Słodkie Przyjemności

Szarlotka bezglutenowa

2020-05-01T14:52:00.001+02:00

Dopadło i nas - sprawdzamy co możemy jeść a co nie. Ale, żeby nikomu nie było przykro - wypieki robimy dla wszystkich takie same - bezglutenowe! Bałam się, kojarzyłam sobie zawsze, że to jest gorzkie, nie smaczne i w ogóle ble! Bardziej pomylić się nie mogłam. Jak na razie, wypieki sa nie tylko lekkie ale i smaczne. Dlatego warto czasem sobie zrobić w alternatywie ciasto bezglutenowe. A może już tak zostanie? jedyny minus? Cena składników.

Składniki na szarlotkę bezglutenową:

Kruchy spód:

200g masła śmietankowego
100 g mąki ryżowej (białej)
100 g maki kukurydzianej
100 g mąki z amarantusa
3 żółtka
100 g cukru

Farsz:

5 dużych jabłek
2-3 łyżki cukru
łyżka cynamonu

Kruszonka

70 g cukru
120 g mąki kukurydzianej
100 g masła

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąki, dodajemy pokrojone na małe kawałki masło, wsypujemy cukier i dodajemy żółtka. Wszystko sprawnie zagniatamy, a następnie dzielimy na dwie części - 1/3 i 2/3. Większą część rozwałkowujemy na blacie wysypanym mąką ryżową, mniejszą wkładamy w foli do lodówki .

Jabłka ścieramy na grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon - mieszamy i odstawiamy.

Ciasto na spód, grubo wałkujemy, następnie przekładamy do formy od tarty, ugniatamy tak, aby zakryło całą powierzchnię i dziurkujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika na około 15 minut rozgrzanego do 180`C. Pieczemy do zarumienienia.

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę.

Do wysokiej miski wrzucamy miękkie masło, mąkę i cukier, całość ugniatamy ręcznie, bądź przy pomocy miksera. Powinny powstać małe zlepione okruszki ciasta.

Na podpieczony spód nakładamy starte jabłka, posypujemy startym ciastem wyjętym z lodówki. Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy około 30 -40 minut w 175`C, do zarumienienia.

Smacznego!

Przepis na racuchy bez drożdży

2020-04-09T00:00:00.000+02:00

Nie wiem jak Wy, ale coś czuję, że mimo małego szkraba u boku, po zakończeniu kwarantanny, na wadzę zobaczę kilka zbędnych kilogramów więcej. Świeże chleby, placki, naleśniki, ciasta, to nie zniknie. I choć wiem, że biała mąka to złooo, nie potrafię odmówić szybkiej alternatywy dla kanapek czy jajecznicy. Szczególnie, gdy jest to takie smaczne i proste! Dziś tradycyjnie, z jabłkami, ale oczywiście możecie dodać inne owoce (maliny, banany, borówki). Zobaczcie, co akurat macie w swojej domowej spiżarni i do dzieła!

Składniki na racuchy bez drożdży:

300 g mąki pszennej
400 ml jogurtu naturalnego
2 wiejskie jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru pudru
4 jabłka
cukier puder do posypania racuchów

Sposób przygotowania racuchów:

Do misi wsypujemy mąkę razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy jogurt, jajka i mieszamy. Jabłka obieramy i kroimy na drobną kostkę którą dodajemy do ciasta.

Racuchy smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. Zdejmujemy na ręcznik papierowy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis na chałkę

2020-04-07T00:00:00.000+02:00

Wielka szkoda, że na co dzień nie mieliśmy do tej pory czasu na domowe pieczywo. Oczywiście, na święta i od wielkiego dzwonu, domowy chlebek na naszym stole się pojawiał, ale w czasach, gdy w domu zostać należy, cóż, nie warto wychodzić po jeden chleb. Zdrowiej i bezpieczniej zrobić go samemu. Pan Mąż ostatnio szaleje z wypiekami, śmiem twierdzić, że pozostawię domową piekarnię w jego rękach - tak będzie bezpieczniej. Zresztą, zobaczcie na tą chałkę! Była tak pyszna, że zjedliśmy ją całą na kolacje, poezja!

Przepis na chałkę:

250 ml mleka
70 g cukru
15 g świeżych drożdży (ewentualnie 7 g drożdży suchych)
1 wiejskie jajko
500 g mąki pszennej tortowej
60 g masła
szczypta soli

Dodatkowo:

100 g mąki pszennej
50 g masła
50 g cukru

1 jajko

Sposób przygotowania chałki:Jeżeli przygotowujecie chałkę z suchymi drożdżami, ten etap możecie pominąć.

Etap 1:
Do kubka z lekko ciepłym mlekiem dodajemy pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 4 łyżki mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.

Etap 2:
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, sól, jajko, miękkie masło i drożdże ( wyrośnięty zaczyn). Ciasto wyrabiamy (u nas rzemieślniczo - za pomocą rąk, ale oczywiście można użyć haka).
Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

Etap 3:
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę: masło, cukier i mąkę zagniatamy tworząc małe okruszki - odstawiamy do lodówki. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na 3 równe części. Formujemy 3 wałki o długości około 40 cm - zaplatamy tworząc warkocz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Chałkę przykrywamy na kolejne 30 minut. Po tym czasie smarujemy ją roztrzepanym jajkiem i posypujemy gotową kruszonką - wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 30-35 minut. Pozostawiamy do ostygnięcia w piekarniku.
Smacznego!

Krem pomidorowy z mozzarellą

2020-04-06T15:41:00.002+02:00

Mogłabym długo pisać o tym co dzieje się na świecie. O tym, że początek roku nie należy do najłatwiejszych. Mogłabym, ale tego nie zrobię, bo każdy o tym dobrze wie. Pozostaje nam cieszyć się z tego co mamy, spędzać każdą wolną chwilę z bliskimi i nie przesadzać z natłokiem informacji. To niczemu nie służy. Jestem tą szczęściarą, która może nałożyć buty i wyściubić nosek na słońce. Mamy kawałek ogródka z którego z radością korzystamy. Pan Mąż tworzy właśnie nasz własny ogródek warzywny, który mam nadzieję, przetrwa próbę czasu (i nasze ogrodnicze dwie lewe ręce). Tak, do tej pory potrafiliśmy zapanować nad miętą i liściem laurowym - a to tylko dlatego, że one dają sobie świetnie radę właściwie same! Także zdecydowanie wielkim wyzwaniem będzie wyhodowanie od ziarenka własnego ogórka, papryki czy pomidora! Zobaczymy co z tego będzie, jak na razie korzystamy z zapasów zrobionych kilkanaście dni temu, dzięki czemu możemy wyczarować na przykład taki fantastyczny krem pomidorowy z mozzarellą. Według mnie numer jeden ze wszystkich wypróbowanych wcześniej przeze mnie. Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcję kremu pomidorowego:

2 puszki pomidorów (w całości ) + woda (objętość 1 puszki)
1 ząbek czosnku
1 fenkuł (koper włoski)
1 opakowanie mozzarelli (kula)
ziarna słonecznika, płatki migdałowe
1 łyżeczka cukru brązowego
sól, pieprz

Sposób przygotowania kremu pomidorowego:

Fenkuł kroimy drobno i podsmażamy w garnku razem z czosnkiem na oliwie. Następnie dodajemy pomidory które zalewamy wodą. Pozostawiamy do podduszenia na około 10 minut, dodajemy przyprawy a następnie blendujemy.

Na rozgrzaną patelnię wysypujemy migdały i ziarna słonecznika - podprażamy, co jakiś czas mieszając.

Gotowy, ciepły krem podajemy z kawałami mozzarelli i uprażonymi ziarnami.

Smacznego!

Kruche ciasto z wiśniami

2020-04-05T00:00:00.000+02:00

Niedziela Palmowa. xx dzień Narodowej Kwarantanny. Teo śpi, w głośnikach cicho śpiewa Przemek Uniatowski, a ja zamawiam chyba już 30 z kolei książkę dla młodego. Nie mamy wielu zabawek, większość to drewniane auta i klocki, trochę puzzli i kilka pluszaków. Ale za to książek mamy całe, wypełnione po brzegi półki! To już spokojnie można nazwać chorobą. Ale lepiej w tę stronę, prawda? Też tak macie? Dziś prosty, kruchy placek z wiśnią. Takie idealne, niedzielne kruche ciasto. Dbajcie o siebie!

Składniki na kruche ciasto:

300g mąki
200g masła
3 żółtka
100 g cukru pudru

dodatkowo:

0,5 kg świeżych/mrożonych wiśni
4 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Na stolnice wysypujemy mąkę, dodajemy pokrojone ma male kawałki masło.

