Smart Gourmet

Dulceata de ceapa rosie

2016-07-31T17:03:00.000+03:00

Dulceata de ceapa rosie, poate cea mai traditionala dulceata de fitze... cum sa nu o fac? Implica costuri reduse si putina munca- perfect pentru mine! Ingrediente 600g de ceapa rosie - am cantarit-o curatata deja 450g de zahar 1 foaie de dafn 80 ml de vin 3 linguri de otet balsamic

Timp aprox 1 ora, plus cateva ore de stat la macerat Metoda de lucru Se curata ceapa si se taie rondele subtiri Se pun feliile de ceapa, zaharul, vinul, otetul balsamic si foaia de dafin la macerat intr-o cratita, acoperita de folie alimentara, la rece pentru cateva ore.

Se pune pe foc, dupa timpul petrecut la macerare pana cand ceapa devine sticloasa iar siropul este bine legat. Se pune fierbinte in borcane. Cam atat! Se consuma dupa cateva saptamani, dupa ce toate aromele s-au amestecat. Poate insoti un platou de branzeturi, carne...

Dulceata de rosii cherry

2016-07-24T12:58:00.000+03:00

Daca tot m-am apucat de dulceturi...continui cu dulceata de rosii cherry Este simplu de facut!

Ingrediente 1000g rosii cherry micute si ferme 1 kg zahar 100 ml apa Timp de preparare - cam o ora si jumatate Mod de preparare

Se spala rosiile si se pune o oala cu apa cat sa le acopere pe foc. Rosiile trebuie curatate de coaja si pentru a fi usor le operesc pentru 30 de secunde. Atunci cand a fiert apa se pun toate rosiile in cratita, se tin 30 de secunde, se ia oala de pe foc si se rastoarna in chiuveta. Se spala rosiile cu apa rece. Se indeparteaza coaja rosiilor.

Se pun rosiile fara coaja cu zaharul la fiert la foc foarte mic pana rosiile devin sticloase, iar siropul este legat.

Se pune dulceata in borcane mici. Mie mi-au iesit 5 borcane de 200g.

Dulceata de rosii este buna la fripturi, branzeturi fine sau pate de ficat.

Dulceata de ardei iuti

2016-07-24T12:30:00.001+03:00

Dulceata de ardei iuti mi s-a parut a fi ceva exotic si foarte iute! In realitatate, este usor de facut si al naibii de buna. Este intai dulce, pana cand simti gustul de picant....este misto de tot!

Ingrediente 600g ardei iuti 200g ardei capia 800g zahar 200ml vin -eu am folosit un vin demidulce alb Timp-aproximativ o ora si jumatate Mod de prepapare

In primul rand ai nevoie de o pereche de manusi de latex chirurgicale!!!! Speli ardeii, iti pui manusile, ii tai cu un cutit mic pe jumatate, ii cureti de seminte si nervuri. Eu am mai lasat din nervuri, si a avut mai mult zing la final. Tai feliute mici ardeii iuti.

Cureti ardeiul capia si il tai cubulete mici. Pui o oala pe foc, adaugi zaharul, ardeii iuti si capia, vinul si lasi sa fiarba pana devin ardeii sticlosi. cam jumate de ora. Cand este legat siropul, dai jos de pe foc si o pui in borcane micute. Este foarte buna in combinatie cu branza brie, crackers si felii de para rece.

Ratatouille

2015-01-07T20:47:00.003+02:00

Suna bine nu? Suna frantuzeste…ok, recunosc! Pofta mi-a venit uitandu-ma la desenul animat Ratatouille! Nu radetiJ!

Este prima data cand gatesc un fel de mancare frantuzesc. Am trait intotdeauna cu impresia ca francezii au o bucatarie complicata ce necesita multe ingrediente, mult timp de gatit si complicatii nebanuite, doar pentru a sfarsi cu o chestie micuta in farfurie pe care o dai gata in 5 minute.

In general, inainte de a ma apuca de o reteta, ma uit peste macar trei patru retete, ma uit la proportia ingredientelor, ma uit pe site-uri de origine ( dc e italiana la italieni, dc e englezeasca pe.uk…..in fine, intelegeti idea), ma gandesc cateva zile la cum as proceda eu si o fac de cateva ori doar in mintea mea, si numai doar dupa toate astea, ma apuc de reteta propriu zis.

Este “un fel de tocanita de legume” ca sa il citez pe varul meu, dar, dupa toata munca ( e destula) legumele isi pastreaza totusi individualitatea de gust si se transforma totusi intr-un fel de macare savuros. Mi-a fost teama la inceput ca voi sfarsi cu un fel de zacusca ciudata, dar nu a fost cazul!

Ratatouille-ul se poate manca ca atare, cu putin orez simplu, sau ca si garnitura la un fel de carne.

Timp de preparare-1 ora si 20min, din care 40-50 de min la cuptor

Cost-mediu –depinde de sezon

Dificultate-medie

Ingrediente

500g dovlecei
500g vinete
350 g ardei gras-mai multe culori de preferat
350 de rosii-merg si rosiile intregi de la conserva daca nu sunt in sezon
4 cepe medii
5-6 ramurele de cimbru-preferabil ramuri uscate de cimbru, luate de la piata, de la tarani, decat pliculetele pline de cimbru fara aroma
3-4 catei de usturoi
100 ml ulei de masline
Sare, piper

In principiu ai mai multe etape-pregatirea legumelor, tragerea lor la tigaie si statul la cuptor, asa ca pregateste-te!

Speli bine de tot dovleceii si vinetele, le cureti de codite, le stergi cu un prosop de hartie si le feliezi.

Este indicat ca vinetele sa fie mai subtirele, iar daca totusi ai luat o vanata mare, o tai intai longitudinal si apoi o feliezi subtirel.

Eu am lasat si vinetele si dovleceii nedecojiti.

Tai ceapa si ardeiul gras “solzisori” cum zice mama, adica tai in jumatati si dupa aceea feliezi pur si simplu.

Tai rosiile in 4 si daca nu sunt din conserva le decojesti.

Tragi la tigaie toata ceapa si ardeiul gras, impreuna cu cateva feliute de usturoi si un fir de cimbru si apoi adaugi rosiile si le lasi cam 15-20 de minute sa fiarba totul la foc mic.

Pui ulei in tigaie si cateva feliute de usturoi si unul-doua fire de cimbru, il lasi sa se incalzeasca si adaugi jumatate de cantitate de dovlecei – in ideea in care legumele trebuiesc sa fie trase la tigaie astfel incat sa fie crocante, in niciun caz nu trebuie sa fie inmuiate si fierte, asa ca mai bine faci cantitatile mai mici, asa ca in functie de marimea tigaii sau al wok-ului pui cantitea cu care esti confortabila. Le pui in tava care va merge la cuptor.

La fel procedezi si cu vinetele.

Atentie, vinetele absorb uleiul ca un burete si nu fii tentata sa adaugi prea mult! La final, in tava adaugi sosul format din ceapa, ardei gras si rosii.

Adaugi sare si piper proaspat macinat si dai la cuptor la foc mediu pentru 40-50 de minute, depinde de cuptor.

Tips

Legumele raman totusi putintel crocante, arata bine si este aromat! Este un fel de mancare mai gustos decat iti imaginezi, dar necesita timp de preparare mai lung!

Iepure la cuptor

2014-11-10T21:16:00.001+02:00

Am vazut din ce in ce mai des in supermarket iepure, carcasa, uneori si posterior,la diverse preturi: in Carrefour este aprox 35lei/kg, in magaziul de cartier unde este aprox 37 lei/kg, la Billa unde cred ca era 45lei/kg dar poate ca m-am uitat la posterior de iepure, nu carcasa- nu sunt extreme de sigura-iar in Lidl, cand este in promotie este aprox 20lei/kg-cnd nu e la promotie, nu este de loc-, dar sa fiu cinstita nu am luat niciodata de la Lidl ca atunci cand intram eu in magazine, domnul iepure era vandut de mult! Pretul este mare, dar de obicei o carcasa de iepure are 1-1,5kg, asa ca poti face ceva fancy de mancare, mai ales daca reusesti sa il iei la promotieJ!

Am auzit de multe ori ideea ca iepurele daca nu stii sa il prepari, nu este bun! Total gresit! Din experienta mea, cine zice asta, de fapt nu a mancat iepure, doar a auzit de el! Adevarul este ca iepurele are o carne foarte frageda, fara un gust distinct, doar ca este mai fin, si se gateste de fapt extrem de usor!

Eu am luat un iepure de casa- de fapt mi l-a adus un coleg, proaspat, curatat si marisor, din crescatoria socrului-deci intreaba si tu in jurul tau la serviciu, ca poate ai noroc! Era marisor si foarte bine curatat, asa ca, tot ce a trebuit sa fac a fost sa ma pun pe gatit.

Timp-1h si 40min

Cost-peste mediu, dar depinde de unde luati iepurele-ca de aia am dat preturile mai sus J

Dificultate –foarte simplu

Ingrediente

1 iepure-carcasa

5-6 cepe mici sau medii

200 ml vin rosu sec

· 200 suc de rosii-sau 250g de rosii puse in blender

· 1-2 foi de dafin

· 1-2 fire de cimbru

· Sare de mare, piper prospat macinat

· 1-2 linguri de ulei de masline

· 1-2 catei de usturoi, in camasuta lor

Mod de preparare

Speli iepurele, il cureti de depozitele de grasime-sunt putine, dar nu ne incurcam cu ele! Eu am portionat iepurele, dar daca ai o cratita mai incapatoare il poti lasa intreg.

Se curata ceapa, se lasa intreaga daca este mica sau le tai in jumatate daca este medie si se pune in cratita care va merge la cuptor. Eu am o oala de lut ars, cu fundul gros, care este perfecta pentru carne la cuptor.

