Solo Vivirlo

Postre Fácil: Cerveza Falsa

2016-05-23T15:00:00.000-04:00

Les cuento que para hoy les compartiré un postre que a mi me gusta mucho, pero que por esas cosas de la vida sólo lo he comido dos veces y cuando niña.

Me gustó tanto que nunca olvide el sabor del postre, pero no lo preparé antes pues, se hace en base a caramelo y yo creía que era difícil hacerlo, sin antes quemar una cuantas ollas.

Para mi sorpresa no me resultó difícil hacer el caramelo, incluso me guíe con algunos tutoriales. Lo que allí explicaban era que el caramelo se puede hacer sin necesidad de mezclar con agua, así tal cual, directo a la olla, pero a fuego lento para que no se queme, ni se ponga amargo.

Lo otro importante y mucho ojo con esto, es que al agregar líquidos al caramelo, estos deben estar calientes y al momento de vaciar (en este caso la leche) se debe hacer con PRECAUCIÓN, pues tiende a salpicar y se pueden quemar. Así que, el consejo es: vaciar la leche y escapar...jijiji.

Entonces...a la receta...

Cerveza Falsa

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

1 litro de leche entera o descremada

5 cucharadas colmadas de maizena (fécula de maíz)

1/2 taza de azúcar para hacer el caramelo

2 palitos de canela ( o bien, a gusto de ustedes)

Claras de 3 huevos para hacer merengue

Azúcar, cantidad necesaria y a gusto para el merengue.

Preparación

Lo primero, primero, es hacer el caramelo y como antes les comentaba lo podemos hacer poniendo el azúcar directo en la olla a fuego lento, removiendo con una cuchara de vez en cuando. Cocinar hasta que se disuelva todo el azúcar.

En ese momento y sin esperar más tiempo, para que no se queme el caramelo y así no se ponga amargo, vaciar la leche (la que debe estar caliente también) poniendo primero una taza y alejarse para evitar salpicaduras (ojo todo esto a fuego bajo).

Revolver para mezclar un poco y poner el resto de la leche caliente con precaución por las salpicaduras. Revolver hasta que se haya mezclado bien el caramelo con la leche y una vez que empiece a hervir nuevamente, poner la maizena (la que debe ser disuelta previamente con 1/2 taza de agua fría) y revolver rápidamente para que no se hagan grumos, también en este momento apenas se ponga la maizena se debe bajar la llama, cocinar por 3 minutos y apagar.

Poner la maizena en una budinera o fuente o bien, en pocillos individuales.

Aparte batir las claras hasta formar un merengue bien firme y con la cantidad de azúcar que ustedes prefieran. Listo el merengue, disponerlo sobre la maicena y esparcir. No se imaginan lo rico que queda, sobre todo si lo comemos bien frío, recién salido del refrigerador.

Espero les guste,

Cariños,

Mane.

Leche Nevada

2016-05-20T15:00:00.000-04:00

Hola, Hola!!!. Hoy tengo para compartir con ustedes un rico postre, muy fácil de preparar para acompañar sus almuerzos. Entonces, sin más rodeos les comparto...

Leche Nevada

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

1 Litro de leche (puede ser descremada o entera)

1/2 taza de azúcar

5 cucharadas bien colmadas de maizena

1 trozo de cascarita de limón para aromatizar la leche (sólo si ustedes quieren, no es necesario)

3 huevos

Azúcar, cantidad necesaria para el merengue

Preparación

Lo primero que haremos es poner a hervir la leche con la cascara de limón, mientras tanto, disolver la maizena en 1/2 taza de agua fría (debe ser fría para que disuelva bien y no se hagan grumos). Una vez que la leche comience a hervir agregar la maizena, en ese momento debemos revolver para mezclar y bajamos rápidamente la llama, para que no se formen grumos, ni se pegue la maizena en el fondo de la olla. Revolver por unos 3 minutos. Antes de apagar la olla agregar las yemas batidas de los 3 huevos y revolver, en este momento podemos apagar la maizena. Disponer la mezcla en una fuente.

Luego con las claras restantes se debe hacer un merengue al que le agregamos azúcar según el gusto de ustedes, el meregngue debe quedar bien firme. Una vez listo con una cuchara sopera tomar porciones de merengue y poner los copitos sobre la leche con maizena. La idea es que quede con muuuuuchos copitos de merengue pues así nuestra leche estará bieeeen nevada y más rica.

Llevar al refrigerador para que este heladita al momento de servir, no demorarán mucho en tener un postre rico y qué mejor que hecho en casa, mucho más rico ¿no?.

Espero que les guste este postre, anímense a prepararla,

Cariños,

Mane.

Pizza Casera

2016-05-16T15:00:00.000-04:00

Muchas veces tenemos antojos de algo salado y no se nos ocurre qué preparar, pero lo que sí tenemos en mente es esta frase: "Que sea algo rápido, que sea algo rápido", pues si yo les dijera que la pizza no demora tanto como nosotros creemos, de seguro se animarán a prepararla y en 1 hora estarán disfrutando de una rica pizza hecha por ustedes y calientiiita, recién salida del horno.

Lo principal en este caso más que el tiempo, es contar con los ingredientes que a ustedes más les guste, esta receta la preparé en su mayoría con vegetales y un poco de jamón de pavo. Veamos entonces los ingredientes:

Pizza Casera

Ingredientes

Para la masa:

1 kilo de harina sin polvos

3 tazas de agua tibia (600 a 650 ml)

1 cdita de azúcar

1 sobre de levadura granulada (esos de 10 g)

1 cda raza de sal

1/3 taza de aceite de oliva (lo ideal es aceite de oliva pues que queda mucho más rica)

Para el relleno:

1 tarro pequeño de champiñones

1/2 taza de choclo congelado y cocido

Jamón de pavo (cantidad a gusto)

1/2 pimentón cortado en juliana

1/2 cebolla pequeña cortada en aros

Queso cantidad necesaria

Salsa de tomate

Orégano

Preparación:

En un bowl disponer la harina a la que le haremos un orificio en el centro, por los bordes de la harina espolvorearemos la levadura y sobre ésta, la cucharadita de azúcar. En el centro pondremos el aceite, el agua tibia y la sal. En este momento integramos todo, si consideramos que se pega mucho en las manos poner un poquiiiiito más de harina, dos cucharaditas máximo, pues esta masa debe quedar blandita. Amasamos un poco y luego la pondremos dentro de un bowl aceitado con el fin de que no se pegue. La dejamos reposar 20 minutos, lo ideal cerca de un lugar calentito y tapado para que no se reseque la masa y de este modo aumentará su volumen (lo ideal es dejarla reposar más tiempo para que doble su tamaño.

Transcurridos los 20 minutos, dividir la masa en 2 (con esta cantidad salen dos pizzas grandes) y disponer una de ellas en la bandeja del horno dándole la forma redonda (en mi caso la puse sobre una fuente rectangular). Disponemos los ingredientes del relleno, dejando el queso para el final.

Lleva al horno por 20 minutos con los quemadores al centro y posteriormente cocinar 10 minutos más con los quemadores hacia arriba. También pueden pre cocer la masa antes de rellenar, para ello cocinaremos por 10 a 15 minutos y luego pondremos los ingredientes, finalizando en el horno por unos 10 a 15 minutos más. Todo dependerá de la cocción de su horno.