Do małej miseczki wbijamy żółtka, dodajemy cukier i ubijamy tworząc kogiel mogiel. Do mąki dolewamy masę jajeczną i ugniatamy. Dzielimy na dwie porcje 3/4 do 1/4. Następnie wkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i rozkładamy w tortownicy, lub wormie do tarty. Wkładamy do piekarnika na 15 minut na 180`C. bądź do momentu zarumienienia się ciasta. Następnie na ciasto wykładamy wiśnie, które posypujemy cukrem.

Wierzch ciasta dekorujemy pozostawionym surowym ciastem tworząc kratkę. Wstawiamy do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i pieczemy około 25 minut - do zarumienienia się ciasta.

Smacznego!

Szybkie bułeczki bez wyrastania

2020-04-04T13:56:00.002+02:00

Chyba nie ma nic lepszego, niż śniadanie z domowym pieczywem. Minusem jednak jest to czekanie. Mój mąż, w czasach pandemii zamienia się w odgórnego piekarza. Nie muszę mówić jak mi z tym dobrze, prawda? Pieczecie w domu? Macie dostęp do drożdży czy zrobiliście domowy zakwas? Dajcie znać!

Składniki na 10 bułeczek:

500g mąki
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
300ml letniej wody
35g drożdży
6 łyżek oleju

Sposób wykonania bułeczek:

Mąkę mieszamy razem z drożdżami, cukrem, solą i wodą. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie elastyczne. Na koniec dodajemy olej i ponownie wyrabiamy.

Ciasto dzielimy na małe kuleczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wszystkie mocno spłaszczamy. Po spłaszczeniu nacinamy bułeczki nożem i smarujemy wierzch olejem. Odstawiamy pod przykryciem na około 10-15 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200st. C.

Bułeczki wstawiamy i pieczemy około 12 – 15 minut na złoty kolor (z termoobiegiem trochę krócej). Po upieczeniu pozostawiamy w otwartym piekarniku do wystudzenia.

Racuszki z brzoskwinią i apel #zostańwdomu

2020-03-22T20:18:00.000+01:00

Przed nami ciężki czas. Nie ma co ukrywać, że skończy się to za tydzień bądź dwa. Martwi mnie zachowanie ludzi którzy nie widzą tego problemu. Mam nadzieję, że zrozumieją powagę sytuacji zanim będzie za późno. Dziwne czasy nastały. Smutne, dlatego trzeba jednak szukać w tym wszystkim pozytywów. Według mnie najcenniejsze w tym wszystkim to czas, zyskaliśmy czas! To możliwość zatrzymania się na chwilę i bycia tu i teraz. Kiedy ostatnio mieliście taką możliwość? Nie mam ku temu żadnych wątpliwości, że to jest jedyny plus tej sytuacji. Cieszmy się z tych małych rzeczy. Pewnie mam trochę łatwiej, mam własny ogródek pod lasem, męża i syna u boku. Wiem. Ale mój Tata pracuje w branży spożywczej i codziennie musi wychodzić do pracy, aby inni mieli jak zrobić zakupy. Doceńcie to. Nie narażajcie innych. On musi wychodzić choć wraca do domu gdzie jest 80 osoba, a za ścianą małe dziecko. Wiem, że mój wpis trafi do garstki ludzi - zapewne, do tych, którzy i tak już w tym domu zostali (dziękuję Wam za to!). Dbajcie o siebie i korzystajcie z tej możliwości! Odnajdźcie spokój w kuchni. Zróbcie śniadanie trochę później niż zwykle ale cieszcie się nim. Doceńcie te małe rzeczy! #zostańwdomu

Składniki na racuszki z brzoskwinią:

(około 10 placuszków)

1 szklanka (250ml) ciepłego mleka
250g mąki pszennej typ 550
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 jajko
25g świeżych drożdży / 12g suchych drożdży*
3 - 4 brzoskwinie
olej do smażenia
cukier puder do posypania
owoce do dekoracji

Ze świeżych drożdży robimy zaczyn (drożdże mieszamy z łyżką cukru i odstawiamy na 3 minuty).

Gotowy zaczyn dodajemy do mąki, mleka, jajka i cukru waniliowy - wszystko mieszamy. Odstawiamy na około 20 minut. W tym czasie obieramy brzoskwinie i kroimy na plasterki ewentualnie na bliżej nie określone kawałki, które dodajemy do ciasta.

Na patelnie wylewamy olej, nagrzewamy, a następnie wykładamy na nią małe placuszki. Smażymy na złoty kolor z każdej ze stron. Podajemy posypane cukrem pudrem, najlepiej jeszcze ciepłe.

Smacznego!

* Gdy korzystamy z suchych drożdży dodajemy je od razu do mąki.

Sernik tradycyjny Mojej Babci

2018-11-20T18:35:00.000+01:00

Podziwiam wszystkie Mamy. Naprawdę! Jako mama niemowlaka (już całkiem sporego, dziś skończyliśmy 5 miesięcy!) nadal uważam, że z dodatkowym dzieckiem nie dałabym rady wszystkiego ogarnąć (tak, planuję dwójkę :) ). Pranie, prasowanie, gotowanie, sprzątanie. U mnie wszystko jest rozdzielone na dni. Dziś pranie, jutro prasowanie itd. Większość czasu spędzam z Prezesem. Nie dlatego, że muszę, tylko dlatego, że mogę i chcę! Wszyscy straszą, że, życie zmienia się o 180 stopni. Moje zmieniło się o jakieś 45 ;) Ale są takie rzeczy, które się nie zmieniają. I jest tym ten sernik. A dokładniej, sernik mojej Babci. Jest pyszny taki jaki jest, nic nie trzeba zmieniać. Sekretem jest niska temperatura i długie pieczenie. Warto skorzystać!

Składniki na sernik:

1 kg zmielonego twarogu
200 g miękkiego masła
1 szklanka cukru pudru
8 jajek
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka kaszy mannej

dodatkowo:

50 g migdałów
50 g suszonej żurawiny
cukier puder / biała czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania sernika:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy i odstawiamy na chwilę.

Miękkie masło ubijamy. Następnie dodajemy na przemian żółtko z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki. Do masy jajecznej dodajemy ser i cukier waniliowy, mieszamy a na koniec dodajemy mąkę, budyń, kaszę manną i bakalie.

Ubite wcześniej białka dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Gotową masę przekładamy do dużej tortownicy (posypanej mąką albo wyłożonej papierem do pieczenia) i wstawiamy do rozgrzanego do 150 *C piekarnika.

Pieczemy około 80 minut.

Gotowe, zarumienione ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Eurotrip - jak się do tego przygotować?

2018-09-30T20:30:00.000+02:00

Taka naszła mnie ostatnio myśl...W dzisiejszych czasach podróżowanie wcale nie musi być opcją

dla bogaczy. Czasami wystarczy spakować plecak, wybrać kierunek i ruszyć w nieznane. Uwielbiam podróże. Od zawsze i na zawsze. Lubię wybyć z domu do pobliskiego miasteczka tak samo, jak udać się na zagraniczną wycieczkę. Wszystko zależy od podejścia. Mój pierwszy Eurotrip był zaplanowany od a do z, i prawie wszystko poszło nie tak. Nie jestem pewna czy to źle. Po prostu było inaczej niż zakładałam. Dużo łatwiej byłoby mi otworzyć stronę na losowej wycieczce w świetnym biurze podróży i lecieć w nieznane. Co więcej, w tym roku właśnie tak będzie. Jeszcze nie wiemy gdzie, ale z niemowlakiem samochodowy Eurotrip nie wchodzi jesienią w grę. Myślimy albo o podróży do Portugalii albo o o wyjeździe na Sycylię. Zresztą jest tyle kierunków do wybrania, że mamy w czym wybierać. Oczywiście nie mówię, że się nie da wyjechać z tak małym dzieckiem, bo wszystko się da! Ale wolę tym razem odpocząć nie tylko psychicznie. Bo wiecie, Eurotrip odpręża ale zawsze wracam zmęczona fizycznie. Cóż, spanie w aucie nie pomaga...

Gdy nic nie stoi na przeszkodzie...

Na moją pierwszą samodzielną podróż z obecnym już mężem pojechaliśmy do wschodnich Niemiec. Nie muszę wspominać, że była to moja podróż życia, prawda? Od tego czasu, co roku staramy się podnosić poprzeczkę coraz wyżej. W podróż poślubną wyruszyliśmy na Trip po Teneryfie (choć w końcu z wygodnym noclegiem. W zeszłym roku zaś ruszyliśmy na podbój południowo-wschodniej

części Europy. Do każdej drogi przygotowywaliśmy się inaczej. Dlatego trzeba wszystko przemyśleć, aby potem nie żałować, że coś jest nie tak..

