Sorelle in pentola

Contest: L'abbinamento perfetto...Abbiamo i finalisti!

2012-05-23T10:41:00.000+02:00

Vi ho fatto aspettare un po'...perchè è stata dura scegliere tra le tante ricette che ci avete inviato.
Difficile decretare i tre finalisti. Ma ce l'abbiamo fatta e abbiamo i nomi.
Ma prima vorrei ringraziare ognuno di voi per l'impegno, la gioia e l'entusiasmo (tre ingredienti importantissimi in cucina e non solo). Ma soprattutto grazie per aver trovato il vostro abbinamento perfetto.
Per aver scelto sapientemente ingredienti di questo ricco fazzoletto d'Italia e soprattutto di averli fatti vostri creando piatti creativi, belli, originali senza mai dimenticare la tradizione.
Le ricette infatti non provenivano solo dalla regione, ma da tutta Italia.
Il gioco quindi si è fatto più interessante e competitivo.

E adesso è con immenso piacere che annuncio i nomi dei tre finalisti:

Francesca con -Risotto con piselli, morlacco e soave doc
Spery con -Ravioli integrali con baccalà mantecato e salsa di asparagi e mandorle
Lisa con - Flan di asparagi verdi con fonduta di casatella, crumble di soppressa, pinoli e salsa al prezzemolo e basilico.

Complimenti ragazze. Siete state le migliori!
Le vostre ricette hanno vinto per originalità, creatività e abbinamento armonico.
E quindi vi aspettiamo il 25 maggio 2012 presso l'Enoteca Veneta per conoscervi, assaggiare la vostra ricetta e premiarvi.
Ma non è finita. Sono invitati tutti i partecipanti al Contest per condividere assieme questo momento conviviale e di celebrazione dei vini della nostra regione veneta.
E' un momento di gioia e va condiviso assieme.

Per qualsiasi chiarimento o informazione in merito alla serata del 25 maggio presso l'Enoteca Veneta vi chiedo di scrivere a: angela@sorelleinpentola.it o info@enotecaveneta.it

ENOTECA VENETA

via G. Dalmasso, 12
31015 CONEGLIANO (TV)
tel. e fax 0438.455138

Ci sono cose difficili da scrivere ...

2012-05-22T06:30:00.000+02:00

La mia rubrica "Io e il Bio".

A cominciare da questo primo post sulle cose difficili da scrivere.

Quelle che vanno assaporate, vissute, godute.

Lo trovate qui.

"Perchè il Biologico rispetta il mio modo di essere. Perchè Biologico vuol dire rispetto, entusiasmo, correttezza. Perchè da oggi, questo sarà il mio piccolo contributo al mondo del Bio. Questa è la mia vita, da quando ho scoperto il Bio. Questi saremo, semplicemente, io e il Bio".

Spaghettone di Gragnano con asparago verde e mozzarella di bufala

2012-05-21T06:00:00.000+02:00

Quanto mi piacciono gli asparagi ve l'ho già detto?

Beh, sono anche fortunata. Abito in una regione, in una provincia dove l'asparago fa da padrone in questa stagione. Ben due tipologie: Verde e Bianco.
Bassano, Cimadolmo, Badoere...tre località produttrici di questo meraviglioso ortaggio, versatile in cucina.
Oggi per voi un sughetto express...che fa risaltare la croccantezza e il gusto carnoso degli asparagi e la dolcezza della mozzarella di bufala (altro ingrediente che adoro)
Ho scelto uno spaghettone di Gragnano, un formato poroso, che riesce al meglio ad amalgamarsi al condimento.
Tre prodotti della nostra terra, tre elementi qualitativamente al top, tre sapori che si mescolano per creare un piatto che vi consiglio davvero.

Vi ricordo che domani ci saranno i risultati del contest "L'abbinamento perfetto con i vini Veneti".
Abbiamo dato un giorno in più ai nostri giudici per scegliere al meglio i tre vincitori! Ma se mi permettete, siete stati tutti bravissimi. Ricette perfettamente in sintonia con i nostri vini.
Complimenti a tutti coloro che hanno deciso di mettersi in gioco...e a domani con i vincitori.

Ingredienti: per 4 persone

400 gr di spaghettoni di Gragnano

1 mazzo di asparagi verdi di Cimadolmo

3 bocconcini di bufala di Battipaglia

olio evo

sale e pepe

Preparazione:

Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore, lavate gli asparagi, privateli della parte finale legnosa. Tagliateli ora in 4 parti in lunghezza. Prendete ora un wok o un padella, aggiungete un po' d'olio e spadellate gli asparagi per pochi minuti aggiungendo un po' di sale. Resteranno croccanti senza perdere il loro gusto.

Quando la pasta sarà cotta dopo 5 minuti, unitela agli asparagi con la mozzarella a pezzetti. Amalgamate a fuoco vivo e servite subito. Sentirete che bontà.

La focaccia della mamma

2012-05-18T06:00:00.000+02:00

E' la focaccia più buona che c'è quando arriva la bella stagione...e il pomodorino raggiunge il suo sapore meravigliosamente dolce e succoso.
Perchè la focaccia della mamma? Perchè per quanto possa sembrare una focaccia pugliese, era quella che ci preparava lei quando prendevamo un buon voto a scuola. Sapeva di farci felici.
Io l'ho sempre adorata...conoscete la mia passione per i pomodori, ma con quel soffice impasto di patate, quel buon sapore di aglio e il profumo di origano, hmmmm...mi viene quasi voglia di rifarla!
Potevo non averla in repertorio?
Così non devo più aspettare di prendere un buon voto per mangiarla!!!
L'impasto è quello della mia focaccia a prova di bambino che avete tanto amato.

Ingredienti:per una teglia grande per pizza

500 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
100 gr di burro fuso
50 gr d'olio evo
1 cubetto di lievito di birra 25 gr
1 cucchiaio di zucchero
2 patate medie
sale
acqua tiepida
salamoia (acqua+olio evo+sale grosso)
2 spicchi d'aglio
20 pomodorini (pachino o datterini)
origano secco

Lavorate insieme nella planetaria o in una terrina le farine con il lievito sciolto in poco latte o acqua tiepida. Aggiungete le patate lesse ancora calde, il burro fuso, l'olio e il sale. Impastate bene con il braccio impastatore o con le mani e aggiungete un po' d'acqua per rendere elastico e soffice il composto. Fate riposare il composto in una coppa in ceramica dai bordi alti per 1 ora e mezza.
Stendete poi l'impasto in una teglia rettangolare e con le mani fate dei buchi come per la più classica delle focaccie. Aggiungete la salamoia fatta con acqua, olio e sale grosso. Fate lievitare per un'altra mezz'ora. Inserite ora nella focaccia i pomodorini tagliati a metà, gli spicchi d'aglio e l'origano secco. Infornate per 30 minuti a 180°.
Credetemi sulla parola, è buonissima...profumata e tanto soffice.

