Sonho doce, sonho

SAUDADES

2012-01-16T15:43:00.000-08:00

Ola queridos amigos e amigas!!!!
Ha quanto tempo!!!
Entrar novamente aqui, me deixa tao feliz.
Um lugar especial, que só me trouxe alegrias,
alias, ainda me traz alegrias, porque mesmo ausente, hoje encontrei
comentarios carinhosos de amigos e novos amigos tambem.

Queria resumir e dizer que a minha vida deu um giro de 180 graus...
E quando falo em giro, falo literalmente, porque dei a volta no mundo,
e cá estou na Terra do Sol Nascente.

Um sonho realizado, estar perto dos meus pais, irmas, sobrinhos(as).......

Tambem estou trabalhando, e a jornada de trabalho aqui é puxada,
passo de 12 a 14 horas por dia dentro do serviço.
Ou seja, nao me sobra tempo para nada.
Apesar de estar cansada, me sinto realizada.
O trabalho te dá muitas coisas, nao só o dinheiro....
voce faz novos amigos, aprende com os problemas que encontra na fabrica,
se sente capaz, independente, e isso tem me ajudado muito a crescer ainda
mais como pessoa.

Ano passado, no meio da minha correria para tirar o passaporte, o visto, etc...
fiz um outro blog de receitas, na verdade, sao todas as receitas do Sonho Doce, Sonho
e algumas que fui fazendo depois.

Voltarei a postar novas receitas, todas feitas pela minha mae,
mas, provadas e aprovadas por mim, é claro.

http://briciaayu.wordpress.com/

*Obrigada ameixinha! erro corrigido

O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE, PARA O MELHOR PAI DO MUNDO.

2011-06-23T20:10:00.000-07:00

Hoje, vim homenagear uma pessoa muito importante na minha vida: o meu Pai.

Hoje é o seu aniversário, e como estou longe, e há 8 anos, não comemoro esse dia tão especial com ele,

resolvi fazer um bolo e um post especial, cheio de carinho e saudades.

E me dei bem, pois justo hoje, encontrei uma receita perfeita.

O melhor Bolo de Chocolate, para o melhor Pai do Mundo.

Receita da Diva Simone do Chocolatria.

Super aprovadissimo, palavra dos meus fiéis provadores.

Já tinha feito o primeiro melhor bolo de chocolate da Diva,

por isso, quando apareceu essa receita, eu tinha certeza que faria sucesso também.

Le Meiller Gâteau au Chocolat
Massa do bolo
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq-médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de creme de leite -

Ganache au chocolate:
Esta fiz nas minhas proporções
250g de chocolate meio amargo -
150ml de creme de leite -
50g de manteiga derretida
1/4 xícara de glicose de milho - pode ser Karo, Favinho ou mel

Bolo:
Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco e o mascavo. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 3 partes, obtendo 3 discos que serão recheados e cobertos com a ganache.

Ganache au chocolat:
Derreta o chocolate em banho maria ou na potência média de seu microondas. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa, sem grumos. Acrescente a manteiga derretida e a glicose de milho e misture até ficar homogêneo. Aplique no bolo.

Meus filhos cantando Parabéns para o Vovô

Meu Pai, fez uma cirurgia no começo do mês, graças a Deus, ele já está em casa, e vai poder comemorar
o seu dia, junto com a família(só vai ficar faltando eu, e meus filhos),mas ele sabe que estarei presente de coração.
Pai, Feliz Aniversário!!!!!
Sua filha que te ama muito, Bi.

Minha filha e meu Pai

Meu pai, ensinando a minha filha a rezar.

BOMBOCADO

2011-06-22T20:39:00.000-07:00

Entrando no clima das Festas Juninas, trago esse bombocado super fácil, e saboroso.

Já fiz ele uma vez, e sempre faz um sucesso.

Receita tirada do blog Sabores e cores

Dobrei a receita para aproveitar as 4 gemas da receita anterior.

1 Lata de leite condensado

4 colheres de coco ralado

2 gemas

Bata tudo no liquidificador, eu bati tudo na mão.

coloquei nas forminhas e levei para assar em forno pré aquecido a 180°C por 20 minutos,

ou até que estejam corados.

E para descontrair um pouco, uma fotinho minha com 6 ou 7 aninhos

dançando quadrilha.

Uma pena que meus filhos não queiram mais participar das quadrilhas, pois eu com suas idades, adorava participar, e sempre sonhando com o posto de noivinha da quadrilha, o que nunca aconteceu.

FINANCIERS COM MORANGO E CHOCOLATE

2011-06-22T18:43:00.001-07:00

A primeira vez que tentei fazer a farinha de amendoa, não obtive o resultado perfeito,

tanto que os meus macarrons não ficaram tão bonitinhos.

Mas agora, com um processador em mãos, ficaria tudo mais fácil.

E com a ajuda dos meus filhos, fiz novamente a farinha de amendoa.

A receita foi escolhida assim, que visitei a querida Léia do Cucchiaio Pieno

e vi aquelas belezinhas.

E o fato de não ter as framboesas, não me impediram de faze-las.

Usei morangos( E mais um "viva" para os morangos!!!!)

INGREDIENTES PARA 12 BOLINHOS

1 / 2 XÍCARA (110 GRAMAS) DE MANTEIGA SEM SAL
4 CLARAS DE OVO
1 / 2 XÍCARA (105 GRAMAS) DE AÇÚCAR DEMERARA

1 XÍCARA (100 GRAMAS) FARINHA DE AMÊNDOAS

2 COLHERES DE SOPA (15 GRAMAS) DE CACAU EM PÓ
110 GRAMAS DE FRUTAS VERMELHAS FRESCAS OU CONGELADAS (USEI MORANGOS)

MODO DE PREPARO

EM UMA PANELA PEQUENA, AQUEÇA A MANTEIGA ATÉ COMEÇAR A ESPUMAR E FICAR MARROM NO FUNDO DA PANELA, CERCA DE 5 MINUTOS. COE A MANTEIGA IMEDIATAMENTE EM UMA TIGELA LIMPA PARA FIRMAR O COZIMENTO (PARTICULARMENTE EU AMEI O AROMA DA MANTEIGA "QUEIMADA")! DEIXE ESFRIAR.

EM UMA TIGELA MÉDIA, MISTURE AS CLARAS DOS OVOS, O AÇÚCAR, A FARINHA DE AMÊNDOAS, E O CACAU EM PÓ. ACRESCENTE A MANTEIGA E MISTURE, COM UM BATEDOR, ATÉ QUE TUDO ESTEJA INCORPORADO. CUBRA COM FILME PLÁSTICO E LEVE À GELADEIRA POR UMAS DUAS HORAS.

PREPARE FORMINHAS PARA MUFFINS. COLOQUE A MASSA EM UM SACO DE CONFEITAR COM BICO REDONDO E ENCHA AS FORMINHAS. ENCHA UM POUCO MENOS DA METADE DE CADA FORMINHA. EM CIMA DE CADA UM, COLOQUE AS FRUTAS VERMELHAS.

LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 190 °C POR CERCA DE 18 MINUTOS.

