Magiske Planter

tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123Fri, 01 Nov 2024 11:25:44 +0000haver til maver80/20 madkrogerupbilleslundvideoaarstidernebaby leafbiodynamikDPUUmahrofermenteringkogebogkombuchamælkesyregæringpizzaBiokrystallisation jens-otto andersenCO2Fredensborg kommuneLivretteraioliantioxidantbroccolidemeterfarvede gulerødderfermentationfremtidens madgomorgen danmarkgrønkålgrøntsagssafthavertilmaverkartoffelpizzakorianderkrautkvassmajsmollymountainbikepeberrodprobiotiksaftersalattatarurban farmingvildnis10:1 kcal80/2080/20m fremtidens køkken9 mia menneskerBiokrystallisationBoller i KarryEhandelsprisenFennikelknoldFish and ChipsFrancisHans HerrenKysterMad foodcampPizzaovnRedzepiRullepølseSkjødtTV2aarstidernes nordiske hverdagsmadaberallan savoryanimalskanimalsk energianjosfileterannanasantibakterielappetizeraromiaauberginebabyleafbiodynamisk vinblenderbondelogikkenbålfyretbærdygtig madbørnbørn i køkkenetbørnenes maddagc vitamincarbon bindingcastbergchilichristianshavndressingdrænet yoghurtdyrk dig selvejlersenenergifilmfiskflydende guldfood4thoughtfoodmilesforårsrullerfossil energifotosyntesefrankfremtidens køkkenfødevareproduktionglucosinulatgreen carbongreeniesgremolatagræsarealergrøn kærlighedgrøntkålgudespisehans beck thomsenhektarhumlehverdagskosthønshønsehushønsenehøstmarkedimmunforsvaringefærjens-otto andersenjordskokkerjuicekantinekantinekøkkenetkartoffelkartoffel röstikartoffelpriskefirkimchiklimaregnestykke; DogmeKassenknippelsbrokokkeskolekold collegekompot råstegte kvæderkryddersnapskryddersnapsekrydderurterkulhydraterkvæderkyllingerkålrabiköftakøbenhavn zoologiske havelazy organiclebnelene ejlersenlorryloungemaaltidskassermadmadpandekagermadplanermajadremajs har karmamangfoldighedmaximillian aastiderne kok sverigemellemøstenmichael pollanmiles irvingmortermuslingerno fly policynordens juvel - peberrodokseragoutopskrifterpatrick issakper kølsterperikonpigdækpommes chateaupopupporsepressepulprestemadrå jordskokkerrødbederødbedesaftrøllikerøstisaftsafter antioxidantersaftpressersaftshowsalsasalviesavory institutesellerishabshoukasildelageskolehaversmagsforstærkersmoothiesnacksnapssortrønspidskålstegte sildstrandbedestrandtrehagesørensøren gericketahintempurathomas Nielsenthomas castergthomas hesstorsktorvehallernetør pandeurkræftvalnødyoghurt med myntheÆresprisenægøkologiøstershatteMagiske PlanterEn rejse ind i tanker om planter´s evner og æstetikhttp://sejlersen.blogspot.com/noreply@blogger.com (Anonymous)Blogger201125tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-6509002844072313959Sun, 04 Feb 2018 16:24:00 +00002018-02-04T08:24:36.039-08:00Majsminestrone med røget bacon, perlebyg, bønner og nye rødder - uge 41 Til 4 personer Det skal du bruge:  300 g bacon 3 fed hvidløg 100 g løg 300 g perlebyg 1½ l grøntsags- eller fønsefond 4 majskolber 300g flade bønner 1 bundt små gulerødder 50 g skalotteløg olivenolie havsalt og sort peber æbleeddike servér med syrligt hvedebrød og salvie Sådan gør du: Skær baconen i skiver og steg den i en tykbundet gryde. Tilsæt hakket hvidløg, hakket løg og perlebyg http://sejlersen.blogspot.com/2018/02/majsminestrone-med-rget-bacon-perlebyg.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-1959816753235297494Mon, 11 Jan 2016 16:21:00 +00002016-01-11T08:21:04.264-08:00dyrk dig selvfermentationfermenteringkombuchamælkesyregæringKombucha Kombucha - Shane is giving a short introduction on how to deal with your home kombucha production.      http://sejlersen.blogspot.com/2016/01/kombucha.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-3772915238030356468Mon, 04 Jan 2016 16:16:00 +00002016-01-04T08:16:00.182-08:00fermenteringkimchikombuchakrautkvassmælkesyregæringprobiotikFermentering / Fermentation Shane and I on tour in the Cabbagefield and in the kitchen - talking about fermentation. Just about to finish the Work with our book about fermentation.     http://sejlersen.blogspot.com/2016/01/fermentering-fermentation.