Spiedino di polpette, couscous al limone e melanzane alla menta

2012-05-17T06:00:00.000+02:00

Vi ricorderete sicuramente le esplosive polpette della nonna Chiara. Ecco, queste sono le stesse polpette ma con l'aggiunta di ricotta e basilico. Mi direte che sono matta o che ho combinato qualche pasticcio.
Fidatevi della vostra Angela...e credetemi, sono talmente buone che mi sa che le rifaccio anche domani.
Come nascono? Da un pezzetto di ricotta ancora fresca, certo, ma che non si finiva.
Di fare dolci no, di aggiungerla alla pasta nemmeno.
E allora perchè non unirla al macinato? Magari con qualche fogliolina di basilico del giardino.
Ecco fatto. Piccole e tonde da fare al forno. Sapere che io friggo pochissimo.
Vi consiglio di farne un bel kg, di prepararle e di congelarle. Avrete un secondo di carne pronto per le cene casalinghe dopo una lunga giornata di lavoro in cui avrete voglia solo di fare una doccia rilassante e stendervi sul divano.

In più è un piatto completo anche per i vostri bambini.
Queste polpette sono perfette per l'occasione: tornate a casa alle 19,00. Scongelate le polpette (che avrete preparato con calma e amore la domenica), le disponete su una teglia rivestita di carta forno con un po' d'olio e qualche erba aromatica o filetti di verdure di stagione. Accendete il forno e lasciate cuocere per 20 minuti mentre voi sarete prima sotto la doccia e poi a rilassarvi sul divano magari con i vostri bimbi. Al vostro ritorno in cucina la cena sarà pronta. Basterà lavare un po' di insalata da accompagnare alle polpette e mangiare.
O come ho fatto io, accompagnarla ad un po' di cous cous al limone e melanzane alla menta.
Vi ho convinto? Pronti per seguirmi in cucina?

Ingredienti: per 40 polpette
costo: basso
difficoltà: facile
700 gr di macinato di vitello
300 gr di mortadella macinata
200 gr di ricotta
Qualche fogliolina di basilico
2 fette di pane o pancarrè bagnato nel latte
150 gr di formaggio grana
sale
noce moscata
3 uova
5 cucchiai di pangrattato

Per il cous-cous:
per 4 persone:
2 bicchieri d'acqua
1 bicchiere di cous cous precotto
1 limone biologico
olio evo
sale

Per le melanzane alla menta:
1 melanzana grande
olio evo
sale
menta fresca
1/2 bicchiere d'acqua

Preparazione:
La dose delle polpette è abbondante proprio perchè quando le preparo mi piace farne un po' di più per poi riporle in freezer e scongelarle all'evenienza. Vi consiglio di fare come me per avere sempre pronta una cena o un pranzo speciali.
In una ciotola lavorate insieme il macinato di vitello, la mortadella macinata, il sale, le uova, la noce moscata, il formaggio grana, la ricotta, il basilico e il pancarrè ammollato nel latte. Amalgamate bene gli ingredienti con le mani e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, preparate le polpette. La grandezza la sceglierete voi. Piccole o grandi saranno buonissime. A questo punto passatele nel pangrattato e mettete da parte quelle che cucinerete. Le altre polpette adagiatele su una placca rivestita di carta forno e passatele in freezer per 1 ora. Trascorsa l'ora potete conservarle nei sacchetti e congelarle. Saranno sempre a portata di mano per una cena improvvisa con gli amici o un pranzo della domenica. Basterà scongelarle e passarle in forno con un po' d'olio.
Per il couscous, versate due bicchieri di acqua bollente in una ciotola. Aggiungete un bicchiere di couscous, il sale e un filo d'olio. Coprite con un canovaccio e lasciate gonfiare per qualche minuto. Aggiungete il succo e la scorzetta del limone o se preferite anche di un'arancia.
Tagliate poi le melanzane a cubetti e fatele stufare il padella con un po' d'olio e l'acqua. Aggiungete il sale e le foglioline di menta. Coprite con un coperchio per 5 minuti. Le melanzane devono intenerirsi e profumarsi di menta.
Servite il couscous con lo spiedino di polpettine e le melanzane alla menta.

E le soddisfazioni continuano...

2012-05-16T06:30:00.000+02:00

E dopo il bellissimo articolo di Angela su Sale e Pepe, con la Pasqua da blogger, vi aggiorno su qualche bella novità e sui prossimi eventi dove potete trovarci!

Intanto su A della scorsa settimana, l'intervista mia con Karim Rashid (il guru del design) e Moritz Waldemeyer nel periodo del Salone del Mobile.

Su Cosmopolitan di Aprile, un bellissimo articolo su come si cambia vita, grazie ad una passione.

A seguire, su Men's Health di maggio i miei consigli agli uomini per "invitarla ad uscire con te".

Come conquistare una cuoca? :-)
Beh, andate a leggerlo in rassegna stampa.

E poi il mio ricettario Tigre, che potete vincere con 4 prove d'acquisto di formaggini e fettine.

12 ricette divertenti e facilissime per tutta la famiglia!

E lo showcooking al Cibus con la dimostrazione concreta di quanto facile sia cucinare in poco tempo...senza rinunciare al gusto!

E le mie ricette con salmone e stoccafisso norvegesi sul sito Fior di Sapori di Norge! Guardate che meraviglia!

E poi, io e Angela siamo diventate Brand Ambassador di Dom Perignon.

E poi, io e Angela saremo protagoniste insieme ad una collega del progetto Pam Panorama ... ma lo vedrete sulle riviste! Non vi svelo niente!

E poi ancora, sto organizzando con la Milano Food Week, la Fashion Kitchen! Cos'è? Venite da Brian e Barry a Milano e lo scoprirete!

All'interno del negozio Brian e Barry di via Durini (San Babila) abbiamo allestito una cucina e ci saranno 4 showcooking di stilisti e food blogger con due serate dj set in cui non potete mancare.

E infine una cosa che non posso ancora svelarvi, ma che vedrete a breve sui vostri schermi...e vi farà ridere, di gusto :-))

Per i dettagli, vi tengo aggiornati!

Ci vediamo da Brian e Barry!

Ciambella da scudetto!

2012-05-15T06:00:00.000+02:00

Dovete sapere che in casa mia, i tre componenti maschili sono tifosi della Juventus.
Un'eredità che parte dal nonno. Pensate che il primo regalo che è stato fatto a Tommaso è stata una maglietta piccolissima della squadra con il numero 10 ( del mitico Alex)! Matteo ha imparato l'inno (che trovo anch'io molto bello) a soli 2 anni...
Capirete quindi che dopo la vittoria dello scudetto...di qualche giorno fa, non potevo starmene con le mani in mano e così ho preparato per la colazione una ciambella morbidissima (la più morbida che abbia mai fatto) metà bianca, metà nera.
Bianco che abbraccia il nero, per festeggiare la loro squadra del cuore.
E' una semplicissima ricetta che a mio avviso bisogna avere in repertorio. Farina, latte, uova, zucchero, cacao...solo ingredienti sani e genuini per... partire da Campioni.
E poi è la classica ricetta che non ha bisogno di tanti accorgimenti: tutto nel mixer e voilà: una colazione da veri campioni d'Italia!