Se unge cu mana iepurele cu putin ulei de masline, se sareaza si pipereaza.

Se aseaza in oala de cuptor iepurele in bucati sau intreg- in cazul meu l-am cam inghesuit, dupa cum alegi.

Se adauga foile de dafin, cimbrul, cateii de usturoi necuratati si vinul. Se acopera si se da la cuptor la foc mediu spre mic aproximativ 1 ora.

Mie imi place sa gatesc la foc mic, dar cate case atatea obiceiuri, asa ca doar ai grija sa nu il usuci.

Il supraveghezi sa nu scada prea mult sosul, dar in principiu, daca are capac nu se intampla nimic rau.

Este facut atunci cand carnea se desprinde cu usurinta de pe oase. Nu a fost prea multa munca, nu?

Tips

Este perfect cu o lingura de orez simplu si 2-3 cartofi prajiti, mai maricei, o ceapa pescuita din sos, 2-3 linguri de sos si o salata verde. “Ti se topeste in gura!” asa zice mamaia mea! Eu nu am mai apucat sa fac poze asezat in farfurie, atat de repede s-a “volatilizat”!

Dulceata de smochine

2014-11-01T09:28:00.001+02:00

Este toamna tarziu si asta inseamna ca smochinul meu din curte trebue pregatit de iarna, adica invelit ca un copilas, ca in vara urmatoare sa faca iar smochine.

Am cules o data cam 600g de smochine, pentru ca ele nu se fac toate odata ci se coc pe rand, astfel incat, daca ai un promisor de smochin in curtea ta, ai putea culege cam in 4-5 randuri cate 600g de smochine. Smochinele sunt micute, cam cat o moneda de 50 de bani, iar in comparativ cu smochinele uriase din supermarket sunt niste pitice. Sunt insa adunate cu grija dintr-un copac care nu este tratat cu chimicale asa ca pot fi o dulceata ecoJ

Timp-30min
Cost-ieftin daca ai un smochin in curte, scump daca faci din smochine cumparate
Dificultate-simplu

Ingrediente

600g de smochine
300g de zahar
1 lamaie sau ½ lingurita de sare de lamaie
¼ baton de vanilie sau cateva picaturi de esenta de vanilie la fiola

Am spalat smochinele si le-am taiat coditele cu un cutit ascutit, iar pe cele mai mari le-am taiat in doua, iar pe cele mici le-am lasat intregi.

Am ales o cratita antiaderenta, de Teflon in care sa fac dulceata si am pus smochinele in ea de la inceput.

Le-am lasat cu zaharul si sucul de lamaie- sau ½ lingurita de sare de lamaie- ca sa isi lase sucul, astfel incat sa nu adaug apa. Dupa aproximativ 45 de min, vei vedea ca exista lichid in cratita ta.

Am pus smochinele cu zaharul la foc micut astfel incat zaharul sa se topeasca iar smochinele sa fiarba fara sa se distruga. Dupa aproximativ 20 de minute adauga vanilia- daca este baton taie-o pe mijloc si curat-o cu lama cutitului.

Incearca dulceata pe o farfuriuta, adica picura sosul de dulceata si vezi daca este legat. In principiu, dupa 30-35 de min, dulceata este legata si gata.

Se pune in borcane fierbinte-eu aleg mereu cele mai mici borcanele pe care le am, deoarece dulceata o data deschisa trebuie consumata rapid, altfel isi va pierde aroma.

Tips

Dulceata de smochine are o aroma foarte fina si este perfecta pentru micul dejun-pe paine prajita cu unt sau un croissant- sau pentru a decora o prajitura.

Piept de pui marinat

2014-10-28T21:58:00.000+02:00

Stiu ca tematica “pachetului” si “ce ne luam la pachet maine” am mai discutat-o, dar, pentru ca este o problema cu care ma confrunt seara de seara, tema ramane inca valabila.

Din principiu, nu mananc mezeluri, decat doar ocazional, adica de aprox 2-3 ori pe an. Nu vorbesc de faptul ca nu stiu ce contin toate salamurile sau parizerele din comert, doar ca, decat sa dau 40-60 de lei/kg de ceafa, cotlet haiducesc sau mai stiu eu ce piept taranesc, mai bine dau 10-12 lei pe kg de pui sau 17-25 de lei pe kg de porc si mi le prepar in forme adaptabile luatului la pachet.

De data asta am marinat peste noapte un piept de pui, cu patrunjel, sare, ulei de masline si niste feliute de usturoi si l-am facut in tigaie a doua zi. L-am pus in casoleta si l-am asamblat intre 2 felii de paine pentru pachet.

A iesit chiar mai bine decat ma asteptam!!!

Timp de preparare-10min, timp de marinare-10-12ore

Cost-ieftin

Dificultate-foarte usor

Ingrediente

1 piept de pui feliat si dezosat
Jumatate de legatura de patrunjel
1 catel de usturoi
Un sfert de lingurita de sare de mare grunjoasa
2 linguri de ulei de masline extravirgin
Piper proaspat macinat
½ ardei iute, sau dupa gust

Incepi prin a dezosa pieptul de pui si a-l felia. Il speli si il stergi de excesul de apa.

Speli patrunjelul si il scuturi de apa si il toci marunt. Intr-o punga ( poti folosi o farfurie adanca, un bol sau o casoleta, dar eu am folsit o punga pentru ca imi era mai comod) pui bucatile de piept de pui, patrunjelul, 1 lingura de ulei de masline extravirgin, sarea si catelul de usturoi taiat felii subtiri-nu pisat.

Legi punga la gura cu un nod si incerci sa distribui cat mai uniform amestecul de condiment peste carnea de pui. Dai punga la frigider peste noapte.

A doua zi, intr-o tigaie antiaderenta, pui cateva felii de ardei iute si o lingura de ulei de masline extravirgin la incins.

Pun bucatile in tigaia incinsa,in acel ulei aromat putin de ardeiul iute. Prajesti pe o parte si pe cealalta pana arata bine.

Gata!!!

Este extrem de aromat, usor picant si are un farmec aparte dat de patrunjel!

Tips

Puiul tau marinat este gata si il poti face sandvis pentru pachet sau il poti manca cu o salata si un cartof natur, orez simplu sau cu legume trase la tigaie.

Eu l-am pus intre 2 felii de paine de secara, unse cu o pasta de hrean si asortat cu felii de ardei capia-pentru pachet, desigur J

Pastrav in pergament la cuptor

2014-10-22T16:41:00.000+03:00

Imi place ca sambata si duminica sa mananc peste, asa ca sambata asta am profitat de o reducere la pastrav eviscerat din Carrefour care era 17 lei kilogramul si am luat 2 pastravi frumusei, pe care am dat exact 8,33 lei.

Partea draguta a fost ca erau gata curatati!

Timp de coacere-15-20min, timp de preparare 10min

Cost-mediu

Dificultate-foarte simplu

Ingrediente

· 2 pastravi eviscerati

· Jumatate de legatura de patrunjel

· Sare de mare

· Piper proaspat macinat

· 1 lingura de ulei extravirgin

· 1 catel de usturoi

· Cateva feliute de ardei iute

· Jumatate de lamaie

Se spala pastravul si se pune pe un servet de hartie la scurs. Se sterge bine cu alta bucata de servet de hartie.

Se unge cu ulei de masline, putintel de tot, se sareaza si se pipereaza, la suprafata si in burtica.

Eu am umplut burtica ca fire de patrunjel, cateva feliute din catelul de usturoi si cateva feliute de ardei iute.

Nu te teme, ele se indeparteaza dupa coacere, asa ca va ramane in urma lor doar o aroma foarte fina.

Din hartia de copt, de aceea la rola, eu am taiat o bucata cu lungime de 1 m si am indoit-o exact in 2, adica pe mijloc, asfel incat am ramas cu 3 laturi libere.

Am mutat pastravii pe mijlocul bucatii de pergament si apoi am inchis aceasta punga, pe cele 3 laturi ramase libere in cel mai simplu mod: indoind pur si simplu de 2-3 ori marginile si apoi colturile.

Am dat la cuptorul preincalzit la temperatura medie si am tinut pentru 20 de min.

Au iesit 2 pastravi aromati si suculenti, perfecti de mancat cu un cartof natur sau doar cu o salata!

Tips

Poti umple burtica pastravului cu tot felul de ierburi aromate-cum ar fi lamaita (sau Melissa) fenicul-tulpina si frunze, cimbrisor- feliile de lamaie mi se par prea agresive pentru carnea atat de delicata a pastravului.

Prajitura cu jeleu in 3 culori- facuta cu text si poze de cei de la www.toeat.ro

2014-10-15T21:40:00.002+03:00

Astazi am primit o propunere noua, si anume aceea de a posta acesta reteta facuta de la cei de la

www.toeat.ro si pentru ca spre rusinea mea nu am mai postat nimic de ceva timp, am primit bucuroasa propunerea!

Mai jos aveti reteta unei prajituri simple dar foarte haioase care mi se pare foarte potrivita pentru o petrecere dedicata copiilor, desi, daca stau bine sa ma gandesc, eu as face o varianta mai adulta: amestecand in jeleul de cirese niste lichior de cirese-sau ceva visinata aromata si alcoolica, si in cel de menta lichior Jagermeister de menta si sper ca cei de la www.toeat.ro nu imi vor lua varianta mea alcoolica in nume de rau:)))

Prajitura cu jeleu in 3 culori

este un desert spectaculos si gustos, vedeta oricarei petreceri. Indragita atat de adulti, cat si de copii aceasta reteta delicioasa este foarte usor de realizat. Toeat.ro ne spune care sunt ingredientele si pasii necesari pentru prepararea sa.

