Leben im Blauen Land © Liz Collet

Es ist in der Tat so, dass hier dieser Tage herrlichster Sonnenschein herrscht. Und der Blick fällt von allen Zinnen der “Burg” auf blühende Obstbäume in den Nachbarsgärten und über den Ort hier und da hinweg überall bei und zwischen den schnuckeligen Häusern in Murnau auf Frühlingsblüten,wie Primeln, Gänseblümchen, Löwenbeisserchen. Es macht Vorfreude auf die ersten Wildkräuter- und Wildblütensalate , die ersten bald auch wieder barfüssigen Spazierwege auf und durch die Wiesen am Hand oberhalb des Sees, wo Klee, Kleeblüten und andere Wildblüten und -Kräuter duftend und schmackhaft zu finden sind für allerlei Gerichte, Foodbilder und neue Rezepte. Alles das macht zugleich  Lust auf die ersten Picknickstunden, Radrunden und Lauf um dem See. Einmal um den See rum sind so ca 25 km. Mancher nimmt da gern lieber die Seehausen, “unser” Kreuzfahrtschiff am Staffelsee, sozusagen. Genuss pur. Mir selber ist es lieber a bisserl abgelegener, ruhiger. Ruderboot, also. Picknickkorb rein. Schnur für die Flasche des Getränks, das man vom Boot aus ins Wasser hängen lassen kann, zum Kühlen und Kühlhalten. Und dann zwischen den 7 Inseln des Sees rudernd Auszeit geniessen. Wenn’s Wetter hält, wird am Wochenende das erste Ruderboot wieder ins Wasser gelassen. Und …………..was es im Picknickkorb dann gibt? Vielleicht verrate ich es Ihnen. Hinterher. Mit Fotos. On va voir. Anregungen nehme ich herzlich gern immer entgegen.

Ansehen. Geniessen. Wirken lassen. Ausprobieren.
Mehr?

Dann sehen Sie sich doch auch einmal die Geschichten vom Steirereck an. Oder von der Schwarzauer Bergforelle.

Buon divertimento.

Wein © Liz Collet

Wein. Experimentieren Sie. Probieren Sie. Mit Genuss. Das ist die Botschaft eines Buches, zu dem Sie im Video hier

einige Impressionen und Informationen erhalten. Und nur auf den ersten Blick scheint es ein Widerspruch, wenn es ausgerechnet als System bezeichnet wird. Denn System und spielerisches Experimentieren scheinen ein Widerspruch in sich. „Wein & Speisen” will zeigen, wie man Wein und Speisen richtig kombiniert.

Verständlich, unkompliziert und unterhaltsam will das Buch für Weinliebhaber mit längst überholten Weisheiten aufräumen und endlich System in die Verbindung von Wein und Speisen bringen. Und endet doch – mit Christina Fischers Worten selbst – dann wieder beim “Probieren Sie doch einfach mal aus”, warum ein Wein mit viel Tannin zu Ziegenkäse gar nicht und zu einem Gericht mit Trüffel wunderbar passt. Womit wir bei dem wieder landen, was (meiner Meinung nach) ohnehin die einzig gültige Regel bei allem Expertenwissen und fachlicher Hilfestellung rund um Food & Beverage ist für den, der am Ende den Genuss sucht und über diesen urteilt, was ihm am meisten Genuss bereitet: Probieren, spielen, experimentieren Sie – und finden Sie heraus, was IHNEN persönlich am meisten Genuss verschafft.

Inzwischen ist das Buch von Deutschlands erfolgreichster Sommelière, Christina Fischer, ein Standardwerk. Ausgezeichnet beim „World Cookbook Award” und mit einer Goldmedaille des Literarischen Wettbewerbs der GAD liegt es nun in einer aktualisierten und erweiterten Neuauflage vor. Mehr dazu auch hier.

Käferbohnen  © Liz Collet

Oder eher:  Nicht DIE Bohne ? Sie haben natürlich mit einem recht: DAS sind nicht DIE Bohnen, welche Sie üblicherweise bei mir so vermuten und assoziieren. Mit der allergrössten Leidenschaft stehen diese auf Rang 1, nicht zu toppen.