"Lubię jeździć do miejsc, gdzie nie potrafię

się dogadać, nikogo nie znam, nie wiem jak

się poruszać i nie mam żadnych złudzeń, że

panuję nad sytuacją. Zdezorientowany,

a nawet przerażony, czuję, że żyję,

świadomy jak nigdy w domu."

M I C H A E L MEWSHAW

Podstawową sprawą w planowaniu Eurotripu jest odpowiednio dobrany ekwipunek. Kurcze, jak to poważnie brzmi! Oczywiście co innego zabiera się w podróż samolotem, a co innego w podróż samochodem, szczególnie gdy planujemy biwakowanie. W tym drugim wypadku zdecydowanie warto zaplanować co może się nam przydać.

Jeżeli planujemy biwakowanie lub spanie w aucie, należy koniecznie przygotować śpiwory, karimaty i namiot – gdyż trzeba pamiętać, że nie w każdym Państwie można pełno prawnie spać w samochodzie.

W niektórych krajach – jak nasza wspaniała Ojczyzna, nie ma zakazu odpoczynku/noclegu w aucie, jeżeli nie robimy tego w sposób ciągły, tzn. jeżeli jesteście w trasie i na Autostradzie postanowicie,

że nie macie już sił na dalszą jazdę, zjeżdżacie na parking MOP i odpoczywacie, t.j. w

naszym wypadku – śpicie, a rano ruszacie dalej. W zeszłym roku dowiedzieliśmy się, że taki zakaz

obowiązuje np. w Chorwacji, dlatego zawsze przed wyjazdem należy sprawdzić przepisy panujące w kraju do którego się wybieramy i poszukać wcześniej miejsc odpowiednich na nocleg,

czy to pole Campingowe czy motel.

Jako freaky elektroniki, zawsze zabieramy ze sobą wszystko co MOŻE się nam przydać –

do takich rzeczy należą np. oczywiście smartfony z GPSem (Mapy Google to podstawa),

jako fotograf zabieram ze sobą zawsze aparat, z co najmniej dwoma obiektywami i

dodatkowymi kartami SD, laptopem, choć zdecydowanie polecam mniejsze notebooki, które nie rzucają się tak w oczy (kiedyś złodzieje olali naszego notebooka i tym samym nie pozbawili nas fotograficznych wspomnień), zapasowe baterie, powerbanki, transmiter, przetwornice czy ładowarki USB i latarki. Przed każdym wyjazdem, warto zastanowić się, co może nam się przydać – brak prądu przez kilka dni może być dla wielu nie lada wyzwaniem, dla innych brak ulubionej muzyki może być tragedią (całkowicie rozumiem).

Elektronika, ważna sprawa, jednak pamiętajcie aby nie obciążać zbytnio akumulatora, zawsze proponujemy aby odłączać z gniazd wszystkie urządzenia na noc.

Nie muszę chyba wspominać, jak ważne jest dobranie odpowiedniej garderoby oraz wzięcie wygodnego obuwia, prawda? Z własnego doświadczenia wiem, że im mniej tym lepiej. Szczególnie, jeżeli śpimy w aucie.

W trakcie Eurotripu zawsze staramy się poznać kuchnię danego Państwa, jednak czasem zdarza się, że jesteśmy w trasie, kilkadziesiąt kilometrów od jakiejś fajnej knajpki i nie mamy już siły na dalszą drogę, wtedy przychodzi nam z ratunkiem nasz ukochany Camping gaz, który zabieramy zawsze w dłuższe trasy czy to samochodowe czy kajakowe, oraz jedzenie instant, na te kryzysowe sytuacje, choć muszę, przyznać, że zazwyczaj wraca to z nami wszystko do domu. Do tego metalowy kubeczek oraz zgrzewka wody. To jest totalny must have.

Musimy pamiętać również o tych mniej przyjemnych sytuacjach i nie zapomnieć o zabraniu ze sobą wypełnionej apteczki – węgiel drzewny, coś na gorączkę, plastry i coś na ból gardła to podstawa, warto jednak

zabezpieczyć się również preparaty do odpędzania komarów, a także pamiętać, że nie zawsze mamy dostęp do bieżącej czystej wody, dlatego spreje i żele do odkażania rąk również mogą się przydać.

Pamiętajcie, że nieznajomość prawa nie zwalnia z jego przestrzegania, dlatego nie zapominajcie o wymaganych winietach na autostradach, zapasowych żarówkach, kamizelkach odblaskowych, apteczce, gaśnice itd. Warto wziąć ze sobą matę przeciwsłoneczną na szybę, zapasowy klucz do samochodu, dokumenty razem z ubezpieczeniem turystycznym, pieniądze, klemy, narzędzia, scyzoryk, olej i płyn do chłodnicy. Niby oczywiste a można zapomnieć.

Każdy Eurotrip jest inny, zawsze jednak jest wyjątkowy. Nigdy nie planuje gdzie będę jeść, co będę robić, nie zapominam, ze to są wakacje i trochę luzu przyda się każdemu. Warto mieć kilka wariantów trasy, bo pogoda nie ta, pole namiotowe kiepskie, lub po prostu, w trakcie podroży zmieniły nam się plany. Wiem, ze nie każdy odnajdzie się w takiej podroży. Jeżeli jednak znudziły Wam się 'wygodne' wakacje i chcecie spróbować czegoś innego, zachęcam, aby chociaż raz wyjść ze strefy swojego komfortu i wyruszyć w nieznane. A nóż, to będzie najwspanialsza przygoda Waszego życia?

My w tym roku dla odmiany odpoczniemy jeden dzień nad basenem... a resztę wyjazdu spędzimy zwiedzając pobliskie zabytki z Teo w chuscie, a wieczorem w wygodnym łóżku w wynajętym hotelu. Kurcze, to dopiero będzie przygoda! Swoją drogą, kiedy Wy wyjechaliście że swoimi maluchami w pierwszą, dalszą podróż? Planowaliście wszystko na tip top? Oj, będzie się działo ;)

Pierogi z borówką amerykańską

2018-09-20T10:39:00.000+02:00

Uwielbiam pierogi, mogłabym je jeść codziennie. Dosłownie, ale nie ma co ukrywać, robi się je chwilę, nie opłaca się robić jednej porcji bo i bałagan straszny i roboty przy tym sporo. I sezonowość też stoi na przeszkodzie. Ale jeżeli zrobimy większą ilość i zamrozimy, świat stanie się fajniejszy! Ale pozostają jeszcze kwestie finansowe. Polskie jagody do tanich owoców nie należą, nawet w sezonie. Za to borówka amerykańska? Tak, w pełni sezonu można kupić nawet po 12 zł za kilogram. Dwa razy taniej niż jagody, a jak w smaku? I tu przychodzę z pomocą. Smak jest fantastyczny! Do ich przygotowania nie potrzeba cukru, dlatego, że borówka jest dużo słodsza. Jedyny minus to wielkość owoców. Świeże owoce są jędrne i całkiem spore, dlatego mogą odkształcić się przy cienkim cieście. Jeżeli chcecie aby wyglądały równie ładnie jak dobrze smakują, zróbcie troszkę grubsze ciasto. Uwaga, budzą podobnie jak te tradycyjne.

Składniki:

500g mąki
350-400ml gorącej wody
4 łyżki oliwy z oliwek
300g borówki amerykańskiej
Jogurt naturalny
ew. cukier trzcinowy do posypania

Sposób przygotowania pierogów :

Borówki myjemy i przerzucamy do miski, osuszamy.

Mąkę przesiewamy do miski i zalewamy wodą, dodajemy oliwę. Mieszamy a następnie ugniatamy. Wałkujemy na cienki placek i wykrawamy kółka wielkości dużej szklanki. Na jedno kółko nakładamy na środek jedną łyżeczkę borówek i zagniatamy boki tworząc półksiężyce.

Dla mniej wprawionych polecam przyrząd do lepienia pierogów - fajny gadżet, bardzo pomocny.

Jeżeli planujemy mrozić pierogi, surowe pierogi układamy na desce, pokrytej folią spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika. Po 15 minutach przekładamy je do pojemniczka/torebki do mrożenia i zamykamy. Następnie wkładamy kolejną partię i tak do ostatniego pieroga.

