Sumérgete y... ¡Disfruta!

Bacalao con puré de patata y pimientos del piquillo

2012-01-15T16:19:00.000+01:00

Empezamos el año con una receta que, como otras tantas, ha hecho triunfar a mi madre en la cocina. Es un bocado de tres ingredientes que combinan a la perfección: bacalao, puré de patata y pimientos del piquillo.

En mi casa tradicionalmente lo hemos comido como plato, pero si se presenta en tamaño más reducido, puede ser una tapa de lo más apetecible.

BACALAO CON PURÉ DE PATATA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES:

Lomos de bacalao (lo ideal es desalado, pero también puede ser fresco o congelado)
Puré de patatas (un sobre)
Harina (cantidad necesaria para rebozar)
Pimientos del piquillo
Aceite de oliva y sal
Ajos (opcional)

En esta ocasión no especifico cantidades, pero calcular dos o tres trozos de bacalao por persona.
También depende de si va a ser plato único o entrante.

La receta original es con bacalao desalado. Se compra salado y en casa, durante 24 horas se tiene en agua, cambiándole el agua 3 veces (es decir, cada 8 horas). Yo he probado ha hacerla con bacalao fresco o congelado y sale igual de rico, así que vosotros decidís.

Estos lomos de bacalao son congelados, los venden en Mercadona por 1€ y pico la unidad. La calidad es muy buena. Comenzamos pues descongelando el pescado.

Partimos los lomos en unos tres trozos cada uno

Si es bacalao descongelado o fresco, hay que añadirle sal. Después lo pasamos por harina de trigo mientras calentamos aceite en una sartén. Es útil poner la harina para rebozar en una bolsa de plástico y así no manchamos platos. ¡No es más limpio el que más limpia sino el que menos ensucia!

Freímos el bacalao en aceite de oliva. Si queréis podemos freir previamente en este aceite unos ajos y le darán aún más sabor al pescado.

Vamos dorando el bacalao por ambas caras a fuego medio y cuando esté doradito lo dejamos escurrir en papel absorbente. Para saber que el pescado está hecho, con un tenedor intentas separar las láminas del bacalao y si se abren con facilidad, es que no está crudo.

El puré de patata se prepara fácilmente siguiendo las instrucciones del paquete (calentando leche y agua y añadiendo los polvos y la sal). Nuestro toque de gracia vendrá añadiéndole al puré unas cuantas cucharadas del aceite utilizado para freir el bacalao (en lugar de la mantequilla que recomiendan en los paquetes de puré).

En una fuente de horno, colocamos los lomos de bacalao fritos y los cubrimos con el puré de patatas.

Introducimos la fuente en el horno precalentado a unos 180-200ºC y los dejamos hasta que se dore el puré, unos 15-20 minutos.

Sólo nos queda coronar este bocado con un pimiento del piquillo y ¡listo para disfrutar!

Es un plato perfectamente adecuado para presentar si tenéis invitados, además nos permite tenerlo hecho con anterioridad (a falta de gratinar).

Para este 2012 tengo el propósito de publicar en el blog mínimo una receta al mes. Además, los Reyes Magos han venido cargados de libros de cocina y de vinos, así que tengo muchas y nuevas ideas.

El descubrimiento ha sido el libro de Ferran Adrià, LA COMIDA DE LA FAMILIA, donde de forma clara y sencilla, paso a paso y con fotos (filosofía que siempre he compartido en este blog) el maestro nos cuenta lo que comía el personal de El Bulli. ¡Ya he probado a hacer tres recetas y me han triunfado las tres!

Besitos!

Gloria

Confit de pato con "quesoruchos" y compota de manzana

2011-12-08T20:28:00.001+01:00

Se acercan las fiestas navideñas y en estos días se multiplican las comidas con familiares y amigos.

A los que hacen de anfitriones muchas veces les desborda el trabajo, por eso he pensado en esta propuesta facilísima de hacer, que apenas tiene preparación. Abrir lata y poco más, al más puro estilo FALSARIUS CHEF

CONFIT DE PATO CON "QUESORUCHOS" Y COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes (4 personas):

1 lata de confit de pato (un muslo por persona)
3 manzanas golden
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
1 sobre de puré de patata (leche y agua para su preparación)
queso rallado (200gr de Old Amsterdam y 200gr de queso manchego tierno)

Seguramente muchos de vosotros habéis probado el confit de pato en bodas o restaurantes, pero nunca os habéis animado a prepararlo en casa. Hay diferentes marcas, Martiko por ejemplo es de buena calidad y está en muchos supermercados. También hay marcas menos conocidas como ésta que hemos descubierto, que es francesa y la venden en el supermercado Aldi (por 8€ cuatro confits ¡un chollo!)

Abrimos la lata y escurrimos los muslos de grasa, los colocamos directamente sobre una fuente de horno.

Con el horno precalentado a 200ºC tendremos los confits una media hora, hasta que se dore la piel del pato. Mientras vamos preparando nuestra guarnición.

Para mi gusto, el intenso sabor del pato combina fenomenal con la manzana, también con las uvas y con los frutos rojos. En esta ocasión voy a servirlo con manzana.

Las pelamos, troceamos y las pochamos a fuego lento en una cazuela o sartén con un poquito de mantequilla y un chorrito de agua. Tapamos para que se cuezan con su propio vapor y vamos removiendo de vez en cuando, para evitar que se peguen. Puede añadirse una cucharadita de azúcar, a gusto de cada uno.

Las manzanas, conforme se van poniendo blanditas, las vamos partiendo con ayuda de la misma paleta de madera y estarán listas en cuanto se haya consumido todo el caldo (destapar la cazuela si es necesario). Esta vez serví la compota con ayuda de una flanera para que quedara más presentera.

Mientras se van cociendo las manzanas, preparamos el puré. Hacer un puré de patata de sobre no requiere explicación, basta con seguir las instrucciones que vienen en el paquete.

Y ahora llega la parte más creativa de esta receta, los "quesoruchos". Este palabro me lo he inventado para denominar a unos crujientes cucuruchos de queso.

Para prepararlos necesitamos moldes en forma de cono. No son muy fáciles de encontrar, yo los conseguí por internet, gracias a Bazar Victoria. Os dejo el enlace: BAZAR VICTORIA

Rallamos el queso, con paciencia y cuidado de no llevarnos el dedo detrás.

El queso Old Amsterdam es un queso gouda viejo, con intenso y delicioso sabor. Me han enviado unas muestras y agradezco desde aquí la oportunidad que me brindan de poner mi receta en su web.

Después de varios experimentos encontré que para poder moldear los cucuruchos de queso con relativa facilidad, debía mezclar dos tipos de queso: el gouda y el manchego tierno.

Ponemos un puñadito de queso rallado (mezclados los dos tipos) sobre la sartén caliente, sin necesidad de aceite y esperamos hasta que empiece a dorarse.

Entonces, con una paleta de madera, despegamos cuidadosamente la "tortita" de queso y la colocamos sobre la bancada.

Antes de que se enfríe hay que moldearlo. Nos ayudamos del molde de cono y lo enrollamos.

Es muy difícil que quede un cucurucho perfecto, porque además te estás quemando los deditos mientras le das la forma, pero será suficiente con que se cierren los extremos.

Lo rellenamos con el puré de patata que hemos puesto en una manga pastelera y quedará un Quesorucho de lo más original.

A estas alturas ya tendremos listo el pato, por tanto sólo nos queda emplatar.

Me he quedado con ganas de darle al plato un poco de contraste con algo de color rojo (grosellas o mermelada de frambuesas) pero teníamos mucha hambre y no ha habido más tiempo de florituras.

El confit de pato siempre sale bueno, no falla. Eso sí, tiene un sabor fuerte que no a todo el mundo gusta. Cuando tengáis invitados, mejor preguntad antes.

Últimamente me está costando publicar con la frecuencia que me gustaría. Es que esto de ser madre, trabajadora, ama de casa y bloguera me tiene de lo más entretenida. Pero bueno, a los Reyes Magos les voy a pedir algún libro de cocina y el próximo año espero seguir enseñando lo que se cuece en mis fogones.

¡Felices Fiestas!

Gloria.

Crema de calabaza

2011-10-29T23:31:00.000+02:00

Cuando comienzan los fríos, las cremas de verduras son siempre muy agradables. En casa, nuestra preferida es la crema de calabaza. Si tenéis niños no dejéis de prepararla, pues suele gustarles mucho por su vistoso color y su sabor dulce.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

1 calabaza pequeña (700gr)
1 cebolla
2 patatas medianas
3 zanahorias
400ml de agua (2 vasos aprox)
1 ajo y 1 hoja de laurel (opcionales)
Aceite de oliva y sal

Cortar y pelar la calabaza es lo único laborioso de esta sencilla receta. Necesitaremos un buen cuchillo y una tabla para poder descuartizar a nuestra amiga "Ruperta". Yo suelo hacer rodajas y después le quito la piel como véis en la imagen.

Lavamos, pelamos y cortamos el resto de verduras: patatas, zanahorias y cebolla. Añadimos el agua, un chorrito de aceite, una cucharadita de sal, la hoja de laurel y el ajo pelado.

El ajo es opcional. Si no os gusta, no lo pongáis, pero realmente no se nota en absoluto y ayuda a potenciar el resto de sabores.

Cerramos la olla exprés y una vez que alcance la presión adecuada, serán unos 10 minutos de cocción. En olla tradicional hay que poner más agua y cocer hasta que las verduras estén blandas, unos 30 minutos.

Antes de triturar, hay que quitar la hoja de laurel, de lo contrario quedarían hebras. Se puede triturar la crema en la misma olla, así no manchamos más cacharros que los imprescindibles.

Batimos bien hasta que no queden tropezones...

... Y ya tenemos un plato rico y sano que puede servirse tanto en la comida como en la cena. Eso sí, no congela bien, mejor consumirlo recién hecho o en los días siguientes.

