Super Milouze

Brunch de la fête des mères, le retour!

noreply@blogger.com (Emilie) — Mon, 26 May 2008 07:56:00 +0000

Hé oui, cette année encore nous avons décidé de réitérer le fameux Brunch!

Après de multiples reflexions, le choix s'est porté sur Joe Allen dans le 1er arrondissement parisien.

Ce restaurant figure dans de nombreux guides (notamment les 2 guides spécial brunch que j'ai en ma possession) et faisait donc partie de ma liste personnelle des "à tester".

Le menu était daté à la date du jour, ce qui laisse donc supposer qu'il change tous les jours.

Le brunch est copieux, la nourriture est vraiment délicieuse. Vous avez le choix entre plusieurs assiettes de brunch comme :

- oeufs au plat ou brouillés, bacon/jambon ou saucisses, pommes de terres sautées au romarin, 2 pancakes.

- oeufs pochés, saumon, pommes de terres sautées, muffin aux fruits rouges.

- hamburger et frites maison

Accompagné de thé/chocolat maison ou café, jus d'orange/d'airelles ou de pamplemousse.

Le cadre? un peu sombre peu être pour un midi surtout quand il fait beau dehors, les murs sont couverts d'affiches et de photos, il y a plusieurs salles qui étaient toutes bien pleines.

Nous avions reservé pour 9 et finalement nous n'étions que 7 et c'était très bien car nous avons gardé la même table, qui aurait été un peu juste si nous avions été au complet.

Nous n'avons pas pu nous empecher de prendre en plus un dessert : tarte à la rhubarbe, fraises chantilly, carrot cake, .... le choix est vaste, tout est très frais.

J'ai pu observer dans des assiettes voisines des ribs sauce barbecue avec des épis de maïs, des cheesecakes appétisants, je pense que cela vaut la peine d'y retourner pour un repas. A noter que le brunch est servi tous les jours (comme aux Etats-Unis ou au Canada, où il m'arrivait fréquemment de commander à 14h un déjeuner comme on dit en bon québécois avec des oeufs, des patates et des muffins sans que cela ne choque personne!).

Le Prix? L'assiette de brunch est aux alentours de 20- 22€ Mais en ajoutant les desserts et diverses boissons, nous en avons eu finalement pour 28€ par personne environ.

Joe Allen

30 Rue Pierre Lescot

75001 Paris

01 42 36 70 13

Métro Etienne Marcel

http://www.joeallenparis.com/

Ce que vous avez raté depuis le dernier post!!

noreply@blogger.com (Emilie) — Sun, 20 Jan 2008 14:29:00 +0000

Ce titre me fait penser à la rubrique de je ne sais plus quel journal "les couvertures auxquelles vous avez échappé" (Charlie Hebdo?).

Depuis le dernier post, 2 mois se sont écoulés, 2 mois riches en expériences culinaires, voià ce que vous avez manqué :

Fin novembre, l'anniversaire de ma soeur, dans son nouvel appart' avc un repas digne d'un grand resto.

En décembre, bien entendu Nöel avec les plateaux de fruits de mer. Dans chaque assiette, vous pouvez voir un petit pain avec une feuille d'or de chez Dalloyeau. Le reste du repas était très bon, mais j'ai oublié de prendre des photos!

Finalement le réveillon du 31, en amoureux, avec foie gras et queues de langoustes !!

Pour finir avec cette période faste, en janvier, j'ai fait une tentative de galette, je dis bien tentative car grâce à mon super four qui chauffe par le bas, elle était un peu cramée en dessous.

Je vous souhaite à tous une très bonne année culinaire et à bientôt!

L'atelier des chefs

noreply@blogger.com (Emilie) — Wed, 14 Nov 2007 15:26:00 +0000

Je conseille à tout le monde de prendre un cours de cuisine à l'atelier des chefs. Le programme est disponible sur le site, qui est d'ailleurs très bien fait. Il y a toutes sortes de formules à des prix différents, on peut choisir de prendre un cours le midi pendant la pause déjeuner et de déguster sur place ce qu'on a préparé. Avec ma copine Marie, nous avions décidé de prendre un cours l'après-midi et d'apprendre à préparer un repas complet.

Nous avons trouvé que tout étais très bien organisé. J'ai reçu un sms le matin pour me rappeler que j'avais cours (ce système aurait dû être instauré quand j'étais à la fac : "Rappel vous avez cours de civilisation anglaise à 15h30 en amphi B24").
.

Nous n'étions que 3 participantes, ce qui nous a permis de bien tout faire comme la prof enfin le chef.

Le menu était le suivant :

Crème de potiron, scampis au piment d'Espelette
Travers de porc fermier laqué au miel, chutney de légumes croquants
Brownies au chocolat noir et cerneaux de noix de pécan, sauce au caramel

Nous avons appris des vrai trucs de chefs:

comment couper des oignons
comment tailler des légumes en brunoise
comment faire un caramel

et plusieurs autres astuces.

L'ambiance était décontractée. A la fin de l'atelier, nous avons emporté chez nous tout ce que nous avions préparé. Mmmmm un vrai repas de chef pour deux !!
.

