tag:blogger.com,1999:blog-62759540403597376902024-09-06T05:54:28.171+02:00Recepty od Michala a Dášenky. Z čerstvých surovin a pokud možno zdravě. Tento web vznikl hlavně proto, že recepty, které jsme si psali po papírcích se nám ztrácely. Google nám to snad neztratí.MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-29003520016146775342016-03-26T19:32:00.000+01:002016-03-26T19:32:09.084+01:00Tento italský recept je v základu podobný jako <a href="http://spizirna.blogspot.cz/2016/02/penne-al-ragu-bianco-penne-s-bilym-ragu.html">bílé ragú</a>, ale jednu z hlavních rolí navíc hraje dýně. Je možno použít dýni Hokkaidó, nebo máslovou.<br /> <br /> <h3> Ingredience (4 porce)</h3> <br /> <ul> <li>400g králičího masa bez kostí</li> <li>1 menší cibule</li> <li>1 mrkev</li> <li>1 řapík celeru</li> <li>400g dýně</li> <li>2dl vína</li> <li>půl litru vývaru</li> <li>snítka čerstvého tymiánu</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> <li>olivový olej</li> <li>máslo</li> </ul> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Maso nakrájíme na kostky. Cibuli, mrkev a celer nejemno nasekáme. Dýni nakrájíme na kostky asi 1x1 centimetr.</li> <li>Na olivovém oleji ve velké pánvi osmahneme cibuli, mrkev a celer se špetkou soli.</li> <li>Po několika minutách přidáme maso a necháme zatáhnout.</li> <li>Podlijeme vínem a necháme vyprchat alkohol.</li> <li>Přidáme tymián.</li> <li>Přidáme dýni a podlijeme vroucím vývarem.</li> <li>Přikryjeme a necháme dusit přibližně 45 minut až hodinu za občasného míchání, dokud se dýně téměř nerozpustí a nevytvoří hustou omáčku. Možná bude potřeba přidat vývar nebo alespoň vroucí vodu.</li> <li>Dochutíme solí a pepřem a můžeme přidat lžíci másla na zjemnění.</li> </ol> <div> Podáváme například s kukuřičnou polentou.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-9982158928943246282016-02-07T12:54:00.002+01:002016-02-07T12:54:39.007+01:00Většina lidí zná populární červené ragù bolognese, ale již méně populární je jeho bílá variace. A to je škoda.<br /> <br /> <h3> Ingredience (4 porce)</h3> <ul> <li>400g těstovin penne (nebo jiných) </li> <li>200g světlého masa (králičí, kuřecí)</li> <li>2 mrkve</li> <li>1 větší cibule</li> <li>1 stonek řapíkatého celeru</li> <li>2 stroužky česneku</li> <li>snítka čerstvého tymiánu</li> <li>2 bobkové listy </li> <li>hrst listové petržele</li> <li>2dl bílého vína</li> <li>půl litru vývaru</li> <li>olivový olej</li> <li>parmazán nebo jiný tvrdý zralý sýr</li> </ul> <h3> Postup</h3> <ol> <li>Maso nasekáme nadrobno. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na jemno.</li> <li>V hlubké pánvi na olivovém oleji osmahneme zeleninu a celé stroužky česneku.&nbsp;</li> <li>Po dvou minutách přidáme maso a necháme zatáhnout.</li> <li>Přidáme tymián a bobkový list a zalijeme vínem.</li> <li>Až vyprchá alkohol, podlijeme vývarem, přiklopíme a na mírném ohni vaříme alespoň půl hodiny, raději až hodinu. Ragů musí být stále tekuté, pokud je potřeba, přidáme vývar nebo vodu.</li> <li>Asi deset minut před koncem vaření dáme vařit těstoviny do osolené vody. Po uvaření al dente slijeme a přidáme do pánve.</li> <li>Nakonec přidáme nasekanou petržel a zakápneme olivovým olejem.</li> </ol> Podáváme posypané trochou parmazánu.<br /> <br /> Toto ragů, stejně jako boloňské, je možné použít i jako základ pro lasagne. Místo těstovin lze použít gnocchi. A tak dále a tak podobně.MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-11907926993117680712016-01-10T22:34:00.000+01:002016-01-10T22:34:41.489+01:00<h2> Ingredience (4 porce)</h2> <ul> <li>400g rýžových nudlí</li> <li>plechovka kokosového mléka</li> <li>dva stroužky česneku</li> <li>kousek zázvoru (asi stejně jako česneku)</li> <li>menší brokolice</li> <li>svazek jarní cibulky </li> <li>lžička cukru</li> <li>lžíce rybí omáčky</li> <li>lžíce arašídového másla</li> <li>hrst bazalky (thajská, nebo obyčejná)</li> <li>šťáva z poloviny limety nebo menšího citronu </li> <li>rostlinný olej</li> </ul> <h2> Postup</h2> <ol> <li>Nudle namočíme do vlažné vody nejlépe hodinu před vařením.</li> <li>Zázvor a česnek nasekáme najemno. Brokolici nakrájíme na malé růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Cibulku našikmo na 2-3 centimetry dlouhé kousky.</li> <li>Ve woku rozpálíme olej, přidáme česnek a zázvor a krátce osmahneme, zhruba minutu.</li> <li>Do pánve nalijeme kokosové mléko, přivedeme k varu a pár minut povaříme.</li> <li>Přidáme cukr, rybí omáčku, arašídové máslo a dobře promícháme.</li> <li>Scedíme nudle a přidáme do pánve. Přidáme také brokolici a cibulku. Vaříme s omáčkou dokud nudle nejsou měkké, asi 5 minut.</li> <li>Nakonec zakápneme šťávou z limety a přidáme bazalku. Dále už nevaříme.</li> <li>Na talíři můžeme ozdobit nesolenými praženými arašídy, které nahrubo nasekáme.