Aprovechando la celebración de Halloween, aquí os dejo un enlace de la página DIRECTO AL PALADAR, donde explican:

CÓMO HACER TU PROPIA CALABAZA DE HALLOWEEN

Esta semana ha sido la fiesta de Halloween en la escuela infantil de Rocafort y muchos niños iban disfrazados de calabaza.

¡Este sí que está comestible del todo!

Besos,

Gloria.

Fideuà y mi casita en Guardamar del Segura

2011-09-17T18:15:00.020+02:00

Desde que nací, siempre he veraneado en Guardamar del Segura (Alicante). Mis padres tienen una casita en la playa de Babilonia y es una gozada vivir con la orilla del mar a escasos 20 metros de la puerta.

Podría contaros cantidad de momentos felices que hemos disfrutado en esta casa, pero lo mejor será enseñaros uno de los platos estrella de la "Pensión Pomares". Lo de pensión viene porque con este entorno tan privilegiado y unos anfitriones encantadores como son mis padres, raro es el día que no hay visita ;-)

La fideuà de mi madre es espectacular, consigue conquistar a todo el que ha tenido la suerte de probarla. Para que un arroz o fideuà salga bueno, no hay mayor secreto que un buen CALDO DE PESCADO, podéis recordar la receta AQUÍ.

Por si no lo sabíais, el origen de este plato sucedió en Gandía, a bordo de un barco, gracias a la idea que tuvo un pescador de sustituir el arroz de la paella por fideos.

FIDEUÀ EN GUARDAMAR DEL SEGURA

INGREDIENTES (para 8-10 personas):

600gr de fideos (del nº4)

1 pimento rojo
2 dientes de ajo

750 gr de sepia de playa

200gr de tomate frito (casero o marca Hida)

2l de caldo de pescado (fundamental que lleve ñoras)

500gr de gambas peladas

Aceite de oliva y sal

En una paella, sofreimos el pimiento troceado con los dos dientes de ajo picaditos y 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (aproximadamente).

Seguidamente se añade la sepia limpia y troceada, removemos.

Agregamos el tomate frito y los fideos. Hay fideos especiales para fideuà, pero a nosotros nos gustan más estos que son más finos y toman mejor el sabor del pescado.

Damos unas vueltas para que se mezclen todos los ingredientes. Si nos interesa tener el plato preparado con antelación, podemos detener el proceso en este punto y más tarde, en el momento que nos sentamos a tomar el aperitivo, añadir el caldo.

Sólo nos queda añadir el caldo y las gambas. Ponemos sal y probamos el caldo, que esté sabrosete.

Cocemos primero a fuego fuerte, unos 10 minutos, y luego a fuego lento, removiendo un poquito para que no se pegue.

Nuestra deliciosa fideuà estará lista para sacar a la mesa cuando se haya absorbido la mayor parte del caldo. Según vuestro gusto, la fideuà puede quedar seca o algo melosa.

Para terminar este post, quería enseñaros una imagen de las casitas de Guardamar, un día de este verano.

Y aquí, Julia y yo sentadas en la terraza observando el mar.

Espero que este mar tan precioso pero en ocasiones tan bravo, nos permita disfrutar unos años más de la casita. Pues en los últimos años el tamaño de la playa ha ido menguando a pasos agigantados y muchas casas han sufrido graves daños por la fuerza de las olas.

Os invito a visitar la costa alicantina y a disfrutar de nuestra extraordinaria gastronomía.

Besos!

Gloria.

Tarta de limón de mi tía Finita

2011-07-16T23:56:00.000+02:00

Esta tarta de limón es un postre que me recuerda mucho a mi infancia. Mis abuelos paternos tenían un chalet en Ciudad Quesada (Alicante) y los fines de semana nos juntábamos a comer allí toda la familia.

Que yo recuerde, comíamos chuletitas de cordero a la brasa, ensalada de lisones o conejo frito con tomate y tortilla de patatas. Los postres más clásicos eran la tarta de manzana de Rosario o la tarta de limón de mi tía Finita que hoy os cuento.

Los primos lo pasábamos bomba toda la tarde jugando a las tinieblas, preparando actuaciones para los "mayores" o haciendo cabañas con los cojines del sofá en el piso de arriba ¡qué felicidad!

TARTA DE LIMÓN CON BASE DE GALLETA

Ingredientes:

3 huevos
Medio vaso de zumo de limón (unos 3 limones)
1 bote pequeño de leche condensada
150 gr de mantequilla
250 gr de galletas

Veréis qué fácil es la preparación.

En un cuenco grande ponemos la leche condensada y la mezclamos con el zumo de limón.

Separamos las yemas de las claras y añadimos las yemas a la leche condensada.

Montamos las claras a punto de nieve firme, con las varillas.

Poco a poco y con movimientos envolventes, añadimos las claras a la mezcla anterior, hasta que quede uniforme.

Ya tenemos listo el relleno, vamos ahora con la base de galletas. Pueden ser María o tipo Digestive, con las dos sale riquísima.

Picamos las galletas con ayuda de la picadora o con un rodillo si no dismponemos de ésta.

Mezclamos las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente. Es muy importante que la mantequilla esté blandita, porque si no cuesta mucho mezclarlo.

Colocamos la base en un molde de tarta y presionamos bien el fondo y los bordes para que quede compacta. Con estas cantidades de galleta y mantequilla sale una base generosa, adecuada para los moldes habituales de tarta en silicona o metal.

Echamos el relleno sobre la base y ¡al horno!

El horno debe estar precalentado a 180ºC, necesita unos 20 minutos de cocción, pero puede variar. Observar que haya cuajado. A mí me salieron estas grietas, pero no pasa nada ¡la arruga es bella!

Como véis, la tarta es bien sencilla pero os aseguro que sale siempre bien y su sabor es delicioso.

A mí es que el sabor galleta me pierde en general... Hablando de infancia, ¡soy como el Monstruo de las galletas de Barrio Sésamo!

Besos!

Gloria

Pescado en papillote

2011-06-22T23:28:00.000+02:00

El papillote es una técnica de cocinar, saludable, fácil y sobre todo limpia. Yo la utilizo de vez en cuando para preparar el pescado, y así descansar de la socorrida plancha.

Esta vez he preparado unas lubinas con puerro y zanahoria. Podéis hacer esta misma receta con el pescado que más os guste (por ejemplo el lenguado queda exquisito) y con otras verduras.

LUBINA EN PAPILLOTE CON VERDURAS

Ingredientes (para 2 personas):

1 lubina, abierta por la mitad y sin espinas
2 puerros
3 zanahorias
4 patatas (2 si son muy grandes)
Aceite de oliva, sal, pimienta

En este tipo de recetas sencillas, la calidad de la materia prima juega un papel fundamental. Nosotros compramos el pescado y las verduras en la Pescaderia Pepe de Rocafort. Traen pescado de gran calidad y te lo preparan estupendamente.

A la lubina le quitan la cabeza y las espinas, pero nos la ponen a parte y así podemos congelarla y aprovecharla para hacer un caldito. Podéis ver la receta del CALDO DE PESCADO AQUÍ, que es la garantía de éxito para un arroz o fideuà de categoría.

Ya en casa, lavamos las patatas, las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes, formando una cuadrícula.

Las colocamos en una fuente o bandeja de horno, las salpimentamos y regamos con aceite de oliva.

Aprovechamos sólo la parte blanca del puerro y lo cortamos en bastoncitos.

Pelamos las zanahorias y con el pelador hacemos láminas finas.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogamos la zanahoria y el puerro, añadimos un poco de sal. Le damos unas vueltas, no es necesario que quede hecho del todo, el horno completará la cocción.

Sobre una lámina generosa de papel de aluminio, ponemos un poquito de aceite, un lomo de lubina, pizca de sal y cubrimos con las verduras rehogadas.

Cerramos el lomo formando un paquete cuidadosamente, envolvemos todos los bordes, como si fuera un regalo, para que no escape nada de jugo durante la cocción.

Metemos los paquetitos en el horno, precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos. Las patatas, en función de su grosor, es probable que necesiten más tiempo de horno. Os recomiendo meterlas un poco antes que el pescado y así estará todo listo a la vez.

Abrimos el paquete, nos aseguramos de que el pescado esté hecho del todo, emplatamos y ¡a la mesa!

Muchas gracias a la PESCADERIA PEPE DE ROCAFORT por ofrecernos productos de gran calidad a buen precio y sobre todo por su servicio tan cercano y familiar. Gracias a Miguel Ángel, Pili e Iván, por atendernos siempre con tanta simpatía.

Normalmente hacen la compra Julia con su papá y la fiesta está asegurada en la pescadería. La niña tiene 8 meses y va enamorando con sus sonrisas y mollitas al público en general y a las abuelas en particular.

Gloria.

Bizcocho con pepitas de chocolate

2011-06-05T19:15:00.001+02:00

Un día, caminando por los pasillos de Mercadona, descubrí que habían introducido un nuevo producto... "Gotas de chocolate para fundir". Uy, uy, esto se viene conmigo!!

Tardé bien poco en darles utilidad y preparar el bizcocho con pepitas de chocolate que hoy os presento.

Para los que estáis a dieta, perdonarme por estas ideas pecaminosas. Es una excusa perfecta si queréis hacer un stop en la operación bikini.

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

4 huevos
200gr de azúcar
225 ml de aceite de oliva suave
75ml de leche
300gr de harina
1 cucharadita de levadura Royal
2 parejas de sobres de gasificante para repostería
200gr de pepitas de chocolate

Para elaborar el bizcocho, simplemente mezclamos todos los ingredientes, engrasamos un molde y al horno. La mezcla puede hacerse con batidora (todo, excepto las pepitas) y también a mano, con ayuda de unas barillas.

Batimos los huevos con el azúcar, luego añadimos el aceite, la leche y por último, poco a poco, la harina con la levadura y gasificante.

