Simona's World!

Cu drag...

2012-03-01T14:08:00.004+02:00

O primavara frumoasa si plina de bucurii, va doresc!

Pupici tuturor!

Sarmalute cu ciuperci in foi de varza

2012-02-28T18:58:00.002+02:00

Este Postul Pastelui... Din pacate eu nu il pot tine, sunt mult prea pofticioasa.. dar incerc sa ma abtin intotdeauna in ultima saptamana. Si vorba colegei mele Liviana: "il pacalesc eu pe Dumnezeu cu un castron de ciorba de cartofi?"!

Sunt o credincioasa atat cat pot, unii spun ca poate prea mult, alti... Incerc sa ajung macar saptamanal la biserica si-mi port credinta-n suflet, multumindu-I in fiecare seara lui Dumnezeu ptr tot ceea ce mi-a dat!

Si revenind la Post, va recomand niste sarmalute tare bune, care mie-mi plac foarte tare in orice perioada a anului:

Ingrediente:

3 borcane de ciuperci (sau 1 kg ciupercute crude, din pacate eu nu am gasit..)

1 ceapa potrivita

150 g orez

cimbru

piper alb

suc de rosii

delikat

sare

piper macinat

piper boabe

varza murata

tije de marar

bucati de sunca

Ceapa tocata am calit-o in ulei, pana s-a inmuiat putin. Am adaugat ciupercile (spalate, scurse si tocate marunt), orezul, cimbru, piperul macinat si 200 ml apa, si am lasat sa fiarba pana se umpla orezul. Am pus o lingura de delikat si suc de rosii si am mai lasat 5-10 minute.

Am lasat amestecul sa se raceasca, apoi am format sarmalutele.

Intr-un vas de lut (pe care in prealabil, l-am tinut umplut cu apa cca 30 minute), am pus ulei si tijele de marar, iar deasupra sarmalutele formate si bucatile de sunca.

Am turnat suc de rosii si putina apa, am adaugat si boabe de piper, si am dat la cuptor ptr o ora.

Am servit cu mamaliga calda.

Pofta buna!

Prajitura cu nuca de cocos si crema de vanilie

2012-02-22T20:18:00.001+02:00

Cred ca nu sunt singura care am o intreaga lista de retete in favorit si inca un teanc de reteta printate langa pc! Iar atunci cand vreau sa fac ceva... le i-au la mana, si pana ma hotarasc, tare greu imi este!

Prajiturica asta am vazut-o pe blogul lui Teo si mi-a placut mult cum arata! Ca mai toate delicatesele pe care ea le pregateste acolo! Teo spune ca aceasta prajiturica creaza dependenta... si tare bine zice!
Te pup Teo!

Ingrediente:

Blat:

4
albusuri

150
g zahar

50
g nuca de cocos

3
linguri faina

1
plic zahar vanilat

Crema
de vanilie:

4
galbenusuri

3
plicuri zahar vanilat

4
linguri faina

4
linguri zahar

200
ml lapte

250
g unt

1
lingura nuca de cocos

Glazura
ciocolata:

200
g ciocolata alba

1
lingura unt

Ptr
ornat:

nuca
de cocos

Am
separat ouale. Albusurile le-am mixat impreuna cu un praf de sare, pana au
devenit spuma. Am adaugat si zaharul, obtinand o bezea. Am adaugat faina si
nuca de cocos, amestecand cu o spatula prin rasturnare.

Am
uns o tava (20/30) cu unt si am tapetat cu faina. Am turnat blatul si am dat la
cuptorul preincalzit, pana s-a rumenit putin, fara a se usca. 

Cand a fost gata,
l-am lasat sa se raceasca complet.

Am
pregatit crema de vanilie, mixand galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat
pana ce amestecul s-a albit. Am incorporat faina si am diluat cu laptele rece. 

Am pus la fierb pe baie de abur pana s-a ingrosat crema. O lasam sa se
raceasca.

Untul
l-am frecat spuma, apoi am adaugat treptat crema, iar la urma nuca de cocos. Crema formata am asezat-o peste blatul rece.

Ciocolata
am rupt-o bucati si am topit-o pe baie de abur. Am adaugat si untul si am
lasat-o sa se raceasca.

Am turnat glazura de
ciocolata deasupra cremei, si am pudrat cu nuca de cocos.

Reteta nu este respectata intru totul... ptr ca mi s-a taiat prima glazuta - reteta initiala, iar cum in casa nu mai aveam frisca, a trebuit sa improvizez! Si nu a iesit rau deloc!

Prajitura a iesit delicioasa!!! I-am dus si buncii mele si tare mult i-a placut! :)

Multumesc Teo ptr reteta si promit ca data viitoare s-o respect intru totu! Pupici

Iar ptr voi... cate o bucata ptr fiecare!

Pofta buna!

Mancare de cartofi cu carne de porc afumata

2012-02-20T20:12:00.002+02:00

Mancarica asta imi place atat de mult... dar din pacate o fac atat de rar... Legat de aceasta mancarica am multe amintiri placute... ea fiind printre primele mancaruri pe care le-am gatit impreuna cu sor-mea... Si din cate imi amintesc a iesit si foarte gustoasa, ca na... norocul incepatorului! :)

Ingrediente:
4 cartofi mari
1 morcov
1/2 ardei gras rosu
1 ceapa medie
400 g carne porc afumata
rosii in bulion
1/2 legatura patrunjel
3 fire marar
sare
delikat
ulei

Carnea am taiat-o bucati si am calit-o in putin ulei. Am adaugat putina apa, iar dupa 5 minute am pus ceapa si ardeiul tocate marunt. Am potrivit de sare si am lasat sa fiarba cateva minute, apoi am adaugat si morcovul taiat rondele. Am completat cu apa fierbinte si am lasat sa fiarba cca 15 minute. Cand legumele s-au inmuiat putin am pus cartofii taiati bucati mari. Am completat cu apa si am lasat alte 15 minute, adaugand apoi rosiile in bulion.

Am lasat sa fiarba cateva minute, apoi am pus delikatul si am adaugat verdeata tocata marunt. Am stins focul si am lasat cratita acoperita cu un capac ptr a se amesteca aromele.

Am servit cu paine colac si gogosari murati.

Pofta buna va doresc!