</li> </ol> <br /> <br />MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-46035464699272145352016-01-10T13:22:00.000+01:002016-01-10T13:22:01.140+01:00<h2> Ingredience (2 porce)</h2> <ul> <li>plechovka sterilovaných fazolí</li> <li>plechovka sterilovaných rajčat (nebo čerstvá, pokud je sezona) </li> <li>2 stroužky česneku</li> <li>půl pórku</li> <li>1 paprika (nebo 2 chilli, pokud chcete ostré)</li> <li>volitelně další zelenina (mrkev, petržel, řapíkatý celer, kousek dýně)</li> <li>2 větší batáty (sladké brambory)</li> <li>lžička mleté sladké papriky </li> <li>lžička římského kmínu</li> <li>lžička mletého koriandru </li> <li>olivový olej </li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> </ul> <br /> <h2> Postup</h2> <ol> <li>Batáty omyjeme, propícháme vidličkou a dáme péct do trouby rozehřáté na 180 stupňů na 45 minut.</li> <li>V hluboké pánvi nebo v hrnci na oleji osmahneme nakrájený pórek a papriku a nasekaný česnek.</li> <li>Přidáme všechno koření a krátce osmahneme.</li> <li>Opláchneme fazole od nálevu a přidáme do pánve, spolu s rajčaty.</li> <li>Vaříme na mírném ohni asi 30 minut, pokud by směs příliš zhoustla, přidáme trochu vody nebo vývaru.</li> <li>Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. </li> <li>Upečené batáty vyjmeme z trouby a podélně na jedné straně nařízneme a rozevřeme. Do vzniklé "misky" dáme uvařenou směs.</li> <li>Na talíři můžeme posypat něčím zeleným (čerstvý koriandr, petržel, nasekaný pórek). Hodí se také avokádo nasekané na kostičky.</li> </ol> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-87441420931906847142014-10-04T19:50:00.001+02:002014-10-26T11:22:29.637+01:00Pak choi, neboli čínské zelí, rostlina příbuzná mangoldu nebo špenátu, se u nás začíná objevovat na trhu. Tento recept se výborně hodí jako příloha k rybě nebo steaku, ale s rýží by vydal na samostatné jídlo.<br /> <h3> Ingredience (2 porce)</h3> <ul> <li>svazek pak choi (asi 500g)</li> <li>2 stroužky česneku</li> <li>stejné množství čerstvého zázvoru (nebo předchozí dvě ingredience možno nahradit <a href="http://spizirna.blogspot.cz/2013/03/pasta-ze-zazvoru-cesneku.html">česnekovo-zázvorovou pastou</a>)</li> <li>lžička cukru&nbsp;</li> <li>lžíce sojové omáčky</li> <li>sezamový olej </li> </ul> <h3> Postup</h3> <ol> <li>Pak choi rozebereme na jednotlivé listy a oddělíme dužnaté stonky od zelených listů.</li> <li>Pokud nemáme pastu, nasekáme česnek a zázvor najemno. </li> <li>Ve woku rozpálíme olej a přidáme česnek se zázvorem a cukr.</li> <li>Po minutě přidáme stonky pak choi a sojovou omáčku.</li> <li>Po 5 minutách stálého míchání přidáme listy.</li> <li>Po dalších asi dvou minutách je hotovo.</li> </ol> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-76161197566399370972014-09-22T23:31:00.000+02:002014-09-22T23:31:51.342+02:00Podzim je čas dýní. Méně tradiční je spojit dýni s těstovinami, ale tento recept je nejen vynikající, ale i velmi jednoduchý.<br /> <br /> <h3> Ingredience (2 porce)</h3> <ul> <li>250g těstovin (hodí se takové, které "poberou" hodně omáčky--tedy rigatoni, fusilli, farfalle, macaroni, penne, ...)</li> <li>300g dýně (máslová, hokkaido, zkuste různé)</li> <li>3 stroužky česneku</li> <li>1 peperoncino nebo chilli (volitelně)</li> <li>3 větvičky rozmarýnu </li> <li>hrnek vývaru</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> <li>olivový olej</li> <li>hrst zralého tvrdého sýra (parmigiano, grana padano, gran moravia)</li> </ul> <h3> Postup</h3> <ol> <li>Dýni nakrájíme na malé kousky (maximálně 1 cm), česnek a papričku nasekáme.</li> <li>Na olivovém oleji krátce osmahneme česnek s chilli a přidáme všechnu dýni a rozmarýn.</li> <li>Zalijeme vývarem (nebo jen horkou vodou, pokud nemáme vývar) a necháme dusit asi 15 minut, až se dýně začne rozpadat. Mezitím dáme vařit těstoviny. Trochu dýni rozmačkáme, aby se vytvořila omáčka. Těstoviny necháme ještě trochu tvrdší, než al-dente.</li> <li>Dochutíme omáčku solí a pepřem a přidáme uvařené těstoviny. Přidáme lžíci olivového oleje a necháme prohřát, aby se těstoviny dovařily.</li> </ol> Na talíři posypeme sýrem a zakápneme ještě trochou olivového oleje. <br /> <br />MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-46579244094126033732014-09-04T14:41:00.000+02:002014-09-04T14:41:53.740+02:00Tato omáčka se báječně hodí k lososovi nebo ke steakům, na vařenou kukuřici i na brambory. Použít se dá i jako zálivka na salát.<br /> <br /> <h3> Ingredience</h3> <ul> <li>100g másla</li> <li>šťáva z jedné limetky</li> <li>1 stroužek česneku</li> <li>půl lžičky soli</li> <li>čtvrt lžičky pepře</li> </ul> <h3> Postup</h3> <ol> <li>Máslo rozpustíme v hrnku.</li> <li>Do mixéru dáme česnek, limetkovou šťávu, sůl a pepř a rozmixujeme do hladka.</li> <li>Necháme mixér běžet a přiléváme rozpuštěné máslo, až se vytvoří emulze. V tu chvíli je omáčka hotová </li> </ol> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-83454274552026421012014-08-09T16:02:00.000+02:002014-08-09T16:05:15.255+02:00Zelené fazolové lusky se u nás tradičně jí jako příloha, většinou se slaninou. Tento způsob přípravy je lehčí a použít se dá buď jako příloha, nebo třeba se šťouchanými bramborami nebo tortillou jako lehké hlavní jídlo.