Mezclamos hasta que no queden grumos y sólo falta añadir el toque de chocolate.

Engrasamos el molde con mantequilla. En caso de tener uno de silicona, no es necesario engrasarlo, podemos verter directamente la masa.

Introducimos el molde en el horno precalentado a 180ºC, y aproximadamente en 30 minutos el bizcocho estará hecho (cuando la aguja salga limpia).

Si tenéis la suficiente paciencia, es mejor esperar a que se enfríe para desmoldarlo.

Con esta receta participo en el concurso "Tu Mejor Bizcocho", con motivo del primer aniversario de la revista WHOLE KITCHEN

He de confesar que soy tan golosa que, por las mañanas, cuando suena el despertador y tengo mucho sueño pienso... ¡venga, Gloria, que hoy hay bizcocho! ;-)

Espero que este bizcocho os guste tanto como a mí y os motive a salir de la cama, pues será un desayuno delicioso y muy energético, para los que preferís empezar el día con dulce.

Besos!

Gloria.

Pan pita con salmón

2011-05-30T21:24:00.014+02:00

En casa organizamos semanalmente el menú. El domingo por la noche escribo la planificación para toda la semana y en función de las comidas elaboramos la lista de la compra.

Es una manera de cuidar la alimentación y también la economía doméstica, porque así no tiramos prácticamente nada a la basura.

Lo que más me cuesta es pensar en las cenas, quiero que sean rápidas de preparar, pero saludables.

En este sentido, me resulta muy cómodo el pan pita. Admite cualquier relleno. Yo os sugiero uno con salmón, vegetales y salsa de yogur, ligero y refrescante.

PAN PITA CON SALMÓN

¿Verdad que cuando muerdes un bocadillo es un incordio que se escapen los ingredientes? Con el pan pita, como está cerrado no hay problema de que se salga el relleno, es muy cómodo.

Otra ventaja de este pan es que una vez abierto el paquete, si no lo consumimos todo se mantiene en perfectas condiciones sin necesidad de congelar. Yo lo guardo en un tupper dentro de la nevera y dura muchos días.

Este pan redondo y plano es originario del cercano oriente. Tradicionalmente se cuece en las paredes del horno.

Actualmente podemos encontrar el pan pita en la mayoría de supermercados.

Podéis ver muchísimas recetas para el pan pita aquí www.panpita.es

Gracias a Pita Hatting he podido probar sus dos variedades, normal o integral, y no sabría con cuál quedarme, las dos están ricas, ricas.

Ingredientes (para 2 personas)

2 pitas
4 huevitos de codorniz
6 tomates cherry
1/2 pepino
150 gr de salmón ahumado o marinado
salsa de yogur

Mezclamos en un plato los ingredientes troceados, añadimos la salsa de yogur y removemos. Yo compré la salsa hecha, porque me apeteció probarla, pero me gusta mucho más la que hago en casa simplemente mezclando un yogur natural con unas cucharadas de mayonesa y hierbas aromáticas.

Ponemos el pan en la tostadora. Ya viene tostado, sólo es para que esté calentito.

Cortamos por la línea de puntos ;-)

Y rellenamos el pan con nuestros ingredientes preferidos

Ñam, ñam...

Hay varias preguntas que me vienen diariamente a la cabeza. Las menos trascendentales son, entre otras:
¿Qué me pongo? y
¿Qué hago de cena?

A la segunda hoy le hemos dado esta respuesta. Espero que os guste!

Besos,

Gloria.

Alitas de pollo Chicken Run

2011-05-19T18:12:00.001+02:00

Estas alitas de pollo son una receta ideal para preparar con niños, ya que llevan un ingrediente que les encanta ¡los gusanitos de maíz!

¿Gusanitos de maíz? Pues sí, eso es, los gusanitos triturados se convierten en una harina estupenda para rebozar las alitas, pues les dará una textura crujiente muy apetitosa.

ALITAS DE POLLO CHICKEN RUN

Ingredientes (para 2 personas):

1 bolsa de gusanitos pequeña
6 alitas de pollo
Sal

Es tan fácil que los niños podrán preparar esta receta ellos solos, bueno, con supervisión (porque utilizaremos el horno).

Empezamos triturando los gusanitos. Puede hacerse apretándolos dentro de la misma bolsa, una vez quitado el aire de su interior. Hay que conseguir que nos quede como una harina.

Colocamos nuestra particular harina en un plato y rebozamos las alitas por ambas caras. Antes hay que poner un poco de sal a la carne porque de lo contrario quedaría sosa.

Colocamos las alitas en una fuente de horno.

Y metemos la bandeja en el horno, previamente calentado a unos 200ºC. Cuando estén doradas ya están listas para degustar.

El tiempo aproximado es de 30 minutos, pero depende de la fuerza de cada horno.

Están ricas así solas, aunque lógicamente admiten cualquier salsa que se les quiera añadir, por ejemplo con salsa barbacoa tienen que quedar de cine. Pueden servirse como entrante de una comida o bien como segundo plato en la cena.

El otro día escuché en las noticias que, con motivo de la crisis, en España ha aumentado el consumo de pollo. Pensé ¡pobres pollos! estarán en las granjas preparando una gran evasión para poner a salvo sus muslos y pechugas ;-)

Me acordé de la película Chicken Run y con esta receta participo en el evento mensual HEMC #54 que tiene por tema los platos inspirados (en una película, libro o canción).

Hablando de pollos rápidos, quiero presentaros al Pollo más listo, de CARRETILLA

Seguro que todos conocéis esta marca de conservas por sus famosos espárragos, verduras y... ¿Quién no conoce al Carretillero? Carretilla cuenta además con una amplia gama de platos preparados y acaba de lanzar al mercado platos de pollo listo para consumir.

He tenido la suerte de recibir unas muestras y, aunque tengo que reconoceros que no soy nada partidaria de la comida preparada, me he quedado gratamente sorprendida por su sabor tan casero y por lo tierno que estaba el pollo. Lo digo con toda sinceridad.

Carretilla utiliza un proceso de elaboración patentado sin conservantes que mantiene las propiedades de los alimentos.

Estos platos se preparan calentándolos 1 minuto en el microondas ¡qué pollo más listo!

El pollo a la cazuela con pimientos combina a la perfección con sémola de cous cous, es un plato rapidísimo de preparar y que nos resolverá una comida.

El pollo al ajillo ya viene con patatas asadas, así que es un segundo plato ideal después de una sopita o ensalada.

Me queda por probar el pollo con champiñones, que he pensado combinarlo con arroz blanco y me lo estoy reservando para un apuro.

Muchas gracias a Carretilla por enviarme sus productos ¡estoy encantada de servir de conejillo de indias!

Gloria

Pastel de verduras

2011-05-08T00:30:00.001+02:00

Para preparar esta receta me he basado en una que Karlos Arguiñano nos presentó en su programa de Antena 3 hace unos meses. Yo me he permitido algunas variaciones, pero fiel al maestro, le he puesto su firma, una ramita de perejil.

PASTEL DE VERDURAS

Sus recetas unas veces me gustan más y otras menos, pero siempre me divierto mucho con su programa. Karlos Arguiñano es un gran comunicador, un animal televisivo. Durante años ha hecho que el gran público se interese por la cocina y se preocupe por comer "sano, sano" y "rico, rico".

Mirad estas imágenes de hace unos años... ¡no ha perdido su esencia!

IMPRIMIR FICHA DE LA RECETA AQUÍ

Ingredientes:

500gr de zanahorias
500gr de brócoli
500gr de coliflor
6 huevos
6 rebanadas de pan de molde
150ml de nata líquida
150gr de queso gruyere rallado
aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada
mantequilla o margarina para engrasar el molde

Cocemos las verduras por separado, en agua con sal, hasta que estén blanditas. El brócoli y la coliflor se hacen en unos 15 minutos, la zanahoria requiere un poco más de tiempo.

Engrasamos un molde alargado con un poco de margarina o mantequilla y cubrimos el fondo del mismo con dos bandas superpuestas de papel vegetal, para que luego nos resulte fácil desmoldarlo.

Retiramos el agua de cocción y trituramos la zanahoria con 2 huevos, 50ml de nata, un poco de sal y pimienta. Vertemos la mezcla en el molde y ya tenemos una capa lista.

En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos una rebanada de pan de molde.

La freímos por ambos lados hasta que se dore y retiramos el exceso de aceite poniendo el pan sobre papel absorbente. Freímos todas las rebanadas.

Sobre la capa de zanahoria colocamos una capa de pan frito, recortando las rebanadas si es necesario para que se adapten a la forma del molde.

Igual que hemos hecho con la zanahoria, escurrimos la coliflor y la trituramos con dos huevos, 50ml de nata, sal, pimienta, nuez moscada y en este caso añadimos también queso gruyere.

Echamos la mezcla resultante sobre la capa de pan frito que tenemos en el molde y cubrimos de nuevo con más pan frito.

Sólo nos queda la última capa. Trituramos el brócoli junto con 2 huevos, 50ml de nata, sal y pimienta.

Extendemos la capa de brócoli sobre el molde

Introducimos el molde en el horno precalentado a unos 180ºC, el tiempo de cocción será aproximadamente de 40 minutos.

Se puede servir en caliente o frío, a mí me gusta más caliente.

Para desmoldarlo, darle la vuelta al molde y ayudarnos de los extremos de papel vegetal para despegarlo.

La receta de Arguiñano sólo llevaba dos capas, la de brócoli y la de coliflor, él hizo una crema de zanahoria para acompañar.

A mí se me ocurrió poner la zanahoria también en capa y me parece que ha quedado muy vistoso este pastel tricolor, que tiene pinta de un corte de helado. Por cierto, lleva los colores de la bandera de la India.