Usei e abusei , e fiz em forminhas diferentes

FONDUE DE CHOCOLATE

2011-06-22T18:43:00.000-07:00

Aproveitando a epoca dos morangos, e o friozinho também...

resolvi fazer um fondue de chocolate para os meus filhos.

Eles adoraram a surpresa, e melhor ainda quando é feita numa segunda feira.

Fiz no olhometro

Derreti 1 barra de 180 gramas de chocolate meio amargo, 1 barra de 180 gramas de chocolate ao leite e coloquei creme de leite de caixinha, não coloquei tudo, fui mexendo e achando o ponto ideal..

Para o meu fondue, adicionei 2 colheres de sopa de Baileys.

Para o fondue, coloquei morangos, bananas e marshmallows.

-- Filhota, tira a franja do olho.......

PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE DO MAIS VOCÊ

2011-06-22T18:29:00.001-07:00

Quando vejo a chamada do programa Mais Você, e vejo que a receita é de chocolate,

fico de olhos colado na televisão, só esperando pela receita.

Tá certo, que tem dias, que o papo se prolonga e a receita fica para a outra semana.

Mas quando ela consegue passar a receita, corro para ver se tenho todos os ingredientes,

e coloco a mão na massa.

Segui a receita a risca, mas um minuto que resolvi lavar a louça, pronto!

quase perdi a fornada toda.

Por isso, os 9 minutos são muito importante.

Doce de leite

140 g de doce de leite
leite em pó

Massa

100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
80 g de manteiga (½ xícara de chá)
4 ovos
½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)
60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
cacau em pó para polvilhar

Doce de leite

1°- Com uma colher pegue 7 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Com as mãos pegue o doce de leite e modele formando bolinhas. Reserve.

Massa

2°- Numa panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate meio amargo picado e 80 g de manteiga e misture até derreter. Reserve.

3°- Coloque numa tigela 4 ovos, ½ lata de leite condensado e 60 g de farinha de trigo e misture bem. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata bem.

4°- Em 7 forminhas redondas (7,5 cm de diâmetro e 5 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó coloque um pouco de massa deixando 0,5 cm da borda da fôrma. Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite (reservado acima).

5°- Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida.

PIZZA DE CARNE MOIDA

2011-06-22T18:29:00.000-07:00

Com mais tempo livre, passo o dia assistindo programas de culinárias, e folheando livros de receitas.

E encontrei essa receita no livro do Mais Você

Ficou uma delicia, só lamentei não ter o tomate em casa, já que fiz na terça e só na quarta que eu iria fazer uma visita a feira.

500 g de carne moída
1 pacote de sopa de cebola (45 g)
2 ovos
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto(não usei)
Pimenta, se desejar
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Azeite para untar a fôrma

Para a cobertura

300 g de mussarela ralado grosso

2 tomates sem sementes picados (não tinha)

Folhas de manjericão

Azeite

Sal a gosto

Orégano a gosto

3 azeitonas verdes sem caroço cortadas em anéis ou tiras

Misture a carne moída com a sopa de cebola, os ovos, a cebola picada, o alho e o cheiro verde. Acerte o sal, a pimenta, se desejar, a farinha de rosca e amasse bem. Unte uma fôrma para pizza com o óleo. Abra a massa de carne, forrando o fundo da fôrma.

Para alisar a massa, molhe as mãos e apalpe. Leve ao forno quente (200ºC), previamente aquecido, e deixe por 10 minutos mais ou menos. Tire o disco de carne do forno e cubra com o mussarela. À parte, tempere os tomates com o azeite, o manjericão, o orégano e o sal. Espalhe sobre o mussarela mais orégano e as azeitonas. Leve ao forno novamente para derreter o mussarela. Sirva em seguida.

BOLO PRESTIGIO E BOLO DE BRIGADEIRO COM MORANGOS PARA O NIVER DO MEU FILHO

2011-06-17T16:57:00.000-07:00

Mais uma vez queria agradecer a todos os amigos e amigas que passam por aqui,
que deixam os seus comentários, que fazem uma receitinha minha,
e que fazem posts lindos e cheio de carinho.
Não tenho o mesmo tempo de antes, e mesmo com a pausa no blog, sempre que posso,
visito todos, mas não consigo comentar como antes.
Hoje, como disse, meus filhos me deram uma hora extra para entrar no blog e eu estou aproveitando para postar todas as receitas, escolher fotos, editar, e escrever um pequeno texto.
É meio complicado escrever o blog, com o meu filho e os amigos do meu lado gritando com o videogame, mas, vamos que vamos......
O melhor de poder voltar, é matar a saudade e dividir todas as receitas com vocês.

Enfim, o tão esperado dia para o meu filhote chegou.

Depois de fazer os cupcakes, fiz os bolos.

Pois é, "bolos"!

Isso porque, alguns queriam comer bolo Prestigio

e o aniversariante queria comer bolo de brigadeiro com morangos.

E eu, como sou boazinha ~~(na verdade, também queria comer bolo Prestigio)~~

resolvi fazer os dois.

Eu fiz uma bagunça total nas receitas: O bolo de brigadeiro com morangos,
foi feita com a massa do bolo Prestigio da Marly do Saboreando a Vida.
E o bolo Prestigio foi feito com a massa do bolo de chocolate de liquidificador que eu sempre faço por aqui,
mas com o recheio da Marly.

Bolo de chocolate de liquidificador

No liquidificador colocar...

1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de açúcar

Despejar essa mistura em uma tigela, e acrescentar ..

2 xícaras de farinha de trigo peneirado
1 xícara de nescau
1 colher de sopa de fermento em pó

Levar ao forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 40 a 50 minutos.

Creme de coco

1 coco médio ralado sem a pele escura (pode ser substituído por 200g de coco ralado desidratado)
100 gramas de coco em flocos desidratado
2 latas de leite condensado
1/4 xícara (chá) de leite de coco
1 lata de creme de leite

Preparo
Numa panela de tamanho médio, misture o coco, o leite de coco e o leite condensado. Leve a panela ao fogo, mexendo sempre, até que o doce engrosse (fique pastoso e firme). Apague o fogo e junte o creme de leite. Misture bem, cubra e deixe que esfrie.

Calda
300 ml de leite fervido e frio
2 colheres (sopa) de achocolatado açucarado (usei Toddy)
1 colher (sopa) de açúcar

Preparo
Misture tudo muito bem e molhe o bolo (cada bolo deve receber 100 ml de calda).

Bolo de brigadeiro com Morangos

Massa

2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha (caprichada!)
2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de café instantâneo em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
10 gotas de essência de baunilha
1 Pitada de sal

Preparo
Numa tigela média, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato e reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o sal e os ovos. Acrescente o açúcar, o café, o chocolate em pó e a essência. Bata até misturar. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha e misture tudo com um batedor de mão. Ponha a massa numa forma (usei uma de 22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve-a ao forno médio preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que passe no teste do palito.

Recheio

2 receitas de brigadeiro tradicional

Brigadeiro Tradicional

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Mexa até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente).

Calda

Lavei os morangos, cortei os cabinhos e joguei açucar sobre eles.