<br /> <br /> <h3> Ingredience</h3> <br /> <ul> <li>500g zelených fazolových lusků</li> <li>1 cibule</li> <li>4 stroužky česneku</li> <li>2 větší rajčata</li> <li>půl červené papriky</li> <li>1dl suchého bílého vína</li> <li>olivový olej</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> <li>lžička mleté skořice</li> </ul> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Cibuli rozpůlíme nakrájíme na tenké plátky. Česnek nasekáme. Fazolky omyjeme a zbavíme tvrdých konců. Rajčata a papriku nakrájíme na menší kousky.&nbsp;</li> <li>Na olivovém oleji osmahneme asi 10 minut cibuli s česnekem do zesklovatění. Přidáme rajčata a papriku a také osmahneme, asi 5 minut. Lehce osolíme.</li> <li>Přidáme fazolky a podlijeme vínem. Až vyprchá alkohol, přikryjeme poklicí a dusíme asi 45 minut.</li> <li>Nakonec přidáme skořici a dochutíme solí a pepřem, dle libosti.</li> </ol> <div> Na talíři můžeme pokapat citrónovou šťávou a olivovým olejem.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-9818258039364162882014-04-03T20:39:00.004+02:002014-04-03T20:39:55.572+02:00Jednoduchý recept na bezmasé špagety, případně samozřejmě jiné těstoviny s minimem ingrediencí ale skvělou chutí.<br /> <br /> <h4> Ingredience (2 porce)</h4> <br /> <ul> <li>200g špaget</li> <li>1 pórek</li> <li>100ml smetany (může být rostlinná)</li> <li>hrst čerstvé bazalky</li> <li>hrst čerstvé petržele</li> <li>hrst nastrouhaného parmazánu nebo jiného zralého sýra</li> <li>2 stroužky česneku</li> <li>sůl, pepř</li> <li>olivový olej</li> </ul> <h4> Postup</h4> <div> <ol> <li>Pórek nakrájíme na tenká kolečka nebo proužky.</li> <li>Do zahřáté hluboké pánve dáme olej a osmahneme celé stroužky česneku.</li> <li>Po chvilce přidáme pórek, osmahneme a podlijeme trochou vývaru nebo vody na špagety. Pórek musí úplně změknout, vaříme asi deset minut. Česnek vyndáme. Pokud je směs suchá, podléváme.</li> <li>Mezitím dáme vařit špagety do osolené vody.</li> <li>Až jsou špagety uvařené "al dente", přidáme je do pánve, klidně s trochou vody ve které se vařily.</li> <li>Osolíme, opepříme, přidáme bylinky, smetanu a většinu sýra. Chvilku spolu povaříme, aby se všechny chutě spojily.</li> </ol> <div> Při podávání posypeme zbytkem sýra, zakápneme olivovým olejem a můžeme ozdobit lístkem bazalky nebo petržele.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-82592674453628447582014-01-19T23:05:00.000+01:002014-01-19T23:05:02.485+01:00Tento recept na jednoduché a lehké zeleninové těstoviny jsem vymyslel, když jsme se vrátili z několikadenní akce, kde jsme měli každý den maso a chtěli jsme změnu. Vzhledem k tomu, že jsme delší dobu nebyli doma, byl výběr surovin omezený. Výsledek ale stojí za to.<br /> <br /> <h3> Ingredience (2 porce)</h3> <div> <ul> <li>250g špaget nebo jiných těstovin</li> <li>3 mrkve</li> <li>1 řapík celeru</li> <li>1 střední cibule</li> <li>2 stroužky česneku</li> <li>lžíce rajského protlaku (nebo pár zralých rajčat)</li> <li>lžička sušeného tymiánu</li> <li>olivový olej</li> <li>lžíce másla</li> <li>hrst listové petržele</li> <li>hrst tvrdého zralého sýra (parmigiano reggiano, grana padano, ...)</li> </ul> <h3> Postup</h3> </div> <div> <ol> <li>Mrkev očistíme a pomocí škrabky vytvoříme tenké plátky. Cibuli rozkrojíme napůl a nakrájíme na tenké plátky. Řapíkatý celer nakrájíme na menší kousky. Česnek nasekáme.</li> <li>Rajský protlak rozmícháme ve dvou deci horké vody, nebo pokud máme ještě lépe vývaru.</li> <li>Na oleji v hluboké pánvi osmahneme cibulku s celerem do zesklovatění. Přidáme česnek a mrkev a opékáme asi 5 minut.</li> <li>Dáme vařit špagety do osolené vody.</li> <li>Do pánve přidáme naředěný protlak a tymián a omáčku necháme vařit, dokud nejsou špagety <i>al dente</i>.</li> <li>Špagety slijeme a přidáme do pánve. Přidáme máslo a petržel a dobře promícháme. Ihned podáváme.</li> </ol> <div> Na talíři posypeme ještě trochou čerstvé petrželky, strouhaným sýrem a zakápneme olivovým olejem.</div> <div> <br /></div> </div> <div> <br /></div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-21216624410992643042014-01-04T14:17:00.000+01:002014-01-04T14:17:40.222+01:00Rychlý recept na bramborové noky, neboli gnocchi s mangoldem. Stejně tak dobře by místo mangoldu mohl být i špenát.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffi0lEEp5CfctYeJajoKe9cBHct19PyM_OyHCsXJUXbNjyEjxp8MK8s_U8mc4g8VZfvOYQLcpfa7rBXJk0vdjCxtC2rW9I8dNEkpIIMOeN66v-mAY4QftHkaxDh0Q-RrMA9gNF3dvCVI/s1600/IMG_2103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiffi0lEEp5CfctYeJajoKe9cBHct19PyM_OyHCsXJUXbNjyEjxp8MK8s_U8mc4g8VZfvOYQLcpfa7rBXJk0vdjCxtC2rW9I8dNEkpIIMOeN66v-mAY4QftHkaxDh0Q-RrMA9gNF3dvCVI/s400/IMG_2103.JPG" width="400" /></a></div> <br /> <h3> Ingredience</h3> <div> <ul> <li>500g hotových noků</li> <li>300g listů mangoldu</li> <li>100ml smetany</li> <li>hrst nastrouhaného zralého tvrdého sýra (parmigiano, grana padano, atd.)