♥ Чтобы рыба получилась нежнейшая, она не должна быть заморожена.

♥ Морская рыба чаще всего вкусней речной. + В ней меньше костей

♥ Иногда не обязательно добавлять что-нибудь особенное. Травки для аромата, цедру для пикантности, специи для остроты. Иногда чистый нежных вкус рыбы – самодостаточный и благородный. Сибас к ним относится. Поэтому, совершенно не усложняя ни процесс приготовление, не утяжеляя вкус рыбы, даю очень простой и очень вкусный рецепт. Получается вполне диетично.

• 2 сибаса (около 400 г каждый)
• 1 лимон
• 1 апельсин
• соль
• оливковое масло

 Заворачиваем сибас в фольгу, конвертом, плотно, в 2-3 слоя. Так плотно, чтобы не было контакта с воздухом. Разогреваем духовку до 210С. Кладем рыбу и сразу уменьшаем температуру до 180С. Готовим 20 мин. В это время можно успеть сварить рис и сделать салат из свежих овощей с зеленью.

 Перед подачей удаляем лимон и наслаждаемся нежнейшей рыбой.

Я занимаюсь йогой уже 2 года и мне нравится то что происходит с телом, снаружи и внутри. Аюрведа, как неотъемленая часть индийских практик, тоже будет здесь, в рубрике. Больше для понимания того что мы едим, сочетаний. Будут специи и травы и их влияние на организм (ведь не для вкуса же их изначально добавляли в блюда!).

У современной йоги появилось очень много направлений. Большую часть их них в мире воспринимают как средство чтобы чувствовать себя лучше, тоньше, спокойней и здоровей. Я расскажу о направлениях, йожных блогерах и тенденциях. На радость вегетарианцам, о зеленых коктейлях и вкусных штуках без магазинного мяса.

Будет и видео. Их много, от обучающих до развлекательных. Например, от Тары Стайлс. “Секси йога” – ее слова. Кто не знаком, Тара – “интернет-йога-гуру”, обозреватель, писать и просто милая современная девушка-блогер.

С чудесными рецептами и йогой на диване.

Наконец-то соберусь и прочитаю еще ряд курсов по травкам.

Расскажу про красивые йожные мероприятие в мире.

И домашние практики. Для этого у меня есть две любимые йога-школы с великолепными преподавателями и один свой домашний помощник.

Итак, в новый месяц с новой рубрикой.

Все предложения и пожелания принимаются в комментариях:)

Глинтвейн

Немного истории к чашечке глинтвейна! Рассказы о “пылающем вине” и его более менее традиционный, мой самый любимый вариант (рецепт глинтвейна). Или более плотный вариант, но не менее вкусный и душистый – сливовый глинтвейн (рецепт).

Ягоды

Самый сезон ягодных чаев. Кто запасался осенью, а кто покупает замороженные ягоды в супермаркете. В любом случае, ягодные чаи – это очень просто, вкусно, ароматно и ОЧЕНЬ полезно. Читаем про облепиху, шиповник, калину и клюкву. И идем заваривать чай: заливаем горсть ягод кипятком, даем немного постоять и толчем их, как для пюре. Сахар/мед по вкусу.

Имбирный чай

На молоке, с кардамоном, с лимоном или лаймом, горой пряных специй или апельсиновым фрешем – имбирный чай хорош в любом виде! Читаем пост о пользе имбиря. Выделяем лучших – чай с медом и специями (рецепт, и добавьте туда горячего молока!) и с цитрусовым фрешем (рецепт).

Масала чай

Совсем не обязательно покупать готовые смеси для масала. Во-первых, все специи очень легко найти в продаже, во-вторых, делай чай самостоятельно, вы сможете регулировать вкус (чуть больше корицы, чуть меньше перца, а может и ваниль добавить?). Размолоть специи можно в ступке, на досточке обратной стороной ножа или в блендере/кофемолке. Рецепт масала-чая.

Горячий сок со специями

Разновидности ягодных чаев – горячие напитки из сока смородины, ежевики (других черных ягод) с добавлением небольшого количества пряных специй и, иногда, алкоголя. Один из самых ароматных – горячий смородиновый сок с корицей и лимоном (рецепт). По желанию, в него можно добавить темный ром или рижский бальзам (их же можно добавлять и в обыкновенный черный чай).

