Suco de Chocolate

Bolo de Leite de Coco

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Tue, 6 Aug 2013 21:56:00 -0300

Receita testada e aprovadíssima!

Ingredientes do bolo:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio pré-aquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar do forno: fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).

Deixe esfriar um pouco de desenforme. A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.

Ingredientes da calda:
1 vidro de leite de coco
2 colheres de açúcar
1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo:
Para preparar a cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado.

Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.

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Pão de Ló Fácil

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Sun, 14 Apr 2013 23:12:00 -0300

Eu nunca faço, então não tenho uma receita minha, por isso procurei essa na internet pra vocês.

INGREDIENTES

6 ovos
2 copos de açúcar
2 e 1/2 de farinha de trigo
Pouco mais de meio copo de água morna
1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve, em seguida coloque a gema;torne a bater.
Acrescente o açúcar e bata.
Aos poucos acrescente a farinha de trigo intercalando com a água e bata novamente. Acrescente o fermento em pó e mexa. Unte a assadeira com óleo de cozinnha e asse de 35 a 40 minutos.

Receita e imagem: Google

Caldo de abóbora fácil

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Fri, 20 Jul 2012 21:00:00 -0300

Caldo de abóbora

Ingredientes:

Abóbora picada
1 cebola
1 xícara de creme de leite
1 caldo de carne
Alho

Modo de preparo:
Cozinhar a abóbora com 1 cubo de caldo de carne em água suficiente para cobrir, não muito.
Depois bata a abóbora com o próprio liquido do cozimento e o creme de leite no liquidificador. Reserve.
Refogue a cebola e o alho, acrescente o creme de abóbora, acerte o ponto do sal e deixe apurar em fogo baixo.

Dicas:

Turbine seu caldo acrescentando:

Bacon picado frito (bem crocante - dá um contraste ótimo!)
Linguiça calabresa frita
Carne seca refogada
Camarão (pra quem gosta acho que combina né)
Carne assada picadinha (essa foi a minha opção)

Receitas de pães variados

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Thu, 19 Jul 2012 08:37:00 -0300

Todas da Ana Maria Braga

Pão Petrópolis

O primeiro que fiz ontem, com aveia, linhaça e granola; Hoje fiz outro só pra transformar em torrada e acompanhar caldos

Esse pão fica ótimo quando feito torrada depois de fatiado

ingredientes

50 g de açúcar (¼ xícara de chá)
400 g de farinha de trigo (2 ½ xícara de chá)
1 pitada de sal
30 g de fermento fresco (2 tabletes)
1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
180 ml de leite (¾ xícara de chá)
1 ovo
1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto
modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.

2°- Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

3°- Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.

4°- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

Pão Nan (receita Indiana)

ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo
50 g de açúcar
30 g de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
40 g de manteiga sem sal (derretida)
1 ovo
100 ml de iogurte natural
1/2 xícara de água
modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um recipiente.

Mexa até a massa ficar homogênea.

Separe a massa em 10 bolinhas.

Em seguida, deixe a massa descansar por 2 ou 3 h.

Abra com um rolo de macarrão e coloque para assar até a casca do pão ficar dourada.

O período para o preparo final depende da temperatura de cada forno.

Por cima do pão, vai manteiga derretida também.

Obs: o pão pode ser feito também na frigideira.

Para assar no forno tradicional

Aqueça o forno a 300ºC.

Numa assadeira média, coloque a masa aberta em uma forma oval (não é necessário untar). Deixe assar por três min.

Após assado, pincele com manteiga quente a gosto.

Para assar na frigideira

Numa frigideira média (de preferência, com teflon), abra a massa em forma oval e deixe assar por dois min. Tampe a frigideira.

Após assado, pincele com manteiga quente a gosto.

Pão de Miga

ingredientes

600 g de farinha de trigo (5 xícaras de chá)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa rasa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
360 ml de água (1 1/2 xícara de chá)
30 g de fermento biológico fresco
modo de preparo

Numa batedeira misture (com o batedor tipo gancho) farinha de trigo, sal e leite em pó até incorporar os ingredientes. Junte manteiga e metade da água (18 ml) água. Bata por 4 minutos. Adicione 30 g de fermento biológico fresco e aos poucos o restante da água (180 ml) até obter uma massa lisa e homogênea.

