Mousse de Arroz con Leche, delicioso postre para agasajar en cualquier día a nuestros amigos o familiares.

Ingredientes:

• Arroz con leche
• Crema para batir, 500 ml
• Azúcar glass, 4 cdas.
• Chocolate

Preparación:

1- Preparar el arroz con leche, con 100 gramos de arroz.

2- Cuando este caliente se agrega 100 ml de crema (sin batir). Luego llevar a batidora todos los ingredientes anteriores hasta lograr una mezcla suave.

3- Pasar por un colador para separar el arroz de la crema.

4- Colocar en un bol la crema, dejar enfriar y llevar a heladera por 60 minutos.

5- Batir el resto de la crema con el azúcar glass, para luego agregar la mitad de la crema a la crema de arroz con leche.

6- Batir luego con las varillas eléctricas, hasta lograr que sea espumosa.

7- Agregar este preparado a la crema de arroz.

8- Todo con movimientos envolventes, se divide en cuatro porciones que se distribuyen en copas para helado y luego se lleva a heladera por 30 minutos.

9- Retirar al momento de servir.

Arroz a la griega, una receta de fácil elaboración, con un sabor delicioso y una presentación simple.

Ingredientes:

• Arroz, 300 gramos
• Puré de tomate, 50 gramos
• Cebolla pequeña, 1
• Caldo vegetal, ½ litro
• Aceitunas negras, 50 gramos
• Sal.

Preparación:

1- Colocar en una olla aceite cuando este caliente agregar la cebolla picada fina, y dejar que se dore un poquito, agregar el puré de tomate y también el arroz. el caldo hirviendo, se remueve y se deja cocinar por 15 minutos.

2- Retirar del fuego, rectificar de sal y agregar las aceitunas picadas.

3- Tapar la olla y dejar que repose el arroz por 2 minutos. Servir caliente.

Tarta de Salmón y Langostinos, exquisita tarta con unos ingredientes que la hace mas apetitosa y con un sabor muy agradable.

Ingredientes:

• Harina, 250 gr.
• Mantequilla, 125 gr.
• Huevo, 1
• Salmón fresco, 4 rodajas
• Colas de langostinos, 14
• Champiñones, 300 gr.
• Crema, 250 ml.
• Huevos enteros, 3
• Yemas, 3
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1- Masa: mezclar en un bol la harina con la manteca, el huevo y un poco de sal, amasar hacer un bollo dejar reposar 30 minutos.

2- Colocar en un molde enmantecado de aproximadamente 30 cm. de diámetro la masa extendida, y pincharla con un tenedor.

3- Relleno: limpiar y retirar la piel del salmón, luego poner a hervir los langostinos en agua con sal por 2 minutos y pelar. Colocar en una sartén un poco de manteca donde se colocaran a freír los champiñones hasta que se tiernicen.

4- Cortar el salmón en trozos, saltearlo en manteca por 3 minutos, se sazona y se deja reservado.

5- Colocar en una batidora las 8 colas de langostino junto con los champiñones, 50 grs. de manteca, crema, huevos y salpimentar, lograr una mezcla homogénea.

6- Colocar en un molde la mitad de la masa anterior luego ubicar los trozos de salmón y posteriormente el resto de la mezcla.

7- Llevar a horno a una temperatura de 200°C, cocinar por 30 minutos.

8- Retirar y decorar con las colas de langostinos que han sobrado.

Lacitos de miel, una delicia de pastelería con la incorporación de agradables ingredientes como la miel y la leche condensada que lo hacen aun más apetitosos.

Ingredientes:

• Hojaldre, 2 láminas
• Leche condensada, Un poco
• Miel.
• Azúcar glass.
• Agua.

Preparación:

1- Extender una de las láminas de hojaldre con un palote y luego pincelar con la leche condensada y posteriormente con miel. Cubrir con la otra lámina.