En rentrant chez moi, la chef m'avait envoyé les recettes par mail. J'ai noté quelques remarques pour ne rien oublier de cette super après midi.

Le beurre Noisette

noreply@blogger.com (Emilie) — Wed, 17 Oct 2007 09:58:00 +0000

Depuis le temps que j'avais envie de tester ce resto.... J'ai enfin réussi à réserver un table pour deux hier soir. La salle est petite il faut donc s'y prendre à l'avance ou alors on vous proposera le 2e service. Mais cela vaut la peine d'attendre.

Les plats sont indiqués sur une ardoise, ce qui indique qu'ils changent en fonction du marché et des saisons. Il y a environ 6 choix dans chaque catégorie.

Nous nous sommes donc régalés avec :

Mise en bouche

Soupe de légumes à la crème

Entrées

Terrine de volaille et de foie gras aux figues
Croustillants de St jacques et jus de laitue

Plats

Dorade aux blettes
Poule faisane rôtie au chou

Pré-dessert

mini chamallows à la noix de coco
et mini madeleines

Desserts

Feuilleté aux fruits d'automne
Nage d'orange au chocolat au lait

Les plats sont bons, sans chichis, cela fait plaisir de manger des légumes de saison. Et cela donne envie de revenir à différents moments de l'année pour voir ce que le chef propose. Ce dernier passe d'ailleurs dans la salle et salue les clients. Cette proximité est sympathique.
Le service est rapide, un peu trop peut-être.

L'addition est un peu salée pour des plats de qualité mais auxquels un peu de fantaisie n'aurait pas fait de mal.

Menu 3 plats à 32€.
Note : 15/20

Le Beurre Noisette
68 rue Vasco de Gama
75015 Paris

Tél : 01 48 56 82 49

Retour d'Algérie

noreply@blogger.com (Emilie) — Mon, 08 Oct 2007 16:01:00 +0000

Les vacances ont Algérie ont été pleines de découvertes, culinaires notamment!!

Je vous en livre certaines ci dessous

Du couscous bien évidemment!

Couscous au lapin

La semoule est très fine, aérée, délicieuse!

Nous en avons rapporté plusieurs kilos d'ailleurs, que nous avons redistribué à nos proches.

J'ai également goûté un couscous algérois, nommé aussi "sauce blanche" car il n'y a aucun aliment qui donne de la couleur dans les ingrédients, uniquement poireaux, navets, pois chiches et poulet. Evidemment, ce jour là, nous étions affamés, donc j'ai oublié de le prendre en photo!!

Autre recette étonnante réalisée avec de la semoule :

des TIKOURBABINES
ce sont des boulettes de semoule avec une sauce semblable à celle du couscous.

Pour l'anecdote, j'ai également dégusté dans un snack à Béjaïa, un sandwich appelé le Bled Burger!

Dans l'ensemble, la nourriture était délicieuse, losque nous avons été invités à manger à l'improviste , on nous a souvent servi des escalopes de poulet ou du poulet roti avec des frites (en fait plutôt des pommes de terre coupées en potatoes et cuites dans l'huile), il y a toujours également des "hors d'oeuvre", c'est à dire un plat de salade et de crudités et souvent une assiette de melon ou de pastèque coupés en cubes. En dessert, la plupart du temps ce sont les fruits du jardin (figues, raisins, figues de barbarie, ...).

Un soir alors que nous étions invités dans la famille à Alger, j'ai avoué que les Kelbelouz étaient mes gateaux préférés, un cousin a donc filé en acheter. En rentrant, il a dit que le magasin habituel était fermé, il avait donc été obligé d'aller jusqu'à Bab El Oued pour en chercher!

Pour en savoir plus sur la cuisine algérienne, je vous conseille ce blog , tenu par un chef algérien qui travaille aux Etats-Unis.

soirée heroes and potatoes

noreply@blogger.com (Emilie) — Thu, 19 Jul 2007 13:47:00 +0000

Pour regarder les 3 premiers épisodes de Heroes que j'avais enregistrés, voici la belle assiette que j'ai concoctée.

Un reste d'escalopes de dinde au curry, de la salade, des tomates cerises, des petites patates grillées à la poêle... Un peu de sel, des herbes de provence, rien de tel pour passer une bonne soirée devant la télé.

J'ai trouvé les épisodes de cette série sympathiques, quoique la mayonnaise (enfin l'intrigue, si vous voulez, j'ai pas fait exprès!!) a un peu de mal à prendre, mais je pense que ça vaut le coup de pérséverer. Le problème, c'est que j'ai oublié d'enregistrer la suite...

Et comme je n'ai pas de super pouvoirs, ......

Un festival de verrines !!!

noreply@blogger.com (Emilie) — Tue, 10 Jul 2007 13:00:00 +0000

Récemment mon amie Daphna me disait que "verrines" était le mot qui revenait le plus souvent sur ce blog. Je n'ai pas fait de statistiques pour savoir si VERRINE est effectivement la star de mes articles, mais j'ai décidé de faire un message spécial "DAF" avec toutes les verrines que j'ai testées.

Alors c'est parti....

Ma mère avait justement réalisé pour la fête des pères un repas entièrement fait de verrines.