Aber das ist natürlich nur die halbe Wahrheit. Tatsächlich liebe ich so gut wie alle Sorten von Bohnen. Wenn auch mit unterschiedlich ausgeprägter Intensität. Ich muss gestehen: Diese hier finden bislang nur selten Platz auf meinem Menüplan. Das hat aber eher damit zu tun, dass ich trotz mehrerer probierter Rezepte noch nicht wirklich ein Highlight kulinarischer Verzückung damit verbinden kann. Wenn SIE also beim Erraten des Namens auch noch einen Rezeptvorschlag haben, der bei Ihnen mit diesen Schlingeln Sie und Ihre Lieben und Ihre lieben Gäste ins Schwärmen kommen lässt, freue mich mich über jeden Link zu Ihrem Blog oder anderem Tip. Ich freue mich darauf, bei Ihnen Haferlgucker spielen zu dürfen und ein bisserl schnuppern zu gehen.

Und bis dahin – Ihnen erst einmal einen genussreichen Start in die neue Woche.

UPDATE mit der Lösung:

Wie Margit Kunzke es richtig erraten hat, handelt es sich in der Tat um sog. Käferbohnen. Sie haben noch eine Reihe anderer Namen, wie z.B. Prunkbohnen, Feuerbohnen, türkische Bohnen, u.a.m.  In der Steiermark und auch in anderen Regionen Österreichs sind sie offenbar eine beliebte Zutat für einen Käferbohnen-Salat, in welchem Kürbiskernöl eine unverzichtbare weitere Zutat darstellt. Sie haben eine sehr mehlige Konsistenz und eine an Kastanien erinnerende nussige Geschmacksnote. Im Vergleich beispielsweise zu Kidney-Bohnen noch deutlich mehliger. Deren Geschmack ist – für mich persönlich – allerdings bislang im Eigengeschmack und damit in der weiteren Verwendung noch ungeschlagen. So haben mich die Rezepte für Eintopf etwa, die ich bisher mit den Käferbohnen versuchte, noch nicht den Kochlöffel Kapriolen schlagen lassen.

In Österreich allerdings werden Sie Käferbohnen als Suppen, Beilagen, in Sülzen, Pürees, als Aufstriche und sogar in Mehlspeisen und Desserts , als Füllung in Gebäck und Kuchen, als Muffins oder Pralinés finden. Wie wäre es zB auch mit Steirischem Käferbohnen-Strudel? Oder einem Süssem Bohnenmousse? Ich habe beides noch nicht probiert – ich tendiere bei Käferbohnen noch eher zu deftige Gerichten. Und liebäugle mit Kostproben von Sülzen mit Rindfleisch oder auch Salaten. Aber vielleicht lacht ja den einen oder anderen von Ihnen eines der beiden Rezepte an? Oder Sie blinzeln mal in dieser hübsch gestalteten Information aus der “Genussregion Österreich -Steiermark”, die als PDF neben Rezepten rund um die Käferbohne einiges Wissenswertes bietet, das Sie vielleicht (und mich) demnächst doch noch zu stürmischen Fans der gesprenkelten Bohnen werden lassen könnte: Südoststeirische Käferbohne – Rezepte

Denn:

Ob ich ähnliche Zurückhaltung in der Verwendung der Käferbohnen auch bei Ihnen annehmen muss, da so gar kein Rezepttipp sich in die Kommentare verlief? Oder schreckt Sie die lange Einweich- und Garzeit ab?

Denn das ist sicher eine Hemmschwelle: Für die Zubereitung brauchen sie zunächst eine lange Wässerung, die nichts für Schnellentschlossene am Herd und in der Küche ist: Mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, müssen sie vollstädig mit Wasser bedeckt einweichen und brauchen auch dann anderntags mit rund 35 bis 45 Minuten Kochzeit ihre Zeit. Slow Food XXL, sozusagen. Noch bevor Sie diese Hülsenfrüchte weiterverarbeiten und geniessen können. Wenn Sie aber diese Zeit einplanen , haben Sie mit den Käferbohnen eine gesunde Zutat auf dem Tisch.