Deixei eles chorando, e a calda que se formou embaixou, molhei o bolo.

Cobertura

Chantilly de caixinha

Fiz duas receitas de brigadeiro uma feita com doce de leite e a outra tradicional

Brigadeiro de doce de leite

1 lata de leite condensado cozindo na panela de pressão por 30 minutos

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Mexa até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe no confeito de chocolate e disponha em forminhas de papel.

CUPCAKES DE CHOCOLATE PARA O NIVER DO MEU FILHO

2011-06-17T16:14:00.000-07:00

Semana passada, meu filho fez 8 anos, mas como esse dia caiu no meio da semana,

resolvi fazer uns cupcakes só para cantar parabéns para ele, já que criança é super ansiosa, e não conseguiria esperar pelo seu bolinho até o final de semana.

Na verdade, optei por não fazer uma festa, já que o presente escolhido por ele, é um pouco caro.

O tema para os doces escolhido foi o Club Penguin, e mais uma vez, não encontrei nada com o tema nas lojas de festas, então, tive que rebolar.

A receita do cupcakes peguei da Marly do Saboreando a Vida,

já tinha experimentado no final de ano, e adorei a massa.

O único trabalho foi fazer os bichinhos com a pasta americana,

peguei um desenho e fui moldando até ficar parecido.

Bolo de chocolate/Nega Maluca

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite (ou água) fervente

1/2 xícara (chá) de óleo culinário

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos grandes

gotas de essência de baunilha

Preparo

Ponha os ingredientes (exceto o o fermento) na batedeira) e bata por uns 3/4 minutos. Junte o fermento e bata rapidamente, para misturar. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro) e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar. Forre a forma com papel alumínio ou película aderente, reponha o bolo nela e reserve-o até a hora de montar.

Para o recheio e cobertura, fiz uma receita de brigadeiro e depois de pronta coloquei 1 colher de sopa de creme de leite.

BOLO MÁRMORE DE BANANA

2011-06-17T15:55:00.000-07:00

Que eu gosto de chocolate e banana, todo mundo sabe.

Agora, o que falar de um bolo que une essas duas delicias?

É só encontrar uma receitinha nova, para os meus olhos brilharem.

Essa encontrei no blog da Tati, o Comida de Quinta

Fiz uma receita que rendeu 3 formas de bolo inglês.

Aproveitei a visita da minha sogra que passou uma semana aqui em casa,

e no dia de sua viagem de volta a Barra Mansa, fiz para ela levar.

O bolo é uma maravilha, e apesar de todas as suas etapas, vale muito a pena fazer.

1 xícara bananas amassadas (cerca de 2 grandes, ou 3 médias)
¼ xícara buttermilk* (usei creme de leite)
2 colheres (chá) extrato de baunilha
2 xícaras farinha para bolo (cake flour**)
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
¾ colher (chá) fermento em pó
¼ xícara cacau em pó
3 colheres (sopa) águar fervente, ou mais se necessário
225g manteiga sem sal, temperatura ambiente - não muito mole
1 xícara açúcar
2 ovos grandes, temperatura ambiente, ligeiramente batidos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês (23x12cm***), cubra o fundo e laterais com papel manteiga, deixando 3cm do papel para fora da forma (o bolo vai crescer e ultrapassar o limite da forma). Misture as bananas amassadas com o buttermilk e a baunilha, reserve. Numa tigela, peneire a farinha, bicarbonato e fermento, reserve. Numa outra tigelinha, coloque cacau + água fervente, misture até formar uma pasta, se ficar muito grosso, coloque mais água aos poucos. Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até ficar um creme bem claro, quase branco, cerca de 4-5min. Adicione os ovos batidos, uma colher de sopa de cada vez, deixando incorporar a cada adição. Em seguida coloque um terço da mistura de farinha, seguido de metade da mistura de banana, mais um terço da farinha, a outra metade da banana e por fim, o terço final da farinha, lembrando sempre de esperar incorporar bem à massa antes de adicionar a próxima mistura. Desligue a batedeira, divida a massa por dois, e adicione o cacau diluído, misture bem. Coloque colheradas das massas branca e escura, alternando, como um tabuleiro de xadrez, com uma colher faça leves movimentos circulares, para combinar as duas massas. Leve ao forno por 55-65min, ou até um palito sair seco. Deixe esfriar sobre uma grade e só desenforme depois de frio.
* para fazer 1 xícara buttermilk, misture 2/3 xícara iogurte desnatado com 1/3 xícara de leite.
** para 1 xícara de farinha para bolo: coloque 2 colheres (sopa) amido de milho numa xícara medidora e coloque farinha de trigo até completar 1 xícara, misture.

MUFFINS DE MORANGOS FRESCOS

2011-06-17T15:43:00.000-07:00

Essa receita estava guardada no meu caderninho, só esperando pelos morangos.

Foi uma das primeiras que eu fiz, principalmente depois de ter visto ele em dois blogs que eu gosto muito, o

Pecado da Gula e o Delicious by Comfort food

A Akemi e a Ana Paula, fizeram na forma, mas a teimosa aqui,

ou diria, a apaixonada por muffins e cupcakes,

resolveu fazer nas forminhas.

Resultado: Elas grudaram todas nas forminhas,

por isso, não aconselho a fazer na versão muffins.

Os muffins ficaram deliciosos e não são muito doces.

O docinho veio por conta do açucar que joguei sobre eles antes de assar.

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Umas pitadas de noz moscada ralada na hora

2 ovos

1 xícara de iogurte natural - +/_ 300 ml

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de raspinhas da casca de limão

1 1/2 caixinha de morangos frescos [na receita original, ela usa blueberries/ mirtilos e sugere morangos, mas frisa que qualquer fruta escolhida seja fresca, não congelada]

2 1/2 colher de sopa de açúcar demerara

Faça assim:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular funda de mais ou menos 30X20cm. Numa vasilha peneire a farinha, o fermento, o açúcar e algumas pitadas de noz moscada ralada. Na batedeira coloque os ovos e bata bem até eles ficarem claros e espumosos. Junte o iogurte , a manteiga derretida e as raspas da casca do limão. Bata bem. Desligue a batedeira e junte a mistura de farinha, mexendo com uma espátula ou colher de pau bem delicadamente, só para incorporar os ingredientes. Se bater com força o bolo vai ficar duro.

Coloque a mistura na forma untada e enfarinhada, espalhando bem com uma espátula. Salpique os morangos sobre a massa, depois salpique o açúcar demerara. Leve ao forno e asse por uns 25 minutos - DEIXEI 50 MINUTOS EM FORNO 200ºC. Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva .

CUPCAKES DE CHOCOLATE AO LEITE COM CHOCOLATE BRANCO COM OVOMALTINE

2011-06-17T15:36:00.000-07:00

Depois que fiz essa receita de muffins, não resisti e fiz novamente.

Dessa vez, usando o chocolate ao leite ao invés do chocolate amargo.

E olha que apesar de ser uma formiguinha, gostei mais da primeira versão feita com chocolate amargo.

A cor ficou mais escura e com um sabor intenso de chocolate.

