Sopas e Caldos - Receitas para você

Caldo de carne simples

2009-06-28T16:26:00.000-03:00

Ingredientes:

1 quilo e 300 gramas de músculo cortado em 3 pedaços
2 cebolas cortadas em pedaços
½ xícara de (chá) de óleo
2 cebolinhas verdes
4 dentes de alho
3 talos de salsão
4 litros de água
Sal à gosto

Refogue todos no óleo, sem a água. Depois de dourados, acrescente a água e deixe ferver. Quando levantar fervura, deixe cozinhar por uma hora e meia. Passe por uma peneira e deixe esfriar. Guarde no freezer em recipiente bem fechado. Com a carne que sobrou na peneira, junte legumes variados e temperos à gosto, para fazer uma deliciosa sopa.

Caldo de camarão e quiabo

2009-06-27T10:00:00.000-03:00

Ingredientes:

6 camarões bonitos
6 quiabos bem frescos cortados em rodelas
2 envelopes (10 gramas cada um) de hondashi
Casca de limão cortada em tiras finas
2 colheres de (sopa) de missô
6 xícaras de (chá) de água
1 pitada de sal

Modo de preparar:

Descasque o camarão, deixando o rabinho. Retire a tripa com cuidado. Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal. Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe). Deixe ferver e junte o quiabo. Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada). Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa. Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.

Quantidade suficiente para 6 pessoas.

Sopa Cremosa de Ovos

2009-06-26T10:00:00.004-03:00

Ingredientes:

2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
3 ovos
Queijo parmesão ralado
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

Dissolva o caldo de galinha na água e reserve.
Bata os ovos num prato e misture o queijo.
Junte o leite e a maizena mexendo bem.
Leve o caldo reservado ao fogo e, quando estiver fervendo, despeje os demais ingredientes, mexendo sempre.
Sirva e saboreie.

Sopa cremosa de agrião

2009-06-25T10:00:00.000-03:00

Ingredientes:

2 (sopa) de manteiga
300 gramas de batata em rodelas
200 ml de creme de leite fresco
salsinha ou cebolinha picada
1 litro de caldo de carne
1 cebola média picada
300 gramas de agrião
200 ml de leite

Modo de preparar:

Em uma panela, refogar a cebola na manteiga. Acrescentar o agrião e a batata. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Adicionar o caldo de carne e cozinhar até as batatas ficarem macias. Bater no liqüidificador ou no processador de alimentos. Levar de volta à panela. Juntar o leite (colocar um pouco de água, se o caldo ficar muito grosso). Colocar algumas folhas de agrião para dar colorido. Acrescentar o creme de leite e cozinhar novamente sem deixar ferver. Salpicar com salsinha ou cebolinha. Servir bem quente.

Sopa cremosa de frango

2009-06-24T10:00:00.001-03:00

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele e sem osso
1 colher de (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino à gosto
3 cubos de caldo de galinha
2 mandioquinhas picadas
1 lata de creme de leite
1 e ½ litros de água
2 tomates picados
1 cenoura picada

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, coloque os (menos o creme de leite), leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos depois de pegar pressão. Retire do fogo, bata no liquidificador, volte à panela e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e misture. Retire do fogo, decore como desejar e sirva.

Rende até 4 porções.

Sopa creme de pêras com queijo

2009-06-23T10:00:00.001-03:00

Ingredientes:

1 pêra sumarenta
125 gramas de queijo gorgonzola
200 ml de natas para culinária
500 ml de caldo de galinha
50 gramas de manteiga
Pimenta branca moída à gosto
2 pêras para decoração
125 ml de xerez
1/3 de aipo
Sal a gosto
2 cebolas

Modo de preparar:

Lave a pêra, corte-a em quartos e retire o meio e as sementes. Coloque o xerez sobre os quartos e reserve, tampados. Descasque e pique as cebolas. Prepare o aipo, lave e corte em pedaços pequenos, pique as folhas verdes. Derreta a manteiga, frite nela a cebola e o aipo por 5 minutos, mexendo sempre. Coloque o caldo e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampado, por 25 minutos. Amasse o queijo com um garfo e misture com as natas para culinária. Coe a sopa por um passador fino, misture com o queijo e as natas e tempere de sal e pimenta à gosto. Junte a pêra e o xerez e cozinhe lentamente por mais 5 minutos, com o recipiente tampado.
Você pode servir a sopa decorada com ½ pêra por pessoa e enfeitada com as folhas de aipo.