</li> <li>menší cibule</li> <li>3 stroužky česneku</li> <li>čerstvá bazalka</li> <li>muškátový oříšek</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> <li>olivový olej</li> </ul> <h3> Postup</h3> </div> <div> <ol> <li>Z listů mangoldu oddělíme řapíky, které jsou nahořklé a použijeme samotný list. Listy oblanšírujeme v horké vodě do změknutí a scedíme.</li> <li>Cibuli nakrájíme na jemno, česnek nasekáme.</li> <li>Dáme vařit noky, aby byly hotové asi za 10 minut (podle druhu noků).</li> <li>Na oleji osmahneme česnek s cibulí do zesklovatění.</li> <li>Přidáme mangold, trochu podlijeme a pět minut podusíme.</li> <li>Přidáme smetanu a sýr a rozmícháme na omáčku do které přidáme nastrouhaný muškátový oříšek.</li> <li>Až jsou noky uvařené, dáme je do omáčky, dobře promícháme a podle chuti osolíme a opepříme. Odstavíme z plotny a přidáme natrhanou bazalku.</li> </ol> <div> Na talíři můžeme ještě posypat trochou nastrouhaného sýra a zakápnout kvalitním olejem.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-18902306967036897842013-12-22T14:04:00.000+01:002013-12-22T14:04:56.022+01:00Zjednodušený recept na maso s omáčkou ve stylu svíčkové.<br /> <br /> <h3> Ingredience</h3> <br /> <ul> <li>1 celý králík, nebo nějaké králičí kusy</li> <li>200g mrkve</li> <li>100g petržele</li> <li>100g celeru</li> <li>1 velká cibule nebo 2 menší</li> <li>dvě lžíce sádla</li> <li>lžička sušeného tymiánu nebo snítka čerstvého</li> <li>4 bobkové listy</li> <li>5-7 kuliček nového koření</li> <li>1 dl smetany</li> <li>½&nbsp;litru vývaru</li> <li>1 citron</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> </ul> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Králíka naporcujeme, omyjeme a osušíme. Potom osolíme a opepříme.</li> <li>Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky.</li> <li>Ve velké pánvi nebo ve větším kastrole rozehřejeme sádlo a maso na něm zprudka osmahneme do zlatova. Poté vyjmeme.</li> <li>Do pávne dáme cibuli a osmahneme do zesklovatění. Pak přidáme zeleninu, bobkový list, nové koření a tymián a také vše krátce osmahneme. Přidáme šťávu z poloviny citronu.</li> <li>Podlijeme horkým vývarem, aby zelenina byla ponořená, přivedeme k varu a na zeleninu položíme maso, které jsme předtím vyndali. Takto dusíme minimálně hodinu. Pokud by se voda vyvařila, přilijeme vývar, aby zelenina a částečně i maso bylo ponořené.</li> <li>Až je maso měkké, opět ho vyjmeme. Vylovíme také bobkový list a nové koření. Zeleninu s výpekem buď rozmixujeme, nebo propasírujeme, aby vznikla hladká omáčka.</li> <li>Do omáčky přidáme smetanu, podle chutí dosolíme a přidáme šťávu z druhé poloviny citronu. Pokud je příliš hustá, naředíme trochu vývarem nebo vodou.</li> <li>Omáčku vrátíme s masem do kastrolu a ještě chvilku prohřejeme.</li> </ol> <div> Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami. Na talíři ozdobíme citronem a brusinkami.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-57721233966825211052013-04-27T20:25:00.000+02:002014-01-25T19:27:01.726+01:00Receptů na jarní závitky existuje celá řada. Tuto variaci jsem vytvořil podle dostupných surovin bez masa. Fantazii se meze nekladou a náplň je možné libovolně obměnit.<br /> <br /> <h3> Ingredience (2 porce, 6 závitků)</h3> <br /> <ul> <li>6 kulatých plátků rýžového papíru</li> </ul> <h4> Náplň</h4> <ul> <li>200g mrkve (1 velká)</li> <li>200g hlávkového zelí nebo kapusty</li> <li>100g vařené rýže (volitelně)</li> <li>2 jarní cibulky</li> <li>1 vejce</li> <li>1 lžička&nbsp;<a href="http://spizirna.blogspot.cz/2013/03/pasta-ze-zazvoru-cesneku.html">pasty z česneku a zázvoru</a></li> <li>1 lžíce sojové omáčky</li> <li>1 lžička cukru</li> <li>olej</li> <li>sůl</li> </ul> <h4> Variace ingrediencí</h4> <div> <ul> <li>2 lžičky čínské směsi pěti koření (badyán, hřebíček, skořice, sečuánský pepř, fenykl)</li> <li>2-3 houby shitake</li> <li>šťáva z poloviny limety</li> <li>nasekané tofu</li> <li>malé vařené krevety</li> </ul> </div> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Zelí a mrkev nastrouháme, nebo na jemno nasekáme. Cibulku nakrájíme.</li> <li>V hluboké pánvi (woku) rozpálíme 2-3 lžíce oleje.</li> <li>Do pánve rozklepneme vejce a rychle osmahneme.</li> <li>Přidáme postupně cibulku, zelí, mrkev a zbývající ingredience a směs opékáme asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.</li> <li>Rýžový papír na závitky postupně namočíme podle návodu, naplníme směsí a zamotáme.</li> </ol> <div> Závitky jsou dobré i takto dále neupravované, je to lehčí varianta. Nebo je osmažíme v oleji do křupava a vyndáme na savý papír, aby se zbavily přebytečného oleje. Podávat můžeme se sladkou chilli omáčkou.