Anímense a preparar esta pizza no se arrepentirán y pueden hacer las combinaciones que más les guste.

Cariños,
Mane.

Queque de Mandarina

2016-05-13T15:00:00.001-03:00

Hace un tiempo he subido muchas recetas dulces, todo se debe a que me gusta mucho lo dulce, sobre todo en invierno donde tiendo a comer mucho más preparaciones de este tipo y se me vienen todos los antojos. Claro que estando en la región de Arica y Parinacota el invierno se transforma en primavera, sólo cuando viajo a visitar a mi familia aprovecho de hacer kuchen, pie, queque y de volver a vivir el invierno con una copiosa lluvia.

Hoy no es la excepción, por eso preparé un queque de mandarina para experimentar como quedaba. Para ser sincera quedó bueno, pero faltó agregar un poco más de ralladura de mandarina, así que la receta que les comparto ahora ya tiene la cantidad necesaria de mandarina. Así que si lo preparan cuéntenme cómo les ha quedado.

Queque de Mandarina

Ingredientes

2 tazas de harina cernida

4 cditas razas de polvos de hornear

2 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de jugo de mandarina

1/4 taza de aceite de buena calidad

Ralladura de 2 mandarinas

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar y el aceite, una vez mezclado todo se agregan los ingredientes secos, los que deben estar cernidos (harina y polvos de hornear, ralladura de mandarina) y se alternan con el jugo de mandarina. Mezclar muy bien, luego verter sobre el molde previamente enmantequillado. Llevar a horno medio por 30 minutos, con calor hacia el centro, posteriormente cocinar a fuego alto (250º) por 15 minutos con los quemadores hacia arriba para dorar. Es tan rápido que podemos decir: ¡¡Listo el queque de mandarina!!!... les quedará de un color bien amarillo y el aroma....mmmmm.

Espero que les guste,

Cariños

Mane.

Pie de Limón

2016-05-11T18:30:00.000-03:00

Hola tanto tiempo sin vernos, en este caso sin leernos y yo, sin escribirles. He sido un desastre con la organización de mis tiempos, lo se, lo se...siempre me repito: " me debo organizar, no volverá a pasar".

Hoy les traigo algo dulce, rico y acidito...un pie de limón, con la receta de mi mamá, qué mejor para acompañar estas tardes de lluvia (en la zona central) junto a un café.

Pie de Limón

Receta de mamá

Ingredientes

Para la masa

2 tazas de harina

4 cdas de margarina

3 cditas de polvos de hornear

1 pizca de sal (la puntita de un cuchillo)

100 ml de agua fría.

Para el relleno

1 tarro de leche condensada

100 ml de jugo de limón

3 yemas de huevo

Para cubrir

3 claras de huevo

Cantidad necesaria (la proporción es: por la misma cantidad de claras de huevo usar la misma cantidad de azúcar)

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es preparar la masa, para ello derretiremos tan sólo un poco la margarina, la cual vaciaremos sobre la harina (a la que ya le hemos agregado los polvos de hornear). Integramos y agregamos el agua con la pizca de sal. Mezclamos bien, amasamos muy poquito y luego de enmantequillar el molde, cubrimos con la masa.

Llevamos a horno medio (180º) por 15 minutos, con los quemadores al centro, luego 5 minutos más con los quemadores hacia arriba para dorar por encima....ahhh y a horno fuerte 250º aproximadamente.

Preparamos también, el relleno, mezclando la leche condensada con el jugo de limón y las 3 yemas de huevo. Poner sobre la masa cocida y cubrir con merengue. Llevamos al horno para dorar el merengue, cerca de 5 minutos aproximadamente.

El merengue, se prepara a baño maría, mezclando las claras con el azúcar, para quienes no tienen termómetro al igual que yo, deben cuidar de que el agua del baño maría no esté muy caliente, debe estar a llama baja. Al tocar las claras y no sentir los granos de azúcar sabremos que es el momento de batir. Lo haremos fuera del baño maría y hasta que se formen figuras en el merengue con las varillas de la batidora.

Para que ustedes tengan presente la proporción para el merengue es una porción de claras y la misma porción de azúcar. Por ejemplo: 1/4 taza de claras por 1/4 taza de azúcar.

Muy simple de preparar y tan rico que queda, es una delicia....uno de mis favoritos!!!

Espero que les guste,

Cariños

Mane.

Quiche de Champiñones

2016-04-18T15:00:00.000-03:00

El quiche en general me gusta porque lo podemos comer a la hora de almuerzo acompañado de una ensalada o bien para la once como tarta salada. También es muy versátil a la hora de imaginar con qué lo podemos rellenar, es cosa de abrir el refrigerador y ver qué verduras tenemos.

Esta vez compartiré con ustedes esta receta de quiche de champiñones que quedó muy buena, sólo es cuestión de que la prueben y les encantará...

Quiche de Champiñones

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

Para la masa

250 g de harina

2 cditas de polvos de hornear

1 pan de mantequilla o margarina (125 g)

1 huevo

1 cdita raza de sal

100 ml de leche descremada (o agua)

Para el relleno

300 ml de crema ligth

3 huevos

1 cebolla morada mediana

1 bandeja de champiñones

Queso a elección (yo usé emmental)

sal a gusto

orégano a gusto

Preparación

Iniciamos preparando la masa, para ello mezclamos en un bowl la harina cernida, junto con el polvo de hornear, el huevo y la cucharadita de sal. Mezclamos muy bien, agregamos la mantequilla derretida, integramos y ponemos el agua (yo le pongo fría o tibia, lo que tenga a mano en ese momento).

La consistencia de la masa es de una pasta, debe quedar húmeda, no se asusten si se ve pegote, nooooo, así es como debe quedar, pues no es una masa que se amasa.

Una vez lista la masa ponerla en un molde para tarta, previamente enmantequillado. Llevar a pre cocción por 10 minutos a 180º (este paso no es necesario, yo lo hago porque utilizo un horno eléctrico y se me ha hecho un lío manejar los tiempos de cocción, es más, ustedes podrían hacer la masa y poner de inmediato el relleno para luego llevar al horno por 30 minutos aproximadamente). Reservamos la masa.

Para preparar el relleno debemos, picar la cebolla en pluma y sofreír por 2 minutos máximo, agregar una pizca de sal y orégano...en caso que no les guste este condimento pueden obviarlo. Aparte batir los 3 huevos enteros junto con la crema y sazonar nuevamente con sal, se recomienda ir probando la cantidad de sal, no vaya a ser que se pasen.

Distribuir la cebolla sobre la masa y los champiñones (yo los pongo crudos, si quieren los pueden sofreír con la cebolla), sobre estos distribuir el queso sobre los vegetales y encima poner la mezcla de huevo y crema. Llevar al horno por 20 minutos más a 180º, procurando dorar arriba. Recuerden que los tiempo de cocción dependerán de su horno...y quien mejor que ustedes los conocen mejor.

El quiche que preparé para este post quedó muy bueno y pasó la prueba de al menos 8 personas....siiiiii!!!!!.

Espero que les guste,

Cariños... Mane.

Muffins de Uva

2016-04-08T15:25:00.000-03:00

Día de horneo TOTAL!!!!, si!!!... motivada por las lluvias de la tarde y los antojos que surgen con ellas. Quise hacer para ustedes una receta dulce usando los materiales que tenía en casa para no salir a mojarme con la lluvia, así que....miré la frutera y allí estaban...el ultimo racimo de uva. Se prendió mi ampolleta y pensé en muffins de uva, dicho y hecho...la receta...