Sopa de Grão de Bico

2009-06-22T10:00:00.000-03:00

Ingredientes:

1/2 kg de grão de bico
1/2 kg de costelinha de porco
1 paio
2 tomates
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) óleo
2 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta do reino
Salsinha

Modo de preparar:

Deixe o grão de bico de molho na véspera.
No dia seguinte, se quiser tire as cascas e leve ao fogo, com as carnes, os tomates e o louro.
Quando tudo estiver macio, junte um refogado feito com o óleo, a cebola e o alho.
Tempere com sal e pimenta.
Em seguida salpique com a salsinha.

Sopa creme de tomate com mussarela

2009-06-20T14:56:00.000-03:00

Ingredientes:

1 envelope de sopa de creme de tomate
1 xícara de (chá) de mussarela cortada em cubos
1 colher de (chá) de orégano
1 colher de (chá) de azeite

Modo de preparar:

Prepare a sopa creme de tomate segundo as indicações da embalagem. Tempere a mussarela com o azeite e o orégano. Junte à sopa quente e sirva imediatamente.

Rende para até 4 pessoas

Caldo de feijão Goiano

2009-06-19T14:53:00.000-03:00

Ingredientes :

1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 folha de louro
3 xícaras (chá) de feijão cozido
2 cubos de caldo de bacon
1 pimenta vermelha picada
1 litro de água
1 xícara de torresmo

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola, o louro e deixe fritar até dourar
Acrescente o feijão, o caldo de bacon, a pimenta, a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire do fogo e bata no liqüidificador.
Passe por peneira e sirva bem quente em canecas.
Salpique cebolinha verde, e torremos.

Rende para até 6 pessoas.

Sopa árabe

2009-06-18T16:44:00.000-03:00

Ingredientes:

1 quilo de músculo bovino
1 litro de iogurte natural ou coalhada fresca
1 pacotinho de hortelã seca
1 colher de (sopa) de óleo de oliva
1 colher de (sopa) de amido de milho
5 dentes de alho

Modo de preparar:

Cozinhe o músculo em água (pode acrescentar um caldo de carne, sabor costela ou picanha, na água) até ficar bem macio. Retire a carne e desfie. Separe o caldo. Em uma panela acrescente o iogurte natural e as três xícaras do caldo de carne preparado acima. Quando aquecer, acrescente uma colher de (sopa) de amido de milho para engrossar. Adicione a carne desfiada. À parte, em uma frigideira, frite os dentes de alho amassadinhos com óleo de oliva e umas três colheres de (sopa) de hortelã seca. Acrescente esse refogado a panela com a carne e iogurte. Sirva quente.

Caldo de Piranha

2009-06-18T14:51:00.004-03:00

Ingredientes:

4 kg de piranha limpa cortada em pedaços grandes
tempero caseiro
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
100 g de cheiro verde
100 g de cebola picada

Modo de preparar:

Tempere os pedaços de piranha com o sal, pimenta, o alho e suco de limão. Deixe descansar por 2 horas. Em um caldeirão grande, aqueça 1 xícara de óleo e refogue o peixe.
Em seguida, encha o caldeirão até a metade com água fervente, tampe e deixe até que a piranha fique desfiada (cerca de 12 horas). Acrescente a cebola e o cheiro-verde. Sirva bem quente.

Sopa Caipira

2009-06-17T16:46:00.000-03:00

Ingredientes:

4 xícaras de (chá) de macarrão espaguete picado
3 xícaras de (chá) de feijão cozido
3 batatas médias descascadas e picadas
5 xícaras de (chá) de água
3 colheres de (sopa) de áleo
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
sal a gosto
azeite

Modo de preparar:

Colocar o feijão, a batata e a água numa panela grande e levar ao fogo. Cozinhar até a batata ficar macia. Bater no liquidificador e levar de volta ao fogo. À parte, aquecer o óleo. Refogar o alho e a cebola. Juntar esse tempero à panela com o feijão e temperar com sal. Esperar ferver novamente e adicionar o macarrão. Quando estiver no ponto desejado de cozimento, tire do fogo e sirva, regando cada porção com um fio de azeite.

Caldo de cebola com maçã e curry

2009-06-17T16:32:00.000-03:00

Ingredientes:

2 cebola médias
1 maçã granny smith (ou uma substituta )
1 xícara de (chá) de curry
1 litro de caldo de carne sem gordura
Maçã caramelizada para acompanhar
Sal à gosto

Modo de preparar:

Descasque as cebolas. Elimine as extremidades. Pique grosseiramente. Reserve. Lave as maçãs. Parte-a ao meio e elimine o pendúculo e as sementes. Coloque numa panela com as cebolas, o caldo de carne, o curry e o sal. Leve ao fogo por 15 minutos e cozinhe. Mexa de vez em quando, ou até que as cebolas e as maçãs ficarem bem macias. Acerte o sal. Retire do fogo e espere amornar um pouco. Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar homogênea. Sirva em pequenos copos ou xícaras de chá acompanhada da maçã caramelizada.

