Sütkérezés

tejes pite - nagyon jo

2015-08-11T21:37:00.001+02:00

http://fincsi.hu/sutemeny_receptek/939/Meggyes_tejespite

Pikáns gyömbéres keksz

2014-01-25T22:43:00.000+01:00

Hozzávalók - 172 o.

20 dkg liszt
1 tojás
12 dkg cukor
12 dkg vaj
2 tk gyömbér
csipet só

Fagyasztható keksz

2014-01-25T22:03:00.000+01:00

Hozzávalók:

36 dkg liszt
2 tojás
12 dkg cukor
12 dkg barnacukor
25 dkg vaj
2 ek vaníliás cukor
1 tk vaníliaaroma
1 tk reszelt citromhéj
2 ek tej
1 tk szódabikarbóna
csipetnyi só

Fahéjas keksz

2014-01-25T21:56:00.000+01:00

Hozzávalók (36 darabhoz) - 86 oldal

9 dkb liszt
1 tojássárgája
12 dkg cukor
6 dkg vaj
1 evőkanál tej
1/2 teáskanál sütőpor
csipetnyi só

Yorki keksz

2014-01-25T21:40:00.000+01:00

Hozzávalók:

18 dkb liszt
6 dkg cukor
8 dkg vaj
0,6 dl tej (vagy amennyit felvesz)
1 teáskanál sütőpor
csipet só

Múmia csirke

2013-11-25T22:04:00.003+01:00

Tejfölös graham lisztes pizza

2013-11-25T22:04:00.001+01:00

Mustáros hús

2013-11-24T20:02:00.001+01:00

Székely káposzta

2013-11-24T17:02:00.001+01:00

Almás diós sütemény

2013-11-24T17:01:00.001+01:00

Nyári tekercs

2013-11-24T16:59:00.003+01:00

Zöldséges sült csirke

2013-11-24T16:59:00.001+01:00

Ovis kalács

2013-11-24T16:58:00.001+01:00

Olivás rákos tészta

2013-11-24T16:57:00.001+01:00

Krumplus pogácsa, kakaós ès pizzás csiga

2013-11-24T16:55:00.001+01:00

Csodakalács - foszlós kakaós kalács

2013-11-17T22:06:00.001+01:00

Kínai csirke bambuszrüggyel és gombával - bambuszrügy nélkül

2013-11-03T11:06:00.001+01:00

Pestos baconös bagett

2013-11-03T11:02:00.001+01:00

Hamburger egy óra alatt

2013-10-29T20:08:00.001+01:00

Hozzávalók a zsemléhez:

60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2 dl tej
2 dl víz
egy teáskanál cukor
2 evőkanál olaj
1 kávéskanál só
1 tojásfehérje a kenéshez

Elkészítés:

A tejet összekeverem a vízzel és a cukorral és meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt
Kicsit futtatom az élesztőt, majd összekeverem a liszttel
Hozzáadom a sót és az olajat és egyneműre, gombócba gyúrom és kb. 20 percet pihentetem. Közben a sütőt előmelegítem 200 fokra
6 felé szedem és gombócokat gyúrok újra mind a hat részből, sütőpapírra helyezem, újra pihentetem kb. 10 percet
Kb. 5 percet sütöm 150 fokon, majd 200 fokon sütöm, amíg piros nem lesz

Hozzávalók a fasírthoz:

50 dkg darált hús
só
bors
1 kávéskanál mustár
petrezselyem
majoranna
fél fej lila hagyma összekockázva, megpirítva
1 tojássárgája

Elkészítés:

Összegyúrom a hozzávalókat, míg a zsemlék pihennek
Miközben a hat kisebb golyót gyúrom, kicsit összeérlelem az ízeket
Olajon kisütöm a laposra nyomkodott fasírtokat

Házi nutella

2013-10-27T21:38:00.001+01:00

A nugátkrém elengedhetetlen része a toffifee-nek, amivel ma kísérleteztem. Ezt majd egy külön posztban.

A nutella receptet Trinity receptje alapján készítettem, minimális változtatással.

Hozzávalók:

120 gramm nem sózott pörkölt mogyoró
90 gramm porcukor (átszitálva)
100 gramm étcsokoládé
90 gramm vaj
1 dl főzőtejszín
1 rúd vanília kikapart belseje

Elkészítés:

A mogyorót összedaráljuk, vagy ha nincs daráló megpróbáljuk nagyon apróra törni egy nyújtófával, majd összekeverem az átszitált porcukorral
Megmelegítem a főzőtejszínt, amibe belerakom a vanília kikapart belsejét és magát a rudat is, majd ráöntöm a mogyorós keverékre
Víz felett felolvasztom a csokoládét és összekeverem a megolvasztott vajjal, majd ezt is a keverékhez adom

És már kész is az E betű nélküli nutella!

Angyalok eledele - hogyan használhatjuk fel a megmaradt tojásfehérjéinket

2013-10-26T20:15:00.001+02:00

Ez a recept remek a megmaradt tojásfehérjék gyors felhasználásához.

Sütemény, ahogy az amerikaiak készítik.

Eredeti recept David Lebovitztól származik.

