Slow Food São Paulo

Brasil lança sua primeira semente orgânica de milho

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 05 Jun 2014 18:19:00 +0000

Mantendo a tradição de aprofundar discussões e pautas sobre agricultura orgânica relevantes para a imprensa no primeiro dia da BioBrazil Fair Biofach América Latina, a coletiva organizada pelo Instituto Kairós e a AAO (Associação de Agricultura Orgânica) realizada nesta quarta-feira (4) na UMAPAZ, revelou aos presentes amostras da primeira semente orgânica de milho do Brasil.

A variedade “Al Avaré” foi produzida pelo Departamento de Sementes, Mudas e Matizes (DSMM), da Cati – Coordenadoria de Assistência Técnica Integral – e multiplicada pelo produtor Luiz Fernando D’ All Evenove, de Marília. É a primeira semente orgânica brasileira a receber o selo do IBD – Instituto de Biodinâmica -, órgão responsável pela certificação de produtores e material orgânico.

Anunciada por Mônika Bergamaschi, Secretária de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo – o órgão foi responsável pelo lançamento da semente – a variedade “Al Avaré” é produzida desde 2009 e no ano passado foi escolhida para ser multiplicada no sistema orgânico por sua ótima qualidade de produção, resistência natural às pragas e doenças e fácil adaptação às diversas condições climáticas.

“Na safra 2014/2015 as sementes orgânicas já estarão à disposição dos produtores paulistas”, revelou Mônika, que também mencionou a linha de crédito lançada pelo projeto São Paulo Orgânico para financiar a transição da agricultura tradicional para a agricultura orgânica. “O financiamento inclui assistência técnica, capacitação, rodadas de negócios entre produtores e compradores para fomentar o mercado de orgânicos e até mesmo a criação de uma Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento, especializada em Agricultura Ecológica”.

O teto de financiamento é de até R$ 200.000,00 por agricultor, pesso física ou jurídica, e de até R$ 500.000,00 por cooperativa ou associação de agricultores. O prazo de pagamento é de até 7 anos, inclusa a carência de até 4 anos. O encargo financeiro é de 3% de juros ao ano.

Por Carol Ramos

Bacia do Amazonas: o Pirarucu

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 31 Mar 2014 07:55:00 +0000

Possivelmente, muitos já ouviram falar desse peixe amazônico que cria curiosidade no Brasil e no mundo, o pirarucu (Arapaima gigas).

Maior peixe de escama de água doce do mundo, o pirarucu é uma espécie nativa da bacia amazônica, que pode facilmente atingir dois metros de comprimento e passar dos 100 kg. Uma das suas características é a respiração aérea obrigatória, que o obriga a subir na superfície da água para respirar. É nesse momento que o peixe é fisgado, por arpão, não por rede ou anzol.

Pirarucus no Médio Solimões. Foto: Isaura Bredariol

Apesar de abril não ser o mês ideal para consumo do Pirarucu, já que a pesca é autorizada nos meses de outubro e novembro, ainda assim é possível contar com opções boas, justas e limpas para ter o peixe na semana santa.

Saiba mais sobre esse incrível peixe brasileiro, que também está na Arca do Gosto do Slow Food Brasil.

O Pirarucu manejado

No estado do Amazonas, a pesca do Pirarucu foi proibida em 1996, e foi autorizada apenas em áreas manejadas ou proveniente de criadouros. Em 1999, o Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá (IDSM) conseguiu uma autorização do IBAMA para o estabelecimento da pesca manejada, em parceria com os pescadores locais. O cumprimento às regras (por exemplo, ter licença de pesca profissional), respeito ao estoque pesqueiro (retirando anualmente apenas a cota permitida), e a vigilância das áreas, fazem parte das ações estabelecidas no plano de manejo de pesca do pirarucu nas Reservas de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá e Amanã.

Em 2011 foi lançado um livro contando essa experiência, onde estáo os detalhes para os mais curiosos.

Publicação do IDSM sobre a pesca do Pirarucu. (Clique aqui para consultar)

Em 2008, o IBAMA autorizou a captura de 24722 pirarucus em diversas reservas dos estado do Amazonas.

Respeitar o período reprodutivo desses animais selvagens é fundamental. O pirarucu costuma se reproduzir na época das cheias dos mananciais. Para isso, costumam formar casais mongâmicos, construir ninho nos fundos dos lagos, e cuidando dos alevinos, os filhotes, por alguns meses. Por isso, não basta apenas esperar a desova. É preciso esperar a desova e o crescimento dos alevinos, para garantir sua reprodução e continuidade nos estoques pesqueiros.

Em Maraã, onde está a colônia de pesca Z32, executora da pesca manejada nas Reservas Mamirauá e Amanã, recentemente foi instalada uma indústria de salga e processamento deste pescado, possibilitando sua conservação e comercialização ao longo de todo o ano. O produto, no entanto, só é comercializado no estado do Amazonas por questões de legislação sanitária.