OBS: dependendo do tipo e marca da farinha de trigo, ela absorve diferentes quantidades de água.

Retire a massa da batedeira e numa superfície lisa sove bem a massa e faça o teste do véu.

Teste do Véu: retire um pedaço da massa e abra com as mãos até ficar bem fina, como um véu: se a massa não rasgar, significa que foi bem sovada

Deixe a massa descansar por 20 minutos (para o glúten relaxar) coberta com um plástico.

OBS: se for utilizar fôrma de bolo inglês, neste momento divida a massa em 3 pedaços.

Corte a massa em 3 pedaços e coloque-os em pé dentro da fôrma de pão de fôrma com tampa. Tampe a fôrma e leve para descansar novamente até que a massa atinja a tampa da fôrma por +/- 1 1/2 h (ou até a massa atingir 1 dedo antes da borda da fôrma de bolo inglês).

Leve para assar a 240ºC por 50 minutos. Retire o pão da fôrma e deixe-o sobre uma grade para que esfrie.

OBS: só pode fatiar 12 horas depois de sair do forno, para que o miolo não enrole.

Para servir, retire a casca do pão, corte fatias finas e recheie a seu gosto.

Recheio de azeitonas e ovos

Ingredientes

6 ovos cozidos
1/2 pimentão vermelho picado
100 g de azeitonas verdes sem caroço
200 g de maionese
Modo de preparo

Num liquidificador bata os ovos cozidos, pimentão vermelho picado, azeitonas verdes sem caroço e maionese. Faça sanduíches com este recheio.

Ovo de colher trufado com recheio de maracujá

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Sat, 24 Mar 2012 00:28:00 -0300

Via Comida e Receitas

Casca de chocolate: você pode usar um ovo pronto ou fazer a casca de chocolate como já faz de costume.

Recheio

1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de mel
500 g de chocolate branco
½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Modo de preparo

Para a trufa, leve ao fogo brando, sem parar de mexer, o creme de leite, a manteiga e o mel.
Quando ferver, tire do fogo e junte o chocolate rapidamente, mexendo até derreter por completo.
Acrescente o suco de maracujá e misture até ficar liso.
Deixe esfriar e leve gelar por 30 minutos.

Com uma colher, preencha a cavidade do ovo com a trufa de maracujá em todas as metades lembrando de não atingir a borda.

Cubra com o chocolate derretido e leve gelar por aproximadamente 20 minutos ou até o chocolate ficar opaco.
Desenforme e embrulhe como desejar.

Ovo de colher

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Wed, 21 Mar 2012 03:33:00 -0300

A sensação dessa páscoa definitivamente são os ovos de colher.
Nada são além de uma variação dos ovos trufados, porém com o recheio mais liquido e sem estar tapado, no máximo com um granulado ou algo do tipo por cima.

Receita Via Almanaque Culinário

Ingredientes

Cascas e colheres de chocolate:
600g de cobertura de chocolate sabor de sua preferência
Formas de silicone de 150g ou 250g de ovos de páscoa e forma de colher em acetato.
Cascas: Derreter o chocolate e aplicar nas formas. Levar a geladeira até que seque e reserve.

Opção 1: recheio de chocolate cereja ou nozes
400g de chocolate meio amargo
200g de doce de leite
200 ml de creme de leite vegetal
1 colher (sopa) de essência de marrasquino, cereja ou nozes
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
¼ de xícara (chá) de água
1 vidro de 200g de cerejas com licor batido no liquidificador ou 100g de nozes trituradas grosseiramente.

Recheio de chocolate cereja ou nozes: Hidratar a gelatina incolor em ¼ de xícara (chá) de água e reserve. Derreter o chocolate, acrescentar o creme de leite, a essência e levar a batedeira. Bater levemente acrescentar o emulsificante. Bater muito bem até que dobre o volume. Em seguida colocar as cerejas ou as nozes e depois a gelatina. Bater bem e reserve em geladeira até agir a gelatina.

Opção 2: recheio de frutas
400g de chocolate branco derretido
200 ml de creme de leite vegetal
1 envelope de suco light sabor da fruta desejada
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
1 xícara (chá) de geléia de fruta no sabor do suco escolhido
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
¼ de xícara (chá) de água
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Modo de preparo

Recheio de frutas: Hidratar a gelatina incolor em ¼ de xícara (chá) de água e reserve.
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, o suco e leve a batedeira. Bater levemente acrescentar o emulsificante. Bater muito bem até que dobre o volume. Em seguida colocar a geléia e depois a gelatina. Bater bem e reserve até agir a gelatina.

