Sütikalandok

Kérdés

noreply@blogger.com (Makka) — Tue, 15 Nov 2011 09:57:00 +0000

Folytatódjék-e a kalandozás vagy zárjuk be a bazárt?
Ha szeretnétek, akkor kérnék recepteket, amelyekkel újra lehetne indítani a láncot.
Megígérem, hogy tök egyedül és kizárólag szubjektív szempontok alapján fogom kiválasztani, melyik lesz az alaprecept, amelyre fel lehet fűzni majd a pályaműveket.

3. forduló – alaprecept

noreply@blogger.com (Makka) — Mon, 23 May 2011 12:54:00 +0000

Újabb fordulóhoz érkeztünk. Aleda nyerte az előzőt, így az ő epres-ricottakrémes kosárkái adják az alapot.

A recepteket a képekkel június 5-én éjfélig várjuk immár a blog saját mélcímére: sutikalandok kukac gmail pont com.

A 2. forduló receptjei

noreply@blogger.com (Makka) — Sun, 01 May 2011 06:26:00 +0000

A 2. forduló alapját Doki citromos-kókuszos fehércsokikrémje adta.

És íme az ebből adódó kalandorreceptek:

Hopicur puha almás cookie-ja

Sajnos Hopicur blogját meghekkelték (úgy egyébként vajon mi a jó bánatért csinál ilyet bárki?), így a receptet itt is közöljük, mert a blogján nem látszik.

PUHA ALMÁS COOKIE

A kekszhez:

60 g puha vaj

30 g xilit

30 g barnacukor

½ tojás (15 g)

1 ml édesítő

55 g zabpehelyliszt

10 g zabpehely

1 csipet só

1 szűk tk sütőpor

25 g fehércsoki apróra vágva

10-20 g kókuszreszelék

30 g reszelt alma kinyomkodva, fahéjjal, citrommal és édesítővel ízesítve

Elkészítésnél a cookies lépéseit követtem. Tehát, a vajat a cukorral kihabosítottam, hozzáadtam a fél tojást. Utána ment bele az alma.
Száraz hozzávalókat összekevertem, majd a vajas keverékhez adtam és hozzáadtam a csokit is.
Fél órára a mélyhűtőbe tettem. Sütőpapírral bélelt tepsibe kb 1 tk-nyi méretű gombócokat formáztam. (Távol kell rakni őket egymástól, de nem annyira, mert nem folynak úgy szét, mint a hagyományos cookie-k.)
200 fokon kb 6 percig, majd még 4-5 percig 160 fokon sütöttem. De figyelni kell, mert a sütési idő nagyban függ a kekszek méretétől is. A hőfokot akkor vettem lejjebb, mikor már nem „olvadt” tovább a tészta.

A krémhez:

60 g fehércsoki

1-2 ek barnacukor

1-2 ek tejszín

1 ek olaj

10 g vaj

1 csipet só

1 ek mascarpone

Kis lángon mindent összeolvasztok, kivéve a mascarponét. Ha összeolvadt, azt is hozzáadom és megvárom, amíg kihűl.
2 db már kihűlt kekszet összeragasztok a krémmel és KÉSZ!

Megjegyzés: a krémnél senki ne vegye szentírásnak az arányokat, mert ezeket csak szemmértékre dobáltam össze, most utólag próbáltam besaccolni a mennyiségeket.

Kókuszos-lime-os habcsók Aleda konyhájából

Epercsók fagyija

TücsökBogár fagyija

Sajtkukac Niki fagyija

A 2. forduló alapreceptje

noreply@blogger.com (Makka) — Fri, 15 Apr 2011 11:16:00 +0000

És íme, kis késleltetés – utazás, átadás-átvétel, egyebek – után itt van az új forduló alapreceptje Puffinkától úgyis, mint az előző forduló büszke nyertesétől. Egyértelmű, hogy van benne citrom is.

CITROMOS-KÓKUSZOS FEHÉRCSOKIKRÉM

200 ml tejszín

140 g fehércsoki

1 citrom reszelt héja

1 kk citromlé

1 dkg kókuszreszelék

1. 50 ml tejszínt kislábasba öntünk, közepes lángon melegítjük, beletördeljük a fehércsokit, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet és addig kevergetjük, míg el nem olvad teljesen a csoki. Levesszük a tűzről, és simára keverjük, majd félretesszük hűlni.
2. Ha kihűlt, akkor hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
3. A maradék 150 ml tejszínt felverjük, a citromos-fehércsokis cucchoz keverjük és kis pohárkákba adagoljuk, amit aztán hűtőbe teszünk kb 2 órára.

Tehát kalandra fel, variáljunk, ötleteljünk!
Beküldési határidő 2011. április 30-a éjfél. A recepteket a linkkel együtt a makkakonyha kukac gmail pont com címre küldjétek, ha nincs valakinek blogja, a receptet egy képpel legyen kedves elküldeni ugyanerre a címre, hogy a Facebookra is fel tudjuk tenni szavazás céljából.
Itt a blogon is lehet szavazni majd a receptekre kommentben. Tehát a két helyen leadott szavazatok összesítése után hirdetünk nyertest, aki majd a következő forduló receptjét adhatja alapként.