Bislang vermisse ich persönlich allerdings unverändert mein “That’s it!”- Rezept für diese Kerlchen. Vielleicht wird aber der inzwischen bei meinen Göttlichen in der Küche entdeckte Käferbohnensalat den sog. Prachtbohnen endlich auch zu einem  prachtvollen Karriereschub verhelfen, der sie ihren Namen auch Ehre einlegen lässt? On va voir – morgen abends werden die nächsten Käferbohnen in ein nächtliches Wasserbad gelegt und beim wöchentlichen Markttag hier im Blauen Land werde ich versuchen, mir ein passendes Stückerl Schmankerlfleisch zu kapern. Plus frische andere Zutaten.

Blinzeln Sie also bitte diese Woche noch einmal herein – wenn das Resultat der Rezept- und Kostprobe den Weg über’s Kochhaferl auf den Teller und vor die Kamera gefunden haben? Bis dahin einen guten Start in die Woche!

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Espresso Time © Liz Collet

Nehmen Sie sich auf ein Tasserl Kaffee oder Espresso – oder gern auch auf eine Kanne Tee – Zeit und lassen Sie es sich erzählen: Was man aus Schweinebraten alles machen kann. Bei uns gab es Reste vom Sonntagsbraten montags oder an den darauffolgenden Tagen auf verschiedene Weise weiter zubereitet.

Je nachdem, was für ein Schweinebraten (Schulter, Rollbraten oder Wammerl/ Bauch) konnten daraus tellersulzen werden, die mit Salat oder zu Bratkartoffeln serviert wurden.

Oder Gröstl zusammen mit überzähligen Kartoffelnknödln, die in Scheiben geschnitten und aussenresch und knusprig goldbraun gebraten wurden und innen schön weich blieben. Da wurde Bratenfleisch dazu gewürfelt und mit in der Pfanne g’schmackig angebraten, noch eine klein gewürfelte Zwiebel dazu und vielleicht ein paar Schwammerl und alles gut gewürzt mit Pfeffer, bisschen Paprika. Und je nach Vorliebe dann mit ein paar verquirlten Eiern übergossen, in die frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie gemischt waren. Die Eier dann in der Pfanne mit dem Gröstl stocken lassen und mit Gurken- oder Blattsalat oder Tomatensalat in der Pfanne auf den Tisch gestellt und jeder nahm sich oder bekam auf den Teller aufgetan.

Wenn nicht viel Braten übrig war, gab er mit Schwammerl und einer feinen Kräuterrahmsauce allemal entweder eine Suppe oder eine Fleischsauce zu Reis, Nudeln, Kartoffeln und Salat ab. Oder mit Apfel, Senf, Curry, Ei und Gurken einen feinen Fleischsalat.

Später begann ich dann aus Bratenresten gern auch Pasteten, Terrinen, Rillettes und mit diversen anderen Zutaten auch Brotaufstriche herzustellen. Und so freut es mich doppelt, dass ich ein wunderbares Rezept für eine Terrine  dieser Tage auch bei Margit Kunzke entdeckte, die diese Leidenschaft offenkundig teilt. Ausprobieren! Das Rezept hier, in dem auch Schweinefleisch verwendet wird. Und  anderes mehr aus ihrem immer neu interessanten Blog. Der schon jetzt und hier im März Lust auf Sommer und sommerliche Zutaten macht. Und auf Urlaub. Und Spanien. Lassen sie sich von mir zu ihr in den Blog und von ihr zu allerlei Kulianarischem verführen. Ihr Blog zeichnet verantwortlich, wenn ich hier im Blauen Land rund um den Staffelsee leise seufzend ins Grübeln komme, wo ich jetzt und hier und diese Woche an Jasminblüten kommen könnte. Selbst in einer meiner Lieblingsblumenhandlungen wären solche derzeit grad nicht ad hoc zu erbeuten.

Meine verschiedenen Lieblings-Apotheker und Apothekerinnen hier am Ort und in der Region zwischen Fünf-Seen- und Blauem und Werdenfelser Land schmunzeln bereits jedes Mal vergnügt, wenn ich bei ihnen und beim Betreten der Apotheken die Türglocken ins Bimmeln bringe – und ebenso vergnügt den Gruss verbinde mit einem “Ich hätte da mal wieder einen Wunsch ………eine speziellen….” 