(Quei buchini alla base della torta, sono gli assaggi del mio piccolo chef, fanno parte della ricetta!)

Ingredienti: per una ciambella
costo: basso
difficoltà: facilissima

300 gr di Farina
140 gr di burro
1 limone biologico
200 zucchero
3 uova
180 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di cacao in polvere

Preparazione
Se volete velocizzare i tempi ottenendo un ottimo risultato utilizzare il mixer o la planetaria.
Mettete le uova e lo zucchero e frullate. Aggiungete il burro fuso o ammorbidito. Poi la farina e il lievito. Amalgamate bene e aggiungete un po' di scorzetta di limone( io la metterei ovunque). Trasferite ora metà dell'impasto bianco nella teglia per ciambella precedentemente imburrata e infarinata. E aggiungete il cacao nel resto dell'impasto. Frullate ancora e versate il composto nero sulla parte bianca. Infornate per 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
E divorate assieme ai vostri tifosi...

Chiara e la scoperta del sottovuoto.

2012-05-14T06:30:00.000+02:00

Vi ricordate l'amore folle nato per l'abbattitore l'anno scorso. Ne avevo parlato qui. E con chiunque incontrassi. Ecco, oggi, al mio precedente amore, se ne aggiunge un'altro.
Il sottovuoto.
Grazie Foodsaver per:
- farmi risparmiare tempo
- farmi preparare tutto in anticipo, conservandolo nei sacchetti sottovuoto
- farmi evitare le muffe in frigorifero
- farmi creare le monoporzioni che per una single come me sono fondamentali.

Bene vi racconto del mio speck del sudtirol pazzesco di ieri. Ne mangio qualche fettina la scorsa settimana, poi decido di imballare il tutto nella pellicola trasparente e di lasciarlo in frigorifero.
E poi Roma, Bologna, Thailandia e infine, ieri, Milano. E cosa trovo? Una palla di muffa. Aiuto.
E' li che mi sono detta: "ma metterlo sottovuoto, no?". Sono giorni che penso alle marinature e alle cotture con il sottovuoto, ma banalmente oggi mi serviva per salvare il mio speck. Il risultato? Due minuti e lo speck è salvo!

A te che sei, semplicemente sei

2012-05-11T06:00:00.000+02:00

Credo di non averle mai detto abbastanza il bene che le voglio.
E più divento grande e più l'amore per lei cresce.
Siamo così simili, così uguali.
E pensare che da bambina ero la copia di mio padre. Caratterialmente e fisicamente.
Poi un bel giorno si cambia. Io sono cambiata quando sono diventata madre a mia volta.
Sono diventata più riflessiva, più calma. Più chioccia, più protettiva. Proprio come lei.
E ad un tratto ho capito tante cose.
Ho capito che non si vive solo per se stessi. Ma che donare il tuo cuore, il tuo tempo, le tue energie, le tue notti ai tuoi figli è qualcosa che non ti pesa. E' qualcosa di meraviglioso.
Ho capito che scegliere di crescere i figli rinunciando agli studi, ai progetti di donna in carriera, rinunciando alla città del Nord per un piccolo paese del Sud è stato quanto di più grande potesse fare per noi. Ci ha permesso di crescere in un ambiente sano, naturale, protetto. Ha dedicato i suoi anni migliori a farci diventare quello che siamo oggi e ci ha insegnato l'Amore, il Rispetto, la Famiglia. Ci ha guidato verso una vita giusta.
Lei è sempre stata il collante di tutto.
Colei che riparava, che univa, che metteva insieme e riusciva a rendere solido qualsiasi cosa. E continua a farlo.
Colei che trova la soluzione ai problemi.
Colei che con un sorriso e una carezza riusciva a farci smettere di piangere.
Colei che ci ha insegnato l'equilibrio in ogni sua forma.
Colei che ci ha trasmesso la pazienza.
Colei che si è dedicata a noi sempre. E sempre con gli occhi felici.
Colei che non si è persa un saggio o una recita scolastica.
Colei che conserva ancora tutte le nostre lettere.
Colei che bastava uno sguardo per capirci fino in fondo all'anima.
Colei che ci proteggeva.
Colei che ci aiutava.
Colei che era sempre presente in ogni momento importante.
Colei che manteneva un segreto.
Colei che consolava.
Colei che è stata una madre di pancia e una madre di cuore.
Colei che è stata e continua ad essere una madre perfetta. Perfetta per noi.

Auguri mamma. Ti voglio bene.

Mancano due giorni.
E io dedico a mia madre ma anche a tutti voi, queste frolle ripiene di crema.
Per ricordare i pomeriggi passati insieme in cucina ad imparare una forma d'Amore.
E lo faccio con il mio piccolo chef che è già al lavoro. Chissà che un giorno possa ricordare questi momenti unici vissuti insieme a pasticciare in cucina con la mamma.

Ingredienti: per 12 frolle ripiene
costo: basso
difficoltà: facile

500 gr farina 00

250 gr zucchero
250 gr burro
2 uova intere
1 buccia limone
1 cucchiaio di acqua

Per la crema al limone:
500 gr di latte
100 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di farina
scorza di un limone grattuggiata

Preparate la crema: in un pentolino unite zucchero e uova e mescolate. Aggiungete poi la farina setacciata, e a poco a poco il latte freddo. Mettete sul fuoco e iniziate a mescolare. Unite la scorza del limone. Portate a ebollizione, continuando a mescolare fino al raggiungimento della densità desiderata
E ora la frolla: inserite gli ingredienti nella planetaria (io utilizzo la Mum 5), impastando bene con il gancio, fino ad ottenere una frolla compatta, morbida e omogenea. Lasciatela riposare in frigorifero per 10 minuti e poi lavoratela. Stendete la pasta ottenendo dei dischi più grandi del contenitore scelto. Io ho utilizzato la teglia dei muffins inburrata e infarinata. Ho modellato all'interno la base di frolla (come in foto) e l'ho riempita di crema al limone. Ho ricavato con il coppapasta un disco più piccolo per sigillare la tortina.
Potete utilizzare anche gli stampini monouso di alluminio se non avete la teglia per muffins.
Poi tutto in forno a 180° per 30 minuti.

Auguri a tutte le mamme: quelle di pancia e quelle di cuore!

Raviole con pomodori secchi e patate: per sentirmi a casa!