1. forduló

noreply@blogger.com (Makka) — Mon, 14 Feb 2011 23:12:00 +0000

Na mármost. Valószínűleg nem volt elég jó a marketing. Vagy hülye volt a kiindulási pont?

Mindenesetre két pályamű érkezett az első fordulóra.

Puffinka nem hazudtolta meg önmagát, elővette a már szinte tökélyre fejlesztett gombóctechnikáját, és nagyon helyes kis áfonyás rizsgombócokat álmodott, majd gyártott le.

A másik megfejtés hopicurtól érkezett egy igen impozáns neve nincs süti formájában.

A Facebookon lehet lájkolni a képek alatt, vagy itt a blogon is lehet kommentben szavazni egészen vasárnap, 21-én éjfélig. Aki a több szavazatot kapja, az lesz a következő forduló alapreceptjének a megálmodója.

Egy kis update

noreply@blogger.com (Makka) — Sun, 30 Jan 2011 10:48:00 +0000

Írkáltam, hogy ha valaki szeretne részt venni a játékban, majd tegye fel a blogjára a receptet és küldje el nekünk a linket a makkakonyha kukac gmail pont com címre.
Na de! Akinek nincs blogja? Nem zárjuk ki, nyilván. Ilyesfajta diszkrimináció nem létezhet, persze.
Tehát, ha valakinek van kedve játszani, és nincsen blogja, annak a receptjét és a hozzátartozó képet nagyon szívesen fogadjuk a fent megadott mélcímen. És majd ezen a blogon fog szerepelni a remek kreációja.

Aztán szerintem az sem volt teljesen érthető, hogy az alapreceptben megadott hozzávalóknak – a fűszerek kivételével – a mennyisége sem kötelező, sőt.
Azaz az alaprecept hozzávalói az állandók, a fűszerek és a mennyiségek, meg a résztvevők által hozzáadott cuccok a változók az egyenletben.

Útjára indul a mozgalom

noreply@blogger.com (Makka) — Fri, 28 Jan 2011 14:13:00 +0000

Útjára indul a konvenciók nélküli, bátor kalandozás sütik és desszertek terén.
Ez egy mozgalom lenne, hasonló a Daring Baker is például. Azt gondoltam, hogy lenne mindig egy kezdő recept, most történetesen az alábbi tejberizs.
És aki szeretne részt venni a játékban, az összes hozzávaló felhasználásával készítsen el egy teljesen más típusú desszertet, süteményt, ahogy kijön, meg amit csak szeretne. Természetesen annyi engedmény van, hogy a fűszerek szabadon választottak. Ebben az esetben a kardamom és a vanília a fűszer.
Hozzáadni lehet bármit, a kezdő receptek legyenek elég egyszerűek, hogy jól lehessen varálni őket, gyakorlatilag csak ötletadóként funkcionáljanak.
Aztán a Facebookra feltett fotók alapján lehet majd szavazni. A recepteket a saját blogra rakjuk fel, a képeket a recept linkjével együtt meg küldjétek el a makkakonyha kukac gmail pont com mélcímre.
Akinek – hangsúlyozottan! – a receptje és ezzel együtt a képe a legtöbb szavazatot kapja, az készítse a következő kiinduló süteményt vagy desszertet. Tehát nem fényképszépség-versenyt kéne belőle kreálni. Kezdetnek mondjunk 2 hetet, tehát a határidő, amíg elfogadja a mozgalmár bizottság a méleket, legyen február 11-e éjfél.
Itt a blogon is megjelennek majd a receptek a képekkel, itt is fogadjuk majd a szavazatokat, ha valaki nem lenne a Facebookon tag, nem kell kimaradni ezért semmiből. Tehát a résztvevők engedelmével ide is felkerülnek majd a képek és a receptek természetesen forrásmegjelöléssel.
Majd ha nagyon beindultunk, lesz logó meg mindenféle cucc.

TEJBERIZS FEKETECSERESZNYÉS-KÁVÉS SZIRUPPAL

A tejberizshez:

100 g arborio rizs

400 ml tej

100 ml tejszín

¼ tk vaníliapaszta

2 ek cukor

A feketecseresznyés-kávés sziruphoz:

50 g aszalt fekete cseresznye

150 ml víz

1½ tk instant kávé

3 ek nádcukor

¹⁄₈ tk porrá tört kardamom

A tálaláshoz:

1 ek szeletelt mandula

A tejet a tejszínnel egy lábosban felforrósítottam, beleszórtam a rizst, belekevertem a vaníliát, és fedő alatt lassan főztem, míg a rizs megdagadt és al dente főtt.
Belekevertem a cukrot, visszatettem a fedőt és hagytam állni, míg elkészült a szirup.
A vizet felforraltam a kávéval és a cukorral, beleraktam az aszalt cseresznyét és a kardamomot, aztán alacsony hőmérsékleten addig forraltam, míg szirupossá sűrűsödött és a cseresznye teljesen megpuhult.
Tálaláskor ezt a szirupot öntöttem a rizs tetejére, és megszórtam a szárazon világosra pirított mandulával.