O Pirarucu de cativeiro
Fora a pesca, uma outra alternativa para sua produção é o cativeiro.
A piscicultura do pirarucu tem se difundido em diversas partes do país há alguns anos.
Curiosamente, na década de 40, alevinos de Pirarucu foram levados para Icó, no Ceará, para estudos de piscicultura em açudes da região. Segundo um artigo publicado em 2001 por Emir Palmeira Imbiriba, seria possível criar pirarucus em regiões do Norte, Nordeste, e Centro-Oeste, e ainda algumas parte da região sudeste.

Mar & Terra, de Rondônia, é uma das empresas comercializando o animal criado em cativeiro.
Pela busca do site, pode-se encontrar pontos de venda em diversas cidades do estado de São Paulo, inclusive a capital.

O Desafio Slow Fish está chegando!

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 24 Mar 2014 15:41:00 +0000

Como aproveitar a semana santa, para colocar no seu prato e no de sua família um peixe bom, justo, e limpo?

Pensando nisso, o Slow Food Brasil, em parceria com o movimento internacional, convida você a fazer parte do movimento Slow Fish.

E o que isso quer dizer?

Sabemos o quão difícil é para a maioria das pessoas, saber de onde está vindo o alimento nosso de cada dia.

O peixe que está na sua mesa pode ter vindo de pesca industrial, pesca artesanal, ou mesmo de criação em tanques. Cada um desses modelos, implica em impactos ambientais, sociais e econômicos diferentes.

Se por um lado, comprar um bacalhau português não causa um dano direto ao estoque pesqueiro brasileiro, por outro lado implica em custos de transporte importantes, impactos ambientais em outras zonas pesqueiras, e menor renda para a pesca brasileira.

Por outro lado, o simples fato de comprar peixe localmente não significa que não haja impactos. Se existe sobrepesca, se os animais são pescados em período de piracema (a época de reprodução desses animais), e tem o tamanho mínimo. Ingerir uma fêmea cheia de ovos, significa menos peixinhos no próximo ciclo, e menos a cada ano.

A criação em tanques poderia então ser vista como solução?

No passado, tivemos muitos problemas de invasão de espécies exóticas em bacias hidrográficas às quais essas espécies não pertenciam, causando desequilíbrio nos ecossistemas. Pra quem não sabe, a Tilápia é uma espécie africana, que se "naturalizou" sul-americana. Além disso, os animais que vivem em tanques em geral comem ração, e quando se fala em ração no Brasil estamos quase sempre falando de soja ou milho geneticamente modificados, os transgênicos.

Fora todas essas questões, ainda tem a questão da poluição ambiental, que leva à acumulação de metais pesados e outras substâncias nesses animais.

...mas então, o que fazer?

Essa resposta ainda não está pronta. Faz parte das atividades do Slow Food e de outras instituições, ir aos poucos encontrando respostas para essa pergunta. Não há apenas uma, há várias.

Em 2011, a UNIMONTE publicou o "Guia de Consumo Resposável de Pescados", mostrando que peixes estão ameaçados ou não. O guia completo pode ser baixada na página do Pescado Original. (clique na imagem abaixo para ampliá-la)

O Guia de Consumo Responsável de Pescados, da Unimonte.

E por que não, ir pescar? Quer maneira mais prazeirosa de juntar a família ou os amigos, na beira de um rio?

Respeitando as normas ambientais e sociais, pescar seu peixe da sexta-feira santa pode ser também uma opção.

Siga as postagens desse blog para saber das novidades sobre o peixe e o movimento Slow Fish no Brasil.

E acesse a página do Slow Fish Brasil para mais informações.

Uma breve história do chocolate e suas categorias

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 25 Nov 2013 13:13:00 +0000

O cacau (Theobroma cacao) é uma planta nativa do continente americano, mas por conta das navegações entre os séculos XVI e XVIII, e do intercâmbio de espécies comestíveis no mundo promovida em grande parte pelos portugueses, hoje são países africanos que detém a maior produção de grãos de cacau. O Brasil é, atualmente, o sexto maior produtor de cacau do mundo. Mesmo assim, o chocolate nosso de cada dia, em sua maioria, está longe de ter um bom padrão de qualidade.

Segundo o Codex Alimentarius, bíblia que regula a nomenclatura e padrões de alimentos no mundo, o chocolate é um nome genérico para diferentes produtos, obtidos a partir de matérias-primas do cacau, que podem ser combinadas com leite, açúcares, edulcorantes, e outros aditivos. O Codex Alimentarius define 6 grandes categorias de chocolate: chocolate (35% de cacau mín.), chocolate com açúcar (30% de cacau mín.), cobertura de chocolate (35% de cacau mín.), chocolate ao leite (25% de cacau mín.), chocolate ao leite familiar (20% de cacau mín.) e cobertura de chocolate ao leite (25% de cacau mín.). O chocolate branco está junto da categoria “outros produtos de cacau”, já que na sua composição não há cacau em pó, só manteiga de cacau.