Sie werden lachen, aber mein Telefonbüchl im Filo hat unter A inzwischen eine längere Liste an findigen Quellen mit Fundus ungewöhnlicher Zutaten. Für meine kulinarischen Wünsche. Mehr dazu finden Sie – in den kommenden Tagen auch mit mehreren neuen Posts – dort. Ob auch zu Jasmin?……….. Lassen Sie sich überraschen.

Und zum Thema Braten und Resteverwertung habe ich für Sie vor dem Wochenende noch einen TV-Tipp für Sie im BR.HIER. Und heute, 19:00 Uhr.

Und nun……Zeit für ein wunderbares Stückchen Wochenausklang- und Wochenendeinklang-Kuchen. Und dabei werde ich dann ein, zwei, drei oder mehr Gedanken spazieren gehen lassen, welches Rezept rund um Apfel aus meinem Fundus den Landfrauen Weilheim-Schongau gefallen könnte, die sich eines von mir wünschen. Für………….Nein, wofür, das erzähle ich Ihnen dann ein anderes Mal. Jetzt……….ist es Zeit für das Wochenende.

Ihnen ein schönes und kulinarisch kreatives Wochenende. Ich geh dann mal in Frankfurt  noch ein bisserl schnuppern. Sie wissen schon…. Kaffee, Kuchen, Wochenende………….verdient….ist verdient.

Da ist Musik drin © Liz Collet

Warum werden Lebensmittel gestaltet, geformt und in “Designs” gefügt? Weil da – im wahrsten Sinne des Wortes – Musik drin ist. Genüsslich, wie geschäftlich.

Wie weit reicht es zurück, dass Menschen so viel Zeit, Mühe und Erfindungsgeist aufzuwenden begannen, um Ess- und Trinkbares zu gestalten? Ist das nur eine Erscheinung des “modern life style”? Eigentlich tun Menschen dies seit jeher. Betrachten wir alte Gemälde oder werfen wir einen Blick in Kochbücher und -rezepte vorangegangener Jahrhunderte, ist das unverkennbar.

So ist es – im Grundsatz also – nicht neu, nur Mittel und Methoden und Marketing sind immer “raffinierter” geworden, wenn Food Designer   Lebensmittel mit Styling und Funktionalität aufzuwerten versuchen. Das Entwickeln von Nahrungsmitteln gilt als einer der komplexesten Designvorgänge. Eine Ausstellung in Hannover versucht sich diesem Themas anzunähern und zu erklären, warum manches so ist, wie man es isst. Dass und wo und wie Geruch, Farbe, Oberfläche, Konsistenz und Haptik zu zentralen Themen im Lebensmitteldesign und damit auch Markt und Angeboten an den Kunden geworden sind. Befasst sich mit Herstellungstechnik, Verpackung, Lagerung, Teilbarkeit. Es werden Zusammenhänge hinterfragt, aber auch Kuriositäten ausgestellt.

Im sog.  Sensorium können Sie Ihre Sinne spielen lassen : Tasten, Riechen, Schmecken, Hören und Sehen.

Sie kennen die Redensart: Das Auge isst mit? Beileibe nicht nur das Auge. Allein dass und wie kross und knusprig Chips oder Kekse oder Blätterteig und viele andere Lebensmittel allein schon klingen, bestimmt teils unbewusst, teils sinnlich und damit bewusst Ihre Kauf- und Genussentscheidung. Und damit die Kundenbindung. Entsprechend ist der Aufwand bei der Produktentwicklung.

Naheliegender erscheint uns da schon, wie sehr Düfte und Aromen unseren Genuss und das yes oder no für oder gegen ein Produkt bedeuten können. Und dennoch ahnen Sie vermutlich nicht, wie tiefliegend und unterbewusst durch differenzierteste Fähigkeiten unseres Geruchssinns und damit die Nase nicht nur den Geruch selbst, sondern auch den Geschmack beeinflussen und auch beeinträchtigen können.

 Sie glauben etwas zu schmecken? Auch. Aber zugleich ist an diesem sensorischen und sinnlichen Wahrnehmen auch der Geruch und Ihr Sinnesorgan beteiligt. Und darüber, wie Farben und das Aussehen Ihre Meinung beeinflussen, was Sie schmecken oder vielmehr : zu schmecken glauben, gibt es lustige Tests. Färben Sie eine Spargelsuppe rot ein, werden viele Testschmecker und -esser Tomatensuppe schmecken.