Receita da Cinara

140g de chocolate amargo, picado (usei chocolate ao leite)

1/2 xícara de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

2 ovos grandes

2/3 xícara de buttermilk

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte 12 forminhas de muffins, ou forre-as com forminhas de papel. Em uma tigela pequena, derreta no microondas a manteiga junto com o chocolate amargo picado. Aqueça-os em intervalos de 30 segundos, mexendo freqüentemente até ficar liso. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o buttermilk e o extrato de baunilha. Com uma colher ou fouet, misture até a massa ficar homogênea. Adicione a mistura de chocolate derretido, até incorporar tudo. Asse de 15 a 18 minutos, fazendo o teste do palito. Deixe os muffins esfriarem sobre uma grade, e guarde-os em um recipiente hermeticamente fechado.

Não posso ver novidades e ainda mais quando ela tem Ovomaltine.
Comprei um tablete para experimentar e aproveitei coloquei os pedaços nos muffins, e raspas do chocolate no chantilly.

PANINI DE NUTELLA COM MORANGOS

2011-06-17T15:32:00.000-07:00

E viva a época dos morangos!!!

Outro, "viva" para as amigas que trazem delicias feitas com elas!!!

E hoje a amiga da vez, é a Vinni do

Amehlia Digital

Pão de forma
Nutella
Morangos

Modo de preparo

Fatiar os morangos já limpinhos. Passar Nutella em duas fatias do pão, distribuir os morangos, formar o lanchinho. Levar à sanduicheira ou no aparelho para tostex. Sirva quente.

EMPADAS DE CARAMELO E CHOCOLATE

2011-06-17T15:27:00.000-07:00

Estou aproveitando um tempinho extra que ganhei dos filhotes:

O filhote está jogando videogame e a filhota brincando com as amigas.

Então, hoje 'PODE'

entrar no blog.

E como estou cheia de receitas acumuladas, vou postar todas de uma vez,

pois não sei quando vou poder entrar novamente.

Essa receita vi no programa Mais Você

E como não resisto a receitas com chocolate, não pensei duas vezes.

Só substitui o amendoim pela castanha do Pará e morangos.

Para o meu paladar, ele não ficou doce.

Até pensei que por causa do caramelo ele fosse ficar,

mas a massa não é doce e o ganache é feito com chocolate meio amargo,

portanto se você gosta de bem doce, use o chocolate ao leite.

Massa

200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído
75 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo

120 g de açúcar
225 ml de creme de leite
30 g de manteiga
65g de amendoim picado

Ganache

200 g de chocolate meio amargo derretido
200 ml de creme de leite

Massa

1°- Numa tigela coloque 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75 g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (+/- 0,5 cm de altura). Reserve.

Caramelo

3°- Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225 ml de creme de leite e 30 g de manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo.

4°- Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65 g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira (+/- 30 minutos).

Ganache

5°- Coloque numa tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200 ml de creme de leite. Reserve.

Montagem

6º- Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

A receita pede amendoim torrado e picado, mas não resisti, coloquei morangos e castanha do Pará.

Fiz uma versão maior da empada.

APPLE CRISP * TORTA CROCANTE DE MAÇA

2011-06-17T15:21:00.000-07:00

Não acreditei quando vi essa receita no cantinho da Cumadi Vinni, o

Amehlia Digital

Pensei comigo mesma: Que trem mais fácil é esse, sô?!?!

Unico trabalho foi descascar as maças.

E como sou curiosa, fiz também com bananas, e fizeram o maior sucesso com meus filhos.

Ingredientes

1,5 kg de maçãs (o suficiente para encher 2/3 de uma forma refratária) [Usei 5 maçãs]

Suco de 1 limão
Canela em pó a gosto
5 colheres (sopa) de açúcar [Usei 4 colheres de sobremesa]

1 caixa de mistura para bolo (Festa ou baunilha)

2 colheres (sopa) de nozes ou castanhas trituradas [Usei castanha do pará]

200 g de manteiga derretida [Usei 180 g]

Modo de preparo

1) No refratário que vai assar a torta: descasque e fatie as maçãs uma a uma, deixe-as com cerca de 1 cm de espessura, enquanto isso vá espremendo o limão, acrescentando canela e o açúcar aos poucos.

2) Espalhe a mistura de bolo seca (sem preparar o bolo! - despejar a mistura em pó diretamente) sobre as maçãs. Junte as castanhas/nozes trituradas. Distribua a manteiga derretida por toda a superfície. Ela deve ficar sobre a torta.

Deixei no forno baixo por 40 minutos... a calda do açúcar, limão e canela dá uma curtida e faz uma crostinha na maçã.

Não resisti e também fiz na versão com bananas.

Ficou maravilhoso!

Uma ótima desculpa para tomar sorvete com esse friozinho que tem feito.

YAKISSOBA DO EDU GUEDES

2011-06-17T15:19:00.001-07:00

Parece um prato dificil de fazer, por causa da quantidade e variedades de legumes e verduras,

mas não é.

E se quiser pode usar aqueles pacotinhos com os legumes e verduras picados, próprio para fazer Yakissoba (~~foi o que eu fiz..kkkkk~~)

Receita da Akemi do Pecado da Gula

250g de file mignon em tirinhas (previamente temperadas com um pouco de sal e pimenta do reino)
1 cebola grande em tiras grossas
1 pimentão verde grande picado
1 cenoura fatiada e aferventada
brócolis aferventada
acelgas picadas
cubo de caldo de legumes
pitada de hondashi
100ml de shoyu
1 colher (sopa) cheia de amido de milho dissolvida em 1/2 xícara de água fria
óleo de gergelim
macarrão próprio para yakissoba

Numa frigideira funda e grande, refogue cerca de 250g de file mignon em tirinhas (previamente temperadas com um pouco de sal e pimenta do reino) com um bom fio de óleo.
Deixe até secar a água e a carne começar a fritar. Juntei 1 cebola grande em tiras grossas, 1 pimentão verde grande picado e 1 cenoura fatiada e aferventada. Deixei refogar uns minutos e juntei umas 2 xícaras de água fervendo. Esmigalhei metade de um cubo de caldo de legumes e uma boa pitada de hondashi. Misturei e acrescentei cerca de 100ml de shoyu e 1 colher (sopa) cheia de amido de milho dissolvida em 1/2 xícara de água fria. Misturei até encorpar. Ficou um pouco grosso demais e coloquei mais água quente. Tem que ficar como um mingau ralo. Juntei algumas folhas de acelga picadas e buquezinhos de brócolis cozidos rapidamente no vapor. É importante ter bastante caldo do molho. Acrescente mais água quente se necessário e verifique o sal. Desligue o fogo e jogue um bom fio de óleo de gergelim.

Cozinhe o macarrão próprio para yakissoba. Deixe um minuto a menos do que indicado pelo fabricante. Escorra e frite pequenas porções em frigideira com um fio de óleo bem quente. Mexa bem com hashi para separar os fios e deixe até queimar um pouco nas beiradas. Repita até acabar todo o macarrão. Despeje o molho sobre o macarrão. Misture e espere 3 ~ 5 minutos para o macarrão absorver o molho e encorpar.