W szerokim garnku gotujemy wodę do której dodajemy trochę oliwy. Do wrzącej wody wrzucamy kilka sztuk zlepionych pierogów i gotujemy około 3 minut ( gdy wypłyną na wierzch gotujemy jeszcze około minutę ).

Wyławiamy z wody i zdobimy kleksem jogurtu, ewentualnie posypujemy cukrem trzcinowym.

Smacznego!

Sakiewki francuskie z owocami leśnymi i budyniem

2018-09-19T12:01:00.000+02:00

Proste przepisy wcale nie muszą być mało efektowne. Weźmy takie sakiewki. Niby pracy przy nich niewiele, a jaka wielka radość gdy spakujesz je jeszcze ciepłe do pracy /szkoły dla swoich bliskich. Jeżeli nie musisz spędzać 2h w kuchni, brudzić miliona garnków i obudzić dziecka śpiącego w drugim pokoju, to warto z tego skorzystać. Mówię serio. A gdy w grę wchodzi jeszcze smaczna, słodka bułeczka jak ze znanego dyskontu z owadem w tle, to chyba warto spróbować. Przepis może nie jest dokładnie taki sam, ale sądzę, że nie wiele nam brakuje. Choć nie, powiem więcej, według mnie te bułeczki są jeszcze lepsze, tak jakby trochę odchudzone - choć czy jest to w ogóle możliwe, gdy w grę wchodzi ciasto francuskie? A i jeszcze jedno, jeżeli nie posypiecie cukrem pudrem, ten wypiek będzie praktycznie bez cukru (w zależności od przygotowania budyniu).

Składniki na sakiewki :

1 opakowanie ciasta francuskiego
100g malin (można użyć mrożonych owoców)
50g borówki amerykańskiej (j.w.)

Budyń (można zamienić na gotowy produkt)

3 żółtka
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki cukru waniliowego (domowej roboty tu)
300ml mleka
Cukier puder do dekoracji

Sposób przygotowania sakiewek:

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C.

Do rondelka wlać 350 ml mleka - zagotować. Do pozostałego mleka dodać żółtka i cukier - wymieszać. Następnie dodać mąkę i mieszać do momentu pozbycia się grudek.

Gdy mleko się zagotuje wlać masę jajeczka i energicznie mieszać ciągle podgrzewając.

Odstawić do wystudzenia.

Budyń z proszku przygotować według przepisu na opakowaniu.

Ciasto francuskie rozłożyć na blacie, podzielić na 12 prostokątów. Na 6 z nich ułożyć maliny i borówki, nałożyć łyżeczkę budyniu i zalepić drugim kawałkiem ciasta. Ramkę sakiewki warto przygnieść widelcem. Nie tylko będzie fajną dekoracją ale również dobrze sklei ciasto.

Pięć 15 minut do zarumienienia.

Gotowe sakiewki posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Hi, hey, hello!

2018-09-18T11:50:00.000+02:00

Długo się zastanawiałam czy wrócić do blogowania. Często jest tak, że mam super wielką wenę, a potem to nagle przemija i klops. Nic mi się nie chce. Planowałam wrócić do pisania od nowego roku i jak widać - nie wyszło. Czemu zatem nie zamknę bloga? Za dużo fantastycznych wspomnień które są związane z przepisami znajdującymi się na stronie.
Poza tym troszkę szkoda byłoby od tak wcisnąć DELATE.

W ciągu ostatniego roku zmieniło się w moim życiu dosłownie wszystko! Zacznijmy od najważniejszego. W czerwcu zostałam mama małego, przeuroczego chłopca, który zmienił postrzeganie świata. Tak to nie bajki, dziecko zmienia sporo, ale wcale nie mówię o planie dnia (choć wyjście z domu rzeczywiście zajmuje jeszcze więcej czasu niż zwykle), mówię o zmianie priorytetów. Choć zdarzają się bardziej przyziemne problemy typu: Nie muszę jeść, ważne, żeby maluch był najedzony (oj kiepskie myślenie!), powiesić pranie, czy wstawić zmywarkę? Gdy tata idzie na spacer z synem wziąć prysznic czy posprzątać w domu. Taaak. Ale powiem szczerze, że nie jest wcale tak strasznie jak mi wszyscy mówili. Oj, wyśpij się, bo po porodzie nie będziesz mieć na to czasu (guzik prawda, śpimy po 7 h w nocy, w dzień też jakaś drzemka czasem wpadnie). Dziecko ciągle płacze, nigdzie nie wyjdziecie przez najbliższe dwa lata. Hmm, znowu nas to nie dotyczy. Młody kończy właśnie 12 tygodni a my byliśmy już na 6 weselach (tak, brzmi strasznie ale mamy świetne akcesoria chroniące słuch maluszka), widzieliśmy się już ze wszystkimi bliskimi znajomymi i nawet byliśmy na topowym koncercie tego roku (tak, tak, mówię o Edzie Sheeranie).

Także jak widzicie, to naprawdę nie jest takie straszne. No i jeszcze jeden hit - będziesz tęsknić za pracą - hmm fakt, może na jeden dzień bym wpadła, ale żeby tak codziennie? Spełniam się w swojej własnej firmie, choć na szczęście pracą tego nazwać nie mogę. Firma się rozwija, a ja trafiam na wspaniałych klientów, z którymi od razu łapię świetny kontakt. Powoli mój kalendarz na 2019 się zapełnia a to oznacza, że moja praca jest coś warta.

I teraz pytanie, gdzie w tym wszystkim jest blog. No cóż, znajdzie się miejsce, choć może nie tak systematycznie jak kiedyś, chce tu zaglądać od czasu do czasu. Kiedyś wspomniałam Wam, że nie chciałabym aby był to blog tylko kulinarno-podróżniczy, ale teraz wiem, że mogę dorzucić do tego domowy Lifestyle. Choć w obecnych czasach Instagrama, Snapa czy Facebooka, czy ktoś jeszcze w ogóle czyta blogi?

Quiche ze szpinakiem

2017-12-14T10:12:00.000+01:00

Wyobraźcie sobie, że w ciągu wielu lat uważałam, że wszystko co wytrawne, powinien robić mój Tata. Ja byłam tą od deserów. No tak, ale z rodzicami nie mieszkam już ponad 4 lata i co? I mogę dosłownie pozaznaczać w kalendarzu, gdy to ja gotowałam obiad, a nie mój eM. A powiem szczerze, że mój mąż nie jest fanem ciast, więc z tego też zrezygnowałam - to dlatego ostatnio było mnie tu coraz mniej i mniej. Ale w końcu się zbuntowałam. Jak to, mam zaprzestać robić coś co tak bardzo kocham? W końcu kuchnia była moim ulubionym miejscem w domu (do dobra, poza kanapą ;) ) i to się przecież w ogóle nie zmieniło. Wręcz przeciwnie, mimo mojej jeszcze właściwie nadal świeżej branży jaką jest fotografia ślubna i rodzinna, zamiast cudownego obiektywu 85 1.4, wciąż potrafię kupić jakieś nowe cuda do dekoracji tortów czy fantastyczne nowe ceramiczne formy do ciast. Ktoś może zapytać, po co wydajesz na to pieniądze skoro nie pieczesz. No właśnie do tego zmierzam. Wracam! Ale nie tak na niby. Wracam z nową dawką, mam nadzieję, ciekawych przepisów, które pozostają oczywiście w klimacie prostych ale smacznych łatwych deserów i uwaga fajnych wytrawnych dań - jak to dzisiejsze. Moja Kochana Chrzestna poczęstowała nas kiedyś przepysznym kiszem, który muszę przyznać szczerze, spróbowałam wtedy pierwszy raz w życiu, ale jak możecie się domyśleć - nie ostatni. Wspominałam Wam również o tym, że eM. za słodkościami nie przepada, także aby jakoś zrównoważyć wypieki słodkie i wytrawne, ostatnio często królują u nas takie wynalazki jak właśnie kisz. Dziś mam dla Was przepis na Quiche ze szpinakiem. Mam nadzieję, że zasmakuję Wam tak jak mi ;)

Składniki:

Kruche ciasto:

300 g mąki

200 g masła

2 żółtka

1/4 łyżeczki soli

Farsz szpinakowy:

400 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)

opakowanie sera feta

2-3 ząbki czosnku (w zależności od upodobań)

50 g pestek słonecznika

2 jajka

sól i pieprz

masło do smażenia

ulubiony żółty ser do dekoracji

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiej na blat, dodaj posiekane na małe kawałki masło, żółtka i sól, a następnie rozcieraj masło między palcami tworząc drobną kruszonkę, pamiętając aby zgarniać wszystko do środka, tworząc mały kopiec. Jeżeli składniki nie chcą się zbyt łatwo połączyć dodaj łyżeczkę wody i szybko zagnieć. Jeżeli korzystasz z robota kuchennego wrzuć wszystko do jednej misy i włącz średnie obroty.