Muffins de Uva
Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

2 huevos

2 tazones de harina

2 cditas de polvos de hornear

1 tazón de azúcar

1/2 tazón de leche

2/3 tazón de uvas partidas por la mitad

1/4 tazón de aceite de buena calidad
3 cdas de agua ardiente o pisco
Ralladura de limón

Preparación

Lo primero que debemos hacer es batir los huevos con el azúcar y el aceite. Agregamos la harina previamente cernida, junto con los polvos de hornear y alternamos con la leche. Finalmente ponemos las uvas troceadas y el licor. Disponemos en moldes para muffins, ya sea, en capsulas o directamente al molde enmantequillado. Llevamos al horno por 40 minutos aproximadamente, de ellos, 30 minutos a horno medio bajo y los quemadores al centro. El tiempo restante a fuego alto con los quemadores arriba. En todo caso como siempre les digo...el tiempo dependerá de su horno.

Quedaron riquísimos!!!

Cariños,
Mane.

Sopaipillas Para Una Tarde De Lluvia

2016-04-06T15:47:00.001-03:00

Hola!!!! hoy pasé toda la tarde horneando y estaba tan calentita la cocina!!!!...ahhhh...aparecieron las primeras gotitas de lluvia durante la tarde, y ahora disfruto de una ricas sopaipillas, pues al caer la lluvia, caen también las ganas de comer cositas ricas. Le pedí a mi hermana me prestara su receta de sopaipillas para compartirla en el blog y también realizar el desafío para el blog Buscador de recetas en blogs chilenos y me entusiasme tanto que seguí con unos muffins de uva, que claro está, compartiré otro día.

Sopaipillas de la Lore

Ingredientes

1 kilo de harina

125 g de manteca vegetal

500 g de zapallo cocido en agua con 1 cdita de sal

3 cditas colmadas de polvos de hornear

1 cda raza de sal

150 ml de agua tibia, lo ideal es usar la misma agua en la que se coció el zapallo

Aceite, cantidad necesaria para freír

Preparación

En un bol disponer la harina cernida con los polvos de hornear, agregar la manteca previamente derretida y el zapallo cocido (molido), incorporar todo y agregar la sal, junto con los ingredientes restantes. Mezclar y amasar muy bien.

Estirar la masa con al menos 5 milímetros de espesor y cortar del tamaño deseado, también deben hacerles los orificios característicos de las sopaipillas.

Freír las sopaipillas a fuego medio y listo!!!...a disfrutarlas sacándole pica a la lluvia!!!

Bien, ahora los dejo pues hay una tercera sopaipilla que me espera en la mesa....mmmmm.

Cariños por montón,

Mane.

Tostadas Francesas

2016-04-05T11:43:00.001-03:00

Hola!!! hoy les traigo para ustedes una preparación muy rápida que surge por dos motivos. El primero, porque era la hora del desayuno y revisando el refrigerador tenía: medio plátano, huevos y media porción de leche evaporada de soya. El segundo, porque no tenía nada pensando para el blog y además, tenía que postear ayer....ups!!!!. Así que aquí estamos escribiendo sobre una rica receta para el desayuno...Tostadas Francesas...

Tostadas Francesas

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

(Para 5 tostadas)

1 huevo

Pan de molde sin corteza

3/4 taza de leche (en mi caso usé leche evaporada)

1pizca de canela molida

1/2 cdita de vainilla

Azúcar impalpable (glass o flor)

Preparación

Bien! esto es muy simple....primero batir el huevo y agregar la leche junto con la canela y vainilla. Sacar la corteza al pan de molde y luego pasar el pan por la mezcla de huevo. Cocinar en una sartén con poquito aceite dorando por ambos lados...y...listo. Sencillo ¿no?... quedan muy buenas. Sorry..sorry...me olvidaba del azúcar impalpable (glass o flor)...una vez listas espolvorear el azúcar y servir con frutitas...lo ideal frutillas.

Espero que les guste esta receta, nos leemos pronto.

Cariños,

Mane.

Kuchen de Arándanos

2016-04-01T16:48:00.001-03:00

Hola!!!!! aún estoy disfrutando de mi viaje a las casa de mis hermanas y esta última semana he notado como vamos entrando poco a poco al otoño...está cada vez más frío!!!...Sí!! he sentido frío y con el se me vienen encima todos los antojos de cositas dulces. No sólo yo sucumbo a ellos, también mis hermanas, quienes pedían algo rico para la once y que mejor que el kuchen de arándanos.

Kuchen de Arándanos

Ingredientes

Para la masa:

250 g de harina

2 cditas de polvos de hornear

125 g de mantequilla

½ taza de azúcar

1 huevo

100 ml de leche

Ralladura de una naranja, limón o vainilla para aromatizar la masa

Para el relleno:

350 ml de crema

2 huevos

3 cdas colmadas de maicena

½ taza de azúcar

½ kilo de arándanos

Preparación

La preparación de este kuchen es sencilla, lo primero es la masa, para ello mezclamos los ingredientes secos en un bowl y luego agregamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente (bien blandita o bien, derretir en el microondas por unos segundos), ponemos el huevo y con una cuchara revolvemos, incorporamos el agua (o leche) y mezclamos. Esta masa debe quedar como una pasta, un tanto húmeda y para esparcirla en el molde debemos usar por ejemplo, una cuchara.

Luego, preparamos el relleno, para ello mezclamos los huevos con la crema y el azúcar, incorporamos todo muy bien y agregamos la maicena, teniendo cuidado de que se disuelva bien.

Finalmente disponer los arándanos sobre la masa y sobre ellos el royal (la mezcla de crema, huevo. Maicena y azúcar).

En este punto ya tendremos nuestro horno encendido y pondremos a hornear nuestro kuchen por 20 a 30 minutos a 180° aproximadamente, como siempre les digo “todo dependerá del tiempo de su horno”. La mezcla debe cuajar y para consumirlo lo ideal es que esté bien frió, puesto que así nos aseguramos que esté cuajado, cuajado.

Este kuchen es muy rico y uno de mis favoritos después del kuchen de miga que hacía mi mamá. Los animo a prepararlo, espero que les guste.

Cariños Mane.

Cómo Hacer Un Telar

2016-03-30T15:30:00.000-03:00

Hola, lindo día!!!! este fin de semana largo (de semana santa) paso volando, pues estuve ocupada con mi nuevo proyecto, "MI TELAR", estoy encantanda con el arte del telar pues permite mezclar materiales, texturas y con la libertad de crear a nuestro antojo.

Para iniciar con el telar es muy sencillo, desde la confección del mismo hasta la creación del mural decorativo.

Mi post de hoy esta relacionado con el telar, tenía muchas ganas de compartir con ustedes lo que he estado haciendo con el fin de motivarlos, no es difícil, para nada!!!.

Si quieren tener ideas de lo lindos que son los telares decorativos naveguen por internet y encontraran muchas ideas maravillosas.

También encontraran tutoriales en youtube muy fáciles de seguir, los que les permitirán aprender los puntos básicos para iniciar.

Tal como yo hice con mi primer telar solo utilizando puntos básicos, pero, para iniciar a mi parecer esta muy bien.

Aquí les dejo algunos links de Telares Murales Decorativos y un Tutorial Telar Sencillo.

