SugaSalt

One year after....

2011-07-10T12:35:00.000-07:00

Το αγαπημένο μου blog δέχτηκε το πλήγμα της ανελέητης απουσίας μου!!!! Η τελευταία ανάρτησή μου ανέβηκε πριν ένα σχεδόν χρόνο!!!!!(λόγο φυσικά άλλων υποχρεώσεων που δεν μου άφηναν χρόνο) και από τότε πέρασαν πολλές νέες συνταγές και υλικά από την κατσαρόλα μου.... Υπόσχομαι πως θα επανέλθω δυναμικά με συνταγές αλλά και όχι μόνο, συμβουλές για ευ ζην, οικολογική ζωή και απλοποίηση της καθημερινότητας....

Vicky :*

Παραδοσιακές Φακές

2010-09-16T04:16:00.000-07:00

Υλικά(για 4 άτομα):

1/2 πακέτο φακές
2 μέτρια κρεμμύδια
3 φύλλα δάφνης
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα (τριμμένη)
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι & πιπέρι
λίγους σπόρους μπούκοβο (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Βράζω σε μία κατσαρόλα νερό και ρίχνω τις φακές, μόλις πάρουν 1 βράση τις σουρώνω. Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζω στο ελαιόλαδο, προσθέτω τις φακές ,το σκόρδο, το χυμό ντομάτας και 2 ποτήρια νερό, μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνω τη δάφνη και τον πελτέ διαλυμένο σε νερό, το πιπέρι και το μπούκοβο. Αφήνω να βράσουν περίπου μισή ώρα με 40 λεπτά, όταν είναι περίπου έτοιμες ρίχνω και το αλάτι. Καλό είναι να τις ανακατεύεται κάθε ένα τεταρτάκι γιατί οι φακές κολλάνε πολύ εύκολα. Σερβίρεται με λίγο ξίδι προαιρετικά.

Κοτόπουλο με Γλυκόξινη Σάλτσα

2010-09-09T01:21:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):

1 στήθος κοτόπουλου φιλέτο
2 μέτριες ντομάτες ώριμες (στημένες)
1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
1 μεγάλη πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά πράσινη
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κονσέρβα μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι μπαλσάμικο ξίδι
1 κουτ. σούπας μέλι
αλάτι & πιπέρι
μισό κουτ. γλυκού κανέλα
μισό κουτ. γλυκού κάρι
ελαιόλαδο

Κόβω το κοτόπουλο σε σχετικά μικρά κομμάτια, το αλατοπιπερώνω, ρίχνω την κανέλα και το κάρι, ανακατεύω και το αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για τα τραβήξει τα αρώματα των μπαχαρικών. Στη συνέχεια κόβω σε μεγάλα κομμάτια όλες τις πιπεριές, σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρω τις πιπεριές και τα μανιτάρια, δεν θέλω να μαγειρευτούν εντελώς απλά να μαλακώσουν, συγχρόνως κόβω το κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα και το σοτάρω μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αφού είναι έτοιμα τα αδειάζω σε ένα μπολ, στο ίδιο τηγάνι προσθέτω λίγο λαδάκι και τσιγαρίζω το κοτόπουλο, αφού πάρει λίγο χρώμα ρίχνω το σκορδάκι που έχω λιώσει με το ειδικό εργαλείο, αφήνω 3 λεπτά ακόμα και σβήνω με το μπαλσάμικο. Αφού εξατμιστεί το ξίδι προσθέτω τα υλικά που σοτάρισμα πριν και τον χυμό ντομάτα, αλατοπιπερώνω για άλλη μια φορά, χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω να βράσουν. Μόλις σκουρύνει η σάλτσα προσθέτω το μέλι, με το μέλι η σάλτσα θα πήξει αμέσως.
!tip: Σερβίρετε με ρύζι basmati ή jasmin

Τα ψάρια του μήνα - Σεπτέμβρης

2010-09-08T06:30:00.000-07:00

Μπορεί το καλοκαιράκι να πέρασε αλλά αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να σταματήσουν την συνήθεια μας να τρώμε ψάρια. Ο Σεπτέμβρης είναι ένας καλός μήνας, μπορείτε να βρείτε πολλά και νόστιμα ψάρια για κάθε είδους μαγειρική.

Τα ψάρια του μήνα:
γόπα, σαρδέλα, γαύρος, μπαλάδες, μελανούρι, σαφρίδι, λυθρίνι, σκουμπρί, ξιφίας

Μπαρμπούνια σαβόρο ή και demi!