Una curiosidad, en India, el término tricolor se refiere prácticamente en todo momento a la bandera nacional. El color azafrán significa el coraje, el sacrificio y el espíritu de renuncia. El blanco, pureza y verdad. Y el verde la fe y la fertilidad. La rueda representa el carácter dinámico de un cambio pacífico.

Con esta receta, participo en la iniciativa del blog
For the love of food, travel and wine
que celebra su primer aniversario y organiza un concurso "Mamás cocineras y especiales" en el que recopilan recetas sanas y nutritivas pensando en niños o adultos con necesidades alimenticias especiales.

Dedicándome profesionalmente al mundo de la discapacidad, no podía dejar de participar en esta iniciativa tan interesante, así que este es mi granito de arena.

Espero que muchos niños se animen a comer verduras cuando sus mamás les preparen esta receta!

Gloria.

Bavarois de fresones

2011-04-25T22:30:00.002+02:00

Cuando probé a preparar por primera vez una bavarois, quedé encantada con la textura suave y refrescante de este postre.

Me encantó con melocotón, podéis recordar la receta de BAVAROIS DE MELOCOTÓN AQUÍ.

Desde entonces, llevo tiempo queriendo preparar otra bavarois, sobre todo le tenía ganas a la de chocolate y a la bavarois de fresa.

WHOLE KITCHEN en su Propuesta Dulce para el mes de abril nos invita a preparar una Bavarois, así que éste ha sido el empujoncito que necesitaba para volver a experimentar con este delicioso postre.

BAVAROIS DE FRESONES

IMPRIMIR FICHA DE LA RECETA AQUÍ

Ingredientes:

500gr de fresón

200ml de nata para montar

1 vaso de agua caliente

1 sobre de gelatina de fresa

1 chorrito de leche condensada, al gusto

Para elaborar la bavarois, comenzamos limpiando y troceando los fresones. Reservamos dos o tres, los más bonitos, que nos servirán para decorar el postre.

Trituramos la fruta con la batidora. Ponemos en un cuenco grande el puré.

Calentamos un vaso de agua (1min y medio en el microondas) y disolvemos en él un sobre de gelatina de fresa. Vertemos la gelatina disuelta en el cuenco y la mezclamos con el puré de fresones.

Montamos la nata bien fría con ayuda de las barillas.

Añadimos la nata poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

Finalmente endulzamos con un chorrito de leche condensada. Aquí al gusto de cada uno, pero recomiendo no abusar para que el sabor de la fresa no se enmascare con el dulce.

Colocamos la mezcla en un molde y lo metemos en la nevera, un par de horas mínimo.

También puede colocarse en copas o en vasitos y será mucho más cómodo para servir, ya que nos ahorramos el desmoldado. Suele pegarse un poco al molde, hay que despegar los bordes con un cuchillo antes de darle la vuelta.

Lo decoramos con las fresas partidas por la mitad y también se puede acompañar de nata montada azucarada.

En esta receta he simplificado al máximo la elaboración porque me gustan las cosas sencillas (en la cocina y en la vida en general).

No lleva huevos, no necesita cocinarse... sólo mezclar ingredientes y a la nevera. No puede ser más fácil, rápido, y lo mejor es que está ¡muy rico!

Seguro que triunfa entre los más pequeños, me sabe un poco como el DANONINO (petit suisse).

Gloria.

Just Married arroz

2011-04-18T14:00:00.008+02:00

Recuerdo perfectamente como hace unos tres años, cuando erámos recién casados, un día cotilleando por los pasillos de Añadas de España (tienda de vinos y productos gourmet de Valencia), me llamó poderosamente la atención esta lata: Me gustó sobre todo el empaquetado tan original y el nombre del producto "Just Married". Pensé que era un regalo ideal para unos novios. Al llegar de la luna de miel lo más normal es tener la nevera vacía y muy pocas ganas de ir a comprar o cocinar.

No me decidí a comprarlo, pero lo cierto es que me quedé con las ganas porque tenía pinta de ser un producto de calidad.

Mira por dónde, al cabo de los años, he podido matar el gusanillo porque "Just Married" ha tenido la amabilidad de enviarme uno de sus arroces para probarlo.

Y yo, muy agradecida, os cuento la experiencia:

La preparación es facilísima, lo váis a ver paso a paso: Primero abrimos la lata

Huele a caldo casero, como el que preparamos con pescados de roca, ñoras, verduras...

Seguidamente, ponemos el caldo a calentar en una paella o cazuela

Cuando arranque a hervir añadimos el arroz de la terrina y bajamos el fuego

Dejamos cocer durante el tiempo indicado

Apagamos y dejamos que repose unos 5 minutos, según el gusto de cada uno

Al probarlo, me ha recordado a los arroces a banda típicos alicantinos, con un profundo sabor a mar.

Just Married permite disfrutar de un arroz de calidad, cuando no tenemos tiempo para cocinar o no sabemos hacerlo.

Si lo acompañamos con unas rebanadas de pan con all i oli ya tendremos la comida resuelta.

En la web de Just Married, click AQUÍ, podéis ver todos sus productos, consultar los puntos de venta y también hacer pedidos on line.

Espero que os haya gustado esta idea de regalo no sólo para unos recién casados sino para cualquier persona "enamorada de la cocina natural", como dice el eslogan de la casa.

Besos,

Gloria.

Usuario de la semana en la web de Canal Cocina!!!

2011-04-13T18:05:00.001+02:00

Sólo un poco de autobombo y platillo para deciros que soy el usuario de la semana en la web de CANAL COCINA, todo un honor!

Si queréis verlo, tenéis que ir a la web de CANAL COCINA y en la página principal, bajando un poco, veréis USUARIO DE LA SEMANA: gloria-p.

Han puesto en portada la receta de Mousse de yogur con frutas, con la que he participado en el concurso de DANONE.

Me ha hecho mucha ilusión y quería compartirlo con vosotros.

Ciao!

Gloria

Nidos al huevo con salsa de champiñón y medallones de solomillo

2011-04-11T23:00:00.008+02:00

En casa comemos pasta mínimo una vez por semana, así que procuro ir variando las formas de prepararla para no aburrirnos. Hoy os traigo unos nidos de pasta al huevo con medallones de solomillo acompañados de una salsa de champiñones.

Están buenísimos y además es un plato muy nutritivo, que seguro triunfará entre los jóvenes.

NIDOS AL HUEVO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN Y MEDALLONES DE SOLOMILLO

IMPRIMIR FICHA DE LA RECETA AQUÍ

Ingredientes (para 2-3 personas):

200gr de nidos al huevo (unos 75-100gr por persona)

1 solomillo de cerdo, 500gr aprox

400gr de champiñones

1 cebolla

1 cucharada sopera de harina

1 vaso de caldo de ave o 1 cubito Maggi disuelto en 1 vaso de agua caliente

100ml de nata líquida para cocinar

Aceite de oliva Sal y pimienta

La materia prima de calidad es fundamental para conseguir un resultado final óptimo, así que no es lo mismo hacer siempre macarrones con carne picada, que sorprender un día con estas cintas de solomillo (y tampoco es tan caro). Cortamos el solomillo en rodajas de 1cm aproximadamente.

Ponemos abundante agua a hervir, con un puñado de sal y cuando rompa el hervor, echamos los nidos al huevo, no éstos...

Por cierto, qué ilusión hace encontrarlos por el campo, sobre todo cuando eres niño...

Sino los de pasta, claro :-)

La pasta al huevo se cuece en pocos minutos, así que lo mejor será empezar adelantando la salsa de champiñones.

Pelamos y cortamos una cebolla en taquitos, la sofreímos en la cazuela con aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos una cucharada sopera de harina. Bajamos el fuego para que no se pegue y removemos.

Poco a poco vamos echando el caldo de ave y removiendo. Si no tenéis caldo de ave (que es lo más habitual) podemos utilizar 1 cubito Maggi disuelto en 1 vaso de agua caliente. Si es Avecrem o similar hay que poner sólo 1/4 de pastilla por vaso de agua.

A continuación ponemos los champiñones, lavados y cortados en láminas o troceados a gusto del cocinero.

Para terminar la salsa sólo nos queda añadir pimienta negra molida, un poco de sal y un chorrito de nata.

Damos unas vueltas y ya tenemos lista la salsa de champiñones, que es lo más entretenido de esta receta.

Esta salsa puede utilizarse para acompañamiento de carnes, y se le puede dar más espesor simplemente dejándola más tiempo al fuego para que espese.

Para la pasta yo la prefiero más líquida y por eso después de añadir la nata, enseguida la retiro del fuego. También se puede añadir más caldo, eso ya a gusto de cada uno.

En una sartén o plancha bien caliente ponemos los medallones de solomillo y les vamos dando la vuelta hasta que queden doraditos por fuera, pero tiernos por dentro. Los salpimentamos.

Cocemos los nidos, los escurrimos y emplatamos colocando la pasta en la base, la cubrimos con un par de cucharones de salsa y por último los medallones de solomillo, para que se luzcan bien.

A la hora de comer, recomiendo cortar los medallones y mezclarlo todo para saborearlo junto en cada bocado. ¡Qué ricoooo!

Para las madres-trabajadoras-amas de casa-previsoras-planificadoras y que les gusta comer bien, (grupo con el que me identifico plenamente) os diré que podéis dejar la salsa hecha la noche anterior y a la hora de comer sólo hay que cocer la pasta mientras se hace el solomillo a la plancha.

Ya me contaréis qué os parece esta receta, ¡las pastas siempre triunfan!

Besos,

Gloria.

Saquitos de habas con jamón y otras posibilidades de la pasta Brick

2011-04-05T16:38:00.000+02:00

La comida entra por los ojos y en muchas ocasiones la presentación nos garantiza el éxito de un plato.

La pasta brick, en este sentido, nos puede dar mucho juego en la cocina. Seguro la habéis visto en diferentes formatos (saquitos, triángulos, rollitos, cestas, cigarrillos...) y con rellenos de lo más variado.