Juste au dessus, ce sont des oeufs de caille dans leur nid de salade verte.

Ci dessous des asperges à la crème

Voici maintenant le dessert : une mousse aux trois chocolats

Il y avait d'autres créations sympas avec du poisson, mais j'ai pas eu le temps de prendre des photos... tout a été mangé rapidement.

Ce qui est pratique avec ce système, c'est qu'on mange de tout en petites quantités, ce qui me convient parfaitement car j'adore goûter à tout. Ensuite, on sort de table sans avoir le ventre (trop) gonflé!

Je sens que vous pensez que je vous ai arnaqués car ce n'est pas moi qui ai réalisé les recettes que je vous ai présentées.

OK, OK, je vous montre quelques créations alors :

Une salade composée avec une petite sauce au yaourt et des épices. Les invités n'y ont vu que du feu!

En dessert, comme je n'avais pas grand chose, j'ai fait une création : 1 yaourt bulgare vanille, 2 petits-suisses, un peu de fromage blanc onctueux mélangé avec des pêches coupées en morceaux et sur le dessus 1 biscuit roudor émiétté. C'était délicieux et surtout beaucoup plus présentable que si j'avais posé bêtement mes 3 yaourts et mes 2 pêches sur la table.

Comme quoi avec un peu d'imagination, et des verres, on peu faire des tas de choses!

N'hésitez pas à me faire parvenir votre propre créations, je les publierai !!

Pour d'autres idées de verrines, c'est par ici!

Un soir de juin en Arles

noreply@blogger.com (Emilie) — Mon, 25 Jun 2007 13:30:00 +0000

La semaine dernière, j'ai dû aller en déplacement dans le Sud avec un collègue. Le sud, c'est Aix en Provence, Arles, Nîmes.

Si le midi nous avons tourné pour trouver un petit truc ouvert dans un village pas loin de notre client, en revanche, le soir, nous nous sommes surpassés dans le choix du resto!

Après avoir fait un petit tour dans la ville d'Arles, ce qui m'a rappelé les vacances de cet été et notre périple dans le sud, nous avons cherché un endroit pour manger. Nous avons essayé d'éviter les pièges à touristes et la place du forum (qui a un air de place du tertre à Montmartre). Dans une petite rue calme, nous avons trouvé 3 restaurant collés. Après une rapide analyse des cartes, notre choix s'est porté sur le 3ème : "Au brin de thym". Nous avons bien fait!

Une cuisine simple et bonne, des serveuses charmantes et qui savent expliquer les plats, une carte qui met l'eau à la bouche, on ne sait que choisir.

Finalement j'ai pris un caviar d'aubergine et coulis de tomates en entrée. Mon collègue a pris des sardines aux épinards et aux pignons, j'ai goûté, c'était le goût du sud, ça donnait envie d'être en vacances!

Ensuite, j'ai opté pour un carré d'agneau grillé servi avec une pomme au four, un petit bol de ratatouille et une tomate au four.

Alors là attention, la grande classe : l'agneau croustille sous la dent, la pomme de terre fond dans la bouche et je ne vous parle même pas de la tomate et de la ratatouille. J'ai tout mangé!

Les assiettes étaient originales, et bien présentées, tout comme j'aime. Mon collègue a pris du cabri, j'avais fait des photos aussi, mais sous le coup de l'émotion, elles sont toutes floues!!

Les américaines de la table voisine avait pris du taureau... elles aussi étaient épatées, du coup on a lié connaissance. Vraiment, je vous dis, que du bonheur!!

SAUF QUE j'avais plus faim pour un dessert (j'avais pourtant repéré une crème brulée au thym..., ça me donnera l'occasion d'y retourner!!)

En sortant de table et en rentrant à l'hôtel, après un repas pareil, on serait presque contents d'être en déplacement !

Alros si vous passez dans le coin, n'hésitez pas!

http://www.aubrindethym.com/index.htm

Les petits feuilletés faciles à vivre et à manger !

noreply@blogger.com (Emilie) — Sat, 16 Jun 2007 17:35:00 +0000

Dans mon magasin préféré, j'ai trouvé des carrés de pâte feuilleté tous prêts. Ni une ni deux, hop, dans mon panier! J'ai réfléchi quelques jours avant de trouver une idée.

Finalement un samedi midi, en rentrant du sport affamée, j'ai eu l'idée d'un feuilleté petits pois-champignons. J'ai simplement fait revenir dans une poêle des champignons avec des petis pois, des épices et une cuillère à soupe de crème d'amande bio pour l'onctuosité. J'ai déposé ce mélange sur le carré de pâte, relevé les coins et hop au four!

Voilà ce que ça donne après quinze minutes de cuisson.
C'est vraiment pratique et rapide. Le feuilleté de cette pâte est vraiment croustillant, meilleur que les pâtes toutes prêtes pour les tartes.

Comme il restait deux autres carrés dans la boîte, ils ont fini le lendemain avec 1 banane coupée en rondelles et des carrés de pralinoise.