Hozzávalók:

130 g liszt
200 g + 100 g cukor
1/2 teáskanál só
kb. 12 tojásfehérje
1 teáskanál borkő (hogy ez mi, egy leírás itt található)
2 teáskanál frissen facsart citromlé
1/2 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és kivajazunk egy 23 cm-es formát.
Egy kis tálban összekeverjük a 100 g cukrot, a lisztet és a sót
Elektromos mixerrel elkezdjük verni a tojásfehérjét (közepes fokozaton) addig, amíg keményedni nem kezd. Fokozatosan hozzáadjuk a 200 g cukrot (kb. 50 grammot egy alkalommal) és felhőszerűvé verjük a tojást.
Összekeverjük a lisztes keveréket a fehérjébe. A fehérjébe kis adagokban bele tudjuk adagolni.
Belehelyezzük ezt a keveréket egy kikent formába és kb. 45 percig sütjük.

45 perc után (mikor szép barna) kivesszük és rögtön kifordítjuk a tepsiből.

Én kevesebb tojásból készítettem, kicsi lett, de finom.

Házi gyros

2013-10-26T19:57:00.001+02:00

A gyrosnál nem a hús elkészítése a kérdés. Az csak csíkokra vágott hús, jól befűszerezve és kisütve.

Ami a lényeg, az a pita. A Mindmegette oldalán lévő pita recept nekem eddig mindig bevált.

Hozzávalók a pitához:

1 kg liszt
2,5 dkg élesztő
1/2 teáskanál cukor
1/2 teáskanál só
0,5 liter langyos víz

Elkészítés:

Az élesztőt elkeverjük kb. 2 dl langyos vízzel és a cukorral. Kicsit futtatjuk (ez max. 5 perc) és a liszthez adjuk.
A liszthez hozzákeverjük a sót is (ahhoz a részhez, ahol nem érintkezik az élesztős masszával, mert az élesztő nem szereti a sós környezetet) és annyi vizet, hogy lágy tésztát kapjunk, ami még gyúrható.
Kb. egy órát kelesztjük langyos helyen.
Mikor már kellően megkelt (a tetejét megnyomva nem horpad be teljesen) kb. 15 golyót formázunk belőle és újabb 15 percig pihentetjük.
Előmelegítjük a sütőt 200 - 300 fokra.
A golyókat kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A pitákat úgy rakjuk rá, hogy az a fele legyen alul, ami a nyújtás közben felül volt, tehát megfordítjuk, amikor a tepsire helyezzük.
A forró sütőben kb. 2-3 perc alatt sütjük. Meg is fordítjuk mikor már látjuk, hogy púposodik a pita és újabb 2 percet sütjük.

Olyan zöldségeket és annyi húst teszünk bele, amennyit szeretünk, természetesen a tzatziki (és akár a chili szósz) mellé.

Csirke tikka masala, avagy indiai csirke

2013-10-26T19:50:00.001+02:00

Csirke tikka masala nagy titka a tikka masala fűszerkeverék. Ezt Budapesten a Fővám téren szerezhetjük be könnyen, itt.

Ha nem tudjuk beszerezni a fűszerkeveréket, a tikka masala fűszerkeverék összetevői: fahéj, kurkuma, só, fokhagyma, chili, paprika, római kömény, napraforgómag, hagyma, gyömbér, szegfűszeg, fekete bors, édeskömény, kardamon, szerecsendió, babérlevél, csillagánizs

A csirkét a következőképpen készítem el (ez már nem az első verziója, ez inkább egy gyorsabbik)

Hozzávalók:

két közepes konzerv sűrű paradicsompüré
egy nagy paradicsomkonzerv (a kevésbé sűrűbb verzió)
egy egész paradicsomokat tartalmazó konzerv
2,5 dl tejszín
kb. 60 dkg csirkehús (de lehet akár pulyka is, mással még nem próbáltam)
kb. 5-6 teáskanál tikka masala fűszerkeverék
2 teáskanál gyömbér
1 teáskanál szárított koriander
4-6 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Először a lágyabb szószt készítem el: ehhez a sűrű paradicsomkonzerveket beleteszem egy nagyobb serpenyőbe és összekeverem kb. 2 teáskanál fűszerkeverékkel, a gyömbérrel, 2 gerezd fokhagymával és a korianderrel. Ezt egy kicsit főzöm, majd hozzáöntöm a tejszínt. Ezt a szószt kb. 10 percig főzöm, majd egy nagyobb tálba öntöm. Ebbe teszem bele később még az elkészített húst is. Ennek egy lágyabb szósznak kell lennie, nem baj, ha nincs olyan erős fűszeres íze.
A hús elkészítése: egy nagyobb serpenyőbe teszem és megsózom, ráteszem a maradék fűszerkeveréket és fokhagymát, majd egy kicsit olajon sütöm. Nem kell megpirítani, elég, ha egy kicsit fehéredik. Ezek után hozzáöntöm az egész paradicsomokat tartalmazó konzervet és a nagyobb paradicsomkonzervet, majd lefedve főzöm ezt addig, amíg a hús meg nem puhul (ha kell, lehet kis vizet hozzátenni, ha elfőtt a sok lé). Kóstolom és ha szükséges, még rakok bele fűszerkeveréket, hiszen ez az a rész, amelyik erősebb ízekkel rendelkezik.
Ha megpuhult a hús, leveszem a fedőt a serpenyőről és elfőzőm a maradék vizet belőle. A lényeg, hogy ne legyen rajta sok szósz, inkább csak egy paradicsomos bevonat a hús körül.
Ezek után összeöntöm a szósszal és már lehet is tálalni.

Mini hamburger

2013-10-23T14:11:00.001+02:00

Húsleves lopott húsgombócokkal :)

2013-10-23T13:48:00.001+02:00