для пасты:

• 2 пучка кинзы
• 6 см корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 2 свежих красных чили (или 1 сухой)
• 2 ч.л. кунжутного масла
• 6 ст.л. соевого соуса (+- 2 ст.л. в зависимости от соли)
• 2 лайма
• 400 мл кокосового молока

• 400 г риса басмати или жасмин
• соль и перец
• 4 филе рыбы (получается около 600-700 г)
• горсть зеленой стручковой фасоли (можно взять замороженную, заменить горошком)
• пучок зеленого лука (если найдете – лучше шнитт)
• 1 свежий чили
• 1 лайм

В блендере готовим пасту – стебли и половину листьев кинзы, очищенный имбирь, чеснок, чили (предварительно удалив семена), кунжутное масло, соевый соус, цедру, сок лаймов и кокосовое молоко. Ароматную смесь пробуем на вкус, если какого-то ингредиента вам, кажется, не хватает, добавьте больше.

Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, сливаем воду. В противень с бортами ровным слоем высыпаем рис, сверху выливаем тайскую пасту, перемешиваем и выкладываем все ровным слоем. Сверху на рис кладем филе, стручковую фасоль, плотно накрываем противень фольгой и готовим 15 минут в разогретой до 200С духовке.

Снимаем фольгу, посыпаем блюдо мелко порубленным зеленым луком, оставшимися листьями кинзы (не любите – можно пропустить) и тонко порезанным чили (без семян). Выкладываем в тарелку с долькой лайма.

• 1 средняя брокколи
• 1 средняя морковь
• 100 г кешью (жареный или сырой)
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки кунжутного масла
• 4 ст. ложки устричного соуса
• 2 чайные ложки сахара
• 4 столовых ложки воды

Брокколи разделить на соцветия и нарезать тонкими ломтиками. Морковь можно пропустить через фигурную терку или нарезать брусочками размером со спичку. Зубчики чеснока очистить и раздавить. Разогреть вок или сковороду, добавить туда кунжутное масло, чеснок, пассеровать минуту (чтоб чеснок дал аромат), затем добавить овощи и орехи.

Готовить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты (брокколи и морковь должны стать яркого цвета, но при этом оставаться хрустящими). Затем добавить устричный соус, сахар и воду. Размешать и попробовать на вкус. Если чего-то вам не хватает (соли, соуса) – добавляйте по вкусу, снова размешать и снять сковороду с огня. Брокколи и морковку стараемся не разварить, поэтому общее время их приготовления не должно превышать 5 минут.

• 400 г стручковой зеленой фасоли
• 2 ст.л. оливкового масла (можно заменить любым другим растительным)
• сухой перец чили (4-5 стручков, в зависимости от сорта. Я брала один из самых острых – 2 шт)
• 1 полная чайная ложка сычуаньского перца
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. сахара
• 5 ст.л. кунжутного масла (ничем не заменить)
• соевый соус (минимум 2-3 ст.л., можно больше, по вкусу)

В воке разогрейте оливковое масло, чтоб почти пошел дым. Чили и сычуаньский перец разотрите в ступке или очень мелко порубите/растолките. Добавьте в масло и помешивая, обжарьте до появления сильного острого запаха (2-4 минуты). Добавьте фасоль (–> если вы будете использовать фасоль замороженную, предварительно немного “разморозьте” ее в разогретой сухой сковороде, слегка выпарив лишнюю воду), готовьте, помешивая 4-5 минут, не давая ей поджариться. Добавьте сахар и соль и обжарьте еще 2 минуты.

Снимите вок с огня. Сбрызните фасоль соевым соусом и добавьте кунжутное масло. Перемешайте. Подавайте горячим.

• микс-салат (листья салата латук/ромэн, шпинат, пак чой, рукола, листья свеклы, цикорий, фриссе, корн, радиккио, на ваш выбор)
• шнитт-лук
• 1 манго
• 1 гранат
• кунжут
• оливковое масло
• белый винный уксус (можно заменить бальзамическим)

Листья салат моем, сушим, выкладываем в миску. Крупные листья рвем руками пополам. Шнитт-лук разрезаем пополам и добавляем в микс-салат. В небольшой баночке смешиваем оливковое масло и немного уксуса (я беру винный белый, но можно заменить бальзамическим или хересовым, для аромата), немного соли. Хорошо перемешиваем, чтоб получилась однородная плотная заправка. Добавляем в салат и перемешиваем.