Ca donne ça :

Le brunch de la fête des mère qui déchire!

noreply@blogger.com (Emilie) — Mon, 11 Jun 2007 15:26:00 +0000

Alors voilà j'avais entendu parler depuis longtemps du brunch du Sofitel de la porte de Versailles avec la vue magnifique sur tout Paris. L'idée a donc rapidement germé dans ma petite tête d'inviter ma mère là bas pour sa fête. Je culpabilisais un peu de ne pas lui en faire un moi-même, de brunch, j'ai donc longuement hésité et puis finalement je me suis lancée et j'ai reservé.

La personne qui m'a répondu m'a gentillement indiqué qu'il y avait un supplément par rapport au prix habituel en raison de la fête des mères. L'addition monte donc à 45€/pers au lieu de 36 normalement. Trop tard maintenant que j'étais lancée, je n'allais plus reculer.

En arrivant sur place, la réception de l'hotel nous a indiqué qu'il fallait se rendre au 23e étage!

Effectivement, c'est beau! Le ciel était bien dégagé et nous avons eu une vue splendide.

Dès le début, une serveuse nous a proposé une coupe de champagne.

Le buffet valait vraiment la peine, comme d'habitude dans ce genre d'endroit, j'avais envie de goûter à tout. Les crêpes était délicieuses, il y avait plusieurs entrées avec des crevettes, des petites verrines, des viennoiseries, plusieurs choix de plats chauds et notamment du poisson, des vrais jus de fruits, un grand plateau de fromages avec les vins assortis, et un super choix de desserts.

L'ambiance était sympathique car nous n'étions pas les seuls à être venus en famille, il y avait pas mal d'enfants et beaucoup de mamans ont ouvert leurs cadeaux pendant le repas.

Il faudrait y retourner un dimanche normalement pour voir si le supplément est justifié.

Nous sommes restés jusqu'en milieu d'après-midi, nous sommes sortis détendus et le ventre bien rempli!

Le cadeau des fêtes des mères de ma mère!

noreply@blogger.com (Emilie) — Tue, 05 Jun 2007 14:30:00 +0000

Enfin je veux dire que ma mère m'a offert! Ben oui, j'ai reçu un cadeau de la part de ma mère!! Comment ça c'est pas ça le principe?
Hé ben chez moi si! Comme j'avais invité ma mère à un brunch (je vous en reparlerai...), elle m'a apporté un cadeau pour me remercier.
J'ai donc reçu ces petites verrines et les mini-fourchettes et cuillères qui vont avec.

Aussitôt reçu, aussitôt utilisé!!
carottes des sables rapées/ huile d'olive à la mandarine/ graines de sésame complet

Mon copain a reçu les sets de table en bambou qu'on voit aussi sur les photos.

Merci Moz!

En passant par Ladurée

noreply@blogger.com (Emilie) — Tue, 22 May 2007 13:24:00 +0000

Lors d'une belle journée ensoleillée et d'un verre en terrasse sur les champs, je suis tombée par hasard sur la boutique Ladurée (si si par hasard!)

J'ai voulu entrer dans la boutique simplement pour regarder, mais une fois à l'intérieur, mon copain s'est mis dans la queue, en disant : "ben, on va se prendre un dessert pour ce soir!"

Bien entendu j'ai pas dit non!!

Difficile de faire son choix, tout a l'air délicieux! Heureusement il y avait quelques personnes devant nous et nous avons eu un peu de temps pour tout regarder et pour choisir.

Finalement voici les vainqueurs :

saint honoré fraise coco

pâte feuilletée, pâte à choux, crème à la noix de coco, compote de fraises, fraises, crème chantilly

religieuse à la violette

pâte à choux, crème parfumée à la violette, glacage fondant, violette cristallisée

Les macarons de toutes les couleurs me plaisaient aussi, je les réserve pour une prochaine fois!

Dans la partie salon de thé, il y avait pas mal de monde, un jour, moi aussi j'irai!

Le soir venu, nous avions diné légèrement afin de nous réserver pour notre dessert. Nous avons coupé chaque gâteau en 2. Après dégustation, on peut dire que les desserts sont délicieux, j'ai été étonné par la légèreté. Tout est très fin. La crème est super légère. Nous n'avons pas eu cette impression d'être gavés après le dessert. Ca vaut vraiment le coup!

Ladurée Champs Elysées 75, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris

Tel : 01.40.75.08.75 - Fax : 01.40.75.06.75

http://www.laduree.fr/index_fr.htm

Parce que je ne peux pas m'en empecher...

noreply@blogger.com (Emilie) — Wed, 16 May 2007 21:10:00 +0000

... même un repas de semaine prend des airs de fête!

Avec des petits pois frais achetés chez le primeur, mon chéri a eu l'idée de manger du riz, j'ai donc eu l'idée d'un risotto aux petits pois et aux crevettes.

hop' un petit tour sur google et j'ai dégoté une bonne petite recette sur le blog suivant :

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/05/post.html

j'ai utilisé un reste de riz arborio pour risotto donc je n'ai pas fait les proportions exactes, j'ai fait un mélange entre la recette du paquet et la recette de ce blog. Je n'ai pas mis de vin blanc car je n'en ai jamais chez moi. Mais c'était délicieux, fondant et je n'ai pas regretté d'avoir passé une demi-heure devant ma casserole.