Montagem das cascas: Com o auxilio de saco descartável ou manga de confeitar, aplicar o recheio desejado na parte interna das cascas. Juntar as partes e embalar.

Sanduiche de biscoito

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Tue, 13 Mar 2012 13:51:00 -0300

Essa receita remonta dos primórdios de Ana Maria braga no Note e Anote ...
Bom, a receita em si é muito simples:

Molho, de preferencia branco (acredite com queijo não fica tão legal)
Frango desfiado com molho (tipo recheio de coxinha- bem molhadinho)
Biscoito cream cracker

A montagem é muito simples:
Molho branco
Cream cracker
Frango
Repete até o topo

Leve á geladeira
Consuma de preferência no dia seguinte (ele fica muito mais gostoso)

Pudim de Claras

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Thu, 12 Jan 2012 21:18:00 -0300

Essa receita é da Panelinha
Ótima pra aproveitar as claras que sobram de outras receitas

Pudim de Claras

PARA O CARAMELO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1. Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo.

2. Numa fôrma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a fôrma, espalhe nas laterais. Reserve.

PARA O PUDIM

Ingredientes
8 claras
16 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 120ºC (temperatura baixa).

2. Separe as claras das gemas. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez, deixando escorrer para ela apenas a clara. Antes de adicionar a clara à tigela da batedeira, verifique se o ovo está bom. Reserve as gemas numa tigela separada. Repita o procedimento com todos os ovos. Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom. As gemas reservadas à parte não serão utilizadas neste pudim, mas você pode guardá-las para preparar uma receita de quindim.

3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição. Ao final, bata por mais 5 minutos.

4. Transfira as claras para a fôrma caramelada.

5. Leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de água fervente, coloque a fôrma no centro e deixe assar por cerca de 30 minutos, para que asse em banho-maria. O pudim deve ficar dourado por cima.

6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, pode quebrar, e se ficar muito gelado, pode não soltar da fôrma).

7. Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Levante a fôrma delicadamente para o pudim se soltar aos poucos.

Molho rosé improvisado e outros molhos

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Sat, 7 Jan 2012 19:34:00 -0300

Gente, eu fiz uma ceia de ano novo toda adaptada, fui usando o que tinha e o que tava com vontade.
Quando mamãe chegou com ovos de codorna não pensei em outra coisa: tem que ter um molhinho pra acompanhar. Até por que tinha churrasquinho marcado no dia seguinte e o molho viria a calhar.

Então, vambora:

Molho rosé improvisado
Você vai misturar:

1 colher de mostarda
2 colheres de Catchup (de boa qualidade - eu uso o Quero que adoro)
Maionese (aproximadamente 100 gr)
Molho de alho
Vinagre (usei um aromatizado com ervas finas- ficou perfeito)
Molho de pimenta

Misture tudo muito bem

Dica:
~~Quase~~ sempre que uma receita pedir limão você pode substituir por vinagre branco ou de maça.
O segredo desse molho ta no vinagre aromatizado. Se não tiver misture um pouco de manjericão, orégano e salsinha picados.

Outras dica:
Quer m molho mais leve?
Substitua a maionese (aproximadamente 100 gr) por iogurte ou por maionese light.

Molho para saladas:
Delicioso
Misture alho picado, cebola picada (bem fininha) vinagre e azeite.
Tempere com sal, pimenta calabresa (ou do reino) e orégano.

Misture MUITO bem.

Molho para carnes e masas:
Se o prato principal vai ter uma carne, linguiça ou até hamburguer, vai super bem!

Refogue cebola e alho. Acrescente manteiga (1 colher), leite (1 copo) e 1 pacote de queijo ralado. Acrescente 1/2 cubo de caldo de carne ou frango e 1colher de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite.
Simples e básico, vai bem também com macarrão.

Quer variar?

Acrescente linguiça calabresa, bacon ou pedacinhos de peito de frango bem fritinhos ao molho pronto;
Substitua o queijo ralado por requeijão
Acrescente 1 pacote de creme de cebola
Use queijo prato ou provolone no lugar do queijo ralado
Faça o molho no caldo do refogado/cozimento da carne/frango . Dá um gosto totalmente especial

Panetone Recheado

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Sat, 24 Dec 2011 01:46:00 -0300

Gente, eu paguei R$5,00 nesse panetone.