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-2622511293980403668Mon, 28 Dec 2015 16:07:00 +00002015-12-28T08:17:36.111-08:00fermentationfermenteringkefirkombuchakrautkvassmælkesyregæringprobiotikSådan laver du KrautHer en simpel video med Shane og mig der viser hvordan man laver Kraut/ surkål. http://sejlersen.blogspot.com/2015/12/sadan-laver-du-kraut.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)3tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-3799730067967653760Sun, 20 Sep 2015 17:17:00 +00002015-09-20T10:17:44.227-07:00Porremanden Det var en rimelig "ud af kroppen oplevelse", at være porremand for en dag. Bare for at sætte en smule støj og smil på Høstballet på Sdr Boulevard tog jeg kål, persille og porrer med derind. Da køkkenet så ud som om at de havde styr på det hele,- og ikke rug for mig, fandt jeg et par der ville lege med mig. Søde piger fra Kbh fødevarefællesskab og en god kollega indvilgede. Vi klædte os ud somhttp://sejlersen.blogspot.com/2015/09/porremanden.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-4250506936216033693Wed, 22 Oct 2014 10:00:00 +00002014-10-22T03:00:58.581-07:00Løggryde med oksebryst, kikærter, kartofler, citron og frisk merian100 g bryst pr person er fint. her er det kikærter og grøntsager der styrer + simreelementet der giver smagen. Du kan naturligvis udvikle retten. Således ville jeg snildt kunne snige en knoldselleri i tern i gryden eller en bunke andre rødder. Alternativt toppe den med hakket grønkål med milde løg ved servering. Løg er tit på ingredienslisten når der skal laves mad, men det er næsten altid bare http://sejlersen.blogspot.com/2014/10/lggryde-med-oksebryst-kikrter-kartofler.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-370291689457526330Thu, 09 Oct 2014 09:17:00 +00002014-10-09T02:17:40.600-07:00Lammestew one pot med kartofler, savoykål og cremet grønkålSå er det magisk sæson. Der er stadig skærmdild,- men rødder, savoykål og hele vinterforrådet kommer sejlende lige nu. Der er stadig top på selleri og andre rødder og de nyhøstede rødder dufter vildt når du tager fat i køkkenet. Her en "one pot" herlighed der ikke kan gå galt. Det skal du bruge: 2 løg 1/4 savoykål 4 gulerødder olie til stegning 600 g kartofler 400 g lammekød i tern 10 sorte http://sejlersen.blogspot.com/2014/10/lammestew-one-pot-med-kartofler.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-9066917463933104867Thu, 02 Oct 2014 08:22:00 +00002014-10-02T01:30:46.867-07:00GRØN KÆRLIGHED - GRØNKÅLBrændende kærlighed er en af landets helt store favoritretter. Kartoffelmos og bacon. Da vi lavede Bogen "Nordisk Hverdagsmad", som iøvrigt blev lavet på en bar mark på 2 dage:),- kom Trine Hanemann op med denne skønne sag. Grøn Kærlighed. Klassikkeren tilsat grøn kærlighed. Rødder, grønkål og meget gerne frisk laurbærblade hvis du kan finde dem.  Det skal du brugehttp://sejlersen.blogspot.com/2014/10/grn-krlighed-grnkal.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-3628974928368988484Sat, 27 Sep 2014 12:25:00 +00002014-09-27T11:55:21.017-07:00aarstiderneaiolimuslingerselleriBlåmuslinger med rødder, skærmdild og persille- serveret med selleriaïoli og brødDet er en kende spøjst at der er mange der ikke spiser muslinger. De er lette at tilberede, koster ikke meget, er super sunde og festlige at gå til. Blåmuslinger er klart en favoritret! De små blåsorte skaller gemmer på et lækkert og delikat indre. Og de er rige på gode mineraler som, jern, jod og selen og ej at forglemme de sunde omaga-3 fedtsyrer. Her serveres de med en anderledes aïoli, http://sejlersen.blogspot.com/2014/09/blamuslinger-med-rdder-skrmdild-og.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-8951105095691130122Fri, 19 Sep 2014 13:10:00 +00002014-09-19T06:10:55.019-07:00Hokkaido græskarsuppe med brune bønner, chili og løvstikke Da Frank og jeg skrev Aarstidernes Køkkenhave gik en af mine gamle drømme i opfyldese. Jeg byggede et hokkaidohegn. Egefløkker bygget som stakit. Når de lystige græskarplanter gror frem løftes de op over hegnet. Resultatet er røde lygter der hænger og smiler til dig. Samme med bønnestager og diverse andet foldede magien sig ud. Her kommer en simpel suppe på den røde magi. Du skal bruge: http://sejlersen.blogspot.com/2014/09/hokkaido-grskarsuppe-med-brune-bnner.