste paste sunt recomandate pentru persoanele cu intoleranta la gluten dar si pentru cei care tin diete sarace in carbohidrati sau pentru persoanele active care doresc un plus de proteine vegetale.

Ingrediente

* 200 g paste de fasole neagra
* 500 g rosii galbene
* 1 ceapa mica
* 2 catei de usturoi
* ulei de masline extravirgin
* cimbru proaspat
* parmezan (obtional)

Mod de preparare

Rosiile galbene se spala si se trec prin separatorul de rosii.

Intr-o tigaie se incinge uleiul, se adauga usturoiul zdrobit, ceapa tocata, apoi sucul de rosii, cimbrul si se lasa la fiert pana se obtine un sos mai gros.
Pastele de fasole neagra se fierb in apa cu sare timp de 3 minute.

In sosul de rosii se adauga pastele de fasole neagra si se mai lasa pe foc 2 minute amestecand usor.

Pastele de fasole neagra se servesc calde, obtional se poate adauga si putin parmezan ras.

Daca doriti aceste paste, le puteti achizitiona de la magazinul Via Naturalia, in spate la Hala Centrala.

Quinoa Burger

2016-11-03T19:37:00.001+02:00

De mult timp mi-am dorit sa fac burger, doar ca mi-am dorit ca primul meu burger sa fie unul sanatos si plin de vitamine, iar burgerul de quinoa a fost exact ceea ce mi-am dorit.
Despre quinoa pot sa va spun ca este un aliment cu indice glicemic scazut, are un procent ridicat de proteine si fibre.
Quinoa este o sursa buna de calciu, fier, magneziu, nu contine gluten, este folosita frecvent in regimul vegan, dar si de de persoanele care au intoleranta la lactoza.
Quinoa se prepara prin fierbere, si poate fi folosita in diverse preparate culinare cum ar fi: pilafuri, budinci, salate, chiftele sau desigur burger.
Quinoa se fierbe in apa cu putina sare, sau in supa de legume(cum am folosit eu) timp de 15- 20 minute, iar dupa fierbere se mai lasa cateva minute vasul acoperit pentru a se absorbi tot lichidul.

Pentru acest burger am folosit Quinoa alba bio pe care o puteti gasi si aici.

Ingrediente

Pentru chifle

* 300 g faina alba
* 150 g faina integrala
* 50 g tarate de grau
* 250 ml apa calduta
* 30 ml ulei
* 25 g drojdie
* 10 g sare

Pentru burgerul de quinoa

* 240 g quinoa alba bio
* 50 g mei
* 100 g ciuperci
* 3 catei de usturoi
* 2 ardei verzi
* 2 ardei kapia
* 2 morcovi
* 1 ceapa
* 1 lingura de gris
* cimbru proaspat
* sare de mare
* piper
* 1 avocado
* 1 legatura spanac
* 1 ceapa rosie
* rosii cherry

Pentru dressing

* 130ml Iaurt grecesc
* 1/2 avocado
* ulei de masline
* zeama de lamaie

Mod de preparare

Intr-un bol se cerne faina alba, faina integrala de grau si taratele,apoi se adauga sarea si se amesteca bine toate ingredientele.
Se adauga drojdia, apa si se framanta pana cand se obtine un aluat care nu se mai lipeste de maini.
Se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa sa dospeasca aproximativ o ora.
Pe masa de lucru infainta se imparte aluatul in bucati egale, apoi se face fiecare chifla in parte.
Se pun chiflele intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se preincalzeste cuptorul la 220 grade, iar in partea inferioara se pune un vas cu apa fierbinte.
Se da tava in cuptor pentru 15 minute, apoi se scoate vasul cu apa si se lasa din nou la copt inca 5-7 minute.

Preparare burger de quionoa

Legumele se curata, se spala si se toaca marunt.
Quinoa se spala in mai multe ape.

Quinoa si meiul se fierb in supa de legume si se lasa la racit( ca si proportie se foloseste 1 parte quionoa si 2-3 parti de apa).
Ciupecile spalate si tocate marunt se calesc in putin ulei.
Intr-un bol se amesteca quinoa, meiul si legumele, se formeaza burgerii si se dau printr-un strat de pesmet si se rumenesc in ulei de floarea soarelui.

Preparare dresing de iaurt

Avocado foarte bine copt se stropeste cu zeama de lamaie, se paseaza, apoi se amesteca cu iaurtul si uleiul de masline.