Chifle de casa by Kadia

2012-02-18T15:12:00.001+02:00

Este prima oara cand particip la Provocarea secreta organizata de Ama, al carui blog l-am descoperit de nu foarte mult timp, si unde veti gasi niste lucruri extraordinare... preparate de tot felul si pe toate gusturile, dar si meniuri ptr bebelusi, ceea ce este de foarte mare ajutor ptr tinerele mame, care vor sa difersifice mancarea bebelusului lor.
Ama mi-a facut o mare surpriza si mi-a oferit un blog care m-a uns la suflet! Un blog in care am regasit Danemarca... unul din locurile in care m-am simtit foarte bine! In jurul Kadiei este un blog complex, unde va invit sa mergeti in vizita. Kadia va va invita, prin intermediul fotografiilor, in niste locuri extrem de placute, iar cand veti obosi de atata plimbat, va va servi cu bunatatile preparate chiar de ea, cu ajutorul lui Vlad si sub strica supraveghere a motanelului lor.
M-am hotarat foarte greu ce sa aleg de pe blogul Kadiei, dar cum am constatat ca si ea este pasionata de painica facuta in casa, m-am hotarat sa aleg chiflete de casa.

Ingrediente:
300 g faina alba
200 g faina integrala
1 lingura suc lamaie
1 lingura sare
1 pliculet drojdie uscata
300 ml apa minerala
5 linguri ulei de masline
seminte de floarea soarelui
ulei de masline ptr uns tava

Am amestecat cele doua faini, cu drojdia si semintele de floarea soarelui.

Am adaugat 1 lingura de zeama de lamaie si apa minerala si am amestecat cu o lingura. Am adaugat 1 lingura de sare si am inceput sa framant cu mana. Am inceput sa pum ulei, putin cate putin, continuand framantarea. Am framantat cca 15 minute.

Am creat o bila pe care am lasat-o la crescut cca 1 ora, intr-un vas acoperit cu folie alimentara.

Cam asa de frumos a crescut:

Am pus aluatul pe masa infainata si l-am impartit in 8 bucati, carora le-am dat forma rotunda si le-am pus intr-o tava unsa si tapetata cu faina de copt.

Am lasat la crescut cca 45 minute. Apoi le-am "uns" cu apa si am presarat deasupra faina integrala. Imi place painea "pudrata" cu faina... mie mi se pare ca seamana cu painea aceea facuta pe cuptorul de caramida, la foc de lemne...

Le-am dat apoi la cuptor (preincalzit), la 190 grade, timp de 40 minute.

Cum au iesit?? DELICIOASE!

Binenteles ca una a disparut direct din tava!

Pofta buna va doresc!

CONCURS: RETETA ANULUI 2011

2012-02-16T19:44:00.000+02:00

Pana acum nu am participat niciodata la un concurs... Au mai fost cateva giveaway la care m-am inscris, dar niciodata nu am castigat ceva. Zilele trecute mi-am luat inima-n dinti si m-am inscris la concursul de pe Bucataras - RETETA ANULUI 2011.
Sponsorul concursului este Electrolux, care ofera si de data asta niste premii substantiale si de mare necesitate, si anume:
Premiul cel mare – Aragazul Combi EKM511501X
Cele patru premii ale categoriilor - cuptoare cu microunde – Modelul EMS 21400W

Conform regulamentului, m-am putut inscrie cu cate o reteta pentru fiecare categorie: Aperitive, Ciorbe, Felul principal si Desert; iar aceste sunt:

Rulada de porc aromatizata - ID BP00147
http://www.bucataras.ro/concurs/aperitiv-1/?bid=BP00147#BP00147

Ciorba de legume - ID BP00148
http://www.bucataras.ro/concurs/ciorba-2/?bid=BP00148#BP00148

Somon la cuptor cu sos de hrean - ID BP00150
http://www.bucataras.ro/concurs/fel-principal-3/?bid=BP00150#BP00150

Prajitura Excelent - ID BP00149
http://www.bucataras.ro/concurs/desert-4/?bid=BP00149#BP00149

Daca doriti sa ma votati, puteti accesa link-urile postate mai sus sau widget-urile din partea stanga a blogului.
Votarea are loc in perioada 16 - 25 februarie. Se poate vota o singura data pentru fiecare categorie.
Competitia este foarte stransa, iar retetele aflate in concurs sunt cu toate delicioase! Bafta multa tuturor!
Multumesc celor care imi vor acorda voturi!
Va pup pe toti/toate!

Ciorba de salata dreasa cu ou

2012-02-15T18:26:00.001+02:00

De vre-o 2 saptamani al meu coleg de viata si de casa, a avut niste pofte... surprinzatoare. Una dintre ele ciorba de salata! Ne-am pornit in echipa completa si am dat o fuga la un supermarket cu origini frantuzesti, ca sa cumparam salata! Dar credeti ca doar salata am luat?! Saracu` card... :))
Dar sa trecem la poftele omului!

Ingrediente:

1 salata mare

1 ceapa potrivita

1 morcov potrivit

1 pastarnac mic

1/2 ardei gras verde

suc de rosii

1 lingura delikat

1 lingura bors magic

1 lingura sare

1 legatura patrunjel

2 oua

Salata am spalat-o bine si am taiat-o in bucati marisoare.

Ceapa am tocat-o marunt si am pus-o la calit in putin ulei. Am adaugat si morcovul si pastarnacul date prin razatoarea mare, si ardeiul tocat marunt. Cand s-au inmuiat putin am adaugat cca 3 litri de apa si o lingura de sare, si am lasat sa fiarba.

Dupa cca 20 minute am adaugat suc de rosii, iar dupa cateva clocote am pus si bucatile de salata. Dupa cca 5 minute am adaugat borsul si delikatul. Am mai lasat cateva clocote, am pus verdeata tocata si cele doua oua batute.

Cand ouale au „inflorit”, am stins focul.

Pentru cine cine post, se poate renunta la oua.

Am papat ciorbita cu paine de secara.

Sa aveti pofta!

Fazan la cuptor

2012-02-13T21:29:00.000+02:00

Pentru a uita de nametii de afara, m-am gandit sa va delectez cu un fazan la cuptor! Un adevarat deliciu!!