2010-09-08T02:13:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):

4 μεγάλα μπαρμπούνια
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα:
1 μεγάλη ντομάτα ώριμη (τριμμένη)
1 σκελίδα σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού ξίδι
1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Πλένω τα ψάρια και τα αλατίζω τα περνάω από το τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν, δεν πετάω το λάδι, μέχρι να ετοιμάσω τη σάλτσα μπορώ να βάλω τα ψαράκια στο φούρνο στους 50 το ένα δίπλα στο άλλο για να μην πανιάσουν. Για τη σάλτσα, σουρώνω το λάδι που τηγάνισα τα ψάρια και την ξαναβάζω στο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, τσιγαρίζω το σκόρδο, προσθέτω το δεντρολίβανο και το ξίδι, όταν εξατμιστεί το ξίδι ρίχνω την ντομάτα, τα φύλλα δάφνης, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη, αφήνω να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά.

Κανονικά η συνταγή προϋποθέτει να βουτήξω τα ψαράκια στη σάλτσα να τα αφήσω κανένα 5λεπτο και μετά να σερβίρω, εγώ κάνω το εξής σερβίρω τα ψάρια σε πιάτα και τη σάλτσα σε μικρά μπολάκια για κάθε πιάτο για να μείνουν τα ψάρια τραγανά. Η επιλογή δική σας.

Φοντί (Fondue) Σοκολάτας με φρούτα

2010-09-07T05:33:00.000-07:00

Υλικά:

300gr κουβερτούρα
1 μικρή κρέμα γάλακτος
1 σφηνάκι λικέρ της προτίμησής σας
ή triple sec
διάφορα φρούτα σε φετάκια:
μπανάνα, φράουλα, ακτινίδιο, ανανάς

Λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσθέτω την κρέμα γάλακτος και ανακατεύω καλά στο τέλος προσθέτω το λικέρ και έτοιμο, σερβίρω σε σκεύος fondue. Όσο για τα φρούτα τα σερβίρω είτε σε ένα μπολ για να χρησιμοποιήσετε τα ειδικά πιρουνάκια, είτε τα περνάω σε ξύλινα καλαμάκια.

Ποικιλία Τυριών

2010-09-07T05:20:00.000-07:00

Υλικά:

250gr κατσικίσιο τυρί camamber
250gr γραβιέρα
200gr cheddar
10 μοτσαρελάκια
100gr ροκφόρ
10 ντοματίνια
2 αχλάδια κομμένα σε φετάκια
σύκα
σταφύλια
1 αλμυρή μαρμελάδα ή πατέ ελιάς
κριτσίνια
2-3 είδη από ψωμάκια

Κόβω τα τυριά σε τρίγωνα ανάλογα με το είδος, τα απλώνω σε σχήμα βεντάλιας σε μία πιατέλα κατά προτίμηση ξύλινη, στο κέντρο μπορώ να έχω ένα μπολάκι με την αλμυρή μαρμελάδα, τακτοποιώ όπως μπορώ τα φρούτα και τα ντοματίνια και σε ένα διπλανό καλαθάκι βάζω το ψωμί.

Μπάμιες με ντομάτα

2010-09-07T04:39:00.000-07:00

Το πιο εύκολο και γρήγορο λαδερό φαγητό που μπορείς να φτιάξεις.

Υλικά (για 4 άτομα):

1 kg μπάμιες κατεψυγμένες
2 κρεμμύδια ξερά
3 μεγάλες ντομάτες ώριμες (τριμμένες σε χυμό)
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
μισό κουτ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού ξίδι

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σοτάρω σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, μόλις μαλακώσει ρίχνω τις μπάμιες και τις σοτάρω μέχρι να φύγει ο πάγος και να γυαλίσουν, προσθέτω την ντομάτα, το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη και το ξίδι και τα αφήνω να πάρουν βράση, μετά ρίχνω και 2 ποτήρια νεράκι και αφήνω να βράσουν για 30 λεπτά, αν χρειάζονται και άλλο νεράκι βλέπω και προσθέτω.
!tip: Δεν ανακατεύω τις μπάμιες γιατί διαλύονται, απλά κουνάω την κατσαρόλα.