2- Cortar pequeños rectángulos, puede ser con un cortapastas o un cuchillo, darle forma de lacito retorciendo las dos puntas en diferentes sentidos y pincelar con la miel.

3- Llevar a horno hasta que se los vea dorados, a una temperatura de 180 °.

4- Preparar el aguamiel: colocar en un tazón igual cantidad de miel y de agua, poner en microondas hasta que se vea disuelta la miel.

5- Retirar del horno y estando calientes se lo pincela con el aguamiel y después espolvorear con azúcar glass

Tortas Dulces, unas deliciosas masas con una rica cobertura de azúcar glasé, para compartir en desayunos o meriendas, con un sabor agradable.

Ingredientes:

• Harina, 350 gr.
• Manteca, 225 gr.
• Almendras, 115 gr.
• Azúcar glasé, 80 gr.
• Yema de huevo, 1
• Ouzo, 1 cda.

Preparación:

1- Batir la manteca, pomada, con solo 50 gramos del azúcar glasé, hasta lograr una masa suave y homogénea, luego se une la yema de huevo con el ouzo y también las almendras bien picadas y se mezcla bien.

2- Incorporar de a poco la harina, trabajar la masa hasta que se logre una masa compacta.

3- Extender la masa con un palote sobre una mesada enharinada y se divide en porciones, llegando a una cantidad de 24, con forma redonda.

4- Se aplasta en forma ligera con la palma de la mano y se colocan sobre una bandeja para horno la cual debe estar enmantecada previamente, se debe dejar separación entre los redondeles de masa.

5- Llevar a horno, cocinar por 15 minutos a una temperatura de 180 ° C, retirar cuando estén y dejar enfriar. Cubrir con azúcar glasé y dejar nuevamente enfriar.

Lomo a la Pimienta Verde, un rico plato de carne preparado con mucha delicadeza de ingredientes agradables al paladar.

Ingredientes:

• Medallones de lomo de 200 g cada uno, 4
• Sopa crema de tomates, 4 cdas.

Salsa:

• Caldo de carne 200 cc.
• Harina, 25 g.
• Extracto de carne 1 cucharadita.
• Manteca 25 g.
• Pimienta Verde 1 cucharada al ras
• Vino blanco 50cc.
• Crema de leche, 50 cc.
• Sal a gusto.

Preparación:

1- Retirar la grasa de los medallones de lomos, secarlos y rebozar en la sopa de crema de tomates.

2- Posteriormente hay que precalentar la bandeja doradora por periodos de entre 7 a 9 minutos a una potencia al 100%.

3- Luego enmantecar la bandeja y se acomodan allí los medallones. Cocinar 8 minutos al máximo de la potencia. En la mitad de trascurrido el tiempo indicado se da vuelta, se sala y se sigue la cocción. Reservar en un sitio templado.

4- Salsa: poner en un bol el caldo frío y también la harina, mezclar muy bien y que quede una mezcla suave y homogénea, incorporar el extracto, la manteca en pequeños trocitos, la pimienta molida y también el vino blanco, mezclar.

5- Llevar la preparación al microondas por un tiempo de 4 minutos a una potencia máxima. Se va revolviendo cada minuto y se sigue la cocción hasta que quede espesa, se incorpora la crema de leche y se rectifica de sal. Se vuelve a mezclar y por un minuto se lleva al microondas al 100% de su potencia.

6- Presentar el plato con dos medallones de lomo cubiertos con la salsa y una porción de papas fritas o puré de papas.

Torta negra de miel, una pastelería deliciosa para acompañar cualquier infusión y pasar los mejores momentos.

Ingredientes:

• Azúcar, 1/2 kilo
• Harina, 750 gramos
• Manteca, 1/2 kilo
• Huevos, 12
• Cognac, 1 copa
• Miel negra, 1/2 taza
• Pasas sultanas, 1/2 kilo
• Pasas sin semillas, 1/2 kilo
• Especias nuez moscada, canela, 2 cditas.
• Nueces, 1/4 kilo
• Frutas abrillantadas picadas, 1/4 kilo
• Polvo de hornear, 3 cdas.
• Bicarbonato, 1 cda.