Asamblare quinoa burger

Avocado si rosiile cherry se taie felii.
Se taie chiflele in doua si se ung cu sos de iaurt, se adauga frunzele de spanac,felii de avocado, rosiile cherry, ceapa rondele,se pune burgerul, iar deasupra se adauga iarasi putin dresing de iaurt.

Tarta de cartofi cu spanac

2016-10-27T09:48:00.000+03:00

Daca sunteti iubitori de spanac va recomand cu mare drag aceasta tarta.
Am inlocuit de aceasta data aluatul clasic de tarta cu un duet de cartofi albi si violet, aromatizati cu cimbru si astfel am obtinut o tarta sanatoasa si foarte gustoasa.

Ingrediente

Pentru tarta
* 300 g cartofi albi
* 300 g cartofi violet
* ulei de masline
* cimbru verde
* sare de mare
* piper

Pentru umplutura
* 300 g spanac
* 3 oua
* 100 g branza sarata
* 3 catei de usturoi
* ulei de masline
* sare de mare
* piper
* 5 oua de prepelita

Mod de preparare

Preparare tarta

Cartofii curatati si spalati se taie felii, se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se stopesc cu ulei de masline,sare de mare, piper, cimbru si se dau in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 25-30 minute.

Preparare umplutura de spanac

Spanacul se spala si se lasa la scurs.
Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline, se adauga usturoiul zdrobit si spanacul, se lasa 2 minute si apoi se scoate sa se raceasca.
Se amesteca spanacul cu branza sarata, ouale, se condimenteaza cu sare si piper .

Preparare tarta

Se ung marginile unei tavi cu putin unt si se pun alternativ feliile de cartofi albi si violet.
Se adauga compozitia de spanac si se da in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 30 - 35 minute.
Se scoate tava, se adauga deasupra ouale de prepelita si se mai da in cuptor inca 5 minute.
Se portioneaza si se serveste cu drag!

Tort cu alune de padure si ciocolata

2016-10-26T13:23:00.000+03:00

Am primit cu ceva timp in urma cateva alune de padure, si m-am gandit ca ar fi perfecte pentru un tort.
Pentru un gust si o aroma mai buna, am adaugat alunelor si ciocolata (am acasa un mare iubitor de ciocolata ) si astfel am facut acest tort cu alune de padure si ciocolata.

Ingrediente

Pentru blat

* 120 g albus

* 100 g alune de padure

* 80 g zahar

* 40 g faina

* 3 ml zeama de lamaie

* 1 praf de sare

Pentru crema de ciocolata

* 100 g ciocolata neagra

* 100 g smantana pentru frisca

* 20 g unt

Pentru crema de alune de padure

* 4 galbenusuri

* 100 g zahar

* 100 g alune de padure

* 100 g smantana pentru frisca

* 7 g gelatina

Pentru glazura folosita la decor

* 150 g ciocolata

* 100 g smantana pentru frisca

* 70 g lapte condensat

* 50 g zahar

* 50 g sirop de glucoza

* 10 g gelatina

* 100 ml apa rece

Mod de preparare

Preparare blat

Alunele de padure se sparg, se usuca cateva minute in cuptor, apoi se macina in robot.

Intr-un bol se amesteca alunele de padure macinate cu faina si sarea.

Intr-un alt bol se mixeaza albusul de ou cu un praf de sare, zahar si zeama de lamaie pana se obtine o bezea.

Se amesteca cele doua cu o spatula, se transfera intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 170 grade timp de 13 minute.

Preparare crema de ciocolata

Ciocolata neagra se topeste pe baie de aburi impreuna cu untul, se lasa sa se raceasca, apoi se adauga frisca lichida, se mixeaza si se da la frigider pana cand se asambleaza tortul.

Preparare crema cu alune de padure

Galbenusurile se amesteca cu zaharul si se pune pe baie de aburi amestecand mereu pana cand se topeste intreaga cantitate de zahar.

Alunele de padure se caramelizeaza, apoi se macina .

Smantana pentru frisca se bate dar nu foarte tare, apoi se adauga in fir subtire amestecul de oua, gelatina hidratata in prealabil, la final alunele de padure macinate si se

omogenizeaza compozitia.

Se da la rece cel putin 30 minute.

Mod de preparare glazura pentru decor

Gelatina se pune inmuiat in apa.

Smantana pentru frisca,laptele condensat, zaharul, glucoza se pun intr-un vas pe foc si se lasa pana cand ajung la temperatura de 85 grade, apoi se adauga ciocolata rupta bucati si se omogenizeaza.

La final se adauga gelatina si se lasa sa se raceasca.