Чистим половину манго. Овощечисткой нарезаем тонкие плоские полоски-ломтики мякоти. Чистим гранат и добываем горсть зерен. Добавляем в салат. По желанию, обжариваем до появления запаха (1-2 мин) кунжут в сухой сковороде.

Еще раз все аккуратно перемешиваем и посыпаем кунжутом.

Получается очень легкий зимний витаминный салат. Особенно ценно, когда помидоры и огурцы не в сезон не самые вкусные.

Ева Лонгория

Хайди Клум

Ксения Собчак

Мадонна

Стинг

Алеcсандра Амброссио

Кармен Электра

Жанна Фриске

Жизель Бундхен

Гвинет Пэлтроу

Холли Бэрри

Анна Курникова

Джессика Бил

Дженнифер Энистон

Ким Кардашьян

Леди Гага

Миранда Керр

Натали Портман

Памела Андерсон

Риз Уизерспун

И мотивирующий бонус от меня:)

• рыба должна быть сухой
• соль должна быть крупной
• соблюдать пропорции

Если любите с травами – добавьте порубленный пучок укропа.

Если более пряный посол – с перцем нужно размолоть 4-5 гвоздичин или натереть 3-4 см корня имбиря

!!!

Если рыба будет мокрая или недоразмороженная (влага выделится потом) – будет пересол.

Если соль будет мелкая – пересол.

Помните про эти два важных пункта.

Вспомнила еще один очень красивый и вкусный вариант соленого лосося от Джейми Оливера – свекольный гравлакс!

Как видно на схеме, желчный пузырь – небольшой зеленый “мешочек” размером с маленькое куриное яйцо, который спрятан снизу, в полости между долями печени. В нем накапливается желчь. Если объяснять очень просто: печень вырабатывает желчь, постоянно, она необходима для нормального пищеварения. Но так как в самом процессе переваривания еды она нужна лишь периодически, в организме есть для нее особый резервуар – желчный пузырь, который дозирует выброс жидкости с помощью желчных протоков и “клапанов”, так происходит, когда в желудке появляется еды.

Желчь – особая секреция, которую вырабатывают клетки печени. Помогает процессу пищеварения, повышает активность ферментов поджелудочной железы и кишечных ферментов, отвечает за распад и всасывание жиров, способна прекращать действие желудочного сока, обладает бактерицидными свойствами. В сутки организм производит от 1 до 1,8 л желчи.

Заболевания связанные с желчным пузырем чреваты серьезными последствиями. Злоупотребляя продуктами стимулирующими желчевыделение, в организме могут образоваться желчные камни (отсюда нарушение жирового обмена и увеличение массы тела). Или наоборот, продукты дающие слабый эффект сокращения мышц и выделения желчи образуют ее недостаток (отсюда и отсутствие в организме важнейших жирных кислот, жиров и витаминов, а также патологии нижних отделов кишечника). И чтобы не было проблем с жировым обменом, иногда стоит делать приятно желчному пузырю и употреблять его любимые продукты, поддерживающие его здоровье и нормализующие важные его функции.

Продукты, стимулирующие сильное желчевыделение

Мясо, яичные желтки, молоко и молочные продукты (кроме кисломолочных), жиры (растительные масла, продукты, богатые эфирными маслами, жирная рыба и т.п.). Эти продукты стоит свести к минимум особенно в том случае, если у вас наблюдаются заболевания печени. Если вы абсолютно здоровы, можно устраивать себе разгрузочные дни. В таком случае на день, кроме вышеперечисленных продуктов, стоит исключить кислые ягоды и фрукты, острые маринованные овощи и холодные напитки.

Что любит желчный пузырь

Чтобы сделать приятное вашему желчному пузырю и наладить его работу, стоит чаще употреблять отварные или запеченные продукты, первые блюда, разваренные полувязкие каши и бобовые, пить теплые напитки. А при хорошем здоровье и вовсе достаточно лишь чаще употреблять рис, овсяную кашу, есть больше фруктов и овощей, пить овощные фреши (морковь, свекла, можно с добавлением спелых сладких яблок) и смузи (рецепты овощных смузи), и, конечно же, заниматься спортом.