Ingrediente:

3 pachetele de gelatina fara aroma
400 grame lapte condensat
2 cani jeleu cu aroma de cirese
2 cani jeleu cu aroma de mar verde sau menta
Frisca
Frunze de menta
72 de bucati de bomboane mici si rosii

Preparare:

Pentru realizarea acestei prajituri colorate se vor utiliza trei feluri de jeleu care se vor turna in forme dreptunghiulare in straturi suprapuse.

Ungeti forma dreptunghiulara cu ulei sau unt si apoi stergeti surprlusul cu un servet de hartie. Astfel va ramane doar un strat subtire de ulei sau unt ce va impiedica lipirea straturilor fara a afecta gustul final al prajiturii.

Pentru stratul rosu, amestecati jumatate de pachetel de gelatina cu ¼ cana de apa intr-un bol mare. Lasati-l sa se inmoaie pentru un minut sau doua. Adaugati cele doua cani de jeleu de cirese si o cana de apa fierbinte.

Amestecati pana se dizolva toate ingredientele si rezulta o compozitie omogena. Se va proceda in mod similar pentru a obtine stratul verde cu aroma de mar verde sau menta.

Pentru a realiza stratul alb, turnati doua pachetele de gelatina in jumatate de cana de apa. Lasati la inmuiat pentru cateva minute. Adaugati o cana de apa fierbinte si 400 grame de lapte condensat. Amestecati pana cand totul devine omogen.

Veti obtine aproximatic 3 cani de lichid. Lasati-l la racit.

Turnati jumatate din compozitia rosie in tava dreptunghiulara deja unsa cu unt sau ulei. Lasati tava in frigider pentru a se intari, pentru aproximativ 20 de minute.

Apoi scoateti tava, turnati 1/3 din mixtura alba peste stratul rosu. Mai lasati totul la frigider pentru inca 20 de minute.

Repetati procedeul si pentru jumatate din compozitia verde. Apoi alb, apoi rosu, iar alb, si apoi verde. Cand ati turnat toate straturile puteti lasa tava la frigider pentru inca 3 ore.

Cand este gata pentru a fi servita, dezlipiti marginile prajiturii de jeleu de tava, rasturnati-o cu atentie pe o suprafata dreapta. Taiati in patratele egale.

Asezati mini prajiturile de jeleu pe un platou de servit si decorati cu frisca, frunze de menta si bomboane rosii.

Acesta prajitura savuroasa si colorata va va incanta de la prima degustare. Nu ratati ocazia de a va impresiona invitatii cu delicioasele Prajituri de Jeleu in 3 Culori!

P.S. V-am spus eu ca este interesanta si daca aveti ocazia, incercati si varianta cu alcool:)

Prajitura inteligenta

2014-01-02T15:52:00.002+02:00

Nu am mai mancat niciodata aceasta prajitura pana astazi. O sa intrebati de ce este atat de inteligenta? In primul rand, ingredientele sunt extrem de comune-lapte, oua, unt, zahar, faina iar in al doilea rand, ai o singura compozitie pe care o pui la cuptor iar prajitura finala are 3 straturi-la baza un strat asemanator unui flan, la mijoc un strat cremos iar la suprafata vei avea un strat asemanator pandispanului. Este aproape magica! J

Chiar este amuzanta prajitura, mai ales daca o faci in forma rotunda, pentru ca intr-o singura miscare ai un “tort instant”!

Dificultate-mediu

Timp-15min pt amestecatul ingredientelor si 1h si 20min pentru copt

Cost-ieftin

Ingrediente

Faina 115 g
Zahar 150g
Lapte 3,5%, 500ml, caldut
4 oua la temperatura camerei
Unt 125g topit si racit la temperatura camerei
Apa de la gheata- 1 lingura
1 lingura de zeama de lamaie
Vanilie sau esenta de vanilie

Mod de preparare

Incepi prin a topi untul. Il poti pune intr-o craticioara si topi pe foc. Il tii pe foc pana se topeste cam jumatate din el, dupa care il dai de-o parte si amesteci, astfel incat se va topi si jumatatea cealalta si il aduci la temperatura camerei in acelasi timp. Il poti lichefia si la microunde, daca ti-e mai simplu asa.

Se separa ouale, galbenusurile de albusuri, in 2 vase diferite.

Bati galbenusurile cu zaharul pana se obtine o spuma-aproximativ 2 minute cu mixerul. Adaugi o lingura de apa foarte rece, de la gheata si mai amesteci 30 de secunde. Se adauga untul topit, la temperatura camerei-este foarte important sa nu fie fierbinte, pentru ca te vei alege cu o omleta daca este prea fierbinteJ-putin cate putin, amestecand cu mixerul.

Incalzeste putin laptele, doar cat sa ajunga putin mai cald decat temperatura camerei.

Se adauga peste spuma de galbenusuri. Se amesteca cu un tel. Compozitia ta este foarte lichida, dar nu te speria, asa trebuie sa fie. Adauga putin cate putin faina, amestecand bine cu telul. Adauga esenta de vanilie, sau daca vrei poti adauga coaja de lamaie sau alta aroma preferata.

Stiu ca suna ciudat, dar esti aproape gata!

Bate albusurile spuma cu mixerul, impreuna cu o lingura de zeama de lamaie. Zeama de lamaie ajuta ca albusurile sa se bata mai usor si stabilizeze spuma odata formata.

Se adauga abusurile batute spuma peste compozitia ta fluida, dar NU amesteca cu telul ci cu o spatula. Amesteca bland, astfel incat sa nu distrugi norisoii de spuma alba, care sunt foarte importanti pentru ca vor alcatui stratul de suprafata, de pandispan.

Pune compozitia intr-o forma-eu am ales una rotunda- nu prea mare, dar inlta macar de 5 cm, tapetata cu hartie de copt. Versi usor compozitia si vei vedea ca la suprafata vei aea spuma de albus. Asa trebuie sa fie, nu amesteca!

Se coace cu cuptorul la temperature minima, timp de 1 ora si 20 de minute.

Se scoate de la cuptor, se lasa sa se odihneasca si sa ajunga la temperatura camerei, dupa care se scoate din forma, se scoate hartia de copt si se pudreaza cu zahar. Se lasa la rece inainte de a fi servita.

Tips

Este tortul cel mai simplu si ieftin pe care il poti face.

Chec cu aroma de portocala si 3 glazuri de sarbatoare

2013-12-24T16:16:00.000+02:00

Nu am considerat niciodata checul ca fiind o prajitura de sarbatoare, ci doar o prajitura de conjunctura. Cand ai chef de ceva dulce este rapida, simpla si din ingrediente care de obicei sunt nelipsite din camara. De data asta, prin aroma sa puternica de coaja de portocala si “imbracamintea” frumoasa, facuta din 3 glazuri, checul cu aroma de portocale este un dulce foarte potrivit pentru un mic dejun de Craciun.

Chiar daca pare complicat, reteta de baza este aceeasi pe care o stii prea bine, singurele deosebiri fiind adaosul de coaja de portocala si cele 3 glazuri. Daca nu ai chef sa faci 3 glazuri-mai taie, da-le naibii!:) - poti face o singura glazura, din care cea mai potrivita mi s-ar parea cea de portocala, dar tu il faci, asa ca este alegerea TA!

Dificultate-medie

Timp-aprox 1 ora

Cost-ieftin

Ingrediente aluat

6 oua
150g unt la temperatura camerei
250g faina
250g zahar
3 linguri de cacao cat mai neagra, eu folosesc van der Zaan
1 praf de copt
Coaja de la 2 portocale mari, cojoase, alte 4 linguri zahar si 50-70ml de apa pentru a aromatiza checul cu portocala

Ingrediente glazuri

Vei avea 3 glazuri- de ness, ciocolata si portocale

1 lingurita de ness
50g ciocolata neagra si o lingura de cafea gata facuta
1-2 linguri de suc de portocale
150g zahar pudra

Mod de preparare

Incepi cu portocalele, pe care le speli bine de tot, eventual cu o periuta sub jetul de apa. Cureti coaja cu ajutorul unui curatitor de cartofi, astfel incat ramai doar cu partea portocalie a cojii de portocala.

Le tai subtire, de-a latul cu un cutit, astfel incat ai numeroase aschii.

Pui intr-o craticioara pe foc 50-70ml de apa cu 4 linguri de zahar si il lasi sa ajunga in clocot, moment in care pui coaja de portocala taiata.

Lasi sa fiarba la foc mic pana incepe sa miroasa a portocala iar coaja se inmoaie. Astfel, prin fierbere in apa cu zahar, se amplifica aroma cojii de portocala. Se fierb cam 10 min, dar daca ramai fara lichid, opresti, nu pui apa peste, ca il diluezi. Lasi la racit lichidul cu coaja de portocala, intr-un loc rece(camara, balcon, unde crezi tu ca se raceste mai repede)

Separi galbenusurile de albusuri. Peste galbenusuri adaugi 125 g zahar si bati pana fac spuma.

Adaugi untul bucati si amesteci din nou cu mixerul pana se incorporeaza bine.

Adaugi cacao amesecand cu o lingura (eu folosesc intotdeauna o spatula de silicon).

Bati albusurile spuma, adaugi zaharul, 125g, in ploaie, il incorporezi si apoi adaugi praful de copt.

Continui sa mai bati 20 de secunde albusurile. Adaugi peste compozitia cu cacao albusurile si faina, alternativ, amestecand cu grija.

Acum adaugi cojile de portocala fierte in sirop de zahar, racite si scurse. Pastrezi siropul ramas, pt ca il vei putea folosi la glazura de portocala sau il poti bea cu apa minerala.

Tapetezi 2 tavi de chec cu hartie de copt si pui compozitia-aluatul trebuie sa ocupe aproximativ 60-70% din inaltimea tavii, pentru ca va creste la copt.