Abaixo uma receita da querida Vinni do

Amehlia Digital

Mistura do azeite com o aroma da manteiga, e ficou melhor com a manteiga da Mococa.

Cenoura Refogada

2 cenouras cortadas em rodelas
1 cebola picada
2 colheres (chá)de manteiga
1 colher (chá) azeite
Sal
Cebolinha
Água quente (Só um pouquinho para cozinhar a cenoura)

Modo de preparo

Em uma panela coloque a manteiga e o óleo, refogue a cebola e em seguida a cenoura.
Adicione a água, o suficiente para cobrí-la, deixe em fogo baixo, para ela ir cozinhando devagar, coloque sal, cebolinha e mexa algumas vezes até sentir que ela está macia.

CURRY * KARE

2011-06-17T15:19:00.000-07:00

Dias frios pedem Curry ou Karê

Um dos pratos preferidos dos meus filhos e já apareceu por aqui numa versão adocicada.

Dessa vez, experimentei uma mais apimentada.

E os meus filhos gostam tanto, que nem sentiram o gostinho da pimenta.

E como diz o site de onde peguei a receita, este prato é para os japoneses,

como o estrogonofe é para os brasileiros.

Ingredientes (porção para 6 pessoas):

- 1 cenoura grande;
- 2 batatas médias;
- ½ kg de alcatra cortada em cubos;
- 2 e ½ litro de água;
- 4 colheres de sopa de óleo;
- 1 caixinha pequena (100g) de preparado pronto para karê.

Modo de fazer:

1. Descasque e corte a cenoura e as batatas em cubos (tamanho médio 2x2cm);

2. Em uma panela de pressão, refogue a carne em óleo quente;

3. Quando a carne estiver dourada, acrescente água (de preferência quente) e tampe a panela de pressão;

4. Quando começar o ruído que indica que a panela está cozinhando com pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos;

5. Desligue o fogo, retire a pressão e coloque a cenoura as batatas;

6. Deixe cozinhar por mais alguns minutos (pode ser sem pressão), até que os legumes estejam macios;

7. Coloque todo o conteúdo da caixinha de preparado para karê e misture bem até que esteja totalmente dissolvido e incorporado;

8. Sirva com arroz.

Dicas:

a) existem vários tipos e marcas de preparados prontos para karê. Há os fracos, que são mais suaves; os médios e os fortes. Experimente conforme a sua preferência, tendo em mente que essa diferenciação refere-se à intensidade do sabor do tempero de origem indiana, o 'curry', que é o ingrediente básico desses preparados;

b) Você pode preparar o karê usando o pó de curry, no lugar do preparado pronto. Para a porção para 6 pessoas, coloque aproximadamente 3 colheres de sobremesa de pó de curry dissolvidos em 1 copo de água. Misture bem e acrescente mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena dissolvidos em ½ copo de água. Tempere com algumas gotas de shoyu, sal e aji-no-moto à gosto.

Sugestões:

a) O Karê é sempre acompanhado de arroz. Além do arroz, o karê fica uma delícia servido com alho-poró cortado em fatias finas e refogado só com manteiga e sal;

b) Existem variações desse prato, sendo a mais difundida o 'beef karê', igualmente fácil de preparar. Basta não colocar carne em cubos no cozimento e fritar, à parte, um bife à milanesa, que pode ser de carne bovina ou suína. Na hora de servir, coloque o bife junto ao arroz, já fatiado e cubra tudo com o karê.

TORTINHAS DE CHOCOLATE BRANCO E MEIO AMARGO COM MORANGOS E PRESENTES

2011-05-30T11:09:00.000-07:00

O blog dá as suas pausas, mas a cozinha não para.

Hoje, abri mais um excessão para agradecer o presente e o selinho que ganhei.

Aproveito para compartilhar mais uma delicia da Tati do Comida de Quinta

Só substitui as framboesas pelos morangos e fiz uma versão de tortinha com chocolate meio amargo.

massa:

112g manteiga sem sal, temperatura ambiente (não muito mole)

1/3 xícara (70g) açúcar

1 gema grande

1 xícara (140g) farinha de trigo

2 ½ colher (sopa) cacau em pó

recheio:

2 ½ colheres (sopa) + 2 colheres (sopa) geléia de framboesa

112g chocolate branco picado

½ xícara creme de leite

170g framboesas frescas (usei morangos)

1 colher (chá) água

açúcar de confeiteiro (opcional)

Comece pela massa. Na batedeira coloque a manteiga + açúcar, em velocidade média bata por 3min, até a mistura ficar homogênea e cremosa. Em seguida coloque a gema, misture bem. Numa tigela misture a farinha e cacau em pó. Adicione a mistura de farinha, tudo de uma vez, e bata até incorporar. Se ficar muita farinha não incorporada, desligue a batedeira e agregue a farinha misturando com uma colher. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30-60min. Passado o tempo, divida a massa em bolinhas de 3cm, e pressione a massa em forminhas de torta, de 6cm* de diâmetro, previamente untadas. Retire os excessos da massa e retorne a massa moldada à geladeira por 30min. Pré-aqueça o forno a 175ºC , coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno por 15min. Verifique a massa, se tiver pequenas rachaduras, preencha com um pouco de massa crua (provavelmente terá sobrado). Minhas tortinhas não racharam. Deixe assar por mais 8min. Retire do forno e pressione levemente a massa recém-assada com o cabo de uma colher de pau, isso ajudará a abrir espaço para caber mais recheio. Deixe esfriar completamente. Desenforme as tortinhas.

Quando as tortinhas esfriarem, coloque cerca de ½ colher (chá) de geléia sobre cada tortinha, reserve. Numa panelinha coloque o creme de leite e leve ao fogo até abrir fervura. Desligue o fogo e despeje o chocolate picadinho, deixe assim por 1 min, depois mexa bem até o chocolate derreter completamente. Se ainda restar pedacinhos de chocolate não derretidos, retorne ao fogo, em banho-maria, até derreter tudo. Coloque cerca de 1 colher de sopa** da ganache sobre a geléia, e espalhe. Leve à geladeira por 1hora, ou até a ganache firmar. Depois, misture as 2 colheres (sopa) restantes de geléia de framboesa, com a água, e aqueça ligeiramente. Distribua as framboesas sobre a ganache, pincele levemente com a geléia diluída, e polvilhe com açúcar de confeiteiro. As tortinhas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, mas a massa poderá ficar bem mole.

Além das mini tortinhas, consegui fazer uma torta maior e fiz com duas camadas,

a primeira de chocolate branco, levei a geladeira, esperei endurecer, e logo em seguida coloquei a segunda camada de chocolate meio amargo.

Queria compartilhar com vocês, o presente que ganhei da Sazon,
no sorteio da minha querida amiga Sadhia do Artes da Sadhia
É muito amor num post só.......

Também ganhei um selinho da querida Rommy do Atelie das Flores

Ofereço a todas as amigas que passam por aqui.

MUFFINS DE CHOCOLATE AMARGO

2011-05-30T10:38:00.002-07:00

Não sei porque, mas sou apaixonada por muffins que ficam assim,

bem altinhos, e dificilmente consigo encontrar uma receita que dê certo.