Unsere Geschmacksnerven haben bestimmte Texturen, Farben und Aromen gelernt.

Welche Tricks und Kniffe – auch damit – möglich sind und eingesetzt werden, ist eines der Themen in der Produktentwicklung  der Lebensmittelindustrie. Künstliche Stoffe und Aromen täuschen und beeinflussen Ihre Geschmacksfähigkeit, spielen mit Ihren im Laufe des Lebens erlernten und geweckten Erwartungen. Und so lassen sich über Konsistenz, Farben, Aromen und Texturen wie soft und kross, fluffig und anders mehr Ihre Sinne regelrecht “umgepolt” werden, noch bevor PR und Marketing Ihnen dann mit Werbebotschaften in Bildern und Worten und damit geweckten Assioziationen sich der Aufgabe annehmen, Sie und Ihre Sinne für ein Lebensmittel, ein Produkt zu ködern. Mit Trends und Moden, die für diese geschaffen und in die sie eingebettet werden, um an Mann und Frau und Kinder gebracht zu werden.

Mit Spezialtopics für Kinder als Zielgruppen, ebenso wie für Frauen, Männer, Jugend und Silver Surfer rund um Taste, Test, Text, Texturen und Trends.

Mehr erfahren Sie in der seit gestern eröffneten Ausstellung in Hannover . Freitags dort übrigens freier Eintritt – wenn Sie also heute noch nichts vorhaben? …………….Vor dem Meet and Eat am Freitagabend mit Ihren Lieben?

food design – Museum August Kestner

14.03.2013 bis 04.08.2013
Öffnungszeiten:
Di bis So von 11 bis 18 Uhr, Mi bis 20 Uhr
Mehr Info: food design – Museum August Kestner

Bildquelle:

• Da ist Musik drin © Liz Collet
• Kinderleichte Küche für Kids
• Tomaten-Paprika-Suppe

Today : Pasta ! © Liz Collet

Today? …….was heisst denn bitte “Heute Pasta !?”

JEDEN Tag, oder ?

Not only today – daily ! Sagen wir – für den Anfang und da es mein erster eigener Blog-Event ist: Noch bis 18. März 2013. Für einen ersten kleinen Mini-Blog-Event. Den finden Sie in HIER diesem weiteren meiner Foodblogs “CollezionePastaAppassionata”, in den ich Sie ja bereits in einem der Posts nach dem Jahreswechsel eingeladen habe.

Anlass für den Mini-Blog-Event? Einfach  die Frühlingssehnsucht mancher mitten im Schnee. So auch hier bei vielen in der nördlichsten Region Italiens. Und um die Freude an und rund um Pasta zu teilen und andere daran teilnehmen zu lassen. Und wenn Sie Spass daran haben und finden, werden Themen-Blog-Events rund um Pasta regelmässig folgen. Auch mit kleinen Überraschungen für die Teilnehmer bei den weiteren dann folgenden Blog-Events.

Die Lumaconi im Hintergrund der Szene ist zufällig aus dem zauberhaft verführerischem, italienischen Weindepot in Garmisch. Tobias Strunz, der dort mit seiner Familie darauf achtet, dass mir vor allem der Pasta-Nachschub nie ausgehen kann, wartet derzeit mit sonnigen Bildern aus wärmeren Tagen bei Facebook und von den Tagen seiner dortigen Wiedereröffnung 2009 beinahe sehnsuchtsvoll und ein bisserl schmachtend nach Sonne auf eben solche Frühlingstage. Mitten in der Region des Werdenfelser und Blauen Landes (also in einer der nördlichsten Regionen von Bella Italia) meterhoch (müüüüüündööööstöööns!) aufgehäufelten Schneemassen. Ich bin sicher, die italienischer anmutenden, weil wärmeren Tage werden schneller da sein, als es sich mitten im Schnee manchmal anfühlen mag. Frühlingsanfang ist ja bereits am 20.März 2013, 12:02 Uhr.

Ich habe mal nachgerechnet und finde, für diese Sehnsucht nach dem Frühling gibt es doch kleine Trostpflaster….. 23 Portionen Trostpflaster. Portionsweise. Glauben Sie nicht?