Gotowe ciasto rozwałkuj na około 4-5 mm i przełóż do formy na tartę o średnicy 24 cm, zagnieć boki, tworząc zgrabne wzorki, nakłuj spód widelcem, a następnie wstaw na około 30-45 minut do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.

Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 minut.

W tym czasie przygotujemy farsz.

Na patelni rozgrzej masło a następnie podsmaż drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy zacznie się rumienić, dodaj do niego szpinak i smaż do momentu odparowania zbędnej wody. Odstaw do przestudzenia.

Następnie dodaj do tego posiekany ser feta, pestki słonecznika oraz jajka i przyprawy. Wymieszaj i wyłóż na upieczony spód. Piecz w 180 stopniach C. przez kolejne 25 minut.

Podawaj na ciepło lub na zimno posypane startym serem.

Smacznego!

Pomysł na prezent - recenzje książek okołokulinranych

2016-12-08T00:00:00.000+01:00

Zadowoleni z prezentów Mikołajkowych? Nie macie pomysłów na kolejne upominki, a święta już niebawem? No to może książka? Przedstawiam Wam pierwsze zestawienie książek około kulinarnych, które miałam ostatnio możliwość przeczytać.

1. Na pierwszy rzut lecą wspomniane już wcześniej na blogu Tajniki suszenia żywości - dokładne informacje znajdziecie tu.

2. Zupowy detoks - (URSZULA MIJAKOSKA, MONIKA STACHURA)

Mój numer jeden ostatnich tygodni! Już kilka przepisów wypróbowanych, są powalające! Co znajdziecie w książce? Autorki inspirują czytelników do podejmowania zmian żywieniowych, pomagają poznać potrzeby własnego ciała, i co najważniejsze, wprowadzić trwałe pozytywne zmiany w odżywaniu, które oczyszczą nasz organizm. Łatwe rozwiązania, które na prawdę przekonają każdego. Super pomysł na prezent. Moją Babcię obdarowałam na Mikołajki, jest zachwycona!

3. Jeżeli wolicie coś bardziej tradycyjnego. przyjrzyjcie się bliżej tej pozycji. Pysznie dla rodziny i przyjaciół - (JOANNA DRZAZGA, GOSIA WIERUSZEWSKA)

Jeżeli lubicie gotować dla innych (a jestem pewna, że tak!) to ta książka powstała właśnie dla Was. Z uwielbienia do gotowania dla innych, z umiłowania do spędzania wspólnie czasu z rodziną i przyjaciółmi, z chęci dzielenia się i obdarowywania innych.

Książka zawierająca 28 zestawów - czyli ponad 100 przepisów idealnych na przyjęcie! Przepisy są proste w przygotowaniu, składniki niewyszukane, a co najważniejsze całość - efektowna. Jedyny minus to miękka okładka, ale cóż, przynajmniej jak się pobrudzi to widać będzie, że się z niej korzysta ;)

4. Kolejna pozycja to zupełnie coś nowego! Kryminał dla smakoszy!

Diabelski owoc - Toma Hillenbranda, w którym główną rolę odgrywa mistrz kuchni Xavier Kieffer. Zostaje podejrzany o popełnienie morderstwa we własnej restauracji - uwaga! - na znanym paryskim krytyku kulinarnym. Zainteresowani? A jak do tego wszystkiego dołączycie uprowadzenie innego mistrza kuchni i chęć rozwiązania zagadki morderstwa przez głównego bohatera, wszystko dodatkowo wręcz przesycone znakomitymi opisami potraw, to chyba nie muszę Was namawiać do sięgnięcia po tę książkę, prawda?

5 Skoro napisałam o pierwszym tomie, to nie może zabraknąć w tym zestawieniu drugiej części kryminału z kucharzem Xavierem Kiefferem w roli głównej. Tym razem coś dla miłośników kuchni japońskiej! Odkąd Mr Kieffer związał się francuską krytyczką kulinarną zaczął pojawiać się w bardziej prestiżowych imprezach niż wcześniej i co? i BUM! Znowu śmierć! Tym razem padło na najsłynniejszego kucharza sushi. Jak się możecie domyślać nasz kucharz nie może tego tak zostawić! Dogłębnie zanurza się w świat kuchni japońskiej, dzięki czemu dowiaduje się, że istnieją ryby droższe od złota – i cenniejsze niż ludzkie życie. Obie książki idealnie nadają się na prezent dla smakoszy kryminału ;) Polecam!

6. Młoda bez skalpela - ( Nigma Talib ) To kolejna z książek typowo poradnikowych. Podpowiada jak umiejętnie wykorzystać połączenie odpowiedniej diety, zdrowego stylu życia i osiągnięć medycyny naturalnej, by wyglądać młodziej i cieszyć się zdrowiem. Omówione są w niej liczne, coraz częściej spotykane przypadłości - przedwczesne starzenie się i przewlekłe choroby skóry, wręcz nagminnie pojawiające się schorzenia układu pokarmowego, niepłodności, zaburzeń hormonalnych czy, co również tyczy się mnie - męczące zaburzenia snu.

7. Pewnie wielu z Was czeka na recenzje właśnie tej książki. Książka Gluten na widelcu - dyrektora Centrum Celiakii na Uniwersytecie Columbia Petera H.R. Greena oraz Rory Jonsa. Też wpadliście w szał mody na dietę bezglutenową? Autorzy tej książki przedstawiają naukowe fakty dotyczące właśnie tej diety - dokładnie opisują objawy i dolegliwości związane z glutenem. Wyjaśniają w przystępny sposób komu i w jaki sposób gluten może pomoc, a komu zaszkodzić. Wiedzieliście, że eliminacja glutenu wyłącznie w celach odchudzających nie ma racji bytu. Natomiast z całą pewnością nie zaszkodzi nam wzbogacenie swojego menu o bezglutenowe warzywa, orzechy, migały i pestki, kaszę jaglaną, gryczaną czy mało popularne, a także bezglutenowe produkty zbożowe jak amarantus, tapioka czy sorgo. No i, co chyba najważniejsze - w książce znajdziemy odpowiedzi co dieta bezglutenowa leczy i, uwaga, co może wpływać negatywnie na nasz organizm a mylony jest z nietolerancją glutenu. Sama jestem najlepszym przykładem osób które zwalały wszystko na gluten mimo, ze nadal go spożywałam (z laktozą zresztą było dokładnie to samo) a jak się okazało (po szczegółowych badaniach) to nie było to :). Także, spokojnie mogę stwierdzić, iż książka w bardzo przystępny sposób pomaga rozwiać wszelkie wątpliwości związane z celiakia. No i tak po prostu, otworzyć oczy ;)

8. Podróż szlakiem ziarenka pieprzu? Brzmi ciekawie? To jeszcze nie koniec moich propozycji, mam coś dla miłośników podróży. Monsun przychodzi dwa razy - Anny Janowskiej. Dziennikarka wyrusza w podróż śladem ziarenka pieprzu do Omanu, na Zanzibar i do Kerali, skąd pochodzi ta przyprawa. Autorka odwiedza plantacje, rozmawia z farmerami, a nawet zabiera czytelnika na plażę do której dopłynął słynny Vasco da Gama. Wszystko napisane jest prostym i ciekawym językiem. Dodatkowo, nie wiem czy to tylko moje wrażenie, ale czytając tę książkę, czuję, że przemierzam te kilometry razem z autorką. Fajna, przyjemna książka na zimowe wieczory z herbatą w ręku.

9. No i na dokładkę - Porąb i Spal. ACTIVITY BOOK. Może i książka ta nie jest zbytnio związana z kuchnią, ale jest bardzo na czasie! Jeżeli boicie się, że powyższe pozycje mogą nie przypaść do gustu waszym bliskim, to ta książka powinna być dla Was numerem jeden! „Porąb i spal” to nie jest zwykły poradnik o tym, jak należy rąbać drewno i jakich narzędzi do tego użyć. Ba! Autor pokazuje, jak wielką tradycją przechodzącą z pokolenia na pokolenie jest cały ten proces i jak wielki wpływ ma on na życie niektórych ludzi. Lars Mytting jest ewidentnym pasjonatem natury i naprawdę kocha drewno. Ta pasja aż bije ze stron książki - aż dziw jak wiele można napisać na temat zwykłego drewna. A dodatkowo te rysunki! Polecam na dłuższe (i krótsze też) przejażdżki do pracy. Jeżeli jesteście ciekawi co jest w środku, zapraszam Was na mój Fanpage wrzucę Wam tak kilka zdjęć ;)

Mam nadzieję, że trochę Was nakierowałam. Jeżeli podoba Wam się moje zestawienie dajcie znać w komentarzu albo na Facebooku :)

P.S. Bardzo dziękuję wydawnictwom za książki! Bez Was nie powstał by ten wpis.