Mas se for uma receita da Cinara do Cinara's Place, não tem erro.

As primeiras receitas de muffins que eu fiz, foram da Cinara, por isso,

fiz de olhos fechados e ficaram perfeitos.

140g de chocolate amargo, picado

1/2 xícara de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

2 ovos grandes

2/3 xícara de buttermilk

1 colher (chá) de extrato de baunilha

BOLO CAIPIRA DE MILHO

2011-05-30T10:38:00.001-07:00

Tenho que concordar com o título dado a esse bolo, pela Akemi, do Pecado da Gula,

porque ele é realmente delicioso!

Tão delicioso, que dispensei a cobertura e comi ele quentinho, logo que saiu do forno.

Receita do chef Alvaro Rodrigues para o programa Dia a dia

Bolo:
4 ovos grandes
200g de açúcar
180ml de óleo de canola ou milho
1 lata de milho verde escorrido (200g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
150g de flocos de milho pré-cozidos tipo milharina
50g de coco ralado seco
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
uma pitada de sal

Cobertura:
200g de goiabada em cubinhos
água
suco de meio limão
coco ralado em flocos hidratado com um pouco de água

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma de anel de 22cm de diâmetro.
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos (este tempo é imprescindível!!!). Junte o milho verde e bata por mais 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e bata apenas para incorporar tudo. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Espere amornar para desenformar.
Para a cobertura, coloque a goiabada numa panelinha. Junte o suco de limão e um pouco de água. Leve ao fogo médio até ferver, junte mais água se necessário. Precisa ficar cremosa não muito densa e nem fluida demais. Despeje quente sobre o bolo e espalhe os flocos de coco por cima.

COZIDO DE OKINAWA

2011-05-30T10:38:00.000-07:00

Esse é um dos meus pratos preferidos, um prato tipico de Okinawa.

Sempre via minha mãe fazendo de longe.....

A primeira vez que fiz, foi na época em que eu fui morar sózinha no Japão.

Não tinha a receita em mãos, mas ela estava na minha memória...

Fiz no improviso e deu certo.

A ultima vez que fiz, foi há 8 anos, quando ainda morava no Japão.

Isso, porque lá conseguia encontrar o Daikon seco(Nabo seco) nos supermercados.

ah, e sempre que comprava, todos passavam longe de mim, por causa do cheiro forte...kkkkkk

Procurei nas lojas japonesas da minha cidade, mas não encontrei.

O jeito, foi colocar a mão na massa.

Mas não é tão simples assim, e essa foi a minha segunda tentativa, pois a primeira não deu certo.

Primeiro, tem que consultar a previsão do tempo...kkkkkk

Principalmente, para quem mora em apartamento, pois é o sol que ajuda a secar o nabo.

E se não tiver sol, o nabo pode embolorar.

Primeiro, pegue o Nabo, descasque e tente cortar em tiras.

Os meus sairam muito finos.

Depois, coloque as tiras penduradas em algum lugar que bata muito sol e vento.

Depois de 2 dias tomando muito sol, eles ficam assim

Kombú (algas marinhas)

Para fazer o cozido, além do nabo seco, você vai precisar de

tiras de carne de porco

tiras de kombú(algas marinhas)

tiras de Kon'yaku(feito com batata konjac) eu não usei

tiras de daikon seco(nabo seco)

sal

Tempero japones a gosto

molho de soja

ajinomoto

Primeiro, coloque o kombu de molho na agua, retire da agua, lave e corte em tiras.

Numa panela com agua, cozinhe o nabo seco, durante alguns minutos.

Escorra a agua, e reserve.

Numa panela, frite as tiras de carne de porco, junto o nabo seco escorrido, e as tiras do kombú e do kon'yaku, tempere e deixe cozinhar.

FRIOZINHO, PEDE.....

2011-05-28T16:43:00.000-07:00

Receita daqui

Ingredientes (porção para 4 pessoas):

- 1 pacote de macarrão udon, de 500g;
- 6 ou 7 unidades de shiitake seco;(não usei)
- 4 ou 5 tiras pequenas de kombu (alga seca);
- ½ peça de kamaboku cortada em rodelas; (não usei)
- 2 litros de água;
- 1 envelope de hondashi (tempero em pó, à base de peixe);
- 1 xícara de shoyu;
- 2 colheres de sopa de mirin (saquê culinário);
- 1 colher de chá de açúcar;
- 4 ovos;
- Cebolinha (aproximadamente 4 talos finos);
- Pimenta shitimi (não usei).

Modo de fazer:

1. Com antecedência de 1 hora, coloque o shiitake seco e o kombu de molho nos 2 litros de água, até q fiquem macios;

2. Em outra panela, cozinhe o macarrão e reserve;

3. Prepare o caldo, conforme a receita abaixo:

4. Retire o shiitake da água e corte-o em fatias finas desprezando o caule;

5. Devolva os shiitake fatiado na própria água em que estava de molho, mantendo o kombu ;

6. Leve ao fogo até levantar fervura;

7. Abaixe o fogo, acrescente o envelope de hondashi e misture bem;

8. Coloque o kamaboku já cortado em rodelas;

9. Tempere com o shoyu, o mirin e o açúcar. Está pronto o caldo da sopa;

10. Bata os ovos (um de cada vez) e frite como se fosse omelete, em panela antiaderente. O ideal é que a omelete fique o mais fina possível;

11. Quando fritar todos os ovos, coloque as omeletes finas uma em cima da outra e fatie bem fino (menos de 1 cm de largura);

12. Fatie a cebolinha bem fininho;

13. Sirva colocando em tigelas chawan, na seguinte ordem: macarrão, caldo (e os pertences), ovo em fatias e por cima a cebolinha.

Dicas:

a) o udon é uma sopa tradicional no Japão e existem muitas variações que você pode experimentar a partir desta receita básica, todas muito gostosas, depende de sua preferência. Você pode servir com tempurá;

b) Tente substituir alguns ingredientes ou acrescentar. Fica muito bom com folhas de algas em tiras, ovo cozido, camarão;

c) O kombu, em geral, é vendido em forma de fita larga. A melhor forma de usá-la nesta receita é cortando com uma tesoura, em tiras de mais ou menos 1cm de largura;

d) Para um preparo mais rápido, você pode utilizar os molhos prontos para udon, conforme a instrução do fabricante.

Receita do Programa Mais Você

Sopa de lentilha

1/2 kg de lentilha
1/2 litro de água
1/2 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
2 tabletes de caldo de carne
100g de bacon picado
Sal
Pimenta
Cheiro verde

Numa vasilha, coloque a lentilha e cubra com água. O ideal é que a lentilha fique de molho por 24 horas, mas se você tiver pressa deixe por 3 horas (no mínimo).

Coloque numa panela para cozinhar, sem os temperos, por aproximadamente 40 minutos. Experimente o ponto e se quiser uma consistência mais macia deixe cozinhar um pouco mais.

Quando a lentilha estiver quase pronta, prepare o tempero. Pegue uma panela e coloque o azeite, o bacon e deixe dourar. Coloque a cebola, depois o alho e os cubos de carne amassados. Deixe apurar.