Sopa de Azeitona

2009-06-17T16:29:00.000-03:00

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa, pequena, picada
1/4 de xícara de azeitona verde, sem caroço, picada (50g)
1 litro de caldo de galinha
1/4 de xícara de azeitona preta, sem caroço, picada (50g)
pimenta dedo-de-moça, cortada em rodelas, a gosto
4 fatias de baguete ou de pão italiano esmigalhadas
1 dente de alho
4 fatias de baguete ou de pão italiano inteiras
Sal a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola em fogo baixo até começar a dourar.
Junte a azeitona verde e, quando ferver, abaixe a chama.
Cozinhe por 10 minutos.
Acrescente a azeitona preta, a pimenta e o pão esmigalhado.
Reserve.
Esfregue o dente de alho nas fatias de pão e distribua uma em cada prato.
Despeje a sopa por cima e sirva logo.

Caldo de Lagostinhas

2009-06-17T14:44:00.000-03:00

Ingredientes :

1 cenoura
2 cebolas médias
1/2 ramo de salsa
2 cebolinhas
1 talo fino de aipo
1/2 parte branca de um alho porró
2 1/4 xícaras de água
1/2 xícara de vinho branco
2 grãos de pimenta do reino
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de suco de limão
1 Kg de lagostinhas com casca (o que rende algo em torno de 550g de carne)

Para a pâte brisée:
125g de manteiga
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de água gelada
1 ovo

Modo de Preparar:

Caso prefira, ao comprar as lagostinhas peça para descascarem na peixaria e traga apenas a carne e as garras
Neste caso o consomê terá um sabor mais suave.
Descasque a cenoura, lave e corte em rodelas grossas
Descasque a cebolas, lave e corte em quatro pedaços no sentido do comprimento
Corte somente o talo do alho porró em rodelas finas
Lave o talo de aipo sem as folhas
Coloque em uma panela de tamanho médio os pedaços de cenoura, de cebola, o aipo, o alho porró, a salsa lavada mas inteira
Adicione a água, o sal e os grãos de pimenta
Cozinhe com a coluna vertebral do salmão, em fogo médio até os pedaços de cenoura ficarem macios, cerca de 20 minutos
Enquanto isso lave as lagostinhas na água fria corrente e coloque em uma tigela com água fria e o suco de limão
Agora Escorra .
Adicione ao caldo pronto o vinho branco, quando ferver novamente junte as lagostinhas inteiras ou a carne e as garras de uma só vez
Cozinhe por 15 minutos, não deixe cozinhar demais para não ficarem borrachudas. Passe o caldo por uma peneira fina.
Descasque as lagostinhas ainda mornas retirando a cabeça, as garras e a casca
Limpe a carne com o auxílio de uma faca pequena e recoloque os pedaços de lagostinha no caldo
Lave as cebolinhas e corte o talo branco em rodelas bem finas. Adicione ao caldo.
Prepare a massa misturando com a ponta dos dedos a farinha, a pitada de sal e a manteiga cortada em pedaços
Quando obtiver uma farinha grossa comece a molhar aos poucos com a água gelada até a massa formar uma bola. Deixe na geladeira por meia hora. Agora Esquente o caldo
Separe quatro tigelas refratárias pequenas
Abra a massa com o auxílio de um rolo com cerca de meio centímetro
Corte a massa em círculos dois centímetros maior que o diâmetro das tigelas
Faça um pequeno círculo no centro para o vapor poder sair enquanto o caldo estiver no forno. Coloque o caldo nas tigelas.
Besunte as bordas das tigelas e as bordas do círculo com o ovo misturado
Cubra as tigelas com os círculos de massa. Pincele a massa com o restante do ovo
Doure no forno pré-aquecido a 220 graus até a massa estar completamente cozida.

Rende para até 4 pessoas.