O chocolate fracionado custou R$9,50 (1Kg - Usei +- 250 gr)

Mais as frutinhas, o creme de leite e o coco... o panetone não me custou nem R$9,00!!

Um panetone desses tá custando cerca de R$40,00!

Uma boa economia né!

Vamos á receita?!

Tire a tampa e cave o miolo de 1 panetone

Faça um Ganache (misture chocolate derretido com creme de leite, meio a meio)

Recheie o Panetone com Ganache, pique o miolo que foi retirado e coloque por cima

Repita a operação. A última camada deve ser de Ganache

Coloque a tampa de volta

Decore a gosto

Eu cobri com chocolate derretido, joguei coco ralado e frutas cristalizadas por cima.

Delícia!

Flan de doce de leite

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Wed, 14 Dec 2011 18:46:00 -0300

Eu não fiz (ainda)

Mas corri pra mostrar pra vocês.

Infelizmente não achei uma foto condizente com a perfeição que é esse flan!

Imaginem doce de leite enformado... é mais ou menos isso!

To louca pra experimentar!

E essa calda!

Perfeita!

Vai bem com tudo!

2 latas de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão

2 latas de creme de leite

2 latas de leite

2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor (hidratada com 3 colheres (sopa) de água)

Cobertura de caramelo:

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Flan:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje em forma, de preferência com orifício central, untada com óleo.

Cobertura de caramelo:

Em uma panela coloque o açúcar e deixe caramelizar. Junte a água e mexa bem. Em seguida junte o leite condensado e a manteiga. Mexa e deixe ferver por 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Receita Dia a Dia

Abóbora recheada e arroz especial

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Mon, 5 Dec 2011 06:21:00 -0300

Sábado foi aniversário da minha mãe, por isso ontem fiz uma comidinha especial pra ela.

Abóbora recheada com Carne seca.

A única coisa trabalhosa é abrir a abóbora pra rechear. É um prato super simples e delicioso!

Sugestões de recheio:

Carne seca desfiada e refogada com cebola, pimentão...(eu coloquei creme de leite)
Frango desfiado
Carne assada desfiada
Arroz com carne moída (ou de soja) e legumes

O modo de preparo é muito simples:

Tire a tampa da abóbora

Com uma colher raspe toda a semente

Coloque a abóbora com a tampa em uma panela, coloque água na panela até a altura de metade da abóbora, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar até que você abra a tampa, espete um garfo e o miolo da abóbora esteja macio.

Isso leva uns 40 minutos pelo menos.

Prepare o recheio.

Com uma colher passe requeijão, catupiri ou cheddar por todo o interior da abobora.

Recheie.

Leve ao forno para que o requeijão derreta.

Arroz especial

Uma ótima opção pra aproveitar aquele arroz que tá na geladeira.

Em uma travessa coloque:

Arroz
Tomate fatiado
Arroz

Cubra com fatias de queijo e leve ao forno.

O ideal é fazer essa receita com queijo curado, que dá um toque todo especial á receita. Mas como quem não tem cão caça com gato... vale o prato ou a mozarela mesmo.

Você pode colocar pedaços de queijo junto ao tomate e salsinha por cima.

Simples assim!

Uma refeição gordeliciosa!

Pão de Queijo Caseiro com linguiça

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Tue, 29 Nov 2011 22:49:00 -0300

Eu usei o pré preparado pra essa receita da foto.

Mas vou ensinar aqui uma receita super prática (e bem mais barata) de pão de queijo.

Delicioso, com todo puxa puxa que tem direito, fica perfeito!

Vou te dar 2 opções de receitas:

Pão de Queijo sem Glúten e sem lactose

- 3 ovos

- 1/2 copo de óleo

- 1/2 copo de água

- 1 colh. (sopa) rasas de açúcar

- 1 colh. (chá) de sal

- 2 copos de polvilho doce

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

Preparo:

Bata tudo muito bem no liquidificador e acrescente por último o fermento.

Coloque a mistura em formas de empada untadas e asse por 30 minutos.