Acrescente o tempero na lentilha cozida e misture bem. Se quiser, coloque pimenta do reino a gosto e deixe por mais alguns minutos para que a lentilha pegue o sabor do tempero.

Prove o sal e, para terminar, acrescente o cheiro verde

Receita da Aninha
Já tinha feito uma vez, e adorei!

Creme de Mandioca

Ingredientes:

2 kg de mandioca descascada, lavada e cortada em pedaços
água suficiente para cobrir a mandioca
2 cebola cortadas em cubinhos
6 dentes de alho picadinhos
50gr de bacon em cubinhos
3 tomates picados
1 linguiça paio cortada em pedaços pequenos(não tinha)
2 linguiças calabresa em pedaços pequenos
1 linguiça portuguesa em pedaços pequenos(não tinha)
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de azeite
1 maço de couve manteiga picado grosseiramente com as mãos
sal, o quanto bastar

Preparo:

Numa panela de pressão, acomode a mandioca, cubra com a água e salgue ao seu gosto. Leve ao fogo, e após "chiar" cozinhe por 15 minutos.

Se as mandiocas estiverem macias, retire-as da panela, reservando a água do cozimento.

Retire as fibras do miolinho da mandioca.

Bater a mandioca no liquidificador junto com a água do cozimento, mas vá fazendo aos pouquinhos. Após bater, reserve em um recipiente separado.

Numa panela funda, doure o bacon no óleo e azeite, acrescente a cebola, o alho e a folha de louro. Junte as linguiças e doure. Acrescente os tomates e cozinhe até que eles dissolvam.

Quando os tomates já estiverem dissolvidos, acrescente o creme de mandioca e deixe cozinhar mais um pouco.

Acrescente as folhas de couve picadas e deixe cozinhar mais um pouco.

Sopa de lentilha com linguiça
Aqui, repeti a mesma receita da sopa de lentilha, mas coloquei linguiças no lugar do bacon

AGRADECIMENTOS

2011-05-27T05:52:00.003-07:00

Essa pequena pausa que fiz no blog, me rendeu muitas surpresas e muitas emoções.
Tenho recebido emails carinhosos, conheci novos amigos nas redes socias que acompanhavam o meu blog, recebi comentários de amigos que nunca tinham comentado no blog, mas que o fizeram pela primeira vez no post de despedida.
Ah, quantas alegrias vocês me deram!
E como retribuir a tanto carinho???
Voltando para agradecer e dizer que cada amigo que fiz aqui, levo para a vida toda.
E não importa, se você chegou hoje, ou há muito tempo, pois será sempre bem vinda no meu cantinho e no meu coração.

Nesse meio tempo, vi duas postagens muito lindas, que fizeram uma homenagem a minha pessoa.

Vinni do Amehlia Digital e

Andreia do G&A Doces e Gostosuras

Obrigada amigas!!!

E para agradecer aos amigos e amigas, trago um texto que peguei no blog da minha querida amiga Eliana, que além de trazer receitas deliciosas, também traz textos maravilhosos.

Entre, Amigo(a) Virtual
Vou abrir as portas do meu computador!
Entre!!!

Traga pra mim esse gostoso riso
Que nunca ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias,
Deixa que eu me deite em seus ombros Invisíveis e segure em suas mãos firmes!...

Não sei olhar em seus olhos,
Mas sei sentir seu olhar,
E suas palavras entram direitinho
no meu coração.

O mundo parece tão pequeno atrás
Dessa rede!
Ah! Você vem e eu nem sei de onde,
Sem passaporte, atravessa as fronteiras do Limite do impossível.

Traz muita paz... Uma palavra... Um verso
E coloridas flores sem perfume,
Mas que são bálsamo para a alma!

Vou abrir minha casa para que você entre!
Tome um café com bolo...
Me conte de você, permita que eu ria seus risos, e deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso for.

Você não é apenas um nome que se esconde atrás de um arroba.
Você tem alma e asas,
Como os verdadeiros anjos...

Você tem um "eu”
Que precisa e deve ser respeitado,
Que precisa e deve ser amado.

De virtual, na verdade,
você não tem nada!!!
Claro!!!

Meu café não tem sabor
E meu bolo não é doce,
Quando virtual!

Mas meu carinho e meu amor
São, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.

Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café!
Tem bolo!
Tem minha amizade!
Esperando por você atrás da tela
Desse meu computador.

letícia thompson

estou aproveitando a pausa para curtir os filhos, e como falei para eles sobre a pausa

na blogosfera, sempre que eles me vêem visitando alguns blogs amigos, logo me puxam a orelha.

Mas tento me justificar, dizendo que estou procurando receitinhas....o que não deixa de ser verdade.

Mas também tenho que ensinar o certo, tenho que manter a minha palavra e cumprir direitinho a promessa que fiz a eles.

Dias maravilhosos.....filhota fazendo brigadeiro

Minha filha fez a receita tradicional de brigadeiro, e cada um deu seu toque.

Meu filho, colocou um biscoito, minha filha preferiu o tradicional, e eu, coloquei pedaços de castanha do Pará,e uma pitadinha de canela em pó, ficou maravilhoso.

O toque da canela, vi no programa Estrelas.

1 lata de leite condensado
1 colher(sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela

BOLO ESPIRAL DE MORANGOS

2011-05-27T05:52:00.002-07:00

Estava tão ansiosa para encontrar morangos a preços acessíveis e bonitos,

que quando encontrei, não perdi tempo,

fiz logo uma receita elaborada da Akemi, do Pecado da Gula

Ficou uma delicia.e foi divertido montar os espirais...kkkk

Para quem tiver alguma dúvida de como montar esse bolo, é só dar uma olhada no blog da Akemi,

pois ela postou várias fotos do passo a passo.

Massa do bolo:

3 ovos grandes
75g de farinha de trigo
15g de chocolate em pó
90g de açúcar
30ml de leite
10g de manteiga sem sal
gotas de óleo de baunilha

Peneire a farinha com o chocolate duas vezes
Forre uma assadeira de 30x30cm com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 170oC.

Coloque num ramequim o leite, a manteiga e o óleo de baunilha. Leve ao microondas ou ao banho-maria para derreter a manteiga.
Numa outra tigela maior, coloque os ovos e o açúcar. Bata até ficar um creme volumoso, fofo e esbranquiçado. O ponto certo é conseguir fazer um 8 com a massa e ele não desaparecer. Peneire a farinha mais uma vez sobre essa mistura e misture com colher de silicone rapidamente mas com cuidado para não "murchar" os ovos. Enquanto ainda tiver vestígios de farinha, despeje a mistura líquida ainda aquecida sobre a massa. Termine de misturar mas só o suficiente para incorporar todos os ingredientes. Levante a colher e veja se a massa cai feito fita. Se cair aos pelotões, misture mais um pouco. Despeje a massa sobre a assadeira e nivele a superfície. Dê algumas batidas no fundo da assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito. A superfície não deve ficar muito queimada.
Tire da assadeira com o papel manteiga e deixe amornar por alguns minutos antes de tirar o papel manteiga. Cubra com filme plástico e deixe terminar de esfriar sobre uma grelha.