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-74465798448370911372013-03-23T12:53:00.000+01:002013-03-23T12:53:30.234+01:00Pasta ze zázvoru a česneku je často používaným polotovarem pro řadu asijských jídel, hlavně indických a čínských. Ačkoliv se dá vždy připravit čerstvá, nebo nahradit prostým nasekaným zázvorem a česnekem, vyplatí se ji mít doma připravenou, protože v lednici vydrží poměrně dlouho, i více než měsíc. Při zmražení v uzavřené nádobě potom prakticky neomezeně dlouho.<br /> <br /> <h3> Ingredience</h3> <br /> <ul> <li>150g česneku</li> <li>150g zázvoru</li> <li>lžíce rostlinného oleje</li> <li>lžička soli</li> <li>čtvrt lžičky kurkumy</li> </ul> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Zázvor omyjeme, nemusíme ani loupat a nasekáme na menší kousky, stačí tak 1x1 cm.&nbsp;</li> <li>Česnek oloupeme a také mírně nasekáme.</li> <li>Do mixovací nádoby dáme všechny ingredience a mixujeme, dokud nevznikne konzistentní pasta. Nevadí, když v ní budou menší kousky, nemusí to být úplně hladké.</li> </ol> <div> Hotovou pastu dáme do čistě vymyté sklenice a uskladníme v lednici, nebo v mrazáku. V mrazáku je samozřejmě lepší uskladnit v plastové nádobce.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-43538059721649774572013-03-12T20:40:00.002+01:002013-03-12T20:40:38.617+01:00Jednoduchá polévka, s mírně nasládlou chutí, která krásně zahřeje v podzimním a zimním nečase.<br /> <br /> <h3> Ingredience (3 porce)</h3> <br /> <ul> <li>3 velké cibule</li> <li>půl litru zeleninového nebo masového vývaru</li> <li>3 bobkové listy</li> <li>snítka čerstvého tymiánu nebo lžička sušeného</li> <li>lžíce másla, nejlépe přepuštěného (neboli ghee)</li> <li>půl lžíce medu</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> </ul> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky.</li> <li>V hrnci se silným dnem rozpálíme máslo a všechnu cibuli na něm zprudka opékáme asi pět minut, dokud nezměkne.</li> <li>Přidáme med, bobkový list a tymián, dobře promícháme a za občasného míchání pozvolna dusíme asi patnáct minut. Pokud by byla cibule příliš suchá, podlijeme malým množstvím vývaru.</li> <li>Přilijeme horký vývar a ještě půl litru vroucí vody a vaříme ještě asi dvacet minut.</li> <li>Polévku dochutíme solí a pepřem.</li> </ol> <div> Podávat můžeme z opečenou francouzskou bagetou, kterou můžeme posypat tvrdým sýrem a zapéct v grillu. Nebo se hodí také domácí krutony.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-7084333882819872882013-02-17T11:51:00.001+01:002013-03-03T17:34:14.144+01:00Další recept od mojí mamky, která nás mimo recepty zásobuje právě i zvěřinou, která je na tento recept potřeba. Použít lze jelení, srnčí nebo dančí maso, my měli k dispozici ořech z kýty, ale asi by to šlo i z jiného kusu.<br /> <br /> Ingredience (4 porce)<br /> <br /> <ul> <li>500g masa</li> <li>100g slaniny</li> <li>2 menší nebo jedna velká cibule</li> <li>2dcl červeného vína</li> <li>lžička tymiánu</li> <li>lžička saturejky nebo majoránky</li> <li>5-10 kuliček jalovce</li> <li>hrst oloupaných nasekaných mandlí</li> <li>olivový olej</li> <li>2 lžíce hladké mouky</li> <li>2 vrchovaté lžíce zavařených brusinek</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> <li>vývar nebo voda</li> </ul> <div> Postup</div> <div> <ol> <li>Maso nakrájíme na nudličky. Přidáme sůl, pepř, tymián, saturejku nebo majoránku, jalovec, mouku a dvě lžíce oleje. Dobře promícháme a necháme v lednici přes noc odležet. Pokud se odležet nenechá, musí se maso déle vařit.</li> <li>V hluboké pánvi rozpálíme ttrochu oleje a maso na něm zprudka osmahneme.</li> <li>Po chvíli přidáme slaninu a cibuli a zase orestujeme.</li> <li>Až je cibulka zesklovatělá, přilijeme vývar nebo horkou vodu a dusíme pod pokličkou asi hodinu.</li> <li>Přilijeme víno a přidáme brusinky a mandle. Bez pokličky necháme provařit, aby z vína vyprchal alkohol. Pokud je potřeba, ještě podlijeme a vaříme ještě asi 20 minut. Pokud jsme maso nenakládali, bude potřeba vařit trochu déle, dokud nebude maso měkké.</li> <li>Podle chuti ještě můžeme dosolit a opepřit, pokud je potřeba.</li> </ol> <div> Podáváme s rýží nebo chlebem, na talíři můžeme ozdobit ještě lžičkou brusinek.</div> </div> <br /> <br />MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-72249014002091330562012-12-09T19:14:00.000+01:002013-03-03T17:34:14.147+01:00Perkelt je jedno z národních maďarských jídel. Připravit ho lze i z vepřového nebo hovězího masa, já jsem použil telecí kýtu.<br /> <br /> <h3> Ingredience</h3> <br /> <ul> <li>500g telecího</li> <li>1 paprika</li> <li>2 rajčata</li> <li>1 cibule</li> <li>lžíce sádla</li> <li>lžíce mleté sladké papriky</li> <li>pepř</li> <li>sůl</li> <li>vývar nebo voda</li> </ul> <h3> Postup</h3> <br /> <ol> <li>Maso nakrájíme na kostky, cibuli na jemno, papriku a rajčata na menší kousky.