Sopa de Lentilha com Presunto

2009-06-16T16:51:00.001-03:00

Ingredientes:

1 pimentão vermelho médio picado
4 tiras de casca de laranja
1 colher(sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola grande picada
450 g de presunto defumado ou carne de porco defumada
3 xícaras de caldo de galinha
4 xícaras de água
250 g de lentilhas lavadas
1/4 xícara de salsa fresca picada
2 colheres(chá) de sal
1 colher(chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de iogurte natural ou creme azedo
115 g de presunto defumado picado para enfeitar

temperos:

1 folha de louro
1 ramo fresco de tomilho
4 ramos de salsa fresca
2 cravos inteiros

Modo de preparar:

Reserve 4 colheres(chá) de pimentão e 1 tira de casca de laranja para enfeitar.Numa panela grossa, esquente o azeite em fogo médio. Reduza para fogo baixo.Cozinhe os pimentões restantes, o alho e a cebola por 5 minutos, até amaciarem.
Coloque os temperos num pano fino. Amarre com uma linha formando um sache.
Adicione o sachê, o presunto e a casca de laranja restante á panela.
Misture o caldo de galinha, a água e a lentilha.
Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo.
Cozinhe por 1 hora até as lentilhas ficarem macias.
Usando uma escumadeira, retire o presunto da sopa e descarte-o.Retire o sachê.
Ponha a sopa num processador. Bata a sopa até ficar numa textura homogênea.
Retorne a sopa para a panela. Cozinhe em fogo médio até a sopa ficar quente.
Misture a salsa e tempere com sal e pimenta.
Corte em tiras fininhas a casca da laranja reservada.
Escalde a casca da laranja em água por 30 segundos.
Corte em tiras fininhas os pimentões reservados.
Sirva a sopa em pratos individuais.
Enfeite com iogurte, tirinhas de casca de laranja, pimentão vermelho e presunto.

Sopa Cremosa de Cenouras

2009-06-16T16:49:00.000-03:00

Ingredientes:

2 (sopa) de amido de milho diluído em 1 litro de leite
1 (sopa) de manteiga
2 de cenouras cortadas em pedacinhos
2 cubos de caldo de galinha e água necessária
1 cebola grande picadinha
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Modo de preparar:

Numa panela, refogar na manteiga as cenouras e a cebola. Juntar os 2 cubos de caldo. Cobrir com água fria necessária, temperar com o sal e o açúcar e cozinhar até as cenouras ficarem macias. Bater no liquidificador juntando o amido de milho diluído no leite. Cozinhar em fogo brando até engrossar. Sirva e aproveite.

Sopa cremosa de pinhão

2009-06-16T16:45:00.000-03:00

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de pinhão cozido e amassado
1 xícara de (chá) de pinhão cozido e cortado em cubos pequenos
4 colheres de (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres de (sopa) de azeite
2 tabletes de caldo de galinha
2 litros de água fervente
2 dentes de alho
1 cebola ralada
500 ml de leite

Modo de preparar:

Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho e a cebola. Então, adicione o pinhão, a água fervente e o caldo de galinha e leve ao fogo para ferver por 10 minutos. A parte, dissolva o amido de milho no leite, junte o caldo de galinha, mexendo sempre até engrossar, e bata no liquidificador. Feito isso, junte o creme de leite e retorne ao fogo, sem parar de mexer até ferver. Por último, adicione o pinhão cozido e sirva em seguida, polvilhando o queijo ralado por cima.

Caldo de mariscos

2009-06-16T16:43:00.000-03:00

Ingredientes:

500 gramas de mariscos graúdos com conchas
1 colher de (chá) de casca de limão ralada
4 colheres de (sopa) de cebolinha
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (chá) de saquê
1 colher de (chá) de shoyu
1 folha de Kombu
2 litros de água

Modo de preparar:

Escovar e lavar bem as conchas dos mariscos. Mergulhá-las em 1 litro de água e sal até a hora de preparar o prato. Levar ao fogo uma panela com um litro de água e a folha de Kombu, depois de limpá-la com um pano úmido e cortá-la em 4 tiras com uma tesoura. Assim que levantar fervura, retirar os pedaços de Kombu e colocar os mariscos. Juntar 1 pitada de sal, o Saquê e o Shoyu. Ferver até as conchas abrirem. As que não abrirem, jogar fora. Distribuir os mariscos com as conchas abertas em 4 tigelas individuais. Completar com o caldo. Polvilhar com a cebolinha verde e a casca de limão e depois é só servir.