Aber sicher doch – schliesslich machen Nudeln glücklich.

Also……….23 x Pasta-Essen. Wie wäre es – Lust, mitzumachen ? Sie haben einen Blog, der muss sich natürlich nicht nur um Pasta drehen. Aber für diesen ersten Mini-Event sollten Sie Lust auf Pasta und darauf haben, mit einem eigenen Rezept und Bild davon mitzumachen. Und sich und uns gemeinsam die Zeit bis zum Frühlingsanfang mit Pasta zu vertreiben. Also , wie wäre es?

Dann…………

• Schnappen Sie sich den bitte den unten für Sie vorbereiteten Banner zum Mitnehmen,
• kochen Sie Pasta nach Lust und Laune, selbstgemachte oder gekaufte Pasta (Marke und Händler völlig nach Ihrem Belieben), fügen Sie – vegetarisch oder nicht – Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack hinzu und
• posten Sie diese Rezepte bis zum 18.3.2013, 23:59 Uhr MEZ sowohl in Ihrem Blog mit Rezept und Foto und Banner
• verlinken Sie bitte bis zum 18.3.2013, 23:59 Uhr MEZ Ihren Blogbeitrag im Kommentarfeld unten.
• Bitte nur Rezepte, die Sie in der Zeit ab heute und zum 18.3.2013, 23:59 Uhr MEZ in Ihrem Blog gepostet haben. Maximal zwei Beiträge pro Blog bzw Teilnehmer.

Einsendeschluss ist 18.3.2013, 23:59 Uhr MEZ. Maximal zwei Beiträge pro Blog, neue Rezepte keine aus dem Archiv bitte und Link zu diesem Beitrag und zum Gastgeber nicht vergessen. Allgemeine Fragen zum Event in den FAQ.

Bannercode zum Mitnehmen: Hochformat 200 x 300

<a href=”http://collezionepasta.wordpress.com/2013/02/26/mini-blog-event-today-pasta/” title=” Mini-Blog-Event ………..Today : Pasta!”><img src=”http://collezionepasta.files.wordpress.com/2013/02/collezione-pasta-appassionata-banner1.jpg” width=”200″ height=”300″ alt=” Mini-Blog-Event ………..Today : Pasta!” /></a>

Viel Spass !

Bildquelle: Today : Pasta ! © Liz Collet (Nutzungsrechte und Prints über meine Agenturen, Infos dort)

Thyme © Liz Collet

Im Garten-Koch-Event für den Monat März werden diesmal Rezepte mit Thymian gesucht.

Deadline:  31. März 2013 23:59:59 MEZ. Weitere Details und Infos hier.

Weitere Fragen ? Siehe FAQ dort.

Was isses ? © Liz Collet

Sie wissen ja inzwischen, wir spielen hier immer mal wieder gern ein bisserl Raten, was was ist und was wofür zu verwenden ist und wer was wo und wofür gern verwendet. Bisher bei dem einen oder anderen Fleisch und Innereien. Und bei Gewürzen und Blüten. Die letzten sind wohl ein bisserl schwer zu erraten, ich werde Sie Ihnen natürlich noch nachreichen mit Lösungen. Die letzten beiden Wochen waren terminlich bisserl ausgelastet – outdoor.  Auch outdoor. Nicht nur.  Sie scheinen allerdings auch ein bisserl schwer beschäftigt zu sein – denn bei diesem Mini-Pasta-Event scheinen alle auf Pasta-Diät zu sein.

Haben Sie Sorge, in der Fastenzeit mit Pasta zuviele Kalorien zu riskieren?

Oder ist die Foodblogger-Welt inzwischen durch manche Geburtstags- und anderen Blogevents so verwöhnt, dass ohne Gewinn-Auslobungen keiner mehr den Kochlöffel anfasst ? DAS fände ich ja nun wirklich schade.

Also, ran an die Nudeltütchen. Oder Nudelmaschinchen. Oder das Nudelholz.  Sie wissen ja, welches Nudelholz. Und mit welchen Nudel-Hölzern im wahrsten Sinne des Wortes Nudeln gewuzelt und gerollt und aufgerollt und ausgerollt werden, dazu haben Sie hier in verschiedenen Posts auch einige Video-Beispiele als Anregung parat.