Tajniki suszenia żywości - recenzja książki Michelle Keogh

2016-11-16T22:32:00.002+01:00

Dziś znowu recenzja, tym razem książki Michelle Keogh. :) To nie jest tak, że nic nie piekę, piekę ale nie mam czasu się tym chwalić. Dlatego w między czasie, zanim znowu wrócę do blogowania mam dla Was Tajniki suszenia żywości - książkę o tym jak w pełni wykorzystać możliwości dehydratora, czyli tak zwanej suszarki do... grzybów. Nie wiem jak to jest u Was, ale mój Dziadek zawsze przynosił całe kosze cudownych, olbrzymich grzybów. Fakt, mogliśmy suszyć je na sznurku, na słońcu lub w piekarniku, ale mimo wszystko zawsze korzystaliśmy z suszarki. Ostatni sposób był najlepszy. Powiem Wam szczerze, że nie miałam nigdy okazji, używania jej do suszenia czegokolwiek innego. I tu z pomocą przychodzi dzisiejsza książka.

Co w niej znajdziemy? Zaczynamy od podstaw - czyli wszystkiego co musimy wiedzieć na początek, potem suszone owoce i suszone warzywa - czyli jak zrobić smaczne chipsy, nie tylko z ziemniaka.

Ruloniki - czyli coś ewidentnie dla mnie, rozdział o pysznych pomysłach na świetną przekąskę!.

W książce znajdują się również propozycje na suszone mięso, orzechy i pestki a także zioła i przyprawy. Pomysł na krakersy i chlebki np. z kaszy gryczanej też na nas czeka. Jeżeli chcecie jednak jakieś konkrety, znajdziecie je w dziale Śniadania, Przystawki, Dania Główne i Desery, szczególnie w dziale desery! Jeżeli jesteście szczęściarzami i posiadacie czworonożnego przyjaciela, rozdział 13 "Smakołyki dla zwierząt" jest dedykowany Właśnie Wam.

Ostatni rozdział zaskoczył mnie równie mocno co poprzednie, pokazuje bowiem jak zrobić jogurt czy jak suszyć makaron :) No dobra, to ostatnie to w sumie żadna filozofia, ale jednak ;)

Według mnie Tajniki.., to świetny pomysł dla fanów zdrowej żywności. Wiecie co jecie, jecie zdrowo i co najważniejsze smacznie! Fakt, trochę przy tym zachodu, ale w sumie przy czym nie?

U mnie suszarka już chodzi, a jak u Was? Książka znalazła już wielu zwolenników, także zachęcam do zajrzenia i może obdarowania kogoś na Mikołaja?

Tytuł: Tajniki suszenia żywności

Autor: Michelle Koegh ze wstępem Karielyn Tillman

Ilość stron: 192

Kategoria: książka kucharska

Pyszne do pudełka - recenzja książki

2016-09-15T06:00:00.000+02:00

Uwielbiam napisać post, którego nie zapiszę i pod koniec godzinnej pracy pozostaję z niczym. Ostatnio tak jest ze wszystkim. Właściwie mogę powiedzieć że gonie marchewkę, mając nadzieję, że w końcu ją kiedyś złapie, ale jak dotąd mi to nie wyszło. Nie mam na nic czasu, nawet teraz piszę tego posta w wagonie Warszawskiego Metra. Myślicie, że zdążyłam zjeść śniadanie? Chciałabym! Wstałam, wypiłam szklankę wody, wzięłam tajemnicze pudełko z lodówki i wybiegłam do pracy, aby parędziesiąt minut później móc biegać, ale tym razem za dziećmi. Nie da się ukryć, żyjemy w biegu, sądzę, że coraz częściej zapominając o tym co ważne. Jedzenie, spokój, odpoczynek. Niby tak proste, a odległe. Na ratunek przychodzi książka Grażyny Bober-Bruijn, "Pyszne do pudełka", która podpowiada nam jak uatrakcyjnić nasz posiłek w pracy. Nie ukrywam, że zainspirowała mnie do kilku pysznych dań, ale po kolei.

Książka składa się z dziewięciu rozdziałów. Od tych najbardziej oczywistych - sałatek czy słodkich wypieków, po rzadziej spotykane tytuły takie jak pasty czy "curry, ryże, makarony, placki". Dodatkowo to od czego w sumie powinnam zacząć to sama książka i świetny (poręczny) format, gruby papier (duży plus!) i niestety miękka okładka.

Autorka książki "Pyszne do pudełka", na co dzień pracująca żona i mama dwóch córek, której zadaniem jest przygotować posiłek dla całej rodziny przygotowała dla Nas zbiór ponad osiemdziesięciu przepisów, które można przygotować nie tylko do szkoły czy pracy, ale również na piknik! Każdy przepis został wzbogacony o naprawdę przepyszne zdjęcie.

Szkoda tylko, że nie każde danie przedstawione jest w tytułowym pudełku, aczkolwiek, grunt do wyobraźnia, prawda?

Co do samych dań, większość z nich jest łatwa i szybka, choć zdarzają się takie, których za żadne skarby nie dałoby się zrobić z rana przed wyjściem do pracy. Wśród potraw są też pomysły na dania obiadowe, które w spokoju możemy przyrządzić dzień wcześniej, do czego zachęca autorka.

Jeżeli lubicie sprytne rozwiązania które ułatwią Wam planowanie posiłków, to spokojnie sięgnijcie po tę książkę. Nie wiecie co zrobić z resztkami po obiedzie? "PDP" potwierdza, że proste rozwiązania są najlepsze ;) Po lekturze książki, obiady do pracy przestają być nudne ;) I mimo tego szału, tego tempa życia warto przystanąć i zająć się sobą. A najlepiej będzie, jak zaczniemy od diety, prawda? Także, mimo zmęczenia, zabieram pudełko i mknę do przedszkola ;)

Tytuł: Pyszne do pudełka

Autor: Grażyna Bober-Bruijn

Kategoria: książka kulinarna

Ilość stron: 192

Rodzaj okładki: miękka

PRZEPIS NA CIASTO TRUSKAWKOWE

2016-05-27T00:00:00.000+02:00

Do mojego ślubu zostało niecałe 30 dni(!!!). Praca wre jak cholera, także nie mam totalnie czasu na nic co ze ślubem związane nie jest. Ale dziś to co innego. Długi weekend w pełni, piękna pogoda za oknem i pomimo natłoku spraw, miałam w końcu czas, siłę i chęci na przygotowanie przepysznego truskawkowego ciasta. O dziwo, na targu truskawka już zawładnęła stoiskami, cena też nie należy do najwyższych (ej, serio, udało mi się kupić pyszne, świeże, polskie truskawki za 5 zł za kilogram!) więc, nic nie stało na przeszkodzie, aby umilić sobie ten słoneczny urlop. Co do samego ciasta, jak zwykle wyszło spod mojej ręki, z tego co było w zasięgu drugiej. I za to lubię pieczenie. trzeba dodać pewne jasno określone składniki, dzięki czemu zawsze nam coś z tego wyjdzie - no dobra, fakt, czasem też zakalec, ale przecież człowiek uczy się na własnych błędach całe życie, prawda? :)

Zapraszam na ciasto truskawkowe!

Składniki na ciasto truskawkowe

4 jajka
100 g cukru (jeżeli ktoś lubi słodsze ciasto, może dodać więcej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
80 ml oleju
2 czubate łyżki śmietany 18%
2 łyżeczki cukru waniliowego
kisiel wiśniowy z kawałkami owoców (błyskawiczny)
500 g truskawek
dodatkowo cukier puder do posypania

Sposób przygotowania ciasta truskawkowego:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.

Jajka ubijamy na najwyższych obrotach razem z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodajemy partiami olej i śmietanę.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i partiami dosypujemy do masy.

Kisiel przygotowujemy według instrukcji podanej na opakowaniu.

Truskawki kroimy na małe kawałki, mieszamy razem z gotowym kisielem.

Gotową masę przekładamy do kwadratowej formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzch ciasta wylewamy połowę truskawek.

Wstawiamy do piekarnika na około 50 minut.