C'était seulement mon 2e essai de risotto, et j'étais vraiment fière de moi, c'était vraiment réussi. D'après ce que je sais, c'est une entrée en Italie, mais, je l'ai considéré comme le plat principal, avec ce qui suit vous allez voir que ça suffisait largement!

Car en dessert, comme il restait des crêpes maison, j'ai composé une assiette avec un petit pot de compote de rhubarbe (j'ai craqué en voyant les tiges de rhubarbe bien rouge chez le marchand) et des fraises belges avec juste quelques "pouf pouf " de sucre glace. ("Pouf pouf", c'est le bruit que fait le pot de sucre glace quand on le tapote pour faire tomber le sucre.) Une belle assiette, digne d'un resto, pas trop sucré, juste ce qu'il faut. L'acidité de la rhubarbe avec le sucré des fraises, je vous raconte pas...!

Ca fait plaisir de manger un tel repas, magnifique!

Quand les légumes prennent le train!

noreply@blogger.com (Emilie) — Tue, 24 Apr 2007 14:53:00 +0000

Bonne surprise en sortant du boulot et en passant à la gare, un marchand de légumes d'île de France proposait des paniers tous prêts à 12 € pour 2 personnes et 16€ pour 4 personnes.
Dans mon panier (en fait 2 sacs en tissus réutilisables transilien violets avec une petite pochette de rangement), il y avait :

- carottes
- pommes (2 sortes)
- poires conférences
- sauge
- oignons nouveaux
- salade
- chou blanc
- radis
-asperges

+ des petites fiches avec des recettes et des explication sur les pommes.

On peut prendre juste un panier, comme moi, ou s'abonner. Cette opération sera renouvelée tous les lundi. Si on donne notre e-mail, on peut même recevoir à l'avance la liste des légumes proposés selon ce qui est récolté.

J'ai bien aimé que les légumes viennent jusqu'à moi... J'avais un peu du mal à porter les paniers ensuite sur mon vélo, j'étais chargé comme un mulet, malgré tout, c'est une bonne opération sponsorisée par transilien. http://www.transilien.com/web/site/accueil/actualites/pid/535

So rice....pas so nice!

noreply@blogger.com (Emilie) — Fri, 09 Mar 2007 14:56:00 +0000

Je l'avais repéré depuis longtemps entre la porte de Versailles et chez moi. J'ai d'abord cru que c'était coréen, à cause du nom... (ben oui pour moi, il n'y a que les asiatiques qui mangent du riz!!), finalement c'est iranien. La déco intérieure me plaisait, très moderne, lignes épurées.

Belle déception...
Le service est nul. Nous avons attendu plus de 20 min pour que la serveuse vienne prendre la commande, j'ai failli partir!!
Ensuite on nous pose un plat sous le nez qui ressemble à des tapas (la vaisselle moderne et originale est magnifique), je commence donc à picorer dedans. Mais là, le serveur arrive en nous engueulant presque : "MAIS ce n'est pas ce que vous avez commandé!"
Il reprend le plat et s'en va le poser sur la table d'autres clients!

Dans certains restaurants que je connais, on propose en amuse-bouche des petites choses que les clients n'ont pas commandé non plus, histoire de faire patienter, je n'ai donc pas été surprise qu'on m'apporte autre chose que la soupe que j'avais demandée en entrée. Par contre quelle déconvenue qu'on me retire le pain de la bouche de la sorte!!

La cuisine est bonne mais sans plus.
La formule est à 14.90€, les riz sont très différents de ce que l'on connait (avec de la pistache, des zestes d'orange, etc). Je n'ai pas fini le gateau du dessert (inimaginable quand on me connait!). Les parfums des glaces sont également étonnants : safran par exemple.

A la fin du repas je commande un thé, on m'apporte un sachet et de l'eau chaude.... incroyable!
En conclusion : La qualité du service dessert la cuisine qui est moyenne et la déco qui est superbe.

PS: on peut voir sur le site suivant la déco http://www.designvisions.eu/Pages/Restau/realrestau-4.html

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vu le 22 mai 2007 dans matin plus :

Vive les Légumes

noreply@blogger.com (Emilie) — Fri, 09 Mar 2007 14:38:00 +0000

... et avec une majuscule, oui, parfaitement!

Pour bien nous préparer à notre petite semaine au ski, nous avons mangé/dévoré des légumes toute la semaine.... Notre corps est maintenant plein de vitamines et prêt à se dépenser comme un petit fou sur les pistes.

Vous voyez sur la photo tout ce qu'on a acheté le week-end dernier. Y'en a tellement que même après en avoir mangé tous les soirs, en faisant des repas exclusivement composés de légumes, il en reste encore dans le frigo et maintenant nous sommes bien coincés car il faut les finir avant de partir.

Le point positif c'est qu'après un repas composé uniquement de légumes/crudités/yaourt et fruit, on a le ventre bien rempli et on a l'impression d'avoir fait un festin. En plus c'est vite digéré et le lendemain matin, on a bien faim pour le petit-déj' (je vous rassure, pas de légumes le matin....!!!).