Ταλιατέλες με φρέσκο σολωμό και σπαράγγια

2010-09-06T05:47:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):

1 πακέτο ταλιατέλες
2 φέτες φρέσκο σολωμό
1 μεγάλο κρεμμύδι
8 σπαράγγια κονσέρβας (πράσινα)
1 κρέμα γάλακτος
μισό ποτ. κρασιού λευκό κρασί
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Βράζω τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζω. Συγχρόνως ξεχωρίζω την πέτσα και το κόκαλο από τον σολωμό και τον κόβω σε μέτρια κομμάτια τα αλατοπιπερώνω, τον τσιγαρίζω σε λίγο ελαιόλαδο προσθέτω το κρεμμύδι και όταν μαλακώσει σβήνω με το κρασί, όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω την κρέμα γάλακτος. Όταν η σάλτσα αρχίζει να πήζει βάζω και τις κορφές από τα σπαράγγια και αλατοπιπερώνω αφήνω για 3 λεπτά και προσθέτω τις ταλιατέλες.
Perfect!

Ψητές Ντομάτες με σκόρδο και βασιλικό

2010-09-06T05:03:00.000-07:00

Γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό κυρίως πιάτου κρεατικών. Το συγκεκριμένο ορεκτικό το έφαγα στο Montpellier το οποίο βρίσκεται στη νότια Γαλλία.

Υλικά (για 4 άτομα):

4 μέτριες ώριμες ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο
2 σφηνάκια ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
αλάτι & πιπέρι
ελαιόλαδο

Πλένω τις ντομάτες και τις κόβω ακριβώς στην μέση, σε ένα ταψάκι με λίγο λάδι τις τοποθετώ με την ανοιγμένη πλευρά προς τα πάνω, αλατοπιπερώνω. Ψιλοκόβω το σκόρδο και ρίχνω γενναία ποσότητα σε κάθε ντομάτα, πασπαλίζω με τον βασιλικό και ρίχνω λίγο ελαιόλαδο στο κέντρο κάθε ντομάτας. Ψήνω σε δυνατό φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Χωριάτικα Λουκάνικα με Πουρέ Πατάτας

2010-09-06T04:36:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):

2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα
1 λεμόνι
ελαιόλαδο
μισό κουτ. θυμάρι
6 πατάτες
1 κουτ. σούπας βούτυρο
αλάτι & πιπέρι

Σε ένα ταψάκι με λίγο λάδι ψήνω τα λουκάνικα αφού τα έχω χαράξει ανα 2 εκ., θέλουν ψήσιμο περίπου μισή ώρα στο τέλος του ψησίματος πασπαλίζω με το θυμάρι. Συγχρόνως πλένω τις πατάτες και τις βράζω, τις αφήνω να κρυώσουν λιγάκι, τις ξεφλουδίζω και τις πολτοποιώ προσθέτω το βούτυρο και το αλατοπίπερο και συνεχίζω το ανακάτεμα. Σερβίρω ζεστό τον πουρέ και τα λουκάνικα.

"Πειραγμένος" Καγιανάς

2010-09-06T03:57:00.000-07:00

Εύκολο και πολύ γρήγορο φαγητό.
Υλικά (για 2 άτομα):

3 πιπεριές κέρατα
3 πιπεριές φλωρίνης
2-3 ώριμες ντομάτες
4 μεγάλα αυγά
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
μισό κουταλάκι δυόσμος ξερός (προεραιτικά)

Κόβω τις πιπεριές σε φέτες και τις τσιγαρίζω στο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι για να μαλακώσουν, τρίβω τις ντομάτες και τις προσθέτω στο τηγάνι αλατοπιπερώνω μόλις πιεί τα υγρά του, χτυπάω τα αυγά σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνω (σαν ομελέτα) και τα προσθέτω στο τηγάνι, ανακατεύω συνεχώς ώστε να στεγνώσουν τα αυγά χωρίς όμως να καούν στο τέλος ρίχνω τον δυόσμο και ανακατεύω.
!tip: Ο δυόσμος απορροφά όλη τη μυρωδιά του αυγού και δροσίζει το πιάτο.