Ciasto powinno być ze-złocone i po włożeniu w ciasto, patyczek powinien być suchy.

Na gotowe ciasto wylewamy drugą cześć truskawek.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Placek czekoladowy z orzechami

2016-05-20T00:00:00.000+02:00

Nie tylko samym weekendem człowiek żyje. Dziś na blogu zaprezentuje Wam bardzo smaczne i proste ciasto - a jakby inaczej :) To może być ciekawy pomysł dla osób, które nie lubią zbytnio się w kuchni przemęczać, ale jednak chcą na szybko zrobić sobie coś słodkiego. Ciasto ma w sobie coś brownie, dlatego wydaję mi się, że bardzo przypadnie Wam do gustu. Zapraszam na placek czekoladowy z orzechami!

Składniki na placek czekoladowy:

4 jajka
90 g cukru
140 g mąki pszennej tortowej
2 czubate łyżeczki kakao
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki mleka 3,2%
25 g orzechów laskowych
25 g migdałów
100g czekolady mlecznej
dodatkowo czekoladowa posypka

Sposób przygotowania placka:

Do miski wbijamy jajka dodajemy cukier i miksujemy na najwyższych obrotach do momentu uzyskania puszystej masy.

W oddzielnej misce łączymy kakao, proszek do pieczenia i drobno pokrojone orzechy.

Do masy jajecznej dolewamy olej i mleko, następnie partiami wsypujemy suche składniki.

Gotową masę przekłądamy do formy do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180`C piekarnika i pieczemy około 40 minut (do suchego patyczka).

Studzimy w formie.

Wierzch polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub w mikrofali mleczną czekoladą i posypujemy czekoladowymi wiórkami.

Smacznego!

CIASTKA ZIMTSTERNE

2016-05-19T00:00:00.000+02:00

Ha ha! Wiem, dziś totalnie nie sezonowo. Bo dobre ciasteczka można zrobić zawsze, nie tylko od święta, prawda? Są to co prawda iście Bożonarodzeniowe ciastka, jednak uważam, że nie powinniśmy się tym jakoś bardzo przejmować, biorąc pod uwagę, że dobre ciastka można zjeść zawsze. Nawet w majowy wieczór ze szklanką herbaty w ręku na rozkwieconym balkonie. Co do dzisiejszego wypieku, stwierdzam, że to rozkosz w czystej postaci. Proste, szybkie i obłędnie smaczne. Uwierzcie mi, na jednym się nie skończy!

Składniki:
2 białka

szczypta soli

150 g cukru pudru + dodatkowo do podsypania

250 g mielonych migdałów

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania zimtsterne:
Białka przelewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy.
Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. W oddzielnej misce mieszamy cukier puder razem z mielonymi orzechami i ekstraktem waniliowym.
Z masy białkowej odkładamy 3-4 łyżki. Do reszty dodajemy sypkie składniki i lekko łączymy.

Gotową masę przekładamy na papier do pieczenia lekko obsypanym cukrem pudrem, który przykrywamy drugim kawałkiem papieru. Rozwałkowujemy na około 0.5 cm grubości i wycinamy gwiazdki. Jeżeli ciasto klei się mimo podsypania cukrem pudrem, pozostawcie je na kilka chwil aby obeschło. Ułatwi to wycinanie ciasteczek i przekłądanie ich na blaszkę do pieczenia.

Ciasteczka przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. pieczemy w 150 stopniach C przez 10-15 minut.
Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Babka migdałowa

2016-03-23T00:00:00.000+01:00

Niewątpliwie tradycyjnym ciastem Wielkanocnym jest baba. Baba drożdżowa, piaskowa, parzona czy gotowana. Tak jest i nikt tego nie zmieni. W końcu to tradycja, prawda? Ale czy to znaczy, ze nie możemy zaserwować ich jakoś inaczej? W trochę innej formie? No właśnie. Dziś przygotowałam dla Was przepis na babkę migdałową, ale w zupełnie innej formie. Mimo wszystko jest smaczna (nawet bardzo), prosta (i to jak!) i migdałowa, choć wyglądem babki zupełnie nie przypomina. Wszystko zależy od tego w czym ją upieczemy. Jeżeli nie lubicie zmian, spokojnie możecie ją upiec w tradycyjnej formie na babkę, ja jednak proponuję Wam, wykorzystanie formy keksowej lub innej podłużnej blaszki. Dzięki temu zyskacie dużo więcej trochę mniejszych kawałków, co nie ukrywajmy, w święta będzie dużą zaletą! Zapraszam na babkę migdałową.

Składniki na babkę migdałową:

140 g mielonych migdałów
20 g pokrojonych drobno migdałów
łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
4 jajka (w temp. pokojowej)
150 g masła
150 g cukru
łyżeczka cynamonu
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szklanki letniego mleka
100 g białej czekolady
garść płatków migdałowych

Sposób przygotowania babki migdałowej:

Masło ucieramy razem z cukrem, następnie dodajemy kolejno po jajku, gdy całość się połączy dolewamy mleko i ekstrakt waniliowy - dalej ucieramy.

Mąkę mieszamy z mielonymi i drobno posiekanymi migdałami oraz proszkiem do pieczenia. Do mokrych składników dosypujemy suche i mieszamy.

Gotową masę przekładamy do długiej formy np. keksowej wyłożonej papierem do pieczenia - pieczemy około 50-60 minut do złotego koloru w 180`C

Po ostudzeniu polewamy roztopioną czekoladą i posypujemy płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Babka pomarańczowo-cytrynowa

2016-03-22T00:00:00.000+01:00

Za oknem rodzi się wiosna, ta kalendarzowa od wczoraj zagościła w naszych progach. Wszystko odżywa, a i nie ukrywam, ja mam więcej siły i ochoty na nowe wyzwania. Pracuję nad projektem, który, jak mniemam, odmieni moje życie - i nie mówię tu o ślubie, który zbliża się wielkimi krokami (ooops!). Mimo wielkich przygotowań weselnych, postanowiłam trochę poszaleć w mojej drugiej (a może teraz już pierwszej) ulubionej dziedzinie życia - fotografii, i nie mówię o fotografii kulinarnej, nie, zdecydowanie ta mnie jakoś bardzo nie porwała. Zaraz po ślubie ruszam pełną parą z moim nowym przedsięwzięciem. Ale zanim to nastąpi, muszę uspokoić, że nie porzucam pieczenia. O nie, przecież ono niezmiennie mnie odpręża i uspokaja, dlatego, jak mogłabym je zostawić? Nie, nie, to się nie zdarzy. Dziś dla przykładu mam dla Was przepyszną babę idealną na zbliżające się święta i nie tylko (kwestia dekoracji ciasta i chęci przygotowania). Babka jest mięciutka i aromatyczna. Bardzo łatwa w przygotowaniu. Nic tylko robić i jeść! Dziś przygotowałam przepisna Babkę pomarańczowo-cytrynową.

Składniki:

5 jajek
100 g cukru
1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka kandyzowanej skórki cytrynowej
1 łyżeczka syropu pomarańczowego
120 g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do dekoracji
kolorowe posypki do dekoracji – kwiatki, motylki lub perełki

Sposób przygotowania babki pomarańczowo-cytrynowej:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ubijamy do potrojenia objętości.

Gdy masa się połączy dodajemy syrop i drobno pokrojoną skórkę z cytrusów.

W oddzielnej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia - dosypujemy do wcześniej przygotowanej masy.

Gotowe ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem/olejem i obsypanej mąką pszenną formy z kominem. Wstawiamy do nagrzanego do 180`C piekarnika i pieczemy około 35 minut - do suchego patyczka. Studzimy w formie.

Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy kolorowymi posypkami.

Smacznego!

Przepis na Paschę Wielkanocną

2016-03-21T00:00:00.000+01:00

Święta tuż, tuż, dlatego nie pozostaje mi nic innego jak zaproponować nowy przepis. Na blogu znajdziecie cały dział z Wielkanocnymi przepisami, jednak ani jednego przepisu na Paschę. Postanowiłam to zmienić i podzielić się z Wami świetnym i przy okazji bardzo prostym przepisem na świąteczną Paschę. Niestety ma jeden minus. Nie jest dla spóźnialskich. Najlepsza wychodzi ze świeżego sera, dlatego w przepisie podaję sposób na przygotowanie własnego białego sera. Kiedyś nigdy nie gościła na naszym świątecznym stole, dziś nie może jej zabraknąć. Ten deser jest pełen symboli - mleko i jajka oznaczają odradzające się życie, a cukier i bakalie - dobrobyt. Znajdźcie chwilę na przygotowanie Paschy w święta, a na pewno nie pożałujecie.