Caldo de camarão com leite de côco

2009-06-16T16:41:00.000-03:00

Ingredientes:

500 gramas de camarões , de preferência médios, limpos
2 xícaras de (chá) de leite de côco
3 cubos de caldo de peixe dissolvidos em 5 xícaras de (chá) de água
4 colheres de (sopa) de azeite
1 pimentão verde picado
sal e pimenta-vermelha a gosto
500 gramas de tomates picados sem sementes
½ maço de cheiro-verde
2 dente de alho picados
1 cebola picada

Modo de preparar:

Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, o pimentão e a cebola. Refogar até a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e pimenta picada sem sementes. Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates. Refogar por mais 1 minuto e regar com o caldo de peixe. Cozinhar por cerca de 15 minutos, retirar do fogo e bater no liquidificador. Colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco e o cheiro-verde picado. Ferver por mais 5 minutos. Provar o sal. Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite. Quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar. Distribuir os camarões refogados em cumbucas e cobrir com o caldo bem quente.

Sopa cremosa de palmito

2009-06-16T10:54:00.000-03:00

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
1/2 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 litro de água
1 colher (sopa) de vinho branco
1 pitada de açúcar refinado
1 vidro de palmito escorrido e cortado em rodelas grossas
3 colheres (sopa) de creme de leite
para temperar: Sal, pimenta banca e tomilho a gosto

Modo de preparar:

Derreta a margarina e refogue a cebola ralada até dourar.
Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar.
Junte o caldo de galinha dissolvido na água, a pimenta branca e o tomilho a gosto.
Junte o vinho branco, a pitada de açúcar refinado e o palmito, misturando bem.
Leve ao fogo com a panela semi tampada e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente o creme de leite mexendo sempre.
ajustea quantidade do sal.
Uma dica é servir com torradas.

Caldo de Feijão Preto com Cachaça

2009-06-16T10:41:00.000-03:00

Ingredientes:

molho de pimenta-malagueta
sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 xícaras (chá) de feijão preto cozido
½ xícara (chá) de cachaça
1 dente de alho em lâminas finas
1 cebola média em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Molho de Pimenta-Malagueta:
6 pimentas-malagueta médias sem sementes
sal a gosto
4 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho

Modo de preparar:

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até evaporar quase todo o líquido. Junte o feijão, 1 xícara (chá) de água e o sal. Assim que ferver, acerte o sal, retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata até obter um creme, misture a salsinha e sirva em pequenas canecas com o molho de pimenta-malagueta. Molho de pimenta-malagueta: coloque no liquidificador a pimenta, o alho, a cebola, o azeite de oliva, o molho de tomate e o vinagre e bata por 3 minutos. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. coloque sal , mas vá provando para acertar o ponto, e retire do fogo.

Sopa de gotas de ovos

2009-06-16T10:01:00.000-03:00

Ingredientes:
1 colher (sopa) de maisena
2 xícaras de caldo de galinha
1 rodela de gengibre
1 ovo bem batido
2 colheres (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelas

Modo de preparar:

Em uma panela, dissolva a maisena no caldo, mexendo bem para não formar grumos.
Junte o gengibre e cozinhe por sete minutos em fogo baixo ou até engrossar ligeiramente.
Aumente o fogo para médio e ponha o ovo batido, mexendo ligeiramente para que se formem fios que não se dissolvam totalmente no caldo.
Retire do fogo, descarte o gengibre.
Adicione o molho de soja e polvilhe com a cebolinha antes de servir.

Caldo de Milho verde com costelinha de porco

2009-06-16T10:00:00.000-03:00

Ingredientes :

1 kilo de costelinha de porco
5 espigas de milho verde
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picadinho
1 cebola pequena picadinha
sal a gosto
salsinha picadinha

Modo de Preparar:

Corte as espigas e as passe no liquidificador junto com meio litro de água. Após bater passe em uma peneira
deixe isso reservado.
Frite as costelinhas na manteiga com o alho e a cebola
Coloque o milho, já peneirado, na panela das costelinhas com o restante da água e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Vá acertando o sal e polvilhando a salsinha enquanto o Caldo engrossa.

Caldo de Feijão Branco com Bacon

2009-06-15T15:21:00.000-03:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido ou em conserva
sal a gosto
2 colheres (sopa) de bacon (já frito)
1 xícara (chá) de caldo de galinha
2 colheres (chá) de salsinha desidratada
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparar:

Coloque numa panela a metade do azeite de oliva, a cebola e a salsinha. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar macia. Junte o feijão, o caldo de galinha, 3 xícaras (chá) de água e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até ferver. Acerte o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Retire do fogo. Despeje no liquidificador, bata por 30 segundos e coloque em pequenas canecas. Regue com o azeite de oliva restante e distribua o bacon frito por cima. Sirva com molho de pimenta.

Diva para preparar o bacon - coloque-o sobre toalha de papel e leve ao microondas até ficar crocante. Em seguida, retire do forno e quebre em pedacinhos.