Es tan versátil que podrá acompañarnos desde el aperitivo hasta el postre, ya que admite rellenarse tanto con ingredientes dulces como salados. Le dará un aire festivo a la receta más sencilla, como esta humilde guarnición que hoy os presento:

SAQUITOS DE HABAS CON JAMÓN

Ingredientes (para 4 personas):

4 láminas de pasta Brick y vuestro relleno preferido, en este caso:

1 bote de habitas baby (como diría Justin Bieber: baby, baby, baby, oooohhhh)

1 paquete de Hilos de jamón Espuña

1 cebolla

Aceite de oliva

Para enrollar los saquitos: brotes de cebollino

La pasta brick es originaria del norte de África. No está a la venta en todos los supermercados, pero sí en grandes superficies, yo la compro normalmente en El Corte Inglés, en la sección de refrigerados.

Es facilísima de trabajar, hasta los niños pueden colaborar en la cocina. Sin embargo, tendremos que tener en cuenta una serie de aspectos:

Lo ideal es que el relleno sea más bien seco, esto es, que no tenga caldo. Si es necesario, podemos reforzar la base con otra lámina, para que no se rompa.

Podemos pegar varias hojas utilizando por ejemplo clara de huevo batida o con mantequilla si necesitamos darle más consistencia a nuestro montaje.

Los saquitos pueden atarse con hilo de cocina, brotes de cebollino, tallos finos de perejil o incluso con espaguetis cocidos!

Son tan finas, que se secan enseguida. Os recomiendo preparar primero el relleno antes de abrir el paquete de hojas brick. En caso de no gastar todo el paquete, cerrar bien la bolsa con una pinza y guardarlo en la nevera. Cuando vayáis a utilizarlas, si se han secado, pueden rehumedecerse entre dos paños húmedos.

Vamos allá con la preparación de los saquitos. En primer lugar sofreímos en una sartén con muy poquito aceite una cebolla. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los hilos de jamón.

Seguidamente, escurrimos las habitas baby y las salteamos en la sartén junto con el jamón. Yo no tenía habitas baby y utilicé habas normales que venían congeladas y tuve que cocer previamente. (Como tenían la piel muy gruesa, se la quité una vez cocidas).

Separamos una lámina de pasta brick y en el centro ponemos un poquito de habas con jamón.

Formamos una bolsita con la pasta brick y anudamos nuestro primer saquito con cebollino. Si no tenéis cebollino podéis usar tallos de perejil, pero es fácil que se quiebre, utilizad los más finos.

Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, colocamos los saquitos.

Si el horno está caliente, con 5 minutos a 180ºC será suficiente para que se doren y la pasta quede crujiente.

Esta idea me parece adecuada para acompañar un plato de carne o pescado, y así presentar la guarnición de un modo más original y atractivo. Con la sorpresa del saquito, quizás hasta podamos conseguir que algún niño reacio se anime a probar las verduras.

Los hilos de jamón que he utilizado para esta receta, son un producto de EMBUTIDOS ESPUÑA.

Han tenido la gentileza de enviarme unas muestras de su jamón serrano y chorizo en diferentes formatos. El jamón me ha encantado porque no está nada salado, pero tiene mucho sabor. Y la idea de presentar sus embutidos en hilos, me parece muy práctica a la hora de cocinar.

Embutidos Espuña es una gran empresa alimentaria, que nació en 1947 en Olot, Girona. La producción se distribuye actualmente entre Olot, Utrillas y Argentina.

Las exportaciones suponen casi un 25% de la facturación total de la empresa. Espuña lleva nuestro jamón serrano principalmente a Francia, a otros países europeos e incluso a Japón.

Cuando escucho en las noticias que cada vez exportamos más jamón serrano y que países como EEUU o China van a consumirlo, pienso ¡Nooo! ¡Que se nos acaba! Es que me gusta tanto, que me puede la avaricia ;-)

Para terminar, os dejo otra sugerencia de utilización de la pasta brick en el postre.

Cortamos la lámina por la mitad y colocamos las dos partes sobre un molde de magdalenas, formando una cesta. Presionamos bien para que la pasta se fije al fondo del molde y horneamos 5 minutos, hasta que se dore.

Rellenamos las cestas con nata montada azucarada

Y terminamos con nuestras frutas preferidas cortadas en trocitos. ¿Véis qué postre más fácil y resultón?

En esta ocasión no he preparado versión para imprimir, ya que más que una receta, hoy simplemente os quería enseñar algunas posibilidades de la pasta brick.

Ciao!

Gloria.

Quiche a los cuatro quesos

2011-03-25T00:05:00.000+01:00

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, QUICHE.

Para los que aún no conocéis el Círculo Whole Kitchen, os diré que es un lugar de encuentro donde apasionados de la cocina y la gastronomía comparten (compartimos, porque recientemente yo me he unido al círculo) experiencias. Cada mes hay una propuesta dulce y una salada, en este caso participo en la salada con una quiche.

Uno de los requisitos que pedían era que la masa del quiche fuera casera... Uy! Qué pereza, pensé, yo que siempre la compro hecha. Porque tengo que reconocer que, con lo cocinillas que soy, todo lo que sea liarme a amasar, se me hace cuesta arriba.

Así que esta es la primera vez que he probado a hacer la masa quebrada en casa y la verdad es que he disfrutado como una niña. Tampoco es tan trabajoso como yo me pensaba y se queda uno muy satisfecho de haber hecho la receta íntegramente casera.

Os lo voy a contar paso a paso, como es la costumbre de la casa:

QUICHE AUX QUATRE FROMAGES

Ingredientes (6-8 personas)

Para la masa quebrada:
250gr de harina
150gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 cucharada sopera de leche fría
1 huevo
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

4 huevos
200ml de nata líquida
100gr de queso gruyere
100gr de queso emmental
100gr de queso bleu d'Auvergne
100gr de queso de cabra
sal, pimienta y nuez moscada

Sobre la bancada de la cocina o en un cuenco grande, ponemos la harina y formamos un volcán en el centro. En el agujero colocamos el huevo, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados.

Con los dedos, amasamos los ingredientes en el hueco y vamos añadiendo harina poco a poco. Echamos también la cucharada de leche y mezclamos todo hasta que obtengamos una masa homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y la introducimos en el frigorífico, donde debe reposar al menos durante una hora.

Con la ayuda de un rodillo de cocina, extendemos la masa hasta que nos quede un grosor aproximado de 2mm.

La colocamos sobre nuestro molde y presionamos bien los bordes. Metemos el molde en la nevera unos 20 minutos.

Precalentamos el horno a 190ºC. Cubrimos la masa con papel de aluminio (apretando bien los bordes para que no bajen al cocer) y ponemos peso encima (legumbres). Así evitaremos que la masa suba.

Lo introducimos en el horno durante 15minutos. Lo sacamos, retiramos el papel de aluminio y lo volvemos a cocer 5 minutos más.

Para preparar el relleno, batimos los 4 huevos con la nata líquida, una pizca de sal, la pimienta y la nuez moscada. Añadimos el queso emmental, el gruyere y el blue d’Auvergne troceados. (Podéis utilizar éstos quesos o los que más os gusten)

Cuando la base está lista, vertemos el relleno sobre la misma y por último repartimos el queso de cabra en rodajas.

Volvemos a meter la quiche en el horno y cocemos durante unos 30minutos a 180ºC. El tiempo de cocción puede variar en función del horno, pero sabremos que está hecho cuando el relleno ha cuajado y al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.

Tiene buena pinta ¿no? Lo he preparado muchas veces y triunfa bastante. Es ideal para presentarlo en una cena informal, eso sí, aseguraos de que a vuestros invitados les guste el queso!!!

Ya publiqué meses atrás otras recetas de quiche en el blog, si hacéis click AQUÍ podéis ver una receta de Quiche Marinero. Y AQUÍ una Quiche Lorraine. Eso sí, las dos preparadas con la masa hecha (yo uso la de "La Cocinera").

El quiche a los cuatro quesos también lo podéis preparar con la masa comprada y será mucho más rápido, ya que el relleno es lo más sencillo de hacer.

Os tengo que contar una novedad importante en el blog. He preparado una versión para imprimir la receta. De modo que, para IMPRIMIR la ficha de la RECETA sólo tenéis que hacer click AQUÍ y si no me falla el "invento", se abrirá un documento a través de google docs.

Espero que os guste y os resulte práctico el poder imprimir la receta sin necesidad de hacer corta-pega. Si no funciona ¡¡por favor AVISADMEEE!!

El blog de cocina PEPEKITCHEN organiza junto con la tienda de utensilios de cocina TESCOMA ON LINE un concurso interesantísimo:

I CONCURSO DE COCINA TESCOMA-PEPEKITCHEN

Y en el mes de marzo yo participo con esta receta de QUICHE A LOS CUATRO QUESOS. Como habréis observado, últimamente estoy participando en muchos concursos gastronómicos... ¡a ver si hay suerte en alguno!

Gracias por vuestras visitas!

Besetes,

Gloria.

Mousse de yogur con frutas y galletas TRIAS

2011-03-13T10:00:00.000+01:00

Los yogures me encantan, en todas sus versiones, pero sobre todo los que llevan cereales y los de frutas con tropezones. En concreto el yogur griego con fresas, lo encuentro delicioso.

El postre que hoy os traigo, es bien fácil y rápido de preparar. Si en alguna ocasión queréis sorprender con algo llamativo, pero no tenéis tiempo o ganas de liaros en la cocina, ésta idea os puede venir muy bien.

MOUSSE DE YOGUR CON FRUTAS Y GALLETAS TRIAS

Algo tan cotidiano como una galleta, se convierte en un artículo gourmet cuando hablamos de GALLETAS TRIAS.

Estas exclusivas galletas se fabrican (en Santa Coloma de Farners, Girona) desde 1908, en base a una receta de la pastelería tradicional catalana apreciada internacionalmente.