Na França, para que um chocolate seja chamado de chocolate, ele deve apresentar pelo menos 35% de cacau em sua composição. Para o caso de um produto possuir gorduras vegetais além de manteiga de cacau, a rotulagem “contém gordura vegetal além de manteiga de cacau” é obrigatória (Larousse, 2013).

A maior parte dos chocolates produzidos no Brasil contem gordura vegetal, porém não há rotulagem específica para isso, a menção apenas consta na lista de ingredientes. Isso porque a manteiga de cacau, base do chocolate, é uma matéria-prima de alto custo.

Não que o uso de gorduras vegetais esteja errado, ele é autorizado pelo Codex Alimentarius a até um máximo de 5%. Fica a questão se, uma comunicação mais clara junto ao consumidor, como é feita na França, deveria ou não ser adotada no Brasil.

Por Natalie Rios

Bióloga, trilhou seu caminho pela agroecologia, permacultura e economia solidária. Atualmente, aventura-se na Europa durante seu mestrado, “Food Identity”, focado na promoção e desenvolvimento de alimentos tradicionais e típicos.

Ativistas Slow Food e Chefs simpatizantes da causa se unem para lutar pela conscientização à respeito do desperdício de alimentos.

noreply@blogger.com (Fabiana Sanches) — Tue, 05 Nov 2013 06:32:00 +0000

No dia 07/11/2013, quinta-feira, as 23h, será lançada oficialmente a Disco Xepa SP no restaurante Dalva e Dito, restaurante do Chef Alex Atala, uma festa que coleta em Feiras e Mercados, alimentos que, mesmo estando em perfeitas condições de consumo serão descartados por estarem "feios", e com estes alimentos e Chefs engajados, realiza um banquete gratuito em meio a uma festa com muita música e diversão!

Iremos cortar, lavar e cozinhar ao vivo para que todos possam, em respeito ao enorme esforço do planeta e dos produtores para produzir os alimentos, desfrutar das delícias de nossa terra.

Aproximadamente 64% do que se planta no Brasil é perdido ao longo da cadeia produtiva:

20% na colheita;

8% no transporte e armazenamento;

15% na indústria de processamento;

1% no varejo;

20% no processamento culinário e hábitos alimentares.

Disco Xepa é a tradução tropicalista do “Schnippel Disco” , um movimento mundial iniciado pela Slow Food Youth Network na Europa, que une música, amigos e fornecedores de alimentos contra o desperdício de comida no planeta. A ação tem rodado o mundo e chega agora aqui para ser realizada pela Slow Food Youth Network Brasil, Slow Food do Brasil e a Semana MESA São Paulo, fechando com chave de ouro o maior evento de gastronomia do Brasil, produzido pela revista Prazeres da Mesa e Senac-SP. Com o apoio de Chefs brasileiros e internacionais, imprensa mundial, militantes e amigos da causa, a noitada servirá a comida feita a partir do que sobra de "xepa" dos mercados e feiras da região e poderia ser absolutamente aproveitado, mas acaba no lixo.

Realização: Slow Food Youth Network Brasil , Slow Food do Brasil e Semana MESA SP

Apoio: Baden Baden, Dalva e Dito, RUTINI WINES.

Agradecimentos: ATÁ , Gastromotiva, San Chef, Muda SP, Água na Jarra, Reality Projeções, 3RH, Dj Italo Balbino, Instituto Kairós, Terra Frutas Orgânicas, Revolução da Colher Brasil, Agrotóxico Mata, ONG Banco de Alimentos, Sonda Supermercados, La Pastina

A FESTA É PARA TODOS, MAS A ENTRADA É GARANTIDA SOMENTE MEDIANTE INCLUSÃO DE NOME NA LISTA.

Para incluir seu nome na lista, basta enviar email para disco-xepa-brasil@googlegroups.com:

-     Nome

-     Telefone

-     E-mail

-     Idade

-     Ocupação

>> SERVIÇO <<

Dia 07/11, as 23h,

Restaurante Dalva e Dito

Rua Padre João Manuel, 1115 – Cerqueira César, Sp/SP

A FESTA É GRATUITA

MAS ENTRADAS SERÃO REGISTRADAS MEDIANTE NOME NA LISTA

+ Info:

Contacte os convívios Slow Food de sua região, ou pelas plataformas de comunicação:

www.slowfoodsp.blogspot.com

https://www.facebook.com/groups/Discosoupebrasil/

https://www.facebook.com/events/679537402070843/

disco-xepa-brasil@googlegroups.com

"Produzido em São Paulo" revela lado rural da metrópole e aposta em seu potencial para a produção orgânica

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 22 Oct 2013 21:34:00 +0000

Se São Paulo tem um mercado consumidor de cerca de 11 milhões de habitantes e diversas áreas rurais, não seria interessante compensar seu enorme impacto ambiental investindo em alimentos saudáveis e, consequentemente, na proteção do clima, água, ar e na saúde das pessoas? É esta a discussão que o vídeo Produzido em São Paulo propõe, dando voz a produtores, consumidores e especialistas no tema e revelando a relação entre a produção de alimentos orgânicos e a qualidade de vida do paulistano.