Il dai la cuptor, la foc mediu, aproximativ 30 de min. Inainte de-al scoate, verifici daca este copt cu ajutorul unei scobitori(stii regula-scobitoarea, dupa ce intepi in profunzime checul, trebuie sa ramana curate, fara urme de aluat).

Cat timp checul cu aroma de portocala este la cuptor, faci cele 3 glazuri.

Glazura de ness

3 linguri de zahar pudra si o lingurita cu varf de ness se freaca cu 1-2 lingurite de apa, pana rezulta o crema deschisa la culoare.

Glazura de portocale

3 linguri de zahar pudra se amesteca bine cu 1 lingurita-2 din siropul de la fiert coaja de portocala, sau cu suc de portocala. Pui treptat lichidul peste zahar si amesteci, ca sa nu faci glazura prea subtire.

Glazura de ciocolata neagra

Cauti o craticioara care sa fie acoperita perfect de un castron, astfel incat sa poti topi ciocolata la aburi. Pui apa in craticiora, si dupa ce ajunge la fierbere dai focul la minimum; pui castronul ca pe un capac si in el pui ciocolata bucatele mici si 1lingura de cafea facuta, astfel incat sa lichefiezi mai usor ciocolata. Lasi castronul cu ciocolata lichefiata( sa stii ca nu este perfect lichida, ci mai mult ca o crema) peste craticioara cu apa fierbinte, cu focul stins, ca sa se pastreze cremoasa.

Cand scoti checurile din cuptor, le scoti hartia de copt si le imbraci repede in glazura. Eu am impartit checul pe lungime in 3, dar daca ai alte idei, fa exact cum iti spune intuitia ta!

Pui cate o glazura, cu o lingurita si o intinzi cu ajtorul unui cutit, imediat ce ai scos checul cu aroma de portocala din cuptor. Checul se va raci in ceva timp, iar glazurile se vor solidifica, imbracandu-l in haine de sarbatoare.

Tips

Lasa-l la racit, dar fereste-l de umezeala, pentru ca se vor strica glazurile.

Este perfect a doua zi dupa ce il faci, este aromat, catifelat si foarte aspectuos.

Unt de arahide

2013-12-15T11:23:00.000+02:00

Sunt convinsa ca ati auzit de faimosul sandvis american cu unt de arahide si jeleu! Si eu!

Prima data cand am gustat unt de arahide pot spune ca mi-a displacut, cu intensitate, complet ingrozitor! Era gretos: o combinatie de gras-dulce-sarat absolut oribila! Au mai trecut ceva ani si m-am convins ca pe langa faptul ca dulce-sarat ca si combinatie imi displace intr-un mod absolut, exista varietati de unt de arahide la care partea sarata din combinatie este foarte putin perceptibila, asa ca am mai incercat o data.

Pentru ca de ceva timp am un chef nebun de alune, m-am gandit sa imi iau un unt de alune, ca tot eram la cumparaturi! Din obisnuinta, am intors borcanul ca sa vad ingredientele si am avut o neplacuta surpriza: continea grasimi hidrogenate(margarina), sare, stbilizatori…..etc. l-am pus din nou pe raft si m-am gandit ca as putea de fapt sa iau niste arahide bune, nesarate si sa le transform in unt de arahide! Cat de greu poate fi? S-a dovedit ca de fapt este mult mai simplu decat am crezut initial.

Dificultate-simplu

Timp-10min

Cost-ieftin( aprox 6 lei ptr 170 g)

Ingrediente

Alune nesarate prajite-170g, eu am luat mogyi, dar daca aveti alte favorite luati-le pe acelea
1 lingura de ulei/unt de cocos, daca nu ai, vei avea nevoie de o lingura de ulei fara gust specific( poti folosi un ulei de struguri sau chiar de floarea soarelui, dar bun)
1 lingurita de miere- sau mai multe, dupa gust

Mod de preparare

Se pun alunele in bolul robotului de bucatarie si mixezi cam 3min.

Adaugi untul de cocos sau uleiul si mierea si mai mixezi inca 2-3min, pana incepe sa se lege. In cazul meu a fost nevoie s ail rastorn in bolul de mixer de mana si sa insist cu mixerul de mana pana s-a facut pasta.

Nu a iesit complet piuretat, erau si niste particule mai mari, dar per total era foarte gustos.

Tips

Se pastreaza la rece, in frigider, intr-un recipient acoperit. Este excelent pe paine prajita cu jeleu de capsune. In loc de jeleu gasesi o marmelada sau gem de capsune, nu dulceata ca este prea dulce.

Ai grija ca are o tona de kcalorii, dar este foarte bun pentru copii.

Budinca Yorkshire

2013-12-14T12:57:00.000+02:00

Acum cateva zile ma uitam la unul din serialele mele favorite, Elementary, unde personajul principal facea Yorkshire Pudding. Am cautat reteta si pentru ca avea ingredientele cele mai simple-lapte, oua, faina- am si facut-o intr-o dimineata insorita de weekend.

Este foarte simplu de facut, dureaza putin coptul si este foarte amuzanta pentru ca se umfla si se maroneste foarte apetisant. Sincer, este o varianta la cuptor a clasicei omlete, dar daca vrei sa impresionezi niste musafiri ( nu stiu de ce, dar in cazul musafirilor se asteapta de la tine sa faci ceva exatraordinar) este perfecta.

Dificultate- foarte simplu

Cost- ieftin

Timp- 5 min pentru gatit si 20 de min de copt in cuptor

Ingrediente pentru 6 forme

2 oua
70 grame faina
100 ml lapte
Sare, piper proaspat macinat
Putin ulei pentru uns formele

Mod de preparare

Reteta clasica spune sa folosesti un mixer pentru a amesteca ingredientele, iar apoi sa pui amestecul intr-o cana, astfel incat sa iti fie usor de umplut formele de muffin. Eu am ales sa amestec toate ingredientele intr-un blender, astfel incat sa fie si usor de pus amestecul in forme.

Inainte de a face amestecul, aprinde cuptorul la temperatura maxima. Picura putin ulei in formele de muffin ( ale mele sunt de silicon, cred ca puteam pune aluatul si fara ulei, dar daca ai altfel de forme, mai bine folosesti putin ulei). Introdu formele unse cu ulei in cuptor pentru a se incalzi, in timp ce tu faci aluatul.

Intr-un blender pui cele 2 oua, faina, laptele, sare, piper proaspat macinat. Pui capacul si amesteci aproximativ 30 de secunde.

Scoti formele din cuptor si le umpli cu mestecul din blender, cam 80% din forma.

Din acest aluat ies cam 6 forme de muffin, dar ale mele cred ca sunt mai micute decat cele din tava de muffin, asa ca poti umple mai putin din forma, ca sa iti ajunga pentr 6 forme.

Dai la cuptor, la 250 de grade Celsius, aprox 15-20 de min. se umfla si se maronesc intr-un fel destul de spectaculos.

Este foarte simplu, nu?

Tips

Sunt bune si fierbinti dar si reci. Ar merge perfect cu niste branza sarata alaturi, sau o crema de branza aromata la un mic dejun, sau pot fi aperitive calde alaturi de carnciori prajiti, ciuperci la cuptor. Cred ca ar merge foarte bine ca si aperitiv rece la picnic.

Painici mici de sambata dimineata

2013-12-13T15:36:00.000+02:00

Nu stiu ce se intampla cu mine, dar cum vine frigul, am o pofta incredibila de paine facuta in casa. De fapt nu neaparat de paine, ci de miros! Imi place, mai ales sambata dimineata, sa imi beau cafeaua in timp ce toata casa se umple de miros de paine coapta!

Am ales sa fac paine in formele de muffin, pentru ca imi place sa am o painica mica, numai a mea, pe care sa o rup si sa o mananc asa, aburinda, cu untJ! Daca si tie iti place sa faci ceva special in weekend, nu ezita! Este simplu si de efect!

Dificultate-super simplu

Timp-10 min timp efectiv de lucru, 2-3 ore pentru crescut, 20-30 de min timp de coacere

Cost-extra ieftin-mai putin 5 lei pentru toate cele 12 painici

Ingrediente

jumatate de cub de drojdie de bere proaspata sau 1 pliculet de drodie uscata(cand esti in supermarket ia mai multe pliculete, pt ca sunt utile)
250 ml apa plata-daca vrei poti pune lapte, iese mai gustoasa
2 linguri zahar
1 lingurita sare de mare grunjoasa( fii atenta sa ajustezi cantitatea-in minus- daca ai sare fina!)
4 linguri de ulei
faina, aproximativ 500g
semintele preferate crude, bineinteles J-de floarea soarelui, de dovleac, susan alb si negru, seminte de in, mac sau ce gasesti prin camara…..

Mod de preparare

Incepi prin a alege un bol, foarte mare, in care sa poti amesteca ingredientele cat si lasa sa creasca aluatul.

Pui drojdia si zaharul si amesteci cu o lingura pana se lichefieaza. Adaugi sarea, apa(sau laptele), uleiul si faina, amestecand tot timpul. La inceput poti amesteca cu o furculita, dar la un moment dat aluatul devine prea gros, asa ca vei amesteca cu mana.

Cand termini de inglobat faina, vei avea aluatul de painici. Acoperi cu un prosop de bucatarie si lasi la crescut aprox 1-1,30 de ore, pana isi va dubla volumul. Cel mai bun loc de crescut este pe calorifer, dar daca ai soba, cred ca stii déjà, ca deasupra ei este locul perfect!

Dupa ce a crescut, il imparti in formele de muffin, eu am avut 12 forme. Formele mele de muffin sunt de silicon( le recomand cu caldura-nu se lipesc, se spala repede si se depoziteaza simplu, pt ca intra una in alta; le-am luat de la lidl si erau aprox 12 lei setul), asa ca nu trebuiesc unse, pe care le-am umplut destul de mult cu aluat. Sfatul meu este sa le umpleti cam 80-90% cu aluat, pentru ca altfel cam iese din forma la coacere. Presari semintele pe care le doresti si lasi in forme, din nou, la crescut pe calorifer pana isi dubleaza volumul, adica aprox 30-40 de min.