Pão de Queijo

- 500 gr de polvilho doce (pode ser 60% polvilho doce e 40% polvilho azedo)

- 1 copo (300ml) de leite

- 1/2 copo (150ml) de agua

- 1/2 copo de oleo

- 100 gr de queijo parmesao ralado (se quiser capricha mais nesse queijo, colocando queijo meia cura ralado)

- 2 ovos

- Sal a gosto

Numa panela aqueça o leite, a água e o óleo.

Misture o polvilho aos poucos e mexa bem.

Acrescente os ovos e o queijo.

Faça bolinhas e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

Pão de queijo com linguiça:

Prepare a massa de sua preferencia (eu usei a pré preparada)

Acrescente linguiça calabresa ralada (eu usei 1/2 linguiça para 1 pacote de massa pré preparada)

Molde as bolinhas e asse.

Paezinhos de salsicha

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Sat, 29 Oct 2011 02:22:00 -0300

Ingredientes dos pães de salsicha:

30g de fermento biológico

1 xícara (chá) de água morna (eu usei mais ou menos o equivalente a 1 1/2 copo de leite morno)
Farinha de trigo (+- 1 kg)
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1/2copo de óleo
1 gema peneirada para pincelar
Salsichas

Misture o fermento com o açúcar até ficar liquido. Vá agregando os demais igredientes. Junte farinha até dar o ponto.
Deixe a massa descansar longe de sol e vento (fono, microondas, em um armário...) por pelo menos 1 hora.
Abra a massa sobre uma superficie enfarinhada e corte retangulos ou triangulos
disponha a salsicha e feche a massa.
Coloque o pãozinho na assadeira, com a abinha do fechamento para baixo.
1 salsixha = 1 pãozinho
Deixe descansar novamente.
Antes de assar faça cortes em cima dos paezinhos com uma faca e pincele com a gema.
Coloque no forno. Asse até dourar.

Dicas:

Onde eu errei:
Fiz os retangulos muito finos.
Por isso quando assou ficou com essa aparência "rasgada".
A salsicha incha no forno.
COm uma massa muito fina esse "inchaço" causa o rompimento da massa.
Da próxima vez vou fazer com a massa mais grossa.
Além disso o corte na superfície da massa foi muito pequeno.

Ficou uma delicia!

Pãezinhos feitos a 4 mãos!

Aprenda a fazer cupcakes com buttercream

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Fri, 21 Oct 2011 20:13:00 -0300

1- Faça a massa de bolo que você está acostumada a afazer
* Dica: a massa de bolo pré preparada não tem um bom rendimento para Cupcakes, o ideal é você mesma fazer a massa. Se não tiver uma boa receita tente a minha receita de bolo: 3 copos de farinha, 2 copos de açúcar, 2 ovos, 1 colher de fermento, 1/2 copo de leite, 2 colheres de margarina. Misture tudo até ficar homogêneo. Se ficar muito grossa acrescente um pouco de leite.

2- Se você não vai vender não vale a pena comprar formas de alumínio especificas para cupcakes.
Se fizer sem essas formas poderá acontecer isso. Além de cada Cupcake ficar de um jeito.

3- Para evitar isso use 2 use as formas que você tiver de empadas ou que encaixem com as forminhas de papel ou use 2 forminhas de papel, uma dentro da outra. Depois você poderá tirar a forma de fora e reutiliza-la normalmente.

4-Pra fazer o ButterCream você vai usar basicamente essa receita:
1 medida de açúcar de confeiteiro
1/2 medida de manteiga/margarina/hidrogenada (eu usei 1/2 margarina 1/2 hidrogenada)
2 colheres de leite
Aromatizante e corantes
Não entendeu?
Então vamos lá:
1 kg de açúcar de confeiteiro
500 gr de manteiga/margarina/hidrogenada

2 colheres de leite
Aromatizante e corantes

Você poe a gordura na batedeira pra bater, já em temperatura ambiente, até ficar cremoso. Daí acrescenta o açúcar de confeiteiro aos poucos , continue batendo até ficar hiper, mega master cremoso. No final acrescenta o restante.

Pra acertar o ponto:
Para engrossar o glacê: use mais açúcar de confeiteiro
Se estiver muito grosso: use uma colher a mais de leite
Para fazer de chocolate basta acrescentar o chocolate em pó e seguir a regrinha acima

Durabilidade:
3 dias fora da geladeira
1 semana na geladeira

+ Grosso = Cobrir bolos
- Grosso = usar com bico

Pode ser congelado, bastando bater novamente.