Bueno, sin más preámbulo...

Confecciona Tú Propio Telar

Materiales

1 listón de madera de 3 metros apróximadamente

Puntas, cantidad necesaria (usaremos 150 aproximadamente)

4 tornillos mariposa del largo que permita unir 2 listones

1 martillo

Confección

Cortar el listón en 4 partes, las medidas que yo usé fueron: 2 listones de 90 cm y 2 de 70 cm. Mi idea siempre fue realizar un telar rectangular, pero si ustedes lo prefieren pueden hacerlo cuadrado y con las medidas mas pequeñas.

Utilizaremos 2 de los 4 trozos, uno de los trozos mas cortos y el otro de los largos. A ellos les clavaremos las puntas (o clavos pequeños) dejando un centímetro de separación entre ellas.

Finalmente uniremos los 4 trozos, para ello usaremos un taladro con una broca del mismo grosor de los pernos mariposa, una vez realizados los orificios pasamos los pernos y apretamos.

Les puedo recomendar, además, hacer una separación de 10 cm en los listones más largos a fin de tener la posibilidad de alargar o acortar el telar.

La confección del telar fue hecho por mis propias manitos y el proceso no me generó ninguna dificultad, les recomiendo se animen a hacerlo, de paso les muestro como quedó el mio, espero que les guste.

Ahhhh!!!! y así quedó cuando lo saqué del telar...

Recomendaciones, al sacar el telar notarán que los hilos quedan sueltos y el diseño tiende a quedar más flexible perdiendo un poco su forma, que se puede hacer en este caso...tejer inmediatamente el telar en el marco donde se colgará.

Cariños por montón,
Mane.

Tortillas de Plátano y Chips de Chocolate

2016-03-28T15:00:00.000-03:00

Hoy tengo para ustedes una receta excelente para tener una mañana con energía, fáciles de pareparar y ricas son estas tortillitas de plátano, aquí les va la receta...

Tortillas de Plátano con Chips de Chocolate

Ingredientes

3 plátanos molidos

2 huevos

2 cdas de chips de chocolate

Preparación

Batir los huevos y agregar los plátanos triturados junto con los chips de chocolate, mezclar todo muy bien. Luego preparar un sartén con un poquito de aceite, muuuuuuy poquito y poner allí una porción de mezcla, cocinar por un lado y luego dar vuelta la tortilla para cocinar por ambos lados. Se me hizo un poco difícil voltear las tortillas pero finalmente doblegué esas tortillas rebeldes, así que paciencia.

Como pueden ver facilitas!!!!!

Cariños,

Mane

Receta Fácil y Rápida "Bombones de Coco"

2016-03-25T15:00:00.000-03:00

Hola a todos!!!!

Con las pilas recargadas tomando un rico café con crema...y...hablando de algo rico, les traigo una receta rápida y fácil que pueden realizar en 1, 2 por 3.

La receta me recuerda a unos bombones que comía cuando niña de una fabrica de pasteles de San Francisco en la VI región.

Actualmente no sé si la fabrica existe y como se imaginan ya ha pasado muuuuucho tiempo desde la última vez que los comí y no los he vuelto a probar.

En fin!!.....eso sucede cuando pasan los años y nos vamos poniendo viejitos je jeje, por suerte encontré una receta similar que les comparto a continuación...

Bombones de Coco

Ingredientes

1 tarro de leche condensada

2 1/2 tazas de coco rallado

Chocolate de cobertura semiamargo (cantidad necesaria para cubrir los bombones).

Preparación

Como les mencionaba la preparación es en 1, 2 por 3, deben mezclar las 2 1/2 tazas de coco con la leche condensada (Ojo, primero agreguen las 2 tazas de coco y si están muy blandas poner la 1/2 taza restante) y refrigerar por 1 hora.
Fijarse que la consistencia de la mezcla sea apta para formar las bolitas y que además no se desarmen, si ustedes consideran que deben agregar un poco más de coco, hacerlo poco a poco y que no quede seca la mezcla. Bueno, hacen las bolitas (salen alrededor de 20) del tamaño de una cucharadita de té. Finalmente pasar las bolitas por el chocolate derretido y listo!!!.

Mmmm que rico!!!
Anímense con esta receta, es rápida y fácil.
Cariños Mane.

Tarta Deliciosa de Lúcuma y Manjar

2016-03-18T15:00:00.000-03:00

Al fin!!! nos reunimos nuevamente!! tengo nuevas recetitas para ustedes, la mayoría de ellas dulces para que nos hagamos un cariñito de vez en cuando.

Hoy les traigo una receta con lúcumas fresquitas que encontré en el AGRO y que por novedad quise probar, les debo decir que la tarta duró como máximo 1 día en casa de mi hermana, lo que me da indicios de que gustó y muuuucho.

Tarta de Lúcuma Manjar

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

Para el Relleno:

350 g de pulpa de lúcuma ( la que preparé con 1 kilo de lúcumas frescas y 600 g de azúcar )

500 ml de crema

4 huevos

2 cdas de manjar

Para la masa:

125 g de mantequilla o margarina (en este caso yo tenía mantequilla)

250 g de harina

2 cditas de polvos de hornear

1 huevo

1/2 taza de azúcar

leche, cantidad necesaria (aprox. 100 ml)

Preparación

En primer lugar haremos la masa, para ello mezclar la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una pasta, luego agregamos el huevo. Posteriormente poner la harina cernida junto con los polvos de hornear. En este punto debemos observar si la masa está muy seca, ya que, debe quedar más húmeda de lo habitual, como una especie de pasta, según esto si consideramos que lo está, debemos agregar la leche y lo hacemos poco a poco para ir probando la consistencia.

Una vez lista la masa ponerla sobre un molde previamente enmantequillado y llevarla a horno por 10 a 15 minutos a 180° para precocerla.

Sacamos la masa del horno y reservamos.

Luego preparamos el relleno, si lo queremos hacer más rápido podemos mezclar todos los ingredientes en una juguera y listo, lo ponemos sobre la masa reservada y llevamos al horno por 25 minutos o hasta que cuaje la mezcla. Recuerden que los tiempos de cocción varían según el horno de cada uno.

Una vez lista la tarta decorar con crema chantilly o con chocolate derretido y estamos listos para probar.

Ups!! olvidaba explicar como hacer la pulpa de lúcuma, para 1 kilo de lúcuma debemos usar 600 a 700 g de azúcar. En mi caso usé 600 gramos de azúcar la cual mezclé con la lúcuma y cocine por 10 minutos, procurando que se disolvieran los granitos de azúcar. Finalmente es una especie de mermelada.

Cocine la lúcuma pues escuche por ahí que si queremos que las tartas a base de fruta duren un poco más es recomendable cocer la fruta, en cambio si sabemos que se consumirán dentro del mismo día podemos usar la fruta sin cocer.

Creo que eso es todo, me despido feliz porque estoy de visita donde mis hermanas y porque la tarta quedó muy rica.

Bye !!

Fuí, volví y me fuí

2016-02-16T18:16:00.000-03:00

¡¡Hola!! tanto tiempo sin escribir una sola palabra, tendría que haber escrito este post al menos hace dos meses atrás contándoles que me tomaría el verano, las vacaciones, en fin.

En marzo retomaré el blog con los posteos y una que otra receta veraniega, ya que estoy al debe con eso.