Ingrediente:

1 fazan marisor

1 mandarina

1/2 lamaie

2 cepe micute

7 catei usturoi

4 foi de dafin

boabe de piper

2 lingurite cimbru

2 lingurite busuioc

300 ml vin rosu

300 ml apa

sare

Am amestecat toate ingredientele si am pus la marinat fazanul pentru 24 ore.

A doua zi am pus putin ulei intr-o tava, am adaugat fazanul si am mai aruncat cativa catei de usturoi (pe care nu i-am inclus la ingrediente). Am turnat si 200 ml apa si am dat la cuptor ptr cca 3 ore. In primele 2 ore am lasat fazanul acoperit cu o folie de staniol.

Am papat fazanul cu piure (din pacate n-am mai apucat sa fac poze...)

Pofta mare!

Aripi picante cu cartofi la cuptor

2012-02-08T19:28:00.000+02:00

Sunt o carnivora innascuta! Daca ar fi sa aleg intre cele 3 specii de baza - porc, vita, pasare, mi-ar fi foarte greu sa ma decid... Imi place ciorbita de vita... sau friptura de porc la cuptor... sau supa de pui cu taitei de casa, dar n-am sa refuz niciodata niste aripioare picante!!!

Ingrediente:
1 caserola aripioare
2 lingurita sare
3 lingurita zahar
1 lingurita rozmarin
2 lingurite boia iute
2 lingurite peperoncino
5 catei de usturoi
zeama de la 1/2 lamaie
apa minerala
ulei de masline
ulei ptr prajit
2 cartofi
50 g unt sarat cu cimbru
sare

Aripioarele le-am taiat in 3, aruncand varful. Le-am spalat si curatat bine.

Am amestecat condimentele cu usturoiul pisat si ulei de masline.

Am adaugat si sucul de la o jumatate de lamaie....

apa minerala .. cca 200 ml.

Am pus amestecul de condimente peste aripioare si am dat la frigider ptr 24 ore.

Dupa ce au stat la marinat, am pus aripioarele intr-o tava in care am adaugat ulei de masline, si am dat la cuptor. Eu nu am folosit marinata.

Am pregatit si cartofii, taindu-i bucati. Am pus intr-un vas de yena bucati de unt sarat cu cimbru, si cartofii bucati si am dat la cuptor.

Am lasat la cuptor pana au fost gata si aripioarele si cartifii.
Am servit alaturi cu o salata de sfecla, iar pe cartofi am pus smantana!
O bunatate de cina!!

Pofta buna!

Cozonac trandafiri

2012-02-06T19:01:00.000+02:00

Probabil am spus de mai multe ori ca ne plac foarte mult aluaturile dulci... si in mod special cozonacii. Si i-am facut sub multe forme si umpluturi... De data asta am incercat o varianta mai... de oras asa :))) Si daca tot e un cozonac fitos, am zis sa-i si dau o forma mai de sarbatoare asa, si l-am facut floricele! Aspectul ca aspectul, dar sa fi vazut ce aroma.. ce miroase... Mmmm..

Reteta asta se incadreaza perfect ptr Provocarea lunii Februarie, a carei gazda este Violeta si al ei blog, pe care nu trebuie sa-l ratati! O reteta cu dragoste si drojdie! :)

Sa trecem la treaba!

Ingrediente:

500 g faina alba tip 650

1 ou

225 ml lapte

3 linguri zahar pudra

1 plic drojdie uscata

1 praf de sare

50 g unt topit ptr aluat

50 g unt topit ptr umplutura si uns tavile

100 g stafide

3 linguri zahar brun

scortisoara

Ptr. sirop:

sucul a 3 mandarine

3 linguri rase zahar pudra

Ptr. uns:

1 ou

2 linguri lapte

Mai intai am pregatit stafidele, punandu-le in apa calda si o sticluta de esenta de rom.

Dupa cca 1 ora le-am scos si le-am pus intr-o strecuratoare.

Laptele l-am pus la incalzit, fara insa a fierbe, adaugand si cele 3 linguri de zahar pudra, amestecand pana s-a topit zaharul de tot.

Faina am cernut-o si am amestecat-o cu drojdia uscata. Am adaugat laptele racit aproape de tot si oul intreg, si am amestecat bine cu o lingura de lemn. Am pus si un praf de sare si untul (50g) topit si racit.

Am inceput sa framant usor cu mana, incorporand tot untul. Framantatul a durat cca 10 min. Am pus bila de aluat intr-un vas acoperit cu folie alimentara, si am lasat la dospit intr-un loc caldut 1 ora.

Intre timp am pregatit tavile, le-am uns cu unt topit si le-am tapetat cu hartie de copt, unsa si aceasta cu unt.

Cand aluatul si-a triplat volumul..

...l-am pus pe masa infainata si am intins cu sucitorul o foaie patrata de cca 40 cm. Foaia am uns-o cu restul de unt topit, zaharul brun, am presarat stafidele scurse si scortisoara. Am rulat strans foaia, apoi am taiat in 6 bucati egale.

Am asezat rulourile cate 3 in fiecare tava, am acoperit tavile cu folie alimentara si am mai lasat la crescut 1 ora.

Cand floricelele au crescut frumos...,

...le-am uns cu amestecul facut din un ou si 2 linguri lapte si le-am dat la cuptorul preincalzit, ptr 30 minute, sau pana se rumenesc frumos.

Cat cozonaceii stau la cuptor, am pregatit siropul: am stors sucul de la 3 mandarine si l-am pus intr-un ibric, adaugand si zaharul pudra. Lasam pe foc pana amestecul s-a ingrosat ca un sirop.

Cand cozonaceii sunt gata, i-am scos din cuptor si i-am uns cu siropul pregatit.

Cate un "trandafir" ptr fiecare!

Pofta buna!!

Ciorba de perisoare din manzat

2012-02-02T21:01:00.000+02:00

Nu cu foarte mult timp in urma am poftit rau la o ciorbita de perisoare... facuta de nimeni alta decat Antonina! Are fata asta un har de narator (si nu numai!!!).. de-ti vine sa mananci monitorul, nu alta! Sa nu mai spun ca mi-a mai trantit si niste poze MARI... asa ca sa ma loveasca direct in inima mea de pofticioasa! Nu am putut rezista prea mult si am prestat ciorbita, dupa reteta Antoninei, binenteles cu ceva modificari (nu ma rabda niciodata sufletul sa nu fac eu ceva...).