Preincalzesti cuptorul, iar cand le pui, le lasi la 200 de grade cam 20-30 de min, pana incep sa se rumeneasca.

Nu este mare filosofie, poti face aluatul de seara, il lasi pe calorifer pana sambata dimineata, cand le pui in forme, le presari cu semintele preferate, le mai lasi la crescut pana te trezesti mai bine si apoi le pui la cuptor.

Tips

Sunt foarte bune calde cu unt, dar se pastreaza foarte bine inchise intr-o cutie metalica, sau o punga etansa(ungi ziplock-se gasesc la Ikea).

Mic dejun exotic - Paine prajita cu unt de cocos si miere

2013-04-19T18:54:00.000+03:00

Suntem in plin post al Pastelui si stiu ca multe persoane, mai ales spre ultimele saptamani, respecta acest post.

Sa mananci un mic dejun bun, rapid, sanatos si variat este destul de greu de dificil. In general trebuie sa alegem intre 3 variante generice:

-mic dejun Nordic-gen oua, mezel, carnaciori prajiti, paine, cafea-specific zonelor cu climat mai rece

-mic dejun mediteraneean-o tartina dulce/ o felie de prajitura/ 2 fursecuri si cafea neagra, intalnit in zonele cu un climat mai cald

-sau micul dejun American-cereale cu lapte si cafea si ceva fructe

De aceea va propun un mic dejun de post, dar exotic si mediteraneean in acelasi timp-Paine prajita cu unt de cocos si miere.

Dificultate-extrem de simplu

Timp-5min

Cost-mediu-spre scumput ( este 12 lei 900g de ulei de cocos, iar curierul 14 lei, asa ca deine rentabil cand cooptezi cativa prieteni si colegi si faci o singura comanda si uite link-ul de unde l-am luat eu, dar sunt convinsa ca mai sunt si alte locuri)

Ingrediente

1 lingurita (per felie de paine) de unt de cocos

Miere naturala

Felii de paine prajita-de care vrei tu-de secara, simpla, pave, cu malai……Eu am socotit destul de simplu-o felie de persoana, dar….este sambata, deci iti poti face de cap

Ok, nu este mare filosofie, evident! Pui painea la prajit in prajitor, pui cafeaua in cafetiera, scoti untul de cocos din frigider( nu stiu ce sfat sa va dau-la caldura actuala devine devine destul de moale, daca il tii in frigider te cam chinui putin), il intinzi pe paine, adaugi miere-sau dulceata de capsune de exemplu-si le mananci alaturi de cafea.

Untul de cocos are o textura foarte fina si un gust ce iti aminteste putin de nuca de cocos. Este excelent de unul singur, dar ca si combinatie este extraordinar!

Tips

Cred ca ati realizat ca de fapt va propun sa luati in considerare untul de cocos( sau uleiul de cocos) ca si aliment de consumat zi de zi. Din punctul meu de vedere este un aliment care poate inlocui cu succes margarina in perioadele de post sau untul in tot timpul anului.

Untul de cocos- ii zic unt, pentru ca asta este aspectul sau la o temperatura sub 25-30 de grade, este de fapt un ulei, extras din nuca de cocos. Este adevarat ca face parte din categoria grasimilor saturate, dar este saturat in mod natural si nu artificial ca margarina.

Este un ulei cu lant mediu de atomi de carbon, ceea ce il face usor absorbabil si usor prelucrabil de catre organism. Este foarte bogat in acid lauric, care are 2 proprietati foarte interesante: contribuie la cresterea colesterolului bun (HDL) si are proprietati antimicrobiene.

Pe langa uzul in cosmetica( il puteti folosi asemenea unei creme de maini/corp, masca de par—il spalati cu sampon dupa1-3 ore) se pare ca contribuie la arderea grasimilor din depozitele adipoase ale organismului.

Am gasit o multime de lucruri bune despre uleiul de cocos, asa ca vi-l recomand, ca si grasime alternative de prajit sau de consumat sub forma tartinabila. Doza recomandata, este de aprox 3lingurite pe zi, asa ca, puteti avea un mic dejun regesc cu unt de cocos, paine prajita, cafea calda, miere sau ceva gemuri de prin camara!

Salata Crocanta

2013-04-14T10:18:00.000+03:00

Imi amintesc ca in copilarie, nu puteam sa inteleg de ce, in filmele americane odata ajunsa la un restaurant, o doamna cerea intotdeauna o salata! Cat de buna putea fi o salata? In mintea mea salata insemna salata verde si atat, astfel incat nu puteam intelege de ce alegi ceva aproape fara gust cand poti manca orice mancare, ca doar te afli intr-un restaurant!

A trebuit sa treaca acea epoca, ca eu sa inteleg cate feluri de salate pot exista intr-un meniu!

Si, pentru ca intre timp am aflat ca exista tot felul de salate, am ales pentru azi salata iceberg, una din favoritele mele. Imi place la nebunie ca este crocanta si ca rezista mult odata asamblata, dar mai ales imi place ca nu trebui sa o speli, foaie cu foaie ca pe salata

obisnuita.

Pentru azi, va propun o salata usoara, crocanta si gustoasa.

Dificultate-minima

Timp-5min

Cost-medium

Ingrediente

Salata iceberg-1/2 pentru 2 persoane
25g parmesan
1-2 linguri de ricotta-merge si urda, daca se intampla sa aveti
1-2linguri otet balsamic
1-2 linguri ulei bun-de masline, de nuci, sau orice ulei bun la gust si bun pentru sanatatea ta

Mod de preparare

Se taie salata iceberg, in forma de patratele. Nu se intampla nimic daca o tai ca pe varza, “fidea” dar, nu este asa fancy. Tai o felie mare din salata iceberg, iar apoi tai la distanta de 1-1,5cm, astfel incat iti va iesi patratele frumoase.

Cu ajutorul unui curatitor de cartofi, razi din parmesan cateva fasii bune. Daca nu ai o bucata intreaga de parmesan, poti pune cateva linguri din parmesan ras.

Intr-un vas mare, asamblezi totul: salata iceberg, fasiile de parmesan, ricotta, uleiul ales de tine si otetul balsamic. Pastrezi cateva fasii de parmesan, penru a decora salata atunci cand o aduci la masa.

Tips

Este o salata in care partea crocanta se imbina perfect cu cremozitatea ricottei si cu gustul specific al parmesanului. Este potrivita pentru o cina usoara si este foarte simplu de facut.

Amestec de tarate –inlocuitorul unei mese

2013-04-06T09:46:00.001+03:00

Cat de ciudata este primavara asta? Acum sunt 20 de grade afara, iar maine este zapada pana la glezne! Cert este ca nu mi-am dat inca jos ghetele si pardesiul, iar intre timp, marturisesc, ma straduiesc sa dau si ceva kiloggrame ascunse dealtfel foarte efficient de pardesiu….

Probabil ca nu sunt singura persoana de pe lumea asta la care greutatea de iarna este superioara celei de vara, asa ca, primavara, pentru mine, este un proces de innoire si adaptare.

Am descoperit de ceva vreme un amestec de tarate- tarate de ovaz, de psyllium-un fel de patlagina indiana-, seminte de in si ceva seminte de chimen, de gust cu care pot inlocui o masa, fara ca aportul caloric sa fie important. Prin consumarea acestui amestec de tarate, aduc in dieta mea foarte multe fibre, solubile cat si insolubile, care ajuta la digestie, la scaderea colesterolului, sau pur si simplu la pierderea catorva klograme in plus.

Amestecul acesta, facut din tarate care contin atat fibre solubile cat si insolubile, amestecat cu iaurt-ai nevoie de un iaurt fluid de tip de baut, sana,ayran, lapte batut-dau o senzatie de satietate, astfel incat poti inlocui cu succes masa de seara sau un mic dejun cu respectivul amestec. Unde mai pui ca dupa ce mananci iaurtul este indicat sa bei un pahar mare de apa, astfel incat iti simti stomacul plin ca dupa o masa copioasa!

Taratele se gasesc la orice magazine de tip plafar, dare eu le-am gasit in Auchan, la preturi foarte bune: psyllium costa 8 lei, ovazul este 2,5 lei, inul l-am luat din piata de la Obor cu 10 lei kg, iar chimenul il gasesti la pliculet la sectiunea condimente in orice super market.

Amestecul de tarate, consumate o data pe zi-inlocuind astfel o masa- nu este o dieta minune, dar iti aduce un aport de fibre solubile si insolubile pe care nu prea ai de unde sa le iei.

Dificultate-extrem de simplu

Timp-10min

Cost-aprox 20 lei pentru 900g

Ingrediente

150g tarate de psyllium
400g tarate de ovaz
350g seminte de in
1-2-3 linguri de chimen-dupa gust

Mod de preparare

Cumperi taratele-dupa cum spuneam, eu le-am gasit in Auchan, pe langa cereale- cumperi semintele de in-din piata sau la pliculet de la SanoVita si costa cam 2-3 lei pliculetul de 125g, si daca tolerezi gustul, cumperi si semintele de chimen. Daca nu iti place chimenul, nu-I problema, pur si simplu nu il pui. Amestecul de tarate are un gust destul de neutru, asa ca il poti consuma ca atare. Cred ca ai putea sa pui niste fructe inghetate sau o lingurita de miere de albine si astfel ai un desert perfect sanatos si “neingrasator”.

Intr-un castron foarte mare-din acela de salata, sau intr-o tava cu margini inalte, desfaci pachetele cu tarate si le amesteci.

Semintele de in trebuiesc macinate si asta o poti face cel mai bine cu ajutorul unei rasnite de cafea sau daca nu ai, le pui in blender si insisti pana se macina cat de cat.