Mientras tanto tengo algunas ideas en mi cabeza que compartiré desde la casa de mi hermana, claramente estaré con todo el power, pues cuando estoy con mi familia me recargo de energía, no hay nada mas reconfortante que sentirse en casa, cuidada, querida y protegida, cosa que me pasa cuando visito a la familia.

Espero nos encontremos pronto, extrañaba un montón escribir, pero ya luego nos vemos...

Así que tenemos una cita en marzo desde mi casa, con mis hermanas y mis sobrinas, Bye!!!

Tarta Fácil de Ricotta

2015-12-28T16:00:00.000-03:00

Hola, hoy quise probar una receta nueva, que nunca antes había preparado y con ricota, que tampoco había usado antes. En este mismo momento mi tarta está recién salidita del horno, doradita y con un aroma ...mmmm..., mientras tanto, yo ansiosa esperando a que enfríe para poder probar y comprobar si está tan buena como huele.

Tarta Fácil de Ricota

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

Para la Masa

100 g de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

3 tazas de harina

2 cditas de polvos de hornear

Para el Relleno

400 g de ricota

Ralladura de 1 limón

1 huevo

2 cdas de maicena

3 cdas de azúcar ligth o 5 cdas de azúcar normal

Mermelada de damasco (cantidad necesaria para cubrir el molde)

Preparación

Primero haremos el relleno, mezclando la ricotta con la ralladura de limón, el azúcar, el huevo y la maicena. Reservamos

Para la masa debemos mezclar la mantequilla con el azúcar, una vez integrado, agregar los huevos. Todo mezclado poner las 3 tazas de harina, en este punto sólo debemos revolver con una cuchara hasta integrar todo, sin amasar. Debe quedar la masa como migas. Enmantequillar el molde y cubrir el fondo usando 3/4 partes de la masa, el resto lo usaremos para cubrir.

Para esta tarta aplastaremos la masa cubriendo también las paredes. Poner la mermelada de damasco cubriendo el fondo y encima de esta la ricota.

Para terminar cubrir con el resto de masa, esparciendo las migas hasta esparcir todo muy bien.

Llevar al horno previamente calentado, por unos 30 minutos con el fuego abajo (entre 150º y 170º) y 10 minutos con el fuego arriba para dorar.

Esta tarta es muy fácil y rápida, pueden usar mermelada de frutos rojos, pues también debe quedar muy buena.

Les cuento que ya estoy probando la tarta y quedó muy ricaaaa, lo único que podría corregir de esta es que me excedí un poco con la mermelada, de todos modos está muy buena.

Espero que les guste y los invito a hacer sus propias combinaciones

Cariños,

Mane

Risotto de Quinoa o Mejor Dicho Quinoto de Champiñones

2015-12-25T15:05:00.000-03:00

Este será un post express, tal cual y para hacerle honor a lo antes dicho...a la recetaaa!!

Quinoto de Champiñones

Ingredientes

Para 3 Personas

1 taza de quinoa

1/2 cebolla

1 ajo

100 cc de vino blanco

1 bandeja de champiñones

Queso parmesano rallado

1/2 litro aprox. de caldo de verduras

Sal

Preparación

Sofreír la cebolla junto con el ajo, agregar la quinoa previamente lavada y con un cucharón agregar una porción de caldo de verdura, revolver hasta que se absorba, poner otro poco de caldo y el vino blanco, revolver hasta que se absorba y agregar nuevamente caldo de verdura y los champiñones desmenuzados con las manos.

Lo ideal es cocinar de esta forma hasta que la quinoa este cocida o bien, cocinar por 20 minutos. Una vez cocida poner el queso rallado, revolver y servir. En pocos minutos tendrán un rico quinoto de champiñones.

Para saber cómo lavar la quinoa pincha el enlace Preparación de la quinoa

Como una segunda opción, también, he preparado la quinoa intentando que quede más cremosa con el fin de simular un risotto. Básicamente los ingredientes son los mismos, sólo deben restar: el caldo de verduras y el vino. Además se agregan una 4 cucharas de crema líquida. El procedimiento es, sofreír la cebolla con el ajo y los champiñones, agregar la quinoa y seguir el paso a paso del enlace anterior. Una vez cocida poner la crema y el queso, mezclar muy bien. Debe quedar cremoso, en caso de que les quede seco poner un poquito de leche o más crema (lo ideal sería leche para que el resultado al comerla no sea pesado o recargada con la crema).

El resultado final...

Espero que les guste y lo preparen, tienen dos opciones para elegir...ahora les dejo...no vemos en el siguiente post,
Cariños
Mane

Cake Pops de Chocolate y Vainilla, Ideas Decorativas para Estas Fiestas

2015-12-23T18:09:00.000-03:00

Los cake pops al igual que los cupcakes, desde hace un tiempo, son full moda en las celebraciones. Los cake pops son bizcochuelos generalmente en forma de bolita, que vienen insertados en un palito y decorados de formas variadas. Se pueden hacer en moldes donde se vierte la misma mezcla que usamos para los cupcakes (al menos así los he probado yo) o bien, si no tienes tiempo para hornear, compras biszcochos ya preparados.

Esta vez, la receta la hice con magdalenas compradas en el supermercado, lo único que no me gusto es que las encontré aceitosas, así que ojo con eso.

La receta dice así...

Cake Pops

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

Para las Bolitas

1 bizcocho de chocolate de 450 g aproximadamente o 1 bolsa de magdalenas de 450 g

1 taza de manjar aproximado

Para la Decoración

1 taza aproximadamente de cobertura de chocolate

Mostacillas de colores, coco rallado, quinoa inflada, maní triturado.

Palitos de brochetas (de los medianos o bien grandes, pero esos hay que dividirlos en 2)

Preparación

Desmenuzar el bizcocho y luego agregar 1/2 taza de manjar, mezclar bien para ir probando la textura. La idea dejar la masa con una consistencia adecuada para hacer las bolitas. Si ustedes consideran necesitan poner un poco más de manjar a la mezcla, ir aplicando un poco cada vez. Una vez conformes con la textura, hacer las bolitas, salen alrededor de 25 a 30.

Ahora viene el paso de la decoración, primero debemos derretir el chocolate a baño María. Tomar un palo de brocheta y poner en uno de sus extremos chocolate para que al insertar la bolita, el chocolate funcione como pegamento. Después, pasar la bolita por el chocolate y cubrirla completamente, dejar escurrir un poco el chocolate. Imnediatamente decorar con las mostacillas, el coco rallado o lo que ustedes quieran.

También preparé cake pops de vainilla, usando magdalenas de vainilla (450 g) a las que le agregue frosting de queso crema (cream cheese frosting).

Frosting de Queso

150 g de azúcar glass

75 g de mantequilla

125 g de queso cema (tipo philadelphia)

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar glass, debe quedar cremoso y luego se agrega el queso, que debe estar frío. Batir bien, y listo para agregar a las magdalenas. Sólo deben tener precaución de aplicar poco a poco para ir probando la consistencia de la masa. Debe quedar con una textura que permita hacer las bolitas.

Olvidaba un paso importante, antes de formar las bolitas se debe refrigerar la masa por 30 minutos.

Mmmm creo que eso es todo, no se queda nada en el tintero...jejejeje...los cake pops son muy decorativos y a los niños les encanta.