Φθινοπωρινά πιάτα

2010-09-06T03:08:00.000-07:00

Μπήκε το φθινόπωρο λίγο απότομα!!! Από τον freddo θα σιγά σιγά θα πίνουμε ζεστή σοκολάτα.. Δεν μας χαλάει όμως! Σεπτέμβρης λοιπόν και οι κατσαρόλες μας αρχίζουν να ζεσταίνονται για πιο πολύπλοκα πιάτα ή και απλά για παρεούλα και cinema nights. Περιμένω λοιπόν τις δικές σας συνταγές με εποχιακά υλικά για να φτιάξουμε μία λίστα με φθινοπωρινά πιάτα:)))

Βίκυ xoxo

Δροσερή τονοσαλάτα

2010-09-06T01:30:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):

1 μεγάλο τόνο σε νερό
1 ματσάκι ρόκα
4 μέτριες πατάτες
1 πράσινη πιπεριά
1 πιπεριά φλωρίνης
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
μισό αγγούρι
1 σφ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 σφ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
λίγη τριμμένη παρμεζάνα
2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε μέτριους κύβους, τις βράζω σε αλατισμένο νερό, τις σουρώνω και τις αφήνω να κρυώσουν. Ψιλοκόβω τις πιπεριές και το κρεμμύδι, το αγγούρι το κόβω σε μικρά κομματάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύω ότι ψιλόκοψα, τον άνηθο, το μαϊντανό, προσθέτω τις πατάτες, και τον τόνο και τα αλατίζω. Σε ένα άλλο μπολάκι ανακατεύω την μαγιονέζα και την μουστάρδα με μισό κουταλάκι λάδι. Επιστρέφω στα υλικά τα πασπαλίζω με την παρμεζάνα και περιχύνω την σως, ανακατεύω καλά. Στα πιάτα στρώνω τα πλυμένα φύλλα της ρόκας και από πάνω σερβίρω την σαλάτα, μπορώ να διακοσμήσω με λίγη κάπαρη.
!tip: Δεν ανακατεύω με τα υλικά την κάπαρη γιατί με τη σώς ζαρώνει.

Κοκκινιστό κουνουπίδι με καρότα και κανέλλα.

2010-09-01T03:33:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):

2 μέτρια κουνουπίδια
2 μέτρια καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 μέτριες ντομάτες (ώριμες)
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
κανέλα σε σκόνη

Πλένω το κουνουπίδι και το χωρίζω σε μπουκετάκια το αφήνω να στραγγίξει, ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τσιγαρίζω μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτω το κουνουπίδι αφήνω λίγο και προσθέτω το χυμό από τις ώριμες ντομάτες, αλατοπιπερώνω προσθέτω την κανέλα και νεράκι μέχρι να σκεπαστούν τα κουνουπιδάκια, βράζω για περίπου 40 λεπτά.
!tip- Κάποιοι βάζουν και σέλινο..

Χοιρινά φιλετάκια με σάλτσα μουστάρδας

2010-09-01T03:14:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):

1 κομμάτι μαλακό χοιρινό
π.χ. ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά φετάκια
1 κρέμα γάλακτος
1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
1/2 κουταλιά βούτυρο
αλεύρι
αλάτι & πιπέρι
ελαιόλαδο

Αλατοπιπερώνω και αλευρώνω τα φιλετάκια και τα τηγανίζω αφού είναι έτοιμα τα απλώνω σε απορροφητικό χαρτί. Για τη σάλτσα, σε ζεστό τηγάνι προσθέτω το βούτυρο, την κρέμα γάλατος, αλάτι και πιπέρι μόλις η σάλτσα αρχίσει να δένει προσθέτω τη μουστάρδα. Σερβίρω τα φιλετάκια και περιχύνω την σάλτσα αν θέλω από πάνω τρίβω πιπεράκι. Εγώ τα συνοδεύω με ριζάκι με λαχανικά και ταιριάζουν τέλεια.

Μπουκίτσες σαγανάκι τυρί με σουσάμι

2010-09-01T02:45:00.000-07:00

Υλικά (για 4 άτομα):

1/4 kg γραβιέρα κομμένη σε
ορθογώνια κομμάτια (μέτρια
σε μέγεθος)
1 αυγό
τριμμένη φρυγανιά
σουσάμι
σπορέλαιο για τηγάνισμα

Βουτάω τα κομματάκια το τυρί στο αυγό και μετά στην φρυγανιά (για πιο τραγανή κρούστα μπορώ να επαναλάβω) και τηγανίζω σε ζεστό λάδι μέχρι να χρυσαφίσουν οι μπουκίτσες, αφού τηγανιστούν τις απλώνω σε απορροφητικό χαρτί. Τις σερβίρω ζεστές και πασπαλισμένες με σουσάμι.