Nous avons eu au programme de la semaine: des salades géantes (radis, carottes rapées, tomates, poivrons, avocats, concombres, champignons frais), une quiche fourre tout (courgettes, poivrons, champignons, tomates, faut finir les restes, je vous dis!!!), des artichauts, du chou fleur à la vapeur, des haricots verts à la vapeur (qui ont fini dans une salade un midi au bureau), une soupe potiron carottes patates, des tartines fraîcheurs (voir photo). C'était merveilleux, maintenant on va pouvoir se rattraper sur la charcuterie savoyarde!!

A bientôt!

Brunch d'anniversaire...

noreply@blogger.com (Emilie) — Wed, 28 Feb 2007 09:42:00 +0000

Pour mon anniversaire qui est dans exactement une semaine (avis à la population!!), j'ai demandé à aller manger un brunch à l'exterieur, cela a été accepté par mon chouchou. Il ne me reste plus qu'à choisir où j'ai envie d'aller.

Nous avons déjà testé le réservoir et aussi L'Infinithé (8 r Desnouettes à PARIS 15e).
J'ai repéré les brunchs suivants :
-Le pain quotidien (j'ai l'impression que ça ressemble un peu aux chaînes comme la mère Poule à Montréal).
-Le hilton Courcelles (il parait que c'est super mais c'est un peu cher : 40€)
-Le bound avenue George V (je l'ai déjà éliminé, beaucoup trop select pour moi!)
- L'apparemment café dans le marais (apparemment, c'est très cosy avec des canapés etc, mais du coup souvent plein à craquer)
- Le B Tea's dans le marais également
-L'hotel Sofitel Porte de Versailles (avec vue magnifique sur Paris)

Voilà où j'en suis dans mes recherches, qu'en pensez-vous??

J'ai besoin de votre aide, merci!!

PS.je me suis rendue compte hier soir que j'avais oublié mon favori, le n°1 sur la liste : Ladurée.
Voici le menu.....

Le Week-End
Le Brunch Ladurée
Servi de 10 heures à 15 heures les Samedis et Dimanches

33,00 €
Jus de fruits (orange ou pamplemousse)
Salade de fruits
Boisson chaude (café, thé ou chocolat Ladurée)
Corbeille de 3 Mini-viennoiseries
Petits pains
3 Mini-macarons
Un yaourt nature
Oeufs brouillés nature
2 Mini-sandwiches
Supplément oeufs brouillés fines herbes ou bacon : 2,00 €
Supplément oeufs brouillés saumon fumé ou morilles à la crème : 5,00 €

Ca laisse songeur, hein Zibzz!

Des muffins !!!

noreply@blogger.com (Emilie) — Wed, 21 Feb 2007 14:20:00 +0000

J'adore faire les muffins, surtout avec mes moules superpratiques en silicone.
J'ai essayé récemment les muffins aux pépites de daim, une recette trouvée sur le blog d'une autre Emilie. vous allez me dire c'est quoi le daim??? Mais si, vous connaissez, le caramel enrobé de chocolat qu'on trouve chez Ikéa . Les pépites, je n'ai pas eu besoin de les fabriquer, je les ai achetées toutes prêtes en Suède. Mais je pense qu'on peut en trouver aussi en France.

C'est super facile à réaliser et à manger! D'ailleurs, j'ai à peine eu le temps de prendre un photo avant qu'il soit croqué! Le caramel dégouline dans la bouche, c'est superbe! Une amie qui a été la première à y goûter a dit qu'ils risquaient éventuellement de sécher et d'être un peu lourds dans les jours suivants, je ne peux pas vous dire si c'est le cas, car ils n'ont pas eu le temps de sécher !!!

Dans la même série, j'ai réalisé aussi dernièrement des muffins aux courgettes, mais je ne peux pas vous mettre de photos, ils sont partis super rapidement... j'essaierai d'en refaire.

Il a aussi une recette qui est devenue un de mes classiques : les muffins à la banane qu'on peut aussi agrémenter de pépites de chocolat si il y a des restes à utiliser. Je les avais réalisés pour mémé et pépé pendant la séance de ciné "La môme". Tout le monde a aimé (le film et les muffins!).

Le couscous Kabyle

noreply@blogger.com (Emilie) — Mon, 19 Feb 2007 15:14:00 +0000

La voilà, le recette que vous attendiez tous,
LE COUSCOUS !ڪس ڪس
Je n'en avais jamais préparé moi même, persuadée que c'était super compliqué. En fait, pas du tout!! Surtout qu'une fois qu'il est prêt, en général, il dure plusieurs jours. Celui là a nourri 11 personnes en 3 jours!

Alors cette recette est spéciale car elle vient de Kabylie, il y a donc des haricots verts dedans, la première fois que j'en ai mangé, j'ai été plutôt surprise, mais c'est bon! Petite remarque : en kabyle, on ne dit pas couscous mais Seksou!

il y a 2 étapes :
1/ la sauce
2/ la semoule

Pour faire la sauce, on peut prendre plein de légumes qu'on aime, par exemple : courgettes, pommes de terre, navets, poivrons, haricots verts, carottes, etc.