Espero que les guste,

Cariños

Mane

Receta de Galletas de Navidad

2015-12-21T15:16:00.000-03:00

Las galletas de navidad me encantan por lo decorativas que son, además se pueden usar para decorar nuestro árbol o bien para regalar en una linda cajita decorada, también, podemos decorar un frasco de conservas y ponerlas dentro. Para esta navidad preparé galletas de canela y galletas de miel con jengibre. Son muy fáciles de hacer y como dicen los españoles "huele que alimenta", mi casa estaba pasada a galletas...que ricoooo!!!

Galletas de Miel y Jengibre

Ingredientes

100 g de mantequilla

100 g de azúcar rubia

100 g de miel
1 huevo

1 1/2 cdas (cucharada) de jengibre fresco rallado (yo usé 2 1/2 cdas pero las encontré un poquito picante, de todos modos me gustaron así, pero si a ustedes no les gusta mucho usen menos)

Una pizca de bicarbonato, sería algo así como la punta de un cuchillo

450 g de harina

Preparación

Primero mezclar el azúcar con la mantequilla hasta formar una especie de pomada, agregar el huevo, la miel y el jengibre y luego, la harina. Mezclar todo muy bien, procurando que cada ingrediente que se agregue quede bien mezclado antes de proceder a incorporar el siguiente. Una vez listo llevar la masa envuelta en papel film al refrigerador por al menos 45 minutos.

Transcurrido el tiempo sacar la masa y estirarla, procurando espolvorear harina en la mesa de trabajo para que no se pegue. También pueden usar papel mantequilla para estirar la masa, estirando la masa entre dos papeles, en caso que su consistencia sea la adecuada y no necesite más harina.

Cortar las galletas con la forma deseada, utilizando cortadores de galleta.

Disponerlas en la bandeja del horno y hornear a 180º (horno medio) por 10 minutos. En este punto siempre les aconsejo considerar las características de su propio horno, mi horno por ejemplo, es más lento y mis galletas demoraron 14 minutos. En todo caso la mejor forma de verificar la cocción es fijándose en que los bordes de las galletas estén dorados, si es el caso, están listas.

Para decorarlas usé glasa, se prepara con azúcar glas cernida y agua. Para 1/2 taza de azúcar glas agregar 2 cucharaditas de agua. Siempre deben ir agregando el agua poco a poco y verificar la consistencia, ya que, la glasa es engañadora, la consistencia debe ser como una pasta. Pueden agregar 1 o 2 gotitas de colorante vegetal para teñir la glasa.

Para decorar las galletas deben esperar a que las galletas estén frías.

Galletas de Canela

Ingredientes

250 g de mantequilla

250 g de azúcar rubia

400 g de harina

1 cda de vainilla

1 cdita de canela molida

1 huevo

Preparación

Para estas galletas seguir las mismas indicaciones que las galletas anteriores, ahhhh y cuando saquen las galletas de la bandeja deben hacerlo con cuidado, ya que, al estar recién salidas del horno se rompen con facilidad, al enfriarse se ponen duritas.

Si poseen cortadores de estrella de distintos tamaños, pueden hacer un árbol de navidad. En este caso usé dos galletas de estrella de cada tamaño, pegándolas con glasa en la parte del medio, de la más grande a la más pequeña. Deben fijarse que las puntas de las estrellas queden intercaladas. Después en cada punta poner glasa y perlas comestibles para decorar. Y listo el árbol de navidad de galletas!!!!! eh eh eh!!!

Llegó La Navidad!!! Y Árbol De Navidad De Palet

2015-12-15T23:40:00.001-03:00

Si, muuuuchos días sin posts nuevos!!, por lo menos les debo 3 posteos. ¿Qué pasó? desorden total en mis tiempos, encontré trabajo, ¡yes!!... ese es el gran motivo, unido a mi dificultad, como nunca, para organizar mi tiempo en esta ocación.

Lo bueno es que ya está todo ok y es por eso que les traigo un post para quienes, al igual que yo, querían un árbol de navidad diferente y que después puedan usar de otro modo, por ejemplo, en el jardín, poniendo plantitas en él.

Sin más ni más, vamos al árbol de navidad de palet

Arbol de Navidad de Palet

(Para un árbol de 1.60 mt)

Materiales

Para el Arbol

1 palet reciclado (la idea es siempre reutilizar), del cual se usarán 8 tablas

2 listones de pino de 1 x 2 pulgadas y de 1.30 mt de largo

clavos

Serrucho

Martillo

1 lija número 80 y 120

Decoración

Pintura acrílica blanca un tarro pequeño (yo tenía de antes y de allí solo usé 1/2 taza de pintura a la que le agregué 1 taza de agua, esto se llama aguada y permite dar un toque de color procurando que se vean las vetas de la madera. Proporción de la aguada: 1 medida de pintura x 2 medidas de agua)

1 brocha

Adornos varios de navidad

1 juego de luces de 100 luces

Paso a Paso

Realizar una base con forma de triangulo con los listones de pino, sobre la cual se pondrá las tablas de palet. Ojo, se debe dejar una separación de 96 cm. en la base del triangulo.

Aparte dimensionar las tablas de palet usando como guía el ancho del triangulo y además, en cada extremo se debe hacer un corte en ángulo.

Listos los palets armar el el árbol utilizando los clavos. Cada 2 o 3 tablas, dejar un espacio para las repisas que se pondrán después, usando una tabla como medida del ancho de la separación.

Luego, lijar las maderas una vez que el árbol este terminado. También es posible lijar las maderas una por una antes de cortar y armar el árbol.

Una vez lijado el árbol, proceder a colocar el “tronco” del árbol. Para esto se utiliza una tabla del palet desmontado de 1.20 mt de largo. Para que todo quede correctamente proporcionado, buscar el punto medio de la tabla midiendo los dos costados y trazando una línea a lo largo del madero a través del punto medio marcado.

Trazar el punto medio entre la madera base y en los espacios para las repisas, una vez establecidas hacer coincidir estos puntos para proceder a fijar el árbol al tronco. Para ello se debe dejar unos 25 centímetros para unirlo a la base.

Para la base que sostiene al árbol, unir los tronquitos de los palets para darle peso y así evitar que el árbol se caiga debido al peso. En el medio de esta base dejar una separación para insertar el tronco y luego forrar los tronquitos con otras tablas para darle uniformidad al árbol. De esta parte no tengo fotos...sorry!!!

Colocar las repisas según se desee, también pueden obviar las repisas, ya que los adornos se pueden colgar con clavos pequeñitos.

Antes de poner los adornos, pintar con la aguada, dando dos capas. Si gustan pueden lijar los bordes de las tablas para dar un efecto desgastado.

Les Presento el AGRO y de Paso Receta: Tortilla de Espinaca

2015-12-07T21:34:00.000-03:00

Como ya muchas de ustedes saben vivo en Arica desde hace ya 3 años, aunque, con interrupciones.

El año pasado volví a Santiago para terminar mi año de carrera, mi tesis y mi examen de titulo.

Una de las cosas que extrañaba de Arica en ese tiempo fue el AGRO, lo que muchos de nosotros conocemos como vega o mercado.

El AGRO se ubica en la Panamericana Sur, es de fácil acceso y posee muuuuchos estacionamientos. Allí encontramos variados productos, como frutas, verduras, abarrotes, carnicerías, ropa, cocinerías, realmente de todo.