Produzido por organizações da sociedade civil e movimentos sociais da Plataforma de Apoio à Agricultura Orgânica na Cidade de São Paulo, o filme traz os resultados da Semana de Agroecologia, realizada em maio de 2013 na Câmara Municipal de São Paulo, um evento que por si só representa um marco nas políticas públicas para o fortalecimento da produção orgânica na cidade. Nele, parlamentares e sociedade civil passaram a assumir compromissos conjuntos, a exemplo da construção do Projeto de Lei da Merenda Orgânica em São Paulo.

Apesar de possuir 443 agricultores cadastrados em seu território, São Paulo conta apenas com a pequena parcela de dez produtores orgânicos, comercializando seus produtos principalmente nas oito feiras orgânicas existentes hoje na cidade. Mas são os depoimentos e situações apresentadas pelo vídeo Produzido em São Paulo que revelam a dimensão do potencial de crescimento desse ecomercado. Veja o vídeo:

Movimento dos Pequenos Agricultores e Campanha Contra os Agrotóxicos ocupa a unidade de pesquisa da Monsanto em Pernambuco

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 19 Oct 2013 17:38:00 +0000

Na manhã da última terça-feira (15) cinco mil camponeses e camponesas do Nordeste,organizados/as no Movimento dos Pequenos Agricultores (MPA), ocuparam a 36ª Unidade de Pesquisa da Monsanto no Brasil, localizada no distrito de irrigação Nilo Coelho, em Petrolina-PE. A ocupação acontece como forma de denúncia aos impactos sociais e ambientais trazidos pela empresa, sobretudo com a modificação genética das sementes e a produção de agrotóxicos, que causa danos irreversíveis ao meio ambiente e à saúde humana em todo o planeta.

“A ocupação é uma forma de enfretamento à expansão do agronegócio no Nordeste e o repúdio às ações da Monsanto, empresa que, historicamente,privatiza os bens da natureza e controla o mercado agroalimentar mundial, ameaçando a vida dos camponeses e de toda a humanidade”, destaca Leomárcio Araújo da coordenação do MPA.

A Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida se encontra presente na atividade, afinal a Monsanto faz parte das 6 maiores empresas que controlam 67% do mercado de agrotóxicos no mundo e portanto deve ser denunciada como responsável por vários problemas causados por agrotóxicos.

Entre os pontos denunciados, estão os Projetos de Lei que tramitam em regimes distintos na Câmara dos Deputados referente a liberação de sementes com a tecnologia terminator, que por sua vez produzem sementes estéreis. A tecnologia terminator deixará os camponeses dependentes das empresas para aquisição de sementes e ainda correm o risco de terem suas sementes crioulas contaminadas, tornando estéreis também, o que pode levá-las a extinção.

A Monsanto esta entre as empresas que detém patentes de sementes com a tecnologia Terminator. Para contrapor isso os camponeses eliminaram um plantio de milho transgênico e fizeram simbolicamente o plantio de uma tonelada de sementes crioulas.

A ação faz parte da Jornada Nacional de Lutas por Soberania Alimentar, que teve início nesta segunda-feira (14) e segue até sexta (18). Amanhã, no Dia Internacional da Alimentação (16 de outubro), será realizada a Audiência Popular do Semiárido, a partir das 9h, na 6ª Superintendência Regional da Codevasf, em Juazeiro-BA. Todas as pessoas estão convidadas.

Fonte: Comunicação MPA (Movimento dos Pequenos Agricultores)

IV Festival de Gastronomia Orgânica de São Paulo começa hoje

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 17 Oct 2013 18:57:00 +0000

São Paulo sedia, entre os dias 17 e 20 de outubro, a quarta edição do Festival de Gastronomia Orgânica, no Parque da Água Branca. Idealizado por Leila D, chef especializada em gastronomia orgânica e em parceria com a AAO (Associação de Agricultura Orgânica), o Festival teve sua primeira edição em 2010 no Mercado Municipal de São Paulo, recebendo profissionais que são referência nos segmentos da alimentação saudável e sustentável.

Mantendo o comprometimento com a questão da sustentabilidade, o Festival viabiliza, promove e divulga a produção ecológica de alimentos e a culinária vegetariana, como um movimento acessível e transformador da realidade social, popularizando os temas, disponibilizando informação e disseminando práticas de consumo benéficas ao meio ambiente, e fortalecedoras do comércio justo e solidário.