</li> <li>V kastrolu rozehřejeme sádlo a osmahneme na něm cibulku, dokud nezačne hnědnout.</li> <li>Přidáme mletou papriku a chvilku osmahneme, ale ne moc, jinak paprika zhořkne.</li> <li>Přidáme maso a zprudka osmahneme, aby se zatáhlo, asi pět minut.</li> <li>Přidáme papriku a rajčata, zase trochu osmahneme.</li> <li>Zalijeme asi půl litrem vody nebo vývaru a pozvolna vaříme minimálně hodinu, raději hodinu a půl. Pokud by se voda vyvařila, přilijeme, maso by mělo být stále ponořené.</li> </ol> <div> Perkelt se nijak nezahušťuje, omáčka pouze přirozeně zhoustne od rozvařené cibule, papriky a rajčat, ale pořád zůstane tekutý. Podáváme s maďarskými nočky "nokedli", nebo s knedlíkem, chlebem, případně rýží, podle chuti.</div> <br /> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-27049157642761959472012-10-21T18:58:00.000+02:002013-03-03T17:34:14.126+01:00Tento recept jsem vymyslel v neděli, když jsem hledal uplatnění pro plato kuřecích spodních stehen. Inspirován je asijskou kuchyní.<br /> <br /> <h3> Ingredience (4 porce)</h3> <br /> <ul> <li>1 kg kuřecích spodních stehen (paliček)</li> <li>větší kousek čerstvého zázvoru</li> <li>4 stroužky česneku</li> <li>vinný ocet</li> <li>kvalitní tmavá sojová omáčka</li> <li>hrnek vývaru</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> <li>olivový olej</li> <li>máslo</li> </ul> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Kuře důkladně omyjeme a osušíme. Pak ho osolíme a opepříme.</li> <li>Rozehřejeme troubu na 220 stupňů.</li> <li>Česnek nasekáme na drobno, zázvor nakrájíme na tenké plátky.</li> <li>Pekáček rozehřejeme na plotně a rozpálíme na něm olej.</li> <li>Kuře zprudka opečeme na oleji a v průběhu opékání přidáme zázvor, česnek. Až je kuře ze všech stran pěkně zatažené, přilijeme asi tři lžíce vinného octa, tři lžíce sojové omáčky a podlijeme trochou vývaru.</li> <li>Vše přivedeme k varu a postupně přilijeme zbytek vývaru, aby se omáčka stále vařila.</li> <li>Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Během pečení paličky několikrát otočíme a poléváme omáčkou, aby maso získalo chuť omáčky.</li> <li>Po 30 minutách pekáč z trouby vyndáme a maso vyjmeme. Pekáč přemístíme na plotnu, abychom dokončili omáčku. Pokud je příliš hustá, můžeme přilít ještě trochu vývaru. Přidáme kousek másla a ze stěn pekáče všechno "opláchneme" tak, aby se udělala tmavá omáčka. Chvilku povaříme a je hotovo.</li> </ol> <div> Podáváme s rýží, která může být trochu ochucená třeba pár zrnky kardamomu.</div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-27386777255591233002012-10-14T16:46:00.000+02:002013-03-03T17:34:14.129+01:00Trochu zjednodušená verze gruzínského receptu na kuře s omáčkou. Recept máme od mojí maminky.<br /> <h3> Ingredience (2 porce)</h3> <br /> <ul> <li>dvě kuřecí čtvrtky</li> <li>jedna větší cibule</li> <li>dvě lžíce rajského protlaku</li> <li>pepř</li> <li>sůl</li> <li>sladká paprika</li> </ul> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Kuře pečlivě omyjeme a osušíme. Posolíme, opepříme a posypeme mletou sladkou paprikou.</li> <li>Na oleji kousky kuřete osmahneme do zlatova a vyjmeme.</li> <li>Na zbylém oleji v pánvi osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí.</li> <li>Do pánve vrátíme zpátky kuře a podlijeme vývarem nebo horkou vodou a vaříme, dokud kuře není měkké (asi 30 minut).</li> <li>Deset minut před koncem vaření &nbsp;přidáme rajský protlak rozmíchaný v troše vody. Kuře by mělo být tak z poloviny ponořené v omáčce.</li> </ol> </div> <br /> Podáváme s rýží nebo s čerstvým chlebem.<br /> <br />MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-61703045769136095742012-09-16T20:36:00.001+02:002013-08-12T18:04:47.106+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> Recept jsem viděl u <a href="http://scrapbook.channel4.com/experts/gordonramsay">Gordona Ramsaye</a>, ale trochu jsem ho modifikoval podle dostupných surovin. Poprvé jsem to vařil "od oka", takže všechny míry jsou přibližné. V receptu je použita kořenící směs <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanout">Ras el hanout</a>, která se dá koupit už hotová. Já ji neměl, ale měl jsem většinu ingrediencí, takže jsem si ji vyrobil. V originální směsi ještě obvykle bývá kardamom, chilli nebo muškátový ořech.<br /> <br /> <h3> Ingredience</h3> <br /> <ul> <li>200g uvařené cizrny</li> <li>300g dýně Hokkaidó (nebo jiné tužší dýně)</li> <li>2 stroužky česneku</li> <li>50g zázvoru</li> <li>olivový olej</li> <li>2 lžíce pasty Tahini</li> </ul> <br /> <h4> Kořenící směs (Ras el hanout)</h4> <br /> <ul> <li>celá skořice</li> <li>2 lžičky hřebíčku</li> <li>2 lžičky&nbsp;fenyklu</li> <li>2 lžičky hořčičných semínek</li> <li>2 lžičky celého koriandru</li> <li>2 lžičky římského kmínu</li> <li>2 lžičky pískavice (řecké seno)</li> <li>2 lžičky sladké papriky</li> </ul> <h3> Postup</h3> <div> <ol> <li>Všechno celé koření nasucho orestujeme na pánvi, dokud semena nezačnou pukat.