Ingrediente:

2 l apa

1 ceapa

½ telina mica

1 morcov mediu

1 pastarnac mic

½ ardei rosu

½ ardei verde

1 lingura sare

3 linguri ulei

2 linguri rase orez

1 lingura rasa bors Magic (nu am avut bors lichid)

½ legatura patrunjel

2 galbenusuri ou gaina

100 ml suc de rosii

Ptr. perisoare:

250 g carne tocata vita

4 oua prepelita

cateva fire patrunjel

cateva fire marar

1 lingura cu varf orez

1 lingurita rasa sare

un praf piper

Am pus apa la fiert, iar cand a inceput sa clocoteasca am adaugat legumele date prin razatoare – morcov, telina, patrunjel si tocate marunt – ceapa, ardeii.

Am spumat de cate ori a fost cazul.

Am adaugat 1 lingura de sare si 3 linguri de ulei si am lasat sa fiarba.

Intre timp m-am ocupat de perisoare: am amestecat carnea de manzat cu 2 oua de prepelita (varianta originala era 1 albus + 1 ou intreg de gaina amandoua!), patrunjelul si mararul tocate marunt, orezul spalat, sarea si piperul.

Am amestecat si am mai adaugat 2 oua de prepelite, amestecand bine. Nu am folosit oua de prepelita ca sa fiu eu mai cu mot, ci ptr ca aveam in frigider foarte multe si m-am gandit ca le pot folosi si in varianta asta!

Cu mainile umezite am facut perisoarele pe care le-am asezat frumos pe o farfurie intinsa.

Cand legumele au fost fierte – dupa cca 30 minute, am dat focul mic, am adaugat orezul si perisoarele.

Am lasat sa fiarba cca 20 minute.

Am adaugat putin suc de rosii.. si am lasat sa fiarba cca 5 minute.

Dupa acest timp am pus borsul si legatura de patrunjel tocata marunt.

Am mai lasat sa fiarba cca 5-10 minute.

Am amestecat cu furculita 2 galbenusuri de ou de gaina,

...am pus cu polonicul zeama din oala peste galbenusuri, amestecand continuu, apoi am rasturnat in oala, incorporand bine.

Am mai lasat cateva clocote, apoi am stins focul.

Am papat ciorbita cu smantana (desi nu este neaparat nevoie..., dar, na, din obisnuinta!) si ardei iute, alaturi de painica floare! O nebunie!!!

Este poate una dintre cele mai bune ciorbite de perisoare pe care am papat-o vreodata si care va ramane clar ciorbita familiei noastre!
Multumesc mult Antonina pentru reteta asta minunata!

Pofta buna va doresc!

Paine Floare

2012-01-31T21:12:00.000+02:00

Ce sa fie, ce sa fie?? Pai cum, nu stiti ce?? Binenteles ca o painica!! :))

Ingrediente:

350 g faina alba

220 ml apa calduta

20 g drojdie proaspata

1 lingurita otet

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

1 lingura ulei masline

1 lingura ulei de masline ptr uns tava

seminte de mac

Procedeul este acelasi ca la celelalte painici... Voi relata foarte pe scurt:

Drojdia am frecat-o cu zaharul pana s-a inmuiat si am amestecat cu putina apa (cam jumatate din toata cantitatea). Am lasat 10 min. la crescut. Am amestecat faina cu amestecul de drojdie.

Am adaugat si restul de apa si otetul, si am framatat. Cand a prins consistenta am adaugat uleiul, continuand framantatul.

La final am pus sarea, continuand framantatul cca 10 min

Am lasat la crescut vre-o 50 minute, intr-un vas acoperit cu folie.

Si cam asa arata dupa dospit:

Am rasturnat aluatul pe masa infainata, am impartit in 7 bucati aproape identice, creand bilute, pe care le-am asezat intr-o forma (eu am folosit o forma de tarta) tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei de masline.

Am lasat la crescut vre-o jumatate de ora. Cand a crescut frumos, am "uns" cu apa si am presarat seminte de mac.

Am dat-o la cuptorul preancalzit la 220 grade, iar imediat dupa ce am bagat painea la cuptor, am varsat o ceasca de apa intr-o tava aflata pe fundul cuptorului, si am inchis rapid usa. Astfel vaporii vor da painicii o crusta crocanta. Am lasat painica la cuptor cca 30 minute.

Ce a iesit?? O bunatate pufoasa, cu o coaja usor crocanta!

Din pacate s-a terminat mai repede decat am apucat eu sa fac poze.. si n-am reusit sa prind si o sectiune...

Pofta buna!

Crema de zahar ars si 1 an de blogarit!

2012-01-29T18:13:00.000+02:00

29.01.2011 - postarea nr. 1!
A trecut un an... 1 an in care am descoperit atat de multe... In primul rand, 1 an in care v-am intalnit pe voi toate/toti.. 1 an in care am poftit la fiecare bunatate facuta de voi si postata. 1 an in care am descoperit atat de multe mirodenii.. 1 an in care am prestat ptr prima oara foarte multe preparate... pe scurt: 1 an plin!!
Va multumesc ptr ca ati fost langa mine in tot acest an!
Si pentru ca-i zi de sarbatoare, neaparat trebuia sa va servesc cu ceva dulce. Si m-am tot gandit.. ce sa fie.. ce sa fie?! Intr-un final m-am hotarat sa fie ceva in premiera ptr mine - si am ales crema de zahar ars... si ceva imprumutat, ca sa-mi poarte noroc! (miresele stiu de ce!:)) - si ptr asta ii multumesc Licutei Marin pentru reteta la care am poftit atat de mult timp!

Ingrediente:

1 litru lapte

8 oua

7 linguri zahar

1 esenta vanilie

1 lingura faina

4 linguri zahar pentru ars

Am pus laptele la fiert impreuna cu vanilia si cele 7 linguri de zahar. Cand zaharul s-a topit, am stins focul si am lasat sa se raceasca.

Intr-o cratita de 2 litri (eventual mai larga, nu inalta) am pus la ars cele 4 linguri de zahar, la foc mic, pe aragaz. Ptr ca pe aragaz mi s-a parut ca nu prea se topeste calumea, am bagat vasul in cuptorul preincalzit, lasand cateva minute, cat sa se fi topit zaharul – fara insa a se arde! Am scos cratita si am rasucit bine pe toate partile, „ungand” bine cratita.