O BUTTERCREAM NÃO DERRETE FORA DA GELADEIRA. PODE FAZER DE UM DIA PRO OUTRO SEM PROBLEMAS!

* Dica: A minha batedeira é muito velhinha, bem fraquinha, os outros glacês não ficam bons com ela (clara em neve então nem pensar!). Esse glacê ficou perfeito, mesmo coma minha batedeira tããão fraquinha!
* Dica 2: Eu usei 1 colher de pó para Merengue na 1ª vez , mas não notei diferença alguma em relação á 2ª vez que fiz.

5- Confeite os cupcakes com bico Pitanga beeeem largo. O meu não é tão largo assim. Mas ficou bom.

6- Use para cobrir bolos além de cupcakes!
Os cupcakes de chocolate e o bolo foram confeitados com o bico pitanga mais fino.

Ah vai, até meu filho de 6 aninhos consegue fazer um cupcake com esse passo a passo tão fácil!

Corre pra cozinha e faz o seu!

Cuscuz doce de Tapioca

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Fri, 30 Sep 2011 08:51:00 -0300

A receita é mais ou menos essa:

1 Lt de leite quente (1 medida de leite quente)
500 gr de tapioca em grãos (Metade da medida de tapioca)
Coco ralado a gosto (eu uso 1 pacote o equivalente a 1 coco fresco)
1 xicara de açúcar (eu não gosto muito doce, vai a gosto, se quiser ponha mais)
1 vidro de leite de coco. (opcional)

É só misturar tudo, tem que misturar muito bem.. durante alguns minutos já no recipiente onde vai endurecer.
Prove enquanto ainda estiver mole pra acertar o açúcar se necessário.
Ele vai endurecendo á medida que vc vai misturando.
Quanto mais tapioca e menos liquido colocar mais duro fica o cuscuz.
Depois de misturado deixe endurecer, cubra com coco ralado e sirva com leite condensado.

A tapioca vem assim, existem várias marcas disponíveis no supermercado

Pavê de Morango

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Fri, 2 Sep 2011 01:00:00 -0300

Acredite se quiser, mas até ontem eu não me lembrava de ter comido pavê de biscoito champanhe na minha vida!
Não quero outra coisa! Nunca jamais!

Delicioso, maravilhoso!

O meu ficou bem parecido com esse da foto (google)

A receita que fiz foi mais ou menos essa:

2 pacotes de biscoito champanhe
leite para umedece-los
Chocolate em pó
1 cx de morangos

Creme:
1 cx de leite condensado
500 ml de leite
2 colheres de amido de milho
2 gemas

Bati rapidamente e levei ao fogo até engrossar.

Passe os biscoitos rapidamente no leite e disponha-os num refratário.
Cubra com metade do creme ainda quente.

Misture o chocolate em pó com a outra metade do creme e leve ao fogo rapidamente.

Disponha mais uma camada de biscoitos umedecidos no leite

Dai eu fiz o seguinte: coloquei 1/3 dos morangos diretamente sobre os biscoitos, despejei o creme de chocolate e por cima o restante dos morangos.

Leve á geladeira e Bom apetite!

Você pode decora-lo assim!

Meu Macarrão com Queijo

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Tue, 12 Jul 2011 17:15:00 -0300

Esse macarrão é patenteado, marcado, registrado por mim!

Mas pode imitar que eu deixo !!!

Há uns 6 ou 7 anos atrás eu fiz esse macarrão pra minha melhor amiga, e até hoje ela me pergunta quando eu vou fazer de novo!

A receita é muito simples: o macarrão você escolhe o que mais agradar: gravatinha, penne, parafuso...

Como eu tenho intolerância a glúten optei pelo Parafuso de arroz (mesmíssimo sabor que o macarrão tradicional, porém muito mais leve)

O molho também é simples: Você prepara o molho branco que já está habituada a fazer.

Se não souber fazer clique aqui e faça essa receita.

O importante pra esse macarrão dar certo é ter a linguiça calabresa e o queijo. Muiiiito queijo!

Até aí nada de mais!

Prepare-se

As imagens são muito fortes!!!!

Eu compro os frios (queijo, presunto, mortadela, etc) assim.