La almendra es la auténtica protagonista de su elaboración, un ingrediente de calidad que diferencia la marca. Son además muy naturales, sin ningún colorante, conservante ni aromatizante.

De hecho, estas galletas están a la venta en tiendas delicatessen o en supermercados como El Corte Inglés.

La base de nuestra copa de yogur serán las galletas Teules, que son extra finas y súper crujientes, el clásico de Trias, original del abuelo Joaquim (1898)

Ingredientes (4 personas):

Yogur griego (2 unidades, más o menos 240gr)

200ml de nata para montar

50ml de agua

7gr de gelatina en polvo neutra (los sobres de gelatina Royal traen 10gr, necesitaremos un poco más de la mitad del sobre)

Azúcar glas, 3 cucharadas soperas
Fruta: 1 rodaja de piña natural, 1/2 mango y 8-10 fresones

Galletas Teules (unas 16 uds)

Canutillos TRIAS para decorar

Necesitaremos 4 copas, vasos o cualquier recipiente individual en el que montar nuestro postre. El primer paso es desmenuzar las galletas y colocarlas en el fondo de cada copa (unas 4 galletas en cada una). Es mejor hacerlo a mano para que no se deshagan demasiado.

En un bol grande, ponemos los yogures griegos y los batimos con las 3 cucharadas soperas de azúcar glas. Si los yogures son azucarados, lógicamente poned menos azúcar.

A parte, hemos disuelto la gelatina neutra en los 50ml de agua (la cuarta parte de un vaso), lo calentamos (unos segundos en el microondas), lo removemos y cuando la gelatina esté disuelta la añadimos al yogur.

La gelatina le dará más consistencia, pero no es imprescindible.

Montamos la nata (recordad que esté bien fría) con unas barillas y la incorporamos al yogur con movimientos envolventes para que no baje.

Sólo nos queda preparar la fruta en trocitos, cualquier fruta le irá bien al postre. Yo tenía en casa piña natural, fresones y mango, pero podéis usar la que más os guste. El melocotón en almíbar también combinaría estupendamente.

Añadimos la fruta al mousse de yogur, reservándonos unas fresas sin cortar para decorar la copa.

Finalmente, ponemos la mezcla en cada copa, decoramos con medio fresón y con unos canutillos de TRIAS rellenos de praliné de almendra ¡que son mi perdición!

Este mes de marzo el blog cumple dos añitos y es momento de AGRADECER:

A los que me siguen desde los inicios,

y a los que me acaban de conocer.

A los que hacen mis recetas,

y a los que sólo las miran.

A todos los que me visitan, comentan y recomiendan el blog.

A los colaboradores, que amablemente me envían sus productos para que los pruebe.

Pero muy especialmente, quiero agradecer a Manchi (mi marido y fotógrafo del blog) porque sin su ayuda esto no sería posible.

Hace dos años, cuando yo no sabía lo que era un blog (y no exagero), mi amiga Mar, del blog TRÊS, me habló de su proyecto.

Fue entonces cuando me picó el gusanillo, entré en Blogger y sin saber muy bien lo que hacía empecé a publicar recetas de cocina.

Por cierto, si estáis pensando en redecorar vuestra casa, amueblarla, construir una nueva o simplemente queréis aprender sobre interiorismo y diseño, no os perdáis su maravilloso blog:

TRÊS STUDIO: ARQUITECTURA+PAISAJE+INTERIORISMO

Encontraréis muchas ideas, estupendas fotografías donde inspiraros y sobre todo 3 estupendas profesionales que trabajarán sobre vuestro proyecto on line, sin necesidad de moveros de casa.

Así que, gracias a todos y especialmente a Mar, Dî y Maca de Três, porque gracias a ellas muchos de vosotros me habéis conocido.

¡Que cumplamos muchos años más!

Besos,

Gloria.

Merluza a la cazuela

2011-03-10T04:00:00.000+01:00

Hace tiempo que no publico ninguna receta de pescado y ya va siendo hora de hacer honor a la cabecera del blog, con esos pececillos nadando tan a gusto...

Así que, versionando el refrán, os diré: "Pez que navega, a la cazuela". En este caso el "pez" es una merluza fresca y la he preparado en un caldo con sidra, verduritas y marisco.

Merluza a la cazuela

Ingredientes (para 2-3 personas):

5-6 rodajas de merluza (mejor si es fresca, pero también vale congelada)
Almejas (una docena, más o menos)
Gambas peladas congeladas (200gr aprox)

1 cebolla
1 bote pequeño de guisantes
1 zanahoria
3 vasos de sidra
1 cucharada sopera de harina

2 dientes de ajo

perejil fresco, aceite de oliva, sal

Una vez pelados y picados los ajos y la cebolla, los rehogamos en la cazuela con unas 3 cucharadas de aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos la cucharada de harina y removemos, en este momento hay que tener la precaución de bajar el fuego (o incluso apartar la cazuela del fuego) para que la harina no se queme ni se pegue.

Seguidamente vertemos la sidra, poco a poco y sin dejar de remover. Para que el plato quede caldoso poned 3 vasos, si lo queréis más espeso poned sólo 2 vasos de sidra y 2 cucharadas de harina.

Continuamos removiendo y añadimos el perejil fresco picado (2 cucharadas) y colocamos las rodajas de merluza en la cazuela.

También los guisantes y la zanahoria pelada y cortada en juliana. Yo la corté en trocitos más gruesos y me quedó un poco al dente, así que recomiendo hacerla más fina.

Para finalizar echamos las almejas y las gambas peladas (descongelar antes a temperatura ambiente o en microondas).

Cocer todo unos 10 minutos a fuego medio. Podéis modificar la intensidad del fuego o el tiempo de cocción hasta conseguir la textura ideal de vuestro plato, con el caldo más o menos espeso.

Yo lo dejé caldosito, para disfrutarlo con cuchara.

El plato resultante creo que habla por sí sólo, uuummm! Huele fenomenal y sabe mejor todavía!

El BLOG RECETAS DE RECHUPETE organiza este mes un concurso de recetas muy interesante, es el "Concurso Le Creuset: Pon una Cocotte en tu vida".

Para participar hay que presentar una receta de cuchara y yo propongo esta merluza a la cazuela. Mi cazuela, de momento, es este sencillo perol de barro, pero sueño con tener algún día una Cocotte de Le Creuset.

¿No conocéis "Le Creuset"?

Si se me permite la comparación, Le Creuset es a la cocina lo que Chanel es a la moda. Sus cocottes de hierro fundido son piezas de auténtico lujo, se fabrican desde 1925 y están presentes en las más prestigiosas cocinas de todo el mundo.

El hierro colado es uno de los mejores materiales para cocinar por ser un excelente conductor del calor. Además de su versatilidad y practicidad, pienso que su diseño, sofisticado y elegante, hace de la Cocotte una pieza única. ¡La quierooooo!

En este concurso hay jurado profesional. Me parece que va a haber mucho nivel y es difícil ganar, pero al menos quería participar... ¡Soñar ES GRATIS!

Gloria

Crepes de cebolla caramelizada, virutas de lomo España y queso emmental

2011-03-02T16:15:00.000+01:00

Cuando recibí en casa el Lomo embuchado cortesía de EMBUTIDOS ESPAÑA, enseguida me puse a pensar qué plato elaborar con éste ingrediente.

Normalmente el lomo nos lo comemos en bocadillo o solo, pero yo quería hacer algo un poquito elaborado, y... dándole vueltas... ¡claro! ¡unos CREPES!

Los crepes son tan agradecidos que van bien con todo lo que se les eche encima, y si es un producto de calidad, entonces "miel sobre hojuelas".

CREPES DE CEBOLLA CARAMELIZADA, VIRUTAS DE LOMO Y QUESO EMMENTAL

Ingredientes (8 crepes):

Para la masa de los crepes:

1/2 litro de leche

2 huevos

200gr de harina

1 nuez de mantequilla

aceite de oliva y 1 pizca de sal

Para el relleno:

4 cebollas grandes

4 cucharadas pequeñas de azúcar

150gr de lomo embuchado

200gr de queso emmental rallado

Un poco de romero

EMBUTIDOS ESPAÑA es una empresa de la provincia de Toledo que se ha consolidado como una de las compañías cárnicas españolas con mayor proyección de cara al futuro. De hecho, acaban de firmar con la Federación Española de Fútbol para fabricar "EL JAMÓN DE LOS CAMPEONES".

En exclusiva, van a producir el jamón y lomo de la Selección Española de Fútbol, para hacer que todo el que lo coma se sienta como los Campeones del Mundo!

Para elaborar esta receta necesitamos cortar nuestro lomo todo lo fino que sea posible. Afilad bien vuestros cuchillos para conseguir unas láminas tan finas que parezcan virutas, como os muestro en la fotografía.

Pelamos las cebollas, las partimos por la mitad y las cortamos en rodajas finas. Las salteamos en la sartén con aceite de oliva (sin abusar) y cuando estén un poco transparentes, añadimos el azúcar.

Dejamos cocer a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando.

Los crepes se preparan muy fácilmente. Seguro que muchos de vosotros estáis acostumbrados a hacerlos en casa.

Sólo hay que batir con la minipimer todos los ingredientes (leche, huevos, harina, mantequilla) y verter un poco de la mezcla sobre una sartén antiadherente. La sartén tiene que estar bien caliente y ligeramente engrasada.

Movemos la sartén para que la masa se extienda por toda la superficie y el crepe nos salga finito.

En pocos segundos comenzará a cuajar la masa y cuando esté ligeramente dorada, le damos la vuelta con ayuda de una espátula y un tenedor.

Se cuece por el otro lado, cuidado porque va más rápido y... ¡ya tenemos el crepe!

Yo los voy preparando todos seguidos y los pongo sobre un plato. A mí, con estas cantidades de ingredientes que os he detallado, me salieron 8 crepes, pero puede que el número varíe si utilizáis otra sartén o si los crepes os salen más finos o más gruesos.