2012-05-10T06:00:00.000+02:00

Raviole...solo il nome mi piace.
E per una bolognese come me le raviole sono una coccola per sentirmi a casa.
Da quando sono a Treviso, le faccio molto più spesso.
Sarà perchè a volte la nostalgia della mia città natale è più forte, sarà perchè mi mancano la Cà, la Dani, la Simo...le mie amiche di sempre. Sarà che mi mancano le donne della mia famiglia: la mamma, la nonna, le zie che le preparavano sempre.
Beh, questi fagottini golosi e ripieni per me rappresentano Bologna e soprattutto la mia vita in questa splendida città che mi ha cullato, accompagnato, guidato e fatto diventare quella che sono oggi.
Non saranno le raviole dolci della mia mamma ma una variante salata perfetta per un aperitivo.
E quanto mi piacciono gli aperitivi casalinghi con gli amici....

Ingredienti:

Per la pasta brisè:
500 gr di farina
250 gr di burro freddo
3 cucchiai d'acqua
un pizzico di sale
Per il ripieno:
4 patate lesse
150 gr di pomodorini secchi sott'olio
50 gr di provola o formaggio a vostro piacere

Preparazione:
Preparate la pasta brisè in una ciotola aggiungendo la farina, il burro freddo a cubetti, il sale creando un composto sbriciolato, versate l'acqua e continuate ad impastare a mano.
Avvolgete il composto elastico e liscio in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Preparate ora le raviole. Stendete l'impasto su un tagliere e create dei cerchi con un bicchiere o un coppapasta, farcite con un pezzetto di provola, patate lesse a cubetti e due pomodorini e sigillate bene.
Adagiate le raviole su una teglia rivestita di carta forno e lasciate cuocere per 25 minuti a 180°.
Servite come aperitivo con un calice di bollicine ghiacciate.

Ragù + verdure?

2012-05-09T06:30:00.000+02:00

Tutto nasce da un avanzo di ragù. L'avevo preparato per una cenetta "bolognese"e il giorno dopo ne era rimasta una coppetta scarsa. E allora, ho pensato di unirlo alle verdurine che avevo in frigorifero e di coccolarmi con un piatto decisamente comfort. Poi, oggi, piove. E lavoro chiusa in casa, mentre un ottimo profumino di "domenica bolognese" invade il mio salotto.
Ci sta. Oggi ci sta proprio.
Buona giornata, gente!

Ingredienti:
400 gr di pennette lisce (io ho usato le mie solite Setaro)
ragù di carne preparato così
2 zucchine
2 carote
1 cipolla bianca
olio evo

In una padella antiaderente preparate un fondo di cipolla bianca e carota con olio evo. Aggiungete mezzo mestolo di acqua e muovete leggermente la padella in modo da far amalgamare bene acqua e olio. Fate "soffriggere" per qualche minuto, poi unite le zucchine (la sola parte verde) a cubetti. Fate cuocere lasciando le verdure croccanti.
Lessate la pasta e, ancora al dente, scolatela, unite il ragù e mantecate tutto in padella.
E buon appetito!

Focaccine al gusto mediterraneo

2012-05-08T08:45:00.000+02:00

"La cucina prima di tutto si immagina. Prima di essere fatta. Invoglia ad invitare.

La felicità mediterranea è questa."

Ci sono sapori e profumi che ci riportano indietro nel tempo in un vortice di piacere e felicità.
Quelli mediterranei delle erbe aromatiche, dei pomodori, del pane rappresentano per me l'infanzia. E quando si cresce con questi sapori forti, autentici è difficile staccarsene.
Sono cresciuta in mezzo all'odore di basilico, di origano. Quando arrivava la bella stagione, mia madre mi mandava in giardino a raccogliere qualche odore per i suoi piatti e io amavo perdermi in quei cespugli verdi dai profumi forti e invadenti.
Ricordo che avevamo piante di basilico in tutto il giardino. Per non parlare della menta, del prezzemolo, del rosmarino. Il nostro era un bosco aromatico a tutti gli effetti.
E imparai presto a riconoscere una foglia di basilico da una di menta. Una di timo da una di maggiorana.
Dal profumo. Dal profumo meraviglioso senza il quale una ricetta perderebbe la sua poesia.
I miei bambini riconoscono le erbe aromatiche e quando li mando in giardino a cogliere qualche fogliolina, mi sembra di tornare indietro a quando ero io una bambina.
E con gioia, ricordo. Immagino. E creo.
La felicità è anche questa.

Ingredienti: per 8 focaccine
costo: basso
difficoltà: facile

220 gr di farina 00

2 uova
150 ml di latte
2 patate lesse
parmigiano o provola a cubetti
origano secco
1/2 bustina di lievito in polvere
8 pomodorini datterino
timo fresco
sale
olio

In una ciotola unite latte, uova, sale e pepe e mescolate con una forchetta. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito in polvere, le patate a pezzetti, il parmigiano, l'origano e un po' di olio extra vergine d'oliva.
Preparate gli stampini dei muffin, versate il composto e mettete al centro un pomodorino datterino.
Infornate a 180° per 20-25 minuti. Decorate con una fogliolina di timo fresco o basilico.
Assaporate il gusto mediterraneo.

Cake improvvisata da colazione

2012-05-07T06:30:00.000+02:00

Testare il forno della mia nuova casetta in affitto. Questo l'impegno di oggi.
Riuscire a cucinare è ormai diventato un impegno. Sto lavorando sempre in giro, mille ore al giorno e il tempo è sempre meno. Ma il blog non si trascura! E allora preparo una cake per domattina (almeno colazione in casa dovrò farla!). Ma se il frigo piange, che si fa? Si improvvisa!
E a noi ci piace :-))
Buon inizio settimana, gente!

Ingredienti:
240 gr di farina
2 vasetti di yogurt magro
2 uova
100 gr di carote
60 gr di burro
50 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova.
Unite le carote grattugiate finemente, lo yogurt (io ho usato quello bianco magro), la farina (io ho usato quella per celiaci) e infine il lievito.
Mescolate bene e versate in uno stampo da plum cake.
Infornate a 180° per 35 minuti circa (taratevi con il vostro forno), in forno preriscaldato.
Buona colazione!

Una dolce pausa

2012-05-04T06:00:00.000+02:00

Immaginate di preparare questi biscotti prima di cena. Fate riposare l'impasto mentre cenate e riordinate la cucina e infornate per 12 minuti prima di andare a letto. Lasciate raffreddare tutta la notte e la mattina avrete la colazione pronta, che farà impazzire tutti i componenti della casa.
Oppure fate come ha fatto Benedetta. Li ha preparati dopo cena e la mattina li ha portati in ufficio per la pausa caffè. Vi dico solo che mi ha mandato un messaggino che diceva "Grazie. Ho steso i colleghi e anche il capo".
Vi va di segnarvi la ricetta???Per una dolce pausa.