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-5176079274097746041Fri, 27 Jun 2014 11:19:00 +00002014-06-27T04:19:24.878-07:00Er Økologi irrationel og ekskluderende??? Ulla Holm påstår at Økologi er irrationel og ekskluderende... Da jeg og Aarstiderne første gang kom til (gården) Krogerup Avlsgaard i Humlebæk, var det et stille liv der udfoldede sig. Joden var konventionelt dyrket og gårdens bygninger blev brugt til opmagasinering og lagerl. Vi omlagde gården til økologisk drift og et langt slid lå forude for at revitalisere jord, bygninger, afgrøderhttp://sejlersen.blogspot.com/2014/06/er-kologi-irrationel-og-ekskluderende.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-3839875724408959251Mon, 03 Mar 2014 07:11:00 +00002014-03-02T23:11:51.112-08:00Når man gør sig umageNår man gør sig umage   Billede af Sislé Honoré Jeg elsker at gøre mig umage. Men jeg har yderst svært ved at komme til perfektion, at afslutte og opnå den bedste udgave af mig selv. Kender du følelsen af at det du afleverer, godt kan blive bedre, er en kende hurtigt overstået og tanken falder på at gøre det bedre næste gang.  Jeg tror de fleste kender følelsen af at nå ”lige akkurathttp://sejlersen.blogspot.com/2014/03/nar-man-gr-sig-umage.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-7617672123786897075Fri, 10 Jan 2014 21:14:00 +00002014-01-10T13:14:22.942-08:00Thomas Harttung på MADfoodHer får du min kompagnon, Thomas Harttung´s blik for planetens ressourcer, en tur rundt på kontinenternes formåen og slående facts om mange elementer - som eks. at der er mere tonnage af myrer på planeten end der er menneskevægt. Slutteligt kan man smage TH´s myrer... http://sejlersen.blogspot.com/2014/01/thomas-harttung-pa-madfood.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-573354241772853567Tue, 03 Dec 2013 21:49:00 +00002013-12-03T13:49:36.873-08:00Allan Savory TED talk - a must seeAllan Savory er en af verdens frontkæmpere for carbon binding. Denne ikoniske TED tale viser hvordan 2/3 af jordens areal er ved at erodere - og mr. savory har løsningen på problemet. Hollistic grassing koncept er svaret. Gennem min kompagnon Thomas mødte jeg ham for et par år siden på Krogerup. Se den og træk vejret. http://sejlersen.blogspot.com/2013/12/allan-savory-ted-talk-must-see.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-3578769732180478122Wed, 16 Oct 2013 08:51:00 +00002013-10-16T01:51:22.848-07:00Wok med hvidkål, grønkål, fennikel og majs      Klassikeren biksemad kan skydes i mange retninger - her er en grønnere model. Mange af os kender den klassiske ”ryd op i køleskabet” biksemad. Men hvorfor ikke prøve en ny grøn udgave der er grønnere, eller rettere mere rød. Tag ikke fejl - den går rent ind. I denne model er der både rødbeder, selleri og kikærter med i loopet men du kan selv digte videre.   DET http://sejlersen.blogspot.com/2013/05/grn-krlighed_6.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-2919405946172792575Wed, 01 May 2013 08:09:00 +00002013-05-01T01:09:57.329-07:00Ultimativ jordforbindelse Det er lidt vildt. I vores nye Aarstiderne køkkenhave setup på Krogerup er der gang i den. En relativt bred vifte af forskellige personager har har booket deres egen have. Jeg har fået en kæmpe have idet jeg er igang med den næste bog "Dyrk din mad". Og tænk engang - Thomas H min gode kompagnon stillede også op i Lørdags da vi startede haverne. Han vil også igang med sin egen have. Det kan http://sejlersen.blogspot.com/2013/05/ultimativ-jordforbindelse.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-1708746730848855345Wed, 01 May 2013 08:00:00 +00002013-05-01T01:00:54.089-07:00Frittata hvad for noget? Grøn frittata  Frittataen er en i bund og grund det italienske svar på den danske æggekage. I æggekage er det kun fantasien der sætter grænser for, hvad man kan putte i. I denne udgave har vi brugt broccoli, porrer og squash. Denne kombination fylder dig op med en masse gode vitaminer og antioxidanter. Derudover får du også en masse dejlig protein. Hvis der skal kræses lidt ekstra, så dryshttp://sejlersen.blogspot.com/2013/05/frittata-hvad-for-noget_1.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)0