Vamos entonces con el relleno.

Colocamos en el centro del crepe la cebolla que hemos pochado con el azúcar y espolvoreamos con un poco de romero.

Ponemos sobre la cebolla unas cuantas virutas de lomo, sin recargarlo demasiado.

Por último el queso emmental rallado y enrollamos el crepe.

Realmente los crepes se pueden comer así directamente, pero si queremos que el queso se funda podemos gratinarlos en el horno durante unos minutos.

Los espolvoreamos con el queso restante, con un poquito de romero y los metemos al horno (precalentado a 180-200ºC) en una bandeja.

Cuando el queso se haya fundido ya están listos para disfrutar...

¿Qué os ha parecido la mezcla? Podéis probar a hacerlo también con jamón serrano o jamón de york.

Y si os sobra algún crepe, lo mejor es untarlo con Nocilla, Nutella o similar y degustarlo en dulce...

Así tendréis un postre ¡redondo!

Gloria

Bocaditos de morcilla de Burgos RIOS con manzana

2011-02-26T14:24:00.001+01:00

Estamos acostumbrados a comer contrastes dulce-salado deliciosos como Melón con Jamón, Queso con Membrillo o Dátiles con Bacon... pero ¿Morcilla con Manzana?

A muchos os puede parecer una "guarrindongada", sin embargo es una mezcla que últimamente está muy presente en la cocina actual. Y aunque de entrada pueda producir rechazo, morcilla y manzana combinan estupendamente.

Partiendo de estos dos ingredientes he pensado en preparar un entrante con hojaldre, morcilla de Burgos (de EMBUTIDOS RIOS), manzana caramelizada y polvo de cacao.

Es muy fácil de hacer, aunque un poco entretenido.

EMBUTIDOS RIOS es una empresa familiar localizada en Villarcayo (Burgos) que está especializada en la fabricación de la Morcilla de Arroz tradicional de Burgos 100% natural, sin conservantes ni aditivos.

Agradezco a Embutidos Rios la gentileza de colaborar con este blog y haberme permitido comprobar la calidad de sus productos.

Y vamos allá con la receta:

BOCADITOS DE MORCILLA DE BURGOS CON MANZANA

Ingredientes:

150 gr de Morcilla de Burgos RIOS
2 manzanas golden
2 cucharadas pequeñas de azúcar
25 gr de mantequilla
1/2 vaso de agua
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido para pintar el hojaldre
Cacao en polvo (yo usé Valor Cao sin azúcar)

Empezamos pelando las manzanas, cortándolas en trozos y poniéndolas en un cazo o sartén con la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita y la manzana empiece a reblandecerse, tapamos la sartén y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Le añadimos las 2 cucharadas de azúcar.

Aunque la manzana va soltando un poco de agua, hay que vigilar que no se quede seca y podemos ir añadiéndole agua para ayudar a la cocción.

En otra sartén ponemos la morcilla de Burgos, troceada y sin la piel. No es necesario utilizar aceite, ya que la morcilla lleva manteca y suelta grasa. La tostamos durante unos minutos, removiendo hasta que esté doradita.

Mientras se cuece la manzana, podemos ir preparando el hojaldre. La idea es que quede lo más finito posible.

Yo lo estiré con un rodillo y lo pinché con un tenedor para evitar que subiera en el horno, aunque quizás poniéndole peso encima durante la cocción habría conseguido que quedara aún más fino.

A continuación, cortamos la lámina de hojaldre en pequeños rectángulos, los colocamos sobre la bandeja del horno y los pintamos con huevo batido.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a unos 180ºC y en 10 minutos estarán listos

Finalmente sólo nos queda el montaje.

Una capa de hojaldre, sobre ella la manzana cocida,

La espolvoreamos con un poco de cacao puro. Esto no se apreciará en el conjunto del bocado, pero sí le da un punto interesante.

Colocamos encima otra capa de hojaldre y la morcilla de Burgos. Espolvoreamos nuevamente con cacao.

Para finalizar este aperitivo un tanto atrevido, cubrimos con una última capa de hojaldre y decoramos con un poco más de cacao.

Si utilizamos un colador para espolvorear el cacao conseguiremos que parezca una lluvia fina.

Con esta receta participo en el I Concurso de Pinchos y Recetas con Morcilla de Burgos RIOS, del que el blog COCINA CON POCO es el anfitrión. A ver si hay suerte y mi pequeña aportación gusta al jurado!

Gracias por leerme!

Gracias a Embutidos Rios por las muestras!

Y al blog Cocina con Poco por la organización del concurso!

Gloria

Hojaldre de pechuga de pollo con pistachos y queso

2011-02-23T16:09:00.000+01:00

Al principio de la andadura de este blog, publiqué una receta que tuvo mucho éxito, el "Solomillo Wellington". Varios de vosotros os animásteis a preparar este plato para vuestros invitados y quedásteis muy contentos de lo fácil y rico que resulta.

Bien, pues como estamos en tiempos de crisis, y los ingredientes del Solomillo Wellington se suben de precio, hoy os quiero dar una alternativa mucho más económica pero igual de deliciosa. Es el Solomillo Wellington de los pobres ;-)

Sin embargo, esta receta es perfectamente digna de presentar a vuestros comensales más exigentes, ya sea un día más festivo o bien entre semana.

Hojaldre de pechuga de pollo con pistachos y queso

Ingredientes (para 2 personas):

1 pechuga de pollo fileteada

1 masa de Hojaldre "La Cocinera"

4 lonchas de queso Havarti o similar

100gr de pistachos

1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Para esta receta es fundamental que el hojaldre sea de buena calidad, para que quede finito. Yo utilizo el de "La Cocinera", que lo podéis encontrar en la sección de refrigerados (no en la de congelados). En Mercadona no lo tienen.

Antes de nada encendemos el horno para que esté calentito, a unos 200ºC.

Pelamos los pistachos y los picamos. Puede hacerse perfectamente en la picadora eléctrica y ahorraremos tiempo. Y si no disponemos de ella, los pistachos pueden picarse envueltos en un trapo o bolsa aplastándolos con un rodillo.

Hacemos los filetes de pechuga en la plancha con un poquito de aceite de oliva. No es necesario que queden muy hechos, basta con que estén blanquitos. Salpimentamos las pechugas.

Abrimos la masa de hojaldre y la partimos por la mitad. Sobre cada mitad colocamos 2 lonchas de queso Havarti, como véis en la fotografía.

Sobre el queso, ponemos una generosa capa de pistachos picados. Aunque os parezca mentira, luego no se aprecian, pero le dan un toque muy rico al plato. Si no os gustan los pistachos, podéis utilizar nueces, cacahuetes o el fruto seco que prefiráis.

Sobre los pistachos colocamos la pechuga. Si el filete es grande es suficiente con uno, si son pequeños podéis poner dos, pero sólo una capa.

Cerramos el hojaldre y formamos un paquetito. Podéis estirar con cuidado la masa si véis que no os llega para cerrarlo.

Le damos la vuelta y lo pintamos con huevo batido

Introducimos los hojaldres en el horno precalentado a 180ºC-200ºC, podéis utilizar el papel vegetal que viene con la masa de hojaldre para ponerlo directamente sobre la bandeja de horno.

Aproximadamente estará listo en 10 minutos, depende de cada horno. Sabréis que está perfecto cuando el hojaldre adquiera esta tonalidad tostadita tan apetecible...

Como el hojaldre empacha mucho, os recomiendo que simplemente completéis el menú con una ensalada, sopa o algo ligerito.

Son muchas las ventajas que presenta este plato. Además de su exquisito sabor y la sencillez de su preparación, nos permite estar en la mesa con nuestros invitados sin tener que ausentarnos para cocinar.

Incluso puede prepararse con antelación y a falta de hornear, guardarlo en la nevera por ejemplo la noche anterior.

Esto se agradece muchísimo cuando disponemos de poco tiempo para currarnos un menú, por ejemplo, cuando los invitados vienen ¡el viernes!.

Ya me contaréis que os parece y espero que triunféis en la cocina con esta receta, ya véis que es apta para principiantes.

Besetes!

Gloria.

Aguacates rellenos de ensaladilla de cangrejo MahnMac

2011-02-16T16:58:00.001+01:00

Con el ritmo de vida que llevamos hoy en día, son muchas las ocasiones en las que no tenemos tiempo para entretenernos en cocinar. Sin embargo, a todos nos gusta comer bien.

Hoy os traigo una de esas recetas rapidísimas de hacer, que no requiere apenas preparación y por supuesto es muy resultona.

Gracias a Mahn Mac Delicatessen (Lodosa, Navarra), colaborador de Sumérgete y...¡Disfruta!, he podido probar unas ensaladillas listas para consumir, totalmente naturales como las que preparamos en casa.

Aguacates rellenos de ensaladilla de cangrejo MahnMac

Ingredientes:

1 aguacate por persona

1 ensaladilla de cangrejo MahnMac (lleva cangrejo, salsa rosa, piña y huevo duro)

La preparación es tan fácil, que sólo con ver las fotos queda clarísimo.

Partimos los aguacates por la mitad y les sacamos el hueso.

Con la ayuda de una cuchara vaciamos los aguacates, dejando unos milímetros de carne sin sacar en la parte más cercana a la piel.

Los trozos de aguacate que hemos extraído, los vamos colocando sobre un plato y los partimos en cuadraditos más pequeños

Ahora añadimos la ensaladilla de cangrejo MahnMac y mezclamos todo

Ya tenemos listo el relleno, sólo nos queda colocarlo dentro de los aguacates...

... y disfrutar en la mesa de este entrante tan apetitoso y refrescante!!

En la web de MahnMac Delicatessen podéis ver otros productos que comercializan. Además de la ensaladilla de cangrejo que está espectacular, también he probado la ensaladilla de pollo, la italiana, la americana y las patatas con all i oli.