La fel procedezi si cu chimenul.

Amesteci totul, iar apoi pui amestecul intr-un recipient etans din care iti pui cate 1-2 linguri intr-un iaurt fluid.

Tips

Am adaugat acest ameste de tarate in supa crema de ciuperci si merge la fix! In rest, este excelent de luat la pachet impreuna cu un iaurt.

Atentie!!!

Dupa ce mananci amestecul de tarate cu iaurt, supa crema sau ce vrei tu, TREBUIE sa bei un pahar mare de apa-minimum 300ml de apa, astfel, taratele se umfla bine in stomac si iti confera o senzatie perfecta de satietate.

Pate de ficat facut in casa

2013-03-05T11:07:00.002+02:00

Ma gandeam de mult sa fac pate de ficat in casa, pentru ca nu mi se parea greu de facut: ficat, mixer, sare, piper, gata. Ma gandeam ca nu este mare lucru sa ai un produs final cu 75% ficat, ca si ingredient ( apropos, am constatat ca pateul din comert are 20% ficat in compozitie, cel pentru pisici 34-38%-asta asa, ca fapt informativ). Cred ca nici nu vreau sa stiu ce este in restul de 80% din produs, daca este sa ma gandesc mai bine!

Culoarea pateului de casa, nu este roz, asta va pot asigura! Oricat am schimbat reteta, nu am schimbat cu nimic culoarea, asa ca daca faci si tu, sa nu te astepti sa ai un produs foarte aspectuos, rozaliu, ca cel din cutie! Pentru poze a trebuit sa astept o raza de soare, ca sa fie o tartina cu pate de casa draguta, de publicat pe blogJ.

Recunosc ca am facut reteta asta de macar 4-5 ori, pana sa o scriu pe blog. De fiecare data a iesit putin altfel: o data am pus mai mult vin si produsul final a avut o aroma puternica de vin; alta data am pus mai multa slaninuta afumata si gustul acela de afumatura s-a transmis si el pate-ului de ficat. Am facut de atat de multe ori reteta, pentru ca de fiecare data mai schimbam cate ceva. Initial nu am pus morcovi si albitura, dar gustul final al pateului de ficat avea gust pregnant de ficat( lucru care se pastreaza si in reteta actuala) dar senzatia finala era de usor amarui, asa ca imi trebuia cava dulce care sa corecteze, asa ca am folosit morcovi intr-o primafaza, ca apo sa adaug si pastarnac pentru asta.

Gustul insa, este absolut minunat! Te asigur ca merita macar sa incerci sa faci pate de ficat in casa! Nici nu este greu de facut, iar costul este uluitor: ingredientele te costa aprox 10-15 lei( ficatul de porc-proaspat- in sellgros este aprox 6 lei/kg, dar la magazinul de cartier este de obicei 10 lei/kg ) si la final rezulta 1800g de pate de ficat. Nu te speria de cantiate-poti congela o parte intr-o casoleta de plastic si o scoti atunci cand ai chef sa mananci.

Dificultate-mediu

Timp-60 min

Cost-foarte ieftin

Ingrediente

1200g ficat (eu am pus de porc, dar poti incerca si cu ficat de pui)
1 ceapa mare
120g pastarnac-adica o bucata
250g morcovi-cam 2-3 morcovi
100g de slaninuta afumata( de casa daca se poate), dar este optional acest ingredient
200ml vin rosu sec
2 foi de dafin
Un varf de lingurita de fulgi de arde iute
3-4 linguri de ulei bun( eu am folosit ulei de cocos)
Sare si piper dupa gust
125g unt 85% grasime

Mod de pregatire

Ai nevoie de o cratita inalta de min 15 cm si cu diametru de max 30cm, pentru ca toate ingredientele vor trebui sa fie acoperite de lichid;-eu am folosit o cratita tefal, dar ar merge perfect si un ceaun de fonta- altfel, ficatul se va usca si intari.

Cureti ceapa, morcovii, pastarnacul si le tai felii( grosolane). Speli ficatul si il tai si pe el bucati cu latura de 2,5-3 cm.

Pui totul in cratita, adaugi slaninuta taiata bucatele, dafinul si fulgii de ardei iute. Adaugi uleiul: cum spuneam, eu am folosit ulei de cocos, pe care l-am luat de aici( tot acolo pot citi mai multe despre calitatile uleiului de cocos)- cam 2 linguri

Dai cratita la foc potrivit, o acoperi cu un capac si lasi sa se inmoaie ceapa. Nu trebuie sa se caleasca, lucru care dealtfel nici nu se intampla, deoarece sub capac ficatul isi va lasa putin lichid.

Amesteci din cand in cand si lasi cam 10 min pana sa adaugi vinul. Vinul ar trebui sa iti acopere toate ingredientele. Daca nu se intampla acest lucru, mai adauga putin vin.

Fierbi 40-45 de minute totul, cu capac, la foc mic. Lasi sa se raceasca putin, sa fie doar caldut, dupa care, pui ficatul, putin lichid, legumele intr-un robot de bucatarie. Eu am trecut ficatul prin 2 mixere, pentru o textura mai fina. Robotul meu este mai mic, asa ca am pus de 2 ori.

Pui mixtura intr-un castron inalt, adaugi din lichidul ramas in cratita-eu il pun pe tot, dar daca ti-e teama ca este prea mult, mai bine adaugi treptat. Adaugi sarea, piperul proaspat macinat si 125g de unt. Bagi mixerul de mana pana se amesteca totul foarte bine si pateul tau de fica devine fin-nu va fi niciodata la fel de fin ca cel de la cutie, dar nu va fi nici grunjos.

Iese o crema moale pe care o poti corecta de sare si piper. Pui totul intr-o casoleta de plastic cu capac si dai la frigider. Consistenta pateului de ficat va fi una destul de ferma dupa perioada petrecuta la frigider.

Tips

Ce as putea sa spun: este mai sanatos decat varianta de pate din comert, este mult mai bun si chiar daca pare complicat, iese foarte bun.

Somon salbatic la gratar

2012-11-17T09:26:00.000+02:00

Nu am mai postat de mult, dar azi vreau sa postez ceva ce am mancat in iulie, anul acesta.

Nu este nimic de special la aceasta reteta.

Totul este sa iti pice in mana un somon crescut in salbaticie.

Respectivul somon a fost pescuit in raul Frasier, in Vancouver si era un somon Sokay- extrem de roz la aspect, dupa cum puteti vedea si in poze.

Dificultate-simplu

Timp-30min

Cost-depinde de unde ai somonul, ca daca l-ai pescuit tu, intra in categoria “ieftin”, daca il cumperi intri in categoria “al naibii de scump”

Ingrediente

Un somon intreg
2-3 linguri de ulei de masline
Sare de mare
Piper
Lamaie sau lime
Daca vrei, mai poti pune ceva legume pe gratar: porumb dulce, ardei gras, dovlecei, vinete, dar nu exagera, pt ca somonul va fi absolut divin si va merita toata atentia ta

Mod de preparare

Speli si cureti somonul ca pe orice peste, indepartezi capul-pe care il poti pune la ciorba. Pe un fund de lemn, cu ajutorul uni cutit zdravan, tai de-a lungul sirei spinarii, dinspre burta pestelui spre spate, ca sa obtii primul file. Al doilea, il obtii introducand lama cutitului intre sira spinarii si jumatatea de somon ramasa. Aici, procedeaza cu grija, tinand o mana peste sira spinarii ca sa ai stabilitate. In fine, imi inchipui ca daca ai o asemenea frumusete de somon, te descurcurci tu sa il tai in doua!:))

Incingi gratarul cu lemne. Dai cu putin ulei de masline pielea somonului si il pui cu partea de piele pe gratar, pentru ca in acest fel, pielea exterioara devine crocanta si numai buna de mancat.

Ii pui un praf de sare, storci peste el o lamaie sau o lime si astepti sa se faca la gratar.

Este o foarte buna idee sa inchizi cu capacul gratarul ( daca ai asemenea gratar) pentru ca in felul asta va prinde si fum, iar gustul va fi demential.

Tips

Se serveste cu jumatate de lamaie alaturi si ceva legume la gratar, dar nu exagera cu legumele, pentru ca somonul la gratar merita toata atentia ta! Se pastreaza in frigider invelit in folie alimentara si este la fel de bun rece.

Salata de ton pentru pachet

2012-02-19T12:58:00.000+02:00

Rar mi se intampla sa cumpar anume ingrediente pentru un anumit fel de mancare. Cel mai des mi se intampla sa ma plimb pe langa rafturi si sa cumpar ce imi sare in ochi ca fiind la promotie, sau deosebit. Odata puse cumparaturile prin dulapuri, camara sau frigider, incep sa ma gandesc cum as putea sa le combin astfel incat sa nu gatesc acelasi fel de mancare pe care l-am mai facut de 7 ori in ultima luna. De aici, nu este decat un singur pas pana la ati da frau liber imaginatiei: sa ai incredere in intuitia papilelor tale gustative! Este evident ca vei da si niste rateuri din cand in cand dar....cum zice americanul:”Good judgement comes from experience and experience comes frombad judgement”

In fiecare zi, pe langa vesnica intrebare ”ce gatesc astazi” mai suntem chinuiti de varianta “ce imi iau la pachet maine” . In spiritul acestei intrebari, am gatit astazi pentru maine: nu se prea poate numi gatit pusul apei la foc, dar daca tot ne-am apucat.......