Ouale le-am batut bine cu telul, am adaugat faina si treptat laptele racit, amestecand mereu.

Am pus amestecul de lapte cu oua in oala cu zaharul caramelizat si am asezat cratita intr-o alta cratita pe baie de apa.

Am dat cele doua cratite la cuptor, la foc potrivit ptr cca 1 ora. Eu am gresit si am ales o cratita mai inalta.. si a trebuit sa las mai mult la foc, dar daca folositi o cratita mai larga, nu trebuie sa stea decat 45 minute. Sau mai pe intelesul tuturor, o lasam atat cat este nevoie ptr ca amestecul sa fie inchegat calumea.

Eu am lasat in cratita la rece pana a doua zi (va dati seama emotii pe mine...), cand am rasturnat-o pe un platou.

Delicioasa a iesit!!!

Multumesc Licuta ptr reteta!

Cu mare drag va ofer cate o feliuta, multumindu-va inca odata ptr ca ati fost alaturi de mine!

Ceafa de porc cu legume la cuptor

2012-01-26T22:47:00.000+02:00

M-am tinut eu batoasa cat m-am tinut, dar pana la urma tot am cazut in pacat! Am mancat carne de porc, domn`le! Ce sa fac daca poftesc si traiesc in casa cu un ardelean?! Sper ca ma veti intelege si ierta... si ca sa va mituiesc, va ofer cate o portie! Sa vad eu acum cine ma va refuza! :))

Ingrediente:
1 bucata ceafa - 5 feliute potrivite
1/2 tija praz
1 ceapa potrivita
1/2 ardei gras verde
1 morcov mare
3 cartofi
cimbru
busuioc
piper alb
sare
ardei iute pisat (peperoncino)
zeama de la 1/2 lamaie
ulei de masline

Bucata de ceafa am transat-o si am condimentat-o cu sare si piper. Am lasat la rece cca 1 ora.

Prazul l-am taiat rondele, ceapa julien, iar ardeiul bucati potrivit de mari. Am adaugat cimbru, busuioc, piper alb, sare si ardei iute uscat. Am pus ulei de masline si am amestecat. Am adaugat si morcovul taiat rondele, apoi am pus sucul de lamaie.

Am adaugat si cartofii taiat bucati marisoare.

Bucatile de carne le-am pus intr-o tava in care am adaugat ulei, si am dat-o la cuptor ptr cca 30 minute, intorcand in aceasta perioada carnea.

Cand carnea s-a facut pe jumatate, am adaugat legumele. Dupa 20 minute am ridicat carnea deasupra si am mai lasat la cuptor pana s-au facut legumele, intorcand carnea si amestecand legumele.

Cam asa aratau la final:

Am servit alaturi de salata de sfecla rosie (dupa cum probabil ati vazut, este salata mea preferata!

Sa aveti pofta!

PREMIU: Cute blog award

2012-01-24T21:27:00.000+02:00

Am primit din nou un premiu!!! De fapt nu eu, ci blogul meu! Dar... cum eu ma identific cu blogul... imi atribui acest premiu! :) Modesta de mine...
Si cum un premiu de obicei se ofera de cineva, de aceasta data premiul a venit de la Oana si ale ei Gene False si Prajiturele! Multumesc Oana ptr ca din nou te-ai gandit la mine! Esti o scumpa si te pup!

Premiul este insotit de urmatoarele reguli:
1. Aminteste persoana care ti-a acordat premiul printr-un link catre blogul ei.
2. Raspunde intrebarilor care insotesc premiul!
3. Spune ceva despre tine ce nu ai mai spus nimanui pe blog.
4. Premiaza cate bloguri crezi tu ca merita acest premiu!
5. Asigura-te ca anunti proprietarii blogurilor ca au primit acest premiu!

Cum regula nr. 1 am aplicat-o mai sus, sa trecem la regula nr. 2: INTREBARILE
1. Care este produsul de machiaj preferat?
- niciodata nu-mi lipsesc din trusa creioanele dermatografe de culoare gri-verzui / verde in diverse nuante (acum am vre-o 6)
2. Care a fost trend-ul preferat in anul 2011?
- nu ma voi referi la un trend vestimentar... ci la o culoare pe care eu am purtat-o cu mare drag anul asta, desi nu-mi placea asa tare inainte, si anume culoarea MOV
3. Care este desertul tau preferat?
- nu am un desert preferat.. nu ma omor dupa dulciuri, dar mananc si eu ca un om normal :) Imi plac prajiturile cu cocos, cu visine, cu vanilie, cu nuca, migdale.. si cam atat
4. Culoarea preferata?
- Verde (desi nu am foarte multe haine verzi... nu stiu de ce :))
5. Care este prenumele tau?
- Simona Georgiana (fiind nascuta de Sf. Gheorghe m-am pricopsit si cu cel de-al doilea nume)
6. Care este ultima melodie pe care ai ascultat-o?
- Hai sa dam mana cu mana! Doar este Ziua Unirii! (acum cateva minute era la TV)
7. Pisici sau caini?
- Am avut si caine (husky) si pisica (birmanez)... acum imi doresc un Chow-Chow, deci clar caine! :)

Regula nr. 3: Sa va spun ceva despre mine ce nu am mai mentionat pana acum pe blog!
Sunt foarte multe lucruri pe care nu le-am spus despre mine... Unul din ele este cel de-al doilea prenume al meu - Georgiana, pe care l-am dobandit in urma nasterii mele neanuntate :) pe 23 aprilie, zi in care crestinii ortodocsi il serbeaza pe Sfantul Mucenic Gheorghe (si cu asta am spus si data nasterii mele).

Regula nr. 4: Voi premia cu mare-mare drag urmatoarele bloguri (ordinea este aleatorie):
- Strumfita
- Cristina
- Bucataria Paradis
- Adnia
- Laura Sava
- Flory
- Brandusa
- Emily
- Ghiocela
- Haplea
- Betty
- Antonina
- Sara & Miki
- Teo
- Mihaela
- Licuta
- Mihaela N.
- Corina
- Adina
- Ikka
- Bucate apetisante
- Petronela
- Simona Patras
- Fancy Cake
- Gaby
- Alexandrina

Un premiu special il acord Oanei, caruia nu-i puteam intoarce acelasi premiu!