Zurück zum Rätselbild. Während ich an Pasta und Gewürzen hantiere und für Sie die Lösungen zusammenkritzle zu den letzten Rätseln, habe ich hier etwas aus einer anderen Food-Sparte.

Mancher scheint sich zwar selbst gar nicht mehr zu wundern, wenn er Pferdefleisch nicht mehr von Rindfleisch, Schweine- nicht mehr von Puten- oder anderen Geflügelfleisch zu unterscheiden, geschweige denn zu schmecken vermag. Oder muss – wer TK-Lasagne kaufte – sich nicht der Kunde fragen, warum er Lebensmittel kauft, bei denen er derlei nicht mal mehr erkennen kann? Egal, was drauf steht? Und werfen Sie mal einen Blick in den Einkaufswagen derzeit in den Supermärkten – wer dennoch unvermindert Lasagne & Co kauft. Obwohl er sich spätestens jetzt fragen müsste, was sein Geschmackssinn und sein Sinn für guten Geschmack und gutes Essen noch aussagt darüber, was er zu sich nimmt. Und was er darüber weiss. Und schmeckt. Was drin ist. Vorher. Und jetzt auch. Selbstkritik der Verbraucher? Konsequenzen?

Wir spielen also weiter. Bisserl Warenkunde. Pur und – zugegeben bisserl puristisch. Ich bereite mir lieber meine Lasagne und anderes selbst aus dem zu, was ich noch identifizieren kann und dessen Qualität ich noch beurteilen können mag.

Bei Fisch wie Fleisch ist es allerdings – immer wieder zu beobachten – erschreckend, wie wenig Kunden vor der Theke des Händlers stehend wüssten, was sie vor sich haben, wenn es der Händler oder Verkäufer es ihnen nicht sagt, was es ist. Oder ein Schild daneben steht, was es ist. Und wehe, wenn das falsche Schild neben der Ware versehentlich oder spasseshalber zum Test gesteckt ist – was glauben Sie, wieviele dann Hirnwurst (die sog. Gelbwurst) locker auch als Zungenwurst kaufen. Krasses Beispiel? Kein bisschen. Ebenso selbst miterlebt (diese Woche), wie die Geschichte vor ein paar Wochen, als ich neben einer Dame (ca 40 Jahre) stand, die rohes Wammerl (Schweinebauch) als Rinderbeinscheiben kaufen wollte, weil das Schild dorthin verrutscht war.  Und die darauf noch bestand, die Schweinebauchscheiben zu bekommen und protestierte, dass sie doch “diese Rinderbeinscheiben da” verlangt habe, als die Verkäuferin der Metzgerei nach den Rinderbeinscheiben angelte.

Nein, solche Geschichten und andere mehr muss ich mir nicht ausdenken. Und was ich alles schon bei Fischhändlern miterlebte, lässt mich verflucht verführerisch in den Fingern kitzeln, eben solche Fischer oder Fischhändler zu einem Streich anzustiften. Am 1. April, beispielsweise. Alle Schilder vertauschen. Oder alle Schilder rausnehmen. Und mal guggen und hören, was der Kunde dann überhaupt noch erkennt. Ausser vielleicht Kaviarkugerl oder Scampi.

Aber …………stattdessen versuchen wir es mal (noch) anders. Mit Rätseln. Und Warenkunde light. Peu à peu. Sagen wir…… noch…bis zum 1. April…oder so. Mein Fischer und Fischhändler schmunzelt auch schon. Ich krieg ihn noch dahin, das mal mit auszuprobieren. Spasseshalber. Und wenn ich mich dazu selbst mit zu ihm als Fischverkäuferin für den 1. April und hinter die Verkaufstheke und zur Verfügung stelle.

Also, mitraten?

Was ist es?
Verwenden Sie es?
Wenn ja: Wofür? Wie am liebsten?

Die Lösung und mehr  dazu in Kürze hier im Blog.
Bildquelle: © Liz Collet

© Liz Collet

Was ist es?
Verwenden Sie es?
Wenn ja: Wofür?

Update: Die Lösung und mehr zu diesem Heilkraut finden Sie im BlogLiz Collet – Blüten, Kräuter, Gewürze und Aromen .
Bildquelle: © Liz Collet