Dificultate-ridicol de simplu

Timp-10min

Cost-mediu

Ingrediente

180g, sau 2 conserve de ton intreg de 90g
150g paste cu spanac, dar poate fi orice tip de pasta, atat timp cat este de grau dur si pasta scurta
1 morcov mare
1 conserva de porumb dulce
3-4 linguri de ulei de masline-eu am folosit o combinatie de 2linguri ulei de masline extravirgin si 2 linguri de uei de masline cu aroma de lamaie
Piper proaspat macinat
Suc de lamaie daca ti se pare ca este nevoie

Mod de preparare

Pui la fiert o cratita cu apa pentru fiert pastele.

Scurgi porumbul de lichidul din conserva si il pui in bolul in care vei face salata.

Adaugi tonul scurs de lichid-daca a fost in apa.

Cureti morcovul si il tai dupa cum ai chef sau il dai pe razatoare, eu l-am taiat pe tot folosind acelasi instrument pentru curatat si mi-au rezultat niste fasii lungi si foarte subtiri de morcov, pe care mai apoi le-am taiat ca sa poata fi luate cu usurinta cu fuculita.

Pui pastele la fiert, le ferbi al dente. Le scurgi bine si le adaugi peste restul ingredienteleor.

Adaugi uleiul de masline, uleiul cu aroma de lamaie, piperul si amesteci cu grija.

Tips

Este perfecta pentru pachet: poate fi mancata ca atare, nu necesita paine, nu are miros puternic, se potriveste foarte bine in casoleta, are legume, carbohidrati cu eliberare lenta, cu eliberare rapida, proteine si uleiuri de buna calitate. Este echilibrata, ca si ingrediente fara sa fie foarte bogata in calorii. Este mancarea perfecta pentru serviciu: te hraneste si iti va tine de foame pana ajungi acasa.

American muffins

2012-02-11T11:48:00.003+02:00

Mi-am dorit de ceva timp sa fac muffins. Ce altceva poate fi mai bun pentru un mic dejun de weekend decat o briosa aburinda langa o cafea aromata?

Am cautat o reteta de muffin mult timp, ca si o tava sau forme speciale la un pret ok.

Stiam ca particularitatea retetei este urmatoarea: lichidele se amesteca cu lichidele, solidele cu solidele si aluatul rezulta din amestecarea celor 2 compozitii. Amestecarea se face cu o spatula de silicon sau chiar cu o furculita, sub nicio forma cu mixerul, asa ca mi-a luat o vreme pana am dat de o reteta cu parfum de autenticitate.

Stiu, o sa spuneti ca puteam sa iau reteta de pe un site american—doar era o reteta de american muffin—dar nu inteleg masurile lor:1 cup—adica 1 ceasca: care ceasca? Ca am in casa 4-5 feluri de cesti: cesti de cafea de la mamaie, de la mama, de espresso, de capucino, de ceai....care ceasca mai exact? Cred ca pentru ei este un standard si pentru ca eu nu-l stiu....raman la retetele ale caror masuri le pot intelege.

Am spus mereu ca bucataria este mai mult o altchimie decat chimie, dar e bine sa ai niste masuri standardizate pentru reusita unei retete, desi la final, nu poti cuantifica exact in grame sau mililtri

Atentie!!! Reteta este de post

Dificultate-simplu

Timp-40min

Cost-ieftin

Ingrediente

300g zahar(daca va doriti sa fie mai dulci, plusati la cantitatea de zahar, in reteta asta, briosele sunt moderat de dulci)
600g faina
400ml apa rece
100ml ulei de floarea soarelui
5 lingurite de otet balsamic
1 praf de copt
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
½ lingurita de sare
Vanilie, esenta de vanilie-depinde ce ai prin casa- sau ceva “miroase” cum zice mamaie
Eu am pus niste coaja de lamaie zaharisita (initial ca decor, doar ca sa constat ca e o greseala- se ard daca sunt la suprafata, dar in interior le parfumeaza)...asa ca poti pune orice:nuca, migdale, coaja de portocala, de lamaie, fructe confiate, scortisoara....

Mod de preparare

Asa cum spuneam, particularitatea acestei retete este ca se amesteca in 2 recipiente lichidele cu lichidele si solidele cu solidele: apa rece (care nu va fi o problema avand in vedere vremea de afaraJ), uleiul, otetul balsamic, esenta de vanilie se pun toate intr-un recipient.

Intr-un vas mai mare se pune faina, zaharul, praful de copt, zaharul vanilat (daca ai folosit zahar vanilat)

Se toarna lichidele peste solide si se amesteca cu o furculita sau cu o spatula de silicon. Nu-ti face grija daca pe alocuri aluatul nu este omogen! Nu-i nicio problema, ba din potriva am putea spune, e mai bine asa!

Lasa amestecul la frigider pentru 15-20 de min ca ma apoi sa le pui in forme.

Eu, initial nu am lasat la frigider, aluatul pentru prima tava de briose, dar am constatat ca cea de a doua tava a crescut mai frumos ca prima, asa ca mai bine lasati aluatul la odihnit.

Eu am gasit formele acestea de muffin la Lidl- cu 15 lei 12 forme rozalii de silicon(super afacere, stiuJ) -pe care le-am tapetat cu hartie de briose- in Carrefour se poate gasi, la raionul cu pungi, plastice si alte traznai si este f ieftin, 50 de bucati cu1,5 lei, dar se gasesc si unele mai frumoase, cu desene, la Ikea- 65buc la aprox 5 lei)

Se umple pana la nivelul hartiei cu aluat—aluatul de briose nu va fi ca si cel de chek, nu va curge, va fi mai asemanator de aluatul de fursecuri, asa ca te vei folosi de spatula+lingurita.

Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mediu, cam 20-30 de min. se scot cu mare usurinta din forme, doar prin rasturnare, dar atentie ca frige!

La final au o crusta crocanta si un interior fraged.

Tips

Puteti decora sau adauga crema peste briose, dar eu le-am mancat cu putin unt si impreuna cu o cafea, de dimineata.

Este prima oara cand fac briose, asa ca voi mai face si de acum inainte, in diverse combinatii.

Sirop de lamai

2012-02-04T12:27:00.000+02:00

Afara este iarna cu adevarat, asa ca ce altceva ar fi mai potrivit ca un sirop de lamai facut in casa. Este adevarat ca nu m-as fi gandit la acest sirop daca nu ar fi fost Maria care sa imi ceara reteta asa ca am cumparat 4 lamai mari (din care am folosit doar3), cu coaja rugoasa pe care astazi le voi transforma in sirop de lamaie.

Dificultate-simplu

Timp-40min

Cost-mediu

Ingrediente

3 lamai cu coaja groasa(aproximativ 800g)
200g zahar

Mod de preparare

Se spala bine lamaile cu ajutorul unei perii. Se sterg de apa, ca mai apoi sa curatam coaja lamailor cu ajutorul unui cutit de curat cartofii.

In acest fel se curata doar partea galbena a cojii de lamaie, partea care contine uleiurile parfumate, care va da parfum si gust siropului de lamaie.

Se taie in jumatati lamaile si se storc, cu un verry low tech storcator care isi face treaba foarte bine mai ales ca iti si separa pulpa lamaii de sucul de lamaie.

Intr-o cratita se pune zaharul, sucul de lamaie strecurat si coaja de lamaie. Se pune la foc potrivit pana da in clocot si se tine pe foc mic inca 10min, pana se leaga ca un sirop.

Se pune intr-o sticla sau borcanel pentru a putea fi simplu de folosit.

Evident ca daca vrei sa il dai la masa peste niste clatite, il pui intr-o sosiera frumusica, pentru ca merita.

Tips

Este bun de pus in ceaiuri calde, peste clatite sau combinat cu apa minerala pentru sucuri racoritoare, desi vand in vedere zapada de afara........

Culoarea pe care am obtinut-o a fost foarte intersanta: aproape portocaliu. Parfumul de lamaie iti umple bucataria, iti raman niste coji zaharisite pe care le poti tavali mai departe prin zahar pudra si folosi ca decor la diverse prajituri, iar gustul......ce sa spun de gust: dulce-acrisor, usor amarui, perfect pentru iarna de afara.

Gustul mi-a adus aminte de lamaia mancata cu zahar atunci cand eram copil.

Maria, sa-mi spui cum ti-a iesit siropul si la ce l-ai folosit!

Tips 2

Pentru ca mi-au ramas ceva coji de lamaie care aratau prea dragut pentru a nu fi tavalite in zahar obisnuit si puse la uscat ca in pozele de mai jos:

Melci cu scortisoara sau cinnamon rolls

2012-01-29T18:13:00.000+02:00

Pentru ca afara totul este acoperit de zapada, am avut o pofta nebuna de niste melci cu scortisoara, copti in cuptor astfel incat toata casa sa-mi miroasa a scortisoara si a iarna. Reteta este simpla, doar ca necesita ceva timp pentru a creste aluatul, dar este duminica si nu ma grabesc nicaieri!

Dificultate-medie

Timp-3-4ore cu tot cu crescut si copt, dar timp efectiv de lucru, ar fi doar 30min

Cost-mediu

Ingrediente

I Aluat

1 plic drojdie uscata
250ml lapte
150g faina
5 linguri zahar

II Aluat

3 oua intregi
100g unt topit(2 min la microunde)
250g faina
2pliculete zahar vanilinat

Umplutura

15g scortisoara pudra(un plic)
3 linguri zahar
100g migdale macinate
150g stafide inmuiate in lapte
50g unt topit (2 min la microunde)

Glazura

100g zahar pudra
3 lingurite lapte dulce

Intr-un castron se pune zaharul pudra si se adauga laptele dulce lingurita cu lingurita. Se amesteca bine cu ajutorul linguritei, pana ce textura devine fina si intreaga compozitie este de consistenta smantanei.

Mod de preparare

I Aluat

Se amesteca toata ingredientele cu un tel pana la omogenizare, intr-un castron mai mare, desigur. Va rezulta un aluat ca de clatite, care curge cu usurinta.