Na programação, estão previstas oficinas gratuitas para adultos e crianças, palestras, seminários, feira de produtos, receitas preparadas por chefs, exibição de filmes e atividades de yoga meditação. O cerimonial de abertura acontece hoje, às 19 hrs no Auditório Paulinho Nogueira. Confira mais detalhes sobre a programação clicando na imagem:

Próximo Chef na Feira propõe atividade culinária entre pais e crianças

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 16 Oct 2013 14:43:00 +0000

Como programação especial do Dia das Crianças associado ao dia Mundial da Alimentação, o Chef na Feira do próximo sábado (19), vai colocar crianças e adultos para preparar, juntos, alimentos nutritivos e deliciosos, com a orientação da chef Betty Kövesi, especialista neste tipo de trabalho.

Organizado pela Supervisão Geral de Abastecimento da Prefeitura de São Paulo, com o apoio do Slow Food, do Instituto Kairós e de produtores da Feira do Modelódromo, o Chef na Feira desta edição será realizado em parceria com o Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor), como parte do programa Desafio Cresça, o qual faz parte junto com a Oxfam.

O Desafio Cresça trata do que cada um de nós pode fazer para ajudar a modificar um sistema de produção e distribuição de alimentos que deixa quase 900 milhões de pessoas com fome e dificulta o acesso a alimentos saudáveis e sustentáveis para maioria das pessoas no mundo. Ele tem cinco desafio simples que qualquer um pode fazer no dia a dia: cozinhar eficientemente; evitar o desperdício; respeitar a sazonalidade e regionalidade, apoiar o pequeno produtor e comer menos carne.

A atividade será gratuita, instrutiva e lúdica e tem o objetivo de orientar que o preparo dos alimentos, além de ser educativo e divertido, tem impacto no bem estar das pessoas e sobre o meio ambiente. “Saber como e o que preparar interfere em toda a cadeia de produção dos alimentos, um importante aspecto para garantir o acesso a alimentos saudáveis e sustentáveis”, explica nutricionista do Idec, Ana Paula Bortoletto.

A oficina poderá ser praticada por pais e filhos que desejarem participar da preparação ou mesmo degustação e para aqueles que preferirem somente assistir às preparações. A degustação será oferecida por meio de vales, gratuitos, distribuídos pelos feirantes para 200 clientes.

As receitas:

Bocadinhos de ervas e castanhas do Pará, servidos sobre folhas
Salada de frutas e mel no palito, servidos sobre casca da banana

Confira agenda dos próximos Chefs na Feira

Chef na Feira Desafio Cresça com Betty Kövesi (19/10, das 10h às 12h)

Modelódromo do Ibirapuera

Rua Curitiba nº 292, Vila Clementino, próximo ao Clube Circulo Militar

Estacionamento no local.

Fique por dentro da Semana Mundial da Alimentação em São Paulo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 15 Oct 2013 14:33:00 +0000

Em apoio e comemoração ao Dia Mundial da Alimentação, que acontece na quarta (16), uma série de atividades estão acontecendo e vão continuar pelos quatro cantos da cidade. A programação, que começou no sábado com o MUDA-SP no Centro Cultural São Paulo, segue adiante com boas perspectivas e tem sua abertura oficial no dia 16, com o Ato na Câmara Municipal. Na ocasião, o Executivo entregará ao Legislativo o projeto de lei que cria o Sistema Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan).

De acordo com o coordenador das ações de Segurança Alimentar e Nutricional, da Supervisão Geral de Abastecimento da prefeitura, João Carlos Alves, a proposta é aproveitar a data para reafirmar o compromisso do governo municipal na construção da política alimentar e nutricional na cidade de São Paulo. “O projeto de lei vai criar o sistema municipal e seus instrumentos legais para que possamos avançar nesta área com políticas públicas que vão da produção ao consumo, em consonância com os programas já efetivados pelo Governo Federal”, explica Alves.

No site do Dia Mundial da Alimentação você pode conferir o que está por vir, como atividades de horta urbana nos bairros da Mooca e Itaquera, entre outros, mesas de discussão e oficinas do MUDA-SP e o próximo Chef na Feira, que acontece no sábado (19), na Feira do Modelódromo, no Ibirapuera. Na ocasião, crianças e adultos irão preparar, juntos, alimentos nutritivos de forma atrativa para ambos, com a orientação da chef Betty Kövesi, especialista neste tipo de trabalho. A edição especial, que também comemora o Dia das Crianças, será realizada em parceria com o Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor), como parte do programa Desafio Cresça, do qual faz parte junto com a Oxfam. O Desafio propõe cinco metas para ajudar a modificar o sistema de produção e distribuição. São elas: cozinhar eficientemente, evitar o desperdício, respeitar a sazonalidade e regionalidade, apoiar o pequeno produtor e comer menos carne.

No sábado também acontece uma capacitação para interessados em voluntariar no Slow Food, a partir das 10hrs, na Feira do Modelódromo.

Confira agenda dos próximos Chefs na Feira.