Preparación:

1- Para comenzar hay que colocar en un bol la manteca con el azúcar y comenzar a batir hasta lograr una mezcla cremosa. Incorporar doce yemas de una a una, agregarla miel negra y todas las especias, también el cogñac, fruta abrillantada, pasas, nueces y harina con el agregado de bicarbonato y las 3 cucharadas de polvo de hornear.

2- Luego en forma apartada batir las 12 claras a punto de nieve, y se mezcla con la preparación anterior, mezclando suavemente para no bajarlas.

3- Forrar un molde con papel manteca previamente enmantecado y verter la preparación, llevar a horno a temperatura suave hasta completar su cocción entre los 50 minutos aproximadamente.

Lomo de Cerdo a la sal con salsa de manzana, una delicia de plato con una excelente presentación para servir y agasajar a las amistades y seres queridos.

Ingredientes:

• Lomo de cerdo, 1
• Sal gruesa
• Cebolla, 1
• Ajos, 2
• Laurel, 1 hoja
• Manzanas reineta, 3
• Sidra natural, 1 vaso
• Pimienta
• Sal
• Aceite

Preparación:

1- Poner la carne en una fuente para horno y colocarle sal gruesa cubriendo toda su superficie, sin quedar nada al descubierto.

2- Salsa: poner en una sartén aceite donde se ponen a freír la cebolla, también los ajos y la hoja de laurel.

3- Cuando están listos se agrega la manzana pelada y cortada en trozos medianos. Dejar que se cocine un poco y después agregar la sidra, una pizca de pimienta y sal; seguir la cocción.

4- Cuando espese, se cuela y se pasa por un pisapuré. Rectificar la sal, dejar enfriar la carne.

5- Para presentar se corta la carne en rodajas de un cierto grosor según su gusto y acompañar de la salsa, con papas fritas o también puré de patatas

Tirabuzones con Salsa de Salmón un rico plato de pastas, con una deliciosa salsa, para agasajar a todos los comensales.

Ingredientes:

• Tirabuzones o caracolas, 1 paquete
• Crema, 1 pote
• Pimienta negra molida
• Cebolla, 1/2
• Aceite de oliva
• Salmón ahumado, 1 paquete

Preparación:

1- Colocar en una olla agua con sal para cocinar la pasta, agregar una hoja de laurel.

2- Poner en una sartén aceite y cuando este caliente colocar la cebolla bien picada y freír hasta lograr que quede dorada, luego colocar los trozaos de salmón.

3-  Una vez que el salmón tomo un color pálido, agregar la crema y remover, incorporar pimienta molida, y mezclar bien, dejar cocinar 10 minutos.

4- Incorporar esta salsa sobre la pasta y listo para servir.

Bacalao a la miel, una rica receta de fácil elaboración para presentar en la mesa en cualquier estación del año.

Ingredientes:

• Bacalao en lomos, 1 kg.
• Aceite de oliva, 100 ml.
• Cebolla, 800 gr.
• Miel, 15 gr.
• Romero fresco, 1 ramita
• Piñones, 30 gr.
• Papas en rebanadas.

Preparación:

1- Cortar la cebolla en juliana y colocar en una sartén aceite donde se colocan las cebollas a freír hasta tomar un color caramelo agregar el romero y retirar del fuego.

2- Agregar la miel a la cebolla y dejar reservado.

3- Dorar los lomos de bacalao y colocarlo en una fuente para horno, luego poner las papas con su piel arriba.

4- Cubrir posteriormente con la cebolla caramelizada y la miel, colocar los piñones. Llevar la fuente a horno a una temperatura de 200°C por 7 minutos para que gratine.