Se acopera castronul cu un servet de bucatarie si se pune la caldura. Eu l-am asezat pe calorifer. Nu are importanta daca ingredientele folosite sunt reci, cum a fost si cazul meu, pentru ca stand la caldura aluatul va creste. In schimb, va trebui sa lasi restul ingredientelor in bucatarie, ca sa fie la temperatura camerei atunci cad le vei adauga peste primul aluat (este chiar foarte important). Se lasa la caldura pentru 40 min, pana cand aluatul melcilor cu scortisoara isi dubleaza volumul.

Tot acum pui stafidele la inmuiat in lapte.

Le pui intr-un castron si apoi adaugi lapte dulce pana le acoperi. Cel mai simplu este sa le lasi castronul la caldura, adica tot pe calorifer, pana stafidele se rehidrateaza iar aluatul este gata de intins.

II Aluat

Se adauga ingredientele peste primul aluat si se framanata pana la omogenizare, cu mana. Se pune iar la caldura, pe calorifer in cazul meu, pana isi dubleaza volumul din nou.

Untul se lichefiaza rapid in 2 min la microunde, dar fii atenta cand il adaugi peste aluat, pentru ca va fi fierbinte, asa ca scoate mana din aluat atunci cand pui untul.. Dureaza mai mult de data asta statul la caldura, cam 60-90 min, deoarece cantitatea este mai mare.

Atunci cand este gata, se intinde foaie aluatul, dupa ce se pudreaza cu putina faina.

Aluatul ar trebui sa aiba o forma dreptunghiulara si o grosime de 0,5cm. Dreptunghiul meu de aluat pentru melci cu scortisoara, sau cinnamon rolls cum ii spun americanii, a avut aprox 100cm lungime si 50cm latime, destul de mare pentru o foaie de aluat.

Daca ti se pare ca nu poti intinde aluatul cum trebuie, aduna-l pe tot, imparte-l in 2 si faci 2 dreptunghiuri, in loc de unul singur, pastrand grosimea foii de 0,5cm.

Umplutura

Topesti untul la microunde, adaugi scortisoara, zaharul, migdalele macinate si stafidele(umflate, acum) impreuna cu tot laptele ramas in castron. Se amesteca bine si se va intinde, cu ajutorul unei spatule de silicon, pe foaia de aluat.

Intinzi umplutura in strat uniform pe tot aluatul si rulezi aluatul ca pe o clatita, ruland latura cea mai lunga.

Se taie in felii egale ruloul obtinut. Feliile, eu le-am taiat, in grosime de aproximativ 1,5cm, dar fii atenta si foloseste un cutit mare si bine ascutit, astfel le strici forma.

Melcii tai cu scortisoara sunt aproape gata. Ii aliniezi frumos, ca pe soldatei, intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Lasa spatiu suficient intre melcii cu scortisoara, pentru ca ei vor creste din nou, timp de 30 de min, tot pe calorifer, astfel incat sa devina grasi si pufosi.

Se coc in cuptorul cald deja, timp de 15min, la foc mediu pana devin aurii si incepe sa miroasa toata casa a cozonac si a scortisoara.

Glazura se toarna pe melcii cu scortisoara fierbinti. Se formeaza astfel o pojghita tare si lucioasa, foarte decorativa.

Puteti imbraca complet melcii cu scortisoara in glazura, sau doar picura, dar arata bine, asa ca ....sunteti liberi sa faceti cum doriti. Daca ii vrei complet glazurati dublati cantitatile de ingrediente la glazura.

Tips

Mi-au iesit 18 melci cu scortisoara. Sunt pufosi, miros a scortisoara si sunt foarte aspectuosi. Este adevarat ca iti va lua juma’ de zi sa ii faci, dar nu este dificil si la fel de adevarat este ca ii vei manca la micul dejun, in urmatoarele 3-4 zile, alaturi de o cana de lapte, sau la un vin rece, de ce nu ( nerecomandat minorilor, desigur)

Rigatoni cu spanac si gorgonzola

2012-01-28T10:14:00.000+02:00

Cata zapada este afara!!! Cred ca nu am mai vazut asa zapada de cativa ani buni; si asta pentru ca tot vorbeam cu o colega, ca la noi nu a fost iarna, ci o toamna prelungita, dupa care iarna a venit asa,din intamplare, intr-o duminica...

A dat Dumnezeu iarna de nu o putem duce-cum ar zice mamaie.

Daca nu trebuie sa ajungi nicaieri la o ora fixa, daca nu trebuie sa fii in alt oras sau ar trebui sa faci cateva drumuri, iarna este foarte amuzanta. Te face sa rascolesti debaraua in cautarea saniei, sa iti pierzi manusile la bulgarit (toata lumea stie ca manusile te impiedica sa faci bulgari perfecti), sa vii cu zapada in par si prin buzunare dupa ce te-ai trantit benevol in zapada groasa.

Am facut o reteta verde, cu spanac, ca sa imi dea forta sa ma bat cu zapada dar foarte rapida, ca sa nu imi ia din timpul de joaca! Va amintiti ca atunci cand eram copii si ne jucam “pe-afara” cel mai rau era cand te striga la masa?

Dificultate-foarte simplu

Timp-15min

Cost-mediu

Ingrediente

500g paste grau dur, mai mari ca si format, eu am folosit rigatoni, dar poti folosi pene, farfale, spirali
450g spanac tocat( inghetat,l-am luat de la Lidl unde era 2lei 450g)
200ml smantana dulce UHT
200g gorgonzola dolce (tot la Lidl am gasit 200g cu 10 lei)
Sare de mare
3-4 linguri de ulei extravirgin de masline

Mod de preparare

Inainte de ati sufleca manecile si a te apuca de gatit, pui o oala mare cu apa la fiert pentru paste. Atunci cand incepe sa fiarba, adaugi sarea de mare (cam o lingura rasa), dupa care astepti sa fiarba iar si adaugi pastele pe care le fierbi 7-8min, al dente.

Intr-o cratita generoasa pui uleiul de masline, adaugi spanacul pe care il tii 3-4 minute pe foc, adaugi smanatana dulce si gorgonzola rupta in bucati mici.

Acest sos il tii pana devine omogen, deci toata gorgonzola este topita si incorporata in sosul tau. Daca pastele nu sunt inca facute, tii sosul pe foc mic pana sunt gata pastele.

Atunci cand pastele sunt facute, le scurgi si le adaugi peste sos, le amesteci astfel incat sosul de spanac si gorgonzola sa le imbrace bine de tot si le mai tii pe focul acela mic inca 1 minut.

Le servesti calde la masa, pentru ca pe masura ce se racesc sosul devine din ce in ce mai consitent, datorita gorgonzolei.

Tips

Adauga un vin bun la pastele acestea cu spanac si gorgonzola si ai o masa delicioasa si consitenta intr-un timp record.

Se pot manaca foarte bine si reci, deci pot fi luate la pachet la serviciu fara probleme.

Rigatoni cu ciuperci si sos de rosii

2012-01-15T10:48:00.001+02:00

Imi plac la nebunie pastele si de curand am dezvoltat o preferinta pentru rigatoni! De ce? Cum de ce? Poti explica de ce iti place ceva? Poti explica de ce iti displace cu insistenta altceva?

Revenind, nu pot sa explic de ce anume imi plac, dar imi plac!

Poate pentru ca rigatoni sunt mari, sunt perfecti pentru ingrediente taiate grosolan, ceea ce le face mai gustoase in opinia mea_sau doar mai simplu de facut pentru persoanele mai lenese, asa, ca mine. Am ales ciupercile pentru ca e plina piata de ele, sunt mari, carnoase si merg perfect cu un sos gros de rosii, o aroma subtila de usturoi, la care a adaugat un de ardei iute, ca tot era ratacit prin frigider.

Dificultate-simplu

Timp-20min

Cost-ieftin

Ingrediente

2 catei de usturoi
1 ardei uite
400g de rosii decojite in sos de rosii, adica o cutie de 400g, eu am folosit rosii Margherita
300g ciperci proaspete taiate grosolan
300g de rigatoni, eu am folosit rigatoni Riscossa
3-4 linguri ulei de masline
Piper proaspat macinat
Sare de mare
Daca vrei poti adauga un patrunjel verde tocat fin la final

Modalitate de preparare

Incepi prin a pune apa la fiert pentru rigatoni.

Intr-o tigaie, pui uleiul de masline, adaugi cateii de usturoi taiati feliute (asta dupa ce i-ai zdrobit putin cu latul cutitului) si ardeiul iute fin feliat. Eu am pus ardeiul iute cu tot cu seminte, dar daca vrei sa fie mai putin picant renunta la seminte. Le calesti 30 de secunde inainte de a adauga ciupercile.

Adaugi cipercile taiate grosolan si le lasi pana se inmoaie. Adaugi rosiile pe care le-ai taiat, cum altfel decat grosolan, impreuna cu sosul de rosii din cutie. Lasi sa se lege totul la foc mic, pana se fierb pastele.

Intre timp, apa pentru paste a dat in clocot, adaugi sare de mare si pastele pe care le fierbi al dente, cam 7min, pentru ca sunt paste de calitate, adica de grau dur.

Daca sosul ti se pare prea gros adaugi putin din apa in care au fiert pastele. Scurgi bine pastele si le adaugi peste sosul tau plin de ciuperci si bucati de rosii care iti umple bucataria de mirosuri ademenitoare.

Le mai tii 1 minut pe foc mic, in sosul tau minunat, dupa care le pui in farfurii si le dai fierbinti la masa, cu un fir de ulei de masline, un praf de piper proaspat macinat si eventul cateva fire de patrunjel verde.

Tips

Este un fel rapid de preparat, de post, vegetarian, plin de gust si potrivit fie ca fel principal fie ca o garnitura. Un vin rece, chiar si acum iarna, face ca pastele cu ciuperci si sos de rosii sa fie perfecte.