Serviço
Lançamento das atividades do Dia Mundial da Alimentação 2013
Dia: 16 de outubro (quarta-feira)
Horário: 10 horas
Local: Plenário 1º de Maio – Câmara Municipal de São Paulo – Viaduto Jacareí, 100 – Bela Vista – São Paulo-SP

Campanha da Semana Mundial da Alimentação traz peças para compartilhar no Facebook

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 14 Oct 2013 23:16:00 +0000

O design ativista também está presente na Campanha da Semana Mundial da Alimentação. Desenvolvidas pela COMUSAN (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de São Paulo), as peças a favor da alimentação limpa e justa e do avanço de políticas alimentares devem invadir as redes sociais nos próximos dias em apoio à causa.

São frases com hashtag para o twitter, fotos de capa e perfil para o Facebook e memes divertidos. Para fazer o download das imagens, vá até a página da COMUSAN no Facebook, entre no álbum Ativismo no Dia Mundial da Alimentação 2013 e clicando com o botão direito na imagem, você faz o download e pode compartilhar com os amigos.

CCSP sedia o primeiro encontro do MUDA-SP

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 08 Oct 2013 17:37:00 +0000

Programação dialoga com a X Bienal de Arquitetura e Urbanismo e terá premiações, oficinas e cozinha experimental ao ar livre

Entre os dias 12 e 16 de outubro, os paulistanos ganham um presente e um futuro: o Movimento de Agroecologia de São Paulo. Debutando em grande estilo, o MUDA-SP está dentro da programação da X Bienal de Arquitetura e Urbanismo e conta com uma intensa programação. São oficinas, feira de trocas de brinquedos contra o consumismo infantil, uma inédita premiação dos pequenos produtores, plantio, manejo e até uma cozinha experimental colaborativa, criada pelo grupo Fruitmap (Áustria) em parceria com os grupos Hortelões Urbanos, Come-se e Árvores Vivas. Tudo nas imediações da horta criada pelo grupo Hortelões Urbanos, do jardim suspenso e dos demais pisos do Centro Cultural São Paulo.

O Muda - SP apresenta uma nova maneira de relacionamento entre a cidade e o campo, onde o alimento promove a integração harmônica entre ambos. Tudo na natureza que nos nutre é tratado como algo pertencente ao ciclo da vida e não apenas como mera mercadoria. Desse modo, o ato de alimentar-se inclui o envolvimento do ser humano com todas as fases que compõem a geração do alimento, desde a manutenção da boa fertilidade do solo até o consumo de receitas plenas de sabor, passando pelo cultivo em sintonia com o ambiente e pela distribuição equilibrada dos frutos saudáveis plantados e colhidos em nossa terra.

A dupla simbologia da palavra MUDA revela ideais em movimento: o semear de uma pequena planta a ser bem cuidada para que cresça com vigor e o convite a uma mudança real no dia a dia de São Paulo, estimulando todos os seus habitantes a resgatarem o convívio com a terra e com seus elementos vivos, para criarmos juntos um município plenamente saudável, seguro, solidário e sustentável.

O projeto é uma iniciativa conjunta de pessoas e organizações que atuam nas áreas de ecologia, agricultura sem venenos, convívio nos espaços urbanos, comércio justo, educação ambiental, gastronomia saudável, segurança alimentar e saúde pública, incluindo setores do poder público executivo e legislativo do município. São eles: COMUSAN, Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida, Prefeitura de São Paulo, Casa Jaya, AAO, Revolução da Colher Brasil, Slow Food São Paulo, Hortelões Urbanos, Instituto Kairós e Instituto 5 Elementos.

Tragam as crianças e juntem-se aos que estão construindo esse caminho em busca de uma São Paulo mais viva e mais intensa em saberes e sabores!

Veja a programação e inscreva-se aqui.

Comemore a água e resignifique os rios de São Paulo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 02 Oct 2013 15:25:00 +0000

Hoje é o Dia Interamericano da Água e vamos compartilhar aqui um teaser de uma bela pesquisa que a Universidade de São Paulo iniciou no ano passado. A capital paulistana possui uma vasta rede de rios e córregos. Os moradores da cidade, no entanto, tem pouco contato com os rios, limitando-se geralmente a costeá-los por vias de alta velocidade.

Desenho do Grupo Metrópole Fluvial

O Grupo Metrópole Fluvial, da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Universidade de São Paulo, propôs um modo de se redesenhar por completo a cidade através da sua densa rede hídrica. Projetando obras de canalização, eclusas e barragens, o grupo propõe um anel hidroviário circundando São Paulo, utilizando-se dos leitos de seus mais importantes rios: o Tietê, Pinheiros e Tamanduateí. O projeto chega à minúcias, desenhando novos espaços públicos flutuantes, conjuntos habitacionais ribeirinhos e novas praias fluviais distribuídas ao longo da região metropolitana de São Paulo. Durante a IX Bienal de Arquitetura, que começa no próximo dia 12, haverá uma exposição sobre o projeto na Praça Victor Civita (R. do Sumidouro, 580, Pinheiros).