Va pup cu drag pe toti/toate si chiar daca veti avea timp sau nu sa respectati regulile premiului, eu va premiez cu drag ptr tot ceea ce faci in blogosfera!

Paine de secara cu seminte

2012-01-24T20:24:00.000+02:00

Nu-i asa ce era era momentul de o painica?? Si nu orice fel... ci o painica de secara! O bunatate nu alta!

Ingrediente:
200 g faina secara
200 g faina alba
100 g faina neagra
1 lingurita sare
20 g drojdie proaspata
200 ml apa calduta
50 g unt topit
ulei de masline ptr uns tava
mac
susan
seminte floarea soarelui

Toate cele 3 feluri de faina, semintele si sarea le-am amestecat bine cu o lingura de lemn.

Drojdia am dizolvat-o in apa calduta, am pus un praf de faina si am lasat 10 min la crescut.
Dupa cele 10 minute, am adaugat drojdia dizolvata peste amestecul de faina si am amestecat bine. Am pus si untul topit si racit si am framantat timp de 10-15 minute. Am acoperit vasul cu folie si am lasat la crescut intr-un loc caldut timp de 30 minute.

Cand aluatul si-a dublat volumul am format painica si am pus-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei de masline. Am lasat la crescut alte 30 minute...

pana a crescut asa:

Cu o pensul imnuiata in apa, am uns painica, am presarat mac si am aruncat in ploaie putina faina alba.

Dat dat-o la cuptor pentru 45-50 minte (depinde de cuptor).
Am papat painica calduta (ca doar nu credeati ca am mai avut randare!), langa o ciorbita de vacuta!

O painica?? O ciorbita??

Hm.. mai bine eu dau painea... iar voi imi dati ceva langa?? E bine?? Acum vin in vizita sa vedem cu ce ma ispititi! :)

Va urez pofta buna!

Salata combinata

2012-01-22T19:06:00.000+02:00

Sunt o mare iubitoare de salate... Mai bine de jumatate de an (din primavara pana in toamna), una dintre mesele zilnice consta intr-o salata. De obicei combin cam tot ce imi place si cam ce am prin frigider...
Din pacate nu am poze cu procesul tehnologic (adevarul este ca-i foarte complicat! :)) pentru ca nu m-am gandit sa fac postare, decat dupa ce am amestecat toate ingredientele..

Ingrediente:
1 rosie
1/2 castravete
1/4 ardei rosu
1/4 ardei verde
1 ceapa rosie mica
10 masline verzi
10 masline negre
4 oua prepelita
4 felii salam crud-uscat
50 g branza de oaie
ulei de masline
sare
piper

Rosiile le-am taiat felii, castravetele rondele, ardeii bastonase, ceapa julien si le-am amestecat pe toate. Feliutele de salam le-am taiat in 4, maslinele pe jumatate, si le-am adaugat peste celelalte legume amestecat. Am pus ulei de masline, sare, piper si am amestecat. Am taiat branza cuburi si ouale pe jumatate si le-am asezat deasupra.

Am papat cu mare pofta! Fara paine ca.. na.. ingrasa! :) (de fapt painica era inca la cuptor :P)

Pofta buna!

Treccia Russa sau cel mai pufos cozonac!

2012-01-20T21:24:00.000+02:00

De foarte mult timp am salvata aceasta reteta de pe blogul Laurei Adamache, si tot de atunci sunt cu gandul la ea! A iesit exact cum a spus Laura: cel mai pufos si gustos cozonac!!!
Gata cu vorbaria, sa trecem la fapte:

Ingrediente:
600-650 gr faina
21 gr drojdie + 1 lingurita zahar
250 ml lapte
90 gr zahar
90 gr unt
2 oua intregi
coaja de lamaie
1 esenta vanilie
1 lingurita rasa de sare
ptr umplutura: 50 gr unt, 3 linguri zahar, 1 lingura cacao, 1 esenta vanilie
ptr. uns: 3 galbenusuri ou prepelita, 3 linguri lapte

Mai intai am facut o maia din: 300 g faina, 25 ml lapte si drojdia dizolvata intr-o lingurita de zahar. Lasam maiaua sa creasca cca 1 ora intr-un loc caldut.

Cand aluatul a crescut suficient, am adaugat ouale amestecate cu zaharul, untul moale (adus la temperatura camerei), restul de faina, esenta de vanilie si coaja de lamaie. Amestecam si framantam pana obtinem un aluat moale dar legat (aici eu am mai adaugat putina faina, de aceea nu am precizat cantitatea de faina exacta).

Am lasat aluatul sa creasca o ora si jumatate in loc ferit de curent.

Cat aluatul statea la crescut am pregatit umplutura: untul l-am frecat cu zaharul, adaugand esenta de vanilie si lingura de cacao.

Cand aluatul si-a dublat volumul (a crescut atat de frumos...),

... l-am pus pe masa infainata, si am intins cu sucitorul o foaie patrata nu foarte subtire. Am uns foaia cu amestecul de cacao (unt + zahar + cacao), si am rulat-o bine.

Am taiat o bucata de 5 cm de la unul din capete. Cu un cutit foarte bine ascutit, am despicat pe jumatate ruloul, lasand la celalalt capat o bucata de 5 cm necrestata. Capatul netaiat l-am rasucit pe sub cele doua fasii si am impletit fasiile. La capat am asezat bucata de rulou taiata la inceput.

Am uns o forma cu unt si am tapetat-o cu hartie (am uns si hartia cu unt). Am asezat cozonacelul in tava si am lasat la crescut cca jumatate de ora.

Am amestecat 3 galbenusuri de ou de prepelita (am constatat ca nu mai aveam oua de gaina in casa si... n-am mai avut chef sa cobor) cu 3 linguri de lapte, si am uns cozonacelul crescut frumos.

L-am dat la cuptor ptr 40 minute la 180 grade.

N-am mai avut timp sa-l las sa se raceasca si l-am scos imediat din tava.

Si.. cam asa a iesit!

Este cel mai tare cozonac! Extraordinar de pufos chiar si a doua zi.. ca doar atat a rezistat la noi... :)
Sa nu mai spun ca este mult mai usor de pregatit decat cel clasic.. se elimina din start etapa cu framantatul, doar rabdare sa avem ptr ca creste perioada de dospit.