Κολιός ψητός στο Φούρνο

2010-09-01T01:52:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):

2 μεγάλους κολιούς
1 μεγάλη ντομάτα
2 πιπεριές κέρατα
ελαιόλαδο
1 μεγάλο λεμόνι
αλάτι & πιπέρι
λίγους σπόρους κόλιανδρο

Καθαρίζω και πλένω τα ψάρια μετά τα ανοίγω σε βεντάλια (δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσω το κόκαλο), λαδώνω και αλατοπιπερώνω τα ψάρια, τα απλώνω σε ένα ταψάκι με λίγο λαδάκι. Κόβω την ντομάτα και τις πιπερίες σε φέτες και τις απλώνω πάνω στα ψάρια, πρώτα τις πιπεριές και μετά τις ντομάτες, ξανααλατοπιπερώνω. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο με δυνατή θερμοκρασία για περίπου 40 λεπτά (μέχρι να ασπρίσει και να σκληρύνει το ψάρι). Για το λαδολέμονο σε ένα σέικερ στύβω το λεμόνι και βάζω ίση ποσότητα ελαιόλαδο, αλάτι και τους σπόρους κόλιανδρου. Σερβίρω τα ψαράκια και τα περιχύνω με το λαδολέμονο.

Ταμπουλέ "twist"

2010-06-17T11:30:00.000-07:00

Υλικά (για 3 άτομα):

1 κούπα πλιγούρι
2 ματσάκια ντοματίνια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
2 ματσάκια ρόκα
1 λεμόνι
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουλιάζω το πλιγούρι σε χλιαρό νερό για 1 ώρα ώστε να μαλακώσει, συγχρόνως έχω ψιλοκόψει τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό, κόβω τη ρόκα στη μέση αν είναι πολύ μακριά τα φύλλα ,κόβω στη μέση και τα ντοματίνια. Ανακατεύω όλα υλικά σε ένα μπολ σουρώνω το πλιγούρι το προσθέτω στα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατεύω, προσθέτω το αλατοπίπερο και τη vinegret από το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αφήνω στο ψυγείο μισή ώρα πριν σερβίρω τη σαλάτα.

Ελαφρύ δροσερό ποτό χωρίς αλκοόλ

2010-06-17T11:21:00.000-07:00

Υλικά:
1/5 lt Sprite
Γρεναδίνη
Πάγος

Σε ένα κατά προτίμηση παγωμένο ποτήρι προσθέτω τον πάγο, την Sprite και ρίχνω μισό σφηνάκι Γρεναδίνη, ανακατεύω με ένα καλαμάκι και είναι έτοιμο.

Σπιτικό σουβλάκι με "γύρο" κοτόπουλο

2010-05-22T03:41:00.000-07:00

Υλικά(για 2 άτομα):
4 πίτες ελληνικές
1 μεγάλη ντομάτα
4 μεσαίες πατάτες
1 στήθος κοτόπουλο (=2 φιλέτα)
1 γιαούρτι (total)
1 μικρό καρότο (τριμμένο στον τρίφτη)
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ψιλοκομμένο άνηθο
αλάτι & πιπέρι
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
ελαιόλαδο

Προετοιμασία:
Κόβω τις πατάτες σε sticks και τις τηγανίζω, τις σερβίρω σε ένα βαθύ πιάτο.

Κόβω τη ντομάτα σε λεπτές φέτες και τη σερβίρω.

Ετοιμάζω το τζατζίκι: σε ένα μπολάκι ανακατεύω το γιαούρτι με τον άνηθο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο καρότο, μισό κουταλάκι ελαιόλαδο και μισό κουταλάκι ξίδι. Το αφήνω στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσω και τα υπόλοιπα υλικά.

Για το "γύρο" σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω ελαιόλαδο και περιμένω να ζεσταθεί, πλένω το κοτόπουλο το αλατοπιπερώνω και από τις 2 πλευρές και πασπαλίζω με το μείγμα μπαχαρικών. Όταν το λάδι είναι έτοιμο τσιγαρίζω καλά το κοτόπουλο ώστε να είναι μαλακό αλλά και ψημένο. Σε μία επιφάνεια κοπής βγάζω το κρέας και με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβω σε κομματάκια, ξανα θερμαίνω το τηγάνι που είχα τσιγαρίσει το κοτόπουλο και τσιγαρίζω στο ίδιο λάδι τα κομματάκια του κοτόπουλου για 5 λεπτά. Σερβίρω σε μια πιατέλα.