Aproveitando a deixa, compartilhamos aqui o documentário Entre Rios, produzido em 2009 por alunos do Senac e que retrata a origem e a aniquilação quase completa dos rios da cidade:

ENTRE RIOS from Caio Ferraz on Vimeo.

Calendário gastroambiental de outubro

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 02 Oct 2013 02:32:00 +0000

Chegou a primavera! Veja as datas comemorativas gastronômicas e socioambientais deste mês e programe-se para criar eventos de celebração com seus amigos e parceiros:

Slow Food e MUDA-SP no IX Congresso Internacional de Nutrição Funcional

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 18 Sep 2013 18:32:00 +0000

Turma boa

A articulação entre as organizações que lutam contra os agrotóxicos e pelo alimento limpo, bom e justo e pelo consumo responsável ganhou um espaço de divulgação e encontro na última semana. Convidados para integrar a programação do IX Congresso Internacional de Nutrição Funcional, estavam presentes distribuindo material didático e realizando oficinas gratuitas a Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida, Slow Food São Paulo, Instituto Kairós, COMUSAN, Instituto 5 Elementos - Educação para a Sustentabilidade, Casa Jaya, Associação de Agricultura Orgânica, Hortelões Urbanos, Prefeitura de SP e Revolução da Colher.

O Congresso deu bastante visibilidade às organizações, que realizaram disputadas oficinas - plantio em apartamento, suco verde, trufa vegana, pizza viva - e puderam apresentar suas propostas, criando um elo com a categoria de nutricionistas funcionais, naturalmente inclinados à conhecer mais sobre a alimentação limpa.

O espaço contou com mobiliário, objetos, alimentos, publicações e cartazes de todas as organizações colaboradoras e ficou repleto de vida. As oficinas foram muito procuradas e os participantes se surpreenderam com os saberes e sabores compartilhados, envolvendo-se com uma culinária que busca a harmonia com os elementos da natureza!

O espaço

Mesa da biodiversidade do Slow Food São Paulo

Alimentos muito comprometidos! Essa mesa divertida é da Campanha Contra os Agrotóxicos e Pela Vida

Oficinas do sábado

Lu Cury e a oficina de plantio em apartamento, uma prática cada vez mais popular entre os paulistanos

Gilberto, da Revolução da Colher, e sua incrível oficina de trufas vivas. Todo mundo comeu e adorou

Oficina de trufas vivas lotada

“Fizemos em cooperação um lindo evento e o público teve acesso aos materiais sobre cultivo ecológico, danos causados pelos agrotóxicos, organizações que trabalham com alimentação saudável, segurança alimentar, entre outros temas importantes para sua formação e atualização”, compartilhou Susana Prizendt, Coordenadora do Comitê Paulista da Campanha Contra os Agrotóxicos e Pela Vida, "Tomara que no ano que vem a gente encontre mais avanços e que o trabalho que fizemos nesses três dias de feira dê um lindo resultado!”

Susana Prizendt, Coordenadora do Comitê Paulista da Campanha Contra os Agrotóxicos e Pela Vida

Na ocasião, celebrou-se também a primeira ação do MUDA – SP (Movimento Urbano de Agroecologia) uma iniciativa da Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida em parceria com a ABAST e com todas as organizações do setor, que visa ampliar a divulgação e as ações agroecológicas na cidade.

Em outubro acontece o lançamento oficial do MUDA – SP. Aguarde mais infos em breve!

Fotos: Carol Ramos, Priscila Guedes e Susana Prizendt

Feira Noturna de Produtos Orgânicos em São Paulo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 13 Sep 2013 14:00:00 +0000

Agora é oficial: a Feira do Produtor Orgânico, que acontece no Parque da Água Branca todas as terças, sábados e domingos, das 7h ao meio-dia, passará a funcionar também à noite. A Feira Noturna de Produtos Orgânicos será inaugurada nesta terça (17) e funcionará semanalmente às terças das 16h30 até as 20h30, ampliando o acesso aos orgânicos para novos e antigos consumidores que não conseguiam ir nos horários matinais.

Fruto de uma parceria entre a AAO (Associação de Agricultura Orgânica), responsável pela criação da feira no Parque, e a Secretaria do Meio Ambiente do Estado de São Paulo, a Feira Noturna de Produtos Orgânicos também levará cultura para o parque. A Associação vai inaugurar, também no dia 17, o Cineclube AAO, trazendo filmes de temática ambiental, como o documentário sobre a engenheira agrônoma Ana Maria Primavesi, precursora da agroecologia no Brasil. “Vida na Terra” abre a programação do Cineclube AAO.

As novidades não param por aí: a partir do dia 17 as edições noturnas terão música ao vivo, oficinas de gastronomia e um menu especial com vinhos, pizzas, tortas, pastéis e caldos vegetarianos servidos pelo Café Orgânico, que funciona em frente ao galpão da feira. Tudo gratuito.