As avea si cateva precizari de facut:
- dupa gustul meu as mai adauga putin zahar in compozitia cozonacului
- eu am folosit o tava de cozonac medie... dar cred ca era nevoie de o tava mare de cozonac.. A crescut foarte mult!
- sper ca pana data viitoare sa-mi intru-n mana cu impletitul cozonacului, ca tare mi-a dat batai de cap cele doua moturi!

Ce sa va mai spun decat... sa aveti pofta, si sa-l faceti si voi neaparat!
Multumesc inca odata Laurei ptr reteta!

Supa de fazan

2012-01-19T18:36:00.000+02:00

Cel mai tare si mai tare imi place supa cu taitei de casa. Iar supa de fazan... este o minunatie! Precizez ca fazanul provine dintr-o crescatorie, si nu din vanat.

Ingrediente:
1 fazan micut (adica, o fazanita)
2 ceape
2 morcovi
1 pastarnac potrivit
1 telina mica
pasta de rosii
patrunjel
ptr taitei: 1 galbenus, sare, faina cat cuprinde

Mai intai am pregatit taiteii, pentru a avea timp sa se usuce.

Fazanul l-am spalat bine (eu l-am primit gata curatat), apoi l-am parlit pe flacara si l-am frecat cu o mana de malai (si aici s-a rupt pielea de pe fazan!).

Am portionat fazanul si l-am pus la fiert cu putina sare, spumand de cate ori este cazul.

Legumele le-am curatat si taiat bucati marisoare.

Am adaugat legumele si am lasat sa fiarba bine.

Cand legumele si carnea s-au fiert, am scos carnea (o parte am taiat-o bucatele, oprind totusi si bucati mai mari..), iar zeama am strecurat-o de doua ori. Din zarzavatul pe care l-am scos, am taiat doar rondele de morcov pe care le-am adaugat in zeama.

Cand a inceput sa clocoteasca, am pus taiteii uscati si scuturati de faina.

Iar dupa ce taiteii au fiert, am adaugat pasta de rosii... (eu am avut la tub, adusa de sora-mea din It, si de care uitasem..)

Iar dupa cateva clocote, am pus patrunjelul verde tocat marunt.

Ce a iesit?? O NEBUNIE!!

Am servit supa fierbinte, si binenteles cu painica de casa!

Sa aveti pofta! Iar daca va "pica" un fazan in mana... nu-l refuzati! Merita sa-l faceti o supa...

Premiu

2012-01-17T09:55:00.000+02:00

Am avut onoarea de a primi primul meu premiu de la o prietena virtuala si a ei Bucatarie Galbena - DiaMar alias Mihaela, careia ii multumesc pentru ca s-a gandit la mine!

Premiul este insotit insa de trei intrebari extrem de simple, dar la care trebuie neaparat sa raspund. Si anume:

1. Care este reteta voastra preferata de mancare postata pe blogul vostru?

- Desi iubesc pestele sub orice forma, m-am hotarat totusi sa aleg ca raspuns Ciorba de burta, pe care as manca-o si la 12 noaptea! :)

2. Care este desertul preferat postat pe blogul vostru?

- Placinta cu branza mascarpone este poate cea mai fina placinta cu branza pe care am mancat-o vreodata. Cat de curand voi reveni cu o noua postare, in care voi include toti pasii, si voi respecta reteta de baza

3. Ce mancare credeti ca nu ati incerca niciodata sa mancati?
- Nu stiu daca as refuza ceva.. pentru ca sunt o gurmanda si o curioasa din fire! Totusi, cred ca n-as putea niciodata sa mananc caini, pisici si melci. Tot aici as include si ceva ce nu mananc defel, si anume supa cu galusti! Stiu.. ca-i favorita multora, dar la mine nu merge! :)

Cea care a initiat acest premiu, Stefy, a pus conditia ca premiul sa fie oferit doar la 10 blogari, asa ca, desi as fi vrut sa-l trimit la mai multi, voi lua intr-o oridine aleatorie 10 prieteni virtuali care-mi sunt foarte dragi (si care nu au primit deja acest premiu), rugand ca restul sa ma scuze. Promit ca data viitoare sa ma revansez!

Premiul se duce la:

1. Oana - Gene False si Prajiturele

2. Adina - Cat kitchen

3. Cristina - Diva In Bucatarie

4. Flory - Retete fel de fel

5. Licuta - Din bucataria mea

6. Ghiocela - Retetele mamei

7. Teo - Teo Bucatar

8. Strumfita - Strumfa bucatareste

9. Antonina - Dulcegarii culinare
10.Adnia - Adnia's Blog

Va astept cu mare drag sa va ridicati premiul si nu-i suparare pentru cei care nu il pot prelua! Eu il ofer placere oricum! :)

Varza murata calita cu afumatura

2012-01-16T18:35:00.000+02:00

Stiu ca mai toata lumea a intrat la detoxifiere, dar cu poftele iubitului nu te poti pune! Si de data asta a avut pofte de varza calita!

Ingrediente:
1 varza murata
cca 500 g carne porc afumata
suc de rosii
ulei
1 cescuta de apa

Varza am spalat-o in mai multe ape, si am mai lasat-o putin si la desarat.

Carnea am spalat-o bine, si am taiat-o bucati porivite.

Carnea am calit-o pe toate partile in ulei incins.

Am adaugat varza tocata nu foarte marunt.. am mai completat cu ulei... si o cescuta de apa.

Si am lasat sa fiarba cca jumatate de ora... am adaugat putin suc de rosii si am mai lasat cca 5 min.

Am servit fierbinte cu mamaliguta si ardei iute!

Pofta buna!

Crap la cuptor

2012-01-14T22:12:00.000+02:00

Acest crap l-am pregatit in prima zi din an, cand conform traditiei trebuie sa papam peste. La cat de mult ne place noua pestele (in mod deosebit proaspat, adica refrigerat) as merge cu superstitia saptamanal!

Ingrediente:
1 crap de cca 1 kg
condimente pentru peste
piper alb
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
2 cepe medii
5 rosii
1 lamaie
1 1/2 capatana usturoi
1 fir patrunjel verde
1 cana de apa
ulei masline
sare

Pentru inceput am condimentat peste cu condiment special pentru peste si piper. L-am dat la rece pentru 2-3 ore.