Ingredienti: per 40 biscotti
270 gr di farina (o farina integrale)

150 gr di burro morbido
1 cucchiaio di burro d'arachidi
150 gr di zucchero di canna
1 uovo
2 cucchiai di caramello liquido
frutta secca (facoltativa)
In una terrina mescolate insieme con una frusta elettrica il burro morbido, il caramello, il burro d'arachidi e lo zucchero di canna finchè il composto diventa cremoso.
Aggiungete l'uovo e continuate a frullare. Versate poi la farina (e se volete la frutta secca)e mescolare con le mani essendo il composto molto appiccicoso. Formate un rotolo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per diverse ore.
Io di solito preparo l'impasto la sera e lo lascio riposare un'intera notte prima di tagliarlo a fette e cuocere i biscotti in forno per 12 minuti finchè la superficie dei biscotti non diventa dorata.
Vi consiglio di preparare un po' di impasto in più e congelarlo. Quando avrete ospiti inspettati o bambini affamati basterà scongelare 15 minuti prima il rotolo e tagliarlo a fette, infornare per 15-18 minuti e voilà, cookies caldi e croccanti per tutti.
Lasciate raffreddare e servite...ops, volevo dire divorate!!!

Un momento di condivisione autentico

2012-05-03T06:00:00.000+02:00

Non so voi ma io adoro le fave fresche.
Saranno le origini pugliesi, sarà che le fave mi ricordano tanto la mia famiglia.
In particolare mio padre e mio nonno.
Sarà che quei bacelli verdi in casa nostra rappresentavano un momento di condivisione autentico.
La fine di un pasto con il cesto di fave fresche e un pezzetto di pecorino sardo.
E i racconti, le chiacchere, le risate, i consigli, i ricordi e i progetti.
Il modo più vero per sentirsi a casa.
E quando mi viene un po' di nostalgia di quei momenti, preparo piatti come questo, che mi portano indietro e mi fanno tornare un po' bambina.

Ingredienti: per 4 persone
200 gr di fave

1 cipolla
600 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
gorgonzola
Pane integrale di segale Pema

In una pentola fate soffriggere l'olio e la cipolla, aggiungete le fave sbucciate. Bagnate con brodo vegetale. Aggiungete sale e pepe. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Alla fine, con il mixer ad immersione passate le fave creando una crema densa e gustosa.
Al momento di servire, aggiungete un cucchiaino di gorgonzola, pezzettini di pane integrale di segale e qualche fava fresca. Ma se preferite basterà un filo d'olio e un po' di pepe. O qualche scaglietta di pecorino.

Smoothie energetico!

2012-05-02T06:00:00.000+02:00

Anche la più semplice delle ricette se presentata bene e con gusto acquista un sapore e un valore in più? Non siete d'accordo?
Oggi l'idea è quella di una merenda sana, fresca, energetica che possa far felici grandi e piccini.
Come ogni mamma, voglio il meglio per i miei piccoli e anche la merenda acquista più valore se fatta in casa con ingredienti freschi e di qualità. Se poi viene presentata bene, anche le mamme apprezzeranno! E così smoothie di frutta!

Ingredienti:

per 8 persone
1 ananas
3 kiwi
2 banane
250 gr di latte
1 cucchiaino di miele (facoltativo)

Per questa merenda basterà un frullatore, frutta fresca e un pizzico d'amore.
Sbucciate la frutta. Mettetela a pezzetti nel frullatore. Aggiungete il latte. Se volete renderlo più dolce anche un cucchiaino di miele. E azionate. Servite il frullato in bicchieri e decorate con una fettina di ananas fresco.

Morbidosi cotto e formaggio per un pic-nic di maggio

2012-05-01T06:00:00.000+02:00

Quanti di voi oggi 1° Maggio non faranno un pic-nic? Ecco la ricetta per voi. Facile facile e perfetta da portare in gita al mare, in campagna o in montagna. E se andate a pranzo da amici, invece del solito dolce come cadeau, un aperitivo insolito piacerà ancora di più. Non credete?
E allora cercate in frigo e in dispensa se avete tutti gli ingredienti e create...
Buona giornata a tutti voi, a domani!

Ingredienti: per 6 muffins
220 gr di farina 00

2 uova
150 ml di latte
5 fette prosciutto cotto (o un ingrediente a vostra scelta)
cubetti di formaggio a vostra scelta
1/2 bustina di lievito secco in polvere
sale
olio

In una ciotola unite latte, uova, sale e mescolate con una forchetta. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito in polvere, il prosciutto a pezzetti, i cubetti di provola o altro formaggio e un pò di olio extra vergine d'oliva.
Preparate gli stampini dei muffin, (io ho utilizzato stampini in silicone) versate il composto appiccicoso e infornate a 180° per 20-25 minuti.

Un consiglio: Se non avete prosciutto o formaggio potete utilizzare olive, pomodorini secchi o freschi, verdure di stagione. Quello che preferite.

Fettuccine alla crema di zucchine e menta

2012-04-30T06:00:00.001+02:00

Ultimo giorno di aprile. Per me un giorno particolarmente speciale.
E vi delizierò con un primo piatto che ha tutto il gusto dell'estate alle porte. Un piatto fresco, vegetariano, che piacerà anche a quei bimbi che non amano le verdure...(credetemi).
Perchè lo sapete, a volte basta camuffarle le verdure e il gioco è fatto.
Vi lascio questa cremosissima ricetta e vi auguro un buon 1° Maggio.

Ingredienti: per 4 persone
250 gr di fettuccine all'uovo La Campofilone
5 zucchine
1 mazzetto di menta fresca
1 cipollotto
olio evo
sale
formaggio spalmabile a scelta (philadelphia, robiola, stracchino)

In una padella preparate un soffritto di cipollotto e olio evo. Aggiungete le zucchine precedentemente lavate e tagliate a pezzetti. Fate rosolare, aggiungendo 1/2 bicchiere di brodo vegetale. Lasciate stufare per pochi minuti fino a qualche le zucchine avranno assorbito tutto il brodo. Unite qualche fogliolina di menta fresca. Trasferite le zucchine in un bicchiere alto e con il mixer ad immersione riducete in crema. Aggiungete a piacereil formaggio spalmabile e continuate ad emulsionare fino ad ottenere un composto cremoso.
Quando le fettuccine saranno cotte (dopo 3 minuti), scolatele e conditele alla crema di zucchine e menta. Potete aggiungete qualche fogliolina di menta fresca e se volete qualche pistacchio.

Phuket ... e altre ricette!

2012-04-27T11:40:00.001+02:00

Stamattina iniziamo bene con due ricette che DOVETE cucinare a tutti i costi.

Le adoro. La prima, più light, tipica Thai, è una meraviglia di profumi, sensazioni e gusti freschi e unici. La seconda, per i più golosi…me l’avete chiesta in tanti. Ed eccovi accontentati.