</li> <li>Koření přesypeme do hmoždíře, přidáme papriku a do hladka rozemeleme. Koření je více než budeme potřebovat, je ho možno uchovat v uzavřené sklenici na příště.</li> <li>Dýni oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Zázvor nasekáme a česnek stačí pouze rozmáčknout. Vše nasypeme do pekáče, osolíme, posypeme asi třemi lžičkami vyrobené kořenící směsi a pokropíme olivovým olejem.</li> <li>Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi půl hodiny, dokud dýně nezměkne.</li> <li>Po upečení vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Po vychladnutí nasypeme do mixéru.</li> <li>Do mixéru přidáme cizrnu, pastu Tahini a asi tři lžíce olivového oleje. Vše rozmixujeme na jemnou pastu. Podle potřeby při mixování dosolíme.</li> </ol> <div> Výborně se hodí k arabskému chlebu, který se opeče na pánvi, nebo k <a href="http://spizirna.blogspot.cz/2012/02/capaty-chapati-indicky-chleb.html">indickým chlebovým plackám</a>.</div> </div> <div> <br /></div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-20081208415591079512012-04-29T14:58:00.000+02:002013-03-27T16:38:10.512+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> Tento recept je variací na klasické <i>námořnické špagety</i> (<i>spaghetti alla marinara</i>). Omáčka marinara je jednou ze základních italských omáček, která se používá jako základ dalších receptů. Má mnoho variací, toto je jedna z nich, jak jsem ji uvařil z dostupných surovin. Samozřejmě místo špaget mohou být jakékoliv jiné těstoviny.<br /> <div> <br /></div> <div> <span style="font-size: large;">Ingredience (2 porce)</span></div> <div> <ul> <li>200g sušených špaget, nebo 350g čerstvých</li> <li>1 červená cibule</li> <li>3 stroužky česneku</li> <li>vrchovatá lžíce koncentrovaného rajského protlaku</li> <li>hrst čerstvého oregána, nebo lžička sušeného</li> <li>olivový olej</li> <li>sůl</li> <li>parmazán</li> </ul> </div> <div> <span style="font-size: large;">Postup</span></div> <div> <ol> <li>Dáme vařit dostatečně osolenou vodu na špagety.</li> <li>Česnek nasekáme. Cibuli rozkrojíme a půlky nakrájíme na tenké plátky.</li> <li>Na olivovém oleji v hluboké pánvi osmahneme cibulku do zesklovatění. Přidáme česnek a ještě asi minutu osmahneme.</li> <li>Přidáme rajský protlak a asi tři naběračky vroucí vody. Promícháme a necháme pět minut povařit.</li> <li>Do vody dáme vařit špagety.</li> <li>Do omáčky přidáme oregáno, pokud máme čerstvé, necháme si trochu na později. Podle chuti osolíme, ale pokud jsme použili vodu ze špaget, nebude to ani nutné.</li> <li>Když jsou špagety uvařené ještě o trochu méně než al dente, slijeme je a dáme do pánve. Promícháme s omáčkou, pokud by byla příliš hustá, přidáme trochu vody ze špaget a necháme ještě minutu provařit. Tím se chuť krásně vsákne do špaget.</li> <li>Nakonec přidáme zbylé čerstvé oregáno.</li> </ol> <div> Na talíři posypeme strouhaným parmazánem a zakápneme olivovým olejem.</div> </div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-91053106506863232922012-04-28T21:21:00.002+02:002014-10-26T11:22:08.391+01:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> Tradiční bramborový salát vyžaduje poměrně dost času na přípravu. Toto je lehčí a jednodušší varianta, která se výborně hodí jako osvěžující příloha k rybě nebo steaku v teplém letním dni.<br /> <div> <br /></div> <div> <span style="font-size: large;">Ingredience (2 porce)</span></div> <div> <ul> <li>asi 400g menších salátových brambor</li> <li>1-2 jarní cibulky</li> <li>lžička dijonské hořčice</li> <li>2 lžíce vinného octa, možno použít citronovou nebo limetkovou šťávu pro obměnu chuti</li> <li>5 lžic olivového oleje</li> <li>sůl</li> <li>pepř</li> </ul> <div> <span style="font-size: large;">Postup</span></div> </div> <div> <ol> <li>Brambory uvaříme ve slupce (cca 15 minut) a po uvaření slijeme a zchladíme ve studené vodě. Jarní cibulku pokrájíme na větší kousky.</li> <li>Brambory oloupeme a nakrájíme na 1cm silné plátky, případně jakkoliv jinak, to je na vás.</li> <li>V misce smícháme hořčici a ocet metličkou. Postupně přiléváme olivový olej a rychle mícháme, aby vznikla emulze (pokud vám to připadá jako recept na vinaigrette, tak vězte že to je vinaigrette).</li> <li>V míse opatrně smícháme brambory, cibulku a zálivku, aby se brambory příliš nerozpadly. Podle chuti osolíme a opepříme.</li> <li>Uložíme asi na hodinu do lednice uležet.</li> </ol> <div> <br /></div> </div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-14248432052085797712012-02-19T13:23:00.000+01:002013-03-03T17:34:14.112+01:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2iSop2y7ZErJN5dZrZF4fO4C1xO4z2F27WZE1kqkMGyp1KIR288_lFkD166lFrwLutiXXRbM6_ZYGj9wRgOCcr0z8bfSLtkIvxERpyPh7FPMTXMHYa8JdMSUc1K4q_OXoqzKRuT_dA4/s1600/IMG_7504.