Asamblare si decorare tort

Tortul se asambleaza intr-o forma de silicon, astfel incat se incepe montarea lui intai cu cremele si la final blatul.

Astfel se adauga in forma de silicon primul strat de crema de alune de padure, se da la rece pentru cateva minute apoi se adauga crema de ciocolata , iar la final blatul.

Se da totul la frigider pentru cel putin 4 ore.

Se scoate cu atentie tortul din forma de silicon si se glazureaza.

Pentru decor se caramelizeaza cateva alune de padure si se fac cateva frunze din ciocolata pe care le vom pune ulterior pe tort.

Se portioneaza si se serveste cu drag!

Prima mea sedinta foto

2016-10-26T10:42:00.000+03:00

Cu ceva timp in urma la intanlirea bloggerilor ieseni de la Fika, Paul Paudurariu ne propunea tuturor membrilor Kooperativa 2.0 o sedinta foto in studioul lui.

Adelina, o tipa foarte draguta, autoarea blogului Blog de beauty, s-a oferit sa isi dedice din timpul ei pentru sesiunea de make-up si pentru asta ii multumim!

Evident ca toti am acceptat si astfel au urmat doua zile de sedinte foto la studioul lui Paul.

Despre Paul Padurariu nu pot sa va spun decat ca este un artist, in adevaratul sens al cuvantului, un om cald, foarte implicat si daruit pasiunii lui.

Pentru a va convinge de cele spuse puteti sa aruncati o privire pe site-ul lui , sau puteti sa il vizitati la studioul lui pe care il gasiti pe Rapa Galbena 10A, vis a vis de Akademos .

Si acum sa va povestesc depre prima mea sedinta foto!

Cu o zi inainte m-am gandit ca ar fi bine sa prepar cateva prajiturele raw vegane si sa le ofer cadou din partea mea tuturor celor care ajung la studio.

Ajunsa la studio, unde era o atmosfera foarte calda si placuta, plina de zambete si rasete, Adelina incepe sedinta de make-up si apoi urma ca Paul sa inceapa sesiunea foto.

Usor timida la inceput si nestiind ce ma asteapta, Paul a avut grija ca sa scap de emotii si astfel a inceput sedinta foto despre care nu pot sa va spun decat ca a fost minunata, dar mai bine las fotografiile sa vorbeasca!

Multumesc Paul Padurariu, Adelina si Kooperativa2.0 !

Pasta de bob verde

2016-10-18T12:39:00.001+03:00

Am descoperit de ceva vreme bobul, asa ca mi-am facut un stoc generos pentru iarna, dar inainte de asta am facut si o pasta de bob.
Despre bob pot sa va spun ca este bogat in potasiu, magneziu, fier, seleniu, zinc, fibre si saruri minerale.
Boabele verzi de bob se pot folosi in salate, supe, ciorbe,dar si alte mancaruri de bob.

Ingrediente

* 500 g bob
* 1 ceapa mica
* 4 catei de usturoi
* 50 g unt
* sare de mare
* cimbru verde
* busuioc
* fulgi de ardei iuti
* ulei de masline
* seminte de pin

Mod de preparare

Bobul se spala si se fierbe in apa cu putina sare.

Se strecoara, se lasa sa se raceasca

si apoi se decojeste de primul strat de coaja.

Bobul verde ramas se paseaza in robot.
Intr-o cratita se topeste untul,se presoara cimbrul, se adauga ceapa si usturoiul si se lasa pana se rumenesc usor.
Se adauga bobul pasat,busuiocul tocat,fulgii de ardei iute, sarea de mare si se lasa pe foc mic cateva minute.
La final se adauga putin ulei de masline si cativa muguri de pin.(obtional)
Pasta de bob se poate servi pe paine prajita.

Prajitura cu smochine

2016-10-12T13:21:00.001+03:00

Imi plac enorm de mult smochinele, iar pe langa dulceata de smochine pe care am facut-o si anul acesta am facut si o prajitura cu smochine.
Pentru aceasta prajitura am folosit si cateva smochine proaspat culese din copacul din curtea mea.

Ingrediente

Pentru blat

* 60 g albus
* 50 g migdale macinate
* 40 g zahar
* 20 g faina
* 3 ml zeama de lamaie
* 1 praf de sare

Pentru crema de smochine

* 300 g smochine
* 120 g zahar
* 100 g mascarpone
* 50 ml smantana pentru frisca
* 1/2 lingurita agar agar

Mod de preparare

Preparare blat

Intr-un bol se amesteca migdalele cu faina si sarea.
Intr-un alt bol se mixeaza albusul de ou cu un praf de sare, zahar si zeama de lamaie pana se obtine o bezea.
Se amesteca cele doua cu o spatula,iar compozitia obtinuta se transfera intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 170 grade timp de 13 minute.