Oggi più che cucinato, ho aiutato gli chef a preparare questi due piatti durante la lezione di cucina rivolta ai clienti del Club Med di Pukhet. Ogni settimana, qui, si tiene la cooking lesson in inglese. Oggi, con me, due ragazze australiane. Ci siamo scambiate idee culinarie e mentre parlavamo, pensavo a mio padre e a tutti i suoi consigli sul viaggiare. “Prendi una valigia, mettici dentro due cose e parti, Chiara. Se guadagni due lire, spendile per viaggiare. Se hai un fine settimana libero, dopo aver lavorato tutta la settimana, investilo a visitare le capitali europee, le altre culture. Ti apre la mente e ti da’ stimoli continui.”

Ho avuto la fortuna, fin da piccola, di poter girare il mondo e di poter assaggiare e conoscere la cucina di gran parte di esso. Ma oggi, in questo giorno meraviglioso, dove tutte le mie stupide fissazioni sembrano svanite, mi rendo conto di quanto importante sia essere curiosi. Non fermarsi con la testa, avere sempre voglia di imparare. Avere l’umiltà di avvicinarsi al mondo con passione e voglia di conoscenza. Questo ripaga, sempre.

Bene, passiamo alle ricette. Mi faccio prendere dal lato emozionale, sennò!

1. Coconut soup

Ingredienti:

3 lemon grass

20 gr di foglie di coriandolo

300 gr di blue ginger (galangal)

350 gr di funghi

1 pomodoro cuore di bue

1 cipolla rossa

foglie di lime

½ lt di latte di cocco

150 ml di succo di limone

100 ml di salsa di pesce

750 ml di acqua

600 gr di bocconcini di pollo

1 cucchiaino di polvere di pollo (come un dado granulare di pollo)

Gli ingredienti sono tanti, ma la ricetta è veloce e facilissima. Sbattete un lemongrass sul tavolo con forza in modo da far uscire tutto il suo profumo e legatelo a nodo su se stesso. Tagliate a fettine sottili gli altri due. Mettete una pentola sul fuoco, fatela scaldare bene e versate l’acqua. Unite nell’ordine i 3 lemongrass, il ginger a fettine, le foglie di lime e la cipolla a fettine. Lasciate cuocere per 5 minuti e intanto sentire la meraviglia di profumo che emana…

Aggiungete il pollo a bocconcini e i funghi. Dopo altri 5 minuti unite il latte di cocco, il “dado” , la salsa di pesce e il succo di limone. Per ultimo il pomodoro a fettine. Tempo di cottura totale: 10 min. Servite con le foglie di coriandolo on the top!

White Chocolate bread:

I Ingredienti:

1 kg di farina per pane

10 gr di lievito secco in polvere

10 gr di bread improver (facoltativo, serve per la morbidezza del pane)

600 ml di acqua fredda

20 gr di sale

300 gr di cioccolato bianco in pastiglie o a pezzettini

Qui noi l’abbiamo fatto a mano, ma se avete una planetaria è meglio perché l’impasto va lavorato molto bene. Unite la farina con il lievito e l’acqua lavorate per 5 minuti a vel. 1.

Unite il sale e continuate a impastare per altri 7 minuti a vel. 3.

Dividete l’impasto in 3 pezzi e coprite ognuno con un canovaccio per farli lievitare (30 minuti). Quando l’impasto sarà raddoppiato, stendete con le mani aprendolo leggermente al centro, dove inserirete il cioccolato. Chiudete bene come fosse un rotolo e lasciatelo lievitare un’altra mezz’ora.

Infornate per 25 min a 180-200° fino a farlo diventare dorato.

E’ un pane morbidissimo e davvero buono…ma questa cosa del bread improver devo verificarla. Lo chef mi consiglia di usarla per dare morbidezza al pane (sembra una brioche). Appena torno in Italy ci provo!

Per il resto, miei cari, che dire?

Sto rinascendo. Tra massaggi thai, che sono una scoperta unica, cucina, sole, mare e piscina, credo di essere in paradiso.

E pensare che sabato sarò già a casa…ma con un nuovo tatoo!

Buona giornata, gente!

e i videomessaggi...

2012-04-27T08:52:00.003+02:00

Non sono stata rapita...è che qui non funziona nulla e allora proviamo con i videomessaggi!

A tra poco con le altre ricette!

baci baci

Contest: L'abbinamento perfetto con i vini veneti

2012-04-26T14:22:00.000+02:00

Un pò mi spiace dover "interrompere" il viaggio di Chiara attraverso racconti e immagini che ci stanno facendo sognare da Phuket giorno per giorno. Ma il motivo è un nuovo e splendido contest che vede protagonisti i migliori vini veneti, i prodotti alimentari di questo territorio e soprattutto voi...che avete voglia di mettervi in gioco e creare l'abbinamento perfetto.

Picchi innevati, filari di viti, dolci colline e fiumi ricchi di leggende, paioli di polenta calda e sguardi fieri. Il Veneto è una terra apparentemente schiva. Ma appena si lascia scoprire, sa essere meravigliosamente vera.
Come la sua cucina, i suoi piatti tradizionali legati alla polenta, al bacalà, ai radicchi, alle erbe spontanee, alle trote, agli asparagi. E accanto ad ogni piatto dal sapore domestico c’è sempre un buon bicchiere di vino, un vino che parla una lingua semplice, un vino che ha il gusto autentico, antico di una terra che crede nella propria identità.

Ed è proprio da questa identità che vorrei partire per raccontarvi questo Contest.

Come nasce? Nasce in collaborazione di Enoteca Veneta (nel contesto del Festival dei Vini Veneti) e di Uvive (Unione Consorzi Vini Veneti Doc)

Perchè? Per il desiderio di creare l’abbinamento perfetto tra il vino di qualità, vanto di questa regione di nord est e l’ingrediente di terra, di lago, di fiume, di mare che nasce in questo piccolo ma fecondo fazzoletto d’Italia.

Con chi? Chiedo a tutti voi (appassionati e foodblogger) che avete voglia di mettervi in gioco, di elaborare una ricetta che abbia una sua Identità Veneta.

Vi chiedo di pensare e di creare un piatto con i prodotti agroalimentari del territorio veneto e di trovare il giusto abbinamento con i seguenti vini che saranno i protagonisti del 25 maggio 2012, serata della premiazione: Soave doc, Durello doc, Gambellara Doc e Colli Euganei doc.

Dove? A fare da cornice alla serata saranno le dolci colline di Conegliano. Sede delle degustazioni sarà la splendida Enoteca Veneta, presso l’Istituto Cerletti, la scuola enologica con più tradizione al mondo, che dà la giusta autorevolezza e responsabilità ad un luogo realizzato proprio per chi ama il buon vino e la buona cucina.
L’Enoteca Veneta si concretizza in una stupenda realtà e racconta ai propri ospiti la passione, la professionalità, il territorio, i saperi, i sapori e le sensazioni che accompagnano un sorso di vino.