Składniki:

2 litry mleka 3.2%
laska wanilii
6 jajek
500 ml śmietany 18%
250 g masła
150 g cukru pudru
70 g posiekanych migdałów
70 g posiekanej suszonej żurawiny
50 g kandyzowanej wiśni
skórka otarta z 1 pomarańczy
sok z 1 pomarańczy

Sposób przygotowania Paschy Wielkanocnej:

Mleko gotujemy razem z rozciętą laską wanilii. Jaja łączymy razem ze śmietaną i wlewamy do gotującego się mleka. Całość gotujemy na małym ogniu, do momentu aż mleko się zwarzy i podzieli na serwatkę i ser. Usuwamy laskę wanilii. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Po ostudzeniu ser przelewamy przez sito wyłożone podwójną warstwą gazy, lnianą ściereczką itp. i bardzo dokładnie odcedzamy, najlepiej pozostawiając na noc.

Żurawinę namaczamy w ciepłym soku pomarańczowym, odsączamy.

Masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodajemy stopniowo ser i pokrojone drobno bakalie (pozostawiając kilka sztuk do dekoracji) i skórkę pomarańczową.

Gotową masę przekładamy do glinianej doniczki wyłożonej ściereczką lub gazą, zakręcamy wierzch i pozostawiamy na noc w lodówce. Gdy stężeje, wyjmujemy i dowolnie dekorujemy pozostawionymi bakaliami.

Smacznego!

Ciasteczka jak z McDonald's

2016-01-25T00:00:00.000+01:00

Żyjąc w szybkim tempie, czasami nie mamy możliwości przygotowania wykwintnych deserów. W karnawale, te wypieki, odkładamy na drugi plan, przygotowując trochę bardziej kaloryczne smakołyki. Dzisiejszy przepis, jest nie tyle smaczny co wyśmienity! Przygotowane trochę na kształt ciasteczek z McDonalda, choć nie dokładnie te same, a według mnie nawet lepsze, przygotowuje się błyskawicznie, idealnie na karnawałowy wieczór :) Jeżeli chcecie aby były trochę lżejsze, zamiast smażyć możecie je upiec. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu, i wykorzystacie ten przepis przy najbliższej okazji! Zapraszam na ciasteczka jak z McDonald's.

Składniki:

2 płaty ciasta francuskiego (maślanego)
4 jabłka
cynamon (ok 1/2 łyżeczki)
1/2 szklanki czerwonej porzeczki
1/3 szklanki wydrążonych wiśni
cytryna
50 g cukru trzcinowego

Sposób przygotowania:

Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do garnuszka, zalać sokiem z połówki małej cytryny, zasypać cukrem i cynamonem. W trakcie gotowania, ciągle mieszamy aby skrystalizowany cukier albo jabłka się nie przypaliły.

Płaty ciasta francuskiego rozkładamy na blaszce. Dzielimy na 12 części. Na każdym kawałku układamy dwie łyżeczki schłodzonego farszu i szczelnie zamykamy, tworząc małe ciasteczka.

Smażymy w głębokim oleju rozgrzanym do 180`C przez 4 minuty ( dwie na każdą stronę ).

Jeżeli wolicie piec, proponuję piec w mocno rozgrzanym piekarniku do 220`C przez około 20 minut.

Smacznego!

Sernik na murzynku

2016-01-11T00:00:00.000+01:00

Co zrobić z dwoma trójkątami świeżego, smakowitego twarogu? Pomysłów można mieć bezliku. I tak właśnie było w moim przypadku. Co jednak postanowiłam? Przygotować sernik, bo nie mogłam przepuścić takiej okazji. Sernik z prawdziwego twarogu to jest to co najlepsze, niezależnie od dodatków które do niego dodamy. Ale jak dodamy do niego jeszcze migdały i czekoladowy spód al'a murzynek, to muszę przyznać, ze powstaje nam fantastyczny przepis! Kto z Was da radę mu odmówić? Nikt, kto lubi te smaki :) Szczegóły poniżej, częstujcie się :) Zapraszam na sernik na murzynku!

Składniki:

4 jajka
80 g cukru
70 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao

Masa serowa:

600 g sera twarogowego
250 g serka mascarpone
łyżka masła orzechowego
jajko
2 żółtka
100 g cukru
2 łyżki cukru waniliowego
35 g budyniu waniliowego
6 białek

Dodatkowo:

100 g białej czekolady
30 g migdałów
30 g orzechów laskowych

Sposób przygotowania sernika:

Jajka ubić razem z cukrem na puszystą masę. Mąkę i proszek do pieczenia połączyć razem z kakao i dodać do masy jajecznej. Ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

Do miski przełożyć twaróg i dwukrotnie go zmielić. Do tak przygotowanego sera dodajemy serek mascarpone, masło orzechowe i mieszamy. Następnie dodajemy jajko i żółtka razem z cukrem i cukrem waniliowym i budyniem - ubijamy.

W oddzielnej misce ubijamy na sztywno białka a następnie dodajemy je partiami do masy serowej.

Gotową masę przelewamy na wcześniej upieczony placek czekoladowy, wyrównujemy.

Wstawiamy do piekarnika (180 st. C) i pieczemy 50 minut.

Studzimy w formie.

Gotowy sernik polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub mikrofali białą czekoladą i posypujemy pokrojonymi drobno orzechami.

Smacznego!

Qmasz kasze? - recenzja książki

2016-01-07T00:00:00.000+01:00

Niedziela, pora obiadu i znowu pytanie: "Kasza czy ziemniaki?". W moim domu zazwyczaj pada wtedy odpowiedź - ziemniaki!

Nie wiem czy u Was również często się to powtarza. U mnie było to pytanie równie oczywiste co "kawa czy herbata?". Nie chodziło o to bynajmniej kto musi obrać ziemniaki, albo 'na szybko' ugotować kaszę. Chodziło o smak, utarte przyzwyczajenie, że niedzielny (i każdy inny) obiad powinien być z ziemniakami. Za to zawsze jak jechałam do Dziadków wyglądało to zupełnie inaczej. Kasza w zupie, kasza w drugim daniu i deser z .. kaszą i domowymi konfiturami! Czy mnie to dziwiło? Czy nie smakowało? Oczywiście, że smakowało. O co więc chodzi? O przyzwyczajenia! O nawyk jedzenia zdrowo, sycie i lekko. To jest do zrobienia i jak się okazuje, nie jest to wcale takie trudne. Jeżeli zmienimy dietę, zmienimy nasze życie. Łatwiej wygramy z przeziębieniem, czy chandrą. Tak przynajmniej twierdzi autorka książki "QMAM KASZE" Maia Sobczak, która w swojej książce zachęca do powrotu do korzeni.

Czy warto sięgnąć po tę książkę?

„Qmam kasze” to książka w której nie tylko znajdziecie podpowiedzi jak wykorzystać kasze na wiele sposobów, ale także ciekawostki z nią związane. Słyszeliście o cudownych właściwościach zdrowotnych jaglanki? A o odkwaszającej organizm gryce? W książce znajduje się także rozdział o rodzajach kasz odpowiednich dla np osób nietolerujących glutenu. Ostatnio, organizując sylwestra, i goszcząc dwoje przyjaciół przestrzegających ścisłej diety, odczułam z czym to się naprawdę je, i przyznam, że nie jest to takie proste na jakie wygląda. Jeżeli chodzi o to, czy warto zaopatrzyć się w książkę Mai , odpowiedź jest prosta. Warto. I to nie tylko dla tych, którzy kaszę uwielbiają, ale również dla tych, którzy nie są do niej przekonani. A może właśnie, szczególnie dla nich ta pozycja powinna być obowiązkowa? Jako osoba należąca do tej drugiej grupy właśnie, stwierdzam, że autorka, w bardzo przystępny sposób, zmieniła moje postrzeganie kaszy. No i, co mnie zawsze bardzo cieszy, zaproponowała kilka ciekawych słodkich przepisów.

Książka ma jeszcze jeden dodatkowy atut, jest bardzo osobista i szczera. No i te zdjęcia!

Warto po nią sięgnąć!

Tytuł: Qmam kasze

Autor: Maia Sobczak – Qmamkasze.pl

Kategoria: książka kulinarna

Ilość stron: 239

Rodzaj okładki: miękka

Książką "QMAM KASZE" rozpoczęłam mój nowy cykl recenzencki. Mam nadzieję, że przypadnie od Wam do gustu. W razie jakiś dodatkowych pytań piszcie slodkieprzyjemnosci@gmail.com.