Ψήνω τις πίτες σκέτες στο γκριλ για 10 λεπτά.

Αφού όλα τα υλικά είναι έτοιμα τα σερβίρω σε ξεχωριστά πιάτα στο τραπέζι, ώστε ο καθένας να μπορεί να διαλέξει τα υλικά που θέλει και να τυλίξει μόνος του το σουβλάκι. Δεν ξεχνάω το αλουμινόχαρτο για να μπορεί να μείνει σταθερό το σουβλάκι.

!tip: Εγώ βάζω ότι κρέας έχω στο ψυγείο μέχρι και με φιλέτο μοσχάρι το έχω φτιάξει και ήταν τέλιο.

Πένες με κολοκυθάκια με ροζ σάλτσα

2010-05-20T07:22:00.000-07:00

Υλικά (για 2 άτομα):
2/3 του πακέτου πένες
4 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρή ντομάτα
1 σφηνάκι ψιλοκομμένος άνηθος
1 κρέμα γάλακτος
αλάτι & πιπέρι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Κόβω τα κολοκυθάκια και τα τσιγαρίζω σε μια βαθιά κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν με σιγανή φωτιά σε λίγο ελαιόλαδο (αν αρχίζουν να παίρνουν χρώμα και δεν έχουν μαλακώσει προσθέτω ένα ποτηράκι του κρασιού νερό και σκεπάζω με το καπάκι την κατσαρόλα), ψιλοκόβω τη ντομάτα και το σκόρδο και τα προσθέτω αφού μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Αφού ενοποιηθούν τα υλικά προσθέτω την κρέμα το αλατοπίπερο και ενώ είναι έτοιμη η σάλτσα τον άνηθο. Έχω ήδη βράσει και σουρώσει τα μακαρόνια, τα ρίχνω μέσα στην σάλτσα, ανακατεύω καλά. Δεν χρειάζεται η σάλτσα να είναι πολύ πηχτή Συνοδεύω με τριμμένη παρμεζάνα αν θέλω και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αλμυρό ντιπ τόνου

2010-03-05T06:47:00.000-08:00

1 μεγάλο τόνο σε νερό
1 γιαουρτάκι αγελάδος (π.χ. total)
1 κεσεδάκι Philadelphia
3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1 φρέσκο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1/3 κούπας πολύ καλά ψιλοκομμένος ανηθος

Χτυπάω όλα τα υλικά στο Multi εκτός από το κρεμμύδι και τον άνηθο, μέσα στο χυλό ανακατεύω με ένα κουτάλι τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρω.

Χούμους

2010-03-05T06:29:00.000-08:00

2 κούπες βρασμένα ρεβύθια
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ταχίνι
1/4 κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι
1/4 κουτ. γλυκού κύμινο
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1/4 κουτ. γλυκού λευκό πιπέρι

Λιώνω όλα τα υλικά στο multi μέχρι να γίνει ένας παχύς χυλός.
!Συνοδεύονται τέλεια με αλμυρά μπισκότα ή τρίγωνα αραβικής πίτας.

Ταλιατέλες με καπνιστό σολωμό

2010-03-04T01:21:00.000-08:00

Μισό πακέτο φαρφάλες (φιογkάκια)
150 gr καπνιστός σολωμός (σε λεπτή φέτα
υπάρχει συσκευασμένος στα super market)
100 gr ροκφόρ
2 σφηνάκια βότκα
1 κρέμα γάλακτος
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
αλάτι & πιπέρι
2 κουτ. βούτυρο

Σοτάρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μία κουταλιά βούτυρο, ρίχνω το ψιλοκομμένο ροκφόρ και περιμένω να λιώσει, ψιλοκόβω τον σολωμό και τον προσθέτω να πάρει χρώμα ίσα ίσα, ρίχνω τη βότκα και περιμένω να εξατμιστεί το οινόπνευμα, προσθέτω την κρέμα γάλακτος το αλάτι και το πιπέρι περιμένω λίγο να πήξει, την κατεβάζω από το μάτι. Συγχρόνως έχω βράσει τις φαρφάλες σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζει και τις ζεματίζω σε μία κουταλιά βούτυρο. Σερβίρω πρώτα τα μακαρόνια και από πάνω τη σάλτσα.
!Είναι το τέλειο γεύμα για ένα ρομαντικό δείπνο.