L’Anima della serata? Sarete voi, i 3 finalisti che potranno far assaggiare la propria identità veneta nel piatto agli ospiti in sala.

Ecco le semplicissime regole:

1. Il contest inizia oggi 26 aprile 2012 e terminerà Sabato 19 maggio 2012

2. Vi chiedo di creare una ricetta di tradizione o rivisitata con prodotti del territorio veneto (dall’asparago, alla farina di mais, alla soppressa, a voi la scelta) e soprattutto che sia in armonia con i vini sopra citati . Altrimenti i piatti non saranno giudicabili.

3. Possono partecipare ovviamente tutti, anche chi non ha un blog – Per chi ha un blog, valgono anche le ricette già pubblicate.

4. I partecipanti dovranno esporre l'immagine dell'iniziativa sul loro blog, linkandola a questa pagina, e lasciare un commento e il link della ricetta in questo post.

Per chi non ha un blog, inviatemi la ricetta corredata da una foto all’indirizzo mail: sorelleinpentola@gmail.com

5. Il premio. I primi 3 che arriveranno in finale cucineranno la propria ricetta la sera del 25 maggio presso l’Enoteca Veneta di Conegliano (Tv) e riceveranno come cadeau una selezione di 48 bottiglie dei maggiori vini veneti Doc e Docg.

6.Come e chi valuterà i vostri piatti?
I piatti verranno giudicati in base alla vostra abilità nel creare l’abbinamento perfetto, frutto di fantasia, gusto e armonia dello chef che è in ognuno di voi.

A valutarvi:

1 Angela Maci, la sottoscritta (Foodblogger e Sommelier)

2 Tino Vettorello (Chef patron di casa)

3 Giovanni Ponchia (Consorzio Soave Lessini Durello)

Con una giuria così, in una cornice bucolica come quella delle colline trevigiane, in una serata di maggio, tra vini prestigiosi e chicche gastronomiche, potete non partecipare?

Partecipanti:

1. Francesca Bacchetto - Risotto con piselli, morlacco e Soave Doc (ricetta via mail)
2. Meggy con Crocchette di baccalà con cipolla
3. Laura - Involtini di asparagi bianchi e crudo di montagnana con polenta dorata- Durello Doc (ricetta via mail)
4. Fabio - Risotto radicchio di Treviso, capesante aromatizzate- Durello Doc(ricetta via mail)
5. Un bombarolo - Bigoli in salsa con Soave DOC
6. Romy - Uova e asparagi alla bassanese
7. Imma - Sformatini di orzo, trevisano e asparagi
8.Manuela e Silvia- Cestiti polentati di asparagi e carciofi
9. Valentina - Ravioli al radicchio rosso, spinaci e senape dolce
10. Ombretta- Frittelle di ricotta, asparagi e buon vino
11. Emanuele - Gnocchi di ricotta con asparagi bianchi e soppressa vicentina
12. Due coccinelle in cucina- Ultime dalla primavera
13. Lisa con- Flan di asparagi verdi con fonduta di casatella, crumble di soppressa, salsa al prezzemolo basilico
14. Francesca con- Carbonara di asparagi verdi e Soave Doc (ricetta via mail)
15. Forchette Piccanti con -Risi e Bisi al nero di seppia con moscardini e Soave Doc
16. Mariachiara e Laura con - Farfalle primaverili asparagi e mazzancolle
17. Silvia con -Baccalà Pil Pil
18. Johnnie con -Salsiccia Veneta in crisalide di kamut con Rosso Riserva, Colli Euganei Doc (Ricetta via mail)
19. Laura con -Ciambella al radicchio di Treviso
20. Spery con Ravioli integrali di baccalà mantecato con salsa di asparagi verdi
21. Silvia con Crema di casatella in cialda con chips di cioccolato extra fondente- Vin Santo Gambellara Doc (ricetta via mail)
22.Caiobranzino con Gamberi, acqua, terra e laguna con Lessini Durello Doc
23.Forchettinagiramondo con Bigoli vicentini all'Arna
24. Lisa con Faraona marinata al Soave Doc con salsa alle ciliegie e crostini di patè.
25. Daniela con Gnocchi di asparagi e soppressa con crema di casatella e radicchio
26. Patricia con Spaghetti in carbonara di Bruscandoli con Gambellara Doc
27. Dany con Trittico di baccalà con Durello doc (Ricetta via e-mail)
28.Greta con Crestaglie di polenta e un saor per un Soave

Phuket, day 3. Le prime ricette!

2012-04-25T17:33:00.002+02:00

Come vi avevo anticipato, stamattina la prima cosa, post colazione abbondante, è stata la cucina.
Finalmente a quattro mani con lo chef. Abbiamo scelto i piatti più votati da voi sul blog e li abbiamo suddivisi per giorni.
Questi i piatti di oggi. Prendete carta e penna. E se non sapete cosa fare la prossima vacanza, qui li potrete gustare tutti :-)
- io sono un mostro, lo so, ma ero appena sveglia...-

1. Green papaya salad

Ingredienti:
- 200 gr di papaya verde
- qualche pomodorino ciliegia
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 2 carote
- brodo di pesce
- qualche gambero essiccato + 1 pugno di arachidi
- 1 lime
- basilico
- olio evo
- zucchero di canna
- sale, pepe

Per fare questa ricetta io ho usato un grande mortaio, perché gli ingredienti vanno pestati insieme ma non frullati. Per prima cosa ho inserito il peperoncino con l'aglio e ho iniziato a pestare. Ho aggiunto il succo del lime, la papaya tagliata a julienne, le carote a julienne e la cipolla a fettine sottilissime. Poi un cucchiaio di brodo di pesce, i pomodorini, i gamberi e gli arachidi. Ho pestato tutto bene. Poi ho preparato il dressino con olio evo, sale, succo di lime, zucchero di canna e un cucchiaino di brodo di pesce.
Ci vuole un attimo per farla, riuscendo a reperire gli ingredienti!
Si serve sempre qui in Thailandia accanto al pollo o al filetto di pesce. Qui la chiamano Som Tam ed è uno dei piatti tipici di Thailandia e Laos. Ottima anche con il riso bianco!
- è buonissima...-

2. Mille feuille vegetables

Ingredienti:
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 pomodoro cuore di bue
- 1 peperone rosso
- 4 patate gialle
- basilico fresco
- olive nere
- olio evo
- sale, pepe

Per prima cosa mettete a bollire le patate. Qui usano le patate dolci, ma usate tranquillamente le nostre. Tagliate a fette di 1 cm circa il peperone, il pomodoro, la zucchina, la melanzana. Ponete ogni verdura in una coppetta e fatele marinare con olio, sale e abbondante pepe. Io ne ho messo davvero tanto.
Intanto tagliate le olive piccolissime e fate una tapenade con olive e olio evo. questa la useremo come condimento. A parte invece tagliate altre olive a pezzetti sempre piccolissimi.
Scolate le patate, schiacciatele e riducetele a purea, unendo olio, le olive a pezzetti e il basilico fresco.
Grigliate ora le verdure per 2 minuti a lato e servite la millefoglie alternando le verdure e la purea. Condite con la tapenade.