Parque da Água Branca: Av. Francisco Matarazzo, 455, São Paulo

Calendário Gastro-ambiental de setembro

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 12 Sep 2013 14:00:00 +0000

A cada mês, vamos publicar um calendário com as datas comemorativas que estão relacionadas à gastronomia e meio ambiente. Programe-se para criar eventos de celebração com seus amigos e parceiros!

Outras certificações são possíveis: a Charte Bio Rhône-Alpes

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 11 Sep 2013 20:18:00 +0000

Por Natalie Rios

Na França, a certificação dos alimentos vai muito além do que pelo momento temos no Brasil. Fora a certificação de orgânicos ou livre de transgênicos, existem outros tipos de certificação que se somam aos produtos. Na região Rhônes-Alpes, onde localiza-se Lyon, diversas empresas locais do setor de orgânicos, membros da rede Organics Cluster, organizaram-se para criar uma carta de princípios, a “Charte Bio Rhône Alpes”. São 17 empresas federadas à marca, que fundamentaram 5 compromissos :

Os produtos devem ser orgânicos

2 As matérias primas para fabricação devem ser da região

3 O processo de fabricação deve respeitar o meio ambiente

4 Promover a economia local: a produção deve acontecer na região

5 Valorização da região Rhône-Alpes

A ideia é promover uma marca coletiva que irá beneficiar diferentes empresas locais que trabalham dentro dos mesmos princípios. A comunicação junto ao consumidor e a negociação junto aos pontos de venda se faz de maneira integrada e coletiva. Além de empresas de alimentos, como cereais, biscoitos, sucos, óleos, há também produtos cosméticos e têxteis filiados à rede.

Essa produção mais estruturada, torna a promoção, distribuição e valorização do produto local fácil . Não à toa, Rhône-Alpes é a região da França onde mais se produz alimentos orgânicos.

Quer saber mais? Acesse o site : www.biorhonealpes.fr

Natalie Rios

Ana Tomazoni participa de reportagem na Band sobre alimentos em extinção

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 04 Sep 2013 20:49:00 +0000

De avental, bandeira do Slow Food à postos e o carisma que lhe é natural, a culinarista e líder do Convivium Grande ABC Ana Tomazoni participou de uma reportagem no programa Dia Dia, na TV Bandeirantes, falando sobre espécies nativas e jogando luz em uma das discussões de ponta do Slow Food.

Na matéria, realizada no sítio Sítio Paraíbuna, do produtor Douglas Bello, Ana falou do cambuci, do araçá boi, do barú e da Arca do Gosto, relacionando as espécies nativas com consumo responsável e biodiversidade brasileira.

Assista ao vídeo, que na nossa opinião traz um ótimo recorte sobre a discussão da destruição da mata nativa, do uso intensivo de agrotóxicos e seus danos à biodiversidade!

Slow Food São Paulo no Sabor de São Paulo 2013

noreply@blogger.com (glenn makuta) — Thu, 27 Jun 2013 15:08:00 +0000

Neste fim de semana, dias 29 e 30, ocorre nos galpões do Parque da Água Branca, o Festival Gastronômico 'Sabor de São Paulo'.
Esta é a última etapa do festival que selecionou pratos de 6 macrorregiões do estado.
Nosso convivium participa com uma série de atividades ao longo do evento.

Confira abaixo:

O Festival ocorre das 11h às 20h no sábado e no domingo.
Venha participar!

Festa junina Slow Food SP no ZYM Café

noreply@blogger.com (glenn makuta) — Sat, 22 Jun 2013 18:32:00 +0000

Ocorre amanhã (dia 23/06) no ZYM Café, às 18h a Festa junina do nosso convívio.

A entrada custa R$20,00 ou um prato típico junino.

Teremos cachaças artesanais, vinho quente e suco de frutas nativas, além de comidinhas.

O Zym fica na Rua Tonelero, 1248, na Lapa.

Traga amigos e familiares.

Todos são muito bem vindos!

noreply@blogger.com (Fabiana Sanches) — Mon, 27 May 2013 22:28:00 +0000

Você sabia que muitas das plantas silvestres são saborosos e nutritivos alimentos?

Araruta, ariá, bertalha, bredo, coentro-bravo, cachi, cará, guandú, jacatupé, jambú, mangarito, moringa, ora-pro-nobis, serralha, taiá, taioba e vinagreira são apenas alguns exemplos de plantas que outrora foram amplamente utilizadas na alimentação básica de nossos ancestrais e que, por alguma razão, foram esquecidas pelas gerações que se sucederam.

Seminário Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica

noreply@blogger.com (ligia) — Mon, 06 May 2013 22:13:00 +0000

Essa semana, em Brasília.

Assembleia do Instituto SFSP, dia 25 de abril, às 20h na Pousada Zilah

noreply@blogger.com (Slow Food São Paulo) — Mon, 15 Apr 2013 23:18:00 +0000

Eventos em toda cidade celebram a vida livre de agrotóxicos!

noreply@blogger.com (Fabiana Sanches) — Wed, 10 Apr 2013 14:28:00 +0000