Lo que a mi me fascina es el sector de las frutas y verduras, siempre las quiero comprar todas, mangos, maracuyá, guayaba, tumbo, cocos, piñas, papayas peruanas (que son gigantes), papa chuño, las aceitunas, pasta de aceituna, aceitunas rellenas, frutos secos, quinoa, aceite de oliva, como les digo : DE TODO!! y lo mejor es que estas frutas por lo general las encontramos durante todo el año, a diferencia de la zona central de nuestro país, donde las frutas y verduras, son más estacionales.

Los productos del AGRO provienen del valle de Azapa, Codpa, Chaca, entre otros, pero también productos de Tacna (Perú).

Otra de las cosas que me encantó del AGRO es que allí podemos evidenciar la gran diversidad cultural que vemos en Arica, es un gusto ver a los mismos agricultores de los valles vendiendo sus productos, sobre todo mujeres con trajes típicos, sus faldas amplias, largas y sus lindas trencitas.

Si alguna vez visitan Arica dejen un poco de su tiempo para visitar el AGRO, les gustará mucho por todos los productos típicos de las zona que podrán encontrar y que en otros lugares de Chile no se encuentran con facilidad.

Como el posteo de hoy era entregarles una pequeña reseña del AGRO quiero compartir también una receta de tortilla de espinaca, con espinacas que precisamente compré allí.

Tortilla de Espinaca

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

2 atados de espinacas

3 huevos

1 diente de ajo

1/2 cebolla picada en cubito

1 cebollín picado bien pequeñito (también pueden usar solo cebollín en reemplazo de la cebolla, agregando en total 3 cebollines)

orégano

Sal

Preparación

Primero cocinar las espinacas, sólo 5 minutos a contar del momento en que el agua se pone a hervir. Una vez listas, escurrir el agua y dejar reposar.

Luego, sofreír la cebolla con el ajo y el cebollín, cuando esté cocido todo dejar reposar.

Aparte batir los 3 huevos, a los cuales le agregamos el sofrito y la espinaca fría. Sazonar con sal y poner el orégano, también, otros condimentos que ustedes gusten. Mezclar todo muy bien.

Si ustedes quisieran procurar que la tortilla quede más compacta podrían agregar dos cucharadas de harina a la mezcla. En lo particular prefiero las tortillas sin harina, jamás he tenido dificultad de unificar todos los ingredientes, cuando uso sólo huevo me ha resultado igual.

En un sartén poner aceite y calentar, usen su satén regalón, para asegurar que su tortilla se de vuelta con facilidad y no se pegue. Otra de las cosas que he notado, es que no hay que ser apretados con el aceite, deben poner un poco más que un chorrito.

Poner la mezcla en el sartén y cocinar, la idea es que se dore, más o menos, 8 minutos por lado a fuego medio. Voltear la tortilla ayudándose de un plato o de la misma tapa del sartén.

En pocos minutos tendrán una rica preparación y muy buena para el verano porque la pueden acompañar con ensaladas y tener un almuerzo o cena con pocas calorías.

Ahora, los dejo....nos vemos el miércoles,

Cariños

Mane.

Cupcake de Naranja con Ganache de Chocolate

2015-12-04T21:35:00.001-03:00

Ultimamente me he dado cuenta de que a ustedes, tanto como a mí, les gustan las cositas dulces, las recetas con más vistas, son las dulces.

Y para dar en el gusto a quienes leen el blog les traigo esta receta, a la que yo llamaría "la infalible", siempre funciona.

Los cupcakes han estado desde hace un tiempo, muy de moda, yo creo que lo primero que nos gusta de ellos y lo que nos llama la atención, es lo lindo y decorados que son.

El año ante pasado hice mis primeras recetas de estos pastelitos y me dí cuenta de que también en sabor son muy variados, dadas las combinaciones de ingredientes que podemos hacer.

No sólo eso, un rico cupcake debe cumplir con algunos requisitos, es que no es sólo la apariencia...no, no, no, señores, también importa lo de adentro. Un bizcocho jugoso, esponjoso, más liviano que la consistencia de un queque y menos ligero que un bizcochuelo.

Los podemos comer con relleno o sin, desde combinaciones más simples hasta las más golosas del mundo mundial.

Las recetas que siempre me han resultado son las de Alma Obregón, una española que ha preparado un montón de ellos y de quien he aprendido lo entretenido que puede ser combinar ingredientes y sabores.

La receta de hoy la he hecho en base a la receta de cupcake de vainilla que ella comparte en su blog. A esta receta le hice algunas variaciones mínimas, agregando jugo de naranja natural en reemplazo de la leche, muuucha ralladura de naranja y azúcar rubia.

Para el decorado o frosting, realicé un ganache de chocolate, que lo único que tiene de difícil es el nombre.

¡¡¡Entonces sin más preámbulo!!!

Cupcake de Naranja

Ingredientes

100 ml de aceite

200 g de azúcar rubia

3 huevos

200 gr de harina

1 1/2 cdita de polvos de hornear

120 ml de jugo de naranja

Ralladura de una naranja

Cápsulas de papel

Ganache de Chocolate

Ingredientes

1 1/2 taza de chocolate semi amargo para cobertura

1 1/2 taza de crema para batir

1 cda de mantequilla (opcional)

Decoración

Mostacillas a elección.

Preparación

Para los cupcakes de naranja, batir el aceite con el azúcar rubia hasta mezclar; agregar de un en uno los huevos.

A parte mezclar la harina con el polvo de hornear y cernir para agregar a los huevos batidos. Luego de este paso poner el jugo de naranja, la ralladura de naranja y batir sólo un poco más, para integrar todo.

Antes de llenar las cápsulas, poner a calentar el horno a 180 grados, es más o menos fuego medio.

En un molde para cupcakes disponer las cápsulas de papel y llenar cada una hasta la mitad. La mezcla alcanza para 12 cupcakes exactamente.

Llevar los cupcakes al horno y cocinar por 20 minutos más o menos, todo dependerá de su horno.

Para el ganache de chocolate, en una olla poner a calentar la crema, cuando veamos que empezará a hervir apagar el fuego y agregar el chocolate, la mantequilla y revolver para mezclar.

Tapar con un papel film, dejar reposar para que al enfriarse tome consistencia más cremosa y durita. Esta vez demoró 40 minutos en enfriar, pues, en Arica está haciendo mucho calor.

Poner la mezcla en una manga pastelera, usé también, una boquilla de estrella y decoré mis pastelitos. Se debe tener la precaución de decorar cuando los cupcakes estén fríos.

Antes de decorar cubrir la base con un poco de ganache de chocolate y luego decorar con la manga pastelera

La verdad es que quedaron ricos y esponjosos con muuucho sabor a naranja que junto con la crema de chocolate quedaron ¡¡¡riquiiisimos!!!

Anímense a prepararlos, la receta es muy fácil, además no es necesario batir con la batidora eléctrica, de hecho los hice a mano y resultan muy bien.

Ahhh!!! y para quienes quieran visitar el blog de Alma, búsquenlo como Objetivo Cupcake Perfecto.

Espero que les guste,

Cariños,

Mane.

Ají Relleno, Sólo Para Valientes

2015-12-02T17:00:00.000-03:00

Para quienes no hayan probado aún los ajíes rellenos les traigo esta receta.

Los he probado de dos maneras, la primera vez fue con el ají cocido antes de rellenar y la otra forma, la probé aquí en Arica, donde el ají lo prepararon crudo.