Eles vendem apenas a "ponta", aquela parte que não pôde ser fatiada, embalada.

Eu escolhi essa embalagem com bastante queijo, mortadela de peru defumada e presunto.

Faça o molho branco, como de costume

Junte o queijo picado

Frite o Bacon

Tá vendo como ele ficou sequinho!

Para conseguir o bacon sequinho e crocante basta coloca-lo na panela já quente, tampar a panela, mexendo de vez em quando. O bacon soltará toda a gordura. Depois dispense o óleo formado e utilize o bacon.

Junte os frios (presunto, calabresa e mortadela)

Não esqueça da nóz moscada, ela dá um aroma especial á receita

Olha que molho delicioso!

E tcharan!

Quer um pedacinho?

Creme de tapioca com coco e Creme Inglês

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Wed, 22 Jun 2011 13:44:00 -0300

Gosto muito das receitas que levam tapioca e sagu.

São práticas e deliciosas!

INGREDIENTES
½ xícara (chá) de tapioca (80g)
1 lata de creme de leite (300ml)
3 e ½ xícaras (chá) de leite (700ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 pau de canela, pequeno
1 pacote de coco seco (50g)
1 xícara (chá) açúcar (160g)
2 gemas, peneiradas (cerca de 40g)

MODO DE FAZER Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas.
Acrescente o leite restante e a canela.
Ferva até que fique macia.
Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar.
Retire do fogo logo após a fervura.

Fora do fogo, junte o creme de leite, o coco e a baunilha.
Coloque nas fôrmas e leve à geladeira.
Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com um maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo.

Daqui

Creme Inglês

INGREDIENTES

2 e ½ xícaras (chá) de leite (500ml)
5 gemas (cerca de 100g)
¼ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 fava de baunilha ou gotas de essência de baunilha

MODO DE FAZER
Leve ao fogo o leite, metade do açúcar e a fava de baunilha, até começar a levantar fervura.
Retire do fogo e reserve enquanto baixa um pouco a temperatura.
Numa tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido até obter um creme esbranquiçado. Acrescente, aos poucos, o leite quente às gemas batidas, mexendo sempre com uma colher.

Volte esta mistura ao fogo brando, sem parar de mexer, até que engrosse ligeiramente.
Retire do fogo e dê um choque térmico, mexendo até esfriar completamente.
Passe por uma peneira e utilize.

Daqui

Achei que a mistura dos diferentes tipos de doce podería casar bem.

Honestamente não fiz nenhuma das2 receitas, mas com certeza farei assim que possível, pois são o tipo de doce que amo!

Sugestão: Pra quebrar um pouco o doce experimente utilizar raspas de chocolate meio amargo por cima do doce ou servi-lo acompanhado de biscoitos tipo palitos de chocolate ou wafer (daqueles enroladinhos que servem junto com sorvete)

Você pode aina servir como um fondue frio, com frutas no palito!

Sardinhas em conserva

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Mon, 20 Jun 2011 13:37:00 -0300

Eu que não sou fã de peixe adoro!

vai a receita:

1 cebola grande picada
3 dentes grandes de alho amassados
2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
Ervas finas ou orégano (opcional)
2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau

Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia

Misture

Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela
Leve ao fogo a panela tampada
Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha)
Tire a pressão da panela e um pouco do caldo
Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar

Daqui

Balas Toffee

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Thu, 16 Jun 2011 12:54:00 -0300

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar (320g)

1 colher (chá) de manteiga (8g)

1 e ¼ xícara (chá) de leite (250ml)

1 colher (café) de bicarbonato de sódio (1,5g)

2 colheres (sopa) de mel (40g)

1 colher (sopa) de chocolate em pó (8g)

MODO DE FAZER

Leve ao fogo o açúcar com o leite, o mel, a manteiga e o chocolate.

Mexa somente até o açúcar derreter.

Deixa ferver até obter uma calda em ponto de fio grosso.

Retire do fogo, adicione o bicarbonato e bata na batedeira até ficar em ponto de bala dura.

Despeje em uma pedra untada, faça pequenos rolos, torça e corte em pedaços com tesoura, como balas de coco.

Deixe esfriar completamente para servir.

A sugestão do site é usar o açúcar Doçúcar, por ser mais grosso que o refinado.