3. Grilled fish with green peas & mint mash

Ingredienti:
- 800 grammi di Mahi mahi (ma ovviamente vanno bene salmone o tonno o altro pesce carnoso a vostra scelta)
- timo tritato finemente
- menta fresca tritata finemente
- 200 gr pisellini lessati per 5 minuti
- olio evo
- sale, pepe

Tagliate il pesce in filetti, copriteli con menta, olio evo, timo, sale e pepe e lasciateli marinare in frigo per 20 minuti.
Intanto frullate i pisellini con l'olio evo, il sale e il pepe fino a renderlo purea.
Grigliate il pesce per 3 minuti a lato e servite con la purea.

Qui non ho foto perché non l'abbiamo preparato insieme, ma è facilissimo davvero!

Ditemi che non vi viene l'aquolina in bocca...

Phuket. E il bisogno di staccare.

2012-04-25T11:00:00.000+02:00

C'è una strana magia in questi luoghi.
Oggi ho iniziato dal dedicarmi alla cucina, ma di questo vi parlerò in un post ad hoc, appena avrò le foto che mi hanno scattato mentre cucinavo. E ovviamente vi darò le ricette.

Ma ora, proprio ora, mentre qui è sera e lì in Italia è ancora primo pomeriggio, voglio scrivere di quello che un viaggio, da sola, può fare.
Io sono partita per lavoro, diciamo così. Sono venuta qui per cucinare al Club Med e imparare i segreti della cucina thai. Ma sono partita in un momento della mia vita particolarmente delicato. Uno di quei momenti in cui lavori troppo e alterni entusiasmo folle per un lavoro che ami alla follia e stanchezza esasperata che non sai come controllare. Uno di quei momenti in cui vorresti arrivasse la famosa mattina a consigliarti cosa fare. Ma non arriva. Uno di quei momenti in cui devi chiudere alcune porte che fanno male, non sapendo se e come si apriranno quei tanto menzionati portoni.
Uno di quei momenti che capita a tutti noi, per un motivo o per un altro.
Si ha paura ma si ha voglia di farcela.
Sai cosa si fa quando non se ne può più? Si cambia.
Me lo ripeto ogni giorno. Ma è come se farlo qui, cambi le cose. Sono partita domenica mattina e oggi è mercoledì. E' il quarto giorno lontano da tutti e inizio a respirare. Mi guardo intorno e mi interesso totalmente a quello che succede in questi luoghi. Osservo le persone e scrivo di loro, immaginandomi chissà quali storie. Conosco un francese che vive ad Abu Dhabi ed è l'unico con cui riesco a parlare, qui.
E penso alla sua vita, lì negli Emirati. E penso a come deve essere mollare tutto e andare a vivere dal capo opposto del mondo. Parlo con un tunisino che mi invita a Tunisi a scoprire la realtà culinaria. Mi racconta di avere un amico con un ristorante meraviglioso che vuole farmi provare. Mmhh.
Non so voi, ma io questa fissa di trasferirmi lontano da tutto, la coltivo da anni. Forse è nata con me.
E qui, lontana da tutto e soprattutto da ciò che mi fa male oggi, dopo aver parlato con i miei genitori su skype per qualche minuto e dopo aver scritto a voi, torno a farmi un po' gli affari di questi stranieri in vacanza.
E respiro.
E inizio a rimuovere poco alla volta quelle foglie secche che danno fastidio.

A dopo, gente.
C.

Phuket. La cucina.

2012-04-24T16:04:00.004+02:00

Vi avevo detto "se riesco entro sera" ed eccomi pronta con le prime foto fatte da me al ristorante Chuda del Club Med e al buffet. Nei prossimi giorni vi posterò quelle fatte dalle fotografe professioniste, ora accontentatevi delle mie. Non volevo farvi aspettare...

-dolcetti tipici thailandesi-

-la tavola-

-insalata di gamberi con fragole e avocado-

-Tom yuum goong-

-duck marinated-

-decorazioni-

-vietnamita roll-

-coconut soup-

-yam ma kuer doi kham-

Phuket, day 2.

2012-04-24T14:19:00.002+02:00

La mia seconda mattina thailandese comincia qui.

Sveglia prestissimo, una pioggia forte e costante ad accompagnarci, un'ora di pullman e due ore di barca a vela. Direzione Phang Nga Bay. L'isola di James Bond, per intenderci.

- Ho scelto questa escursione perché meno turistica di Phi Phi Island. Organizzata sempre da Club Med all'interno del Resort (http://it-it.facebook.com/clubmeditalia) -

Ad accompagnarmi un gruppo di francesi con i quali ci capiamo a gesti e una guida thailandese che parla un inglese simile al mio. Strano. Però ci intendiamo.
Coperti con impermeabile e giubbotto salvagente, evitiamo l'angolo turistico pieno di gente e cambiamo rotta verso il villaggio accanto.

Un vero e proprio villaggio autonomo sull'acqua. Le abitazioni aperte con le televisioni accese, i bambini che corrono intorno alla scuola, i ristoranti per i turisti e i negozietti di souvenir. Sembra assurdo pensare che vivano qui. Hanno l'elettricità, la maggior parte di loro sono pescatori o negozianti o ristoratori. Vivono di turismo, tutto l'anno. Gli odori sono forti e, nonostante riesca a fotografare sotto il diluvio universale, alcuni cibi e spezie, non riesco a capire come vengano fatti o preparati. C'è tanto pesce essiccato e speziato. C'è tanto piccante e gusti molto lontani dai nostri.

Intanto, sulla nostra barca, si prepara cucina thailandese. Altro che ristorante.
Adoro mangiare in barca.
Soprattutto i piatti tipici. Gustateli con gli occhi. Sul gusto, garantisco io :-)

Io intanto scappo in cucina, dove mi aspetta lo chef Ravin Balhoo. Questa sera, nel ristorante Chuda (vi posterò poi le foto perché è meraviglioso) il menu thai prevede:
Yam ma kuer doi kham, Tom yum goong (zuppa tipica locale), Coconut soup...
Ma non vi tolgo la curiosità. Domani con foto alla mano (o se riesco anche stasera) vi parlerò di questi piatti, ma soprattutto mi vedrete cucinarli!

Buona serata a voi e buona cucina thai a me!

C.