Intre timp am pregatit o tava in care am pus ulei de masline. Am adaugat ardeii taiati pe lung, ceapa julien, iar cateii de usturoi intregi. Pe patul de legume am pus pestele, in interiorul caruia am adaugat cateva felii de lamaie si 1 fir de patrunjel verde. Langa si deasupra crapului, am pus bucati de rosii, si felii de lamaie. Am adaugat o cana de apa, si am dat la cuptor, la foc mediu cca 1 ora jumatate. In aceasta perioada am intors peste o singura data.

Cam asa arata la final!

Noi am servit pestele cu mamaliga. A iesit foarte bun!! Cu siguranta voi mai face in combinatia asta!

Pofta buna!

Tagliatelle cu surimi

2012-01-13T18:13:00.000+02:00

V-am spus cat de mult ne plac pestele si fructele de mare?? Le-am incercat aproape pe toate... proaspete, congelate, afumate... dar pana acum nu incercasem surimi. Am vazut intr-un supermarket, am cumparat (ca doar na, sa fie in congelator) si ptr o perioada de timp m-am tot gandit cum as putea sa-l pregatesc. Am gasit tot felul de retete.. dar tot nu eram convinsa. Asa ca... am inventat ceva.. care noua ne placut foarte tare!

Ingrediente:

250 g surimi

1 ceapă mică roşie

1/2 ardei gras roşu

200 ml vin alb

100 ml apă

5 caţei usturoi

delikat

piper

1/2 punga tagliatelle

Ceapa tocata marunt am pus-o la calit in putin ulei. Cand s-a inmuiat am adaugat ardeiul rosu tocat, iar dupa 1 minut am pus si bucatile de surimi taiate in bucati de cca 1,5-2 cm. Am adaugat vinul.

Cand vinul a inceput sa clocoteasca, am pus usturoiul pisat si 100 ml apa. Am condimentat cu piper si delikat, si am lasat sa scada zeama.

Intre timp am pregatit pastele, fierbandu-le in apa cu sare si ulei, conform instructiunilor indicate de producator pe ambalaj.

La final am amestecat surimi cu pastele si le-am servit fierbinti.
Noua ne-a placut tare mult aceasta combinatie, sper ca si voua!

Pofta buna!

Ciorba de oase de porc afumate

2012-01-11T19:51:00.000+02:00

N-am mai postat de mult o ciorbita... Si cum in perioada asta am fost si cred ca inca mai suntem "prietenosi" cu porcul, m-am apucat sa fac o ciorbita din sira de porc afumata. Porcul este ...BIO (saracu, nici nu stie ce-i putea... sira!).. :)) adica din batatura bunicii, pe care, impreuna cu fratele sau, i-am sacrificat cu mare fast inainte de Craciun. Binenteles ca sacrificarea s-a facut cu respectarea normelor Uniunii Europene, folosind un pistol cu glonte captiv ascutit foarte bine pe-o parte! ;))) V-am spart, nu??!

Ingrediente:
5 bucati sira de porc afumate
1 ceapa
1 morcov
1/4 telina
1/2 pastarnac
1/2 cescuta orez
suc de rosii
1 lingura delikat
1 lingura bors magic
patrunjel
leustean

Pasele le-am spalat bine-bine in mai multe ape. Le-am pus la fiert fara sare (oasele fiind deja sarate), luand spuma de cate ori a fost nevoie. Am lasat sa fiarba cca 1 ora si jumatate (noua ne place carnea fiarta bine).

Cat oasele sunt la fiert, am pregatit legumele, tocandu-le marunt.

Dupa cca 1 ora, am strecurat de 2 ori zeama (na, obsesia mea..), si am reluat fierberea, adaugand si legumele tocate.

Cand si legumele erau aproape fierte, am adaugat orezul, si am amestecat din cand in cand ca acesta sa nu se prinda de oala.

Dupa cateva minute am pus si sucul de rosii, si am mai lasat cateva clocote.

Am pus borsul si am lasat sa clocoteasca. Am mai adaugat si o lingura de delikat, dar daca oasele sunt prea sarate nu mai puneti. Eu nu am pus sare deloc.

Am tocat leusteanul si patrunjelul marunt si dupa ce am oprit focul l-am pus in oala. Am acoperit cu un capac ca aromele sa se combine..

N-am rezistat prea mult pe langa oala... si am pus ciorbita in castronele...

si am servit-o dreasa cu smantana, alaturi de ardei iute si binenteles cu painica facuta-n casa!

Poate ca vati saturat de porc, dar spuneti voi nu-i buna o ciorba dreasa??? :)

Pofta buna!

Orez cu ciuperci si pui

2012-01-09T21:14:00.000+02:00

Ce sa fie, ce sa fie?! Binenteles un orez cu ceva! Ca doar na.. nici o saptamana fara orez! Cred ca intr-o viata anterioara am fost chinezoaica.
De data asta am incercat o alta combinatie... Si pentru ca a mai ramas niste piept de la puiul aromatizat facut la cuptor, m-am gandit sa-l folosesc, alaturi de niste ciupercute, din pacate de data asta de la conserva.. ca doar asa aveam atunci prin casa. Ideea cu puiul a fost foarte buna, acesta a dat o mare savoare orezului meu!

Ingrediente:
1 ceapa mica
1 morcov mic
1 ceasca orez
1/2 conserva ciuperci
1/2 piept pui la cuptor
1 cub cu aroma de pui
1/2 lingurita sare
1 lingurita curry
patrunjel

Am calit in putin ulei ceapa si morcovul tocate marunt. Cand s-ai inmuiat putin am adaugat orezul spalat si scurs bine, si l-am lasat si pe acesta sa "ïnfloreasca". Am pus apa fierbinte cat sa acopere orezul. Am potrivit de sare si am adaugat si cubul cu aroma de pui. si am lasat sa fiarba. Cand orezul era fiert pe jumatate, am pus ciupercile spalate in mai multe ape, si pieptul de pui taiat bucati.

Cand a fost gata, am pus curry si patrunjelul verde tocat marunt.

Am amestecat si am mai lasat putin ca orezul sa-si ia aromele.

Ce a iesit?? O minunatie! O combinatie de atat de multe arome..
Noi am servit orezul alaturi de castraveti bulgaresti!

Sa aveti pofta!