Daqui

Bala de Café

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Mon, 13 Jun 2011 12:54:00 -0300

Delicia!

ingredientes

3 copos (americanos) de açúcar cristal
1 copo de café bem forte
1 copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
1 colher (sopa) de mel
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
modo de preparo

Misture tudo com o fogo apagado.

Primeiro, o café. Em seguida, o leite, o trigo, a gema de ovo, o mel, a manteiga e o açúcar.

Mexa até conseguir uma mistura homogênea e, só então, acenda o fogo.

Tenha paciência para ficar meia-hora mexendo a mistura.

Depois, despeje o caramelo, de preferência num tampo de granito para esfriar mais rápido.

Unte para não grudar.

Depois que a bala estiver morna, comece a soltá-la e, com carinho, corte em pequenos pedaços.

Se quiser mais capricho, embale em papel transparente.

Receita Mais Você

Medalhinha de Gelatina de Quentão

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Wed, 8 Jun 2011 18:00:00 -0300

Essa é pro São Joaõ que tá chegando!
Confesso que ainda não fiz, mas vou fazer! Podem ter certeza!

ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia
2 paus de canela médios
60 g de gengibre ralado
suco e raspas de 2 limões
raspas de 1 laranja
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 litro de cachaça
6 envelopes de gelatina incolor (hidratada conforme o fabricante)
modo de preparo

1 - Numa panela funda (com 2 litros de capacidade) coloque 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia e 2 paus de canela (médios) e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e obter uma calda cor de caramelo (não deixar queimar o açúcar para não amargar o quentão). Acrescente 60 g de gengibre ralado, suco e raspas de 2 limões, raspas de 1 laranja e 2 xícaras (chá) de água fervente e ferva por 8 minutos. Adicione 1/2 litro de cachaça e volte a ferver por mais 8 minutos

Dica: Para que o quentão fique com menos álcool deixe a cachaça evaporar por mais tempo (total 15 minutos)

2 - Coe o quentão e ainda quente junte 6 envelopes de gelatina incolor (hidratada conforme o fabricante). Mexa bem para dissolver a gelatina e despeje-o numa assadeira levemente untada com óleo. Deixe na geladeira por 2 horas ou até firmar bem. Corte em quadradinhos ou no formato desejado. Sirva em seguida

Receita Mais Você

Bombom de chocolate maltado

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Mon, 30 May 2011 11:54:00 -0300

Esse é aquele maltado, famoso, o da vaquinha.

Ingredientes

Bombom

1 lata de leite em pó instantâneo
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de glucose de milho
2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (café) de essência de baunilha
1/4 xícara (chá) de leite
200g de alimento à base de extrato de malte
300g de chocolate hidrogenado (para banhar)

Leite condensado caseiro
1 xícara (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de leite em pó
modo de preparo

Bombom

Numa vasilha funda, coloque o leite em pó, o leite condensado e misture bem. Junte a glucose de milho e a gordura hidrogenada, levemente aquecida (amolecida).

Adicione a essência de baunilha, o leite e o alimento a base de extrato de malte peneirado. Misture tudo muito bem. Coloque a massa entre dois plásticos e abra com o rolo. Deixe gelar por duas horas. Corte em retângulos de 7,5 cm X 3,5 cm e banhe no chocolate hidrogenado. Deixe secar na geladeira.

Leite condensado caseiro

Coloque os ingredientes pela ordem: água fervente, manteiga, açúcar cristal e leite em pó. Deixe bater por 5 minutos. Retire, deixe esfriar e utilize.

Receita: mais você

Sopa doce de coco

noreply@blogger.com (Manuela Nygaard) — Fri, 27 May 2011 12:17:00 -0300

Gente, é quase um Fondue frio!

Eu tô louca pra experimentar essa receita!

ingredientes

400 ml de leite de coco
2 caixinhas de creme de leite
2 latas de leite condensado
2 cocos frescos ralados (mais ou menos 400 g) ou 400 g de coco seco ralado hidratado em 2 xícaras (chá) de leite quente
modo de preparo

Numa tigela coloque o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, os cocos frescos ou o coco seco e misture muito bem com um batedor de arame.

Cubra a tigela e leve para o freezer por 15 minutos para gelar.

Sirva com frutas da época picadas (manga, abacaxi, banana, castanha de caju, amendoim, nozes, uvas passas, tangerina) dentro de uma travessa feita de gelo

Receita: mais você