Cete fois-ci, nous avons choisi de le faire avec de l'agneau, mais on peut choisir d'autres viandes.
Mettre la viande dans une casserole avec les pois chiches (s'ils sont secs, sinon les ajouter à la fin), l'oignon coupé en petits morceaux les légumes, du concentré de tomates et des épices. Si possible, laisser mariner un peu la viande avec les épices (paprika, cumin, ras el Hanout, sel, poivre, coriandre fraîche, ...)
Ajouter une cuillère d'huile d'olive kabyle. Faire cuire 5 min. Ajouter un verre d'eau. un quart d'heure après, ajouter 1 litre d'eau.

2/ Mouiller/laver la semoule fine en provenance directe de Kabylie. Laisser gonfler dans un saladier. Enlever l'eau, laisser sécher un peu. Mettre dans le couscoussier au dessus de la sauce et laisser évaporer. Enlever du feu, ajouter de l'eau, mouiller, enlever l'eau et remettre à évaporer. Au moment de servir, mélanger avec de l'huile d'olive ou du beurre.

Je ne donne pas de quantité précises, car, cela se fait à l'oeil et en fonction de ce que vous avez.

S'il reste de la semoule le lendemain, vous pouvez la faire griller à la poele avec des raisins secs et la manger au petit déjeuner avec du sucre glace!!

La quetsche family

noreply@blogger.com (Emilie) — Thu, 15 Feb 2007 12:53:00 +0000

Un jour, j'ai décidé de réunir tous les ingrédients pour réaliser plusieurs recettes devant lesquelles je bavais depuis longtemps. Ce sont des desserts qu'on peut réaliser avec n'importe quels fruits et notamment des fruits rouges MAIS

1/nous sommes en Hiver

2/ J'aime pas les fruits rouges

J'ai donc acheté 1kg de quetsches surgelées chez mon ami Picard et c'est parti!

D'abord les petits fondants aux quetsches, recette prise chez Cléa ici.

Ensuite comme bien entendu, il restait des quetsches, j'ai été forcée de trouver une autre utilisation... et c'est là que le blog d'amuses bouches est arrivé! La personne qui écrit ce blog fait des trucs absoluments hallucinants... quand je m'ennuie au bureau, je regarde ses rélisations, j'adore! J'ai donc fait une tarte géante à partir de la recette de migniardises qui est donnée.

Bilan : les fondants sont partis très vite, ils étaient cependant un peu secs.

La consistance de la tarte était bien meilleure.

La première fois, j'ai mangé une part au petit déj' et j'ai trouvé que c'était un peu trop sucré et fort en amandes. Mais ma langue devait être mal reveillée car finalement pendant le reste de la journée, j'ai trouvé ça parfait!

Simple mais bon!

noreply@blogger.com (Emilie) — Thu, 08 Feb 2007 09:39:00 +0000

La soupe du jour!!

Une soupe de carottes, c'est facile à faire : faîtes cuire des carottes 7 min à la cocotte minute. Ecrasez au mixer. Salez, poivrez, ajoutez un carré de tartare pour donner un petit goût original et voilà!

Ce qui fait tout, comme souvent, c'est la présentation :

dans des petites verrines, ça fait joli! J'ajoute dessus un croustillant au sésame. (découper une bande de pâte feuilletée toute prête, mouiller avec de l'eau pour que ça colle, ajouter des grains de sésame complets bio., passer au four jusqu'à ce qu'une belle couleur apparraisse.)

C'est tout ce que vous aurez pour aujourd'hui!

Mingongs

noreply@blogger.com (Emilie) — Tue, 06 Feb 2007 13:13:00 +0000

Petite exception, pour une fois, je ne vous parle pas de cuisine, mais de photos.

J'ai eu l'occasion de rencontrer Pierre H. lorsque je travaillais pour un site de développement de photos (que l'on ne va pas citer!!). De retour d'un voyage en Chine, il expose actuellement ses photos sur les mingongs, ces ouvriers paysans à Shangaï.

Les photos sont magnifiques, la galerie est petite mais bien sympa. Je précise qu'il n'y a aucun recadrage, on peut dire que Pierre a l'oeil car les lignes "tombent" toujours bien! Mais je vous laisse juger par vous même!!

Pour les parisiens, n'hésitez pas, foncez voir l'expo de Pierre H, photographe.

Pour plus d'infos : http://blog.mingongs.com/

Les derniers tests culinaires

noreply@blogger.com (Emilie) — Thu, 01 Feb 2007 15:24:00 +0000

J'ai pris l'habitude de surfer régulièrement sur de nombreux blogs de cuisine et j'ai toujours plaisir à sauter de blog en blog pour découvrir de nouvelles recettes.

J'accumule des tas de recettes que j'imprime et au bout d'un moment, quand j'ai un déclic ou quand j'ai pris le temps d'aller acheter les ingrédients nécessaires, je me lance dans la réalisation d'une recette.

Voici les dernières que j'ai testées!!

les mini tatin à la pomme dont la recette se trouve ici!

Y'a rien de plus simple, surtout avec mes moules en silicone pour muffin.
Depuis je l'ai refaite plusieurs fois et ça a toujours été un succès!!

voici les tatins avant
et après retournage!