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2iSop2y7ZErJN5dZrZF4fO4C1xO4z2F27WZE1kqkMGyp1KIR288_lFkD166lFrwLutiXXRbM6_ZYGj9wRgOCcr0z8bfSLtkIvxERpyPh7FPMTXMHYa8JdMSUc1K4q_OXoqzKRuT_dA4/s400/IMG_7504.JPG" width="266" /></a>Ač by se to na první pohled nemuselo zdát, podmáslí se výtečně hodí k marinování masa. Tento recept je mírnou modifikací tohoto amerického receptu <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/buttermilk-roast-chicken-recipe/index.html">Buttermilk Roast Chicken.</a><br /> <br /> <span style="font-size: large;">Ingredience (4 porce)</span><br /> <br /> <ul> <li>8 kuřecích paliček</li> <li>1 lžíce oleje</li> </ul> <div> <span style="font-size: large;">Marináda</span></div> <ul> <li>3 dcl podmáslí</li> <li>3 lžíce oleje</li> <li>2 stroužky česneku, prolisovaného</li> <li>1 lžíce soli</li> <li>2 lžičky mletého pepře</li> <li>1 lžička mletého římského kmínu</li> <li>1 lžíce &nbsp;medu</li> </ul> <div> <span style="font-size: large;">Postup</span></div> <div> <ol> <li>Všechny ingredinece na marinádu dobře promícháme. Paličky důkladně omyjeme a osušíme. Naskládáme do uzavíratelné nádoby, nebo do mrazícího pytlíku se zipem. Zalijeme marinádou a dobře promícháme. Necháme v lednici marinovat přes noc. Pokud nemáme tolik času, necháme alespoň dvě hodiny při pokojové teplotě.</li> <li>Paličky vyjmeme z marinády a naskládáme do pekáče. Pokapeme olivovým olejem.</li> <li>Pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi 40 minut.</li> </ol> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrs8g08w6NVPX65elPEY-aT6qL-3SWYIDwN9nElb0Vvxfi2BJPdvkuaq_qHY6UJM-yJftpxReEoWshs36V28kpO8mvibRcwPkdMlMrzMYlZt2NSgNOoOrmX5fMc42fZKEwRYrrq6nS5U0/s1600/IMG_7505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrs8g08w6NVPX65elPEY-aT6qL-3SWYIDwN9nElb0Vvxfi2BJPdvkuaq_qHY6UJM-yJftpxReEoWshs36V28kpO8mvibRcwPkdMlMrzMYlZt2NSgNOoOrmX5fMc42fZKEwRYrrq6nS5U0/s400/IMG_7505.JPG" width="400" /></a></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Podáváme s nějakou studenou omáčkou, například s&nbsp;<a href="http://spizirna.blogspot.com/2010/10/ranch-dressing.html">ranch dressingem</a>, nebo se sladkou chilli omáčkou. Jako přílohu doporučuji pečené brambory.</div> </div> <div> <br /></div>MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-80926421926056858232012-02-11T12:51:00.000+01:002013-08-12T18:11:03.747+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> V indické kuchyni a obecně v kuchyni jihovýchodní Asie se ke každému jídlu podává rýže, nebo nějaké placky. Čapáty jsou jednou z nejpopulárnějších forem takových placek.<br /> <br /> <span style="font-size: large;">Ingredience pro pět placek, asi dvě porce</span><br /> <br /> <ul> <li>300g celozrnné mouky</li> <li>180ml vody</li> <li>půl lžíce oleje</li> <li>lžička soli</li> </ul> <div> <span style="font-size: large;">Postup</span></div> <div> <ol> <li>Do mísy nasypeme mouku a sůl, uprostřed uděláme důlek a nalijeme asi třetinu vodu. Rukou hněteme a postupně přiléváme vody. Až je těsto trochu prohnětené, přidáme olej a ještě dostatečně prohněteme.</li> <li>Těsto necháme 30 minut odpočinout.</li> <li>Vál posypeme moukou. Těsto rozdělíme na pět dílů, s nichž uděláme kuličky.</li> <li>Kuličky rozplácneme, posypeme moukou z obou stran, aby se těsto nelepilo a vyválíme do tenké placky. Placky oklepeme, aby na nich nezůstala mouka.</li> <li>Postupně pečeme na rozpálené suché pánvi. Z každé strany stačí jednu minutu. Pokud se placka vyboulí, přimáčkneme ji na pánev.</li> </ol> <div> Před podáváním můžeme placky potřít máslem nebo přepuštěným máslem ghee, olejem s česnekem případně posypat kořením podle chuti.&nbsp;</div> </div> </div> MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6275954040359737690.post-27589761438053885452011-12-04T15:20:00.002+01:002013-03-03T17:34:14.131+01:00Tento jednoduchý ale vynikající recept máme od Hanky a Honzy Vrbovcových. Jako maso se nejvíce osvědčily krůtí spodní stehna, ale pravděpodobně by šlo použít i jiné drůběží maso. Důležité je, aby na mase byla trocha kůže a kosti, protože ty dodají chuť.<br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Indgredience</span><br /><br /><ul><li>asi 1,5kg krůtího masa s kostí</li><li>3-4 jablka</li><li>2 velké cibule</li><li>sůl</li><li>kousek másla</li></ul><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Postup</span></div><div><ol><li>Velký pekáč vymažeme máslem. Troubu rozehřejeme na 150 stupňů.</li><li>Krůtí důkladně omyjeme a osolíme.</li><li>Jablka i cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky (stačí na osminky).</li><li>Do pekáče naskládáme maso s jablky a cibulí a podlijeme asi deci vody.</li><li>Pečeme asi dvě hodiny na 150°C.</li><li>Po upečení vyjmeme maso z pekáče a obereme z kostí. Jablka s cibulí a výpekem z masa rozmixujeme na hladkou omáčku.</li></ol>Podáváme s rýží nebo s houskovým knedlíkem.<br /><div><br /></div></div>MThttp://www.blogger.com/profile/00732963510919708083noreply@blogger.com0