Preparare crema de smochine

Smochinele proaspat culese, se spala si se cresteaza deasupra.

Intr-o cratita se pune zaharul, se adauga smochinele, putina apa si se lasa la foc mic timp de 10 minute.
Se strecoara zeama obtinuta se adauga agar agar si se obtine un jeleu, care se va adauga la sfarsit peste crema de smochine.
Revenind la crema, mascarpone se mixeaza cu smantana pentru frisca si apoi se adauga smochinele pasate.
Se amesteca cu ajutorul unei spatule si se lasa cateva minute la rece.

Asamblare si decorare prajitura

Din blatul de tort copt si racit se decupeaza forma pe care o vom ultiliza.
Pe marginea fomei se vor adauga felii de smochine.
In mijloc se adauga crema de smochine, apoi se pune un strat subtire de jeleu.
Se da la rece pentru cel putin o ora apoi se portioneaza si se serveste cu drag!

Tocana de legume

2016-10-11T14:03:00.002+03:00

Din categoria conserve pentru iarna va las astazi reteta mea de tocana de legume.
Pentru tocana de legume se pot folosi legume dupa gustul fiecaruia, eu am folosit doar legume din gradina mea, iar la final gustul a fost extraordinar!
Tocana de legume este perfecta pentru zilele cand nu prea mai vrei sa gatesti sau pentru zilele de post .

Ingrediente

* 600 g ceapa
* 500 g morcovi
* 500 g vinete
* 500 g dovlecei
* 500 g ardei kapia
* 500 g ciuperci
* 500 ml suc de rosii
* 400 ml ulei
* 100 g orez
* foi de dafin
* cimbru verde
* busuioc
* sare de mare grunjoasa
* piper

Mod de preparare

Se spala si se curata toate legumele.
Se toaca in robot ceapa, morcovii si ardeii.
Vinetele se coc, se curata si se toaca marunt.
Dovleceii spalati se taie felii.
Ciupercile se spala , se curata, se taie felii , apoi se trag la tigaie in putin ulei pana devin usor rumenite.
Intr-o cratita mai mare se intai caleste ceapa, apoi se adauga morcovii si ardeii si se lasa la foc mic pana cand se inmoaie usor.
Se spala orezul in mai multe ape.
Se continua prin a pune in cratatita vinetele tocate, felii de dovlecei, apoi se adauga orezul, sucul de rosii,ciupercile, foile de dafin, cimbrul, busuiocul sarea si piperul si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand scade.
Cand este gata se transfera tocana de legume in borcane sterilizate si se inchid etans borcanele.
Se acopera borcanele cu o patura si se lasa acolo pana a doua zi, apoi se transfera in camara.

Peltea de struguri

2016-10-10T19:08:00.001+03:00

De curand am reusit si am fotografiat toate conservele, dulceturile si muraturile pe care le-am facut anul acesta.
Pentru inceput vreau sa va prezint preferata mea, pelteaua de struguri.
Se poate face din struguri negri, dar si din struguri albi, eu am ales sa fac prima varianta .

Ingrediente

* 1 kg struguri negri
* 900 g zahar
* 1 lamaie

Mod de preparare

Se desfac bobitele de struguri de pe ciorchine si se spala bine.
Bobitele de struguri se pun intr-o oala impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar si se lasa la foc mic pana cand se topeste zaharul.
Intre timp se pregateste un bol si o sita, apoi se transfera strugurii si se paseaza foarte bine, in sita ramanand doar coja si semintele de la struguri.
Siropul obtinut se pune din nou la fiert adaugand cantitatea de zahar ramasa si zeama de lamaie.
Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand se ajunge la consistenta dorita.
Pelteaua de struguri se tranfera in borcane sterilizate, se inchid borcanele etans si se acopera cu o patura si se lasa acolo pana a doua zi.
A doua zi se pot transfera in camara !

FIKA - pauza de cafea suedeza

2016-10-04T10:53:00.000+03:00

Eu ador cafeaua, iar cea mai buna cafea (si nu glumesc cand spun asta) am savurat-o saptamana trecuta alaturi de colegii mei de bloggosfera din Kooperativa2.0 la cea mai noua cafenea din oras, la FIKA !