Sur ce plat, elles sont en compagnie de minis verrines de riz au lait végétal (recette de Cléa Cuisine, un de mes 1ers blogs culinaire et qui reste dans mes chouchous).

J'ai eu le courage de tester le lait d'amande, délicieux!

Par contre je n'ai pas mis de de sirop de maïs ou sirop de riz, mais simplement du sucre de canne et de la poudre d'amande. la présentation en verrine impressionne les invités qui pensent qu'on s'est levés à 4h du mat' pour cuisiner (non, non préparé la veille!) et nous donne juste ce qu'il faut de goût sucré à la fin du repas.

Dans la série des classiques, il y a les cocktails de fruits frais. J'ai en effet reçu à noël un mixer plongeant pour écraser mes soupes. Et dans les accessoires, il y a un petit bol sur lequel le pied du mixer s'adapte, idéal pour faire des cocktails. En ce moment, c'est kiwi/mandarine/orange/banane dans des proportions variables en fonction des arrivages! UN REGAL!
Vive la vitamine C pour cet hiver bizarre chaud/froid. (tiens ça me fait penser aux chauds-froids de saumon de chez picard)

Je dois encore vous parler de la soupe de carottes et son feuilleté aux graines de sésame complet bio, des fondants aux quetsches et de leur grand-mère, la tarte aux quetsches + quelques autres petites surprises, mais je laisse cela pour la prochaine fois, sinon, après 6 mois d'attente, vous allez faire une indigestion!!

Le Quinzième!

noreply@blogger.com (Emilie) — Thu, 20 Jul 2006 09:36:00 +0000

Lundi dernier, pour l'anniversaire de mother, nous sommes allés au restaurant de Cyril Lignac (oui, oui celui de M6)! http://www.m6.fr/html/emissions/chef/index.shtml
Au départ on devait aller au Gourbi, un restaurant oriental, rue des plantes, dans le 14e car c'était proche de chez mes grands-parents, mais finalement c'était fermé le lundi. Donc après reflexion, j'ai proposé ce restaurant que j'avais repéré depuis plusieurs mois et inscrit sur ma liste de "restos à tester".
http://www.restaurantlequinzieme.com/
A la réservation, on se demande un peu comment ça va se passer car la personne qui répond au téléphone est vraiment très malaimable.
Ensuite en arrivant au restaurant, nous n'avons pas eu le droit de garer les vélos juste devant, on nous a demandé de les mettre un peu plus loin. Bon, ok, ok, même si la rue est à tout le monde.
Voilà, ce sont les seules critiques négatives, ensuite c'était super.
Nous avons été accueillis par le chef en personne!
Nous avons été installés dans une petite salle avec vue sur les cuisines avec des grandes portes fenêtres ouvertes sur le dehors, malgré tout il régnait une chaleur torride car ils n'ont pas eu le temps d'installer la clim' depuis l'ouverture (dixit le serveur).
Le décor es assez moderne, dans les tons marrons : une longue table en bois avec des chaises bien rembourrées, au mur sur un grand tableau noir sur lequel figurait une recette de dessert.

Nous avons eu ensuite :
mise en bouche : gaspacho de pastèque et fraise, feuilleté au sésame
plat : bar cuit doucement au four, lasagne minute d'asperge verte et émulsion de calamars au jus de seiche
pré-dessert : glace au carambar sur une émulsion de banane (dans une coupe à glace bleu et fumante)
dessert : trio de crêpes roulées aux fraises, poivre noir et basilic, glace vanille, sauce aux fruits de la passion

Très bon, très fin, un peu "je me la pète" , mais on vient aussi pour ça!!
A la fin, nous avons demandé à prendre des photos avec Cyril et il a bien voulu!!
je vous en livre une :

En plus au moment de partir, on nous a donné un petit sac en papier, à l'intérieur : du cake pour le lendemain matin!!

Pasta Prima!

noreply@blogger.com (Emilie) — Tue, 20 Jun 2006 09:28:00 +0000

Hier Midi, toujours avec ma collègue Pat, nous sommes allées manger chez Prima Pasta à Puteaux, pas très loin du pont de Puteaux.
C'était notre deuxième fois et c'est vraiment très bien.
C'est un resto qui ne sert que des pâtes, on choisit d'abord le type de pâtes et l'accompagnement désiré (penne avec des courgettes et des champignons par exemple) et ensuite on ajoute la sauce (tomate, huile d'olive ou crème fraîche). On voit les cuisiniers préparer les plats devant nous, c'est rassurant. On peut rajouter une boisson et un dessert, le tout pour 11.90€
Le service est très rapide, on prend un plateau et les pâtes nous sont ensuite apportées à table par les serveurs dans un saladier blanc individuel. C'est un concept hybride entre le self et le service à table. J'adore le décor dans les tons bleus et marrons et les photos en noir et blanc sur les murs.
J'essaierai de faire une photo pour vous montrer!
Le blog suivant en parle aussi : http://burette.canalblog.com/archives/2006/03/17/1534494.html

C'est une trè bonne idée, j'aime beaucoup ce concept.