Mi receta preferida es la primera, con el ají cocido, además así nos aseguramos de que no pique tanto.

En cuanto a lo picante, se le quita bastante al cocerlos, pero aún así no lo recomiendo para niños.

Ají Relleno

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

Para 4 personas

4 ajíes grandes

1 cebolla

1/2 zanahoria

Orégano a gusto u otro condimento a elección

1 diente de ajo

1 choclo natural o congelado

1 salsa de tomate

2/3 taza de carne de soya

1 trozo de pimentón (cantidad a gusto)

1 sobre de queso rallado o láminas de queso necesario

Preparación

Picar la cebolla en cubitos, sofreír junto con la zanahoria rallada, el ajo y el pimentón.

Luego agregar el choclo picado y condimentar con sal y orégano. Dejar que se cocine.

Para quienes nunca han usado carne de soya, esta debe ser puesta a hidratar con agua y posteriormente escurrir para ser utilizada.

Una vez listo el sofrito agregar la carne de soya y la salsa de tomates. Cuando esté todo cocido sacar del fuego y dejar reposar.

Mientras tanto preparar los ajíes. En una olla con agua poner a cocer los ajíes por 5 minutos, a los que previamente se les parte por la mitad y se le sacan todas las pepas

Listos los ajíes sacarlos del agua, poner en una budinera para horno y rellenar con el sofrito. Encima de cada uno poner queso y llevar al horno hasta que se derrita y dore un poco el queso.

Eso es todo... no demoran mucho tiempo en la preparación y quedan muy buenos. Los pueden acompañar con arroz, puré o quinoa.

Espero que les guste,

Cariños por montón

Mane.

Crema de Puerros

2015-11-30T16:00:00.000-03:00

Les cuento que fui al A.G.R.O (vega en otros lugares o mercado) durante la semana y compre muuuuchas veduras y frutas, pensando en más post para ustedes. Fue ahí cuando encontré los puerros y me imagine una crema de puerros, sólo debo advertirles que esta receta puede que no sea del gusto de todos. Es para aquellos que les gusta probar sabores nuevos y que les guste la cebolla, cebollines y puerros. Les recomiendo hacer la mitad de la porción para probar.

Crema de Puerros

Receta de Mane Carrasco

Ingredientes

1 atado de puerros, bien lavados y picados

2 papas picadas en cubos

1 1/2 taza de leche descremada

1 cebolla pequeña cortada en pluma

Sal y pimienta a gusto

1/2 taza de agua

Preparación

Sofreír la cebolla, luego agregar los puerros picados en trozos grandes, ya que, después se molerá todo. Poner 1/2 taza de agua y cocinar entre 10 a 15 minutos.

Poner las papas picadas, sal, pimienta y la leche. Cocinar tapado hasta que las papas estén cocidas.

Con la procesadora moler todo muy bien hasta que quede bien cremoso, pueden agregar un poco más de leche si encuentran que está espesa.

Ahhhh... para decorar quise hacer algo que no fueran crutones , así que, hice unos crocantes de camote, también los pueden hacer con papas.

Es muy fácil, rallan el camote y ponen a freír pequeñas porciones. La única recomendación es estar atentas de que no se quemen, pues se hacen muy rápido.

Creo que ahora sí, eso es todo, espero que les guste y atrévanse a probar la crema de puerros, quizás con la mitad de cada ingrediente, porque ojo, tiene un sabor diferente.

Ahora sí que sí, es todo...

Cariños por montón

Mane.

2015-11-27T20:33:00.000-03:00

Quiero contarte un poquito de mí...

Me llamo María Elena, actualmente vivo en la ciudad de Arica, al norte, bien al norte, también viví 4 años en Santiago y 5 en Valparaíso, aunque soy oriunda de Graneros, un pueblito con muchas costumbres campesinas y un fascinante olor a café y a chocolate entre las 12 y 13 horas del día. Estoy recientemente titulada como Asistente Social, lo cual me tiene feliz, es una carrera muy linda.

Exactamente el lunes 12 de octubre de este año di inicio a este proyecto: El blog Solo Vivirlo con el fin de compartir experiencias. La premisa es que que todo lo que hacemos genera experiencias y a su vez aprendizaje, quería compartir con ustedes desde un libro leído por primera vez, una manualidad, un viaje o lugar que conoces por vez primera o bien, una receta. Todo esto es a lo que me he dedicado, desde que estoy viviendo aquí y mientras he tenido tiempo libre a la espera de mi primer trabajo como Asistente Social.

Poco a poco y a medida que he ido escribiendo para el blog me he centrado principalmente en compartir recetas caseras, saludables y en lo posible vegetarianas. Creo que esto se debe a que finalmente primó lo que más me gusta, la cocina y sobre todo lo dulce. Decorar, mezclar sabores, probar nuevos platos me encanta. Cada vez que estoy en un lugar nuevo de vacaciones o donde sea, el objetivo se transforma en recorrer la "ruta de la comida típica", buscando descubrir cómo lo preparan, qué ingredientes tiene y cómo lo podría hacer yo. Como ven, todo termina en torno a la comida...jejeje.

Mis primeras recetas creo que fueron entre los 10 y 12 años, no recuerdo exactamente la edad, lo que si recuerdo es mi primera receta, un queque, que hice entre pregunta y pregunta a mi mamá de: ¿Cuánto tiempo bato los huevos? ¿Cuando le pongo el azúcar? y ¿La harina? y ¿La leche?...ufff!!! ...aún recuerdo ese día. Después de eso nadie me paro, aprendí a hacer kuchen, tortas y lo último, los cupcakes, que me fascinan por la decoración y dedicación que pones al momento de hacerlos, que la mostacilla, los colores, los sabores..ufff!! realmente me encantan!!!.

Todo lo que he aprendido, es lo que quiero compartir con ustedes, también con la finalidad de rescatar la cocina casera, que sin lugar a dudas, siempre, siempre será más saludable. Además, motivarlos a cocinar demostrando lo sencillo que es.

También les puedo contar algunas de las cosas que me encantan:

1. Los animales, tengo a Martín mi "Goldo" erizo de tierra y a mi hermosa Lara una yorky de 5 añitos que me sigue a donde voy y que es loca por los mangos.

2. Me encanta el olor de los libros nuevos, soy fanática de Mafalda, mi libro favorito: Crónicas de Una Muerte Anunciada y todos los libros de Trabajo Social.

3. Me gustan los panqueques con manjar, las papas fritas, el pie de limón, el chocolate, la leche condensanda, la papa en todas sus formas, el choclo con mantequilla, los duraznos que cuando los comes el jugo escurre por tus dedos, el maracuyá, las manzanas verdes con sal y me volví fanática, la más fanática del mundo mundial de los frapuccinos.

4. Me gustaría saber tocar el violonchello, viajar a la India y a China.

5. Soy fanática de las películas y de esas bien lloronas.

Todo esto es una pincelada de lo que les puedo decir de mí, sólo quiero terminar invitándoles a vivir junto conmigo este proyecto del blog que recién inicia y me tiene muy motivada. Agradecerles por el tiempo que me han dado en cada post que leen y si han leído esto, es porque algo les llamó la atención, espero que así sea.

Entonces...

Ahhhh!!! y no solo eso, otras cosillas más!!

Les mando un abrazote

Cariños

Mane.