Todo exquisito y ninguno de sus platos tiene sabor artificial, ya que trabajan con ingredientes muy frescos que, combinados con la cremosidad de sus salsas, dan lugar a unos productos sabrosos y naturales que gustan a todos.

Una ventaja importante de estas ensaladillas es que tienen una fecha de caducidad de hasta tres meses, por lo que nos permite tenerlas en el frigorífico disponibles para cualquier evento imprevisto que se pueda presentar.

Espero que os animéis a probar esta receta porque estoy segura de que os encantará.

Ciao!

Gloria

Tarta de chocolate y naranja

2011-02-10T17:57:00.000+01:00

El otro día me dijo mi hermano... ¡qué buenas están las galletas PIM´S! Y estoy totalmente de acuerdo con él.

Esa deliciosa combinación de bizcochito suave, la gelatina de naranja con un punto ácido y el contraste con el chocolate dulce... uuuhhhmmm! De vicio!

Bien, pues inspirándome en esta galleta se me ocurrió hacer un postre utilizando esos tres elementos y éste es el resultado.

Tarta de chocolate y naranja

Ingredientes:

3 vasos de zumo de naranja natural (unas 8 ó 9 naranjas):

1 vaso para bañar el bizcocho

2 vasos para la capa de gelatina de naranja

1 chorrito de licor de naranja (Cointreau o Grand Marnier)

200gr de chocolate especial repostería (Nestlé Postres)

200ml de nata para montar

1 sobre de gelatina de naranja (sólo la he encontrado en grandes superficies)

1/2 vaso de leche

Bizcocho para tarta (yo compré en Mercadona un paquete en el que venían 3 capas, aunque gasté sólo 2)

Cobertura: 100gr de chocolate Nestlé postres, 100ml de nata para montar, 50gr de mantequilla y fideos de chocolate.

Comenzamos haciendo el zumo. Yo tengo la suerte de tener unos suegros con casita en el campo y todo el año recibimos frutas y verduras de una calidad extraordinaria, mirad qué pinta:

Mezclamos 1 vaso de zumo de naranja con el chorrito de licor y ésta mezcla es la que nos va a servir para bañar el bizcocho.

Como yo no puedo beber alcohol (la lactancia es lo que tiene) lo he calentado al fuego para que se evapore.

Haced lo mismo si hay niños que vayan a comer esta tarta y si no es así, puede ponerse directamente sobre el bizcocho sin calentar.

Para bañar cada capa de bizcocho gasté medio vaso de zumo con licor.

Ahora vamos a preparar la capa de naranja. Calentamos un vaso de zumo y cuando hierva, echamos el sobre de gelatina de naranja.

Removemos, echamos el medio vaso de leche y el otro vaso de zumo. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Montamos la nata con ayuda de unas barillas. Ya sabéis que debe estar bien fria.

Derretimos los 200gr de chocolate (al baño maría o en el microondas a baja potencia) y agregamos poco a poco la nata montada, con movimientos envolventes para que no baje.

Ya tenemos el relleno de chocolate que será la primera capa de la tarta. La extendemos con cuidado hasta cubrir por completo el bizcocho.

Colocamos encima la otra capa de bizcocho y lo bañamos con el medio vaso de zumo con licor que nos ha quedado.

Cuando la gelatina esté a temperatura ambiente la introducimos en la nevera para que cuaje un poco (unos 20 ó 30 minutos) hasta que adquiera esta textura:

Colocamos la gelatina sobre el segundo bizcocho y ya tenemos la tarta casi lista. La metemos en la nevera para que termine de cuajar la gelatina.

Por último nos queda la cobertura. Tenemos que derretir en un cazo los 100gr de chocolate, con la mantequilla y la nata, removemos hasta que quede homogénea.

Bañamos nuestra tarta con la cobertura y con una brocha nos podemos ayudar para que los lados también queden cubiertos.

Lo de la cobertura es un poco engorroso porque como el chocolate que excede se queda en el plato y hay que cambiarlo para que quede limpio.

Para acabar podéis colocar cualquier adorno, por ejemplo la corteza de naranja confitada. Yo tenía en casa los típicos fideos de chocolate y es lo que utilicé porque a veces no hay tiempo para "florituras".

Espero que os haya gustado esta tarta y ahora que se acerca San Valentín puede ser un postre para sorprender a vuestra pareja, aunque no tenga forma de corazón ;-)

Este mes de febrero el evento mensual del blog HECHO EN MI COCINA http://hechoencocina.blogspot.com tiene por tema SAN VALENTÍN. Como llevaba muchos meses sin participar y tenía ganas de hacerlo, ésta es mi aportación al HEMC 51.

Gracias por visitarme y no olvidéis votar la próxima receta que queréis que publique.

Besos!

Gloria.

Asado de pollo

2011-02-03T21:34:00.000+01:00

Después de la encuesta en la que sometí a votación popular la elección de la siguiente receta, tengo que deciros que ha habido un empate técnico entre el asado de pollo y la tarta de chocolate con naranja.

Sin embargo, ya que el pollo iba con ventaja hasta el último momento, he pensado publicar primero esta receta y la próxima semana la tarta, así todos contentos.

En esta ocasión el cocinero es Manchi, mi marido, que además de ser el fotógrafo y consejero del blog, es el experto de la casa en arroces, tortillas y asados.

ASADO DE POLLO

Ingredientes por persona:

1 muslo-contramuslo de pollo
1 patata mediana
1/2 tomate
1 manzana
1/2 cebolla

Condimentos:
100ml de vino blanco
Piñones
Ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Orégano
Perejil

1/2 litro de agua aproximadamente

Sobre una bandeja de horno colocamos todos los ingredientes en crudo:
Primero las patatas sin piel y cortadas en rodajas de aproximadamente 0,5cm de grosor. Las patatas se riegan con aceite de oliva y se salpimentan.

Salpimentamos los muslos de pollo y los colocamos sobre las patatas. Cortamos (con su piel) la manzana en gajos y el tomate, los añadimos a la bandeja. Espolvoreamos el tomate con un poquito de orégano.

Pelamos y cortamos la cebolla. Cortamos el ajo en láminas y lo repartimos por la bandeja, también los piñones.

Por último regamos todo con el vino blanco, el aceite de oliva y espolvoreamos el perejil. Vertemos el agua en la bandeja y la colocamos en el horno.

El horno debe estar precalentado a 200ºC. El tiempo de cocción depende de cada horno, el mío parece que no es muy fuerte y el asado suele tardar 1h y 30min aproximadamente.

Hay que ir vigilando la cocción, para que no se quede sin agua.

Una vez esté dorada la piel del pollo y se haya consumido el caldo, ya está listo para emplatar y disfrutar.

Como véis no puede ser más sencillo y sabroso. Es un plato que no es trabajoso, pero sí requiere estar en casa para supervisar el horno.

Nos vemos pronto con la tarta de chocolate con naranja, que está inspirada en las galletas PIM´S ¿Os gustan?

Besos,

Gloria.

Canelones de bonito

2011-01-30T10:41:00.001+01:00

Aquí tenemos unos canelones algo diferentes, canelones de bonito. Como lo ideal es tener una dieta variada y siempre es más recomendable el pescado que la carne, se me ocurrió probar a hacer estos canelones y la verdad es que están muy ricos.

Sobre todo para las familias en las que trabajan todos y hay poco tiempo para ir a hacer la compra a diario, es interesante tener ingredientes no perecederos que nos permitan prepara una comida sin tener que salir a comprar. Es el caso de este plato, que nos podrá sacar de más de un apuro.

Canelones de bonito del norte

Ingredientes (2/3 personas):

400gr de bonito en aceite de oliva
2 huevos duros
2 cebollas
4 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva y sal
Láminas de pasta para hacer canelones (yo uso las de lasaña que son más grandes y más fáciles de enrollar)
Queso rallado para gratinar

Para la bechamel: 50gr de harina, 50gr de mantequilla, 1/2 litro de leche, nuez moscada y sal.

Comenzamos cortando las cebollas en trocitos y las sofreimos a fuego lento en aceite de oliva, hasta que quede transparente. Podemos poner un poquito de sal a la cebolla mientras se está haciendo.

Escurrimos el bonito y lo desmigamos, mezclamos la cebolla con el bonito.

Añadimos la salsa de tomate, los huevos duros troceados y lo removemos todo. Para que queden más jugosos podemos añadir al relleno unas cucharadas de bechamel.

Preparamos la pasta con las instrucciones del paquete y rellenamos los canelones con la mezcla de bonito. Los vamos colocando sobre una fuente de horno.

La bechamel ya os la he explicado en varias ocasiones. Comenzamos derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego lento. Cuando esté derretida, añadimos la harina y removemos para que quede una pasta homogénea.

Poco a poco vamos echando la leche (previamente caliente, 1 minuto en el microondas, por ejemplo) y removiendo sin parar. Aromatizamos con un poco de nuez moscada y salamos al gusto.

Por último, cubrimos los canelones con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.

Gratinamos en el horno hasta que esté doradito y ¡listo para comer!

Si os gustan las empanadas de atún, os gustará este plato, pues si os fijáis coinciden en muchos de los ingredientes.

Bueno, la encuesta para votar la próxima receta finaliza hoy. La cosa está bastante reñida entre el asado de pollo y la tarta de chocolate con naranja ¡a ver quién gana!

A partir de ahora pondré siempre una encuesta para que podáis votar la siguiente receta. Esta primera semana de febrero publicaré la receta ganadora de la primera votación popular.

Que disfrutéis de lo que queda de fin de semana!!!

Yo, sigo de baja maternal disfrutando cada día de mi pequeña (así que para mí todos los días son fiesta ;-)

Eso sí, durmiendo poco, la muy gordi no perdona una toma, ni de día ni de noche, así está de hermosa!

Besitos a todos!

Gloria.