Calda para molhar o bolo:

Leve ao fogo numa panelinha, 1/4 de xícara de açúcar com 1/2 xícara de água. Deixe ferver e dissolver todo o açúcar. Tire do fogo e deixe esfriar. Junte licor de frutas de sua preferência a gosto (eu usei Cointreau).

Creme de mascarpone:

Bata 200ml de creme de leite fresco com 4 colheres de sopa de açúcar até formar um chantily firme. Junte 200g de mascarpone e misture com colher de silicone.
(eu usei só chantilly)
Mais:

200ml de creme de leite batido com 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar e um pouco de Cointreau em ponto de chantily
morangos e kiwi em fatias para rechear
blueberries e folhas de hortelã para decorar

Deite a massa sobre uma folha de papel manteiga e corte 1 cm de cada lado para acertar o bolo.

Corte em cinco tiras. Deixe uma tira inteira e as demais, corte ao meio.

Sobre a tira inteira, molhe com um pouco de calda e espalhe o creme de mascarpone e as fatias de fruta. Enrole como rocambole e coloque já no prato que será servido.

Vá fazendo o mesmo processo com as tiras de bolo cortadas ao meio. Calda, creme e frutas e vá dando continuidade à espiral

Vá grudando a tira com o final da outra até terminar todo o bolo ou até que fique com formato arredondado.

Depois é só cobrir com chantily e decorar. É bem melhor preparar com antecedência para que o bolo fique bem úmido

No meu caso, fiz no dia, ou seja, assim que joguei a calda, fui tentar fazer o espiral.

Mas o bolo tinha acabado de ser regado, e quando fui pegar a primeira fatia, nem preciso dizer que ela quase desmontou nas minhas mãos.

Consequentemente, não consegui tirar as fotos do passo a passo.

Joguei raspas de chocolate sobre o bolo

QUICHE DA JOSY

2011-05-27T05:52:00.001-07:00

Ah, esse tempo longe da blogosfera, me deixa tão saudosa.

E claro, que não perco tempo, corro para as cozinhas das minhas queridas amigas.

Numa dessas visitas a amiga Josy, o Cozinhando com Josy, encontrei essa receita.

Estava tão animada, que fiz ela em dois tamanhos diferentes e com dois recheios diferentes.

Para o recheio fiz uma receita da Talita do Chocorango.

Ingredientes

300 grs de farinha de trigo
150 grs de manteiga gelada s/sal
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher cheia (sopa) de creme de leite Mococa
1 colher (café) de fermento em pó
1 ovo inteiro
1 pitada de sal

Recheio

150 grs de mussarela
150 grs de presunto
2 tomates fatiados

Modo de preparo

Misture a manteiga com a farinha de trigo e o amido de milho. Mexa bem com as pontas dos dedos. Quando virar uma farofa, acrescente o ovo, o creme de leite, o sal, e por último o fermento em pó. Faça uma bola, guarde dentro de um plástico e deixe na geladeira por meia hora. Depois disso, forre forminhas de fundo falso com a massa, fure toda a extenção da massa com as pontas de um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio
Corte as fatias de presunto e de mussarela com a boca de uma xícara ou um cortador de biscoitos do tamanho da tortinha. Reserve.

Aqui, fiz um recheio de frango desfiado.
Cozinhei o frango na agua com sal e um cubo de caldo de galinha.
Desfiei, e refoguei numa panela com azeite, alho, cebola picada, salsinha, sal, colorau.

Recheio da Talita do Chocorango

40 g de presunto fatiado

50 g de mussarela fatiada

4 colheres (sopa) de creme de leite

1/2 tomate picado

1 ovo

3 colheres de requeijão

Parmesão ralado

Orégano

Sal

Recheio

Bata o ovo com um garfo, acrescente o creme de leite, requeijão, orégano, parmesão e sal. Bata novamente até ficar homogêneo. Misture ao recheio o presunto e a mussarela cortados em pequenos quadrados e o tomate picado. Com uma colher, despeje o recheio na massa pré-assada. Leve novamente ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

Sonho doce, sonho

SAUDADES

O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE, PARA O MELHOR PAI DO MUNDO.

BOMBOCADO

FINANCIERS COM MORANGO E CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA 12 BOLINHOS 1 / 2 XÍCARA (110 GRAMAS) DE MANTEIGA SEM SAL4 CLARAS DE OVO1 / 2 XÍCARA (105 GRAMAS) DE AÇÚCAR DEMERARA

1 XÍCARA (100 GRAMAS) FARINHA DE AMÊNDOAS

2 COLHERES DE SOPA (15 GRAMAS) DE CACAU EM PÓ110 GRAMAS DE FRUTAS VERMELHAS FRESCAS OU CONGELADAS (USEI MORANGOS) MODO DE PREPARO

LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 190 °C POR CERCA DE 18 MINUTOS.

FONDUE DE CHOCOLATE

PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE DO MAIS VOCÊ

Doce de leite

Massa

Doce de leite

Massa

PIZZA DE CARNE MOIDA

Para a cobertura

BOLO PRESTIGIO E BOLO DE BRIGADEIRO COM MORANGOS PARA O NIVER DO MEU FILHO

CUPCAKES DE CHOCOLATE PARA O NIVER DO MEU FILHO

BOLO MÁRMORE DE BANANA

MUFFINS DE MORANGOS FRESCOS

CUPCAKES DE CHOCOLATE AO LEITE COM CHOCOLATE BRANCO COM OVOMALTINE

PANINI DE NUTELLA COM MORANGOS

EMPADAS DE CARAMELO E CHOCOLATE

Massa

Caramelo

Ganache

Massa

Caramelo

Ganache

Montagem

APPLE CRISP * TORTA CROCANTE DE MAÇA

YAKISSOBA DO EDU GUEDES

CURRY * KARE

TORTINHAS DE CHOCOLATE BRANCO E MEIO AMARGO COM MORANGOS E PRESENTES

MUFFINS DE CHOCOLATE AMARGO

BOLO CAIPIRA DE MILHO

COZIDO DE OKINAWA

FRIOZINHO, PEDE.....

AGRADECIMENTOS

Vinni do Amehlia Digital e

Andreia do G&A Doces e Gostosuras

Obrigada amigas!!!

E para agradecer aos amigos e amigas, trago um texto que peguei no blog da minha querida amiga Eliana, que além de trazer receitas deliciosas, também traz textos maravilhosos.

BOLO ESPIRAL DE MORANGOS

QUICHE DA JOSY

INGREDIENTES PARA 12 BOLINHOS

1 / 2 XÍCARA (110 GRAMAS) DE MANTEIGA SEM SAL
4 CLARAS DE OVO
1 / 2 XÍCARA (105 GRAMAS) DE AÇÚCAR DEMERARA

2 COLHERES DE SOPA (15 GRAMAS) DE CACAU EM PÓ
110 GRAMAS DE FRUTAS VERMELHAS FRESCAS OU CONGELADAS (USEI MORANGOS)

MODO DE PREPARO