Doi tineri talentati si pasionati de cafea Andrei si Roxana au deschis aceasta cafenea in Iasi, in zona Piata Unirii, langa Libraria Junimea, programul cafenelei fiind de la 7.30 - 22.00.

FIKA este un concept si un cuvant suedez care s-ar traduce prin pauza de cafea, deoarece suedezii considera ca este nevoie de 3 sau 4 pauze pe zi pentru a da randament si a fi fericiti toata ziua !

Boabele de cafea sunt aduse din Kenya si Etiopia, fiind proaspat prajite si macinate, cafeaua nu mai necesita zahar, lapte sau alte arome, gustul fiind irezistibil!

Puteti savura la FIKA diverse variante de cafea : espresso (shot italian), dublu espresso, cappuccino, cappuccino latte, flat white (2 shoturi espresso si lapte ) , black si long black (cafea neagra ce nu contine zahau sau lapte ) .

Daca nu consumati cafea, cei de la FIKA s-au gandit sa ofere clientilor si o varietate de sucuri naturale obtinute prin presare la rece, sucul pastrandu-si astfel vitaminele ( eu am incercat sucul natural de portocale si mi-a placut enorm de mult).

Pe langa cafea, mi-a atras atentia foarte mult dulciurile, dulciuri cu specific suedez care au fost deosebit de gustoase si as mentiona: tortul de morcovi ( noi le-am servit sub forma de briose), caramel bar si cinnamon bar.

Mai gasiti la FIKA sendvisuri sanatoase si gustoase, ceaiuri, bere artizanala de la Zagani si vin de la Purcari.

Dupa prima vizita am ramas cu o impresie foarte buna, si cat de curand voi reveni pentru a degusta si celelalte produse.

Eu va recomand cu mare drag sa incercati cafeaua de la FIKA !

Am savurat cafeaua alaturi de: Adelina Bohan, Alexandra Bohan, Alexandra Ignat , Alexandru Taradaciuc, Andreea Crețu, Anda Elena Pintilie, Andreea Ignat, Bogdan Mihai Alupoaie, Constantin Ciobanu, Constantin Ciortan, Diana Elena Lupu, Dragoş Bârgăoanu, Florina Gabriela Pascariu, Gabriela Elena Mereuță, Ioana Stoian, Ionuț Durbaca, Ionuț Teoderașcu, Marian Matei, Mariana Doroșenco, Victor Cojocaru si fotograful Paul Pădurariu!

Mini tarte cu crema de vanilie si coacaze

2016-09-29T12:18:00.001+03:00

Imi plac foarte mult tartele, fie ele dulci sau sarate .
De aceasta data am facut cateva tarte dulci cu crema de vanilie si coacaze , fructele proaspte le-am luat din gradina mea .

Ingrediente

Pentru aluat
* 250 g faina
* 120 g unt rece
* 50 ml apa foarte rece
* 50 g zahar pudra
* 1 galbenus de ou
* un praf de sare

Pentru crema de vanilie
* 500 ml lapte
* 5 galbenusuri
* 100 g zahar
* 40 g unt
* 40 g amidon
* 1 pastaie de vanilie

Pentru ornare
* coacaze rosii si negre
* frunze de menta

Mod de preparare

Preparare tarte

Intr-un bol se mixeaza untul cu zaharul, se adauga oul, apa rece,sarea, iar la sfarsit faina cernuta,si se amesteca pana se obtine un aluat elastic care nu se lipeste.
Se inveleste aluatul obtinut intr-o folie alimentara si se da la frigider pentru 25- 30 minute.
Se scoate aluatul de la rece, se decupeaza si se pune in fiecare mini tarta taindu-se excesul de aluat de pe margini.
Se inteapa aluatul cu furculita, pentru a nu se umfla in timpul coacerii si se dau in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 20- 25 minute.

Preparare crema de vanilie

Intr-o cratita se pune laptele, zaharul, miezul de la pastaia de vanilie si se lasa sa fiarba la foc mic.
Intr-un alt vas se amesteca galbenusurile cu amidonul.
Peste amestecul de galbenusuri se adauga putin lapte caldut si se amesteca foarte bine.
Se toarna restul de lapte fierbinte peste galbenusuri, in fir subtire, amestecand mereu si se tranfera totul pentru cateva minute sa fiarba la foc mic.
Dupa ce a fiert, se retrage vasul de pe foc, se acopera cu o folie si se lasa sa se raceasca.
Fiecare mini tarta se umple cu crema de vanilie, se orneaza cu coacaze rosi , negre,si se pudreaza cu zahar vanilat.